Торт из печенки говяжьей или пирог: как приготовить по рецепту пошагово

Печеночные торты из говяжьей печени

В этой подборке — только самые проверенные рецепты печеночных пирогов с фотографиями! Если вы — зеленый новичок и совсем не знаете, как приготовить печеночный торт в домашних условиях, собранные здесь пошаговые рецепты помогут вам разобраться во всех тонкостях. Если вы уже умеете готовить печеночные торты, но хотите внести в их приготовление что-то новое — читайте рецепты других опытных авторов и расширяйте свои гастрономические горизонты.

Печеночный торт из говяжьей печени

Красивое и вкусное блюдо для любого случая. Мягкий и сытный печеночный торт приготовить несложно. Даже тем, кто не любит печень, она нравится, поверьте мне.

Описание приготовления

Печеночный пирог — отличная закуска для любого праздника и не только. Это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Мягкий и сочный печеночный торт очень любят в моей семье. Даже те, кто не любит печень в жареном виде, с удовольствием едят этот пирог. И приготовить его совсем не сложно, в этом вы убедитесь, посмотрев рецепт, в котором подробно рассказано и показано, как приготовить торт из говяжьей печени.

Ингредиенты

• Говяжья печень — 1 килограмм
• Молоко — 3 чашки (1,5 для замачивания печени и 1,5 для торта)
• Яйцо — 3 яйца
• Пшеничная мука — 5-6 столовых ложек.
• Лук — 4-5 штук
• Морковь — 4-5 штук
• Майонез — 250 гм
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — 1 чайная ложка
• Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
• Зелень петрушки — 30 г

Как приготовить «Печеночный торт из говяжьей печени»

Подготовьте печень. Снимите с него фольгу, вырежьте каналы. Затем нарезать печень на куски и замочить в молоке на 2 часа.

Слейте молоко, в котором замачивалась печень. Пропустите кусочки печени через мясорубку или измельчите блендером.

Добавьте молоко, яйца, соль, перец и муку в печеночную смесь.

Очень хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, как на оладьи.

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте ее на среднем огне и жарьте тонкие печеночные блинчики. Если блины разваливаются — добавьте немного муки, если они густые — добавьте немного молока.
Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте ее на среднем огне и жарьте тонкие печеночные блинчики. Если блины разваливаются — добавьте немного муки, если они густые — добавьте немного молока.
Переверните блин на другую сторону, когда исчезнет красный цвет. Вот сколько блинов у нас получилось.
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь в растительном масле до мягкости. Не кладите много масла — начинка будет слишком жирной. Лучше жарить их на слабом огне под крышкой.

Дайте луку и моркови остыть, добавьте майонез и соль по вкусу. Прослойка для торта готова.
Дайте луку и моркови остыть, добавьте майонез и соль по вкусу. Прослойка для торта готова.
Разложите овощной слой поверх печеночных коржей. Посыпать рубленой петрушкой. Положите тесто в холодильник на два-три часа, пусть оно пропитается.

Торт из печени говяжьей с морковью и луком, рецепт с фото

Из печени можно приготовить очень вкусную и красивую закуску для новогоднего стола. Для этого достаточно приготовить печеночный фарш, пожарить из него блины на сковороде и каждый слой посыпать начинкой из жареного лука и моркови. Это проще, чем кажется на первый взгляд. Чаще всего в интернете можно встретить рецепты фарша без добавления пищевой соды, лука и чеснока — такие пироги в итоге получаются недостаточно нежными. Я рекомендую проверенный и любимый всеми, кто его пробовал, рецепт печеночного торта, приведенный ниже с пошаговыми фотографиями. Кстати, и украсить готовое изделие тоже, как показано здесь, может каждый.

Для приготовления этой закуски лучше использовать говяжью печень, она не горчит. Свиную печень можно вымочить в молоке в течение 1-2 часов, этого достаточно, чтобы удалить горечь. Если вы придерживаетесь рекомендаций правильного питания, замените майонез сметаной, и вы получите самый полезный продукт.

Ингредиенты

Печень вареная — 500 грамм Яйца — 2 яйца Мука — 3-4 столовые ложки Лук — 3-4 головки Морковь — 1-2 штуки Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Сода — 0,5 столовой ложки Майонез — 150 грамм Зелень — для украшения

Как приготовить торт из печени

1. пропустите через мясорубку печень, 1 головку лука и чеснок.

2. размешать в двух сырых яйцах. Перемешайте смесь.

3. добавьте 3-4 столовые ложки муки, половину чайной ложки соды, щепотку соли.

4. перемешайте, чтобы смесь стала пушистой и слегка увеличилась в объеме при добавлении пищевой соды.

5. очистите лук, 2-3 головки (в зависимости от размера лука, соотношение лука и моркови должно быть 1:1) и морковь. Измельчите лук на мелкие кубики, морковь натрите на крупной терке. Обжарить в растительном масле до мягкости, но не слишком горячо! Начинка должна быть сочной, а не хрустящей :-).

6. вылейте печеночное тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, используя половник. Круговыми, постепенными движениями слегка наклоняйте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности и блинчик стал тоньше.

7.Когда печеночный блинчик подрумянится снизу, а сверху изменит цвет (начнет подрумяниваться), переверните его и жарьте до мягкости. Затем разложите их на тарелке.

8. смажьте майонезом. Печень быстро впитывает этот соус, поэтому не жалейте ее.

9. выложить слой моркови и лука.

10. за новым пирогом повторите шаги 8 и 9. таким образом испеките и начините оставшиеся слои.

11.Когда торт будет готов, придайте ему респектабельный вид. Для этого положите сверху тарелку с ровными краями, диаметр которой немного меньше нашего пирога. Держа лезвие ножа перпендикулярно столу, аккуратно обрежьте неровные края. Они очень вкусные, если вы хотите подарить их самому желающему члену семьи.

12 — Вот так.

13. Смажьте майонезом всю поверхность печеночного торта, включая бока. Украсьте зеленью, добавьте имитацию красной икры для украшения.

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Я предлагаю вам один из самых простых и распространенных вариантов этого блюда. В таком виде я обычно пробую его, когда нахожусь в гостях. Именно это сочетание — печень, лук, морковь, чеснок и майонез — является одним из лучших.

Попробуйте — вам понравится!

Ингредиенты

• Говяжья печень — 1 кг.
• Чеснок — 3-4 зубчика по вкусу
• Лук репчатый — 300 гр.
• Растительное масло — 50 мл.
• Морковь — 300 гр.
• Зелень по вкусу
• Немного муки
• Яйца — 2 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Майонез — 200 гр.

Приготовление

1. подготовьте лук и морковь. Очистите их и нарежьте для жарки. Лук обычно нарезают мелкими кубиками или жюльеном, а морковь лучше натереть на терке.

2. печень можно измельчить в мясорубке или измельчить в блендере до состояния гладкой пасты.

3. Разогрейте немного растительного масла в сковороде. Сначала положите сюда лук, затем добавьте морковь и обжарьте до мягкости. Их не нужно сильно обжаривать — они должны остаться сочными.

4. Разбейте яйца в печеночную смесь и все хорошо перемешайте. Соль и перец по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, но это не обязательно. Всыпать 2-3 столовые ложки муки и вымесить как тесто. Смесь должна получиться средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Затем влейте несколько столовых ложек приготовленного теста. Разровняйте тесто по всему дну. Готовьте на медленном огне, пока блин не станет сухим и хорошо схватится. Затем аккуратно переверните их на другую сторону. Затем обжарьте вторую сторону до легкого подрумянивания.

Используйте все тесто. Из этого количества получается около 6 слоев.

Мелко порубите зелень. Оставьте немного для украшения. Выдавите чеснок через пресс и добавьте к измельченной зелени. Добавьте майонез и приправьте по вкусу.

Я также добавила немного красного жгучего перца и молотого черного перца, так как люблю острое.

Смешайте до однородности. Соус готов!

7. положите первый блин на тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо. Намажьте их майонезным соусом (2-3 столовые ложки). Положите сверху тонкий слой луковой и морковной заправки.

8 Накройте вторым блином. Распределите его таким же образом. Затем соберите весь пирог со всеми коржами. Выложите сверху оставшийся соус и украсьте зеленью.

Блюдо готово к употреблению. Я, однако, предпочитаю оставить его в холодильнике примерно на 2 часа перед подачей. Еще лучше на ночь — закусочный торт будет еще более сочным и вкусным.

Наслаждайтесь!

Классический торт из печени говядины

Считается, что это оригинальный рецепт печеночного торта. Это может быть неправдой. Но блюдо, приготовленное по этому алгоритму, делается быстро и получается невероятно вкусным. Для приготовления такого печеночного торта вам понадобятся следующие продукты:

• говяжья печень — 1 кг;
• молоко — 200-250 мл;
• яйца — 2 шт;
• мука или манка — 100 г (больше, если тесто слишком мокрое, или меньше, если слишком густое);
• Лук — 4 небольших ломтика;
• Майонез — для глазури
• Кулинарное масло — для жарки;
• Зелень (петрушка и укроп), соль — по вкусу.

Печень нарезать произвольными кусочками и замочить в молоке на полчаса. Затем пропустите продукт через мясорубку. Влейте молоко, в котором замачивался продукт, в миску с нарезанной печенью, добавьте яйца и муку, посолите. Перемешайте смесь, чтобы получить вещество, по плотности напоминающее тесто для блинов.
Когда все будет готово, можно приступать к выпечке блинов. Для этого лучше взять блинную сковороду, но если у вас ее нет, подойдет и обычная сковорода. Блинчики следует переворачивать очень осторожно, так как они получаются довольно мягкими. Время жарки блинов составляет около 1 минуты с каждой стороны.
Когда коржи будут готовы, можно готовить начинку. Для этого обжарьте лук на растительном масле до золотистой корочки, затем смешайте его с мелко нарезанной зеленью и достаточным количеством майонеза.
Соберите печеночный торт таким же образом, как и аналогичные торты. Печеночный пирог смажьте приготовленным «кремом», сверху положите еще один пирог и также смажьте его майонезно-луковой смесью. Верх пирога тоже покройте кисточкой и украсьте по желанию. Оставьте закуску в прохладном месте на несколько часов, чтобы слои пропитались.

Торт из печени говядины с грибами и сыром

Начинка для печеночного торта может быть приготовлена из самых разнообразных начинок. Отличная закуска получится, если добавить в «крем» грибы и сыр. Для приготовления такого печеночного торта вам понадобятся:

• говяжья печень — 1 кг;
• мука или манная крупа — 300 г;
• молоко — 200 мл;
• яйца — 4 шт;
• Лук — 4 небольших ломтика;
• Морковь — 4 корнеплода;
• Грибы — 500 гр;
• сыр — 100 гр;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Майонез — для начинки;
• растительное масло — для приготовления пищи;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовьте печеночное тесто, начав с выпекания шкурок. Печень измельчите с помощью мясорубки, влейте молоко, добавьте яйца и муку, приправьте перцем и солью. Обмакните в кляр, как в тесто для блинов. Выпекайте блины.
Для начинки мелко натрите морковь, лук и грибы нарежьте как можно мельче. Обжарьте на растительном масле эти три продукта: лук и морковь отдельно, грибы отдельно и положите их в разные миски.
Сыр натрите на мелкой терке, чеснок раздавите давилкой и смешайте оба продукта с майонезом.

Соберите пирог в соответствии с алгоритмом:
— корочка, обмакнутая в сырный соус, лук и морковь, корочка, обмакнутая в сырный соус, грибы и т.д.
Торт можно украсить любым способом или оставить как есть. Готовый продукт в любом случае должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы тщательно пропитаться.

Торт из говяжьей печени с яйцом и плавленым сыром

Печеночный торт можно готовить не только с твердым сыром, но и с его плавленым аналогом. Для этой закуски вам необходимо купить:

• говяжья печень — 1 кг;
• сметана — 4 столовые ложки;
• яйца — 4 для теста и 4 для начинки;
• мука или манная крупа — 200-250 г;
• Лук — 4 небольших ломтика;
• Плавленый сыр — 200 г;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Майонез — для заправки, около 300-350 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Лук и печень нарежьте мелкими кусочками и измельчите вместе. В миску с фаршем добавьте соль, сливки, муку и яйца, при необходимости поперчите. Смешайте с тестом и испеките несколько коржей на сковороде.
Отдельно натрите на крупной терке вареные яйца и плавленый сыр, который должен был находиться в морозильной камере около 15-20 минут. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого оттенка, затем переложите из сковороды в миску с тертыми яйцами. Хорошо перемешайте смесь. Раздавите зубчики чеснока и смешайте с майонезом.

Соберите закуску, чередуя приготовленные начинки:
— корочка, чесночный соус, плавленый сыр, корочка, чесночный соус, лук и яйца и т.д.
Оставьте готовый печеночный торт остывать на 2-2,5 часа, затем подавайте гостям или родным.

Торт из печени говядины с овощами

Очень оригинальный печеночный торт получится, если его начинку приготовить из набора овощей. В этом случае подготовьте следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг;
• молоко — 250 мл;
• яйца — 4 шт;
• мука или манная крупа — 100 г;
• пекарский порошок — 1/2 чайной ложки;
• Лук — 2 небольших ломтика;
• помидоры — 2 шт;
• баклажаны — 2 шт;
• плавленый сыр — 200 гр;
• Чеснок — 4 зубчика;
• майонез — для глазури;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Печень и лук нарезать удобными кусочками и измельчить в мясорубке. В миску с фаршем добавьте соль, пекарский порошок, муку, яйца, молоко и немного растительного масла (достаточно столовой ложки). Полученное тесто должно иметь консистенцию сметаны. После этого можно приступать к выпеканию баклажанных блинчиков.
Запеките баклажаны целиком в духовке (около 30 минут при 180°C). Когда они немного остынут, очистите и нарежьте их. Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу. Мелко нарежьте овощи на мелкие кубики. Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте майонез и перемешайте.
Соберите печеночный пирог, смазывая каждый «корж» начинкой и складывая их друг на друга. Готовую закуску поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Торт из печени с кабачками и творогом

Отличие этого печеночного торта от предыдущих рецептов заключается в творожной начинке. Более того, его можно приготовить не только из говяжьей печени. Отличное блюдо получится, если в качестве основного ингредиента использовать куриную печень. Такая закуска обязательно удивит и гостей, и членов семьи. Чтобы сделать этот печеночный торт еще вкуснее, отправляйтесь в местный продуктовый магазин и купите

• говяжья или куриная печень — 500 гр;
• сметана — 100-150 гр
• яйца — 1 шт.
• мука или манная крупа — 100 гр;
• Лук — 1 небольшая головка;
• творог — 400 гр;
• кабачок — 1 шт;
• Морковь — 2 корнеплода;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• майонез — 100 гр;
• помидоры — 1 шт;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Печень измельчите в мясорубке, добавьте яйцо и специи, хорошо перемешайте. Добавьте в тесто сметану и снова перемешайте. Добавьте муку, вымешивая содержимое миски, пока тесто не станет густым, как хорошая сметана. Как только это будет сделано, можно выпекать блины.
Лук очень мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте нашинкованные кабачки и примерно через 5 минут добавьте нашинкованную морковь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 15-20 минут. Дайте смеси остыть.
Переложите творог в миску, добавьте майонез, раздавленный чеснок, соль и специи. Тщательно перемешайте или взбейте смесь до кремообразного состояния.
Намажьте бисквит творожным кремом, сверху положите овощную смесь и накройте другим бисквитом. Повторяйте процесс до тех пор, пока блины не будут готовы. Последний корж смажьте сливками и украсьте мелко нарезанной зеленью и ломтиком помидора. Поместите печеночный торт в холодильник на 1-1,5 часа, затем попробуйте.

Торт из печени говядины с маринованными огурцами

При приготовлении печеночного теста у многих домохозяек возникают проблемы с выпечкой коржей для блинов. Они не хотят переворачиваться, сминаться, ломаться или просто гореть. На самом деле это не проблема:

1. Во-первых, их нужно обжарить на очень горячей сковороде (лучше всего на блинной);
2. во-вторых, в тесто можно добавить немного растительного масла;
3. В-третьих, можно обойтись без больших блинов, приготовив тесто из маленьких блинчиков.

Именно так готовится закуска в этом рецепте. Для его приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 500 гр;
• молоко — 500 мл;
• яйца — 3 шт;
• мука или манная крупа — 160-200 грамм;
• пекарский порошок — одна чайная ложка;
• Лук — 2 небольших ломтика;
• Огурцы — 1 шт;
• грибы — 150-200 гр;
• сыр — 150-200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• майонез плюс сметана — 200 г в сочетании;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Пропустите печень и одну головку лука вместе через мясорубку (мясорубку или блендер). Добавьте остальные ингредиенты для теста: муку, молоко, яйца, соль, пекарский порошок, растительное масло (одну столовую ложку). Замесите тесто и выпекайте из него блины.
Второй лук и грибы мелко порубите ножом и обжарьте до мягкости. Натрите сыр и огурец отдельно и в разную посуду. Используйте самую мелкую терку. Для приготовления соуса смешайте майонез со сметаной, специями и раздавленным чесноком.
Теперь можно собирать торт. Выложите несколько блинов на тарелку, смажьте соусом и выложите слой грибов и лука. Разложите еще несколько оладий, смажьте соусом и сверху посыпьте тертым огурцом. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся чипсы. Распределите соус по последнему слою картофеля фри и щедро посыпьте сырной стружкой. Украсьте тесто по своему вкусу. Охладите закуску, и через 1,5-2 часа можно приступать к трапезе.

Торт из печени птицы с омлетом

Это один из немногих вариантов печеночного торта, который можно есть сразу после сборки. Закуска получается сочной и, конечно, очень вкусной без вымачивания. Поэтому этот печеночный торт идеально подходит для семейного завтрака в будний день. Ингредиенты для этого блюда следующие:

• куриная печень — 500 гр;
• молоко — 150-200 мл;
• яйца — 4 шт;
• мука или манка — 100-150 г (больше, если тесто слишком мокрое, или меньше, если слишком густое);
• Лук — 1 небольшая головка репчатого лука;
• Томат — 1 шт;
• Майонез — 200 г;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, травы и специи — по вкусу.

Начните готовить печеночное тесто по этому рецепту стандартным способом: пропустите печень и лук через мясорубку, добавьте муку, вбейте яйцо (1 шт.), влейте молоко (1/3 от указанного количества), добавьте соль и специи. Замесите тесто, как для блинов, и выпекайте печеночные коржи.
Разбейте оставшиеся яйца в отдельную миску, влейте молоко, добавьте немного соли и взбейте миксером. Поджарьте омлет. Кстати, в этом случае обжаривайте его с обеих сторон.
Просто нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
Соберите печеночный блин в следующем порядке: блин, смазанный майонезом, ломтики омлета, майонез, ломтики помидора, следующий блин. Последний «корж» просто смазывается майонезом и украшается зеленью. Печеночный торт можно сразу же отправить семье для дегустации.

Печеночный торт: лучшие рецепты

Рецепт из говяжьей печени — полезно и вкусно

Говяжья печень считается более полезной, чем печень птицы, поскольку содержит больше витаминов и ценных минералов, необходимых организму. С другой стороны, после жарки он часто получается довольно жестким. Печеночный торт — отличный вариант для домохозяйки.

Список продуктов:

• говяжья печень — 500 гр;
• яйца — 1-2 яйца (два, если маленькие);
• мука — 70-100 гр;
• сметана — 100 гр;
• майонез — 1 пакет (200-250 гр.);
• Морковь — 4-5 штук среднего размера;
• Лук — 3-4 штуки среднего размера.
• Чеснок, соль, специи.

Этапы приготовления:

1.  Вы можете сразу же приступить к подготовке «корней» — Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, перекрутить в фарш. Мы рекомендуем использовать мясорубку, современные блендеры иногда выходят из строя и ломаются.
2. В печеночный «кляр» добавьте яйцо (или два), муку, сметану, соль и специи, консистенция должна напоминать тесто для блинов или толстых оладий. Обжарьте печеночные оладьи (на растительном масле, с обеих сторон), должна образоваться красивая темно-розовая корочка.
3. Пока блинчики остывают, можно приступить к приготовлению начинки. Очистите, вымойте и нарежьте морковь и лук. Натрите морковь на терке или используйте кухонный комбайн. В сковороде, также на растительном масле, обжарьте морковно-луковую смесь.
4. Приготовьте майонезный соус, смешав готовый или домашний майонез с раздавленным чесноком. Вымойте, высушите и порубите травы.
5. Приступайте к приготовлению пирога: намажьте верхний слой чесночным майонезом, распределите начинку, накройте следующим слоем, снова намажьте, распределите начинку и т.д., пока не закончатся слои. Смажьте верхний слой майонезом, посыпьте зеленью и оставьте пропитываться.
6. В идеале вымачивание должно длиться 24 часа (в холодильнике), но кто на земле может столько выдержать!

Традиционный рецепт

Это классический вариант, который обязательно понравится всей семье и даже гостям, ведь такое красивое угощение не стыдно поставить на рождественский стол. Из приведенных ниже пропорций получится около 10 порций.

Ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг;
• яйца — 3 шт.
• молоко — 0,5 л;
• пшеничная мука — 350 гр;
• морковь среднего размера — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Подготовка:

• Для этого рецепта вам понадобится измельченная говяжья печень. Вы можете приготовить его самостоятельно из цельной говяжьей печени или купить готовый продукт в магазине.

• Добавьте яйца в фарш и хорошо перемешайте. Влейте молоко и добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты до объединения. Добавляйте муку партиями, каждый раз хорошо перемешивая.

• Если вы добавите муку всю сразу, то смешать продукты будет довольно сложно.
• Поставьте сковороду на слабый огонь и смажьте растительным маслом. Выпекайте коржи по очереди. Для каждого печеночного блина достаточно теста, чтобы поместилось в 1 половник.
• Консистенция крошки должна быть жидкой, чтобы она хорошо связывалась при жарке.

• Как только блинчик поджарится с одной стороны, переверните его на другую сторону. В целом, действия такие же, как и при приготовлении обычных блинов. Если вы хотите, чтобы тесто было как можно более красивым, делайте тонкие коржи толщиной не более 0,5 см. Даже если вы сделаете более толстую корочку, используя наш рецепт с пошаговыми фотографиями, у вас все равно получится очень вкусный пирог с говяжьей печенью.

• Когда коржи будут готовы, можно готовить начинку. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Если лук горячий, кипяток поможет избавиться от неприятного вкуса — залейте нарезанный лук горячей водой на несколько минут, затем слейте воду и вытрите насухо.

• Подготовленные лук и морковь обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде до золотистого цвета лука.
• Теперь можно приступать к сборке пирога. Делайте это по стандартной схеме: корж, начинка, корж и так далее. Если у вас слишком много слоев, сделайте 2 пирога меньшего размера. Так их будет легче нарезать, и они точно не развалятся.

Охладите печеночный пирог в холодильнике и подавайте на стол.

Торт с печенью и баклажанами

Торт с печенью и баклажанами — довольно необычное, но безумно вкусное сочетание. Попробовав его, приготовьте пирог из говяжьей печени только по этому пошаговому рецепту с фотографиями.

Ингредиенты:

• говяжья печень — 500 г
• мука — 150 г;
• яйцо — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• помидор — 1 шт;
• Средний баклажан — 1 шт;
• луковица чеснока — 1 шт;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Подготовка:

• Добавьте к говяжьему фаршу 1 яйцо и добавьте муку, предварительно просеяв ее, чтобы сделать шкурки более воздушными. Смешайте ингредиенты вместе. Удобнее делать это с помощью миксера, так как сначала консистенция будет довольно густой, и тщательно перемешать ее вручную будет сложнее. К концу тесто должно быть жидким, как сметана.

• Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом и вылейте немного теста. Обжаривайте корочки по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переверните их.

• Дайте коржам остыть и приготовьте начинку. Вымойте баклажан, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Повторите то же самое с морковью, но вместо нарезки можно натереть ее на терке. Вымойте помидор и нарежьте небольшими кубиками. Соедините овощи в 1 кастрюле, добавьте немного растительного масла и тушите в течение 10 минут.

• Посолите приготовленные овощи и приступайте к сборке теста. Разложите овощи на каждом диске, смажьте небольшим количеством майонеза и накройте другим диском бисквита.

• Оставшимися овощами можно украсить торт сверху, а затем отправить его в холодильник на несколько часов. Блюдо готово!

Печёночный торт в духовке

Этот рецепт очень похож на традиционный. Единственное отличие заключается в том, что он готовится не на сковороде, а в духовке. Здесь также используется сметана, но и без нее можно вполне обойтись или заменить ее соусом по своему вкусу.

Ингредиенты:

• печеночный фарш — 0,8 кг;
• мука — 4 ст. л;
• морковь — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• молоко — 70 мл;
• зубчики чеснока — 3 шт;
• растительное масло — 3 ст. л;
• густая сметана — 400 мл;
• соль, перец по вкусу;
• сода;
• растительное масло.

Подготовка:

1. Перед выпечкой включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела нагреться. Приготовьте кляр: в глубокой миске смешайте измельченную печень, молоко и яйца. Используйте блендер или кухонный комбайн, это значительно облегчит работу.
2. Просейте муку, добавьте соль и щепотку перца по вкусу. Добавьте растительное масло, затем достаньте пищевую соду и добавьте ее в ту же миску. Тщательно перемешайте все в последний раз и отправляйтесь в духовку.
3. Вылейте тонкий слой теста на дно силиконовой формы так, чтобы всего теста хватило на 6-7 коржей.
4. Время выпекания зависит от густоты заливки и диаметра вашей формы.
5. Нарежьте морковь и лук и обжаривайте на сковороде в течение получаса. Затем посолите и добавьте к овощам несколько зубчиков измельченного чеснока. При необходимости добавьте в начинку сметану.

Соберите торт, дайте ему пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Заварите чай и пригласите гостей!

Печеночный торт из говяжьей печени на праздник

Закусочный торт для праздничного застолья. Несмотря на свою полезность, говяжья печень стоит довольно дорого. Учитывая, что для этого рецепта нам понадобится всего полкило, блюдо получается очень экономичным. Вкус этого пирога просто превосходен!

Состав / ингредиенты

Говяжья печень 500 г

Яйца 2 шт.

Молоко 80 мл

Мука 40 г

Растительное масло (два для кляра и одно для жарки) 3 ст. л.

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Чеснок 8 зубчиков.

Майонез (называйте его так, как он есть)5 столовых ложек.

Шаг 1:

Промойте печень в кипящей воде и удалите фольгу. Очистите печень и нарежьте крупными кусками.

Шаг 2:

Переложите печень в чашу блендера и измельчите до муссоподобной консистенции. Измельчайте в течение 20 секунд на низкой скорости.

Шаг 3:

Переложить печеночный фарш в глубокую миску, взбить яйца, влить молоко и 2 столовые ложки растительного масла, добавить просеянную муку, соль и перец по вкусу.

Шаг 4:

Замесить гладкое тесто. Отставьте в сторону на некоторое время (около 10-15 минут), затем снова перемешайте. Он получается немного жидковатым. Этого теста мне хватает для приготовления 5 блинов среднего размера.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. ложка), выложите пятую часть теста и равномерно расплющите его, чтобы получился умеренно тонкий блин. Обжарьте с одной стороны на среднем огне в течение 2 минут.

Шаг 6:

Переверните блинчик и жарьте еще 1 минуту — другая сторона будет жариться быстрее. Снимите готовый блин со сковороды и налейте еще одну порцию. Я не добавлял больше масла. Я съел 5 блинов, как уже упоминалось ранее.

Шаг 7:

Для соуса смешайте раздавленный чеснок и майонез. На каждый блинчик я использовал 1 ст. ложку майонеза. Майонез состоит на 67% из жира. Можно пополам со сметаной.

Шаг 8:

Начните сборку торта. Выложите печеночный торт на плоское блюдо или кухонную доску и смажьте майонезным соусом.

Шаг 9:

Сверху поместите еще один.

Шаг 10:

И сверху тоже намазать.

Шаг 11:

Сложите все блины стопкой и смажьте каждый из них.

Шаг 12:

Украсьте по желанию свежим огурцом, укропом или зеленым луком или используйте другие варианты декора, например, вареное яйцо, вареную морковь, помидор и т.д. Дайте готовому торту время пропитаться.

Мне очень нравится готовить торт из говяжьей печени. Оно получается красивым на вид и удивительным на вкус, понравится всем, особенно тем, кто любит субпродукты. Отличный вариант для торжеств любого формата!

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

В этом рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинов замешивается с большим количеством яиц. Блинчики хорошо держат форму и не рвутся при выпечке. Приготовьте из говяжьей печени. Сверху на торт положите обжаренные овощи и майонез, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Украсьте торт по желанию.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 800 г.
• Мука — 2 столовые ложки с горкой муки.
• Яйца — 5 шт.
• Лук и морковь — 2-3 шт.
• Майонез — 4 столовые ложки.
• Соль, молотый черный перец и укроп — по вкусу.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. удалите из печени мембраны и желчные протоки, нарежьте кусочками и замочите в молоке на 1-2 часа для удаления горечи.

2. хорошо промойте и измельчите с помощью мясорубки или в блендере.

3. В отдельной миске взбейте яйца венчиком.

4. посолите и поперчите печеночный фарш по вкусу, добавьте муку и взбитые яйца и замесите тесто. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

5. на сковороде с небольшим количеством растительного масла испечь тонкие блинчики. Алгоритм выпечки такой же, как и при жарке обычных блинов.

Оставьте испеченные блины остывать и приготовьте овощную начинку для слоя теста.

7. очистите и вымойте лук и морковь, мелко натрите морковь и мелко нарежьте лук. Затем обжарьте овощи на отдельной сковороде до мягкости.

8 Соберите печеночное тесто в большой плоской кастрюле. Каждый блинчик смажьте майонезом и выложите обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смажьте только майонезом.

9. украсьте пирог зеленью укропа и оставьте на некоторое время настояться.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени — 9 пошаговых рецептов

Пирог с говяжьей печенью — очень вкусная и необычная рождественская закуска. Наверняка не раз в гостях вас угощали печеночным пирогом в качестве закуски. Перед вами подборка из 9 пошаговых рецептов с фотографиями приготовления этого вкусного и оригинального блюда. Ваши гости будут в восторге.

Вкусный классический рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Нежный и классический вариант печеночного торта с говяжьей печенью. Это довольно простое и быстрое блюдо, которое всегда получается вкусным. Это блюдо хорошо тем, что в его состав входят самые простые ингредиенты, которые каждый может найти у себя дома.

Ингредиенты-+8 порций.

• Говяжья печень700г.
• Коровье молоко ½ литра.
• Соль по вкусу
• Мука200г.
• Подсолнечное масло1 ст. л.
• Сливочное масло100г.
• Куриное яйцо4 шт.
• Молочный столовый майонез по вкусу
• Морковь2 моркови
• Лук2 головки
• Молотый черный перец по вкусу

• 
  Чтобы печеночный торт получился нежным, необходимо замочить говяжью печень в кастрюле с холодной водой на несколько часов (не менее 2 часов). Затем можно приступать непосредственно к приготовлению. Итак, достаньте вымоченную печень и аккуратно удалите все пленки и жилы. Теперь нарежьте печень на мелкие кусочки и пюрируйте их блендером или мясорубкой.
• 
  Добавьте в печеночное пюре 500 мл молока, яйца, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте до образования однородной пасты. Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на плите. Влейте охлажденное масло в печеночное тесто. Еще раз тщательно перемешайте. Теперь добавьте муку (предварительно просеяв ее через сито). Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы в нем не образовалось комочков (еще лучше взбить его миксером или тем же блендером).
• 
  Поставьте сковороду, в которой будете жарить печеночные тарталетки, на огонь и хорошо разогрейте. Затем добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и влейте тесто для первых блинов. Тесто следует вливать по одному половнику за раз. Помните, что слишком тонкие блины не подходят для этого блюда. Обжарьте печеночные оладьи с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
• 
  Очистите лук, затем промойте под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половинку очень мелко нарежьте кубиками. Обжарьте ломтики лука в масле до мягкости.
• 
  Промойте и очистите морковь овощечисткой, промойте в холодной воде и натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь к луку на сковороде. Переложите овощи в сковороду и жарьте на слабом огне в течение 10 минут.
• 
  Когда лук и морковь будут полностью готовы, выключите плиту и дайте овощам полностью остыть. По истечении этого времени можно приступать к сборке печеночного торта. Возьмите широкую тарелку и положите первый блин в центр. Сделайте сверху сито из майонеза, распределите его ложкой или ножом, а затем положите несколько ложек овощной смеси. Равномерно распределите лук и морковь по блину.
• 
  Продолжайте складывать пирог в том же порядке, пока все ингредиенты не будут готовы. Последний слой должен быть решеткой из майонеза. При желании верх пирога можно украсить мелко нарезанной зеленью. Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Торт с говяжьей печенью с луком и морковкой

Еще один отличный рецепт вкусной закуски — печеночные оладьи с луком и морковью. Он всегда получается превосходным и одним из первых исчезает с рождественского стола.

Ингредиенты:

• Кефир — 0,1 л
• Печень (говяжья) — 0,9-1 кг
• Куриные яйца — 2 шт.
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Лук — 0,2 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Мука — 3-4 ст. л.
• Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
• Сметана и майонез — по 50 г.

Процесс подготовки:

1. чтобы говяжья печень стала мягкой и нежной, промойте ее под проточной водой, положите в миску и залейте холодным молоком. Дайте печени пропитаться молоком в течение 3 часов. По истечении этого времени снова промойте печень в холодной воде, очистите от мембран и слегка просушите. 2.

2) Теперь измельчите печень в мясорубке. Чтобы было проще, разрежьте его на порции. Используйте самые маленькие отверстия в насадке для измельчения, так печень будет измельчена гораздо лучше, а блины получатся более мягкими и гладкими.

3. очистить лук, половину луковицы и чеснок измельчить с помощью мясорубки. Влейте 100 миллилитров кефира в миску с печенью и луком. Смешайте все ингредиенты вместе.

4. Разбейте два куриных яйца в миску с печеночным тестом и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца и снова перемешайте.

5 Теперь необходимо немного уплотнить тесто, добавив в него просеянную муку. Тщательно перемешайте печеночное тесто и, наконец, добавьте 2 столовые ложки растительного масла (убедитесь, что оно безвкусное). Снова смешайте все ингредиенты и отрегулируйте толщину теста. Если тесто получилось слишком тонким, добавьте больше муки, если слишком густым — добавьте немного кефира.

6. перед тем как вылить печеночное тесто на сковороду, тщательно разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Уменьшите огонь до среднего и жарьте каждый блинчик около 5 минут с каждой стороны. Должно образоваться примерно 10-12 блинчиков.

7 Нарежьте оставшийся лук. Морковь очистить, промыть в холодной воде и мелко натереть. Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости (около 15 минут), постоянно помешивая.

8 Промойте, высушите и мелко нарежьте травы. В отдельной миске смешайте сметану, майонез и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

9. выложите первый блин на широкую плоскую тарелку, обильно смажьте смесью сметаны и майонеза. Накройте другим блином, на который положите слой жареного лука и моркови. Продолжайте чередовать слои в таком порядке, пока не будут готовы все печеночные коржи. Последним слоем должен быть слой сметанного соуса и майонеза.

10.Когда пирог будет готов, оставьте его в холодильнике на несколько часов для пропитки. Перед подачей можно украсить торт рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Нежный печеночный торт из говяжьей печени со сметаной

Еще один отличный способ сделать вкусную праздничную закуску с необычным слоем сметаны. Благодаря нежному крему, вкус торта из говяжьей печени просто потрясающий.

Ингредиенты:

• Сметана — 250-300 гр
• Печень (говяжья) — 0,7-0,8 кг
• Куриные яйца — 5 шт.
• Соль — несколько щепоток
• Зубчики чеснока — 5-6 зубчиков чеснока.
• Рафинированное подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки.
• Картофельный крахмал — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Молотый перец — на кончике ножа.
• Лук репчатый — 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Приготовим это удивительное тесто. Сначала очистите лук, промойте его и разрежьте на 4 части. Затем очистите 3 зубчика чеснока и превратите оба ингредиента в чесночно-луковое пюре. Это можно сделать с помощью мясорубки, блендера или обычной терки (хотя это самый трудоемкий вариант).

2 Теперь очередь печени. Чтобы кляр получился нежным, необходимо предварительно замочить печень в молоке (но можно и в воде) на 2 часа. По истечении этого времени тщательно промойте печень под проточной водой, удалите все мембраны и нарежьте ее на не слишком крупные куски (такие, чтобы они могли пройти в мясорубку). С печенью поступайте так же, как с чесноком и луком: пропустите ее через мясорубку или измельчите блендером. Смешайте печеночное пюре с луковым и чесночным пюре. Добавьте два куриных яйца. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте все ингредиенты. 3.

Муку и картофельный крахмал просеять через сито и постепенно добавить в печеночное тесто. Добавляя муку, непрерывно перемешивайте тесто венчиком.

4.Чтобы печеночное тесто не прилипало к сковороде, не смазывайте ее жиром, а тщательно обжарьте, затем добавьте масло и выпекайте в ней. Когда сковорода хорошо разогреется, смажьте ее небольшим количеством масла и вливайте по ложке теста за раз. При необходимости покачайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды. Выпекайте один печеночный корж около 5 минут.

5. варите 3 яйца в крутом кипятке в течение 10 минут, у вас должны получиться твердые вареные яйца. Когда яйца сварятся, погрузите их в холодную воду примерно на 10 минут, чтобы легче было очистить скорлупу. Извлеките желтки из очищенных яиц и разомните их вилкой. Затем добавьте сметану и 3 мелко нарезанных зубчика чеснока. Приправьте солью и хорошо перемешайте, пока крем не станет гладким.

6 Теперь приступайте к сборке пирога. Выложите первый печеночный корж на большое блюдо и смажьте его заварным кремом (для удобства можно поместить заварной крем в целлофановый пакет с отрезанным уголком или в кондитерский шприц), накройте следующим коржом. Продолжайте чередовать коржи с кремом, пока не израсходуются все ингредиенты. Верх торта можно украсить по желанию, например, смазать кремом и украсить мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Пошаговый рецепт приготовления печеночного торта с грибами

Сытный и необычный вариант известного печеночного торта. Такая закуска понравится всем вашим гостям, и они обязательно спросят у вас рецепт.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 0,6 кг
• Грибы (шампиньоны) — 350 г
• Зубчики чеснока — 3 шт.
• Куриные яйца — 1-2 шт.
• Свежие травы — небольшой пучок
• Мука — 50 г
• Сметана — 100 г
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Твердый сыр — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте печень и переложите в миску. Залейте печень полностью водой или молоком и оставьте на 2 часа. По истечении этого времени печень станет нежной и мягкой.

2. через 2 часа достаньте печень из молока, промойте под проточной водой и аккуратно удалите мембраны. Затем нарежьте говяжью печень на кусочки среднего размера и измельчите через мясорубку (или сделайте пюре с помощью блендера).

3. в миску к измельченной печени добавьте куриное яйцо и 100 грамм нежирной сметаны. Смешайте все ингредиенты до однородности с помощью венчика.

Теперь посолите и поперчите печеночное тесто и загустите его мукой. Поэтому добавьте в миску с печенью хорошую щепотку соли, немного молотого черного перца на кончике ножа и 50 грамм просеянной муки. Все тщательно взбейте с помощью насадки венчика.

5. перед тем как начать выпекать печеночные «корочки», разогрейте сковороду и смажьте ее 1-2 столовыми ложками растительного масла. Жарьте каждый печеночный блинчик около 2 минут с каждой стороны (время жарки увеличивается или уменьшается в зависимости от толщины блинчика). Когда все блины будут готовы, отложите их в сторону для полного остывания и приготовьте начинку.

6. промойте свежие грибы под холодной водой, затем нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками.

7. очистите лук и чеснок и также мелко нарежьте.

8. обжарьте лук на среднем огне. Жарьте, пока лук не станет совсем мягким (около 15 минут). Переложите готовый лук на тарелку, добавьте в ту же сковороду мелко нарезанные грибы и обжарьте до мягкости. Добавьте остывший лук к обжаренным грибам. Перемешайте, добавьте соль и щепотку молотого перца и еще раз тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга.

9. смешайте чеснок с мелко нарезанной зеленью и добавьте сыр, предварительно натертый на крупной терке. Все очень хорошо перемешайте.

10. Теперь пришло время наполнить тесто начинкой. Выложите первый слой печени на широкую тарелку. Посыпьте майонезной смесью первый слой и сверху положите немного грибной начинки. Положите сверху еще один печеночный пирог, также смажьте майонезом. Выложите часть сырной начинки сверху. Накройте сыр третьим коржом, снова смажьте майонезом и выложите сверху грибы и лук. Продолжайте чередовать слои таким образом, пока все ингредиенты не будут готовы. Если осталась начинка, распределите ее по верху и бокам пирога, не забыв добавить немного майонеза.

11. Теперь дайте торту время как следует пропитаться. Обычно на это уходит около 4 часов, при условии, что печеночный торт находится в холодильнике.

12. Вот и все, вы готовы подавать наш замечательный стартер.

Приятного аппетита!

Торт из говяжьей печени, приготовленный в духовке

Нетипичный вариант приготовления печеночного торта для тех, кто не любит жареную пищу и экономит свое время. Вместо того чтобы жарить каждый печеночный корж отдельно, запеките их в духовке. Это быстро, просто и вкусно.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 1 кг
• Молоко — 0,1 л
• Майонез — 1 пакетик
• Соль — 1 ч.л.
• Яйца — 4-5 штук
• Лук — 4 шт.
• Мука — 4-5 столовых ложек.

процесс приготовления:

1. замочите говяжью печень в холодной воде на 2 часа. Этот метод позволит сохранить его мягким и нежным. По истечении отведенного времени промойте печень и удалите все мембраны. Нарежьте ее на куски среднего размера и измельчите через мясорубку или превратите в печеночное пюре с помощью блендера.

2. в миску с печеночным пюре поочередно вбейте яйца, хорошо перемешивая венчиком. Затем добавьте 100 миллилитров молока и 5 столовых ложек просеянной муки. Добавляя каждый ингредиент, тщательно перемешайте печеночное тесто. Разделите полученное тесто на 3 равные части.

3. застелите фольгой блюдо для запекания (большое и прямоугольное, с высоким бортиком). Вылейте в него первую часть теста из говяжьей печени и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Это количество печеночного пюре будет выпекаться около 15 минут. Проделайте то же самое со 2-й и 3-й частями теста.

4. пока печеночные пирожки пекутся, у вас есть время приготовить начинку. Сначала очистите лук, промойте его под проточной водой и нарежьте очень мелкими кубиками. Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

5. Выложите остывшую до комнатной температуры кожу говяжьей печени на большое блюдо. Смажьте майонезом, аккуратно распределите ложкой и положите сверху часть жареного лука. Накрыть вторым коржом и повторить слои начинки: майонез, жареный лук. Накройте третьим коржом. Смажьте пирог майонезом и оставьте на 3-4 часа в холодильнике.

6. при подаче можно украсить готовый пирог мелко нарезанными веточками укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Вкусный торт из говяжьей печени с сыром и чесноком

Ароматную, вкусную и очень изысканную закуску с пряным вкусом вы получите, используя этот рецепт. Такой торт понравится и взрослым, и детям. Отличный способ использовать говяжью печень.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 2 шт.
• Говяжья печень — 700 г
• Твердый сыр — 160 гр
• Мука — 3-4 ст. л.
• Майонез — 5 ст. л.
• Зубчики чеснока — 3 шт.
• Молоко — 0,1 л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. перед приготовлением замочите промытую говяжью печень в миске с водой на 2 часа. Это позволит сохранить печень мягкой и нежной, что наилучшим образом отразится на вкусе готового пирога. Затем удалите из печени все мембраны и жилы, нарежьте ее на небольшие кусочки и измельчите через мясорубку (если у вас ее нет, можно использовать блендер). В миску к измельченной печени добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки просеянной муки. Также влейте в миску 100 миллилитров молока и тщательно перемешайте все ингредиенты, пока печеночная смесь не приобретет однородный цвет и консистенцию.

2 Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее несколькими столовыми ложками растительного масла. Аккуратно вылейте печеночное тесто на сковороду (оно будет немного густым), равномерно распределите его ложкой по дну сковороды и жарьте около 3 минут с каждой стороны. Переложите печеночные блины на тарелку и оставьте до полного остывания.

3 Очистите и вымойте лук под проточной водой. Разрежьте каждый лук пополам, а затем мелко нарежьте кубиками.

4. очистите морковь (лучше всего это сделать с помощью овощерезки), промойте под проточной водой и натрите на крупной терке.

5. обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь на хорошо разогретой сковороде до мягкости. Это должно занять около 10 минут.

6. очистите и мелко нарежьте чеснок острым ножом или пропустите его через пресс. Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с чесноком.

7. время для сборки теста. Из указанного количества продуктов должно получиться около 5-6 блинчиков из говяжьей печени. На первый печеночный блинчик нанесите сеточку из майонеза, затем часть луково-морковной начинки. Накройте овощи вторым блином, снова смажьте слоем майонеза, затем посыпьте чесночно-сырной начинкой и накройте третьим блином. Продолжайте выкладывать печеночные блины таким образом, чередуя две начинки, пока не закончится блюдо.

8 Поставьте тесто в холодильник для пропитки на 6 часов, а еще лучше на 8 часов.

9. украсить торт по желанию (например, смазать майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом, или натереть яйцо и т.д., все, что подскажет ваша фантазия). — все, что подскажет вам ваше воображение).

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с манкой

Этот замечательный закусочный торт можно считать диетическим, поскольку он выпекается в духовке, а не жарится на сковороде. В нем также не используется майонез, поэтому можно не беспокоиться о том, что торт будет высококалорийным.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 0,5 кг
• манная крупа — 3 ст. ложки
• Куриные яйца — 2 шт.
• Поваренная соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо приготовить печеночное пюре. Замочите говяжью печень в молоке (можно также замочить ее в воде) на 1,5 часа. Вымачивание в молоке сделает печень мягкой и нежной. По истечении этого времени промойте и измельчите с помощью мясорубки. Если вам не хочется рубить мясо, вы можете измельчить печень блендером.

2. в миску с говяжьим печеночным фаршем вбейте 2 яйца, добавьте 3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешайте.

Теперь пришло время посолить (и поперчить смесь, если хотите), добавить 3 столовые ложки манки и снова хорошо перемешать, пока все ингредиенты не превратятся в гладкую пасту. Дайте тесту для будущих печеночных котлет немного постоять, чтобы манка набухла. 20-25 минут будет достаточно.

4 Очистите морковь с помощью овощечистки, затем промойте ее под холодной водой и натрите на крупной терке. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.

5 Хорошо разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла, затем положите нарезанные морковь и лук на горячую сковороду. Готовьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, до полной готовности (около 10-15 минут).

6. промойте грибы, слегка просушите их бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на той же сковороде, что и лук с морковью.

7. время разогреть духовку до 190 градусов С. К тому времени, когда вы начнете собирать пирог, она должна быть полностью разогрета.

8. вылейте 1/3 печеночного теста в круглую форму для торта (лучше использовать форму с разъемными бортами, но она должна быть выстлана бумагой для выпечки, чтобы было легко вынимать торт). Разложите все обжаренные грибы поверх теста. Залейте второй частью печеночного теста. Разложите ровным слоем обжаренные лук и морковь. Залейте оставшимся тестом.

9. Теперь выпекайте наш печеночный торт в течение 45-50 минут в хорошо разогретой духовке. Когда пирог будет готов (проверьте зубочисткой), нужно дать ему полностью остыть, а затем украсить по своему вкусу (например, кусочками помидоров, свежей зеленью, тертым сыром или яйцом).

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Торт из говяжьей печени с майонезом

Не секрет, что для того, чтобы приготовить печеночный торт, необходимо уделить достаточно много времени. Поэтому хозяйки предпочитают готовить его только по праздникам, что делает это блюдо еще более желанным и долгожданным. Обычно печеночный торт первым исчезает с рождественского стола.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 0,5 кг
• Майонез — 200 гр
• Молоко — 0,3 л
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Мука — 0,3 кг
• Соль и перец — по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.

Метод:

1. очистите лук и разрежьте его на 4-8 частей. Теперь их нужно как следует измельчить. Лук можно измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна, порубить острым ножом или в блендере. Выберите вариант, который подходит вам больше всего.

То же самое проделайте с говяжьей печенью, вымоченной в молоке. Замочите его, чтобы он стал нежным и мягким. Промойте печень и удалите шкурку. Затем нарежьте его на мелкие кусочки и измельчите в блендере или кухонном комбайне.

3. соедините вместе луковое и печеночное пюре. Добавьте в смесь 4 яйца и взбейте все ингредиенты погружным блендером.

Теперь добавьте в полученное тесто половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и треть чайной ложки перца. Все тщательно перемешать, затем постепенно добавить 300 г просеянной цельнозерновой муки. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не образовалось комочков. Следите за тем, чтобы печеночное тесто не было слишком густым. Консистенция должна быть похожа на кефир, поэтому вам может понадобиться меньше муки, чем указано в ингредиентах.

5. влейте в тесто 100 мл светлого подсолнечного масла и снова хорошо перемешайте.

6.Хорошо разогрейте сковороду и перед тем, как начать выпекать первый печеночный блин, смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла. Обжарьте блинчик с каждой стороны в течение примерно 3 минут.

7.Когда все печеночные блины остынут, можно собирать тесто. Для этого намажьте майонезом верх каждого блина и создайте башню из блинов.

8. верх блина можно украсить по своему усмотрению, например, посыпать мелко нарезанной зеленью или тертыми вареными яйцами.

Наслаждайтесь!

Печеночный торт из говяжьей печени с молоком

Прекрасный вариант нежной, полезной и очень вкусной закуски для любого праздника. Процесс приготовления довольно громоздкий, но результат того стоит. Ваши гости будут в восторге, а друзья обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 0,5 кг
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Поваренная соль — 1 щепотка
• Молотый перец — на кончике ножа
• Сметана — 350 г
• Подсолнечное масло — 0,1 л
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Укроп — 0,5 пучка
• Молоко — 120 мл

Процесс приготовления:

1. говяжью печень промойте в холодной воде (будет очень хорошо, если вы сможете замочить ее в воде на полтора часа), нарежьте небольшими кусочками и очистите от шкурки. Теперь вам нужно приготовить пюре из говяжьей печени. Для этого пропустите его через мясорубку.

Добавьте 120 миллилитров молока к пюрированной печени и вбейте 2 яйца. Добавьте соль и молотый перец и хорошо перемешайте. 3.

Добавьте в печеночное тесто 2-3 столовые ложки просеянной муки, чтобы сделать его более густым. Аккуратно вмешать муку в тесто.

4. разогрейте сковороду, на которой вы будете жарить печеночные коржи, как следует для блинов. На разогретую сковороду налейте немного неароматизированного подсолнечного масла, затем вылейте на сковороду 1 половник печеночного теста. Жарьте блины на среднем огне около 3 минут с каждой стороны.

5 Очистите и промойте морковь и лук под проточной водой, затем мелко нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи до мягкости в большом количестве масла.

6 Промойте укроп, дайте ему немного обсохнуть в дуршлаге, затем мелко нарежьте. Очистите зубчики чеснока и выдавите через пресс. В небольшой миске соедините 350 г сметаны, чеснок и зелень. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в смеси.

7. начните сборку пирога: положите первый корж печени, сверху слой коржа, затем сетку из сливочного соуса. Затем снова корочка, жаркое, соус. И так далее, пока все ингредиенты не будут готовы.

8 Поставьте пирог в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь). За это время он успеет достаточно хорошо пропитаться. За 10-15 минут до подачи украсьте торт по своему вкусу.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Печеночный торт из говяжьей печени – 6 вкусных пошаговых рецептов

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком

В этом уникальном рецепте печеночного пирога сочетаются говяжья печень и нежные, приготовленные на пару лук и морковь. Пирог довольно калорийный и сытный, но выглядит и пахнет потрясающе! Не теряйте времени и попробуйте этот рецепт на вечер, вы будете очень довольны результатом, и ваши гости тоже.

Ингредиенты

Говяжья печень 600 г.

Коровье молоко 1 г.

Пшеничная мука 200 г.

Яйца 4 г.

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Масло для жарки

Морковь 600гр.

Лук репчатый 300 г.

Сахар 2 ст. л.

Майонез 400 г.

Чеснок по вкусу

Зелень 1 пучок

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10.

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного торта из говяжьей печени.

Шаг 2 из 10

Чтобы приготовить печеночные коржи, необходимо удалить из печени жилы и снять пленку. Затем нарежьте печень на мелкие кусочки, которые можно легко измельчить в блендере.

Шаг 3 из 10

Положите кусочки печени в блендер и измельчите в мусс. Добавьте молоко, немного муки, сахар, соль, яйца и щепотку растительного масла. Взбейте все еще раз и добейтесь консистенции, как для приготовления обычных блинов. Поставьте смесь в холодильник примерно на полчаса, за это время подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 4 из 10.

Очистите, промойте и нарежьте морковь и лук. Обязательно мелко натрите морковь и натрите или мелко нарежьте лук. Обжарьте все до полной готовности в растительном масле на горячей стороне, проверяя степень прожарки. Ничего не должно гореть.

Шаг 5 из 10.

Соедините майонез с давленым чесноком и мелко нарезанной зеленью. При желании вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный. Это не имеет никакого значения. Хорошо перемешайте соус и отложите в сторону.

Шаг 6 из 10

Из печеночного теста пожарьте довольно толстые (около сантиметра толщиной) блины. Они должны быть мягкими и хрустящими.

Шаг 7 из 10

Выложите первый блин на тарелку и щедро смажьте его соусом.

Шаг 8 из 10.

Затем выложите обжаренные корнеплоды на блинчик с соусом, равномерно распределив их по поверхности блинчика. шаг9 из 10

Затем уложите следующий блин и повторите предыдущие действия. Повторяйте те же действия, пока оладьи из говяжьей печени не будут готовы. Дайте печеночному блину постоять в холодильнике как минимум несколько часов.

Шаг 10 из 10

Это блюдо можно подавать целиком или порционно; посыпьте каждый кусок тертым вареным яйцом и украсьте веточками базилика или петрушки. Все зависит от вашего вдохновения!

Классический рецепт торта из говяжьей печени в духовке

Классический печеночный торт готовится довольно быстро и просто, но остается очень вкусным и ароматным. Такое блюдо отлично подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Конечно, вам придется приложить немного усилий, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Печень (говяжья) — 500 гр.
• Куриные яйца — 3 яйца.
• Молоко — 500 мл.
• Пшеничная мука — 1,5 ст. л.
• Морковь — 1-2 моркови.
• Лук — 1-2 тертых луковицы.
• Соль и перец — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для печеночного теста. Лучше брать свежую печень, а не замороженную — это может повлиять на конечный вкус блюда.

Шаг 2: Вымойте говяжью печень, удалите все мембраны и прожилки, затем нарежьте ее на небольшие кусочки произвольного размера.

Шаг 3: Пропустите печень через мясорубку или используйте блендер, пока она не станет как можно более гладкой.

Шаг 4: Добавьте соль и перец, молоко, яйца и муку к печеночной смеси. Замесить довольно густое тесто, гуще, чем тесто для блинов, похожее на тесто для оладий.

Шаг 5: Переложите тесто в силиконовую или пружинящую форму для выпечки и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 6: Печеночный пирог будет выпекаться около часа, может чуть меньше или больше, в зависимости от мощности и особенностей вашей конкретной духовки. Пока корж выпекается, приготовьте начинку для пирога.

Шаг 7: Для этого очистите лук и морковь, натрите их на терке и обжарьте в растительном масле на умеренном огне. Когда эти ингредиенты будут готовы, взбейте их блендером до однородности, чтобы сделать крем из лука и моркови.

Шаг 8: Выньте готовый печеночный торт из духовки и остудите. Затем выньте корж из формы и разрежьте его на несколько коржей крест-накрест. Для этого подойдет простая леска или шелковая нить, тонкая проволока или специальный нож.

Шаг 9 Разложите коржи по одному на тарелке, смажьте их луково-морковной смесью, не забыв добавить в начинку любимые специи. Когда пирог будет собран, отправьте его охлаждаться в холодильник, чтобы он дождался своего часа.

Шаг 10 Гарнировать пирог веточками свежей зелени или заправкой и подавать прямо на красивом блюде или нарезать на порции.

Печеночный торт из говяжьей печени со сметаной

Мягкая сметана хорошо сочетается не только со сладкой выпечкой, но и с таким популярным блюдом, как печеночный торт. Торт из говяжьей печени со сметаной вместо майонеза менее жирный и более полезный. Обязательно приготовьте торт, как раз к предстоящим праздникам!

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 500 гр.
• Сметана (20% или больше) — 200 гр.
• Пшеничная мука — 200 гр.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 гр.
• Специи — по вкусу.
• Петрушка — ½ пучка.
• Укроп — ½ пучка.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Хорошо промойте говяжью печень, удалите мембрану и жилы. Измельчите продукт в мясорубке или блендере до получения мелкой однородной массы. Затем добавьте перец и соль и приправьте.

Шаг 2: Взбейте яйца в печеночную пасту, добавьте муку и замесите тесто, как для обычных оладий.

Шаг 3: Разогрейте растительное масло в мощной сковороде и влейте первую порцию печеночного теста с помощью половника. Следите за тем, чтобы блины были в меру тонкими и не слишком толстыми. Выпекайте блинчик около двух минут с каждой стороны, затем снимите со сковороды и повторите предыдущие шаги. Продолжайте в том же духе, пока не закончится тесто.

Шаг 4: Очистите лук и мелко нарежьте. Затем обжарьте их на той же сковороде, на которой вы готовили печеночные пирожки. Обжарьте лук в умеренном количестве масла, если это не получается, дайте луку стечь после приготовления.

Шаг 5 Промойте зелень, высушите и мелко нарежьте.

Шаг 6 Соедините лук с травами и сливками, добавьте специи и хорошо взбейте.

Шаг 7 Переложите первый печеночный пирог на тарелку, смажьте кремом и накройте другим пирогом.

Шаг 8: Повторяйте процесс, пока не закончите блины и крем. Если у вас осталась свежая зелень, посыпьте ею верх торта и поставьте в холодильник минимум на два часа (желательно дольше).

Шаг 9: Подавайте блинчик из говяжьей печени со сметаной, охлажденным и со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт торта из печени с молоком

Молоко в кляре для печеночных блинов придает блюду неповторимую сочность и мягкость, поэтому не стоит пренебрегать этим ингредиентом в кляре. Печеночное тесто, приготовленное по этому рецепту, получится сочным, нежным и полным вкуса.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 600 гр.
• Жирное молоко — 300 мл.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 2-3 яйца.
• Лук — 1 шт.
• Сметана или майонез — 300 г.
• Зелень — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Молотый перец — несколько щепоток.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для печеночного теста. Лучше брать свежую печень, а не замороженную — это может повлиять на конечный вкус блюда.

Шаг 2: Вымойте говяжью печень, удалите все мембраны и прожилки, затем нарежьте ее на небольшие кусочки произвольного размера.

Шаг 3: Измельчите печень через мясорубку или используйте блендер, пока она не станет как можно более гладкой.

Шаг 4: Приправьте печеночную смесь солью и перцем, мелко натрите очищенный, вымытый и нарезанный лук, добавьте молоко и яйца, а затем муку. Замесите тесто так же, как и для блинов.

Шаг 5: На разогретой сковороде с маслом пожарьте тонкие блинчики из получившегося теста, следя за тем, чтобы они не прилипали. Когда все блины будут готовы, приготовьте начинку.

Шаг 6: Для начинки возьмите свежую зелень и промойте ее. Затем мелко нарежьте их и добавьте в миску или миску со сметаной или майонезом.

Шаг 7: Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и сложите в тесто.

Шаг 8: Выложите печеночные оладьи по одному на тарелку и смажьте их соусом и свежей зеленью, не жалея сил. Тесто должно хорошо пропитаться и быть сочным. Чем тоньше получатся блины, тем сочнее будет тесто.

Шаг 9: Готовая конструкция должна быть охлаждена перед подачей, поэтому поставьте блюдо с тестом в холодильник или на лоджию хотя бы на несколько часов, пока оно охлаждается.

Печеночный торт с грибами

Сочетание печени и грибов всегда считалось очень удачным, поэтому приготовление пирога из говяжьей печени с грибной начинкой — очень хороший вариант для новогоднего стола. Не пожалейте сил и времени, и результат порадует не только вас, но и ваших близких!

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 500 гр.
• Свежие грибы — 300 гр.
• Пшеничная мука — 200 гр.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Молоко — 250 мл.
• Лук репчатый — 1-2 гр.
• Специи — по вкусу.
• Петрушка — ½ пучка.
• Укроп — ½ пучка.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала подготовьте все ингредиенты для печеночного теста. Возьмите свежую печень и не замороженные, а свежие грибы.

Шаг 2: Вымойте говяжью печень, удалите мембрану и жилы, затем нарежьте субпродукт на небольшие кусочки произвольного размера.

Шаг 3 Пропустите печень через мясорубку или взбейте блендером до максимально гладкого состояния.

Шаг 4 Добавьте в печеночную смесь соль и перец, молоко, яйца и муку. Замесите тесто, как будто вы собираетесь печь блины.

Шаг 5 На разогретой сковороде с маслом пожарьте тонкие блинчики из получившегося теста, следя за тем, чтобы они не прилипали. Когда все блины будут готовы, приготовьте начинку.

Шаг 6 Для начинки вымойте и нарежьте грибы, очистите и нарежьте лук.

Шаг 7 На разогретой сковороде обжарьте грибы и лук до полной готовности, регулярно помешивая.

Шаг 8 Выложите печеночные блинчики по одному на тарелку и разложите поверх луково-грибной смеси, измельчив начинку, свежую зелень и добавив необходимые приправы. Чем тоньше будут ваши печеночные пирожки, тем нежнее и аппетитнее получится тесто.

Шаг 9: Печеночно-грибному пирогу обязательно нужно дать остыть и пропитаться перед подачей. Поэтому в холодное время года поставьте торт в холодильник или на лоджию хотя бы на несколько часов.

Торт из печени с чесноком

Печеночный торт с чесноком обладает ярким вкусом и аппетитным ароматом. Этот деликатес часто подают к рождественскому столу. Традиционно он состоит из тонкой печеночной корочки и сочного овощного слоя. Существует множество кулинарных сортов. Выберите подходящий для вас вариант и порадуйте близких легкой закуской.
Говяжья печень — 600 гр.

• Молоко — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 200 гр.
• Куриное яйцо — 4-5 яиц.
• Соль — по вкусу.
• Молотый перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.
• Жирный майонез — 400 гр.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Свежие травы — 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Чтобы приготовить печеночные котлеты, удалите из печени жилы, снимите фольгу.

Шаг 2: Нарежьте печень на небольшие кусочки, которые можно легко измельчить в блендере.

Шаг 3: Положите кусочки печени в блендер и измельчите до состояния кашицы.

Шаг 4: Добавьте молоко, немного муки, яйца и щепотку растительного масла.

Шаг 5: Взбейте смесь еще раз и доведите ее до консистенции обычного блина.

Шаг 6: Поставьте смесь в холодильник примерно на полчаса, а тем временем приготовьте соус. Соедините майонез с давленым рубленым чесноком и мелко нарезанной зеленью. При желании вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный. Однако вкус будет несколько иным. Хорошо перемешайте соус и отложите в сторону.

Шаг 7: Обжарьте печеночное тесто в блины умеренной толщины. Они должны быть мягкими и хрустящими.

Шаг 8: Выложите первый блин на тарелку и щедро смажьте его соусом.

Шаг 9: Затем положите следующий блин и повторите предыдущие шаги. Повторяйте те же действия, пока оладьи из говяжьей печени не будут готовы. Дайте печеночному блину постоять в холодильнике как минимум несколько часов.

Шаг 10 Подавайте блюдо целиком или предварительно нарезав на порции. Не забудьте перед подачей посыпать тесто свежей зеленью, чтобы оно выглядело красиво!

Печёночный торт из говяжьей печени. Очень вкусные рецепты

Сегодня мы поговорим об уникальном и очень интересном блюде — торте из говяжьей печени. Это очень красивая и безумно вкусная закуска, которая покорила не одно сердце. На семейных праздниках мы почти всегда готовим этот нежный торт, который просто тает во рту.

Печень — интересный продукт, который понравится не всем. Но с его помощью можно приготовить огромное количество простых блюд. Здесь есть отбивные, салаты, котлеты и многое другое. Не буду расписывать, насколько богат этот побочный продукт всевозможных «полезностей», но упомяну о его бюджете. Он стоит недорого и продается везде и всегда. Мой совет, присмотритесь к этому продукту, вы не пожалеете!

Печеночный торт выглядит очень элегантно, а вкус, исходящий от него, просто восхитителен. Это мгновенно пробудит ваш аппетит! Если вы хотите накормить своих гостей питательной и вкусной закуской, попробуйте приготовить такую закуску. Очень удобно, что такой торт требует настаивания, поэтому вы можете приготовить его накануне праздника, за ночь он будет только вкуснее. И вам не нужно готовить в день праздника.

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком без молока

Это стопроцентно проверенный рецепт в нашей семье на протяжении многих лет. По этому рецепту мы готовим печеночный торт на все праздники. Все гости говорят, что это одно из их любимых блюд среди прочих. И на самом деле это очень быстрое блюдо. Слои хорошо пропитаны, текстура очень мягкая и нежная, в общем, большая редкость!

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 1 кг;
• яйца — 2 шт;
• мука (или манная крупа) — 3 столовые ложки;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• чеснок — 5 зубчиков;
• растительное масло — 4 столовые ложки (2 для теста, 2 для жарки);
• соль, перец;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды, растворенной в уксусе;
• майонез — 4 столовые ложки.

Подготовка:

1. замочите печень в холодной воде примерно на 20 минут. Затем очистить его от пленок, хорошо промыть, нарезать на куски и измельчить на мясорубке через самую мелкую сетку, чтобы консистенция фарша была очень жидкой.

Вода удалит всю горечь.

2. в полученный печеночный фарш разбить куриные яйца, добавить соль и перец, добавить муку или манную крупу и все тщательно перемешать.

Затем влейте в эту смесь две столовые ложки растительного масла и снова все перемешайте.

Разведите половину чайной ложки пищевой соды уксусом, влейте в печень, перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

3 Тем временем очистите и нарежьте овощи. Мелко натрите морковь и измельчите лук ножом. Обжарьте их в масле на сковороде до мягкости. Посолите овощи и положите в миску для охлаждения.

4. смешайте майонез с рубленым чесноком для заправки.

5. через 2 часа выньте фарш. Налейте растительное масло на разогретую сковороду. Половником вылейте печеночную смесь в кастрюлю, используя заднюю часть ложки, чтобы придать ей ровную круглую форму.

Печеночный блин не должен быть слишком тонким, иначе его будет трудно перевернуть.

Как только одна сторона подрумянится, переверните пирог на другую сторону. Готовьте на среднем огне.

6. переложить готовый пирог в тарелку, в которой мы будем подавать наш пирог, выложить его приготовленными на пару овощами, накрыть другим печеночным пирогом и смазать майонезом. Разложите весь пирог в таком порядке. Смажьте верхний слой майонезом.

Дайте нашей закуске остыть и пропитаться. Вы можете украсить его по своему желанию. При подаче сформируйте кусочки как обычный пирог и разложите по тарелкам!

Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

Молоко делает печеночные пироги еще более нежными. Чеснок и майонез наполняют корочки не только вкусом, но и ароматом. Аромат тает во рту! Кладите столько, сколько полезно для вас.

Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт.

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 500 гр;
• одно яйцо;;
• молоко — 0,5 стакана;
• мука — 0,5 стакана;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, специи.

Подготовка:

1. хорошо вымойте печень, высушите и удалите пленки. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.

2) Взбейте яйцо с солью и смешайте с молоком.

3) Соедините молочно-яичную смесь с печеночным фаршем и перемешайте до однородности. Затем добавьте муку и продолжайте перемешивать, чтобы не было комочков. Добавьте черный перец или ваши любимые специи.

4. Вылейте печеночное тесто на разогретую сковороду и распределите по поверхности. Обжарьте в масле с обеих сторон.

5. очистите и нарежьте лук полукольцами, обжарьте в масле на сковороде вместе с тертой морковью.

6. измельчите чеснок и смешайте с майонезом.

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

7. смажьте каждый блинчик майонезом и выложите сверху морковь и лук. Соберите все тесто, последним слоем выложите майонез. Дайте ему постоять в холодильнике не менее 2-3 часов, а лучше на ночь.

Красивая, вкусная и очень сочная закуска станет украшением вашего стола!

Печёночный, говяжий торт слоями с грибами в домашних условиях

Вкусный рецепт пирога из говяжьей печени с грибами! В результате получается здоровая и питательная закуска. Ваши гости точно не останутся голодными, когда попробуют это блюдо!

Вы можете регулировать размер блинов, наливая больше или меньше теста. От этого также зависит размер торта.

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 600 гр;
• яйца — 3 шт;
• молоко — 200 мл;
• мука — 5-6 столовых ложек;
• морковь — 5 шт;
• грибы — 600 гр;
• лук репчатый — 3-4 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• травы;
• сметана — 0,5 стакана;
• майонез — 0,5 стакана;
• соль, перец;
• растительное масло.

Подготовка:

1. обжарьте нарезанный лук в растительном масле. Когда она станет золотистой, натрите морковь на терке. Приправьте солью и перцем.

Тем временем вымойте, очистите и нарежьте грибы. Добавьте их к овощам и жарьте до готовности. 2.

Измельчите очищенную печень в фарш с помощью мясорубки или блендера. Добавьте соль, перец и три яйца.

Затем добавьте молоко и снова смешайте. Добавьте просеянную муку. Замесить тесто.

3) Обжарьте печеночные оладьи на среднем огне, накрыв крышкой, с обеих сторон.

4) Намажьте каждый блинчик соусом, который очень легко приготовить. Смешайте майонез, сметану, рубленый укроп и рубленый чеснок.

Затем положите небольшое количество начинки и распределите поверх соуса.

Положите сверху новый блинчик и продолжайте, пока не закончатся все продукты. Украсьте по желанию. Не забудьте оставить тесто в холодильнике.

Очень вкусная мясная закуска станет отличным дополнением к вашему рождественскому меню!

Рецепт пирога из говяжьей печени с сыром в мультиварке

Мультиварка, как всегда, приходит на помощь хозяйке даже при выпечке этих печеночных пирожков. Вы выпекаете тесто до конца, а затем нарезаете его до нужной толщины. Конечно, вы просто экономите много времени, потому что вам не нужно жарить каждый блинчик отдельно.

Сыр — это как глазурь на торте. Он украшает и усиливает вкус торта, дополняя его молочными нотками, которые прекрасно сочетаются с бисквитом.

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 500 гр;
• мука — 3 столовые ложки;
• яйца — 2 шт;
• пекарский порошок — 1 ст. л;
• соль — 1 ч.л.
• перец по вкусу;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• смазать миску сливочным маслом;
• майонез;
• сыр — 50 гр.

Подготовка:

1. вымойте, очистите печень и измельчите ее в пюре. Добавьте яйца, муку, пекарский порошок, соль и перец.

Когда все тесто будет готово, вылейте его в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Готовьте в режиме выпечки в течение 1 часа при температуре 140 градусов.

2.Для начинки в сковороде обжарьте измельченный лук и тертую морковь до мягкости.

3. разрежьте готовый пирог на три части.

Каждый кусок смажьте майонезом и выложите на него начинку. Оставьте в холодильнике на несколько часов.

Перед подачей посыпьте пирог тертым твердым сыром.

Очень вкусный блинный торт из печени с молоком

Особенность этого рецепта в том, что в таком пироге нет луковой и морковной начинки. Само тесто готовится с добавлением молока. Обязательно оставьте коржи пропитаться, а вместо покупного майонеза можно использовать домашний майонез. Эта закуска подойдет не только для новогоднего стола. Он также идеально впишется в ваш ежедневный рацион.

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 1 кг;
• молоко — 100 мл;
• мука — 400 гр;
• лук репчатый — 3-4 шт;
• соль — 2 ст. л.
• чёрный перец — 1 ст. ложка
• майонез — 400 г;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Подготовка:

1. очищенную, промытую печень вместе с луком взбить в блендере или измельчить через мясорубку.

2. влейте молоко в фарш, вбейте яйца, добавьте соль и перец. Перемешайте смесь.

Добавьте муку в конце приготовления теста, и консистенция смеси станет такой же, как тесто для блинов.

3 Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло. С помощью половника выкладывайте кляр на диски и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Приготовьте наши котлеты таким образом.

4 Смешайте измельченный чеснок с майонезом. Нанесите этот соус на каждый печеночный блинчик, создав таким образом наш закусочный торт.

Вы получаете 2 блина диаметром 14 см. Украсьте зеленью и поставьте в холодильник.

Как приготовить слоеный торт из говяжьей печени со сметаной?

Сметана присутствует везде: в печеночных оладьях и в подливе. Отличный рецепт для тех, кто не ест или не любит майонез. Вы всегда можете найти что-то на замену. Это намного полезнее, но вкус остается таким же потрясающим. Слой лука и моркови еще больше пропитывает корочку. Ну, а зелень в соусе придает блюду свежий и летний аромат!

Вам понадобятся:

• говяжья печень — 1 кг;
• сметана — 200 гр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 1 стакан;
• вода — 100 мл;
• соль, перец;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• мало овощей;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сметана — 300 гр;
• укроп.

Подготовка:

1. очистите, промойте и покрошите печень.

2. взбейте яйца с солью и перцем. Влейте смесь в печеночный фарш.

Добавьте сметану. Тщательно перемешайте.

Затем добавьте муку и снова перемешайте все ингредиенты для нашего мясного кляра.

Добавляем 100 мл воды и перемешиваем, чтобы сделать тесто более жидким.

3. выкладывайте тесто половником в горячее масло на сковороде. Обжарьте с обеих сторон.

4. смешайте сметану с измельченным чесноком и укропом. Это будет использоваться для глазирования наших чипсов.

5. очистите лук и морковь, мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте на сковороде до мягкости, не забывая о соли и перце. Все готово, можно собирать наши закусочные торты.

6. переложите первый печеночный пирог на тарелку, смажьте сметаной и выложите сверху обжаренные овощи. Затем еще один пирог и так далее, пока весь пирог не будет собран.

Посыпьте травами и оставьте пропитываться в холодильнике. Отличный рецепт с использованием сметаны!

Ленивый печеночный торт с манкой в духовке

Для тех, кто не хочет морочиться с жаркой блинов, всегда есть рецепт для ленивых. По сути, это тот же рецепт, что и в мультиварке, т.е. вы выпекаете тесто целиком в форме, а затем нарезаете на крошки. Кстати, вместо муки здесь используется манная крупа, она делает текстуру теста невероятно мягкой и пористой, благодаря чему блины пропитываются еще лучше.

Нам нужны:

• говяжья печень — 500 гр;
• манная крупа — 5 столовых ложек;
• молоко — 50 мл;
• Яйца — 2 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Соль, перец, майонез.

Подготовка:

Очищенную печень измельчите блендером, добавьте 2 яйца, молоко, соль, перец и манную крупу. Добавьте лук и тщательно перемешайте. Тщательно перемешайте, и наше тесто готово. Отложите в сторону на 20 минут, чтобы манка набухла.

2. Смажьте блюдо для запекания маслом, посыпьте дно и бока манной крупой. Вылейте наше тесто в форму. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Очищенную морковь натрите на крупной терке и обжарьте в масле на сковороде.

4. выньте готовый корж и оставьте остывать. Затем разрежьте торт на кусочки.

Сделайте прорези по бокам и проденьте через них нитку. Это позволит создать ровные и красивые коржи.

5. смажьте их майонезом и разложите печеную морковь.

Украсить и оставить в холодильнике.

Очень вкусный торт из говяжьей печени с яичными блинчиками

Еще один интересный вариант приготовления печеночного торта, с яичными коржами, помидорами и оливками. Веселый рецепт для рождественского стола.

Возьмите:

• Суб — 500 гр.
• Молоко — 300 мл.
• Мука — 5 столовых ложек.
• Яйца — 5 шт.
• Смешайте перец, соль, масло.

Для начинки:

• 2 помидора.
• Яйца — 1 яйцо (или 2 перепелиных яйца).
• Маслины без косточек — небольшая банка оливок.
• Укроп — по вкусу.
• Майонез — 150 гр.

Подготовка:

1. Промойте печеночный продукт, протрите его бумажным полотенцем, очистите от фольги и других ненужных деталей.
2. Переработать в блендере до состояния гладкой пасты.
3. Добавьте 1 яйцо, муку, ровно половину указанного количества и молоко. Приправьте специями. Хорошо перемешайте смесь.
4. Раскатайте тесто в тонкие коржи.
5. Смешайте оставшееся молоко (1/2 часть) с 4 яйцами (помните, что мы взбили только одно яйцо из рекомендуемого количества). Приправить небольшим количеством соли и взбить миксером до состояния яичной смеси.
6. Обжарьте несколько тонких тортильяс с яйцом на сковороде.
7. Сформируйте печеночный корж. На плоском блюде разложите поочередно печеночные и яичные коржи. Начните с говяжьей тортильи, смажьте ее майонезом и выложите нарезанные кружочками помидоры.
8. Затем сделать слой яичного коржа, также смазанного соусом.
9. Украсьте торт половинками перепелиных или четвертинками куриных яиц, посыпьте зеленью, посыпьте оливками.

Оригинальный торт из говяжьей печени с сыром и картошкой

Вам понадобятся:

• Печень — 700 г.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 4 головки
• Мука — 300 г.
• Соль, сливочное масло.
• Для начинки:
• Картофель — 10 клубней.
• Сыр — 50 гр.
• Майонез — 300 гр.
• Сода — ¼ чайной ложки.
• Укроп, петрушка.

Как приготовить:

1. Измельчите через мясорубку или измельчите в блендере, превратив говяжьи потроха в пюре. Нарежьте 2 головки лука за один раз.
2. Добавьте в емкость 2 яйца и половину муки. Приправьте содержимое солью и замесите тесто.
3. Обжарьте блинчики с обеих сторон.
4. Очистите картофель и измельчите вместе с луком до состояния пюре.
5. Добавьте оставшуюся муку, яйцо, пищевую соду и соль. Замесите тесто, а затем пожарьте несколько картофельных оладий.
6. Приготовьте пирог, чередуя печеночные и картофельные оладьи. Выложить слой майонеза.
7. Украсьте верх блюда тертым сыром, рубленой зеленью.

Торт из говяжьей печени с манкой из готовых коржей

Интересный вариант печеночного торта, с грибами, сметаной, который формируется из готовых крошек. Особенность рецепта в том, что пирог выпекается в духовке, что делает его низкокалорийным и подходящим для правильного питания.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
• Вафельные коржи — пакет.
• Печень — 500 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Манна — 5 больших ложек.
• Лук — 2 головки.
• Зубчики чеснока — несколько штук.
• Сыр — 100 гр.
• Сметана — 2 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте грибы кубиками, нарежьте лук. В сковороде сначала обжарьте нарезанный лук, затем добавьте грибы. Жарьте, пока вся жидкость не испарится, а грибы и лук не подрумянятся. Перед самым окончанием жарки добавьте в сковороду измельченный чеснок. Не забудьте посолить начинку.
2. Измельчите печень с помощью блендера. В миске взбейте яйца, добавьте манную крупу и соль. Тщательно перемешайте.
3. Возьмите посуду для духовки и положите на дно лист бумаги для выпечки. Разложите сверху вафельное тесто.
4. Отмерьте четверть печеночного теста, выложите его ложкой в вафельницу, разровняйте.
5. Покройте слой печени грибной начинкой, также взяв четверть.
6. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Наконец, выложите тарт вафлями. Намажьте сметаной. Накройте банку листом алюминиевой фольги.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке на средней решетке. Выпекайте в течение 1 часа.
8. Когда прозвучит сигнал таймера, выньте форму и снимите фольгу. Посыпьте блюдо тертым сыром и наберитесь терпения на полчаса, чтобы тесто успело настояться.

Печеночный торт — 10 классических рецептов из куриной, свиной и говяжьей печени

Печеночный торт — изобретение домохозяйки, которое не только будет хорошо смотреться на столе, но и будет полезно для организма.

Печень содержит множество питательных веществ, таких как витамины В, Е, магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих болезней, а само блюдо вкусное и сытное, хотя и свойственно многим. Но любителей печени больше, чем тех, кому она не нравится. Красиво украшенный торт дополнит блюдо на будничных и праздничных застольях.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический рецепт

Приготовьте вкусный печеночный торт с морковью в кратчайшие сроки по этому рецепту.

В список ингредиентов входят:

• свиная печень — 0,5 кг;
• соль — 10 гр;
• морковь — 2 шт;
• молоко — ½ ч.л.
• мука — ½ ч.л;
• молотый перец — 5 гр;
• майонез — 4-5 ст. л;
• яйцо — 2 шт;
• Зелень — 1 пучок (для гарнира).

Этапы подготовки:

1. Измельчите печень в блендере. Посолите и поперчите.
2. Взбейте яйца в тесто, влейте молоко и порциями всыпьте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным.
3. Из жидкого теста на сковороде испеките блины, обжаривая с 2 сторон.
4. Отдельно обжарьте морковь.
5. Выложите блинчики на плоскую поверхность, распределите майонез и начинку на каждом.
6. Намажьте верхний блин толстым слоем майонеза и украсьте свежей зеленью.

Печеночный торт получается сочным и нежным, на радость всей семье!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком

Домашний печеночный торт из говяжьей печени с сочной морковью и луком легко приготовить и съесть за один присест.

В состав средства входят:

• говяжья печень — 500 гр;
• яйцо — 2 яйца +2 желтка (для гарнира);
• мука — 100 гр;
• растительное масло без вкуса — 100 мл;
• молоко — 100 мл;
• лук репчатый — 4-5 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — 100 гр;
• соль — 10 гр;
• морковь — 1 шт. (крупная).

Подготовка:

1. Нарежьте печень крупными кусками, предварительно удалив с поверхности мембраны. Пропустить через мясорубку.
2. Добавьте измельченный чеснок в мясной фарш. Затем посыпьте солью.
3. Затем добавьте яйца.
4. Влейте подсолнечное масло.
5. Просейте муку.
6. Влейте молоко.
7. Тщательно перемешайте с каждым оставшимся ингредиентом до однородности.
8. Затем обжарьте тесто на сковороде и вымесите в рассыпчатое тесто.
9. Положите лук и морковь в отдельную кастрюлю и измельчите их.
10. Выложите крошку из печенья на тарелку с плоским дном и смажьте майонезом.
11. Выложите начинку, накройте другим слоем и продолжайте, пока не закончатся ингредиенты.
12. Последний корж и бока смажьте майонезом.
13. Посыпьте сверху тертыми яичными желтками.

Приготовить такой пирог с начинкой — большое удовольствие, он понравится всем!

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Печеночный пирог с начинкой из грибов и моркови с луком — идеальное блюдо для праздничного застолья!

Ингредиенты включают следующее

• печень (любая) — 900 г;
• лук — 1 штука (тесто) + 3 штуки (начинка)
• молоко — 1 ст. л;
• мука — 1 ст. л;
• 5 яиц + 3 яйца (для украшения)
• подсолнечное масло — ¼ ч.л;
• соль — 10 г;
• молотый перец — 5 гр;
• грибы — 200 гр;
• майонез — 100 гр;
• сливочное масло — 1/8 пачки
• сливочный сыр (творог) — 100 гр;
• чеснок — ½ головки;
• помидор — 1 шт.
• травы.

Способ приготовления:

1. Нарезать листья на кусочки, пропустить через мясорубку с мелким ситом.
2. Пропустите лук через мясорубку в печень.
3. Добавьте яйца, соль и перец.
4. Влейте молоко, просейте муку, добавьте масло и вымесите смесь до однородности.
5. Выпекать на плите, используя половник и зачерпывая тесто. Оставьте остывать.
6. Нарежьте лук и грибы кубиками.
7. Натрите морковь на крупной терке.
8. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло, а затем нарежьте кубиками сливочное масло.
9. Начните жарить с лука, затем добавьте грибы, затем морковь, уменьшите огонь и тушите еще 5 минут. Добавьте соль и специи.
10. В отдельную миску положите чеснок, пропущенный через пресс.
11. Добавьте сливочный сыр и майонез.
12. Смажьте каждый корж соусом.
13. Выложите сверху соус, гарнируйте вареными яйцами, мелко нарезанной зеленью и четвертинками помидоров.

Простое, но такое нежное блюдо, оно словно тает во рту!

Печеночный торт из куриной печени с молоком — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент можно легко исправить, добавив в смесь молоко!

Список продуктов:

• куриная печень — 0,6 кг;
• яйцо — 5 шт;
• молоко — 1 ст. л;
• мука — ¼ ч.л;
• соль, перец — 10 гр;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• майонез — 200 гр.

Приготовление закуски:

1. Пропустите печень через мясорубку.
2. Добавьте соль, специи.
3. Добавьте яйца.
4. Добавьте молоко. Перемешайте в смеси.
5. Просеивайте муку партиями, замешивая тесто.
6. Из мучной смеси на сковороде испеките блины.
7. Выдавите зубчики чеснока в майонез.
8. Каждый блинчик смажьте соусом и украсьте сверху зеленью.

Торт из куриной печени понравится даже маленьким детям, настолько он вкусен!

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

«Быстрый торт» — отличный вариант для тех, кто ждет гостей!

В список ингредиентов входят:

• печень — 0,6 кг;
• молоко — 1 ст. л;
• мука — 1 ст. л;
• яйца — 2 шт (мякоть) + 2 шт (сваренные вкрутую для начинки);
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 2 шт;
• майонез — 150 гр;
• плавленый сыр — 2 шт.

Подготовка:

1. Приготовьте кляр, соединив печень, молоко, яйца, муку и соль.
2. Обжарьте «корочки» с обеих сторон.
3. Приготовьте морковно-луковую смесь.
4. Соедините с пропущенным через пресс чесноком.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. Полейте начинку майонезом и приправьте специями.
7. Разложите начинку на блины, украсьте по желанию.

Пряный вкусный печеночный торт, несомненно, может быть основным блюдом!

Рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус, с пикантным оттенком чеснока, закуска, которая покорит желудки и сердца если не всех, то большинства!

Печеночная закуска состоит из нескольких простых ингредиентов

• печень — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• вареные яйца — 5 шт;
• вареная морковь — 1 шт;
• молоко — 1 ст. л;
• мука — 1 ст. л;
• майонез — 30 гр;
• сметана (с низким содержанием жира) — 30 гр;
• сода — 2,5 г;
• соль, перец — щепотка.

Метод:

1. Пропустите печень через мясорубку.
2. Разбейте яйца.
3. Просейте муку.
4. Влейте молоко и замесите негустое тесто.
5. Нарежьте лук, обжарьте и добавьте в тесто.
6. Смешайте соль, перец и пищевую соду.
7. Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом, влейте тесто, выпекайте в духовке при 200°C в течение четверти часа.
8. Разрежьте его на несколько «пирожков». Оставьте остывать.
9. В блендере смешайте морковь, яичные белки и майонез. Распределите смесь по всем слоям.
10. Гарнировать раскрошенными вареными яичными желтками.

Этот легкий и простой рецепт обогатит кулинарные знания всех домохозяек!

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Нежный и аппетитный печеночный торт с пикантным соусом станет «кулинарным шедевром» для любой хозяйки.

Ингредиенты:

• печень — 600 гр;
• чеснок — 5 зубчиков;
• яйцо — 2 шт;
• мука — 400 гр;
• майонез — 150 гр;
• сладкая паприка — 1-2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 1 шт (крупная);
• сметана — 50 гр;
• свежая петрушка — 15 гр;
• соль, специи — по вкусу.

Последовательность приготовления пищи:

1. Измельчите печень до состояния кашицы, добавьте специи, соль. Смешайте вместе.
2. Взбить яйца, добавить сметану, просеять муку. Замесить густое тесто, как для блинов.
3. В отдельной миске соедините измельченные зубчики чеснока и майонез, порубите зелень и добавьте в горячий соус.
4. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Нарежьте перец на небольшие полоски.
6. Сформируйте из теста коржи для пельменей.
7. Выложите первый пирог на плоское блюдо, смажьте соусом и выложите 2-3 столовые ложки начинки. Продолжайте таким образом, пока не будут готовы все коржи.
8. Наконец, смажьте верхний слой соусом, посыпьте зеленью и кусочками перца.

Печеночный пирог является отличной закуской.

Очень вкусный торт из печени с картофелем

Картофель в сочетании с печенью дает невообразимые «кулинарные эффекты», питательные и необычные!

Предлагаемый вариант этой закуски состоит из:

• куриная печень — 350 г
• картофель — 3 клубня;
• лук — 3 шт;
• яйца — 6 штук (тесто) + 2 штуки (гарнир);
• майонез — 300 гр;
• петрушка — 1 пучок;
• молоко — 1 ½ ст;
• чеснок — 3 зубчика;
• подсолнечное масло — ½ ч.л;
• мука — 1 ст. л;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Пропустите печень и лук (2 штуки) через мясорубку. Посолите и поперчите.
2. Смешайте половину яиц.
3. Просейте муку.
4. Влейте молоко. Перемешайте в смеси.
5. Мелко натрите картофель.
6. Нарежьте лук, добавьте к картофелю и приправьте.
7. Добавьте остальные яйца в картофельную смесь, просейте муку и вымесите.
8. Положите майонез в глубокую миску, добавьте рубленую зелень и измельченные зубчики чеснока.
9. Разложите тесто поочередно слоями печени и картофеля и смажьте каждый слой приготовленным ранее соусом.
10. Сверху на тесто положите вареные яйца, натертые на средней терке.

Результат полностью стоит потраченного времени и денег!

Самый вкусный печеночный торт, приготовленный в мультиварке

Мультиварка — это аппарат для универсального приготовления многих кулинарных изысков, печеночный торт — не исключение!

Вариант состоит из следующего списка продуктов:

• печень — 0,7 кг;
• яйцо — 4 шт.
• морковь — 80 гр;
• лук репчатый — 3 шт;
• мука — ¼ ч.л;
• кефир — ¼ ч.л;
• пищевая сода — 2,5 г;
• соль, специи — 5 г;
• подсолнечное масло — 50 мл.

Подробное описание препарата:

1. Взбейте список блендером, добавьте соль, специи, пищевую соду.
2. Взбейте яйца.
3. Влейте кефир.
4. Просейте муку, перемешайте, не допуская образования комочков.
5. Выстелите миску пергаментной бумагой и смажьте маслом.
6. Влейте печеночное тесто и установите мультиварку в режим «Выпечка» на один час.
7. Нарежьте овощи и обжарьте на сковороде.
8. Разрежьте готовый корж поперек на 2 или 3 части.
9. Разложите обжаренную начинку.
10. Украсьте верх измельченными вареными яйцами.

Вот так просто можно приготовить незатейливый печеночный торт, а главное — вкусно!

Очень простой рецепт печеночного торта без молока

Этот простой в приготовлении и легкий в употреблении торт понравится и тем, кто готовит, и, что самое главное, тем, кто ест!

Список ингредиентов:

• куриная печень — 500 гр;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• мука — ½ ч.л;
• яйцо — 2 шт;
• чеснок — ½ кор;
• сметана — 30 гр;
• майонез — 30 гр;
• соль, молотый черный перец — 10 гр.

Метод:

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
2. Мелко порубите зубчики чеснока ножом, бросьте в миску с майонезом и разомните.
3. Взбейте печень блендером до жидкого состояния, затем добавьте соль и специи.
4. Просейте в смесь муку, вбейте яйца, добавьте сметану и доведите до однородности.
5. Обжарьте блины на сковороде в течение нескольких минут.
6. Смажьте коржи соусом и выложите начинку.
7. Вылейте соус на верхний слой, украсьте по желанию.
8. Оставьте впитываться на полчаса.

Без хлопот, просто и вкусно!

На приготовление печеночного торта уходит не более получаса, и это с учетом подготовки! Торт всегда получается нежным и легким, независимо от ингредиентов!

Думаю, теперь у вас не останется никаких сомнений в приготовлении этого невероятно вкусного блюда. Печеночная закуска идеально подходит для украшения стола как на праздники, так и в обычный будний день.

Рецепт: Печеночный пирог

Печеночный пирог — это очень легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное блюдо. Существует множество способов приготовления печеночного паштета, с разными видами печени и разными начинками, слоями и соусами. Польза основного ингредиента, печени, велика, так как она богата белком, калием, железом и фосфором, повышает уровень гемоглобина в крови и значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Блюда из печени очень питательны и сытны, они подойдут как для праздника, так и для повседневного ужина.

В зависимости от того, какого вкуса вы хотите добиться, вы выбираете вид печени для приготовления пирога. С куриной печенью пирог получится очень нежным и менее калорийным, поэтому это будет диетический вариант печеночного паштета. Со свиной или говяжьей печенью пирог получится более сытным и с ярким, насыщенным вкусом. Включите печень в свой рацион, и вы забудете о темных кругах под глазами, ломких волосах и бледной коже, она оказывает большую поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг
• молоко — 500 мл.
• яйцо — 3 шт.
• соль — по вкусу
• мука — 400 г
• перец — по вкусу
• чеснок — 4 зубчика
• майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере, добавить яйца, просеять муку, приправить перцем и солью по вкусу. Замесите тесто до консистенции оладий.

Выпекайте аккуратные печеночные блинчики средней толщины на горячей сковороде с растительным маслом. Дайте блинчикам полностью остыть.

Начните формировать печеночный блин. Смажьте один блинчик майонезом и выдавите сверху зубчик чеснока. Накройте другим блином и повторяйте предыдущий шаг, пока не израсходуете все блины. Смажьте верхнюю часть блина майонезом и посыпьте любимой зеленью, если хотите.

Поместите тесто в холодильник на ночь. Подавайте пирог с любым топпингом или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 3 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 5 веточек
• сметана — 120 г
• сливочное масло — 40 г
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Для начала необходимо подготовить печеночные коржи. Хорошо промойте куриную печень и удалите все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчите печень в блендере или мясорубке, добавьте муку, яйца и приправьте кляр солью и перцем. Выпекайте на горячей решетке по одной минуте с каждой стороны, чтобы печеночные пирожки не стали жесткими.

Приготовьте начинку для печеночного паштета. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Оставьте соте остывать, затем обжарьте чеснок и добавьте к соте из овощей, рубленой зелени и сметане. Попробуйте и приправьте жаркое по вкусу.

Выложите остывшие печеночные коржи на жаркое и украсьте зеленью. Оставьте пропитываться на несколько часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

• свиная и говяжья печень — по 250 г
• мука — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• лук репчатый — 1 шт.
• грибы — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• майонез — 100 г
• зелень — 20 г

Промытую печень измельчить через мясорубку, добавить соль и перец, просеять в печеночную смесь муку и вбить два яйца. Тщательно перемешайте тесто, чтобы избежать образования комочков. Выпекайте печеночные блинчики с обеих сторон по одной минуте.

Для начинки обжарьте мелко нарезанные грибы и нарезанный кубиками лук на сливочном масле. Доведите грибную начинку до вкуса и оставьте до полного остывания.

Остывшие печеночные коржи обильно смажьте майонезом, поочередно посыпая грибной начинкой. Украсьте верх пирога зеленью и ломтиками грибов. Оставьте тесто в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг
• молоко — 500 мл.
• яйцо — 3 шт.
• соль — по вкусу
• мука — 400 г
• перец — по вкусу
• помидор — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сливочный сыр — 100 г
• грецкие орехи — 50 г
• зелень — 15 г
• чеснок — 2 зубчика

Печень тщательно промойте и измельчите в фарш или в блендере. Добавьте в печеночный фарш муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить тесто на оладьи. Обжарьте печеночные оладьи на сковороде с растительным маслом и оставьте остывать.

Приготовьте начинку для теста. Нарежьте баклажан кубиками и замочите в соли на два часа. Затем обжарьте кубики баклажанов в масле с рубленым луком и оставьте остывать. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, а также выдавленный чеснок. Приправьте сливочным сыром, добавьте очищенные грецкие орехи и хорошо перемешайте.

Охлажденные печеночные блинчики обильно смажьте майонезом, выкладывая начинку на каждый блинчик. Смажьте тесто майонезом и украсьте грецкими орехами. Оставьте в холодильнике для пропитки на несколько часов.

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

• печень — 600 г
• сливки — 400 г
• морковь — 200 г
• молоко — 100 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• пшеничная мука — 150 г
• чеснок — 3 зубчика
• травы — 20 г
• маринованные огурцы — 100 г

Печень покрошить или измельчить в блендере до состояния крошки. Взбейте яйца, просейте муку, добавьте перец и соль по вкусу. Для теста измельчите одну луковицу и натрите на терке морковь среднего размера. Замесите тесто до консистенции теста для блинов.

Жарить печеночные оладьи средней толщины на раскаленной сковороде с растительным маслом. Дайте блинчикам полностью остыть.

Для приготовления соуса мелко нарежьте огурцы и лук. Добавьте овощи в сметану и хорошо перемешайте. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в соус.

Остывшие печеночные пирожки смажьте сливочным соусом и отложите в прохладное место для приготовления.

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• молоко — 200 мл
• мука — 600 г
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• морковь — 3 шт.
• яйца — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• майонез — 100 г
• чеснок — 3 зубчика

Приготовьте печеночные оладьи. Добавьте половину молочной смеси, половину муки, два яйца к рубленой печени и доведите кляр до вкуса. Обжарьте блины на растительном масле и оставьте до полного остывания.

Приготовьте морковные блинчики. Мелко натрите морковь, нарежьте лук, добавьте оставшееся молоко, муку и два яйца и замесите тесто средней густоты. Обжарьте морковные блинчики по минуте с каждой стороны и оставьте остывать. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом.

Сформируйте тесто следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Используйте все приготовленные коржи в одном торте или разделите на два. Отправьте готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Советы и рекомендации

Несколько советов не будут лишними.

1. В первый раз, когда вы готовите блюдо, оно должно строго соответствовать рецепту; позже, с некоторой практикой, вы можете позволить себе больше свободы как в рецепте, так и в приготовлении.
2. Куриную печень не нужно вымачивать; вкус свиной или говяжьей печени улучшится, если ее вымочить в молоке.
3. Морковь и лук можно жарить, тушить или готовить на пару по вашему вкусу. Лучше делать это в отдельных кастрюлях или чередовать: сначала морковь — ей нужно больше времени, затем лук.

Печеночный торт может быть не только съедобным, но и очень вкусным. Печеночный торт, приготовленный по всем правилам и красиво украшенный овощами, грибами и зеленью, обязательно станет главным блюдом любого праздника.

Химический состав пирога из говяжьей печени

Витамин А	63149,1 мкг	900 мкг	255.8	1403.3
Витамин B1	3,2 мг	1,5 мг	7.9	43.3
Витамин B2	15,7 мг	1,8 мг	31.7	174
Витамин B4	4657,8 мг	500 мг	34	186.3
Витамин B5	47,2 мг	5 мг	34.4	188.6
Витамин B6	6,6 мг	2 мг	12.1	66.5
Витамин B9	1612,2 мкг	400 микрограммов	14.7	80.6
Витамин B12	362,2 мкг	3 микрограмма	440.2	2415
Витамин C	276 микрограммов	90 микрограммов	11.2	61.3
Витамин D	14,5 мкг	10 микрограммов	5.3	29.1
Витамин Е	168,4 мг	15 мг	40.9	224.5
Биотин	650,7 мг	50 мг	47.4	260.3
Витамин К	200 микрограммов	120 микрограммов	6.1	33.3
Витамин РР	102,7 мг	20 мг	18.7	102.7
Калий	4965,8 мг	2500 мг	7.2	39.7
Кальций	1056,7 мг	1000 мг	3.9	21.1
Кремний	173 мг	30 мг	21	115.3
Магний	662,4 мг	400 мг	6	33.1
Натрий	5527,8 мг	1300 мг	15.5	85
Сера	2276,6 мг	500 мг	16.6	91.1
Фосфор	3301 мг	800 мг	15	82.5
Хлор	5298,2 мг	2300 мг	8.4	46.1
Алюминий	3283 мкг	30 мкг	399	2188.7
Железо	63,5 мг	18 мг	12.9	70.5
Йод	147,2 мкг	150 микрограммов	3.6	19.6
Кобальт	175,7 мкг	10 мкг	64.1	351.4
Литий	36 мкг	70 мкг	1.9	10.3
Марганец	5,8 мкг	2 мкг	10.6	57.9
Медь	24057,8 мкг	1000 мкг	87.7	481.2
Никель	427,4 мкг	200 мкг	7.8	42.7
Рубидий	1569 мкг	2 мкг	2860	15690
Селен	330,8 мкг	55 мкг	21.9	120.3
Фтор	2019.8 мкг	4000 мкг	1.8	10.1
Хром	234,4 мкг	50 микрограммов	17.1	93.8
Цинк	40,1 мг	12 мг	12.2	66.8
Бор	1874 мкг	1,2 мкг	5693.3	31233.3
Ванадий	774 мкг	20 мкг	141.1	774
Молибден	838,2 мкг	70 мкг	43.7	239.5

Как украсить: подача и оформление

Многие хозяйки вообще не думают об украшении готового блюда, им важен только вкус. Но, перефразируя Антона Чехова, можно сказать: в печеночном торте все должно быть идеально — и продукты, и вкус, и оформление.

В качестве украшения для торта можно взять свежие овощи — помидор, огурец, перец, они хорошо сочетаются с остальными продуктами, имеют яркие цвета, позволяют разнообразить узоры и композиции.

Украшение торта желтками вареных яиц и зеленью (укроп, петрушка) выглядит по-весеннему. Создается поле с одуванчиками. Вы можете использовать целое яйцо, создавая «маргаритки» из яичных белков, желтков и зелени укропа.

Приятного аппетита!

Рождественский стол — это не только обилие закусок и разнообразных напитков. Первое и самое главное — это основное блюдо. Это словосочетание, которое у большинства людей в нашей стране ассоциируется с мясом или птицей, гарниром из картофеля в различных вариациях. Но наверняка многим домохозяйкам хочется удивить своих родных или друзей чем-то новым и нетрадиционным. Печеночный торт может стать идеальным выходом из такой ситуации.
В целом, печеночный торт — это универсальное блюдо. С одной стороны, это отличная закуска. Однако он настолько сытный, что его можно подать в качестве основного блюда на праздник или простой семейный обед/ужин. Тем более что печеночный торт можно приготовить довольно быстро, и с этой задачей справится любая хозяйка.