Рыбный пирог в духовке: как приготовить простое заливное тесто на кефире и начинку по быстрому рецепту

Как правильно выбрать ингредиенты

• Используйте кефир средней жирности — около 2,5%.
• Мука для теста должна быть только высшего сорта, перед использованием ее необходимо просеять.
• Выбирайте рыбные консервы, в которых содержится минимальное количество косточек, чтобы впоследствии они не оказались в начинке.

Что такое тесто для рыбного пирога?

Для рыбного пирога можно взять любое тесто, и в этом плюс такой выпечки. В любой «упаковке» вкус будет непревзойденным.  

Тесто может быть:

• Дрожжевое тесто: пресное и безопарное;
• худой;
• бездрожжевой;
• пряники;
• слоеное тесто.

Можно приготовить из пива, кефира, воды, молока, сливок, майонеза, кислого молока, томатной пасты и т.д. Хорошо использовать как сухие, так и свежие дрожжи.

Если ваше тесто мягкое и его трудно раскатать, используйте пергаментную бумагу. Текстура теста будет лучше, если использовать нерастопленное сливочное масло.

Рыбные пироги — простые и быстрые рецепты

Как вы чаще всего готовите рыбу? Возможно, вы жарите его просто так, в хрустящей корочке, в кляре или с луком. Может быть, вы тушите его в сметане или сливочном соусе. Для особых случаев вы можете запечь его целиком в духовке. Но некоторые люди должны есть его просто приготовленным в пароварке.

Но можно испечь замечательные, насыщенные вкусом пироги с филе речных или морских обитателей! Начинка получается очень сочной, потому что кляр поддерживает циркуляцию влаги во время приготовления, поэтому содержимое не высыхает.

В результате вы не станете их жарить или варить, а будете наслаждаться ими, хорошо приправленными овощами или без них, что полезно для организма.

Вид теста и сорт этого вида изделий можно комбинировать в зависимости от ваших предпочтений. Для большего вкусового и ароматического удовольствия я настоятельно рекомендую попробовать ассорти из красной и белой рыбы.

Вы также можете добавить свои любимые специи, но даже в сочетании с обычным луком, солью и молотым черным перцем начинка вашего пирога получится потрясающей!

Пирог из свежей рыбы — пошаговый рецепт из дрожжевого теста

Рыбные пироги будут вкусными, даже если в дрожжевое тесто положить только соленое сырое филе. Однако комбинированная начинка гораздо интереснее и аппетитнее. Например, рис, яйца, рыба — выбирайте по своему усмотрению, но лучше жирнее.

Хорошо подойдет как горбуша, так и скумбрия.

Вам понадобятся:

• Мука — 700 гр.
• Вода — 1,5 л.
• Молоко — 1 стакан.
• Бескостное рыбное филе — 650 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Рис — 100 гр.
• Яйцо — 4 яйца
• Лук — 2-3 котелка.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Приправа для рыбы — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп — 1 пучок.

Подготовка:

1. доведите молоко до комнатной температуры и смешайте с растопленным маслом. Добавьте соль (1 ч.л.) и сахар, затем добавьте сухие дрожжи.

Хорошо перемешайте, затем добавьте муку и замесите тесто партиями. Месите тесто руками, пока оно не станет хорошо прилипать к рукам. Переложить в чистый пластиковый пакет или накрытую миску и оставить в холодильнике на несколько часов.

Для выпечки сливочное масло можно заменить хорошим маргарином.

2 Тем временем можно приготовить три слоя начинки. Сначала хорошо промойте рис, чтобы проточная вода снова стала чистой. Налейте в кастрюлю 1 литр чистой воды и варите в ней промытый рис до половины.

Когда зерна сварятся, они должны быть слегка мягкими снаружи, но еще упругими внутри.

Слейте жидкость и промойте, чтобы зерна риса были нежными, иначе вместо красивого слоя получится липкий гриб. Позже в кляре зерна впитают сок и не выпадут.

3. в другой кастрюле сварите яйца до мягкости. После приготовления варить 7-9 минут, затем переложить в холодную воду и оставить остывать. Очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.

4. нарежьте лук среднего размера на четвертинки и обжарьте на подсолнечном масле до полупрозрачности. Нарежьте укроп на мелкие кусочки и пока отложите в сторону.

5. нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки (брусочки, кубики или ломтики). Соедините приправу и соль в миске и посыпьте ломтики.

6. достаньте тесто из холодильника. Замесите тесто и разделите его на два комочка (один должен быть немного больше). Раскатайте тесто в пласт толщиной чуть меньше половины сантиметра.

7. Положите бумагу для выпечки на противень и слегка смажьте маслом. Положите больший раскатанный кусок сверху. Слегка перехлестните края, чтобы легче было формировать начинку в большие пласты.

Разложите сначала рис и разровняйте его. Затем половину луковой смеси и посыпьте рубленым укропом (или зеленым шнитт-луком).

Сделайте еще один слой с яичными кубиками. Накройте оставшимся жареным луком. Разложите кусочки рыбы поверх начинки.

8. накройте второй буханкой. Аккуратно скрепите края нижнего и верхнего слоев теста вместе. Проткните верх теста вилкой в нескольких местах, чтобы пар не выходил и тесто было ровным и красивым. Оставьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на 45 минут.

9. выньте на стол и накройте чистым вафельным полотенцем. Если вам не нравится хрустящая корочка, смажьте верх и края подсолнечным маслом.

Через треть часа его можно нарезать и подавать на стол.

Он вкусен в горячем или слегка охлажденном виде. Однако в охлажденном виде он не менее вкусен.

Простой рецепт заливного пирога с консервами из теста на кефире и майонезе

Не нужно долго месить основу будущего хлеба и «уварачиваться» в муке, чтобы получить вкусное тесто с рыбой. Есть довольно простой и «чистый» вариант приготовления — заливное тесто!

Не думайте, что жидкая масса не пропечется или останется склизкой в середине. В конце концов, вы печете торты подобной консистенции, и все получается, верно? То же самое относится и к слоеному тесту. Сверху и снизу будет мягкий, воздушный мякиш, обрамляющий вкусную начинку.

А если у вас в холодильнике нет свежей рыбы, для начинки отлично подойдут рыбные консервы.

Вам понадобятся:

• Мука — 300 гр.
• Кефир, майонез — 200 гр.
• Рис — 100 гр.
• Вода — 1 л.
• Консервы из белой рыбы — 1-2 банки.
• Яйцо — 3 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок.
• Пекарский порошок — 1 ч.л.
• Молотый черный перец, соль — по вкусу.

Подготовка:

1. хорошо промойте рис и отправьте его вариться до полной готовности в литре воды.

Как только зерна станут мягкими, слейте жидкость и промойте под проточной водой, чтобы смыть остатки клейкой муки и получить рассыпчатую кашу.

2 Нарежьте перец вместе с зеленым луком. Не нарезайте их слишком мелко, чтобы они остались кусочками и не потерялись в начинке.

2. выньте лосося из банок, удалите хребет и крупные кости из мяса. Конечно, они настолько пропарены, что вполне съедобны, но все равно образуют твердые частицы, которые будет не очень приятно ощущать в нежном тесте.

Разомните рыбу вилкой на мелкие кусочки. Соедините с рисом и нарезанным луком. Приправьте молотым перцем и перемешайте.

3. Теперь можно приступать к приготовлению сметанного торта.

Сначала взбейте сырые яйца с кефиром и майонезом. Затем порциями добавьте просеянную муку и пекарский порошок, хорошо перемешивая до однородности.

4. Теперь можно приступать к формированию теста. Смажьте блюдо для духовки жиром и выложите в него половину начинки. Слегка разровняйте его ложкой, чтобы не было скрытых пустот.

5. распределите приготовленную рыбно-рисовую начинку по всей поверхности жидкого теста, осторожно, не надавливая сильно ложкой, чтобы слои не перемешались.

6. покройте верх пирога оставшейся половиной кефирной смеси.

Отправьте получившуюся партию в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 34-50 минут (в зависимости от вашей плиты). Просто проверьте готовность спичкой, как для кексов. Если деревянная стружка остается сухой и чистой, можно выключить нагрев и убрать банку с содержимым на стол.

7 Слегка остудите выпечку в таком виде, чтобы не помять и не сплющить ее. Затем разрежьте его на порции.

Этот быстрый пирог можно есть самостоятельно или с другими блюдами.

Пирог на скорую руку с консервированной рыбой и картошкой

Фаршированный блинчик будет таким же вкусным, если вместо риса использовать свежий тертый картофель. Если вам не очень нравятся рыбные консервы, можно использовать свежую рыбу. Просто нарежьте его на небольшие кусочки и предварительно замаринуйте в лимонном соке или белом вине со специями.

Так она будет более нежной и сочной. И оно быстрее приготовится в блинчике.

Нам понадобятся:

• Мука, кефир, майонез — 250 гр.
• Рыбные консервы — 2 банки.
• Картофель — 3-4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик.
• Укроп, петрушка — по ½ пучка.
• Подсолнечное масло — для смазывания форм.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Подготовка:

1. просейте муку и пекарский порошок в миску. Влейте кефир, добавьте майонез и яйца. Хорошо взбейте венчиком, чтобы получилось гладкое текучее тесто без комочков.

Отложите в сторону на 10-15 минут, чтобы пекарский порошок подействовал и смесь стала более пушистой.

Нарежьте большую луковицу или два средних лука на небольшие тонкие ломтики. Поместите рыбные консервы в миску и сделайте пюре. Затем соедините мякоть с луком и перемешайте. 3.

3 Измельчите очищенные клубни картофеля с помощью среднего барабана измельчителя. Сразу же приправьте небольшим количеством соли, чтобы дать стечь соку с овощей. Слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарежьте укроп и петрушку сантиметровыми кусочками.

4. смажьте форму подсолнечным маслом и вылейте в нее часть теста. Разложите сверху рыбную смесь и ароматный лук. Посыпать рубленой зеленью. Сверху все посыпать тертым картофелем и приправить перцем.

В качестве альтернативы можно просто соединить слои начинки вместе в миске, а затем разложить их в одну смесь.

5. влейте оставшееся тесто и поставьте в духовку выпекаться на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

6. дайте остыть до комнатной температуры. Выньте из формы и нарежьте на порции. Подавайте со сметаной или кетчупом, или просто так.

Я люблю запивать такой торт сладким горячим чаем. Некоторые люди любят запивать его горячим молоком.

Рыбный пирог с картошкой из слоеного теста

Рыбные блины из слоеного теста получаются очень нежными. Он пушистый, хрустящий и просто тает во рту. Такое тесто готовится гораздо быстрее и выглядит очень оригинально.

Особенно если придать ему форму плетеного батона.

Вам понадобятся:

• Слоеное тесто — 1 пакет.
• Рыбное филе, картофель — 300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Приправа для рыбы, соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. как слоеное тесто готово, нужно приготовить начинку.

Нарежьте картофель тонкими кружочками. Нарежьте лук кольцами. Нарежьте рыбное филе брусочками или двухдюймовыми кубиками и посолите.

Рыба может быть красной или белой, лишь бы в ней не было мелких костей, которые можно выловить во время трапезы.

2 Выложить тесто на пергамент, присыпанный небольшим количеством муки, и раскатать в большой прямоугольник толщиной около половины сантиметра. Выложите ровным слоем в самом центре полоски картофельной смеси, приправьте солью и перцем, а сверху разложите кольца лука.

3. разложите рыбу поверх луковой смеси. Посыпьте приправой и перцем. Разложите на расстоянии не менее сантиметра от начинки и разрежьте свободные края теста на одинаковые широкие ленты.

Не делайте ленты слишком узкими — их придется долго заплетать, они могут сморщиться во время выпечки и выглядеть непривлекательно.

Теперь осталось только заплести ленты поверх начинки, чтобы получилось подобие косы. Обязательно зажмите края макарон пальцами, чтобы макароны не развалились и начинка не выпала.

5. разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 35-45 минут, пока корочка не станет красивой и хрустящей. Слегка охладите и подавайте.

Такой восхитительно красивый пирог всегда радует глаз и возбуждает аппетит! Поэтому есть такой пирог — всегда большое удовольствие.

Рецепт праздничного дрожжевого пирога с горбушей

Любите ли вы подсолнухи? Прекрасные большие блюдца с красивыми лепестками.

Как насчет того, чтобы придать своему торту такую оригинальную форму? Салаты украшают таким же образом, так почему бы не украсить и выпечку? Не просто раскатывайте тесто, а сделайте «фаршированные» бока муляжами и поместите между ними рыбно-овощную начинку.

Чтобы сделать его более похожим на сердцевину настоящего цветка — начинку можно «накрыть» сырной шапочкой.

Вам понадобятся:

• Филе горбуши — 0,5 кг.
• Мука — 350 гр.
• Сыр сулугуни — 150 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Дрожжи — 4 гр.
• Проколотые черные оливки — 5 гр.
• Томат — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Свежий куриный желток — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л. + по вкусу.
• Зелень — по вкусу.
• Молотый перец, соль, приправа для рыбы — по вкусу.

Подготовка:

1. прежде всего, замесите и вымесите тесто, так как ему необходимо несколько часов, чтобы достичь нужной консистенции.

Для этого слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи и сахар. Дайте пене подняться в течение примерно 15 минут. Перенесите стартер в миску. Добавьте щепотку соли, масло и яйцо.

Перемешать до образования гладкой жидкой массы, затем добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Поместите в чистый пакет или миску с крышкой и охладите в течение 2-3 часов.

2 Нарежьте филе ломтиками толщиной два с половиной сантиметра. Посолите и слегка посыпьте приправой.

3 Замесить поднявшееся тесто и скатать в шар. Положите шар на посыпанную мукой пергаментную бумагу и с помощью скалки сформируйте круг толщиной около половины сантиметра. Оставьте около 5 сантиметров от краев и разложите ломтики горбуши по кругу. 4.

Аккуратно сложите тесто по краям в центр круга так, чтобы рыба была полностью скрыта под ним. Хорошо отщипните, чтобы сформировать почти однородный рулет.

5. разрежьте рулет через каждые 4 сантиметра, чтобы легче было формировать бока торта.

6. Осторожно поверните каждую деталь против часовой стрелки и наложите ее на разрез. Вы должны увидеть кусочки рыбы сверху. Слегка прижмите эти красивые ломтики друг к другу, чтобы между ними не было пустот.

7. выложите оставшиеся ломтики рыбы в центр основы оригинальными сторонами. Можно даже сбрызнуть ломтики небольшим количеством лимонного сока, хотя это не обязательно.

8. нарежьте помидоры и оливки кружочками. Нарежьте перец полукольцами. Разложите их поверх рыбы в следующем порядке: помидоры, перец и посыпьте измельченными оливками.

9. нарежьте сыр широкими полосками и уложите в качестве верхнего слоя по бокам, чтобы при расплавлении он образовал лишь шапочку в середине пирога.

10. отставьте на некоторое время в сторону, чтобы торт немного увеличился в объеме. Достаточно трети часа. А затем перенесите противень с будущей выпечкой на 40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Первые 20 минут лучше держать его под листом фольги, чтобы сыр не прилип, а затем снять его.

11. дайте готовому пирогу немного остыть и подавайте на красивом блюде, украсив зеленью.

Быстрый рыбный пирог на кефире

Очень вкусная и сытная быстрая выпечка для всей семьи. Предлагаю приготовить быстрый рыбный пирог на кефире.

Описание приготовления:

По этому принципу можно приготовить пирог с абсолютно любой начинкой: картофель, рис, грибы, капуста, мясной фарш, курица, сыр и т.д. Сегодня мы приготовим закусочный торт с рыбными консервами. Вы можете использовать любые рыбные консервы, у меня горбуша в собственном соку. Торт можно приготовить за считанные минуты, и с ним справится любой новичок. Торт получается очень нежным, вкусным и полным аромата! Это бюджетно, легко и быстро, побалуйте своих близких! Моя форма для пельменей размером примерно 20 x 15 см, если у вас большая форма, просто удвойте количество.
Назначение: для перекуса/быстрой еды
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Кефир / Мука / Рыбные консервы.
Блюда: Выпечка / Торты / Фаршированные блюда

Ингредиенты:

• Рыбные консервы — 1 банка
• Лук — 1 шт.
• Кефир — 125 мл
• Мука — 100 гр
• Сода — 1/3 чайной ложки
• Яйцо — 1 штука
• Кунжут — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Быстрый рыбный пирог на кефире»

Подготовьте все ингредиенты.

Взбейте яйцо с 1/2 чайной ложки соли.

Добавьте кефир.

Хорошо перемешайте, затем добавьте муку и пищевую соду.

Снова перемешайте все, пока смесь не станет гладкой.

Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом. Посыпьте дно и бока мукой или манкой. Вылейте примерно половину кляра и разложите сверху нарезанную рыбу.

Лук произвольно нарежьте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить горечь. Поместите сверху. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Вылейте оставшееся тесто на начинку и разровняйте лопаточкой. Посыпьте верх кунжутом или сыром, по желанию.
Вылейте оставшееся тесто на начинку и разровняйте лопаточкой. Посыпьте верх кунжутом или сыром, по желанию.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. Верх должен слегка подрумяниться.
Быстрый рыбный пирог с кефиром готов. Наслаждайтесь!

Заливной пирог с рыбой на кефире

Легко, быстро, вкусно и сытно — на обед или ужин! Приготовить рыбный пирог на кефире может даже новичок, особенно если использовать только самые популярные продукты. Вы можете ускорить процесс, используя консервированную рыбу, но свежая рыба делает пирог вкуснее и ароматнее.

Состав / ингредиенты

Для торта:

Кефир 1 стакан.

Пшеничная мука (+ 1 столовая ложка для посыпки дна формы) 1,5 стакана.

Яйца 2 шт.

Сода 0,5 ч.л.

Масло (для смазывания формы для торта) 1 ст. л.

Соль 2 гр.

Для рыбной начинки:

Соль по вкусу

Кит Минке 1 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Перец 2 гр.

Молотый черный перец по вкусу

Зеленый лук 20 гр

Сметана 2 столовые ложки.

Шаг 1:

Как приготовить рыбный пирог на кефире? Если используется свежая рыба, как в данном случае минтай, начните с подготовки рыбы. Поллак легко приготовить, так как в нем почти нет мелких костей. При желании можно использовать речную рыбу, которая еще вкуснее, но вам придется потрудиться, чтобы удалить все мелкие кости.

Шаг 2:

Очистите и выпотрошите рыбу и варите ее в подсоленной воде с лавровым листом и перцем в течение 20 минут. Дайте рыбе остыть, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3:

Зеленый лук отлично подходит для обогащения вкуса рыбной начинки, если у вас нет его под рукой, вы можете использовать обычный лук. Вымойте зеленый лук, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом.

Шаг 4:

Положите в глубокую миску готовую рыбу, зеленый лук, соль и молотый черный перец по вкусу и несколько столовых ложек жирной сметаны. Тщательно перемешайте начинку.

Шаг 5:

Приготовьте тесто для пирога. В миске взбейте куриные яйца, добавьте соль. Используя венчик или миксер, взбейте ингредиенты до однородности. Влейте кефир комнатной температуры, если у вас нет времени подогревать его так, можно поставить его на несколько секунд в микроволновку.

Шаг 6:

Перемешать. Добавьте пищевую соду. Снова перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте просеянную цельнозерновую муку. Замесить тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Шаг 8:

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и присыпьте мукой. Вылейте 2/3 приготовленного теста в форму.

Шаг 9:

Разложите рыбную начинку.

Шаг 10:

Вылейте сверху оставшееся тесто так, чтобы начинка была покрыта тестом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 35-40 минут, в зависимости от того, как работает духовка. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, в конце она должна быть сухой.

Шаг 11:

Торт готов. Подавайте его к столу с чаем, кофе или какао. Рыбный пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Когда верхний слой пирога слегка подрумянится, проверьте его готовность: проткните его деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выходит сухой, значит, форму (или противень) можно вынимать из духовки. 

Рыбный пирог

Если вам хочется чего-то новенького, но вы не знаете, чем удивить своих близких, попробуйте приготовить простой рыбный пирог с начинкой из филе или консервов. Тесто может быть любым: слоеным, дрожжевым, бездрожжевым или заливным. Существует множество рецептов этого теста, а также множество форм, поэтому любая хозяйка может дать волю фантазии и порадовать своих домочадцев вкусным блюдом, которое станет настоящей изюминкой рождественского стола.

Как приготовить пирог с рыбой

Русское блюдо под названием рыбный пирог появилось менее века назад, и за это время первоначальный рецепт изменился. В дополнение к тесту и рыбной начинке добавляют рис, зелень, картофель, сыр, грибы и различные овощи. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Если вы используете сырой продукт для начинки, разморозьте его (при необходимости).
2. Очистите его от чешуи, внутренностей, избавьтесь от головы, плавников и хвоста.
3. Вымойте тушку, удалите кости, нарежьте небольшими порционными кусками или купите готовое филе (консервы).
4. Приготовьте тесто, указанное в рецепте.
5. Испеките рыбный пирог. Если вы готовите его впервые, воспользуйтесь пошаговым мастер-классом с фотографиями.

Тесто для рыбного пирога

В зависимости от начинки, выберите тесто, которое лучше всего с ней сочетается. Если вы кладете куски рыбы или целую тушку, сделайте дрожжевую или печеную основу, рыбные консервы лучше покрыть листом слоеного теста, коркой. Замешивая его самостоятельно, помните, что сахар следует всыпать в минимальном количестве, чтобы сделать вкус более нежным. Тмин, кардамон, пряность и мускатный орех сделают базовый вкус намного интереснее.

Дрожжевое тесто часто используется для приготовления открытых и полуоткрытых рыбных пирогов, из него получается очень пушистое тесто. Песочные основы изготавливаются быстрее, чем предыдущие, в них отсутствуют дрожжи и содержится больше жира. С так называемым «кислым» тестом (на кефире, сыворотке, сметане) выпечка получается особенно ароматной, пушистой, поэтому хозяйки часто используют его при приготовлении рыбных пирогов. В отличие от дрожжевой основы, тесто на корке не закисает, и вам не нужно ждать, пока тесто подойдет.

Рыбная начинка для пирога

Отличные рыбные пироги в духовке получаются из палтуса, лосося, осетра, судака, семги, форели или горбуши. Самое главное, чтобы в нем было минимум костей и он был жирным. Речную рыбу используйте с осторожностью — в ней много костей и характерный запах. Многие хозяйки используют готовое филе, чтобы не тратить время на его очистку. Часто в качестве начинки используют 2-3 сорта рыбы и добавляют масло, лук, сыр, рис, картофель и квашеную капусту. Рыбные консервы также подходят, но для лучшего приготовления их нужно смешать с рисом, луком и зеленью.

Рецепт пирога с рыбой

Рыбный пирог можно приготовить несколькими способами, с разными начинками и вариантами пирога. Попробуйте каждый из них и решите, какой вам больше нравится. Приготовьте его в качестве повседневного угощения или подайте на праздничный стол. Только не забывайте, что это мучное блюдо. Если вы следите за своей фигурой, обратите внимание, что в рецептах указано количество калорий на 100 г.

Из свежей рыбы

— Время: 2,5 часа.
— Объем порции: 10 человек.
— Содержание калорий: 250 ккал.
— Назначение: в качестве стартера.
— Кухня: русская.
— Степень сложности: легко.

Это один из самых быстрых рецептов рыбного пирога. Приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. Для такого блюда в качестве начинки используется любая рыба, подойдет даже скумбрия. Главное, чтобы было меньше костей. Вы можете свободно заменить заявленное в списке ингредиентов сливочное масло на маргарин, а мокрые дрожжи на две чайные ложки сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• мука — 700 г;
• дрожжи (мокрые) — 50 гр;
• соль — 5 гр;
• сахар — 50 гр;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 200 гр;
• рыбное филе — 600-700 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• растительное масло — 1 ст. л;
• рис — 100 г;
• приправа для рыбы — 1 ст. ложка

Метод:

1. Приготовьте дрожжевое тесто: соедините дрожжи, соль, сахар с теплым молоком.
2. Добавить сливочное масло, перемешать до растворения.
3. Постепенно добавить муку. Когда смесь загустеет, продолжайте месить руками. Заверните готовую основу в пленку и оставьте в холодильнике на один час.
4. Приготовьте рис, мелко нарежьте лук и обжарьте, филе нарежьте очень тонкими ломтиками и обмажьте специями.
5. Раскатайте тесто, разделите на 2 части, одну положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, так, чтобы края свисали вниз.
6. Выложить лук, покрыть вареным рисом, сверху рыбу, сбрызнуть растительным маслом, накрыть оставшейся половиной теста.
7. Загните края первого слоя, отрежьте лишнее.
8. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180-200 градусов.

С рисом из слоеного теста

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 человек.
• Содержание калорий: 367 ккал.
• Назначение: для стартера.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Слоеное тесто подходит для несладкой выпечки, а рыбный пирог с ним получается очень мягким и нежным. В качестве начинки используется рис, филе лосося и сырой лук. Попробуйте этот вкусный, сытный классический рецепт, и домашний пирог станет любимым лакомством для ваших близких. Если вы не хотите мучиться с замешиванием теста, запаситесь готовым слоеным тестом.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт;
• маргарин — 400 гр;
• мука — 500 гр;
• уксус (6%), ледяная вода — 0,5 ч.л;
• соль — 0,5 ч.л;
• лосось — 200 гр;
• вареный рис — 1 ч.л;
• зеленый лук — 1 пучок.

Подготовка:

1. Смешайте уксус, холодную воду, соль и 1 взбитое яйцо.
2. Натрите маргарин и смешайте с мукой.
3. Затем соедините 2 смеси, сформируйте шар. Не разминайте слишком сильно, чтобы слои были видны.
4. Нарежьте филе кубиками, сварите 3 яйца, нарежьте лук, смешайте вместе.
5. Разделите тесто на 2 порции и раскатайте каждую. Выложите 1 слой в смазанную форму.
6. Положите сверху начинку, накройте вторым пластом, прижмите края друг к другу.
7. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Заливной рыбный пирог

— Время: 2 часа.
— Количество порций: 8 человек.
— Содержание калорий: 170 ккал.
— Назначение: на закуску, на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Приготовить рыбную закуску по этому рецепту очень просто, так как тесто здесь жидкое, по консистенции напоминающее сметану. Не нужно долго месить, просто соедините все ингредиенты. Начинку можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, вы можете подчеркнуть его вкус, подав блюдо с любым соусом, гармонирующим с рыбой.

Ингредиенты:

• сметана (15%) — 400 гр;
• майонез — 200 гр;
• вареное яйцо, картофель — по 4 шт;
• соль — 0,5 ч.л;
• сода — 1 ч.л;
• мука — 12 ч.л;
• лук репчатый — 1 шт;
• рыбное филе — 0,5 кг;
• растительное масло — 1 ч.л.

Подготовка:

1. Приготовьте тесто, соединив сметану с майонезом, яйцами, добавьте соль, пищевую соду и муку, перемешивая, чтобы не было комочков.
2. Затем нарезать лук, соединить с нарезанной рыбой, нарезанным картофелем и маслом, добавить специи.
3. Смажьте противень (дно формы) маслом, вылейте 1/2 теста, затем выложите начинку и залейте ее второй половиной.
4. Выпекайте в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Рецепт пирога из дрожжевого теста

— Время: 2 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 221 ккал.
— Назначение: на закуску, на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить вкусный рыбный пирог на первое блюдо. Основа замешивается быстро, не нужно ждать, пока смесь поднимется. Для хрустящей корочки смажьте верх взбитым яичным желтком (целым яйцом). Когда лакомство испечется, выньте его, накройте полотенцем и оставьте остывать на 10-15 минут.

Ингредиенты:

• молоко (теплое) — 350 гр;
• сахар — 50 г
• соль — 20 гр;
• яичные желтки — 7 шт;
• дрожжи — 30 гр;
• сливочное масло — 100 гр;
• мука — 700 гр.

Фарш:

• рыба (вареная) — 500 гр;
• рис (вареный) — 100 гр;
• вареные яйца — 2-3 шт;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините все необходимые ингредиенты для основы, разделите пополам.
2. Затем нужно раскатать оба пласта теста, первый положить на противень, смазанный кусочком сливочного масла.
3. Затем выложите слоями рис и рыбу, смешанную с рублеными яйцами.
4. Сверху добавьте лук, нарезанный полукольцами, и специи.
5. Чтобы закончить формирование пирога, накройте его вторым пластом теста, который нужно смазать яйцом (взбитым).
6. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с рыбным фаршем

— Время: 2 часа.
— Количество порций: 8 человек.
— Содержание калорий: 240 ккал.
— Назначение: на ужин, в качестве закуски.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Приготовить пирог с рыбным фаршем очень просто, процесс не занимает много времени. Выбирайте любую рыбу, исходя из своих предпочтений. Благодаря тому, что его измельчают в фарш, деликатес получается мягким, нежным и воздушным. Рыбная запеканка, которую любят даже дети. Приготовьте его в качестве закуски для пикника, возьмите с собой на работу, в школу.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст. л;
• сливочное масло — 125 гр;
• сметана — 4 столовые ложки
• соль — 0,5 ст. л;
• пангасиус — 400 гр;
• лук, морковь — 1 гр;
• Отварной рис — 0,5 ст. ложки;
• Яйцо — 2 шт;
• Сметана (для начинки), сыр — по 150 г.
• Соль, перец (для начинки) — по вкусу.

Метод:

1. Измельчите пангасиуса на мясорубке, затем снова измельчите, но уже с морковью, луком и рисом. Приправьте солью и перцем.
2. Смешайте 150 г сметаны с яйцами, добавьте тертый сыр (3 ст. л. оставьте для посыпки), перемешайте и добавьте начинку.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты и замесите тесто. Распределите смесь по миске, формируя бортики будущего тарта.
4. Выложите в центр рыбную начинку, посыпьте оставшимся сыром и накройте форму фольгой.
5. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов, затем снимите фольгу и поставьте обратно в духовку. Вынимайте, когда верх пирога аппетитно подрумянится.

Закрытый пирог с рыбой

— Время: 2,5 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 190 ккал.
— Назначение: на ужин, в качестве закуски.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Большинство домохозяек выпекают рыбный пирог закрытым способом, благодаря чему он получается намного сочнее, мягче. Форму будущей выпечки выбирайте сами, она может быть круглой, прямоугольной или даже в виде рыбы. Его приготовление не занимает много времени, а вся семья будет сыта и довольна. В качестве начинки часто берут сырую рыбу, но вкус готового продукта не уступит и консервированной рыбе.

Ингредиенты:

• вода (теплая ) — 0,5 ст. л;
• мука — 2-3 ст. л;
• постное масло — 100 мл;
• соль; дрожжи (быстродействующие) — 1 ст. л;
• сахар — 3 ст. л;

начинка:

• картофель — 7 шт;
• Филе минтая — 3-4 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты для основы, отложите в сторону для подъема. Затем размять руками и оставить для повторного подъема.
2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками, картофель — тонкими ломтиками. Приправьте солью и перцем.
3. Разделите основу пополам, раскатайте одну половину в тонкий пласт и выложите на противень.
4. Затем положите морскую рыбу, необжаренный картофель и лук. Накройте вторым листом теста и наколите вилкой в нескольких местах.
5. Оставьте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов на 1 час. За 10 минут до конца вынуть тесто и смазать его взбитым яичным желтком.

С рыбой и яйцом

— Время: 1 час 45 минут.
— Количество порций: 9 человек.
— Содержание калорий: 250 ккал.
— Назначение: на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

В пирог с рыбой и яйцом лучше положить рыбные консервы, с ними пирог получится сочным, пушистым. Кроме того, он готовится быстро, ведь тесто простое, его не нужно класть в кастрюлю. Продукты, необходимые для приготовления этого рыбного деликатеса, есть в каждом доме, поэтому вы можете быстро испечь его, когда гости уже на пороге и нужно быстро накрыть стол.

Ингредиенты:

• майонез, сметана — по 250 мл;
• яйцо — 3 шт;
• мука — 350 гр;
• пекарский порошок — 2 ст. л;
• соль.

Фарш:

• лук репчатый — 2 шт;
• рыбные консервы — 2 б;
• вареное яйцо — 3 шт;
• сливочное масло — 30 гр;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините все ингредиенты для основы и хорошо перемешайте. Натрите лук и обжарьте.
2. Смажьте форму сливочным маслом, выложите половину основы, затем сочную начинку в таком порядке: яйца, нарезанные кубиками, мясные консервы, измельченные вилкой, лук.
3. Положите сверху вторую половину основы, разровняйте и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на час.

Открытый пирог с рыбой и сыром

— Время: 1,5 часа.
— Количество порций: 8 человек.
— Содержание калорий:
— Предназначение: в качестве стартера.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Открытый блин с рыбой, сыром и овощами — очень вкусное, сочное блюдо. Я приглашаю вас приготовить его в качестве угощения для рождественского стола. Тесто можно купить в магазине (подойдет слоеное или дрожжевое тесто), но лучше замесить его самостоятельно. Это отличный способ сделать тесто более вкусным. Благодаря открытому верху, овощи также видны, поэтому блюдо выглядит аппетитно.

Ингредиенты:

• лосось — 600 г;
• моцарелла — 150 гр;
• теплое молоко — 100 гр;
• маргарин (сливочное масло) — 70 гр;
• дрожжи — 10 гр;
• Сладкий перец, помидор, яйцо — 1 гр;
• мука — 2 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Замочите дрожжи в молоке, добавьте сахар, соль, взбитое яйцо, масло и муку. Замесить и оставить для подъема.
2. Очистите лосось, нарежьте небольшими полосками.
3. Поместите основу в круглую миску, вымесите и выложите рыбную смесь на расстоянии 5 см от края. Затем накройте лосося этим краем так, чтобы центр остался пустым. Сделайте надрезы над кусками рыбы.
4. Выложите в центр нарезанный кубиками лосось, сверху помидоры, перец и посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Рыбный пирог из консервы

— Время: 3 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 145 ккал.
— Назначение: на закуску, на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Из рыбных консервов готовят множество различных блюд, а запеканки с такой начинкой получаются просто потрясающими. Чтобы ускорить процесс приготовления, большинство хозяек замешивают жидкое тесто, кроме того, не нужно тратить время на подготовку самой рыбы (чистить, удалять кости). Экспериментируйте с добавками, добиваясь каждый раз новых вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

• мука — 250 гр;
• сухие дрожжи — 25 гр;
• вода — 250 мл;
• соль, сахар — по одной щепотке;
• рис — 100 гр;
• консервированные овощи — 2 б;
• лук репчатый — 2 шт;
• травы.

Подготовка:

1. Растворите дрожжи и специи в теплой воде, добавьте муку. Перемешать, оставить для подъема на 1 час.
2. Обжарить лук, сварить рис, смешать с пюре из консервированных овощей, специями, зеленью.
3. Разрежьте основу пополам, положите одну половину в смазанное маслом блюдо, выложите начинку и накройте второй половиной основы.
4. Смажьте яичным желтком и оставьте подниматься на 15 минут.
5. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

15 отличных рецептов рыбных пирогов на любой вкус

Приготовить вкусный и ароматный рыбный пирог гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. И мы собрали 15 лучших рецептов с самыми разными видами тортов и начинками, чтобы доказать это!

1. Рыбный пирог на кефире

Это очень быстрый повседневный рецепт, который не требует практически никаких усилий. Для начинки используйте рыбные консервы или рыбный фарш.

Вам понадобятся: 200 г рыбы, 2 яйца, 1 стакан кефира, 2,5 стакана муки, соль, щепотка соды, зеленый лук.

Приготовление: В чуть теплый кефир добавьте пищевую соду, посолите и добавьте муку. Постепенно замесите тесто — оно будет похоже на оладьи. Смешайте нарезанную рыбу с измельченным луком и вареными яйцами. Вылейте часть теста в форму, разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

2. Рыбный пирог из слоеного теста

Также хорошо подойдет готовое тесто, купленное в магазине.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 800 г рыбы, 3 ст. л. томатного соуса, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 150 г сыра, 4 ст. л. майонеза, специи.

Приготовление: Слегка пропарьте рыбу около 8 минут и нарежьте на куски. Сварите и натрите на крупной терке яйца, смешайте тертый сыр с майонезом и обжарьте лук с тертой морковью.

Раскатайте тесто, смажьте центр томатным соусом и выложите начинку: яйца, рыбу, овощи, сыр и майонез. Посыпьте им все, заверните рулет и оставьте под пленкой на 15 минут. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

3. Рыбный пирог из песочного теста

Если хотите, добавьте в начинку сочные овощи — например, помидоры или кабачки.

Вам понадобятся: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки воды, щепотка соли, 250 г рыбы, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи, 1 желток, семена кунжута.

Приготовление: Холодное сливочное масло нарезать кубиками и смешать с мукой и солью до состояния мелкой крошки. Добавьте ледяную воду, замесите тесто и оставьте в холодильнике на полчаса. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера и смешайте со специями, измельченным луком, зеленью, сливками и яйцом.

Раскатайте тесто в форму, сформируйте бортик и положите начинку. Смажьте тесто яичным желтком и посыпьте кунжутом, затем поставьте в духовку при температуре 190 градусов на 35 минут.

4. Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Получается очень румяный и красивый торт.

Вам понадобятся: 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 пакетик дрожжей, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 600 г рыбы, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Растворите дрожжи с сахаром в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Смешайте его с просеянной мукой и солью, добавьте взбитое яйцо, растительное масло и оставьте тесто в тепле на один час.

Нарежьте и обжарьте лук и нарежьте рыбу кубиками. Разделите тесто на две порции, тонко раскатайте, на одну из них выложите начинку и посыпьте сверху специями. Накройте тесто вторым куском и аккуратно сформируйте края. Выпекайте около 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

5. Рыбный пирог на майонезе

Торт с майонезом всегда мягкий, нежный и тает во рту.

Вам понадобятся: 400 г рыбы, 180 г муки, 200 г майонеза, 200 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч.л. пекарского порошка и соли, специи, панировочные сухари.

Приготовление: нарежьте рыбу кубиками и смешайте с солью и специями. Взбейте яйца, добавьте майонез и сметану, затем добавьте муку с солью и пекарским порошком. Посыпьте форму панировочными сухарями, выложите половину теста, разложите начинку и заполните оставшейся частью. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов.

6. Рыбный пирог из консервов

Выбирайте сардины, сайру или даже тунца из консервной банки.

Вам понадобятся: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г муки, 0,5 чайной ложки соды, 200 г рыбных консервов, 1 луковица.

Приготовление: взбить половину яиц с молоком, сливками и пищевой содой. Добавьте муку и замесите тесто чуть гуще, чем для оладий. Добавьте масло из банки.

Сварите оставшиеся яйца и нарежьте произвольно вместе с луком и рыбными консервами. Вы можете смешивать начинки вместе или выкладывать их слоями. Вылейте половину теста в форму, затем выложите начинку, затем оставшуюся часть. Выпекайте 20-40 минут при температуре 160 градусов.

7. Пирог из красной рыбы

Это вкусное блюдо станет отличным дополнением к рождественскому столу.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 500 г красной рыбы, 180 г сливочного сыра, 1 пучок укропа, 1 яйцо, половина лимона, специи.

Приготовление: Нарежьте рыбу полосками и замаринуйте в лимонном соке и специях на 40 минут. Раскатайте тесто, смажьте сливочным сыром и посыпьте рубленой зеленью. Положите сверху рыбную начинку и аккуратно сверните в рулет. Смажьте яичным желтком, посыпьте кунжутом и проколите несколько отверстий вилкой. Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

8. Рыбный пирог на сковороде

Если у вас нет времени или возможности пользоваться духовкой, еще не все потеряно! Однако вам понадобятся две сковороды одинакового диаметра.

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 560 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, щепотка соли и соды, 200 г картофеля, 200 г рыбных консервов, зеленый лук.

Метод: отварите картофель и натрите его на терке. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и растопленное масло. Затем добавьте пищевую соду и просеянную муку. Тесто будет мягким и немного липким.

Смажьте сковороду растительным маслом и выложите половину теста. Выложите сверху картофель, нарезанный зеленый лук и рыбные консервы. Накройте пирог вторым пластом теста и скрепите края вместе. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 20-25 минут. Накройте второй сковородой, осторожно переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

9. Рыбный пирог с сельдью

Очень оригинальный и вкусный рецепт, который обязательно удивит ваших близких.

Вам понадобятся: 800 г муки, 150 мл молока. 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакетик дрожжей, щепотка соли и сахара, 2 филе сельди, 3 картофелины, 2 луковицы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке с солью и сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте растопленное масло, постепенно добавляя муку, замесите тесто и оставьте подниматься на один час.

Отварите картофель, натрите его на терке и мелко нарежьте лук. Очистите сельдь от костей и нарежьте небольшими кусочками. Раскатайте половину теста в плоский блин, выложите начинку, посыпьте приправами и накройте вторым листом теста. Соедините края вместе, сделайте несколько отверстий сверху и выпекайте около 45 минут при температуре 180 градусов.

10. Рыбный пирог с картошкой

Полноценный обед или удобный и сытный перекус, который можно взять с собой.

Вам понадобятся: 400 г рыбы, 6 картофелин, 1 луковица, 3 яйца, 50 мл молока, 100 г сметаны, 300 г муки, по щепотке соды и соли, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления: нарежьте картофель кольцами и обжарьте, мелко нарежьте рыбу и мелко нарежьте лук. Взбейте вместе сметану, молоко и яйца, добавьте лимонный сок и соль, затем постепенно добавьте муку. Разложите картофель, лук и рыбу на дне формы, залейте тестом и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.

11. Рыбный пирог с рисом

Рыба и рис — это классическое сочетание, с которым невозможно ошибиться.

Вам понадобятся: 170 г муки, 100 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли, 80 г риса, 460 г рыбных консервов, 80 г лука, специи.

Приготовление: сварите рис, нарежьте лук и обжарьте, разомните рыбу вилкой и смешайте начинку со специями. Растворите соль в теплой воде, добавьте просеянную муку, замесите тесто и отставьте в сторону на полчаса. Раскатайте половину теста в форму, выложите начинку, накройте второй половиной и скрепите края. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

12. Рыбный пирог со шпинатом

Красная рыба, например, лосось, лучше всего сочетается со шпинатом.

Вам понадобятся: 400 г слоеного теста, 500 г рыбы, 1 луковица, 1 пучок шпината, 100 мл сливок, 150 г грибов, 1 яйцо, специи, 1 ст. ложка муки.

Приготовление: Нарежьте лук и обжарьте вместе с грибами и специями. Добавьте промытый шпинат, обжарьте все в течение минуты, добавьте столовую ложку муки, сливки и перемешайте. Варите начинку до загустения и оставьте остывать.

Раскатайте большую часть теста в форму, выложите слой нарезанной рыбы и посыпьте приправами. Полейте сверху шпинатной начинкой и снова выложите слой рыбы. Накройте вторым пластом теста, сформируйте бортики, смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

13. Рыбный пирог с капустой

Сытный, вкусный и большой пирог — для всей семьи сразу!

Вам понадобятся: 340 мл молока, 540 г муки, 6 г дрожжей, 60 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 яйца, щепотка соли, 300 г капусты, 200 г рыбы, специи и зелень.

Приготовление: Смешайте половину молока, 160 г муки и дрожжи, отставьте в теплое место на полчаса. Добавьте яйца, оба масла, оставшуюся муку, сахар и соль, замесите тесто и отставьте в сторону еще на час.

Нарежьте рыбу кубиками, посыпьте специями и слегка обжарьте. Нашинкованную капусту и лук обжарить до мягкости, смешать с начинкой, добавить специи и зелень. Выложите большую часть теста в форму и сформируйте бортики. Разложите начинку, накройте тесто меньшим куском теста и прижмите, чтобы запечатать. Отставьте в сторону еще на полчаса и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.

14. Рыбный пирог с цветной капустой

Брокколи также хорошо подходит.

Вам понадобятся: 200 мл сливок, 100 мл молока, 4 яйца, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 5 столовых ложек воды, соль, 300 г рыбы, 400 г цветной капусты.

Способ приготовления: нарежьте масло на кусочки и взбивайте с мукой и солью до образования крошки. Влейте холодную воду, быстро вымесите и поставьте в холодильник на час. Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в течение 5 минут в подсоленной воде.

Тонко раскатайте тесто в формочки, сформируйте бортики, наколите вилкой и разложите между ними соцветия цветной капусты и полоски рыбы. Взбейте яйца со сливками и молоком, добавьте специи и вылейте на тесто. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

15. Рыбный пирог со шпротами

Вы не поверите, но даже из банки шпрот можно сделать отличный торт!

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 400 г шпрот, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Способ приготовления: тонко раскатайте тесто и положите в центр слой рубленого лука и специй, сверху положите шпроты. Сделайте прорези по бокам будущего рулета, заплетите его и смажьте яйцом. Выпекайте в течение 20-30 минут при температуре 200-220 градусов.

15 заливных пирогов с рыбными консервами, которые непременно удивят

Даже если у вас обычно нет проблем с выпечкой, с заварным пирогом у вас таких проблем не возникнет. Это самый простой вариант, с которым без проблем справится даже начинающий кулинар. Их можно наполнить чем угодно — например, рыбными консервами. Вот несколько отличных рецептов!

1. Заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Это быстрый, вкусный и очень экономичный рецепт повседневной запеканки.

Вам понадобятся: 350 мл кефира, 200 г муки, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 250 г рыбных консервов, 50 г твердого сыра, 10 г укропа.

Способ: взбейте кефир с 1 яйцом, добавьте соль, затем муку и пищевую соду. Отварите еще 2 яйца, нарежьте кубиками и смешайте с нарезанным вареньем, тертым сыром и рубленым укропом. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Заливной пирог с рыбными консервами на молоке

Подойдет тунец и любые другие рыбные консервы по вкусу.

Вам понадобятся: 250 г рыбных консервов, 220 г муки, 2 яйца, 250 мл молока, 1 картофелина, 1 луковица, 1 чайная ложка пекарского порошка, специи.

Способ приготовления: взбить яйца со специями, добавить молоко, затем муку и пекарский порошок. Отварите картофель и превратите его в пюре. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Смешайте овощи с рыбными консервами. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте запеканку в течение 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

3. Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе

Майонез — одна из лучших основ для нежного заливного пирога.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 7 столовых ложек майонеза, 2 яйца, 6 столовых ложек муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 6 веточек зелени, специи.

Способ приготовления: взбить яйца с майонезом, добавить муку с пекарским порошком и специями. Выложите часть кляра в форму, разложите рыбу и посыпьте зеленью. Выложите оставшееся тесто и выпекайте пирог в течение получаса при температуре 180 градусов в духовке.

4. Заливной пирог с рыбными консервами на сметане

Очень нежный, мягкий и ароматный торт для всей семьи.

Вам понадобятся: 250 г сметаны, 250 г майонеза, 5 яиц, 250 г муки, 1 ч. л. соли, 10 г пекарского порошка, 2 банки рыбы, 2 луковицы, 3 картофелины, по 1 пучку укропа, петрушки и весеннего лука, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Отварите картофель и натрите его на терке. Всю зелень мелко порубить, рыбные консервы натереть на терке, лук нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешайте все вместе для начинки.

Взбейте сметану, майонез и яйца, добавьте муку с пекарским порошком и солью. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и накройте еще половиной теста. Выпекайте пирог в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.

5. Заливной пирог с рыбными консервами на сковороде

Пирожные «Яффо» настолько просты, что их можно приготовить даже без духовки.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 80 г муки, 5 яиц, 20 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки майонеза, специи.

Способ приготовления: взбить яйца с майонезом и мукой до состояния гладкой пасты. Добавьте специи, измельченный зеленый лук и нарезанную консервированную рыбу. Переложите тесто на смазанную жиром сковороду и выпекайте на слабом огне, накрыв крышкой, около 20 минут.

6. Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Рыбные тарталетки созданы для приготовления в мультиварке.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 250 мл кефира, 2 стакана муки, 5 яиц, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соды, зелень.

Приготовление: отварить 3 яйца, мелко порубить и смешать с рыбными консервами и рубленой зеленью. Взбейте венчиком сырые яйца с кефиром, солью и сахаром. Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто. Смажьте чашу мультиварки маслом, влейте половину теста и выложите начинку. Залейте оставшимся тестом и готовьте в режиме выпечки около 70 минут.

7. Заливной пирог с рисом и рыбными консервами

Рис является идеальным дополнением к рыбной начинке. Все, что вам нужно сделать, это приготовить его заранее и отложить в сторону, чтобы он остыл.

Вам понадобятся: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 80 г муки, 2 яйца, по 0,5 чайной ложки соли и пищевой соды, 150 г вареного риса, 250 г рыбных консервов, 2 вареных яйца, зелень.

Способ приготовления: Смешайте вместе сметану, майонез и сырые яйца. Добавьте муку с солью и пищевой содой и перемешайте до однородности. Натрите на терке сваренные яйца и смешайте с вареным рисом, рубленой зеленью и консервами.

Вылейте половину теста в смазанную форму. Разложите начинку и заполните оставшимся тестом. Выпекайте запеканку в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

8. Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами

Особенно хорошо сочетается с жирной консервированной рыбой, например, горбушей.

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 3 сырых и 2 вареных яйца, 180 г муки, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли, соды и сахара, 150 г рыбных консервов, 40 г зеленого лука, 50 г шнитт-лука, специи.

Способ приготовления: мелко нарежьте вареные яйца, зеленый лук и смешайте с рыбными консервами и приправами. Взбейте сырые яйца с кефиром, солью и сахаром. Добавьте растительное масло, затем добавьте муку и пищевую соду. Вылейте половину теста в форму, положите начинку и залейте тестом. Выпекайте пирог в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

9. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Самый сырный вариант начинки из рыбных консервов.

Вам понадобятся: 2 стакана муки, 1 стакан йогурта или кефира, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г рыбных консервов, 1 картофелина, специи.

Метод: нарежьте картофель тонкими ломтиками. Взбейте йогурт с яйцами, добавьте муку, пекарский порошок, пищевую соду и специи по вкусу. Вылейте половину теста в форму, выложите картофель и сверху рыбные консервы. Залейте тесто и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

10. Заливной пирог с рыбными консервами и шпинатом

Шпинат хорошо сочетается с любой рыбой, даже с рыбными консервами.

Вам понадобятся: 350 мл кефира, 1 сырое и 2 вареных яйца, 0,5 чайной ложки соды, 1 щепотка соли, 200 г муки, 250 г рыбных консервов, 100 г шпината, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления: мелко нарежьте шпинат и обжарьте его в сливочном масле до мягкости. Порубите вареные яйца, измельчите рыбные консервы и смешайте все вместе. Взбейте сырое яйцо с кефиром, добавьте муку, соль и пищевую соду и замесите тесто. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и снова залейте тестом. Выпекайте тесто при температуре 180 градусов около 45 минут.

11. Заливной пирог с рыбными консервами и сыром

Мы рекомендуем использовать твердый или рассольный сыр, или вы можете добавить немного больше.

Вам понадобятся: 250 мл кефира, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 яйца, 220 г муки, 250 г рыбных консервов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, специи.

Метод: взбейте вместе кефир и яйца, добавьте специи, муку и пекарский порошок и перемешайте. Вылейте половину теста в форму. Разложите кусочки рыбы, посыпьте измельченным луком, а затем тертым сыром. Вылейте оставшееся тесто и выпекайте пирог в течение 45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

12. Заливной пирог с рыбными консервами и зеленью

Мы рекомендуем принимать как можно больше различных трав для придания вкуса.

Вам понадобятся: 7 столовых ложек муки, 2 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 банка рыбных консервов, 1 пучок зелени, 4 перышка зеленого лука, 7 столовых ложек майонеза, специи.

Способ приготовления: взбейте майонез и яйца, добавьте муку и пекарский порошок. Разомните рыбные консервы вилкой и смешайте со специями и рубленой зеленью. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

13. Заливной пирог с рыбными консервами и овощами

Для разнообразия сделайте его с кислым молоком.

Вам понадобятся: 250 г рыбных консервов, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 перца, 1 горсть зеленого горошка, 250 мл кислого молока, 1 чайная ложка пекарского порошка, 220 г муки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Натрите морковь, мелко нарежьте лук и перец, добавьте зеленый горошек и обжарьте все на сливочном масле в течение 6-7 минут. Перемешайте рыбные консервы. Взбейте яйца со специями, добавьте сцеженное молоко, затем добавьте муку и пекарский порошок. Вылейте половину теста в форму, распределите начинку, снова залейте тестом и оставьте в духовке на 40 минут при температуре 180 градусов.

14. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

Вам придется потратить немного больше времени на этот тип заливного торта, но оно того стоит.

Вам понадобятся: 400 мл молока, 2 яйца, 400 г муки, 500 г капусты, 250 г рыбных консервов, 1 луковица, 1 морковь, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, специи.

Приготовление: Смешайте просеянную муку, сахар, соль и пекарский порошок, взбейте молоко с яйцами. Смешайте оба ингредиента до однородности. Мелко нарежьте лук и морковь, тонко нашинкуйте капусту и обжарьте все на сковороде в течение получаса до мягкости.

Приправьте фарш и смешайте с рыбными консервами. Выложите половину теста в форму, разложите начинку и снова заполните тестом. Выпекайте тесто в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

15. Заливной пирог с рыбными консервами и помидорами

Еще один интересный вариант невероятно сочной начинки.

Вам потребуется: 350 мл кефира, 200 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 250 г рыбных консервов, 50 г твердого сыра, 2 помидора, зелень.

Приготовление: мелко нарежьте помидоры, натрите сыр, смешайте с рыбными консервами и рубленой зеленью. Взбейте кефир с яйцом, добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешайте. Вылейте половину теста в форму, положите начинку, залейте тестом и выпекайте блин в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Рыбный пирог — 10 пошаговых рецептов в духовке

Рыбный пирог — чрезвычайно вкусное и питательное блюдо, которое заменит полноценный обед. Существует множество вариаций его приготовления: с картофелем, рисом, капустой, с дрожжевым или слоеным тестом. Попробуйте эту красочную подборку из 10 пошаговых рецептов с подробными инструкциями.

Заливной пирог на кефире с рыбными консервами

Вкусный пирог на кефире можно приготовить с начинкой из рыбных консервов. Используйте их как домашнюю закуску или как начинку для сытных закусок. Ознакомьтесь с простым рецептом здесь.

• Мука200г.
• Кефир350 мл.
• Яйцо1 куриное.
• Salt2g.
• Сода ½ ч.л.
• Для начинки: 
• Рыбные консервы250г.
• Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
• Куриное яйцо2г.
• Укроп10г.

1. 
   Взбейте яйца с солью и влейте в кефир. Перемешать. Просейте муку вместе с пищевой содой. Перемешайте до образования гладкого жидкого теста.
2. 
   Выложите рыбные консервы в миску и разомните вилкой.
3. 
   Натрите на терке вареные куриные яйца.
4. 
   То же самое сделайте с сыром.
5. 
   Измельчите промытый укроп. Соедините все ингредиенты для начинки и перемешайте.
6. 
   Вылейте половину теста в форму для запекания.
7. 
   Разложите начинку сверху.
8. 
   Залейте оставшимся тестом. Выпекайте угощения в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
9. 
   Питательный рыбный пирог готов, разделите его на порции и наслаждайтесь!

Простой и вкусный рыбный пирог с картошкой

Одна из впечатляющих начинок для домашнего пирога — картофель и рыба. Это лакомство получится невероятно питательным и вкусным. Порадуйте свою семью или гостей этим простым рецептом.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 700 гр.
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез — 6 ложек.
• Соль — по вкусу.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Специи — по вкусу.
• Растительное масло — 1 ст. л.

процесс приготовления:

1. подготовьте ингредиенты в соответствии с приведенным ниже списком.

Измельчите лук и рыбу. Нарежьте картофель тонкими кружочками и залейте водой. Это помогает удалить излишки крахмала.

3. Для теста смешайте яйца с пищевой содой, солью, майонезом, маслом и мукой.

4. вылейте половину теста в форму для выпечки.

5. равномерно распределите по нему картофель.

6. затем положите лук.

7. покройте слои кусочками рыбы.

8. накройте оставшимся тестом.

9. выпекайте угощение в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

10. пирог с рыбой и картошкой готов. Вы можете попробовать его на вкус!

Пошаговый рецепт приготовления рыбного пирога с рисом

Рыбные пирожки часто готовят с рисом. Это делает начинку еще более насыщенной и ароматной. Рыбные блины можно подавать и самостоятельно. Порадуйте себя и свою семью!

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Рыбные консервы — 1 банка.
• Рис — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Сливочное масло — 0,5 пакетика.
• Маргарин — 1 пакетик.
• Сметана — 150 мл.
• Соль — по вкусу.
• Мука — 1 столовая ложка.
• Быстрые дрожжи — 1 щепотка.
• Сода — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Готовьте рис до мягкости.

2. Для теста соедините растопленный и охлажденный маргарин и сметану.

3. добавьте соль, пищевую соду, дрожжи и муку.

4. замесить гладкое тесто.

5. нарежьте лук, добавьте соль и перемешайте. Это заставит сок течь.

6. разомните рыбные консервы вилкой.

7 Разделите тесто на две части: одну маленькую и одну большую.

8. раскатайте большую часть и выложите в форму для выпечки. Прикройте боковые стороны.

. Равномерно распределите рис по тесту.

10. затем разложите лук.

11) Положите сверху небольшие кусочки сливочного масла.

12. Затем разложите рыбу и еще немного масла.

13) Аккуратно оберните начинку вокруг теста.

14) Накройте укус оставшимся куском теста.

15. выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

16. Тесто с рыбой и рисом готово. Порционируйте и подавайте!

Как испечь рыбный пирог из дрожжевого теста в духовке?

Пушистый и помадный рыбный пирог готовится из дрожжевого теста. Приготовьте красочное блюдо для сытного ужина или перекуса. Такой деликатес приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Время приготовления: 3 часа

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Рыбные консервы — 1 банка.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 400 гр.
• Вода — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 5 гр.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 0,5 ст. л.
• Сливочное масло — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. смешайте сахар, соль и дрожжи.

2. Влить теплую воду и масло, постепенно просеять муку.

3 Вымесите тесто до гладкости.

4 Дайте тесту подняться под чайным полотенцем в теплом месте в течение 1-1,5 часов.

5 Вымесите готовый продукт вручную. Вы можете отломить небольшой кусочек для украшения.

6. слейте жидкость из консервов. Очистите овощи.

7. разделите тесто на две части. Раскатайте в тонкие ломтики.

8. положите один кусок в форму для выпечки.

9. нарежьте лук.

10. нарежьте картофель тонкими ломтиками.

11 Смешайте с рыбой и луком.

12 Разложите картофель поверх теста.

13 Затем разложите рыбу и лук.

14 Накройте начинку вторым слоем теста. Из оставшихся кусочков сделайте украшение.

15. выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

16. Кисточкой нанесите масло на румяное изделие.

17. Легкий рыбный пирог готов. Наслаждайтесь!

Вкусный рыбный пирог из слоеного теста

Вкусный рыбный пирог готовится на слоеном тесте. В результате получаются хрустящие и рассыпчатые коржи. Сочная начинка придает ему яркий вкус и аромат. Подавайте в качестве сытной закуски.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Рыбные консервы — 2 банки.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Рис — 2 ст. л.
• Лук-порей — по вкусу.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. разделите слоеное тесто на две равные части.

2. нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле.

3 На этом этапе раскатайте слоеное тесто.

4 Смажьте противень растительным маслом.

5 Раскатайте первый кусок теста.

6 Слейте жидкость из рыбных консервов. Поместите рыбу в общую миску.

7. отварить рис и немного обжарить вместе с луком.

8. выложите измельченную рыбу поверх теста.

9. бросьте рис и лук.

10. измельчите лук-порей.

Посыпьте начинкой.

12. плотно закройте другую часть теста. Сделайте небольшие проколы вилкой.

13. готовьте 30 минут при температуре 200 градусов.

14. смажьте подрумяненное тесто сливочным маслом.

15. рыбный пирог из слоеного теста готов. Вкус!

Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе

Идея для сытного домашнего торта — заливное на основе майонеза с начинкой из рыбных консервов. Для получения рассыпчатого, пушистого и сочного лакомства внутри используйте этот проверенный рецепт.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Майонез — 150 гр.
• Кефир — 1 ст. л.
• Яйца — 6 шт.
• Сода — 1,5 ст. л.
• Уксус — для гашения пищевой соды.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Рыбные консервы — 240 г.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты.

Приготовьте три яйца для начинки.

3. Чтобы приготовить кляр, соедините в миске кефир и майонез.

4. добавьте оставшиеся три яйца.

5. взбейте и постепенно просейте муку, добавьте пищевую соду и уксус.

6. вымесите смесь до однородности.

7. нарежьте лук и обжарьте до мягкости.

8. размять содержимое банки вилкой.

9. очистить и мелко нарезать кубиками вареные яйца.

10 Соедините все продукты для начинки и перемешайте вместе.

11 Вылейте часть жидкого теста в форму для выпечки.

12 Посыпьте небольшим количеством муки.

13 Выложите слой начинки.

14 Наполните оставшимся тестом.

15. выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готово!

Нежный рыбный пирог на сметане

Вкусный и аппетитный рыбный пирог можно приготовить на пироге со сметаной. Такой вариант порадует вас своим простым исполнением. Готовое блюдо получится обильным, ароматным и ярким на вкус.

Время приготовления: 1 час 20 минут

время приготовления: 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Яйцо — 6 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Зеленый лук — по вкусу.
• Консервированный тунец — 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. 2.

Взбейте венчиком три яйца вместе со щепоткой соли. 3.

3. Добавить кефир и сметану. Продолжайте замешивать.

4. добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло.

Просейте муку и пекарский порошок. 6.

6. замесите жидкое тесто до однородности.

7. Процедите тунец, чтобы дать стечь лишней жидкости. Измельчите и этот продукт.

8. сварите оставшиеся яйца и мелко порубите. Зеленый лук также порубите.

9. соедините начинку и перемешайте.

10. вылейте половину теста в форму для выпечки.

Вылейте начинку.

12 Вылейте оставшееся тесто.

13. готовьте блюдо в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

14. Домашний рыбный пирог готов. Разделите его на порции и побалуйте себя!

Пирог из свежей рыбы в домашних условиях

Рыбный пирог с ярким вкусом готовится из свежей рыбы. Это вкусное угощение — отличный способ разнообразить домашнее меню. Это простой рецепт, который вызовет улыбку на лице вашей семьи.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Длина порции: 8

Ингредиенты:

• Рыба — 350 г.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Молотый красный перец — по вкусу.
• Вода — 750 мл.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Ржаная мука — 2 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

процесс приготовления:

1. налейте теплую воду в миску.

2. всыпать полторы столовые ложки соли.

3. затем добавьте сахар.

4. добавьте сухие дрожжи.

5. затем влейте растительное масло.

6. сначала просейте пшеничную муку.

7. затем ржаную муку.

8. начните замешивать тесто.

9. месить еще долгое время, пока тесто не станет гладким.

10. дайте тесту немного отдохнуть, чтобы оно увеличилось в объеме.

Вымесите тесто руками и разделите его на две части. 12.

Раскатайте первую часть и выложите в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой. 13.

Хорошо промойте рыбу. 14.

Отрежьте плавники и удалите кость. 15.

15 Нарежьте подготовленный продукт на небольшие кусочки.

Выложите рыбу на тесто. 17.

Нарежьте лук тонкими кольцами. 18.

Выложите лук поверх рыбы. 19.

19. Посыпьте оставшейся солью.

20. добавьте также молотый перец.

21. Накройте начинку второй половиной теста.

22. смажьте поверхность растительным маслом.

23. Сделайте небольшие надрезы, чтобы начинка пропеклась быстрее.

24. готовить 40-50 минут при температуре 200°C.

25. Выньте подрумяненный корж из формы и дайте ему немного остыть.

26. готово! Разделите на порции и подавайте.

Быстрый и простой рецепт пирога с рыбным фаршем

Питательное блюдо для вашего стола — блинчик с рыбным фаршем. Готовый продукт подходит для полноценного питания. Посмотрите этот простой рецепт вкусного домашнего лакомства.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 1 щепотка.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — для гашения пищевой соды.
• Растительное масло — 50 мл.
• Рыбное филе — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Натуральный йогурт — 3 ст. л.
• Помидоры черри — для гарнира.
• Зелень — для гарнира.

Процесс приготовления:

1. сначала приготовьте тесто. Для этого взбейте яйцо с солью и сахаром.

2. Добавьте муку, столовую ложку растительного масла и пищевую соду с уксусом. Вымесите продукты до получения тугого теста.

3. раскатать тесто в тонкий пласт и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

4. лук и рыбу измельчить в мясорубке и обжарить в растительном масле в течение 5 минут на среднем огне.

5. натрите сыр и смешайте с натуральным йогуртом.

6. равномерно распределите рыбный фарш по тесту.

7. смажьте сыром и йогуртом.

8) Выпекайте угощение в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

9. разделите готовый пирог на порции, сверху посыпьте помидорами и зеленью и подавайте.

Очень вкусный пирог с рыбной консервой и капустой

Простой способ порадовать своих близких вкусным блюдом — приготовить пирог с начинкой из консервированной рыбы и белокочанной капусты. Это удивительно сытное, сочное и ароматное угощение.

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 500 гр.
• Рыбные консервы — 1 банка.
• Белокочанная капуста — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить в масле.

2. Добавить морковь, нарезанную тонкими полосками. 3.

Мелко нарежьте белокочанную капусту. Добавьте его к остальным овощам.

4) Обжарьте овощи до изменения цвета и добавьте рыбные консервы.

5) Тем временем раскатайте тесто и разделите его на две части. Перенесите одну часть на форму для выпечки.

6 Положите на него начинку.

7. накройте начинку другой частью теста.

8. аккуратно скрепите края булавками.

9. смажьте тесто взбитым яичным желтком.

10. выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

11. Сочный капустный пирог с рыбными консервами готов. Разделите на порции и побалуйте себя!

Рыбный пирог и его варианты

Рыбный тарт — это вариация на тему несладкой домашней выпечки. При его приготовлении никто не ограничивает свою фантазию в отношении формы, используемого теста и сочетания начинок. Именно поэтому существуют сотни, если не тысячи, вариаций рецептов одного блюда. Рыбный пирог великолепен как простое повседневное блюдо, и его не стыдно поставить на праздничный стол. Поэтому у каждой хозяйки должно быть несколько интересных рецептов такого блюда.

Накрытые блины имеют глубокие русские корни и присутствовали на столах наших предков с давних времен. Основная начинка обычно дополняется другими ингредиентами, роль которых могут играть рис, картофель, грибы, свежая зелень, овощи и так далее. Более того, рыба может быть чем угодно: речной или морской, белый или красный, свежий, соленый или консервированный. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Очень вкусный рыбный пирог — фото рецепт

Горбуша — очень вкусная рыба, но многие считают ее довольно сухой при приготовлении любых блюд. Чтобы избежать этого, приготовьте с ним блинчик на необычном, мягком, но хрустящем тесте.

Самый простой и легкий способ замеса — в хлебопечке. Все, что вам нужно сделать, это загрузить тесто в ложку хлебопечки в порядке, описанном в инструкции к вашей конкретной модели хлебопечки, и через пару часов или около того тесто будет готово.

Однако если у вас дома нет хлебопечки, это тоже не будет проблемой. Дрожжевое тесто с маргарином легко приготовить своими руками даже начинающей хозяйке, а его вкус придется по вкусу любому гостю или домочадцу.

Ваша оценка: (3 оценки, в среднем: 4,67 из 5)
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука (пшеничная, особо белая): 600 г
• Вода: 300 мл
• Маргарин: 120 г
• Яйцо: 1 яйцо
• Дрожжи (сухие): 2 ст. л.
• Рыбное филе (горбуша, лосось, форель, кета): 500-600 г
• Лук: 1-2 шт.
• Сырой картофель: 3-4 шт.
• Соль:
• Смешанный перец:
• Зелень (свежая, сушеная):

Инструкция приготовления

1. Просейте пшеничную муку в миску, добавьте сухие дрожжи, размягченный маргарин, поваренную соль и яйцо. Сначала тесто можно месить руками, чтобы тщательно вмешать маргарин в муку, затем можно использовать ложку или лопатку.

   В процессе замешивания постепенно добавляйте воду. Вода должна быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячей. Дайте замесанному тесту подняться в миске, накрыв его чистым хлопчатобумажным полотенцем. Держите миску вдали от сквозняков и в теплом месте.

   Пока тесто поднимается, самое время приготовить рыбную начинку. Лосося потрошат, отрезают плавники, хвост и голову. Острым ножом разрежьте рыбу вдоль со спины, держа нож параллельно столу. Осторожно вырежьте хребет, освобождая рыбу от крупных костей. В результате получается рыбное филе с кожей.

   

2. Удалите видимые кости, срежьте мясо ножом. Нарежьте рыбное филе кубиками, добавьте поваренную соль, специи, приправу и зелень по вашему выбору.

   

3. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжарьте его на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Соедините остывший лук и нарезанный лосось. Отложите в сторону, чтобы начинка пропарилась.

   

4. Очистите свежий картофель и нарежьте плоскими тонкими ломтиками. Удобно нарезать картофель в пирог с помощью картофелечистки или очень острого ножа.

   

5. Разделите готовое тесто на 2 неравные порции, причем одна порция должна быть немного больше другой. Раскатайте большую часть теста и выложите на противень. Разложите картофельные ломтики тонким ровным слоем поверх теста. Смесь соли и перца можно равномерно посыпать поверх картофеля. Если смеси перцев нет, используйте любую приправу, которая вам нравится (вегетарианский, молотый черный перец и т.д.).

   

6. Разложите рыбную начинку поверх картофеля.

   

7. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и накройте им. Прижмите края руками, чтобы сформировать тонкий шов по периметру. Равномерно наколите верхний слой теста вилкой и отставьте в теплое место на полчаса, чтобы тесто поднялось.

   Совет: Для выпечки используйте теплое место без сквозняков или духовку с открытой дверцей и минимальной температурой.

   

8. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут. Температурный переключатель должен быть установлен на 180-200 градусов, точное время выпечки и температура зависят от типа духовки. Если пирог преждевременно подрумянится, накройте его сверху листом фольги.

   

Пирог с рыбными консервами в духовке

Когда нежданные гости стучатся в дверь, рыбные консервы — настоящая находка для любой хозяйки. Она может легко прокормить даже большую, голодную компанию.

Ингредиенты:

• 0,3 л майонеза;
• 0,2 л сметаны;
• 1 ст. ложка рыбных консервов;
• 9 ст. л. муки;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• 2 луковицы;
• 3 картофелины;
• соль, перец.

Подготовка:

1. Соедините и перемешайте сметану, майонез и пищевую соду.
2. Добавьте соль и просеянную муку. Смешайте в тонкое тесто. Не используйте миксер.
3. Откройте рыбные консервы, слейте большую часть жидкости и разомните рыбу вилкой.
4. Очистите и вымойте картофель, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте в горячем масле, смешайте с рыбой и приправьте перцем.
6. Вылейте примерно половину теста в смазанную форму для выпечки, сверху выложите рыбную смесь и картофельные дольки. Вылейте оставшееся тесто сверху.
7. Выпекайте в горячей духовке около 40 минут.

Как приготовить заливной пирог?

Это блюдо полезно для всех: присутствующая в нем зелень обогатит ваш организм необходимыми витаминами, яйца — белком, рыба — фосфором, а подрумяненное тесто сделает его очень сытным.

Необходимые ингредиенты:

• 2 банки рыбных консервов;
• 6 яиц;
• Пучок свежей зелени;
• По 0,25 л майонеза, сметаны и муки;
• 5 г пищевой соды;
• 20 мл уксуса;
• Соль, перец.

Подготовка:

1. Отварите половину яиц, остудите, очистите и нарежьте произвольными кусочками;
2. Откройте рыбные консервы и сделайте пюре.
3. Мелко нарежьте зелень, соедините с рыбой и яичной смесью, приправьте солью и перцем и снова перемешайте.
4. Взбейте оставшиеся сырые яйца вилкой.
5. Смешайте майонез, соус, уксус и пищевую соду, влейте полученную смесь в яичную смесь. После тщательного перемешивания добавить муку и замесить не слишком густое тесто.
6. Вылейте половину теста на смазанный жиром противень, распределите по поверхности начинку и вылейте сверху вторую половину.
7. Время выпекания — около 40-45 минут в предварительно разогретой духовке.

Рецепт на кефире

Если вам понравится результат этого рецепта, смело готовьте его с любой начинкой, которая вам нравится. Вы можете заменить рыбу на курицу и грибы, сыр и ветчину и т.д.

Необходимые ингредиенты:

• банка рыбы;
• 2 яйца;
• 170 мл кефира;
• 400 г муки;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• соль, перец, травы.

Подготовка:

1. Подогрейте кефир до слегка теплого состояния, введите пищевую соду, муку, соль и замесите тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов. Не волнуйтесь, мы ничего не упустили, вам не нужно использовать яйца.
2. Отварите яйца, дайте им остыть, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Разомните содержимое банки вилкой до состояния гладкой пасты.
4. Мелко нарежьте зелень и смешайте с остальной начинкой (рыбой и яйцами).
5. Вылейте примерно половину теста для пирога в смазанную форму для выпечки, разложите начинку и залейте оставшимся тестом.
6. Пирог выпекается быстро, всего за полчаса в предварительно разогретой духовке.

Как приготовить пирог с вареной рыбой из слоенного теста

В этом рецепте мы используем не консервированную, а свежую или приготовленную рыбу. Это может быть абсолютно любой сорт, но проще выбрать сорта, которые не очень костлявые.

Необходимые ингредиенты:

• Полкилограммовая упаковка слоеного теста (достаточно для 2 пирогов);
• 0,5 кг вареной рыбы, очищенной от костей;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 мл томатного соуса;
• 50 г сыра
• Соль, перец, яичный желток для смазывания.

Порядок приготовления:

1. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Варите рыбу в подсоленной воде около четверти часа.
2. Мелко нашинковать лук и натереть морковь на терке в горячем масле;
3. Отварите яйца, дайте остыть, очистите и нарежьте любыми кубиками, которые вам нравятся;
4. Дайте рыбе остыть, удалите кости и кожу.
5. Тесто слегка раскатать, чтобы получился прямоугольник, в середину намазать томатный соус, разложить кусочки рыбы, яйца и зажарку, сверху намазать майонезом, посыпать и накрыть тестом.
6. Смажьте яичным желтком, запекайте в предварительно разогретой духовке около получаса.

Пирог с жареной рыбой из дрожжевого теста

Несмотря на простоту приготовления и популярность слоеного теста, дрожжевой вариант считается исконно русским блюдом.

Необходимые ингредиенты:

• 1,2-1,5 кг свежей рыбы (с небольшим количеством костей);
• 3 луковицы;
• 1 пучок трав;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Соль, перец, сахар;
• 0,7 кг муки;
• 30 г дрожжей (перед покупкой проверьте срок годности);
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка молока;
• 0,1 кг сливочного масла.

Порядок приготовления:

1. Молоко слегка подогрейте, растворите в нем дрожжи, соль, сахар, 0,2 кг муки. Перемешайте и оставьте жидкое тесто в тепле на один час.
2. Добавьте растопленное, но не слишком горячее сливочное масло.
3. Слегка взбейте яйца и добавьте в тесто.
4. Добавьте 300 г муки.
5. Тщательно вымесите все ингредиенты, затем оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
6. Замесить увеличенное вдвое или втрое тесто (предварительно смочив руки в растительном масле).
7. Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность или большую доску и добавьте еще немного муки.
8. Теперь приготовим начинку. Для начала разделайте рыбу: очистите ее, выньте брюхо, отрежьте голову и хвост, снимите кожу, очистите филе и нарежьте его на куски, посолите и приправьте перцем.
9. Обжарьте филе в масле и переложите на тарелку.
10. В том же масле обжарьте нарезанный кольцами лук.
11. Мелко порубите травы.
12. Оставьте начинку полностью остыть.
13. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в смазанную маслом форму.
14. Разложите начинку: рыбу, тушеный лук и зелень.
15. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог, тщательно закрепив края.
16. Оставьте тесто в теплом месте примерно на полчаса, смажьте верх яичным желтком и поставьте в горячую духовку на 40-50 минут.
17. Когда пирог будет готов, сбрызните его водой и накройте полотенцем на 5 минут.

Вариация блюда с рисом

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 кг рыбного филе;
• 120-150 грамм риса;
• 1 луковица, 1 луковый росток;
• 0,1 л подсолнечного масла;
• 1-1,5 кг дрожжевого теста;
• 100 г муки;
• соль, перец, специи, лавровый лист.

Порядок приготовления:

1. Промойте рис до чистой воды, замочите примерно на 60-70 минут, снова промойте и варите в подсоленной воде до готовности.
2. Переложите рис в дуршлаг и дайте остыть.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в горячем масле;
4. Добавьте лук и масло, в котором он жарился, к рису, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. Нарежьте рыбное филе на тонкие полоски, приправьте каждую солью и перцем, выложите на пергаментную бумагу и отставьте в сторону на полчаса.
6. Раскатайте половину теста в тонкий пласт толщиной 1 см, положите половину начинки из лука и риса, несколько лавровых листьев, кусочки рыбы, снова лавровые листья и остальную начинку.
7. Раскатайте вторую половину теста, накройте пирог, смажьте его взбитым яичным желтком и поставьте в горячую духовку на 40-50 минут.
8. Когда придет время вынимать пирог, накройте его на некоторое время чистым полотенцем.

С картошкой

Картофельно-рыбный пирог можно приготовить из любого вида теста. Вы можете купить готовое слоеное тесто или заняться приготовлением дрожжевого теста.

Необходимые ингредиенты:

• 1 столовая ложка молока;
• 20 г сахара;
• ½ пакетика дрожжей;
• 3 ст. ложки муки;
• 30 мл растительного масла;
• соль;
• 0,3 кг картофеля;
• 2 шнитт-лука;
• банку рыбы.

Этапы приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль и сахар, добавьте муку и масло;
2. Замешивайте тесто в тепле в течение 1,5 часов;
3. Очистите и вымойте картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
4. Нарежьте лук кольцами;
5. Разомните содержимое банки вилкой.
6. Раскатайте половину теста и выстелите им дно смазанной формы для выпечки.
7. Выложите картофельные дольки и лук на тесто, приправьте и посолите, положите рыбную смесь.
8. Накройте тесто оставшимся тестом, сделав сверху несколько отверстий.
9. Выпекайте в горячей духовке около 45 минут. Когда он будет готов, накройте его полотенцем.

Рецепт для мультиварки

Необходимые ингредиенты:

• 0,2 майонеза;
• 02 сметаны;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка муки;
• банка рыбы;
• 2 шнитт-лука;
• 1 картофель;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Обжарьте лук в масле.
2. Разомните содержимое банки вилкой.
3. Отварите, очистите и нарежьте крупный картофель.
4. Смешайте рыбу с луком и картофелем, приправьте солью и любимыми специями.
5. В отдельной миске взбить яйца, добавить остальные ингредиенты и сделать жидкое тесто, перемешивая миксером.
6. Вылейте половину получившегося теста на дно чаши мультиварки, затем выложите начинку и залейте ее оставшимся тестом.
7. Время выпечки составляет приблизительно 70 минут.

Очень вкусный и быстрый рецепт пирога со свежей рыбой

Необходимые ингредиенты:

• 0,1 кг сливочного масла;
• 0,5 кг муки;
• ½ ч.л. муки;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• 1 луковица;
• 0,5 кг рыбы;
• ½ лимона;
• 0,15 кг сыра;

Как приготовить:

1. Подготовьте рыбу, очистите ее, отделите филе, удалите кости.
2. Выжмите лимонный сок на филе, приправьте солью и перцем и оставьте мариноваться.
3. Добавьте пищевую соду в подкисленный крем, перемешайте, отставьте в сторону на полчаса.
4. Размягчите масло, добавьте в сметану, добавьте соль и тщательно перемешайте миксером.
5. Добавьте муку и замесите тесто сначала ложкой, а затем руками.
6. Разрежьте тесто пополам.
7. Положите одну половину на смазанный жиром противень, выровняйте бортики.
8. Разложите начинку: рыбу, тертый сыр и кольца лука.
9. Накройте оставшейся частью теста, защепив края.
10. Готовьте в горячей духовке около получаса.

7 интересных рецептов заливных пирогов с рыбой

Рыбные пироги в каждом случае имеют разный состав. Тесто можно приготовить на основе кефира, майонеза, сметаны или кислого молока. То же самое можно сказать и о начинке. Вы также можете добавить рыбу, лук, картофель, сыр, рис, яйца и т.д.

Проверьте тесто перед тем, как вынуть его из духовки. Для этого вооружитесь деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой. Если при прокалывании тесто не тянется, значит, оно готово.

Прежде чем начать работу с тестом, проверьте наличие всех ингредиентов и приготовьте начинку. Приготовление рыбных пирогов — это быстрое и кропотливое занятие, с которым справится любая неопытная хозяйка.

Простой и быстрый рыбный заливной пирог: классика

Отличный вариант — блюдо для запекания красной рыбы. Вы сами решаете, какой вид красной рыбы вам нравится — лосось, форель, горбуша и т.д. Если вы не можете позволить себе этот деликатес, купите любую другую бюджетную рыбу.

Ингредиенты:

• Яйца — 7-8 шт;
• мука — 300-350 гр;
• Сметана — 250-300 мл;
• топленое масло — 20-30 мл;
• рыбное филе — 450-550 гр;
• пекарский порошок — пакетик;
• сода — половина ч.л;
• сливочное масло — 60 гр;
• зелень — пучок (по желанию);
• соль.

Важно использовать целинную муку. Тогда тесто получится вкусным, мягким и светлым по цвету.

Технология классического рецепта:

1. Вымойте рыбу и нарежьте ее на любые кусочки, которые вам нравятся.
2. Промойте и измельчите травы. Возьмите 2 яйца. Отварите их, нарежьте кубиками.
3. Соедините три ингредиента. Приправьте специями (по желанию) и солью.
4. В миске смешайте 5-6 яиц, сливки, топленое масло, соль, пищевую соду и муку.
5. Перемешайте всю смесь. Можно также взбить венчиком. У вас должна получиться однородная масса. Смажьте противень жиром.
6. Вылейте половину теста на противень. Вылейте начинку и оставшуюся жидкую смесь.
7. Поместите пирог в духовку. Она уже должна быть 180-190 градусов. Выпекайте при этой температуре около 35 минут.

Кефирный заливной пирог с рыбными консервами

Из приведенных ингредиентов вам понадобятся:

• половину столовой ложки пищевой соды;
• 300 г муки;
• 200 мл. кефира или кислого молока;
• 30-40 мл. растительного масла;
• 100-150 г сыра;
• 3 яйца;
• банку рыбы;
• пучок зелени;
• соль.

Проверьте все продукты на срок годности. Не кладите в тесто просроченный кефир, сметану или майонез. То же самое касается консервов и других ингредиентов.

1. Сначала поработайте над начинкой. Отварите 2 яйца, остудите и измельчите.
2. Вымойте зелень и порубите ее. Откройте рыбные консервы, слейте масло. Растолките рыбную смесь ступкой или вилкой.
3. Смешайте все вместе и соедините.
4. Чтобы приготовить тесто, вылейте кефир в кастрюлю. Добавьте пищевую соду и оставьте на 5-7 минут для подъема.
5. Взбейте отдельно соль и яйцо и добавьте в кефир.
6. Медленно добавьте муку. Замесить тесто, по консистенции напоминающее сметану.
7. Смажьте форму для торта растительным маслом.
8. Вылейте часть теста. Затем равномерно распределите начинку и залейте оставшейся смесью.
9. Посыпьте верх тертым сыром.
10. Поместите форму в духовку при температуре 185 градусов. Рекомендуемое время выпечки — полчаса.

Эту рыбную запеканку можно приготовить даже в мультиварке.

Заливной пирог с рыбой и рисом

Возьмите из ингредиентов:

• рис — 200-250 г
• мука — 250-300 гр;
• кефир — 150 мл;
• сметана — 2-3 столовые ложки
• яйца — 2-3 шт;
• растительное масло — 30-40 мл;
• пищевая сода — половина ч.л;
• хек или минтай — 300-350 гр;
• сливочное масло — 40 гр;
• лук репчатый — 2 небольшие головки;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить блинчик с рисом и рыбой:

1. Промойте рис и сварите его. Пока он варится, добавьте соль и сливочное масло.
2. Удалите кости из рыбы и нарежьте ее на куски. Приправьте перцем и солью. Добавьте немного приправ.
3. Очистите лук и нарежьте кубиками или полукольцами, неважно.
4. Поместите яйца в миску. Взбейте их.
5. Затем добавьте кефир, пищевую соду и сметану. Продолжайте работать миксером или венчиком. Наконец, добавьте соль.
6. Вмешайте муку. Не забудьте просеять муку.
7. Вылейте ½ теста на смазанный противень.
8. Затем влейте начинку и снова тесто.
9. Выпекайте при температуре 195 градусов в течение 30-40 минут.

Заливной пирог с рыбой и капустой

В этом рецепте используется белокочанная капуста, но если вы хотите внести свои изменения, приготовьте рыбный заварной пирог с брокколи. Он получится таким же вкусным и, главное, необычным.

Возьмите:

• 4 яйца;
• 300-400 грамм муки;
• 5-6 столовых ложек майонеза;
• пакетик пекарского порошка;
• 400 мл сметаны;
• 2 луковицы;
• 50 мл рафинированного масла;
• 300-граммовая банка сайры;
• 350 г капусты;
• приправы, соль и перец по вкусу.

Приготовьте пирог с капустной начинкой из белокочанной капусты и рыбных консервов:

1. Мелко нашинковать капусту. Если есть поврежденные листья, удалите их.
2. Нарежьте лук. Переложите на сковороду и слегка обжарьте.
3. Добавьте капусту в ту же кастрюлю и тушите до мягкости. Приправьте солью и перцем.
4. Откройте банку с рыбой. Удалите кости. Бросьте плоть.
5. Соедините все вместе и перемешайте.
6. Для теста смешайте майонез, сметану, яйца. Затем добавьте пекарский порошок и муку. Смешивайте до тех пор, пока не появятся комочки. Тесто будет похоже на то, которое вы готовите для блинов.
7. Выстелите противень пергаментной бумагой. Кисточкой смажьте все растительным маслом.
8. Влейте ½ часть теста, разровняйте его.
9. Не заливайте начинку до краев.
10. Снова залейте тесто сверху.
11. Выпекайте при 190°C не менее 40 минут.

Заливной пирог с рыбой на майонезе

Ингредиенты:

• майонез — банка;
• сметана — 200-250 мл;
• мука пшеничная (желательно высшего сорта) — 200-250 г;
• яйца — 2 шт;
• растительное масло — 45-55 мл;
• пищевая сода — кончик ножа;
• рыбное филе — 300-400 гр;
• сливочное масло — 100-150 гр;
• соль.

Техника приготовления:

1. Соедините майонез со сметаной и яйцами. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте пищевую соду, соль и муку. Вымойте рыбу и мелко нарежьте.
3. Вылейте половину жидкого теста в смазанную форму.
4. Затем положите сверху рыбу. Разложите сверху ломтики сливочного масла.
5. Накройте начинку второй половиной теста.
6. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия. Не вынимайте его позже, чем через 35 минут.

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Вам понадобятся ингредиенты в виде:

• яйца — 4-5 шт;
• консервированные сардины — 2 банки;
• лук — 1 головка;
• сметана — 200-250 мл;
• мука — 250 г;
• пекарский порошок — пакетик;
• соль.

Пошаговое приготовление быстрого киша с рыбными консервами и яйцами:

1. Положите три яйца в воду и сварите их. Они должны кипеть около 10 минут. Затем слейте кипяток и обдайте яйца холодной водой. Это облегчит их очистку. Через 5-10 минут удалите скорлупу. Мелко нарежьте яйца кубиками.
2. В миске смешайте майонез с 2 яйцами и взбейте.
3. Просейте вместе муку и пекарский порошок и постепенно введите в жидкую смесь. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще муки. Тесто будет похоже на тесто для блинов. Месите тесто не более 10 минут.
4. Удалите чешую с лука. Не забудьте промыть под проточной водой. Затем возьмите нож и нарежьте овощ кубиками. Откройте рыбные консервы. Раздавите его.
5. В глубокой посуде смешайте все ингредиенты для начинки: яйца, лук, рыбу. Приправьте солью.
6. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Если это силиконовая форма, пергаментная бумага не нужна.
7. Вылейте в него примерно половину теста. Затем наступает время для начинки.
8. Третий шаг — оставшаяся часть теста. К этому времени духовка должна быть предварительно разогрета.
9. Поставьте противень в духовку на полчаса. Оптимальная температура выпечки составляет 180-190 градусов.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусны рыбные и картофельные оладьи с маринадом. Оба ингредиента можно класть сырыми или предварительно разогретыми.

Из указанных ингредиентов вам понадобятся:

• 2-3 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 150 г майонеза;
• 6-8 ст. ложек муки;
• Щепотка соды;
• рыбные консервы;
• 1 луковица;
• 3-4 картофелины;
• Соль.

Технология приготовления запеканки из рыбы и картофеля:

1. В миску положите пищевую соду, щепотку соли, вбейте яйца. Взбейте все вместе.
2. Отдельно смешайте майонез и сметану. Затем добавьте смесь к яйцам. Замесите смесь венчиком или миксером.
3. Добавьте пшеничную муку. Делайте это постепенно и постоянно помешивайте.
4. Удалите чешую с лука. Затем промойте и нарежьте их.
5. Откройте банку с рыбой. Процедите жидкость. Разомните все прямо в банке вилкой. Если это неудобно, выложите рыбу на тарелку и сделайте это там.
6. Измельчите картофель с помощью терки. Не забудьте предварительно очистить их от кожуры.
7. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом.
8. Влейте тесто и распределите начинку.
9. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Рыбный пирог в духовке — самые вкусные рецепты пирога в домашних условиях

Сегодня мы продолжаем тему рыбных пирогов! Рыба является важной частью нашего рациона. Мы готовим его разными способами — жарим на сковороде, запекаем в духовке, тушим или готовим на пару. Рыбные пироги также помогут внести разнообразие в ваше меню.

Их можно подать к чаепитию. Некоторые рецепты можно готовить как полноценное блюдо. Например, рыбные пирожки с картофелем, капустой, рисом или другими начинками могут быть представлены на столе как полноценное блюдо. Ведь здесь есть и хлеб (тесто), и рыба, и гарнир.

Поэтому выбирайте любой рецепт, который вам нравится.

Рецепт самого вкусного пирога из рыбы с лососем на дрожжах в духовке

Очень вкусный, сытный, сочный пирог с лососем. Для этого блюда можно использовать любую имеющуюся у вас красную рыбу. Вы можете приготовить его к рождественскому столу!

Для приготовления нам понадобится:

Бэттер:

• 100 грамм теплого молока.
• Одно сырое яйцо
• 100 грамм теплой воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки дрожжей
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 3,5 4 чашки муки

Фарш:

• 700 грамм филе лосося
• 150 грамм лука
• 130 грамм сыра Филадельфия
• 100 грамм зеленого лука
• Половина чайной ложки молотого белого перца
• Половина столовой ложки приправы для рыбы
• Соль по вкусу

Для раздачи:

• Один сырой яичный желток
• 2 столовые ложки супового молока
• Небольшой кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. первое, на что я хотел бы обратить внимание, это то, что все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Молоко и вода должны быть слегка теплыми, но не слишком горячими — чуть теплее комнатной температуры.

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Я рекомендую сначала добавить 3,5 стакана муки. При необходимости можно добавить больше. Замесите вручную или положите все в хлебопечку. В течение получаса в нем будет замешиваться тесто.

Поместите тесто в миску с высокими бортами. Заверните миску в пленку. Оставьте в теплом месте на час или более, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в 2 раза.

4 Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками. Чем мельче они будут, тем лучше. Переложите их в миску.

5 Мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте к лососю. Очистите лук. Порубите их ножом как можно мельче. Не нужно откладывать лук для начинки — он делает начинку более сочной и ароматной. Также переложите в общую миску.

6 Положите приправу для рыбы, белый перец. Вы можете заменить его молотым черным перцем. Соль по вкусу. Лучше, если начинка будет немного пересолена. Добавьте сыр «Филадельфия» и все тщательно перемешайте.

7 Выложите тесто на рабочую поверхность, смазанную небольшим количеством масла. Смажьте руки маслом. Слегка вымесите смесь. Скатайте тесто в форму колбаски и разделите на 3 равные части. Отрежьте одну треть и отложите в сторону. 8.

8. раскатайте большую часть (2/3) до толщины около 5 см. В данном случае мы используем квадрат 22 x 22 см. Можно также использовать круглую. Смажьте форму растительным маслом. Сформируйте пласт теста, поднимите бока.

9. выложите начинку, вдавливая ее в центр.

10. Теперь раскатайте оставшуюся часть теста. Поместите сверху. Обрежьте излишки по краям. Обрежьте края. Сделайте прорезь в середине ножницами или проткните пластиковой соломинкой для питья. Через это отверстие будет выходить пар. Для этой же цели проткните поверхность вилкой в нескольких местах. Отдельно смешайте яичный желток с молоком и выложите сверху наш продукт. Оставьте отдыхать примерно на 15 минут.

11. разогрейте духовку до 180 градусов. Перенесите пирог сюда на 25-30 минут. Затем вынуть и смазать сливочным маслом. Затем накройте полотенцем и отставьте в сторону на полчаса.

Теперь можно нарезать и подавать! Наслаждайтесь!

Как приготовить самый вкусный пирог из консервированной рыбы с рисом

Вот очень простой рецепт вкусного торта. Сытная, сочная начинка и великолепный пирог! Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

Торт:

• 200 грамм творога.
• Одна чайная ложка пищевой соды
• 200 грамм сливочного масла
• 2 чашки муки (200 мл чашка)

Начинка:

• 240 грамм рыбных консервов
• Чашка риса
• 100 грамм твердого сыра
• Молотый перец и соль по вкусу
• Одна столовая ложка суповой сметаны.
• Одно сырое яйцо
• Небольшое количество зеленой петрушки.

Вам также понадобится немного растительного масла.

Приготовление:

1. нарежьте сливочное масло из холодильника на средние кубики. Всыпьте просеянную муку (половину количества) в чашу миксера. Всыпьте пищевую соду.

2. разложите сверху кубики сливочного масла. Посыпьте оставшейся мукой. Измельчите смесь в мелкую крошку. Всыпьте сухой кварк и снова включите миксер. Когда смесь станет однородной, соберите ее руками и разомните в плотный комок. Переложить в пакет и оставить в холодильнике на 40 минут.

3 Хорошо промойте чашку риса. Переложите в кастрюлю, влейте 3 чашки воды того же номинала, в котором вы отмеряли манную крупу. Готовьте до готовности, затем дайте немного остыть.

4 Положите консервы вместе с маринадом в миску. Раздавите их вилкой.

5. в миске смешайте рис и рыбу. Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку или другую). Натрите тертый сыр. Добавьте сметану. Отдельно смешайте яйца вилкой или венчиком до однородности. Вылейте в центр вместе с остальными ингредиентами. Перец и соль по вкусу и перемешайте.

6. достаньте тесто из холодильника. Разделите на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Большую часть раскатайте в пласт. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла. Распределите слой на листе бумаги. Разложите начинку сверху, оставляя около сантиметра свободного пространства по краям.

7. раскатайте меньшую часть. Переложите его в начинку. Скрепите края верхнего и нижнего слоев вместе. Кисточкой смажьте поверхность изделия растительным маслом. Проткните поверхность вилкой в нескольких местах, чтобы верхняя часть не вздулась от внутреннего пара во время выпечки.

8 Разогрейте духовку до 180 градусов. В предварительно разогретую духовку отправьте противень с тестом на 35-40 минут, до подрумянивания. Затем вынуть, накрыть полотенцем и дать отдохнуть в течение получаса.

Пирог из рыбных консервов с капустой в домашних условиях

Очень интересный, оригинальный рецепт вкусного торта. Не оценить это просто невозможно. Это понравится всем!

Для приготовления нам понадобится:

Торт:

• 400 мл молока.
• 2 сырых яйца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• Одна чайная ложка сахарного песка
• Одна чайная ложка соды
• 800 грамм муки

Фарш:

• 2 большие луковицы
• Соль, перец по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 500 грамм капусты
• Одна морковь среднего размера
• 2 банки варенья

Приготовление:

1. Влейте теплое молоко в большую миску. Добавьте в миску соль, сахар-песок и пищевую соду. Также разбейте яйца в молоко. Смешайте до однородности с помощью венчика или миксера — по желанию.

2. Влейте растительное масло. Просейте муку. Замесите тесто сначала лопаточкой, а затем руками. Когда он перестанет прилипать к рукам, переложите его в миску. Накройте пленкой или полотенцем. Дайте ему отдохнуть, пока вы готовите начинку.

3 Мелко нарежьте лук кубиками. Очистите и натрите морковь на терке со средней ячейкой. Налейте немного растительного масла в сковороду. Обжарьте эти овощи до мягкости.

Тем временем мелко нашинкуйте капусту. Положите лук и морковь в миску. Налейте еще масла в ту же сковороду. Тушить, пока капуста не станет мягкой. Не пережаривайте его — он должен оставаться сочным, но не хрустящим. Положите его к остальным овощам. Слейте воду с рыбы и вытрите ее насухо. Раздавите его вилкой и положите сюда. Смешайте все вместе, приправьте солью и перцем по вкусу.

5 Разделите тесто на 2 части — одна больше другой. Большую часть раскатайте в пласт. Смажьте растительным маслом форму для выпечки или противень с высокими бортами. Раскатайте тесто в этой области. Разложите начинку сверху, закрывая свободные концы со всех сторон.

6. тонко раскатайте вторую часть. Нарежьте на полоски. Разложите их по диагонали поверх начинки. Склейте все стыки теста вместе. Для красоты можно нарезать полоски ножницами, как на фото.

7. смажьте поверхность теста смешанным сырым яичным желтком. Разогрейте духовку до 175 градусов. Перенесите на лист для выпечки на 40 минут. Выньте, накройте салфеткой и оставьте отдыхать, примерно на 20 минут.

Теперь можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!

Рыбный пирог из дрожжевого теста со свежей щукой и картошкой в духовке

Вместо щуки в этом рецепте можно использовать другую рыбу. Он все равно будет очень вкусным и сытным. Его приготовление не слишком сложно. Убедитесь в этом сами.

Для приготовления нам понадобится:

• 500 миллилитров молока.
• 30 грамм свежих дрожжей.
• ½ чайной ложки соли
• 700 грамм муки
• Одна столовая ложка сахарного песка
• 20 миллилитров растительного масла

Фарш:

• Филе щуки — 750 грамм
• Лук — 200 грамм
• Очищенный картофель — 500 грамм
• Сливочное масло — 50 грамм
• Перец, соль, специи по вкусу
• Растительное масло — 30 миллилитров
• Яблочный уксус — 1 столовая ложка (1 столовая ложка на луковицу)

Поднос — 33*27 см.

Приготовление:

1. разделайте рыбу на филе, избавившись от костей и кожи.

2. нарежьте филе на средние кусочки. Переложите их в миску. Приправьте солью и приправой по вкусу. Влейте уксус и хорошо перемешайте. Оставьте отдыхать. Тем временем приготовьте тесто. 3.

Нагрейте молоко до теплого состояния. Раскрошите в него дрожжи. Также растворите в нем соль, сахар-песок. Смешайте до однородности и оставьте в тепле на четверть часа.

4. просейте муку в сухую большую миску. Сделайте углубление в центре и влейте молочно-соевую смесь. Вымесите все сначала лопаточкой, а затем руками. Когда вся мука впитается в смесь, влейте растительное масло. Снова вымесите все в течение нескольких минут. Затем оставьте настаиваться в тепле в течение одного часа.

5 Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Лук также очистите. Разрежьте его на четвертинки. Затем переложите его в отдельную миску, слегка посолите и поперчите, добавьте 1 ч.л. уксуса и 1 ч.л. растительного масла. Перемешайте, чтобы соединить.

6. выстелите противень пергаментной бумагой. Смажьте его растительным маслом. Смажьте рабочую поверхность и руки маслом. Здесь разложите наше пушистое тесто.

7. оторвите примерно 1/3 теста и положите его в пакет. Разомните оставшуюся часть руками или скалкой в тонкий пласт. Перенесите на противень, перевернув набок.

8. разложите половину количества картофеля. Посолите их по вкусу. Накройте ломтиками рыбы.  Разложите оставшийся картофель. Положите сверху маринованный лук. Нарежьте небольшой кусочек сливочного масла поверх лука.

9. также раскатайте второй пласт. Выложите сверху на тесто. Закрепите края булавками. Установите температуру в духовке на 180 градусов. Во время нагревания смажьте верхнюю часть теста растительным маслом. Пальцем сделайте отверстие в середине теста до начинки. Налейте в нее немного растительного масла.

10 Поставить в духовку на 35-40 минут. Затем накройте полотенцем и дайте отдохнуть вне духовки около 20 минут.

Рыбный пирог в духовке — быстрые и вкусные рецепты с консервированной и свежей рыбой

Рыба является важной частью ежедневного меню людей всех возрастов. Он очень полезен и необходим для организма. Его можно приготовить различными способами. Сегодня я предлагаю рассмотреть его в виде пирогов.

Испечь пирог к ужину или на праздничный стол — всегда хорошая идея. Сочная рыба запекается прямо в кляре. Соки циркулируют здесь, не вытекая. Благодаря этому начинка всегда получается сочной. Однако у него есть свои секреты и тонкости.

Я подготовила для вас самые вкусные и оригинальные рецепты рыбных пирогов. Выберите любой по своему вкусу.

Рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста в духовке

Предлагаю вам рецепт пирога, который получается неописуемо сочным и вкусным. Тесто будет дрожжевым. Начинка состоит из свежей горбуши, лука и огурца. Узнайте больше об этом прямо сейчас.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• 380 грамм муки
• 250 миллилитров жидкости — молоко, кефир, кислое молоко или вода
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли

Фарш:

• 500 г филе горбуши (можно использовать и другую рыбу)
• Ложка масла для жарки
• 4-5 средних луковиц
• Соль, специи по вкусу
• 150 грамм маринованных огурцов

Готовим в посуде размером 19*27 см.

Приготовление:

1. тесто может быть приготовлено на воде или молоке/молочных продуктах. В этом случае мы используем, например, пахту. Нагрейте его примерно до 40 градусов. Переложите его в миску. Добавьте сахар-песок, соль и дрожжи.

2. Просейте 350 г муки в миску. Там еще осталось немного. При необходимости добавьте еще муки. Замесить сначала в миске, а затем на посыпанной мукой кондитерской доске. Разминайте долго и тщательно. Сначала тесто может показаться немного жидким. Не добавляйте сразу много муки.

Чем дольше вы месите тесто, тем быстрее оно перестанет прилипать к рукам. 3.

Поместите тесто в высокую миску. Накройте его салфеткой или крышкой. Оставьте подниматься на 1-1,5 часа.

4. отделите рыбу от костей и кожи. Оставьте только филе. Нарежьте на свободные ломтики среднего размера.

5) Мелко нарежьте лук. Обжарьте на масле или сливочном масле до мягкости. Она должна быть полупрозрачной. Но его не нужно сильно обжаривать. Мы хотим, чтобы он был сочным. Добавьте его к горбуше.

6) Нарежьте огурцы кубиками. Переложите их в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Переложите их в миску с рыбой и луком. Добавьте соль и приправьте по вкусу. Перемешать.

При желании огурцы можно не добавлять.

Слегка вымесите тесто, когда оно поднимется. Разделите тесто на 2 части. Один составляет примерно 2/3 от общей суммы. Вторая должна составлять 1/3. Давайте сначала разберемся с большой. Положите мелкий в миску под полотенце. Раскатайте его в прямоугольник и положите в смазанную форму. Переверните набок.

8 Если в миске с начинкой образовалась жидкость, слейте ее. Выложите нашу начинку на тесто. Разгладьте его. Раскатайте небольшой кусок теста. Затем положите его сверху и прижмите края друг к другу. Разгладьте все. Проткните поверхность вилкой в нескольких местах. Вы можете использовать обрезки теста для создания узоров сверху.

9.Затем накройте полотенцем. Оставьте на полчаса для легкого подъема. Затем смажьте яйцом и перемешайте до однородности.

10.Разогрейте духовку до 180 градусов. Оставьте на 20-30 минут, пока верх не станет хрустящим. Затем выньте из духовки. Накройте полотенцем и отставьте в сторону еще на полчаса.

Простой, вкусный наливной пирог с консервированной рыбой

Быстрый и очень удачный рецепт — пирог с рыбными консервами. Этот вариант бюджетный, более быстрый и простой в изготовлении. Однако он очень вкусный! Попробуйте!

Для приготовления теста нам понадобится:

• 3 сырых яйца.
• ½ чайной ложки соли.
• 250 мл сметаны.
• чашка муки
• 250 мл майонеза

Начинка:

• 4 варёных яйца
• Пучок зеленого лука
• Консервы из горбуши или сайры — 2 банки (можно консервировать и другую рыбу)
• Соль, перец по вкусу

При желании сверху можно посыпать кунжутом.

Приготовление:

1. Я бы хотел начать с рыбы. Поместите рыбные консервы в миску вместе с соком. Слейте часть жидкости. Удалите крупные кости. Если вы хотите, вам не обязательно это делать. В конце концов, кости в рыбных консервах совершенно безопасны для употребления.

2. раздавите рыбу вилкой так, чтобы остались мелкие кусочки, но не однородная кашица. Очистите яйца. Нарежьте кубиками и отправьте в рыбные консервы. Мелко нарежьте зеленый лук и положите сюда. 3.

Посолите и приправьте по вкусу и перемешайте. 4.

4. приступить к замешиванию теста. Это очень просто. Просто положите все ингредиенты в миску и вымесите. Для начала лучше смешать сметану с сырыми яйцами и майонезом. Когда смесь станет однородной, всыпать просеянную муку. Добавьте соль и вымесите все, пока смесь не станет гладкой.

Не добавляйте всю муку сразу. Добавьте 2/3 в начале, оставшуюся 1/3 добавляйте постепенно, в соответствии с консистенцией. Смесь должна быть довольно тонкой, как для оладий.

5 Поставить в духовку на горячую плиту при температуре 180 градусов. Смажьте форму, в данном случае диаметром 26 см, сливочным маслом (дно и бока). Вылейте в него половину теста. Разложите ровным слоем. Равномерно распределите начинку. Вылейте оставшееся тесто сверху.

6. Посыпьте сверху кунжутом по желанию. Оставьте в предварительно разогретой духовке на 25-30 минут, пока верхняя часть слегка не подрумянится. В таком виде выньте из духовки и оставьте в форме еще на полчаса, накрыв сверху полотенцем. Затем вы можете аккуратно вынуть его из банки, нарезать и наслаждаться своим творением!

Рецепт рыбного пирога с консервами и рисом в духовке

Пирог с рыбой и рисом — одно из любимых блюд в нашей семье. Я предлагаю вам этот, очень интересный рецепт. Очень рекомендую. Тесто получается хрустящим, начинка сочной, верх мягким и румяным.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• 130 грамм сливочного масла
• 7 грамм пекарского порошка
• четверть чайной ложки соли
• 230 грамм муки
• 2 столовые ложки молока

Начинка:

• 2 банки рыбных консервов в масле
• 2 луковицы
• 120 грамм неочищенного риса
• Зелень, специи по вкусу

Начинка:

• 3 сырых яйца
• Соль, перец по вкусу
• 7 грамм пекарского порошка
• 4 столовые ложки майонеза
• 5 столовых ложек муки
• Полчашки молока

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать кубиками или нашинковать. Разогрейте на сковороде немного масла и небольшой кусочек сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости.

2 Приготовьте тесто. Просейте муку и добавьте щепотку соли. Добавьте пекарский порошок и растопите масло. Отложите в сторону для охлаждения и всыпьте в подготовленные сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте. На этом этапе у вас получится рассыпчатая смесь.

3. влейте молоко и сформируйте тесто в шар. Поместите в пакет и оставьте в холодильнике, пока вы готовите остальные ингредиенты.

4. приготовьте начинку. Просейте муку в миску. Добавьте пекарский порошок и перемешайте. Добавьте соль, перец по вкусу. Добавьте яйца, майонез и молоко.

Смешать венчиком. Смесь получается более густой, чем для блинов, но более жидкой, чем для оладий.

6. смажьте маслом форму для выпечки (в данном случае круглую, диаметром около 26 сантиметров). Достаньте тесто из холодильника, выложите его на дно формы и сделайте бортик.

7. варите рис до мягкости. Дайте ему немного остыть. В миску с ним отправьте рубленую зелень, жареный лук. Слейте воду из банки с рыбой. Немного измельчите рыбу вилкой. Добавьте его в смесь. Добавьте соль и перец и перемешайте. Вылейте смесь в тесто. 8.

Равномерно полейте сверху жидкую начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 40 минут, пока верх не станет хрустящим. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 20 минут и только потом вынимайте из духовки. Можно нарезать ломтиками и подавать!

Рыбный пирог из дрожжевого теста в духовке с капустой

Невероятно вкусный пирог с капустой и рыбой. Тесто выходит тонким. Внутри много сочной и вкусной начинки. Попробуйте, вы не пожалеете!

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• 25 грамм свежих дрожжей
• Приблизительно 1 щепотка соли
• 600 грамм муки (вам может понадобиться на 50 грамм больше)
• 250 мл молока
• 4 столовые ложки сахарного песка
• Сырое яйцо
• 100 грамм сливочного масла

Фарш:

• Средний кочан капусты
• 1 банка рыбных консервов
• 2 средних лука

Приготовление:

1) Нагрейте молоко до теплого состояния (около 40 градусов). Вылейте его в миску. Руками раскрошите в него теплые дрожжи.

Вы можете заменить 25 грамм свежих дрожжей на 1 ч.л. сухих дрожжей.

2. Добавьте сюда столовую ложку сахарного песка (из общего количества). Из общего количества добавьте 3 ст. ложки просеянной муки. Смешайте все так, чтобы смесь стала полностью однородной. Отложите в теплое место, накрыв миску полиэтиленовой пленкой, на 15 минут, до получения пушистой массы.

3. влейте яйцо и хорошо перемешайте. Всыпьте оставшийся сахар и растопленное и охлажденное сливочное масло. Затем добавьте соль и хорошо перемешайте. Теперь постепенно добавьте просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

Теперь держите тесто в тепле, накрыв миску тканью. Оставьте подниматься примерно на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

4 Мелко нарежьте лук. Разогрейте растительное масло (немного) в сковороде и обжарьте в нем лук. Нарежьте капусту тонкими ломтиками. Когда лук начнет подрумяниваться, отправьте его в капусту. Соль и перец по вкусу. Обжарьте до полуготовности.

5 Слейте жидкость из рыбных консервов. Слегка измельчите рыбу вилкой. Вылейте в кастрюлю с капустой. Перемешайте и жарьте еще минуту. Затем выключите его и дайте немного остыть.

6 Слегка вымесите тесто. Немного размять. Разделите на 2 части — одна больше другой примерно в два раза. Раскатайте большую часть до толщины около 3 мм. Разложите слоями в форме для выпечки. Стороны формы. Обрежьте лишнее. Разложите всю начинку.

7. накройте меньшим куском теста. Излишки также обрежьте. Прижмите края пальцами или воспользуйтесь вилкой. Смажьте поверхность яйцом. Посыпьте семенами кунжута по желанию.

8. сделайте ножницами отверстие в центре, чтобы выпустить пар. При желании можно сделать лепестки из обрезков теста и разместить их вокруг отверстия в тесте. Это будет цветок.

Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут до образования румяной корочки.

Заливной рыбный пирог с консервами на кефире в духовке — простые и быстрые рецепты

Деликатес, о котором пойдет речь в сегодняшней статье, любим многими хозяйками. И заслуженно! Во-первых, это блюдо готовится очень быстро и совсем не сложно. Во-вторых, он не только вкусный, но и очень сытный! Одним тортом можно накормить всю семью.

Предлагаю вам несколько проверенных рецептов приготовления рыбных пирогов в духовке. При этом будут использоваться рыбные консервы, что означает, что время приготовления будет сведено к минимуму. Каждый из них иллюстрирован подробными фотографиями, так что вы не ошибетесь, даже если раньше не готовили такие деликатесы.

Вот несколько интересных комбинаций ингредиентов, каждая из которых дает свой вкусный результат. Не стесняйтесь попробовать любой из них, а затем прокомментировать, какой из них вам больше нравится.

Рыбные пироги могут стать отличным дополнением к праздничному столу или частью простого семейного обеда. В любом случае, вы будете просить добавки.

Заливной пирог из консервов на кефире в духовке — просто и быстро

Первый рецепт довольно прост. Приготовьте тесто для рыбной запеканки на кефире. Такой вариант этого блюда, наверное, можно назвать классическим — в кулинарных книгах он встречается чаще всего.

Начнем с приготовления теста. Вот что нам для этого понадобится:

• 0,5 л кефира;
• 350 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• 2 яйца;
• Соль по вкусу.

Шаги:

Добавьте пищевую соду в кефир. Отложите на несколько минут в сторону, пока вы готовите остальные ингредиенты. В глубокой миске взбейте яйца и смешайте с солью и сахаром. Влейте полученную смесь в кефир.

Просейте муку через сито, чтобы в тесто не попало ничего лишнего. Это также сделает тесто более пушистым.

Смешайте муку с кефиром.

Постарайтесь сделать тесто как можно более однородным — без сухих комочков в середине.

Следующий шаг — приготовление начинки для нашего пирога. Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• Консервированная скумбрия — 1 банка;
• Нарезанный лук — 100 г (можно также использовать зеленый лук).

Рыбные консервы измельчите вилкой.

Яйца и лук также мелко порубите. Смешайте все вместе.

В результате получается такая приятная смесь.

Теперь начинается самое интересное. Вылейте часть теста в форму и выложите половину начинки сверху.

Снова залейте тесто полностью.

Затем используйте оставшуюся начинку.

И наполните его снова. Отсюда и название пирога: «Пирог с начинкой».

Выпекайте пирог в форме в течение 25-30 минут при температуре 80 градусов Цельсия.

Такое аппетитное угощение получается.

Как приготовить рыбный пирог с консервами и картошкой

Наш следующий торт будет немного отличаться от предыдущего. Отличие, как вы уже догадались, заключается в дополнительном ингредиенте — картофеле. Благодаря ему наше «чудо» станет не только сытным деликатесом, но и превратится в полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

• Банка консервированной скумбрии;
• 200 грамм сметаны;
• Такое же количество майонеза;
• 1 картофель;
• 1 яйцо;
• Щепотка соли;
• Лук репчатый — 1 шт;
• 4 столовые ложки муки;
• Сода — щепотка.

Шаги:

Прежде всего, приготовьте начинку. Переложите скумбрию на тарелку.

С помощью вилки сделайте из них пюре.

Затем мелко нарежьте лук.

Очистите и натрите на терке картофель.

Мы приготовили все необходимое — это нужно для начинки. Теперь приготовим тесто. Возьмите муку, майонез и сметану и смешайте их вместе в миске. В ту же миску добавьте сырые яйца. Не забудьте про пищевую соду и соль!

Вылейте часть теста в форму и разложите сверху картофель. Как это должно выглядеть, показано на рисунке ниже.

Затем скумбрия, смешанная с луком.

Вылейте оставшееся тесто в форму. При необходимости разровняйте поверхность пирога с помощью ложки.

Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Не открывайте дверцу в течение как минимум 20 минут! В противном случае он будет испорчен. По истечении этого времени вы можете осторожно проверить готовность пирога. Когда пирог пропечется до конца, выньте его из духовки и подождите, пока он остынет.

Быстрый рыбный пирожок из консервы на майонезе и кефире

В этом рецепте автор предлагает использовать в качестве ингредиентов майонез и кефир одновременно. Идея очень удачная: блюдо с их добавлением получается очень сочным и в то же время нежным, таким, что буквально тает во рту!

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки майонеза;
• Пакет риса — вареный;
• 2 яйца;
• 400 мл кефира;
• Чайная ложка соли;
• Сода — столько же;
• 2 банки рыбных консервов.

Последовательность:

В глубокой миске взбейте сырые куриные яйца. Растворите в них соль.

В ту же миску добавьте муку, кефир и пищевую соду.

Майонез — еще один важный ингредиент для приготовления кляра.

Все тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной.

Следующий шаг — начинка. Измельчите лук.

Добавьте рыбные консервы (не снимайте масло!).

Разомните рыбу вилкой.

Затем высыпьте в ту же емкость сваренный рис и перемешайте все вместе.

Возьмите форму для выпечки подходящего размера. Смажьте его растительным маслом или кусочком сливочного масла.

Вылейте половину теста в форму для выпечки. Равномерно распределите его по поверхности. Распределите начинку по верху пирога. Также как можно более равномерно.

Заполните верхнюю часть тем, что осталось от теста.

Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Дождитесь появления хрустящей корочки, смажьте тесто яичным желтком и снова положите его.

Периодически проверяйте готовность пирога сухой спичкой или ножом. Когда он будет готов, выньте его и дайте остыть. Готово!

Рыбный пирог с рисом в духовке

Как и в предыдущем рецепте, здесь присутствует рис, но в результате получается совершенно другое блюдо. Тем не менее, он по-своему вкусен!

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• Сода — 0,5 ч.л;
• Сметана — 250 гр;
• 7 ст. л. муки;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль по вкусу;
• Сода — 0,5 ч.л.

Последовательность:

В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте соль и сахар. Затем добавьте просеянную муку, пищевую соду и сметану. Хорошо перемешайте — нам нужна однородная масса.

Так формируется тесто. Дайте ему отдохнуть, а тем временем перейдем к начинке.

Продукты, которые понадобятся для его приготовления:

• 250 грамм майонеза;
• 1 луковица;
• 0,5 чашки риса;
• Специи по вкусу;
• Растительное масло.

Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Сварите рис в подсоленной воде. Слейте масло из консервированного риса и смешайте рыбу с луком.

Добавьте майонез, чтобы сделать начинку более сочной. При этом используйте вилку для измельчения рыбных консервов — это сделает пирог более нежным.

Вылейте часть теста в смазанную форму. Разложите начинку сверху, а затем накройте оставшимся тестом.

Время выпечки: 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готово!

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

В завершение нашей подборки — пирог из кефира с сайрой! Что вы думаете о таком сочетании ингредиентов? Судя по фотографиям, блюдо получилось, мягко говоря, аппетитным. Вы согласны?

Я предлагаю начать с приготовления теста. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 300 мл;
• 1,5 стакана муки;
• Пара яиц;
• По 1 ч.л. соли и пищевой соды:
• 70 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Сам процесс приготовления чрезвычайно прост. Просто возьмите все из нашего списка и смешайте вместе) Просто постарайтесь! Нам не нужны сухие комочки в тесте.

Теперь приготовим начинку. Что нам для этого понадобится:

• 1 луковица;
• 250 г консервированной сайры.

Мы также используем семена кунжута для украшения торта в конце. Однако этот ингредиент можно опустить.

Итак. Мелко нарежьте лук.

Разомните консервы вилкой. Смешайте их с луком. Если вы хотите, чтобы начинка была более сочной, добавьте немного жидкости из банки с сайрой.

Вылейте половину теста в форму.

Разложите начинку сверху ровным слоем.

Снова залейте тесто сверху. Украсьте торт посыпкой из семян кунжута.

Выпекайте 10 минут при температуре 220 градусов. Затем уменьшите температуру до 180 и держите в духовке еще 30-35 минут.

Когда пирог немного остынет, выньте его из формы и подавайте.

Пирог из рыбы и капусты: самый вкусный рецепт

И, наконец, еще один кулинарный шедевр, который хочется есть без остановки. Поэтому нажмите на кнопку видео и посмотрите весь процесс приготовления.

Вот простые рецепты приготовления рыбных пирогов, которые вы узнали сегодня. Приготовить это вкусное угощение совсем несложно. После этого трудно перестать их есть. Приятного аппетита!

•   Жареная пицца с майонезом за 10 минут
•   Медовое печенье: быстрый рецепт
•   Чесночные сухарики — рецепт в духовке
•   Пончики в сгущенном молоке — быстро и вкусно
•   Кулич с кишмишем в духовке: пасхальные рецепты

Пирог с рыбой в духовке — быстро и вкусно!

Пирог, о котором пойдет речь в этой статье, довольно популярен и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Это рыбный пирог, который можно приготовить разными способами — из дрожжевого теста, слоеного теста, песочного теста. Используется не только свежая рыба. Его можно быстро и вкусно приготовить из рыбных консервов, не дольше, чем знаменитый салат мимоза.

Какой сорт использовать для начинки? Они могут быть из моря или реки, главное, чтобы костей было как можно меньше. Жирная рыба сделает пирог более сочным. Но опять же, все зависит от ваших предпочтений; если вы любите более постную пищу, готовьте именно так.

Хорошо, если в начинку добавить картофель, рис, овощи и зелень. Вкус пирога только выиграет от таких добавок. Для новогоднего стола можно сделать пирог в форме рыбы или с причудливым плетением. На вкус это, конечно, не повлияет, но торт будет выглядеть гораздо интереснее.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста. Быстро и вкусно!

Это не недосмотр, пирожки из дрожжевого теста тоже можно приготовить быстро. Первый способ — купить готовое дрожжевое тесто. Однако я предлагаю сделать домашнее по быстрому рецепту. А поскольку начинкой будет скумбрия — тесто получится очень ароматным и вкусным.

Необходимые продукты:

для теста:

• молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 200 гр.
• сухие быстродействующие дрожжи — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• мука — 3 + 1/4 стакана

для начинки:

• скумбрия — 2 больших куска
• лук — 1 штука (крупный)
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ст. л.
• молотый черный перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1. Подогрейте молоко, добавьте сахар, размешайте, добавьте дрожжи. Отставьте в сторону примерно на 15 минут, пока дрожжи не образуют шапочку.
2. Предварительно выньте сливочное масло из холодильника. Просейте муку в миску и смешайте с солью. Нарежьте сливочное масло комнатной температуры на кусочки и положите в муку. Сливочное масло взбейте с мукой в мелкую масляную крошку.
3. Влейте дрожжи в миску с крошками и замесите тесто. Тесто должно сформировать мягкий, эластичный шар. Переложите в целлофановый пакет и охладите в течение 30 минут.
4. Если рыба заморожена, предварительно достаньте ее из морозильной камеры, чтобы разморозить. Скумбрию очистить, удалить голову, хвост, плавники, вынуть внутренности, снять кожу. Разрежьте вдоль на 2 части, удалите кости. Подготовьте четыре рыбных филе и нарежьте их небольшими кусочками.
5. Лук разрежьте на четвертинки и смешайте с рыбой. Добавьте соль, сахар и перец, перемешайте и отставьте в сторону на 15-20 минут.
6. Достаньте тесто из холодильника, оно должно увеличиться в объеме. Разделите тесто на две части, сделав одну часть немного больше. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или застелите ее бумагой для выпечки. Раскатайте большую часть теста, положите его в форму и немного растяните руками, чтобы получился бортик. Разложите рыбную начинку.
7. Раскатайте вторую половину и положите сверху. Скрепите края булавками. Проткните тесто в нескольких местах вилкой.
8. Накройте чайным полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут. Затем смажьте тесто яичным желтком, смешанным с водой. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 35-40 минут до золотистого цвета.

Заливной пирог с консервированной рыбой на кефире

Не знаете, чем накормить семью на ужин? Попробуйте лавровый торт. Эта выпечка — просто находка для домохозяек. Вам не придется долго месить тесто — это просто как приготовление блинов. В качестве начинки можно также использовать рыбные консервы. Быстро, просто и вкусно.

Что вам нужно:

форма для выпечки диаметром 24 см.

продукты для теста:

• кефир — 1 стакан
• сметана — 3 столовые ложки
• яйца — 3 яйца
• мука — 1,5 стакана
• соль — 0,5 ч.л.
• пекарский порошок — 1 ч.л.
• натуральный йогурт (масло, сметана) — 1-2 ст. л.
• масло для смазывания формы для торта
• манная крупа или крошки для посыпания формы для торта

начинка

• консервированная квашеная капуста — 1 банка
• лук, зелёный лук, укроп — по вкусу

Как приготовить:

1. Приготовьте начинку. Откройте рыбные консервы, слейте сок и разомните их вилкой. Лук нарежьте четвертькольцами, мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Вы можете положить в кляр любую зелень, которая вам нравится, или использовать смесь лука и зеленого лука, или только один вид. Приготовьте по своему вкусу.
2. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль, пекарский порошок, хорошо перемешайте. Влейте кефир, сметану и вбейте яйца. Взбейте всю смесь миксером. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
3. Смажьте дно и бока формы для выпечки растительным маслом, посыпьте манкой или панировочными сухарями. Вылейте половину кляра, затем разложите рыбу и лук с зеленью. Вылейте оставшееся тесто.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте форму и выпекайте 30-40 минут. Выньте готовый пирог из духовки и смажьте его йогуртом, сметаной или сливочным маслом, чтобы смягчить верх.
5. Когда он немного затвердеет, выньте его из формы, переложите на тарелку и можно подавать.

Лучше всего использовать для пирога кефир, если он «старый», 2-3-дневной давности. Чем больше дней в кефире, тем больше в нем молочнокислых бактерий, что гарантирует, что пищевая сода будет активна и пирог прекрасно поднимется, став воздушным и пушистым.

Рецепт дрожжевого рыбного пирога с капустой

Этот пирог готовили наши предки на Руси, но и по сей день пироги с этой начинкой любят во многих семьях. Капуста доступна круглый год, а с рыбой проблем нет — если нет свежей, можно купить консервированную. Это вкусное и сытное блюдо — рецепт на все случаи жизни. Его можно выпекать из разных видов теста, но классикой жанра остается дрожжевой вариант, и именно ему я отдам свой голос.

Необходимые продукты:

для теста:

• молоко — 250 мл.
• яйца — 1 шт.
• сливочное масло — 100 гр.
• свежие дрожжи — 25 гр. (можно использовать 1 ст. л. сухой)
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 1/3 ч.л.
• мука — 600-650 гр.

для начинки:

• капуста — 1 небольшой кочан
• лук репчатый — 1-2 шт.
• рыбные консервы в масле или в собственном соку — 1 шт.
• масло для жарки
• Семена льна и кунжута для украшения

Продукты рассчитаны для торта размером 32 x 24 см.

Следуйте рецепту:

1. Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки — хорошо перемешать, оставить в теплом месте. Когда дрожжи образуются, разбейте яйцо, добавьте оставшийся сахар, растопленное не горячее масло. Хорошо перемешайте с помощью венчика. Начинайте добавлять муку партиями, замешивая тесто лопаткой или ложкой. Добавьте муки столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Наконец, лучше всего вымесить тесто руками.
2. Накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте тесту подняться, затем вымесите и снова поднимите.
3. Мелко нарежьте лук кубиками и мелко нашинкуйте капусту. Налейте масло в сковороду и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте капусту и обжаривайте до мягкости. Откройте рыбные консервы, слейте сок и разомните их вилкой. Переложить в сковороду вместе с обжаренной капустой, перемешать и жарить вместе 1 минуту.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите его на 2 неравные порции. Раскатайте большую часть до толщины 0,3 см. Выложите в смазанную маслом форму так, чтобы получился бортик. Распределите начинку по всей поверхности.
5. Раскатайте второй кусок теста, накройте им пирог, отрежьте лишнее и прижмите края вместе. Сделайте небольшое отверстие в центре теста, чтобы выходил пар. Обрезки теста можно использовать для украшения. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами льна и кунжута.
6. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпечки — 45-50 минут.

Если пирог еще не готов, а верх уже начал подрумяниваться, накройте его фольгой.

Готовим в духовке пирог с рыбой и картошкой

Нужен рецепт вкусной несладкой выпечки со свежей рыбой? Обратите внимание на этот вариант с картофелем. Он также подходит для любителей тонкого теста в пирожках. Хрустящая корочка снаружи, нежное филе и картофель внутри — это блюдо понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 2 чашки
• кефир — 100 мл.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 гр.
• пекарский порошок — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.

для начинки:

• сметана — 2 ст. л.
• Филе любой рыбы — 400 г.
• картофель — 3 шт.
• лук — 3 средних кусочка
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 1-2 шт.
• соль, перец по вкусу

Метод:

1. Положите яичные белки в чашку, слегка взбейте. Отложите желток в отдельную миску. Затем добавьте кефир, растопленное масло. Хорошо перемешайте, добавьте просеянную муку, соль и пекарский порошок.
2. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Когда оно загустеет, можно месить тесто вручную. Поскольку мука бывает разной, вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Не нужно долго месить, как только тесто перестанет липнуть к рукам и станет гладким и эластичным, соберите его в шар.
3. Поместите в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике отдыхать примерно на 30 минут.
4. Вымойте и очистите картофель. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, приправьте солью и положите лавровый лист. Когда вода закипит, положите картофель и варите его не более 10-15 минут. Слейте воду, остудите корнеплод.
5. Нарежьте лук полукольцами, положите его в сковороду с горячим растительным маслом, обжарьте лук до мягкости. Нарежьте рыбное филе на куски, приправьте солью и перцем и отложите на некоторое время.
6. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части, сделав одну чуть больше. Раскатайте тесто, выложите его в смазанную форму для выпечки так, чтобы получились бортики. Нарежьте картофель кружочками и выложите в блюдо в один ряд. Добавьте выдавленный чеснок в сметану. Посыпьте картофель ароматной сметаной. Разложите ломтики рыбы и покройте луковой пассеровкой.
7. Раскатайте оставшуюся часть теста, положите поверх начинки, обрежьте лишнее и запечатайте края. Деревянной палочкой сделайте отверстия по всей поверхности, чтобы тесто оставалось плоским и не вздувалось во время выпечки.
8. Смажьте верх яичным желтком и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выпекайте до золотистого цвета.

Быстрый рецепт рыбного пирога из слоёного теста

Еще один помощник для домохозяек — готовое слоеное тесто. При желании, конечно, вы можете сделать его сами, но наши торговые сети предлагают достаточно большой выбор этого продукта, почему бы не воспользоваться. Для рыбного пирога лучше брать дрожжевое тесто, выпечка с ним получится нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• филе свежей рыбы — 400 гр.
• слоеное тесто (лучше цельное) — 1 пакет
• лук — 1-2 шт.
• желток
• соль, перец по вкусу

Готовьте в соответствии с рецептом:

1. Если у вас готовое тесто, его необходимо разморозить перед началом приготовления. Потратьте на это время, так как быстрое размораживание при высокой температуре может испортить его. Предварительно достаньте его из морозильной камеры и разморозьте естественным образом.
2. Выстелите противень бумагой для выпечки. Разверните рулон теста и мысленно разделите его на 3 части. Оставьте среднюю часть целой для начинки, а края разрежьте на полоски.
3. Положите в середину тонко нарезанный лук, а сверху — рыбу.
4. Закройте начинку полосками теста в форме косы. Соедините края и смажьте яичным желтком.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите на противень и выпекайте в течение 30-35 минут.

Для приготовления запеканки из слоеного теста можно использовать как свежую рыбу, так и рыбные консервы.

Песочный пирог с консервами и сметанной заливкой

Слоеное тесто также подходит для рыбных пирогов. Готовится быстро, а тесто получается нежным и вкусным.

Вам понадобятся:

для теста:

• мука — 5-6 столовых ложек с чайной ложкой
• соль — половина чайной ложки
• пекарский порошок — 1 чайная ложка с ложкой
• сливочное масло — 120-150 гр.

для начинки:

• консервированная квашеная капуста — 1-2 банки
• лук — одна небольшая головка
• зеленый лук — по вкусу
• куриные яйца — 2 шт.
• густая сметана — 2 ст. ложки с посыпкой
• мука — 1 ст. л.
• соль по вкусу

Как приготовить:

1. Вылейте растопленное масло в миску, вбейте яйцо, добавьте соль, хорошо перемешайте. Добавьте часть муки и пекарский порошок, замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Прекратите замес, как только тесто перестанет прилипать к рукам и станет эластичным. Дайте отдохнуть некоторое время.
2. Приготовьте начинку. Откройте рыбу из банки, слейте жидкость и разомните вилкой. Определите количество рыбы (1 или 2 банки), в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить начинку в тесте. Добавьте мелко нарезанный лук, зеленый лук, перемешайте, чтобы соединить.
3. Смажьте блюдо для запекания маслом или сливочным маслом. Раскатайте тесто тонко или разомните в руках, чтобы заполнить всю форму, включая бортики. Выложите начинку и равномерно распределите по всей поверхности.
4. В отдельной миске смешайте сметану, яйца и муку, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Заполните этой смесью начинку для равиоли, распределяя ее по всей поверхности.
5. Разогрейте духовку до 180°C и оставьте на полчаса.

Рецепт вкусного пирога с рыбой на рисовой подушке

Не проходите мимо и этого варианта, рис и рыба — большие друзья. Это очень вкусная, сытная и нежная начинка. А в сочетании с тонким, нежным тестом это дает потрясающий результат — от такой выпечки невозможно оторваться.

Продукты для теста:

• мука — 300-350 гр.
• яйцо — 2 шт.
• сметана — 100 гр.
• сода — 1/3 чайной ложки
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• сливочное масло — 70 гр.
• соль — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Филе пангасиуса — 1 шт.
• соль — 1-2 ст. л.
• лук — 1-2 шт.
• Круглый рис — 100 гр.
• смесь перцев — ½ ч.л.
• растительное масло для жарки
• дополнительные ингредиенты:
• яичный желток — 1 шт.
• вода — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Смешайте в миске сметану, яйца, растопленное масло, соль. Добавьте пищевую соду, смешанную с яблочным уксусом, начните добавлять муку и замешивать тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, прекратите замес. Разрежьте тесто и положите в морозильную камеру.
2. Для начинки отварите рис в подсоленной воде до мягкости и смешайте с луком, обжаренным на растительном масле. Нарежьте пангасиус или другую рыбу небольшими кубиками. Смешайте с солью и перцем.
3. Разделите тесто на две части и раскатайте до толщины 5 мм. Выстелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте сливочным маслом. Разверните первый лист теста, затем выложите рисовую начинку, оставляя края для уплотнения. Разложите кусочки рыбы поверх риса.
4. Положите сверху еще один лист теста, прижимая края друг к другу. Проткните вилкой всю поверхность теста.
5. Смажьте яичным желтком, смешанным с водой, и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Время выпечки — 35-40 минут.

Киш с красной рыбой и сыром — блюдо французской кухни

Киш — это французский открытый пирог с начинкой. Изначально он был сделан немцами и немного отличался. Французы переняли это блюдо у немцев, но добавили свои собственные. Они заменили дрожжевое тесто на нарезанные лепешки и добавили в начинку сыр.

Продукты для рецепта:

начинка:

• лосось или семга — 300 гр.
• яйца — 3 шт.
• сливки — 200 мл.
• твердый сыр — 150 г.
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу

кондитерские изделия:

• сливочное масло — 100 г.
• мука — 200 г.
• яйца — 1 шт.
• ледяная вода — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Для теста соедините муку и нарезанное кубиками масло. Вымесите все руками до состояния крошки. Добавьте яйцо, соль и ледяную воду и замесите тесто. Поместите в пакет и охладите в холодильнике в течение 20-30 минут.
2. Для этого рецепта подходит любая красная рыба, можно использовать предварительно приготовленное филе или брюшко. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте нарезанный кубиками сыр. Важно выбрать сыр, который хорошо плавится при нагревании. Смешайте все вместе, добавьте соль, перец и мускатный орех.
3. Раскатайте тесто по размеру формы. Аккуратно перенесите тесто в смазанную форму, сделав бортики высотой 2-3 см. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не поднималось. Выложите начинку в подготовленное блюдо. В отдельной миске взбейте яйца и соль, добавьте сливки, хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь поверх начинки.
4. Осторожно поставьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Выпекайте до хрустящей корочки, около 40 минут.
5. Дайте немного остыть, переложите на тарелку и подавайте.

Блинный закусочный пирог с малосольным лососем

В этом рецепте используется блинное тесто, точнее, блины, приготовленные из него. Затем на них выкладывается начинка из красной соленой рыбы и сыра. Такой торт станет украшением праздничного стола и отличной закуской.

Ингредиенты:

для блинов:

• молоко — 300 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• мука — 200 гр.

для начинки:

• слабосоленый лосось — 500 г.
• мягкий сыр — 400 г.
• укроп — 70 гр.
• 50 мл сливок.

Как приготовить:

1. Вылейте молоко в миску, добавьте яйца, сахар, соль. Взбейте миксером. Всыпать муку, замесить тесто для блинов, чтобы не было комочков. Из этого количества приготовьте 6 блинов.
2. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, смешайте с мелко нарезанным укропом.
3. Положите мягкий плавленый сыр в миску, добавьте сливки, смешайте продукты блендером до однородности и гладкости. Если смесь получилась слишком густой, добавьте еще немного сливок.
4. Смешайте сырную начинку с рыбой и зеленью. Разложите начинку на каждый блинчик, разровняв ее. Складывайте блины друг на друга. Последний блинчик тоже намажьте начинкой, но не расплющивайте его, так блинчик будет выглядеть лучше.
5. Перед подачей на стол нарежьте на порции. Их можно украсить шпажками в качестве канапе.

Рыбный пирог-запеканка в сметанной заливке

Рыбный пирог готовится легко и быстро, он больше похож на запеканку. Вкусно и полезно для перекуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• филе белой рыбы — 350 гр.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• укроп — 5 г
• Зелень петрушки — 5 г.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для приготовления этого рыбного пирога можно использовать любое филе белой рыбы.

Описание рецепта:

1. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета. Нарежьте рыбное филе на квадратики среднего размера. Добавьте рыбное филе к луку, приправьте солью и перцем и обжаривайте вместе 5-7 минут.
2. В миске смешайте яйца, сметану, мелко нарезанный укроп и петрушку. Смешайте с солью и перцем по вкусу.
3. Перемешайте смесь с обжаренной рыбой и ломтиками лука. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите в нее рыбную смесь.
4. Выпекайте при температуре 180-190 градусов в течение 25-30 минут. Подавайте к столу в горячем виде.

Пошаговый рецепт рыбного пирога на кефире

Рыбный пирог стал классическим рецептом в русской кухне, потому что его можно печь практически в любое время года, а в наше время хоть каждый день. Существует огромное количество вариаций начинки и приготовления пирога, но я хочу поделиться самым быстрым и простым рецептом рыбного пирога на кефире. Прелесть его в том, что его можно приготовить примерно за 5 минут, не нужно ждать, пока он поднимется, настоится или загустеет. Его не нужно месить на плите, он всегда получается пышным и красивым, и он очень прост в использовании.

Когда-то давно я увидела этот рецепт по телевизору и теперь использую его, когда нужно быстро приготовить сытный вкусный ужин. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам о нескольких рецептах пирога на кефире с рыбной начинкой. Давайте учиться!

Рыбный пирог на кефире с консервами

Кухонный инвентарь: форма для выпечки, миска, нож, венчик.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	250 г
Яйца	2 шт.
Кефир	400 мл
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Сода	0,5 ч.л.

Для начинки:

Консервированные сардины	1 жестянка
Яйца	3 шт.
Зеленый лук	Пакет
Черный перец	По вкусу

Процесс приготовления

1. Смешайте венчиком кефир, яйца, соль, сахар и масло.
2. Затем небольшими порциями добавить муку и пищевую соду, замешивая гладкое жидкое тесто.
3. Отварите яйца и нарежьте их мелкими кубиками.
4. Измельчите рыбу вилкой и слейте лишнюю жидкость.
5. Нарежьте лук и смешайте с яйцами, рыбой и черным перцем.
6. Вылейте половину теста в форму для выпечки, разложите ровным слоем начинку и накройте второй половиной теста.
7. Готовьте в течение 40 минут в предварительно разогретой духовке при 180°.

Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7-8.
• Используйте кухонную утварь: вилку, миску, форму для выпечки, терку, нож.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	2 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Кефир	1 ст. л.
Растительное масло	3 ст. л.
Соль, пищевая сода	0,5 ст.

Для начинки:

Сауре	1 шт.
Твердый сыр	100 г
Картофель	1 шт.
Зелень	Пакет

Процесс приготовления

1. Добавьте пищевую соду в кефир и перемешайте. Затем добавляем яйца, масло и соль.
2. Постоянно помешивая, добавляем муку и замешиваем тесто до кремообразного состояния.
3. Слейте почти все масло из консервированных овощей и разомните их вилкой.
4. Натрите сыр и очищенный картофель, мелко нарежьте зелень и смешайте все вместе с рыбой.
5. Вылейте половину теста, сформируйте сверху слой начинки, а затем накройте второй половиной.
6. Поместите противень в духовку на 30-40 минут при температуре 200°, снизив температуру на полпути выпекания до 180° C.

Рыбный пирог на кефире и майонезе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7-8.
• Инструменты: миска, нож, противень, духовка, ложка.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	1,5 ст.
Яйцо	3 шт.
Кефир	1 ст. л.
Майонез	1 ст. л.
Соль	1 ч.л.
Пекарский порошок	1 ч.л.

Для начинки

Рыбные консервы	1 ч.л.
Яйцо	2 яйца
Зелень	Пакет

Процесс приготовления

1. Смешайте кефир с пекарским порошком. Смешайте муку с солью.
2. Смешайте яйца и майонез до состояния гладкой пасты. Затем небольшими порциями, поочередно, влейте кефир и муку в яйца. Замесить гладкое жидкое тесто.
3. Порубите зелень и яйца.
4. Слейте жидкость из рыбы и разомните ее вилкой.
5. Смешайте вместе рыбу, яйца и зелень.
6. Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
7. Выпекайте 40 минут в предварительно разогретой до 180° духовке.

Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото

Аляскинский налим не является дорогой, благородной рыбой. Однако он обитает в холодных водах Тихого океана, и его нельзя насильно разводить в водоемах сомнительной чистоты. Минимальное количество костей и вкусное, полезное мясо делают эту рыбу идеальной для фарширования. Благодаря тесту на основе кефира, замешивание которого занимает всего несколько минут, рыбный пирог с минтаем можно приготовить очень быстро. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Интересная информация о минтае

мороженый минтай

Аляскинский минтай относится к семейству тресковых.

Он обитает в Охотском, Японском, Беринговом морях, заливе Аляска и заливе Монтерей, в водах океана вплоть до Сангарского пролива (пролив между японскими островами Хонсю и Хоккайдо). Атлантический минтай водится в Баренцевом море.  

Минтай живет до 16 лет.

Они питаются планктонными ракообразными. Минтай питается мелкой рыбой и кальмарами. Они часто поедают мальков и личинок своего вида.

В продаже имеется замороженное филе минтая — мышечная ткань, срезанная с обеих сторон очищенной и выпотрошенной рыбы.

Икра минтая производится из промысловой рыбы. Он мелкий, бело-бежевого цвета, с сильным рыбным запахом и горьким вкусом. Икра минтая — популярный ингредиент в японской и корейской кухне.

Печень минтая — ценный продукт, богатый жиром и витамином А. Кроме того, в печени минтая больше витаминов, чем в популярной печени трески.

Аляскинский минтай используется для приготовления сурими — имитации крабового мяса, из которого делают крабовые палочки.

Полезные свойства минтая

Аляскинский минтай является источником аминокислот, которые необходимы для клеток, тканей и иммунитета.

Он богат витаминами A, C, E, B1, B2, B6, B12.

Из полезных микроэлементов в нем содержатся фосфор, фтор, кальций, магний, йод, сера, калий, кобальт, хром, медь, никель, марганец, селен и другие.

Оптимальное сочетание калия и фосфора благотворно влияет на кислотно-щелочной баланс.

Мясо минтая содержит жирные кислоты омега-3 и жиры омега-6.

Аляскинский минтай также богат белком, который легко усваивается нашим организмом.

Жителям регионов с дефицитом йода необходимо включить минтай в свой рацион.

 Минтай считается диетическим продуктом, поэтому его могут употреблять в пищу как дети, так и пожилые люди. Именно эту рыбу подают детям в детских садах.

Минтай можно жарить, тушить и запекать.

Его также можно использовать для начинки пирогов и тортов.

Рыбный пирог с минтаем на кефире особенности приготовления

вкусный рыбный пирог с минтаем — на кефире

В продаже имеется замороженное филе минтая, что очень удобно. Вам просто нужно разморозить его, порезать на кусочки и слегка обжарить по вкусу.

Начинку можно сделать просто из рыбы и лука, но я рекомендую добавить рассыпчатый рис, чтобы пирог получился не только вкусным, но и сытным.

Чтобы приправить начинку, используйте приправу для рыбы или любую другую, которая вам нравится. Вместо готовой приправы можно использовать любую приправу, которая вам нравится, но она должна подходить как к рыбе, так и к рыбе/рису.

Рис для начинки должен быть предварительно сварен и охлажден. Это блюдо можно приготовить вечером или просто использовать гарнир, оставшийся после обеда.

Ингредиенты:

ингредиенты для рыбного пирога

Для теста:

• мука — 500-550 г
• кефир — 400 г
• мелкая соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. пекарского порошка)
• лимонная кислота — щепотка (если используется пищевая сода)
• подсолнечное масло — 80 гр.

Для начинки:

• филе минтая — 500 г
• рассыпчатый рис — 300 г
• лук — 200 г
• любая приправа для рыбы — по вкусу
• соль, черный перец — по вкусу
• подсолнечное масло — 1 ст. л.

Также:

• яйцо (желток) для намазывания на тесто — 1 шт.

• масло.

Приготовление начинки

Филе минтая разморозить, нарезать средними кусочками, положить в миску.

Посыпьте приправой для рыбы. Если нет приправы, посыпьте солью и перцем.

Перемешайте, чтобы соединить.

Накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мариновать в течение 1 часа.

Мелко нарежьте лук. Обжарьте в масле.

Когда лук станет мягким и желтоватым, добавьте фарш.

Перемешать. Обжарьте в течение 2-3 минут. За это время рыба побелеет, а сок, который изначально появился на дне сковороды, почти испарится.

Лук может сделать рыбу слегка сладковатой, поэтому посолите ее еще немного.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте рыбе остыть.

Приготовление теста

Вылейте кефир и подсолнечное масло в миску, добавьте соль и сахар.

Смешать венчиком.

Всыпьте муку, смешанную с пищевой содой и лимонной кислотой. Если вы используете пекарский порошок, вам не нужно добавлять лимонную кислоту.

Смешайте все сначала ложкой, а когда жидкость соединится с мукой, начинайте месить руками.

Кефирное тесто не любит долгого замеса, поэтому замешивайте тесто как можно быстрее.

Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам.

Накройте миску пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Формовка пирога

Выложите тесто на посыпанную мукой кондитерскую доску. Слегка посыпать мукой и недолго вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Тесто будет мягким и эластичным.

Отложите оставшуюся муку в сторону и разделите тесто на две неравные части.

Меньшую часть пока отложите в сторону, а большую раскатайте до толщины около 1 см.

С помощью скалки перенесите тесто на смазанный противень.

Выложите сверху ровный слой риса.

Разложите филе и лук (без жидкости) поверх риса. Если вы любите ароматизировать его лавровым листом, можно положить несколько листьев.

Вторую часть теста раскатайте в пласт. Он будет меньше и тоньше, чем первый.

Также с помощью скалки перенесите его на противень, накрыв начинку.

Загните края нижнего слоя на верхний слой и приколите по желанию.

Смажьте поверхность яичным желтком и проткните несколько раз вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Выпекание

Выпекайте пирог в течение 50-60 минут при температуре 200°.

Тесто подрумянится и образуется жесткая корочка.

Горячий пирог сразу же смажьте кусочком сливочного масла, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, тогда верх пирога станет мягким и пирог перестанет быть черствым.

На поперечном разрезе видно, что рыбный пирог хорошо пропекся. Тесто в пироге получается мягким, а начинка — сочной.

Пирог вкуснее теплым.

Тесто для рыбного пирога на кефире

Рыбный пирог — это вкусная и полезная закуска, которую можно подавать на семейных обедах и ужинах, брать с собой на работу или в дорогу для перекуса. Начинку можно сделать из фарша, вареного филе или мясных консервов — вы даже можете сделать свой собственный выбор из щуки, минтая, горбуши или любой другой рыбы. Однако вкус готового блюда будет зависеть не только от начинки, но и от мучной основы. Многие хозяйки предпочитают замешивать тесто для рыбных пирогов на кефире. Он получается нежным, пушистым и долго не застывает. Он может быть приготовлен с дрожжами или без них и может быть жестким или пушистым. Есть несколько рецептов, так что есть из чего выбрать.

Особенности приготовления

• Для теста лучше выбирать муку высшего или хотя бы первого сорта. Продукт второго сорта придает выпечке сернистый оттенок и неприятный вкус. Кроме того, мука низкого качества содержит мало клейковины, что также влияет на качество теста.
• Муку следует просеять перед соединением с другими продуктами. Главная цель — не избавиться от мелкого мусора и личинок насекомых из продукта, хотя это тоже важно. Основная цель этой манипуляции — насытить муку кислородом. После просеивания он становится легким и легче смешивается с другими ингредиентами, не образуя комочков. Выпечка из просеянной муки получается более пушистой.
• Чтобы сделать тесто более пушистым, добавьте дрожжи или пекарский порошок. Пищевую соду можно использовать в качестве разрыхлителя. Если тесто замешивается с молочной кислотой, то пищевую соду нельзя опускать в уксус перед его добавлением.
• При замешивании теста соблюдайте температурные рекомендации для используемых продуктов. Для дрожжевого теста его обычно нагревают до 25-30 градусов, так как при этой температуре дрожжи наиболее активны. Если в рецепте не указано, нужно ли подогревать продукты, лучше всего использовать их при комнатной температуре.
• Чтобы кефир не свернулся при нагревании, лучше нагревать его на водяной бане. Вы можете просто заранее достать кисломолочный продукт из холодильника и дать ему согреться.
• При приготовлении пирога на кефире рекомендуется использовать начинки из ингредиентов, которые уже прошли термическую обработку.

При выпечке лучше не открывать дверцу духовки слишком сильно, чтобы пирог не оседал. Вы сможете увидеть через стекло, когда пирог подрумянится. Затем можно проверить готовность торта зубочисткой: если после погружения в торт она остается сухой, то торт готов.

Дрожжевое тесто на кефире для рыбного пирога

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,4-0,45 кг;
• кефир — 0,25 л
• сухие быстрорастворимые дрожжи — 10-11 г
• соль — 5 гр;
• сахар — 20 г
• 100 мл. рафинированное масло или растопленное сливочное масло.

Способ приготовления:

• Просейте муку дважды, смешайте с солью, сахаром и дрожжами.
• Подогрейте кефир на водяной бане до температуры около 25 градусов Цельсия. Влейте кефир в мучную смесь.
• Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на него тесто и вымесите руками.
• Переложите тесто на блюдо, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место.
• Подождите, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Это произойдет примерно через 30-40 минут.
• Раскатайте тесто и приступайте к формированию пирога.

Из указанного количества теста можно сделать закрытый пирог диаметром 20 см или чуть больше. Для начинки можно использовать 2 рыбные консервы, 4 вареных яйца и пучок зеленого лука.

Песочное тесто на кефире и маргарине для рыбного пирога

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,6 кг;
• кефир — 0,5 л;
• маргарин — 100 гр;
• яйцо куриное — 1 шт;
• пекарский порошок — 5 гр;
• сахар — по вкусу (не более 100 г);
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• За час до приготовления достаньте из холодильника яйцо, кефир и маргарин.
• Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком. При взбивании убедитесь, что сахарный песок растворился, или вместо него можно использовать сахарную пудру.
• Добавьте кефир и размягченный маргарин. Используя миксер, взбейте продукты до состояния гладкой пасты.
• Просейте муку дважды и смешайте с пекарским порошком.
• Добавьте муку в жидкую смесь. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• Переложите тесто в пакет и положите в холодильник.

Не делайте тесто для коржа, пока оно не остынет. Это займет не менее часа. Корж рекомендуется выпекать при температуре 200-220 градусов, духовка должна быть предварительно разогрета. Чтобы тесто не подгорело, температуру духовки можно уменьшить через 10 минут после начала выпечки. Начинкой может быть вареная или консервированная рыба с вареным рисом и жареным луком.

Тесто на кефире для заливного пирога с рыбной начинкой

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 150 гр;
• куриное яйцо — 2 шт;
• кефир — 0,2 л;
• сода — 2-3 г;
• рафинированное растительное масло — 20 мл;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Разбейте яйца в миску, добавьте соль и немного сахара. Взбейте яйца венчиком или миксером.
• Добавьте пищевую соду в кефир и перемешайте.
• Влейте кефир в яйца и взбейте вместе.
• Вмешайте просеянную муку до однородности. В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану. Отрегулируйте консистенцию, добавив кефир и муку, если необходимо.
• Влейте в тесто столовую ложку растительного масла и перемешайте.

Тесто можно использовать сразу после приготовления. Вылейте половину получившегося теста в форму, положите сверху начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте рыбный пирог с начинкой при температуре 180-200 градусов около 30 минут. Проверьте готовность теста вилкой или зубочисткой. Для начинки можно взять рыбные консервы, лук и сваренный в мундире картофель, все порубить ножом и перемешать.

10 лучших рецептов теста для рыбного пирога

Подумайте, какое тесто вы хотели бы видеть в своем пироге. Вы понимаете? Теперь выберите рецепт. Возможно, вы встретите даже те, о которых даже не задумывались. Да, некоторые рецепты чаще используются для сладких пирогов, но рыбная начинка не является исключением.

Вариант №1. Быстрое дрожжевое тесто для рыбного пирога

Ингредиенты:

• 150-200 г маргарина;
• пакетик дрожжей;
• 1 яйцо;
• 1 чашка сахара.

Пошаговое выполнение:

1. Возьмите замороженный маргарин и натрите его на терке.
2. Смешайте его с просеянной мукой, сахаром и дрожжами.
3. Вымесите смесь с помощью мясорубки.
4. В конце вбейте яйца и замесите тесто.
5. Постепенно добавляйте муку в том количестве, которое будет принимать тесто. Тесто должно получиться эластичной массой, не прилипающей к рукам.
6. Оставьте тесто в тепле на один час. Затем тесто можно использовать.

Вариант №2. Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• 25-35 г дрожжей;
• 200-250 мл воды или молока;
• полкилограмма муки;
• яйцо;
• 4-5 столовых ложек сливочного масла;
• 4-5 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• половина чайной ложки соли.

Готовьтесь шаг за шагом:

1. Поставьте молоко на плиту. Предварительно разогрейте его до 35 градусов Цельсия.
2. Растворите дрожжи в подогретой воде/молоке. Все тщательно перемешайте.
3. Оставьте на 10 минут. Подождите, пока смесь вступит в реакцию, посмотрите, как она свернется и вызовет образование пены.
4. Добавьте соль, сахар, яйцо и муку. Замесите смесь.
5. Ближе к концу влейте растительное и сливочное масло.
6. Оставьте тесто подниматься. Это должно произойти дважды за полтора часа. Замесить один раз, недолго вымешивая тесто. Тогда двигайтесь дальше.

Вариант №3. Бездрожжевое тесто для пирога с рыбой

Ингредиенты:

• 3 чашки муки;
• яйцо;
• 300-350 мл воды;
• половину столовой ложки соли.

Приготовить следующим образом:

1. Нагрейте воду до 30 градусов Цельсия.
2. Добавьте соль, перемешайте до ее растворения.
3. Просейте муку. Сделайте отверстие в центре, налейте в него воду.
4. Замесите тесто.
5. В процессе замешивания добавьте яйцо.
6. Оставьте подниматься на 30 минут, присыпав мукой.

Вариант №4. Тесто на сметане

Ингредиенты:

• 200-250 г сметаны;
• яйцо;
• 3-4 ст. ложки сливочного масла;
• 1-2 ст. ложки сахара;
• 10 г пекарского порошка;
• 2-2,5 стакана муки;
• половина ч.л. соли.

Если вы раскатываете тонкое тесто, оберните валик льняной тканью. Старайтесь строго придерживаться рекомендаций по измерению ингредиентов.

Приготовьте тесто поэтапно:

1. Ложкой выложите сметану на сковороду. Более жирный продукт лучше, и торт получится очень вкусным.
2. Всыпьте сахар, соль, пекарский порошок, масло и яйцо. Смешайте все, пока смесь не станет гладкой.
3. Постепенно добавьте муку. Чем гуще сметана и чем лучше мука, тем меньше ее потребуется.
4. Затем перенесите тесто на слегка посыпанную мукой кондитерскую доску и вымесите.
5. Когда оно перестанет быть липким, оставьте его в холодильнике на 25 минут.
6. Затем снова вымесите и сформируйте тесто.

Вариант №5. Тесто на кефире

Возьмите:

• пол-литра кефира;
• 500-600 грамм муки;
• яйцо;
• 150 грамм сахара;
• немного пищевой соды;
• 80-100 г маргарина.

Не забудьте просеять муку перед использованием. Таким образом, вы насытите его воздухом. Выпечка будет пушистой и воздушной. Если вы не хотите, чтобы тесто прилипало к рукам при замешивании, смажьте руки сливочным маслом. Рекомендуется сделать то же самое со столом.

Готовьте партиями:

1. Растопить маргарин, добавить кефир, яйцо и пищевую соду, взбить в эту смесь.
2. Добавьте сахар, перемешайте до растворения гранул.
3. Добавьте муку и замесите тесто.
4. Когда тесто перестанет быть липким, переложите его в кондитерский мешок и уберите в холодильник. Вы можете выставить его на балкон, если на дворе осень или зима. Холодильник — самый выигрышный вариант.

Кефир является отличной заменой кислому молоку.

Вариант №6. Слоеное тесто

Ингредиенты:

• яйцо;
• 100 г подогретого молока;
• половина столовой ложки дрожжей (сухих);
• 3-4 ст. ложки муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 40-50 мл сливочного масла;
• 10 г сухого молока;
• 100-120 г сливочного масла.

Продукт будет хрустящим, если вы положите много жира и меньше воды. Если вы печете на пищевой соде, добавьте крахмал. Это сделает продукт хрустящим. Не кладите слишком много пищевой соды, так как вы получите неприятную горечь и темный цвет теста. Всегда замешивайте тесто только в чистой емкости. Наличие в нем посторонних продуктов приведет к появлению постороннего вкуса и запаха в тесте.

Приготовьте его следующим образом:

1. Смешайте сахар с дрожжами, влейте в неохлажденное молоко.
2. Дайте постоять четверть часа. Через четверть часа образуется пена.
3. Затем взбейте яйцо. Взбейте смесь. Дайте постоять еще 15 минут.
4. Всыпьте муку. Сделайте отверстие в центре. Влейте сухое молоко, масло и дрожжевую смесь.
5. Замесите тесто. Оставьте тесто подниматься. Через час опустите его и оставьте на такое же время.
6. Тогда вы сможете его использовать.

Вариант №7. Тесто на пиве

Ингредиенты:

• 450-600 г муки;
• 150-200 г маргарина;
• 200-250 мл пива (светлого);
• пакетик пекарского порошка;
• соль.

Проверьте готовность пирога деревянными зубочистками или спичками. Просто проткните боковую сторону пирога. Если корж прилип к дереву, выпекайте его еще.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, добавьте пекарский порошок и соль.
2. Заморозьте маргарин. Натрите маргарин и смешайте с мукой.
3. Охладите пиво. Смешайте с мукой.
4. Замесить тесто. Месите тесто не более 5 минут.
5. Переложите комочки теста в кондитерский мешок и поместите в холодильник.

Вариант №8. С томатной пастой

Возьмите:

• 50-60 мл воды;
• 250-300 г муки;
• 100-120 мл рафинированного масла;
• пакетик пекарского порошка;
• 60-70 г томатной пасты;
• половину столовой ложки соли.

Готовьте поэтапно:

1. Смешайте вместе воду и томатную пасту. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Просейте муку и смешайте с пекарским порошком и солью.
3. Влейте томатную смесь в тесто и вымесите его.
4. Поместите в пленку и охладите в течение часа.
5. По истечении этого времени можно работать с начинкой.

Некоторые заменяют томатную пасту обычными помидорами.

Вариант №9. Нежное и вкусное тесто для пирога с рыбой: безопарное дрожжевое

Это тесто можно использовать не только для приготовления рыбных и рисовых пирогов, но и тортов, сладких пирожных, растегаев, пончиков и т.д.

Старайтесь не открывать духовку слишком часто. Если тесто дрожжевое, не стучите и не хлопайте дверью на кухне. Это приведет к оседанию теста.

Ингредиенты:

• 4-5 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• 250-300 мл молока или воды;
• 20-30 г живых дрожжей;
• 35-45 мл сливочного масла;
• несколько столовых ложек сахара;
• половину столовой ложки соли.

Приготовить следующим образом:

1. В глубокой посуде подогрейте молоко. Растворите в нем дрожжи.
2. Всыпать сахар и соль. Затем вбейте яйцо и перемешайте.
3. Затем добавьте муку. Замесить тесто. Этот процесс должен занять около 10 минут. Тесто должно получиться тугим.
4. Добавьте сливочное масло и месите еще 5 минут. Вы получите упругую массу. Теперь просто смажьте комок теста сверху растительным маслом.
5. Поместите в большую миску и оставьте для подъема. Через час замесите тесто и отставьте в сторону, чтобы оно снова поднялось.
6. Затем можно приступать к дальнейшей работе — чистить и мыть лук, варить рис, обрабатывать рыбу и т.д.

Вариант №10. Песочное тесто для пирога с рыбой

Ингредиенты:

• 200-300 г муки;
• 170-200 мл растопленного сливочного масла (масла);
• 1 яйцо и желтки отдельно (2 шт.);
• 80-120 г сахара;
• половину столовой ложки соли.

Рецепт с фотографиями:

1. Растопите сливочное масло на медленном огне или просто отложите в теплое место.
2. Смешайте соль и сахар с маслом. Размять до состояния гладкой пасты. Вы можете попробовать вилкой, венчиком или блендером. Не выполняйте этот процесс в течение длительного времени.
3. Смешайте яйцо и яичные желтки.
4. Просейте муку. Сделайте лунку в центре.
5. Вылейте в него масляную смесь. Начните замешивать тесто.
6. Когда все ингредиенты будут соединены, не замешивайте тесто. Просто вымесите тесто 4-5 раз. Если делать это дольше, тесто будет грубым.
7. Затем переложите комок в пакет или заверните в пленку.
8. Положите пакет в холодильник на час.

Из теста в пленке получится необычный, рассыпчатый рыбный пирог. Обычно его используют для приготовления бисквитов и сладкой выпечки, но, как видите, есть и исключения.

Тесто на рыбный пирог: рецепты

Одним из национальных блюд русской кухни является быстрый рыбный пирог. Рецепт различается по виду теста (дрожжевое, французское и т.д.), дополнительным продуктам (картофель, сыр, рис, грибы), форме (круг, квадрат, «рыба»). Для запекания подходит любой вид рыбы: соленая, свежая, речная, морская, белая или красная. Каждый модифицированный ингредиент придает неповторимый вкус домашнему блюду.

Как приготовить тесто для пирога с рыбой

Выпекать в чугунной посуде, в которой тесто равномерно пропекается. В качестве альтернативы можно использовать алюминиевые, силиконовые или керамические формы с антипригарным покрытием. Рыбный пирог не следует помещать в жаропрочный стакан — смесь не пропечется. После приготовления торт подают сразу или в холодильнике к чаю (по русской традиции), на ужин с кремом или заварным соусом.

Рецепт теста на пирог с рыбой

Вкус пирога зависит не только от начинки, но и от правильного приготовления основы. Несколько секретов приготовления вкусного торта:

• Просейте муку перед использованием;
• добавляйте растительное масло в рыбный пирог при его приготовлении, чтобы сохранить свежесть готового пирога;
• покрыть закрытые пирожные сверху яичным желтком для придания им более грубого вида;
• при добавлении яиц используйте желтки без белков, чтобы тесто получилось хрустящим.

Быстрое тесто без дрожжей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 человек.
• Содержание калорий: 234 ккал.
• Назначение: для завтрака, ужина, послеобеденного чая.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Тесто для рыбных блинов без дрожжей — это быстрая выпечка, которую не нужно ждать несколько часов, пока поднимется низ. Бездрожжевая основа хорошо сочетается с рыбой, а также с другими добавками: картофельным крахмалом, зеленью, грибами, овощами. Чтобы масса поднялась во время выпечки, перед добавлением кефира или кислого молока подогрейте ее до комнатной температуры.

Ингредиенты

• пол-литра домашнего кефира или кислого молока;
• маргарин — половина пачки;
• мука — 750 гр (взвешивать не обязательно);
• яйца — 3 шт.
• соль — одна чайная ложка
• сода — чайная ложка для десертов.

Метод

1. Нагрейте молочный продукт до теплого состояния (можно использовать мультиварку), добавьте пищевую соду.
2. Добавьте яйца и взбейте.
3. Добавьте остальную смесь после того, как растопится маргарин.
4. Дайте смеси стать жесткой и эластичной, затем выложите ее в форму.

Дрожжевое

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 человек.
• Содержание калорий: 287 ккал.
• Назначение: для завтрака, для послеобеденного чая.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Тесто для рыбных пирогов на основе дрожжей более калорийно, питательно и приносит чувство сытости. Охлажденное или только что вынутое из духовки блюдо из слоеного теста можно подать на завтрак, на ужин или порадовать долгожданных гостей. Приготовление основы занимает около часа, из которых 40 минут — это настаивание и «расстойка» под тканью в теплом месте.

Ингредиенты

• молоко — 250 г
• дрожжи — 10 г
• сахар — 20 г
• соль — 10 гр;
• растительное масло — 50 мл.

Метод

1. Подогрейте молоко до 40 градусов, снимите с огня, добавьте дрожжи, сахар, соль и муку (половину и половину) и оставьте настаиваться.
2. Через 40 минут, когда смесь начнет пузыриться, добавьте масло и муку (оставшуюся).
3. Замесите смесь, она должна быть мягкой. Отложите в теплое место для подъема (около 30-40 минут).

Жидкое

• Время: 45 минут.
• Размер порции: 7 человек.
• Калорийность: 309 ккал.
• Назначение: для чая.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Для жидкой (заливочной) основы начинка должна состоять из рыбных консервов, но можно использовать и сырое рыбное филе (например, полезный лосось). Этот вариант считается более быстрым, чем использование дрожжей. Пироги получаются сытными и подходят как для праздничных, так и для повседневных случаев. Вы можете приготовить закрытый или открытый рыбный пирог.

Ингредиенты

• мука — 250 г;
• яйца — 2 гр;
• майонез — 100 гр;
• растительное масло — 1 ст. л;
• сметана — 300 гр;
• 9% уксус — 1 ч.л;
• разрыхлитель — 1 ч.л;
• соль — 1 ст. л.

Метод

1. В миске взбить яйца, добавить сметану и майонез, перемешать.
2. Добавьте остальные продукты, предварительно отложив пищевую соду и уксус.
3. Перенесите смесь в форму (см. фото).

Нежное с маргарином

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 406 ккал.
• Назначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Основа из сметаны и маргарина после выпечки получается мягкой и светлой. Чтобы пирог поднялся, оставьте смесь соды и сметаны в теплом месте по крайней мере на полчаса перед приготовлением. Лучше всего заранее достать маргарин из холодильника и подождать, пока он растает и станет комнатной температуры. Из теста можно сделать любую форму, например, рыбу.

Ингредиенты

• маргарин — 100 гр;
• молоко — 0,3 ст;
• нежирная сметана — 2 ст. л;
• мука — 2 ст. л;
• сода — щепотка.

Метод подготовки

1. Добавьте масло, маргарин и соль в газированную сметану, отставьте в теплое место на полчаса и перемешайте лопаточкой.
2. Добавьте муку и вымесите до состояния гладкой пасты.

Со сметаной и дрожжами

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 7 человек.
• Содержание калорий: 336 ккал.
• Назначение: на ужин, с чаем.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Процесс приготовления с дрожжами более трудоемкий и длительный, но блюдо получается мягким и пушистым. Чтобы добиться такого результата, нужно знать несколько секретов: муку перед добавлением просеять, после добавления дрожжей оставить на 15 минут, а перед выкладкой в форму оставить смесь в теплом месте на 50 минут.

Ингредиенты

• мука — 1 кг;
• вода — 2 ст. л;
• быстродействующие дрожжи — 1 ст. ложка
• яйцо — 2 шт;
• сметана — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

Метод

1. Разведите муку с водой, добавьте дрожжи, оставьте настаиваться.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и соль.
3. Соедините две основы, добавьте муку, перемешайте до состояния гладкой пасты, накройте и оставьте на 50 минут.

Слоеное

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Содержание калорий: 522 ккал.
• Назначение: для чая.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: легко.

Приготовление основы из слоеного теста — это быстрый способ выпечки. Если гости уже почти на пороге, вы можете купить продукты в магазине и сразу же приступить к приготовлению. Если есть время — вы можете сделать их сами. После замеса основу делят на куски, раскатывают и отправляют в пленке или полиэтиленовом пакете в морозильную камеру на несколько часов.

Ингредиенты

• сливочное масло — 200 г
• вода — 130 мл
• пшеничная мука — 250 г
• специи — по вкусу;
• соль — щепотка.

Метод

1. Смешайте все продукты, влейте воду и вымесите.
2. Пропорция правильная, если основа эластичная и не липкая (см. фото). Добавьте муку, если масса получилась жидкой, и воду, если она жесткая.

Фило

• Время: 1 час.
• Количество порций: 12 человек.
• Содержание калорий: 199 ккал.
• Назначение: для чая.
• Кухня: европейская.
• Сложность: высокая.

Фило — это тонко раскатанный лист без ароматизаторов (пресный). Сделать такую основу в домашних условиях сложнее, чем другие, но вкус того стоит: тесто получается нежным и воздушным. Рецепт рыбного пирога существует в нескольких вариациях, наборах ингредиентов, но все они порадуют ваши вкусовые рецепторы дома или ваших гостей за чашкой чая или ужином.

Ингредиенты

• мука — 185 г
• куриное яйцо — 1 яйцо
• масло — 1 ст. л;
• вода — 100 мл;
• соль — кончиком ножа.

Метод

1. Скатайте в шар и положите в морозилку на 30 минут.
2. Разделите батон на 2 части, каждую раскатайте на чистом льняном полотенце, посыпанном мукой.
3. Раскатайте кусочки руками до плоской формы (см. фото).

Рецепты начинки

В качестве дополнительного ингредиента в рыбный пирог можно положить все, что угодно. Он вкусен с зеленью, капустой, яйцами или рисом. Фарширование рыбы и пельменей рисом — любимый многими рецепт, который вы найдете ниже.

Жаренная рыба в начинку пирога

Именно жареная рыба завоевывает сердца. Это также изменяет вкус блинов. Добавьте зелень, яйца и лук для аромата.

Если вы хотите приготовить королевскую начинку для рыбного пирога, предварительно обжарьте рыбное филе на сливочном масле. Туда же можно бросить лук. Сливочное масло можно заменить сливочным соусом.

Ингредиенты берут:

• рыбное филе — 600-700 гр;
• лук — 2-3 головки
• зелень — 50-60 гр;
• яйцо — 3-4 шт;
• растительное масло — 70 гр;
• смесь перцев и соль.

Описание приготовления:

1. Предварительно выньте рыбное филе из морозильной камеры (если оно заморожено). Если вам нужно быстро разморозить его, положите его в воду.
2. Положите рыбу на доску и дайте воде стечь.
3. Нарежьте филе. У вас должны получиться кусочки размером 2-3 см.
4. Переложите их в миску, добавьте соль и перец.
5. Налейте масло в сковороду, наклоните ее. Добавьте рыбу и хорошо обжарьте.
6. Очистите лук. Промойте под проточной водой и мелко нарежьте.
7. Добавьте в сковороду и обжарьте. Зелень также промойте водой, порубите. Порубите их.
8. Сварите вкрутую несколько яиц. Оставьте в прохладной воде, очистите и нарежьте.
9. После охлаждения смешайте все ингредиенты в одной миске.

Рыбная начинка с квашеной капустой

Пирог с этими ингредиентами вкусен, если есть его теплым. Однако, если вам нужно взять с собой что-то на перекус, он хорош и в холодном виде. Хорошо, если вы можете достать красную рыбу, но если нет, берите любую. Тот, в котором как можно меньше мелких костей. Это делается для того, чтобы сделать его более простым и удобным.

Чтобы тесто блестело, смажьте его сверху желтком куриного яйца, сахарной водой или просто сливочным маслом.

Для приготовления ингредиентов возьмите:

• полкило квашеной капусты;
• 60-70 г сливочного масла (масла);
• 350 г красной рыбы;
• 50-70 мл дистиллированной кипяченой воды;
• 35-45 мл рафинированного масла;
• лук;
• соль, перец.

Описание приготовления:

1. Взять капусту, хорошо отжать.
2. Переложить на смазанную маслом горячую сковороду и тушить около четверти часа. В течение всего этого времени не забывайте регулярно перемешивать смесь.
3. Ближе к концу тушения добавьте в капусту сливочное масло и подождите, пока оно растопится.
4. Нарежьте лук кубиками. Вы можете обжарить его отдельно или добавить к капусте и тушить овощи вместе.
5. Очистите и вымойте рыбу. Удалите все кости.
6. Положите в сковороду и обжарьте до готовности.
7. По истечении этого времени соедините все и выложите на верх пирога.

Припущенная рыба в пироги и пирожки

Браконьерство — это приготовление пищи в небольшом количестве воды или масла. Приготовленная рыба сохраняет максимум питательных веществ и гораздо вкуснее, чем традиционно приготовленная.

Если вы любите другие специи, добавьте их в начинку. В приемлемом количестве они будут там хорошо.

Возьмите ингредиенты:

• рыба без костей — 800-900 гр;
• несколько столовых ложек муки;
• лук-порей — небольшой пучок;
• петрушка — 50 гр;
• растительное масло — 100-150 мл;
• соль, перец.

Описание приготовления:

1. Нарежьте рыбу на куски. Обмакните их в муку.
2. Налейте в сковороду рафинированное масло.
3. Положите в него рыбу и готовьте.
4. Вымойте и нарежьте лук-порей и петрушку.
5. Охлажденную рыбу смешайте с зеленью, посыпьте перцем, солью.

Рыба с рисом в пироги

Если вы готовите пирог с рисом, рекомендуется добавить в начинку немного соуса, иначе пирог получится сухим. Хорошим вариантом здесь являются рыбные консервы. Сваренный рис можно насыпать в воду для рыбы.

При жарке рыбы никогда не наливайте на сковороду холодное растительное масло. Это приведет к приготовлению похлебки.

Возьмите:

• рисовая крупа — 100-120 гр;
• абалон — 700-800 гр;
• головка репчатого лука;
• укроп, петрушка — пучок;
• растительное масло — 100-150 мл;
• соль, перец.

Описание приготовления

1. Отложите морской язык в теплое место, пусть он оттает.
2. Нарежьте его на кусочки размером 2-3 см.
3. Обжарьте на сковороде в масле в течение нескольких минут. Можно добавить воды. Убедитесь, что нагрев слабый.
4. Промойте рис несколько раз. Полученная вода должна быть прозрачной. Если вы сделаете это, рис будет рассыпчатым после приготовления.
5. Всыпьте манную крупу в кастрюлю, влейте 1-2 ст. воды и варите на слабом огне.
6. Отделите лук от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте по отдельности на сковороде в растительном масле.
7. Вымойте петрушку и укроп. Затем мелко порубите их ножом.
8. В большую кастрюлю положите морской язык, рис, травы, перец, соль. Перемешать.

Смесь можно использовать для приготовления суфле из говяжьего фарша. Для этого приготовьте соус. Его несложно изготовить. Просто возьмите воду, в которой варилась рыба, бросьте в нее соль и перец и держите на плите в течение 5 минут. Для усиления вкуса можно использовать белое вино. Его можно добавлять в смесь в небольших количествах. После охлаждения вылейте эту смесь на фарш и перемешайте.

Соленая скумбрия и треска для начинки пирога

Приготовьтесь:

• треска — 500-600 г;
• скумбрия (соленая) — 150-200 гр;
• две головки лука;
• 6-7 яиц;
• сливочное масло — 30-50 мл;
• сливочное масло — 100-130 г;
• перец и соль.

Рыбу можно измельчить, порезать на мелкие или крупные куски. Что касается вида рыбы, то лучшим вариантом будет та, в которой мало костей.

Как приготовить начинку для рыбного пирога:

1. Возьмите мясо трески. В нем не должно быть ничего лишнего (чешуя, кости).
2. Порубите его. Положите его на сковороду и обжарьте на растительном масле.
3. Очистите лук, вымойте его. Нарежьте произвольными ломтиками.
4. Охлажденную рыбу и лук измельчите в мясорубке или пропустите через любую другую мясорубку.
5. Отварите яйца. Нарежьте яйца на кусочки. Растопите сливочное масло, влейте в яйца, приправьте перцем и солью.
6. Смешайте рыбный фарш и луковую смесь с яичной смесью.
7. Удалите скумбрию, кости и кожу.
8. Нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с остальными ингредиентами.

Если вы хотите быстро приготовить пирог и не жарить рыбу. Возьмите только что посоленную скумбрию или сельдь, нарежьте рыбу на кусочки и сформируйте блинчик. В этом случае термическая обработка рыбы не проводится. Добавьте лук или другие ингредиенты по своему вкусу.

Лук придаст мясу сочность. Вы также можете добавить яйца, сыр, сметану и т.д. Тесто должно быть дрожжевым, слоеным или даже бездрожжевым. Пироги вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Печень налима с шампиньонами

Ингредиенты:

• грибы — 150-200 гр;
• печень налима — 450-550 г;
• постное масло — 35-45 мл;
• сливки — 250 гр;
• мука — 3 ст. л;
• травы — 100 г;
• Мускатный орех — 1 шт.

Описание приготовления:

1. Приготовьте печень налима в небольшом количестве воды.
2. Затем нарежьте его кубиками размером 2 см.
3. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками.
4. Положите их на сковороду с маслом и жарьте, пока не исчезнет вся жидкость. Установите низкий нагрев.
5. Порубите травы.
6. Смешайте печень, сливки, грибы, укроп и петрушку вместе и тушите. Добавьте муку в смесь.
7. Наконец, добавьте перец, соль и мускатный орех.

Рис и рыбные консервы в начинку пирога

Из ингредиентов вам понадобятся:

• несколько головок лука;
• банку рыбы;
• несколько яиц;
• 130 грамм рисовой каши;
• 30 грамм майонеза;
• перец и соль по вкусу.

Описание приготовления:

1. Отварите яйца. Затем нарежьте их как можно мельче.
2. Сварите рис до мягкости и остудите.
3. Нарежьте лук кубиками.
4. Откройте банку с рыбой, вылейте всю жидкость.
5. Разомните рыбу вилкой в пюре.
6. Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте.
7. Приправьте солью, майонезом и перцем.

Советы и рекомендации

1. Если вы используете рыбные консервы в масле, дайте им стечь в дуршлаге.
2. Если вы возьмете рыбу в собственном соку, кляр будет менее калорийным.
3. Лук придает начинке сочность — постарайтесь положить его примерно столько же, сколько и рыбы.
4. Смажьте тесто яичным желтком, чтобы оно выглядело более аппетитно.
5. Дрожжевое тесто должно подняться как минимум в два раза, прежде чем вы начнете формировать пирог.
6. Для начинки отлично подойдет силиконовая форма.
7. Если лук свежий, лучше предварительно ошпарить его кипятком.
8. Если у вас нет пищевой соды, вы можете заменить ее пекарским порошком и наоборот. А если вы используете оба варианта, то получите идеальный мякиш.
9. Не всегда есть возможность приготовить начинку из сырой рыбы, поэтому мы рекомендуем ее предварительно приготовить (отварить или обжарить) или просто замариновать не менее чем на час.
10. Если рыбы недостаточно для полноценной начинки, можно разбавить ее вкус овощами, кашей, зеленью.

Как украсить пирог

Рыбный пирог, приготовленный на кефире, не принято сильно украшать, к тому же пирог сверху жидкий и на него трудно положить что-то красивое. Однако, если хотите, можете посыпать сырой пирог семенами белого или черного кунжута или семенами кумина. Тесто можно украсить веточкой зелени или мелко порубить.

Вы можете попробовать оставить часть теста и добавить муки, чтобы сделать его более густым. Из очень маленького кусочка плотного эластичного теста можно сделать красивые цветочные узоры или украшения. Только украшение следует выкладывать через 10-15 минут после начала выпечки, чтобы тесто успело впитаться и не опало.

С чем подать рыбный пирог

Такой пирог лучше всего подавать со свежим зеленым салатом и белым вином. Вы можете просто подать его с крепким черным чаем, когда он остынет. Когда он еще теплый, он хорошо сочетается с прохладным свежим молоком. К торту можно приготовить сливочный или сметанный соус или просто подать его со сметаной.

Секреты приготовления вкусного пирога с рыбной начинкой

Чтобы приготовить идеальный торт, нужно знать несколько секретов. С ними процесс приготовления пищи упростится во много раз, а во вкусе готового блюда можно не сомневаться. При выпечке рыбного пирога необходимо помнить о следующих нюансах:

1. Перед тем как поставить в духовку, наколите верх вилкой в нескольких местах, чтобы угощение полностью пропеклось.
2. Если во время выпечки корочка быстро подрумянится, положите сверху лист влажной бумаги. Если дно прилипает, поставьте под блюдо миску с водой.
3. Замечаете ли вы, что блюдо подгорело? Готовьте его на пару в течение нескольких минут, и он легко снимется со сковороды.
4. Не оставляйте его в металлической посуде слишком долго, чтобы он не приобрел ужасный вкус.

Полезные лайфаки

Если вы хотите, чтобы ваш торт получился удачным, воспользуйтесь этими советами:

1. Если у вас остались остатки теста, не выбрасывайте их. Через несколько дней можно испечь еще один торт или сделать пирожные. Торт не испортится, если хранить его в холодильнике. Если вы положите его в морозильную камеру, он будет пригоден для использования через 2-4 месяца. Хорошо бы завернуть его в кондитерский мешок или пленку.
2. Чтобы слоеное тесто хорошо пропеклось, перед использованием положите его в холодильник минимум на час. Чтобы слоеное тесто подрумянилось, смажьте его яичным желтком.
3. Если вы хотите быстро приготовить рыбный пирог, сделайте его из готового теста. Для рыбных пирогов или пирогов с любой другой начинкой можно положить не только сметану или кефир, но и майонез или кислое молоко. Некоторые готовят торт с ромом.
4. Рыбные пироги выпекаются на тесте без дрожжей. Он не требует длительного ожидания, что особенно привлекательно для занятых дам.

Предлагаемые варианты тортов также подходят для десертов, которые будут уместны на ужин, обед или завтрак. Коржи выпекаются при максимальной температуре 200 градусов. Если он будет слишком высоким, начинка высохнет и пирожки подгорят. Поместите противень в уже предварительно разогретую духовку.

Советы профессионалов (заливное тесто)

Опытные повара без проблем придумывают что-то новое. Они без проблем экспериментируют с ингредиентами. Они знают, как долго нужно держать тесто в духовке или мультиварке. Но как быть молодым, неопытным домохозяйкам? Это просто! Внимательно читайте рецепт и прислушивайтесь к советам профессионалов.

Кулинарные эксперты рекомендуют:

1. Добавьте в тесто сметану. Это делает выпечку мягкой и очень вкусной.
2. Не наносите большое количество пищевой соды. Это сделает рыбный пирог горьким.
3. Для приготовления кляра используйте рыбу с небольшим количеством костей. Это избавит вас от долгого и болезненного процесса их удаления.
4. Не замешивайте слишком жидкое тесто. Он растечется и не покроет начинку так хорошо, как должен. Консистенция должна быть такой же, как у теста для блинов.

Советы по приготовлению начинки

Следующие советы помогут вам приготовить начинку для пирога из свежей, соленой или консервированной рыбы.

Если вы используете для начинки свежую рыбу, по возможности отдайте предпочтение красной рыбе, например, лососю. Поскольку эта рыба сочная, она сделает пирог вкусным, насыщенным и ароматным.

Рыбные пироги лучше готовить из дрожжевого теста. Тогда пирожные получатся пушистыми, мягкими и очень привлекательными. Чтобы начинка и пирожки с рыбой были вкусными, не забудьте посолить и поперчить их.

Существует множество пирогов, которые имеют свои особенности. Существуют также различия в тесте. Например, сахалинский пирог отличается тонким хрустящим тестом и очень сочной начинкой. Рекомендуется для ужина. Кулебяка — это слоеное тесто с плотной текстурой. Он очень плотный.

Слоеные пирожные подходят как для праздника, так и для обычного дня. Слоеные пироги просты в приготовлении и могут понравиться любому начинающему кулинару.

Еще несколько советов

• Если начинка для пирога получилась слишком сухой, добавьте в нее консервированное масло.
• Не используйте консервированные кости или вынимайте их перед использованием.
• В начинку можно добавить различные травы и специи, если вы хотите разнообразить вкус пирога.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог готовится на кефире и рыбных консервах, но есть и не менее быстрые варианты, например, рыбный пирог из слоеного теста. Его можно приготовить не только из консервированной рыбы, ведь рыбный пирог из свежей рыбы не требует гораздо больше времени на приготовление, а получается еще вкуснее.

Если у вас нет духовки, вы можете приготовить рыбный пирог в мультиварке и не бояться, что он пригорит. Пушистый, легкий и сочный рыбный пирог готовится из дрожжевого теста, потому что тесто получается как раз подходящим и выходит еще более сытным. У вас есть из чего выбрать, так что давайте скорее приступим к приготовлению!