Рецепт пирожков с капустой и яйцом из слоеного теста в духовке: как приготовить начинку

Основные правила приготовления

Капустная начинка с яйцом универсальна и хорошо сочетается как с дрожжевым тестом, так и с другими вариантами. Например, такой пирог может быть приготовлен на основе песочного или слоеного теста.

Вы также можете варьировать варианты начинки.

• Во-первых, вы можете взять различные виды капусты — белокочанную, цветную, брокколи и т.д.
• Во-вторых, в тесто можно класть как сырую, так и предварительно отваренную капусту.
• Пироги с начинкой из квашеной капусты обладают уникальным вкусом.
• Вы также можете дополнить капустно-яичную начинку различными начинками. Специи и травы сделают вкус пирога более насыщенным, а добавление мяса или риса добавит сочности.

Интересные факты: Капуста — один из самых древних овощей, используемых человеком. Установлено, что это растение употребляли в пищу уже в каменном и бронзовом веках.

Начинка

В качестве начинки можно использовать не только свежую, но и тушеную капусту. Кроме того, выпечка вкусна как с белокочанной капустой, так и с брокколи. В капустно-яичную начинку по желанию можно добавить зелень, сушеный чеснок, мясной фарш, грибы и другие продукты. Обратите внимание, что добавление питательных ингредиентов в начинку увеличивает содержание калорий.

Как сделать пирог с капустой и яйцом

Блюдо может служить гарниром как для повседневного, так и для праздничного стола, а подавать его рекомендуется с холодным молоком или горячим куриным бульоном. Капустный суп с яйцом можно приготовить на различных основах — дрожжевой, слоеной, без разрыхлителя, печеной, с начинкой и т.д. Помимо отличного вкуса, такой торт хорош тем, что его можно приготовить шаг за шагом. Например, некоторые хозяйки готовят начинку за день до дня, в который будет подаваться лакомство, что позволяет сэкономить время на приготовление блюда.

Слоеный пирог с капустой, яйцом и морковью

Пирог с капустой — ключ к успеху в жизни! Любима детьми, мужьями, друзьями!!! Очень быстрый пирог с капустой, спасает в экстренных случаях))) Рецепт, по которому я уже много лет готовлю этот удивительный пирог с капустой, подсказала мне моя бабушка. Она умела готовить вкусную и здоровую пищу. В качестве теста я использую покупной продукт. Попробуйте, я уверена, что вам тоже понравится!
Пирог из слоеного теста с капустой, яйцом и морковью

Состав / ингредиенты

Слоеное тесто 500 г

Капуста белокочанная 1шт

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Растительное масло 40 г.

Яйца 1шт.

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Начнем с приготовления начинки. Стоит отметить, что чем гуще начинка в тесте, тем она вкуснее. Сначала слегка обжарьте в подсолнечном масле луковицу, которую предварительно мелко нарежьте. Затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. Готовьте их вместе на медленном огне. Мелко нашинковать капусту в кастрюле с небольшим количеством воды. Дайте ему прокипеть 15 минут, а в самом конце добавьте морковь и лук, немного семян подсолнечника и сливочного масла и соль. 
Начните работать над тестом. Разделите его на две порции. Раскатайте его в две одинаковые прямоугольные формы. Выложите один из них на смазанный противень, сверху распределите начинку и накройте вторым слоем.
 Смажьте верхнюю часть теста яйцом, чтобы смягчить подрумянивание. Поместите противень с начинкой в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 20-30 минут тощий пирог с капустой готов!

Дрожжевой

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 8 порций на 8 человек.
• Содержание калорий: 219 ккал/100 г.
• Назначение: обед/ужин.
• Кухня: русская кухня.
• Сложность: высокая.

Капуста с яйцом и дрожжевым тестом относится к традиционному варианту теста. Однако выпекать его несколько сложнее, чем другие блюда на кефире или молоке. Тем не менее, только дрожжевое тесто может похвастаться такой пухлостью, воздушностью и мягкостью. Весь процесс приготовления можно разделить на три этапа — замешивание основы, тушение капусты и выпекание сформированного изделия. Ниже приведен подробный рецепт с фотографиями.

Ингредиенты:

• свежие дрожжи — 40 г;
• мука — 3 ст. л;
• сахар — 1 ст. л;
• вода — 1,5 ст;
• растительное масло — 4 ст. л;
• соль — ½ ч.л;
• кетчуп — 3 ст. л.
• вареные яйца — 3 шт;
• капуста — 0,3 кг;
• лук;
• крупная морковь;
• специи.

Способ приготовления:

1. Раскрошите дрожжи в миску, залейте теплой водой. После полного растворения добавьте рафинированное масло, соль и сахар.
2. Смешайте рагу. Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком.
3. Когда дрожжи будут готовы, скатайте их в шар, накройте салфеткой и отставьте в сторону на несколько часов.
4. Нашинковать капусту, лук, натереть морковь, соединить овощи и отправить обжариваться на смазанную сковороду. Влейте 50 мл воды и накройте сковороду крышкой.
5. Через 15 минут добавьте к овощам соль, перец и кетчуп. Оставьте на огне еще на 7 минут, затем снимите со сковороды и оставьте остывать.
6. Посыпьте табуретку небольшим количеством муки и раскатайте на ней половину теста так, чтобы его толщина составляла около 1 см.
7. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом и положите в центр круг, вырезанный из дрожжей, в качестве основы, на которой разложите тушеные овощи.
8. Сформируйте еще один круг из оставшейся основы, пальцами запечатайте начинку и скрепите края.
9. Смажьте изделие взбитым яичным желтком и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Заливной

• Время приготовления: 1 час.
• Порционная емкость: 7 порций.
• Содержание калорий: 150 ккал/100 г.
• Назначение: обед/ужин.
• Кухня: русская кухня.
• Сложность: низкая.

Среди разнообразия домашней выпечки особое место занимает пирог с заварным кремом. Принцип их приготовления прост: замешивается жидкая паста, которая выливается поверх подготовленной начинки, затем форма отправляется в духовку на полчаса или чуть дольше. Вот пошаговый рецепт пирога с начинкой из сдобного теста с майонезом и кефиром.

Ингредиенты:

• семена кунжута;
• белокочанная капуста — 0,3 кг;
• приправы;
• вареные яйца — 4 шт;
• лук;
• травы;
• масло для жарки;
• пищевая сода (пекарский порошок) — ½ ч.л;
• кефир — 1 ст. л;
• майонез — 3 ст. л;
• мука — 12 ст. л.

Подготовка:

1. Нашинковать капусту, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарьте овощи в масле с солью до мягкости.
2. Сваренные яйца нарезать кубиками, смешать с вареными овощами и добавить рубленый укроп (нарезанный как можно мельче).
3. Посыпьте начинку специями, включая мускатный орех и молотый перец.
4. В отдельной миске смешайте кефир, майонез, 2 сырых яйца, пищевую соду, соль и муку. Начните смешивать жидкую основу в блюде.
5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, посыпьте манкой и вылейте в нее примерно 1/3 теста. Вылейте начинку сверху, равномерно распределив ее по периметру.
6. Затем начните медленно выливать оставшуюся начинку поверх яично-овощной смеси. С помощью деревянной/силиконовой лопатки равномерно распределите его.
7. Поставьте блюдо в духовку на 20 минут (оптимальная температура для этого — 180 градусов).
8. Затем разрежьте верхушки на сектора, смажьте их взбитым сырым яичным желтком и посыпьте кунжутом, чтобы придать изделию интересный, красивый вид.
9. Поставьте форму обратно в духовку на 20 минут и выньте, когда корочка застынет.

На противне

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Порционная вместимость: на 6 человек.
• Содержание калорий: 215 ккал/100 г.
• Назначение: обед/ужин.
• Кухня: русская кухня.
• Уровень сложности: средний.

Вареные яйца и капуста — одна из самых простых в приготовлении и самых ароматных начинок для пирожков. Пирог с капустой идеально подходит для семейных ужинов или простых посиделок с близкими друзьями. Пирог можно приготовить в духовке, используя как пресное или слоеное, так и дрожжевое тесто. В последнем случае тесто будет максимально пушистым, воздушным и ароматным. Как приготовить вкусный ужин?

Ингредиенты:

• молоко — 150 мл;
• сырое яйцо — 2 шт;
• мука — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• сухие дрожжи — 7 гр;
• соль — ¼ ч.л;
• вареные яйца — 3 шт;
• капустные листья — 0,3 кг;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко, растворите дрожжи, добавьте ½ стакана муки и вымесите дрожжевую опару до консистенции жидкой сметаны. Накройте смесь и отставьте в теплое место на 40 минут.
2. Добавьте растопленное масло, сахар, соль и перемешайте венчиком, постепенно соединяя с мукой.
3. Замесить гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить для подъема. Оставьте отдыхать не менее чем на час.
4. Мелко нарежьте листья капусты, морковь нашинкуйте, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде с маслом. Тушите их не более 15 минут.
5. Мелко нарежьте вареные яйца, добавьте к приготовленным овощам, перемешайте смесь.
6. Разделите смесь на 2 порции, раскатайте (толщина должна быть не более 0,7 см).
7. Взбейте яичный желток и смешайте с половиной чашки воды.
8. На смазанный маслом лист для выпечки выложите одно тесто с начинкой сверху. Накройте вторым листом, скрепив края теста пальцами.
9. Смажьте верхнюю часть теста яичным желтком, сделав в центре несколько отверстий для пара.
10. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов около 35 минут. Готовое тесто накройте слегка влажным полотенцем до остывания (это предотвратит черствение теста и потерю влаги).

С яйцом на кефире

• Время приготовления: 1,2 часа.
• Порции на 9 человек.
• Содержание калорий: 107 ккал/100 г.
• Назначение: перекус/обед.
• Кухня: русская кухня.
• Сложность приготовления: низкая.

Чтобы получить вкусный домашний пирог, не обязательно тратить уйму времени на готовку. Например, пирог с капустой на кефире можно приготовить чуть больше чем за час, и для этого не нужно обладать специальными навыками. Даже у новичка блюдо получится мягким, вкусным и ароматным. Не нужно добавлять уксус/лимонный сок в пищевую соду, чтобы сделать тесто пушистым — достаточно кислоты, содержащейся в кефире. Вот пошаговые инструкции по приготовлению пирога с капустой.

• Как установить москитную сетку на пластиковое окно
• Куриный рулет в бутылке: рецепты с фото
• Как быстро сделать помпоны из пряжи

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт;
• зеленый лук — 100 гр;
• пищевая сода — 1/3 ч.л;
• мука — 0,25 кг;
• подсолнечное масло
• кефир — 1 ст. л;
• капустные листья — 0,2 кг;
• соль.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить начинку для блюда, порубите и смешайте 3 вареных яйца с капустой, луком. Посолите продукты.
2. Для кляра соединить 2 сырых яйца с кисломолочным продуктом, взбить смесь венчиком, посолить.
3. Добавьте муку и пищевую соду в жидкость. Затем вымесите в достаточно жидкую смесь.
4. Сначала смажьте маслом противень/форму для выпечки (силиконовую смазывать не нужно), вылейте в нее подготовленную основу, сверху положите начинку и накройте оставшимся тестом.
5. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах до готовности (это можно проверить, проткнув тесто зубочисткой: если она останется сухой, значит, жаркое готово).

Открытый

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 порций на 8 человек.
• Содержание калорий: 216 ккал/100 г.
• Назначение: обед/перекус/ужин.
• Кухня: русская кухня.
• Уровень сложности: средний.

Открытый капустный блин в духовке можно приготовить из любых овощей (белокочанная капуста, цветная капуста, пекинская капуста одинаково подходят). Перед запеканием блюда сырую капусту тушат или обжаривают, добавляя любимые специи. Овощную начинку можно также дополнить мясным фаршем и яйцом или сыром. Чтобы сделать вкус как можно более выраженным, кулинары используют начинки для выпечки из молочных продуктов.

Ингредиенты:

• молоко — 1 ст. л;
• капустные листья — 0,4 кг;
• мука — 0,3 кг;
• яйца — 4 шт;
• соленое сало — 50 г;
• сахар — 1 ст. л;
• сухие дрожжи — 1 ч.л;
• укроп — 30 гр;
• соль — 1 ст. ложка
• зеленый лук — 80 гр;
• острый перец — 1 ч.л;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи и сахар в подогретом молоке.
2. Сформируйте из муки стакан, в центр которого нужно влить полученную жидкость.
3. Добавьте чайную ложку соли и замесите довольно тугое тесто. Отставьте в сторону для подъема примерно на час (можно оставить и дольше, чтобы тесто стало более пушистым).
4. Растопите сало в сковороде, положите капусту в миску и тушите на слабом огне в течение 20 минут, приправьте солью и специями.
5. Отварить несколько яиц, нарезать кубиками, смешать с рубленым укропом, луком.
6. Взбейте оставшиеся яйца, приправьте и посолите.
7. Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом и выстланный пергаментом противень. Разложите сверху капустную смесь, полейте яичной смесью, посыпьте сухарями, если хотите, и запекайте 20 минут (температура должна быть не выше 200 градусов).

С луком

• Время приготовления: 3,5-4 часа.
• Объем порции: 7 человек.
• Содержание калорий: 289 ккал/100 г.
• Назначение: перекус/ужин/обед.
• Кухня: русская кухня.
• Уровень сложности: средний.

Это идеальный вариант обеда, который можно взять с собой на работу или в поездку. Блюдо быстро насыщает, к тому же в нем содержится много витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы тесто получилось вкусным, выбирайте молодую или спелую капусту без видимых прожилок и темных пятен. Тесто готовится на дрожжевой основе, что придает блюду насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

• соль — 1 ст. ложка
• сырые вареные яйца — 2/3 шт;
• молоко — 1 ст. л;
• подсолнечное масло — 3 ст. л;
• мука — 0,45 кг;
• капустные листья — 14 шт;
• сухие дрожжи — 8 гр;
• небольшая морковь;
• сахар — 1 ст. л;
• зеленый лук — 1 пучок;
• твердый сыр (по желанию) — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи и сахар в подогретом молоке.
2. Через 10 минут добавьте сливочное масло, муку и яйца. После замеса оставьте тесто подниматься как минимум на полтора часа, затем вымесите.
3. Очистите, вымойте и мелко нарежьте овощи, обжарьте в небольшом количестве масла, затем соедините с вареными яйцами, нарезанными мелкими кубиками.
4. Раскатать смесь, равномерно распределить соленую начинку, свернуть тесто (можно сразу разрезать на порции или сделать готовое). Оставьте средство в тепле на полчаса.
5. Выпекайте изделие в форме для выпечки, смазанной взбитым сырым яйцом, в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

В мультиварке

• Время приготовления: 50 минут.
• Порционная емкость: 8 порций.
• Содержание калорий: 161 ккал/100 г.
• Цель: перекусить.
• Кухня: русская кухня.
• Сложность: низкая.

Этот рецепт станет спасителем для домохозяек, у которых нет духовки. Капуста в мультиварке готовится еще быстрее и проще, чем в духовке, а получается не менее удачной. Кухонный прибор можно использовать для приготовления сдобного теста из заливного, слоеного или слоено-дрожжевого теста. Самый простой вариант — использовать готовый продукт, который можно приобрести в любом магазине. Вы можете добавить в начинку любые ингредиенты, которые вам нравятся — грибы, сыр, рис, лук, другие овощи.

Ингредиенты:

• грибы — 0,2 кг;
• слоеное тесто — 1 шт;
• вареный рис — 0,2 кг;
• соль, специи;
• капустные листья — 0,3 кг;
• лук
• растительное масло;
• яйцо.

Подготовка:

1. Приготовьте рис, заранее размягчите тесто, вынув его из морозильной камеры не менее чем за 3-4 часа до приготовления.
2. Нарежьте овощи, обжарьте грибы в масле, приправьте специями.
3. Соедините овощную смесь с рисом.
4. Раскатайте два пласта, положите один в смазанную маслом чашу мультиварки, заполните его начинкой, затем накройте овощи и рис вторым тестом.
5. Свяжите концы вместе и готовьте блюдо, смазанное взбитым яичным желтком, в течение 30 минут, включив опцию «Выпечка».
6. Вы можете использовать чашу для приготовления на пару, чтобы аккуратно переворачивать продукты во время выпечки.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

• Сопутствующие рецепты
• Ингредиенты
• Пошаговые фотографии (8)
• Комментарии (8)
• Лайки в социальных сетях

Запеченные пирожки с капустой и яйцом — вкусные пирожки для вашего стола. В принципе, жареные пирожки можно приготовить из любого дрожжевого теста, но я настоятельно рекомендую попробовать тесто именно по этому рецепту. Я замесила тесто в хлебопечке, но вы можете замесить его и вручную. Мягкие, нежные и очень вкусные жареные блинчики с удивительной начинкой обязательно понравятся вам и вашей семье!

Ингредиенты

Для приготовления жареной лапши с капустой и яйцом вам потребуется:

Для теста:

мука (высшего сорта) — 3 стакана;

теплая вода — 1 стакан;

растительное масло — 0,5 стакана;

соль — 2 ст. ложки (без кусочка); сахар — 1 ч. ложка;

сухие дрожжи — 2 ст. л.

Для начинки:

свежая белокочанная капуста — 300 гр;

вареные яйца — 2 шт;

лук репчатый (мелкий) — 1 шт;

соль, специи, молотый черный перец, паприка — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

растительное масло — 2-3 ст. л;

Подсолнечное масло (рафинированное) для сковороды.

Стакан — 200 мл.

Процесс приготовления

Если вы готовите тесто в хлебопечке: налейте в ведерко теплую воду, насыпьте просеянную муку, разложите по углам соль, сахар и влейте растительное масло.

Всыпьте в центр сухие дрожжи. Поместите ведро в хлебопечку и установите режим «Тесто» (в моей — 1 час 30 минут). Если вы готовите тесто вручную, просейте муку в миску и сделайте углубление. Смешайте вместе дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Смешайте все понемногу с мукой и влейте теплую воду, постепенно замешивая тесто. Вымесите тесто до состояния тугого, не липнущего к рукам теста. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Мелко нарежьте капусту тонкими ломтиками. Налейте масло в сковороду, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте около 3 минут. Затем добавить капусту, перемешать, посолить, посыпать специями, паприкой и молотым черным перцем. 

Тушите капусту в течение 10-15 минут на слабом огне, добавляя немного воды. Ближе к концу тушения добавьте раздавленный чеснок. Переложите капусту в миску и оставьте остывать. Добавьте нарезанные кубиками вареные яйца и перемешайте.

Замесите тесто и разделите его на 16-18 частей. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из каждого кусочка теста лепешку и положите в центр 1 ст. ложку начинки.

Сформируйте лепешки обычным способом, слегка придавливая их ладонью.

Обжарьте котлеты на сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон.

Готовые вкусные и хрустящие жареные пирожки с капустой и яйцом подавайте горячими со сметаной. Такие пирожки вкусны и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и яйцом в духовке — 4 рецепта приготовления быстро и вкусно

Домашние пирожки с капустой — любимое блюдо в нашей семье. Они получаются очень вкусными — с хрустящей аппетитной корочкой снаружи и сочной начинкой внутри. Их легко и быстро приготовить, они получаются очень сытными и могут легко заменить полноценный обед или ужин.

Я подготовил для вас пять различных способов приготовления пирожков с капустой, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас. Тот, который приятен на вкус.

Если вы хотите испечь сладкую выпечку, рекомендую ознакомиться с двумя рецептами пирожков с черносливом из готового и дрожжевого теста. Тем более что в саду начинают созревать сливы, а пироги получаются невероятно вкусными!

Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке

Дрожжевое тесто для пельменей легко приготовить и оно универсально. Из него можно приготовить абсолютно любую выпечку, как сладкую, так и несладкую, например, беляши или пирожки с мясом.

Ингредиенты:

Для теста:

• 600 г — пшеничная мука
• 7 г — сухие дрожжи
• 150 мл — молоко
• 2 шт. — яйца
• 100 г — сливочное масло
• 1 ст. л. — сахар-песок
• 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

• 300 г — белокочанная капуста
• 2 шт. — морковь
• 2 шт. — лук
• 2 шт. — яйца (сваренные вкрутую)
• 10 г — сливочное масло

Пошаговая подготовка:

• В отдельной миске разведите сухие дрожжи в теплом молоке (около 40 градусов). Добавьте примерно полчашки просеянной муки и хорошо перемешайте. Отложите дрожжи в теплое место на 30 минут, накрыв полотенцем или пленкой.

• По истечении этого времени добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло, соль и сахар к пушистому рагу и вбейте яйца. Хорошо перемешайте смесь, чтобы растворить песок и соль.
• Затем замесите тесто. Добавляйте просеянную муку к закваске, пока тесто не станет эластичным и плотным (оно может немного липнуть к рукам, это нормально). Переложите тесто в контейнер и оставьте в теплом месте для подъема. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 30-40 минут.

• Тем временем приготовьте начинку. Капусту нашинковать соломкой. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Нарежьте лук кубиками. Добавьте лук и морковь в сковороду с растопленным маслом. Обжарьте овощи до полупрозрачности, периодически помешивая.
• Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне на 15-20 минут. Тем временем нарежьте кубиками вареные яйца. Уже тушеные овощи посолите по вкусу и добавьте измельченные яйца, перемешайте все вместе. Начинка для теста готова.
• Тесто готово, вымесите его и разделите на две неравные части (одна должна быть чуть меньше другой). При необходимости вы можете оставить немного теста для украшения торта.
• Раскатайте оба листа теста до толщины 7-8 мм. Поместите больший корж на противень. Разложите начинку ровным слоем. Накройте торт вторым слоем и запечатайте края. Сделайте отверстие в середине, чтобы пар мог выходить. Украсьте тесто фигурными полосками теста. Смажьте верх сырым яйцом.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания, около 45 минут. По истечении этого времени дайте ему немного отдохнуть и заварите чай или кофе. Пора приступать к трапезе, приятного аппетита!

Кстати, пирог с капустой хорош не только в горячем виде, его можно есть и холодным.

Самый вкусный и простой рецепт заливного пирога с капустой на кефире

Очень быстрый и простой способ приготовления домашнего торта. Когда гости не за горами, этот рецепт быстрого пирога с капустой всегда пригодится. Его легко и быстро приготовить, и с ним справится даже ребенок.

Ингредиенты:

для теста:

• 500 мл — кефир
• 100 мл — растительное масло
• 400 г — мука
• 3 шт. — яйца
• 2 ст. л. — крахмал
• 3/4 ч.л. соли
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 1 ч.л. — пищевая сода
• 1 ч.л. — 6% уксус (или лимонный сок)
• сливочное масло — для смазывания форм

для начинки

• 800-900 г — белокочанная капуста
• 4 шт. — варёные яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. ложка — соль

процесс приготовления:

• Нашинковать капусту на полоски и переложить в дуршлаг. Переложить в кастрюлю и ошпарить капусту кипятком.

• Когда капуста осядет, отожмите лишнюю влагу и выложите на сковороду с растопленным маслом. Обжарьте овощи, периодически помешивая лопаткой, до размягчения.
• Затем переложите капусту в миску и нарежьте кубиками вареные яйца. Начинка для пирога готова.

• Теперь приготовьте тесто. В глубокую миску влейте кефир, укус (или лимонный сок), растительное масло, вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
• Добавьте крахмал и пищевую соду в просеянную через сито муку. Хорошо перемешайте и введите сыпучие ингредиенты в жидкую часть теста, помешивая ложкой, чтобы избежать образования комочков. Готовое тесто имеет консистенцию сметаны.
• Вылейте половину теста в смазанную форму. Разложите ровным слоем начинку, которую вылейте на оставшуюся часть пирога.

• Отправьте наш пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (время зависит от мощности вашей духовки).
  Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой.
• Выньте готовый продукт из духовки и дайте ему немного остыть — 15-20 минут. Затем разрежьте торт на порции и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!

Рецепт пирога со свежей капустой и яйцом из слоеного теста

Еще один простой способ приготовить капустный суп — использовать заранее приготовленное слоеное тесто. Не забудьте заранее достать его из холодильника, чтобы к моменту приготовления он полностью растаял.

Ингредиенты:

• 600 г — белокочанная капуста
• 50 мл — вода
• 2 шт. — варёные яйца
• 1 пакет — слоеное тесто
• 50 г — сливочное масло
• 1 шт. — сырое яйцо (для покрытия)
• соль, перец — по вкусу

Этапы подготовки:

• Нашинковать капусту, положить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и тушить с маслом 10-15 минут. В конце тушения посолите овощи по вкусу, перемешайте и, выключив огонь, отставьте в сторону для остывания.
• Очистите и нарежьте кубиками яйца, добавьте к капусте и перемешайте все вместе. Теперь начинка для пирога готова.
• Раскатайте первый пласт теста и выложите на него начинку ровным слоем.
• Накройте вторым тонко раскатанным пластом и сшейте края вместе. При желании вы можете украсить тесто кусочками кондитерских изделий.

• Смажьте верх яйцом, взбитым венчиком. Сделайте отверстия ножом в нескольких местах, чтобы выпустить пар, и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Как приготовить пирог с квашеной капустой и яйцом на майонезе

Для начинки можно взять не только свежую, но и квашеную капусту. С последних нужно слить сок и недолго тушить до мягкости — около 10-15 минут с добавлением масла или воды.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка муки
• 3 шт. — сырые яйца
• 3 шт. — варёные яйца
• 2 ст. л. — майонез
• 500 г — квашеная капуста
• 1 ст. л. — сахар-песок
• 1 ст. ложка — соль
• 1 ст. л. — пекарский порошок
• 2 ст. л. — растительное масло

Рецепт:

• В миске взбить яйца, добавить майонез и перемешать венчиком до однородности.
• Добавьте соль, сахар и пекарский порошок и снова вымесите,
• Добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет консистенции сметаны.
• Тесто для пирога готово. Приготовим начинку.
• Отожмите лишнюю влагу из квашеной капусты и нарежьте ее небольшими кусочками.
• Переложить в кипящую кастрюлю, разогретую с небольшим количеством масла, пока овощи не размягчатся. Затем добавьте тертые яйца.

• Все готово для сборки теста. Вылейте половину теста в смазанную форму.
• Затем выложите начинку и равномерно распределите ее вокруг.
• Залейте пирог оставшимся тестом и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• Торт получился на славу! Он хрустящий, ароматный и очень вкусный!

Пирог с капустой и яйцом в духовке

Вариант 1: Классический рецепт пирога с капустой и яйцом

Когда-то давно, до появления на нашей земле картофеля, помидоров и сладкого перца, хозяйки пекли пироги с капустой. В конце концов, выбор овощей был невелик. Но они усовершенствовали пропорции ингредиентов так, что мы и сегодня готовим удивительные пироги с капустой и яйцом. Именно это мы сейчас и будем делать.

Ингредиенты:

• толстый лук;
• 350 грамм капусты;
• масло для жарки;
• 4 яйца;
• 105 грамм теплой воды;
• 3 чашки муки;
• специи
• соль в тесто;
• 7 грамм сахара;
• 7 грамм гранулированных дрожжей;
• 7 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт пирога с капустой и яйцом

Смешайте в миске сахар, гранулированные дрожжи и соль. Влейте теплую воду. Необходимая температура — 38 градусов.

Перемешайте смесь, пока все кристаллы не растворятся. Влейте столовую ложку рафинированного масла.

Продолжайте перемешивать, всыпая муку. Замесить тесто. Тесто должно прилипать к пальцам.

Оставьте эластичную массу в теплом месте примерно на один час. Через 30 минут приступайте к наполнению. Для этого нашинкуйте капусту.

Обжарьте нарезанный лук в горячем масле. Добавьте нашинкованную капусту, соль и специи. Перемешайте и готовьте около 20 минут. Уменьшите нагрев до среднего.

Мелко нарежьте кубиками предварительно сваренные вкрутую яйца. Влейте в капусту и хорошо перемешайте.

Отделите две трети поднявшегося теста и раскатайте пласт. Выложите на противень. Выстелите противень бумагой для выпечки.

Разложите на поверхности капустную начинку и яйцо. Накройте оставшимся тестом. Сформируйте края красивой формы. Сделайте проколы по всей поверхности шпажкой.

Чтобы тесто было сочным, при жарке капустной начинки рекомендуется добавить достаточное количество сметаны или кетчупа. Вместе со специями в рецепт можно ввести и свежую зелень.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с капустой и яйцом из лаваша

Вам всегда приходится долго ждать пирога. Даже если оно куплено в магазине. Поэтому, если вам нужно быстро приготовить пирог, воспользуйтесь нашим советом и сделайте его из лаваша. Таким образом, приготовление займет всего полчаса.

Ингредиенты:

• 250 грамм капусты;
• 4 яйца;
• рафинированное масло;
• специи по вкусу;
• одну армянскую питу;
• 85 грамм сметаны;
• 5 грамм гранулированного чеснока;
• соль по вкусу;
• 5 грамм томатной пасты;
• 30 грамм сыра;
• небольшая луковица.

Как быстро приготовить блинчики с капустой и яйцом

Отварите два яйца вкрутую. Мелко нарежьте свежую капусту и очищенный лук.

В горячем масле обжарьте овощи. Через 3-5 минут добавьте специи, рубленый чеснок, столовую ложку пасты, сметану и соль.

Перемешайте и добавьте мелко нарезанные яйца. Тушите начинку еще несколько минут. Включите нагрев до средне-низкого.

Положите армянскую питу плашмя и разрежьте ее на три части. Равномерно распределите сочную капустную начинку по каждому из них. Посыпать сыром.

Готовый пирог можно сразу же вынуть из духовки, нарезать на кусочки, полить сливочным соусом и подать к столу с чаем. Если вы предпочитаете более острую закуску, замените мягкий белый соус на кетчуп чили или барбекю.

Вариант 3: Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста

Слоеное тесто не такое пушистое, как дрожжевое. Но они хрустящие и поджаристые. И вам совсем не нужно готовить тесто. Просто купите его в замороженном виде в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• слой слоеного теста;
• 305 грамм капусты;
• 3-4 яйца;
• соль по вкусу;
• лук
• приправы по вкусу;
• морковь;
• 25 грамм томатной пасты;
• 105 грамм воды;
• масло для жарки.

Как подготовиться

Оставьте купленное слоеное тесто на столе, чтобы оно оттаяло. Этот процесс занимает от 2 до 2,5 часов.

По истечении времени очистите капусту, морковь и среднюю луковицу. Промойте и мелко нарежьте овощи. Натрите морковь на терке.

Разогрейте достаточное количество топленого масла, чтобы покрыть капусту. Вылейте ингредиенты в кастрюлю. Приправьте солью и специями.

Выньте размороженное слоеное тесто из пленки. Раскатайте прямоугольник на плоском листе для выпечки. Желательно припылить поверхность мукой.

Разложите сочную капусту и овощи на половине теста. Сверху разбросайте маленькие кубики вареных яиц.

Накройте оставшейся половиной теста и запечатайте края как можно плотнее. В результате получается квадрат. Вы можете украсить квадрат маленькими фигурками, вырезанными из теста.

Если вы готовите этот пирог летом, обязательно замените пасту свежими помидорами. Сначала бланшируйте их. Что касается капусты, мы рекомендуем использовать молодую капусту. Но в этом случае смешайте его с луково-морковной смесью непосредственно перед добавлением заправки. В противном случае вы рискуете приготовить овощную кашу вместо сочной начинки.

Вариант 4: Пирог с капустой и яйцом из песочного теста

В европейской кухне короткорукавное тесто чаще всего используется для приготовления пирогов. Возьмем, к примеру, тот же киш или тарт. Хотите попробовать сами? Тогда давайте приготовим пирог с капустой и яйцом в духовке!

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 195 грамм сливочного масла;
• 3 чашки муки;
• 310 грамм капусты;
• свежие травы;
• 150 грамм сметаны;
• масло для жарки;
• чеснок;
• молотый перец по вкусу;
• средняя луковица;
• соль;
• красный острый перец.

Пошаговый рецепт

На столе рассыпьте муку и разложите кусочки сливочного масла. Раскрошите ингредиенты ножом, чтобы получились крошки.

Затем вбейте в смесь два яйца. Замесить упругое, маслянистое тесто. Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте отдыхать на кухонном столе. Оставьте отдыхать на 30 минут.

Тем временем разогрейте сливочное (рафинированное) масло в сковороде. Добавьте тонко нарезанный красный перец. Также добавьте нарезанный лук и нашинкованную капусту.

Готовьте содержимое сковороды на слабом огне в течение 5 минут. Выключите нагрев, а затем бросьте мелко нарезанные вареные яйца (4). Плотно накройте начинку крышкой.

Замесите опарное тесто на кондитерской доске. Раскатайте тесто в круглые куски. Выложите на смазанный противень. Сделайте проколы по всему дну с помощью шпажки.

Через четверть часа снимите блюдо. Положите внутрь начинку. Поставьте блюдо обратно в духовку. Готовьте еще 15 минут на том же огне.

Важно, чтобы торт остыл перед подачей на стол. В качестве альтернативы, после того как начинка будет уложена, можно покрыть поверхность тертым сыром. Этот ингредиент обеспечит красивую и вкусную корочку для пирога.

Вариант 5: Пирог с капустой и яйцом на жидком тесте

Еще один вариант пирога, представленный в этой подборке, предлагаем приготовить из жидкого теста. Однако, поскольку в рецепте используется неваренная капуста, мы настоятельно рекомендуем использовать более нежную пекинскую или савойскую капусту.

Ингредиенты:

• 295 грамм кефира;
• 5 куриных яиц;
• пищевая сода;
• 205 грамм пекинской капусты;
• приправы;
• масло для растекания;
• соль по вкусу;
• 295 грамм муки;
• масло для жарки;
• лук.

Как подготовиться

Разогрейте масло в сковороде. Нарезанный лук обжарьте до полупрозрачности. Обжарьте до прозрачности.

Добавьте нашинкованную капусту. Добавьте специи и соль. Перемешайте и продолжайте тушить еще 3-4 минуты. Выключите плиту. Накройте начинку.

Тем временем сварите вкрутую яйца (2 штуки). Дайте остыть и удалите оболочки. Нарежьте тонкими ломтиками.

В высокой посуде взбейте кефир с оставшимися яйцами. Всыпьте муку, соль и щепотку пищевой соды. Замесить текучее, густое тесто.

Смажьте поверхность формы для торта сливочным маслом. Влейте половину теста. Распределите капустную смесь и разложите ломтики яиц.

В указанное время мякоть должна быть упругой и нежной. Проверьте готовность пирога, проткнув его шпажкой. Это следует делать в середине. Если на палочке остаются влажные комочки, продолжайте выпечку.

Вариант 6: Пирог с капустой и яйцом из творожного теста

Часто сочетание, казалось бы, совершенно разных продуктов приводит к удивительным результатам. Что вы имеете в виду? Например, можно попробовать соединить мягкий творожный пирог с легким оттенком молока и острым чили в аппетитном пироге. Что, кстати, мы и советуем вам сделать.

Ингредиенты:

• 150 грамм творога;
• 3 чашки муки;
• 3 яйца;
• 105 грамм воды;
• соль по вкусу;
• 315 грамм капусты;
• 7 грамм дрожжей;
• сахар в тесте
• Столовая ложка масла;
• 135 грамм сметаны;
• базилик;
• чили по вкусу.

Пошаговый рецепт

В теплой воде (38 градусов) растворите соль, гранулы дрожжей и сахар. Влейте масло и добавьте чашку муки. Перемешайте, пока не останется комочков.

Добавьте творог и продолжайте перемешивать. Добавьте оставшуюся муку. Замесить эластичное тесто и накрыть пленкой. Оставьте подниматься в теплом месте.

Пока смесь поднимается, нарежьте очищенную капусту. Вылейте в миску и приправьте солью. Добавьте сушеный базилик и измельченный чили. Влейте сметанные сливки. Хорошо перемешайте начинку.

Замесить творожное тесто и раскатать. Придать форму дисков. Толщина составляет 2 см. Разложите по поверхности пряную капустную начинку. Покройте начинку нарезанными вареными яйцами.

Поднимите края, чтобы получился красивый открытый блинчик. Кстати, важно сразу же выкладывать пласт на противень. Будет трудно выложить начинку на верх пирога.

Чтобы нижняя поверхность пирога не подгорела, пока готовится верхняя, смажьте противень сливочным маслом. Еще лучше выстелить лист для выпечки пергаментной бумагой. В качестве альтернативы используйте сыр или взбитый яичный желток для капустной корочки.

Вариант 7: Пирог с капустой и яйцом из ржаного теста

Ржаная мука чаще всего используется для выпечки хлеба. Но кто может запретить нам приготовить ржаной пирог? Предлагаем добавить к капустному пирогу сочные сливы, которые подчеркнут чудесный подгорелый вкус пирога. Поверьте, из этого получится потрясающий торт.

Ингредиенты:

• 155 грамм пшеничной муки;
• 155 грамм ржаной муки;
• 7 грамм дрожжей;
• Соль и сахар добавьте в тесто;
• 95 грамм воды;
• рафинированное масло;
• морковь;
• 3 яйца;
• 5-6 черносливин;
• лук;
• приправы и соль по вкусу;
• 55 мл томатного соуса.

Как приготовить

Отварите куриные яйца (20 минут). Дайте остыть и очистите от оболочки. Порезать на кубики.

Замочите чернослив (очищенный) в кипятке. Они станут мягкими в течение тех же 20 минут. Когда сливы станут мягкими, слейте жидкость и нарежьте сливы.

Смешайте сахар, соль и гранулированные дрожжи в миске с теплой водой. Затем добавьте столовую ложку жидкого масла. Перемешайте смесь и добавьте ржаную и пшеничную муку. Замесить мягкое тесто. Отложите его в сторону.

Нашинковать капусту и обжарить на сковороде вместе с нарезанным луком и тертой морковью. Предварительно разогрейте масло в сковороде. Через 9-11 минут добавьте любые специи. Приправьте солью.

Влейте весь томатный соус, добавьте нарезанный чернослив и все перемешайте. Готовьте в течение 5 минут под закрытой крышкой. Как только плита будет выключена, добавьте яичные кубики.

Если в сливах есть косточки, не забудьте удалить их перед измельчением. Что касается томатного соуса, то он может быть «Краснодарским», «Классическим» или «Острым».

Пирог с капустой и яйцом — 6 пошаговых рецептов в духовке

Оладьи из капусты и яиц — это кулинарный вариант, который по достоинству оценят ваши близкие и гости. Домашние соленые блинчики могут быть поданы на завтрак или в качестве закуски. Одна из самых популярных и впечатляющих идей для такой выпечки — капуста с яйцом. Существует несколько способов приготовления этого блюда. Посмотрите 6 кулинарных решений с пошаговым описанием!

Пышный пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте в духовке

На дрожжевом тесте можно приготовить пушистый и рассыпчатый пирог с сочной капустно-яичной начинкой.

Ингредиенты-+6 порций.

• Пшеничная мука1,5 ст. л.
• Кефир1 ст. л.
• Сухие дрожжи2 ст. л.
• Соль-½ ч.л.
• Сливочное масло3 ст. ложки.
• Семена кунжута по вкусу
• Для начинки: 
• Белокочанная капуста600г.
• Зеленое яйцо3г.
• Морковь1 шт.
• Лук1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Масло60 мл.

1. 
   Разогрейте сковороду на плите и налейте в нее растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
2. 
   Затем очистите морковь, мелко натрите ее и добавьте к луку.
3. 
   Нашинкуйте капусту и также добавьте ее в сковороду.
4. 
   Влейте в содержимое немного воды и кипятите на слабом огне 10-15 минут.
5. 
   Отварите несколько куриных яиц, мелко нарежьте их и окуните в кастрюлю.
6. 
   Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте их и снимите с плиты.
7. 
   Пока начинка охлаждается, приготовьте тесто. Смешайте дрожжи и соль в кефире. Оставьте на 5 минут.
8. 
   Затем добавьте растопленное масло в жидкую смесь.
9. 
   Просейте муку в смесь. Вымесите продукты в плотный комок, отставьте в теплое место на 30-40 минут.
10. 
    Когда тесто будет готово, разделите его на две части. Раскатайте одну часть и выстелите ею форму для выпечки. Равномерно распределите начинку.
11. 
    Накройте начинку вторым пластом теста. Смажьте верхнюю часть теста сливочным маслом и посыпьте кунжутом по вкусу.
12. 
    Выпекайте блюдо в течение 30-35 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
13. 
    После выпечки дайте тесту немного остыть. Затем его можно разделить на порции и подать к столу!

Простой и быстрый заливной пирог с капустой и яйцом на кефире

Быстрый и занимательный вариант домашней выпечки — пирог на кефире с капустно-яичной начинкой. Его можно подавать как на завтрак, так и на обед. Порадуйте своих близких питательным лакомством.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст. л.
• Кефир — 400 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Зеленый лук — 0,5 пучка.
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л.
• Масло — для выпечки.
• Кунжут — для гарнира.

Для начинки:

• Китайская капуста — 100 гр.
• Яйцо — 3 яйца.
• Зеленый лук — 0,5 пучка.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. подготовьте предметы, как указано в списке.

2. вымойте капусту и зелень. Отварите и охладите яйца для начинки.

3. Вылейте кефир в большую миску для теста. В ту же миску разбейте два куриных яйца.

4. добавьте пекарский порошок и просеянную муку. Начните замешивать продукты.

5. нарежьте вымытый зеленый лук.

Сложите половину ингредиентов в тесто. Снова перемешайте.

Мелко нарежьте пекинскую капусту. 8.

8. положите оставшийся лук в глубокую миску.

9. натрите вареные яйца на терке к луку.

10. добавьте капусту, соль и черный перец. Перемешайте начинку.

11. смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте в него треть теста.

Равномерно распределите начинку по форме. 13.

13. Влейте оставшееся жидкое тесто.

Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовьте примерно 40 минут.

(15) В конце приготовления посыпьте выпечку семенами кунжута.

16. блинчик с яйцом и капустой готов. Разделите блюдо на порции и подавайте!

Вкусный и хрустящий слоеный пирог с капустой и яйцом в домашних условиях

Хрустящий домашний пирог с капустой и яичной начинкой можно легко и быстро приготовить на слоеном тесте. Пирог получается хрустящим снаружи и невероятно сочным внутри. Попробуйте!

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Белокочанная капуста — 700 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Сливочное масло — 30 г.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. отварите куриные яйца для начинки и дайте им остыть.

2. вымойте белокочанную капусту и мелко порубите ножом.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте капусту до мягкости. Влейте небольшое количество воды.

4. на этом этапе раскатайте слоеное тесто и разделите его на две части.

5. натрите на терке охлажденные яйца и положите их в капусту. Посолите содержимое и хорошо перемешайте.

6. положите одну часть теста на противень. Разложите на них теплую начинку.

7. плотно накройте блюдо другой частью теста.

8. смажьте блюдо растопленным маслом.

9. если остались остатки теста, можно украсить ими верх торта.

10. поставьте тарт в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение примерно 40 минут.

11. торт готов! Немного остудить, разделить на порции и подавать!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом на майонезе

Сытный пирог с белокочанной капустой и яйцом можно приготовить с майонезом. Он получается с хрустящим тестом и сочной начинкой. Подавайте это блюдо на завтрак или в качестве закуски.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 5 яиц.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Белокочанная капуста — 0,5 кг.
• Зеленый лук — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Растительное масло — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. подготовьте необходимые продукты. Предварительно выньте сливочное масло из холодильника.

2. Разбейте три куриных яйца в миску. Взбейте их с солью и сахаром. Добавьте растопленное масло и майонез.

3. просеять муку с пекарским порошком. Замесить гладкое, ровное тесто.

4. подготовьте ингредиенты для начинки.

5. мелко нарежьте белокочанную капусту.

6. положите его на сковороду, разогретую с растительным маслом. Разбейте в него оставшиеся яйца. Посыпьте ингредиенты перцем и солью по вкусу.

7. перемешайте содержимое и жарьте до мягкости. В конце добавьте нарезанный зеленый лук. 8.

8. выложите начинку на противень.

9. вылейте начинку на тесто, смазанное майонезом.

10. поставьте в духовку на 40 минут. Готовьте при температуре 180 градусов.

11. дайте готовому пирогу немного остыть, разделите его на порции и подавайте!

Как испечь вкусный пирог с квашеной капустой и яйцом в духовке?

Интересная начинка для питательного домашнего пирога — яйца и квашеная капуста. Сочные продукты украсят ароматный пирог. Подавайте блюдо на завтрак или обед, посыпав сметаной.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Яйца — 4 шт.
• Кефир — 150 гр.
• Квашеная капуста — 500 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Сливочное масло — для смазывания форм.
• Растительное масло — для жарки.

процесс приготовления:

1. для начинки протушите квашеную капусту в растительном масле. Просто держите продукт на слабом огне в течение 10-12 минут.

Отварите два куриных яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Соедините ломтики с капустой. Приправьте солью и черным перцем.

3. для теста взбейте оставшиеся яйца с пищевой содой, мукой и кефиром до однородности.

4. Вылейте половину теста на смазанный маслом противень. Равномерно распределите начинку и вылейте на оставшееся тесто. Выпекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

5. вкусный домашний пирог с квашеной капустой и яйцом готов! Разделите на порции и подавайте!

Ароматный открытый пирог с капустой и яйцом в духовке

Яркий открытый пирог с тающей во рту начинкой из капусты и яиц — настоящее украшение домашнего стола. Родственники и гости оценят такое вкусное и сытное угощение!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст. л.
• Молоко — 150 мл.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.

Для начинки:

• Белокочанная капуста — 700 гр.
• Яйцо — 4 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Зелень — 1 пучок.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Растительное масло — 60 мл.

Процесс приготовления:

1. просеять муку и соединить с солью и сахаром. Растворите дрожжи в теплом молоке. Соедините два рабочих элемента, вымесите в тугое тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Нашинковать капусту и обжарить на сковороде с растительным маслом около 15 минут. Добавьте немного воды, соль и перец.

3 Сварить два куриных яйца. Очистите их от оболочки и нарежьте небольшими кубиками.

Взбейте оставшиеся яйца с молоком и рубленой зеленью.

5 Раскатайте тесто и переложите его в форму для выпечки. В центр банки выложите начинку из капусты и вареных яиц. Вылейте яично-молочную смесь на начинку.

6 Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

7. готовый торт можно сразу разделить на порции и подать к столу. Приятного аппетита!

Пирог с капустой и яйцом – 14 рецептов популярной выпечки

Одним из самых популярных вариантов несладкой выпечки является капустный суп с яйцами. Такое блюдо вполне можно приготовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Простой рецепт на кефире

Если вы любите пироги с капустой, но не любите работать с дрожжами, вы можете воспользоваться этим простым рецептом и приготовить сдобное тесто, замешанное на кефире.

Начинка:

• 1 кг капусты;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 вареных яйца;
• 2-3 ст. ложки растительного масла;
• приправы по вкусу

Бэттер:

• 180 г сливочного масла;
• 200 мл кефира;
• 3 чашки (приблизительно) муки
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 1 яичный желток для жира.

Начните с начинки: обжарьте измельченный лук, добавьте к нему тонко нарезанную капусту. Тушить до мягкости. Снимите сковороду с огня, приправьте специями. Затем добавить измельченные яйца, зелень можно добавить в начинку.

Растопите сливочное масло. Его не нужно варить, просто растопите. Дайте маслу немного остыть, затем влейте кефир и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте в смесь просеянную муку, смешанную с солью и пекарским порошком. Замесить мягкое, но эластичное тесто, которое можно размять руками и раскатать скалкой.

Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте его маслом. Включите духовку на 190 градусов. Отделите чуть больше половины теста. Раскатайте и выложите на противень. Разложите подготовленную начинку, оставляя края свободными. Затем накройте вторым пластом и, приподняв края нижнего пласта, плотно скрепите тесто. Смажьте поверхность яичным желтком. Выпекайте около получаса.

Классический закрытый пирог с капустой и яйцом

Это проверенный и испытанный классический рецепт дрожжевого теста, тесто получается мягким и пушистым, а начинка — сочной и ароматной.

Тесто:

• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 30 г сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 50 гр. сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 400 гр. капусты;
• 1 небольшая морковь;
• 2 луковицы;
• 2 вареных яйца;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 яичный спред.

Слегка подогрейте молоко, размешайте в нем сахар и дрожжи и оставьте на пятнадцать минут для активации. Вылейте поднявшиеся дрожжи в чашу миксера, добавьте яйцо, взбитое с солью, перемешайте и понемногу добавляйте муку. Когда тесто станет гуще сметаны, влить растительное и сливочное масло (растопить) и вымесить.

Продолжайте добавлять муку и замешивать тесто. Тесто должно быть мягким и немного липким. Скатайте тесто в шар, положите его в глубокую посуду, накройте полотенцем или крышкой и оставьте подниматься на полтора часа.

Измельчите лук и натрите на терке морковь. Обжарьте на сковороде в масле в течение 5 минут. Затем добавьте в ту же кастрюлю нашинкованную капусту, уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут нежными. Приправьте солью и специями по вкусу, при необходимости добавьте измельченную зелень. Дайте полностью остыть, добавьте в начинку нарезанные вареные яйца.

Начните формировать закрытый пирог. Отделите половину готового теста. Раскатайте одну половину готового теста в лепешку толщиной 0,5 см. Раскатайте тесто скалкой и перенесите на противень (предварительно выстелите его пергаментной бумагой). Распределите начинку по тесту, оставляя края свободными.

Второй пласт раскатать таким же образом и покрыть начинкой. Скрепите края скотчем. Накройте лист для выпечки полотенцем и оставьте подниматься на двадцать минут. Затем смажьте верхний корж взбитым яичным желтком. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог из дрожжевого теста с капустой, яйцом и грибами

Если приготовить начинку из капусты с грибами, то дрожжевой пирог приобретает совершенно другой вкус.

Тесто:

• 250 мл теплого молока;
• 2 яичных желтка для теста и 1 желток для жира;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей;
• 500 г муки.

Фарш:

• 1 кг капусты;
• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 вареных яйца;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 50 мл растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Быстро растворите дрожжи и смешайте с чашкой муки, сахаром и солью. Постепенно влить молоко, в котором ранее были размешаны яичные желтки, и замесить тесто, постепенно добавляя муку. Вымесите до эластичного состояния. Оставьте подниматься в тепле примерно на сорок-пятьдесят минут.

Нарежьте грибы ломтиками, высыпьте на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте до выпаривания жидкости. Когда жидкость выпарится, влейте в сковороду масло, добавьте нашинкованный лук и тертую морковь, обжарьте все вместе. Затем добавить мелко нашинкованную капусту, перемешать, уменьшить огонь и тушить. Через некоторое время добавьте томатную пасту, соль и специи. Дайте начинке остыть и добавьте измельченные яйца.

Отрежьте от готового теста кусок размером чуть больше половины. Раскатайте в круг и выложите на противень. Выложите начинку на тарелку. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками. Возьмите три полоски и оплетите их, чтобы получился обруч. Сделайте сетку из оставшихся полосок.

Затем расположите плетеный ободок по периметру торта, закрывая края решетки. Выдержите пирог в теплом месте в течение четверти часа. Смажьте рамку и края яичным желтком. Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов. Выпечка займет около получаса.

Пирог с капустой из жидкого теста на майонезе

Еще проще приготовить торт с кремом. Он изготавливается из жидкого теста, замешанного на майонезе. Заливные пироги очень удобно выпекать в мультиварке, но этот пирог можно приготовить и в духовке.

• 300 г молодой белокочанной капусты;
• 70 г лука-порея (белая часть);
• 20 г укропа;
• 3 яйца в кляр и еще 2 вареных яйца в начинку;
• 6 столовых ложек муки;
• 5 столовых ложек майонеза;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 2 чайные ложки пекарского порошка;
• 1 чайная ложка семян кунжута;
• соль и специи по вкусу.

Этот пирог готовится из молодой капусты, поэтому начинку не нужно тушить. Просто мелко измельчите его ножом или на специальной терке. Положите ее в миску, добавьте щепотку соли и перетрите руками, чтобы капуста стала мягче и из нее выделился сок. Нарежьте лук-порей и укроп и добавьте к капусте. Нарежьте вареные яйца и добавьте в капустную начинку.

Для начинки смешайте сырые яйца с майонезом, сметаной и взбейте все вместе. Добавьте пекарский порошок, соль и муку. Тесто получается не слишком густым, но и не слишком жидким.

Вылейте часть теста в смазанную жиром кастрюлю или форму так, чтобы оно полностью покрыло дно. Затем равномерно распределите капустную начинку и выложите ложкой оставшееся тесто. Посыпьте семенами кунжута. Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около сорока минут.

Наливной пирог с кислой капустой

Заливайку можно готовить не только из молодой свежей капусты, но и из квашеной.

Тесто:

• 3 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 6 столовых ложек муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка.

Фарш:

• 400 г квашеной капусты;
• 1 небольшая луковица;
• 3 вареных яйца;
• 1 чайная ложка сахара;
• Специи по вкусу;
• 3 ст. л. масла для жарки и еще немного для формочек.

Слейте воду с капусты, чтобы удалить лишний сок; если капуста крупно нашинкована, нарежьте ее. Обжарьте нарезанный лук в масле, затем добавьте капусту, добавив сахар и приправы по вкусу. Варить 10-15 минут, дать остыть, смешать с рублеными яйцами.

Выложить фарш в смазанное маслом блюдо (предпочтительно диаметром 20 см).

Приготовить тесто: в миске взбить яйца, добавить сметану, соль, пекарский порошок и слегка взбить. Добавьте муку и перемешайте. Получается полужидкое тесто, похожее на тесто для блинов. Вылейте тесто в форму поверх капусты. Выпекайте около получаса при температуре 190 градусов.

Пирог из готового слоеного теста

Еще проще приготовить щи из слоеного теста, если взять готовое семифреддо. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его, и вы можете приступать к формированию теста.

• 1 кг капусты;
• 4 вареных яйца и 1 сырое яйцо (для жира);
• 400 г готового дрожжевого слоеного теста%.
• 20 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• Соль и специи по вкусу.

Нарежьте капусту небольшими квадратиками, положите в блендер и измельчите. Посыпьте капустную смесь солью, отложите на некоторое время и слейте лишний сок. Обжарьте капусту, добавив в сковороду растительное масло. Не жарьте до мягкости — капуста должна оставаться слегка влажной. Просто обжарьте его в течение 10 минут. Когда капуста будет готова, добавьте в горячую капусту немного сливочного масла — это придаст начинке более мягкий вкус.

Нарежьте вареные яйца мелкими кубиками и смешайте с капустной смесью. Оставьте начинку остывать.

Совет: Если вы положите на пирог горячее тесто, оно порвется, и пирог получится не таким сочным, как должен.

Разделите размороженное тесто на две части. Раскатайте первую часть и положите ее на смазанный противень. Распределите по нему начинку и накройте вторым слоем. Сделайте смещенные надрезы на противне. Смажьте верх противня яйцом. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Капустный пирог с добавлением фарша

Еще один вариант слоеного теста, приготовленный из слоеного бездрожжевого теста. Приготовьте для него начинку из свиного и говяжьего фарша.

• 500 г свиного и говяжьего фарша;
• 3 вареных яйца;
• 300 грамм квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 500 гр. развернутого слоеного теста;
• 1 яичный желток;
• соль и специи по вкусу.

Вымойте капусту, слейте воду, при необходимости мелко нарежьте. Лук измельчить, обжарить в масле. Смешайте подготовленную капусту с луком, тушите около пятнадцати минут. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте до готовности мяса. Отложите начинку в сторону, чтобы она остыла, смешайте с измельченными вареными яйцами.

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт и выложите на смазанный жиром противень. Разложите начинку, оставляя края свободными. Накрыть вторым пластом теста, плотно обжать края и сложить, чтобы швы не разошлись во время выпечки. Смажьте поверхность яичным желтком и посыпьте кунжутом. Готовьте при температуре 190 градусов в течение примерно двадцати пяти минут.

Наливной пирог с капустой, сыром и курицей

Этот вариант пирога готовится с курицей и сыром. Это вариант заливного пирога, тесто для которого делается жидким.

Тесто:

• 4 яйца;
• 200 мл майонеза;
• 200 мл сметаны;
• 4 ст. ложки (чайная ложка) муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 200 г белокочанной капусты;
• 150 гр. филе грудки;
• 150 гр. твердого сыра;
• 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа;
• 2 вареных яйца;
• 1,5 ст. л. масла для формы.

Капусту мелко нашинковать, вымыть и натереть на терке до мягкости. Сыр мелко нарезать кубиками. Куриное филе можно положить в сыром виде, нарезав его небольшими кусочками. Но если у вас есть время, лучше сначала обжарить его, добавив специи, вкус пирога будет более насыщенным. Смешайте капусту с измельченными яйцами, кубиками сыра и куриным филе.

Для жидкого теста смешайте майонез и сметану, добавьте сырые яйца, соль и пекарский порошок. Взбейте все вместе. Добавьте муку. Всыпать муку. Тесто должно быть жидким, но не таким жидким, как для блинов. Оно больше напоминает тесто для блинов.

Смажьте маслом дно и бока формы с внутренней стороны. Разложите подготовленную начинку. Вылейте тесто сверху, разровняйте. Готовьте около 45 минут при температуре 180°C.

Капустный пирог с яйцом и рисом

Сытный вариант пирога с капустой готовится с рисом и вареными яйцами.

• 2 чашки муки;
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 столовые ложки сырого риса;
• 6 яиц;
• 1½ чайной ложки пекарского порошка;
• 2-3 столовые ложки масла для жарки.

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Возьмите два сырых яйца, смешайте с солью и сахаром. Влейте эту смесь в растопленное масло. Добавьте пекарский порошок, затем добавьте муку. Замесите эту смесь. Тесто получается мягким, но не липким. Накройте перевернутой миской или кастрюлей и оставьте на полчаса.

Приготовьте промытый рис и отдельно сварите три яйца. Мелко нарежьте капусту и обжарьте на сливочном масле. Смешайте остывшую жареную капусту с рубленым яйцом и вареным рисом. При желании поверх начинки можно добавить мелко нарезанную зелень.

Разрезать тесто по форме на две части и раскатать в два одинаковых пласта. Положите один лист на противень, но не забудьте смазать его маслом. Выложите капустную начинку с рисом и яйцами и накройте вторым слоем. Плотно свяжите края вместе. Смажьте верх запеканки взбитым яйцом. Выпекайте в духовке около получаса при температуре 200 градусов.

Картофельный пирог с капустой и яйцом «Поросенок»

Творческим людям понравится торт с необычным дизайном, выполненный в форме свиньи. В качестве альтернативы можно сделать торт в обычной круглой или прямоугольной форме.

Этот пирог готовится с картофелем, основой которого является картофельное пюре. В начинку входит тушеная капуста, яйцо и сыр.

• 500 г картофеля;
• 30 г сливочного масла;
• 500 г капусты;
• 50 гр. сметаны;
• 50g. сыр;
• 4 яйца — 2 сырых, 2 вареных
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Масло для жарки и формочек;
• 2 оливки с косточками;
• Соль, специи по вкусу.

Отварите картофель, сделайте горячее пюре, добавьте мягкое сливочное масло. Помешивайте, пока масло не растопится. Когда картофель немного остынет, добавьте одно взбитое яйцо, перемешайте и приправьте по вкусу.

Обжарьте в масле нашинкованный лук и тертую морковь. Затем добавьте нашинкованную капусту и тушите до мягкости. Приправьте по вкусу. Отложите в сторону для охлаждения и смешайте с измельченными вареными яйцами.

Выстелите форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой и смажьте маслом. Разложите капустную смесь в овальную стопку. Выложите сверху картофельное пюре. Сначала покройте начинку картофельной смесью, затем сделайте чуть более длинную «мордочку» и вырежьте «ушки». Пометьте пупок двумя горошинами перца. Сделайте глазки из оливок и положите в них перчинки.

Взбейте оставшееся яйцо и смешайте с тертым сыром. Распределите смесь по всем сторонам нашего «поросенка». Выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета, около 30-45 минут.

Осетинский пирог с капустой

Знаменитый осетинский пирог пекут с различными начинками, в том числе с капустой. Этот пирог готовится из готового дрожжевого теста. Его можно купить в магазинах с полуфабрикатами или приготовить самостоятельно заранее по любимому рецепту.

• 800 г готового дрожжевого теста;
• Немного муки, чтобы посыпать разделочную доску;
• 400 г белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 2 вареных яйца;
• 150 гр. сулугуни, адыгейского сыра или брынзы;
• небольшой пучок по вкусу;
• сливочное масло, чтобы намазать им готовые блины;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем лук. Затем добавьте нашинкованную капусту и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Приправьте по вкусу. Готовую капусту снимите с огня, добавьте свежую зелень, рубленые вареные яйца, тертый или мелко нарезанный кубиками сыр. Смешайте все вместе.

Разделите тесто на три части, так как мы собираемся испечь три тонких блинчика. Традиционный осетинский блин готовится по особой технологии, когда тесто с начинкой замешивается руками, пока не превратится в тонкий плоский хлеб. Если вы знаете, как его сделать, то это возможно в соответствии с данной технологией. Неопытным домашним кулинарам лучше выбрать более простой способ приготовления, так как капуста — коварная начинка, склонная рвать тесто при формировании тонкого пирога.

Разделите каждый кусок теста на две равные части и раскатайте в тонкие тортильи. Выложите капустный фарш на один блин, накройте вторым блином и запечатайте. Сделайте отверстие в середине верхней буханки и положите ее в смазанное жиром круглое блюдо или кастрюлю. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около двадцати минут. Готовый блинчик смажьте сверху сливочным маслом. Приготовьте таким же образом еще два блина и разложите их как оладьи.

Пирог с капустой, яйцом и рыбой

Капустный суп с рыбой — это полезное блюдо, которое может заменить обед.

Тесто:

• 500 г муки;
• 250 мл молока;
• 100 гр. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка меда;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 250 г капусты;
• 250 гр. филе морской рыбы (любой);
• немного лимонного сока;
• 3 вареных яйца;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 1 яичный желток (для смазывания).

Приготовьте тесто из быстрорастворимых дрожжей, смешанных с мукой (возьмите 300 г муки). Размешайте мед в теплом молоке, влейте эту смесь в муку и перемешайте. Взбейте яйцо и соль, растопите масло и оставьте немного остыть. Влейте масло и яйцо в наполовину приготовленное тесто. Добавьте еще муки, пока тесто не станет мягким, затем оставьте для расстойки в теплом месте на час, накрыв крышкой или чистым полотенцем.

Мелко нашинковать капусту, добавить соль и размять руками. Полейте филе рыбы небольшим количеством лимонного сока и оставьте на десять минут, затем слейте жидкость, вытрите филе насухо и нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до полупрозрачности. Удалите лук ситечком, положите в то же масло нашинкованную капусту, кусочки рыбы и томатную пасту. Обжарьте все, добавьте вареный лук и рубленые вареные яйца. Приправьте по вкусу.

Приготовьте простой закрытый блин. Отделите половину теста, раскатайте его и выложите на противень. Разложите начинку и накройте вторым пластом с несколькими прорезями. Отложите заготовку на пятнадцать минут, смажьте яйцом и готовьте при температуре 190 градусов около сорока минут.

Ленивый пирог из лаваша

Ленивый пирог из лаваша можно испечь быстро и без особых хлопот.

• 3 листа лаваша;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 40 г томатного соуса (можно использовать кетчуп);
• 6 яиц — 3 сырых и 3 вареных;
• 1 кг капусты;
• 150 гр. твердого сыра;
• 100 гр. лука;
• небольшой пучок укропа;
• 100 мл молока;
• соль, специи по вкусу.

Для начала необходимо приготовить начинку. Обжарьте лук в масле, затем добавьте нашинкованную капусту. Приправьте капусту солью и разомните руками. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими. Смешайте их с томатной пастой, добавьте специи и мелко нарезанную зелень. Слегка остудите, добавьте тертый сыр и вареные яйца. Перемешать.

Взбейте три сырых яйца с солью и специями, влейте в эту смесь молоко — это будет начинка нашего пирога. Возьмите листы лаваша, отрежьте кусок по форме блюда, в котором будет готовиться пирог. Но эта деталь должна быть немного больше, чтобы у нее был обод сверху. От другого листа лаваша отрежьте кусок точно по размеру формы. Оставшуюся часть лаваша нарежьте небольшими кусочками по своему вкусу.

Положите первый нарезанный лист в форму, вылейте на него две столовые ложки смеси. Выкладывайте кусочки лаваша только на дно, чтобы впоследствии блин лучше держал форму. Окуните каждый кусочек в яично-молочную смесь. Затем сверху положите половину капустного фарша. Разложите сверху ломтики питы, пропитанные начинкой. Выложите сверху 4-5 столовых ложек начинки.

Вылейте оставшуюся начинку, накройте ломтиками лаваша, пропитанными начинкой, затем сверху весь разрезанный слой. Вылейте сверху оставшуюся начинку. Выпекайте около получаса при температуре 200 градусов.

Жареный пирог с капустой на сковороде

Если вы хотите подать пирог быстро, его можно приготовить на сковороде. Лучше всего использовать толстостенную сковороду с антипригарным покрытием.

• 400 г капусты;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• Небольшой пучок укропа;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Отварите два яйца, дайте им остыть и мелко порубите. Нашинковать капусту на очень тонкие полоски.

Совет! Для этого пирога используйте молодую капусту, так как она быстро готовится. Если у вас нет молодой капусты, лучше использовать китайскую капусту.

Взбейте яйца с солью и специями, добавьте сметану и продолжайте взбивать. Всыпать муку, перемешать до образования гладкого теста. Добавьте мелко нарезанную зелень.

Разогрейте сковороду, налейте на нее масло. Положите капусту, жарьте около 5 минут, затем полейте сверху кляром. Уменьшите нагрев, затем накройте крышкой. Готовьте около пятнадцати минут. Проверьте состояние нижней корочки. Если он хрустящий, переверните пирог с помощью большой тарелки. Готовьте еще 15-20 минут.

Пирог с капустой и яйцом в духовке — пошаговые рецепты приготовления быстро и вкусно

Если вы читаете эти строки, значит, вы находитесь в поисках лучшего рецепта вареников с капустой и яйцом. И это отличная идея, скажу я вам! Ведь правильно приготовленная, она будет очень вкусной и сытной.

Мягкое воздушное тесто и сочная, невероятно вкусная начинка — это великолепно! Однако нужно знать несколько хитростей и уловок, чтобы сделать это именно так.

Капустные голубцы очень любимы в моей семье. Это такое же желанное блюдо, как мясной пирог или всеми любимая шарлотка. Впервые я приготовила его, когда мне было около 7 лет. Конечно, процесс проходил под бдительным присмотром моей любимой мамы. Таким образом, я с детства хорошо разбирался в варениках с капустой.

Пирог со свежей капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт

Этот торт — настоящий рай для гурмана! Его очень просто приготовить и, что важно, из легкодоступных ингредиентов. Пушистый, мягкий корж и сочная, кремовая начинка внутри.

Следуя подробному пошаговому описанию, его легко изготовить. Ничего сложного, даже новичок сможет его сделать! А опытная хозяйка многому научится!

Нам понадобится:

Для начала:

• 15 гр. сырых или 6 гр. сухих дрожжей
• 150 мл. молока
• 3 ст. л. цельнозерновой муки
• 2 ст. л. (без начинки) сахарного песка

Для теста:

• одно сырое яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 280-300 г пшеничной муки
• 65 мл растительного масла

Для начинки:

• 500-600 г свежей белокочанной капусты
• одно сырое яйцо
• 30 гр. сливочного масла
• соль по вкусу
• 2 ст. ложки панировочных сухарей

Смазать пасту:

• 1 ст. л. молока
• один яичный желток

Процесс приготовления:

Поскольку тесто готовится очень быстро, первое, что нужно сделать, — это приготовить начинку. Очистите капусту от верхних свободных листьев. Измельчите на тонкие полоски. Это можно сделать с помощью ножа или измельчителя.

Переложить в дуршлаг, который в свою очередь поместить над миской. Сначала хорошо раскрошите его руками, затем залейте кипятком. Дайте воде полностью стечь.

В сковороде растопите сливочное масло и добавьте отжатую капусту. Приправьте солью и перемешайте по вкусу. Тушить, накрыв крышкой, периодически помешивая, до готовности. Нагрев — от ниже среднего до среднего. Это занимает около 20 минут.

Затем снимите крышку и готовьте без нее, помешивая. Делайте это до тех пор, пока вся влага не испарится.

Когда на дне кастрюли не останется воды, влейте сырое яйцо и быстро все перемешайте. В этом заключается секрет вкуса этого торта. Начинка получается более однородной и нежной.

Готовьте еще некоторое время, пока яйцо полностью не затвердеет. На этом этапе начинка готова. Оставьте слегка остыть.

Теперь переходите к приготовлению закваски. Молоко должно быть подогрето до комнатной температуры или чуть теплее.

Самое главное — не делать его горячим — тогда дрожжи погибнут. Но и в холодной жидкости они будут плохо себя чувствовать. Золотая середина должна быть около 37-40 градусов.

Смешайте дрожжи и сахар-песок, пока смесь не станет как можно более однородной. Добавьте немного муки и перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте миску пленкой и отставьте в теплое место на полчаса. Рагу значительно увеличится.

Тем временем разбейте яйцо в большую миску. Смешайте до получения однородной массы. Всыпьте соль и растительное масло. Затем внесите пушистую закваску, которая дошла до этого момента, и хорошо все перемешайте.

Просейте муку и добавьте к жидкой основе. Замесить мягкое, нежное тесто. Он может немного прилипать к рукам и поверхности. Но все в порядке!

Накройте миску пленкой. Отставьте в теплое место примерно на полчаса. Он должен стать более пушистым и увеличиться в объеме.

На рабочую поверхность (стол или меловую доску) насыпьте немного муки. Переложить тесто, сформировать пушистую колбаску. Разделите на две неравные части — 2/3 и 1/3. Сначала работайте с большей частью. Это будет основа торта (дно). Раскатайте в круглую лепешку толщиной около 7 мм. Перенесите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

Выложите панировочные сухари в центр, немного отступив от краев. Это позволит ему впитать влагу из капусты. Это предотвратит впитывание начинки в тесто.

Разложите начинку сверху, также примерно в 3 см от краев.

Раскатайте меньшую часть теста в пласт такой же толщины. Разложите поверх начинки. Слегка подровняйте края верхнего слоя. Используйте его для украшения торта. Скрепите края вместе и придайте форму, прищипнув. Накройте сверху салфеткой или пленкой. Оставьте подниматься примерно на полчаса.

Взбейте молоко с яичным желтком и вылейте эту однородную смесь сверху. Раскатайте обрезки теста в тонкий пласт. С помощью ножа или резака для печенья вырежьте любые формы, которые вам нравятся. Украсьте ими тесто и смажьте яично-молочной смесью. Сделайте в середине прокол ножом, чтобы пар мог выходить.

Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте, пока верх не станет коричневым, так как начинка уже была приготовлена заранее. Это занимает около 20 минут.

Дайте румяному и ароматному тесту остыть в течение не менее 20 минут. Затем нарежьте их ломтиками и подайте к столу! Приятного аппетита!

Заливной капустный пирог на кефире — быстро, просто и вкусно

Соусное тесто — это спаситель для домохозяек, когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. В отличие от дрожжевого теста, его не нужно выпекать и долго месить. Я предлагаю вам этот простой и недорогой рецепт. Его можно приготовить буквально на скорую руку к приходу гостей. Результат просто выдающийся.

Тесто получается очень вкусным, сочным и нежным — пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

Торт:

• 400 мл. кефира
• четверть чайной ложки сахарного песка
• 300 г муки
• половина чайной ложки соли
• 2 сырых яйца
• 1 ч.л. пекарского порошка

Фарш:

• 300 г свежей капусты (лучше всего подходит молодая капуста)
• 50 g. свежий укроп (+ 50 гр. зеленого лука)
• 50 g. сливочное масло
• 3 твердых вареных яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, молотый перец по вкусу
• 2 ст. ложки семян кунжута

Процесс приготовления:

Начните с приготовления начинки, так как она должна остыть к тому времени, когда вы захотите ее использовать. Нашинковать капусту тонкими стружками или кубиками. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. В горячем виде добавьте капусту.

Обжаривайте около 10 минут, до мягкости.

Если вы используете не молодую, а позднюю капусту, после шинковки промойте капусту руками, а затем ополосните кипятком. Когда вся жидкость стечет, капусту можно использовать.

Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

Переложить в миску. Охладите вареные яйца, очистите их. Нарежьте их мелкими кубиками и положите в фарш.

Вымойте укроп и высушите его. При желании можно использовать зеленый лук или петрушку. Мелко порубите их и положите в фарш. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно все перемешайте. На этом этапе начинка готова!

Пока он охлаждается, приготовим тесто. В просторной миске взбейте сырые яйца. Затем влейте кефир, соль и сахарный песок.

Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца из холодильника за несколько часов до приготовления.

Перемешайте все, пока желток и белок не будут равномерно распределены в кефире.

Отдельно в сухой миске смешайте муку с пекарским порошком. Просейте его в жидкую часть теста партиями, хорошо вымешивая. Получится гладкое, текучее тесто без комочков.

Вылейте 2/3 от общего количества теста в смазанную форму для выпечки. Оставшуюся треть оставьте для верха. Здесь равномерно распределите начинку, немного отступив от всех краев.

Наполните оставшимся тестом. Посыпьте семенами кунжута и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.

Выпекайте изделие около 40 минут. Но проверяйте свою духовку более тщательно. Когда сверху появится красивая румяная корочка, можно вынимать из духовки.

После приготовления не забудьте дать им остыть. В горячем виде его будет очень проблематично нарезать. По мере остывания он немного уменьшится и станет более компактным. Он будет красиво нарезан и очень вкусный! Приятного аппетита!

Рецепт пирога с капустой и яйцом из слоеного теста

Еще один продукт, который очень облегчает жизнь домохозяйкам — это слоеное тесто! Он появляется в готовом виде в супермаркете. Остается только разморозить его, и готово!

Я предлагаю вам очень вкусный пирог на основе этого теста. Это простое в приготовлении блюдо, но всегда получается потрясающим. Убедитесь в этом сами!

Список продуктов:

• 350 грамм свежей белокочанной капусты.
• 1 ст. л. сахарного песка
• 100 мл. молока
• 400 г слоеного теста
• одно сырое яйцо
• 3 твердых вареных яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. тимьяна
• 1/2 ч.л. молотого черного перца (или смеси перцев)
• 1 ст. л. растительного масла
• 30 г сливочного масла

Начинаем готовить:

Разогрейте в сковороде около 1 ст. ложки растительного масла и 30 г сливочного масла. Нашинковать капусту тонкими стружками или кубиками. Переложите в кастрюлю и влейте молоко. Затем добавьте сахар-песок. Хорошо перемешайте, накройте и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

Оставьте вареные яйца остывать, очистите и мелко нарежьте. При желании их можно натереть на терке. Добавьте их непосредственно к капусте. Приправьте солью и перцем и добавьте тимьян. Смешайте вместе и отложите в сторону.

Выстелите противень пергаментной бумагой. Разложите размороженное тесто тонким слоем.

Размораживайте продукт только при комнатной температуре. Если вы будете делать это в микроволновой печи, он может начать коричневеть. Тогда оно уже не подходит для приготовления этого блюда.

С помощью ножа сделайте параллельные надрезы в середине для начинки. Поместите сюда начинку, оставив место сверху и снизу.

Накройте его сначала верхним краем теста. Затем переплетите боковые полосы между собой, располагая противоположные стороны друг над другом. Положите нижнюю сторону также поверх начинки.

Кисточку смазать взбитым и смешанным сырым яйцом. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 35-40 минут, пока корочка не станет хрустящей и аппетитной. Ориентируйтесь только на готовность пирога, так как начинка уже предварительно приготовлена почти до совершенства.

Перед нарезкой этого аппетитного пирога он должен немного остыть. Я знаю, что будет нелегко ждать 20 минут, потому что запах настолько сильный, что подташнивает в желудке. Но, пожалуйста, будьте терпеливы! Слегка отдохнувший пирог будет легче разрезать.

Как испечь пирог с квашеной капустой в духовке

Я хочу предложить вам очень простой рецепт торта. Из всех предложенных сегодня, это самый простой в приготовлении, но не менее вкусный. Мы не будем готовить тесто и начинку по отдельности, а затем укладывать все слоями.

Для этого запекания достаточно смешать все вместе и выложить в форму для запекания. Все остальное за вас сделает духовка. Когда к вам придут гости или вам просто неожиданно захочется угощений, обязательно приготовьте этот торт!

Что нам понадобится:

• полторы чашки муки.
• 3 твердых вареных яйца
• 10 гр. пекарского порошка
• 2 столовые ложки сахарного песка
• один сладкий перец
• зеленый лук, петрушка или другая зелень по вкусу
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 чашки квашеной капусты
• Добавьте еще немного масла и манную крупу в форму

Как приготовить:

Отожмите жидкость из квашеной капусты. Измерьте его точно так, как он есть. Если это квашеная капуста длинными ломтиками, можно нарезать ее ножом или ножницами. Поместите его в миску.

Если он слишком кислый, его можно хорошо промыть, а затем отжать.

Удалите семена из перцев. Ополосните внутри и снаружи. Нарежьте небольшими кубиками и положите в миску с капустой. Растопите сливочное масло или маргарин и остудите. Влейте в основную смесь.

Мелко нарежьте травы. Охладите предварительно сваренные яйца, затем очистите их. Натрите их на терке или мелко порубите ножом. Теперь сложите все в миску и добавьте сахар-песок.

Пусть вас не смущает наличие сахара-песка. Его назначение не в том, чтобы сделать тесто сладким, он просто уравновешивает вкус капустной смеси. Однако соль добавлять не нужно — капуста и так достаточно соленая.

Все хорошо перемешайте.

Смешайте муку с пекарским порошком и просейте в миску. Доведите все до гладкой, однородной консистенции, насколько это возможно. На этом этапе торт почти готов. Остается только испечь его.

Смажьте форму небольшим количеством растительного или сливочного масла. Посыпьте смазанное маслом дно и бока манной крупой. Я обычно посыпаю небольшую кучку на дно и распределяю круговыми движениями. Остальное можно посыпать.

Выложите сюда капустное тесто, разровняйте и уплотните. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в горячую духовку на 30-40 минут и выпекайте до готовности.

Готовность продукта определяется, как говорят опытные хозяйки, по «сухой спичке». Опустите деревянную спичку в тесто, выньте ее и посмотрите, осталось ли на ней влажное тесто. Если нет, то все готово!

После выпечки дайте продукту отдохнуть еще 20 минут, он немного остынет, что сделает его более удобным для употребления. Кроме того, его будет гораздо легче нарезать.

Пирог с капустой и яйцом

Я предлагаю приготовить вкусный домашний пирог с капустой и яйцом. Ингредиенты просты и доступны, а результат обязательно порадует вас!

Описание приготовления:

Торт по этому рецепту получается очень вкусным! Тесто нежное, немного рассыпчатое, буквально тает во рту! Сочная и ароматная начинка прекрасно дополняет его. Этот торт довольно прост в приготовлении и не занимает много времени. Вы можете подать его к утреннему чаю, в качестве закуски в течение дня или к семейному ужину. Ингредиенты просты, и вы обязательно найдете подходящий вариант для любой хозяйки, попробуйте!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 гм
• Желтый сыр — 100 гм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• Яйцо — 4 яйца
• Мука — 200 гм
• Капуста — 300 гм
• Зеленый лук — по вкусу
• Соль — по вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Пирог с капустой и яйцом»

Подготовьте все ингредиенты.

Просейте муку в миску, добавьте творог, 0,5 ч.л. соли, сахар, пекарский порошок и 100 г сливочного масла, порезанного кубиками.

Хорошо перемешайте и добавьте одно яйцо.

Замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Чтобы приготовить начинку, нашинкуйте капусту.

Обжарьте капусту на хорошо разогретой сухой сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая ложкой. Затем добавьте оставшееся масло и жарьте до размягчения.

Добавьте нарезанные кубиками вареные яйца, измельченный зеленый лук и соль по вкусу.
Добавьте нарезанные кубиками вареные яйца, измельченный зеленый лук и соль по вкусу.
Хорошо перемешайте. Теперь начинка готова.

Достаньте тесто и разделите его на две части. Одна часть должна быть немного больше другой.
Достаньте тесто и разделите его на две части. Одна часть должна быть немного больше другой.
Раскатайте большую часть в прямоугольник и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Равномерно распределите начинку по верху, немного отступив от краев.

Раскатайте другую часть теста и накройте начинкой. Приколите края по желанию. Смажьте верх яичным желтком и наколите всю поверхность теста вилкой.

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Пирог с капустой и яйцом готов.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Пирог с капустой и яйцом готов.
Разрежьте пирог на порции и подавайте. Наслаждайтесь!

Как приготовить пирожки с капустой и яйцом?

Начинкой для пирожков с капустой и яйцом является капуста, которая может быть свежей, маринованной или предварительно тушеной, и куриное яйцо. Тесто может быть приготовлено в виде слоеного, классического дрожжевого или бездрожжевого теста. Другие советы по приготовлению пирогов:

1. Для дрожжевого теста на молоке лучше всего использовать самое жирное молоко.
2. Тесто на кефире или сметане идеально подходит для приготовления большого количества теста. Он долго не портится, и пирожные могут храниться в свежеиспеченном виде до четырех дней.
3. Пирожки с капустой и яйцом рекомендуется смазывать яичным желтком после того, как они будут поставлены в духовку.
4. Раскатывайте слоеное тесто только в одном направлении, чтобы оно не рвалось.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке

Печеные блины с яйцом и капустой имеют такой знакомый и любимый с детства вкус. Они делаются из классического дрожжевого теста, которое можно приготовить самостоятельно или даже купить в магазине. Кусочки теста можно вырезать блюдцем, чтобы сформировать аккуратные кружочки. К капусте можно добавить одну небольшую луковицу. Пирожки с капустой и яйцом будут выглядеть еще аппетитнее, если после выпечки смазать верх яичным белком.

Ингредиенты:

• капуста — 230-260 гр;
• яйцо — 5 шт;
• молоко — 1 стакан;
• сухие дрожжи — ½ пакетика;
• сливочное масло — 120-140 гр;
• сахар — 60-80 гр;
• мука — 650-670 гр.

Подготовка

1. Смешайте растопленное масло с сахаром, молоком и солью. Оставьте остывать.
2. Взбейте 2 яйца, 2 стакана муки и дрожжи.
3. Постепенно вмешать оставшуюся муку. Оставьте подниматься.
4. Нашинковать и приготовить капусту. Слегка обжарьте.
5. Добавьте к капусте вареные и мелко нарезанные яйца.
6. Раскатайте тесто и разделите на круги. Положите начинку в центр каждого круга и скрепите края вместе.
7. Выложите пирожки на противень изнаночной стороной вниз.
8. Выпекайте до золотистого цвета при температуре 175-180 градусов.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Приготовить жареные на сковороде пирожки с капустой и яйцом очень просто, и вам не нужно предварительно разогревать духовку. Пироги получаются нежными, если их приготовить из бездрожжевого сметанного теста. В тех же пропорциях вместо сметаны можно использовать кефир. К овощному компоненту можно добавить тертый сыр, петрушку, укроп по вкусу.

Ингредиенты:

• капуста — 1/3 вилка;
• яйцо — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука — 600-700 гр;
• сметана — 5-6 ст. л;
• сливочное масло — 65-85 г;
• сахар, соль — 1 ч.л;
• сода — ½ ч.л.

Подготовка

1. Тушите капусту и лук до мягкости в сковороде с 25-30 г масла и водой. Добавьте к овощам измельченные вареные яйца и соль.
2. В миске соедините сметану, растопленное масло, сахар, пищевую соду и соль.
3. Медленно добавьте муку. Замесить тесто.
4. Сформируйте пирожки.
5. Обжарьте пирожки с капустой и яйцом по 5-6 минут с каждой стороны.

Пирожки с квашеной капустой и яйцом

Запеченные яичные оладьи с квашеной капустой — отличное закусочное и основное блюдо. Для теста лучше всего использовать сметану или кефир. Отожмите капусту перед перекладыванием в миску, чтобы не вытекал сок и лишняя жидкость. Если он не слишком свежий, предварительно ополосните его водой.

Ингредиенты:

• капуста — 1/4 вилка;
• яйцо — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• тесто — 750-800 грамм.

Подготовьте

1. Замесить тесто без дрожжей на кефире.
2. Обжарьте морковь и лук.
3. Отожмите капусту, добавьте к овощам и оставьте на 12-15 минут.
4. Раскатайте тесто, сформируйте лепешки. Обжарьте в большом количестве масла.

Слоеные пирожки с капустой и яйцом

Один из самых простых рецептов — рецепт с яйцом и слоеным тестом. Вы можете купить тесто в магазине, и выпечка займет менее получаса. Добавление томатной пасты в овощную смесь — интересный способ внести разнообразие в блюдо. Готовое блюдо можно посыпать семенами кунжута, а семена кориандра будут хорошо сочетаться с капустой.

Ингредиенты:

• капуста — ½ кочана;
• яйцо — 3 шт;
• слоеное тесто — 1 слой;
• масло и зелень — по вкусу;
• семена кориандра — 15 гр.

Подготовьте

1. Нарежьте капусту и тушите до мягкости, добавьте семена кориандра и зелень.
2. Дайте остыть. Добавьте твердые вареные яйца.
3. Аккуратно раскатайте тесто. Сформируйте пирожки.
4. Выпекайте эти вкусные пирожки с капустой и яйцом всего 20 минут при температуре 180 градусов.

Пирожки с пекинской капустой и яйцом

Паштики из капусты, лука и яйца можно приготовить не только с традиционной белокочанной капустой, очень интересным вариантом будет пекинская капуста. Для начинки рекомендуется готовить овощи отдельно от риса и яиц: сначала обжарьте лук на масле, только потом добавьте морковь, а затем капусту. Фарш следует варить до мягкости на среднем огне.

Ингредиенты:

• Китайская капуста — 1 кочан;
• яйцо — 3 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 1-2 шт;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• дрожжевое тесто — 1 слой.

Подготовьте

1. Приготовьте дрожжевое тесто.
2. Приготовьте овощную начинку.
3. Отварите яйца, добавьте к овощам.
4. Разложите начинку на открытом тесте. Зажмите края.
5. Обжарьте спринг-роллы из цветной капусты с яйцом с каждой стороны по 5-6 минут.

Пирожки с цветной капустой и яйцами

Сочные капустно-яичные оладьи на кефире получаются очень нежными благодаря как легкому кефирному тесту, так и низкокалорийной диетической капусте. Цветную капусту можно заморозить, поэтому нет необходимости промывать ее и разделять на соцветия. В уже замешанное на кефире тесто можно добавить несколько столовых ложек растительного масла — оно станет мягче и эластичнее.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 350 гр;
• яйцо — 4 шт;
• дрожжевое тесто — 580 гр;
• специи — по вкусу.

Подготовьте

1. Отварите капусту в подсоленной воде в течение 5-8 минут.
2. Обжарьте кусочки цветной капусты в растительном масле.
3. Добавьте яйца.
4. Приготовьте бездрожжевое тесто с добавлением кефира.
5. Разделите тесто на одинаковые по размеру тортильи. Сформируйте пирожки.
6. Выпекайте котлеты из цветной капусты с яйцом в течение 35-40 минут.

Пирожки с капустой, грибами и яйцом

Пирожки из свежей капусты и яиц с грибами стали почти классическим рецептом пирожков. Вы также можете приготовить их на скорую руку, купив в магазине замороженное слоеное тесто и начинив его квашеной капустой и маринованными грибами. Дикие боровики следует предварительно замочить в воде и варить в течение 10 минут.

Ингредиенты:

• капуста — 250 гр;
• яйцо — 5 шт;
• грибы — 160 гр;
• дрожжевое тесто — 650 гр.

Подготовьте

1. Замесите дрожжевое тесто по классическому рецепту.
2. Мелко нарежьте грибы и лук и обжарьте.
3. Добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте и жарьте в течение 10 минут.
4. После охлаждения добавьте измельченные яйца. Теперь начинка готова.
5. Сформируйте тесто в ровные кусочки, сделайте лепешки.
6. Выложите сформированные голубцы с яйцом и грибами на противень, смажьте яичным желтком, выпекайте 35 минут.

Пирожки с капустой, яйцом и рисом

В рецепт пирожков с капустой и яйцом часто добавляют рис. Благодаря этому тесто получается более плотным, а ингредиенты практически идеально сочетаются друг с другом. Лучше брать круглозерный рис, он варится и легко смешивается с другими ингредиентами, а также он не такой сухой, как, например, басмати. Они также могут иметь квадратную форму.

Ингредиенты:

• капуста — ½ вилка;
• яйцо — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• рис — 140-160 г;
• слоеное тесто — 1 слой.

Подготовьте

1. Нарежьте лук и капусту и обжарьте на масле. Дайте остыть.
2. Добавьте вареные яйца (измельченные) и рис к остывшей капусте.
3. Раскатайте тесто и сформируйте из него лепешки.
4. Выпекайте в течение 20 минут.

Ленивые пирожки с капустой и яйцом

Этот простой рецепт пирожков с капустой и яйцом идеально подходит в качестве блюда для завтрака. Их не нужно формировать или раскатывать — начинка сразу замешивается в тесто. Зимнюю капусту рекомендуется отварить в течение 2-3 минут в подсоленной воде, чтобы она стала мягкой. Для пушистости в муку можно добавить пекарский порошок.

Ингредиенты:

• капуста — 300 гр;
• яйцо — 4 шт.
• мука — 2 стакана;
• кефир — 230-250 мл;
• Зелень, масло, специи — по вкусу.

Подготовка

1. Капусту нашинковать, добавить соль, смешать с вареными яйцами (3 яйца).
2. Смешайте в миске яйцо и кефир, взбейте, добавьте муку и постепенно перемешайте.
3. Затем добавьте начинку непосредственно в тесто. Аккуратно перемешайте.
4. Вылейте смесь на сковороду и обжарьте.

Пирог из слоеного теста с капустой: 7 рецептов капустных слоеных пирогов

Пирожки из слоеного теста с начинкой — настоящая находка. Это такое блюдо, на приготовление которого уходит минимум времени. С другой стороны, вкус на высшем уровне.

В прошлой статье мы рассмотрели яблочные рулеты из слоеного теста. Сегодня я предлагаю приготовить несладкое тесто. Для начинки используйте капусту. Вы можете купить свежую или даже квашеную капусту. Конечно, будет лучше, если вы возьмете молодую вилку, а не зимний вариант. Но в любом случае он будет вкусным и ароматным.

Слоеное тесто можно купить в любом продуктовом магазине. В настоящее время существует широкий выбор производителей и препаратов. Но вы можете встретить два типа: дрожжевой и бездрожжевой. Какой? Любой тип. Но дрожжи чаще всего используются для пресных блинов. Он немного плотнее, поэтому больше подходит для основы.

Вы можете использовать различные начинки для начинки:

• Яйца являются наиболее распространенными,
• иногда мясо или фарш,
• грибы,
• картофель.

Их можно добавлять в разных пропорциях в зависимости от вашего вкуса. Ниже мы рассмотрим некоторые из них. Конечно, не забудьте и о специях. Именно они помогут развить все аппетитные вкусовые качества теста.

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом в духовке

Довольно часто для начинки используются яйца. Они делают его более питательным и нежным. Предварительно их нужно варить до мягкости в течение 10 минут после закипания. Их количество в начинке может варьироваться. Эти пропорции, приведенные в рецепте, вы можете немного изменить. Но старайтесь соблюдать общий вес продуктов, иначе теста может не хватить.

Используйте свежую капусту. Лучше, когда он молодой и сочный. Но зимой мы берем то, что есть.

Возьмите:

• 600 грамм капусты,
• 50 мл воды,
• 2 вареных яйца,
• пакет со слоеным тестом,
• 50 грамм сливочного масла,
• взбитое яйцо для распределения,
• соль, перец.

Шаг 1: Достаньте тесто из морозильной камеры и откройте упаковку. Отделите слои друг от друга и разложите на поверхности. Так он быстрее оттает.

Тем временем приготовьте начинку. Мелко нарежьте головку капусты.

Возьмите сковороду, положите на нее ломтики, добавьте 50 мл воды и перец. Затем добавьте сливочное масло. Тушите в течение 10-15 минут, после чего добавьте соль.

Не добавляйте соль сразу, чтобы не вытягивать всю влагу из овощей. Оставьте его, чтобы он оставался сочным. Оставьте наполовину приготовленную начинку остывать.

Шаг 2: Варите яйца в течение 10 минут с момента закипания. Это позволит им стать твердокипящими. Затем выньте их и дайте остыть. Очистите их от скорлупы и нарежьте на кусочки.

Переложите их к остывшей тушеной капусте и перемешайте.

Шаг 3: Возьмите один слой. Раскатайте до толщины 1-2 мм. На расстоянии 1 см от края выложите начинку. Постарайтесь распределить его равномерно. Накройте вторым листом и сведите края вместе.

При желании можно украсить небольшими кусочками теста. Например, сделайте шипы или косы. Чтобы придать готовому пирогу красивый цвет, смажьте поверхность взбитым яйцом.

Остается проткнуть верхний корж в нескольких местах ножом, чтобы пар из середины не разорвал его во время выпечки.

Шаг 4: Возьмите форму, положите на дно силиконовый коврик или пергаментную бумагу, переверните пирог и отправьте его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Равномерность выпечки во многом зависит от вашей духовки. Поэтому периодически наблюдайте за процессом, чтобы вовремя принять меры. Налейте половник воды, если дно начнет коричневеть. Если верхняя корочка начнет подрумяниваться, накройте ее фольгой.

Капустный пирог из готового бездрожжевого слоеного теста

Чаще всего в кулинарии мы используем неароматизированное слоеное тесто. Мы привыкли к этому. Однако разница между ними невелика. Выпечка также получается пушистой и очень хрустящей. Они прекрасно держат форму и не крошатся при нарезке.

Для начинки мы просто используем капусту. Мы не добавляем в него ничего, кроме специй.

Мы возьмем:

• 500 грамм слоеного теста,
• 1 кг молодой капусты,
• 1 столовая ложка сметаны,
• Соль, специи (кориандр, кумин, черный перец, сушеный чеснок, горчица, куркума),
• Семена кунжута для гарнира,
• 2 ст. л. растительного масла.

Шаг 1: Начните с размораживания теста. Извлеките тесто из упаковки и отделите пласты. Дайте ему отдохнуть и согреться.

Шаг 2: Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Затем всыпьте специи, они лучше раскроются.

Мелко нашинкуйте капусту и переложите ее в кастрюлю. Выложите капусту в ароматное масло. Обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут. Приправьте солью и готовьте еще минуту. Кусочки подрумянятся и впитают приправу. Продолжайте готовить в духовке.

Шаг 3: Раскатайте тесто. Перенесите слой на лист для выпечки, выстеленный пергаментом. Выложите начинку в центр и равномерно распределите ее по поверхности.

Накройте вторым листом теста. Тщательно скрепите края булавками.

Для получения красивой корочки смажьте поверхность сметаной. Посыпьте семенами кунжута. Сделайте несколько прорезей, через которые будет выходить пар.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень на 40 минут.

По истечении времени достаньте горячий и красивый блин и дайте ему немного остыть. Затем переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Сытная закуска готова. Залить молоком или сладким чаем.

Рецепт пирога из слоеного дрожжевого теста с капустой и фаршем (мясом)

Другой вариант повышения питательной ценности начинки — добавление мяса. Подойдет любой вид мяса. Его можно нарезать на мелкие кусочки или измельчить. Чтобы сделать его вкуснее, лучше брать его в равных пропорциях с капустой.

Возьмите:

• 300 г мясного фарша,
• 300 грамм капусты,
• 2 средние моркови,
• 2 средних луковицы,
• соль, перец,
• Сливочное и растительное масло для жарки,
• яйцо для смазывания.

Шаг 1: Займемся овощами. Порубите вилкой морковь. Лук лучше нарезать кубиками.

Возьмите сковороду и разогрейте смесь овощей и масла. Обжарьте морковь и лук вместе в течение нескольких минут. Затем добавьте мясной фарш.

На этом этапе можно добавить специи и соль. Через 5 минут добавьте капусту и тушите еще 10 минут на среднем огне на плите. Затем выключите нагрев и остудите овощную смесь.

Шаг 2: Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Начиная с краев, положите часть начинки в центр. Сделайте надрезы с краев и заплетите косу.

Повторите все те же действия с оставшимся пельменным листом.

Поместите оба коржа на противень. Смажьте поверхность яйцом.

Выпекайте их в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут.

Как приготовить слоеный пирог из квашеной капусты

Если у нас нет свежей капусты, мы можем использовать квашеную капусту. Это даже ускорит процесс приготовления, так как мы не будем его тушить, а положим прямо на тесто. Если вы ели ферментированный продукт с ягодами, например, черникой или клюквой, это нормально. Они также идут в начинку и обогащают ее вкус. Нет необходимости вынимать их.

Приготовим открытое тесто.

Мы возьмем:

• 500 грамм слоеного теста,
• 500 грамм квашеной капусты без рассола,
• 300 грамм 20% сметаны,
• петрушка,
• 1 ч.л. молотого сладкого перца.
• Посолите и поперчите.

Шаг 1 Пока пирог размораживается, положите капусту в сито и отожмите, чтобы слить рассол.

Шаг 2 Далее приготовьте заправку. В сметану добавьте молотый перец, соль и перец. Перемешайте смесь, и она приобретет красивый красноватый оттенок. Перемешайте капусту.

Шаг 3: У нас есть открытый блин. Поэтому сразу используйте большой противень. Раскатайте тесто по размеру формы для торта, которую следует смазать маслом или выстелить силиконовым ковриком. Сразу же раскатайте тесто в форму.

Проткните нижний корж вилкой и только потом положите начинку.

Загните края, чтобы сок не вытекал. Верх можно оставить незакрытым или украсить кусочками оставшегося теста.

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Нарежьте петрушку для украшения и свежести. Посыпьте им горячий пирог и, если хотите, можете разложить сверху еще несколько кислых ягод.

Все готово, наслаждайтесь.

Пирог с капустой из слоеного теста, готовим в мультиварке

Невозможно не приготовить пирог в мультиварке. Это отличная альтернатива духовке. Вот только верх готового торта получится немного бледным. Если вы не возражаете, давайте приступим к готовке.

Возьмите:

• 0,5 кг слоеного теста,
• 4 яйца (одно из них для жира),
• 200 грамм капусты,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• Соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Сначала обжарьте капусту в мультиварке. Для этого налейте немного масла на дно миски. Положите мелко нашинкованную капусту и включите режим «Жарка» на 10 минут. Оставьте крышку и регулярно помешивайте. Затем выньте начинку и вымойте сковороду. Вы можете выполнить этот шаг раньше. Вам не придется ждать, пока сковорода остынет, прежде чем вы сможете снова с ней работать.

Отварите яйца и дайте им остыть. Очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Смешайте с обжаренными овощами. Добавьте измельченную зелень.

Затем возьмите тесто и не раскатывайте его. Распределите его по дну миски.

Шаг 2: Добавьте начинку и накройте вторым слоем.

Запечатайте края. Затем смажьте поверхность оставшимся яйцом.

Закройте крышку прибора и выберите программу «Выпечка». По умолчанию время составляет 50-60 минут. Это довольно длительный срок.

Для выпекания верхней корочки переворачивать не нужно. Тесто получается очень рассыпчатым, и пирог может развалиться. Лучше дать ему остыть и только потом вынимать.

Спасибо за внимание. Пишите свои замечания и советы в комментариях, их очень интересно читать.

Хорошего дня.

Слоеный пирог с капустой и рыбой

Рыбный пирог, как и пирог с мясным фаршем, получается сытным, сочным и очень вкусным. Вы можете использовать филе любой рыбы — красной или белой (треска, минтай), также подойдут рыбные консервы.

Ингредиенты:

• 1 пакет — слоеное тесто
• 700 г — рыбное филе или 3 консервные банки (по 240 г)
• 1 небольшой кочан капусты
• 1 шт. — большая луковица
• 100 г — сливочное масло
• 2 ст. л. — растительное масло
• соль, перец — по вкусу
• 1 шт. — яйцо для смазывания

способ приготовления:

1. Для начала приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде в сливочном масле до мягкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. филе рыбы (без костей) мелко нарежьте, добавьте соль и перец.

3 Раскатайте тесто — у вас получится 2 пласта толщиной 2-3 мм. Поместите один кусок в форму так, чтобы края загибались вверх (предварительно смажьте форму сливочным маслом). Выложите начинку слоями на тесто:

• капуста и лук,
• рыба,
• Капуста и лук. 4.

4. накройте тесто вторым слоем теста и скрепите края булавками. Сделайте несколько отверстий, чтобы выходил пар, и смажьте верх взбитым яйцом.

5. выпекайте тесто при температуре 200 градусов до подрумянивания (около 40 минут).

Подавайте капусту с рыбной котлетой после того, как она немного остынет.

Как приготовить пирог из слоеного дрожжевого теста с курицей

Пирог с курицей называется куриным пирогом, но мы также кладем в начинку капусту и картофель. Это будет очень вкусно! Пирог готовится быстро, потому что мы не будем предварительно обжаривать начинку.

Ингредиенты:

• 0,5 кг — слоеное тесто
• 350 г — куриное филе
• 2-3 шт. — картофель
• 1 шт. — лук
• 1 шт. — яйцо
• 100 мл воды
• соль, специи — по вкусу

Подготовка:

1. картофель нарезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке).

2. нарежьте курицу на небольшие кусочки.

Нарежьте лук и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите фарш и хорошо вымесите. Приготовьте начинку для пирога.

4. Раскатайте размороженное готовое слоеное тесто в два листа — один побольше, другой поменьше.

5. положите больший слой на дно формы для торта. Выложите начинку и разровняйте ее равномерным слоем. Накройте вторым пластом теста и скрепите края булавками. Сделайте в центре отверстие и налейте в него воду. Кисточкой смажьте верх изделия сырым яйцом.

6 Поставить в предварительно разогретую духовку при 190 градусах на 50-60 минут.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

Пропал росток, и снова непонятно, что еще интересного можно из него сделать? Надоедают супы, фаршированную капусту не хочется, а с привойными приходится долго возиться. И самое время побаловать себя и своих близких чем-то новым. Найди 20 рецептов пирога с капустой в духовке и выбери свой!

1. Пирог с капустой из готового слоеного теста

Лучше всего брать сразу два пакета — так легче рассчитать пропорции.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 пакета слоеного теста.
Для начинки: 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, 3 ст. л. соли.

Приготовление: Мелко нашинковать капусту, посыпать солью, хорошо размять и оставить отдыхать. Отварите 6 яиц, мелко порубите и смешайте с капустой, затем добавьте разогретое масло.

Раскатайте размороженное тесто по размеру формы. Разложите один слой, затем начинку и второй слой. Хорошо защепите края, смажьте тесто яйцом и посыпьте кунжутом, если хотите. Поставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

2. Пирог с капустой и зеленью

Один из самых простых и быстрых рецептов пирога в нашей подборке.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 стакан муки, 7,5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 4 яйца, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки пекарского порошка, 3 столовые ложки сахара.
Для начинки: 600 г капусты, лук, пучок петрушки и укропа, специи.
Приготовление: отварите 2 яйца и нарежьте их кубиками, порубите зелень и мелко нашинкуйте капусту. Тушите капусту с нарезанным луком около 20 минут в 2 столовых ложках масла на среднем огне. Добавьте зелень, вареные яйца, 1 ст. л. сахара, специи и охладите.

Отдельно смешайте муку, сахар, соль и пекарский порошок, отдельно — майонез, сливки, яйца и масло. Соедините их, замесите тесто, вылейте половину в форму, положите начинку и залейте оставшейся половиной. Поставьте тесто в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

3. Пирог с капустой на скисшем кефире

Кисломолочный продукт также подойдет, но вам может понадобиться немного больше муки.

Вам понадобятся:
Для теста: 450 мл кефира, по 1 столовой ложке растительного масла и сахара, 1 чайная ложка соли, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки соды, 1 яйцо.
Для начинки: 200 г капусты, специи.
Приготовление: смешайте кефир с маслом, яйцами, сахаром, солью, пищевой содой и просеянной мукой. Обжарьте мелко нашинкованную капусту со специями. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте второй половиной теста. Поставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

4. Пирог с капустой и луком-пореем

Для этого рецепта лучше всего подходит молодая капуста!

Вам понадобятся:
Для теста: 280 г муки, 130 г сливочного масла, 200 мл сливок, 40 г сыра пармезан.
Для начинки: 1 ст. ложка растительного масла, 500 г капусты, 2 лука-порея, 40 г сыра пармезан, 2 яйца, 1 желток, специи.
Способ: нарежьте масло и смешайте с мукой в крошку, добавьте половину пармезана и сливки, замесите тесто и оставьте его в холодильнике под полиэтиленовой пленкой на полчаса. Нарезанный лук-порей обжарьте на растительном масле вместе с нашинкованной капустой в течение 20 минут.

Раскатать тесто, перенести в форму, сформировать бортик, посыпать сухим горохом на пергаментной бумаге и выпекать 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. Удалите горох и выпекайте основу еще 5 минут, выложите начинку и покройте смесью из яиц, сливок и сыра. Выпекайте еще 40 минут при температуре 160 градусов.

5. Пирог с квашеной капустой и рыбой

Для приготовления быстрого и вкусного пирога возьмите рыбу из консервной банки.

Вам понадобятся:
Для теста: 250 г сливочного масла, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара.
Для начинки: 2 ст. ложки растительного масла, 500 г квашеной капусты, 1 банка рыбных консервов, репчатый лук.
Приготовление: Растворите дрожжи в воде и сахаре, а муку и масло порубите в крошку. Соедините ингредиенты, замесите тесто и поставьте в холодильник под пленкой на полчаса.

Обжарьте лук и капусту до мягкости и смешайте со слитым конфитюром. Возьмите большую часть теста и раскатайте на противне, выложите начинку и накройте более тонкой частью теста. Соедините края и выпекайте в течение получаса при температуре 200 градусов.

6. Пирог с капустой и зеленым луком

Опять же, вам понадобится готовое слоеное тесто — на этот раз дрожжевое!

Вам понадобятся:
Для теста: 1 упаковка теста.
Для начинки: 200 г капусты, полпучка весеннего лука, 4 яйца, зелень, специи.

Способ: раскатайте тесто в два одинаковых листа толщиной 2 мм и оставьте отдыхать. Приготовьте начинку из капусты, вареных яиц, рубленого зеленого лука и специй. Выложить слой теста, начинку, второй слой теста, защепить края и выпекать 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

7. Заливной пирог с капустой

Удобный рецепт теста, так как не нужно отдельно выкладывать начинку.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 500 мл кефира, 3 стакана муки, 3/4 стакана растительного масла, 1 ч. л. соды, соль.
Для начинки: 2 ст. ложки майонеза, 100 г сыра, 3 яйца, 1 кочан капусты, специи.

Способ приготовления: отварить и порубить 3 яйца, нашинковать и слегка отварить или потушить капусту, перемешать. Смешайте 2 яйца с солью, маслом и кефиром, добавьте муку с пищевой содой и специями и замесите тесто. Смешайте начинку с сыром и майонезом и соедините с тестом. Вылейте в форму и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

8. Пирог с капустой и морковью

Очень сытный пирог с капустой, который хорошо подойдет в качестве полноценного обеда или ужина.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 стакан воды, 3 стакана муки, 3 столовые ложки манной крупы, по 1 столовой ложке сахара и соли, 2 столовые ложки сухих дрожжей.
Для начинки: половина кочанчика, 1 яичный желток, морковь, растительное масло.

Способ: замесите тесто из воды, муки, манки, 2 ст. л. масла, сахара, соли и дрожжей и отставьте в сторону на полчаса. Обжарьте нашинкованную капусту, нарезанный лук и тертую морковь до полуготовности, остудите.

Раскатайте тесто в две лепешки, положите одну в форму, положите начинку и накройте другой частью теста. Оставьте в тепле на полчаса, смажьте яичным желтком и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

9. Пирог с капустой и ветчиной

Лучше сделать их тоньше, и у вас получится отличный перекус для школы, работы или на ходу.

Вам понадобятся:
Для теста: 470 г муки, 6 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Для начинки: 700 г капусты, 350 г ветчины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. воды, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, растопить масло, смешать с яйцом, солью и жидкой частью. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и оставьте подниматься на один час.

Запеките ветчину и отдельно обжарьте нарезанные овощи в кетчупе с водой и чесноком, затем соедините с начинкой. Разделите тесто на разные части и раскатайте большую часть в форму. Сформируйте бортики, распределите начинку, накройте решеткой из теста и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

10. Пирог с капустой и маринованными грибами

Необычное сочетание свежей капусты и маринованных грибов придает пирогу оригинальный вкус.

Вам понадобятся:
Для теста: 500 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 30 г свежих дрожжей, 1 столовая ложка растительного масла, щепотка сахара.
Для начинки: 600 г капусты, 250 г маринованных грибов, лук, 3 ст. л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Растворите дрожжи с сахаром в половине стакана воды и оставьте на полчаса. Нашинковать капусту, нарезать лук и обжарить в масле со специями, в конце добавить промытые грибы.

Смешайте теплое молоко с яйцами, маслом и солью, добавьте дрожжи и медленно введите муку. Скатайте тесто в шар и оставьте подниматься в тепле на 1,5 часа, периодически разминая. Раскатайте тесто в две лепешки, положите одну в форму, положите начинку и накройте другой частью теста. Выпекайте в течение 35 минут в духовке при температуре 180 градусов.

11. Пирог с капустой и копчеными сосисками

Вы можете использовать свежую или квашеную капусту, или и то, и другое одновременно!

Вам понадобятся:
Для теста: 400 г муки, 100 г масла, 3 яичных желтка, 0,5 стакана молока, пакетик дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Для начинки: 250 г свежей капусты, 500 г квашеной капусты, 300 г сосисок, 2 луковицы, 3 вареных яйца, 2 столовые ложки муки и масло.

Приготовление: Растворите дрожжи в теплой воде, смешайте с половиной муки и отставьте в сторону на один час. Затем добавьте яичные желтки, соль, сахар, теплое молоко, масло и оставшуюся муку. Оставьте тесто в тепле на 1½ часа, периодически замешивая его.

Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук, яйца и колбасу. Обжарьте колбасу с луком и капустой, смешайте с яйцами. Раскатайте тесто на два кусочка по 5 мм, положите один на противень, положите начинку и накройте другой частью теста. Скрепите края вместе, сделайте несколько проколов и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

12. Пирог с капустой и фасолью

Полезный, питательный и необычный рецепт быстрого пирога.

Вам понадобятся:
Для теста: 1 упаковка слоеного теста.
Для начинки: 1 банка фасоли, 400 г капусты, 300 г салата айсберг, 150 г шпината, 100 г творога, зелень, специи.
Способ: раскатайте тесто, разделите его на две порции, одну порцию положите в банку и сверху посыпьте фасолью из банки. Обжарьте капусту, салат и шпинат на сковороде, приправьте, остудите и выложите поверх фасоли. Посыпьте сверху творогом, посыпьте зеленью и накройте вторым слоем теста. Выпекайте пирог в течение получаса в духовке при температуре 190 градусов.

13. Простой пирог с капустой

Самый простой рецепт с домашним тестом!

Вам понадобятся:
Для теста: 300 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сметаны, 1 яйцо, 1 желток, 5 г пекарского порошка, 1 столовая ложка сахара, соль.
Для начинки: 500 г капусты, 3 вареных яйца.

Приготовление: обжарьте капусту до мягкости и смешайте с измельченными яйцами и специями. Соедините просеянную муку с пекарским порошком и вымесите в крошку вместе с маслом. Взбейте яйцо и сметану, добавьте в тесто, перемешайте и охладите в течение получаса.

Большую часть теста раскатайте в пирог, положите начинку и сделайте сверху решетку из теста. Смажьте тесто оставшимся яичным желтком, взбитым со столовой ложкой воды, и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

14. Пирог с капустой и икрой

Выберите любую икру, которая вам нравится: судака, леща, щуки или даже мойвы.

Вам понадобятся:
Для теста: 600 г муки, 10 г дрожжей, 50 г сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг капусты, 400 г икры, специи.
Приготовление: дрожжи залейте стаканом теплой воды, добавьте сахар, соль, 60 г муки и оставьте в тепле на полчаса. Затем добавьте оставшуюся муку и масло и дайте тесту отдохнуть еще 2 часа.

Нашинкованную капусту обжарьте на сковороде до мягкости и смешайте с икрой. Сверху положите половину теста, начинку, вторую половину теста, сделайте несколько отверстий сверху и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

15. Пирог с капустой из лаваша

Отличный рецепт, если вы любите что-то оригинальное, но не любите возиться с тестом.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 или 3 булочки из лаваша.
Для начинки: 600 г мясного фарша, 2 луковицы, 700 г капусты, специи, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Обжарьте фарш отдельно с луком и капустой до мягкости в небольшом количестве масла со специями. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, разрежьте питу на полоски и разложите их внахлест по поверхности формы.

Уложите половину фарша, утрамбуйте его и накройте обрезками лаваша. Таким же образом разложите капусту, затем уложите второй слой фарша. Накройте тесто концами питы и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

16. Пирог с капустой и кабачком

Очень простой и ароматный рецепт капустных вареников на кислом тесте.

Вам понадобятся:
Для теста: 5 яиц, 100 г сметаны, 100 г муки, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки пекарского порошка, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, соль, перец.
Для начинки: 400 г капусты, 1 кабачок, зелень, специи, 200 г сыра.

Приготовление: натереть кабачок, нашинковать капусту, посолить обе миски и отставить в сторону на 15 минут. Смешайте муку, крахмал, перец и пекарский порошок, одновременно взбивая яйца со сметаной и растительным маслом. Постепенно соедините обе смеси и дайте тесту постоять.

Слейте жидкость с кабачков и смешайте с капустой и рубленой зеленью. Вылейте часть теста в форму, посыпьте тертым сыром и выложите начинку, но не тесните ее в центре. Сверху выложите оставшееся тесто, посыпьте сыром и выпекайте 35 минут при 180 градусах.

17. Пирог с квашеной капустой и фаршем

Квашеная капуста также удивительно хорошо сочетается с мясным фаршем.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 стакана кефира, 1,5 стакана муки, 3 яйца, 200 г сливочного масла, по 1 чайной ложке пекарского порошка и сахара, по щепотке соды, соли и лимонной кислоты.
Для начинки: 400 г квашеной капусты, 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарьте фарш с луком и специями, выключите и остудите. Обжарьте капусту отдельно с томатной пастой и щепоткой сахара, если необходимо. Взбейте кефир с яйцами, солью, сахаром, пищевой содой и кислотой, добавьте растопленное масло и медленно введите муку и пекарский порошок.

Вылейте половину теста в форму, разложите фарш и сверху положите капусту, затянутую помидорами. Добавьте травы и специи по вкусу, заполните второй половиной теста и выпекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

18. Пирог с капустой и курицей

Благодаря манке и сметане торт получается вполне диетическим, несмотря на майонез!

Вам понадобятся:
Для теста: 100 г сметаны, 60 г легкого майонеза, 2 яйца, 80 г манки, 50 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли.
Для начинки: 350 г капусты, 200 г филе, специи, 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. ложка горчицы, 30 г муки.

Способ приготовления: Смешайте яйца, манную крупу, сметану и майонез и оставьте на час для пропитки. Приготовьте филе и мелко нарежьте кубиками, капусту тоже нарежьте. Обжарьте капусту до мягкости, приправьте и смешайте с филе.

Отдельно смешайте сметану, яйцо, майонез и горчицу для начинки, добавьте муку и приправы. Добавьте муку и пекарский порошок в тесто для крупы, вымесите и вылейте на дно формы. Выложить слой начинки, сверху полить сметаной и выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

19. Пирог с капустой и чечевицей

Это тот самый блин, когда вы хотите оригинальности и разнообразия.

Вам понадобятся:
Для теста: 200 г муки, 500 мл молока, 40 г растительного масла, 1 столовая ложка сахара, по 0,5 чайной ложки соли и пищевой соды.
Для начинки: 200 г чечевицы, 300 г капусты, 120 г моркови, зелень, специи.
Метод: сделайте блинное тесто из всех ингредиентов и жарьте блины, обжаривая с одной стороны. Оставьте немного теста для распределения. Приготовьте чечевицу согласно инструкции, отдельно обжарьте нашинкованную капусту и тертую морковь со специями. Смешайте морковь с чечевицей и травами.

Выстелите блинную форму подрумяненной стороной вверх, положите на дно блин и выложите капустную начинку. Затем добавьте еще один блин и чечевицу и продолжайте чередовать слои. Переверните края, выложите сверху оставшиеся блины, смажьте тестом и выпекайте 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

20. Куриный пирог с капустой

Рецепт торта для тех, кто придерживается правильного питания и не ест торты.

Вам понадобятся:
Для теста: 600 г куриного филе, головка чеснока, специи.
Для начинки: 300 г капусты, 1 морковь, лук, 100 г сыра, базилик.

Приготовление: в блендере смешайте курицу с чесноком и специями до однородности. Нашинкованную капусту тушите с натертой морковью и луком. Выложите большую часть фарша в корзину, разложите начинку и накройте оставшимся фаршем. Посыпьте базиликом и сыром и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 25 минут.

Как приготовить пирог с капустой и яйцом — советы

Сложность блюда определяется типом основы для выпечки, из которой оно приготовлено. Например, приготовление пирожков на дрожжевой основе считается самым сложным. Тем не менее, даже простой пирог с яичной начинкой требует соблюдения определенных правил. Опытные повара советуют

• для экономии времени приготовления начинку следует приготовить заранее;
• Нарежьте капустные листья как можно тоньше и прокипятите их в молоке, чтобы начинка приобрела нежную, мягкую текстуру;
• Начинку следует готовить на основе кефира или майонеза, чтобы выпечка имела ожидаемую мягкость и пушистость;
• Оставьте достаточно времени для того, чтобы дрожжевая смесь поднялась.