Заливной луковый пирог с начинкой или сыром: классические рецепты, французские или с пореем от Юлии Высоцкой

История блюда и основы приготовления

Традиционно это блюдо пекут в винных регионах Германии. На Немецком фестивале молодого вина никогда не бывает недостатка в луковом пироге. Их можно подавать в качестве закуски или основного блюда, в зависимости от начинки. Последние, кстати, всегда могут быть совершенно разными. В луковый пирог часто добавляют бекон, картофель, вареные яйца и сливки.

Важно: Одной из особенностей лукового пирога является его форма. Блюдо может быть открытым, закрытым, круглым или квадратным. Самое главное в пироге — это начинка.

Даже на родине лукового пирога, в Германии, не существует единого рецепта. Все зависит от ваших кулинарных навыков и собственного воображения. Во Франции, например, блюдо готовят с анчоусами и оливками. Англия громко кричит, что тертый сыр — это правильный рецепт, а Бразилия готовит блюдо с мускатным орехом и говорит, что это единственный способ.

Из-за такой богатой и древней истории сегодня трудно узнать настоящий рецепт лукового пирога. Но согласно некоторым источникам, в классическом блюде обязательно должны присутствовать сливки, бекон и лук, обжаренные в масле.

Общие принципы приготовления пирога

Луковый пирог имеет определенные кулинарные правила:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (если требуется холодный продукт, например, сливочное масло, это указывается в рецепте).
• Лук для начинки должен быть обжарен, чтобы он стал мягким и вкусным.
• Выпекайте блюдо при средней температуре, чтобы не пересушить тесто (не нагревайте духовку выше 190°C).

  
  Рецепты классического французского лукового пирога

• Если для теста используются сырые яйца, хорошо взбейте их миксером, иначе тесто не получится нужной консистенции.
• Если вы используете лук, используйте белый лук, так как при приготовлении он приобретает приятный золотистый цвет (красный лук при приготовлении темнеет).

Рецепты лукового пирога

Французский луковый пирог

Блюдо, которое мы будем сегодня готовить, довольно необычное и поэтому не очень распространенное в нашей части света. Некоторых может отпугнуть количество лука в начинке, другие просто не любят этот «слезоточивый» овощ в жареном или любом другом виде. Однако если вас не останавливает ни первый, ни второй факт — смело собирайте вышеуказанный набор ингредиентов и наслаждайтесь этим сытным и вкусным французским луковым пирогом!

Ингредиенты для приготовления французского лукового пирога:

• лук — 5-6 шт/1 кг
• пшеничная мука — 400 г
• сливочное масло — 200 г
• пекарский порошок — 1 ст. л.
• куриные яйца — 2 шт.
• сметана — 350 мл
• твердый сыр — 150 г
• соль, черный перец — по вкусу

Рецепт французского лукового пирога:

Тесто для французского лукового пирога можно приготовить из готового слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого) или из коркового теста, которое вы делаете сами. Для этого растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и слегка остудите.

Просейте пшеничную муку через сито вместе с пекарским порошком.

Влейте растопленное масло в муку и перемешайте.

Добавьте две-три столовые ложки сметаны.

Замесить гладкое, мягкое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.

Выстелите круглое блюдо или форму для выпечки пергаментной бумагой и сформируйте из теста корж с бортиками. Постарайтесь равномерно распределить тесто по всей форме, толщина коржа должна быть не более 0,8 см. Поместите блюдо в холодильник.

Для луковой смеси возьмите обычную луковицу (можно заменить красным или салатным луком, который еще более приторный), нарежьте тонкими полукольцами. Нарезав лук таким образом, вы придадите блюду эстетичный вид и сохраните его форму.

Добавьте лук в сковороду с небольшим количеством растительного (оливкового) или сливочного масла и обжарьте на среднем огне, помешивая и не давая ему сильно подрумяниться. По профессиональному мнению поваров, лук должен зарумяниться, то есть стать полупрозрачным и мягким.

В самом конце посолите и поперчите лук. Переложите лук на тарелку и оставьте остывать.

Для приготовления начинки смешайте вместе сметану и два куриных яйца.

Взбейте начинку венчиком. Приправьте сметану солью, молотым мускатным орехом и ароматными травами, по желанию.

Для сборки торта: выложите остывший лук на дно торта, равномерно распределив его.

Вылейте сметано-яичную смесь на луковую начинку.

Посыпьте луковое тесто тертым твердым сыром (лучше всего чеддер или гауда). Вы также можете использовать в рецепте мягкие сыры, например, фету, в этом случае тесто получится более воздушным, а также сочетать мягкие и твердые сыры.

Разогрейте духовку до 180 градусов и оставьте тарт выпекаться на 30-40 минут до золотистого цвета.

Французский луковый тарт хорош как в горячем, так и в холодном виде, отлично подходит для завтрака или обеда. Не бойтесь сильного лукового акцента в аромате — он становится сладковатым по мере выпекания и запекания и совсем не заметен.

Приятного аппетита!

Сырно-луковый пирог

  
Время приготовления: 1 час 0 мин.
Луковый тарт с сыром — прекрасная закуска или полноценное горячее блюдо, которое можно подать с горячим бульоном. Он готовится в течение часа, затем его нужно охладить и наслаждаться.

Ингредиенты:

• Маргарин или сливочное масло — 145 г (25 г для начинки, 120 г для теста)
• Мука — 200 гр
• Соль — 2-3 щепотки
• Лук репчатый — 3 шт.
• Молотый черный перец — по вкусу
• Сыр — 250 г
• Молоко — по вкусу

Количество порций: 6-8

Описание приготовления:

Как приготовить пирог с сыром и луком?
1. включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.
2. приготовьте тесто. В миску нарежьте 120 г сливочного масла или маргарина, просейте муку и добавьте щепотку соли. Размять тесто в крошку с помощью кухонного комбайна или пальцами. Добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы тесто схватилось. Замесить тесто.
3 Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на полчаса. Если нет времени на охлаждение теста, его можно использовать сразу.
4 Для начинки. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
5. В сотейнике на среднем огне растопите 25 г сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости, помешивая, около 10 минут.
6. влейте 150 мл воды в размягченный лук и приправьте солью и перцем. Тушите, пока вся вода не испарится.
7. затем переложите лук для начинки на тарелку и оставьте остывать.
8. Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом или застелите ее пергаментной бумагой.
9. отрезать две трети теста и раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины около половины сантиметра.
10. раскатайте тесто в форму, следя за тем, чтобы тесто покрывало и бортики формы.
11. выложить слой вареного лука, тертого сыра, затем снова лук и сыр.
12. раскатайте оставшееся тесто и накройте им верх, скрепив концы вместе.
13. смажьте тесто молоком и сделайте несколько надрезов в середине острым ножом. Если у вас осталось немного теста, вы можете вырезать из него листья или другие формы и положить на верх пирога. Украшения также смажьте молоком.
14.Поставьте пирог с сыром и луком в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут до образования золотистой корочки.
15. дайте готовому пирогу остыть в течение 20 минут, затем нарежьте.
Пирог с сыром и луком готов!
Приятного аппетита!

Луковый пирог с сыром

Если вы хотите приготовить что-то вкусное из простого набора ингредиентов, приготовьте этот луковый пирог. Несложный рецепт, минимум ингредиентов и восхитительно вкусный результат. Любители лука точно не останутся равнодушными. Хотя в этом рецепте я предлагаю приготовить классический луковый пирог, без каких-либо добавок, вы можете смело экспериментировать с начинкой. С луком хорошо сочетается небольшое количество грибов, ветчины или вареной курицы. Различные мясные или овощные добавки делают этот пирог универсальным блюдом: хотя рецепт один и тот же, вкус каждый раз разный. Но попробуйте сначала приготовить классический вариант лукового пирога, надеюсь, он вам понравится!

Ингредиенты:

• Лук репчатый 500 г
• Яйцо 2 шт.
• Сыр 70 г
• Мука 400 г
• Сливочное масло 200 гр
• Сметана 400 гр
• Пекарский порошок 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу

• 
  В миске растопите сливочное масло и добавьте две столовые ложки сметаны. Хорошо перемешайте лопаточкой.
• 
  Затем добавьте просеянную муку и чайную ложку пекарского порошка.
• 
  Сначала используйте лопатку, а затем замесите мягкое, эластичное тесто руками. При замешивании тесто не должно прилипать к рукам. Тесто довольно простое в приготовлении, но очень податливое. На мой взгляд, он идеально подходит для открытых тортов.
• 
  Равномерно распределите подготовленное тесто по форме и выстелите форму высокими бортами. Поместите тесто в холодильник, пока вы готовите начинку для пирога.
• 
  Для приготовления сливочного соуса вам понадобится всего два ингредиента: яйца и сметана. Переложите их в миску и приправьте солью.
• 
  Взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности. Соус для лукового пирога готов.
• 
  Теперь подготовьте лук. Очистите их и нарежьте довольно крупными полукольцами.
• 
  Лук для пирога следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Иногда их можно обжарить в смеси семян подсолнечника и масла, на мой взгляд, это еще вкуснее. Приправьте готовый лук солью и перцем по вкусу.
• 
  Разложите жареный лук на подготовленное тесто, не вдавливая его, а слегка разравнивая.
• 
  Равномерно выложите луковую начинку поверх сливочного соуса.
• 
  Посыпьте луковый тарт тертым сыром.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут.
• 
  Готовый луковый пирог можно подавать теплым или холодным. Восхитительно!

Заливной пирог с луком-пореем

Время приготовления: 1 час 0 минут
Хороший пирог — это все то же тесто, но начинка может быть разной, и результат каждый раз получается разным. Пирог с луком-пореем — любимый пирог моего сына, поэтому я начну с него.

Описание приготовления:

Пирог можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с куриным бульоном.
Назначение: для ужина / для послеобеденного чая
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Пирог / Лук-порей
Еда: Выпечка / Торты
Диета: вегетарианская

Ингредиенты:

• Лук-порей — 1-2 грамма (можно использовать зеленую часть)
• Яйца — 3 шт.
• Неподслащенный йогурт — 1 стакан (200 грамм, можно заменить кефиром)
• Майонез — 0,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Соль — грамм (по вкусу)
• Сахар — 0,5 чайной ложки (для теста)
• Подсолнечное масло — грамм (для жарки лука)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка (без верхушки)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Заливной пирог с луком-пореем»

1. подготовьте ингредиенты.

Мелко порубите лук-порей и обжарьте его в масле, в конце добавьте соль и специи по желанию. Вы можете использовать замороженный лук — вкус будет таким же.
Мелко порубите лук-порей и обжарьте его в масле, в конце добавьте соль и специи по желанию. Вы можете использовать замороженный лук — вкус будет таким же.
3. пока лук остывает, приготовьте тесто. Я использовала 3 яйца, но в одном из яиц были близнецы.

4. Но это меня не беспокоит, так что я продолжу. Для теста я взяла кефир. Он должен быть не совсем свежим, то есть 2-3 дня в холодильнике. Это позволит тесту лучше подойти. Добавьте все ингредиенты, пекарский порошок в конце — и тщательно перемешайте, можно использовать миксер. Оставьте «работать» на 10-15 минут. Тесто должно получиться в виде не слишком густой сметаны.

5 Я использую силиконовую форму для выпечки, поэтому смазывать ее не нужно. Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите его по всей поверхности. Разложите сверху весь лук, также равномерно.
5 Я использую силиконовую форму для выпечки, поэтому смазывать ее не нужно. Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите его по всей поверхности. Разложите сверху весь лук, также равномерно.
6. вылейте оставшееся тесто на лук.

7. выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, до легкого подрумянивания. Проверьте готовность зубочисткой. Теперь торт готов. Наслаждайтесь!

Луковый пирог от Юлии Высоцкой

Время приготовления: 1 час 0 мин.
Пироги хороши тем, что вы можете попробовать разные начинки и виды теста. У каждого кулинара наверняка есть несколько любимых и показательных рецептов таких пирогов.

Описание приготовления:

Я тоже недавно познакомилась с таким авторитетным рецептом. Также я расскажу вам, как приготовить луковый пирог от Юлии Высоцкой. Это довольно просто, но начинка будет не совсем обычной, похожей на суфле. Вы получаете тонкое тесто с мягким луком и сыром в середине. Отличный вариант блюда для всей семьи!
Назначение: для обеда / для перекуса
Основной ингредиент: овощи / тесто / слоеное тесто
Блюда: Выпечка / Пирог
Кухня: русская кухня

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гм
• Зеленый лук — 150 грамм
• Сыр пармезан — 100 грамм
• Яйцо — 5 яиц
• Молоко — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Луковый пирог от Юлии Высоцкой»

Вымойте, высушите и мелко нарежьте лук.

В дополнение к луку натрите сыр на мелкой терке. Также добавьте соль, 4 яйца и перец. Хорошо перемешайте.
В дополнение к луку натрите сыр на мелкой терке. Также добавьте соль, 4 яйца и перец. Хорошо перемешайте.
Раскатайте один лист размороженного теста и положите его на противень. Выложите на него луковую начинку.
Раскатайте второй кусок теста, накройте начинку сверху теста, скрепив края с основой. Взбейте молоко с яйцом, нанесите смесь кисточкой на верх и бока пирога.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов в течение 40 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Открытый пирог с луком-пореем

Ингредиенты

мука — 300 г

сливочное масло — 170 г

соль — по вкусу

вода — 80 мл

уксус — 7 мл

лук-порей

яйцо — 2 яйца

белое вино — 80 мл

сливки — 150 мл

сливочный сыр — 150 г

тимьян

помидоры черри

черный перец — по вкусу

Способ приготовления

• 1. измельчите, но не полностью, 300 грамм муки, 150 грамм охлажденного сливочного масла и 1 чайную ложку соли. Сливочное масло не должно растаять. Смешайте 80 миллилитров холодной воды с 1,5 столовыми ложками 9% уксуса.
• 2. Высыпьте муку и масло из миски на кондитерскую доску. Сформировать в кучу. Сбрызните тесто водой с уксусом. Разминать вручную. Вытяните тесто вместе. Повторите еще два раза, пока вода не закончится. Поместите в миску. Поместите в холодильник на 20 минут.
• 3 Разогрейте сковороду с маслом. Нарежьте белую часть лука-порея кольцами. Обжарьте лук-порей на сковороде. Взбейте миксером 2 яйца до пышной пены.
• 4 Влейте в сковороду белое вино. Доведите алкоголь до кипения. Снимите с огня. Влейте в сотейник 35% двойных сливок. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сыр. Перемешать венчиком. Готовьте до загустения. Снимите с огня.
• 5. добавьте сливочно-сырную смесь в чашу миксера, где взбиваются яйца. Раскатайте тесто скалкой. Выложите на дно формы для торта. Обрежьте края. Выложите начинку из лука-порея.
• 6. добавьте тимьян, соль и перец в сливочно-сырную смесь. Вылейте на торт. Сверху разложите веточки помидоров черри. Поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут (режим конвекции).
• 7 Выньте торт. Переверните на тарелку. Приятного аппетита!

Традиционная выпечка французской кухни

Классический французский луковый пирог готовится аналогично кишу.

• сливочное масло — 120 гр;
• желтки куриных яиц — 2 шт;
• яйцо — 1 шт;
• мука — 180-210 гр;
• вода — 35 мл;
• лук репчатый — 1 кг
• сливки — 100 мл
• подсолнечное масло;
• твердый сыр — 60 г;
• соль и перец.

1. Соедините мягкое сливочное масло с мукой и солью. Смешайте с яичными желтками и водой. Поместите тесто в пленке в холодильник на 60 минут.
2. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте нарезанный лук. Дайте остыть.
3. Разровняйте тесто в форме с бортиком. Застелите тесто пергаментной бумагой. Посыпьте фасолью и запекайте в духовке в течение 15 минут.
4. Добавьте сливки, яйцо, соль и перец в луковую смесь.
5. Распределите смесь по коржу.
6. Выпекайте 40 минут при температуре 170 градусов.
7. Накройте тертым сыром на 7-12 минут перед подачей.

Луковый пирог из песочного теста

Приготовьте такой замечательный гарнир к ужину, как луковый пирог, из коркового теста, используя следующее:

• сливочное масло — 190 гр;
• мука — 0,3 кг
• сода — 10 г
• уксус;
• сметана — 12 ложек
• Сливочный сыр — 3-4 шт;
• яйца — 4-5 шт;
• соль;
• молотый черный перец;
• травы.

1. Смешайте замороженное тертое масло с мукой. Растереть руками до образования крошки.
2. Добавьте сметану, соль, пищевую соду и уксус.
3. Оставьте замешанное тесто в холодильнике отдыхать на 2-4 часа.
4. Обжарьте измельченный лук в масле со специями. Всыпать тертый сыр.
5. Соедините взбитые яйца, рубленую зелень и соль.
6. Смешайте обе смеси вместе.
7. Раскатанное тесто переложить на блюдо. Разложите начинку и накройте тестом.
8. Готовьте в духовке при температуре 170 градусов в течение 30-35 минут.

Оригинальное блюдо с анчоусами и маслинами

Французский торт «Писсаладье» готовится из следующих ингредиентов:

• пшеничная мука — 260 гр;
• сливочное масло — 130 гр;
• яичный желток — 1 шт;
• соль;
• вода — 70 мл;
• сладкий лук — 900-1200 гр;
• чеснок — 3 зубчика;
• маслины — 5-6 шт;
• розмарин;
• оливковое масло
• соль;
• перец;
• анчоусы.

1. Смешайте растопленное масло с мукой, водой, солью и яичным желтком. Охладите тесто до гладкости и оставьте отдыхать на 1-2 часа.
2. Наколоть раскатанное тесто вилкой и выпекать в духовке 20 минут при температуре 220 градусов.
3. Для начинки соедините в сковороде разрезанный пополам лук, розмарин, чеснок, масло и специи. Тушить на медленном огне в течение 30-35 минут.
4. Выложите луковую начинку на подготовленный лист для выпечки и готовьте еще 25 минут.
5. Разложите анчоусы поверх испеченного пирога.

Это популярная выпечка в Провансе, особенно в районе Ниццы на Лазурном берегу.

Нежный рецепт с плавленым сыром

Чтобы приготовить луковый пирог с плавленым сыром, берем:

• сливочное масло — 120 гр;
• мука — 260 гр;
• сметана — 70 мл;
• сода — 6 гр;
• соль;
• лук репчатый — 2 гр;
• подсолнечное масло — 75 мл;
• яйца — 3 шт;
• 2 плавленых сыра;
• Базилик — 2 веточки.

1. Смешайте муку и масляные крошки с пищевой содой, сметаной и солью. Оставьте стоять в прохладе на 25-30 минут.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте и смешайте с тертым сыром.
3. Добавьте взбитое яйцо и рубленую зелень.
4. Выпекайте тесто с начинкой при температуре 175 градусов в течение 45-50 минут.

Украсьте готовый торт веточками базилика.

Луковый пирог

Луковый пирог — заманчивое и очень вкусное блюдо для любителей несладкой выпечки. Он подходит в качестве основного блюда или закуски. Для его приготовления используются различные сорта лука: парей, лук-шалот и другие. Самый популярный вариант, адаптированный к нашим широтам, — лук.

Это блюдо считается традиционным для французской кухни, но некоторые вариации можно увидеть в национальных рецептах разных стран. В Германии, например, принято печь луковый пирог на ежегодный праздник молодого вина.

Его выпекают в открытых печах и подают с бокалом невыдержанного вина. Это сочетание просто невероятно вкусное. Существует множество вариаций на тему лукового торта — мы собрали самые интересные из них.

Рецепт вкусного лукового пирога

Этот короткий пирог из слоеного теста с нежной кремовой начинкой понравится любителям несладкой выпечки. Очень просты в изготовлении и недороги. Немного охладите луковый тарт перед подачей и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.

Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 1 лист
• Лук: 5 шт.
• Твердый сыр: 150 g
• 15% крема: 100 мл
• Яйца: 3 яйца
• Соль, перец: по вкусу
• Масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Приготовьте карамелизованный лук. Очистите лук и нарежьте его крупными полукольцами.

   

2. Разогрейте немного сливочного масла на сковороде.

   

3. Положите кольца лука в сковороду и тушите на очень слабом огне. Время от времени помешивайте лук, следя за тем, чтобы он не подгорел. При необходимости добавьте еще немного масла.

   

4. Приготовьте сливочный соус. Возьмите две небольшие миски. Отделите один яичный желток и положите его в миску. Это понадобится позже для украшения торта. В другой миске взбейте оставшиеся яйца.

   

5. Взбейте яйца до однородности с помощью венчика.

   

6. Непрерывно взбивая, порциями влейте необходимое количество сливок. Слегка приправьте соус солью.

   

7. Нарежьте твердый сыр, используя барабан крупного измельчителя. Добавьте его в соус и перемешайте.

   

8. Снимите лук с огня. На этом этапе он должен приобрести светло-карамельный цвет.

   

9. Разморозьте лист слоеного теста на кондитерской доске. Раскатайте тесто в квадрат. Используя форму для пирога, вырежьте круг.

   

10. Поместите круглую форму для пирога в форму с высокими бортиками. Разровняйте тесто так, чтобы края были слегка закруглены.

    

11. Добавьте начинку в тесто. Аккуратно выложите карамелизованный лук поверх теста. Разровняйте их лопаточкой.

    

12. Вылейте сливочный соус поверх лука. Равномерно распределите сыр по поверхности теста.

    

13. Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.

    

14. Начните украшать торт. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на кондитерской доске и нарежьте широкими полосками.

    

15. Используйте полоски теста для украшения поверхности торта в виде решетки.

    

16. В миске взбейте яичный желток. С помощью кисточки тщательно распределите желток по полоскам торта.

    

17. Поместите пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).

    

18. Выньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.

    

Французский классический луковый пирог

Традиционные славянские рецепты редко содержат такое большое количество лука, но это оригинальное французское блюдо имеет такую начинку, которая делает его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для нижней части торта необходимо замесить мягкое коржевое тесто.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 ст. л. сливок;
• 1,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка мясного или овощного бульона;
• 150 г сливочного масла;
• 3 луковицы;
• помидоры черри;
• 30 г воды;
• Коньяк или другой крепкий алкоголь — 20 мл;
• 50 г тертого твердого сыра;
• 10 г соли;
• 1/3 ч.л. сахара;
• 10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

1. Смешайте 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавьте 1/3 часть натертого сливочного масла. Замесите тесто, которое не будет липнуть к рукам.
2. Подготовьте смазанную жиром форму для выпечки подходящего размера;
3. Накрыть тесто пленкой и раскатать тесто толщиной 2 см.
4. Охладите тесто в холодильнике в течение четверти часа, затем выложите его на противень, обрезав излишки теста по краям.
5. Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и посыпьте тесто горохом.
6. Через 15 минут, когда низ пирога станет золотистым, выньте его из духовки.
7. На горячую сковороду налейте по 1 ст. л. оливкового и сливочного масла и добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте их в течение четверти часа, накрыв крышкой.
8. Добавьте к луку 0,5 ч.л. соли и щепотку сахара и, помешивая, доведите до карамелизации и золотистого цвета.
9. Добавьте спиртное и бульон в фарш и тщательно перемешайте, не забывая отделять кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.
10. Через 5 минут снимите лук с огня.
11. Удалите основу из гороховой «начинки» и положите на ее место луковую начинку.
12. Взбейте яично-сливочную смесь и вылейте ее на начинку пирога, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью, помидорами и отправьте запекаться в духовку на полчаса.

В такой луковый пирог можно добавить любой вид лука, кроме репчатого: лук-порей, лук-шалот или зеленый лук. Вы можете приправить его еще больше различными травами и специями: шпинат, руккола, водяной кресс будут очень кстати в таком луковом пироге!

Французский луковый пирог

  
Время приготовления: 1 час 0 минут
Луковый пирог был изобретен французами и является вкуснейшим лакомством. Это немного похоже на славянские пироги, но более изысканные и полезные. Выглядит великолепно и на вкус восхитительно. Попробуйте!

Описание приготовления:

Конечно, мы не очень часто едим лук (ну, разве что добавим его куда-нибудь в измельченном виде), а в пирогах — точно нет. Мой рецепт лукового пирога заставит вас пересмотреть свои предпочтения и разбавить привычные начинки новыми — здоровыми и полезными. Этот французский луковый тарт легко сделать, ингредиенты очень недорогие, а удовольствия от него действительно много!
Место назначения: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюда: Пекарня / Торты
Кухня: французская

Ингредиенты:

• Мука — 250 гм
• Соль — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 150 гм
• Вода — 3 чайные ложки
• Лук — 3 луковицы (очистить и мелко нарезать полукольцами)
• Оливковое масло — 1 чайная ложка
• Сахар — щепотка
• Коньяк, бренди или вермут (по желанию) — 2 чайные ложки.
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Твердый сыр — 60 гм (сыр натереть на терке).
• Яйцо — 1 яйцо

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Французский луковый пирог»

1 Смешайте муку с солью и добавьте 115 г рубленого или тертого сливочного масла. Вымесите руками или с помощью миксера. Тесто не должно прилипать к рукам и хорошо раскатываться. Подготовьте форму для теста по вашему выбору, смазав ее сливочным маслом (чтобы тесто не прилипало). Раскатайте тесто (положите его между липкой пленкой). Толщина теста, на которую вы ориентируетесь, составляет 2 см.

Тесто можно охладить в холодильнике в течение 10-15 минут (тогда оно будет легче поддаваться обработке). Аккуратно уложите в форму, срезав излишки с краев формы.

3.В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поместить форму с тестом, предварительно наполненную горохом или рисом в качестве «начинки» (оставить углубление для луковой начинки), выпекать до золотистого цвета 15 минут.
3.В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поместить форму с тестом, предварительно наполненную горохом или рисом в качестве «начинки» (оставить углубление для луковой начинки), выпекать до золотистого цвета 15 минут.
4. смешать по одной чайной ложке оливкового и сливочного масла, растопить в сковороде, добавить нарезанный полукольцами лук и жарить на среднем огне в течение 15 минут. Затем снимите крышку, добавьте половину столовой ложки соли и щепотку сахара, помешивайте, пока лук не карамелизуется и не приобретет насыщенный золотистый цвет. Добавьте коньяк (если хотите) и бульон и перемешайте, жидкость поможет удалить все кусочки, прилипшие ко дну сковороды. Оставьте на 5-10 минут, приправьте солью по вкусу и свежемолотым перцем. Затем оставьте остывать и выложите на тесто (предварительно избавьтесь от гороха или риса!).

5 Вылейте взбитую яично-сливочную смесь на начинку. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 25-30 минут. Проверьте ножом — сырого яйца не должно остаться.
5 Вылейте взбитую яично-сливочную смесь на начинку. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 25-30 минут. Проверьте ножом — сырого яйца не должно остаться.
6. ешьте луковый пирог горячим и холодным. Наслаждайтесь!

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный на наш вкус, этот пирог с зеленым луком, которого потребуется около 200 г, и куриным яйцом удивит и порадует ваших гостей.

• 2 чашки натурального несладкого йогурта или кефира;
• Зеленый лук — 200 грамм;
• 0,14 кг сливочного масла;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 1/2 ч.л. пекарского порошка;
• 40 г сахара;
• 5 г соли.

Приготовить:

1. Отварите два яйца, очистите и натрите на терке.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле (возьмите примерно 1/3 от общего количества).
3. Смешайте лук с яйцом, добавьте соль и перец.
4. Затем приготовьте тесто. Для этого смешайте оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавьте пекарский порошок и замесите тесто.
5. Тесто должно иметь консистенцию, напоминающую оладьи.
6. Смажьте жиром подходящую форму и вылейте в нее примерно половину теста.
7. Выложите сверху нашу луковую начинку, а затем полейте ее оставшимся тестом.
8. Выпекайте в горячей духовке в течение 40 минут.

Очень простой луковый пирог

Этот рецепт, как и все гениальные блюда, удивительно прост. Для его приготовления необходимо замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, для чего потребуется чашка муки и 100 г сливочного масла, кроме того, подготовить:

• 3 яйца;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• 1 ст. ложка натурального йогурта или сметаны;
• 0,2 кг вареного мяса;
• 2 луковицы;
• 2 плавленых сыра;
• 2 зубчика чеснока.
• пучок трав.

Этапы приготовления:

1. Смешайте масло и пищевую соду, добавьте муку и снова перемешайте.
2. Добавьте яйцо, сметану и соль; замесите тесто, чтобы оно было мягким и не прилипало к рукам.
3. Растяните тесто по формочкам, формируя небольшие обручи. Проткните тесто вилкой, чтобы выпустить воздух. Поместите в духовку и запекайте в течение четверти часа.
4. Налейте в сковороду немного масла, бросьте порезанный пополам лук, обжаривайте около 6 минут, чтобы вышла луковая горечь. Добавьте чеснок.
5. Добавьте в сковороду с начинкой колбасу, нарезанную полосками, и тушите еще 2-3 минуты.
6. Добавьте зелень, тертый плавленый сыр, дайте ему расплавиться в течение нескольких минут.
7. Добавьте сырые яйца, соль и перец.
8. Выложите начинку на подготовленную основу и выпекайте еще 8-10 минут.

Рецепт лукового пирога с сыром

В качестве основы для пирога с сыром и луком мы берем готовое слоеное тесто (вам понадобится около 350 г), но вы можете с успехом заменить его любым другим дрожжевым или бездрожжевым тестом.

Основные ингредиенты:

• 1 яичный желток;
• 2 яйца;
• 75 г тертого сыра;
• 3 лука-порея;
• 1,5 ст. ложки сметаны
• 100 мл соуса с хреном.

Порядок приготовления:

1. Разогрейте духовку перед выпечкой.
2. Тесто разморозить и раскатать в корж толщиной 1 см, наколоть вилкой в нескольких местах.
3. Выложите тесто на противень и выпекайте в течение 10 минут.
4. Обжарьте лук-порей в масле до мягкости.
5. В отдельной миске смешайте половину сыра с соусом, сметаной и яйцами, приправьте солью и специями.
6. Выпеченное тесто посыпьте луком, полейте тесто яичным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
7. Снова поставьте луковый пирог в духовку на четверть часа.

Луковый пирог с плавленым сыром

С помощью наших пошаговых инструкций вы приготовите незабываемый сырно-луковый смак, используя полкило слоеного теста.

Необходимые ингредиенты:

• 3 чизкейка;
• 4-5 луковиц;
• 3 яйца;
• 40 г сливочного масла.

Процедура:

1. Обжарить в масле лук, нарезанный полукольцами, добавить соль и всевозможные специи по вкусу;
2. Натрите сыр, добавьте к удаленному луку, тщательно перемешайте до однородности, отставьте в сторону для охлаждения.
3. Выложите раскатанное тесто на противень, наколите в нескольких местах вилкой и поставьте в горячую духовку на 8 минут.
4. Добавьте в луково-сырную смесь яйцо, взбитое с солью.
5. Выньте основу из духовки, выложите на нее начинку и снова выпекайте в течение 10 минут.

Луковый пирог из слоеного теста

Ниже будет приведен рецепт очень простого пирога из слоеного теста с луком, для которого вам понадобится взять ¼ килограмма уже приготовленного или самостоятельно приготовленного, а основой начинки станут 2 лука-порея и 0,25 кг шпината, залитых смесью из двух яиц и полутора чашек сливок, соли и любых любимых трав или специй.

Направления:

1. Переложите раскатанное тесто на небольшой противень, придайте форму бортиков и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Нарежьте белый лук-порей и шпинат.
3. Обжарьте лук в масле в течение нескольких минут, добавьте шпинат, снимите с огня через 5 минут.
4. Дайте луковой смеси остыть.
5. Взбейте остальные ингредиенты (яйца, сливки, соль, зелень), смешайте с луковой смесью и вылейте на противень.
6. Выпекайте в течение получаса.

Луковый пирог с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сливочное масло — 1,5 ст. л.
• куриное филе — 350 г
• крупная луковица — 3 шт.
• сыр чеддер — 150 г
• щепотка сушеного тимьяна
• оливковое масло — 1 ст. л.

Для теста:

• сливочное масло — 100 г
• мука — 1,5 стакана
• пекарский порошок — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• сметана — 150 г
• яйцо — 1 шт.

Шаг 1

Очистите лук, нарежьте кольцами. Разогрейте сливочное и растительное масло в сковороде, обжарьте лук на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте тимьяном.

Шаг 2

Доведите до кипения 2 чашки подсоленной воды в кастрюле, добавьте куриное филе. Варить в течение 15 минут. Вынуть из кастрюли, оставить остывать, затем нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3.

Просейте муку в миску, добавьте соль и пекарский порошок. Добавьте слегка взбитое яйцо. Размягчите сливочное масло, смешайте со сметаной и влейте в мучную смесь. Тщательно вымесите гладкое однородное тесто.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Шаг 5

Смажьте прямоугольную форму сливочным маслом. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист так, чтобы он покрывал дно и борта формы и немного выступал. Поместите раскатанное тесто в форму.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 190°C. Разложите ломтики курицы и жареный лук на тесте. Сыр мелко нарезать кубиками и выложить на лук. Сформируйте из теста высокий бортик по краю формы. Поместите блюдо на верхнюю полку предварительно разогретой духовки. Выпекайте в течение 30 минут, пока края тарта не поднимутся и не станут золотистыми.

Луковый пирог с плавленым сыром

Ароматный пирог с очень вкусной начинкой! Луковый пирог с расплавленным сыром тает во рту, начинка действительно очень особенная, не все знают, что это такое. Тесто тонкое, начинка многочисленная, сочная и мягкая. Ингредиенты рассчитаны для жестяной банки диаметром 28 см.

Луковый пирог с плавленым сыром

Состав / ингредиенты

Соль по вкусу

Лук репчатый 500 г

Молотый черный перец по вкусу

Сливочный сыр 400 г

4g. куриные яйца

Растительное масло (для жарки) 40 мл.

Для теста: пшеничная мука 300 г.

1,5 г соли

200 г сливочного масла

5 г пищевой соды

Сметана 120гр.

Способ приготовления

Просейте муку в миску, добавьте соль и сливочное масло комнатной температуры, взбейте ингредиенты руками в крошку. Затем добавить сметану и пищевую соду, замесить мягкое пушистое тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.

Тем временем очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем посолите и поперчите по вкусу. Плавленый сыр натереть на крупной терке и соединить с жареным луком, пока он еще горячий, перемешать. Разбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбить ручным венчиком, влить яичную смесь в остывший лук и сыр, перемешать.

Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Раскатайте большую часть в тонкий пласт и положите в форму для выпечки; дно должно иметь бортик. Выложите начинку на основу, раскатайте оставшуюся часть теста, сделайте проколы по всей поверхности, накройте начинкой и запечатайте края. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов.

Подавайте его теплым.

Попробуйте, это невероятно вкусно!

Луковый пирог — 8 вкуснейших рецептов приготовления

Луковый пирог — заманчивое и очень вкусное блюдо для любителей несладкой выпечки. Он подходит в качестве основного блюда или закуски. Его готовят с различными видами лука: пореем, луком-шалотом и другими. Начинка состоит из молочных ингредиентов: сливок, масла и сыра. В пироге его должно быть больше, чем теста.

Классический луковый пирог в домашних условиях

Классический луковый пирог — это несладкая выпечка на основе короткого или дрожжевого теста с начинкой из большого количества жареного лука со сливками, сыром и яйцами. При приготовлении лук теряет свой резкий запах и становится слегка сладковатым, а в сочетании с коротким тестом получается очень вкусный пирог. Замесить тесто с маслом и яйцами.

Ингредиенты-+8 порций.

• Сливочное масло100г.
• Мука200г.
• Жареное куриное яйцо3 шт.
• Вода30 мл.
• Лук600г.
• Пармезан (или другой твердый сыр) 100 гр.
• Сливки150г.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Масло20мл.

1. 
   Просейте достаточное количество цельнозерновой муки на рабочую поверхность. Добавьте холодное сливочное масло и измельчите его ножом до образования мелкой крошки.
2. 
   Затем добавьте в смесь три яичных желтка и перемешайте все руками.
3. 
   Затем влейте холодную воду и одновременно вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто должно получиться мягкой консистенции.
4. 
   Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
5. 
   Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими дисками размером в четверть. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем лук до мягкости, периодически помешивая.
6. 
   Переложите жареный лук в отдельную миску и слегка остудите. В миске смешайте яичные белки, сливки, соль и черный перец. Вылейте на жареный лук и снова перемешайте.
7. 
   Охлажденное тесто раскатайте в тонкий лист и выстелите им форму для выпечки, окантованную по краю.
8. 
   Затем выложите ложкой любую смесь (горох или фасоль) на выстеленное фольгой тесто, чтобы оно держало форму после выпечки.
9. 
   Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. Затем снимите пасту и фольгу и дайте немного остыть. Выложите луковую начинку ровным слоем на испеченное тесто. Посыпать тертым твердым сыром. Выпекайте пирог в духовке при той же температуре в течение 30-35 минут.
10. 
    Выньте луковый пирог, испеченный по классическому рецепту, аккуратно из банки и подавайте теплым или холодным. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Быстрый и простой рецепт заливного лукового пирога

Луковые оладьи просты в приготовлении и не требуют много времени. В нем много начинки и мало теста. Заливное тесто быстро поднимается. В этом рецепте сделайте начинку из зеленого лука и вареных яиц и замесите тесто на натуральном йогурте.

Время приготовления: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Для теста:

• Йогурт — 200 гр.
• Мука — 50 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Кунжут — по вкусу.

Для начинки:

• Вареное яйцо — 4 яйца.
• Зеленый лук — 1 большой пучок.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: В миску для замешивания теста вбейте одно куриное яйцо. Добавьте натуральный йогурт. С помощью венчика хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 2: Добавьте в смесь цельнозерновую муку и половину чайной ложки пищевой соды и, используя венчик, замесите тесто, пока оно не станет гладким и без комочков.

Шаг 3 Для начинки вымойте большой пучок зеленого лука холодной водой и стряхните лишнюю жидкость. Затем мелко нарежьте перья лука, посыпьте небольшим количеством соли и разомните ложкой, чтобы уменьшить количество лука.

Шаг 4: Очистите от скорлупы предварительно сваренные яйца и мелко нарежьте их кубиками. Затем смешайте яйца с зеленым луком и еще немного посолите начинку.

Шаг 5: Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла и вылейте в нее половину приготовленного теста. Выложите луковую начинку ровным слоем на тесто.

Шаг 6: Выложите оставшееся тесто поверх начинки и посыпьте кунжутом.

Шаг 7: Выпекайте луковый пирог в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 40 минут до золотистого цвета. Дайте пирогу немного остыть, аккуратно переложите из формы на сервировочное блюдо и подавайте. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Как испечь французский луковый пирог в духовке?

Оригинальный рецепт лукового тарта содержит оливки, желтые помидоры и анчоусы, а тесто замешивается на минеральной воде. Это версия, адаптированная для современных домохозяек. Луковый торт украсит семейный и праздничный стол и порадует вас своим изысканным сливочным вкусом и ароматом.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 200 гр.
• Яичный желток — 1 яйцо.
• Сливочное масло — 180 гр.
• Сметана — 50 гр.
• Морская соль — ½ ч.л.

Для начинки:

• Крупный лук — 11 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Твердый сыр — 50 гр.
• Белый винный уксус — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Морская соль — ½ ч.л.
• Соль — по вкусу.

процесс приготовления:

Шаг 1: Положите 180 грамм нарезанного кубиками холодного сливочного масла в миску и разомните в тесто. Добавьте просеянную муку, морскую соль, сметану и яичный желток. Замесите ингредиенты до образования крошки.

Шаг 2 Скатайте тесто в шар, затем выложите в форму для торта ровным слоем, следя за тем, чтобы края были ровными. Наколоть тесто вилкой и поместить в морозильную камеру на 20 минут.

Шаг 3 Очистите лук-шалот, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4 В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте нарезанный лук и жарьте на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: За 10 минут до окончания тушения добавьте винный уксус, добавьте сахар и соль, добавьте горчицу и перемешайте все вместе.

Шаг 6: Поместите вымешанное и охлажденное тесто в предварительно разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Шаг 7 Измельчите твердый сыр с помощью барабана для крупного измельчения.

Шаг 8 Выложите ровным слоем луковую начинку на испеченное тесто. По чайной ложке слегка присыпать начинку.

Шаг 9: Затем посыпьте начинку измельченным сыром.

Шаг 10. Уменьшите температуру духовки до 170°C и выпекайте пирог в духовке в течение 20 минут.

Шаг 11: Французский луковый пирог готов. Дайте остыть, выньте из банки и подавайте. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Очень вкусный луковый пирог с плавлеными сырками

Популярный вариант знаменитой французской выпечки — луковый пирог с плавленым сыром. Сырники в тандеме с луком в тесте приобретают новый мясной вкус. Его легко и быстро приготовить, и он может стать сытным завтраком или перекусом. Предварительно положите плавленый сыр в холодильник, чтобы его было легче натереть.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 15 минут.

Порция: 2.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 200 гр.
• Сливочное масло — 125 гр.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливочный сыр — 200 гр.
• Яйцо — 3 яйца.
• Масло — для обжаривания лука.

Процесс приготовления:

Шаг 1 В миску для замешивания теста положите нарезанное масло, добавьте просеянную муку и порубите в мелкую крошку.

Шаг 2 Затем добавить сметану, всыпать соль и пищевую соду и замесить тесто.

Шаг 3 Затем скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.

Шаг 4 Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и обжарьте в горячем растительном масле до коричневого цвета.

Шаг 5: Остывший плавленый сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 6: В отдельной миске взбейте вилкой три куриных яйца.

Шаг 7: Затем смешайте жареный лук с яйцом и тертым сыром.

Шаг 8: После охлаждения раскатайте тесто в тонкие слойки, примерно по размеру вашей формы.

Шаг 9 Смажьте форму небольшим количеством масла, затем выложите тесто в форму и переверните ее на бортик.

Шаг 10 Затем равномерно распределите начинку по тесту и немного загните края.

Шаг 11: Выпекайте тесто в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут до золотистого цвета на поверхности.

Шаг 12: Дайте запеченному луковому тарту с расплавленным сыром немного остыть, аккуратно выньте из формы и подавайте. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Луковый пирог на кефире в домашних условиях

Главное преимущество блинов на кефирном тесте — скорость их выпекания. Для приготовления лукового кляра в кефире чаще всего используется зеленый лук, хотя можно использовать и другие виды лука. К зеленому луку добавляется вареное яйцо. Этот вкусный, несладкий пирог можно приготовить для легкого ужина или в качестве закуски к любому столу.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 450 г.
• Кефир — 500 мл.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• 7 яиц.
• Зеленый лук — 1 большой пучок.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: В посуду для замешивания теста вбейте два куриных яйца. Добавьте по чайной ложке соли, сахара и две столовые ложки растительного масла. Используя венчик, хорошо взбейте ингредиенты вместе.

Шаг 2 Затем добавьте подогретый кефир и снова взбейте.

Шаг 3 Просейте пшеничную муку через сито, смешайте с пекарским порошком и добавьте в жидкую смесь, одновременно взбивая.

Шаг 4 Замешанное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, чтобы пекарский порошок вступил в контакт с кефиром.

Шаг 5 Тем временем приготовьте начинку для пирога. Зеленый лук вымыть и нарезать мелкими кусочками. Очистите предварительно сваренные яйца от скорлупы и мелко нарежьте.

Шаг 6: В отдельную миску положите измельченный лук и яйца, добавьте две столовые ложки растительного масла, посолите по вкусу и перемешайте начинку.

Шаг 7 Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом и вылейте на него ½ часть теста на кефире. Разложите луковую начинку по тесту, не доводя до края, чтобы она не выпала из теста при выпечке.

Шаг 8: Затем накройте начинку оставшейся частью теста и разровняйте поверхность.

Шаг 9: Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 40 минут. Дайте луковому пирогу немного остыть, выньте из формы и подавайте. Удачной и вкусной выпечки!

Как приготовить луковый пирог из слоеного теста?

Луковая выпечка на слоеном тесте позволяет даже начинающему кулинару быстро приготовить вкусную и несладкую домашнюю выпечку. Принято экспериментировать с луковой начинкой и добавлять другие ингредиенты: сыр, вареную колбасу, бекон, сосиски. В этом рецепте брынза добавляется к луку. Приготовьте пирог на свежем воздухе. Набор ингредиентов и приготовление просты, но блюдо на ужин получится замечательным.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 12 минут.

Порция: 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 200 гр.
• Лук репчатый — 300 г.
• Бринза — 120 г.
• Сливочное масло — 30 г.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Тимьян — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Сначала приготовьте начинку для пирога. Очистите и нарежьте лук полукольцами, но не слишком тонко, чтобы он был виден в готовом пироге.

Шаг 2 В сковороде разогрейте масло и масло и обжарьте в нем лук до легкого золотистого цвета. Посолите и поперчите жареный лук по вкусу, добавьте чайную ложку тимьяна, перемешайте и отставьте в сторону для остывания.

Шаг 3 Раскатайте размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольную форму на противне.

Шаг 4 Застелите противень кухонной бумагой и аккуратно переложите на него раскатанное тесто.

Шаг 5 Выложите луковую начинку ровным слоем на тесто.

Шаг 6 Мелко нарежьте сыр кубиками.

Шаг 7 Затем равномерно разложите кубики сыра поверх луковой начинки.

Шаг 8 Выпекайте луковый пирог в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Простой и вкусный луковый пирог из песочного теста

Луковый пирог на корочковом тесте, как нежная выпечка с ароматной и сочной начинкой, получится необычной закуской как для праздничного стола, так и приятным дополнением к семейному ужину. Ингредиенты для теста просты, а его приготовление не требует особых усилий. Замесить коржевое тесто со сметаной и маслом. Подавайте пирог холодным.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 600 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• Лук репчатый — 500 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочный сыр — 300 гр.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — по вкусу.
• Зелень — 25 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала замесите песочное тесто в блин. Всыпьте в кастрюлю половину просеянной через сито муки, чтобы замесить тесто. Добавьте соль, сахар и пекарский порошок и перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте в муку и разомните все руками до образования крошки.

Шаг 2) Затем вбейте в смесь одно яйцо, добавьте яичный белок и желток (желток останется для спреда) и хорошо вымесите тесто.

Шаг 3: Вылейте на тесто необходимое количество сметаны и снова вымесите тесто.

Затем добавьте остальную муку и месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть мягким.

Шаг 5: Затем разделите готовое коржевое тесто на 2 неравные порции, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 6 Тем временем приготовьте луковую начинку. Очищенный лук мелко нарезать кубиками.

Шаг 7 Обжарьте нарезанный кубиками лук в горячем растительном масле до легкого подрумянивания, затем посыпьте солью и сахаром, чтобы придать луковый аромат готовому тесту.

Шаг 8 В отдельной миске взбить четыре яйца со щепоткой соли. Затем добавьте измельченный плавленый сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте жареный лук и снова перемешайте.

Шаг 9 Добавьте в эту начинку мелко нарезанный пучок любой зелени.

Шаг 10. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки и не смазывайте ее. Раскатайте большую часть коржа в слоеное тесто и аккуратно выложите в форму, формируя бортик по краю. Выложите подготовленную луковую начинку на тесто.

Шаг 11 Раскатайте второй, меньший кусок теста, накройте им начинку, хорошо скрепите края, сделайте несколько небольших надрезов ножом и смажьте пирог яичным желтком. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 1 часа.

Шаг 12: После выпечки аккуратно выньте пирог из формы и полностью остудите, так как его следует подавать только холодным. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Пышный луковый пирог из дрожжевого теста

Для любителей лука этот рецепт называется «луковый блин» на основе нерастяжимого дрожжевого теста. В тесто и начинку не добавляются яйца, что делает тесто постным. Сформируйте пирог в виде закрытого и слоеного пирога. Этот пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску с другими блюдами, так как он несладкий.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 4,5 ст. л.
• Сухие дрожжи — 11 гр.
• Вода — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 0,5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Для начинки:

• Лук репчатый — 1 кг.
• Растительное масло — 60 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Подготовьте все продукты для выпечки теста в количестве, указанном в рецепте. Налейте теплую воду в емкость для замешивания теста, растворите в ней сахар, соль и сухие дрожжи. Затем влейте растительное масло, столовую ложку крахмала и хорошо перемешайте. Просейте муку через сито, добавьте ее к жидким ингредиентам и замесите тесто вручную. Затем накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься в теплом месте на 20 минут.

Шаг 2 Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Обжарьте их в горячем масле до слегка золотистого цвета. Ближе к концу жарки посыпьте лук солью и перцем по вкусу, перемешайте и слегка остудите.

Шаг 3 Когда тесто поднимется, раскатать его на 6 равных кусочков, затем нарезать вручную. Раскатайте каждый кусок теста в тонкие листы по размеру вашего противня.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте противень небольшим количеством масла и выложите первый слой на дно противня, оборачивая его по краям. Затем выложите оставшиеся ломтики в форму слоями, равномерно распределяя между ними луковую начинку.

Шаг 5: Плотно скрепите края последнего слоя теста. Красиво украсьте верх торта фигурками из остального торта и смажьте поверхность растительным маслом.

Шаг 6: Выпекайте луковый пирог в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут до золотистого цвета. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Рецепты лукового пирога

Как видите, существует уже огромное количество рецептов этого интересного блюда. Примечательно и то, что тесто можно приготовить как дрожжевое, так и слоеное, поэтому выбор всегда остается за хозяйкой. Вам просто нужно запастись продуктами и подходить к процессу приготовления с любовью.

1. Классический немецкий рецепт

Вот так готовят луковый пирог на знаменитом фестивале молодого вина в Германии. В результате получается очень сытное и вкусное блюдо, идеальным дополнением к которому является бокал молодого красного вина.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 кг лука;
• 200 г бекона;
• 200 г сметаны;
• 4 яйца;
• Слоеное тесто.

Важно: Вы можете приготовить тесто самостоятельно по классическому рецепту или купить готовое слоеное тесто в магазине.

Если тесто было куплено в супермаркете, его нужно освободить от упаковки и поставить в теплое место до полного размораживания. Если вы сделали тесто сами, оставьте его примерно на полчаса для формирования. Пока тесто замешивается, можно приготовить начинку:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
2. Нарежьте бекон небольшими кубиками.
3. Растопите масло в сковороде, обжарьте бекон, через 2 минуты добавьте лук.
4. Положите сметану в миску, добавьте яйца, соль и приправы по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Когда лук и бекон остынут, добавьте их в сливочно-яичную смесь.

Вот и все. Теперь соедините начинку с тестом. Тонко раскатайте тесто и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Аккуратно выложите начинку на слой теста и через 15 минут поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов. Выпекайте в течение 20 минут, затем слегка остудите и подавайте!

2. Луковый пирог: быстрый рецепт

Очень хороший рецепт, если у вас мало времени, а самое приятное, что продукты всегда под рукой для любой хозяйки. Такое угощение будет весьма кстати, если гости уже на пороге, а основное блюдо еще не готово.

Для приготовления вам понадобятся:

• 1,5 чашки цельнозерновой муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г сметаны;
• 3-4 ломтика лука;
• 0,5 ч.л. соды;
• 3 яйца;
• 1-2 небольшие булочки с расплавленным сыром.

Количество последнего ингредиента может варьироваться. Любители этого продукта могут добавить 3 или 4 бриоши.

Замесить тесто из муки, сливок и маргарина, добавить пищевую соду (не выпекать). Поместите тесто в холодильник на полчаса. Тем временем вы можете приготовить начинку:

1. Натрите сырные крошки на мелкой терке.
2. Мелко нарежьте лук кубиками.
3. Растопите масло в сковороде и добавьте лук.
4. Когда лук станет золотистым, быстро вбейте в сковороду яйца и добавьте тертый сыр, перемешайте и выключите.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две примерно равные порции. Раскатайте первую часть тонко и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите начинку на раскатанный пласт. Раскатайте второй кусок и накройте начинкой. Закройте края, как это делается с любым другим тестом. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 209 градусов. Через 15 минут можно подавать блюдо!

3. Французский рецепт с сыром

Французы называют свою пиццу пирогом из-за различных ингредиентов, которые они добавляют в начинку. Но у них также есть классический рецепт удивительно вкусного лукового пирога. Даже дети любят это лакомство, а хозяйки — за простоту приготовления.

Для приготовления пирога вам понадобятся:

• 0,5 пачки сливочного масла;
• 200 грамм пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 4 ломтика лука;
• 200 мл двойных сливок.

Добавьте в просеянную муку сливочное масло, порезанное на кусочки и размягченное. Слегка перемешайте ингредиенты, затем добавьте яичные желтки, отделенные от белков. В процессе смешивания ингредиентов тонкой струйкой добавляйте холодную воду. Всего вам понадобится около 50 мл воды. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поместите тесто в холодильник на полчаса.

Тем временем приготовьте начинку:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
2. В емкости смешайте сливки с яичными белками. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Смешайте остывший лук со сливками.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите в смазанную маслом глубокую посуду, также подойдет стеклянная жаропрочная миска. Выложите тесто в миску, придав ему форму тарелки. Если излишки теста остались над бортиком блюда, срежьте их ножом. Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.

Когда форма будет готова, выложите в нее начинку, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 15 минут, увеличив температуру до 209 градусов. В результате получается небольшой пирог со сладким послевкусием, подходящий в качестве десерта к послеобеденному чаю.

4. Луковый пирог на сковороде

Это очень простое в приготовлении блюдо — отличная альтернатива любому гарниру. Он хорошо дополняет мясо, рыбу и курицу и является частым гостем на столах сытных домохозяек.

Для приготовления вам понадобятся:

• 4 головки лука;
• 2 куриных яйца;
• щепотка соли;
• 200 мл молока;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 200 г цельнозерновой муки;
• 0,5 ч.л. пищевой соды.

Взбейте яйца с солью, добавьте молоко и сметану и хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (не откладывайте в сторону) и просеянную муку. Перемешайте, чтобы соединить. Консистенция готового теста должна напоминать смесь для блинов. При необходимости добавьте еще муки.

Лук нарежьте кубиками или мелко порубите и обжарьте на сковороде с любимыми специями. Добавьте бекон и сыр по желанию. Вылейте примерно половину жидкого теста на разогретую сковороду, добавьте жареный лук и влейте остальное тесто.

Важно: Не жарьте тесто таким образом, если сковорода не была проверена. Лучше выбрать сковороду с качественным антипригарным покрытием, чтобы тесто не прилипало.

Готовьте пирог, накрыв крышкой, на среднем огне около 15-20 минут с обеих сторон. Оставьте остывать и подавайте. С вечерним чаем все проходит без проблем!

5. Луковый пирог в мультиварке

Этот рецепт примечателен не только тем, что он приготовлен в мультиварке. Интересно то, что пирог был приготовлен из нетрадиционного сочетания теста и продуктов. Обычно для лукового пирога используют жидкое тесто и зеленый лук, но для этого рецепта нужно сделать тесто на короткой корке и взять лук-порей. Это идеальное сочетание.

Для приготовления вам понадобятся:

• 200 г маргарина;
• 300 г цельнозерновой муки;
• 1 большая банка сметаны
• пекарский порошок;
• 2 щепотки соли;
• щепотка паприки;
• 5 яиц.

Просейте в миску 150 г муки с солью и пекарским порошком. Добавьте кусочки размягченного маргарина и разомните вилкой. Добавьте 2-3 столовые ложки сатэ, перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не месите его слишком долго. Заверните готовое изделие в пленку и положите в холодильник на несколько часов.

Время заправки:

1. Отварите 2 яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами или кубиками и обжарить до золотистой корочки.
3. Смешайте яйца, остывший лук и приправы.

Раскатайте тесто примерно по форме чаши в мультиварке. Ложкой выложите тесто на дно миски, формируя бортик высотой около 3 см. Разложите начинку так, чтобы не оставалось пустых мест.

В миске взбейте 3 яйца и сметану, добавьте соль и паприку. Вылейте смесь на начинку и переключите мультиварку на режим «Выпечка». В среднем, для полного приготовления требуется около 2 часов, в зависимости от мощности и функциональности вашего электроприбора. Подавайте пирог полностью холодным, иначе он сразу же развалится в мультиварке.

Луковый пирог. Рецепты классические французского, заливного, с сыром

Ароматный луковый пирог имеет классический рецепт, восходящий к французской кухне. Однако существует множество других вариаций этого блюда: с сыром, яйцами, грибами. Для приготовления теста можно использовать корковое, заливное и другие виды теста.

Классический рецепт французский

Луковое тесто (классический французский рецепт напоминает приготовление киша) состоит из коржа и начинки. Перед раскатыванием тесто должно быть комнатной температуры, так как слишком холодное тесто трудно раскатывать, а теплое тесто крошится из-за растопленного в нем масла.

Ингредиенты

Тесто
Масло	100 г
Мука	200 г (примерно 1 чашка)
Желтки	2 шт.
Холодная вода	30 мл
Соль	½ ч.л.
Фарш
Лук	800-1000 г
10-20% сливки	150 г
Яйцо	1 яйцо
Молотый черный перец	½ ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Луковый пирог по классическому французскому рецепту готовится следующим образом:

1. Сначала необходимо подготовить песчаное основание. Высыпьте весь объем муки на поверхность стола, положите в нее обязательно холодное сливочное масло и начните рубить масло с мукой большим острым ножом.
2. Затем руками разомните смесь масла и муки.
3. Затем добавьте в тесто яичные желтки, перемешайте и, не переставая мешать, влейте холодную воду. Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
4. Очистите целую луковицу, вымойте и нарежьте ломтиками средней толщины. Налейте в сковороду растительное масло, немного нагрейте и положите в нее лук.
5. Тушите лук, периодически переворачивая, до слегка золотистого цвета, затем охладите.
6. Пока лук охлаждается, достаньте тесто из холодильника, оставьте его при комнатной температуре на 5-7 минут и раскатайте в круглую лепешку диаметром 27-30 см. Переложите тесто в форму (смажьте дно очень тонким слоем масла) и выровняйте бортики (как при приготовлении чизкейка). Если есть излишки теста, обрежьте их.
7. Проткните дно вилкой в нескольких местах, затем поставьте блюдо с дном в духовку на 15 минут при температуре 180°C. Затем основу следует охладить.
8. Смешайте в миске сливки, яйцо и молотый черный перец. При необходимости можно добавить соль.
9. Затем хорошо перемешайте смесь и добавьте к луку, снова перемешайте и выложите ровным слоем на основу.
10. Снова поставьте пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 °С, а затем остудите.

Немецкий пирог

Луковый пирог считается классическим французским блюдом. Однако рецепт родом из Германии — там его готовят из дрожжевого теста с добавлением копченой грудинки.

Ингредиенты

Тесто
Мука	300 г
Дрожжи	20 г (примерно 2 ст. ложки пресной муки)
Молоко	120 мл
Масло	80 г
Соль	0,5-1 ч.л.
Наполнение
Лук	0,5-1000 г (по вкусу)
Копченый бекон или свиное сало	250 г
Сметана	200 г
Яйцо	3 шт.
Все специи	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Просейте кучу муки в глубокую миску, сделайте в центре лунку и влейте подогретое (до теплого состояния) молоко. Затем добавьте дрожжи, растопленное масло и немного соли. Замесите тесто и отставьте в теплое место на 30 минут, накрыв полотенцем.
2. Тем временем приготовьте начинку. Мелко нарежьте грудинку или бекон и обжарьте в сковороде на медленном огне.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к бекону, продолжайте обжаривать смесь, пока лук не станет золотисто-коричневым.
4. В миске смешайте яйца со сметаной, солью и специями (хорошо подойдут итальянские травы). Все хорошо перемешать, добавить остывший лук и грудинку и снова все перемешать.
5. Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 5 мм и выложить его на дно банки или противня, можно сделать бортики.
6. Вылейте начинку на тесто, разровняйте и оставьте на 15 минут, чтобы она пропиталась.
7. Выпекайте пирог при 190°C в течение 20-25 минут.

Очень простой пирог из слоёного теста с колбасой

Тесто для такого пирога можно приготовить самостоятельно, но если вы купите готовое тесто в магазине, процесс приготовления будет намного проще. Поскольку в упаковке обычно 2 слоя теста, вы можете сделать сразу 2 открытых торта или использовать второй слой для покрытия торта сверху.

Ингредиенты

Ингредиенты указаны для одного пирога:

Слоеное тесто	1 слой (200-250 г)
Лук	400-500 г
Колбаса (любой вид — вареная, копченая)	200 г
Сметана	100 г
Майонез	100 г
Соль	½ ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления происходит следующим образом:

1. Если тесто заморожено, достаньте его из морозильной камеры и разморозьте.
2. Нарежьте лук полосками (умеренной толщины) и положите на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте на среднем огне.
3. Нарежьте колбасу кубиками среднего размера и добавьте к луку, жарьте, пока лук не станет золотистым, а колбаса слегка подрумянится. Время от времени перемешивайте смесь.
4. Когда луково-сосисочная смесь обжарится, дайте ей остыть. Тем временем смешайте вместе майонез и сметану, добавьте соль.
5. Добавьте жареный лук и колбасу к майонезу и сметане.
6. Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт толщиной не более 5 мм и положить в форму или на противень, смазанный очень тонким слоем сливочного масла.
7. Разложите начинку по тесту и разровняйте ее. Если тесто слишком толстое для формы, можно сделать бортик.
8. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку при 190°C на 20-30 минут.

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом

Луковый пирог (классический французский рецепт — не единственный рецепт этого блюда) не обязательно должен быть приготовлен с луком — можно использовать зеленый лук. Этот рецепт быстрый и простой.

Ингредиенты

Маргарин	150 г
Сметана	350 г
Сода	1 ч.л.
Яйца	2 шт.
Сахар	2 ч.л.
Соль	Pinch
Мука	250-300 г
Зеленый лук	Большой пакет
Яйца	3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Отварите и охладите яйца перед приготовлением.

Блинчик с зеленым луком имеет следующую схему приготовления:

• Сначала растопите маргарин и отставьте в сторону, чтобы он остыл.
• В это время нужно смешать сметану и пищевую соду, добавить в смесь растопленный и остывший маргарин.
• Разбейте в смесь яйца, добавьте соль и сахар и перемешайте все миксером до однородности.
• Затем просейте муку в тесто, каждый раз энергично замешивая его. В итоге тесто должно получиться средней густоты, немного гуще, чем для оладий.
• Нарежьте зеленый лук и мелко нарежьте вареные яйца. Добавьте ингредиенты в тесто и перемешайте.

• Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в духовке при 180°C в течение 40-45 минут.

С плавлеными сырками и грибами

Луковый пирог (классический французский рецепт, используемый во многих странах) с расплавленным сыром и грибами имеет нежную текстуру и напоминает пиццу.

Ингредиенты

Тесто
Сливочное масло (можно заменить маргарином)	100 г
Сметана	3 ст. л.
Сода (белая зола)	½ ч.л.
Мука	1-1,5 чашки
Соль	Pinch
Фарш
Лук	4 шт.
Консервированные грибы (можно использовать свежие)	300-400 г
Сливочный сыр	150 г
Яйца	3 шт.
Зелень	По требованию

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте блюдо следующим образом:

1. Положите сливочное масло или маргарин в морозилку на 3-5 минут, затем натрите его на крупной терке.
2. Затем добавить к маслу сметану и пищевую соду, просеять муку и замесить густое тесто. Поместите тесто в холодильник на 30-40 минут.
3. Тем временем нарежьте лук и грибы на кусочки среднего размера. Положите ингредиенты в сковороду с маслом и обжарьте до полупрозрачности лука. Приправьте перцем и солью, если необходимо.
4. Затем натрите плавленый сыр на крупной или средней терке.
5. Взбейте яйца со щепоткой соли, влейте их в остывшую луково-грибную смесь, добавьте туда же тертый мягкий сыр. Кроме того, по желанию можно добавить зелень. Смесь должна быть тщательно перемешана.
6. Затем достаньте тесто и разделите его на 2 неравные части (примерно 3:1).
7. Большую часть теста следует раскатать и выложить в форму. Затем выложите начинку на тесто.
8. Раскатайте другую часть теста и положите ее в форму, тщательно прижимая края.
9. Поместите форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 190°C, на 40 минут.

С сыром

Этот рецепт пирога с сыром и луком родом с северо-запада Англии и имеет множество различных техник приготовления.

Ингредиенты

Торт
Масло	70 г
Мука	150 г
Сметана	2,5 ст.
Соль	¼ ч.л.
Наполнение
Лук	300 г
Твердый сыр	150 г
Масло	40 г
Наполнение
Яйцо	1 яйцо
Сметана	3 ст. л.
Твердый сыр	100 г

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо имеет следующую технологию приготовления:

1. Сначала нужно натереть на средней терке сливочное масло, смешать его со сметаной и солью.
2. Затем просеивайте муку партиями, каждый раз вымешивая тесто руками.
3. После добавления последней порции муки замесите тесто и охладите его в течение 30 минут.
4. Затем мелко нарежьте лук. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. При необходимости добавьте приправы.
5. Натрите сыр на средней или крупной терке.
6. Затем взбить сметану с яйцом миксером (на низкой скорости), добавить соль по желанию и взбить смесь вилкой или миксером.
7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в лист диаметром 23-25 см и положите в форму такого же диаметра.
8. Затем выложите на тесто ровным слоем лук и посыпьте тертым сыром.
9. Затем заполните тесто сливочно-яичной смесью и разровняйте его. Посыпьте верх пирога тертым сыром.
10. Выпекайте пирог при 190°C в течение 35-40 минут.

С квашеной капустой

Луковый пирог (классический французский рецепт, который я не рекомендую изменять) можно приготовить из дрожжевого теста с добавлением квашеной капусты, которая придаст блюду легкую кислинку.

Ингредиенты

Тесто
Мука	250 г
Теплая вода	125 мл
Сахар	3 ч.л.
Соль	¼ ч.л.
Сухие дрожжи	1 ч.л.
Кукурузное масло (можно заменить подсолнечным маслом)	1½ ч.л.
Наполнение
Лук	300 г
Квашеная капуста	150 г
Бекон	100 г
Вода	50 мл

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте капустно-луковый блинчик в соответствии со следующей процедурой:

1. Просейте всю муку, добавьте остальные сухие ингредиенты.
2. Затем влить воду и масло и замесить густое и эластичное тесто. Поместите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.
3. Затем нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на сковороде до карамелизации. Затем добавьте в кастрюлю капусту, добавьте воду и перемешайте все вместе.
4. Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить овощи в течение 10-12 минут на среднем огне. По истечении этого времени добавьте нарезанный бекон и продолжайте тушить, пока вся жидкость не выпарится. Затем оставьте смесь остывать.
5. Разделите тесто на 2 неравные части, большую раскатайте в тонкий пласт (толщиной 3-5 мм) и выложите в форму. Распределите начинку по тесту. Раскатайте меньшую часть теста, накройте им пирог и запечатайте края.
6. Выпекайте пирог в течение 25-35 минут при температуре 180°C.

На сковороде

Луковый пирог можно очень быстро приготовить на сковороде. Этот рецепт подходит, когда нужно срочно приготовить что-то к столу.

Ингредиенты

Яйца	3 яйца
Майонез	4 ст. л.
Сметана	4 ст. л.
Соль	1/3 ст.
Мука	200-250 г
Сода	½ ч.л.
Зеленый лук	Большой пакет

Пошаговый процесс приготовления

Луковый пирог готовится следующим образом:

• Сначала нужно взбить яйца с щепоткой соли, затем добавить сметану и майонез, еще раз все интенсивно перемешать.

• Затем порциями добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности.
• Посыпьте пищевую соду жженым (или лимонным соком), добавьте в тесто и энергично перемешайте смесь.
• Вымойте, высушите и мелко нарежьте зеленый лук, затем добавьте в кляр и перемешайте, чтобы равномерно распределить лук.
• Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте с маслом и вылейте тесто в сковороду.
• Обжарьте блин под сковородой с обеих сторон до румяной корочки (на каждую сторону уходит около 10-12 минут).

С грудинкой

Этот пирог сочетает в себе легкую терпкость лука и сладость яблок. При желании грудинку можно опустить из рецепта.

Ингредиенты

Торт
Сыр	100 г
Молоко	4 ст. л.
Мука	250 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Растительное масло	4 ч.л.
Наполнение
Лук	400 г
Средние яблоки	3-4 шт.
Копченый бекон	50 г
Сметана	250 г
Яйца	3 шт.
Твердый сыр	100-150 г
Масло	20 г

Пошаговый процесс приготовления

Луково-яблочный пирог готовится следующим образом:

1. Необходимо соединить муку с пекарским порошком и просеять (желательно 2 раза), добавив немного соли.
2. Затем нужно добавить молоко, растительное масло и творог (если в твороге есть комочки, его лучше размять, чтобы он стал мягким и однородным). Замесите тесто и оставьте его в холодильнике на 30-40 минут.
3. Затем нарежьте грудинку и слегка обжарьте ее (если блюдо будет готовиться без грудинки, этот шаг следует исключить).
4. Затем нарежьте лук кольцами или полукольцами и обжарьте до мягкости и полупрозрачности.
5. Очистите яблоки и нарежьте сердцевину тонкими ломтиками.
6. Затем взбейте яйца и сметану миксером на низкой скорости. Мелко натрите сыр и добавьте в яично-сметанную смесь, хорошо перемешайте.
7. Затем добавьте в смесь яблоки и лук и снова хорошо перемешайте.
8. Затем смажьте форму для выпечки растопленным маслом и выстелите дно и бока бумагой для выпечки.
9. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его и выложите на противень.
10. Вылейте начинку на тесто и положите сверху грудинку.
11. Выпекайте пирог при 190 °С в течение 45-60 минут.

Картофельно-луковый пирог

Картофельно-луковый пирог, как и классический французский луковый пирог, готовится по принципу киша.

Ингредиенты

Тесто
Масло	100 г
Мука	200-250 г
Сметана (минимум 20% жирности)	3 ст. л.
Пекарский порошок	½ ч.л.
Соль	Pinch
Наполнение
Картофель	3-4 котелка
Лук	400 г
Дижонская горчица	1,5-2 ст. л.
Яйцо	1 яйцо
Крем 20%	100 мл
Тимьян	1 ч.л.
сыр пармезан	150-200 г
Гарнир
Красный лук	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо имеет простую схему приготовления:

1. Муку нужно смешать с пекарским порошком, затем просеять вместе и посолить. Охлажденное сливочное масло порубите острым ножом и добавьте к сухим ингредиентам.
2. Влажными руками замесить тесто, пока оно не станет рассыпчатым, затем добавить сметану и замесить эластичное тесто, поместить его под пленку и охладить в течение 40 минут.
3. Измельчите лук и обжарьте его на сковороде до карамелизации.
4. Отварите картофель наполовину и нарежьте кружочками (можно размять картофелемялкой).
5. Затем взбейте сливки, соедините их с сырым яйцом и снова взбейте все до однородности. Затем добавьте 75 г тертого сыра и перемешайте смесь.
6. Охлажденное тесто раскатать и выложить на слегка смазанный жиром противень. Проткните дно в нескольких местах вилкой и смажьте горчицей. Смажьте бока пирога горчицей.
7. Разложите лук на дне пирога и сверху положите картофель (или картофельное пюре).
8. Вылейте сверху смесь из сливок, яиц и сыра, затем посыпьте тимьяном и оставшимся тертым сыром.
9. Выпекайте пирог в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180°C.
10. Украсьте пирог красным сладким луком в форме кольца — его можно запечь вместе с пирогом или положить свежим после выпечки.

10 самых вкусных рецептов заливного лукового пирога

Не каждая хозяйка любит возиться с кондитерскими изделиями. А для начинающих кулинаров слово «дрожжи» вызывает благоговейный трепет. Для этого есть решение — пирожные с кремом. Они просты в приготовлении и не требуют много времени.

Этот вариант станет спасителем даже для опытных поваров. Не всегда есть время (и желание) готовить сложные блюда. Если вы хотите порадовать свою семью или вам нечем угостить гостей, заварной пирог отлично справится с этой задачей.

Читайте дальше, чтобы узнать самые вкусные рецепты луковых пирогов. Зеленый лук — одна из самых популярных летних начинок, хотя вы легко найдете его в магазине и зимой. Не возбраняется использовать и лук, только предварительно его нужно немного обжарить. Давайте начнем с.

1. С копченой грудинкой

Здесь все аналогично. Очистите грудинку и нарежьте ее любой формой, которая вам нравится. Смешать с жареным луком. Следите за тем, чтобы лук не подгорел. Они должны быть золотистого цвета.

Эта начинка прекрасно сочетается со слоеным тестом для тарталеток (рецепт 9). Не забудьте про сыр, он очень вкусный. Однако вы можете выбрать все, что вам нравится. И, наконец, у нас есть небольшой совет, которым мы хотим с вами поделиться.

Полезный совет: Чтобы сэкономить свои слезы при нарезке лука, положите его в морозильную камеру примерно на 20 минут. Еще один популярный метод — смочить нож холодной водой.

2. С беконом

Если вы любите мясо, вам понравится этот рецепт.
Для начинки вам понадобится 500 г лука и 200 г бекона. Очистите лук, обжарьте его и добавьте нарезанный кубиками бекон. Ваша начинка готова. Позаботьтесь о тесте заранее, выберите любой из предыдущих рецептов.

3. С сыром

Состав: 0,5 кг лука, 100 г сыра, несколько яиц, соль, растительное масло, по 400 г муки и сметаны, чайная ложка пекарского порошка, 180 г сливочного масла.

Приготовьте тесто. Смешайте растопленное масло с 4 столовыми ложками сметаны, добавьте муку и пекарский порошок. Теперь нужно вымесить его, выложить в форму и поставить на некоторое время в холодильник.

Соус: соедините яйца и сметану и взбейте. Для приготовления начинки очистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте на сковороде, добавьте соль. Сформируйте пирог: тесто — луковая начинка — яично-сливочная смесь. Посыпьте сверху тертым сыром и отправьте запекаться.

4. С грибами

Теперь вы уже знаете, как приготовить тесто для заливного пирога. Теперь поговорим подробнее о начинке. Если вам наскучила классика, добавьте новые ингредиенты.

В этом рецепте мы предлагаем обратить внимание на грибы. Замороженные, свежие или грибы — используйте все, что есть под рукой. Предварительно запеките их с луком. Непрактично говорить вам о количестве грибов, берите их на глаз, так как мы не знаем, какой рецепт пирога вы выберете.

5. Из слоеного теста

Это легко приготовить. Вы должны быть внимательны и заранее купить качественное слоеное тесто. Или вы сами готовите тесто? В любом случае, достаньте тесто из морозильной камеры и дайте ему растаять. Ингредиенты указаны для одного листа теста.

А пока займитесь начинкой и фаршировкой. Начинка довольно проста, мы уже объясняли, как приготовить начинку в рецепте 8. Вы можете заменить масло сметаной или даже майонезом.

Для начинки вам понадобится по 100 г сыра и сметаны и 4 яйца. Соедините их в миске и дайте блендеру немного поработать. Если у вас нет блендера, используйте венчик.

Когда тесто растворится, раскатайте его по размеру противня. Переверните бока, разложите начинку и полейте ее. Поставьте тесто в духовку, и оно будет готово через 35 минут.

6. Из лаваша

Ингредиенты: лаваш — 2 листа, 230 мл молока, 5 яиц, по 140 г брынзы и твердого сыра, соль, 120 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, паприка, черный перец.

Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте яйца, молоко, соль. Добавьте паприку и перец, тертый сыр и брынзу. Разомните сыр вилкой. Нарежьте зеленый лук и высыпьте его в начинку.

Теперь порвите питу на кусочки, положите их в миску с яично-сырной смесью. Перемешайте, чтобы соединить. Остается только выложить «тесто» на противень и отправить его выпекаться.

7. На майонезе

Если вы не против майонеза, попробуйте приготовить торт по этому рецепту.

Ингредиенты: 250 г майонеза, 4 яйца, чашка муки (может понадобиться чуть больше), щепотка пищевой соды.

Разбейте яйца в майонез, добавьте пищевую соду и взбейте. Добавьте муку, хорошо перемешайте тесто. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Если тесто слишком жидкое, добавьте больше муки.

Начинка стандартная — яйца и зеленый лук. Процесс его приготовления описан в предыдущем рецепте. Сформируйте тесто и выпекайте его. Через 40 минут вы можете пригласить семью к столу.

8. Быстрый на кефире

Ингредиенты: 230 мл кефира, 2 яйца, 25 г рафинированного масла, 1,5 чайной ложки пекарского порошка, соль, 170 г муки.

Начинка: несколько яиц, 100 г зеленого лука, соль, растительное масло.
Приготовьте тесто. Просто положите все ингредиенты в миску и разомните ложкой. Не забудьте просеять муку.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нарежьте лук и вареные яйца, сбрызните небольшим количеством масла и перемешайте, добавьте соль. Используйте кефир для формирования быстрого теста. Мы не будем повторяться, вы, наверное, уже поняли принцип, по которому она готовится. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки.

9. Французский

Ингредиенты: большая банка сметаны, 300 г муки, 3 яйца, пачка сливочного масла, 1-2 ч.л. мускатного ореха, 600 г лука, по половине чайной ложки соды и соли, 150 г сыра.

Сделайте тесто из муки, соли, пищевой соды, сливочного масла и 4 столовых ложек сметаны. Тесто не будет очень жидким, так как остальные ингредиенты будут являться начинкой. Замесите тесто, скатайте его в шар и положите в морозильную камеру.

Приготовьте начинку. Обжарьте очищенный и нарезанный лук с мускатным орехом. Приготовьте начинку, соединив яйца и оставшуюся сметану. Взбейте смесь. Начните формировать французский тарт. Выложите тесто в форму, второй слой — луковую начинку, третий — начинку, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку на 50 минут.

10. Постный

Для теста: 250 г муки, 280 мл воды, несколько столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 1 чайная ложка дрожжей.

Постное тесто готовится очень просто. Просейте муку, добавьте сахар и дрожжи. Попробуйте на вкус и добавьте соль в теплую воду. Смешайте все вместе и добавьте растительное масло.

Для начинки нужен зеленый лук, можно добавить немного риса. Советуем вам приготовить заправку, которая станет хорошей заменой яйцам.

Ингредиенты: 100 г консервированной белой фасоли, две столовые ложки любого растительного масла, зубчик чеснока, по одной столовой ложке соли и сахара, немного лимонного сока, горчица (достаточно одной столовой ложки, если любите острое, кладите больше).

Измельчите фасоль в блендере, добавьте все ингредиенты рецепта, хорошо перемешайте и взбейте. Вы получите домашний майонез. Это много для торта, поэтому отложите часть в холодильник, чтобы использовать для других кулинарных целей.

Теперь вернемся к нашему торту. Вылейте половину теста в форму, смазанную рафинированным сливочным маслом. Выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпечка.

6 быстрых рецептов вкусного лукового пирога

Все о том, как приготовить вкусный и сытный луковый пирог. Поэтому ознакомьтесь с самыми известными рецептами лукового пирога. Это будет вкусно, мы обещаем.

Рецепт Юлии Высоцкой

Первый рецепт — классический вариант от Юлии Высоцкой. Он считается одним из самых популярных.

Ведь готовится оно довольно быстро, а все ингредиенты всегда есть на кухне у приземистой хозяйки:

• 200 грамм муки высшего сорта;
• 280 г сливочного масла;
• 50 г густой сметаны (желательно домашней);
• 50 г твердого сыра;
• 1 сырой яичный желток;
• 11 луковиц;
• 5 ст. ложек белого винного уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. ложка дижонской горчицы;
• 1 ч.л. морской соли.

1. Разложите все необходимые продукты на столе, подготовьте рабочую поверхность. Затем разогрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте 180 г охлажденного сливочного масла на кубики, добавьте просеянную муку, сливки, яичный желток и ½ чайной ложки морской соли. Измельчите смесь ножом в крошку.
3. Сформируйте тесто в шар среднего размера. Выложите тесто в форму для пирога и раскатайте его руками, формируя высокий бортик. Наколоть всю поверхность будущего тарта вилкой и поставить в морозильную камеру.
4. Очистите весь лук и мелко порубите его ножом. Добавьте 100 г сливочного масла в большую сковороду и опустите в него нарезанный лук. Поставьте на слабый огонь и оставьте вариться на 30 минут. Не забудьте перемешать начинку.
5. По истечении времени влейте винный уксус, горчицу, сахар-песок и оставшуюся морскую соль. Аккуратно перемешайте лопаточкой и варите до мягкости.
6. Теперь достаньте остывший пирог и поставьте в духовку ровно на 20 минут.
7. В это время натрите сыр на крупной терке. Вы можете приготовить пирог без него, но вкус будет другим.
8. Выложите луковую начинку на слегка запеченные коржи и слегка придавите вилкой или деревянной лопаткой. Разложите сыр сверху.
9. Верните пирог в духовку на 20 минут, но уменьшите температуру до 170°C.

Вот и все.

Остается только остудить луковый пирог, аккуратно извлечь его из формы и подать гостям, которых уже ждет нечто необыкновенное.

Звездный рецепт Ольги Матвей

Другой рецепт Ольги Матвей также понравится многим. Ведь она печет луковый пирог с плавленым сыром, готовит яичницу и, самое главное, всегда в хорошем настроении.

Для выпечки такого пирога в духовке вам понадобятся:

• 300 г просеянной муки;
• 200 г сливочного масла;
• 6 луковиц;
• 5 куриных яиц;
• 4 сливочных сыра;
• 6 ст. ложек густой сметаны;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. уксуса;
• Добавьте зелень, соль и перец по вкусу и по желанию.

1. Всыпьте муку в глубокий сотейник и добавьте мелко нарезанное или натертое на терке сливочное масло. Хорошо разотрите смесь руками.
2. Пальцем сделайте небольшое углубление в центре. Добавьте туда густую сметану, пищевую соду, гашенную уксусом, и соль. Тщательно перемешайте, пока смесь не станет гладкой.
3. Месите тесто голыми руками не менее двух минут, затем сформируйте шар среднего размера. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
4. В это время очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и бросьте на горячую сковороду. Через несколько минут можно добавить соль и немного перца и тушить до мягкости.
5. Натрите плавленый сыр на крупной терке и положите в глубокую миску. Как только лук станет мягким, выключите огонь и добавьте содержимое сковороды к сыру. Все хорошо перемешивается.
6. Взбейте 4 яйца вилкой до однородности; можно также взбить их со щепоткой соли. Затем добавьте ложку сухих или свежих трав.
7. Когда лук и плавленый сыр немного остынут (около 10-15 минут), добавьте сырую яичную смесь. Снова очень тщательно перемешайте.
8. Теперь самое время достать тесто из холодильника и разделить его на две неравные порции. Предварительно смажьте форму растительным маслом, а когда большая часть теста будет раскатана, выложите ее в форму и сделайте бортики.
9. Равномерно распределите начинку по всему противню, затем раскатайте другую часть теста и положите ее поверх будущего тарта. Важно хорошо запечатать края и слегка прижать пальцами.
10. Поставьте тарт в предварительно разогретую до 170°C духовку на 20-25 минут. Примерно за 5 минут до готовности откройте духовку и тщательно смажьте верх лукового теста сырым яйцом.

Подождите, пока пирог остынет, и можете подавать его к чаю.

Быстрый рецепт лукового пирога

Мария Порошина объясняет, как приготовить простой луковый пирог.

Все, что вам нужно, — это немного времени и несколько ингредиентов:

• 1 кг лука;
• 450 г сметаны + 3 ст. ложки;
• 125 г сливочного масла;
• 1 стакан муки;
• 3 куриных яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого красного перца.

Основные этапы приготовления:

1. Масло рубится ножом и смешивается с просеянной мукой. Затем добавить 450 г сметаны с солью и замесить тесто. Поместите в холодильник на 60 минут.
2. В это время нарежьте лук тонкими полукольцами, приправьте и обжарьте на растительном масле. После приготовления дайте луку немного остыть, а затем добавьте оставшуюся сметану, взбитую с яйцами, солью и сахаром. Тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и перенесите на форму для выпечки, чтобы сформировать высокие бортики. Выложите охлажденную начинку, края теста можно сделать в виде «косы». Начинка остается открытой.
4. Выпекайте пирог в течение примерно 15-25 минут при температуре 185°C.

Рецепт пирога из Германии

Традиционный немецкий луковый пирог — хорошее украшение любого праздничного стола.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 800 г лука;
• 400 г грибов (шампиньонов);
• 250 г просеянной муки;
• 200 г сливок (20%);
• 140 г сливочного масла;
• 5 яиц;
• 5 ст. л. молока;
• Соль, мускатный орех, тимьян по вкусу.

1. В миске смешайте муку с солью и рубленым маслом. С помощью блендера взбейте смесь в крошку.
2. Затем добавьте в миску яйцо и молоко и замесите тесто. Замесите тесто сначала в миске, а затем вымесите руками на кондитерской доске. Когда тесто станет эластичным и упругим, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.
3. В это время нарежьте грибы и лук. Оставшиеся яйца слегка взбейте миксером и приправьте солью, мускатным орехом, тимьяном и сливками. Хорошо перемешайте до однородности.
4.  Обжарьте грибы на сливочном масле до золотистой корочки. Их не нужно обжаривать или накрывать крышкой. Таким же образом обжарьте лук, пока он не станет мягким и не приобретет приятный коричневый цвет.
5. Предварительно смажьте блюдо для запекания сливочным маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт. При необходимости обрежьте излишки.
6. Разложите грибы и лук равномерно по дну и полейте сверху яично-сливочной смесью. Оставшуюся часть теста тонко раскатайте и используйте в качестве «крышки» для начинки.
7. Выпекайте тесто в течение 40 минут при температуре 200°C. Он одинаково вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Кстати, многие немецкие хозяйки подают луковый пирог с сыром. Его натирают на терке и кладут между грибами и луком.

Французский рецепт пирога

Французский луковый тарт отличается мягким и нежным вкусом. Для приготовления требуется всего несколько ингредиентов:

• 700 г лука;
• 400 г густой сметаны
• 300 г просеянной муки;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сыра;
• 3 куриных яйца;
• 1 ч.л. мускатного ореха (молотого);
• ½ ч.л. пищевой соды;
• ½ ч.л. мелкой соли;
• ½ ч.л. красного перца (молотого).

Основные этапы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки.
2. В глубокую миску добавьте муку, пищевую соду, растопленное сливочное масло и 4 большие столовые ложки густой сметаны. Вымесите тесто руками до полной однородности. Распределите смесь и сформируйте крошку.
3. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте до мягкости, добавьте соль, перец и мускатный орех. Время тушения составляет около 15 минут.
4. Взбейте куриные яйца венчиком с оставшейся сметаной и отставьте на минуту.
5. Выложите слегка остывший лук на тесто и равномерно распределите по поверхности. Залейте начинку яичной смесью и посыпьте мелко натертым сыром. Тесто отправляется в духовку ровно на полчаса.

Затем дайте луковому пирогу постоять несколько минут и можно подавать.

Слоеный луковый пирог

Вы получите незабываемый вкус, если приготовите слоеный луковый пирог. Его легко приготовить, так как все, что вам нужно, это:

• 500 г покупного слоеного теста;
• 100 г твердого сыра;
• 3 луковицы;
• 3 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны.

1. Достаньте тесто из холодильника и заранее разморозьте. Тем временем приготовьте начинку.
2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до размягчения, около 10-15 минут. В самом конце добавьте соль и специи по вкусу.
3. Натрите сыр на терке. Количество может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
4. Раскатайте большую часть теста в тонкий пласт и выложите в смазанную форму. Необходимо сделать большие бортики. Теперь выложите начинку из лука и сыра.
5. Взбейте венчиком сырые яйца вместе со сметаной. Вылейте эту смесь ровным слоем на начинку. Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте его на ровные полоски и выложите на пирог. Остается только смазать весь пирог яичным желтком.
6. Поставьте пирог в духовку примерно на 30-35 минут при температуре 220°C. Должна появиться золотистая корочка.

Как видите, приготовить вкусный и полезный луковый пирог совсем не сложно. Самое главное — найти рецепт, который вам нравится. Мы надеемся, что помогли вам в этом. И если вам понравилась сегодняшняя статья, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях и подпишитесь на наш блог, чтобы быть в курсе всех последних новостей.

До скорой встречи, дорогие друзья. Пусть в вашем доме всегда пахнет вкусной едой!

15 отличных рецептов заливного пирога с луком и яйцом

Даже из простых продуктов можно приготовить вкусный деликатес. Пирог с луком и яйцом — тому доказательство. Замесите тесто на кефире, сметане или используйте дрожжи. Вот 15 лучших рецептов, чтобы вы остались довольны!

1. Заливной пирог с луком и яйцом на кефире

Для приготовления этого торта вам понадобится небольшое блюдо.

Вам понадобятся: 180 мл кефира, 150 г муки, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 вареных яйца, 100 г весеннего лука, соль, молотый черный перец, сливочное масло для смазывания формы для торта.

Способ: нарежьте вареные яйца и лук, добавьте соль и перец. Смешайте теплый кефир, взбитое яйцо, муку, пекарский порошок и соль. Вылейте половину теста в смазанную форму, выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

2. Заливной пирог с луком и яйцом на сметане

Проверьте готовность теста сухой зубочисткой.

Вам понадобятся: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 вареных яйца, 5 стеблей весеннего лука, соль, молотый черный перец, оливковое масло.

Приготовление: Нарежьте лук и твердые вареные яйца, посолите и поперчите. Взбейте сырые яйца с солью и сметаной, добавьте муку и пекарский порошок и вымесите до однородности. Вылейте половину теста в смазанную жиром форму для выпечки, добавьте начинку, накройте оставшимся тестом и готовьте 30 минут.

3. Заливной пирог с яйцами и маринованным луком

Нарежьте лук толстыми ломтиками, чтобы он был сочным и хрустящим.

Вам понадобятся: 1 стакан муки, 250 мл теплого кефира, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 яйца, соль, молотый черный перец, 1 столовая ложка масла, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотка сахара, 2 луковицы, 3 веточки петрушки, 2 вареных яйца.

Приготовление: нарежьте лук, добавьте сахар, лимонный сок, соль и оставьте мариноваться на 15 минут. Порубите вареные яйца и петрушку, добавьте маринованный лук, посолите и поперчите.

Смешайте кефир с пекарским порошком, взбитыми яйцами, солью и мукой. Смажьте форму, вылейте часть теста, добавьте начинку и залейте оставшимся тестом. Разровняйте тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение получаса.

4. Быстрый заливной пирог с луком и яйцом

Отличный рецепт быстрого киша с яйцом и луком, когда у вас нет времени на готовку.

Вам понадобится 180 г муки, 100 г сметаны, 2 яйца, 0,5 ч.л. пекарского порошка, щепотка сахара, соль, 100 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 ст.л. масла.

Способ приготовления: Взбейте сливки с сырыми яйцами, солью и сахаром, добавьте муку и пекарский порошок. Добавьте нарезанный лук и яйца. Вылейте все в подготовленную форму и поставьте в духовку на 25-30 минут.

5. Заливной пирог с луком и яйцом на соде

Сода вступает в реакцию с кефиром, поэтому тесто получается пушистым.

Вам понадобится 180 г муки, 220 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки пищевой соды, щепотка сахара, соль, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 2 столовые ложки масла.

Приготовление: Подогрейте кефир, добавьте пищевую соду, взбитое яйцо, сахар, соль и муку. Вылейте половину теста в смазанную форму, добавьте измельченные вареные яйца и лук. Влейте оставшееся тесто и поставьте в духовку на 30 минут.

6. Заливной пирог с яйцами и луком на майонезе

Вы можете выбрать муку высшего или высшего сорта.

Вам понадобится 160 г муки, 5 столовых ложек майонеза, щепотка пекарского порошка, 1 яйцо, соль, 2 вареных яйца, 80 г зеленого лука, 1 столовая ложка майонеза, сливочное масло для намазывания.

Способ приготовления: Смешайте майонез, взбитое яйцо, соль, пекарский порошок и муку. Вылейте половину теста в смазанную форму, добавьте измельченный лук и сваренные вкрутую яйца. Сверху выложите оставшееся тесто и посыпьте кунжутом. Поместите тесто в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Сырный заливной пирог с яйцами и луком

Это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо!

Вам понадобится:180 г муки, 250 мл кефира, 5 г пекарского порошка, 1 яйцо, 50 г сыра, 5 стеблей лука, 2 вареных яйца, сливочное масло для смазывания формы для торта, щепотка сахара, соль.

Приготовление: подогрейте кефир, добавьте взбитое яйцо, пекарский порошок, соль, сахар и муку. Смешайте с тертым сыром, мелко нарезанным луком и вареными яйцами. Перемешать, вылить в смазанный противень и отправить в духовку на полчаса.

8. Пышный заливной пирог с луком и яйцом

С дрожжевым тестом не нужно спешить, дайте ему время подняться.

Вам понадобится:1 стакан муки, 200 мл воды, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 5 веточек укропа, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, 1 столовая ложка масла.

Приготовление: нарежьте лук, укроп и вареные яйца, добавьте соль и перец. Смешайте сухие дрожжи с водой и сахаром. Добавьте муку и соль и оставьте подниматься на 15 минут. Вылейте половину теста в смазанную жиром форму, положите начинку, добавьте остальное тесто и оставьте подниматься на 20 минут. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут.

9. Заливной пирог с луком и яйцом на свежих дрожжах

Этот киш получается мягким и очень вкусным.

Вам понадобятся: 200 г муки, 180 мл молока, 10 г свежих дрожжей, щепотка сахара, 0,5 ч.л. пекарского порошка, соль, 1 ст.л. масла, 3 вареных яйца, 100 г шнитт-лука.

Приготовление: Смешайте теплое молоко с дрожжами, 1 ст. ложкой муки и сахаром. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. Смешайте соль, оставшуюся муку и пекарский порошок.

Смажьте форму, вылейте половину теста, разложите мелко нарезанный лук и яйца, затем залейте оставшимся тестом. Отложите тесто в теплое место на 15 минут. Выпекайте в течение получаса в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

10. Заливной пирог с луком и яйцом на сковороде

Используйте тяжелую сковороду с толстым дном.

Вам понадобятся: 180 г муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, соль, молотый черный перец, 1 столовая ложка масла.

Способ приготовления: Взбейте яйца с солью, сливками, добавьте пекарский порошок и муку. Добавьте молотый перец, мелко нарезанные вареные яйца и лук.

Разогрейте сковороду, добавьте масло, влейте тесто. Готовьте 15 минут, накрыв крышкой, на среднем огне, осторожно переверните и продолжайте готовить еще 10 минут.

11. Заливной пирог с зеленым луком и перепелиными яйцами

Перепелиные яйца намного полезнее куриных.

Вам понадобятся: 1 стакан муки, 250 мл кефира, 3 перепелиных яйца, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, соль, щепотка сахара, молотый черный перец, 1 столовая ложка масла, 6 вареных перепелиных яиц, 100 г зеленого лука.

Способ приготовления: Просейте муку, добавьте теплый кефир, взбитые яйца с солью, сахаром и пекарским порошком. Нарежьте вареные яйца и лук, посолите и поперчите.

Вылейте половину теста в подготовленную форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

12. Простой заливной пирог с луком, яйцами и грибами

Начинка для пирога из супа должна быть еще теплой.

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 180 г муки, 1 яйцо, щепотка пекарского порошка, соль, молотый черный перец, 2 вареных яйца, 200 г грибов, 3 стебля зеленого лука, 30 г сливочного масла.

Приготовление: нарежьте вареные яйца и зеленый лук, добавьте грибы, соль и молотый перец.

Смешайте вместе теплый кефир, яйцо, пекарский порошок, муку и соль. Вылейте начинку в тесто и перемешайте. Смажьте форму, вылейте смесь, разровняйте и поставьте в духовку на 30 минут.

13. Заливной пирог с луком, яйцом и плавленым сыром

Используйте сыр с высоким содержанием жира.

Вам понадобятся: 1 стакан муки, 220 мл кефира, 5 г пекарского порошка, 1 яйцо, 1 плавленый сыр, 5 бланшированных стеблей лука, 2 вареных яйца, молотый черный перец, соль, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарежьте вареные яйца, плавленый сыр и лук. Приправьте солью и молотым перцем.

Взбейте яйцо с солью, кефиром, мукой и пекарским порошком. Вылейте половину теста в смазанную форму, разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке.

14. Ароматный заливной пирог с яйцами и зеленым луком

Вы можете добавить в начинку свои любимые специи.

Вам понадобятся: 200 г муки, 2 яйца, 1 стакан теплого кефира, щепотка пекарского порошка, соль, молотый мускатный орех, 0,5 чайной ложки хмеля сунели, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 3 веточки кинзы, сливочное масло для смазывания формы для кексов.

Приготовление: измельчите лук, вареные яйца и кинзу, добавьте соль и кусочки имбиря.

Взбейте яйца с солью и теплым кефиром. Добавьте муку, смешанную с пекарским порошком и мускатным орехом. Вылейте половину теста в смазанную жиром форму для выпечки, распределите начинку и разровняйте. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

15. Заливной пирог с яйцами и луком в мультиварке

Чаша мультиварки имеет антипригарное покрытие, но лучше всего дополнительно смазать ее маслом.

Вам понадобится:200 мл кефира, 220 г муки, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 3 вареных яйца, 5 стеблей шнитт-лука, щепотка сахара, соль, 10 г сливочного масла.

Приготовление: подогрейте кефир, добавьте взбитые яйца, пекарский порошок, сахар, соль и муку. Вылейте половину теста в подготовленную чашу мультиварки, добавьте мелко нарезанный лук и вареные яйца. Вылейте оставшееся тесто сверху, накройте и включите программу «Выпечка» на 45 минут. После звукового сигнала оставьте пирог накрытым еще на 20 минут.

Пирог с луком-пореем: 8 сытных рецептов

Рецепт 1: пирог с луком-пореем (пошаговые фото)

Его легко и быстро приготовить из имеющихся под рукой ингредиентов.

• Пшеничная мука (для теста) — 1,5 стакана.
• Сливочное масло (для теста) — 100 гр.
• Вода (для теста) — 7 столовых ложек.
• Лук-порей — 500 г
• Бекон — 150 г
• Сыр бри — 200 гр
• Молоко (для заливки) — 50 мл
• Сметана (для заправки) — 50 мл
• Куриное яйцо (для начинки) — 2 яйца
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Сыр голландез (любой аппетитный) — 150 г

Итак, начнем с теста. Это быстро и просто: смешайте масло и муку руками до образования крошки, добавьте 7-8 столовых ложек холодной воды. Вымесите тесто до мягкой массы; если оно крошится, добавьте еще немного воды, чтобы сделать тесто эластичным.

Перенесите тесто в пакет и положите в холодильник.

Нарежьте бекон, обжарьте на сковороде, пока бекон не приготовится по моему вкусу.

В оставшемся после жарки бекона масле обжарьте (тушите) нарезанный тонкими кольцами лук-порей. Не обжаривайте их, просто дайте им размягчиться. Если они становятся золотистыми, можно добавить воды, чтобы они не прилипли.

Мелко нарежьте брынзу кубиками или порубите руками.

Смешайте вместе лук, бекон и брынзу, когда они слегка подрумянятся.

Посолите по вкусу (не забудьте, что бекон и брынза уже содержат соль), добавьте ваши любимые специи.

У меня был мускатный орех, измельченный сушеный чеснок, смесь перцев и щепотка трав де Прованс.

Включите духовку на 200 градусов.

Достаньте тесто из холодильника и руками выложите его в форму, формируя бортик (у меня он был высотой около 4 см).

У меня есть форма для выпечки диаметром 22 см. Если ваша форма больше, вам потребуется больше теста и начинки.

Я не смазывала форму маслом, но если вы не уверены в своей, то лучше смазать ее сливочным маслом.

Равномерно наколите пирог вилкой.

Приготовьте начинку для пирога: взбейте яйца, добавьте молоко и сметану (я также добавила десертную ложку горчицы).

Выложите начинку на пирог, разровняйте ее и полейте молочной смесью.

Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 35-40 минут (зависит от вашей духовки).

Когда пирог будет почти готов, посыпьте его сверху тертым сыром и верните в духовку.

Запекайте до тех пор, пока сыр не прожарится до конца. Я люблю, чтобы сыр был не просто расплавленным, а слегка поджаренным.

Выньте пирог из духовки и слегка остудите.

Рецепт 2: пирог из дрожжевого теста с луком-пореем

Для теста с луком и яйцом используйте любое дрожжевое тесто.

• Дрожжевое тесто
• Лук-порей — 2-3 шт.
• Яйца — 7 шт.
• Соль
• Молотый черный перец
• Мускатный орех
• Растительное масло — 1 ст. ложка

Нарежьте лук-порей тонкими кольцами и обжарьте в масле.

Отварите яйца в течение 10 минут, остудите, очистите и натрите на терке.

Соедините яйца и лук, приправьте солью и перцем. Выложите на половину раскатанного дрожжевого теста.

Закройте тесто, смажьте сливочным маслом.

Выпекайте блин с яйцом и луком-пореем в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 3: открытый пирог с луком-пореем из слоеного теста

Вот очень простой, быстрый и, главное, вкусный рецепт открытого пирога с луком-пореем.

• 1 упаковка готового обычного слоеного теста;
• 3-4 стебля лука-порея (белая часть);
• 300 г любого твердого сыра (например, «Российский») или белого сыра или «Адыгейского» сыра;
• 5 яиц;
• Немного сливочного и растительного масла;
• Соль — 1 щепотка;
• Свежая или сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) — по вкусу.

Тесто у меня уже готово, осталось только разморозить его и приготовить начинку. Положите кусочек сливочного масла (30 г) в сковороду и обжарьте стебли лука-порея, нарезанные кольцами или ломтиками (в зависимости от размера).

Пока лук-порей жарится, в удобной посуде взбейте яйца с щепоткой соли. Натрите сыр на крупной терке и добавьте к яйцам. К тому времени, когда лук дойдет до готовности, я даю ему немного остыть и отправляю к яйцам и сыру, тщательно все перемешивая. Посыпьте зеленью и начинайте формировать пирог.

Для выпечки выбирайте любую форму для тарталеток, лишь бы она имела высокие бортики. Смажьте дно и бока формы растительным маслом; можно также посыпать панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипало к форме. Затем возьмите тесто и раскатайте его, но должен заметить, что оно не должно быть слишком тонким, потому что начинка влажная и может просочиться в форму, что, согласитесь, не очень приятно. Выкладываю тесто в форму, добавляя небольшой запас, если его слишком много, отрезаю лишнее.

Готовую начинку выкладываю на тесто, разравниваю, делая канталупу по краям, при желании можно смазать края теста взбитым яйцом, тогда тесто будет красивее и поджаристее.

Торт готов, даю ему немного остыть, разрезаю на порции и подаю. Из личного опыта могу сказать, что торт исчезает, не успев полностью остыть. Это удивительно вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в любое время и для любого случая: на завтрак и ужин, для приема гостей, для семейных торжеств, для перекуса на природе и т.д.

Рецепт 4, простой: пирог с луком-пореем по-французски

• Мука 200 грамм
• Сливочное масло 120 г
• Яйцо 4
• Соль 1 ч.л.
• Лук-порей 300 гм
• Крем 200 мл
• Сыр 200 г
• Перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха

Приготовьте тесто. Смешайте муку с одним яйцом и сливочным маслом, которое следует нарезать на кусочки. Добавьте щепотку соли. Когда из теста получатся сухари, добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и сформируйте из теста круг.

Охладите тесто в течение 30-40 минут.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто, закрывая края.

Вымойте и нарежьте лук-порей.

Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте лук-порей в течение 5-7 минут.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр, перец и соль к горячему луку.

Теперь настало время для начинки. Смешайте сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех.

Выложите жареный лук на тесто.

Вылейте на них сливочно-яичную смесь и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

Выпекайте до золотистой корочки, выньте из духовки и слегка остудите — теперь можно есть.

Рецепт 5: пирог с тушеным луком-пореем и орехами

Рецепт кнедликов из лука-порея, в которых овощная начинка скрыта орехами и сыром. Пирог с луком-пореем вкусен как в горячем, так и в холодном виде! Его трудно описать, его нужно приготовить, попробовать, съесть и насладиться им!

• сливочное масло 100 гр
• мука 200 г
• яйцо 4 шт.
• лук-порей 400 г
• гранулированный кварк 150 г
• твёрдый сыр 50 г
• растительное масло 2 ст. л.
• кешью 4 ст. л.
• соль 1 щепотка.
• 1 щепотка.

Поместите муку, 1 яйцо, масло в чашу миксера и замесите тесто.

Вымесите тесто до гладкости.

Смажьте сливочным маслом форму для торта диаметром 20 см и слегка присыпьте мукой.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 2/3 теста до диаметра около 24 см. Осторожно перенесите тесто в форму и наколите его вилкой в нескольких местах. Поместите в холодильник на 30 минут.

Тем временем очистите лук-порей, вымойте его и нарежьте тонкими дисками.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук-порей в течение 5 минут. Снимите лук с огня, добавьте соль и перец (я также добавляю щепотку сахара).

Смешайте творог с 3 яйцами, солью и перцем.

Достаньте тесто из холодильника, накройте фольгой или пергаментной бумагой и разложите сверху фасоль (в моем случае нут). Поместите в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут.

Натрите сыр на терке. Оставшееся тесто раскрошите руками и смешайте с тертым сыром.

Выньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью и выложите лук-порей. Разложите яично-творожную смесь поверх лука-порея и, наконец, покройте раскрошенным тестом и сыром. Поместите пирог в духовку на нижний уровень. Выпекайте в течение 40 минут.

Крупно нарежьте кешью.

За 5 минут до готовности тарта посыпать кешью.

Перед подачей на стол нарежьте тесто на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: пирог с курицей и луком-пореем

• 250 г слоеного теста
• 6 филе куриной грудки
• 2 чашки молока
• 7 столовых ложек сливок 35% жирности
• 5 стеблей лука-порея (только белая часть)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки муки
• соль, черный перец по вкусу
• 1 яичный желток для смазывания

Обжарьте измельченный чеснок в сливочном масле на слабом огне в течение 1 минуты. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Перемешайте, разбивая все комочки, пока смесь не станет гладкой. Верните сковороду на медленный огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 3-4 минуты.

Нарежьте лук-порей тонкими кружочками, промойте и высушите. Нарежьте курицу на небольшие кусочки, добавьте в молочный соус. Влейте сливки.

Приправьте солью и перцем и перемешайте. Готовьте на медленном огне в течение 15 минут, накрыв крышкой. Добавьте лук-порей, хорошо перемешайте и сразу же снимите с огня. Переложите смесь в форму для выпечки.

Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2,5 см. Разогрейте духовку до 180°C. Сформируйте из одной полосы бортик по краю формы. Из оставшихся полосок сделайте толстую решетку и уложите в форму для торта. Отрежьте свободные концы полосок.

Смажьте пирог яичным желтком, поставьте в духовку и выпекайте в течение 40 минут. Подавайте горячим или теплым.

Рецепт 7: грибной пирог с луком-пореем (пошагово с фото)

Простой и вкусный пирог с грибами и луком-пореем. Самое главное, что этот рецепт можно легко изменить в соответствии с вашими желаниями и предпочтениями.

• Слоеное тесто ~ 250-280 г
• Лук-порей ~ 350-400 г
• Лук ~ 1/2 средней луковицы
• Белые грибы (замороженные) ~ 200 г
• Сметана ~ 120 г
• Соль
• Крупный черный перец
• Оливковое масло

Установите духовку на 180 градусов, а затем на 190 градусов.

Раскатайте тесто до толщины около 3 мм и вырежьте круг диаметром 30 см.

Выдавите на него тесто с помощью весов. Отправьте в духовку. ~180 градусов, 15-20 минут (до легкого подрумянивания).

Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть перед наполнением.

Пока основа печется, разморозьте слегка приготовленные белые грибы, собранные в подмосковных лесах осенью.

Нарежьте лук-порей кольцами шириной ~ 2 мм.

Слегка обжарьте грибы в оливковом масле.

Обжарьте лук-порей вместе с репчатым луком на оливковом масле до мягкости и легкого зарумянивания. Уменьшите огонь до низкого или средне-низкого.

Следите за тем, чтобы они не сгорели.

Смешайте лук-порей с репчатым луком и сметаной.

Выложите на основу смесь из лука-порея, лука и сметаны. Разложите сверху обжаренные грибы, посыпьте солью и перцем.

Выпекайте при температуре ~190 градусов в течение 40-50 минут.

Если края теста начинают подгорать — можно накрыть фольгой.

Проверьте готовность: нож выходит чистым из центра пирога.

Если духовка нагревается неравномерно, можно перевернуть пирог примерно через 20 минут.

В результате получается элегантный, минималистичный и очень вкусный торт.

Рецепт 8: луковый пирог с луком-пореем и красным луком

Тесто с луком-пореем очень вкусное! Тесто готово (слоеное тесто), время тратится только на приготовление начинки, а результат порадует вас аппетитным видом и прекрасным вкусом. Он готовится по рецепту французской выпечки из лука-порея со сливками и сыром. В целом, я рекомендую всем попробовать испечь этот деликатес, он обязательно войдет в список любимых рецептов многих людей.

• Французское дрожжевое тесто — 1 пакет;
• красный лук — 1 шт;
• лук-порей — 400-500 гр;
• сливки — 100 г;
• Сыр (те сорта сыра, которые хорошо плавятся) — 100 г;
• Чеснок — 1 зубчик (или больше или меньше);
• Сливочное масло — 30 г;
• оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу.

Для приготовления теста нам понадобится готовое дрожжевое слоеное тесто.

Пока тесто размораживается, приготовьте начинку. Для этого разогрейте сковороду со смесью оливкового и сливочного масла.

Мелко нарежьте красный лук и обжарьте его, следя за тем, чтобы он не подгорел, а стал мягким.

Нарежьте лук-порей тонкими кольцами.

Добавьте нарезанный лук-порей к красному луку в сковороду и продолжайте жарить, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы ничего не пригорело.

Очистите и мелко нарежьте чеснок.

Добавьте в сковороду рубленый чеснок и сливки и хорошо перемешайте.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр к луку. Приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы соединить.

Пока начинка для пирога остывает, раскатайте один кусок теста в тонкий пласт.

Перенесите раскатанное тесто в форму.

Осторожно выложите остывшую начинку поверх теста.

Накройте начинку вторым листом теста. Смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом и сделайте отверстия (вилкой или ножом), чтобы выходил пар. Отправьте наш пирог с луком-пореем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Когда пирог будет готов, выньте его из духовки.

Перед вами ароматный и нежный торт из лука-порея со сливками и сыром.

Помогайте себе, наслаждайтесь и будьте счастливы!

Заливной пирог с луком-пореем

Пирог с луком-пореем хорош тем, что тесто одно и то же, но начинка может быть разной, и результат каждый раз получается разным. Пирог с луком-пореем — любимый пирог моего сына, поэтому я начну с него.

Пирог можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с куриным бульоном.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт домашнего пирога с луком-пореем, шаг за шагом с фотографиями. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время приготовления: 15 мин.
• Время приготовления: 1 час
• Подсчет калорий: 189
• Количество порций: 5 порций
• Назначение: на ужин

• Сложность: Легкий рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип питания: торты, пирожные
• Особенности: рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• лук-порей — 1-2 грамма (можно зеленые части)
• яйца — 3 шт.
• несладкий йогурт — 1 стакан (200 грамм, можно заменить кефиром)
• майонез — 0,5 стакана
• мука — 1,5 стакана
• соль — грамм (по вкусу)
• сахар — 0,5 чайной ложки (для теста)
• подсолнечное масло — грамм (для жарки лука)
• пекарский порошок — 1 чайная ложка (без начинки)

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте лук-порей не слишком крупно, обжарьте на подсолнечном масле, в конце жарки добавьте соль и специи, если хотите. Вы можете использовать замороженный лук — вкус будет таким же.
3. Пока лук остывает, приготовим кляр. Я использовал 3 яйца, но произошло нечто неожиданное: в одном из яиц оказались близнецы.
4. Но это меня не беспокоило, так что я продолжу. Для теста я использовала кефир. Он должен быть не совсем свежим, то есть 2-3 дня в холодильнике. Это позволит тесту лучше подойти. Добавьте все ингредиенты, пекарский порошок в конце — и тщательно перемешайте, можно использовать миксер. Оставьте «работать» на 10-15 минут. Тесто должно получиться как не слишком густая сметана.
5. Я использую силиконовый противень, поэтому смазывать его не нужно. Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите по поверхности. Разложите сверху весь лук, разравнивая его.
6. Вылейте оставшееся тесто на лук.
7. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, до легкого подрумянивания. Проверьте готовность зубочисткой. Торт готов. Наслаждайтесь!

Полезные советы и рекомендации

Приготовление лукового пирога станет намного проще, если вы будете следовать приведенным ниже советам:

• Лучше всего резать лук в перчатках, чтобы потом ваши руки не пахли луком. Вы также можете смочить руки в холодной воде и натереть их солью и нарезать лук таким образом.
• Чтобы избежать раздражения глаз и слезотечения, во время резки лука можно жевать жвачку. Если появились слезы, понюхайте петрушку, кофейные зерна или любой другой продукт с резким запахом.
• Если после приготовления остается половина луковицы, положите ее на тарелку, посыпанную солью, чтобы сохранить свежесть.
• Хорошо просеять муку в тесто, чтобы она набрала воздух, и тесто получилось пушистым и легким.
• Поскольку большинство рецептов луковых пирогов требуют обжаривания лука, лучше обжарить его на сливочном масле, чтобы начинка приобрела приятный вкус и аромат.
• Перед приготовлением замочите лук в слегка подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы удалить горечь.
• При нарезке лука используйте очень острый, гладкий нож, чтобы в процессе нарезки выделялось как можно меньше сока, который содержит важные вещества, раздражающие слизистую оболочку.

Сытный луковый тарт считается классическим французским блюдом, но во многих странах его готовят по разным рецептам. Их можно дополнять и немного изменять в зависимости от ваших вкусов.