Тесто для пирогов с капустой: самые вкусные, простые и быстрые рецепты в духовке на скорую руку

Общие правила приготовления

Чтобы приготовить вкусные капустные оладьи, необходимо выбрать правильные ингредиенты и точно следовать рецепту. Самый простой способ приготовления пирожков — с начинкой. Для них готовится жидкое тесто на основе кисломолочных продуктов и яиц. В процессе приготовления все ингредиенты помещают в миску и взбивают венчиком.

Быстрые торты можно готовить и на других видах основы. Для этого вам нужно будет купить подходящий вид торта в магазине или приготовить его заранее и держать запас в морозильной камере. Перед выпечкой тесто нужно будет вынуть, чтобы оно успело разморозиться.

Молодую капусту можно класть в фарш для пельменей сырой, но зимние сорта нужно предварительно приготовить — отварить, потушить или обжарить. Остальная начинка также должна быть приготовлена. Поэтому лучше всего приготовить тесто заранее.

Мелочи: Капуста попала в Россию из Причерноморья, населенного в то время греко-римскими колонистами. Мы не можем назвать точную дату появления этого овоща, но уже в «Изборнике Святослава», датируемом 1073 годом, упоминается капуста.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

Пропал росток, и снова непонятно, что еще интересного можно из него сделать? Надоедают супы, фаршированную капусту не хочется, а с привойными приходится долго возиться. И самое время побаловать себя и своих близких чем-то новым. Найди 20 рецептов пирога с капустой в духовке и выбери свой!

1. Пирог с капустой из готового слоеного теста

Лучше всего брать сразу два пакета — так легче рассчитать пропорции.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 пакета слоеного теста.
Для начинки: 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, 3 ст. л. соли.

Приготовление: Мелко нашинковать капусту, посыпать солью, хорошо размять и оставить отдыхать. Отварите 6 яиц, мелко порубите и смешайте с капустой, затем добавьте разогретое сливочное масло.

Раскатайте размороженное тесто по размеру формы. Разложите один слой, затем начинку и второй слой. Хорошо защепите края, смажьте тесто яйцом и посыпьте кунжутом, если хотите. Поставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

2. Пирог с капустой и зеленью

Один из самых простых и быстрых рецептов пирога в нашей подборке.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 стакан муки, 7,5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 4 яйца, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки пекарского порошка, 3 столовые ложки сахара.
Для начинки: 600 г капусты, лук, пучок петрушки и укропа, специи.
Приготовление: отварите 2 яйца и нарежьте их кубиками, порубите зелень и мелко нашинкуйте капусту. Тушите капусту с нарезанным луком около 20 минут в 2 столовых ложках масла на среднем огне. Добавьте зелень, вареные яйца, 1 ст. л. сахара, специи и охладите.

Отдельно смешайте муку, сахар, соль и пекарский порошок, отдельно — майонез, сливки, яйца и масло. Соедините их, замесите тесто, вылейте половину в форму, положите начинку и залейте оставшейся половиной. Поставьте тесто в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

3. Пирог с капустой на скисшем кефире

Кисломолочный продукт также подойдет, но вам может понадобиться немного больше муки.

Вам понадобятся:
Для теста: 450 мл кефира, по 1 столовой ложке растительного масла и сахара, 1 чайная ложка соли, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки соды, 1 яйцо.
Для начинки: 200 г капусты, специи.
Приготовление: смешайте кефир с маслом, яйцами, сахаром, солью, пищевой содой и просеянной мукой. Обжарьте мелко нашинкованную капусту со специями. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте второй половиной теста. Поставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

4. Пирог с капустой и луком-пореем

Для этого рецепта лучше всего подходит молодая капуста!

Вам понадобятся:
Для теста: 280 г муки, 130 г сливочного масла, 200 мл сливок, 40 г сыра пармезан.
Для начинки: 1 ст. ложка растительного масла, 500 г капусты, 2 лука-порея, 40 г сыра пармезан, 2 яйца, 1 желток, специи.
Способ: нарежьте масло и смешайте с мукой в крошку, добавьте половину пармезана и сливки, замесите тесто и оставьте его в холодильнике под полиэтиленовой пленкой на полчаса. Нарезанный лук-порей обжарьте на растительном масле вместе с нашинкованной капустой в течение 20 минут.

Раскатать тесто, перенести в форму, сформировать бортик, посыпать сухим горохом на пергаментной бумаге и выпекать 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. Удалите горох и выпекайте основу еще 5 минут, выложите начинку и покройте смесью из яиц, сливок и сыра. Выпекайте еще 40 минут при температуре 160 градусов.

5. Пирог с квашеной капустой и рыбой

Для приготовления быстрого и вкусного пирога возьмите рыбу из консервной банки.

Вам понадобятся:
Для теста: 250 г сливочного масла, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара.
Для начинки: 2 ст. ложки растительного масла, 500 г квашеной капусты, 1 банка рыбных консервов, репчатый лук.
Приготовление: Растворите дрожжи в воде и сахаре, а муку и масло порубите в крошку. Соедините ингредиенты, замесите тесто и поставьте в холодильник под пленкой на полчаса.

Обжарьте лук и капусту до мягкости и смешайте со слитым конфитюром. Возьмите большую часть теста и раскатайте на противне, выложите начинку и накройте более тонкой частью теста. Соедините края и выпекайте в течение получаса при температуре 200 градусов.

6. Пирог с капустой и зеленым луком

Опять же, вам понадобится готовое слоеное тесто — на этот раз дрожжевое!

Вам понадобятся:
Для теста: 1 упаковка теста.
Для начинки: 200 г капусты, полпучка весеннего лука, 4 яйца, зелень, специи.

Способ: раскатайте тесто в два одинаковых листа толщиной 2 мм и оставьте отдыхать. Приготовьте начинку из капусты, вареных яиц, рубленого зеленого лука и специй. Положить слой теста, начинку, второй слой теста, защепить края и выпекать 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

7. Заливной пирог с капустой

Удобный рецепт теста, так как не нужно отдельно выкладывать начинку.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 500 мл кефира, 3 стакана муки, 3/4 стакана растительного масла, 1 ч. л. соды, соль.
Для начинки: 2 ст. ложки майонеза, 100 г сыра, 3 яйца, 1 кочан капусты, специи.

Способ приготовления: сварите и порубите 3 яйца, нашинкуйте и слегка отварите или потушите капусту, перемешайте. Смешайте 2 яйца с солью, маслом и кефиром, добавьте муку с пищевой содой и специями и замесите тесто. Смешайте начинку с сыром и майонезом и соедините с тестом. Вылейте в форму и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

8. Пирог с капустой и морковью

Очень сытный пирог с капустой, который хорошо подойдет в качестве полноценного обеда или ужина.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 стакан воды, 3 стакана муки, 3 столовые ложки манной крупы, по 1 столовой ложке сахара и соли, 2 столовые ложки сухих дрожжей.
Для начинки: половина кочанчика, 1 яичный желток, морковь, растительное масло.

Способ: замесите тесто из воды, муки, манки, 2 ст. л. масла, сахара, соли и дрожжей и отставьте в сторону на полчаса. Обжарьте нашинкованную капусту, нарезанный лук и тертую морковь до полуготовности, остудите.

Раскатайте тесто в две лепешки, положите одну в форму, положите начинку и накройте другой частью теста. Оставьте в тепле на полчаса, смажьте яичным желтком и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

9. Пирог с капустой и ветчиной

Лучше сделать их тоньше, и у вас получится отличный перекус для школы, работы или на ходу.

Вам понадобятся:
Для теста: 470 г муки, 6 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Для начинки: 700 г капусты, 350 г ветчины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. воды, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, растопить масло, смешать с яйцом, солью и жидкой частью. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и оставьте подниматься на один час.

Запеките ветчину и отдельно обжарьте нарезанные овощи в кетчупе с водой и чесноком, затем соедините с начинкой. Разделите тесто на разные части и раскатайте большую часть в форму. Сформируйте бортики, распределите начинку, накройте решеткой из теста и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

10. Пирог с капустой и маринованными грибами

Необычное сочетание свежей капусты и маринованных грибов придает пирогу оригинальный вкус.

Вам понадобятся:
Для теста: 500 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 30 г свежих дрожжей, 1 столовая ложка растительного масла, щепотка сахара.
Для начинки: 600 г капусты, 250 г маринованных грибов, лук, 3 ст. л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Растворите дрожжи с сахаром в половине стакана воды и оставьте на полчаса. Нашинковать капусту, нарезать лук и обжарить в масле со специями, в конце добавить промытые грибы.

Смешайте теплое молоко с яйцами, маслом и солью, добавьте дрожжи и медленно введите муку. Скатайте тесто в шар и оставьте подниматься в тепле на 1,5 часа, периодически разминая. Раскатайте тесто в две лепешки, положите одну в форму, положите начинку и накройте другой частью теста. Выпекайте в течение 35 минут в духовке при температуре 180 градусов.

11. Пирог с капустой и копчеными сосисками

Вы можете использовать свежую или квашеную капусту, или и то, и другое одновременно!

Вам понадобятся:
Для теста: 400 г муки, 100 г масла, 3 яичных желтка, 0,5 стакана молока, пакетик дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Для начинки: 250 г свежей капусты, 500 г квашеной капусты, 300 г сосисок, 2 луковицы, 3 вареных яйца, 2 столовые ложки муки и масло.

Приготовление: Растворите дрожжи в теплой воде, смешайте с половиной муки и отставьте в сторону на один час. Затем добавьте яичные желтки, соль, сахар, теплое молоко, масло и оставшуюся муку. Оставьте тесто в тепле на 1½ часа, периодически замешивая его.

Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук, яйца и колбасу. Обжарьте колбасу с луком и капустой, смешайте с яйцами. Раскатайте тесто на два кусочка по 5 мм, положите один на противень, положите начинку и накройте другой частью теста. Скрепите края вместе, сделайте несколько проколов и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

12. Пирог с капустой и фасолью

Полезный, питательный и необычный рецепт быстрого пирога.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 упаковка слоеного теста.
Для начинки: 1 банка фасоли, 400 г капусты, 300 г салата айсберг, 150 г шпината, 100 г творога, зелень, специи.
Способ: раскатайте тесто, разделите его на две порции, одну порцию положите в банку и сверху посыпьте фасолью из банки. Обжарьте капусту, салат и шпинат на сковороде, приправьте, остудите и выложите поверх фасоли. Посыпьте сверху творогом, посыпьте зеленью и накройте вторым слоем теста. Выпекайте пирог в течение получаса в духовке при температуре 190 градусов.

13. Простой пирог с капустой

Самый простой рецепт с домашним тестом!

Вам понадобятся:
Для теста: 300 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сметаны, 1 яйцо, 1 желток, 5 г пекарского порошка, 1 столовая ложка сахара, соль.
Для начинки: 500 г капусты, 3 вареных яйца.

Приготовление: обжарьте капусту до мягкости и смешайте с измельченными яйцами и специями. Соедините просеянную муку с пекарским порошком и вымесите в крошку вместе с маслом. Взбейте яйцо и сметану, добавьте в тесто, перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.

Большую часть теста раскатайте в блин, положите начинку, а сверху сделайте решетку из теста. Смажьте тесто оставшимся яичным желтком, взбитым со столовой ложкой воды, и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

14. Пирог с капустой и икрой

Выберите любую икру, которая вам нравится: судака, леща, щуки или даже мойвы.

Вам понадобятся:
Для теста: 600 г муки, 10 г дрожжей, 50 г сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг капусты, 400 г икры, специи.
Приготовление: дрожжи залейте стаканом теплой воды, добавьте сахар, соль, 60 г муки и оставьте в тепле на полчаса. Затем добавьте остальную муку и масло и оставьте тесто еще на 2 часа.

Нашинкованную капусту обжарьте на сковороде до мягкости и смешайте с икрой. Сверху положите половину теста, начинку, вторую половину теста, сделайте несколько отверстий сверху и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

15. Пирог с капустой из лаваша

Отличный рецепт, если вы любите что-то оригинальное, но не любите возиться с тестом.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 или 3 булочки из лаваша.
Для начинки: 600 г мясного фарша, 2 луковицы, 700 г капусты, специи, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Обжарьте фарш отдельно с луком и капустой до мягкости в небольшом количестве масла со специями. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, разрежьте питу на полоски и разложите их внахлест по поверхности формы.

Уложите половину фарша, утрамбуйте его и накройте обрезками лаваша. Таким же образом уложите капусту, затем второй слой фарша. Накройте тесто концами питы и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

16. Пирог с капустой и кабачком

Очень простой и ароматный рецепт капустных вареников на кислом тесте.

Вам понадобятся:
Для теста: 5 яиц, 100 г сметаны, 100 г муки, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки пекарского порошка, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, соль, перец.
Для начинки: 400 г капусты, 1 кабачок, зелень, специи, 200 г сыра.

Приготовление: натереть кабачок, нашинковать капусту, посолить обе миски и отставить в сторону на 15 минут. Смешайте муку, крахмал, перец и пекарский порошок, затем взбейте яйца со сметаной и растительным маслом. Постепенно соедините обе смеси и дайте тесту постоять.

Слейте жидкость с кабачков и смешайте с капустой и рубленой зеленью. Вылейте часть теста в форму, посыпьте тертым сыром и выложите начинку, но не тесните ее в центре. Сверху выложите оставшееся тесто, посыпьте сыром и выпекайте 35 минут при 180 градусах.

17. Пирог с квашеной капустой и фаршем

Квашеная капуста также удивительно хорошо сочетается с мясным фаршем.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 стакана кефира, 1,5 стакана муки, 3 яйца, 200 г сливочного масла, по 1 чайной ложке пекарского порошка и сахара, по щепотке соды, соли и лимонной кислоты.
Для начинки: 400 г квашеной капусты, 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарьте фарш с луком и специями, выключите и остудите. Обжарьте капусту отдельно с томатной пастой и щепоткой сахара, если необходимо. Взбейте кефир с яйцами, солью, сахаром, пищевой содой и кислотой, добавьте растопленное масло и медленно введите муку и пекарский порошок.

Вылейте половину теста в форму, выложите фарш и сверху капусту с помидорами. Добавьте травы и специи по вкусу, заполните второй половиной теста и выпекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

18. Пирог с капустой и курицей

Благодаря манке и сметане торт получается вполне диетическим, несмотря на майонез!

Вам понадобятся:
Для теста: 100 г сметаны, 60 г легкого майонеза, 2 яйца, 80 г манки, 50 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли.
Для начинки: 350 г капусты, 200 г филе, специи, 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. ложка горчицы, 30 г муки.

Способ приготовления: Смешайте яйца, манную крупу, сметану и майонез и оставьте на час для пропитки. Приготовьте филе и мелко нарежьте кубиками, капусту тоже нарежьте. Обжарьте капусту до мягкости, приправьте и смешайте с филе.

Отдельно смешайте сметану, яйцо, майонез и горчицу для начинки, добавьте муку и приправы. Добавьте муку и пекарский порошок в гречневое тесто, вымесите и вылейте на дно формы. Выложите слой начинки, полейте сметаной и выпекайте 45 минут при 180 градусах.

19. Пирог с капустой и чечевицей

Это тот самый блин, когда вы хотите оригинальности и разнообразия.

Вам понадобятся:
Для теста: 200 г муки, 500 мл молока, 40 г растительного масла, 1 столовая ложка сахара, по 0,5 чайной ложки соли и пищевой соды.
Для начинки: 200 г чечевицы, 300 г капусты, 120 г моркови, зелень, специи.
Способ: сделайте блинное тесто из всех ингредиентов и обжарьте блинчики с одной стороны. Оставьте немного теста для распределения. Приготовьте чечевицу согласно инструкции, отдельно обжарьте нашинкованную капусту и тертую морковь со специями. Смешайте морковь с чечевицей и травами.

Выстелите блинную форму подрумяненной стороной вверх, положите на дно блин и выложите капустную начинку. Затем добавьте еще один блин и чечевицу и продолжайте чередовать слои. Переверните края, выложите сверху оставшиеся блины, смажьте тестом и выпекайте 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

20. Куриный пирог с капустой

Рецепт торта для тех, кто придерживается правильного питания и не ест торты.

Вам понадобятся:
Для теста: 600 г куриного филе, головка чеснока, специи.
Для начинки: 300 г капусты, 1 морковь, лук, 100 г сыра, базилик.

Приготовление: в блендере смешайте курицу с чесноком и специями до однородности. Нашинкованную капусту тушите с натертой морковью и луком. Выложите большую часть фарша в корзину, разложите начинку и накройте оставшимся фаршем. Посыпьте базиликом и сыром и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 25 минут.

Пирог с капустой на скорую руку – 8 быстрых рецептов капустного пирога

Пирог с начинкой из сочной белокочанной капусты — один из видов экономной домашней выпечки. Наряду с основным ингредиентом в начинках часто используются дополнительные продукты — грибы, мясной фарш, капуста, яйца, рыба, картофель, курица и так далее. Тесто может быть рассыпчатым, дрожжевым или жидким с кефиром, сметаной, молоком или майонезом.

Они также различаются по степени сложности и времени, необходимому для их изготовления. Если вы ищете самый простой рецепт, то вам подойдет рецепт на основе покупного слоеного или домашнего быстрого теста.

Каждый рецепт уникален по-своему. Выбранные мною рецепты, сопровождаемые цветными фотографиями, помогут вам проникнуть в секреты кулинарии.

Заливной пирог на кефире – пошаговый рецепт

Капустные вареники — это не только быстрый способ накормить всю семью вкусным продуктом. Это также поле для кулинарной фантазии, ведь основной ингредиент хорошо сочетается с мясом, курицей, грибами, что поможет вам разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежей капусты;
• 2 крупных яйца;
• 250 мл кефира или натурального йогурта;
• 50 г сладкого сливочного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. пищевой соды.

При необходимости начинку можно разнообразить дополнительными ингредиентами в виде вареных яиц, зелени или специй.

Метод:

1. мелко нашинковать белокочанную капусту, посолить (0,5 ч.л. установленной нормы), приправить по вкусу и по желанию. В моем случае это щепотка мускатного ореха и семян кумина. Слегка перемешайте капусту, чтобы соль и специи распределились по капусте.

2.Когда начинка начнет выделять сок, можно добавить дополнительные ингредиенты по вашему выбору, перемешать и отставить в сторону.

3. для приготовления жидкого теста взбейте яйца в глубокой миске, слегка взбейте вилкой и добавьте кефир. Добавьте оставшуюся соль и пищевую соду в яично-кефирную смесь. Тщательно перемешайте.

4. добавьте просеянную муку небольшими порциями, продолжая замешивать смесь, получится гладкое тесто, похожее на оладьи. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло.

5 Накройте лист пергаментной бумагой и смажьте его сливочным маслом, чтобы запечь мягкое блюдо. Вылейте примерно 1/3 теста на дно и распределите его ровным слоем.

6. равномерно распределите начинку по верху, а затем полейте сверху оставшимся тестом.

7. поставьте заполненную форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и дождитесь готовности в течение 45 минут.

Простой пирог с капустой в духовке

Пирог без использования теста? Легко! Представляем рецепт фантастического тонкого лаваша с начинкой из жареной капусты.

Для приготовления начинки вам потребуется:

• 600 грамм свежей капусты;
• 1 сочная морковь;
• 1 луковица репчатого лука.
• Продукты для начинки:
• 6 яиц;
• 200 грамм хорошей сметаны;
• 400 грамм свежего молока.

Вам также понадобятся 2 упаковки тонкого лаваша.

Правило приготовления:

1. поставьте сковороду с тяжелым дном на средний огонь, налейте немного постного масла, положите мелко нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты.

2. затем добавить тертую морковь, обжарить 3 минуты и перевести капустную соломку.

3. когда капуста осядет, посолите и поперчите ее, хорошо перемешайте и жарьте до мягкости.

4. разрежьте питу на небольшие кусочки одинакового размера.

5. равномерно распределите начинку на каждом куске, а затем сверните в рулет.

6. разрежьте все рулеты на куски, равные по высоте краю блюда. Затем уложите все кусочки как можно плотнее в блюдо.

7. когда основа готова, приготовьте начинку. Смешайте в миске яйца, соль, черный перец и сметану, добавьте молоко и тщательно перемешайте ингредиенты.

8. залейте полученной смесью заготовку и отправьте заполненную банку на полчаса в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.

Жидкое тесто на майонезе для пирога с капустой

Этот торт можно назвать традиционным, так как он является одним из любимых лакомств многих людей. А зная, как приготовить универсальное тесто для пирога из самых простых продуктов, вы сможете удивлять свою семью каждый день, отличаясь только начинкой.

Ингредиенты:

• 250 грамм майонеза;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 4 ст. ложки муки.

Для начинки вам понадобится 0,5-0,8 кг мелко нашинкованной капусты.

Способ приготовления:

1. легко приготовить легкое и пушистое тесто. Смешайте все ингредиенты до однородности и вуаля!

2. Чтобы приготовить тесто, застелите противень или форму бумагой для выпечки или липкой пленкой. Выложите начинку на дно и вылейте на нее получившееся тесто, распределив его по всей поверхности овоща, затем проткните заготовку в нескольких местах, чтобы тесто проникло в начинку до самого дна.

3. «Сырое» угощение поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и подождать 40 минут.

Самый простой пирог с начинкой из капусты, рецепт на скорую руку

Приготовление ленивого теста сэкономит вам много времени. Рецепт очень тривиальный и простой. А самое главное, торт получается легким, воздушным и очень вкусным.

Продукты для заполнения:

• 300-400 граммов капусты;
• 1 морковь или нарезанные вареные яйца (2-3 штуки);
• 50 грамм свежего укропа;
• 60-70 грамм растопленного сливочного масла.

Для торта:

• 4 свежих яйца;
• 100 грамм сметаны;
• 50 грамм майонеза;
• 1 ч.л. соли;
• 120-140 грамм муки;
• 2 чайные ложки пекарского порошка.

Процесс подготовки:

1. разбить яйца в миску, добавить майонез и сливки, добавить соль и просеять через мелкое сито муку, смешанную с пекарским порошком. Смешайте жидкое тесто вилкой или ручным венчиком до однородности. 2.

Вымойте овощи, нашинкуйте капусту, натрите на терке морковь, если используете вареные яйца, нарежьте их мелкими кусочками. Вымойте укроп, стряхните воду и нарежьте. 3.

Смешайте измельченное сырье с солью.

4. накройте блюдо для запекания кусочком сливочного масла или маргарина. Выложите на дно ровным слоем овощи и полейте сверху растопленным маслом.

5 Вылейте тесто на начинку, разровняйте лопаточкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут.

6. проверить готовность пирога шпажкой и после охлаждения разрезать на порции.

Ленивый пирог с капустой на сметане (видео)

Следуя инструкциям в видеорецепте, вы получите вкусную и ароматную закуску, которая разбудит унылое настроение.

Приятного приготовления!

Быстрый рецепт пирога с капустой в мультиварке

Специальный рецепт восхитительно вкусного пирога в мультиварке — удобное решение на каждый день! А приготовить эти вкусные лакомства легко и просто!

Ингредиенты для теста:

• 0,5 литра теплой воды (не более 60 градусов);
• 10 грамм соли;
• 10 грамм быстродействующих дрожжей;
• 700 грамм пшеничной муки;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

• 800 грамм белокочанной капусты;
• большая луковица;
• соль;
• постное масло.

Способ приготовления:

1. для приготовления теста смешайте все ингредиенты (кроме масла, которого должно быть около 3 столовых ложек) в миске. Готовое тесто должно быть мягким и липнуть к рукам. Затем добавьте оставшееся масло и вымесите до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте минимум на полчаса.

2. положите мелко нарезанную цветную капусту в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

3. Нарежьте лук. Налейте в чашу не более 3 столовых ложек подсолнечного масла, выберите «Жарка», «Овощи», установите таймер на 18 минут и нажмите «Старт». Через 3 минуты, когда масло нагреется, бросьте лук и обжаривайте его в течение 5 минут, затем добавьте обжаренную капусту. Приправьте солью и, помешивая, обжарьте овощи до звукового сигнала. Затем переложите начинку в миску и оставьте остывать.

4. смажьте чистую сухую миску сливочным маслом, затем сформируйте дно и бока теста наполовину, поместив в образовавшееся углубление остывшую начинку.

5. накройте тесто оставшимся тестом, соединив края нижнего и верхнего слоев вместе. Готовьте блюдо в закрытом приборе в режиме «Мультиповар» в течение одного часа при температуре 125 градусов.

6. когда прозвучит звуковой сигнал, переверните пирог, закройте мультиварку и завершите выпечку в том же режиме в течение 25 минут.

Наливной капустный пирог на сковороде

Вот рецепт «бомбовой» начинки из капусты и сыра, которую очень легко и быстро приготовить, а результат поразит всю семью. Выпечка получается очень ароматной и мягкой.

Набор продуктов:

• 120 грамм сметаны;
• 100 мл свежего молока;
• 2 крупных яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 грамм промышленного пекарского порошка;
• Четверть ч.л. пищевой соды;
• 150 грамм цельнозерновой муки;
• 150 грамм капусты;
• 80 грамм высококачественной ветчины;
• По вкусу и предпочтениям можно добавить соль, любимые травы, специи и сыр.

Правило приготовления:

1. сначала подготовьте ингредиенты для начинки. Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками ветчину и порубите зелень. Если вам кажется, что основной ингредиент немного суховат, разомните его руками. Затем смешайте вместе и приправьте солью и перцем.

2. В миске смешайте сметану, молоко, яйца, соль, сахар и пищевую соду. Затем добавьте половину муки, просеянной с пекарским порошком; хорошо вымесите смесь и добавьте вторую половину. Готовое тесто должно получиться похожим на оладьи.

Напоминание: все продукты должны быть комнатной температуры.

3) Вылейте ½ теста на холодную сковороду, смазанную маслом. Равномерно распределите начинку сверху.

4) Вылейте оставшееся тесто на начинку, плотно накройте сковороду и поставьте ее на конфорку. Готовьте на медленном огне примерно полчаса.

5) По истечении требуемого времени снимите крышку со сковороды (раньше нельзя!), с помощью тарелки переверните пирог, накройте крышкой и готовьте еще четверть часа.

6. когда блюдо будет готово, переложите его на тарелку, посыпьте сыром и оставьте остывать.

Рецепт капустного пирога на молоке

Рецепт лакомой капустной выпечки с молоком очень прост, особенно если у хозяйки есть хотя бы минимальный опыт в выпечке. Однако если вы никогда раньше не замешивали домашнее тесто, этот пошаговый рецепт обязательно будет иметь успех и вызовет похвалу у всех членов семьи. Потому что сочетание нежно-сладкого теста и соленой жареной капусты достойно восхищения.

Набор для питания:

• 0,5 литра свежего молока;
• 500-600 грамм муки высшего сорта;
• 1 ч.л. сухих дрожжей из пакетика;
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 0,5 ч.л. мелкой соли;
• 5 ст. л. растительного масла.

Для начинки обжарьте свежую капусту в постном масле до размягчения и красивой румяной корочки. Количество зависит от ваших предпочтений.

Способ приготовления:

1. Вылейте молоко в большую миску, добавьте сахар и соль, влейте обезжиренное масло и поставьте смесь на средний огонь. Постоянно помешивая, дождитесь, пока молоко закипит, и снимите с огня.

2.Когда молочно-сахарная смесь остынет примерно до 40 градусов, всыпьте в нее дрожжи, а затем небольшими порциями добавьте просеянную муку.

3) Когда тесто готово, оно должно быть довольно мягким и эластичным, но не липнуть к рукам.

4. затем вырежьте кусок бумаги для выпечки в форме дна противня, разложите его на столе, обильно посыпав мукой. Положите тесто на середину листа и начните раскатывать его скалкой так, чтобы оно выходило за край бумаги примерно на 5 сантиметров. 6.

6. ложкой выложите ранее приготовленную капустную начинку в центр листа теста.

7. используя фигурный нож или обычный нож, сделайте надрезы с обеих сторон, двигаясь по диагонали. Загните весь край тарелки и начните заплетать лакомство, создавая кулинарную красоту.

8.Выложите выстеленное пергаментом творение на противень, смажьте верх яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Когда продукт будет готов, дайте ему «отдохнуть» около 20 минут и нарежьте на порции.

Приятного чаепития!

Я надеюсь, что эти рецепты понравятся многим людям. Что может быть лучше домашнего торта! Если у вас есть свой проверенный рецепт, я буду очень благодарна, если вы поделитесь им в комментариях, и мы все вместе приготовим и добавим в нашу копилку еще один вкусный рецепт.

Пирог с капустой в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов

Пирожки с капустой в духовке — идеальный вариант быстрой и недорогой домашней выпечки. Эти пирожки можно печь по-разному: на фарше, дрожжевом или слоеном тесте, но в любом случае вы не оставите своих близких или гостей разочарованными, ведь пирожки с капустой — это сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Вот 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов пирогов с капустой.

Быстрый заливной пирог с капустой в духовке

По этому рецепту вы можете испечь пушистый и пышный торт, очень похожий на бисквит, но с несладкой начинкой. Для теста лучше использовать несвежий, но не свежий кефир, даже просроченный кефир хорош тем, что он начинает больше пузыриться, чем свежий, что только помогает сделать первоклассное тесто.

Ингредиенты-+8 порций.

• Кефир300 мл.
• Белокочанная капуста300г.
• Морковь1 шт.
• Мука1 чашка
• Куриное яйцо3 шт.
• Соль ½ ч.л.
• Сахар1 ч.л.
• Сода1 ч.л.
• Семена кунжута, по желанию.

На порциюКалории:148 ккалПротеин:4,5 гЖир:5,1 гУглеводы:21,5 г

1. 
   Тонко нарежьте капусту, предпочтительно мягкую молодую капусту, но можно использовать и капусту, пригодную для длительного хранения в течение зимы. Нарезанную капусту посолите и перемешайте, затем перетрите с солью, чтобы немного размягчить ее.
2. 
   Приготовьте тесто в большой миске. Вбейте в него яйца, добавьте соль и сахар и вымесите до гладкости.
3. 
   Добавьте теплый кефир во взбитые яйца, аккуратно перемешайте все венчиком. Затем добавьте пищевую соду, которую необходимо дополнительно покрыть уксусом. Пищевая сода должна начать пузыриться в кефире, оставьте тесто на 3-5 минут, чтобы этот процесс прошел успешно.
4. 
   Всыпать муку в тесто порциями, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто в этом рецепте будет немного более текучим, чем в классическом блинном тесте.
5. 
   Смажьте дно и края формы для торта растительным маслом. При желании вы можете выстелить форму бумагой для выпечки, но не забудьте слегка смазать ее.
6. 
   Выложите капусту и морковь на дно формы для тарталеток и натрите на терке.
7. 
   Вылейте тесто поверх начинки, разравнивая его. При желании посыпьте тарт семенами кунжута.
8. 
   Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте заварной пирог около 45-50 минут. В это время проверьте деревянной палочкой готовность пирога: он должен оставаться сухим при протыкании середины. Готовый пирог должен слегка остыть, затем подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Хрустящей, пушистой, невероятно вкусной, сочной начинкой из свежей капусты получится наш пирог из дрожжевого теста по этому рецепту. Сегодня мы приготовим его из быстрого теста, которое не требует длительного подъема. Для этого вам понадобятся сухие дрожжи.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 500 г (+ 50-100 г по необходимости).
• Молоко (или кефир, или вода) — 250 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. ложки (для теста) + для работы.
• Яйца — 1 яйцо (для теста) + 1 яйцо для смазывания теста.
• Соль — 0,5 ст. л.

Для начинки:

• 2 яйца — 2 шт.
• Молодая капуста — 700-800 гр.
• Манна — 1-2 ст. л.
• Копченый бекон — 150 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — по вкусу.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Хлебные крошки — 3-6 ст. л.
• Масло — для жарки.
• Зеленый лук, свежая петрушка, укроп — 1 пучок.
• Смесь молотых перцев — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. начните с просеивания муки, соедините половину муки с сухими дрожжами и сахаром.

2. подогрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока, такое же тесто можно замесить на теплом кефире или теплой воде.

3) Смешайте яйцо и соль.

4) Добавьте в муку подогретое молоко, растительное масло и взбитое яйцо.

5) Скатайте мягкое тесто в шар, добавляя муку понемногу за раз. Вымесите тесто в течение 5-7 минут.

6. дайте тесту постоять в теплом месте, если хотите, но вы также можете сформировать тесто сразу, если у вас готова начинка. Если нет, накройте тесто и приготовьте начинку.

7. тонко нарежьте капусту или воспользуйтесь слайсером. Если у вас молодая капуста, ее не нужно измельчать или шинковать. Лук нарежьте четвертькольцами, а чеснок пропустите через пресс.

8. копченое мясо (можно любое) нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки в небольшом количестве масла.

9. снимите грудинку со сковороды, замените луком и чесноком, добавьте щепотку соли, жарьте, пока лук не станет полупрозрачным, затем снимите с огня.

10. взбейте яйца с солью.

11. добавьте к капусте обжаренные лук, чеснок и тмин, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую рубленую зелень. Смешать.

12. ближе к концу приготовления начинки добавьте яйца, взбитые с солью, и снова тщательно перемешайте.

13. разделите тесто на две порции, вымесите каждую. Раскатайте первую часть по размеру формы для выпечки.

14. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте манкой, сверху выложите пласт теста.

15. выложите всю начинку поверх теста и накройте вторым куском теста. Важно, чтобы слои теста не были толстыми. Если ваша форма маленькая, а теста и начинки много, то лучше сделать небольшие пирожки из оставшегося теста и начинки, завернув начинку в центр.

16. скрепите края теста булавками. Оставшееся тесто можно использовать для украшения верха. Сделайте отверстия в нескольких местах на тесте, чтобы выпустить пар.

17. Взбейте еще одно яйцо и нанесите его кисточкой на тесто.

18. дайте пирогу отдохнуть в течение 20 минут под полотенцем.

19. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Если сразу после замеса тесто пропарилось, его можно выпекать без опары.

20. выпекайте пирог в течение 50-60 минут. Чтобы тесто не подгорело сверху, можно сначала накрыть его бумагой для выпечки, а затем снять ее.

21. Готовый дрожжевой пирог с капустой и копченостями оставьте немного остыть, затем подавайте.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Маринованный пирог с кефиром — настоящее лекарство для всех любителей быстрой домашней выпечки. С тестом не нужно возиться, а начинку легко приготовить. Самое главное — правильно выбрать температуру духовки, чтобы низ вашего кулинарного шедевра не пригорал, а верх и внутренняя часть хорошо пропекались.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 1,5-2 ст. л.
• Кефир — 300 мл.
• Сметана 15% — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Капуста — 300 гр.
• Сливочное масло — 40-50 гр.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Мускатный орех — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. для начинки пирога подходит любой вид капусты, но чаще всего используется раннеспелая белокочанная капуста, среднеспелая или позднеспелая белокочанная капуста и китайская капуста. Позднюю капусту следует обжарить на сливочном масле (можно также использовать растительное масло) и очень тонко нарезать. Китайскую и раннюю капусту не нужно тушить, они и так мягкие.

2. посолите капусту и добавьте специи по вкусу.

3. приготовьте тесто для начинки. Для этого соедините в миске сметану с яйцами, кефиром и пищевой содой, слегка подпылите и добавьте муку. Хорошо вымесите пельменное тесто кухонным венчиком, чтобы в муке не было комочков.

4 Выложите капустную начинку на дно слегка смазанной маслом формы для выпечки.

5. наполните тестом и поставьте в духовку, уже предварительно разогретую до 180-200 градусов. Время выпекания — 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

6. когда пирог с капустой на кефире будет готов, слегка остудите его в форме, а затем выложите на блюдо с начинкой сверху.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный капустный пирог на майонезе

Румяный и вкусный пирог с капустой и луком-пореем мы предлагаем испечь на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает пирог более пушистым, а нежные листья и белый стебель лука-порея не имеют горького вкуса, поэтому этот вид лука рекомендуется добавлять в овощные начинки. Ваши гости непременно оценят ваши кулинарные старания!

Ингредиенты:

• Капуста — 350 г.
• Лук-порей — 100 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ложек.
• Майонез — 5 ложек.
• Сметана — 5 ложек.
• Соль — по вкусу.
• Свежий укроп — по вкусу.
• Разрыхлитель теста — 2 столовые ложки.
• Базилик, орегано — по вкусу.
• Молотый черный перец (или смесь перцев) — по вкусу.
• Семена кунжута — по вкусу, если необходимо.

Процесс приготовления:

1. очень мелко и тонко нашинковать капусту, добавить щепотку соли и размять руками, чтобы выделился сок. Если у вас ранний или ранний сорт китайской капусты, то измельчать ее не обязательно.

2. если хотите, добавьте к капусте свежий мелко нарезанный укроп.

3. затем добавить лук-порей, нарезанный тонкими кольцами.

4. приправьте начинку солью и специями, затем перемешайте.

5. смешайте сметану, яйца и майонез в миске с помощью венчика, добавив соль и пекарский порошок.

6. просеять муку и добавить в тесто, хорошо перемешивая.

7. вылейте половину теста в глубокую форму для выпечки, смазанную небольшим количеством масла.

8. выложите на тесто начинку из капусты и лука, затем накройте второй половиной теста.

9. посыпьте кунжутом верх теста.

10.Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог до мягкости, около 35-40 минут.

11. дайте готовому торту немного остыть, затем подавайте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом в духовке

Капустно-яичный блин на дрожжевом кефирном тесте с подсолнечным маслом очень вкусен холодным и горячим, не только с чаем, его можно есть с бульоном или борщом. Этот пирог долго остается свежим, медленно сочась.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 3 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Подсолнечное масло — 100 мл.
• Соль — щепотка.
• Сахар — 1 ч.л.

Для начинки:

• Капуста — 350-400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 гр.
• Зеленый лук — 10 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 40 мл.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль и сахар.

2. подогрейте кефир до теплого состояния и смешайте с мукой вместе с растительным маслом.

3. замесить эластичное, гладкое тесто. Благодаря маслу тесто не липнет к рукам, поэтому с ним легко и интересно работать.

4. скатайте вымешанное тесто в шар, положите в миску под пленку и оставьте подниматься в теплом месте.

5. тем временем приготовьте начинку для теста. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами или мельче, добавить к капусте.

6. разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и капусту, помешивая, затем добавьте немного воды и жарьте, пока капуста не станет мягкой. Накрыть крышкой.

7. заранее сварите куриные яйца, затем остудите и нарежьте кубиками и зеленый лук. Добавьте все это к тушеной капусте, когда она остынет.

8. приправьте начинку для пирога специями и солью по вкусу и хорошо перемешайте.

9. Через час или больше тесто должно подняться. Подавайте его по ложке, разделив на две порции.

10. смажьте форму для выпечки маслом, выложите одну часть теста на форму, формируя низкий бортик.

11 Выложите начинку на верхнюю часть пирога.

12 Накройте начинку оставшимся раскатанным тестом.

13 Смажьте верх теста взбитым яйцом и оставьте в середине небольшое отверстие для пара.

14 Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте изделия из теста и капут-муки в течение 40-45 минут.

15. готовый пирог должен иметь красивую румяную корочку, быть пропеченным в середине и не подгоревшим снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь пирог с капустой на сметане в духовке?

Вы также можете приготовить щи как кислый суп с тестом в духовке почти без хлопот. Рецепт настолько прост, что каждый может освоить его с первого раза.  Итак, приступим!

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Мука — 6 ложек.
• Яйцо — 2 шт.
• Пекарский порошок — 2 ст. л.
• Зеленый лук — 30 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Молотые специи (базилик, кориандр и т.д.) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. в большой миске с помощью венчика взбейте вместе сметану, яйца и майонез.

2. добавьте сахар, соль и пекарский порошок в просеянную муку.

3. соедините сухую основу теста с жидкой основой, хорошо вымешивая. У вас должно получиться довольно густое тесто, похожее на сметану.

4. мелко нашинковать белокочанную капусту (или китайскую капусту) ножом или измельчителем.

5. добавьте к капусте специи из рецепта или ваши любимые приправы и соль.

6.Если зимой вам попался твердый пирог с капустой, разомните его руками с солью и специями или немного прокипятите на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.

7. вымойте зеленый лук (луковицы), мелко нарежьте и смешайте с капустой.

8. смажьте глубокий противень с бортиками или лист для выпечки растительным маслом и вылейте на него половину теста.

9. выложите сверху ровный слой капусты и залейте оставшимся тестом. Посыпьте сверху семенами кунжута, если хотите.

10.Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 35-45 минут, ориентируясь на то, как он пропечется.

11. Ешьте капустные вареники на кислом тесте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

Если вы хотите испечь быстрый, несложный пирог с капустой и фаршем, предлагаем использовать готовое слоеное тесто из магазина; оно может быть дрожжевым или бездрожжевым. Разница с дрожжами заключается в том, что вам нужно сформировать из них продукт, а затем дать ему подняться в тепле в течение 20-30 минут перед выпечкой.

Ингредиенты:

• Капуста — 400-500 гр.
• Фарш — 300 г.
• Слоеное тесто — 500 г.
• Лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 по необходимости.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Масло — для жарки.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Сушеный базилик — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Кунжут — 2-3 столовые ложки.

Процесс подготовки:

1. Пока вы готовите начинку, тесто будет размораживаться. Для этого положите его на разделочную доску или рабочий стол, посыпанный мукой.

2. капусту нарезать как можно тоньше и слегка обжарить, помешивая, в сковороде на раскаленном масле.

3. очистите лук и чеснок, пока варится капуста, чеснок можно измельчить или выдавить, а лук разрезать на четвертинки.

4. обжарьте лук, чеснок и капусту, затем добавьте в сковороду фарш и обжаривайте все вместе еще несколько минут, разбивая комочки в фарше.

5. приправьте начинку смесью перцев и сушеным базиликом по вкусу.

6. раскатайте тесто и разрежьте на два равных прямоугольника.

7. положите первый прямоугольник теста на бумагу для выпечки, которая уже должна быть на вашем противне. Слегка смажьте его растительным маслом.

8. выложите начинку поверх слоя теста, а затем накройте вторым слоем теста.

9. края теста хорошо уплотнены, смажьте тесто взбитым яйцом и наколите его в нескольких местах вилкой.

10) При желании посыпьте тесто семенами кунжута.

11. выпекайте пирог с капустным фаршем до готовности теста, так как начинка почти полностью приготовилась в сковороде. Температура духовки — 200 градусов (или узнайте по своей духовке). Время — 25-30 минут.

12. пирог с капустой и мясом должен слегка остыть на противне, а затем его следует съесть с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Капустный пирог на слоеном тесте

Используя купленное в магазине замороженное слоеное тесто, вы сможете быстро и без особых усилий испечь капустные блины с копченой колбасой, ведь приготовление начинки тоже не займет много времени.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Белокочанная капуста — 0,5 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Копченая колбаса — 200 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Молоко — 2 столовые ложки.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — по мере необходимости.
• Укроп, петрушка или кинза — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. тонко нарезать капусту и слегка обжарить в горячем растительном масле, помешивая. Уменьшите нагрев до среднего.

2. морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и добавить к капусте, обжаривать все вместе еще несколько минут.

3.Когда все овощи подрумянятся, добавьте в сковороду немного воды, накройте крышкой и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Овощи должны быть мягкими, но вариться без соуса.

4. приправьте готовые овощи измельченным чесноком, специями и солью по вкусу и перемешайте.

5. нарежьте колбасу кубиками или четвертинками. Добавьте его последним в сковороду и обжаривайте все вместе в течение нескольких минут без крышки, помешивая.

6. добавьте в начинку мелко нарезанную зелень, если вам так хочется.

7. к тому времени, как вы приготовите начинку, тесто успеет разморозиться. Раскатайте в 2 пласта.

8.Выстелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте ее, чтобы тесто не прилипало.

9. выложите первый слой теста на противень, сверху ровным слоем выложите начинку.

10. накройте начинку вторым слоем теста.

Плотно прижмите края теста друг к другу и наколите верх вилкой в нескольких местах. 12.

12. взбейте яйцо в молоке и выложите ложкой на тесто.

13.Выпекайте тесто не менее 30-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

14. подавайте капустный суп на слоеном тесте, пока он еще теплый.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов начинки, как капуста и рыба, то испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту. Вы можете добавить белокочанную или китайскую капусту и рыбу любого вида, если в ней нет костей. Едят такой пирог и охлажденным, но он вкуснее, пока еще теплый.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сухие быстродействующие дрожжи — 1,5 ст. л.
• Пшеничная мука — 0,5 кг.
• Сметана — 150 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 6 ст. л.

Для начинки:

• Рыбное филе — 0,7 кг.
• Капуста — 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• 10% сливки — 200 мл
• Соль — по вкусу.
• Приправа для рыбы — по вкусу.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Укроп — по вкусу.

Смазать тесто:

• Растительное масло — 1 ст. л.
• 10% сливки — 2 ст. л.

Метод:

1. Приготовьте тесто для пирога. Сначала просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.

2. влейте теплую воду и растительное масло, добавьте сметану и одно яйцо.

3. замесить тесто (можно также замесить его в хлебопечке).

4. накройте тесто, поставьте его на теплый радиатор, водяную баню или грелку и дайте ему подняться дважды, каждый раз слегка вымешивая.

5. для начинки нарежьте лук кубиками и обжарьте его в небольшом количестве разогретого растительного масла.

6. мелко нашинковать капусту, добавить ее к луку, затем влить сливки и тушить все вместе, пока сливки не испарятся. Лучше всего тушить накрытым.

7. когда овощная начинка будет готова, добавьте укроп, соль и специи по вкусу и выключите огонь под сковородой.

8. нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, положите в миску, добавьте соль и приправьте по вкусу.

9. замесить тесто во второй раз и разделить на 2 порции, одна больше другой.

10. слегка раскатайте кусочки теста на кондитерской или разделочной доске. Смажьте кондитерский валик растительным маслом.

Смажьте маслом форму для торта или противень, выложите на него большую часть теста, растяните его руками по форме, чтобы получились высокие бортики.

12.Разложите рыбное филе первым слоем, затем выложите сверху капусту и лук.

13. Накройте тесто вторым слоем теста, следя за тем, чтобы края были плотно запечатаны. Сделайте отверстие для пара в центре.

14. смажьте тесто маслом, смешанным со сливочным.

15. разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте пирог до красивой корочки в течение 40-50 минут. Если ваша духовка требует больше времени, накройте пирог бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел сверху.

16. дайте горячему пирогу с капустой и рыбой немного остыть на противне, а затем ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: Если у вас есть небольшие формы для выпечки, вы можете испечь два пирога из этого количества теста и начинки, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой

Оладьи из капусты и картофеля по этому рецепту хороши тем, что отлично пропекаются, потому что начинка обжаривается заранее и тушится на сковороде, а песочное сметанное тесто получается нежным и рассыпчатым. Итог: красивый, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Ингредиенты:

Для торта:

• Сметана — 200 гр.
• Мука — 2,5 ст. л.
• Вода — 100 гр.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — щепотка.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.

Для начинки:

• Масло — для жарки.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Лук репчатый — 1-2 гр.
• Соль — по вкусу
• Зира — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Сметана — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1) Очистите и мелко нарежьте лук.

2) Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

3) Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла в сковороде, обжарьте в нем лук, чтобы он слегка подрумянился.

4. добавьте капусту и морковь к луку и обжаривайте вместе в течение нескольких минут.

5. тем временем нарежьте очищенный картофель: очень мелко или натрите на крупной терке.

6. добавьте картофель к остальным овощам, слегка обжарьте, помешивая, а затем тушите все вместе, накрыв крышкой, около 5 минут. Если жидкости от овощей недостаточно, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы овощи лучше прожарились и не пригорали.

7. через 5 минут выключите огонь, добавьте в фарш соль и приправьте по вкусу.

8 Дайте начинке остыть, пока вы готовите тесто для пельменей в большой миске. Добавьте к нему масло, воду, соль, сахар и сметану и хорошо перемешайте.

9. добавьте пекарский порошок (или пищевую соду), а также муку. Указанного количества муки должно быть достаточно, чтобы замесить в миске мягкое коржевое тесто. Добавьте полчашки или больше муки, чтобы замесить тесто на кондитерской доске. Однако не переусердствуйте, иначе тесто будет слишком тугим, что не нужно.

10. вымесите тесто на кондитерской доске еще несколько минут, оно станет мягким, как дрожжевое тесто. Смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Оставьте тесто на столе, накрыв чайным полотенцем, на четверть часа или 20 минут. Затем разделите тесто на 2 порции.

12) Слегка смажьте форму для выпечки маслом. Распределите часть теста по форме.

13) Выложите уже остывшую начинку поверх теста.

14) Накройте начинку второй частью теста, подогнув края и плотно прижав.

15. сделайте небольшое отверстие в середине теста, чтобы выпустить пар.

16.смажьте верх пирога небольшим количеством сметаны, затем поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (если ваша форма керамическая или стеклянная, поставьте пирог в холодную духовку).

17. Первые 30 минут можно выпекать пирог под фольгой, чтобы он не пригорел, затем еще 20-30 минут выпекать без нее до полной готовности.

18. чтобы придать торту блеск, смажьте его горячим сливочным маслом.

19. Дайте торту немного остыть в форме, затем выньте его и подавайте.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой. Топ 8 быстрых и вкусных рецептов

Давайте сегодня немного отвлечемся от приготовления и поговорим о блинах. Я думаю, мы все немного скучаем по ним летом. В конце концов, приятно, когда в доме пахнет пирогами. Как говорится: «Дом состоит не из углов, а из пирогов».

Теперь пришло время побаловать дом повидлом. Ведь мы столько трудились, чтобы заготовить квашеную капусту, маринованную капусту со свеклой, приготовить различные салаты на зиму. А теперь давайте удивим наших близких вкусной выпечкой. Тем более что приготовить его несложно. Только представьте себе аромат на кухне, и вам уже хочется съесть кусочек.

Вот 8 вкусных рецептов заварных пирожных. Мы уже видели рецепты заварных пирогов с зеленым луком и яйцом, которые довольно легко и быстро приготовить. Однако многие люди предпочитают сладкие пироги овощным или мясным. Я, кстати, тоже среди них. Поэтому уверяю вас, что предложенные рецепты могут удовлетворить не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Чтобы накормить большую компанию, требуется определенное время и продукты, а также сытный кулинарный шедевр. Особенно сейчас — сезон свежей капусты.

Заливной пирог с капустой на кефире на скорую руку

Классический и простой рецепт. Его легко и быстро приготовить. Тем не менее, торт понравится вашим близким, и вы сможете готовить его довольно часто. В итоге продуктов понадобится немного, а блюдо получается недорогим и вкусным.

Что вам нужно:

Для теста:

• мука — 300 — 350 г.
• кефир — 300 мл.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• растительное масло — 60 мл.

Для начинки:

• капуста — 400 гр.
• укроп
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Начнем приготовление с начинки. Проще не бывает — нарежьте капусту тонкими ломтиками, добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком жесткими, слегка раздавите их руками. Отложите начинку на время в сторону и замесите тесто.

Тесто всегда следует ставить в горячую духовку, поэтому во время приготовления теста включите духовку на 180 градусов.

В миске взбить 3 яйца, добавить соль и сахар. Смешайте венчиком или вилкой до однородности, но не взбивайте.

Затем добавьте кефир и пищевую соду и перемешайте. Влейте растительное масло.

Кефир желательно использовать при комнатной температуре, для этого предварительно достаньте его из холодильника.

Теперь добавьте просеянную через сито муку. Наверное, все мы уже знаем, что при просеивании мука насыщается кислородом и делает тесто более мягким и пушистым. Смешайте венчиком до однородности.

Тесто должно быть примерно такой же густоты, как тесто для блинов. Если тесто получилось слишком густым, просто добавьте немного кефира.

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и присыпьте мукой.

Вы можете выстелить дно формы бумагой для выпечки, в этом случае форма останется почти чистой.

Вылейте примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределите его по всей поверхности формы. Используйте для этого кондитерскую кисть или лопаточку.

Выложите сверху капустную начинку и залейте оставшимся тестом, снова равномерно распределяя его по всей поверхности. Слегка надавите лопаточкой в нескольких местах, чтобы тесто проникло в начинку.

Поместите пирог в предварительно разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете вынуть его и наслаждаться. Определите готовность по красивой, аппетитной корочке.

Рецепт заливного капустного пирога на сметане и майонезе с картофелем

Моя бабушка готовила этот торт по этому рецепту. Но тогда не было майонеза — приходилось довольствоваться простой деревенской сметаной. Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И приготовлены они были в русской печи. Пока я пишу это, мой рот набирает воду от воспоминаний. Но и сейчас приготовить его несложно, попробуйте. А рецепт несложно запомнить, посмотрите, насколько просты пропорции.

Нам нужны:

Для теста:

• мука — 0,5 стакана
• сметана — 0,5 стакана
• майонез — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 0,5 ч.л.
• 9% уксус — 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста — 1/2 небольшого кочана
• картофель — 3 шт.
• твердый сыр — 50 гр.
• соль — по вкусу

Нарежьте половину капусты тонкими полосками. Чтобы сделать его мягким и нежным, не варите его, а бланшируйте в кипящей воде. Переложите ломтики в сито и погрузите в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Капуста становится полупрозрачной, снимите сито со сковороды и переложите на тарелку, давая воде стечь.

Для начинки мы также используем картофель. Очистите их и нарежьте тонкими ломтиками.

Для теста вылейте сметану в миску. Жирность сметаны не имеет значения, но я предпочитаю использовать 15-20%. Добавьте яйца и соль. Сахар можно добавлять по желанию, он сыграет свою роль в тесте.

Просейте муку через сито в яйца и сметану и перемешайте. На этом этапе можно добавить майонез. И не забудьте растворить пищевую соду в 1 ст. ложке уксуса для пушистости, она распушится и отправьте ее в тесто. Снова перемешайте.

Все ингредиенты готовы, давайте приступим к сборке нашего торта. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки или просто смажьте ее растительным маслом.

Приправьте каждый слой капусты и картофеля солью. При необходимости можно добавить немного перца.

Вылейте примерно половину теста на дно формы. Разложите картофельные кружочки поверх теста. Следующий слой — капустная начинка. Снова разложите картофель по краям пирога, а в середине натрите сыр, чтобы получилась аппетитная корочка.

Сыр может быть полностью покрыт, а картофель — сверху. Вылейте на оставшуюся половину пирога.

Поместите пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Достаньте из духовки простой в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждайтесь.

С капустой и картофелем, да на сметане с майонезом, получается очень питательный пирог, который накормит даже самых голодных гостей.

Шарлотка с капустой и яйцами: быстро и просто

Этот рецепт совсем не сложен в приготовлении. И пирог тоже можно назвать шарлоткой, только не традиционной с яблоками, а овощной. Пирог получается пушистым, похожим на кекс, а для пущего вкуса добавляем — как же без кунжута (я просто обожаю добавлять его в выпечку).

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• сливочное масло — 150 гр.
• сметана — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 30 гр.
• соль — по вкусу
• сода — 1 ч.л.
• уксус — 1 ч.л.
• кунжут — 2 ч.л.

Для начинки:

• капуста — 600 гр.
• Вареные яйца — 2 шт.

Предварительно отварите яйца и оставьте их остывать. Достаньте сливочное масло из холодильника — оно должно слегка размягчиться. Его не нужно нагревать, достаточно комнатной температуры.

1. Нашинковать капусту на тонкие полоски. 2.

2. Чтобы сделать его более мягким и сочным, разомните его в миске руками. Приправьте небольшим количеством соли.

3 Нарежьте вареные яйца кубиками и добавьте в начинку. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, добавьте молотый черный перец.

В это время включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.

Начните замешивать тесто.

4. размягченное сливочное масло слегка размять вилкой и превратить в гладкую пасту.

5. размешать 3 яйца в сливочном масле.

6. добавить 200 г сметаны. Не стесняйтесь решать, сколько жира вы хотите, это не имеет значения. Я стараюсь не брать самые густые 30%, чтобы тесто не было слишком густым.

7. Используя венчик, смешайте все ингредиенты до однородности. Затем добавьте соль и сахар.

8. просеять муку через сито и добавить в яично-сметанную смесь.

9. погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Вымесите тесто до гладкости. Тесто должно получиться текучим, то есть не слишком густым, чтобы его можно было разлить по формочкам.

10. начните «собирать» наш торт. Выстелите форму бумагой для выпечки, смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте манкой.

11 Вылейте половину теста на дно формы для торта и разровняйте его ложкой или лопаткой.

12 Второй слой — капустная начинка, которая также равномерно распределяется по всей форме.

13. Вылейте оставшееся тесто сверху и посыпьте кунжутом. Когда он начинает выпекаться, по кухне разносится удивительный аромат.

14.Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 35-40 минут.

Готовность пирога можно проверить зубочисткой — если вы проткнете пирог зубочисткой и на ней не останется следа, значит, пирог готов и испекся.

Пригласите свою семью, гостей, и они сами прибегут, чтобы почувствовать аромат.

Видео – рецепт очень вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире

Как видите, капустную начинку можно разнообразить различными добавками. Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрела это видео, я даже представила себе аромат и вкус этого пирога. Я думаю, что рецепт стоит посмотреть.

Как приготовить ленивый капустный пирог с курицей в духовке

Курица хорошо сочетается почти со всеми овощами. Он придает нежный вкус пирожкам и делает их сытным, но низкокалорийным блюдом. Такую пастилу с капустой по праву можно назвать ленивой, ведь ее легко приготовить, и этой пастилой можно удивить даже самых торопливых. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Вам понадобятся:

Для теста:

• мука — 200 гр.
• кефир — 350 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 1 ч.л. + уксус или пекарский порошок — 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста — 500 гр.
• куриное филе — 400 гр.
• сливочное масло — 30 гр.
• молоко — 1/2 стакана
• соль, перец
• карри — 1 ч.л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Всегда начинайте приготовление пельменей с начинки. Затем, пока оно охлаждается, можно замесить тесто.

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Положите в сковороду немного масла и куриное филе. Недолго кипятите на медленном огне (около 10-15 минут). Курица даст сок, но должна быть почти вся прожарена. Затем добавьте соль и перец. Переложите курицу в отдельную миску — дайте ей остыть.

2 — Капуста готова. Измельчите и переложите на сковороду с маслом для тушения. Добавьте молоко и варите в течение 20 минут.

Помимо того, что молоко делает начинку более нежной, оно также уничтожает специфический запах, что не всем понравится.

3. добавьте карри, который придает оригинальный вкус и аромат. Приправьте солью и перцем.

4. нарежьте свежую зелень и добавьте ее к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте и оставьте остывать.

5. теперь замесите тесто. Для этого вылейте кефир в глубокую миску. Я даю количество как ориентир, регулируйте сами, так как замес теста очень сильно зависит от жирности кефира, качества муки и т.д. Тесто не должно быть слишком густым, поэтому вы всегда можете добавить кефир.

6. вбейте 1 яйцо в кефир и перемешайте. Добавьте пищевую соду с уксусом или пекарский порошок.

7. просеять муку в миску.

8. перемешайте все венчиком или ложкой до однородности. Старайтесь, чтобы не оставалось комочков. Тесто готово, можно собирать пирог.

9. выстелите бумагой форму для торта и смажьте ее растительным маслом.

10.Вылейте 1/3 теста на дно и разровняйте его ложкой или лопаткой по всей поверхности формы.

11. вылейте капустную начинку на тесто, равномерно распределяя ее ложкой по всей поверхности.

12. в отдельной миске взбейте два яйца и слегка взбейте или скорее перемешайте вилкой или венчиком. Вылейте яичную смесь на капусту, чтобы она покрыла всю поверхность.

13. Разложите куриное филе поверх капусты. Если осталось много сока, просто слейте его — он не нужен в тесте.

14. заполните смесь оставшимся тестом, которое разровняйте и распределите по всей форме.

15. поставьте пирог в духовку, выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов до образования красивой золотистой корочки. Выньте пирог из духовки и смажьте его сливочным маслом, пока он горячий.

Разве это не вкусно?

Самый вкусный капустный пирог с мясом (фаршем) без муки

Если вы любите еще более сытные блюда, этот рецепт будет как раз кстати. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на подушке из овощей. Посмотрите видео, и я думаю, что после просмотра вы обязательно захотите воспользоваться этим рецептом.

Вам понадобятся:

• капуста — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яйца — 4 шт.

начинка:

• мясной фарш — 400 — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт. Сыр — 70 гр.
• Соль, перец по вкусу

Быстрая выпечка с капустой и грибами

Продолжим, что капуста хорошо сочетается практически со всем. Грибы придают начинке незабываемый вкус, а кроме того, вы можете быстро и легко приготовить такой кулинарный шедевр.

Для теста:

• мука — 6 ст. л.
• пекарский порошок — 2 столовые ложки.
• майонез — 8 ложек.
• яйца — 3 шт.
• сахар, соль — по вкусу

Для начинки:

• капуста — 500 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• лесные грибы или шампиньоны — 500 г.
• соль, перец
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Капусту нашинковать, слегка посолить и размять руками до мягкости.

Вы можете соте или тушить капусту, а затем добавить грибы. Я думаю, что это сделает блюдо еще лучше.

Грибы очищают от кожуры и нарезают кусочками. Лук также измельчают и обжаривают вместе с грибами на растительном масле. Посолите грибы и добавьте черный перец.

Полезны также свежие травы. Нарежьте их и смешайте с остальной начинкой.

Для теста в глубокой миске взбить 3 яйца и добавить 8 столовых ложек майонеза.

При желании половину майонеза можно заменить сметаной.

Смешайте муку с пекарским порошком и добавьте в тесто. Замените пекарский порошок на 1 ч.л. пищевой соды и уксус. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо вымесите тесто до образования однородной массы.

Тесто должно иметь консистенцию оладьи и хорошо растекаться.

Вылейте половину теста в смазанную форму, затем разровняйте.

Выложите сверху капустно-грибную начинку, снова залейте оставшимся тестом.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Красивый, ароматный, с румяной корочкой пирог ждет вас.

Сдоба с квашеной капустой для ленивых

Тогда почему бы не побаловать свою семью вкусным пирогом с квашеной капустой? Особенно если вы успеете сделать его к зиме. Ведь она более острая и придает пирогу совсем другой вкус, чем свежая капуста. Наш рецепт является компромиссным — для начинки мы будем использовать как квашеную, так и свежую капусту. Пирог прост в приготовлении, поэтому его сможет приготовить даже тот, кто нечасто его готовит.

Для теста:

• мука — 2 чашки
• кефир — 300 гр
• яйца — 3 шт.
• сода — 1/2 ч.л.
•  соль — по вкусу

Для начинки:

• свежая капуста — 300 гр.
• Квашеная капуста — 300 г.
• лук репчатый — 1 шт.
• куркума — 1 ложка.
• сахар — 1 ч.л.
• соль, перец

Начните готовить начинку.

По рецепту соотношение свежей и квашеной капусты должно быть 1:1, но вы можете легко изменить это соотношение в соответствии с вашими предпочтениями.

Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом. Когда она подрумянится, положите туда свежую капусту, нашинкованную тонкими полосками.

Овощи должны немного подрумяниться и размягчиться. Теперь настала очередь квашеной капусты. Добавьте в кастрюлю капусту, уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут, после чего накройте кастрюлю крышкой. Посолите и поперчите овощи и добавьте немного сахара перед окончанием приготовления.

Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ч.л. меда — вкус получается потрясающий.

Обязательно добавьте куркуму, так как она не только придает начинке красивый желтый цвет, но и наполняет ее ароматом. Тушите еще 5 минут и выключите плиту.

Дайте немного остыть, затем приготовьте начинку.

В глубокую миску влейте кефир и добавьте пищевую соду. Можно добавить щепотку соли. Взбейте 3 яйца по одному в кефир и хорошо перемешайте. Лучше всего это делать с помощью венчика или миксера.

Просейте муку через сито и добавьте в миску. Добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая. Это приведет к образованию меньшего количества комочков. Смешайте до получения однородной массы. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Включите духовку на разогрев и начинайте собирать наше тесто.

Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Выложите начинку в качестве первого слоя и распределите ее по всей форме.

Вылейте половину теста сверху и перемешайте с овощами. Затем разгладьте его лопаточкой. Переложить к остальному тесту и снова разровнять. Убедитесь, что тесто покрывает всю поверхность пирога.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте тарт примерно на 40 минут. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке и восхитительному запаху. Выньте из духовки, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь.

Большим преимуществом пирожков из супа является простота их приготовления. Тесто готово через несколько минут, и вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Вот почему эти пироги стали такими популярными.

В следующих выпусках мы рассмотрим другие варианты пирожков с паштетом из капусты и не только из капусты, потому что мы хотим познакомить вас и с другими вкусными рецептами.

Я уверена, что в доме, где пахнет пирогом, хозяева не будут торопиться, а гости будут в восторге. А это значит, что счастье есть! 

Пирог с капустой на скорую руку – 11 рецептов

Насладитесь кусочком вкусного торта, мало кто откажется. Однако современные домохозяйки испытывают дефицит времени, поэтому все реже радуют свой дом вкусной выпечкой. Между тем, приготовление быстрого пирога с капустой занимает меньше часа. Большая часть времени уходит на сам процесс выпечки.

Пирог с капустой в мультиварке на скорую руку

Очень удобно готовить быстрые пироги в мультиварке. Приготовление происходит быстро, затем просто включите режим «Выпечка» и занимайтесь своими делами в тишине и спокойствии, не беспокоясь, что выпечка подгорит.

• 300 г детской или китайской капусты;
• 1 луковица;
• 50 g. сыр;
• 1 мерный стакан (прилагается к мультиварке) кефира;
• 2 ст. л. муки (со стаканом);
• 2 яйца;
• 0,5 ч.л. пекарского порошка;
• масло для жарки;
• соль и специи;

Лук нарезать тонкими четвертькольцами и обжарить на растительном масле. Это можно сделать в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» или на сковороде. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью, добавить к луку и обжаривать все вместе в течение 5 минут.

Если у вас есть только поздняя капуста, обжаривайте ее немного дольше, чтобы она стала мягкой. Перенесите начинку на тарелку. Охладите и добавьте половину тертого сыра.

Сделайте тесто как можно проще. Смешайте кефир с пекарским порошком, яйцами, мукой и солью. Лучше смешивать миксером, так будет быстрее. Переложить тесто в мультиварку, сверху выложить начинку, слегка вдавливая ее в тесто. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Готовьте на режиме «Выпечка» в течение 60-65 минут.

Быстрый пирог с фаршем и капустой

Если вы хотите приготовить более сытный вариант пирога с капустой, начинку следует делать с мясным фаршем.

• 600 г капусты;
• 500 гр. мясного фарша (любого вида);
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 170 g. майонез;
• 9 столовых ложек муки;
• небольшой пучок укропа.

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю и залить кипятком. Добавьте соль и варите с момента закипания в течение 10 минут. Слейте воду в дуршлаг, дайте остыть и отожмите. Обжарьте фарш на сковороде, приправьте перцем и любимыми специями по вкусу. Не забудьте добавить соль. Смешайте обжаренный фарш с подготовленной капустой и мелко нарезанной зеленью.

Теперь приготовьте тесто: смешайте кефир с пекарским порошком и майонезом, вбейте яйца и все взбейте. Добавьте муку и вымесите. Смесь не должна быть слишком густой и должна быть однородной.

Выкладывайте по несколько столовых ложек теста в силиконовую или металлическую форму для выпечки, чтобы получился слой толщиной около 1 см. Затем ложкой выложите начинку и накройте тестом. Готовьте примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Пирог капустный с грибами на сковороде

Быстро и легко приготовить пирог с капустой в кастрюле на обычной газовой или электрической плите.

Для успешного выпекания используйте толстостенную сковороду, желательно с антипригарным покрытием.

• 350 г капусты;
• 100 г грибов;
• 120 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 пучок зелени укропа;
• 2,5-3 столовые ложки муки;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Мелко нарежьте овощи и грибы. Налейте в сковороду масло, обжарьте сначала лук, затем добавьте грибы и фарш, посолите, добавьте любимые специи. Тушить, пока не испарится лишняя жидкость. Переложите на тарелку и оставьте остывать.

Положите нашинкованную капусту в миску, добавьте соль и слегка разомните руками. Не разминайте его тщательно. Добавьте мелко нарезанную зелень, яйца и муку. Хорошо перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом, положите половину капустной смеси. Выложите на него фарш и грибы, накройте второй половиной капустной смеси. Жарьте блин на медленном огне с плотно закрытой крышкой около двадцати минут. Затем очень аккуратно переверните пирог и готовьте еще двадцать минут.

Совет: Чтобы перевернуть пирог, используйте большое блюдо. Накройте сковороду блюдом и переверните ее. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься при этом. Затем очень аккуратно переложите пирог из блюда на противень.

Пирог на кефире без яиц с капустной начинкой

Этот пирог готовится очень быстро, если у вас в холодильнике есть тушеная капуста. Так что если у вас остались остатки капусты после ужина или обеда, угостите свою семью этим вкусным пирогом. Замесите тесто на кефире, процесс замешивания занимает не более пяти минут, затем выпекайте пирог в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.

• 300 г тушеной капусты;
• 1 стакан кефира
• 30 г сливочного масла
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 1 чашка цельнозерновой муки;
• 0,5 стакана кукурузной муки;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• масло для формочек.

Растопить сливочное масло, влить кефир и сметану, добавить пекарский порошок, сахар и соль, затем всыпать оба вида муки. Хорошо перемешайте. Тесто не густое, но одно можно сказать точно — оно однородное, без единого комочка.

Смажьте форму, выложите в нее часть теста и разровняйте его. Затем выложите тушеную капусту. Затем снова выложите ложкой тесто, стараясь покрыть всю начинку. Выпекайте пирог в духовке, подавайте горячим или холодным.

Заливной пирог на майонезе «Ленивый капустник»

Это тесто с начинкой готовится очень просто. Для его запекания рекомендуется использовать молодую капусту. Если у вас есть только зимняя капуста, ее рекомендуется бланшировать, то есть залить кипятком и варить в течение пяти минут. Затем процедите его через сито. Оставьте капусту остывать и процедите. Замесите тесто для этого пирога с майонезом; лучше всего использовать домашний майонез, так как промышленные продукты содержат консерванты и другие искусственные добавки.

• 500 г капусты;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 6 столовых ложек муки;
• 6 столовых ложек майонеза;
• 3 яйца
• растительное масло для формочек;
• соль и специи по вкусу.

Капусту нашинковать, слегка перетереть с солью и специями. Смажьте форму растительным маслом. Разложить капусту, сверху на капусту разложить тонко нарезанное сливочное масло.

Замесите тесто, смешав сырые яйца, майонез и пекарский порошок; понемногу добавляйте муку. Выложите наше светлое тесто поверх капусты, разравнивая его. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.

Капустный пирог-улитка из слоеного теста

Вы можете быстро приготовить пирог из слоеного теста, если используете готовый полуфабрикат. Сделайте начинку из капусты с сосисками или вареной колбасой.

• 250 г слоеного бездрожжевого теста;
• 300 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 сосиски;
• 1 яйцо для смазывания;
• растительное масло для форм и жарки;
• приправы по вкусу.

Достаньте тесто из морозильной камеры и дайте ему оттаять. Тем временем мелко нашинковать капусту, нашинковать лук и натереть морковь. Разогрейте растительное масло в сковороде, положите в него овощи и тушите до мягкости. Если капуста молодая, начинка будет готова через 10 минут. Добавьте мелко нарезанные кубиками сосиски в готовую капусту.

Раскатайте тесто тонко и нарежьте на длинные полоски шириной 8-10 см. Положите длинную стопку начинки в центр каждой полоски, скрепите края вместе. Приготовьте пирог: сверните первую полоску начинки в спираль и положите в центр формы для пирога. Прикрепите вторую полоску к концу первой и продолжите движение по спирали. Проделайте то же самое со всеми полосками. Готовый пирог сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 200 градусов около получаса.

Дрожжевой капустный пирог быстрого приготовления

Говорят, что дрожжевое тесто нельзя готовить в спешке, потому что тесто требует длительной расстойки. Есть два способа решить эту проблему. Один из вариантов — купить готовое дрожжевое тесто или приготовить его заранее и заморозить. Другой вариант — приготовить тесто по специальному рецепту с использованием порошкообразных быстрорастворимых дрожжей.

Тесто:

• Две трети стакана молока (можно использовать сыворотку, кефир или даже простую воду);
• 200 г маргарина для выпечки;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 3 стакана муки.

Фарш:

• 500 г белокочанной капусты;
• 3 вареных яйца;
• приправы по вкусу;
• масло для жарки;
• 1 яйцо для смазывания.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем капусту, уменьшите огонь и тушите до мягкости. Приправьте капусту и смешайте с нарезанными кубиками вареными яйцами.

Приготовьте «быстрое» дрожжевое тесто. Смешайте дрожжи и сахар в теплом молоке. Растопите маргарин и дайте ему немного остыть. Влейте маргарин в дрожжевую смесь, затем добавьте соль. Добавьте муку и замесите эластичное тесто. Отставьте в тепло на полчаса, затем сформируйте тесто.

Отделите две трети теста и раскатайте большой пласт. Выложите в форму так, чтобы тесто покрыло дно и бока. Разложите начинку и накройте вторым листом теста. Зажмите края и сделайте крестообразный надрез посередине. Смажьте поверхность яйцом и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 170 градусов около 50 минут.

Диетический пирог с капустой на ржаной муке

Блины не являются частью диеты, но если вы приготовите выпечку по этому рецепту, то сможете время от времени побаловать себя кусочком. Для его приготовления используется ржаная мука.

• 20 г творога с низким содержанием жира;
• 2 белых куриных яйца;
• 0,5 стакана ржаной муки;
• 0,5 стакана ржаных отрубей;
• 0,5 чайной ложки пекарского порошка;
• 150 г капусты;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Не используйте для этого теста яичные желтки, так как они содержат много жира. Смешайте белки куриных яиц с творогом, вымесите. Добавьте отруби и ржаную муку, перемешайте вместе и добавьте пекарский порошок. Получается жидкое тесто коричневого цвета. Не добавляйте больше муки, так как это увеличит калорийность теста. Вы можете добавить соль в тесто во время приготовления, если вы не придерживаетесь бессолевой диеты.

Нашинкуйте капусту и лук как можно мельче. Поместите в сковороду с антипригарным покрытием и тушите, добавив столовую ложку воды. Приправьте солью и специями. Отложите готовую капусту в сторону, чтобы она остыла.

Выстелите форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Выложите примерно половину теста в форму, распределите так, чтобы слой был равномерным. Разложите капусту и накройте ее тестом. Готовьте тесто в духовке в течение получаса при температуре 190 градусов.

Постный пирог с капустой

Вам не нужно использовать продукты животного происхождения для приготовления выпечки. Постный пирог с начинкой можно приготовить за три четверти часа.

• 2 чашки муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 100 мл чечевичного масла + еще 2 ст. ложки для жарки;
• 600 г капусты;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты.
• 2 чайные ложки пекарского порошка;
• 2-3 столовые ложки воды.

Смешайте муку с сахаром, солью и пекарским порошком. Добавьте 100 мл сливочного масла и вымесите муку руками до образования маслянистой пасты. Влейте в тесто 2-3 столовые ложки холодной воды и вымесите его. Накройте перевернутой миской и оставьте подниматься на несколько минут.

Для начинки потушите тонко нарезанную капусту и лук в растительном масле, добавьте специи и томатную пасту. Оставьте остывать.

Раскатайте большую часть теста и выложите его в блюдо с бортиком. Наколоть дно будущего пирога вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на десять минут. Затем снимите банку, разложите капусту и накройте ее тортильей, сделанной из другой части теста. Прижмите края, сделав два или три надреза сверху ножом. Смажьте верх теста растительным маслом и готовьте около тридцати пяти минут при температуре 180 градусов.

Пирог с консервированной рыбой и квашеной капустой

Вы можете быстро приготовить блинчик с рыбными консервами и капустой. Выбирайте рыбные консервы, приготовленные в собственном соку или в масле.

• 0,5 литра кефира;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 2 чайные ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2-2,5 стакана муки.
• 200 г квашеной капусты;
• 1 банка (250 гр.) рыбных консервов;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Вылейте кефир в миску, всыпьте пищевую соду, перемешайте. Оставьте постоять в течение пяти минут. Затем в той же миске взбейте яйца, добавьте сахар и соль. Добавьте муку и замесите легкое тесто.

Хорошо отожмите квашеную капусту. Откройте банку, разомните рыбу вилкой и смешайте капусту с рыбой. Если рыбные консервы в собственном соку, приправьте начинку столовой ложкой растительного масла.

Выложите часть теста ложкой в сковороду или форму, смазанную маслом. Затем снова выложите начинку и пирог. Готовьте при температуре 180 градусов около 40 минут.

Ленивый пирог с капустой и яйцами на сметане

Тесто на основе сметаны можно приготовить быстро. Приготовьте начинку из молодой капусты и яйца.

Тесто:

• 3 яйца;
• 6-7 столовых ложек муки;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 5 столовых ложек майонеза;
• 2 чайные ложки пекарского порошка;
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 500 г молодой капусты;
• 125 г сливочного масла;
• 3 вареных яйца;
• Небольшой пучок укропа.

Очень мелко порубите капусту. Мелко порубите укроп. Смешайте капусту с зеленью и нарезанными кубиками вареными яйцами. Переложите начинку в форму для выпечки. Растопите сливочное масло и вылейте горячее масло на начинку, следя за тем, чтобы оно равномерно распределилось.

Смешайте сметану с майонезом и сырыми яйцами, поперчите смесь и добавьте щепотку соли (помните, что майонез содержит соль). Добавьте в смесь муку и перемешайте. Выложите подготовленную смесь поверх капустной начинки. Готовьте тесто в духовке при температуре 180 градусов около 35 минут. 

Пирог с капустой на скорую руку — 5 пошаговых рецептов с фото

Капустный блин подходит для выпечки по любому поводу: на завтрак, обед, ужин, да и на праздничный стол его не помешает поставить. Золотой запас русской кухни, вкус детства, который делает всех равными за столом — в богатстве и бедности, горе и радости. Всегда к месту, он всегда первым исчезает с тарелок, какие бы соленья с ним ни конкурировали.

Конечно, вы можете сочетать с рецептом капусты различные кулинарные твисты, например, ждать полдня, пока поднимется испарившееся тесто, оправдываться расстойкой и закваской. Но стоит ли оно того? Элементарный набор ингредиентов требует немедленного внедрения, это же не миндальное печенье, в конце концов.

В этой подборке мы собрали только быстрые рецепты: максимум час времени — и вот уже по кухне разносится узнаваемый аромат горячего пирога с начинкой из тушеной капусты. Любой человек может испечь такой торт, а тот, кто говорит, что не может этого сделать, просто никогда не пробовал.

Капустный пирог на кефире на скорую руку

В этом рецепте используются простые и недорогие ингредиенты, он быстро готовится и очень вкусный. Ингредиенты не нужно обжаривать, все выливается в форму и запекается в духовке.

Ингредиенты

Яйца3 шт.

Кефир100гр.

Пшеничная мука140г.

Порошкообразный разрыхлитель1 ст. ложка.

Растительное масло60г.

Соль по вкусу

Хлебные крошки для посыпки сверху

Белокочанная капуста400г.

Соль по вкусу

Кориандр по вкусу

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Тмин по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8

Приготовьте начинку. Нарежьте капусту тонкими полосками. Если он не старый и не жесткий, замочите его в кипятке на полчаса, затем промойте. Положите рубленые травы и специи в миску с нашинкованной капустой и хорошо перемешайте.

Шаг 2 из 8.

Смажьте блюдо для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вы можете заменить панировочные сухари мукой, но тогда тесто не будет иметь хрустящего края. Выложите начинку в форму.

Шаг 3 из 8.

Приготовьте тесто. Взбейте три яйца миксером.

Шаг 4 из 8.

Добавьте к яйцам растительное масло, кефир, соль и пекарский порошок. В качестве альтернативы замените сливочное масло сливками, а пищевую соду — пекарским порошком. Снова взбейте все ингредиенты миксером.

Шаг 5 из 8.

Добавьте просеянную муку и замесите тесто, которое не должно быть слишком густым.

Шаг 6 из 8

Выложите капустную начинку на тесто, равномерно распределив ее по поверхности.

Шаг 7 из 8

Разогрейте тарт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке и выпекайте около 40 минут.

Шаг 8 из 8.

Посыпьте тесто раскрошенными сухарями и оставьте до застывания. По желанию вместо панировочных сухарей можно использовать тертый сыр. Дайте готовому пирогу немного постоять в форме, чтобы он не деформировался, когда вы будете его вынимать.

К блину хорошо подойдет грибной соус или сметана, а можно просто есть его с чаем с цедрой.

Пирог с капустой в мультиварке

В мультиварке вареники с капустой готовятся в режиме «Выпечка». Главное преимущество этого способа приготовления заключается в том, что качество готового продукта гарантировано: они не подгорят и не будут сырыми. В качестве начинки можно использовать как белокочанную, так и китайскую капусту.

Ингредиенты:

• 300 г капусты.
• 1 луковица.
• 2-3 ст. ложки муки.
• 1 ст. ложка кефира.
• 2 яйца.
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка.
• 50 г сыра.
• Соль и молотый черный перец по вкусу.
• Масло для жарки.

процесс приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в режиме жарки в мультиварке или просто на сковороде.
2. Мелко порубите ножом молодую белокочанную или пекинскую капусту и добавьте к луку, обжаривайте вместе в течение 5 минут. Важно брать молодую, нежную капусту, так как толстая и шинкованная капуста не подходит.
3. Переложите капусту и лук на тарелку и смешайте с половиной натертого сыра.
4. Приготовьте тесто. Взбейте яйца и перемешайте, добавьте кефир, пекарский порошок, соль и муку. Взбейте все ингредиенты вместе с помощью вилки или миксера.
5. Поместите тесто в чашу мультиварки и сверху выложите начинку, слегка вдавливая ее в тесто. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром. Смешайте сыр с зеленью или травами, если хотите.
6. Готовьте тесто в духовке в течение часа или более.

Дайте торту немного остыть, а затем переложите его на тарелку. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Пирог из капусты с ветчиной на сковороде

Капустные оладьи, приготовленные на сковороде, по качеству и вкусу ничуть не уступают приготовленным в духовке. Он получается нежным, пушистым и ароматным. А добавление ветчины делает пирог более насыщенным. Приготовление занимает совсем немного времени, поэтому рецепт подходит и как быстрый завтрак, и как угощение для неожиданных гостей.

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 мл молока.
• 100 мл сметаны.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки сахара.
• 1 чайная ложка пекарского порошка или 0,5 чайной ложки пищевой соды.
• 150 г муки.
• Соль по вкусу.

Для начинки:

• 200 г капусты.
• 100 г ветчины.
• 50 г сыра.
• Зелень.
• Растительное масло.

Процесс:

1. Мелко порубите капусту ножом. Вы также можете использовать мелкий измельчитель.
2. Нарежьте ветчину полосками или мелкими кубиками.
3. Сыр натрите на крупной терке, половину смешайте с капустой и ветчиной.
4. Нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам, приправьте солью и специями, которые вам нравятся. Обычные специи для капустных пельменей — молотый черный перец, кориандр и кумин.
5. Для приготовления теста смешайте вместе яйца, сметану, молоко, сахар, соль и пекарский порошок. Добавьте просеянную муку небольшими порциями и замесите тесто. Тесто не должно быть слишком густым.
6. Налейте немного масла в кастрюлю среднего размера и добавьте 1/3 теста.
7. Разложите начинку и залейте оставшимся тестом.
8. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 30-40 минут.
9. Осторожно переверните кляр на другую сторону и жарьте еще 10-15 минут.
10. Посыпьте горячий пирог тертым сыром и подавайте к столу.

Пирог из капусты с грибами на основе слоеного теста

Слоеное тесто очень хорошо сочетается с капустной начинкой. Тесто получается с хрустящей корочкой, но мягкое и сочное внутри. Готовое слоеное тесто можно купить в любом продуктовом магазине, а если у вас есть время, вы можете сделать его сами.

Ингредиенты:

• 700 г слоеного теста.
• 350 г капусты.
• 400 г свежих или замороженных грибов.
• 2 луковицы.
• 1 яйцо.
• Соль и специи по вкусу.
• Масло для жарки.

Метод: 

1. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом.
2. Грибы (лисички, шампиньоны, боровики — по вкусу) нарезать тонкими ломтиками и отправить к луку. Если грибы были заморожены, по возможности избавьтесь от воды, оставшейся после оттаивания. Обжарьте грибы и лук вместе до золотистой корочки.
3. Нашинковать капусту тонкой соломкой и добавить в сковороду вместе с грибами. Перемешайте содержимое сковороды, добавьте соль и приправьте молотым черным перцем и другими специями по вкусу. Готовьте все вместе в течение 10 минут, затем переложите на тарелку и оставьте остывать.
4. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре (не в микроволновой печи), разделите на 2 равные порции и раскатайте каждую до толщины около 1 см.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом и поставьте противень. Выложите на него начинку из грибов и капусты.
6. Накройте основу начинкой и аккуратно скрепите края, чтобы не было дырок, иначе весь сок вытечет. Сделайте несколько надрезов в тесте ножом. Смажьте верхнюю часть теста яичным желтком и водой.
7. Включите духовку, установите температуру 190 градусов и выпекайте пирог около 40 минут.
8. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть и переложите на блюдо. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.

Пирог из капусты с мясом на скорую руку

Сытный, насыщенный по вкусу пирог с фаршем прост в приготовлении и обеспечивает хороший баланс белков, жиров и углеводов. Начинка состоит из капусты и фарша — свиного, свино-говяжьего или куриного. Этот пирог с таким же успехом может стать основным блюдом на обед или ужин.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша.
• 3 яйца.
• 200-250 г муки.
• 1 ст. ложка кефира.
• 0,5 ч.л. майонеза.
• 0,5 ч.л. пищевой соды или 1 ч.л. пекарского порошка.
• Соль и травы по вкусу.
• Растительное масло.
• Травы Прованса.

Метод:

1. Капусту порубить ножом, добавить в сковороду, слегка обжарить, затем добавить несколько столовых ложек воды, тушить 5 минут и слить лишнюю жидкость. Переложите капусту в миску для охлаждения.
2. Обжарьте рубленую капусту в небольшом количестве масла со снятой крышкой. В процессе приготовления добавьте провинциальную смесь трав. Отложите фарш в сторону, чтобы он остыл, и добавьте его к капусте.
3. Мелко нарежьте зелень, смешайте с капустой и фаршем, посолите и перемешайте.
4. Смешайте вместе майонез, яйца, кефир, пекарский порошок и муку, чтобы получилось тесто, но не слишком густое.
5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, посыпьте мукой или панировочными сухарями и вылейте в нее половину теста.
6. Выложите начинку в блюдо и распределите по всей поверхности. Разложите поверх начинки нарезанные помидоры или помидоры черри, если хотите. Вылейте начинку на оставшуюся часть теста.
7. Выпекайте пирог в духовке не менее получаса при температуре 180-190 градусов. Проверьте готовность пирога зубочисткой или сухим ножом.

Тесто на пирог с капустой — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Сытный, воздушный, ароматный пирог с капустной начинкой — хороший вариант, если вы ждете гостей или хотите порадовать домочадцев. Готовится он быстро — все, что вам нужно сделать, это определиться с видом теста для пирога с капустой. Если у вас много времени, можно сделать классическую дрожжевую основу, но если время ограничено — на помощь приходит рецепт сливочного соуса или «ленивого» теста для пельменей на кефире.

Как приготовить тесто для капустного пирога

Листая кулинарные книги с множеством закусок для праздничного или повседневного стола, хозяйки часто останавливают свой выбор на пирогах с капустой. По фотографии не всегда понятно, какая основа была использована для выпечки, а ведь от этого зависит конечный результат. Существует несколько вариантов основы для пирогов с капустой:

1. Дрожжевая основа. Дрожжевая основа требует больше времени на приготовление, чем бездрожжевая, но выпечка получается воздушной, пористой и нежной. Способность теста впитывать излишки масла, в котором жарилась капустная начинка, придает выпечке дополнительную пушистость.
2. Рассыпчатое тесто. На этой основе получается плотное, сытное тесто с хрустящей корочкой. Если при замешивании добавить больше муки, чем нужно, тесто получится сухим и жестким. В идеале тесто должно оставаться мягким и хорошо раскатываться.
3. Чешуйчатый. Пироги из такой основы (неважно, замешивалась ли она на сливочном масле или маргарине) получаются высококалорийными, хотя и очень вкусными, воздушными. Тесто капризно, при несоблюдении технологии выпечки оно может расслаиваться в духовке, и блин не пропечется равномерно.

Рецепт теста для капустного пирога

Рецепты на бездрожжевой основе включают композиции на сметане, кефире, слоеном тесте, жидком «ленивом» для заливки тесте. Некоторые хозяйки не решаются использовать дрожжевое тесто для выпечки (оно дольше готовится, может не подняться), но попробовать стоит. Если следовать рецепту, результат может превзойти ожидания — тесто получится ароматным, нежным.

Дрожжевое

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 296 ккал/100 г.
• Назначение: Торт.
• Кухня: русская.
• Степень сложности: легко.

Основа этого рецепта получается воздушной и пушистой, а тесто — очень вкусным. Постепенное добавление муки — важная часть процесса замешивания теста, так вы сможете контролировать плотность массы, которая должна быть липкой в руках, но не слишком жесткой. Тщательно вымесите, добавьте соль и масло в конце. Если вы хотите сократить время приготовления, возьмите сухие дрожжи (7 грамм) для того же состава продукта.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 0,5 кг;
• молоко — 200 мл;
• яйца — 2 шт;
• рафинированное масло — 100 мл;
• дрожжи — 30 г;
• сахар — 1 ч.л;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в глубокой миске с молоком, слегка подогретым на плите или в микроволновой печи. Добавьте 3 или 4 столовые ложки муки и сахарный песок, хорошо перемешайте, накройте чистым сухим полотенцем и оставьте подниматься при комнатной температуре.
2. Примерно через полчаса, когда рагу поднимется, вбейте яйца, добавьте около 350 г муки, перемешайте.
3. Добавьте оставшуюся муку, несоленое растительное масло и соль и вымесите смесь руками или миксером с помощью спирального венчика.
4. Переложите смесь на смазанный противень и оставьте подниматься примерно на 40 минут, за это время вымесите 2-3 раза.

Дрожжевое без яиц

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 человека.
• Содержание калорий: 299 ккал/100 г.
• Назначение: Торт.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Этот рецепт воздушного теста идеально подходит для пирогов с капустой, пиццы, печеных или жареных пирожков. Добавив в два раза больше сахара, вы можете сделать основу для кексов для сладкой выпечки. Если вы решили испечь пирог с капустой из дрожжевого теста без яиц, не забудьте полностью охладить его под чистым кухонным полотенцем перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 1,5 ст. л;
• кефир — 125 мл;
• свежие дрожжи — 10 гр;
• сахар — 0,5 ч.л;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — 60 мл.

Способ приготовления:

1. Раздавите столовой ложкой свежие дрожжи и сахар в миске. Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 8-10 минут, пока она не приобретет жидкий коричневый цвет.
2. Вылейте кефир и растительное масло в кастрюлю и добавьте соль. Нагревайте на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут. В это время она достигнет примерно 35-38 градусов.
3. Влейте подогретое масло и кефирную жидкость в «ожившие» дрожжи, аккуратно перемешивая смесь ложкой. Добавьте полчашки муки, перемешайте.
4. Всыпать оставшуюся муку. Смешайте ложкой и месите в течение 3 минут.
5. Выложите смесь на смазанный маслом противень и отставьте в теплое место примерно на час (меньше часа), накрыв чистым чайным полотенцем.
6. Выпекайте пирог с таким дном в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C.

Простое песочное­

• Время: полчаса.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность: 452 ккал/100 г.
• Функция: выпечка.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: средний.

Несколько хитростей помогут сделать это простое тесто для вареников с капустой еще вкуснее. Он готовится классическим способом: замешивается в сливочном масле, а затем охлаждается в течение нескольких минут. Слишком много муки вредно для песочной основы, она становится невкусной и сухой, поэтому в тесто можно добавить столовую ложку подсолнечного масла, воды или сметаны. Некоторые хозяйки добавляют в основу разрыхлитель, но это не обязательно. Раскатайте смесь для выпечки, желательно не слишком тонко, поместив ее между листами пергаментной бумаги.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 270 г;
• сливочное масло — 200 гр;
• яйца — 2 шт;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Предварительно охладите (можно достать из морозилки, подержав там полчаса) сливочное масло ножом до состояния крошки, чем однороднее, тем лучше.
2. Отдельно смешайте одно целое яйцо, желток другого яйца и соль.
3. В широкой миске смешайте масло и просеянную муку, сделайте в смеси лунку и влейте яйца и соль. Замесите смесь ложкой, начиная от края углубления круговыми движениями.
4. Продолжайте месить руками, пока смесь не станет гладкой. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте столовую ложку растительного масла, вымесите. Сформируйте тесто в комок и оставьте в холодильнике на 10 минут.
5. Выпекайте в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C.

Песочное на сметане

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 382 ккал/100 г.
• Функция: выпечка.
• Кухня: русская кухня.
• Степень сложности: легко.

Сливочный капустный пирог — отличный вариант для праздничного застолья. Пирожные получаются аппетитными, сочными и невероятно вкусными. Раскатайте дно и наколите нижний слой (начинку) вилкой. Смажьте верхний слой перепелиным яйцом, посыпьте кунжутом или украсьте листьями, цветами, вырезанными из теста.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 300 г;
• яйцо — 1 шт;
• сметана — 100 мл;
• пекарский порошок — 1 ч.л;
• сливочное масло — 150 гр;
• сахар — 1 ч.л;
• соль — ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. В миске соедините муку, пекарский порошок, сахар и соль.
2. Взбейте яйцо, добавьте сметану, хорошо перемешайте до однородности.
3. Предварительно охлажденное сливочное масло порубить холодным ножом на сантиметровые кубики, добавить в миску с тестом и хорошо вымесить.
4. Скатайте массу в шар и положите в холодильник на один час, завернув в пленку.
5. Готовьте тесто на основе сметаны около 40 минут при температуре 180°C.

На кефире

• Время: полчаса.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность: 267 ккал/100 г.
• Функция: запеченное блюдо.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Тесто для капустных блинов, приготовленное по этому рецепту, хорошо раскатывается и своей эластичной консистенцией напоминает дрожжевое тесто. Рекомендуется смешивать сухие ингредиенты венчиком, что помогает равномерно распределить ингредиенты. Таким образом, он насыщается кислородом, и смесь гарантированно поднимается и становится воздушной и податливой. Капустную начинку можно накрыть не вторым пластом, а решеткой, нарезав полоски из того же теста.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 500 г;
• яйца — 2 шт;
• кефир — 200 мл;
• пищевая сода — 1 щепотка;
• растительное масло — 2 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Добавьте сахар, пищевую соду и соль в просеянную муку, тщательно перемешайте.
2. В отдельной емкости смешать кефир, растительное масло, яйца, немного взбить венчиком (2-3 минуты).
3. Соедините жидкость с сухой смесью и перемешайте. Замешивайте смесь, пока она не станет эластичной и упругой.
4. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 15 минут (чтобы клейковина в нем набухла), затем снова тщательно перемешайте.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 45 минут.

Бездрожжевое на молоке

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 354 ккал/100 г.
• Функция: выпечка.
• Кухня: русская.
• Степень сложности: легко.

Этот рецепт подходит для тех, кто не любит запах дрожжей. Основа готовится быстро и легко, а основные ингредиенты для нее почти всегда есть на каждой кухне, поэтому хозяйка может легко обеспечить сытным обедом даже неожиданных гостей. Добавление пищевой соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой при замешивании теста, придаст ему дополнительную пушистость.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 500 г;
• яйцо — 1 шт;
• молоко — 250 мл;
• сливочное масло — 250 гр;
• соль — ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью.
2. Добавьте в подсоленную муку холодное сливочное масло, предварительно нарезанное мелкими кубиками. Измельчите смесь ножом в мелкий порошок.
3. Взбейте яйцо, добавьте молоко и перемешайте. Влейте смесь в муку и масляные крошки и вымесите.
4. Охладите приготовленную смесь в течение получаса в холодильнике, затем сформируйте тесто.
5. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке при 180°C и держите в готовом виде 30 минут.

Заливное для ленивого пирога

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность: 188 ккал/100 г.
• Назначение: тесто.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Основа для запеканки готовится быстро, не требуется времени на ее охлаждение или раскатывание. Заранее выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, вылейте в емкость половину теста, аккуратно выложите капусту и залейте оставшейся начинкой. Раскладывая начинку небольшими порциями, старайтесь не смешивать ее с нижним жидким слоем, чтобы пирог не напоминал капустную запеканку.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 250 г;
• яйца — 2 шт;
• кефир — 240 мл;
• соль — ½ ч.л;
• пищевая сода — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешайте кефир с солью и пищевой содой в миске, накройте полотенцем, оставьте при комнатной температуре на десять минут. За это время объем жидкости должен заметно увеличиться.
2. Добавьте свежие яйца в кефирную смесь и хорошо взбейте.
3. Аккуратно добавьте в смесь просеянную муку и тщательно перемешайте.
4. Эту жидкую основу можно использовать для выпечки сразу после приготовления.
5. Выпекайте пирог при 180°C в течение примерно пятидесяти минут.

На кефире и растительном масле

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность: 326 ккал/100 г.
• Назначение: тесто.
• Приготовление: среднее.
• Уровень сложности: легко.

Приготовленный по классическому рецепту с кефиром и растительным маслом, он получается нежным, воздушным и легким. Перед тем как отправить капустный пирог в духовку, дайте ему постоять при комнатной температуре 20-30 минут (чтобы он стал более пушистым), а затем смажьте поверхность взбитым яйцом, молоком или водой с растворенным в ней сахаром (для создания красивой корочки).

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 500 г;
• кефир — 195 мл;
• сухие дрожжи — 1 пакетик;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 1 ч.л;
• соль — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Смешайте просеянную муку в миске с пакетом сухих дрожжей.
2. Перелейте кефир в кастрюлю, нагревайте на медленном огне в течение 5 минут. Когда кефир начнет свертываться, снимите с плиты, добавьте соль и сахар, затем размешайте в растительном масле.
3. Добавьте дрожжи и муку в кефирно-масляную основу и вымесите. Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто для пирога с капустой не было слишком твердым, тогда тесто будет мягким.
4. Сформируйте смесь в шар, положите в полиэтиленовый пакет или заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте подниматься на полчаса.
5. Выпекайте капустный пирог при 180°C около 30-35 минут.

На майонезе

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность: 245 ккал/100 г.
• Функция: запеченное блюдо.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Жидкий майонезный торт готовится за несколько минут, подходит для ленивых капустных блинов, которые получаются очень нежными, необычными, невероятно вкусными. Лучше выбирать жирный майонез (50% и более). Таким образом, состав получится насыщенным, выпечка — воздушной. Лучше выкладывать слоями (тесто — кусочек капусты — тесто) и не смешивать с начинкой.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 1 стакан;
• яйца — 3 шт;
• сметана — 190 мл;
• майонез — 3 ст. л;
• пекарский порошок — 2 ст. л;
• соль — ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. Добавьте пекарский порошок, соль в муку, перемешайте.
2. В отдельной миске взбивайте миксером яйца со сметаной и майонезом около двух минут.
3. Добавьте сухие ингредиенты (муку с пекарским порошком и солью) в жидкую смесь и тщательно вымесите. По консистенции смесь должна напоминать густую сметану.
4. Сформируйте тесто с начинкой (вылейте половину теста в форму, выложите начинку и вылейте оставшуюся половину), выпекайте около 40 минут, предварительно разогрев духовку до 200°C.

Слоеное тесто

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 7 человек.
• Содержание калорий: 465 ккал/100 г.
• Назначение: Торт.
• Кухня: русская.
• Степень сложности: средняя.

Секрет успешного приготовления основы для слоеного теста — замороженная вода, которая помогает добиться нужной консистенции. При медленном замешивании масса нагревается от контакта с руками, теряя свою эластичность, поэтому замешивайте ее очень быстро, желательно в чаше миксера. После того как из готовой смеси будет сформировано тесто, верхний пласт следует слегка надрезать по всей поверхности.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 4 чашки;
• вода — 250 мл;
• сливочное масло — 300 гр;
• соль — ½ ч.л;
• лимонный сок — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Выдержав масло в морозилке, порубите его ножом, добавьте в предварительно просеянную муку, перемешайте.
2. Добавьте соль и лимонный сок в охлажденную воду (почти ледяную).
3. Влейте лимонную воду постепенно в масляную смесь и вымесите смесь ложкой (можно использовать миксер).
4. Поставьте смесь в холодильник примерно на 30 минут.
5. Готовьте пирог в течение получаса в духовке, предварительно разогретой до 200°C.

6 рецептов теста для пирога с капустой + 4 интересных начинки

Сегодня в программе — корж для вареников с капустой. Ах, как многообещающе звучит, не правда ли? Пирог с капустой — это что-то совершенно домашнее и уютное, родом прямо из детства. И кто бы спорил, что самые волшебные пироги пекут наши мудрые бабушки. Мы изучим теорию, чтобы приблизиться к их кулинарной магии на практике.

Вы когда-нибудь думали, что торт похож на набор Lego? Вы играете с ним и комбинируете. Ведь всегда есть несколько вариантов пирога, а если умножить их на варианты начинки, то каждый раз возникает новая аппетитная история.

Виды теста для капустного пирога

Здесь есть большой простор для фантазии, поверьте мне! Во-первых, мы можем приготовить тесто без дрожжей, и тут возможны варианты:

1. Кефирное тесто. Быстрый и простой аналог дрожжевого теста. Если у вас в холодильнике застоялся кефир, который вы не можете выпить, из него можно приготовить вкусный пекарский пирог.
2. Торт со сметанным кремом. Оно получается мягким и хрустящим, скорее это вариация на тему слоеного теста. Так что если у вас есть открытая банка сметаны и она сирота, этот рецепт ждет вас.
3. Простое бездрожжевое тесто, которое можно замешивать даже на воде. Ингредиенты и трудозатраты минимальны — и если у вас мало времени, то почему бы и нет?
4. Тесто для быстрой начинки для вареников с капустой. Он получается жидковатым, и запеканка так и просится, чтобы ее назвали «ленивой». И «пирог с капустой» — это тоже то, что написано. Его можно запекать как в духовке, так и в мультиварке — еще один плюс.
5. И тут в дело вступает тяжелая артиллерия — дрожжевое тесто. Именно благодаря дрожжевому тесту бабушкины чудеса выходят из печи воздушными и пористыми. Рецепты из дрожжевого теста нравятся многим. А потом, сделав это однажды, они делают это снова и снова. Да, это занимает больше времени, но если вы будете точно следовать всем шагам, то все получится, не сомневайтесь!
6. Отдельным гвоздем нашей сегодняшней программы станет готовое слоеное тесто. Здесь все просто — вы тянетесь в морозилку и достаете заранее купленный пакет. Однако есть нюансы, о которых мы поговорим ниже.

И если вы однажды сказали А, то теперь вы не сможете избежать Б, так что….

Для начала — несколько вариантов начинок для пирога с капустой

Скажем так: мы всегда готовим капусту для начинки, нарезая ее тонкими полосками, а затем разрезая на полоски 2 или 3 см. Это делается для того, чтобы капуста не выскользнула из теста при откусывании. Эстетика не менее важна, чем вкус и аромат, верно? Решите, какая начинка будет хорошо сочетаться с вашей семьей:

1.Начинка из капусты “как делают наши бабушки”

Список продуктов:

• капуста — 1 твердый кочан
• лук репчатый — 3 или 4 головки
• сливочное масло — 100 г
• вареные яйца — 5 шт.
• укроп, зеленый лук — по одному небольшому пучку
• растительное масло — немного для жарки
• соль и специи — по необходимости

Подготовка:

1. Разогрейте растительное масло в сковороде (можно на среднем огне), добавьте соль и щепотку сахара. Обжарьте лук в масле до красивой глазури. Сам лук, с другой стороны, тонко нарезается полукольцами.
2. Залейте кипятком с щепоткой соли уже подготовленную, как мы договорились, капусту, дождитесь, пока она закипит (здесь нужен сильный жар), а затем варите 5-7 минут до мягкости.
3. Удалите жидкость из капусты (удобно делать это через дуршлаг), хорошо промойте холодной водой и оставьте стекать.
4. Затем возьмите капусту руками, отожмите оставшуюся жидкость и отправьте в посуду с луком.
5. Не поленитесь, перемешайте фарш на сковороде и добавьте масло. Не снимайте с огня еще 2-3 минуты, чтобы сливочное масло растаяло. Оставьте остывать.
6. Нарежьте вареные яйца крупными кусочками, а зелень мелко порубите. Соедините их с капустно-луковой смесью и приправьте любимыми специями.

Вот и все, можно приступать к приготовлению пирога!

И вот вам два маленьких совета: 

• Добавьте яйца, когда капустно-луковая смесь полностью остынет, это очень важно. В противном случае желток растворится и потеряется в начинке.

• Вы можете сделать такую начинку для будущего использования, приготовить большое количество за один раз и положить часть в морозилку.

2. Рецепт классической начинки (с капустой и морковочкой)

Список продуктов:

• капуста — 1 небольшой кочан
• морковь — 2 или 3 кусочка среднего размера
• твердые вареные яйца — 3 шт.
• масло для жарки — сливочное или растительное, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• соль и специи — по вашему выбору и вкусу

приготовление пищи:

1.Натрите морковь на крупной терке и нашинкуйте капусту, как указано выше.

2.Вооружившись сковородой, в разогретое в ней масло добавьте овощи, которые перемешайте и тушите в течение 30-40 минут до размягчения.

3.Остудите начинку и добавьте измельченные вареные яйца и приправы. Готово!

3. Привычная нам начинка из капусты, моркови и лука с добавлением томата

Список продуктов:

• капуста — 1 кочан среднего размера
• лук репчатый — 3 головки среднего размера
• морковь — достаточно 1 большой или 2 маленьких морковок
• томатный сок
• масло для жарки — сливочное или растительное, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• сахар, соль, молотый перец, лавровый лист

1. Обработайте овощи: морковь нарежьте крупными кусками, лук — тонкими полукольцами, а капусту нашинкуйте нашим универсальным способом.
2. Возьмите немного растительного масла, обжарьте морковь и лук, затем бросьте капусту, соль, перец и не забудьте про сахар (здесь ориентируйтесь на свой вкус).
3. Тушить, пока сок из капусты не выпарится, затем добавить томатный сок и лавровый лист (по желанию).
4. Подержите все в кастрюле еще некоторое время, затем избавьтесь от оставшейся жидкости, процедив ее через дуршлаг. Осталось только дать ему остыть и можно отправлять начинку в пирог!

4. Для любителей пикантного — начинка из капусты квашеной с морковью

Список продуктов:

• квашеная капуста — 300/400 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 небольшая головка
• сахар — 0,5 ч.л.
• Молотый перец и соль — по вкусу
• Растительное масло — немного для жарки

Подготовка:

1. Натрите морковь, на этот раз на средней терке, а лук нарежьте средними кусочками.
2. В горячем масле обжарьте овощи до размягчения.
3. Отожмите капусту, не жалея сил, положите ее к овощам, добавьте соль и перец, не забыв про сахар.
4. Теперь варите 25-30 минут (здесь необходим слабый огонь), не забывая периодически помешивать. Вот и все, дайте ему остыть и можете выкладывать в пирог.

Это лишь несколько основных вариантов начинки. А теперь вы можете включить воображение и добавить к каждому варианту те ингредиенты, которые больше всего любите прямо у себя дома. Например:

• Молочные продукты. Попробуйте использовать молоко (или даже сливки), пока фарш варится, и посмотрите, насколько нежным станет вкус. А тертый сыр придает начинке объем и звучание. Вы можете смешать его с начинкой до однородности или просто разложить сверху в качестве дополнительного слоя.
• Грибы так и просятся в нашу капусту, не так ли? Их тушат вместе с морковью и луком, ожидая, пока испарится жидкость, которая выделилась в самом начале.

На самом деле, вы можете добавлять в начинку любые продукты, которые кажутся вам подходящими. Гастрономические эксперименты — это то, что движет кулинарным искусством.

Теперь, когда мы изучили теорию теста и разнообразие начинок, мы решили перейти к практической стороне дела. Поехали!

Рецепты теста для капустных пирогов

1. Тесто на кефире для очень быстрого капустного пирога

Список продуктов:

• мука — 500 г
• кефир — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сода — щепотка

Подготовка:

1. Предварительно просейте муку и хорошо перемешайте ее с сахаром, солью и пищевой содой. Еще лучше делать это с помощью венчика. Это обеспечит равномерное «растворение» всех сухих ингредиентов в смеси, и в готовом тесте гарантированно не будет ничего, что хрустит на зубах. Кроме того, вы насытите смесь кислородом, что как раз необходимо для того, чтобы тесто поднялось и набрало воздух.
2. Влейте кефир в подготовленную сухую смесь вместе с яйцами и растительным маслом. Хорошо вымесите, пока все не превратится в однородную массу. Тесто будет упругим и приятно эластичным, по консистенции напоминающим дрожжевое.
3. Оставьте на некоторое время, чтобы клейковина в муке набухла как следует.
4. Разделите его пополам и раскатайте пласты. Выложите капустную начинку на нижний пласт, накройте вторым пластом (главное — тщательно запечатать края) и не забудьте смазать пласты яичным желтком. В качестве альтернативы можно нарезать верхний слой на полоски, которые укладываются поверх начинки в виде аппетитной решетки.
5. Поставьте пирог в духовку при температуре 180ºC и наслаждайтесь ароматами, которые распространяются по всей кухне. Обычно он выпекается в течение 40-50 минут.

2. Тесто на сметане для нежного капустного пирога

Список продуктов:

• сметана — 100 мл
• мука — 300 г
• пекарский порошок — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 150 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст. л.

Подготовка:

1. Соедините все сухие ингредиенты из рецепта, то есть муку и соль плюс сахар и пекарский порошок.
2. Теперь добавьте яйцо и сметану и тщательно перемешайте.
3. В полученную смесь влить охлажденное сливочное масло, которое мы нарежем холодным ножом на кубики размером 1 х 1 см, а теперь быстро (чтобы наше масло не растаяло в тепле) замесим тесто.
4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на час.
5. Затем раскатайте тесто в два пласта. Проткните вилкой нижнюю из них — она примет начинку. Украсьте верхний слой по своему вкусу — здесь можно использовать цветы и листья, вырезанные из теста, или, как в рецепте выше, сделать аккуратную решетку.
6. Смажьте пирог яйцом, поставьте в духовку и теперь нужно ждать, пока он будет готов, а это примерно 40-50 минут.

Кстати, несколько хитростей, которые нужно запомнить:

• Обычно достаточно целого куриного яйца для смазывания торта. Вы также можете использовать перепелиное яйцо, чтобы не делать омлет.
• Хорошая хитрость — посыпать верх пирога семенами кунжута, чтобы добавить аппетитности и придать ему легкий хруст во вкусе.

3. Заливное тесто для вкусного “ленивого” капустного пирога

Список продуктов:

• кефир — 250 г
• просеянная мука — 250 г
• 2 яйца — требуется 2 штуки
• сливочное масло для намазывания — 10 г
• сода — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.

подготовка:

1. Смешайте пищевую соду и соль в кефире, накройте и отправьте в теплое место, пусть постоит там 10 минут.
2. Теперь в кефир, который увеличился в объеме, введем яйца и взбиваем смесь.
3. Тщательно просеянную муку тщательно смешивают с уже полученной массой. В результате получается довольно жидкое тесто, это нормально, так и должно быть.
4. Чтобы вам было легче вынимать тесто, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, не забудьте смазать ее сливочным маслом.
5. Налейте половину нашего жидкого теста, выложите на него выбранную и заранее приготовленную начинку. Осталось залить капусту сверху оставшейся половиной нашего теста. Поместите наш ленивый пирог в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов, это займет около 40-50 минут.

Приятный бонус этого пирога (помимо примитивного рецепта и минимально необходимого времени) — его очень удобно выпекать в мультиварке-помощнице.

4. Тесто без дрожжей для самого простого пирога с капустой

Список продуктов:

• мука — 500 г
• сливочное масло — 250 г
• соль — 0,5 ч.л.
• яйцо — достаточно 1 яйца
• вода (можно также использовать молоко) — 25 мл

Подготовка:

1. Соедините муку, которую, как всегда, следует просеять, и соль.
2. Еще холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте в муку и порубите все ножом до образования мелкой крошки.
3. Взбить яйцо, добавить воду (или молоко), еще раз все перемешать и отправить смесь в наши измельченные крошки.
4. Замесить тесто (конечно, представляя в процессе, каким вкусным будет наш пирог).
5. Теперь нужно выдержать его в холодильнике около 20-30 минут, а затем, по истечении этого времени, воспользоваться кондитерским валиком и сделать пирог.
6. Дожидаемся готовности теста при тех же 180 градусах.

5. Несложный рецепт дрожжевого теста для любимого пирога с капустой

Список продуктов:

• мука — 640 г
• молоко — 250 мл
• яйцо — 1 шт.
• прессованные живые дрожжи — 30 г (можно также заменить 10 г сухих дрожжей)
• растительное масло — 4 ст. л.
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 0,25 ч.л.

Подготовка:

1. Сначала взбейте вместе яйцо, соль и сахар.
2. В теплом (не горячем, не более 30 градусов!) молоке дайте дрожжам разойтись, добавьте подготовленное яйцо и перемешайте все вместе.
3. Постепенно, в несколько приемов, добавьте просеянную муку в яично-молочную смесь и постепенно замесите очень эластичное тесто.
4. В конце влейте растительное масло и еще раз вымесите тесто. Тесто будет приятным на ощупь и иметь слегка блестящую текстуру.
5. Теперь накройте наше дрожжевое тесто — дайте ему время подняться в уютном и теплом месте, 20-30 минут в самый раз.
6. Подождать, убедиться, что тесто значительно поднялось, перевернуть его и дать подняться еще раз. Вот и все!
7. Затем собираем тесто, чтобы порадовать семью не только вкусом, но и внешним видом (дрожжевое тесто заслуживает того, чтобы немного потрудиться над его украшением). Отправляем его в духовку при температуре 180 градусов. Ждите и предвкушайте!

И главный совет, который работает на 100% для дрожжевого теста — не торопитесь и делайте это только с хорошим настроением!

6. Капустный пирог из готового слоеного теста

В данном случае это просто вопрос выбора, поскольку готовое слоеное тесто также бывает дрожжевым и бездрожжевым.

Основное различие между ними заключается в количестве слоев. Дрожжевое тесто обычно имеет 140 или более слоев. Для дрожжевого теста хорошим показателем является 30 слоев. Так вы поймете, в чем разница.

Поэтому дрожжевое слоеное тесто получается более мягким, лучше поднимается и увеличивается в объеме во время выпечки. Удивительно, но в нем также меньше калорий — около 240 ккал на 100 г.

Напротив, слоеное бездрожжевое тесто, с большим количеством слоев и маслом между ними, содержит 450 ккал на 100 г.  Этот вид теста более сухой, и слои в готовых блюдах получаются более четкими.

Разница во вкусе невелика, поэтому здесь играют роль только ваши предпочтения.

Другое дело, что купленное в магазине слоеное тесто должно оттаивать при комнатной температуре, и здесь важно не допустить, чтобы температура на кухне была слишком высокой, потому что тогда масло между слоями может растаять, и фактически сам эффект слоеного теста не будет виден после выпечки.

Как видите, под простым термином «пирог с капустой» скрывается широкий диапазон экспериментов и творчества. Проявите смелость в поисках идеального пирога.

В перерывах между экспериментами на кухне загляните сюда, ведь здесь есть еще много интересного. До свидания! 

Тесто на пирог с капустой в духовке — как готовить дрожжевое, слоеное, кефирное и песочное с фото

Капустный суп с дрожжевым тестом считается одним из самых популярных видов выпечки. Ингредиенты можно легко найти в любое время года. Неповторимый аромат и нежный вкус придутся по вкусу любому гурману. Главное достоинство блинов заключается в начинке. Капуста содержит много микроэлементов и витаминов. При тушении его полезные свойства не исчезают. Кроме того, в нем мало калорий, поэтому пирог подходит в качестве диетического блюда.

Как приготовить тесто на пирог с капустой в духовке

Для приготовления капустного супа используются различные виды теста. Например, быстрое тесто делают на кислом молоке, майонезе или кефире. Но самым важным ингредиентом теста является начинка. Перед измельчением залейте капусту кипятком — это поможет удалить горький вкус. Лучше, если начинка будет немного влажной, когда вы выложите ее на противень. Во время выпечки он дойдет до конца.

Рецепты теста на пирог с капустой в духовке

Тесто для вареников с капустой в духовке получается вкусным, отлично утоляет голод, но не вызывает тяжести в желудке. Он полезен для людей, которые хотят похудеть, а также при проблемах с желудком, печенью, почками и ненормальном уровне сахара. На фото выпечка выглядит аппетитно. Есть капустные оладьи каждый день — тоже не лучшая идея, это вызовет вздутие живота, запор и запоры. Ниже приведены наиболее популярные способы приготовления пирогов.

Дрожжевое тесто для пирога с капустой

• время: 50 минут;
• Количество порций: 4 человека;
• Калорийность на 100 г: 165 ккал;
• Назначение: на ужин;
• кухня: русская.

Дрожжевые блины с капустой получаются нежными и мягкими на вкус. Он приятно пахнет и выглядит весьма аппетитно на фотографии и в реальной жизни. Недостаток: для его приготовления требуется много времени. Однако его вкус не сравнится с магазинными лепешками или закваской, настоящие хозяйки это знают.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• молоко — 250 мл;
• сливочный маргарин — 1 пакет;
• соль — 1 ст. ложка
• прессованные дрожжи — 25 г;
• пшеничная мука высшего сорта — 500 гр;
• сахар — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Затем добавьте смесь к молоку и дрожжам.
3. Постепенно добавьте муку и перемешайте.
4. Когда смесь станет однородной, добавьте растопленный маргарин.
5. Добавьте еще муки, чтобы смесь не прилипала к рукам. Затем слегка вымесите тесто, чтобы оно лучше разминалось.
6. Оставьте основу пирога в теплом месте на час, накройте хлопчатобумажным полотенцем.
7. Затем разогрейте духовку до 1800С и вылейте тесто в форму, добавьте начинку.

Бездрожжевое

• время: 15 минут;
• количество порций: 4 человека;
• калорийность на 100 г: 150 ккал;
• цель: на ужин;
• кухня: русская;
• сложность: средняя.

Тесто подходит для несладких блинов, пирожков с капустой, картофелем или мясом. Его замешивают на закваске или тесте, что делает его мягким и воздушным. Пирожки с капустой легко готовятся без дрожжей и не требуют особых кулинарных навыков. Вам не нужно беспокоиться о том, что тесто поднимется. Благодаря кислому молоку кексы всегда получаются идеальными и выглядят аппетитно, как вы можете видеть на фото.

Ингредиенты:

• сметана — 500 мл;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• мука — 3 стакана;
• соль — 1 ч.л.
• уксус — 1 ч.л;
• разрыхлитель — 1 ст. ложка

Подготовка:

1. Добавьте в сметану подсолнечное масло, соль, уксус. Смешайте ингредиенты.
2. Отдельно смешайте пекарский порошок и муку.
3. При необходимости добавьте еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
4. Выпекайте тесто сразу же, оно не должно простаивать.

Быстрое

• время: 15 минут;
• количество порций: 4 человека;
• Калорийность на 100 г: 155 ккал;
• Назначение: на ужин, с чаем;
• кухня: русская;
• сложность: легко.

В этом рецепте используется бездрожжевое тесто для капустных оладий. Приготовьте тесто на кефире или сметане, или купите готовые коржи в магазине. Купленное в магазине слоеное тесто не сравнится с домашним, поэтому вот быстрый рецепт его приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• пищевая сода — 1 ч.л;
• сахар — 1 ч.л;
• сметана — 150 мл;
• стартер — 100 мл;
• мука — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Вылейте в миску стартер, сметану, яйца, соль и сахар. Взбейте ингредиенты миксером.
2. Добавьте муку и закваску и снова перемешайте миксером или вручную.
3. Полученную смесь можно сразу же вылить на противень.
4. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом.
5. Начинка должна быть равномерно распределена по всей длине.

Жидкое

• Время: 15 минут;
• Количество порций: 4 человека;
• Калорийность на 100 г: 150 ккал;
• Назначение: на завтрак, обед, ужин, с чаем;
• кухня: русская;
• сложность: легко.

Капустный суп с жидким кляром — отличный вариант для тех, кто не хочет возиться на кухне. Рецепт простой и легкий, с ним справится даже ребенок. Ингредиенты делают его похожим на короткозамкнутое тесто. Он также низкокалориен, что подходит для тех, кто хочет похудеть.

Ингредиенты:

• яйцо — 1-2 шт;
• мука — 0,5 кг;
• соль — 1 ст. ложка
• сливочное масло — 200 гр;
• вода — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Насыпьте муку и соль в миску. Заранее просейте муку.
2. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в муку.
3. Разбейте кубики вилкой, пока они не смешаются с мукой.
4. Отдельно взбить яйцо и добавить к нему воду, перемешать.
5. Если возможно, используйте молоко вместо воды. Благодаря этому тесто не получится жидким.
6. Влейте смесь в мучную смесь.
7. Тщательно вымесите, по возможности используя миксер.
8. Поместите тесто для вареников с капустой в холодильник, достаньте через 30 минут.
9. По истечении этого времени можно выпекать при температуре 180 градусов.

Тесто на маргарине для пирога с капустой

• время: 40-50 минут;
• Количество порций: 4 человека;
• Калорийность на 100 г: 165 ккал;
• назначение: на завтрак, обед;
• кухня: русская;
• сложность: средняя.

Капустные кулебяки всегда были популярны в России. Сегодня его приготовление занимает гораздо меньше времени. Как правильно приготовить тесто? Тесто с маргарином рекомендуется выпекать в мультиварке в течение 50 минут в режиме «Выпечка». Духовка также справится с этой задачей, но это займет немного больше времени, и пирог иногда может подгореть.

Ингредиенты:

• мука — 6 ст. л;
• майонез — 3 ст. л;
• маргарин — 1 пакетик;
• яйца — 3 шт;
• сметана — 5 ложек

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин в миске и смешайте с солью, майонезом, сметаной и яичными белками (предварительно отделив их от желтка).
2. Просейте муку и всыпьте ее в смесь.
3. Тщательно перемешайте нижнюю часть пирога и вылейте его на противень.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов.
5. Пирог будет готов, когда верх подрумянится. Он должен выглядеть аппетитно.

На кефире

• время: 30 минут;
• количество порций: 5 человек;
• Калорийность на 100 г: 150 ккал;
• назначение: на завтрак;
• кухня: русская;
• сложность: легко.

Пирог на кефире получается легким, воздушным и очень вкусным. Для разнообразия можно приготовить творожную запеканку по тому же рецепту. По желанию можно изменить начинку или добавить куриное мясо, грибы. Рецепт простой, быстрый и порадует всю семью. В приготовлении не должно возникнуть никаких трудностей. Получившаяся запеканка выглядит аппетитно и вкусно. Если добавить дрожжи и лук, то получится осетинская корка.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• мука — 250 г;
• оливковое или растительное масло — 2 ст. л;
• кефир — 250 мл;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль — 1 ст. ложка

Подготовка:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте соль, кефир и щепотку пищевой соды.
2. Натрите лук и добавьте в смесь.
3. Взбейте смесь миксером или вилкой вручную.
4. Влейте масло и муку и снова взбейте.
5. Выпекайте сразу, но перед выпечкой смажьте форму для выпечки.
6. Выпекайте пирог при температуре 200 градусов до полного запекания.