Рецепт торта из слоеного теста с кремом и начинкой

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное тесто — хороший вариант для быстрого приготовления различных блюд. При использовании этого ингредиента выпечка получается исключительно вкусной и хрустящей. Калорийность составляет 335 ккал на 100 грамм. Средний процент FFA составляет:

• 8-9% белка
• 24-29% жира
• Углеводы 68-62%.

Как правильно выбрать слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно. Вы также можете выбрать полуфабрикаты из слоеного теста, которые по качеству не уступают домашнему тесту. Для этого обратите внимание на следующие моменты:

• чем больше слоев в тесте, тем оно вкуснее (для теста без дрожжей это число составляет 256 слоев);
• все ингредиенты должны быть самого высокого качества;
• Размораживайте тесто только при комнатной температуре в течение 30 минут.

Как разморозить слоёное тесто

Тесто лучше всего размораживать в холодильнике. Выньте из морозильной камеры, снимите упаковку и поместите в холодильник. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Это приведет к тому, что тесто станет влажным, а этого допускать нельзя. Время размораживания указано на упаковке. 

Торт можно размораживать и при комнатной температуре. Достаньте его из морозильника, вскройте упаковку на столе и оставьте ее там. Тогда размороженное тесто не будет ни к чему прилипать.

Если замороженное тесто не отходит, это означает, что оно хранилось неправильно. Положите их на стол «целыми», а когда они оттают, аккуратно разделите их. На кухне не должно быть слишком жарко, поэтому размораживайте тесто вдали от радиаторов и включенной духовки. При температуре выше 25°C тесто высыхает и трескается на поверхности во время выпечки.  

Особенности работы с готовым слоеным тестом

Начинайте работать с тестом, когда оно полностью разморожено и довольно мягкое, но еще холодное.

Посыпьте табурет мукой, если тесто нужно раскатать. Делайте это строго в одном направлении, чтобы сохранить текстуру. Всегда режьте сырое слоеное тесто только самым острым и тонким ножом, чтобы не помять и не «замять» слои, иначе они не смогут раскрыться при выпечке и тесто потеряет свою пушистость.

Слоеный торт – 11 рецептов приготовления

Хрустящие, рассыпчатые коржи из слоеного теста — идеальная основа для сладких или несладких начинок. Слоеный торт — вряд ли праздник будет полным без вкусного, плотного десерта. Тем более что с таким нежным тортом справится даже начинающая хозяйка, а разнообразие вариантов позволит выбрать любимый рецепт.

Слоеный торт с заварным кремом

Главным украшением стола накануне семейного праздника может стать домашняя слоеная выпечка с кремом. Воздушный десерт обязательно понравится гостям и членам семьи.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 ст. ложки сметаны или кефира;
• 180 г коровьего масла (+ 200 г для вымачивания);
• 4 ст. ложки пшеничной муки (+ 4 ст. ложки для начинки);
• 4 куриных яйца;
• 400 г сахарного песка;
• 1 литр молока;
• Кокосовые хлопья и шоколад для украшения.

Подготовка:

1. Просейте муку на рабочую поверхность. Соедините с измельченным коровьим маслом и сметаной.
2. Замесить тугое тесто (как для пельменей).
3. Разрежьте тесто на 12 равных частей. Скатайте тесто в шарики, накройте пленкой и отставьте в сторону на 15 минут.
4. Застелите поверхность стола пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге.
5. Поместите трафарет или пластину соответствующего размера на заготовку. Обрежьте излишки.
6. Проткните тесто вилкой в нескольких местах.
7. Поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 200 ⁰C на 3-4 минуты.
8. Выпекайте все коржевое тесто до легкого подрумянивания и отложите в сторону.
9. Смешайте яйца и кристаллизованный сахар миксером до однородности.
10. Медленно влейте в смесь теплое молоко, постоянно помешивая.
11. Поставьте крем на плиту, пока он не загустеет.
12. Взбейте миксером размягченное коровье масло, добавляя смесь понемногу за раз.
13. Смажьте коржи кремом, посыпьте кокосовыми хлопьями и уложите один на другой.
14. Бока и поверхность торта смажьте оставшимся кремом и украсьте шоколадом.

Поместите готовые коржи в холодильник для пропитки примерно на 10-12 часов.

Выпечка с курицей из слоеного теста

Отличным вариантом для семейных посиделок может стать закусочный «торт» из слоеного теста с курицей. Простое и сочное блюдо обязательно понравится вашим близким.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 0,5 кг дрожжевого слоеного теста;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 100 г сыра;
• соль и перец (по вкусу).

Как приготовить:

1. Порубите куриное филе до состояния фарша. Посолите и поперчите. Соедините с майонезом и оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Сложите его на филе.
3. Размороженное слоеное тесто разделите на 2 равных куска. Развернуть.
4. Отделите желток от яичного белка. Добавьте желток в начинку. Смешать.
5. Смажьте лист для выпечки сливочным маслом. Выложите тесто на противень.
6. Равномерно распределите начинку по тесту. Посыпать тертым сыром. Накройте вторым слоем. Скрепите края булавками.
7. Смажьте поверхность теста взбитым яичным желтком.
8. Выпекайте при 180°C в течение получаса.

Такой пирог можно наполнить картофелем, грибами, капустой и любимой зеленью. Результат получается очень сытным и вкусным.

Как приготовить «Стёпку-растрёпку»

Простой, но безумно аппетитный и знакомый с детства «Степка Стрепка» подразумевает использование самых доступных продуктов. В то же время рецепт крема для слоеного теста может несколько отличаться. Один из самых оригинальных вариантов — соединить сгущенное молоко с маслом и любимым вареньем.

Для выпечки вам понадобятся:

• 1 ст. ложка (20%) сметаны;
• 1 яйцо;
• 400 г пшеничной муки;
• 250 г маргарина;
• 200 г смородинового варенья;
• 200 г коровьего сливочного масла;
• 2 банки сгущенного молока.

Подготовка:

1. Просейте муку дважды. Соедините с измельченным маргарином. Вымесите его вручную до образования мелкой крошки.
2. Сделайте углубление в центре куска теста. Взбейте яйцо и влейте его в сметану.
3. Замесите тесто. Охладите тесто в течение 1 часа.
4. Когда тесто будет готово, разрежьте кусок теста на 12 равных частей. Раскатайте тесто.
5. Выпекайте коржи при 180 ⁰C (по 8 минут каждый).
6. Растопленное масло взбейте миксером до однородности и постепенно влейте сгущенное молоко.
7. Готовый корж намажьте джемом и сверху положите 2 столовые ложки крема.
8. Распределите по 11 слоям.
9. Не накрывайте последний слой, а положите его сверху и прижмите смесью.
10. Поместите оставшуюся часть прослойки и торт в холодильник.
11. Когда торт пропитается (на следующий день), смажьте бока и поверхность оставшимся масляным кремом и украсьте крошкой из последнего коржа.

Для этого торта также хорошо подойдет масляный крем на основе сметаны, заварного крема, вареной сгущенки и измельченных орехов.

С творожной прослойкой

Хрустящий слой слоеного теста в сочетании с творожным слоем дает непревзойденный эффект. Измельченные орехи или сухофрукты делают заварной крем еще более вкусным.

Для десерта необходимо взять:

• 1 упаковка слоеного теста;
• 2 яйца;
• 100 г сахарного песка;
• 10 г манной крупы;
• 1,5 ст. л. молока;
• 200 г творога;
• 200 мл двойных сливок.

Как приготовить:

1. Разморозьте тесто. Раскатайте листы теста.
2. Нарежьте в желаемую форму. Выпекайте при температуре 210 ⁰C до легкого золотистого цвета.
3. Взбейте кристаллизованный сахар с яйцами и манкой.
4. Доведите молоко до кипения. Влейте яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Кипятите крем в течение 5-8 минут до загустения. Оставьте остывать.
6. Взбейте сливки до жестких пиков.
7. Взбейте творог до однородности.
8. Добавьте сливки и творог и снова взбейте.
9. Соедините смесь с творожной массой. Поместите в холодильник на 1 час.
10. Поверх тарталеток выложите тесто и украсьте.

Чтобы слоеное тесто не потрескалось, перед выпечкой наколите его в нескольких местах вилкой.

Десерт с ягодами из слоеного теста

Красочный летний десерт с тонкими слоями теста и сочными ягодами — это удивительно привлекательный и вкусный десерт. А суровой зимой, если у вас нет под рукой замороженных ягод, можно приготовить пирог с бананами или ананасами.

Необходимые продукты:

• 500 г слоеного теста;
• 200 мл (30-33%) сливок;
• 1 банка сгущенного молока;
• 1,5 ст. л. свежей черники;
• 1,5 ст. л. свежей малины.

Количество черники можно варьировать по своему вкусу.

Подготовка:

1. Включите духовку и установите температуру 180 ⁰C.
2. Пока духовка разогревается, раскатайте листы слоеного теста до толщины 2 мм.
3. Разделите листы на 4 равные порции.
4. Выпекайте каждую в течение 7-10 минут.
5. Охлажденные сливки взбивать до жесткости.
6. Продолжая взбивать, влейте в тесто сгущенное молоко.
7. Разложить по всем коржам, перемежая их поочередно ягодами.
8. Распределите крем по бокам и верхнему слою торта. Украсьте крошкой и ягодами.
9. Поместите десерт в холодильник примерно на 5 часов.

Результат также будет отличным, если смешать сгущенное молоко с творогом.

«Мильфей» с лимонным кремом

Изысканный «Millefeuille» с кремом патисьер — известный десерт из французских ресторанов, который на самом деле можно очень просто и быстро приготовить дома.

Необходимые ингредиенты:

• 750 г покупного слоеного теста;
• 0,5 л молока;
• 0,5 л (30%) сливок;
• 250 г коровьего сливочного масла;
• цедра 1 лимона;
• Сок ½ лимона;
• 90 г кукурузного крахмала;
• 4 яичных желтка;
• 50 г белого шоколада;
• 200 г кристаллического сахара;
• 1 г ванили.

Подготовка:

1. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте до толщины 5 мм.
2. Выстелите противень бумагой для выпечки. Разложите пирожки сверху.
3. Выпекайте при 200 ⁰C около 10 минут. (При необходимости переверните и выпекайте еще 3 минуты).
4. В тяжелой кастрюле смешайте молоко, яичные желтки, сливки, сахар-песок, лимонную цедру, ваниль и крахмал.
5. Готовьте все, постоянно помешивая, до загустения.
6. Переложите крем в большую миску и накройте пленкой, чтобы крем не высох.
7. Перенесите охлажденную смесь в чашу миксера. Добавьте растопленное масло и лимонный сок. Взбейте.
8. Разложите на 3 слоя и посыпьте тертым шоколадом.
9. Оставшимся кремом смажьте бока и верх десерта.
10. Раскрошите четвертый корж и посыпьте им торт.
11. Поместите торт в холодильник.
12. Порционируйте пропитанный десерт очень острым ножом и украсьте свежими ягодами.

Если торт предназначен для компании взрослых, можно добавить в прослойку 2 столовые ложки рома или коньяка. Слойка получится очень вкусной.

Слоеный торт «Монастырская изба»

Нежный и ароматный торт «Монастырская изба» станет украшением любого праздничного стола.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г коровьего масла (+ 200 г — для сливок);
• 1 ст. ложка (25%) сметаны (+ 1 л для заправки);
• 2,5 ст. ложки пшеничной муки;
• 5 ст. ложек кристаллизованного сахара;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ст. ложка ванильного сахара;
• 1 кг свежей вишни;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. (9%) уксуса.

1. Очистите спелые бордовые вишни.
2. Посыпьте сахаром в соотношении 1:1.
3. Отложите в сторону на несколько часов, чтобы вишни высохли.
4. Затем положите вишни и варите в течение 5 минут.
5. Выньте фрукты из сиропа с помощью ложки для процеживания. (Оставшийся сок используйте для приготовления компота).
6. Для заварного крема жирную сметану переложить в марлю, завязать и подвесить над миской.
7. Охладите всю конструкцию в течение нескольких часов.
8. Когда сыворотка отделится, взбейте сметану с сахарной пудрой.
9. Добавьте в крем размягченное коровье масло. Взбейте еще раз.
10. Просейте муку. Добавьте измельченное сливочное масло. Замесите муку в крошку.
11. Смешайте ванильный сахар, сахар-песок и пищевую соду.
12. Перемешайте смесь и добавьте сметану.
13. Замесить тесто. Разровняйте тесто. Накройте пленкой и охладите.
14. Раскатайте кусок теста. С помощью шаблона разделите кусок теста на куски длиной около 20 см и шириной до 7 см. (Должно получиться около 15 штук).
15. Разложите вишни на прямоугольниках. Скрепите края булавками.
16. Выложите трубочки на противень и проткните деревянной лопаткой.
17. Выпекайте при 180 ⁰C около 10 минут.
18. Нанесите немного крема в центр подготовленной тарелки. Разложите 5 (полностью остывших) соломинок сверху. Разложите их слоями.
19. Повторите второй слой с 4 соломинками, третий — с 3 и так далее.
20. Нанесите крем на все стороны хижины.
21. Украсьте торт тертым шоколадом и листьями мяты.
22. Поместите в холодильник на 12 часов.

Зимой для начинки можно использовать вишневое варенье или компот.

Слоеный торт «Полено» со сгущенкой

Торт «Полено» со сгущенным молоком — очень вкусный и простой в приготовлении десерт. С этим справится даже начинающая хозяйка.

Для выпечки вам понадобятся:

• 0,5 кг слоеного теста без закваски;
• 350 г коровьего сливочного масла;
• 1 банка сгущенного молока;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 1 ст. ложка рафинированного сливочного масла;
• 1 ст. л. коньяка.

Подготовка:

1. Разморозьте слоеное тесто. Раскатайте слоеное тесто до толщины 0,5 см.
2. Разрежьте слоеное тесто на полоски шириной около 1,5 см.
3. Выложите их на смазанный противень.
4. Выпекайте при температуре 220 ⁰C до слегка золотистого цвета.
5. Взбейте коровье масло миксером. Добавьте сгущенное молоко и коньяк. Взбейте до однородности.
6. Отложите несколько полосок для украшения торта.
7. Выстелите рабочую поверхность фольгой для выпечки.
8. Выложите на него несколько столовых ложек крема. Разложите 6 полосок торта сверху. Нанесите глазурь сверху.
9. Сформируйте таким образом весь торт. Нанесите крем на боковую часть десерта.
10. Накройте торт пленкой. Используйте его для придания пирогу формы полена.
11. Охладите тесто в течение 10 часов.
12. Порубите отложенные полоски в крошку.
13. Выньте десерт из холодильника, переложите на тарелку и украсьте крошкой.

При приготовлении этого торта убедитесь, что сгущенное молоко и масло нагрелись до комнатной температуры.

Слоеный торт с шоколадным вкусом

Слоеное тесто на основе водки в этом рецепте получается хрустящим и рассыпчатым, а в сочетании со слоем темного шоколада и вареной сгущенки результат получается оригинальным и безумно вкусным.

Необходимые продукты:

• 1 ст. ложка цельнозерновой муки;
• 100 г коровьего масла (+ 20 г для начинки);
• 3 ст. л. ледяной воды;
• 1 ст. л. охлажденной водки;
• ¼ ч.л. поваренной соли;
• 2 ст. ложки кристаллизованного сахара;
• 30 г шоколада;
• 100 г сгущенного молока;
• 100 мл холодного молока;
• 1 ст. ложка какао-порошка.

Подготовка:

1. Просейте муку и добавьте к ней соль.
2. Натрите замороженное коровье масло в мучную смесь.
3. Вылейте охлажденную водку и воду в центр миски.
4. Замесить тесто. Разрежьте тесто на 8 порций. Поместите в холодильник на 1,5 часа.
5. В другой миске смешайте сахар-песок, какао-порошок и молоко.
6. Нарежьте сливочное масло на кусочки и добавьте в смесь.
7. Доведите до кипения и варите до загустения.
8. Раскатайте коржи и выпекайте при температуре 200 ⁰C. Оставьте остывать.
9. Намажьте первые 4 слоя сгущенным молоком. Следующие покройте шоколадным кремом. Распределите по оставшемуся коржу (оставьте 1 слой для украшения).
10. Готовый торт смажьте глазурью по бокам и сверху и посыпьте крошкой.
11. Украсьте торт тертым шоколадом.

Поставьте торт в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

Слоеный торт на сковороде

Отсутствие или неисправность духовки — не повод отказывать себе и своим близким во вкусной выпечке. Выходом из такой ситуации может стать вкусный и оригинальный торт на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока;
• 1 куриное яйцо (+ 2 для заварного крема);
• 1 ч.л. газированной соды;
• 450 г цельнозерновой муки (+ 2 ст. ложки — для прослойки);
• 0,5 ст. л. молока;
• 200 г сахарного песка;
• 1 пачка коровьего масла;
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов;
• 1 пакет ванильного сахара.

Как приготовить:

1. Для прослойки соедините в кастрюле молоко, яйца, муку, сахар-песок и ванильный сахар.
2. Перемешайте и варите до загустения. Добавьте коровье масло в кремообразную смесь.
3. Вылейте сгущенное молоко в миску и вбейте оставшееся яйцо. Добавьте пищевую соду и просеянную муку.
4. Замесить ложкой мягкое тесто.
5. Разрежьте тесто на 8 порций.
6. Раскатайте тесто.
7. ‘Обжарьте тесто на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
8. Нанесите крем на торт и украсьте орехами.

Нарежьте обрезки теста и также используйте для украшения.

Слоеный торт «Наполеон» из слоеного теста

Наполеоновское слоеное тесто — легендарный десерт, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Мягкое, пушистое тесто непременно станет венцом любого праздничного застолья.

Для приготовления теста вам потребуется:

• 350 г маргарина;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка (9%) уксуса;
• 150 мл ледяной воды;
• 500 г сгущенного молока;
• 300 г коровьего сливочного масла.

Подготовка:

1. Растопите маргарин в микроволновой печи, добавьте муку и вымесите.
2. В отдельной миске смешайте воду, яйцо, щепотку соли и уксус.
3. Соедините яичную смесь с мучной смесью. Разминайте его.
4. Разрезать тесто на 8 частей и охладить (около получаса).
5. Взбейте миксером растопленное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. Охладите тесто и выпекайте.
6. Раскатайте тесто и выпекайте при температуре 180 ⁰C. Дайте торту остыть.
7. Ложкой выложите крем на слои.
8. Посыпьте крошкой верх пирога.

Этот вариант немного отличается от классического «советского» рецепта, но получается не менее вкусным и мягким.

Слоеный торт — отличный вариант вкусного домашнего торта, который не требует много времени на подготовку или специальных навыков. Кроме того, гости и близкие будут в восторге.

Приятного аппетита!

Воздушный и мягкий слоеный торт — хрустящее настроение!

Нежное слоеное тесто, просто тающее во рту, в меру сладкое и очень мягкое, это идеальный десерт для любого праздника или семейной вечеринки. Приятно хрустящая корочка в сочетании с нежным кремом создает прекрасное послевкусие и определенно поднимает настроение!

Слоеный торт с миндальными орехами

Ингредиенты:

• 250 г слоеного теста,
• 250 г молотого миндаля,
• 300 г сахара,
• 5 яиц,
• 35 мл темного рома,
• 200 мл сливок,
• 70 г меда,
• 150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Смешайте 250 г сахара с миндалем, яичными желтками, ромом, маслом, взбитыми яичными белками и 150 мл сливок. Раскатать тесто, переложить в форму для торта, добавить подготовленную смесь, покрыть растопленным медом, 50 мл сливок и 50 г сахара. Выпекайте в течение 40 минут. Оставьте остывать перед подачей на стол.

Закусочный торт из слоеного теста

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 упаковка
• Майонез — 100 г
• Паштет (печеночный, куриный) — 150 г
• Грибы (любой вид — маринованные грибы, свежие) — 200 г
• Лук (крупный) — 2 шт.
• Морковь (крупная) — 2 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте паштет: обжарьте лук и морковь, добавьте печень и немного воды. Смешайте печень, лук и морковь до состояния гладкой пасты. Оставьте паштет остывать. Обжарьте лук и морковь, без печени. Разморозьте тесто и раскатайте его в прямоугольные или квадратные лепешки.

Выпекайте каждый кусок в духовке в течение 5-10 минут, до легкого подрумянивания. Слегка смажьте каждый корж майонезом. На первый слой равномерно распределите паштет, лук и морковь, на второй слой — майонез, лук, морковь и грибы. Накройте последним слоем. Обрежьте края. Сверху смажьте паштетом, сделайте крошку из остатков теста и посыпьте ею выпечку. Украсьте зеленью, грибами или сыром и оливками.

Торт из слоеного теста с вишней

Ингредиенты:

• 500 г замороженного готового слоеного теста
• 350 г вишни
• 250 мл 33% сливок
• 250 г нежирного творога
• 50 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C. Разморозьте тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте 3 круга одинакового диаметра. Выложите на смазанный жиром противень, наколите в нескольких местах вилкой и выпекайте в течение 20 минут.  Взбить сливки с сахаром и смешать с протертым творогом. Добавьте чернику в крем (оставьте немного для украшения). Выложите крем на остывшие тарты, сверху разложите ягоды и посыпьте сахарной пудрой.

Слоеный торт с маком, орехами и изюмом

Ингредиенты:

• 3 яйца
• Сахар 500 г
• Сметана 775 г
• Пшеничная мука 375 г
• Орехи 125 г
• Семена мака 125 г
• 3 чайные ложки пищевой соды
• Кишмиш 125

Способ приготовления:

Для одного коржа взбейте 1 яйцо и половину чашки сахара. Взбейте вместе полчашки сметаны, добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и полчашки муки и замесите слегка пушистое тесто. Добавьте полчашки семян мака.

Застелите тесто бумагой для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Приготовьте второе и третье тесто таким же образом, но вместо мака добавьте орехи и кишмиш.

Для заварного крема слегка взбейте 400 грамм сметаны и полчашки сахара. Поставьте в холодильник до готовности коржей. Когда все коржи будут готовы, соберите пирог, намазав его кремом.

Медовый слоеный торт

Ингредиенты:

Для теста:

• мёд — 1 столовая ложка
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 стакан
• сливочное масло — 50 г
• молоко — 3 ст. л.
• мука — 2 чашки
• сода — 1/2 ч.л.

Для крема:

• сметана — 500 гр
• клубника или малина — по вкусу
• сахар — 1 стакан

Способ приготовления:

Положите все ингредиенты в миску и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Когда все ингредиенты растворятся, снять миску с кастрюли, добавить 1/2 ч.л. соды, муку, замесить тесто, отставить в холодное место. Затем разделить тесто на 5-6 частей, раскатать лепешки. Выпекайте коржи до светло-коричневого цвета.

Для крема взбейте сметану с чашкой сахарного песка. Раздавите клубнику или малину вилкой (ягоды можно заменить вареньем или смородиной, смоченной в сахаре). Распределите крем по слоям и покройте им весь торт. Поместите в холодильник.

Слоеный торт «Полено» из заварного крема со сгущенкой

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — полкилограмма;
• Для смазывания теста — 1 яйцо;
• Молоко — 1 стакан;
• Мука — 30 грамм;
• Сахар — 30 грамм;
• Ванилин по вкусу;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Сгущенное молоко — 200 грамм.

Способ приготовления:

Раскатайте размороженное слоеное тесто и нарежьте его на полоски специальным или обычным ножом. Ширина каждой полосы должна быть не более полутора сантиметров. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Разложите полоски и смажьте их взбитым яйцом.

Поместите в духовку и выпекайте до золотистого цвета при температуре 220 градусов. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому будьте осторожны при выпечке — когда корж будет горячим, сверните его в трубочку и отложите в сторону, чтобы остыл.

Для приготовления заварного крема смешайте молоко с мукой и сахаром. Тщательно перемешайте смесь до однородности. Варите молочную смесь на медленном огне до загустения. Постоянно помешивайте, чтобы смесь не слипалась. Когда крем остынет, добавьте взбитое масло и сгущенное молоко. Взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Добавьте ваниль по вкусу.

Посыпьте крошкой 5 соломинок. Накройте стол пленкой. Намажьте его кремом и выложите слой соломинок размером с ваш торт. Намажьте соломинки кремом и уложите второй слой соломинок. Продолжайте, пока весь торт не будет собран.

Плотно заверните слоеный десерт в пленку и придайте ему форму полена. Заверните тесто в фольгу, чтобы оно хорошо держало форму пирога. Оставьте в холодильнике на ночь. Посыпьте торт «Хейлен» раскрошенными крошками. Украсьте листьями патоки или тертым шоколадом.

Торт Наполеон из готового слоеного теста – 8 рецептов в домашних условиях

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста — самый простой способ приготовить знаменитый десерт в домашних условиях. Наполеон — это очень популярный и вкусный торт, который часто готовят на торжества. Если у вас мало времени, вы можете использовать готовое слоеное тесто. Мы собрали 10 рецептов «Наполеона», которые вы можете повторить в домашних условиях.

Классический Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

Любой кондитер может приготовить изысканный торт «Наполеон» из готового слоеного теста и крема. Сливочная начинка делает их легкими и тающими во рту.

Ингредиенты-+8 порций.

• Слоеное тесто500г.
• Коровье молоко500 мл.
• Сахарная пудра250г.
• Жареное куриное яйцо2г.
• Сливочное масло100 гр.
• Пшеничная мука55г.
• Ваниль по вкусу

• 
  Подготовьте все ингредиенты, как указано в списке. Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• 
  Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него слоеное тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
• 
  В сотейнике смешайте яйца, сахар и ваниль.
• 
  Добавьте просеянную муку в яичную смесь, постоянно взбивая венчиком.
• 
  Затем добавьте в кастрюлю молоко и перемешивайте, пока смесь не станет гладкой.
• 
  Осторожно нагрейте на медленном огне и варите 15-17 минут, пока заварной крем не загустеет, стараясь не кипятить.
• 
  Снимите заварной крем с огня, накройте пленкой и оставьте остывать.
• 
  Добавьте растопленное масло в остывший заварной крем и перемешайте до однородности.
• 
  Разделите готовые коржи между двумя противнями. Осторожно снимите крошку до верха.
• 
  Соберите пирожные. Уложите коржи один на другой и смажьте кремом. Посыпьте крошкой верх пирога.
• 
  Поставьте торт в холодильник для пропитки на несколько часов, после чего можете подавать его с чаем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Наполеона из дрожжевого слоеного теста

Если вы не любите возиться с тортами, но приближается праздник, то торт придется как нельзя кстати. Этот пошаговый рецепт пригодится для приготовления вкусного «Наполеона» из готового дрожжевого слоеного теста.

Время приготовления: 7 часов.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 6-8.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 кг.
• Сливочное масло — 75 г.
• Яйца — 6 яиц.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 1 л.
• Сахар — 200 гр.
• Мука — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. полностью разморозьте тесто при комнатной температуре. Разрезать тесто на листы одинакового размера и выложить на противень. Запекайте ломтики в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

2 Разрежьте печенье на две части.

3. поместите яичные желтки и сахар в кастрюлю.

4. взбейте яичные желтки и сахар миксером до однородности, затем влейте молоко комнатной температуры.

5. добавьте просеянную муку до образования гладкой пасты.

6. поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите сливки, пока они не загустеют, но не закипят.

7. как только на поверхности крема появятся первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать крем еще 5 минут. Затем добавьте масло, ванильный сахар и перемешайте.

8. выложите часть крема на блюдо, на котором будет собираться торт. Это необходимо для того, чтобы нижний слой пропитался со всех сторон.

9. уложите коржи один на другой и щедро смажьте их кремом. Также распределите крем по бокам и верхнему слою торта.

10. по желанию посыпьте торт ореховой или бисквитной крошкой. Оставьте торт пропитываться при комнатной температуре в течение 3 часов. Затем заверните в пленку и оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа. Пирог готов и его можно пробовать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт Наполеона из бездрожжевого покупного теста

Быстрый пирог из бездрожжевого теста с великолепным вкусом и мягкой текстурой. Для дня рождения, Нового года или 8 марта лучшего десерта, чем «Наполеон», не придумаешь.

Время приготовления: 6-8 часов.

Время приготовления: 50 минут.

Порции: 6-8.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 кг.
• Сливочное масло — 250 г.
• Молоко — 500 мл.
• Яичные желтки — 4 шт.
• Мука — 1,5 ст. л.
• Крахмал — 1,5 ст. л.
• Сахар — 160 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Сгущенное молоко — 380 гр.
• Ликер — 1,2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. разделите яйца на белки и желтки, белки не нужны для заварного крема, поэтому уберите их в холодильник. Взбейте яичные желтки с обычным и ванильным сахаром до однородности. Затем добавьте просеянную муку и крахмал и хорошо перемешайте.

2 Влейте молоко в кастрюлю и слегка подогрейте. Затем добавьте яичную смесь в теплое молоко и варите, пока заварной крем не загустеет. Снимите заварной крем с огня и оставьте остывать.

3 Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно растаяло. В остывший заварной крем влейте сливочное масло и ликер. Затем добавьте сгущенное молоко и перемешайте заварной крем до однородности.

4 Разделите слоеное тесто на несколько равных частей. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него тесто и наколите все тесто вилкой.

5. запекайте ломтики в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

6. разрежьте готовое печенье на подходящие прямоугольные формы.

7. уложите коржи друг на друга и посыпьте кремом, используя обрезки от коржей в качестве посыпки. Поместите тесто в холодильник на несколько часов. Слоеное тесто очень хорошо пропитывается, и десерт становится невероятно нежным.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный торт Наполеон из готового теста со сгущенкой и маслом?

Торт «Наполеон» по этому рецепту готовится быстро, не считая времени, необходимого для пропитки. Он нежный и хрустящий одновременно, благодаря специальному крему и слоеному тесту.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 800 гр.
• Сметана — 200 мл.
• Сахар — 150 гр.
• Сгущенное молоко — 250 мл.
• Сливочное масло — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него слоеное тесто. Наколоть пласты вилкой. Выпекайте слои при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут.

2. приготовьте крем для торта. Поместите сметану и сахар в миску. С помощью миксера взбейте эти ингредиенты до состояния гладкой густой пасты.

Отдельно смешайте растопленное масло и сгущенное молоко. 4.

4. 4. Затем смешайте две партии вместе.

5. разделите каждый корж на две части.

6. смажьте коржи кремом и положите один на другой.

7. смажьте бока и верх торта кремом и посыпьте крошкой. Наполеон» можно подавать сразу или дать ему время пропитаться.

Наслаждайтесь!

Ленивый торт Наполеон из готового теста – быстрый и легкий рецепт

У Наполеона много поклонников. Неудивительно, ведь у него прекрасный умеренно сладкий вкус и очень мягкая, тающая текстура. Такой десерт легко приготовить дома — попробуйте этот рецепт и убедитесь сами.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 50 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 кг.
• Сгущенное молоко — 400 мл.
• Сливочное масло — 200 г.
• 33% сливки — 250 мл.

Процесс приготовления:

1 Тесто полностью разморозить при комнатной температуре, аккуратно разрезать на ровные квадратные кусочки.

2 Раскатайте тесто, затем с помощью тарелки вырежьте квадратные коржи.

3 Выпекайте пирожные в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут, до легкого подрумянивания.

4. взбейте миксером сгущенное молоко и растопленное масло. В отдельной миске взбить охлажденные сливки.

5. затем аккуратно вмешать взбитые сливки в крем.

6. смажьте коржи кремом и положите один на другой. Посыпьте пирог крошкой для начинки. Поставьте «Наполеон» в холодильник на 8-10 часов для пропитки. Торт получается очень нежным и вкусным.

Приятного аппетита!

Очень вкусный Наполеон из слоеного теста со сгущенкой и сметаной

Готовое слоеное тесто идеально подходит для приготовления знаменитого торта «Наполеон». Такой десерт станет изюминкой любого праздничного стола, а ваши гости и семья будут в восторге.

Время приготовления: 12 часов.

Время приготовления: 60 мин: 60 мин.

Порции: 8.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 кг.
• Сливочное масло — 400 г.
• Сметана — 400 мл.
• Сгущенное молоко — 400 мл.

Метод:

1. варите сгущенное молоко на среднем огне в течение 1,5 часа, затем слейте и оставьте до полного остывания. Готовый торт полностью разморозьте при комнатной температуре.

2 Разрежьте корж на несколько равных частей, положите на противень и выпекайте в духовке при температуре 170 градусов.

3 Через 20-25 минут в духовке пирог приобретет приятный золотистый оттенок и слегка поднимется.

4. смешайте в миске выпаренное молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло и сметану.

5. теперь можно собирать тесто. Уложите коржи друг на друга и выложите ложкой крем на коржи. При желании посыпьте крошкой.

6. поставьте торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов. Наполеон можно подавать не только на праздники, но и наслаждаться вкусным десертом в будние дни.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Наполеон из покупного теста с вареной сгущенкой?

Наполеон» звучит грандиозно, а приготовить его очень просто. Этот рецепт пригодится, когда приходят гости или когда вам вдруг захотелось чего-то изысканного и вкусного.

Время приготовления: 9 часов.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Вареное сгущенное молоко — 350 мл.
• Сливочное масло — 180 гр.
• Грецкие орехи — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. разморозьте тесто. Разрезать тесто на пласты одинакового размера. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него тесто. Выпекайте тарты при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

2 Смешайте в миске растопленное масло и сгущенное молоко. Крем должен получиться гладкой консистенции.

3. нанесите крем на готовые бисквиты.

4. уложите печенье одно на другое. Поставьте сверху легкий груз, чтобы корж лучше и быстрее пропитался. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов.

5. распределите крем по верху и бокам торта, посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте «Наполеон» с чаем.

Приятного аппетита!

Торт Наполеон из готового слоеного теста со сметанным кремом

Многие хозяйки предпочитают готовить «Наполеон» по классическому рецепту с кремом. Для более простого, но не менее вкусного варианта можно попробовать нежный сметанный заварной крем.

Время приготовления: 4-5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Сметана — 400 мл.
• Сахар — 150 гр.
• Загуститель для сливок — 25 г.
• Шоколадные вафли — 150 г.

Процесс приготовления:

1. разрежьте тесто на одинаковые по размеру куски. Разложите их на противне и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

2. смешайте сметану с сахаром, затем добавьте загуститель и взбейте смесь до кремообразного состояния.

3. нарежьте вафли ножом или раздавите их руками.

4. разделите готовые коржи на две порции и смажьте каждую сметаной.

5. уложите пирожные друг на друга и посыпьте вафельной крошкой. Дайте коржам пропитаться в холодильнике в течение 3-4 часов, затем можно подавать «Наполеон» с чаем.

Приятного аппетита!

Торт Наполеон из готового слоеного теста — легкие и быстрые рецепты

Мне показалось, что мы не уделяем особого внимания десертам. Последнее, о чем мы говорили, были яблочные пироги. Помните ли вы, что наряду с рассмотрением различных вариантов приготовления этого пирога, я поделилась некоторыми секретами, как сохранить яблоки от черствения и уменьшения в размере? Итак, я исправился, сегодняшняя тема программы — аппетитные яблоки. Мы сделаем настоящего Наполеона!

Что мне нравится в этом торте, так это то, что для его приготовления используется готовое слоеное тесто. Таким образом, вам не придется тратить полдня и прилагать много усилий для раскатывания или растягивания слоеного теста. У нас это уже есть: кроме размораживания! Остается только выбрать крем и способ придания формы Наполеона….. еще полчаса для пропитки и самый вкусный десерт готов!!!

Легкий и быстрый рецепт торта Наполеон из слоеного теста Морозко

О компании «Морозко» я слышал не раз, их слоеному тесту многие мои знакомые предпочитают другие компании. Это не реклама, просто факты. Дело в том, что каждый торт требует разного подхода. Если вы привыкнете к этому и будете знать, как обращаться с тем или иным тестом, выпечка получится великолепной!

Ингредиенты:

• Торт «Морозко» — 2 упаковки
• Крем: яйца (4), молоко (0,5 л), масло (100-150 г), сахар (200 г) и ваниль. Принцип приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте.
• Или из сгущенного молока: взбить сливочное масло (250 г) и сгущенное молоко (банка) до однородности.

Подготовка.

Переложите пирог на противень и дайте ему разморозиться. Он даже немного поднимется.

Выпекайте пирог при температуре 220⁰ до золотистого цвета.

Оставьте коржи остывать. Но сначала обрежьте бока и расплющите коржи. Снимите верхний слой коржа. Все эти элементы — будущий топпинг для крошки. Для этого нарезанные кусочки можно немного дольше подсушить в духовке.

Разрежьте каждый пласт вдоль на 2 части. Сделайте 8 слоев.

Приготовьте крем. Намажьте слои кремом.

Посыпьте крошками «Наполеона» и дайте торту пропитаться.

Вопрос к тем, кто пробовал и знает. Лучше ли раскатывать тесто для этого пирога, или лучше выпекать его слоями, а затем нарезать?

Торт наполеон из слоеного теста со сгущенкой в домашних условиях

Тем не менее, если вы решили слегка раскатать тесто, как это сделать правильно? По моему опыту, если раскатать его слишком тонко, корж не поднимется после выпечки. Раскатывать нужно только одну сторону, чтобы слои теста не нарушались и не рвались.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 2 пакета
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 гр.

Подготовка.

Разморозьте тесто на пергаментной бумаге. Выпекайте коржи в течение 20-25 минут при температуре 220-230⁰.

Взбивайте масло и сливки в миксере в течение нескольких минут до однородности.

Вымесите тесто руками.

Снимите верхний и нижний слой сухарей (для крошки).

Отделите половину пласта теста.

Намажьте каждый слой кремом.

По желанию, чтобы придать наполеончику более интересный вкус, прослои крема смажьте яблочным джемом или конфитюром.

Распределите крем по верху и бокам. Посыпьте крошки на пирог.

В этом быстром торте есть этап пропитки. Однако именно время выдержки определяет вкус и хруст пирога. Дайте торту хорошенько пропитаться — это сделает его по-настоящему вкусным!

Торт «Наполеон» со сгущенным молоком в домашних условиях.

Как испечь наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой

Несколько слов о размораживании теста. Размораживать следует поэтапно. То есть, перед приготовлением теста переложите его из морозильной камеры в холодильник. Затем из холодильника на пергаментную бумагу. Так размороженное тесто поднимется и будет хорошо расслаиваться.

Ингредиенты:

• Готовое тесто
• Вареное сгущенное молоко — 500 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Какао — 25 гр.

Подготовка.

Соедините сгущенное молоко и масло и взбивайте в течение нескольких минут.

Добавьте какао и взбивайте еще минуту.

Выложите часть готового крема на тарелку, чтобы закрепить торт.

Выпекайте размороженный корж в течение 20-25 минут в предварительно разогретой до 190⁰ духовке.

Готовые коржи отложите в сторону для остывания и разделите каждый пополам.

Разложите пласты (5 штук) на тарелке с кремом. Распределите крем по бокам торта.

Разомните шестой корж в крошку. Посыпьте крошкой бока и верх пирога.

Торту необходимо 30 минут для пропитки. И вы сможете угостить своих гостей!

Мне нравится, что такой быстрый торт выглядит так презентабельно, он даже подойдет для рождественского стола!

Как испечь Наполеон из покупного слоеного теста с вареной сгущенкой.

Как приготовить наполеон из замороженного слоеного теста полосками

И еще один необычный способ приготовления «Наполеона». А точнее — вот совершенно безумная идея, как оригинально приготовить торт! Такой десерт обязательно станет изюминкой!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (обычное) — 550 г.
• Крем — 200 мл.
• Сгущенное молоко — 100 гр.
• Сметана — 150 гр.

Подготовка.

Размороженное тесто разрезать на полоски шириной 1,5 см.

Разложите полоски на противне. Выпекайте при температуре 200⁰ в течение 15 минут.

Дайте полоскам остыть. Важно!

В миксере взбейте сливки до образования пены.

В несколько приемов введите сливки и взбивайте, пока смесь не станет пушистой.

Смешайте кремовую основу со сгущенным молоком с помощью блендера.

Крем должен быть густым и светлым.

Выстелите форму фольгой для выпечки. Нанесите толстый слой крема на дно формы.

Положите несколько полосок теста поверх крема (заполните всю поверхность формы) и слегка вдавите их в крем.

Заполните всю банку, выкладывая заварной крем поверх полосок. Верхний слой смазать кремом.

Важно: оставьте несколько полосок для крошек!

Накройте заварной крем пленкой, чтобы он соприкасался с заварным слоем.

Дайте торту постоять 12 часов в холодильнике.

Как перевернуть торт вверх дном, чтобы не сломать слои? Очень просто! Накройте форму блюдом и быстрым движением переверните блюдо так, чтобы форма оказалась сверху.

Выньте блюдо и аккуратно снимите пленку.

Распределите дополнительный крем по верху и бокам торта. Оставшиеся полоски торта раскрошите в крошку.

Посыпьте крошки по всей поверхности пирога.

Дайте торту постоять в холодильнике еще 40 минут. Теперь самый красивый и вкусный Наполеон готов!

Чтобы крем хорошо взбивался, возможно, вам потребуется использовать более жирный продукт или добавить загуститель.

Как сделать полоски из замороженного слоеного теста наполеон.

Наполеон из теста Фило с заварным кремом

Ракушки сделаны из теста филло — очень тонкого и нежного. Думаю, такой наполеон понравится всем. Для этого теста лучше всего подходит крем на основе молока и яиц. А с коржевым тестом все очень просто — достаточно испечь в духовке коммерческий пирог. Фактически, его можно назвать экспресс-рецептом наполеона. Все, что потребуется, — это 20-30 минут, плюс час в холодильнике, и торт можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Тесто фило — 200 г (6 листов)
• 1,5 % молоко 800 мл.
• 5 яиц
• Ваниль 3 гр.
• Кукурузный крахмал 75 гр.
• Подсластитель по вкусу (если сахара 120-150 г)

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Рецепты 24.03.2021Влада Сахарова

Домашние торты — это всегда двойное удовольствие. Вы точно знаете, что находится в миксе, и можете настроить его в соответствии со своими предпочтениями. А с кремом для торта можно экспериментировать бесконечно. Вот 20 проверенных и верных рецептов, которые помогут вам начать!

1. Белковый крем для торта

Такой заварной крем не подойдет в качестве теста для торта, но для украшения верха он просто идеален.

Вам потребуется: белки 3 яиц, 200 г сахара, 100 мл воды, щепотка соли.

Метод: поставьте воду и сахар на плиту, доведите до кипения и варите до образования густого карамельного сиропа. Взбейте яичные белки с солью до жесткости, затем аккуратно влейте горячий сироп тонкой струйкой, не останавливая миксер. Продолжайте взбивать сливки, пока они не остынут.

2. Заварной крем для торта

Поделитесь этим классическим рецептом крема для таких тортов, как наполеонка, медовый торт и других.

Вам понадобятся: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара.

Способ приготовления: смешайте яйца, сахар и муку, медленно добавьте молоко и перемешайте. Варите крем на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет. Добавьте сливочное масло в горячую смесь и продолжайте помешивать, пока оно не растает. Оставьте крем остывать под пленкой.

3. Крем для торта с какао

Мы рекомендуем брать темное какао, так как оно обладает более насыщенным вкусом.

Вам понадобятся: 250 мл молока, 15 г какао, 1,5 ст. л. сахара, 25 г сливочного масла, 1,5 ст. л. муки, ваниль, щепотка соли.

Способ приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты вместе и добавьте в 150 мл теплого молока. Варите смесь на медленном огне до однородности, помешивая, добавьте оставшееся молоко и муку. Всыпьте мучную смесь в кастрюлю и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Наконец, добавьте растопленное сливочное масло и снимите с огня.

4. Ванильный крем для торта

Лучше всего подходит целый стручок ванили.

Вам понадобятся: 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3,5 столовые ложки манной крупы, 1,5 столовые ложки желатина, лимонный сок, 1 стручок ванили.

Приготовление: Добавьте сахар и стручок ванили в молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. Удалить стручок, всыпать манную крупу и варить крем 10 минут, помешивая. Смешайте желатин с 3 столовыми ложками воды и оставьте до полного растворения. Взбейте масло, добавьте в молоко, добавьте желатин и лимонный сок по вкусу.

5. Крем для торта на сметане

Эта густая сметана в меру сладкая, в меру кислая и очень мягкая.

Вам понадобятся: 500 г густых сливок, 200 г сахарной пудры, ваниль или какао.

Приготовление: взбить миксером сметану с сахарным песком до загустения. Если сметана недостаточно густая, используйте загуститель для сливок. Добавьте ваниль, какао или другие наполнители по желанию.

6. Крем для торта на йогурте

Йогуртовый крем очень легкий и полезный.

Вам понадобятся: 200 г йогурта, 400 мл 30% сливок, загуститель для сливок, 100 г сахара.

Приготовление: взбить сливки миксером с загустителем и сахаром для глазури до жесткости. Аккуратно перемешайте с йогуртом с помощью силиконовой лопатки, и крем готов.

7. Клубничный крем для торта

Восхитительный ягодный крем со взбитыми сливками и маскарпоне.

Вам понадобятся: 200 г 35% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст. л. сахара, 120 г клубники.

Метод: взбейте клубнику в блендере до однородности. Взбейте миксером сливки с сахаром до жесткости. Добавьте маскарпоне, а затем клубничное пюре. Слегка взбить сливки, делая каждый раз несколько взбиваний.

8. Творожный крем для торта

Универсальный творожный крем подходит даже для самых необычных тортов, таких как морковный или тыквенный.

Вам понадобятся: 400 г творога, 100 г сгущенного молока, 300 г сливочного масла, 100 г сахара.

Приготовление: Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородности. Миксером взбейте творог со сгущенным молоком так, чтобы не осталось крупинок. Аккуратно соедините их и перемешайте лопаточкой.

9. Кокосовый крем для торта

Идеально подходит для тортов и десертов Raffaello.

Вам понадобятся: 70 г кокосовых хлопьев, 200 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 100 г белого шоколада.

Метод: нарежьте шоколад и масло и растопите на водяной бане. Добавьте сгущенное молоко, затем хлопья кокоса и хорошо перемешайте. Оставьте крем в холодильнике на ночь.

10. Кофейный крем для торта

Мы рекомендуем использовать растворимый кофе, так как он обладает ярко выраженным вкусом и ароматом.

Вам понадобятся: 150 г сахарного песка, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка какао, 1 столовая ложка растворимого кофе, 1,5 столовой ложки кипятка.

Способ: взбить мягкое сливочное масло с просеянным сахаром для глазури и какао. Растворите кофе в кипящей воде, хорошо размешайте, добавьте в сливки и взбивайте несколько минут до однородности.

11. Сливочный крем для торта

Для этого крема вам понадобится примерно 33-35% двойных сливок.

Вам понадобятся: 500 мл сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: охладите сливки примерно до 3 градусов, убедитесь, что миска и венчик также холодные. Взбивайте его с сахаром для глазури, постепенно увеличивая скорость, пока крем не увеличится в объеме в два раза.

12. Масляный крем для торта

Тот самый крем, в который так удобно добавлять пищевой краситель для украшения.

Вам потребуется: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.

Приготовление: сливочное масло должно немного нагреться и растаять, но оно не должно быть растопленным. Взбейте его с мелким сахаром на высокой скорости до образования пушистого белого крема.

13. Шоколадный крем для торта

Экспериментируйте с различными видами шоколада, жирностью и даже растительными сливками.

Вам понадобятся: 200 г натурального шоколада, 2 стакана 25-30% сливок.

Приготовление: Доведите сливки до кипения, добавьте кусочки шоколада и перемешайте. Поставьте контейнер в холодильник, но перемешивайте смесь каждые 10 минут. После полного охлаждения взбить миксером, постепенно увеличивая скорость.

14. Ореховый крем для торта

Подойдет любой вид орехов или даже их смесь. Вам также может понравиться щепотка цедры!

Вам понадобятся: 200 г орехов, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки.

Приготовление: измельчите орехи в блендере или кофемолке и обжарьте в столовой ложке масла до однородности. Добавьте сахар и молоко и доведите до кипения. Добавьте сметану и муку и тщательно перемешайте. Когда крем загустеет, добавьте оставшееся масло и снимите с огня.

15. Медовый крем для торта

Если вы добавляете сахар, тщательно контролируйте сладость.

Вам понадобятся: 1 л двойных сливок, 4 яйца, 200 г меда, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки ванильного сахара, 100 г муки.

Способ: взбейте миксером яйца с мукой и солью. Нагрейте сливки и мед, доведите до кипения и снимите с огня. Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, продолжая взбивать. Верните сливки на плиту и варите несколько минут после закипания, помешивая.

16. Карамельный крем для торта

Густой, ароматный и очень приятный.

Вам понадобятся: 300 мл сливок, 200 г сахара, 150 г сливочного масла.

Приготовление: всыпьте сахар в кастрюлю и растопите на среднем огне, помешивая смесь. Влейте горячие сливки в коричневую карамель и продолжайте помешивать. Варите сливки до загустения и при желании добавьте немного соли. Затем слейте воду, охладите и смешайте с отдельно взбитым сливочным маслом.

17. Крем для торта со сгущенкой

Крем из сгущенного молока всегда выигрышно смотрится в любом десерте.

Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 3 столовые ложки ликера, какао или ванили.

Способ приготовления: растопленное сливочное масло взбейте до состояния гладкой пасты, затем добавьте ликер или специи по вкусу. Сгущенное молоко, сырое или вареное — все, что вам нравится. Хорошо взбейте его с маслом, и крем готов!

18. Банановый крем для торта

Банан сам по себе создает густую консистенцию, поэтому нет необходимости в сливочном масле или двойных сливках.

Вам понадобятся: 200 мл 20% сметаны, 1 банан, 3 столовые ложки сахара для глазури.

Приготовление: взбивайте сметану с сахаром для глазури в течение нескольких минут до однородности. Пюрируйте банан блендером, соедините обе смеси и снова взбейте.

19. Лимонный крем для торта

Существует множество рецептов лимонного крема, но мы выбрали самые интересные из них.

Вам понадобятся: 2 лимона, 100 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 яйца.

Способ приготовления: взбейте венчиком яйца с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Вылейте смесь в сковороду, добавьте масло и жарьте 3-5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

20. Апельсиновый крем для торта

Вот еще один оригинальный рецепт цитрусового крема.

Вам понадобятся: 4 апельсина, 100 г сахара, 4 яичных желтка, 20 г крахмала, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления: очистите 1 апельсин и выжмите сок из оставшегося. Смешайте все вместе с сахаром и оставьте на полчаса, затем доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте яичные желтки с крахмалом до однородности, затем влейте 1/3 часть сока. Быстро перемешайте, влейте оставшийся сок и снова перемешайте.

Слегка уварить сливки до желаемой густоты, затем процедить и добавить сливочное масло. Снова перемешайте до однородности.

Крем для слоеного торта — пошаговые рецепты приготовления заварного, масляного, сливочного или сметанного

Хотя на полках современных супермаркетов представлен большой выбор готовых десертов, многие жены, мамы и бабушки стараются чаще баловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Одним из самых популярных рецептов рождественского торта среди сухих российских домохозяек является знаменитый «Наполеон», в котором удачно сочетаются воздушная, хрустящая корочка и нежный масляный крем. Существует несколько вариантов начинки для «Наполеона» и других пирогов из слоеного теста, и каждый из них вносит свой вклад в то, чтобы вкус готового десерта был просто восхитительным.

Как приготовить крем для слоеных коржей

Для прослойки слоеных тортов подходят кремы на основе различных молочных продуктов — сливок, сметаны, творога, сливочного масла, сгущенного молока и т. д. Выбор крема определяется характеристиками слоеного теста, которое очень рассыпчатое, имеет твердую, румяную корочку, многослойное внутри, хрустящее и воздушное. Масло для приготовления крема для слоеного теста должно быть:

• толстым, потому что жидкая заварная основа будет просто стекать с жесткого слоеного теста, в результате чего тесто не пропитается как следует и получится немного сухим;
• сладкий, потому что слоеное тесто делается без добавления сахара, поэтому недостаток сладости в тесте должен компенсировать крем;
• Умеренно жирный, потому что заварной крем с большим количеством жира не сможет пропитать корочки, а с очень жирной начинкой готовый десерт будет слишком безвкусным и невкусным.

В зависимости от выбранного вами вида крема для слоеного теста, для его приготовления вам могут понадобиться следующие кухонные принадлежности

• кастрюля с тяжелым дном (для изготовления основы);
• глубокая миска (для взбивания сливок, масла или сметаны и смешивания различных частей заварного крема)
• миксер или ручной венчик (для взбивания ингредиентов крема);
• мерный стаканчик или кухонные весы (для измерения количества необходимых ингредиентов);
• блендер или сито (для разминания творога);
• столовая ложка или силиконовая лопатка (для перемешивания крема).

Рецепты крема для слоеного торта

Кондитеры всего мира используют различные виды крема, которые подходят для слоеного теста. Каждый вариант начинки делает вкус готового десерта очень приятным и насыщенным, привнося свои интересные нотки в общую композицию сладкого блюда. Невозможно сказать, какой заварной крем для торта «Наполеон» самый лучший — чтобы найти идеальный слой на свой вкус, нужно поэкспериментировать с разными рецептами и выбрать для себя наиболее подходящий вариант.

Классический заварной крем

• Время: 26 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Содержание калорий: 124,7 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Сочетание слоеного теста с прослойкой крема — это классика, ведь первый торт «Наполеон» был создан еще в 1812 году. Благодаря такому удачному дуэту теста и начинки, десерт получается легким, нежным и тает во рту. В классическом варианте крем делается на основе яиц, молока, муки и сахара. Ближе к концу приготовления в молочно-яичную смесь добавляется сливочное масло, которое делает вкус прослойки таким нежным и приятным.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 4 шт;
• сахар — 1,5 ст. л;
• мука — 3,5 ст. л;
• молоко — 1 л;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сливочное масло — 280 гр.

Метод:

1. Доведите молоко до кипения и слегка остудите.
2. Смешайте в кастрюле простоквашу и ванильный сахар, добавьте яйца, взбивайте смесь до получения пушистой массы.
3. Добавьте муку и перемешайте венчиком до полного растворения комочков.
4. Влейте теплое молоко в полученную смесь тонкой струйкой, не переставая помешивать. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
5. Поставьте смесь на слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Тушите на медленном огне в течение нескольких минут.
6. Оставьте молочно-яичную смесь остывать, затем добавьте размягченное миксером сливочное масло.

Заварной без масла

• Время: 29 минут.
• Объем порции: 3 человека.
• Содержание калорий: 125,1 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Сложность: Легко.

Вкусный крем для слоеного теста можно приготовить и без масла, но тогда его нужно заменить другим ингредиентом — сливками или сырым сгущенным молоком. При использовании только одной кремовой основы вкус пирожного получится слишком простым — под чашку чая или кофе такой десерт вполне подойдет, но для праздничного стола нужен вариант с более насыщенным по вкусу кремовым слоем.

Ингредиенты:

• яичные желтки — 3 шт;
• сахар-песок — 175 гр;
• экстракт ванили — 5-6 капель;
• молоко — 450 мл;
• сливки — 165 гр.

Способ приготовления:

1. Нагрейте молоко до кипения, оставьте остывать.
2. Взбейте яичные желтки с сахаром до крепкой, пушистой пены.
3. Влейте теплое молоко струйкой, продолжая взбивать на низкой скорости.
4. Доведите молочно-желтковую смесь до кипения на среднем огне и варите до загустения. Оставьте остывать под пленкой.
5. Взбить сливки до жестких пиков и аккуратно сложить в основную смесь партиями.
6. Готовый заварной крем оставьте в холодильнике на несколько часов.

Заварной крем Пломбир на основе сметаны

• Время: 22 минуты.
• Количество порций: 4 человека.
• Содержание калорий: 132,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Если вы хотите, чтобы вкус вашего слоеного теста напоминал сливочное мороженое, пропитайте нежное слоеное тесто сметаной. Сочетание основы для пудинга на основе кислого молока и сливочного масла придает готовому пудингу приятный, насыщенный, сливочный вкус, а умеренно густая консистенция позволяет слоеному тесту впитать его как следует.

Ингредиенты:

• Сливки 15-20% жирности — 0,5 л;
• куриные яйца — 2 шт;
• сахар — 195 г;
• мука — 1,5 ст. л;
• крахмал — 1 ст. ложка
• ванилин — 2 гр;
• сливочное масло — 270 гр.

Метод:

1. Соединить яйца и сахар, взбить венчиком.
2. Добавить сметану, перемешать.
3. Добавьте муку, крахмал и ваниль.
4. Доведите смесь до водяной бани и варите до загустения, затем охладите.
5. Взбейте мягкое сливочное масло.
6. Добавьте в масляную основу по несколько столовых ложек за раз и взбейте все сливки для пудинга. Взбить сливки до однородности.

С сыром Маскарпоне и вишней

• Время: 34 минуты.
• Количество порций: 4 человека.
• Содержание калорий: 127,5 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Сложность: Легко.

Очень вкусный крем на основе мягкого сливочного сыра маскарпоне и вишни подходит для начинки слоеных пирожных. Такой заварной крем можно приготовить на основе пудинга или сметаны, а также взять свежие или замороженные ягоды. Алое вишневое пюре при смешивании со сладким кремом придает слою торта красивый розоватый оттенок, интересный вкус с приятной кислинкой и бодрящий аромат.

Ингредиенты:

• яичные желтки — 4 шт;
• сахар — 150 гр;
• молоко — 0,55 л;
• мука — 3 ст. л;
• маскарпоне — 320 гр;
• вишня без косточек — 150 гр.

Метод:

1. Пюрируйте вишни с сахаром в блендере.
2. Соедините сахар и яичные желтки, вымесите до гладкой массы.
3. Добавьте муку и перемешайте до объединения.
4. Медленно влейте молоко и поставьте смесь на медленный огонь.
5. Постоянно помешивая, доведите заварной крем до загустения.
6. Когда заварной крем остынет, добавьте маскарпоне и вишневое пюре и взбейте.

Творожный

• Время: 31 минута.
• Количество порций: 3 человека.
• Содержание калорий: 135,5 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Короткое слоеное тесто также очень хорошо сочетается с кремом из сыра рикотта. Существует несколько способов приготовления такого слоя для тортов. Самый простой способ — взбить сметану с сахаром и смешать с протертым творогом. Однако для слоеных тортов лучше приготовить кремовую смесь на основе пудинга. При желании в такой слой можно добавить кусочки сухофруктов или измельченные орехи.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 2 шт;
• сахар — 80 гр;
• манная крупа — 10 гр;
• молоко -340 мл;
• кварк — 220 гр;
• двойные сливки — 190 мл.

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар, манную крупу и яйца.
2. Доведите молоко до кипения. Постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой в яичную основу.
3. Доведите до кипения и варите 5-7 минут до загустения. Дайте остыть.
4. Пропустите творог через сито или взбейте блендером. Взбить сливки до жесткой пушистой массы.
5. Вмешайте творог во взбитые сливки и снова вымесите.
6. Вмешайте творожную смесь в охлажденный крем и вымесите. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

Гляссе

• Время: 23 минуты.
• Количество порций: 4 человека.
• Содержание калорий: 141,2 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Масляный крем Glasse можно использовать для наслоения и украшения слоеных тортов. Это очень вкусный и нежный масляный крем, средней густоты, гладкий и блестящий, поэтому с ним легко и приятно работать. Чтобы придать слою интересный вкусовой акцент и легкий аромат, в масляный крем при взбивании можно добавить ваниль, лимонную цедру или столовую ложку ароматного алкоголя — рома, бренди или фруктового ликера.

• Факторы, которые увеличивают шансы развития рака в 30 раз
• Тест с азопирамином
• Разработана маска, распознающая симптомы коронавируса

Ингредиенты:

• куриные яйца — 5 шт;
• сливочное масло — 530 гр;
• сахар — 265 г
• коньяк — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню. Нагревайте смесь, пока кристаллы сахара не растворятся.
2. Снимите с огня и взбейте до крепкой, густой пены.
3. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло. Взбивая, добавьте коньяк.
4. Постоянно взбивая, помешайте яично-сахарную смесь во взбитое масло. Продолжайте взбивать, пока заварной крем не станет жестким и пушистым.

Сметанный

• Время: 8 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Содержание калорий: 136,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Если вы любите хорошо смазанную и «влажную» выпечку, можно быстро, но вкусно намазать слоеное тесто сметаной. Однако, чтобы сделать его настолько густым, как того требует слоеное тесто, необходимо сначала взбить сметану (избавившись от лишней жидкости) или использовать специальный загуститель. Сливочная основа также хорошо загущается лимонным соком, который придает кремовой смеси приятную кислинку и легкий цитрусовый привкус.

Ингредиенты:

• сметана высокой жирности — 1 литр;
• сахар-песок — 270 гр;
• лимонный сок — 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Поместите сметану в марлевый мешок, подвесьте на 2-3 часа.
2. Вылейте взбитую сметану в миску, добавьте сахарную пудру. Взбейте до однородности.
3. Влейте лимонный сок и снова взбейте.

Сметанный крем со сгущенкой

• Время: 6 минут.
• Количество порций: 3 человека.
• Содержание калорий: 154,3 ккал на 100 грамм.
• Подача: на десерт.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Еще один удачный заварной крем для слоеных тортов, который пользуется большой популярностью у кондитеров, готовится из сметаны и сгущенного молока. По вкусу он напоминает размороженное сливочное мороженое, поэтому торты с таким кремом всегда получаются невероятно вкусными. Чтобы заварной крем получился более густым, сметана должна быть очень жирной, и взбивать ее следует только после того, как она сильно остынет, а еще лучше подвесить на несколько часов, чтобы удалить лишнюю жидкость. Часто в такую сливочную смесь добавляют дробленые орехи, чтобы сделать вкус слоеного теста еще более интересным и насыщенным.

Ингредиенты:

• заквашенная сметана — 210 гр;
• сгущенное молоко — 360 мл;
• сливочное масло — 120 гр;
• дробленые орехи (любые) — 75 гр.

Способ приготовления:

1. Взбейте масло, размягченное при комнатной температуре, со сгущенным молоком.
2. Добавьте сметану и снова взбейте.
3. Слегка поджарьте измельченные орехи на сухой сковороде и размешайте в кремовой основе.

На основе сметаны и масла

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Содержание калорий: 1 200 ккал.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Сливочная смесь из масла и хорошей сметаны получается густой и вкусной, что делает ее идеальной для прослойки тортов. Молоко для масляного крема должно быть насыщенным и кислым, чтобы получился действительно великолепный слой. Лучше взять деревенский натуральный кисель или купить продукт от проверенного производителя, который не подведет вас при приготовлении заварного крема. Если вы не можете купить хорошую сметану, вам придется взвесить ее или добавить загуститель.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 240 гр;
• сахарная пудра — 1 ст. л;
• 730 мл.

Подготовка:

1. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, добавьте сахар для глазури, разомните вилкой или венчиком.
2. Добавляйте сметану небольшими порциями. Смешайте до однородности.
3. Поместите в холодильник на несколько часов.

15 лучших пошаговых рецептов крема для торта «Наполеон» в домашних условиях

Лучший легкий заварной крем — это рецепт заварного крема, о котором много лет назад вам рассказывала любимая бабушка. Вы наверняка запомните потрясающий торт, который она сама испекла на Новый год и ваш день рождения. Много раз я наблюдала, как моя мама готовит дома заварной крем для торта «Наполеон». Я подготовил для вас 14 простых рецептов.

Базовая версия

Классический заварной крем готовится из яичных желтков или целых яиц. Вскипятите молоко и добавьте крахмал или муку. После закипания добавьте масло, сливки, взбитую сметану, сгущенное молоко, кусочки шоколада или сваренное какао.

Состав базовой версии, как вы можете видеть, варьируется. В основном домохозяйки ориентируются на те продукты, которые находятся на кухонном столе. Чтобы не бегать лишний раз в магазин, они используют то, что у них есть под рукой.

Вот классический рецепт с молоком. Она настолько проста, что с ней могут справиться даже начинающие и молодые домохозяйки.

Продукты, которые добавляются на 1 литр молока:

• куриные яйца — 4 шт;
• пшеничная мука — 50 гр;
• сахар-песок — 200 гр;
• коровье масло — 150 гр
• ванильный сахар — 15 гр.
  

Пошаговый рецепт.

1. В сотейнике разбейте яйца и слегка взбейте.
2. Добавьте обычный и ароматизированный сахар, муку и снова взбейте.
3. Влейте молоко, перемешайте все вместе.
4. Поставьте кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, и варите смесь до образования густого заварного крема.
5. Когда заварной крем начнет пузыриться, я снимаю емкость с огня.
6. Дайте смеси немного остыть.
7. Затем я добавляю кубики мягкого сливочного масла и перемешиваю до образования однородной консистенции.
8. Я оставляю крем в кастрюле остывать до +20-23.
   

Я описал и опробовал простой рецепт крема. Иногда я даже готовлю его без масла. Это делает его очень легким и диетическим. Я успешно использую такой состав для намазывания масла на корж «Наполеона», начинки пирожных «шу» и эклеров.

Заварной вариант с какао

Вкусный и нежный торт с базовым вариантом помадки нравится всем. Любители шоколада, однако, предпочитают крем с маслом какао. Это совсем не сложно, просто добавьте несколько столовых ложек какао в основной рецепт при перемешивании. Если вы хотите приготовить чисто шоколадный торт, в коржевое тесто можно добавить какао. Для приготовления глазури используйте большое количество порошка какао-бобов.

Список предварительно обработанных продуктов:

• молоко — 400 мл;
• сахар — 200 гр;
• яйцо — 3 шт;
• кукурузный крахмал — 35 гр;
• коровье масло — 75 гр;
• какао — 25 гр.
  

Процесс приготовления.

1. В кастрюле с тяжелым дном взбейте сырые яйца.
2. Всыпьте сахар в яичную смесь и несколько раз встряхните, чтобы растворить кристаллы.
3. Просейте какао-порошок и добавьте в сладкую смесь.
4. Влейте две трети молока в емкость и перемешайте.
5. Отдельно, в оставшемся молоке, размешайте крахмал.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте венчиком.
7. Тонкой струйкой влейте крахмал и молоко в кипящий состав.
8. Как только появятся первые пузырьки, варите смесь, не переставая помешивать, в течение 2-3 минут.
9. Выключите загустевший продукт и дайте ему слегка остыть.
10. Добавьте кубики мягкого сливочного масла в еще горячую смесь и перемешайте.
11. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
    

Когда я сделаю корочки, у вас будет прекрасный готовый наполеон.

На сметане

Советский десерт, который наши мамы готовили по разным рецептам. Редкий фаворит был приготовлен из готового слоеного теста и крема. Моя свекровь любила сама печь коржи и прослоить их сметаной.

В таком пироге очень мало ингредиентов:

• 550 мл густой сметаны (25-30%);
• мелкий сахар или сахарная пудра — 300 — 350 г.

Ленивую версию таким образом готовила моя свекровь.

1. В охлажденную высокую миску налейте холодную, предварительно взвешенную сметану (как ее приготовить, можно прочитать здесь).
2. Охлажденным венчиком я взбила сметану с частью подсластителя.
3. Полученную смесь сразу же использовали для глазирования ранее приготовленного коржа.
   

Наполеон без масла получается со слоем сметаны невероятно нежным, буквально тает во рту. Моя дорогая свекровь не использовала промышленное слоеное тесто.

На сметане, заварной

Сметана для наполеончика может быть и заварным кремом. Такой крем делала моя мама.

Для приготовления смеси она использовала:

• 100-150 грамм сахара;
• 250 грамм домашней сметаны;
• 75 грамм сливочного масла;
• 150 грамм пшеничной муки;
• 2 яйца.
  

Как она это сделала.

1. Соедините яйца и сахар и вымесите до гладкости.
2. Затем мы добавили муку и снова замесили.
3. Добавьте сметану. Смешайте.
4. Я поставила емкость с яично-сметанной смесью на водяную баню.
5. Перемешайте до загустения.
6. Снимите с горячего пара и добавьте половину сливочного масла.
7. Взбейте оставшееся масло, при температуре +20 градусов.
8. Охладите сливочную смесь.
9. К пушистому взбитому маслу порциями добавляла сливочную смесь, постоянно взбивая.
   

Смесь стала пушистой, и поставьте ее в холодильник, накрыв крышкой. В течение нескольких часов он застывал и прекрасно удерживал несколько слоев пирожных друг над другом.

Какой крем лучше, вы решите сами после приготовления обоих вариантов сметанной смеси. Попробуйте и напишите нам на сайте.

Пломбир

Потрясающая композиция из слоеных коржей — наполеоны из мороженого. Изысканный, нежный продукт используется не только для приготовления традиционных наполеончиков, но и в других десертах.

Ингредиенты:

• домашняя сметана выше 20% — 400 г;
• крупные яйца — 2 шт;
• сахар — 300 гр;
• пшеничная мука — 50 гр;
• говяжий жир — 240 гр;
• ванильный сахар — 1 пакетик.
  

Этапы подготовки.

1. Я готовлю смесь на пару, поэтому кипячу воду в большой кастрюле.
2. Пока вода закипает, положите сливочное масло на кухонный стол в блюдце. Чтобы разогреть его.
3. В меньшей кастрюле взбейте яйца с сахаром, мукой, сливками и специями.
4. Ставлю кастрюлю с продуктами над кипящей кастрюлей и помешиваю смесь, пока она не загустеет.
5. Я снимаю контейнер с водяной бани. Дайте время продукту остыть. Стоит накрыть пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
6. Я постепенно добавляю кусочки мягкого сливочного масла в смесь комнатной температуры, каждый раз взбивая смесь.
   

Иногда я использую крем для кексов, капкейков, а также применяю пищевой краситель. Сделайте его не только вкусным, но и живописным!

Торт из ушек, печенья

Бисквитный торт «Наполеон» невероятно вкусный. Это так просто сделать! Все, что вам нужно сделать, — это приготовить крем по рецепту, уже описанному выше, и выложить его на слой печенья. Чередуйте слои и распределяйте, пока не получите весь продукт. Вот в чем секрет!

Аналогичным образом студенты делают наполеон из абалона. В общежитии не всегда есть духовка с хорошей плитой для приготовления пирогов. Однако молодежь не унывает. Находчивые девушки покупают хрустящие уши. Их раскладывают на плоском блюде, сверху распределяют щедрый слой крема. Сверху выложите еще один слой ушек и крема. Повторите процедуру до 3-4 раз. Вы можете легко украсить верхний слой орехами или шоколадной стружкой.

Для пропитки бисквитных слоев понадобится несколько часов, а для кругов — ночь. Чтобы бисквиты и кружечки быстрее пропитались, перед тем как положить их в торт, окуните их на 1 секунду в теплое молоко, чай, кофе, коньяк (по желанию).

Самый вкусный масляный крем подходит и для десертов этого варианта. Вы получите его, если добавите в классический рецепт сливки вместо молока. Или добавьте взбитые сливки в классический рецепт.

С вареной сгущенкой

Крем с вареной сгущенкой невероятно вкусен и прост в приготовлении.

Список продуктов:

• вареное сгущенное молоко — 250 гр;
• коровье масло — 200 гр;
• сахар — 15 гр.
  

Пошаговая подготовка.

1. Сливочное масло и сахар при комнатной температуре.
2. Добавить в полученную смесь сгущенное молоко и взбить миксером.

Бисквиты из слоеного теста с таким кремом остаются хрустящими. Удивительный вкус радует всех, кто его попробовал.

Второй, похожий на наполеонку заварной крем готовится из сливок и вареной сгущенки.

Для приготовления этого вида заварного крема не нужно много ингредиентов:

• 35% сливки — 500 мл;
• Вареное сгущенное молоко — 1 банка.
  

Как я его готовлю.

1. Взбивайте охлажденные сливки на низкой скорости в течение 1-2 минут и на высокой скорости в течение 3-4 минут. Крем должен стать пенистым.
2. Затем добавить немного сгущенного молока и снова взбить.
3. Порциями добавьте оставшееся сгущенное молоко и снова взбейте.

Мой коллега делает третью версию со следующими продуктами:

• сливки — 350 мл;
• 2 яйца
• сахар-песок — 50 грамм;
• 20 грамм крахмала;
• вареное сгущенное молоко — 100 гр.
  

Этапы работы.

1. В сотейнике взбейте яйца с крахмалом и сахаром.
2. Залейте все сливками и доведите до кипения. Помешивайте, пока все не загустеет.
3. Добавьте сгущенное молоко порциями в слегка остывшую смесь. Перемешать, взбивая. Выполнено.
   

Творожный

Иногда хочется приготовить наполеон со сливочным сыром, который безумно вкусен. Сливочно-сырная смесь, хотя и необычная для этого типа торта, нежная и имеет шелковистую текстуру. Для приготовления такого продукта используется маскарпоне или обычный жирный творог. Я готовлю сливочный сыр следующим образом.

Список ингредиентов:

• сливочный сыр или кварк — 600 гр;
• сливки из молока — 200 мл;
• 120 грамм сахарной пудры;
• ванильный сахар — щепотка.
  

Подготовка и разработка.

1. Охладите все ингредиенты молока за ночь или за 24 часа до этого до +2-3 градусов.
2. За полчаса до этого охладите чашу и венчик блендера в морозильной камере.
3. В глубокой миске с помощью блендера взбейте творог и сладкую пудру.
4. Добавьте ванильный сахар.
5. Отдельно взбить сливки до жестких пиков.
6. Соединить, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Смесь готова.
   

Кстати! Количество крема регулируйте по своему усмотрению, в зависимости от того, как вы хотите пропитать ваш «Наполеон».

Постный

Крем «Наполеон» без яиц и коровьего молока понравится веганам и верующим людям во время Великого поста.

Список ингредиентов:

• соевое молоко (кокосовое молоко) — 550 мл;
• сахар-песок — 130 гр;
• любой крахмал — 50 гр;
• ванильный сахар — 5 гр;
• любое растительное или кокосовое масло — 40 гр.
  

Способ приготовления.

1. В кастрюле с тяжелым дном смешайте сахар и крахмал.
2. Вылейте кокосовое (или соевое) молоко на сухие ингредиенты.
3. Добавьте щепотку ванильного сахара или экстракта.
4. Разожгите небольшой огонь под сковородой.
5. Медленно перемешать венчиком.
6. Когда смесь начнет пузыриться, вращайте венчик более интенсивно.
7. Я готовлю «кисель» до кремообразной консистенции, 1,5-2 минуты. Не больше. Выключите нагрев.
8. Добавьте кокосовое масло, помешивая до растворения. Дайте остыть.
   

Разложите готовую смесь на 7-8 коржей диаметром 16-18 см. Раскрошите одну крошку и посыпьте ею верх и бока торта.

Белково-заварной

Этот рецепт является разновидностью диеты ПП — правильного питания. Анна Павлова с удовольствием использовала бы его в качестве начинки для своего любимого десерта — торта с безе.

Список ингредиентов:

• белые — 4 шт;
• сахар-песок — 320 гр;
• вода — 65 мл;
• свежий лимонный сок — 5 мл;
• щепотка соли.
  

Как я его готовлю.

1. Разбейте яйца и очень аккуратно отделите все белки в глубокую миску.
2. Добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока.
3. В отдельной миске смешайте вместе воду и сахар.
4. Я нагреваю сироп на плите до 110 градусов.
5. В миксере начинаю взбивать яичные белки.
6. Я продолжаю взбивать яичные белки на высокой скорости и струйкой вливаю кипящий сироп.
7. Пышные яичные белки должны держать свою форму, даже если я буду вращать сковороду.
   

Белковый слой десерта — лакомство для тех, кто не хочет терять слишком много калорий за день и не желает набирать вес. Каждый хочет побаловать себя. И поэтому существуют разные рецепты.

Дипломат

Заварной крем «Дипломат», увенчанный мягкими взбитыми сливками.

Необходимые продукты:

• коровье молоко — пол-литра;
• яйца — 2 шт;
• сахар-песок — 125 гр;
• кукурузный крахмал — 30 гр;
• коровье масло — 50 гр
• ванильный сахар — 5 гр;
• двойные сливки — 120 мл;
• молотый сахар — 25 гр.
  

Как приготовить крем «Наполеон» со сливками и кукурузным крахмалом.

1. Вылейте молоко в кастрюлю с антипригарным покрытием или утолщенным дном. Поставьте на слабый огонь.
2. Снимите с огня, как только появятся первые пузырьки.
3. Отдельно смешайте яйца, сахар и крахмал.
4. Влейте кипящее молоко в яичную смесь, перемешивая все ингредиенты. На этом этапе вам нужен кто-то, кто поможет вам, мне помогает друг.
5. Я поставил смесь обратно на плиту. Постоянно помешивайте смесь, чтобы не было комочков и она не слипалась.
6. Вскоре смесь станет густой. Когда начнут образовываться крупные пузырьки, я снимаю кастрюлю с огня.
7. В слегка остывший продукт добавляю сливочное масло и снова перемешиваю.
8. Отставьте смесь в сторону, чтобы она остыла, и добавьте взбитые сливки. Вот так и получается настоящий дипломат. Я храню его в прохладном месте, накрыв пленкой.
   

Важно: крем взбивается быстрее, если его предварительно охладить в морозильной камере, примерно 10-15 минут. Взбить их в холодной посуде.

Лакомство из лаваша за несколько минут

Однажды я приготовил наполеон из армянской питы с кремом. Все получилось так быстро, что дети были в полном восторге. Им не пришлось ждать всю ночь, пока торт пропитается. В наше время времени очень мало, и тонкий готовый лаваш продается в каждом магазине.

Список продуктов:

• тонкая пита — 2 шт;
• куриные яйца — 1 шт;
• коровье молоко — 300 мл;
• сахар — 30 гр;
• любой крахмал — 15 гр;
• мука — 10 гр.
  

Как приготовить торт из лаваша, взбив быстрый заварной крем.

1. В сотейнике взбейте яйцо с сахаром, мукой и крахмалом.
2. Залейте все молоком. Тщательно перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Используя венчик или ложку, я постоянно переворачиваю всю смесь по часовой стрелке, касаясь дна, чтобы убедиться, что она не прилипает.
4. Вскоре содержимое станет густым и слегка пузырящимся. В это время нужно быть осторожным, чтобы не обжечься.
5. Дайте смеси остыть. Все случайно образовавшиеся комочки процеживаю через сито.
6. Я разрезал лаваш на ровные квадраты, подсушивая каждый (полминуты) на чистой сковороде с обеих сторон.
7. Я посыпаю хрустящие квадратики лаваша теплым (или охлажденным) кремом. Сложите коржи стопкой, складывая «Наполеон» таким образом.
8. Щедро намажьте верхний слой десерта сливочным маслом и посыпьте обрезками лаваша.
   

Этот деликатес можно подавать сразу же. Моей семье очень понравился этот вкусный и нежный торт.

Наполеон, приготовленный на сковороде для заварного крема, также выходит быстрее, чем обычный вариант. Только в этом случае коржи выпекаются по обычному рецепту, но не в духовке, а на сковороде. Этот вариант продукта даже ближе по вкусу, чем традиционное блюдо.

Лакомство без сахара

Ниже я напишу, как приготовить классический рецепт со сгущенным молоком. Но если у вас дома есть человек, которому нельзя обычный сахар, используйте сахарозаменитель. Некоторые продукты для диабетиков слаще, чем сахар. Поэтому подсластитель следует добавлять очень осторожно. Это может быть в конце, в уже готовом продукте.

В рецепт входят обычные ингредиенты: молоко, яйца, крахмал. По вкусу — ваниль, щепотка соли для баланса вкуса.

Работает микроволновка

Этот рецепт заварного крема для тех, кто всегда торопится:

• яичные желтки — 1 шт;
• молоко — 100 мл;
• сахар — 10 гр;
• сладкая пудра — 10 гр;
• мука — 10 гр.
  

Этапы работы.

1. Взбейте яичный желток с сахаром. Я выбираю контейнер, подходящий для приготовления в микроволновой печи.
2. Когда желток побелеет, добавьте сладкую пудру и муку порциями. Я разминаю. Чтобы не было комков.
3. Влейте молоко, перемешайте все вместе.
4. Поставьте миску в духовку на максимальную мощность на 1 минуту.
5. Выньте миску, перемешайте содержимое и верните в духовку на одну минуту. Повторить этот процесс 4-5 раз, пока смесь не загустеет.
   

Примечание: Если он становится слишком густым, я взбиваю его миксером. Пузырьки воздуха наполняют его и делают более легким.

Манка с лимоном

Самый нежный и бюджетный рецепт я готовлю, используя манную крупу мелкого помола:

• манная крупа — 50 гр;
• молоко — 200 мл;
• Сок одного лимона;
• Сливочное масло — 50 гр;
• сахар — 50 гр;
• Ванильный сахар — щепотка.
  

Процесс приготовления.

1. Сварите манную крупу с ванилью и обычным сахаром, добавив молоко.
2. Пока манка варится, сливочное масло становится мягким. И я взбиваю его.
3. Добавляю остывшую манную крупу в масло на низкой скорости.
4. Влить лимонный сок и взбивать еще несколько секунд. Готово!
   

Крем наполеон из сгущенного молока готовится довольно просто. Для этого в классический рецепт добавляют сгущенное молоко. Последний шаг в процессе создания. В любом случае, угощение будет высшего класса! Сделайте это.

Крем для торта Наполеон – 10 самых вкусных рецептов

Крем для торта «Наполеон» — это взбитая масса, которая используется для пропитки торта. Нежный и изысканный десерт из слоеного теста со звучным названием «Наполеон» готовится с различными кремами. Каждая хозяйка выбирает вариант в соответствии со своими предпочтениями. Кто-то любит заварной крем, кто-то более сладкий вариант со сгущенным молоком или более легкий — со сметаной. Мы собрали 10 самых вкусных рецептов заварного крема для торта «Наполеон», которые вы можете приготовить дома.

Классический рецепт заварного крема на молоке для Наполеона

Классический крем — отличное решение для торта «Наполеон». Рецепт настолько прост и понятен, что его может приготовить даже неопытный кондитер.

Ингредиенты — 1 кг.

• Коровье молоко500 мл.
• Яйца2 куриных яйца
• Пшеничная мука3 ст. л.
• Сахарная пудра150г.
• Масло30г.
• Ванильный сахар10г.

• 
  Положите муку, сахар для глазури и ванильный сахар в небольшую кастрюлю, взбейте яйца. Взбейте ингредиенты до однородности.
• 
  Затем влейте молоко и хорошо перемешайте.
• 
  Поставьте сотейник на огонь, постоянно помешивая, и готовьте, пока крем не загустеет. Когда сливки начнут закипать, снимите кастрюлю с огня.
• 
  Добавьте растопленное масло в слегка остывший крем, перемешайте, пока масло не растопится.
• 
  Накройте противень фольгой и оставьте крем до полного остывания. Затем вы можете использовать его для приготовления домашних десертов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления крема для Наполеона со сгущенкой и маслом

Крем «Наполеон», приготовленный из сливочного масла и сгущенного молока, получается пушистым и имеет приятный вкус. Вы можете регулировать сладость по своему вкусу, добавляя больше или меньше сгущенного молока.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 200 мл.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 1,5-2 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. влейте половину молока в кастрюлю, добавьте сахар и просеянную муку, перемешайте.

2. влейте остальное молоко, поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Варите на медленном огне до загустения.

3. сливки должны прилипать к венчику. Дайте остыть до комнатной температуры.

4. затем добавьте половину сгущенного молока в крем и перемешайте.

5. затем влейте вторую половину сгущенного молока и добавьте размягченное масло, хорошо перемешайте.

6. крем должен быть гладким и блестящим. Им можно не только обмазывать коржи «Наполеона», но и использовать его для других десертов.

Приятного аппетита!

Густой заварной крем для Наполеона с крахмалом

Подходящий для тортов и печенья, этот крем имеет густую, похожую на пудинг консистенцию. Крахмал и мука добавляются для стабилизации и придания красивого глянцевого вида.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л.
• 35% сливки — 320 мл.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Ванилин — 2 гр.
• Пшеничная мука — 60 гр.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Яичные желтки — 3 шт.

Процесс приготовления:

1. в сотейнике смешайте ванилин, яйцо, яичные желтки и сахар. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока мука и крахмал не будут смешаны. Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

2. варите сливки до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и снимите крем с огня.

3 Переложите крем в миску, накройте фольгой и оставьте остывать.

4 Отдельно взбить сливки до светлого и пушистого состояния.

5 Затем с помощью силиконовой лопатки аккуратно введите взбитые сливки в заварной крем. Крем можно использовать по назначению или хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!

Очень вкусный крем Пломбир для домашнего Наполеона

Наполеон» — самый вкусный торт, который можно приготовить дома, особенно если сделать его с кремом «Пломбир». Крем получается пушистым, густым и по вкусу напоминает мороженое.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 50 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 куриных яйца.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахар — 180 гр.
• Кукурузный крахмал — 60 г.
• 3,5% молоко — 600 мл.
• Сливочное масло — 100 гр.
• 33% сливки — 250 мл.

Процесс приготовления:

1. взбейте яйца и желтки с сахаром и крахмалом.

2. доведите молоко до кипения и, не переставая помешивать яичную смесь, тонкой струйкой добавьте молоко.

3. перелейте смесь в кастрюлю с тяжелым дном, поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.

4. затем добавьте в крем размягченное сливочное масло и перемешайте. Накройте заварной крем пленкой так, чтобы она лежала поверх заварного крема. Оставьте до полного остывания.

5. отдельно взбить сливки до жесткости.

6. перемешайте охлажденные сливки во взбитые сливки силиконовой лопаточкой до однородности.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный сметанный крем для торта Наполеон

Сметана — очень простое и вкусное блюдо, состоящее всего из двух ингредиентов. Это отличная начинка для тортов — в том числе для знаменитого «Наполеона».

Время приготовления: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4-6.

Ингредиенты:

• 25% сметана — 500 мл.
• Сахарная пудра — 250-300 гр.

Процесс приготовления:

1. миска, венчик и сметана должны быть холодными. Вылейте сметану в миску.

2. начните взбивать сметану на низкой скорости, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать.

3. готовая сметана получается пушистой и густой.

4. крем можно использовать сразу или хранить в холодильнике.

5. торт «Наполеон» со сметанным кремом обладает нежным вкусом и тающей во рту текстурой.

Приятного аппетита!

Как приготовить крем для Наполеона с вареной сгущенкой?

Крем для торта — важный ингредиент любого десерта. Крем из вареной сгущенки — настоящее удовольствие для кондитеров: он в меру сладкий, хорошо пропитывает коржи и не стекает.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сгущенное молоко — 1 банка.
• Сливочное масло — 250 гр.
• Пшеничная мука — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и просеянную муку. Взбейте ингредиенты миксером или блендером.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть.

3. перемешайте приготовленную смесь с растопленным маслом.

4. постепенно добавьте вареное сгущенное молоко в крем и перемешайте.

5. когда добавлено все сгущенное молоко, заварной крем готов к использованию. Разложите на коржи и оставьте «Наполеон» пропитываться в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Заварной крем для Наполеона без масла в домашних условиях

Ароматный, вкусный и нежный крем для торта Наполеон. Крем без масла можно приготовить быстро и просто. Он идеально подходит не только для глазури тарталеток, но и для начинки пирожных и эклеров.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 6-7.

Ингредиенты:

• Молоко — 400 мл.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 130 гр.
• Пшеничная мука — 30 гр.
• Настой ванили — 1 мл.

Процесс приготовления:

1. в сотейнике соедините яичные желтки, сахар, ванильный настой и просеянную муку.

2. смешайте все ингредиенты до однородности. Перелейте молоко в другую кастрюлю и нагрейте.

3. влейте немного горячего молока в желтковую смесь и быстрыми движениями перемешайте ингредиенты вместе.

4. затем влейте оставшееся молоко, перемешайте до получения однородной массы и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Готовьте крем в течение 5 минут, постоянно помешивая. За это время крем хорошо загустеет.

5. снимите сковороду с огня, накройте фольгой так, чтобы она лежала поверх заварного крема.

6. дайте заварному крему полностью остыть, затем приступайте к сборке торта.

Наслаждайтесь тортом!

Густой и вкусный крем для Наполеона из сливок и сгущенки

Кремовый торт «Наполеон» на основе сливок и сгущенного молока. Чтобы крем получился густым и вкусным, нужно использовать сливки жирностью 33 процента. Приготовление крема займет не более 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 4-6.

Ингредиенты:

• 35% сливки — 400 мл.
• Вареное сгущенное молоко — 3 столовые ложки.

Метод:

1. Для приготовления этого вкусного заварного крема вам понадобятся только два ингредиента: сливки и вареное сгущенное молоко. 2.

Перелейте охлажденный крем в миску.

3. взбить сливки до образования жестких пиков.

4. добавьте сгущенное молоко во взбитые сливки и продолжайте взбивать не более одной минуты до полного смешивания продуктов.

5. крем пушистый и пузырчатый. Поставьте в холодильник на час, чтобы они лучше держали форму.

Приятного аппетита!

Нежный творожный крем для домашнего торта Наполеон

Наполеон с творожным кремом — одна из многочисленных вариаций этого замечательного десерта. Крем делает торт очень нежным и сочным.

Время приготовления: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Творожный сыр — 320 гр.
• Сливочное масло — 175 гр.
• Сахарная пудра — 90 гр.
• Сгущенное молоко — 65 мл.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Коньяк — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. взбейте миксером размягченное сливочное масло до белого цвета.

2 Затем добавьте в масляную смесь сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 3-5 минут.

3 Отожмите творог через мелкое сито. Лучше всего делать это небольшими партиями. Влейте пюрированный творог в масляный крем и взбивайте вместе в течение 1-2 минут.

4. добавьте сгущенное молоко и взбейте крем до однородности.

5. поставьте готовый заварной крем в холодильник на полчаса, после чего он будет готов для приготовления домашних десертов.

Приятного аппетита!

Простой сливочный крем для торта Наполеон без яиц

Вкусный заварной крем без яиц, который можно использовать для приготовления знаменитого торта «Наполеон» и не только. Он имеет восхитительный сливочный вкус и ванильный аромат.

Время приготовления: 60 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Пшеничная мука — 4 ст. л.
• Ванилин — 1 гр.

Процесс приготовления:

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю. Добавьте муку, сахар и ванилин и перемешайте, чтобы не было комочков.

2. поставьте сотейник на огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть.

3. заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно растаяло.

4. смешайте масло со сливками. Для этого можно использовать миксер.

5. Дайте крему полностью остыть, а затем используйте его для прослойки «Наполеона» на коржевом тесте.

Приятного аппетита!

Секреты кондитеров

Чаще всего хозяйки готовят классический заварной крем для «Наполеона». Однако это не единственный вариант. Не секрет, что вкус торта во многом зависит от кремовой начинки. Это значит, что вы можете экспериментировать в поисках чего-то нового.

Чтобы получить вкусную начинку, нужно знать несколько секретов. Важно правильно смешать все ингредиенты, чтобы консистенция была однородной и смесь не расслаивалась. Такие продукты, как мука, молоко и масло, следует добавлять постепенно, порциями.

Если вы используете сметану для заварного крема, выбирайте жирный продукт. Лучше всего использовать домашний ферментированный молочный продукт. Излишки жидкости из сметаны можно удалить с помощью марли. Если это не помогает, используйте загуститель для крема.

Опытные повара рекомендуют использовать ванильный сахар или ваниль, которые придадут десерту восхитительный аромат.

Очень простой заварной крем для «Наполеона» можно приготовить из сметаны и сгущенного молока. Крем можно разнообразить лимонной цедрой, фруктами и орехами для создания различных вкусов.

Вместо послесловия

Как видите, у современных поваров есть огромное количество рецептов приготовления вкусного «Наполеона». Используя каждый раз новый крем, вы можете придать торту совершенно новый вкус. Прослойка — очень важная часть десерта. Это оказывает большое влияние на вкус готового торта. Трудно сказать, какой из предложенных вариантов вкуснее. В конечном итоге, все зависит от вкуса и предпочтений. В любом случае, для обычного чаепития можно приготовить более простой заварной крем, но для праздника стоит попробовать.