Торт с вишней в шоколаде: рецепты бисквита и творожного крема

Общие принципы приготовления домашнего торта с вишней

Замочить вишни в бренди

Шоколадно-вишневый торт имеет бисквитное дно. Его нельзя сложить из готовых коржей, его нужно испечь в духовке и пропитать самостоятельно. Из-за присутствия вишни шоколадный торт получил название «Пьяная вишня».

Разница в рецептах, даже у профессионалов, заключается в добавлении в торт специальных ингредиентов и пропитки. Обязательным ингредиентом остаются свежие или замороженные ягоды.

Существуют определенные правила приготовления десерта, которые необходимо соблюдать:

1. Замочите вишни в ликере или бренди на ночь, чтобы придать им неповторимый аромат.
2. Взбейте тесто миксером на высокой скорости, чтобы насытить его кислородом.
3. Эта ягода хорошо сочетается с ликером или коньяком. Эти напитки также могут быть частью помадки.

Рекомендуется выпекать торт, не отклоняясь от рецепта, чтобы он получился пушистым и хорошо разделялся на два полноценных коржа.

Шоколадный торт с вишней

У этого вкусного десерта в классическом стиле есть множество рецептов, и каждая хозяйка вносит в него свою изюминку. Шоколадный торт с вишней не требует набора сложных ингредиентов. Это недорогой и экономичный вариант, особенно летом, когда можно купить свежие ягоды. Десерт выпекается в различных формах и даже может быть в виде рулета, сохраняя насыщенный, яркий вкус.

Необходимые ингредиенты

Торт с шоколадом и вишней должен быть приготовлен поэтапно. Также можно сгруппировать необходимые для этого ингредиенты.

Ингредиенты для вишневого пирога

Ингредиенты для торта:

• 150 г муки;
• 75 г какао
• 150 гр. сахара
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• пакетик пекарского порошка.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г замороженной вишни;
• 150 г кофейного ликера.

Ингредиенты для крема:

• 250 мл двойных сливок;
• 150 г сахара для глазури.

Ингредиенты для глазури:

• 100 г шоколада;
• 100 г сливочного масла.

Для украшения можно использовать жареный арахис. Также подойдут свежие вишни, они внесут разнообразие в шоколадный торт. Для заварного крема рекомендуется использовать масло и сгущенное молоко в равных пропорциях. Для начинки также можно использовать ванильный сахар. Его также можно добавить в торт. Сахарная пудра и шоколад придают достаточную сладость.

Пошаговое приготовление

Бисквитный торт

Шоколадно-вишневый торт следует начинать с бисквитного коржа. Он получается пушистым и воздушным, если правильно взбить ингредиенты и соблюдать все тонкости рецепта. Для приготовления торта используйте миксер.

Бисквит

Бисквит хорошего качества готовится из просеянной муки. Эта процедура необходима для придания десерту воздушности и легкости. Мука смешивается с какао-порошком и пекарским порошком. После смешивания образуется сухая смесь.

В отдельной миске с помощью миксера взбейте яйца, сахар и сливочное масло. Сливочное масло должно быть очень мягким. Взбивайте тесто на очень высокой скорости около 5 минут, чтобы оно насытилось кислородом. Медленно добавьте муку в смесь. Продолжайте перемешивать все во время этого процесса, чтобы избежать образования комочков. В результате получается шоколадная смесь довольно жидкой консистенции.

Вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов. Лучше всего выстелить дно пергаментной бумагой, чтобы легче было вынимать пирог. Духовки бывают разные, поэтому не полагайтесь на указанное время. Желательно проверить готовность торта. Это можно сделать с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Когда тесто будет готово, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение двух часов. Тесто хорошо поднимется и будет держать свою форму. Из одного коржа получается две части, если разрезать его по краю. Выпекайте корж в духовке или в подготовленной для этого мультиварке.

Ягодное покрытие

Замороженная вишня

Если летом можно использовать свежие ягоды, то зимой подойдет замороженный продукт. В вишне нужно сделать углубление, засыпать сахаром и отставить в сторону, слить лишний сок и разбавить стаканом воды. Добавьте оставшийся сахар и кипятите 5 минут. Добавьте в сироп ягоды и ликер, проварите еще несколько минут и оставьте настаиваться на ночь. Непосредственно перед приготовлением десерта разложите ягоды. Они будут красиво смотреться в сливочной начинке.

Пропитка для коржей

В рецепте шоколадного торта с вишнями говорится о тесте для торта. С его помощью можно создать блюдо, которое тает во рту. Если сироп получился густым, разбавьте его водой и снова доведите до кипения, уже без ягод. В процессе приготовления сироп следует несколько раз перемешать. Замочите шкурки в сиропе.

Крем

Украсьте вишневый пирог белковым или шоколадным кремом. Можно перемешивать ложкой или венчиком, но перемешивать нужно довольно энергично. Сливки и сахар лучше приготовить заранее, чтобы они успели остыть. Взбейте все миксером и поставьте в холодильник.

Если для крема используются яичные белки, соедините их с сахаром для глазури и хорошо взбейте. Намажьте первую половину коржа вкусным кремом, положите в середину ягоды и накройте второй половиной. Кисточкой хорошо расчешите все слои. При выпечке вишневого десерта рассмотрите рецепт со сметаной. Его очень любят дети. Такой крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Поверх торта в равных пропорциях нанесите растопленный шоколад и масляную глазурь. Украсьте оставшимся кремом, вишнями и обжаренными орехами пекан.

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт

В буквальном смысле, десерт называется вишневый торт «Черный лес». Для изготовления этого шоколадного немецкого деликатеса требуется определенное мастерство и стремление. Рецепт шоколадного вишневого торта может иметь вариации, но общая концепция остается неизменной. Для приготовления торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 130 г сахара;
• 6 яиц
• 150 г сливочного масла
• Один кусочек темного шоколада;
• 100 г миндаля;
• 70 г муки;
• 70 г крахмала
• Пакетик пекарского порошка;
• пакетик ванилина.

Начинка:

• 700 г вишни;
• 300 г вишневого варенья;
• 1 литр двойных сливок;
• пакет с ванилью;
• 15 ст. л. вишневого шнапса или бренди;
• ложку тертого шоколада.

Пирог с черной вишней

Рецепт шоколадного вишневого торта можно разнообразить, добавив молотые орехи. Процесс приготовления должен быть систематическим, чтобы не терять время.

1. В большой миске с помощью миксера взбейте масло, сахар, ваниль и яйца. Рекомендуется добавлять ингредиенты постепенно, постоянно перемешивая. Добавьте миндаль и тертый шоколад в основу теста.
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, крахмал и пекарский порошок. Добавьте смесь в масло и хорошо взбейте, чтобы не было комочков.
3. Тесто имеет кремообразную консистенцию. Переложите пирог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
4. Торт получается пушистым и очень красивым. Когда торт полностью остынет, разделите его на 3 равные части.
5. Пока шоколадный торт остывает, взбейте охлажденные сливки с ванильным сахаром и вишневым шнапсом.
6. Пропитайте части основы оставшимся алкогольным напитком.
7. Вылейте конфи на коржи, выложите толстый слой ягод и обильно смажьте масляным кремом.
8. Все три слоя торта собираются таким образом. Торт украшен гнездами из крема и вишнями и посыпан тертым шоколадом.
9. В качестве крема можно использовать сгущенное молоко с маслом и какао.

Немецкий рецепт сладкого шоколадного торта не предполагает использования глазури, но этот нюанс остается на усмотрение хозяйки.

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Торт «Пьяная вишня

Шоколадный торт со сливками и вишней не зря носит такое название. Слегка кисловатая ягода придает более насыщенный вкус и аромат в сочетании с красным вином или ликером. Чтобы приготовить этот шоколадный десерт правильно, обязательно соблюдайте все пропорции и следуйте инструкциям.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• 6 куриных яиц;
• 350 г сахара;
• 250 гр муки
• 4 ст. ложки какао;
• пакетик пекарского порошка;
• растительное масло.

Крем:

• банка сгущенного молока;
• 350 г сливочного масла.

Начинка:

• 500 г вишни, свежей или замороженной;
• Бокал сладкого красного вина.

Рецепты выпечки могут варьироваться, как и крем и украшения. Вы можете добавить к списку необходимых продуктов яичные белки и сливки или заменить вино ликером. В любом случае, если вы будете придерживаться рецепта, получится нежный шоколадный торт с ароматной вишней.

Основа для торта

1. Залейте ягоды вином и оставьте в холодильнике для пропитки.
2. Энергично взбейте миксером яичные белки с сахаром, затем по одному добавьте яичные желтки.
3. Смешайте муку с какао-порошком и пекарским порошком и размешайте в яичной смеси лопаточкой. Избегайте образования комков.
4. Вылейте тесто на смазанный жиром и выстланный пергаментом противень. Выпекайте шоколадный пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Через два часа, когда торт остынет, его можно разрезать на три равные части.
5. Бисквит можно приготовить с шоколадом или какао.
6. Взбейте размягченное масло со сгущенным молоком до однородности. Вишни извлекаются из вина и отжимаются.
7. Пропитайте шоколадный корж соком, затем выложите сверху ягоды и обильно смажьте кремом. Проделайте то же самое с каждым слоем.
8. Распределите крем не только по слоям, но и по бокам торта. Добавьте тертый шоколад и оставшиеся ягоды сверху. Из крема можно сделать локоны.
9. Для украшения используйте шоколад, какао-порошок и вишни.

Вкусный шоколадный торт с вишней подается охлажденным. Если он хорошо пропитан, слои не будут отделяться друг от друга.

Готовим дома рулет «Черный лес»

Рулет «Черный лес

Шоколадный торт с вишней можно представить в виде рулета. Подается с чашкой ароматного кофе или чая. Для приготовления шоколадного бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• 100 г муки;
• половину чайной ложки пекарского порошка;
• столовую ложку какао;
• ванильный пакет;
• 5 ст. л. воды.

Начинка:

• 750 г консервированной вишни, свежей или замороженной;
• Ложка крахмала;
• 3 ст. л. сахара;
• 40 мл вишневого ликера.

Крем:

• пол-литра сливок;
• 3 ст. л. сахара;
• ванилин.

Торт «Черный лес

Приготовьте шоколадный торт «Черный лес», начав с бисквитного коржа.

1. В отдельной миске взбейте яичные белки до густой пены. Смешайте яичные желтки с 5 столовыми ложками воды, сахаром и ванилью. Миксер должен быть переключен на максимальную скорость.
2. Соедините муку и какао с яичными желтками, а затем с яичными белками. Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
3. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее. Вылейте на него ровный слой кремового теста. Выпекайте пирог в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Разведите крахмал в 4 столовых ложках холодного вишневого сока. Подогрейте оставшуюся жидкость. Соедините крахмал с 250 мл кипящего сока и кипятите 3 минуты. Добавьте ликер и ягоды.
5. Положите шоколадный торт на полотенце, посыпанное сахаром, и заверните в ткань.
6. Взбейте охлажденные сливки, сахар и ваниль до пушистого состояния.
7. Снимите шоколадный торт с ткани, разложите ягоды на одной стороне и распределите крем на оставшейся поверхности. Сверните корж в рулет.
8. Украсьте оставшимися сливками и тертым шоколадом.
9. Оставьте рулет в холодильнике минимум на 5 часов для пропитки.

Подавайте нарезанным, с засахаренными вишнями и чашкой кофе.

Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

Самый простой рецепт шоколадно-вишневого торта предполагает использование сметаны в качестве начинки. Такая начинка прекрасно подчеркивает вкус темного шоколада и ягодных соков. Десерт, приготовленный по этому рецепту, не получается слишком сладким, поэтому он хорошо подходит для летнего полдника.

Самое сложное в этом рецепте — выбрать правильную сметану. Чтобы шоколадный торт хорошо держал форму, в нем должно быть большое количество жира (не менее 20, а лучше 30%). Предварительно из него нужно удалить лишнюю жидкость, подвесив его в марлевом мешочке на 3-4 часа.

Смешайте ингредиенты:

• шоколадная глазурь — 300 г (темный шоколад и сливочное масло, смешанные в равных пропорциях);
• вишня без косточек — 1 кг;
• сметана — 1 кг;
• сахарная пудра — 200 гр;
• крахмал — 2 ст. ложки
• сахар — 300 г (200 г для бисквита + 100 г для ягодной начинки);
• тертый темный шоколад — 50 г;
• вода — 200 мл
• сырое куриное яйцо — 5 штук; — мука — 200 гр.
• мука — 200 г;
• пекарский порошок — 1 щепотка;
• какао-порошок — 5 ст. л;
• стручок ванили — кончиком ножа.

Кстати, из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить классический шоколадно-вишневый торт, испекая обычные круглые коржи, а затем пропитывая их кремом, ягодной начинкой и глазурью. Однако, если позволяет время, лучше немного усложнить рецепт. Вам понадобится глубокая форма диаметром 26 см.

Техника приготовления:

1. Вымойте и очистите вишни от веточек и косточек и посыпьте их сахаром (вам понадобится полчашки). Влейте 100 мл воды, перемешайте и поставьте ароматную смесь на слабый огонь.
2. Растворите крахмал в оставшейся воде (она должна быть холодной) так, чтобы не осталось комочков.
3. Когда вишня начнет пузыриться, тонкой струйкой влейте крахмал. Не забывайте энергично перемешивать начинку. В противном случае крахмал может застыть слишком быстро, и в десерте появятся неаппетитные комочки.
4. Варите вишню в течение нескольких минут, пока она не загустеет. Дайте смеси остыть, а затем застыть.
5. Взбейте яйца с сахаром, чтобы получилось тесто.
6. Когда смесь станет белой, просейте в нее муку (это важный шаг, чтобы сделать тесто более пушистым), какао и столовую ложку пекарского порошка.
7. Замесите гладкое тесто и вылейте его в сковороду того же диаметра, что и пирог (можно использовать сковороду, которая идет в комплекте с духовкой). Не используйте для запекания посуду для запекания. Жидкий корж будет вытекать даже при минимальных зазорах, а утолщение структуры означает ухудшение вкуса бисквита.
8. Выпекайте бисквит при температуре 200 градусов, пока зубочистка не станет сухой.
9. Из готового остывшего бисквита вырежьте круглую основу с помощью монтажной формы, а остальной корж нарежьте кубиками.
10. Приготовьте сметану. Для этого взбейте вместе готовую сметану, сахарную пудру и ваниль.

Теперь соберите торт с вишнями. Для этого разложите части десерта в форме для торта в следующем порядке:

• круглое бисквитное основание;
• Половина ягодной начинки с целыми вишнями (отложите несколько крупных плодов для украшения торта);
• ½ порции сладкой сметаны;
• Бисквитные кубики;
• тертый темный шоколад;
• Оставшиеся вишни вместе с соком;
• Сметана.

После сборки оставьте торт охлаждаться на 3 часа. Затем снимите бортики и полейте шоколадной глазурью. Украсьте верх отложенными вишнями.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

На днях я праздновала день рождения своей дочери и по ее просьбе приготовила шоколадный торт с вишнями. Я использовала замороженные вишни из запасов и взбитые сливки, как любит моя дочь. Торт был восхитительным и просто таял во рту. Я не украшала верх, а просто покрыла его шоколадной глазурью, потому что каждый год моя именинница любит задувать свечи, а украшения ей всегда мешают.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками нам понадобится:Для бисквита:молоко — 280 мл;сахар — 300 г;яйца — 2 шт;ванильный сахар — 10 г;пшеничная мука — 260 г;какао-порошок — 50 г;сливочное масло — 50 г;растительное масло — 4 ст. ложки;сода — 1,5 ст. ложки;соль — 0,5 ст. ложки. Для крема:сливки 33% — 500 г;сахар — 120 г;ванилин — 1 г.Для прослойки:замороженные вишни без косточек (или свежие) — 500 г;коньяк — 50 мл;шоколад — 50 г.Для шоколадного топпинга:сахар — 3 ст. ложки;сливки 10-15% жирности или молоко — 3 ст. ложки;сливочное масло — 50 г;какао-порошок — 3 ст. ложки.

Процесс приготовления

Нагрейте молоко и добавьте масло, перемешайте.

Вылейте смесь в миску, добавьте масло, перемешайте.

Отдельно соедините муку, какао, сахар, соль, ваниль и пищевую соду, смешайте сухие ингредиенты.

Добавьте яйца в миску с маслом и молоком и взбейте жидкие ингредиенты вместе.

По частям добавляйте сухие ингредиенты к жидким.

Ближе к концу замеса добавьте в тесто уксус и снова хорошо перемешайте. Тесто имеет консистенцию густой сметаны.

Выстелите противень диаметром 22 см пергаментной бумагой и выложите на него тесто.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой. Охладите торт на проволочной решетке.

Разрежьте торт на 4 части, или на 3, но я хотела больше слоев.

Для крема взбейте холодные сливки с сахаром и ванилью до жесткости. Разрежьте собранные вишни пополам (если вы используете замороженные вишни, сначала разморозьте их и слейте лишнюю жидкость).

Начните сборку нашего вишнево-шоколадного торта. Перенесите одну часть разрезанного бисквита в форму для выпечки и пропитайте небольшим количеством бренди (бисквит очень мягкий). Намажьте бисквит взбитыми сливками и разложите сверху вишни.

Нанесите еще немного крема на вишни и посыпьте сверху тертым шоколадом.

Накройте другим бисквитным коржом и повторите действия. Соберите весь торт. Верхний корж пропитайте коньяком, но не смазывайте взбитыми сливками или вишнями. Поместите шоколадный торт в холодильник на 1 час. Затем выньте торт из формы для торта и смажьте бока и верх кремом. Верните в холодильник, чтобы крем полностью затвердел.

Для приготовления шоколадной глазури смешайте сахар и какао в сотейнике, добавьте сливки (или молоко) и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, затем добавьте масло и перемешайте глазурь до однородности. Покройте наш вишневый торт теплым шоколадным топпингом и взбитыми сливками.

Верните торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Затем можно подавать и наслаждаться вкуснейшим шоколадным тортом с вишнями и взбитыми сливками. Разрез торта выглядит следующим образом.

Приятного аппетита!

Шоколадно-вишневый торт

Потрясающе вкусный, аппетитный, богатый и невероятно красивый торт, который я хочу предложить вам приготовить в домашних условиях. Для истинных поклонников шоколада этот рецепт, несомненно, станет спасителем!

Описание приготовления:

Представляю вам незамысловатый, но очень удачный вариант того, как приготовить шоколадный торт с вишней. Этот рецепт станет вашим любимым, вы должны повторить его хотя бы раз на своей кухне. Насыщенный хрустящий вкус, сочные ягоды в сочетании с мягким сливочным кремом и вишневым сиропом….. это невероятно вкусно! Если у вас намечается вечеринка и вы ищете идею для десерта, лучше и быть не может!
Назначение: для праздничного стола / дня рождения
Основной ингредиент: вишня / ягоды / мука / шоколад / яйца
Еда: Выпечка / торты / сладости

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан (стакан — 250 грамм)
• Какао — 3 чайные ложки
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 150 грамм
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
• Сливки — 2 чашки (+ сахар по вкусу)
• Вишня — 2 чашки
• Вода — 175 мл (для сиропа)
• Сахар — 3-4 чайные ложки (для сиропа)
• Шоколад — по вкусу (для украшения)

Вместимость порций: 8-10

Как приготовить «Шоколадно-вишневый торт»

1. соедините и просейте все сухие ингредиенты: муку, какао, пекарский порошок и соль.

2. всыпать сахар в кастрюлю.

3. влейте воду и поставьте на огонь. Нагревайте осторожно, пока сахар не растворится. Снимите с огня.
3. влейте воду и поставьте на огонь. Нагревайте осторожно, пока сахар не растворится. Снимите с огня.
4. добавьте растительное масло и ванильный экстракт.

5. влейте лимонный сок и смешайте с сухими ингредиентами.

6. тщательно перемешайте все до получения гладкого теста.

7. перелейте тесто в посуду для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте, проверяя готовность деревянной палочкой.

8. пока печется пирог, вымойте вишни, удалите плодоножки и косточки. Поместите их в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и воду. Доведите до кипения на огне. Прокипятите в течение 3 минут и оставьте остывать.

9. дайте тесту полностью остыть, затем аккуратно разрежьте его на две части.

10.Для приготовления крема взбить сливки с сахаром для глазури (сахаром) до жесткости.
10.Для приготовления крема взбить сливки с сахаром для глазури (сахаром) до жесткости.
11. Разложите пирог и полейте его сиропом. Затем выложите слой крема и вишни, предварительно слегка полив их сиропом.
12. Накройте вторым коржом и полейте сиропом. Распределите оставшийся крем по верху и бокам торта.
12. Накройте вторым коржом и полейте сиропом. Распределите оставшийся крем по верху и бокам торта.
13. Затем можно украсить торт шоколадом и ягодами по желанию. Оставьте торт пропитываться на 3 — 5 часов.
14. Наслаждайтесь чаем!

Торт «Пьяная вишня»

«Пьяная вишня» — рецепт торта, который поначалу может показаться сложным для начинающего кондитера. Однако если внимательно отнестись к пошаговой технике, результат порадует каждого. Нежный сливочный крем прекрасно дополняет сочетание вишни и шоколада.

Ингредиенты:

• вишни — 350 гр;
• Коньяк — 300 мл (можно заменить красным вином);
• Шоколадный торт — 2-3 слоя (можно использовать полуфабрикат шоколадного торта, но лучше испечь его самостоятельно дома);
• сахарная пудра — 250 гр;
• яйцо — 1 шт;
• натуральное сливочное масло — 200 гр;
• молоко — 100 мл;
• ваниль — щепотка.

Техника приготовления:

1. Залейте ягодную мякоть спиртом, оставьте в холоде на полдня, чтобы вишня хорошо разварилась. Настой можно ароматизировать кардамоном, палочкой корицы, мускатным орехом или гвоздикой.
2. Оставьте масло в тепле, пока оно не станет мягким и не будет легко смешиваться.
3. Взбейте сахарную пудру и яйцо.
4. Доведите молоко до кипения, затем добавьте ваниль. Тонкой струйкой влейте горячую жидкость в яйцо. Не забывайте энергично перемешивать, иначе яйцо и желток свернутся, и в масляном креме появятся невкусные хлопья.
5. Доведите смесь до минимального нагрева и варите, пока она не загустеет. Продолжайте помешивать.
6. Пока молочная смесь остывает, взбейте масло до пушистого состояния.
7. Соедините оба крема.
   

   NB.B.O.! Перед смешиванием ингредиенты должны полностью остыть. В противном случае масло начнет таять, крем потеряет свою твердую текстуру, и вы больше не сможете с ним работать.

8. Переложите маринованные вишни в сито, чтобы слить излишки алкоголя.
9. Окуните бисквит в оставшийся бренди, в котором мариновались ягоды.
10. Соберите торт, выкладывая поочередно бисквит, вишневую начинку и масляный крем.
11. Вылейте на десерт и украсьте по вкусу (ягоды, взбитые сливки, шоколадные украшения).

Т

Торт «Пьяная вишня», классический рецепт которого несколько сложнее, можно приготовить и по-другому. Для этого возьмите 1 но высокий бисквит, вырежьте из него мякоть. Смешайте крошки с вишней и сливками и наполните шоколадную «корзинку». В остальном технология приготовления идентична рецепту, приведенному выше.

Рецепт торта «Черный лес»

Шоколадный торт с вишней и шоколадным кремом — в оригинале называется Black Forest (в переводе с немецкого — «Черный лес»). Изюминкой рецепта является необычный бисквит, который отличается от традиционного большим содержанием сливочного масла. А сливочно-шоколадный соус, нежно обволакивающий торт, придает ему тот неповторимый вкус, за который его любят во всем мире.

Ингредиенты:

• очищенные вишни — 400 гр;
• сахар — 180 г (плюс 100 г для начинки и 20 г для шоколадного крема);
• мука — 110 г;
• яйца — 6 шт.
• сливочное масло — 80 гр;
• какао — 35 гр;
• Сливки 35% — 770 г (если вы не можете найти их, можно работать с продуктом меньшей жирности, но добавить специальный фиксатор);
• тёмный шоколад — 140 г
• порошок — 100г.

Техника приготовления:

1. Посыпьте вишни 50 г сахара, перемешайте и отложите на ночь. Слейте образовавшийся сок, соедините с 50 г сахара и варите 4 минуты.
2. Просейте муку и какао дважды.
3. Влейте яйца и 180 г сахарного песка, нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до достижения температуры 40 градусов Цельсия, затем взбивайте миксером до увеличения в объеме в 5 раз.
4. Растопите сливочное масло любым удобным способом.
5. Постепенно соедините сухие ингредиенты, яичную пену и масло. Перемешайте тесто лопаточкой. Миксер разрушит пушистую консистенцию.
6. Вылейте шоколадную смесь в круглую форму для выпечки (достаточно 20-24 см в диаметре) и выпекайте 35 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой. Не вынимайте пирог сразу из духовки, иначе он потрескается. Дополнительные 5-7 минут выдержки при приоткрытой дверце духовки предотвратят это.
7. Охлажденный корж разрежьте на 3 продольных ломтика.
8. Приготовьте шоколадный крем. Состоит из 70 мл сливок, 40 г шоколада и 1 столовой ложки сахара. Растопите ингредиенты удобным способом, затем дайте остыть и взбейте до получения пушистой массы.
9. Взбить 500 мл сливок с сахаром для глазури.
10. Соберите торт в следующем порядке: корж, вишневый сироп, шоколадный крем, взбитые сливки. Повторяйте слои столько раз, сколько хотите.
11. Намажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

Натрите оставшийся шоколад и посыпьте им бока торта. Взбейте чашку сливочного порошка и с помощью кондитерского мешка создайте кремовое украшение, по желанию увенчав его коктейльными вишнями. Перед подачей отложите бисквит в холодильник на 3 часа.

Шоколадный торт с вишней и кремом-чиз

Еще один хороший способ увенчать вишневый торт — сочетать шоколадный десерт с крем-чизом. Приготовьте все части десерта стандартным способом (рассмотренным в предыдущих рецептах), кроме кремовой основы.

Ингредиенты:

• шоколадный бисквит — 2-3 коржа;
• классическая вишневая глазурь — 400 г;
• шоколадная глазурь — 160 г
• кварк и сливочный сыр — 300 г; ванилин — щепотка
• ванилин — щепотка;
• двойные сливки — 1 стакан;
• сладкая пудра — 100 гр.

Техника приготовления:

1. Взбейте сыр с ванилью.
2. Взбейте сливки с сахаром до крепкой пены.
3. Соберите шоколадный торт со сливочным сыром и вишнями по стандартной схеме (бисквит — крем — заварной крем).

Последний слой торта — сливочный сыр. Его поверхность можно просто украсить оставшимися вишнями, а можно покрыть шоколадной глазурью после того, как белая масса охладится в течение нескольких часов и хорошо застынет.

Творожный шоколадный торт с вишней

Если вы не хотите возиться с бесконечными взбитыми сливками, можно приготовить шоколадно-вишневый торт по упрощенному рецепту.

Ингредиенты:

• шоколадный торт (приготовленный по первому рецепту) — 500-600 г;
• кварк — 350 гр;
• яйца — 2 шт;
• сахар — 100 г;
• вишня — 400 гр.

Техника приготовления:

1. Взбейте миксером творог, яйца и сахар.
2. Вылейте 1/3 шоколадного торта в герметичное и жаропрочное блюдо. Выложите сверху творожный крем и разложите половинки вишни.
3. Дублирование слоев.
4. Выпекайте шоколадный пирог в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы десерт не деформировался и не потрескался, охлаждайте его в форме, лучше всего в духовке.

Шоколадный торт с вишней считается одним из лучших рецептов в мире. Почти универсальное сочетание основных ингредиентов позволяет экспериментировать с различными кремами и начинками, благодаря чему лакомство всегда приобретает новый оттенок. Именно поэтому у каждой опытной хозяйки есть свой секретный рецепт «фирменного шоколадного блюда».

Шоколадный бисквит с вишней

Предлагаю испечь замечательный шоколадный бисквит с вишней. Бисквит очень нежный, он просто тает во рту, и, конечно, он нереально сладкий, с легкой кислинкой от вишни. Вы можете подать его с сахарной пудрой к вечернему чаю или украсить, например, шоколадным кремом, приготовленным по этому рецепту, свежей или консервированной вишней, кусочками шоколада. Попробуйте, обязательно рекомендую!

Бисквитный шоколадный торт с вишней

Вишня Молочный шоколад Темный шоколад Сливочный сыр Калории:310 ккал Белки:4,92 гЖиры:19,85 гУглеводы:28,59 г.
Общее время:14ч. 40 мин.

Время приготовления: 8 ч.

Время приготовления: 6 ч. 40 мин.

Время приготовления:6ч и 40мин Время приготовления:6ч и 40мин Вес:2900г

Вишня и шоколад — это классическое, универсальное и очень гармоничное сочетание, поэтому его часто используют в различных тортах. «Пьяная вишня», «Черный лес», «Черный принц» — одни из самых популярных и тиражируемых в этой категории. Давайте добавим еще один вкусный и сытный пирог к ряду вышеперечисленных рецептов.

Влажные шифоновые коржи, обилие шоколадного крема и слои ягод с оттенком сладости…. Этот продукт обязательно станет главным десертом праздника! Простое, но аккуратное украшение в виде кремовых «пирамидок» мгновенно преобразит внешний вид, сделав шоколадный торт с вишней еще более праздничным, гламурным и элегантным!

Ингредиенты:

Шоколадный шифоновый бисквит:

• Яйца C1 — 5 шт;
• сахар — 190 г
• мука — 190 гр;
• какао-порошок — 50 г
• растительное масло — 90 гр; вода — 90 гр
• вода — 90 гр; растворимый кофе — 2 гр
• растворимый кофе — 2 гр;
• порошок для выпечки торта — 12 гр; ванильный сахар — 10 гр;
• ванильный сахар — 10 гр;
• соль — щепотка.

Начинка:

• вода — 150 гр;
• сахар — 2 ст. л.

Вишневая начинка:

• замороженная вишня — 350 гр;
• сахар — 90 гр;
• кукурузный крахмал — 12 гр.

Крем:

• сливки (кварк) — 350 гр;
• 33% сливки — 300 г;
• молочный шоколад — 270 гр;
• Горький шоколад — 90 гр.

Сливки для украшения (по желанию):

• сливки (творог) — 175 гр;
• 33% сливки — 150 гр;
• Молочный шоколад — 135 гр;
• Горький шоколад — 45 г.

Шоколадный бисквит с вишней рецепт

1. Приготовьте шоколадный шифоновый торт диаметром 20 см. Дайте ему остыть в форме для торта, затем выньте и оставьте в холодильнике по крайней мере на 4 часа, завернув в пленку.Калькулятор пересчета ингредиентов для формыКруглый прямоугольникДиаметрШиринаМоя формаКруглый прямоугольникДиаметрШиринаМоя формаРассчитать
2. «Отдохнувший» корж разрежьте на три коржевых пласта высотой около 1,5 см. Оставьте часть торта для украшения, отрезав верхушку и использовав ее для крошек, которыми можно посыпать торт. Лучше всего использовать кусачки, чтобы все крошки пирога были идеально ровными и аккуратно ложились на место.

Крем для торта

Приготовьте шоколадный ганаш. Как и бисквит, его нужно приготовить заранее, так как ему необходимо время для застывания. Шоколад комнатной температуры (молочный и темный) разломайте на кусочки и залейте подогретыми сливками (не кипятите). Если вы хотите украсить торт «шапочками» из крема, сделайте сразу в 1,5 раза больше крема.

Отставить в сторону на одну минуту и взбить погружным блендером до получения гладкой эмульсии. Удобно использовать высокий и узкий контейнер из жаропрочного материала.
Накройте пленкой, т.е. пленка должна соприкасаться с поверхностью крема. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем обязательно оставьте в холодильнике на 4-6 часов.
Переложите остывший, загустевший ганаш в подходящую миску.
Добавьте холодный сливочный сыр. Взбивайте миксером, пока крем не станет гладким. Важно не переборщить с количеством крема! Включите миксер на низкую скорость, а затем на среднюю. Остановитесь, как только ингредиенты соединятся в пушистую массу.

Вишневая начинка для торта

Вмешайте крахмал и сахар.

Высыпьте вишни в кастрюлю, предварительно не размораживая их. Нагрейте на огне примерно до 40 градусов — когда пар станет теплым, а вишни начнут выделять сок.
Влейте смесь сахара и крахмала в дождевую воду, постоянно помешивая вишневую смесь. Затем держите смесь на среднем огне.

Как только ягодный сок дойдет до кипения, варите вишню в течение 30-60 секунд, постоянно помешивая. Смесь должна иметь консистенцию густого ферментированного мусса. Дайте вишневой начинке для пирога остыть.

Сборка торта

Когда коржи с вишнями, заварной крем и остывшая вишневая начинка будут готовы, приступайте к складыванию. Чтобы торт получился ровным и презентабельным, соберите его в кольцо, в котором выпекался бисквит. Лучше всего обмотать кольцо ацетатной лентой. Опустите первый корж в банку и пропитайте тестом (сахар, растворенный в воде). Вы можете использовать больше или меньше пропитки для коржей, чем указано в рецепте — это зависит от желаемого уровня влажности коржей.
Поместите крем в кондитерский мешок со срезанным углом или круглой насадкой. Распределите по тесту и разровняйте. Если крем слишком густой и с ним трудно работать, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более податливым.

Сформируйте бортик по краю с помощью крема. Заполните образовавшееся пространство половиной вишневой смеси.
Повторите: переложите тарт в форму и пропитайте. Выложите слой заварного крема, сделайте бортик и заполните центр оставшейся вишневой смесью. Накройте последним коржом и пропитайте.
Снимите кольцо и уксусную ленту с десерта. Нанесите тонкий слой крема сверху и со всех сторон.
Измельчите отрезанную часть бисквита вручную или в чаше блендера. Посыпать по краю десерта, прижимая крошки ладонью, чтобы они прилипли к липкому слою.

Если вы сделали дополнительную порцию крема для украшения, переложите его в кондитерский мешок с закрытой насадкой в виде звезды и сформируйте пухлые «пирамидки» на поверхности десерта. В летний ягодный сезон украшение можно дополнить свежими вишнями или черешнями. Не используйте замороженные вишни, чтобы они не испортили десерт своим капающим соком.

Поставьте шоколадный торт с вишнями в холодильник для пропитки на 4-6 часов или на ночь. Затем нарежьте и попробуйте.
Наслаждайтесь с чашкой чая!

Торт «Вишня в шоколаде»

Сочетание шоколада и ягод в сладком торте считается одним из самых удачных. Вишня усиливает вкус шоколада и придает торту приятную терпкость. Такие продукты подаются во многих кафе.

Описание приготовления:

Этот рецепт торта подходит для рождественского стола, так как выглядит очень элегантно и аппетитно. Для глазури можно использовать темный или молочный шоколад. Вы также можете поэкспериментировать и использовать белый шоколад. Чтобы узнать, как приготовить торт с вишней в шоколаде, читайте рецепт ниже.
Назначение: для рождественского стола
Основной ингредиент: вишня / ягоды / пирог
Еда: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Яйца — 10 яиц (печенье)
• Сахар — 2,5 стакана (бисквит)
• Мука — 2 стакана (для бисквита)
• Какао — 50 г (печенье)
• Какао — 50 гм (сливки)
• Масло — 600 гм (сливочное)
• Молоко — 6 ст. ложек (сливки)
• Сахар — 3 чашки (сливки)
• Яйца — 4 яйца (сливки)
• Вишня — 2,5 чашки (сливки)
• Коньяк — 1/2 стакана (сливки)
• Шоколад — 100 грамм (сливочный)
• Ванильный сахар — 30 г (сливки)

Количество порций: 6

Как приготовить «Торт «Вишня в шоколаде»»

Вишню для этого пирога следует подготовить заранее. Вымойте вишни и удалите сердцевину. Положите вишни в банку и залейте их коньяком. Оставьте вишню настаиваться в холодильнике на два дня.
Вишню для этого пирога следует подготовить заранее. Вымойте вишни и удалите сердцевину. Положите вишни в банку и залейте их коньяком. Оставьте вишню настаиваться в холодильнике на два дня.
Чтобы приготовить бисквит, возьмите большую миску и взбейте в ней яйца. Затем добавьте сахар к яйцам и взбейте оба ингредиента до пушистого состояния миксером на высокой скорости. Просейте муку и какао вместе и осторожно добавьте к взбитым яйцам и сахару. Перенесите пирог на огнеупорное блюдо и выпекайте сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов в духовке. Охлажденный бисквит разрежьте на две части и выньте середину.
Для крема взбейте миксером яйца и сахар. Растопите сливочное масло и добавьте в крем тонкой струйкой, не взбивая. Добавьте ванильный сахар и какао-порошок. Тщательно перемешайте.
Для крема взбейте миксером яйца и сахар. Растопите сливочное масло и добавьте в крем тонкой струйкой, не взбивая. Добавьте ванильный сахар и какао-порошок. Тщательно перемешайте.
Добавьте вишни в коньяк к сливкам. Снова перемешайте и наполните половинки бисквита вишневым кремом.
Растопите шоколадную плитку на водяной бане и добавьте несколько столовых ложек молока. Все тщательно перемешайте и облейте глазурью торт со всех сторон. Поставьте в холодильник на несколько часов, украсьте коктейльными вишнями и подавайте.

Торт вишня в шоколаде

Шоколадный торт с консервированной вишней и сметанным кремом. Бисквит с какао получается легким и пористым, а сметана и вишневый сироп хорошо пропитывают его, и торт получается влажным и очень вкусным.

Состав / ингредиенты

Для торта:

Куриные яйца 4 шт.

Сахар 150 г

Какао-порошок 2 столовые ложки.

Пшеничная мука 100 г

Ваниль 0,2 гр.

Разрыхлитель 1 чайная ложка.

Для крема:

Ваниль 0,2 г

Сметана 300 г

Сахарная пудра 100 грамм

Загуститель 1 чайная ложка.

Для начинки:

Сироп (вишневый сироп) 5 ст. л.

Для начинки:

 Вишня (консервированная вишня) 200 г

Для посыпки:

Шоколад 30 г

Для украшения:

Мята (веточка свежей мяты)1 шт.

Шаг 1:

Для приготовления торта нам понадобятся консервированные вишни с сиропом, какао-порошок для бисквита и шоколад для посыпки торта, сметана, сахар, сахарная пудра, мука, пекарский порошок и яйца. Возьмите количество продуктов из списка.

Шаг 2:

Сразу же подготовьте форму для выпечки бисквитной основы, можно застелить ее фольгой и смазать растительным маслом. Фольга очень легко отделяется от готового бисквита.

Шаг 3:

Взбейте яйца в емкости, добавьте сахар и ванилин.

Шаг 4:

Взбивайте яйца и сахар, пока смесь не увеличится в объеме втрое, около 3-4 минут на высокой скорости миксера.

Шаг 5:

Затем уменьшите скорость миксера и всыпьте какао-порошок в яичную смесь.

Шаг 6:

Следом за какао-порошком добавьте муку и пекарский порошок.

Шаг 7:

Вымешивайте бисквит недолго, в течение полминуты, пока смесь не станет гладкой.

Шаг 8:

Вылейте бисквитное тесто в подготовленную форму.

Шаг 9:

Поставьте форму с шоколадным бисквитом в холодную духовку и включите ее, установив температуру 180 градусов. Выпекайте бисквит в течение 55 минут. Это недолго, так как бисквит должен получиться высоким и хорошо пропечься в середине.

Шаг 10:

Вынимайте форму с испеченным бисквитом из духовки не сразу, а дайте ему постоять в духовке с приоткрытой дверцей в течение получаса, чтобы он постепенно остыл. Затем переложите форму на решетку и дайте полностью остыть.

Шаг 11:

Выньте остывший бисквит из формы и освободите его от фольги.

Шаг 12:

С помощью длинного острого ножа разрежьте бисквит на два ломтика, верхний ломтик должен быть немного тоньше.

Шаг 13:

Аккуратно снимите срезанную верхнюю часть бисквита.

Шаг 14:

Равномерно посыпьте срезанный верхний корж вишневым сиропом.

Шаг 15:

Положите нижний корж на блюдо и, используя кончик ножа, аккуратно обрежьте крошку по внутреннему периметру.

Шаг 16:

Затем с помощью ложки снимите крошку с нижнего коржа.

Шаг 17:

Основание теста должно образовывать неглубокую емкость, как показано на фото.

Шаг 18:

Переложите крошку в миску.

Шаг 19:

Заполните нижнюю часть торта слоем консервированной вишни.

Шаг 20:

Теперь приготовьте крем. Соедините сметану с сахаром для глазури и ванилином, перемешайте ложкой.

Шаг 21:

Затем добавьте загуститель в сливочную смесь и взбивайте крем миксером в течение 2-3 минут.

Шаг 22:

Соедините готовую сметану с крошкой, оставив немного крема для верха торта. Перемешайте смесь крошек и сметану.

Шаг 23:

Распределите смесь крема и крошек поверх вишни.

Шаг 24:

Хорошо разровняйте сливочную смесь ложкой.

Шаг 25:

Накройте сливочную смесь сверху коржом, пропитанным сиропом.

Шаг 26:

Покройте верх пирога оставшимся кремом.

Шаг 27:

Разложите вишни по поверхности пирога, пропитанной кремом.

Шаг 28:

Натрите шоколад на терке.

Шаг 29:

Посыпьте верх торта тертым шоколадом.

Шаг 30:

Шоколадно-вишневый торт готов, украсьте его листьями свежей мяты и подавайте. 

Шоколадный торт «Стаканчиковый», без весов! Вкуснейший домашний торт с творожно-сметанным кремом

Очень вкусный и нежный шоколадный торт-кружка, который можно приготовить без использования весов. Торт очень прост в приготовлении и может быть очень быстро приготовлен в домашних условиях, поскольку у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем получается нежным и воздушным, а глазурь — очень шоколадной!

Корж:

1. Кефир1 стакан (200 г)
2. Сахар0,75-1 стакан (150-200 гр)
3. Мука1 чашка (130 г)
4. Растительное масло2 ст. л.
5. Какао2 ст. л.
6. С0-2 яйцо по вкусу
7. Разрыхлительный порошок10 г
8. Соль ¼ ч.л.

Крем творожно-сметанный:

1. Творожный сыр (не пенистый) 2-2,5 стакана (300-400 гр)
2. Сметана 20%2 стакана (300-350 г)
3. Сахар100-150 г (0,5-0,75 стакана)
4. Ванильный сахар20-30 г

Глазурь шоколадная:

1. Сметана 20%3 ст. ложки (120-150 гр)
2. Сахар3 ст. ложки (с посыпкой)
3. Какао1 ст. ложка (с кусочком)
4. Масло20г

Приготовление:

Для приготовления теста важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Взбивайте яйца с солью и сахаром до жесткости и пушистости 3-4 минуты. Добавьте кефир и растительное масло. Всыпать муку, какао и пекарский порошок. Просейте во взбитую смесь. Перемешайте лопаточкой. Не месите слишком долго, только до тех пор, пока смесь не станет гладкой.  Вылейте тесто в форму для пирога, выпекайте 40-45 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке. Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть в форме, затем выньте его и дайте остыть на проволочной решетке.  Для заварного крема взбить миксером творог и сметану, добавить сахар и ванильный сахар. Густоту заварного крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или чуть меньше сметаны. Когда крем станет полностью гладким, можно взбивать еще 3-5 минут, чтобы он стал более пушистым. Разрежьте торт на 3 части. Положите первый корж в форму для торта и смажьте 6-7 столовыми ложками крема, затем положите второй корж и смажьте 6-7 столовыми ложками крема. Накройте третьим коржом и поставьте в морозильную камеру на 1 час, чтобы торт затвердел. Тем временем приготовьте глазурь. Смешайте сметану, сахар и какао и готовьте, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. В готовую глазурь добавьте немного сливочного масла. Дайте глазури остыть. Выньте торт из формы и покройте глазурью, поставьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла, после чего можно подавать. 

Советы к рецепту

* Стакан или кружка объемом 200 мл * Кефир и яйца комнатной температуры * Форма диаметром 21 см.

Шоколадно вишневый торт

Торт для любителей шоколада. Сочетание вишни и шоколада — это безумно вкусная комбинация! Такой торт просто неотразим!

Состав / ингредиенты

Для бисквитного торта:

Куриные яйца 4 шт.

Молоко 160гр.

Масло сливочное 80гр.

Сахар 200гр.

Мука 220гр.

Какао-порошок 3 ст. л.

Сода 0,25 чайной ложки.

Для начинки:

Жирные сливки 600 гр.

Сахарная пудра 5 столовых ложек.

Замороженная вишня 400гр.

Для глазури:

Сливочное масло 20гр.

Двойные сливки 50гр.

Шоколад 100 г

Шаг 1:

Для шоколадного бисквита возьмите охлажденные яйца. Добавьте сахар и взбивайте миксером до образования воздушного, пушистого теста. Чтобы яйца хорошо взбивались, взбивалка и венчик должны быть сухими и не содержать жира. В противном случае взбитая масса не будет иметь нужной пушистости.

Шаг 2:

Пока яйца взбиваются, соедините масло и молоко. Доведите смесь до кипения, чтобы масло растаяло.

Шаг 3:

Аккуратно вбейте горячую молочную смесь и муку во взбитые яйца. Добавляйте все по одному за раз, в 3-4 приема. Добавьте какао и пищевую соду. Старайтесь перемешивать аккуратно, чтобы не слишком сильно взбить имеющуюся пушистость.

Шаг 4:

Смажьте форму для выпечки или застелите ее бумагой для выпечки. Вылейте подготовленное тесто в форму. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. В форму диаметром 20-22 см.

Шаг 5:

Готовый бисквит охладите и разрежьте на 2-3 коржа.

Шаг 6:

Чтобы приготовить начинку, разморозьте вишню. Слейте лишнюю жидкость. Полученный сок можно использовать для пропитки тарта.

Шаг 7:

Для крема возьмите не менее 33% двойных сливок. Начните взбивать на средней скорости. Постепенно добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока крем не станет жестким и пушистым. Однако будьте осторожны — если вы пропустите взбивание и крем увеличится в объеме, выбросьте воду. Самое главное — вовремя остановить миксер.

Шаг 8:

Сбрызните каждый шоколадный пирог вишневым соком. Намажьте кремом маскарпоне и выложите вишни. Выложите таким образом все тарталетки из теста с кремом и ягодами.

Шаг 9:

Соберите торт. Нанесите крем сверху и по бокам. Постарайтесь сделать поверхность более ровной. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он затвердел и хорошо пропитался.

Шаг 10:

Для глазури соедините поломанный шоколад и сливки. Нагревайте, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. Затем добавьте немного сливочного масла. Перемешайте, чтобы соединить. Украсьте верх торта шоколадной глазурью, давая шоколаду немного стечь по бокам.

Шаг 11:

Приятного чаепития!

Шоколадно-творожный торт

Шоколад — любимое лакомство многих любителей сладкого. Считается, что этот горько-сладкий продукт способен поднимать настроение. У кондитеров есть множество рецептов, в которых шоколад является одним из основных ингредиентов. Конечно, не все десерты полезны для здоровья. Однако если сочетать сладкий продукт с молочным, можно приготовить аппетитный и, главное, полезный десерт. Итак, давайте рассмотрим технологию приготовления шоколадного творожного торта.

Как приготовить шоколадный торт с творожным кремом

Этот рецепт станет находкой для любой хозяйки, чтобы угостить дорогих гостей. Шоколадный творожный торт идеально подходит для любого праздничного стола. Этот десерт обладает приятным, нежным вкусом, который понравится и детям, и взрослым. Кроме того, это недорогой рецепт, не требующий дефицитных продуктов. При желании любая хозяйка может порадовать свою семью роскошным десертом.

Шоколадный творожный торт

Необходимые ингредиенты

Для приготовления торта вам понадобятся два набора продуктов. С помощью одной вы будете готовить торт, а с помощью другой — крем для промазывания коржей. Для приготовления торта вам понадобятся:

• 2 яйца и 200 г сахара;
• 2 столовые ложки сметаны;
• Небольшая пачка маргарина или сливочного масла;
• 250 г творога средней жирности;
• 100 г какао-порошка или плитка темного шоколада;
• Пачка пекарского порошка или столовая ложка пищевой соды;
• 400-500 гр. муки.

Для пропитки заварного крема подготовьте следующие ингредиенты:

• 250-300 г высококачественного сливочного масла;
• 300 гр. сахара;
• 100 гр. манной крупы;
• пол-литра молока;
• 1-2 лимона.

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к созданию вкусного десерта.

Пошаговый способ приготовления

Вылейте шоколадный торт в форму

Рецепт шоколадного творожного торта предполагает сначала приготовление коржа. Для этого выполните следующие действия:

1. Взбейте сахар и яйца, добавьте растопленное при комнатной температуре сливочное масло. Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану и пекарский порошок. Последний ингредиент можно заменить столовой ложкой пищевой соды, которую перед добавлением в тесто следует смешать с уксусом.
2. На следующем этапе добавьте в тесто творог, какао-порошок и муку. Добавляйте муку партиями, предварительно хорошо вымешивая смесь, чтобы получить консистенцию легкого теста.
3. Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте его растительным маслом, влейте тесто и распределите его по всему противню.
4. Выпекайте в духовке не менее получаса при температуре 180 градусов.

После выпечки выньте корж и остудите его до комнатной температуры. Если смесь увеличилась вдвое, разрежьте бисквит на две части, если втрое — на три коржа одинаковой толщины.

Для пропитки торта приготовьте крем, который состоит из манки, сваренной в молоке, с двумя лимонами, натертыми на терке целиком. Добавьте чашку сахарного песка и немного растопленного сливочного масла. Взбейте все ингредиенты до получения вкусного заварного крема, который оставьте в холодильнике на полчаса. Пропитайте заварной крем пудингом и выложите начинку поверх готового творожного пирога.

Шоколадный десерт с творожно-йогуртовой начинкой

Это потрясающий, очень вкусный шоколадный торт с творогом и йогуртом, который понравится любителям сладкого. Мы рекомендуем этот вкусный рецепт для мам с детьми. Это блюдо станет отличным вариантом для сладкого стола для детей на дне рождения. Для домашнего десерта необходимо приготовить бисквит с какао-порошком. Сначала взбейте яйца, добавьте чашку сахара, добавьте 200 г сметаны, чашку муки, 3 столовые ложки какао и одну чайную ложку пищевой соды. Когда коржи испекутся, нарежьте их ровными кубиками.

Затем приготовьте крем. Для этого приготовьте желатиновую смесь в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте средство на некоторое время. Смешайте 200 г йогурта с таким же количеством сахара и творога. Добавьте в смесь подготовленный желатин.

Для формирования десерта положите кусочки бисквита, сваренные с шоколадом в кипящей воде, в форму для запекания и залейте творожно-йогуртовым кремом. Сформируйте красивое блюдо и поставьте в холодильник на 5-6 часов. По истечении этого времени достаньте десерт из холодильника, разрежьте на порции и подавайте.

Шоколадно-творожный торт с вишневой начинкой

Шоколадный творожный торт с вишней

Рецепт шоколадного творожного торта требует приготовления бисквита с какао, яйцом и ванильным сахаром. Пирог можно приготовить в мультиварке, если она у вас есть. Пока бисквит остывает, приготовьте два вида начинки: творожную и вишневую. Для творожной начинки смешайте 400 г творога, 130 г сахара, 400 г сметаны и немного ванильного сахара. Отдельно приготовьте желатин, всыпав 15 г сухого порошка, 75-80 мл воды. Смешайте желатин и творог до состояния гладкой пасты. Приготовьте еще один слой из вишни и сахара в соотношении 600 г вишни без косточек и по 100 г сахара и желатина.

Выложите корж в форму для выпечки, соединив три слоя:

• бисквитный торт;
• творожная масса;
• вишни в желатине.

Когда десерт будет готов, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы все слои полностью затвердели.

Шоколадный торт с творожным кремом

Как бы мы ни следили за своей фигурой, но иногда так хочется съесть что-нибудь очень вкусное и сладкое! Не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте шоколадный торт с творожным кремом. Основа этого сладкого угощения — бисквит, который благодаря добавлению сливочного масла приобретает насыщенный шоколадный вкус. А нежный заварной творожный крем прекрасно сочетается с бисквитом. Орехи в карамели завершают эту чудесную гармонию! Однако у творожного торта с шоколадным кремом есть и небольшой недостаток: съев один кусочек, человек невольно тянется за другим…..

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта вам понадобится:Для бисквита:6 яиц;115 г муки;150 г сахара;25 г какао;40 г сливочного масла.Для творожного крема:400 г 20% сметаны;250 г творога;100 г сахара для глазури;ваниль.Карамелизированные орехи:185 г сахара;55 г воды;60 г орехов;1 ч.л. лимонного сока.

Процесс приготовления

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до жесткой, почти белой массы.

Взбейте яичные белки до образования жесткой пены, затем добавьте сахар и взбивайте до жесткости.

Смешайте вместе взбитые яичные желтки и белки.

Просейте муку и какао.

Добавьте в яичную смесь.

Аккуратно перемешайте, зачерпывая ложкой смесь с краев миски и опуская ее в центр.

Добавьте растопленное теплое сливочное масло и аккуратно перемешайте.

Переложите смесь в форму и выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Из центра пирога должна выходить сухая зубочистка. Оставьте остывать в форме или на проволочной решетке. Оставьте на ночь или на 8 часов. Я выпекала в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 45 минут.

Для приготовления заварного крема взбейте сметану с сахаром.

Добавьте творог и ваниль и взбивайте до однородности.

Разделите торт на 3 части и смажьте каждую часть кремом.

Уложите коржи друг на друга и смажьте верх и бока кремом.

Залейте орехи кипятком, чтобы они карамелизовались. Оставьте настаиваться в течение 10 минут.

Очистите их.

Поместите в посуду, пригодную для духовки.

Выпекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

Смешайте сахар и воду, доведите до кипения.

Варить 7 минут на медленном огне. 

Мелко порубите орехи.

Смешайте орехи с сахарным сиропом.

Выложите на смазанную жиром бумагу для выпечки.

Оставьте отдыхать на ночь.

Для украшения аккуратно снимите орехи с бумаги и украсьте торт. 

Наш шоколадный торт с кремом из сыра рикотта готов! Оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы он пропитался чудесным кремом!

Наслаждайтесь!

Бисквитный торт с творожным кремом

Шоколадный, в меру сладкий, с мягким творожным кремом … этот торт — частый гость на нашем рождественском столе. Приходите ко мне в гости, я вас угощу и расскажу, как приготовить бисквитный торт с творожным кремом.

Описание приготовления:

Для тортов я выбираю классический рецепт шоколадного бисквита. Если вы любите влажные коржи, пропитайте их сиропом из банки ананасов. Хорошо взбейте творожный крем, чтобы он стал похож на воздушное облако. Фрукты можно использовать по вкусу: ананас, персики или мандарины. Приятного приготовления!
Назначение: для праздничного стола / дня рождения / 8 марта
Основной ингредиент: молочные продукты / творог / торт / бисквит
Еда: Выпечка / Торты / Десерты / Торт / Крем / Бисквит
Кухня: русская кухня

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан (+ 100 грамм для глазури)
• Мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 6 столовых ложек (2 столовые ложки мерно — для торта; 4 столовые ложки мерно — для глазури)
• Творожный сыр — 300 гм
• Сахарная пудра — 120 грамм
• Сливки — 250 мл
• Консервированный ананас — 1/2 ананаса
• Желатин — 20 грамм
• Ваниль — 1 щепотка
• Вода — 200 миллилитров (150 мл — крем; 50 мл — глазурь)
• Сливочное масло — 100 гм

Количество порций: 10

Как приготовить «Бисквитный торт с творожным кремом»

Подготовьте необходимые продукты для приготовления бисквитного торта.

и для крема.

Смешайте яйца, сахар и ваниль, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Просейте муку и какао через сито.
Смешайте яйца, сахар и ваниль, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Просейте муку и какао через сито.
Постепенно введите муку в яичную смесь, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смочите водой силиконовую форму для выпечки (d — 24 см). Переложите торт в форму, накройте фольгой (чтобы бисквит поднялся равномерно) и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Осторожно снимите фольгу, горячий пар будет выходить. Дайте готовому бисквиту немного остыть сначала в форме, а затем на решетке. Разрежьте бисквит на два куска. Поместите один в силиконовую форму.

Пока торт охлаждается, приготовьте крем. Залейте желатин водой и оставьте подниматься. Затем «растопите» его на водяной бане или в кастрюле с тяжелым дном. Не кипятите его!

Протрите творог через сито или с помощью блендера. Взбейте с сахаром для глазури и сливками.
Протрите творог через сито или с помощью блендера. Взбейте с сахаром для глазури и сливками.
Добавьте желатин тонкой струйкой и продолжайте взбивать в течение 5 минут.

Добавьте кусочки ананаса, перемешайте.

Вылейте крем на готовый бисквит, накройте вторым коржом и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Я оставляю его на ночь, что лучше раскрывает аромат пирога.

Затем аккуратно извлеките пирог из формы.

Для приготовления глазури нам понадобятся вода, сахар, растопленное сливочное масло и какао-порошок.
Для приготовления глазури нам понадобятся вода, сахар, растопленное сливочное масло и какао-порошок.
Приготовьте сироп из 100 г сахара и 50 мл воды.

Смешайте 100 г растопленного сливочного масла с 4 ст. л. какао-порошка до однородности. Влейте сироп в смесь какао и перемешайте, чтобы соединить.

Распределите глазурь по торту.

Украсьте по желанию. Я посыпаю шаблон сахаром для глазури.

Приятного чаепития!

Советы к рецепту шоколадно-творожного торта

Для создания рецепта шоколадного творожного торта рекомендуется использовать творог однородной консистенции. Если это невозможно, продукт необходимо просеять через сито.

Для приготовления торта не обязательно использовать пекарский порошок. Пищевая сода может легко заменить этот ингредиент. Чтобы сделать украшение для торта, кондитеры рекомендуют приготовить глазурь. Его необходимо перемешать:
Ингредиенты для глазури

• 2 столовые ложки молока;
• 4 столовые ложки сахара для глазури;
• Одна столовая ложка сливочного масла;
• Одна столовая ложка какао-порошка.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле, предварительно поставленной на водяную баню. Как только смесь станет однородной, снимите ее с водяной бани и перелейте пирог в горячее состояние.

Рецепты тортов на основе шоколада с вишней

Торты на основе вишни и шоколада являются классикой кулинарного жанра. Это идеальное сочетание для любого десертного лакомства, где каждый ингредиент дополняет и наделяет другой уникальным вкусом, обмениваясь богатыми ароматами. Для тех, кто любит сладкое, есть вишневые и шоколадные торты, приготовленные по рецептам, приведенным на этой странице, — чистое блаженство!

Торт «Пьяная вишня в шоколаде»: пошаговый рецепт

Для бисквитного торта:

• 10 яиц
• 2 1/2 чашки сахара
• 2 чашки муки
• 50 г какао

Для крема:

• 50 г какао
• 600 г сливочного масла
• 6 столовых ложек молока
• 3 чашки сахара
• 4 яйца
• 2 1/2 чашки вишни
• 1/2 стакана бренди
• 100 г шоколада
• 2 пакетика ванильного сахара

Смотрите пошаговый рецепт торта «Пьяная шоколадная вишня» ниже.

Для приготовления торта «Пьяная шоколадная вишня» в эмалированной миске взбейте яйца, добавьте сахар, взбивайте до застывания и прогрейте, затем отставьте в сторону, продолжая взбивать до охлаждения, затем аккуратно перемешайте ложкой, введите муку, смешанную с какао, переложите смесь в смазанную маслом форму, посыпьте мукой и выпекайте в духовке на среднем огне; готовность торта можно определить, воткнув в него тонкую палочку.

Вишни можно из ликера, очищенные от семян, выдавить ложкой на дно банки и за 2 дня до приготовления залить бренди, размешать в сахаре, затем закрыть крышкой.

Сливочное масло взбить с 2 1/2 стаканами сахара, постепенно добавить остывшее какао и яйца.

Добавьте ванильный сахар, если весь сахар растворился в креме, значит, крем готов. Разрежьте бисквит пополам, выньте крошку из каждой половины и смешайте с 1/3 крема.

Смешайте смесь с 1/2 вишни, разрежьте пополам и выложите обратно в форму для торта вместе с бисквитами с кремом внутри. Нанесите часть оставшегося крема на нижнюю половину торта, накройте вишнями и сверху полейте оставшимся кремом. Положите вторую половину торта сверху, срезанной стороной вниз.

Нагрейте шоколад с молоком и полейте им весь торт, разравнивая глазурь по бокам и сверху ножом.

Охлажденный шоколадный торт «Пьяная вишня» по этому рецепту.

Рецепт торта с вишней и шоколадом «Адель»

Требуется.Для теста: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки маргарина.

Для заварного крема: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 ст. ложки какао-порошка, 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки: 500 г вишни, 2 ст. л. бренди. Для ароматизатора: 1 ст. ложка бренди, 100 г ягодного сиропа.

Для начинки: 250 г сахара, 1 ст. ложка какао-порошка.

Вот пошаговый рецепт шоколадного вишневого торта Адель.

Смешайте муку с растопленным маслом, добавьте сахар и орехи, влейте лимонный сок и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маргарином форму и выпекайте в умеренно разогретой духовке в течение 30-35 минут.

Для приготовления заварного крема залейте сахар 150 мл воды и варите на медленном огне до загустения. Дать сиропу остыть, добавить растопленное масло, какао, ванильный сахар и взбить миксером.

Для начинки вымойте вишни, залейте бренди и оставьте на 20 минут.

Смешайте вместе ягодный сироп и коньяк для приготовления начинки.

Чтобы приготовить глазурь, залейте сахар 100 мл воды и нагревайте до застывания. Затем охладить, добавить какао и перемешать.

Окуните торт в смесь сиропа и коньяка. Затем распределите крем по торту, сверху выложите вишни и отставьте в прохладное место на 30 минут.

Полейте торт глазурью и оставьте охлаждаться на 1 час.

Посмотрите на фотографиях, как аппетитно выглядит вишневый и шоколадный торт Адель:

Приготовление торта «Муссовый» с вишней и шоколадом

Для пирожных — основы:

• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г + 5 г для смазки формы для торта
• сахар — 100 г
• мука — 100 г
• какао-порошок (несладкий) — 2 ст. л.
• пекарский порошок — 2 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• ванилин — кончик ножа

для шоколадного мусса:

• 33-35% сливки — 420 мл
• шоколад (темный или молочный по вкусу) — 180 г
• вода — 4 ст. л.
• гранулированный желатин — 10 г
• вишни без косточек (свежие или замороженные) — 100 г
• Покрыть торт шоколадом (ганаш):
• молочный шоколад — 115 г
• 33-35% крем — 120 мл
• шоколадная стружка и коктейльные вишни для украшения

Чтобы приготовить основу для пирожного с вишней и шоколадным муссом, положите масло и сахар в огнеупорную миску, нагрейте смесь в микроволновой печи или на водяной бане, чтобы растопить масло.

Немного охладите жидкую смесь, добавьте яйцо и ваниль и взбейте миксером до консистенции венчика.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, пекарский порошок и щепотку соли.

Постепенно всыпать сухие ингредиенты в миску с растопленным маслом, сахаром и яйцом, взбивая миксером до однородности.

Разогрейте духовку до 160 градусов, смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовность пирожных можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой (когда вы протыкаете пирожное, зубочистка должна выходить сухой). Очень важно не пересушить брауни в духовке — если зубочистка сухая, то в середине она должна быть слегка влажной. Если вы не хотите, чтобы корж брауни был виден в готовом торте, можно предварительно обрезать остывший корж по краям (примерно на 1 см) и вернуть в форму.

Разморозьте замороженные вишни и слейте с них сок. Если вы используете свежие вишни, вымойте их, высушите и удалите косточки.

Пока пирожные остывают, приготовьте шоколадный мусс: замочите 4 столовые ложки желатина в стакане холодной воды, влейте 180 мл сливок в небольшую миску или сотейник, поставьте на водяную баню и добавьте туда измельченный шоколад.

Перемешайте содержимое миски, чтобы шоколад растаял в сливках. Снимите миску с огня и слегка остудите.

В другой миске взбейте оставшиеся 240 мл сливок до густоты (сливки должны быть охлажденными, иначе они не будут взбиваться).

Если для приготовления мусса вы используете темный шоколад с высоким содержанием какао, можно добавить 1-2 столовые ложки сахара для глазури в сливки в конце взбивания, чтобы мусс получился более сладким.

Нагрейте желатин, но не доводите до кипения, иначе он потеряет все свои желирующие свойства. Тонкой струйкой влейте желатин в слегка остывшую шоколадно-сливочную смесь и перемешайте.

Затем аккуратно, с помощью лопаточки, сверху вниз, влейте взбитые сливки в шоколадно-сливочную смесь с желатином и перемешайте до однородности.

Если при смешивании холодных взбитых сливок и теплой шоколадно-сливочной смеси образуются небольшие комочки (мусс начнет застывать) — не волнуйтесь, это не отразится на разрезе готового торта и не повлияет на вкус.

Вылейте мусс на полностью остывший пирог, разложите вишни поверх мусса и оставьте торт в холодильнике на 12 часов (на ночь).

Для приготовления ганаша подогрейте сливки на медленном огне в небольшой кастрюле, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее измельченный шоколад.

Дайте шоколаду на мгновение растаять, затем аккуратно вымесите смесь до гладкости. Дайте ганашу немного остыть, чтобы он стал более липким, и вылейте его на торт.

Поместите торт в холодильник на 1 час.

Эти фотографии вишневого и шоколадного тортов показывают, как можно украсить торт:

  

Рецепты вишнево-шоколадного торта

В рецепте шоколадного торта используются простые ингредиенты.

С сметанным кремом

Ингредиенты для шоколадного кремового торта:

• свежее молоко — 1 стакан;
• грецкие орехи (измельченные) — 1 ст. л;
• шоколад — 300 гр;
• сливки — 300 гр;
• печенье — 1 пакет;
• горсть вишни.

Приготовьте шоколадный торт с вишнями и сметанным кремом:

1. Обмакните печенье в молоко, затем выложите на прямоугольный противень.
2. Смешайте сметану и жидкий шоколад до однородности.
3. Нанесите 1/3 часть крема на печенье, затем выложите вишни.
4. Аналогично сделайте еще 2 слоя (оставьте немного крема для украшения последнего слоя).
5. Посыпьте торт измельченными грецкими орехами, затем поставьте его в холодильник на 4-5 часов для застывания.

Пьяная вишня

Продукты для торта:

• 120 мл кофе;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г темного шоколада;
• 2 крупных яйца;
• 100 мл йогурта;
• 380 г муки;
• 60 мл свежего молока;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 260 г сахара;
• 40 г какао;
• пекарский порошок.

Продукты для вишневой начинки:

• 50 мл бурбона;
• 400 г вишни (промытой, без косточек);
• 2 ст. л. меда;
• 200 мл воды;
• 1/2 ч.л. порошка чили;
• 130 г сахара;
• 1/2 чайной ложки черного перца.

Кремовые продукты:

• 250 мл сливок (подслащенных);
• 100 г сливочного сыра;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовьте бисквит следующим образом:

1. В небольшой емкости смешайте вместе кофе, шоколад и масло. Нагревайте на среднем огне, дожидаясь, пока шоколад и масло полностью растают. Снимите смесь с огня и дайте остыть.
2. В отдельной миске соедините молоко, йогурт, яйца и ваниль.
3. В другой миске соедините все сухие ингредиенты (пекарский порошок, какао, соль и муку).
4. Соедините остывшую шоколадную смесь с яичной смесью, тщательно перемешайте ингредиенты, а затем добавьте муку.
5. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
6. Разделите тесто для пирога на 3 равные части и выпекайте каждый корж отдельно.
7. Смажьте форму для торта и выстелите дно пергаментной бумагой. Равномерно распределите смесь и выпекайте в предварительно разогретой до 160-180°C духовке с включенным вентилятором.
8. Выпекайте пирог в течение 40 минут, проверяйте готовность зубочисткой или деревянной палочкой (если она сухая, значит, пирог готов).
9. Дайте пирогу остыть, затем выньте его из формы.

Тем временем приготовьте вишневую начинку:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
2. Поставьте смесь на плиту и нагревайте на среднем или сильном огне в течение 5-8 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Удалите вишни из смеси и продолжайте варить сироп на среднем огне до загустения (около 20 минут).
4. Снимите с огня, верните ягоды в сироп и дайте остыть.

Для крема взбейте сливки в небольшой миске, добавьте сливочный сыр и сахар для глазури, работая миксером в течение нескольких минут (смесь должна быть пушистой).

На следующем этапе соберите торт:

1. Поместите торт на сервировочное блюдо или специальную подставку, смажьте его вишневым сиропом и выложите сверху щедрое количество взбитых сливок.
2. Разложите вишни (без сиропа) сверху.

Повторите со вторым и третьим коржом.

«Черный лес»

Ингредиенты для торта:

• 6 крупных яиц;
• 115 г натурального шоколада (растопите продукт на водяной бане);
• 1 чашка сахара;
• 1 ч.л. ванильной эссенции;
• 200 г просеянной муки.

Ингредиенты для замачивания:

• 1/4 ч.л. сахара;
• 1/3 ч.л. воды;
• 2 ст. ложки вишневого ликера.

Для крема:

• 500 г вишни (косточки);
• 1 ст. ложка крахмала;
• 2 ст. ложки вишневого ликера;
• 500 г взбитых сливок;
• 100 г тертого шоколада (для украшения).

Подготовка:

1. Взбейте миксером яйца, сахар и ваниль (в течение 5-8 минут) (до образования пышной пены).
2. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в яичную смесь.
3. Аккуратно перемешать и постепенно всыпать муку.
4. Разделите тесто на 3 равные части (каждый слой выпекайте отдельно).
5. Выстелите дно банок пергаментной бумагой, заполните смесью, выпекайте 10 минут (до полного высыхания).

Тем временем приготовьте сироп:

1. Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.
2. После охлаждения добавьте вишневый ликер.
3. Используйте смесь для пропитывания коржей.

Приготовьте крем следующим образом:

1. Поместите вишни в небольшую миску, добавьте несколько столовых ложек сахара и 50 мл воды. Доведите смесь до кипения.
2. Как только жидкость закипит, выньте фрукты и добавьте крахмал (он должен хорошо загустеть), затем снова добавьте вишни.

Взбейте сливки в густую пену.

Соберите торт на следующем этапе:

1. Каждый корж смажьте сиропом, взбитыми сливками и посыпьте вишнями.
2. Распределите оставшийся крем по поверхности и бокам торта.
3. Украсьте тертым шоколадом и вишнями.

С кремом чиз

Ингредиенты (для торта):

• яйца — 2 шт;
• свежее молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 3 ст. л;
• пекарский порошок — 15 гр;
• сахар — 200 гр;
• какао — 40 гр;
• мука — 200 гр;
• кокосовая стружка — 2 ст. л.

Для крема:

• сливочный сыр — 250 гр;
• жидкий шоколад — 5 ст. л;
• сметана — 60 гр;
• горсть вишни.

Для вымачивания:

• свежее молоко — 50 мл;
• сахар — 1 ст. л.

Для глазури:

• жидкие сливки — 150 мл;
• Шоколад — 150 г.

Гарнировать 50 г кокосовой стружки.

Подготовка:

1. Смешайте ингредиенты для коржа, разделите пополам, выпекайте каждый корж при температуре +180°C в течение 30 минут.
2. Соедините ингредиенты для заварного крема.
3. Чтобы приготовить сироп для начинки, подогрейте немного молока с 1 ст. ложкой сахара и перемешайте.
4. Приготовьте шоколадную глазурь.
5. Соберите пирог: смажьте каждый корж сиропом, масляным кремом и выложите вишни. Вылейте оставшиеся сливки на десерт. Поместите лакомство в холодильник на 30 минут.
6. По истечении этого времени покройте торт шоколадной глазурью и украсьте кокосовой стружкой.

Творожный

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 10.

Ингредиенты для шоколадного торта с вишней:

• мука — 220 г;
• яичные желтки — 2 шт;
• сливочное масло — 125 гр;
• сахар — 80 г;
• какао — 4 ст. л;
• пекарский порошок — 1/2 пакетика;
• соль — 1 щепотка.

Для крема:

• молочный шоколад — 200 гр;
• кварк (жирный) — 500 гр;
• свежее молоко — 150 мл;
• взбитые сливки — 350 мл;
• сахар — 150 гр;
• желатин — 12 гр;
• горсть вишен (с косточками).

Для глазури:

• шоколадная плитка — 100 гр;
• сливки — 40 мл.

Подготовка:

1. Смешайте в миске яичные желтки, сахар, сливочное масло и соль. Постепенно добавьте просеянную муку, какао и пекарский порошок.
2. Замесите гладкое тесто, накройте целлофаном и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разделите смесь на 3 порции. Выложите первую порцию на смазанную форму для выпечки.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре +200°C в течение 12-15 минут. Дайте торту остыть, а затем извлеките его из контейнера.
5. Повторите еще с 2 частями теста.

На следующем этапе приготовьте начинку:

1. Замочите желатин в воде.
2. Разломайте шоколадные плитки и растопите.
3. В небольшой миске взбейте творог и постепенно добавьте сахар и молоко. После перемешивания добавьте растопленный желатин, а затем шоколад. Взбейте смесь миксером.
4. Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Выложите первый слой на сервировочное блюдо, сверху разложите начинку и вишни. Уложите второй слой таким же образом и накройте третьим коржом.

Приготовьте шоколадную глазурь следующим образом:

1. Растопите шоколад на водяной бане, смешайте со сливками.
2. Вылейте смесь на поверхность торта.
3. Отправьте готовый десерт в холодильник на 24 часа.

Брауни

Рецепт торта с вишней и шоколадом (количество порций: 6-10):

Продукты:

• 115 г муки;
• 90 г несладкого какао-порошка;
• 2 ст. ложки пекарского порошка;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 120 г коричневого сахара;
• 240 г фруктового йогурта;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 200 г вишни (косточки);
• 150 г молочного или темного шоколада.

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до +180°C.
2. Сбрызните антипригарным спреем или смажьте жиром форму для выпечки (диаметром 24 см).
3. В небольшой миске соедините муку с какао, пекарским порошком и солью.
4. В другой миске взбейте сахар и яйца до образования пены.
5. Добавьте масло, ванильную эссенцию и йогурт. Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаточкой или деревянной ложкой до однородности.
6. Добавьте очищенные вишни и 2/3 шоколада.
7. Переложите готовое тесто в форму для выпечки и посыпьте шоколадной посыпкой.
8. Выньте пирог из духовки, оставьте в форме на 10-15 минут (для застывания), затем переложите на металлическую решетку и оставьте до полного остывания.
9. Посыпьте десерт сахарной глазурью и подавайте.

Шоколадно-творожный торт – самые вкусные рецепты

Торт с шоколадным кремом — это восхитительный десерт, в котором влажные бисквитные слои прослоены тающим во рту творожным кремом. Между слоями можно поместить кисло-сладкую вишню, кусочки цитрусовых или банана, чтобы добиться нужных вкусовых ощущений. Для любителей шоколада можно покрыть торт слоем мягкого натурального шоколада и топпингом из ганаша.

Шоколадный торт с заварным кремом

Насыщенный вкус шифонового пирога хорошо сочетается с мягким кремом. Торт имеет пушистую, кремовую текстуру.

Для приготовления шоколадного торта вам потребуется:

• 2 крупных яйца;
• 200 г сахара;
• 2 ст. ложки домашней сметаны;
• 200 г пачки 82% сливочного масла;
• 250 г жирного творога;
• Шоколадная плитка весом 100 г с содержанием какао 70%;
• 7 г пекарского порошка;
• 500 г муки в/с муки.

Для кремовой начинки:

• 300 г сливочного масла хорошего качества;
• 100 г манной крупы;
• 300 г сахара;
• 500 мл цельного молока;
• 1 лимон.

Способ приготовления творожного пирога состоит из этапов:

1. Чтобы приготовить тесто, взбейте в миске яйца комнатной температуры с сахаром. Добавьте растопленное масло к яйцам, перемешайте, добавьте сметану и пекарский порошок.
2. Добавьте протертый через сито творог, растопленный шоколад и немного муки, постоянно помешивая, чтобы получилось гладкое тесто.
3. Вылейте тесто в выстланную пергаментом форму, разровняв поверхность.
4. Выпекайте пирог при температуре 150℃ в течение 10 минут, затем увеличьте температуру до 180℃ и продолжайте выпекать в течение 20 минут. В конце выпечки оставьте пирог остывать в духовке, выньте из формы и разделите на 3 коржа.
5. Для заварного крема сварите манную крупу в молоке с тертым лимоном. Влейте растопленное масло в теплую сладкую манную крупу. Взбейте ингредиенты в гладкую смесь для масляного крема с цитрусовым вкусом и дайте заварному крему застыть в течение 30-40 минут на полке в холодильнике, накрыв пленкой.
6. Из остывших коржей со щедрым количеством крема соберите шоколадный творожный торт. Густо распределите крем по верху и бокам торта, сверху торт украсьте фруктами или ягодами в шоколаде.

Примечание: При взбивании яиц необходимо включить миксер на среднюю скорость, иначе пирог покроется воздушными пузырьками разного размера, что помешает равномерному пропеканию.

С вишневым компоте

Шоколадный корж без выпечки идеально подходит для десерта с вишневым компотом и легким творожным муссом для баланса кислотности и сладости. Шоколадный творожный торт с вишней можно приготовить со свежими, замороженными или консервированными фруктами.

Для приготовления творожного мусса вам потребуется:

• 300 г творога 9% жирности;
• 300 мл 20% сметаны;
• 80 г сахарной пудры;
• 12 г быстрорастворимого желатина;
• 100 мл фильтрованной воды для растворения желатина;
• 7-8 г ванилина.

Шоколадная основа:

• 300 г шоколадного печенья;
• 150 г сливочного масла жирностью 82%.

Вишневый компот:

• 400 г свежей вишни;
• 500 мл воды;
• 15 г гранулированного желатина;
• 150 г сахара.

Способ приготовления вкусного шоколадного пирога с вишней:

1. Поместите печенье в чашу блендера и измельчите основу в мелкую шоколадную стружку. Влейте растопленное сливочное масло.
2. Выстелите дно формы для торта пергаментной бумагой и выложите сверху шоколадные чипсы. Оставьте на 20 минут в холодильнике.
3. Желатин для творожного мусса залейте 100 мл воды и оставьте набухать на 15 минут, затем распустите набухший желатин на паровой бане до полупрозрачности и слегка остудите.
4. Протрите творог через сито, чтобы в смесь не попали крупные зерна и комочки.
5. В миске смешайте слегка процеженный творог с сахаром, ванилином и сметаной. Взбейте мусс до однородности.
6. Влейте теплый желатин тонкой струйкой в творожную смесь, продолжая взбивать миксером.
7. Вылейте творожную начинку на готовый шоколадный торт и поставьте торт в холодильник на 4 часа, чтобы творожный мусс застыл.
8. Для приготовления вишневого компота залейте желатин кипятком, промойте вишни и удалите косточки.
9. Варите вишни в течение 10 минут в сладком сиропе, чтобы ягоды соединились с ароматным желе. Влейте набухший желатин в сироп и размешайте до растворения.
10. Сложите приготовленные сладкие ягоды в застывший творожный мусс и полейте вишни небольшим количеством желе. Охладите пирог в течение 20 минут.
11. Влейте оставшееся желе, затем оставьте десерт в холодильнике на 2-3 часа, чтобы вишневая начинка застыла.
12. Выньте торт из холодильника, проведите лезвием ножа по краю формы для торта и снимите бортик. Перенесите шоколадный десерт на пергаментной бумаге на блюдо, отделите бумагу для выпечки.

Торт с творожно-йогуртовым наполнителем

Шоколадный торт со сливочным сыром сочетает в себе мягкие бисквитные кусочки с нежной начинкой из сливочного сыра, глянцевой глазурью и конфитюром из смородины.

Ингредиенты для бисквитного торта:

• 3 крупных яйца;
• 200 г сахара;
• 200 мл сметаны 20% жирности;
• 160 г высококачественной муки;
• 100 г плитки темного шоколада;
• 1,5 ч.л. пекарского порошка.

Ингредиенты для сырного крема:

• 400 г творога 5% жирности;
• 400 г простого питьевого йогурта;
• 1 ст. ложка гранулированного желатина;
• 200 г сахара.

Глазурь:

• 40 г мягкого сливочного масла;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• 3 ст. ложки высококачественного какао-порошка.

Украшение:

• Конфитюр из смородины.

Рецепт шоколадного творожного торта состоит из нескольких этапов:

Онлайн портал для женщин Ты прекрасна! — u-are.beauty — Секреты красоты; уход за собой; мода и стиль; здоровое питание; фитнес; семейная жизнь; кулинария; уютный дом. Перейти к

1. В чистой емкости смешайте яйца комнатной температуры с сахаром. Взбейте ингредиенты до пушистого состояния на средней скорости миксера. Добавьте сметану и растопленный шоколад и снова взбейте.
2. Всыпать муку и пекарский порошок. Смешайте сухие части с жидкими, аккуратно перемешивая лопаточкой от центра вверх.
3. Выстелите дно формы для торта пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выпекайте слоеное тесто около 30 минут при 170℃. В форме диаметром 22 см тесто поднимется до 6 см в диаметре. Когда тесто остынет, нарежьте его ломтиками толщиной 2 см.
4. Для крема взбейте йогурт с сахаром и протертым творогом. Залейте желатин 3 столовыми ложками воды и отставьте в сторону, чтобы гранулы набухли. Поместите миску с желатином в миску с горячей водой и дождитесь полного растворения гранул.
5. Взбейте миксером творожный крем и партиями влейте охлажденный желатин.
6. Чтобы собрать шоколадный торт, выстелите глубокую миску пленкой так, чтобы края свободно свисали вниз. Обмакните каждый кусочек бисквита в крем и выложите в произвольном порядке в миску. Посыпьте каждый новый слой пирога конфитюром для придания ему пикантной кислинки. Когда емкость будет заполнена, заверните края пленки над тортом и накройте торт тарелкой. Охладите шоколадный десерт в течение 4 часов.
7. Для глазури в жаропрочной посуде подогрейте молоко, сахар и масло, всыпьте какао. Тщательно перемешайте глазурь, чтобы удалить все комочки, чтобы смесь стала глянцевой и гладкой. Сформируйте вкусную глазурь под тортом и разложите сверху шоколадные фигурки, ягоды и листья мяты.

Кстати, для начинки можно использовать черную и красную смородину, малину, клубнику или банан.

С творожными шариками

Шоколадный торт с творожными шариками — оригинальный торт со вкусом кокоса и блеском зеркальной глазури.

Для торта:

• 220 г непросеянной муки;
• 4 крупных яйца;
• 30 г какао-порошка;
• 120 г сахара;
• 100 г высококачественного сливочного масла;
• 130 мл 25% сливок;
• Щепотка пищевой соды;
• ½ чайной ложки ванили.

Ирисово-кокосовые шарики:

• 50 г кондитерской кокосовой стружки;
• 200 г мягкого незернистого творога;
• 50 г сахара;
• 1 с. 1 ч. л. крахмала с посыпкой;
• яйцо.

Для шоколадного топпинга:

• 100 г шоколада;
• 80 мл сметаны высокой жирности;
• 100 г сахара.

Приготовьте шоколадный творожный торт в виде аппетитных шариков, шаг за шагом:

1. Смешайте творог с ванилью и сахаром и взбейте вилкой до однородности. Сложите творожную смесь в крахмал и кокосовые хлопья. Скатать в шарики размером с абрикос. Храните шарики теста в морозильной камере в течение часа.
2. Для основы торта взбивайте яйца и сахар до белой пены в течение 5-7 минут. Добавьте мягкое сливочное масло и сметану, взбивая тесто до однородности. Добавьте какао и пищевую соду в муку и перемешайте миксером до однородности.
3. Выложите замороженные творожные шарики на дно выстеленной пергаментом формы для выпечки. Вылейте на пирог и выпекайте 45 минут при 180℃.
4. Для приготовления топпинга смешайте растопленный шоколад с сахаром и сметаной и осторожно нагрейте до кипения. Когда топпинг начнет пузыриться, дайте ему остыть и украсьте поверхность и бока торта густой струей.

Для украшения разложите по торту кусочки шоколадных конфет, вафельные трубочки и ягоды.

Пломбир с маскарпоне

Шоколадный торт с маскарпоне, по вкусу и текстуре напоминающий натуральное мороженое. Приготовление десерта в мультиварке позволяет выпекать ровную, воздушную корочку без трещин.

Ингредиенты для торта:

• яйцо;
• 100 мл цельного молока;
• 1 чашка сахара;
• 2 чашки муки высшего сорта;
• 50 мл топленого масла;
• 3 ст. ложки какао-порошка;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• Щепотка пищевой соды;
• 150 мл кипящей воды.

Для шоколадного творожного крема:

• 50 г молочного шоколада и 100 г темного шоколада;
• 250 г сливочного сыра маскарпоне;
• 180 г (полчашки) сахара;
• 300 мл 33% сливок или больше.

Пошаговый метод приготовления шоколадного творожного десерта:

1. Взбейте сахар с яйцами и маслом на средней скорости миксера до образования пены. Добавьте пищевую соду и какао, влейте молоко и перемешайте смесь.
2. Всыпать просеянную муку и пекарский порошок. Влейте кипящую воду, постоянно помешивая. Вылейте бисквитную основу в смазанную чашу мультиварки. Готовьте на листе для выпечки в течение 40 минут. Разделите остывший корж на 3 части.
3. Для крема растопите кусочки шоколада в сливках, добавьте сахар по вкусу. Перемешайте теплую шоколадную смесь со сливочным сыром. Чтобы смесь была более густой, поставьте ее в холодильник и снова взбейте. Соберите слои торта, покрывая каждый творожным кремом, и дайте шоколадному торту пропитаться в холодильнике в течение часа.

Шоколадный творожный торт сочетает в себе богатство слоев с мягкостью легкого крема. Кремовая текстура начинки пропитывает коржи и делает основу десерта мягкой и влажной. Вишня, орехи, соленая карамель и всевозможные ягоды прекрасно сочетаются с шоколадом.

Шоколадный торт с вишней – 7 вкусных рецептов

Когда наступает сезон свежих ягод, хозяйки все чаще придумывают способы приготовления десертов на их основе. Шоколадный торт с вишней — это не только традиционный торт, но и ароматный десерт с запасом витаминов.

Потрясающий рецепт десерта с муссом

Чтобы приготовить нежный муссовый торт, вам понадобятся ингредиенты для бисквитного торта:

• 2 столовые ложки муки;
• 5 столовых ложек сахара;
• 2 яйца;
• 4 г ванилина;
• 2 ст. ложки какао-порошка;
• 6 г пекарского порошка;
• 75 мл вишневого сиропа.

Для мусса:

• 1,5 ст. л. сливок;
• 1,5 ст. ложки сахарного песка;
• 0,25 кг сыра Маскарпоне;
• 1 пакетик желатина;
• 0,3 кг вишни.

Для ганаша:

• 2 ст. л. сахара;
• 120 г темного шоколада;
• 120 мл молока.

Приготовьте этот интригующий десерт из вишни в шоколаде поэтапно:

1. Взбейте яйца с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
2. Просейте сухую смесь из муки, ванили, пекарского порошка и какао в яичную смесь.
3. Выпекайте получившийся пирог в течение 20 минут при температуре 170 градусов.
4. Для мусса в сотейнике посыпьте ягоды сахаром. Нагревайте на медленном огне, пока гранулы не растворятся. Измельчите блендером.
5. Вылейте сок на желатин, чтобы он набух. Пока еще теплый, влейте в вишневое пюре.
6. Аккуратно сложите сыр и взбитые сливки по отдельности.
7. Выложите пропитанный сиропом корж на дно формы и залейте муссом.
8. Оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
9. Растопите шоколад и сахар в молоке на медленном огне. Полейте остывший торт ганашем.
10. Верните в холодильник на 5-7 часов.

При желании украсьте бока десерта шоколадной стружкой.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

Ваши гости будут в восторге от шоколадно-вишневого торта со взбитыми сливками.

Приготовьте бисквитное тесто из следующих ингредиентов:

• 1,5 столовые ложки муки;
• 3 яйца;
• 160 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 4 ст. ложки какао;
• 1 ст. ложка пекарского порошка.

Начинка:

• 0,3 кг вишни;
• ½ ч.л. сахара;
• 35 мл коньяка.

Крем:

• 0,5 л сливок;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч.л. ванили.

Украшение:

• 115 г темного шоколада;
• вафельные украшения.

Пошаговая процедура:

1. Соедините муку с какао и пекарским порошком.
2. Влейте теплое сливочное масло.
3. Вмешайте яичные желтки и сахар.
4. Взбейте яичные белки миксером до образования пены.
5. Перемешайте обе яичные смеси с сухой смесью. В последнюю очередь добавьте яичные белки.
6. Выпекайте пирог в форме для торта при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
7. Охлажденный корж разрежьте ножом вдоль на 2 равные части.
8. Прокипятите пюре из ягод с сахаром. Процедите сироп и продолжайте кипятить до легкого загустения.
9. Перемешайте вишню с бренди и оставьте настаиваться на 5 минут. Слейте воду с ягод и влейте оставшийся алкоголь в сироп.
10. Взбейте холодные сливки с ванилью и сахаром для глазури до образования пены.
11. Пропитайте первый корж вишневым и коньячным сиропом. С помощью кондитерского мешка нанесите крем по кругу, чередуя с ягодами.
12. Пропитайте второй корж и положите сверху. Покройте весь торт кремом.
13. Украсьте гарниром и тертым шоколадом.

С ореховым вкусом

Особенно вкусным и изысканным является торт с вишней и орехами.

Для приготовления пирожных вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яичных желтка;
• 200 г сахара;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 6 г пищевой соды;
• 1 ст. л. грецких орехов;
• 380 г муки;
• 0,2 кг вишни.

Крем:

• 4 яичных белка;
• ½ ч.л. сахарного песка;
• 4 ст. ложки какао-порошка;
• 1 лимон.

Глазурь:

• 90 г темного шоколада;
• 6 ст. л. меда;
• 10 ст. л. воды.

Рецепт:

1. Соедините яичные желтки, взбитые с сахаром, маслом и мукой. Добавьте пищевую соду, размягченную лимонным соком.
2. Вмешайте в тесто измельченные орехи и вишни.
3. Выпекайте 2 коржа, выпекая каждый корж в течение 15-20 минут при температуре 190-200°C.
4. Смешайте какао с яичными белками и сахаром. Добавьте лимонный сок.
5. Сформируйте пирог в форме для торта, распределив коржи. Полейте топпингом, который можно приготовить, смешав шоколад с медом и водой.
6. Посыпать дроблеными орехами.

Для приготовления этого лакомства можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

«Зимняя вишня» с шоколадом

Если вы хотите приготовить торт «Зимняя вишня», самое время купить ингредиенты:

• 0,25 кг муки;
• 3 яйца;
• 0,25 кг сахара;
• 0,3 л крема;
• 180 г шоколада;
• 190 г сливочного масла;
• 220 г вишни;
• 30-40 мл пива;
• 2 ст. л. сока;
• 3 ст. ложки какао;
• ½ чайной ложки пекарского порошка.

Шаг за шагом:

1. Растопите шоколад на водяной бане вместе с маслом. Оставьте 1/3 часть шоколада для украшения.
2. Взбейте оставшуюся смесь с яйцами.
3. Смешайте сахар, муку, какао и пекарский порошок.
4. После добавления пива еще раз тщательно взбейте.
5. Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут при температуре 175°C.
6. Взбить холодные сливки с соком ½, добавить к ним ягоды. Остальное используйте для украшения.
7. Разделите торт на 3 слоя.
8. Намажьте каждый корж кремом и сложите стопкой.
9. Посыпьте сверху шоколадом и украсьте вишнями.

Шоколадный торт с кремом из сметаны

В меру сладкий шоколадный торт с вишней и кремом имеет приятную кислинку. Благодаря присутствию сметаны, темный шоколад будет особенно хорошо подчеркнут.

Для приготовления бисквитного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 куриных яиц;
• 200 гр. муки;
• 200 г сахара;
• 125 г какао;
• 1 ч.л. пекарского порошка.

Для крема:

• 1 л сметаны;
• 200 г сахарной пудры;
• 100 г какао;
• ваниль.

Для начинки:

• 800-900 г вишни;
• 200 мл воды;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. бренди;
• 60 г шоколада;
• 50 г крахмала.

Для приготовления начинки вам понадобится по 160 г шоколада и сливочного масла.

Рецепт:

1. Поставьте вишню, сахар и воду на слабый огонь, чтобы закипело.
2. Растворите крахмал в ½ стакана воды.
3. Смешайте 2 жидкие смеси вместе.
4. Снимите с огня, когда смесь начнет густеть.
5. В отдельной миске взбейте яйца и 1 стакан сахара.
6. Добавьте муку, какао и пекарский порошок.
7. Выпекайте пирог на противне при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Вырежьте круглую форму для торта.
8. Оставшуюся часть теста разрежьте на кусочки.
9. Соедините сметану с сахаром и ванилью, чтобы получился заварной крем.
10. Поместите корж в форму для торта, пропитайте соком и разложите ягоды.
11. Покройте сметаной.
12. Еще один слой с кубиками бисквита. Посыпьте тертым шоколадом. Полейте соком и разложите ягоды.
13. Добавьте какао-порошок в оставшиеся сливки. Распределите по верхней части торта.
14. Охладите в течение 5-7 часов.
15. Растопите шоколад и масло в пенечке и вылейте на смесь.

Украсьте торт ягодами сверху.

Вишнево-шоколадный торт с творожной прослойкой

Этот торт с творожным кремом и вишнями станет идеальным угощением к чаю после праздничного стола.

Для приготовления торта вам понадобятся:

• яйца — 3 шт;
• сливочное масло — 120 гр;
• сахар — 1 ст. л;
• молоко — 160 мл;
• пекарский порошок — 20 гр;
• соль — 4 г;
• мука — 170 гр;
• какао-порошок — 50 гр.

Для крема:

• творог — 0,6 кг;
• сгущенное молоко — 320 мл;
• сметана — 125 мл.

Используйте 200 г вишни для прослойки и темный шоколад для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте миксером яйца с сахаром, солью, маслом, ванилью и молоком.
2. Частично всыпьте муку, какао и пекарский порошок.
3. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 60 минут.
4. Готовый бисквит разделите ножом вдоль на 2 коржа.
5. Смешайте подслащенное сгущенное молоко с творогом и сметаной до однородности.
6. Намажьте первый корж кремом и выложите ягоды. Покройте вторым слоем крема.

Посыпьте сметаной. Добавьте вишни и тертый шоколад сверху.

Шоколадный торт с вишней из бисквитных коржей

Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и вишней — нежный и мягкий.

Для приготовления торта необходимо использовать:

• яйца — 4 шт;
• сахар — 170 гр;
• сливочное масло — 110 гр;
• соль;
• пекарский порошок — 20 гр;
• какао — 25 гр;
• мука — 170 гр.

Крем:

• сливки — 0,3 л;
• шоколад — 120 гр;
• сахар-песок — 60 гр.

Начинка:

• вишни — 0,3 кг;
• сахар — 75 гр;
• вода — 45 мл.

Инструкции по приготовлению:

1. Вылейте растопленное масло в миску с яйцами, сахаром и солью.
2. Смешайте муку с какао и пекарским порошком.
3. Запекайте в выстеленном фольгой блюде в течение 35 минут при температуре 220°C.
4. Соедините сливки, сахар и шоколад на медленном огне.
5. Взбейте охлажденную смесь миксером до образования пены.
6. Прокипятите ягоды с водой и сахаром в течение 2-3 минут.
7. Процедите сироп. Полейте сиропом корж, разделенный на 2 слоя.
8. Сформируйте корж в форме для торта, распределив крем поверх вишни.
9. Оставьте стоять в холодильнике на 6-8 часов.

Украсьте по желанию и по вкусу вашей семьи.

Шоколадно-творожный торт

Пошаговый рецепт шоколадного торта с творожным кремом из рикотты на бисквитном и другом коржевом тесте

Вариант 1: Классический шоколадно-творожный торт

Трудно найти более кремовый и нежный торт, чем бисквит. Он также прекрасно сочетается с творожным кремом. Если дать ему пропитаться в течение нескольких часов, получится невероятно мягкий десерт. В случае с кремом мы не хотим, чтобы творог был сухим. По желанию нам нужны натуральные сливки не менее 33% жирности; еще лучше продукт с 35% взбитых сливок.

Ингредиенты

• 150 грамм муки;
• 250 грамм какао;
• 6 яиц;
• 200 грамм порошка;
• 500 грамм творога;
• 100 грамм сахара;
• 2 грамма ванилина.

Пошаговый рецепт классического шоколадного творожного торта

Шаг 1:

Муку для бисквита необходимо просеять как минимум дважды. Лучше всего делать это вместе с какао-порошком, чтобы комочки не испортили торт.

Шаг 2:

Отделите яичные белки. Взбейте до образования пены, постепенно добавляя сахар, примерно на половине пути. Влейте вторую половину в шесть яичных желтков и тоже хорошо взбейте. Соедините, добавьте муку и перемешайте. Тесто получается очень легким и воздушным. Переложить в форму диаметром около 22-24 см.

Шаг 3:

Выпечка. Поставить и готовить при температуре 180. Форма не очень большого диаметра, а корж высокий, поэтому процесс занимает не менее 40 минут. Затем бисквит должен хорошо остыть, его можно даже хранить в холодильнике. Часто его готовят накануне, чтобы он успел отдохнуть. Разрежьте его на четыре ломтика одинаковой толщины. Если тесто не сильно поднялось, сделайте три порции.

Шаг 4:

Взбейте творожный крем с сахаром для глазури до однородности. Доведите сливки до крепкой пены и перемешайте. Добавьте ваниль. Можно разделить пополам и добавить один грамм в шоколадный торт.

Шаг 5:

Теперь вылейте крем на шоколадные бисквитные плитки. Это основной рецепт торта. Вы можете добавить ягоды в слой или использовать их для украшения. Банан прекрасно сочетается с шоколадным тортом.

Для торта можно приготовить белый ванильный бисквит, а в крем добавить какао. Получается немного другой, но тоже вкусный шоколадный творожный торт.

Вариант 2: Быстрый рецепт шоколадно-творожного торта с медовыми коржами

Довольно простой и легкий в приготовлении рецепт теста. На замешивание уходит всего три минуты, а на выпекание в микроволновой печи — чуть больше. Благодаря меду он получается пушистым и ароматным и прекрасно сочетается с творогом рикотта. В прослойку добавляются сливки, но здесь можно использовать продукт с низким содержанием жира. В состав теста также входит крем.

Ингредиенты

• яйцо;
• 220 мл сливок (5 столовых ложек на корж);
• 6 ст. ложек меда (4 для крема);
• 4 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. ложки пекарского порошка;
• 20 мл сливочного масла;
• 200 г творога;
• 4 ст. ложки муки;
• несколько ст. ложек какао;
• 4 ст. ложки сахара (3 на корж).

Как приготовить быстрый шоколадный творожный торт

Шаг 1:

Смешайте мед с яйцом, добавьте сахар и взбивайте в течение минуты, добавьте несколько столовых ложек растительного масла, влейте пять столовых ложек сливок.

Шаг 2:

Смешайте муку и какао с разрыхлителем, добавьте в тесто и вылейте в силиконовую форму. Запекайте в течение 4 минут в микроволновой печи при минимальной мощности 700, затем оставьте на несколько минут. Не открывайте дверь. Включите духовку и выпекайте еще две минуты. Оставьте на 5 минут, затем удалите, охладите.

Шаг 3:

Смешайте творог с медом и одной столовой ложкой песка, взбейте, порциями добавляя сливки. Можно не брать весь продукт, смотрите консистенцию крема.

Шаг 4:

Медово-шоколадный бисквит нарежьте полусантиметровыми кусочками, смажьте творожным кремом и поставьте в холодильник на полчаса.

Если у вас нет маленькой силиконовой формы, используйте контейнер для выпечки, но не забудьте смазать его. Для большего пирога просто увеличьте количество ингредиентов.

Вариант 3: Шоколадный торт с творожным кремом

Для этого десерта готовится шоколадный бисквит с масляным кремом. Крем также готовится не только из творога. Его хитрость заключается в добавлении лимона, используется только кожура. Благодаря цитрусовым, вкус и аромат шоколадного торта становится намного глубже. Красиво оформленный, такой торт прекрасно подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты

• 40 г какао;
• 6 яиц;
• 2 столовые ложки разрыхлителя;
• 180 грамм сахара для глазури;
• 190 грамм сахара;
• 1 ч.л. тертой свежей кожуры;
• 400 грамм творога;
• 100 грамм сливочного масла;
• 400 грамм сметаны;
• 1,5 ст. ложки муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Начните с приготовления самого простого бисквитного торта. Добавьте половину сахара в яичные желтки, а другую половину — в яичные белки. Взбейте до жесткости, затем таким же образом добавьте яичные желтки. Добавьте муку, какао и яичные крошки в желтковую смесь, затем добавьте яичные белки. Перемешайте и добавьте растопленное масло, стараясь не допустить его нагревания.

Шаг 2:

Подготовьте противень диаметром 24 см. Накройте пергаментной бумагой, выложите тесто и поставьте в духовку. При температуре 170 градусов бисквит будет выпекаться около часа. Отложите в сторону для охлаждения, разрежьте острым ножом на четыре пластины.

Шаг 3:

Взбейте творог и густую сметану с сахарной пудрой, добавьте хорошо измельченную лимонную цедру. Старайтесь не допускать образования белой корочки. Полейте шоколадные слои. Украсьте по желанию и оставьте пропитываться не менее чем на пять часов, храня в холодильнике.

Лимон не только хорошо сочетается с творогом и шоколадом, вы также можете использовать цедру апельсина и украсить десерт дольками цитрусовых.

Вариант 4: Шоколадный торт с творожным кремом из пряников

Для приготовления пирога не нужна духовка или мультиварка. Есть прекрасные рецепты без выпечки. Это лишь один из возможных вариантов. Для приготовления шоколадного торта с творожным кремом вам понадобятся пряники с какао.

Ингредиенты

• 500 г шоколадных пряников;
• 35 грамм какао;
• 250 грамм густой сметаны;
• 350 грамм творога;
• 100 грамм порошка;
• 60 грамм шоколада.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крем должен быть густым, поэтому возьмите густую сметану. Соединить с протертым творогом и сырным порошком, взбивать несколько минут, затем добавить какао и перемешать. Поместите в холодильник на некоторое время.

Шаг 2:

Нарежьте пряник на кусочки. Чем тоньше они будут, тем легче тесто впитается в них. Выложите слой на тарелку, смажьте кремом, посыпьте пряничными крошками и глазурью, которая образовалась при нарезке. Разложите пряники слоями и покройте кремом. Все элементы должны сочетаться друг с другом.

Шаг 3:

Разложить торт, посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник для распушивания, пропитки.

Этот торт будет намного вкуснее, если между пряниками положить кусочки мягких фруктов. Персики и бананы отлично подходят, или можно обойтись консервированным ананасом.

Вариант 5: Шоколадно-творожный торт (с шариками)

Универсальный рецепт не совсем обычного шоколадного творожного торта. Для выпечки можно использовать не только духовку, но и мультиварку. В центр добавляется творог в виде шариков. В разрезанном виде десерт выглядит очень красиво, к тому же он очень вкусен и издает удивительный аромат.

Ингредиенты

• 300 грамм творога;
• несколько столовых ложек крахмала;
• 5 яиц (одно в яйцах);
• 160 г сахара (75 в шариках);
• 150 г сгущенного молока;
• 90 г сливочного масла;
• 40 г кокосовой стружки;
• 3 столовые ложки какао-порошка;
• 2 столовые ложки муки;
• 5 г пекарского порошка.

Как подготовиться

Шаг 1:

Разомните творог в пюре. Добавьте крахмал, сахар и одно яйцо. Смешайте до получения однородной массы. Масса должна быть мягкой, но не липкой. Сформируйте из них шарики размером с яйцо. Покройте их кокосовыми хлопьями и выложите на дно смазанной жиром формы для выпечки, в которой будет выпекаться пирог. Можно выстелить его пергаментной бумагой.

Шаг 2:

Отделите желтки от остальных четырех яиц и добавьте половину сахара, около 50 грамм. Взбейте яичные белки с солью и взбивайте до образования пены, добавляя остальной сахар. Затем взбейте яичные желтки. Соединить, добавить какао и две полные столовые ложки муки, достаточные для светлого теста. Вмешайте взбивающую добавку.

Шаг 3:

Вылейте шоколадное тесто на творожные шарики и отправьте тесто выпекаться. Готовьте при температуре 180 в духовке или в мультиварке в режиме выпечки. В первом случае процесс займет полчаса, во втором — около 50 минут. Оставьте остывать.

Шаг 4:

Взбейте масло со сгущенным молоком. Аккуратно переложите остывший торт из шоколадных шариков на блюдо, покройте кремом, по желанию посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.

Такой торт можно просто покрыть шоколадной глазурью или использовать для покрытия сливки, творог или другой заварной крем.

Оформление

Украсьте торт карамельными украшениями, шоколадной глазурью, орехами и т.д.

Рекомендации по украшению и подаче

Рецепты шоколадного вишневого торта требуют различных украшений и способов подачи. Его можно увенчать свежей или замороженной вишней, посыпать жареным миндалем или арахисом. Для придания десерту пикантности обязательно использовать шоколадную стружку. Их можно наполнить глазурью или украсить гнездами из крема, увенчанными вишнями.

Желательно дать торту остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол. За это время оно хорошо пропитается, и коржи не будут сухими. Пирог хорошо нарезается и имеет тонкий вкус с легким ароматом ликера.