Рецепт морковного торта с фото пошагово: классический бисквит с кремом

Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквит, часто используя рецепты масляного крема или кексового теста. Пирог должен хорошо пропечься, быть сочным, влажным и слегка рассыпчатым. Для придания вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые специи. Рецепты легко модифицируются, поэтому каждая хозяйка может создать свой эксклюзивный десерт, особенный и неповторимый.

В классических рецептах кляр готовится из свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, пищевой соды и муки, причем кляр должен быть мягким, а не жестким. Для заварного крема смешайте сметану с сахаром и приправьте лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творог, масляный крем, сливки, яичный белок или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — именно такой диаметр используется в большинстве рецептов в кулинарных книгах. Ничего страшного, если ваша форма будет на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи смазывают кремом, пропитывают, а готовый торт украшают орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, посыпкой или фигурками из мастики.

Морковный торт: мастер-класс

Мы видим морковь в качестве ингредиента в овощных салатах, супах или начинки для пирогов. Однако мало кто знает, что морковь с XVI века используется для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. В это трудно поверить, но из нескольких морковок можно создать кондитерский шедевр, и никто не поймет, что пирог сделан из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить морковный торт — нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество различных рецептов морковных тортов и пирогов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как и оранжевый бисквит.

Ингредиенты: для торта: сахар — 1 стакан, яйца — 3 штуки, морковь — 3 средние моркови, пекарский порошок — 1 ч.л., растительное масло — ⅓ стакана, кишмиш — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте кипятком кишмиш и отставьте в сторону на полчаса.
2. Вымойте и очистите морковь, затем натрите ее на мелкой терке.
3. Взбейте яйца и сахар до жесткости с помощью миксера или блендера.
4. Добавьте растительное масло к яйцам.
5. Добавьте морковь.
6. Добавьте муку и пекарский порошок, ваниль и хорошо перемешайте.
7. Промокните кишмиш салфеткой и добавьте в тесто.
8. В чаше миксера взбейте тесто на низкой скорости.
9. Разогрейте духовку до 170°C.
10. Смажьте форму для выпечки, положите в нее корж и оставьте в духовке на полчаса.
11. Снимите торт и охладите прямо на проволочной решетке.
12. Разрежьте торт на несколько слоев.
13. Взбейте сметану с сахаром до полного растворения сахара.
14. Распределите крем по торту и оставьте пропитываться на 2 часа.
15. Украсьте торт шоколадной глазурью.

Такой морковный торт станет украшением любого семейного торжества — его обязательно оценят!

Морковно-клюквенный торт

Кислота клюквы придаст нежному торту неповторимую терпкость и слегка затмит сладость моркови.

Мелко натрите 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетом пекарского порошка и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и хорошо перемешайте. Поместите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим «Выпечка» и установите время (60 минут).

Для крема вскипятите 200 мл молока, дайте остыть, затем смешайте с 200 г сахара и 200 г сливочного масла. Взбивайте сливки миксером до получения густой и гладкой массы. Остывший корж разрежьте на два слоя, намажьте нижний слой кремом и посыпьте свежей клюквой. Выложите крем сверху и украсьте дроблеными орехами.

Поставьте сочный, сладкий и красивый торт в холодильник на 2 часа для пропитки, затем подавайте.

Морковный торт с ананасами

Морковь хорошо сочетается с ананасом и другими фруктами, делая пирог более свежим и сочным.

Смешайте вместе сухие ингредиенты для торта — 200 г муки, 150 г сахара, 5 г пищевой соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и специй.

Взбейте 3 яйца на высокой скорости, постепенно влейте 120 мл неароматизированного оливкового масла и добавьте сухие ингредиенты, продолжая взбивать. К концу взбивания скорость должна быть очень низкой.

Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г измельченных грецких орехов и 150 г измельченного консервированного ананаса. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в смазанную жиром и выстеленную пекарской бумагой форму. Выпекайте мягкий и ароматный пирог примерно 45 минут при температуре 180°C. Разрежьте торт на два пласта и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.

Для крема смешайте 300 г сливочного сыра с 250 г сахара для глазури, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Распределите крем по коржам и нанесите ложкой на верх и бока торта, затем украсьте орехами.

Морковные торты особенно полезны для детей, так как морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или приготовленные овощи, но морковные пироги и пирожки никого не оставят равнодушным!

Морковный торт классический

Время приготовления: 4ч 0мин
В этом рецепте я расскажу вам свои секреты приготовления классического морковного торта. Она пористая и в меру сладкая. Обязательно попробуйте повторить это на своей кухне! Это вкусное угощение!

Описание приготовления:

Если вы все еще думаете, что морковный торт — это овощной торт, то вы сильно ошибаетесь:) Морковь придает десерту необходимую сладость и обеспечивает нужную текстуру, рыхлую и компактную.
Кондитерский крем можно приготовить любым другим способом, но сметана здесь идеально подходит по текстуре и вкусу. Наслаждайтесь с чашкой чая!
Назначение: для детей / для перекуса / для праздничного стола
Основной ингредиент: овощи / морковь / мука / яйца
Еда: Выпечка / Торты
Кухня: русская кухня

Ингредиенты:

• Морковь — 450-500 гм
• Коричневый сахар — 200 грамм (можно заменить обычным сахаром)
• Мука — 320 грамм
• Растительное масло — 150 гр
• Яйца — 3 яйца
• Кешью — 150 г (можно заменить орехами пекан или грецкими орехами)
• Корица — 1 ч.л.
• Сода — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сметана — 500 г.
• Сахар — 100 гм
• Мед — 3 ст. л.

Количество порций: 8

Как приготовить «Морковный торт классический»

Установите духовку на разогрев до 180 градусов и приготовьте тесто для пирога. Для этого очистите и вымойте морковь, затем натрите ее на мелкой терке.

Нарежьте грецкие орехи на средние кусочки.

В миске смешайте муку, корицу, пищевую соду и пекарский порошок. Нужно очень тщательно все перемешать, пока смесь не станет гладкой.

В отдельной миске взбивайте яйца и коричневый сахар в течение 3-4 минут.

Влейте масло в яично-сахарную смесь и снова коротко взбейте.

Затем постепенно добавьте ранее смешанные сухие ингредиенты.

Добавьте орехи в тесто и хорошо перемешайте.

Затем добавьте морковь в тесто. Если они очень сочные, отожмите лишний сок в миску. Тщательно перемешайте тесто, оно должно быть очень густым. Если влаги все еще недостаточно, можно добавить несколько столовых ложек отжатого морковного сока.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, посыпьте мукой и хорошо встряхните. Стряхните излишки муки. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку на 40-50 минут; проверьте готовность теста зубочисткой. Из подготовленного количества теста испеките крошку, затем разрежьте на 2-3 части. Допускается выпекать крошки отдельно, в этом случае время выпечки для каждой из них сокращается до 20-30 минут.

В отдельной миске взбейте вместе сметану, сахар и мед и поставьте в холодильник.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы и оставьте остывать на проволочной решетке. Когда торт остынет, разрежьте его на 2 или 3 части и смажьте каждую часть кремом. Торт очень пористый, поэтому он быстро пропитывается (достаточно 2-3 часов).

Морковный торт

Классический крем для морковного торта

Классический морковный торт

Сегодня мы готовим отличный классический рецепт морковного торта с фотографиями. Этот десерт давно популярен в Америке и многих европейских странах. Однако для нас идея добавить морковь в сладкий пирог может показаться непривычной на первый взгляд. Однако все сомнения исчезают после дегустации готового десерта, ведь он действительно невероятно вкусный!

Выбор ингредиентов для торта очень хорош. Добавление орехов и морковной стружки придает коржу очень насыщенный вкус и плотную текстуру. Масло делает бисквитную крошку достаточно влажной даже без дополнительной пропитки. Молотая корица усиливает эффект своим пряным ароматом, который прекрасно сочетается с общей «композицией». Для морковных тортов можно выбрать любой вид крема. В этом случае мы отдаем предпочтение сочетанию «воздушных» сливок и сливочного сыра, по аналогии с тортом «Красный бархат». Такой крем прекрасно подчеркивает вкус десерта и крепко держит форму, облегчая распределение и украшение торта.

Ингредиенты:

Для торта:

• яйца — 3 шт;
• сахар — 180 гр;
• морковь — 200 г очищенная
• мука — 200 гр;
• растительное масло (рафинированное) — 150 мл;
• любые орехи (кешью, грецкие и т.д.) — 100 гр;
• разрыхлитель — 6 г (1 чайная ложка);
• молотая корица — 1 ч.л.

Для крема:

• сливочный сыр («Альметте» или аналогичный) — 200 гр;
• 33-35% сливки — 150 г;
• сахарная пудра — 80г.

Классический рецепт морковного торта

1. Тщательно взбейте яйца и сахар до образования густого «воздушного» теста. Влить растительное масло (обязательно рафинированное — без запаха, нейтрального вкуса), слегка взбить еще раз.
2. Измельчите орехи в чаше блендера и добавьте в яично-масляную смесь.
3. Затем мелко нарежьте и добавьте всю часть моркови. Тщательно перемешайте смесь.
4. Отдельно соедините и просейте вместе муку, корицу и пекарский порошок. Добавляйте сухие ингредиенты партиями в пушистую яичную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх каждый раз.
5. Переложите липкую мучную смесь в смазанную жиром форму для выпечки диаметром 22 см. Выпекайте ароматный бисквит около 40 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, проверьте его, воткнув шпажку/зубочистку в центр пирога. На шпажке не должно оставаться следов жидкого теста.Калькулятор перевода ингредиентов для разных формФорма в рецептеПрямоугольникПрямоугольникДиаметрШиринаМоя формаПрямоугольникПрямоугольникДиаметрШиринаВычислите.
6. Дайте торту полностью остыть, затем выньте его из формы и разрежьте вдоль на два слоя.

Крем для морковного торта

Слегка взбейте сливочный сыр со сладкой пудрой.
Взбейте холодные сливки в отдельной миске до загустения. Остановитесь, когда на поверхности смеси появятся четкие следы от венчика.
Добавляйте сливки во взбитый сыр небольшими порциями, перемешивая до однородности.
Густо намажьте морковный торт смесью из сливочного сыра.
Положите второй корж сверху. Распределите крем по всему торту.
По желанию посыпьте бока десерта измельченными орехами и украсьте верх дополнительным кремом. Или используйте шоколадную стружку, ягоды и т.д. для украшения верха.
Оставьте морковный торт в холодильнике минимум на 3 часа перед подачей. Затем разрежьте нежный, пикантный на вкус десерт на порции и приступайте к чаепитию.

Морковный торт классический

Морковный торт, пропитанный сметаной! Просто вау! Такой торт — не только пиршество вкуса, но и очень полезен для здоровья. Сам корнеплод имеет сладкий вкус, поэтому он хорошо сочетается с орехами, ананасами, апельсинами и сухофруктами. Ниже представлен один из вариантов этого торта.

Состав / ингредиенты

Для коржей:

Морковь 500 г

Апельсины 1 шт.

Коричневый сахар 200гр.

Мука 320 г

Пекарский порошок 1 чайная ложка.

Сода 1 ч.л.

Корица 1 столовая ложка.

Растительное масло 150 г.

3 яйца

Грецкие орехи (любые орехи) 150г.

Для крема:

Сметана (жирная) 500гр.

Сахар 100гр.

Мед 50гр.

Для приготовления формы:

Масло сливочное 5гр.

Мука 10гр.

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Используйте жидкий мед, муку высшего сорта и яйца С1. Коричневый сахар можно заменить обычным сахаром. Вы можете использовать грецкие орехи, арахис, фундук, кешью или миндаль. Сметана должна иметь жирность не менее 20%, иначе крем не будет держать форму и развалится. Вы также можете заменить сметану натуральным йогуртом. Измерьте вес емкости, в которой вы будете замешивать тесто, это значение пригодится вам позже.

Шаг 2:

Тщательно вымойте апельсин, высушите и удалите кожуру, мелко измельчив ее. Вымойте и очистите морковь, натрите ее на мелкой терке. Не натирайте морковь на крупной терке, так как кожура будет более хрупкой. Мелко порубите орехи после сушки в духовке или измельчите блендером на высокой скорости. Скорость высокая, так как орехи нужно быстро измельчить. Это связано с тем, что орехи начнут выделять масло и слипаться.

Шаг 3:

Просейте муку в чистую миску. Это насытит муку кислородом, что сделает корочки более воздушными, и удалит ненужные примеси, которые могут быть в муке. Также добавьте в муку пекарский порошок, пищевую соду и корицу. Смешайте все сухие ингредиенты венчиком в течение 1 минуты.

Шаг 4:

В миске для теста взбейте яйца, добавьте коричневый сахар и взбивайте миксером в течение 3-4 минут. В это время яичная смесь должна увеличиться в объеме и стать светлее. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте.

Шаг 5:

Начните вмешивать ранее смешанные сухие ингредиенты в яичную смесь, порциями. Тесто может свернуться в шарики, не волнуйтесь, просто продолжайте тщательно перемешивать.

Шаг 6:

Добавьте измельченные орехи, тертую морковь и апельсиновую цедру в тесто и перемешайте лопаткой или ложкой. Вымешивать такое густое тесто венчиком будет очень сложно Полученный морковный сок не следует вливать в тесто, так как тесто должно быть густым. Для пикантного вкуса добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока и снова перемешайте.

Шаг 7:

Включите духовку, чтобы разогреть ее до 180oC. Тем временем подготовьте форму диаметром 16 см, используя метод «французской рубашки». Смажьте форму очень тонким слоем масла, посыпьте мукой и стряхните излишки. Этот метод облегчает извлечение пирога из формы, просто дайте ему немного остыть, и пирог уменьшится и отойдет от формы. Перед выпечкой нового коржа снова подготовьте форму тем же методом.

Шаг 8:

Рассчитайте вес получившегося теста на один корж: поставьте миску с тестом на весы, вычтите из этого числа вес емкости и разделите на 3. Вылейте 1 часть теста в подготовленную форму и выпекайте корж в течение 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Таким же образом испеките еще 2 слоя. Поместите выпеченные коржи для охлаждения на проволочную решетку, это позволит коржам остыть равномерно, так как воздух со всех сторон будет равномерно вентилироваться.

Шаг 9:

Приготовьте крем. Взбивайте густые сливки в течение 2 минут. Моя сметана 30% жирности, время взбивания крема лучше всего регулировать в зависимости от жирности выбранной вами сметаны. Затем добавьте мед и сахар и продолжайте взбивать еще 10-15 минут. Важно не взбивать сметану слишком сильно, так как пахта начнет вытекать, и сметана превратится в масло. Готовый крем отложите в холодильник до сборки торта.

Шаг 10:

Разложите первый остывший корж, смажьте его кремом, разложите второй корж, снова смажьте кремом, положите последний корж и равномерно распределите по нему сметану, оставив немного крема по бокам. Смазывать их не нужно, но я все же рекомендую, чтобы бока пирога не расслаивались. Торт можно есть сразу, но лучше оставить его в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.

Поскольку во время выпечки корж поднимается в середине и образует «гору», я рекомендую использовать нож, чтобы сделать коржи более плоскими, срезая лишние бугорки.
Несколько слов о взвешивании теста в контейнере. У меня был контейнер с тестом весом 1880 г, я вычла 500 г из веса контейнера и разделила получившиеся 1380 г на 3. Это означает, что для каждой крошки мне понадобится 460 г теста. Однако я положила в форму 450 г теста, потому что нужно учитывать, что часть теста останется на стенках миски. Например, сушеная морковь, кусочки сахара, которые лучше не подбирать с боков.

Морковный торт

Сегодня у меня будет необычное вступление. Я имею право — в конце концов, это мой день рождения…. Что ж, я поздравляю себя и желаю только одного — много-много здоровья. Я счастливый человек, у меня есть все: любящая семья, любимое хобби…. И такой праздничный торт. Первый, кстати, который я сделала для своего любимого себя. С днем рождения, Таня, как ты говоришь!

В последнее время я не очень часто пеку торты, и обычно делаю их кому-то в подарок. Но когда я увидела рецепт этого удивительного десерта у Леночки (огромное спасибо тебе, дорогая!), я влюбилась с первого взгляда. Я точно знала, что ОН подарит мне в этот день мою утреннюю чашку кофе.

Состав морковного торта может показаться чрезмерно сложным, а выбор продуктов — огромным. Но это не совсем так: ингредиенты вполне доступны (правда, придется поискать хороший сливочный сыр), торт и крем готовятся за считанные минуты, а слои легко пропекаются. Торт можно приготовить за две минуты, а украсить его можно чем угодно!

Почему именно морковный торт? Я люблю овощи в сладкой выпечке — тыква, кабачки и морковь всегда прекрасно работают в этом случае. Морковь придает пирогу не только сладость и сочность, но и восхитительный оранжевый цвет. Кстати, не волнуйтесь: характерного морковного привкуса не будет совсем! Вы также можете использовать любые орехи, которые вам нравятся, они хорошо хрустят. А какой букет специй — аромат готовых пирогов просто сказочно волшебный….. Вы также оцените масляный крем — он такой мягкий, гладкий и бархатистый.

Морковное тесто:

Морковь — 250 гм

Сахар — 180 грамм.

Пшеничная мука — 150 гм

Растительное масло — 150 мл

Грецкие орехи — 80 гм

Куриные яйца — 2 шт.

Апельсиновая цедра — 1 столовая ложка

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка

Сода — 0,5 чайной ложки

Молотая корица — 0,5 чайной ложки

Кардамон — 0,25 чайной ложки

Мускатный орех — 0,25 чайной ложки

Молотый имбирь — 0,25 чайной ложки

Поваренная соль — 1 щепотка

Крем:

Сливочный сыр — 500 гм

Сливочное масло — 100 грамм

Сахарная пудра — 70 грамм

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Ванилин — 1 щепотка

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1.

Для приготовления этого морковного торта нам понадобятся следующие продукты: свежая морковь (250 грамм — это уже очищенная и нарезанная на средней терке), пшеничная мука (в моем случае высшего сорта, но подойдет и первый сорт), сахар-песок и сахарная пудра, сливочное и рафинированное растительное масло (я использую подсолнечное), сливочный сыр (в моем случае «Маскарпоне»), два средних яйца (по 45-50 г), очищенные грецкие орехи, апельсиновая цедра (примерно 1 большой апельсин, но можно использовать и больше — будет ароматнее), лимонный сок, пекарский порошок, пищевая сода и щепотка соли. Мои любимые специи — корица, кардамон, имбирь и мускатный орех — сушеные и молотые.

Шаг 2

Сразу же включите духовку на 180 градусов, так как морковному пирогу не понадобится много времени, чтобы подняться. В миске соедините цельнозерновую муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль (желательно мелкую) и специи. Смешать все вместе и обязательно просеять через сито. Сухая смесь для торта готова — пока отложите ее в сторону.

Шаг 3

Теперь о жидкой части теста. Влейте растительное масло без вкуса в миску и всыпьте сахар-песок.

Шаг 4.

Взбейте все венчиком или миксером в течение нескольких минут. Сахар не растворится полностью — это нормально. Затем вбейте два куриных яйца, по одному за раз, и снова все взбейте.

Шаг 5

В результате получается своеобразная эмульсия, которую в принципе можно назвать сладким майонезом. Добавьте апельсиновую цедру — просто соскоблите ее прямо с апельсина (тщательно вымойте и высушите плод) с помощью мелкой терки.

Шаг 6.

Взбейте все еще раз. Видите, как цедра придала смеси красивый желто-оранжевый цвет? Он очень ароматный!

Шаг 7

Следующим шагом будет соединение двух смесей — просто добавьте сухую часть к жидкой основе.

Шаг 8

Смешайте все вместе ложкой или лопаточкой до однородности. Тесто имеет консистенцию нежирной сметаны.

Шаг 9

Пришло время добавить морковь и орехи. Морковь, как я писала выше, нарежьте на средней терке, а очищенные грецкие орехи (такие вкусные) предварительно обжарьте и порубите ножом.

Шаг 10

Добавьте морковь и грецкие орехи в тесто так, чтобы они равномерно распределились по всей поверхности. Морковный пирог готов — давайте испечем его.

Шаг 11.

Лучше всего использовать форму для выпечки диаметром не более 16 см (у меня такая) — тогда теста хватит на 2 слоя. Если у вас нет такой маленькой формы для выпечки, выпекайте в большей, но тогда сразу весь пирог. Ложкой выложите половину теста на дно и бока формы, выстеленной пергаментной бумагой. Я специально взвесил все тесто (920 грамм) и разделил его на две части по 460 грамм каждая. Пока готовится первое тесто, остальные могут просто стоять на столе.

Шаг 12

Выпекайте морковный корж в средней духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. В зависимости от диаметра формы время выпечки может варьироваться. Я, например, выпекала свои в течение 40 минут за один раз. Проверьте готовность коржей деревянной шпажкой или зубочисткой — она выходит из коржа сухой, значит, все готово.

Шаг 13

Выньте первый корж из формы прямо в пергаментной бумаге и оставьте до полного остывания на проволочной решетке. Сразу же поместите второй корж в форму (не забудьте выстелить форму бумагой) и выпекайте в духовке столько же времени. Морковный торт будет высотой около 2,5-3 сантиметров и диаметром 16 сантиметров. Оставьте остывать, затем разрежьте вдоль на две части.

Шаг 14

Тем временем можно приготовить крем для морковного торта. Для этого необходимо, чтобы сливочное масло было мягким (достаньте его из холодильника за несколько часов до приготовления), а сливочный сыр был комнатной температуры.

Шаг 15

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром для глазури и щепоткой ванили (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) до бледности и пушистости с помощью миксера. Затем добавьте сливочный сыр небольшими порциями и перемешайте миксером.

Шаг 16.

Взбейте все вместе в течение нескольких минут, чтобы получился мягкий, гладкий, однородный и блестящий крем. Наконец, добавьте несколько столовых ложек лимонного сока и просто размешайте его в креме ложкой или лопаточкой.

Шаг 17

Масляный крем для морковного торта готов. Оставьте на столе, пока пирожные остывают.

Шаг 18

Когда морковные коржи ПОЛНОСТЬЮ (если вы положите крем на теплый корж, он моментально растает) остынут, соберите торт. Вы получите 2 слоя торта, каждый диаметром 16 см. Разрежьте каждую из них вдоль пополам. Возьмите плоское блюдо и выстелите его 2 листами бумаги для выпечки (слегка внахлест — позже я покажу почему). Поместите один корж в центр.

Шаг 19

Визуально разделите заварной крем на порции так, чтобы хватило на все пироги.

Шаг 20

С помощью лопаточки равномерно распределите заварной крем по коржу.

Шаг 21

Чередуя коржи с кремом, соберите морковный торт.

Шаг 22

Распределите оставшийся крем по бокам и верху торта. Я намеренно оставила бока наполовину голыми — мне хотелось, чтобы торт был по-деревенски простым, деревенским и простым. И положите сверху много сливок — некоторые люди в семье любят именно так.

Шаг 23

И здесь я покажу вам, почему нужно было покрыть противень не 1, а 2 листами пергаментной бумаги. Идея заключается в том, что один лист трудно аккуратно извлечь из-под торта, не повредив его, а два — легко. Просто разверните их и полностью удалите. Тарелка останется идеально чистой. Кстати, я не хотела, чтобы верх торта был простым, а рельефным, как сейчас. Это легко сделать с помощью столовой ложки.

Шаг 24

На самом деле морковный торт уже готов. Она весит около 1,5 килограммов, но очень вкусная, ароматная, сочная и очень сытная. Неудивительно, ведь крем получается сливочным. Но я думаю, что раз в год вы можете себе это позволить. Храните морковный торт в холодильнике и дайте десерту согреться при комнатной температуре в течение часа перед подачей, чтобы заварной крем снова стал мягким и нежным.

Шаг 25

Украсьте торт любым способом, который вам нравится. Мой первый вариант был таким — морковные розы (подробный МК здесь) и листья мелиссы. Мой главный критик десертов (он, наверное, сейчас читает это и улыбается) сказал, что декорации устарели (как в 1995 году) и нуждаются в доработке.

Шаг 26

Я не стала долго спорить и добавила для украшения немного ягод — пошли красная и черная смородина, малина. Откуда берутся ягоды в середине сентября? Конечно, из морозильной камеры — запасайтесь в сезон, хозяйки. Самое главное, чтобы торт понравился имениннице, верно? И мне это не просто нравится — я это обожаю!

Шаг 27

Вот разрез морковного торта. Мягкий заварной крем, в меру сладкий с приятной терпкостью, сочные и ароматные коржи с хрустящими орехами так хороши….. Все, я пошел варить кофе и задувать свечу!

Классический морковный бисквит с грецким орехом

Морковный торт, или морковный пирог, — это десерт, который вызывает недоумение у тех, кто никогда его не пробовал, и улыбку на лице тех, кто точно знает, о чем идет речь. Определенно не стоит пугаться, этот бисквит невероятно сочный, нежный на вкус и с долгим приятным послевкусием.

Этот тающий во рту морковный торт прост в приготовлении, вам не нужно искать редкие и дорогие ингредиенты, а результат вас обязательно удивит. Вы захотите готовить его снова и снова, только для себя или чтобы разделить удовольствие с близкими.

Я подготовила для вас рецепт, который прост для понимания, но очень вкусен. Попробуйте!

Как сделать морковный бисквит: рецепт с пошаговыми фото  

Как приготовить сочный морковный торт в домашних условиях? Это легко, просто следуйте весам и указаниям в рецепте, тогда у вас обязательно все получится. Вы можете использовать его в качестве основы для торта или просто съесть просто так, он очень пикантный и имеет легкий ореховый оттенок внутри.

Обязательно сохраните рецепт и побалуйте своих близкихТребования.

• 12 яиц.
• Сахар140г.
• Мука140г.
• Растительное масло120 гр.
• Морковь130г.
• Орехи (жареные)100г. (хорошо подходят грецкие орехи, орехи пекан, фундук).
• Лимонный сок15г.
• Пекарский порошок1 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Корица1 ч.л.

Приготовление40 минут

1. Подготовьте ранее приправленные ингредиенты;
2. Мелко натрите морковь;
3. Порубите орехи ножом или измельчителем. Но не переусердствуйте — лучше оставить орехи в виде кусочков, чем превратить их в муку, это влияет на текстуру торта и будущего бисквита;
4. Просейте вместе муку, пищевую соду, пекарский порошок и специи;
5. добавьте измельченные орехи к сухим ингредиентам и перемешайте все вместе;
6. добавить соль и сахар к яйцам и взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера, до получения светлой и пушистой массы;
7. добавить в яичную смесь цедру цитрусовых, примерно половину чайной ложки;
8. Добавьте половину сухих ингредиентов и хорошо перемешайте;
9. Добавьте неароматизированное растительное масло и снова перемешайте;
10. Всыпать оставшуюся мучную смесь и замесить гладкое тесто;
11. Добавьте тертую морковь и лимонный сок;
12. разминать;
13. Подготовьте два кольца для выпечки диаметром 16 см, в которых будут выпекаться коржи. Заверните в фольгу, чтобы получилась основа, и положите на противень. Выложите 365 г теста в каждую формочку. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке, верхний и нижний режим около 35 минут. Готовность можно проверить шпажкой, воткнутой до конца в середину, она должна выйти сухой и чистой.

Тонкости приготовления морковного бисквита

• Морковный пирог получается очень влажным благодаря добавлению большого количества растительного масла. Я настоятельно не рекомендую уменьшать его количество, чтобы сделать десерт менее калорийным. Вы рискуете тем, что пирог будет сухим, не будет держать форму и будет не очень вкусным.
• Не бойтесь экспериментировать со специями — они придадут вашему морковному пирогу удивительный аромат и обеспечат многогранный вкус. Они также являются отличным природным консервантом, благодаря чему продукт дольше остается мягким и свежим.
• Если по истечении указанного времени бисквит все еще влажный в середине, дайте ему еще немного времени для завершения выпечки. Это может произойти, если мука слишком «увлажнена» маслом и морковью. Однако не пересушивайте продукт!
• Дайте тесту полностью остыть, затем заверните его в пленку и оставьте на ночь в холодильнике для стабилизации. Только после этого его можно резать ножом — он не будет крошиться и будет слегка твердым, но все еще сочным.

С чем сочетается морковный бисквит

Хотя морковный торт сам по себе является очень легким и вкусным десертом, я предлагаю немного разнообразить его.

• Это потрясающее сочетание сочного, ароматного морковного торта, нежного сливочного чизкейка и соленой карамели. Представьте себе этот баланс — пряная воздушная основа, легкая, как облако заварного крема и соленой карамели. В отличие от орехов, он исключительно сухой.
• Также с этим бисквитом отлично сочетаются такие кремы, как шоколадный ганаш — чуть более сладкий на белом шоколаде или нейтральный на молочном. Масляный крем или сливки — это классика, которую трудно испортить.
• В качестве начинки я предлагаю использовать цитрусовый творог, конфи или желе. Например, апельсин, лимон или лайм. 

Экспериментируйте, открывайте новое и радуйте своих близких таким интересным и вкусным десертом, как морковный торт!

Морковный торт с кремом чиз

Идеально влажный, пряный и покрытый воздушным кремом — вот каким получается морковный торт со сливочным сыром по нашему рецепту. Как вы увидите, приготовить вкусный морковный торт в домашних условиях очень просто. Любители сливочного сыра будут в восторге от этого удивительного десерта, который прекрасно подходит как для праздников, так и для будней. Мы раскроем секреты приготовления морковных бисквитных коржей, выясним, нужен ли морковному торту сливочный сыр, и расскажем, как просто и красиво украсить морковный торт сливочным сыром.

Как приготовить морковный торт с кремом чиз?

Сначала мы приготовим морковный корж, а затем чизкейк. Самый простой способ сделать это — испечь два крамбл-коржа, которые затем разрезать на две части. Получается четыре коржа, которые мы обильно смазываем сливочным сыром. Вот несколько секретов приготовления морковного пирога с чизкейком.

• Главный ингредиент нашего пирога — морковь, которую следует употреблять в правильном количестве. Они сохранят торт влажным и сладким и придадут ему красивый цвет. Вы можете натереть морковь на терке или использовать блендер, чтобы измельчить ее в считанные секунды. Большинство людей предпочитают однородную текстуру пирога без крупных кусков моркови, поэтому лучше всего натереть морковь на мелкой терке или использовать блендер.
• В нашем рецепте морковного торта со сливочным сыром мы используем обычный белый сахар и коричневый сахар в равных пропорциях. Коричневый сахар сделает морковный торт более влажным и мягким и придаст коржам неповторимый аромат. Если вы не можете использовать коричневый сахар, используйте обычный сахар (вам понадобится около 260 г сахара). Тогда морковный торт со сливочным сыром будет немного слаще. Для получения более карамельного вкуса можно использовать только коричневый сахар.
• В морковный торт, помимо грецких орехов, можно добавить кишмиш, измельченный чернослив и другие сухофрукты (около 70 г), а можно и ничего не добавлять — морковные коржи получатся великолепными сами по себе, в том числе благодаря специям.
• Для получения пряного морковного торта с чизкейком добавьте молотую корицу, немного мускатного ореха, молотую пряность и молотую гвоздику. Вы также можете добавить щепотку имбиря. Эти специи придают морковному торту со сливочным сыром чудесный неповторимый аромат, за который этот десерт так любят.
• Каковы тонкости выпечки морковного торта? Форма для выпечки должна быть правильно подготовлена. Чтобы легче было вынимать пирог из формы, положите на дно формы пергаментную бумагу. Смажьте бока формы и пергаментную бумагу на дне небольшим количеством сливочного масла.
• Важно выдержать время приготовления морковного торта так, чтобы центр бисквита приготовился до конца. Коричневый цвет может создать впечатление, что пирог готов, но центр пирога может быть жидким (проверьте зубочисткой). Будьте осторожны, чтобы не пережарить пирог в духовке.
• Для крема используйте сливочный сыр (crème de custard, Philadelphia). Смешайте со взбитыми сливками и сахаром для глазури. Этот крем более мягкий и легкий, чем сливочный сыр на основе сливочного масла. Сливки 33% (не меньше!), а также емкость для смешивания и венчик должны быть хорошо охлаждены.

Морковный торт с кремом чиз: ингредиенты

Вы можете приготовить морковный торт с четырьмя слоями (испечь два бисквитных коржа и разрезать их) в форме диаметром 18 см, используя следующие ингредиенты

• Морковь 330 г
• Мука 220 г
• Грецкие орехи 60 г
• Яйца 3 шт.
• Коричневый сахар 130 г
• Белый сахар 130 г
• Растительное масло без аромата 180 мл
• Сода 1 ч.л.
• Соль ¾ ч.л.
• Молотая корица 1 ч.л.
• Мускатный орех ¼ ч.л.
• Молотый перец ¼ ч.л.
• Молотая гвоздика ¼ ч.л.

Для сливочного сыра:

• Крем де менте 560 г
• 33% сливки 150 г
• Сахарная пудра 130 г

Этого количества сливочного сыра достаточно, чтобы выложить слои тарта и покрыть верх торта. Если вы хотите покрыть бока торта крем-чизом, приготовьте большее количество (вам понадобится около 250-300 г крем-чиза и соответствующее количество сливок и сахара для глазури).

Морковный торт с кремом чиз: рецепт

Порубите грецкие орехи (лучше всего рубить их ножом). Не нужно делать кусочки слишком маленькими.

2. помойте и очистите морковь. Для приготовления морковного торта с грецкими орехами лучше использовать кухонный комбайн (блендер) — в нем морковь можно измельчить до идеального размера. То есть, нарежьте морковь на кусочки длиной около 5 см. Положите их в кухонный комбайн (блендер) и измельчите в мелкую крошку. Если у вас нет блендера, натрите морковь на мелкой терке.

3. разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки диаметром 18 см положите на дно пергаментную бумагу. Смажьте пергаментную бумагу и бока формы сливочным маслом.

4. В миске среднего размера соедините муку, соль, пищевую соду, корицу, мускатный орех, пряности и гвоздику. Смешайте все вместе — для этого пригодится венчик.

5. добавьте 2 ст. ложки мучной смеси в миску с грецкими орехами и перемешайте (это делается для того, чтобы кусочки грецких орехов не упали на дно коржа во время выпечки).

6. В большой миске соедините яйца и сахар. Соедините их миксером на низкой скорости (менее минуты).

7. тонкой струйкой влейте растительное масло в сахарно-яичную смесь, продолжая работать миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

8. добавьте мучную смесь в яичную смесь. Соединить с чашей миксера на низкой скорости.

9. добавить нарезанную морковь и грецкие орехи. Перемешать ложкой.

10. вылейте половину теста для морковного чизкейка в подготовленную форму для торта. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 37-45 минут (зубочистка должна выходить из центра морковных кексов сухой).

11. выньте морковный бисквит из духовки. Оставьте остывать на решетке до комнатной температуры.

12. испеките еще один бисквит.

13. Приготовьте сливочный сыр для морковного торта. Поместите крем в морозильную камеру на 10 минут для взбивания. Поместите миску и венчик в холодильник. Миску, в которой будут взбиваться сливки, можно поставить в другую миску, побольше, заполненную на четверть ледяной водой. Взбивайте сливки сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Прекратите взбивать, как только появятся твердые пики — крем держит форму (слишком долгое взбивание крема может привести к его разделению). Добавьте в крем сахар для глазури и холодный крим де менте. Взбивайте на низкой скорости до однородности. Оставьте в холодильнике на полчаса (один час).

14. срежьте верхнюю корочку с морковных коржей, чтобы они лучше пропитались сливочным сыром. С помощью ножа или нитки разделите каждый корж на две равные части.

15 Соберите морковный торт с чизкейком. Положите нижний корж на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Рассчитайте количество заварного крема, чтобы покрыть все коржи, покрыть верх (и бока пирога, если вы приготовили необходимое количество заварного крема для чизкейка). С помощью кондитерского мешка или обычной ложки распределите часть сливочного сыра по морковному торту (при необходимости разгладьте). Соберите торт.

16. украсьте морковный торт сливочным сыром по своему вкусу или воспользуйтесь приведенными ниже инструкциями.

Самый вкусный морковный торт в домашних условиях

Для многих людей морковный пирог является удивительной кулинарной экзотикой, однако он постоянно присутствует в меню кафе и ресторанов. Приготовить такой десерт вполне реально в домашних условиях, выбрав самый вкусный рецепт с пошаговыми фото.

Морковный торт со сметанным кремом

Знакомство с морковным тортом лучше начать с классического рецепта, чтобы оценить волшебное сочетание вкусов простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• морковь — 200 гр;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 120 гр;
• растительное масло — 50 мл;
• лимонная цедра — 0,5-1 шт;
• соль — 1 щепотка;
• пекарский порошок — 2 ч.л;
• грецкие орехи — 70 гр.

Для сметаны:

• сливочное масло — 150 гр;
• 20% сметана — 450 гр;
• ванильный сахар — 10 гр;
• сахар — 1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

• Очистив корнеплод, мелко натрите его, то же самое сделайте с лимонной цедрой, чтобы придать морковной смеси более легкий вкус (по желанию).

• В чаше миксера взбейте охлажденные яйца, приправьте солью и включите высокую скорость. Добавляйте сахар во взбитую яичную смесь партиями, не останавливая процесс. Когда сладкая смесь увеличится в объеме, влейте масло и продолжайте взбивать еще несколько минут.

• Добавьте просеянную мучную смесь с пекарским порошком в тесто в 3-4 этапа, аккуратно перемешивая без использования миксера.

• Добавьте морковную начинку в тесто, аккуратно перемешайте лопаточкой вверх-вниз.

• Вылейте светлое тесто в форму для выпечки, накройте смазанной маслом фольгой.

• Выпекайте пирог в духовке при температуре 180°C в течение 35-45 минут. Отложите в сторону для охлаждения и разрежьте готовый корж на две части.

• Нанесите крем на оба слоя торта и разделите на три части (третью часть используйте для обсыпки бока).

• Взбейте растопленное масло с сахаром и ванилью до состояния сладкой, пушистой пасты. Постепенно влейте сметану, взбивая.

• Украсьте торт цветами из тонких ломтиков заранее приготовленной моркови и посыпьте бока измельченными орехами.

Совет!

Замените лимонную цедру (если хотите) смесью корицы (1 ч.л.) и щепотки мускатного ореха.

Торт «Простота» состоит из 4 слоев торта, каждый из которых имеет свою начинку: семена мака, какао, орехи и кишмиш. Коржи смазывают сметаной, и в результате получается очень вкусный торт. Этот торт… Самый простой торт, состоящий всего из 4 коржей.

Самый простой рецепт морковного торта

Морковный торт, рецепт которого мы выбираем из самых популярных и простых, можно приготовить довольно быстро и без ущерба для любимого вкуса и яркого внешнего вида.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• сахар (коричневый или белый) — 200 гр;
• подсолнечное масло — 100 гр;
• морковь — 175 гр;
• мука — 165 гр;
• корица — 1 ч.л;
• пекарский порошок — 1 ч.л;
• соль — 1/3 ч.л;
• пищевая сода — ½ ч.л;
• грецкие орехи — 70-80 г.

Для крема:

• сливочное масло — 100г;
• сливочный сыр (Филадельфия или другой) — 350 гр;
• сахарная пудра — 50 гр.

Пошаговый рецепт:

• В чаше миксера смешать сахар и растительное масло, взбивать 3-4 минуты, добавить по одному яйцу, каждый раз взбивая одинаково, соль.

• Приготовьте сухую смесь для торта, указанную в рецепте, и добавьте ее в яичную основу для торта.

• Смешайте тесто с морковной начинкой, которую вы приготовили ранее, либо натерев морковь на терке, либо измельчив ее в блендере.

• Вылейте пирог на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

• Чтобы быстро приготовить крем-фреш, взбивайте сливочное масло комнатной температуры и сахар для глазури около 5 минут. Добавляйте сливочный сыр в пушистую смесь партиями, постоянно взбивая.

• Разделите остывший корж на три порции, смажьте каждую кремом и распределите по бокам.

• Соберите торт как обычно, укладывая промазанные кремом коржи друг на друга.

• Верх торта щедро посыпьте ореховой крошкой, которую вы приготовили ранее, бока украсьте измельченными обрезками бисквита (тертыми).

• Украсьте торт любыми ягодами (например, клюквой) и травами (розмарином).

Совет!

Выбирайте для пирога сладкую и сочную морковь, пироги с такой начинкой получаются очень нежными без пропитки.

Морковный торт с сыром маскарпоне

Торт с морковью и кремом, в состав которого входит маскарпоне (или другой сливочный сыр), восхищает своей высокой кулинарной ценностью и превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст. л;
• морковь — 2 шт;
• пекарский порошок — 2 ст. л;
• пищевая сода — ½ ч.л;
• соль — 1 ст. ложка
• корица — 2 ст. л;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 1 ч.л;
• коричневый сахар — ½ ч.л;
• растительное масло — 1 ст. л;
• Ананас, консервированный кусочками — 170 г.

Для карамельного соуса:

• 33-35% крем — 150 мл;
• Сахар — 1 ст. л;
• Вода — ¼ ч.л;
• сливочное масло — 30 гр;
• соль — щепотка.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 400 гр;
• сахарная пудра — 80 гр;
• 33-35% сливки — 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

• Подготовьте ингредиенты: измельчите грецкие орехи (подсушив их в духовке), натрите морковь (мелко или крупно), приготовьте сухую смесь (просеянная мука, пищевая сода, соль, пекарский порошок, корица).

• Взбейте миксером охлажденные яйца с двумя видами сахара (коричневый можно заменить белым), в конце процесса влейте растительное масло.

• Постепенно влейте в тесто все подготовленные ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая.

• Разделите тесто на три порции, одну положите в форму и выпекайте 20-25 минут при 180°C, оставшуюся двойную порцию выпекайте 40 минут при той же температуре.

• Для приготовления карамельного соуса варите сахар с водой до изменения цвета, слегка остудите, добавьте масло и перемешайте. Влейте подогретые сливки до горячего состояния, постоянно помешивая, затем охладите.

• Взбейте маскарпоне с сахаром (можно просеять), добавьте сливки и взбивайте, пока крем не станет пушистым и не будет хорошо держать форму.

• Выложите крем на коржи, разделив его на 3 равные порции и оставив небольшое количество для боковой стороны торта.

• Разровняйте поверхность заварного крема по каждому пирогу и сверху покройте карамелью (кроме третьего пирога).

• Дайте торту пропитаться, украсьте и подавайте.

Будьте осторожны!

Будьте особенно осторожны с ореховой, морковной и ананасовой начинкой в готовом пироге, не выкладывайте ее всю сразу. Такая ошибка может негативно повлиять на пухлость коржей.

Самый вкусный морковный торт как в Старбакс

Неповторимый аромат и волшебный вкус морковного десерта мгновенно превращают тех, кто попробовал его в сети кофеен Starbucks, в активных поклонников, стремящихся воссоздать это чудо у себя дома.

Ингредиенты:

• мука — 180 г
• морковь — 170 г
• яйца — 2 шт;
• сахар — 200 гр;
• грецкие орехи — ¾ ч.л;
• кишмиш — ½ ч.л;
• подсолнечное масло — 200 мл;
• экстракт ванили — 1 ч.л;
• пекарский порошок — 1 пакетик;
• корица — 1 ч.л;
• молотый имбирь — 1/3 ч.л;
• мускатный орех — щепотка;
• соль — щепотка.

Для крема:

• сахар-песок — 150 гр;
• сливочное масло — 70 гр;
• творог — 270 гр;
• лимонный сок — 1 ч.л;
• экстракт ванили — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

• Смешать растительное масло и сахар, слегка взбить миксером, добавить по одному яйца, взбивая каждый раз по 2-3 минуты.

• Добавьте муку и пекарский порошок в жидкое тесто, соедините до однородности на средне-высокой скорости.

• Вмешайте оставшиеся специи и усилители вкуса и соедините со смесью до однородности.

• Добавьте в жидкое тесто тертую морковь, измельченные орехи и промытый кишмиш. Перемешайте ложкой или миксером на низкой скорости, чтобы равномерно включить ингредиенты в тесто.

• Чтобы сэкономить время, выпекайте коржи двумя партиями: двойные — 40-50 минут, одинарные — 25 минут при 180°C (регулируйте время в зависимости от размера вашей формы для выпечки).

• Смешайте масло комнатной температуры с сахаром для глазури, добавьте творог и взбитые до пышности сливки.

• Двойной корж (когда он остынет) разрежьте пополам, одинарному коржу придайте плоскую форму, срезав верхушку.

• Соберите торт как обычно, смазывая слои кусочками крема и укладывая их друг на друга.

• Дайте десерту пропитаться в холодильнике в течение 3-4 часов (меньше).

Совет!

Чтобы вкус и аромат приготовленного лакомства действительно соответствовал ресторанному, не экспериментируйте с составом специй и начинки.

Морковный торт в мультиварке с творожным кремом

При желании или необходимости вы можете быстро испечь коржи для популярного морковного десерта и в мультиварке. Торт получается очень вкусным с творожным кремом (или творогом).

Ингредиенты:

• творог (мягкий, нежный без комочков) или деревенский сыр — 500 г;
• сахар — 200 гр;
• сахарная пудра — 2 ст. л;
• мука — 380 гр;
• морковь — 250 гр;
• яйца — 3 шт;
• сливочное масло — 180 гр;
• грецкие орехи — 30 гр;
• пекарский порошок — 20 гр; ваниль
• ванилин — 1,5 гр;
• Консервированный ананас — 1 небольшая банка.

Пошаговый рецепт:

• Влейте размягченное масло в увеличенную яичную смесь, взбитую с сахаром, перемешайте.

• Просейте муку, ваниль и пекарский порошок в жидкое тесто и замесите, добавляя измельченные орехи, тертую морковь и мелко нарезанные кружочки ананаса.

• Вылейте тесто средней густоты в смазанную чашу мультиварки, установите на место и включите режим «Выпечка» на один час и десять минут.

• Полностью остудите пирог на любой решетке, можно использовать поддон для пароварки мультиварки. Разрежьте бисквит на 2 или 3 коржа и оставьте для застывания.

• Для крема просто смешайте творог или сливочный сыр с сахаром, добавьте сироп из банки с ананасами и перемешайте (консистенцию регулируйте по сиропу).

• Намажьте корж кремом, разложите на каждом небольшие кусочки ананаса (остальной ананас порежьте в банку), затем сложите торт.

• Украсьте торт по желанию, например, шоколадным мелком.

Осторожно.

После того как мультиварка подаст звуковой сигнал об окончании приготовления, не вынимайте сразу пирог из чаши, а откройте крышку и подождите 5-10 минут.

Морковный торт от Энди Шефа

Приготовить морковный торт со сливочным сыром по ресторанному рецепту совсем не сложно, главное — тщательно соблюдать порядок действий и не пренебрегать «мелочами».

Ингредиенты:

• мука — 340 г;
• корица — 1,5 ч.л;
• мускатный орех — 1 ч.л.
• пищевая сода — 8 г;
• коричневый сахар — 200 гр;
• белый сахар — 200 г + 50 г;
• растительное масло — 245 мл;
• яйца — 4 шт;
• морковь — 275 гр;
• груша — 1 шт;
• оранжевый — 3 шт;
• орехи — 80 гр;

Для крема:

• 33% сливки — 150 мл;
• Сахарная пудра — 150 гр;
• Плавленый сыр — 500 гр.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

• Залейте небольшие кусочки очищенных груш двумя столовыми ложками сахара, прокипятите в течение одной минуты, переложите в дуршлаг, освободив кусочки от сиропа.

• В это же время залейте водой кожуру, срезанную с апельсина, прокипятите 1-2 минуты, слейте воду и повторите процесс три раза.

• Нарежьте цедру тонкими полосками, влейте апельсиновый сок с 2 столовыми ложками сахара и кипятите 3-4 минуты.

• В приготовление также входит покрытие орехов карамелью. Нарежьте их и варите с сахаром (50 г), постоянно помешивая, до получения желаемого карамельного цвета.
• Взбивайте оба сахара и масло в чаше миксера в течение 3-4 минут, добавляя по 1 яйцу за раз, не выключая машину.

• Добавьте в тесто все сухие ингредиенты: просеянную муку, корицу, мускатный орех и пищевую соду и снова перемешайте до однородности. Добавьте грушу, апельсиновую цедру, тертую и слегка отжатую морковь и карамелизированные орехи. Смешайте все ингредиенты в чаше миксера на низкой скорости.

• Разрезать тесто пополам и разделить по мискам (смазать жиром и подпылить мукой), выпекать в духовке при 180°C до готовности (проверять деревянной лопаткой).

• Заверните остывшие пирожные в фольгу и оставьте в холодильнике на ночь (или на 8 часов).

• Для крема тщательно охладите (в морозильной камере в течение 15 минут). Охлажденные сливки взбить с сахаром для глазури и добавить в сливочный сыр.

• Разрежьте коржи пополам и уложите друг на друга, одновременно выравнивая общую форму торта и распределяя крем. Уберите торт с кремом де менте в холодильник на ночь.

• Для украшения торта, используя рецепт шеф-повара, слегка взбейте оставшийся мягкий сыр с пищевым красителем. Разломайте шоколад на кусочки, положите в пакет, залейте кипятком и оставьте таять.

• Намажьте всю поверхность торта кремом и слегка подкрасьте, разгладьте и распределите шоколад по краям так, чтобы появились точки.

• Украсьте также оставшимися карамелизированными орехами, шоколадной фигуркой и оставшимся кремом. Чтобы приготовить шоколадный топпинг, размажьте растопленный шоколад по любой твердой поверхности и заморозьте в морозильной камере.

Совет!

Чтобы немного сократить долгий процесс приготовления пирога «Энди Шеф», часть подготовки можно сделать накануне вечером: обмакнуть орехи в карамель, приготовить корж и груши и убрать в холодильник.

Морковный торт с грецкими орехами и кремом чиз

Приготовьте нежный морковный торт по одному из лучших рецептов автора с подробным описанием и пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт;
• сахар — 280 гр;
• растительное масло — 160 гр;
• мука — 170 гр;
• грецкие орехи — 120 гр;
• морковь — 250 гр;
• пекарский порошок — 0,7 ч.л;
• корица — 0,7 ч.л;
• мускатный орех — 0,4 ч.л;
• пищевая сода — 0,4 ч.л;
• цедра одного апельсина.

Для крема:

• 33% сливки — 300 мл;
• творог (сливочный сыр) — 300 гр;
• сахар (или сахарная пудра) — 80 гр.

Пошаговый рецепт:

• Взбейте сладкую яичную смесь, соединив яйца с сахаром, отправьте в получившуюся пушистую тестовую основу сливочное масло, тертую морковь и измельченные орехи.

• Перемешайте муку, пекарский порошок, мускатный орех, корицу, пищевую соду и апельсиновую цедру (по желанию).

• Вылейте тесто в подготовленные формы на бумагу для выпечки и поставьте в духовку при 180° C, проверяя готовность зубочисткой или шпажкой (она должна быть сухой).

• Взбить сливки со сливочным сыром и сахаром, распределить по вырезанным и остывшим коржам, склеивая тесто. Для удобства пирог можно сложить в форму для выпечки.

• Вылейте карамель на второй слой крема, предварительно подготовив его.

• Чтобы заварной крем не стекал, сделайте высокие бортики из заварного крема по всему периметру.

Совет!

После добавления остальных ингредиентов во взбитую сладкую яичную смесь, перемешайте все на низкой скорости миксера не более минуты. Длительное перемешивание окажет негативное влияние на оболочки.

Рост популярности морковного торта не случаен. Десерт очень прост в приготовлении, для него используются самые простые ингредиенты, а сочетание вкусов нежных влажных (не пропитанных) коржей и различных вариаций воздушного крема просто фантастическое.

Морковный торт — 11 пошаговых рецептов в домашних условиях

Морковный торт — это тающий во рту домашний десерт, который любят не только за его нежный и удивительный вкус, но и за его полезные свойства. Такое угощение понравится и взрослым, и детям. Приготовьте его для семейных чаепитий или праздников. Используйте проверенные рецепты из нашей подборки, чтобы шаг за шагом реализовать кулинарную идею.

Классический рецепт морковного торта в домашних условиях

Вкусный и в меру сладкий морковный торт можно приготовить по классическому рецепту. Здоровое и питательное угощение, его можно подавать на завтрак и для домашнего чаепития.

Ингредиенты-+8 порций.

• Морковь ½ кг.
• Мука150г.
• Изюм80г.
• Сахарная пудра100гр.
• Куриное яйцо2г.
• Корица1 ч.л.
• Мускатный орех ½ чайной ложки.
• Гвоздика ½ чайной ложки.
• Грецкие орехи по вкусу
• Соль1 ч.л.
• Пищевая сода1 ч.л.
• Растительное масло100 мл.
• Для крема: 
• 400 г обезжиренного творога
• Масло80г.
• Сахарная пудра150г.
• Экстракт ванили2 ч.л.

1. 
   Очистите морковь и хорошо промойте под водой.
2. 
   Предварительно замочите кишмиш в холодной воде.
3. 
   Для теста смешайте в миске муку, пищевую соду, соль, гвоздику, мускатный орех и корицу.
4. 
   Добавьте в сухую смесь промытый кишмиш и измельченные орехи.
5. 
   Перемешайте смесь, пока все ингредиенты не соединятся.
6. 
   Нарежьте морковь на мелкие кусочки и положите их в чашу блендера.
7. 
   Измельчите овощи в мелкую кашицу. Для этого можно также использовать терку.
8. 
   Затем соедините куриные яйца и сахар. Можно использовать как белый, так и коричневый продукт.
9. 
   Взбейте ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
10. 
    Влейте растительное масло и снова перемешайте.
11. 
    Добавьте жидкую смесь в мучную основу для теста.
12. 
    Добавьте нарезанную морковь.
13. 
    Тщательно перемешайте смесь.
14. 
    Вылейте тесто в форму для выпечки. Готовьте в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
15. 
    Тем временем можно приступить к приготовлению крема. Взбейте масло, сахар для глазури, ванильный экстракт и творог до пушистого состояния.
16. 
    Выложите творожный крем на испеченный корж.
17. 
    Украсьте торт орехами. Торт готов к подаче на стол. Порционируйте и наслаждайтесь!

Как приготовить вкусный морковный торт со сметанным кремом?

Домашний морковный торт можно увенчать сметаной. Это придаст десерту воздушный и нежный вкус. Легкое угощение можно подать к чаю. Насладитесь этой кулинарной идеей для сладкого и питательного десерта.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 25 мин.

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 0,5 кг.
• Мука — 1 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Пекарский порошок — 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 300 гр.
• Сахар — 3 ст. л.

Для украшения:

• Кокосовые хлопья — по вкусу.
• Помада — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте продукты до образования пушистой однородной массы.

2. взбейте куриные яйца таким же образом.

3. снова перемешайте смесь.

4. мелко натрите морковь. Влейте продукт в яично-масляную смесь.

5. перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Всыпьте в смесь муку и пекарский порошок. Смешать с тестом.

7. вылейте морковный продукт в форму для выпечки. Готовьте 35 минут при температуре 180 градусов.

8. для крема тщательно взбить сметану с сахаром.

9. ложкой выложите сметану на готовый торт.

10. украсьте торт стружкой и мастикой. Яркий десерт готов, можно подавать!

Пошаговый рецепт приготовления морковного торта с сырным кремом чиз

Нежный и воздушный морковный торт готовится со сливочным сыром. Такой десерт порадует не только своим неповторимым вкусом, но и ярким внешним видом. Подавайте его к столу с чашкой горячего чая.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 250 гр.
• Мука — 200 гр.
• Сахар — 5 ложек.
• Яйцо — 3 шт.
• Молотая корица — 1 ч.л.
• Орехи — по вкусу.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.

Для крема:

• Творожный сыр с маслом — 200 гр.
• Сливки — 150 гр.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Для украшения:

• Орехи — 100 гр.
• Сливки — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. смешайте яйца с сахаром и растительным маслом. Взбейте смесь до образования пышной густой пены.

Порубите горсть грецких орехов. 2. Добавьте продукт к взбитой смеси. 3.

Мелко натрите морковь и добавьте в миску. 4.

4. добавьте просеянную муку, молотую корицу и пекарский порошок. Вымесите содержимое до гладкости.

5. вылейте тесто в форму для выпечки. Готовьте около 40 минут при температуре 180 градусов.

6. отставьте в сторону для охлаждения и разделите готовый продукт на два равных бисквитных коржа.

7. для крема соедините сливочный сыр и сахар для глазури. Взбивайте продукты в течение примерно 1 минуты.

8. отдельно взбить сливки до загустения.

9. соедините две смеси. Перемешайте содержимое ложкой или лопаткой.

10. Щедро смажьте морковные коржи сливочным сыром. Сформируйте тесто.

11. ложкой нанесите крем на весь торт.

12. украсьте десерт измельченными орехами и сливками.

13. охладите морковный торт в холодильнике, затем разделите на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Очень вкусный морковный торт с грецкими орехами к чаю

Легкий и питательный морковный торт можно приготовить с добавлением грецких орехов. Этот ингредиент придаст лакомству неповторимый аромат. Подавайте умеренно сладкий десерт к домашнему чаепитию.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 250 гр.
• Грецкие орехи — 150 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Порошок корицы — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Разрыхлитель — 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 400 гр.
• Сахарная пудра — 5 ст. л.

Для украшения:

• Грецкие орехи — 10 шт.
• Свежая мята — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. сначала измельчите грецкие орехи.

2. очистите морковь и также отправьте ее в блендер.

3. добавьте к ингредиентам сахар.

4. также разбейте в блендер два яйца.

5. затем просеять муку, добавить молотую корицу и пекарский порошок.

6. влейте растопленное масло. Взбейте ингредиенты до однородности.

7. вылейте тесто в форму для выпечки.

8. готовьте при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.

9. выньте готовый пирог из формы и оставьте остывать.

Взбить сметану с сахаром для глазури. Распределите крем по морковному торту.

11. украсьте блюдо целыми грецкими орехами и листьями мяты. Готово, подавайте десерт к столу!

Ароматный морковный торт с апельсиновым курдом

Оригинальный рецепт домашнего морковного торта — с добавлением апельсинового творога. Блюдо порадует вас насыщенным вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Подавайте десерт охлажденным с чаем или кофе.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 200 гр.
• Мука — 120 гр.
• Апельсиновая цедра — 2 ст. л.
• Турмерик — 0,5 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.

Для апельсинового творога:

• Апельсины — 200 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Для украшения:

• Горький шоколад — 30 гр.

Процесс:

1. Натрите морковь на мелкой терке. Смешайте продукт с куркумой и апельсиновой цедрой.

Отделите яичные желтки от белков. Смешайте яичные желтки с сахаром. Взбейте яичные желтки до образования жесткой пены. Добавьте оба продукта к моркови.

3 Добавьте муку и замесите тесто. Выложите тесто в форму для выпечки.

4. готовить в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

5. для творога выжмите сок из апельсина. Натрите часть цедры.

6. нагрейте сок с сахаром и помешивайте, пока сухие ингредиенты не растворятся. Окуните в масло и крахмал.

7. Разбейте яйцо в остывший продукт. Процедите сливки.

8. вылейте апельсиновый творог на остывший морковный торт.

9. украсьте растопленным темным шоколадом и долькой апельсина. Дайте десерту остыть и подавайте на стол. Готово!

Постный морковный торт с апельсиновым соком и орехами

Сладкий и вкусный морковный пирог можно приготовить по простому постному рецепту. Десерт также подходит для веганского меню. Подавайте оригинальное блюдо на большом семейном чаепитии.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Длина порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 150 гр.
• Мука — 150 гр.
• Сок с мякотью — 200 мл.
• Растительное масло — 200 мл.
• Грецкие орехи — 60 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Ванилин — по вкусу.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для украшения:

• Яблочное пюре — 5 ст. л.
• Грецкие орехи — по вкусу.

Метод:

1. обжарьте или поджарьте грецкие орехи в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут. Оставьте немного для гарнира.

2. В миске смешайте вместе сахар и растительное масло.

3 Вылейте сок и мякоть на сахарную смесь.

4 Очистите и натрите на терке морковь. Натрите их на терке и добавьте в смесь.

5 Измельчите грецкие орехи и добавьте к остальной смеси.

6 Добавьте просеянную муку и пекарский порошок.

7. замесить тесто и выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре 180-200 градусов.

8. выньте торт из формы для торта и дайте ему остыть.

9. полейте морковную основу яблочным пюре и украсьте цельными орехами. Готово, можно подавать!

ПП диетический морковный торт без муки и сахара

Домашний морковный торт можно приготовить по рецепту для облегченной диеты. Полезный и вкусный десерт получается низкокалорийным. Такое блюдо точно не повредит вашей фигуре. Подавайте вместе с чашкой чая!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 200 гр.
• Овсяная мука — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахарозаменитель — по вкусу.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.

Для крема:

• Кокосовое масло — 50 гр.
• Кэроб — 1,5 ст. л.
• Молоко — 80 мл.

процесс подготовки:

1. Для кляра нарежьте очищенную морковь. Соедините его с куриными яйцами, овсяной мукой, пекарским порошком и заменителем сахара.

2. замесить тесто до гладкости.

3. вылейте продукт в силиконовую форму. Готовьте 25 минут в мультиварке или 35 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

4. готовый морковный торт аккуратно извлеките из формы и оставьте до полного остывания. Затем разрежьте его на два коржа одинаковой толщины.

5. для заварного крема взбейте кокосовое масло, молоко и морковный жмых на водяной бане. Перемешайте до образования густой пасты. Кисточкой нанесите приготовленную смесь на коржи пирога и покройте поверхность. Готово, подавайте десерт к столу!

Как приготовить морковный торт по рецепту Старбакса в домашних условиях?

Вкусный морковный торт можно приготовить дома по популярному рецепту от Starbucks. Сладкое блюдо получается нежным, легким и низкокалорийным. Наслаждайтесь этим оригинальным и полезным десертом.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Время подачи: 4

Ингредиенты:

• Морковь — 150 гр.
• Молоко — 120 мл.
• Овсяные отруби — 60 гр.
• Сахар — 1,5 ст.
• Яйцо — 1 ст.
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• Пекарский порошок — 1 ч.л.

Для крема:

• Творожный сыр — 150 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Лимонная цедра — 1 ст. л.

Для украшения:

• Шоколад — по вкусу.

процесс приготовления:

1. Налейте молоко в глубокую миску. Затем вбейте куриное яйцо.

2. взбейте, пока продукты не станут пенистыми. Добавьте в смесь молотые овсяные отруби.

3. смешайте сахар с крахмалом и пекарским порошком. Вылейте смесь поверх основных ингредиентов.

4. очистите и натрите на терке морковь. Добавьте в смесь морковь. Тщательно взбейте содержимое.

5. вылейте тесто в форму для выпечки. Готовьте его в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

6. осторожно выньте морковный пирог из формы и оставьте остывать. Разделите продукт на порции. Разрежьте каждый на тонкие пласты.

7. Для крема взбейте творог с сахаром и цедрой. Выложите густую смесь на ломтики торта сверху и между слоями. Украсьте растопленным темным шоколадом. Готово, подавайте десерт!

Морковный торт с нежным сырным кремом и густой карамелью

Морковный торт светлого цвета можно приготовить с мягким кремом и густой карамелью. Десерт можно подать к праздничному столу. Насладитесь этим оригинальным рецептом во время чаепития.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 150 гр.
• Мука — 4 ст. л.
• Оранжевый — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Растительное масло — 180 мл.
• Молотая корица — 0,5 ч.л.
• Молотый имбирь — 1 щепотка.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крема:

• Сливочный сыр — 400 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливки — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Ваниль — 0,5 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Для карамели:

• Сахар — 100 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Обезжиренные сливки — 100 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты в соответствии со списком. Отмерьте необходимое количество. Натрите морковь на терке или мелко натрите. Очистите апельсин от кожуры.

2. разотрите апельсиновую цедру с сахаром до однородности.

3. добавьте куриные яйца и растительное масло. Взбейте вместе.

4. добавьте тертую морковь, муку, пекарский порошок, корицу и имбирь. Размять еще раз.

5. переложите тесто в форму для выпечки. Готовьте 35 минут при температуре 180 градусов. Когда тесто будет готово, дайте ему остыть.

6. В это время можно приготовить густые сливки. Отмерьте необходимое количество.

7. соедините сливочный сыр, сахар и крахмал. Взбивайте до получения гладкой и пушистой массы.

8. добавьте сливки, ваниль и лимонный сок. Взбивайте еще 1-2 минуты.

9. Выложите густой крем на морковную основу.

10.Для приготовления карамели вам понадобится сливочное масло, двойные сливки, сахар и соль.

11. В сотейнике варите сливки с сахаром и солью на медленном огне до загустения. Здесь же растопите сливочное масло. Влейте карамель и дайте полностью остыть.

12. Вылейте остывшую карамель на торт, украсьте по желанию и подавайте. Приятного аппетита!

Сочный и очень вкусный морковный торт в мультиварке

Сочный и вкусный морковный торт с воздушным кремом можно приготовить в мультиварке. Этот метод сэкономит вам много времени и сил. Подавайте во время семейных посиделок за чаем!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Время подачи: 6

Ингредиенты:

• Морковь — 150 гр.
• Мука — 180 гр.
• Сахар — 180 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 200 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Ванилин — по вкусу.

Для украшения:

• Молочный шоколад — 60 гр.
• Грецкие орехи — по вкусу.

Метод:

1. взбейте куриные яйца до пушистого состояния.

2. Добавьте сахар и снова взбейте миксером. Продукт должен полностью раствориться.

3. растопить сливочное масло. Влейте его в смесь вместе с растительным маслом.

4. очистите и натрите на терке морковь. Вы можете измельчить их в блендере.

Высыпьте морковь в смесь. Перемешайте лопаточкой. 6.

6. добавьте просеянную муку и пекарский порошок. Снова взбейте до однородности. 7.

7. вылейте тесто в форму для выпечки. Готовьте в режиме выпечки в течение 1 часа.

8. выньте готовый морковный пирог из миски. Отставьте в сторону для охлаждения, затем разделите на слои.

9. Тем временем приготовьте крем. Тщательно взбейте миксером сметанные сливки, сахар для глазури и ваниль.

10. распределите крем по слоям. Также покройте весь торт. Украсьте тертым молочным шоколадом и грецкими орехами и подавайте. Морковный торт готов!

Морковный бархатный торт — невероятно вкусный рецепт

Бархатисто-сладкий морковный торт послужит оригинальным десертом на вашем столе. Блюдо порадует не только своим нежным вкусом, но и аппетитным внешним видом. Порадуйте свою семью и гостей этим вкусным угощением!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Морковь — 400 гр.
• Мука — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
• Грецкие орехи — 150 гр.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 2 ст. л.

Для крема:

• Двойные сливки — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 гр.

Для украшения:

• Орехи — по вкусу.

Метод:

1. разогрейте духовку до 180 градусов. Приступайте к приготовлению торта. Сначала взбейте яйца с сахаром до образования пушистой пены.

2. перемешать с апельсиновой цедрой.

3. Очистите и мелко натрите морковь. Отправьте продукты также в общую миску.

4) Поместите измельченные грецкие орехи в ту же миску.

5. добавьте муку и пекарский порошок. Влейте растительное масло и начните тщательно вымешивать содержимое.

6. вылейте тесто в форму для выпечки. Поместите в духовку на 40-60 минут. Готовность можно проверить шпажкой или зубочисткой.

7. после приготовления оставьте торт остывать. Затем разделите на три равных ломтика. Отрежьте верхушку для украшения.

8. для крема взбейте вместе двойные сливки и сахар для глазури. Смесь должна быть пушистой и воздушной.

9. начните формировать торт. Намажьте морковные коржи масляным кремом. Затем распределите по всему десерту.

10. превратите оставшийся корж в крошки. Посыпьте им бока торта. Добавьте орехи по вкусу для украшения.

11. охладите бархатистый морковный торт в холодильнике, затем разделите на порции и подавайте!

Торт морковный: самый вкусный и простой пошаговый рецепт. Приготовление морковного торта с заварным кремом, из сметаны, со сгущенкой, сливками в домашних условиях. Какой крем лучше подходит к морковному торту? Как украсить торты на морковном бисквите?

  

В этой статье вы найдете способы и рецепты приготовления вкусного морковного торта в домашних условиях и из простых ингредиентов.

Классический морковный торт: рецепт с кремом-чиз пошагово

Настоящий морковный торт способен удивить своими вкусовыми качествами любого, даже самого искушенного гурмана. К сожалению, не каждая хозяйка печет морковный торт, да и сам десерт не очень популярен.

Тем не менее, способы приготовления морковных десертов становятся все более распространенными среди современных домохозяек и завоевывают любовь сладкоежек.

Вы тоже можете удивить своих близких, приготовив настоящее кулинарное удовольствие из продуктов, которые так легко и доступно можно приобрести в магазинах.

Морковный торт идеально подходит для праздничных мероприятий и просто для приглашения гостей на чай. Да, вкус торта своеобразен, но он также привлекателен, запоминающийся и уникальный. Самое главное — правильный баланс вкуса, крема, начинки и других ингредиентов (орехи, цукаты, ягоды).

ВАЖНО: Морковный пирог очень сытный, имеет тонкий сладкий вкус, а мякоть коржа на первый взгляд кажется влажной и сочной. Преимущество десерта в том, что его можно адаптировать под абсолютно любой заварной крем, который вы просто умеете делать или с которым знакомы.

Подготовьте коржи:

• Яйца — 3-4 штуки (чем крупнее яйца, тем меньше их нужно)
• Морковь — 200-220 г на терке (натереть очень мелко).
• Сахар (лучше коричневый) — 180-220 гр. (Вы должны определить свои собственные предпочтения в зависимости от сладости).
• Мука — 200 г (может понадобиться еще +10-20 г).
• Сливочное масло — 150 мл. (любое растительное масло, лучше всего подсолнечное).
• Пекарский порошок — маленький пакетик (не более 6 гр.).
• Орехи — 140-160 гр. (любые орехи, которые вы можете найти).
• Корица (в порошке) — несколько щепоток

Ингредиенты для мягкого крема:

• Сыр — 200 гр (любой сливочный сыр или творог, можно также мелко натереть свежий жирный творог).
• Двойные сливки — 140-160 мл. (любой тип, но выше 30%).
• Сахар (сахарная пудра) — примерно до 100 г (сладость, как у пирожных, вы должны регулировать сами).

Как испечь:

• Подготовьте миксер и кофемолку.
• Отделите яичные белки и, взбивая, добавьте щепотку соли, чтобы пена стала пушистой.
• Только когда смесь застынет, влейте яичный желток (это секрет пушистого и мягкого бисквита).
• Измельчите все орехи в кофемолке, должна получиться очень мелкая крошка.
• Добавьте эти крошки в яичную смесь и перемешайте. На этом этапе добавьте морковь.
• Постепенно добавить остальные ингредиенты, как указано в списке (муку тщательно просеять).
• Тесто станет очень липким и даже немного «вязким». Переложите смесь в смазанную жиром форму для торта или силиконовую форму (остальные выстелите пергаментной бумагой).
• Выпекайте один длинный корж при низкой температуре (идеально — 180 градусов). Время должно составлять 40 минут.

СОВЕТ: Не забудьте охладить пирог, разрезав его на 2 или 3 части с помощью нитки. Пока мякоть коржа охлаждается в центре, приготовьте заварной крем.

Как приготовить заварной крем:

• Подготовьте 2 контейнера.
• В одной тщательно взбить сливки до загустения (без сахара).
• В другой взбейте сливки со сливочным сыром и сахаром для глазури (если у вас есть сахар, предварительно раскрошите его в сахар для глазури, иначе крем будет неприятно «хрустеть» на зубах).
• Смешайте две части крема вместе и тщательно взбейте в последний раз.
• Теперь можно приступать к формированию десерта.

Вкусный морковный торт

Вкусный морковный торт со сгущенкой: самый простой домашний рецепт

Даже сгущенное молоко, обычное или вареное, может стать отличной начинкой и пропиткой для морковных тортов. Такой «домашний» десерт порадует всех в любой праздник или будний день.

Что приготовить:

• Яйца — 3-4 (из них только 2 белка)
• Морковь — 2 моркови среднего размера (мелко натереть, сок не выжимать).
• Пекарский порошок — 1 пакетик.
• Мука — 1 стакан (хорошо просеять).
• Сахар — 100-150 гр. (регулируйте в зависимости от того, какую сладость вы любите).
• Сливочное масло — 1 пачка (при 200 г обязательна 82% жирность).
• По желанию можно добавить корицу.

Как приготовить крем:

• Сливочное масло — 150-200 г (также с высоким содержанием жира — 82%)
• Вареное сгущенное молоко — 1 банка

ВАЖНО: Тщательно взбейте все ингредиенты миксером до однородности.

Как приготовить торт:

• Чтобы приготовить пушистый бисквит, хорошо взбейте яичные белки и постепенно добавьте все ингредиенты по одному: яичные желтки, муку, пекарский порошок, сахар.
• Морковь натрите на самой крупной терке и вместе с соком добавьте в кляр.
• Если тесто получается слишком жидким, можно добавить еще немного муки.
• Выпекайте один большой корж в течение 35-45 минут на среднем огне.
• Затем оставьте остывать не менее чем на полчаса.
• Разрежьте большой пирог толстым ножом или струной.
• Выложите смешанные и взбитые сливки на остывшие слои.

Морковный торт

Морковный торт с орехами от Энди Шефа: рецепт

Этот торт не зря называют «идеальным тортом», ведь рецепт очень прост в приготовлении, а сам десерт обладает идеальным и сбалансированным вкусом.

Приготовление бисквита:

• Мука — 340 г, если быть точным (убедитесь, что она высшего сорта и только просеянная).
• Порошок корицы — 5 г (около 1,5 ч.л.).
• Мускатный орех — 2-3 г (не более 1 ч.л.).

ВАЖНО: Тщательно перемешайте все эти сухие ингредиенты ложкой в миске.

Взбейте:

• Растительное масло — 240-250 г (подсолнечное, неароматизированное).
• Коричневый сахар — 190-200 г (тростниковый сахар).
• Белый сахар — 190-200 г (обычный).

ВАЖНО: Важно взбивать миксером или блендером не менее 2 минут.

Следующий:

• Постепенно добавьте яйца (всего 4 яйца) во взбитую сахарную смесь.
• Смешайте до однородности и добавьте сухие ингредиенты (специи, муку и 1 пакетик пекарского порошка).

ВАЖНО: Вам понадобится ровно 275 г мелко натертой моркови. Важно, чтобы они были «влажными». В этом секрет «влажного» и «сочного» пирога. Мы намазываем коржи классическим сливочным сыром, сахарной глазурью (мы стараемся сбалансировать вкусы).

Секрет этого морковного торта от Andy Chef заключается в добавлении в бисквит карамелизированных орехов. Обжарьте любые орехи, которые вам нравятся, затем обжарьте их с сахаром в сотейнике. Дайте остыть и добавьте в торт.

Как испечь:

• Вылейте тесто в смазанную жиром форму для выпечки.
• Выпекайте 40 минут при 170-180 (не доводите до слишком высокой температуры).
• Дайте коржам остыть после выпечки.
• Пока они остывают, взбейте сливочный сыр.
• Нарежьте тесто на вафельные ломтики и смажьте сливочным сыром.

ВАЖНО: Гарнировать соленым карамелизированным арахисом, попкорном или мастикой.

Метод приготовления пищи Andy Chef

Торт морковный от Старбакс: вкусный рецепт

Этот торт по-своему особенный, потому что обладает уникальным вкусом. Такой торт готовят в сети кофеен Starbucks.

Что вам понадобится:

• Мука — 400-450 г (просеять дважды)
• Коричневый сахар (предпочтительно) — 200 г (каждый регулирует свою сладость).
• Белый сахар — 200 г (меньше, если вы хотите сделать несладкий торт)
• Неароматизированное подсолнечное масло — 280 мл.
• Яйца — 4 (крупные).
• Специи — корица, гвоздика, мускатный орех (по 1-2 щепотки каждой, по вкусу).
• Ванилин — 1 пакетик или натуральный стручок (1 штука).
• Тертая морковь — 300 г («сырая») очень мелко
• Обжаренные грецкие орехи — 1 ст. ложка (можно карамелизировать)
• Сладкий кишмиш — 100 гр. (сварить и отжать воду)

ВАЖНО: Смешивайте все ингредиенты постепенно. Сначала сухие ингредиенты, затем добавляется масло и яйца. Очень важно перемешать все до однородности.

Добавьте кишмиш и орехи в тесто и выпекайте 40-45 минут при температуре 165-175 градусов. Достаньте морковный пирог из духовки и дайте ему остыть, затем разрежьте его на 2 или 3 пластины.

Крем для торта — это классический крем на основе сыра Маскарпоне, смешанный с сахаром для глазури. Коржи будут сочными из-за моркови, поэтому крем может быть тяжелым и густым. Торт можно украсить орехами и кишмишем.

Десерт: морковный торт

Морковный торт со сметанным кремом: рецепт

ВАЖНО: Испеките пирог по классическому рецепту из муки, моркови, яиц, сахара и масла (подробнее читайте выше).

Сливочный сыр можно заменить классической сметаной. Он будет более жирным, чем классический сыр маскарпоне, но не менее вкусным. Используйте густую домашнюю сметану.

Сколько вам понадобится:

• Сметана — 500 мл.
• Сахарная пудра — 1-1,5 стакана.

ВАЖНО: Взбивайте до тех пор, пока все не станет густым. Распределите крем по слоям. Украсьте десерт взбитыми сливками.

Уникальный морковный торт

Торт морковный от Юлии Высоцкой: рецепт с фото

Очень вкусный рецепт простого и недорогого торта из обычных ингредиентов.

В торте:

• Яйца — 5 яиц (или 4, если крупные)
• Масло (обычное растительное масло, без запаха) — 220 мл.
• Мука — 350-360 гр. (не забудьте просеять)
• Морковь — 350-400 гр. тертой мякоти с соком
• Коричневый сахар — 300-400 гр. (по желанию)
• Сливочное масло (80% или более) — 1 пакет (для крема)
• Цитрусовые из одного небольшого апельсина
• Корица — несколько щепоток
• Пекарский порошок — 1 пакетик (не более 2 ст. ложек)
• Маскарпоне — 300 г (или сливки по вашему выбору)
• Домашний сыр, свеженатертый через сито — 200 гр.
• Сахар — 1-1,5 стакана (сладость по вкусу)

Как приготовить торт:

• Смешайте сухие ингредиенты вместе.
• Добавить растительное масло и все равномерно взбить, постепенно добавить яйца, по 1 шт. за раз.
• Затем добавьте морковь со всем соком, специями и цедрой.
• Выпекайте пирог в течение 45 минут при температуре 180-190 градусов. (Не вынимайте из духовки еще 10 минут, затем охладите).

ВАЖНО: Переработайте сливки в блендере вместе с творогом и пудрой. Добавьте мягкое сливочное масло. Украсьте и посыпьте поверх торта.

Морковный торт

Вкусный морковный торт в мультиварке: рецепт

Мультиварка поможет вам быстро испечь пирог, а десерт при этом получится очень вкусным.

Торт:

• Яйца — 3-4 (2 белка и 4 желтка)
• Морковь — 2 моркови среднего размера (с соком)
• Пекарский порошок — 1 пакетик
• Мука — 1 стакан (хорошо просеять).
• Сахар — 100-150 гр. (регулируйте в зависимости от того, какую сладость вы предпочитаете).
• Растительное масло -200 мл.
• По желанию можно добавить корицу.

Крем:

• Для заварного крема 500 мл густых сливок.
• Добавьте 1 стакан сахарной пудры.
• Добавьте 100 г 82%-ного сливочного масла.

ВАЖНО: Украсьте кишмишем и орехами.

С кишмишем и орехами

Диетический морковный торт: рецепт для ПП

С таким десертом вы не потолстеете и всегда сможете насладиться вкусным лакомством.

Что приготовить:

• Домашний творог — 200-220 г (можно заменить магазинным).
• Морковь — 3-4 штуки (не слишком крупные).
• Кокосовая стружка — 1 большой пакет.
• Орехи — 100-120 г (любого вида).
• Мед — 3-4 ст. л.
• Апельсиновая или лимонная цедра — 1,5 ст. л.
• Яйца — 3-4 штуки (зависит от их размера)
• Бананы — 1-2 штуки (сладкие и спелые)
• Финики — 10-15 штук.
• Растительное масло — 5-6 ст. л.
• «(Хлопья зеленой фасоли — 1 чашка. (Можно использовать мюсли).
• Несколько щепоток корицы.

Выпечка:

• Банан измельчить блендером, взбить с яйцом, маслом и добавить сахар.
• Мелко нарежьте финики и добавьте в блендер, продолжая измельчать.
• Смешайте хлопья и корицу.
• Затем добавьте мелко нарезанную морковь и кокосовые хлопья.
• При желании можно добавить измельченные грецкие орехи.
• Вылейте тесто в смазанную жиром форму для пирога и выпекайте 40-45 минут (температура духовки не более 160).
• Вылейте мед на испеченный и остывший торт и украсьте кокосовой стружкой.

Морковный торт: 12 простых и вкусных рецептов

Морковный пирог — это сплошная польза и витамины, а в США у него даже есть свой национальный день — 3 февраля. Оно гораздо более диетическое, чем другие лакомства. Это также умный способ побудить детей есть ценный овощ, от которого они всегда отворачиваются. Итак, вот 12 вкусных рецептов морковного торта, которыми я хочу поделиться с вами!

1. Классический морковный торт в духовке

Для начала, вот классический рецепт морковного торта, который можно украсить чем угодно!

Вам понадобится:200 г моркови, 3 яйца, 180 г сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 чайная ложка корицы, 150 мл растительного масла.

Способ приготовления: взбейте яйца и сахар до образования пены, добавьте масло и еще немного взбейте. Добавьте тертую морковь и, наконец, просеянную муку с пекарским порошком и корицей. Выпекайте морковный пирог в течение 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

2. Морковный торт в мультиварке

Вам не нужно тратить время в духовке, чтобы приготовить морковный пирог, который выходит вкусным и нежным!

Вам понадобится:500 г моркови, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли.

Приготовление: нарежьте морковь, положите в масло до растапливания и отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром до пушистого состояния, а белки с солью — до образования пены. Добавьте растопленное масло и морковь к желткам, перемешайте и добавьте сухие ингредиенты.

Медленно влейте и размешайте лопаточкой яичные белки, чтобы морковный торт стал легким и пушистым. Готовьте в режиме выпечки в течение часа, затем оставьте тесто в мультиварке под крышкой еще на 20 минут.

3. Морковный торт без яиц

Если у вас дома нет яиц, это не повод отказывать себе в удовольствии испечь морковный пирог. Возьмите рецепт!

Вам понадобятся: 1 морковь, 4 ст. л. сахара, 1 лимон, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 220 г муки, 0,5 стакана грецких орехов, 2 ст. л. меда, щепотка соды.

Приготовление: мелко натрите морковь и смешайте с сахаром, растопленным маслом, медом, тертой лимонной цедрой и сметаной. Добавьте просеянную муку и пищевую соду, вымесите и, наконец, добавьте измельченные орехи. Выпекайте тесто в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

4. Морковный торт без глютена

Пшеничная мука не является необходимостью в рецепте морковного торта!

Вам понадобится:160 г моркови, 70 г рисовой муки, 3 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г сухофруктов и орехов, подсластитель.

Способ приготовления: смешайте яичные желтки с тертой морковью, мукой, пекарским порошком и растительным маслом. Добавьте нарезанные сухофрукты, затем отдельно взбейте пену из яичных белков и медленно введите ее в смесь. По рецепту этот морковный пирог нужно выпекать около 50 минут: 20 минут при 180 градусах и 30 минут при 160 градусах.

5. Морковный торт без сахара

Если вы вообще не едите сахар, мы нашли для вас рецепт морковного пирога без сахара!

Вам понадобятся: 100 г моркови, 2 яйца, 4 ст. ложки овсянки, 3 ст. ложки овсяных отрубей, 4 ст. ложки кефира, щепотка соды, сушеные абрикосы, кокосовые хлопья, подсластитель.

Приготовление: мелко натрите морковь и измельчите хлопья в муку с помощью блендера. Соедините овсянку, отруби, морковь, яйца, кефир, подсластитель и пищевую соду и взбейте блендером. Добавьте нарезанные абрикосы и кокос и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

6. Морковный торт со сливочным сыром

Морковный торт в этом рецепте хорошо подойдет и как десерт, и как основное блюдо.

Вам понадобится:500 г моркови, 250 мл растительного масла, 180 г коричневого сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 250 г муки, щепотка молотого имбиря, корица, 150 г грецких орехов, 250 г сливочного сыра, 60 г сахара для глазури, 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и растительным маслом, затем добавьте просеянную муку с пищевой содой, пекарским порошком и специями. Добавьте в тесто тертую морковь и измельченные орехи, перемешайте все вместе и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов. Взбейте сливочный сыр с лимонным соком и сахаром для глазури и украсьте им морковный торт.

7. Морковный торт с какао

Какао в этом рецепте гармонично дополняет не только классические кексы и печенье, но даже морковный торт!

Вам понадобится:2 моркови, 140 мл растительного масла, 3 яйца, 175 г сахара, 160 г муки, 1 ч.л. какао-порошка, 1 ч.л. пекарского порошка.

Способ приготовления: натрите морковь на терке, просейте муку и смешайте с какао и пекарским порошком, взбейте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло к яйцам, затем добавьте морковь и сухие ингредиенты в два захода. Каждый раз перемешивайте тесто до однородности. Выпекайте морковный пирог около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

8. Морковный торт с тыквой

Морковь прекрасно сочетается с тыквой по вкусу, цвету и аромату, так что этот рецепт пирога от этого только выиграет!

Вам понадобится:300 г моркови, 250 г тыквы, 3 яйца, 400 г сахара, 125 мл растительного масла, 100 г абрикосов, 75 г грецких орехов, 450 г муки, 2 ст. ложки пекарского порошка, 1 ч. ложка соды, корица.

Метод: измельчите орехи и абрикосы, натрите морковь, нарежьте кубиками тыкву, сварите и пюрируйте блендером. Взбейте яйца с сахаром, маслом, морковью и тыквенным пюре. Добавьте сухие ингредиенты, снова взбейте и, наконец, добавьте орехи и абрикосы. Выпекайте морковный пирог в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

9. Морковный торт с орехами

Благодаря орехам в рецепте — морковный торт стал еще полезнее и питательнее!

Вам понадобится:4 моркови, 4 яйца, 250 мл растительного масла, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, по 2 чайные ложки пекарского порошка и пищевой соды, 2 чайные ложки корицы, 170 г молотых орехов.

Приготовление: взбить яйца с сахаром и маслом, добавить муку, пекарский порошок, пищевую соду и корицу. Замесите тесто и добавьте орехи и тертую морковь. Выпекайте пирог в течение 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

10. Морковный торт с сухофруктами

Морковный торт идеально сочетается с кишмишем, абрикосами, сливами и даже цукатами.

Вам понадобится:2 моркови, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1,5 чайной ложки пекарского порошка, 1 лимон, 250 г сметаны, сухофрукты.

Метод: замочите сухофрукты в теплой воде, натрите морковь на терке и выжмите сок. Взбейте яйца и сахар до пены, добавьте морковь, муку, пекарский порошок и измельченные сухофрукты. Выпекайте пирог в течение получаса при температуре 180 градусов, остудите и разрежьте пополам. Взбить сметану с тертым лимоном и посыпать ею коржи.

11. Морковный торт с лимоном

Лимонная цедра в рецепте придает морковному пирогу ярко выраженный цитрусовый вкус и аромат.

Вам понадобится:2 моркови, 1 лимон, 150 мл растительного масла, 260 г муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки пекарского порошка.

Способ приготовления: мелко натрите морковь и лимонную цедру, сохранив 1 ст. л. лимонного сока. Взбейте яйца и сахар до образования пены, затем соедините с лимоном, соком, морковью и растительным маслом и снова взбейте. Добавьте просеянную муку с пекарским порошком и выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

12. Морковный торт без выпечки

Очень необычный рецепт морковного торта, подходящий для сыроедов, веганов и любителей необычных продуктов!

Вам понадобится:500 г моркови, 100 г кешью, 100 г миндаля, 200 г фиников, 3 ст. л. меда, пучок мяты, 4 ст. л. апельсиновой цедры.

Метод: измельчите орехи в блендере и смешайте с мелко нарезанными финиками. Поместите ореховую смесь в ореходробилку и поместите в морозильную камеру на полчаса. Смешайте тертую морковь с медом, рубленой мятой и цедрой и выложите вторым слоем. Готово!

Морковный торт – классический рецепт и ещё 8 вариантов

Несмотря на то, что морковь является овощем, она используется в десертах в качестве натурального подсластителя со времен Средневековья. Но даже после появления сахара овощ также используется кондитерами; морковный торт (классический рецепт и его вариации) — прямое тому доказательство. Морковный пирог получается не только сладким, но и средней сочности.

Классический морковный торт

Этот классический рецепт морковного торта имеет два основных преимущества: его чрезвычайно легко приготовить, а коржи выдерживают значительное давление без деформации, поэтому они идеально подходят для слоеной выпечки.

Для приготовления морковного торта вам потребуется:

• 3 яйца;
• 200 г белого (или коричневого) кристаллизованного сахара;
• 3-4 г соли;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 50 мл сметаны или кефира;
• 355 г муки;
• 14 г пекарского порошка;
• 4 г пищевой соды;
• 7-10 г порошка корицы;
• 4 г молотого мускатного ореха;
• 350 г моркови;
• 50 г ядер грецких орехов.

В традиционном рецепте морковного торта используется сливочный сыр, который готовится с:

• 500 г сыра, протертого через сито;
• 300 г мягкого сливочного масла;
• 300 г сахарной пудры;
• Ванильный экстракт по вкусу.

Пошаговые инструкции по выпечке:

1. 1. Сделайте смесь из яиц, соли, сахара, растительного масла и сметаны. Консистенция должна быть как можно более однородной.
   2. Из сырой моркови должна образоваться тонкая стружка. Измельченные (но не слишком мелко) орехи должны слегка подрумяниться на сухой поверхности разогретой сковороды. Они понадобятся в самом конце процесса замешивания теста.

Важно правильно натереть морковь на кондитерской терке. Нити не должны быть слишком длинными, так как это сделает их слишком заметными на готовом бисквите, поэтому натирайте овощи перпендикулярно, а не по диагонали.

1. Остальные сыпучие ингредиенты должны находиться в той же емкости. Просейте и хорошо перемешайте, затем небольшими порциями добавьте в тесто.
2. Затем добавить морковь и орехи, быстро перемешать, переложить в подготовленное блюдо и запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
3. Для приготовления заварного крема взбейте на самой низкой скорости сливочное масло и сахарную пудру, затем добавьте творог и ванильный экстракт по вкусу, снова взбейте. Дайте заварному крему немного остыть в холодной рабочей камере.
4. Остывший торт разрежьте на 2 (3 или 4, в зависимости от мастерства повара) пласта, смажьте кремом, оставив немного крема по бокам и сверху. Когда торт будет полностью покрыт кремом, его можно украсить, например, крошками пекана.

Морковный торт с апельсином

В этом десерте солнечный овощ хорошо сочетается с солнечным фруктом (апельсином). Благодаря апельсину вкус моркови в готовом пироге полностью исчезает, остается только веселый оранжевый цвет коржа и приятное послевкусие абрикоса, которого, кстати, нет в списке ингредиентов.

Ингредиенты для трех пирогов диаметром 23 см

• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• 400 г моркови;
• 150 г грецких орехов;
• 240 мл растительного масла;
• 1 апельсин (цедра и сок);
• 5 г пищевой соды;
• 5 г пекарского порошка;
• 320 г цельнозерновой муки;
• 10 г сливочного масла;
• 5 г соли.

Для сливочного сыра возьмите:

• 440 г сливочного сыра (маскарпоне или маскарпоне и «Филадельфия» в равных пропорциях):
• 250 г сахарной пудры;
• 100 г сливочного масла.

Выпекать следующим образом:

1. 1. Подготовьте морковь и орехи. Измельчите первый в мелкий порошок. Обжарьте дробленые орехи на сухой сковороде, затем переложите в другую посуду и быстро соедините с солью и маслом.

Если вы используете для запекания молодую и сочную морковь, не выжимайте сок, который выделится при натирании на терке, вам нужно немного продлить время пребывания кожуры в духовке.

1. В крепкую пену из яиц и сахара добавьте растительное масло, муку, пищевую соду и пекарский порошок, апельсиновую цедру и сок, морковь и орехи. Тщательно перемешайте тесто.
2. Испеките из теста три крошки, отмерив необходимое количество смеси по объему или весу.
3. Для заварного крема слегка взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавьте сливочный сыр, продолжая взбивать миксером. Готовый крем распределите по коржам, а также по верху и бокам десерта.

Торт с морковью со сметанным кремом

Этот вариант морковного торта более воздушный, поэтому он хорошо пропитается кремом. Ингредиенты торта можно посыпать измельченными орехами или засахаренным ананасом.

Бисквитный торт диаметром 25 см содержит:

• 3 яйца;
• 175 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла в жидком виде;
• 200 г тертой моркови;
• цедра апельсина
• Ваниль по вкусу;
• 175 г муки;
• 7 г пекарского порошка.

Сметана готовится из:

• 170 мл сгущенного молока;
• 200 мл густой домашней сметаны (используйте ту, жирность которой в магазине составляет 30% и более).

Как испечь:

1. Тесто для коржа, хотя и является бисквитным, абсолютно не прихотливо, поэтому все продукты можно смешивать в порядке, удобном для приготовления менее грязных блюд.
2. Из готового теста испеките пушистую крошку. Это займет 30-40 минут, температура духовки должна быть 180-200 градусов.
3. Крем очень прост в приготовлении. Необходимо соединить сметану и сгущенное молоко в миске и просто хорошо перемешать ложкой. Если вы используете миксер для взбивания сливок, они могут расслоиться. После смешивания крем может немного остыть.
4. Когда пирог будет готов и достигнет комнатной температуры, разделите его вдоль на два небольших коржа. Щедро смажьте пирог кремом и оставьте его в холодильнике для пропитки минимум на час.

Торт с орехами и изюмом

В этом рецепте морковного торта есть изюминка, вернее, не одна. Кишмиш, орехи и морковь прекрасно сочетаются, придавая десерту новые вкусовые оттенки.

Для выпечки и сборки торта вам понадобятся:

• 150 г муки;
• 120 г сахара;
• 150 мл сливочного (подсолнечного, оливкового или кукурузного) масла;
• 4 яйца;
• 250 г моркови;
• 100 г кишмиша (крупного, светлого цвета);
• 100 г грецких орехов (ядро);
• 5 г корицы;
• 250 г сливочного сыра;
• 100 г сахарной пудры.

Процесс:

1. Влейте масло в пушистую, пенистую яично-сахарную смесь и снова взбейте миксером. Затем отставьте миксер в сторону и замесите тесто ложкой, добавляя по одному оставшиеся ингредиенты.
2. Испеките смесь в крошку, из которой после остывания можно сделать 2 или 3 слоя. Намажьте слои кремом из сливочного сыра, взбитого с сахаром для глазури. Покройте внешнюю сторону торта кремом. Украсьте торт карамелизированными орехами и цукатами.

Торт с кремом из маскарпоне

Какие только варианты заварного крема для морковного торта не используют домохозяйки в своих кулинарных экспериментах, лучший рецепт этого торта — тот, где слои прослоены кремом маскарпоне. Попробовав однажды, вы не захотите пробовать ничего другого.

Ингредиенты для коржа и крема следующие:

• 3 куриных яйца;
• 190 г сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 250 г муки;
• 3 г соли;
• 3 г пищевой соды;
• 5 г корицы;
• 2 г ванили;
• 200 г моркови;
• 35 г грецких орехов (грецкий орех или любые другие орехи);
• 250 г маскарпоне;
• 50 г сгущенного молока.

Алгоритм выпечки:

1. Замешивайте тесто в том же порядке, что и в классическом рецепте. Переложить в кольцевую форму диаметром 22 см и выпекать в предварительно разогретой духовке до застывания.
2. Когда пирог будет готов, сначала охладите его в форме в течение 20 минут, затем выньте и оставьте остывать на решетке. Затем разрежьте торт на два слоя.
3. Для крема смешайте миксером маскарпоне и сгущенное молоко. Распределите смесь по слоям. Украсьте десерт по своему вкусу.

Морковный торт с заварным кремом

Рецепт этого морковного торта значительно отличается от вышеперечисленных вариантов. Во-первых, коржи для него делаются не из бисквитного, а из блинного теста. Во-вторых, для кондитерского крема используются сливки для пудинга, красивый оранжевый оттенок которым придает мякоть тыквы.

Для приготовления начинки для пирога необходимо взять следующие продукты:

• 250 мл кефира;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 120 тертой моркови;
• 40 грецких орехов измельчить в крошку с помощью блендера;
• 3 г соли;
• 3 г пекарского порошка;
• Корица и имбирь по вкусу.

Для тыквенного крема используйте продукты в таких пропорциях:

• 355 мл молока;
• 300 г мякоти тыквы;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 80 г муки.

Расставьте ступеньки для выпечки:

1. Смешайте все ингредиенты для кляра. Тесто должно быть немного гуще, чем для блинов. Выпекайте тесто в форме для блинов, не слишком тонко.
2. Чтобы приготовить крем, запеките мякоть тыквы в духовке или микроволновой печи до мягкости и измельчите блендером. Смешайте все ингредиенты для крема, кроме масла, в тяжелой кастрюле и варите до загустения. Затем снимите с огня и добавьте мягкое сливочное масло.
3. Разложите заварной крем по коржам, украсьте по желанию и оставьте пропитываться на 6 часов перед подачей.

Диетический морковный торт

Этот диетический рецепт готовится без муки (ее заменяют отруби и кукурузный крахмал), а для заварного крема используется обезжиренный творог, так что это лакомство не напомнит вам о себе лишними сантиметрами на талии.

Для четырех тонких диетических бисквитных коржей вам потребуется:

• 16 столовых ложек молока с низким содержанием жира (0,5%);
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 200 г свежих морковных чипсов;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• 6 столовых ложек заменителя сахара;
• 8 столовых ложек отрубей.

Для приготовления заварного крема из нежирного творога пропорции ингредиентов будут следующими:

• 600 г творога с низким содержанием жира;
• 8 столовых ложек сахарозаменителя;
• лимонную цедру по вкусу.

Диетический рецепт морковного торта шаг за шагом:

1. Для теста замочите отруби в яично-молочной смеси на пять минут. По истечении этого времени добавьте морковные хлопья и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
2. Выпекайте полученное тесто в духовке или на сковороде с тефлоновым покрытием (но без масла) для получения четырех светлых корочек.
3. Взбейте миксером ингредиенты для крема до состояния пушистой пасты, затем распределите крем по коржам.

Морковный торт в мультиварке

Многие хозяйки давно и успешно пекут пироги в мультиварке. Морковный торт не является исключением. Чтобы приготовить его в мультиварке, вам понадобятся:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 120 г тертой моркови;
• 1 многозерновая мука;
• 14 г пекарского порошка;
• грецкие орехи и ваниль по вкусу.
• Нежный заварной творожный крем готовится с:
• 250 г творога;
• 170 г сгущенного молока;
• 50 г сахарной пудры.

Технология приготовления:

1. Замесите бисквитное тесто, соединив ингредиенты в том же порядке, что и в классическом рецепте этого десерта.
2. Переложите бисквитно-морковную смесь в чашу мультиварки и выпекайте в течение 65 минут или дольше, в зависимости от мощности вашего гаджета.
3. Смешайте творог со сгущенным молоком и сахаром для глазури с помощью блендера, чтобы получился мягкий крем. Разделите готовый остывший корж на два пласта одинаковой толщины и сложите их, распределив по ним крем.

Специи в морковном пироге не имеют ни малейшего значения, поскольку они помогают полностью скрыть вкус моркови. По желанию в торт можно добавить молотую корицу, мускатный орех, цедру цитрусовых или обычную десертную ваниль.

Морковный торт. Рецепт классический английский, американский, от Энди Шефа, Юлии Высоцкой, со сметанным кремом

Морковный торт — популярное блюдо во многих странах, а классический рецепт имеет множество вариаций. Изначально морковь использовалась в выпечке как вкусный и недорогой подсластитель. Первый пирог можно было увидеть в семье знаменитого итальянского графа Пикассо.

Домашний морковный торт «Ах»

Нежный и тающий во рту морковный торт был особенно популярен в советское время.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты:

• тертая морковь — 210 гр;
• сахар-песок — 210 гр;
• пшеничная мука — 210 гр;
• низкокалорийный майонез — 150 г
• куриное яйцо — 3 шт;
• пищевая сода — 1 чайная ложка (столовая ложка).

Для приготовления заварного крема вам понадобятся следующие продукты:

• сахар-песок — 260 гр;
• загуститель — 2,5 пакетика;
• лимонный сироп — 4,5 ст. л;
• 33% сливки — 550 мл.

Для украшения торта вам понадобятся следующие съедобные предметы:

• апельсиново-кокосовая стружка;
• мандарины;
• фрукты или сахарный сироп.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления торта потребуется около 2,5 часов:

1. Сначала необходимо подготовить блюдо для запекания диаметром 25 см.
2. Затем положите желтки 3 яиц в отдельную посуду.
3. Взбейте яичные белки миксером до легкой пены, затем добавьте 150 г сахара.
4. Продолжайте взбивать, пока белки не станут жесткими.
   
5. Добавьте 150 г сахара к яичным желткам и тщательно взбейте до получения белой массы.
6. Добавьте 150 г низкокалорийного майонеза к яичным желткам и хорошо перемешайте.
7. Затем добавьте в смесь пищевую соду и продолжайте взбивать миксером.
8. Добавьте 200 г моркови в желтковую смесь и тщательно перемешайте.
9. Добавьте муку в яичные белки небольшими порциями, постоянно перемешивая.
10. Соедините и перемешайте две желтковые и белковые массы.
11. Затем смажьте жиром форму для выпечки и присыпьте ее мукой.
12. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
13. Выровняйте торт, отрезав часть верхушки.
14. Теперь приготовьте крем.
15. Перелейте все сливки в отдельную миску и смешайте с сахаром и загустителем.
16. Важно взбивать смесь миксером до тех пор, пока она не загустеет.
17. Когда крем будет готов, влейте несколько столовых ложек лимонного сиропа и снова перемешайте.
18. Затем приступайте к сборке торта.
19. Важно пропитать первый корж сиропом, а затем добавить крем.
20. Смажьте весь торт масляным кремом и украсьте по вкусу.

Правила подачи блюда, украшения

Посыпьте торт апельсиновыми кокосовыми хлопьями. Разложите сверху дольки мандарина в форме цветка. Подавайте пирог холодным. Торт следует разрезать на небольшие кусочки. Его идеально подавать к чаю или кофе.

Торт морковный от бабушки Анны

Морковный торт, классический рецепт которого описан далее в этой статье, получается довольно мягким и ароматным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления теста подготовьте следующие ингредиенты

• масло — 2,5 ст. л;
• очищенная морковь — 350 гр;
• пищевая сода — 4 ст. ложки
• 5 куриных яиц
• подсолнечное масло — 1,5 стакана
• сахар-песок — 450 гр
• Пшеничная мука — 450 гр.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления составляет 45 минут:

1. Сначала очистите морковь, положите ее в кастрюлю, наполовину заполненную водой, и отварите.
   
2. После приготовления морковь следует охладить и измельчить до консистенции мусса.
3. Затем добавьте 2 стакана сахара к тертой моркови и тщательно перемешайте.
4. Затем вбейте в полученную смесь 2 яйца и перемешайте миксером на минимальной скорости.
5. Затем добавьте муку и растительное масло и продолжайте перемешивать.
6. Затем добавьте пекарский порошок.
7. Затем возьмите столовую ложку и аккуратно перемешайте полученную смесь снизу вверх.
8. Затем подготовьте жестяную банку.
9. Последний шаг — вылить тесто в форму. Готовьте в предварительно разогретой до 210 градусов духовке около получаса.

Правила подачи, украшения

Морковный торт, классический рецепт которого популярен во многих странах, обычно разрезают на квадраты и выкладывают на тарелку. По желанию блюдо можно украсить листьями мяты.

Торт морковный «Беатрисс»

Морковный торт в данном варианте — это украшенная вариация классического рецепта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления морковного торта вам понадобятся следующие продукты:

• сахар быстрого приготовления — 480 г;
• растительное масло — 190 мл;
• куриное яйцо — 4 штуки; — пшеничная мука — 190 мл
• пшеничная мука — 190 гр;
• пекарский порошок — 2,5 ч.л;
• сода — половина чайной ложки
• соль — половина ч.л;
• молотая корица — 2 ст. л;
• мускатный орех — половина чайной ложки;
• мелко натертая морковь — 255 г
• нежирное молоко — 150 мл
• стручок ванили — 2 шт.
• яичный желток — 5 шт; желатин — 30 гр.
• желатин — 30 г
• сливочный сыр — 160 гр;
• 35% сливки — 360 мл
• мёд — 50 гр
• грецкие орехи — 95 гр;
• питьевая вода — 85 мл
• сгущенное молоко — 95 мл;
• плитка белого шоколада — 1,5 шт;
• красный пищевой краситель.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления торта составляет 50 минут:

1. Для начала приготовьте тесто. В сухой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок, соль, пищевую соду, корицу, мускатный орех.

   
   Морковный торт. Рецепт приготовления торта от Беатрис.

2. Растворите 200 г сахара в подсолнечном масле и размешайте, пока жидкость не станет однородной.
3. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
4. В полученное тесто всыпать морковно-мучную смесь, затем перемешать ложкой.
5. Вылейте полученное тесто в миску диаметром 20 см и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 170 градусов. Выпекайте в течение получаса.
6. Затем дайте ему остыть и разрежьте корж на продольные куски.
7. Затем следует приступить к приготовлению нугатина из грецких орехов.
8. Необходимо взять 150 г сахара, высыпать его в миску с толстым дном и приготовить карамель. Карамель должна быть темно-янтарного цвета. Не перемешивайте карамель слишком сильно, но используйте ложку, чтобы медленно распределить сахар по поверхности.
9. Когда карамель будет готова, снимите миску с плиты и перемешайте.
10. Затем добавьте орехи и перемешайте, чтобы каждый орех был покрыт карамелью.
11. Выложите смесь на пергаментную бумагу в виде круга того же диаметра, что и корж.
12. Затем приготовьте медовый мусс.
13. Замочите 4 г желатина в воде.
14. Налейте 60 мл молока и столько же сливок в миску и доведите до кипения.
15. Смешайте 2 яичных желтка с медом.
16. Важно вливать горячую смесь в яичные желтки тонкой струйкой, помешивая.
17. Поставьте жидкость на плиту и варите до загустения, помешивая.
18. Добавьте желатин в полученную жидкость, перемешайте и оставьте остывать.
19. Взбить 125 мл холодных сливок, добавить в охлажденную смесь и перемешать ложкой.
20. В форму для выпечки диаметром 25 см выложите корж и готовые нугатино, полейте медовым соусом и добавьте корж нугатино.
21. Затем приготовьте сливочный мусс.
22. Замочите 5 г желатина в воде и также оставьте на четверть часа.
23. Важно удалить внутренности из стручков ванили.
24. В отдельной кастрюле смешайте 35 мл молока и все части ванили.
25. Затем нужно поставить полученную смесь на плиту до закипания.
26. Смешайте 2 яичных желтка с 25 г сахара.
27. Важно аккуратно влить молоко в яичные желтки, помешивая ложкой.
28. Вылейте жидкость на плиту и подождите, пока она не загустеет.
29. Затем добавьте желатин, тщательно перемешайте и оставьте остывать.
30. Затем добавьте в смесь 125 г сыра и перемешайте.
31. Взбейте 175 мл сливок до кремообразного состояния и аккуратно добавьте в мусс.
32. Быстро и равномерно распределите мусс по торту. Оставьте торт в холодном месте на несколько часов.
33. Затем приступайте к приготовлению глазури.
34. Замочите 11 г желатина в воде на четверть часа.
    
35. Смешайте 75 мл воды, 150 г сахара в миске до растворения, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
36. Смешайте шоколадную плитку и 150 г сгущенного молока в отдельной кастрюле и нагрейте на водяной бане.
37. Добавьте сахар в шоколад и тщательно перемешайте до однородности.
38. Затем добавьте желатин и взбейте смесь миксером.
39. Переложите часть глазури в отдельную емкость и окрасьте ее в оранжевый цвет с помощью пищевого красителя. Это понадобится позже для украшения торта.
40. Выньте торт из формы и посыпьте глазурью.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт оставшейся оранжевой глазурью: перелейте ее в кондитерский мешок и нанесите полосками на торт. Готовое блюдо разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Морковный торт с соленой карамелью

Этот пирог обладает ароматным и пряным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта вам понадобятся следующие продукты:

• пищевая сода — 1,8 ст. л;
• пекарский порошок — 2,5 ст. л;
• грецкие орехи — 160 гр;
• порошок корицы — 3,5 ст. л;
• кукурузное масло — 210 мл;
• сахар — 250 гр;
• яйца — 4 гр;
• мука — 350 гр;
• тертая морковь — 450 гр.

Для приготовления карамели вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сахар — 180 гр;
• 35% сливки — 150 мл;
• сливочное масло — 180 гр;
• соль — 1 щепотка.

Чтобы приготовить заварной крем, сделайте следующее:

• творог — 250 гр;
• 35% сливки — 200 мл;
• Дробленый сахар — 4 столовые ложки.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления составляет 1,5 часа:

1. С самого начала важно испечь коржи.
2. Натрите морковь на мелкой терке.
3. Смешайте муку, пекарский порошок, соль и корицу в кастрюле.
4. Смешайте яйца и сахар миксером в течение 5 минут.
5. Затем влейте подсолнечное масло и перемешайте.
6. Затем добавьте мучную смесь и перемешайте.
7. Добавьте морковь и орехи и снова перемешайте.
8. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при температуре 200 градусов около 40 минут.
9. Далее необходимо приготовить мусс.
10. Взбить холодные сливки до кремообразной консистенции и постепенно всыпать пудру.
    
11. Добавьте сыр в смесь и перемешайте миксером на низкой скорости.
12. Затем приготовьте карамель.
13. Насыпьте сахар в кастрюлю с тяжелым дном и, постоянно помешивая, полностью растворите его.
14. Затем влейте сливки, перемешайте и переложите в другую емкость.
15. Через 15 минут добавьте масло, соль и перемешайте.
16. Затем соберите тесто.
17. Важно распределить крем на первом корже, полить его карамелью, а затем положить второй корж.
18. Повторите этот алгоритм до 4 слоев.
19. Верх торта следует покрыть толстым слоем крема и украсить.

Правила подачи блюда, украшение

Торт следует посыпать карамелью и украсить желатиновыми шариками:

1. Шарики нужно надуть и закрепить на палочках.
2. Затем нужно залить желатин водой в соотношении 1 к 2.
3. Затем нужно всыпать краситель и поставить на плиту, пока он не растворится.
4. Шарики нужно погрузить в воду и оставить на 24 часа.
5. Затем надуйте шарики и поместите украшения на торт.

Торт следует разрезать на куски и подать к столу.

Морковный торт по-скандинавски

Морковный торт, классический рецепт которого зародился в Скандинавии, активно продается как фирменное блюдо во многих кафе и ресторанах.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты

• пряничная приправа;- 4 ст. л.
• ваниль — 1,3 ст. л;
• пищевая сода — 15 гр;
• любые орехи — 75 гр;
• соль — щепотка;
• морковь — 250 гр;
• подсолнечное масло — 300 мл;
• яйцо куриное — 3,5 шт;
• сахар-песок — 270 гр;
• мука — 800 гр.

Для приготовления заварного крема вам понадобятся следующие продукты:

• лимонный сок — 4,5 ст. л;
• лимонная цедра — 1,5 ст. л;
• масло — 70 гр;
• измельченный сахар — 150 гр;
• сливочный сыр — 350 гр.

Для украшения торта вам понадобятся:

• сухофрукты — 60 гр.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления составляет 1 час.  :

1. В отдельной посуде нужно смешать яйца, сахар и подсолнечное масло.
2. Затем нужно очистить и натереть на терке морковь, удалить сок. Затем добавьте специи и орехи и перемешайте.
3. Добавьте муку, пекарский порошок, ваниль, соль и морковь к яйцам и перемешайте.
4. Смажьте жиром форму для выпечки, вылейте в нее тесто и поставьте в предварительно разогретую духовку при 190 градусах на 45 минут.
5. Взбейте все ингредиенты для крема.
6. Разрежьте торт на ровные кусочки, смажьте все части кремом и соберите торт.

Правила подачи блюда, украшение

Покройте блюдо толстым слоем крема и украсьте цукатами, порезанными на мелкие кусочки. Подавайте блюдо слегка охлажденным.

Морковно-лимонный торт

Торт идеально подходит для поста и диет, так как содержит мало калорий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты:

• куриное яйцо — 2 шт;
• сахар-песок — 1,7 стакана;
• тертая морковь — 1,5 стакана;
• пекарский порошок — 3 ст. л;
• ржаная мука — 2,5 стакана.

Для приготовления помадки вам понадобятся следующие продукты:

• сметана — 450 гр;
• лимон — 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления морковного торта составляет 1,5 часа. :

1. Взбейте яйца и сахар до увеличения объема в два раза.
2. Затем всыпать тертую морковь и перемешать.
3. Вмешайте муку и несколько столовых ложек пекарского порошка до однородности.
4. Разложите тесто на 2 сковороды диаметром 25 см.
5. Выпекайте коржи при температуре 200 градусов в течение 43 минут.
6. Затем приготовьте лимонный крем.
7. Сначала замочите лимон в кипятке на 20 минут, затем нарежьте его на мелкие кусочки.
8. Измельчите лимон блендером до состояния пюре.
   
9. Затем смешайте сметану с лимоном и добавьте 1 столовую ложку сахара.
10. Важно тщательно смазать кожуру маслом.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт кокосовой и шоколадной стружкой, орехами, цукатами. Подавайте блюдо охлажденным.

Морковный торт со сметанным кремом

Подобный торт продается в Starbucks, хотя вы можете легко приготовить его дома.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сахар — 250 гр;
• подсолнечное масло — 170 мл;
• куриные яйца — 5 штук; — мука — 260 гр;
• мука — 260 г;
• пекарский порошок — 8 г
• корица — 11 г
• щепотка соли;
• морковь — 260 г;
• Любые орехи — 110 гр.

Для приготовления помадки вам понадобятся следующие продукты:

• сметана — 350 гр;
• сахарная пудра — 60 гр.

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время приготовления — 2 часа. :

1. В начале необходимо приготовить тесто.
2. Смешайте яйца, сахар и растительное масло до однородности.
3. Затем добавьте в смесь тертую морковь.
4. Затем всыпать измельченные грецкие орехи и перемешать венчиком.
5. Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
6. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку при 190 градусах на 45 минут.
7. Затем приготовьте помадку.
8. Смешайте вместе сметану и сахарную пудру.
9. Важно поставить крем в холодильник, чтобы он немного загустел.
10. Разрежьте торт пополам и нанесите на него помаду.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт цукатами и орехами. Подавайте блюдо охлажденным через несколько часов после формирования.

Подавайте с кофе или чаем.

Рецепт по-английски

Этот рецепт морковного торта, который очень популярен и любим носителями английского языка, популярен и в других странах.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления крошки вам потребуется:

• мука — 225 гр;
• сахар — 160 гр;
• оливковое масло — 160 мл;
• Яйца — 5 яиц; — 1 кофе;
• щепотка соли;
• ваниль — 3,5 ч.л;
• корица — 2,5 ч.л;
• грецкие орехи — 55 г
• морковь — 250 г
• пекарский порошок — 2,5 ст. л;
• пищевая сода — 3 ст. л.

Для приготовления помадки вам потребуется:

• сливочное масло — 60 гр;
• сливочный сыр — 240 гр;
• сахарная пудра — 160 гр;
• ваниль — 1 ч.л;
• лимонный сок — 1,5 ст. л.

Для украшения торта вам понадобятся:

• грецкие орехи — 150 гр;
• мастика — 50 гр.

Пошаговый процесс приготовления

Примерное время приготовления — 2,5 часа. :

1. Сначала необходимо приготовить тесто.
2. Вам необходимо смешать все сухие ингредиенты в пластиковой миске.
3. В отдельной миске смешайте сахар, масло и яйца.
   
4. Добавьте в смесь морковь, орехи и ваниль.
5. Затем добавьте сухую смесь и перемешайте.
6. Важно переложить тесто в форму и выпекать при температуре 190 градусов около 45 минут.
7. Затем приготовьте помадку.
8. Смешайте сыр, пудру, масло, лимонный сок и ваниль.
9. Разделите торт на 2 части и нанесите помаду на все части.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт ореховой крошкой по бокам. Разложите сверху морковь из марципана, который вы сделаете сами. Важно, чтобы торт пропитался кремом, поэтому подавайте его через 12 часов после приготовления.

Американский рецепт морковного торта

Традиционный американский деликатес, который понравится всем.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления морковного торта вам потребуется:

• сахар — 2 стакана;
• куриное яйцо — 4 шт;
• оливковое масло — 2 чашки;
• морковь — 260 гр;
• мука — 260 гр;
• пекарский порошок — 1,5 ч.л;
• корица — щепотка;
• творог — 260 гр;
• ванилин — щепотка;
• сливочное масло — 60 гр;
• сахар-песок — 3,5 ст. л;
• мускатный орех — щепотка;
• соль — щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление теста занимает около 1 часа. :

1. Смешайте подсолнечное масло, сахар и яйца миксером на низкой скорости.
2. Затем всыпьте все сухие ингредиенты, не переставая перемешивать.
3. Затем натрите морковь на мелкой терке.
4. Важно разделить тесто на 2 формы для пирога.
5. Выпекайте коржи при температуре 190 градусов около 30 минут.
6. Далее необходимо подготовить помадку.
7. Смешайте масло с сыром и сахаром для глазури.
8. Обмакните все коржи в помадку и отложите в прохладное место для пропитки.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт молотыми орехами и шоколадной стружкой.

Разрежьте торт на треугольные кусочки и подавайте охлажденным.

Рецепт от Энди Шефа

Лучший рецепт морковного торта от шеф-повара.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления морковного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• пшеничная мука — 340 гр;
• корица — 2 ст. л;
• мускатный орех — 2 ст. л.
• пищевая сода — 9 гр;
• сахар-песок — 400 гр
• подсолнечное масло — 250 гр;
• 5 куриных яиц
• морковь — 280 гр.

Для приготовления нугатинэ вам потребуется:

• орехи пекан — 80 гр;
• сахар — 60 гр.

Для приготовления засахаренной груши вам потребуется:

• груша — 160 г;
• сахар — 60 гр.

Чтобы сделать корж, приготовьте:

• оранжевый — 4 шт;
• сахар — 50 гр.

Пошаговый процесс приготовления

Приблизительное время приготовления — 10 ч. :

1. Для начала необходимо приготовить тесто.
2. Соедините муку, корицу, мускатный орех и пищевую соду.
3. В другой миске соедините подсолнечное масло и сахар. Взбивайте в течение 4 минут.
4. Добавьте яйца в масляную смесь.
5. Затем добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте.
6. Добавьте в полученную смесь отжатую морковь и еще раз тщательно перемешайте.
7. Далее необходимо подготовить орехи.
8. Затем необходимо обжарить орехи.
9. Поместите орехи пекан и сахар в миску с твердым дном.
10. Затем поставьте миску на плиту и постоянно помешивайте, пока сахар не карамелизуется.
11. Затем выложите орехи пекан на силиконовую поверхность так, чтобы они не соприкасались.
12. Затем подготовьте грушу.
13. Очистите фрукты и нарежьте их на небольшие кусочки.
14. Необходимо смешать фрукты с сахаром в кастрюле и поставить на огонь.
15. Затем влейте небольшое количество воды или белого вина.
16. Постоянно помешивая, доведите сахар до карамелизованного состояния.
17. Выньте ломтики груши из карамельного сиропа на отдельную тарелку.
18. Затем подготовьте цедру с апельсинов.
19. Апельсины нужно очистить от кожуры, чтобы не было белых разводов.
20. После этого нарежьте его на небольшие полоски.
21. Затем залейте кожуру водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите этот процесс 3 раза.
22. Затем выжмите сок из апельсина.
23. Добавьте апельсиновый сок и сахар в кастрюлю с кожурой. Цедра должна быть полностью покрыта соком, при необходимости добавьте воды.
24. Доведите жидкость до кипения, варите 3 минуты и слейте цедру в сито.
25. Важно нарезать кожуру на мелкие кусочки.
26. Затем сложите тесто.
27. Последовательно выложите в тесто корж, груши и орехи.
28. Разлейте тесто в три формочки и выпекайте при 160 градусах до мягкости.
29. Через 5 часов коржи будут готовы, в это время нужно снять с них верхнюю часть.
30. Выложите крем на пласты и сложите их.

Правила подачи блюда, украшение

Украсьте торт карамелизированными орехами пекан и шоколадными геометрическими узорами.

Подавайте блюдо охлажденным.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Низкокалорийный и вкусный рецепт морковного торта от популярной телеведущей.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить вкусный торт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тертая морковь — 400 гр;
• мука — 250 гр;
• куриные яйца — 3 шт;
• сахар — 150 г
• пекарский порошок — 2 ст. л;
• ванилин — 2 ст. л;
• фундук — 150 гр;
• сметана — 300 гр.
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Примерное время приготовления — 1 час. :

1. Мелко натрите морковь и выжмите из нее сок.
2. Измельчите фундук в кухонном комбайне до образования крошек.
3. Взбейте яйца с сахаром до получения плотной массы.
4. Добавьте муку и пекарский порошок и тщательно перемешайте.
5. Затем добавьте в полученную смесь морковь и ореховые крошки.
6. Вылейте тесто в формы и выпекайте при температуре 190 градусов около 40 минут.
7. Затем приготовьте крем.
8. Смешайте сметану с сахарной пудрой.
9. Важно нанести помадку на ракушки и оставить для пропитки.

Правила подачи блюда, украшение

Торт должен быть украшен цукатами или засахаренными фруктами.

Подавайте блюдо охлажденным.

Топ-8 самых простых и вкусных рецептов морковного торта с фото иллюстрациями

ВАЖНО: Для пирога желательно брать молодую морковь, она сочная и имеет характерный вкус.

Классический морковный торт

Возьмем классический торт, основой которого является овощной бисквит. Этот рецепт стал популярным в советское время и до сих пор имеет множество вариаций.

Сырный крем

Итак, первый шаг — приготовление крема.

Я хочу сделать наш торт со сливочным сыром, поэтому возьму творожный маскарпоне.

Что вам нужно:

• Сыр маскарпоне — 200 гр;
• Сахарная пудра — 100 гр;
• Сливочное масло — 35 гр.

Сливочное масло предварительно размягчить, взбить с сахарной пудрой, ввести творог, перекрутить смесь в крем. Теперь необходимо отправить его в холод. После охлаждения его удобно будет намазывать на коржи, наращивая объем.

Бисквит для торта

• Морковь — 300 гр;
• Миндаль (или фундук) — 100 гр;
• Сахар — 200 гр;
• Мука — 300 гр;
• Яйца — 3 шт;
• «Крестьянское масло» (топленое) — 75 гр;
• Подсолнечное масло — 100 гр;
• Пекарский порошок — 1,5 ч.л;
• Порошок корицы или другие ароматные специи — 1,5 ч.л;
• Сок и цедра одного лимона (2 ст. ложки сока);
• Имбирный порошок — щепотка (по желанию);
• Соль — щепотка.

Подготовка:

1. Сначала подготовьте орехи. Просто положите их на противень, выстеленный белой бумагой, и сушите в духовке в течение 10 минут, t=180° C. Отложите в сторону для охлаждения, удалите орехи. Оставьте остывать и очистите орехи, раздавив их в руках.
2. Теперь приготовьте ореховую муку. В блендере с ножами превратите миндаль в крошку. Лучше создать неоднородную «муку», чтобы были куски и покрупнее — это придаст торту оригинальность.
3. Теперь переходим к приготовлению теста. Натрите морковь на мелкой терке. Не используйте для этого мясорубку, бисквит потеряет свою легкость и пористость. Добавьте ореховую муку.
4. Взбейте яйца с сахаром. Добавляйте сахар постепенно, чтобы он полностью растворился.
5. В получившуюся крепкую пену постепенно добавить растительное масло и растопленное не горячее сливочное масло, перемешать и влить цитрусовый сок с цедрой. Перемешать.
6. Теперь подготовьте ингредиенты для сухих ингредиентов. Этими ингредиентами являются мука, пекарский порошок, специи, соль и имбирный порошок. Перемешать и просеять через сито несколько раз. Это придаст нашему бисквиту воздушность.
7. Осторожно добавьте сухую смесь в жидкую, стараясь сохранить текстуру светлой смеси. Это делается не сразу, а поэтапно. В итоге получается воздушный, однородный пирог, в который аккуратно добавляются натертые корнеплоды.
8. Теперь настала очередь выпечки. Возьмите две одинаковые формы для выпечки, выложите тесто и поставьте в духовку на 35 минут, t=180°C.
9. Вынуть, охладить, разрезать, чтобы сформировать несколько слоев, и сразу же собрать торт, намазывая толстым слоем крема, как бы создавая сливочные коржи.

СОВЕТ: Крем не пожелтеет, если сначала взбить масло до белого цвета, а затем добавить пудру и сыр.

Рецепт морковного торта с прослойкой из сметанного крема

В этом рецепте вы можете варьировать количество ингредиентов, чтобы регулировать сладость пирога. Если основа менее сладкая, добавьте больше сахара в крем и наоборот. Специи придадут особый вкус и аромат, здесь вы также можете изменить количество, заменить что-то или вообще ничего не использовать.

Для базы необходимо взять:

• Морковь — 250 гр;
• Сахар — 150-250 гр;
• Мука — 250 гр;
• Яйцо — 4 шт;
• Подсолнечное масло — 160 мл;
• Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100-150 гр;
• Сметана — 200 мл;
• Пекарский порошок — всего 4 грамма;
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Напоминаем, что вы можете добавить все специи или добавить одну или другую. В любом случае, вес должен составлять около 4 грамм.

СОВЕТ: Сметана должна быть как можно более жирной, это придаст крему пикантную кислинку.

Приготовить:

1. Первое, что необходимо сделать, — оставить крем в холодном месте. Смешайте сметану с сахаром и взбейте. Чтобы ускорить процесс, можно заменить сахар на сахарную пудру и взять в два раза больше.
2. Перенесите крем в холодное место для приготовления, затем приготовьте бисквиты.
3. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте. Чем гуще пена, тем лучше.
4. Добавляйте сахар небольшими порциями, а не в один прием. Перемешать. Пена постепенно становится пушистой.
5. Теперь добавьте растительное масло и снова взбейте.
6. Теперь пришло время добавить в миску мелко натертую морковь. Добавьте его, перемешайте.
7. В миске смешайте пекарский порошок, смесь приправ по вашему выбору и муку. Перемешать.
8. Вмешайте в тесто.
9. Измельчите грецкие орехи, не слишком мелко, после того как слегка обжарите их. Их можно добавить в тесто или оставить просто для украшения.
10. Вылейте тесто в подготовленную форму, смазанную растительным маслом, и поставьте в духовку на 50 минут. При t=180° C.
11. Когда торт будет готов, слегка остудите его и разрежьте на два или три слоя.
12. Пропитайте коржи кремом и украсьте наш десерт орехами.

У этого десерта есть одна особенность — он очень сытный. Его можно предложить вместо ужина для всей семьи.

С кремом из маскарпоне

Оригинальный рецепт с фотографиями прост в приготовлении.

Подготовьте кожуру:

• Морковь — 250 гр;
• Мука — 200 гр;
• Яйца — 4 шт;
• Сахар — 100-150 гр. (регулируйте сладость по мере необходимости);
• Растительное масло — 150 мл;
• Орехи (миндаль или фундук) — 150-200 гр;
• Специи — 0,5 ч.л;
• Пекарский порошок — около 6 гр.

Для творога и сливочного сыра:

• Маскарпоне — 200 гр;
• Сметана или сливки высокой жирности — 150 гр;
• Сахарная пудра — 100-120 гр.

Подготовка:

1. Подготовьте орехи, измельчив их в мелкую крошку.
2. Просейте муку несколько раз.
3. Натрите корнеплоды на мелкой терке.
4. Отделите яичные белки и взбейте их до крепкой пены. Чтобы лучше взбить пену, просто добавьте щепотку соли.
5. Взбейте оставшиеся яичные желтки с сахаром.
6. Добавьте яичные желтки в получившуюся пену и снова хорошо взбейте.
7. Теперь постепенно добавьте овощи, муку, пекарский порошок и ароматные специи.
8. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Вылейте в него наше тесто. Выпекайте 40 минут при 180°C.
9. Пока будущий торт выпекается, приготовьте мягкий заварной творожный крем. Приготовьте его в двух мисках.
10. В первой миске взбейте сметану без сахара до состояния густой пасты.
11. Во второй чашке взбейте маскарпоне и сахарную пудру.
12. Соедините обе массы. Крем очень мягкий.
13. Когда торт будет готов, остудите его, разделите по горизонтали на три части и сложите с кремом. Вы можете делать объемные украшения, бордюры, узоры.

Все готово, десерт готов!

С заварным кремом

Вы также можете приготовить крем для морковного торта. Его легко приготовить.

Что вам нужно:

• Молоко — 0,5 л;
• мука — 100 гр;
• сахар — 150 гр;
• Ваниль — на кончике ножа;
• Сливочное масло — 130 гр.

Приготовьтесь:

1. Просейте муку и смешайте с сахаром. Влейте молоко (половину количества), вторую половину молока доведите до кипения на плите. Налейте горячее молоко в первую чашку.
2. Верните смесь в кастрюлю, уменьшите нагрев и доведите до загустения. Перемешайте, обязательно делая это.
3. В кипящих сливках растопите сливочное масло, предварительно нарезанное на мелкие кусочки.
4. Снимите с огня, добавьте ваниль и оставьте остывать.

Теперь крем готов.

Приготовьте торт заранее, используя рецепт морковного торта, предложенный выше.

Диетический рецепт

В этом рецепте морковного торта нет ни масла, ни яиц, ни сметаны, поэтому он подходит для людей, соблюдающих пост или придерживающихся определенных диет.

Хорошо подойдет крем на основе манки, например, такой, как этот.

СОВЕТ: Используйте сок кислых фруктов, чтобы уравновесить сладость торта. У вас также может возникнуть соблазн использовать ягодный морс.

Вам нужно взять:

• манная крупа — 3 ст. ложки
• Фруктовый сок — 1 л;
• Сахар — 0,5-1 ст. л;

Приготовьте крем:

1. Варите манную крупу в литре сока вместе с сахаром около 15 минут, чтобы сахар и манка полностью растворились. Дайте остыть и поместите в холодильник.
2. Если заварной крем получился слишком густым или жидким, отрегулируйте консистенцию, добавив жидкость или манную крупу.
3. Переходим к торту.

Ингредиенты:

• Морковь — 200-250 гр;
• Овсянка — 350 гр;
• Вода — 300 мл;
• Сахар — 1 стакан;
• Сода (газированная) — 1 ч.л;
• Сливочное масло — 1 полстакана;
• Лайм или лимон — 2 штуки (вам понадобится только кожура).

Что делать:

1. Добавьте сахар в горячее масло и размешайте до растворения сахара.
2. Добавьте муку, имбирь и цедру в миску.
3. Добавьте пищевую соду и воду.
4. Соедините со сладким маслом.
5. Мелко натрите морковь и добавьте в кляр.
6. Вылейте хорошо перемешанное тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40 минут. t=180°C.
7. Вынуть, охладить, разрезать на два пласта.
8. Соберите коржи и покройте их кремом. Украсьте фруктами и ягодами.

Десерт готов. Вы можете использовать минимальное количество сахара, чтобы сделать это блюдо диетическим.

Морковный торт в мультиварке

Невероятно вкусный и ароматный торт получится, если пропитать его нетрадиционным кремом. Назовем наш кулинарный шедевр «Оранжевое настроение», потому что он прост в приготовлении, не требует практически никаких затрат, имеет потрясающий вкус и запах, да еще и выглядит великолепно.

Возьмите:

• Морковь и яблоки — по 2 шт;
• Подсолнечное масло — 2,5 ст. л;
• Лимон — 1 шт;
• Мука — 200 гр;
• Пекарский порошок — 6 г (пакетик);
• Ваниль — кончик ножа.

Подготовьте основание:

1. Натрите овощи и фрукты и посыпьте сахаром. Добавьте сливочное масло.
2. Смешайте сухие ингредиенты, постепенно добавьте их к овощной смеси и поместите в мультиварку.
3. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка», установите время — 65 минут.

Приготовьте крем:

ВАЖНО: Для приготовления этого крема нужен рафинированный сахар!

• 1 яйцо и 4 яичных желтка
• Сахар-рафинад — 350 гр.
• Апельсины — 4 шт.
• Ром — 2 ст. л.
• Легкая сметана — 400 г.
• Желатин 1 пакетик
• Вода — 100 мл
• Сахарная пудра — 50 гр.

1. Очистите цитрусовые от шкурки. Выжмите сок.
2. Натрите цедру для придания крему цитрусового аромата.
3. Яичные желтки и яйцо, сок, ром и сахар варить на водяной бане 5-7 минут, затем добавить разведенный в воде желатин.
4. Снимите с огня и оставьте остывать. Затем добавьте сметану, перемешайте и охладите в холодильнике.

Распределите крем по коржам, соберите наш шедевр и украсьте, проявив немного фантазии.

На сковороде

Если у вас нет времени на создание бисквитного торта, а гости вот-вот придут, вы можете приготовить морковный торт в….. пан.

Продукты для торта:

• Мука — 200 г;
• Сыворотка — 250 мл;
• Морковь — 2 шт;
• Яйцо — 1 яйцо;
• Орехи — 40 г;
• Сахар — 150 гр;
• Разрыхлитель — на кончике ножа;
• Специи — по вкусу.

Как обычно, мы начинаем с приготовления заварного крема.

Возьмите:

• Тыква — 350 гр;
• «крестьянское» или «болонское» масло — 100 гр;
• Яйцо — 1 шт;
• Мука — 4 ст. л.

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и поставьте в микроволновую печь на 7 минут при полной мощности.
2. На плите доведите до кипения молоко, яйца и сахар. Пока смесь еще кипит, добавьте муку и перемешайте.
3. Сваренную тыкву измельчите в пюре и соедините с молочной смесью на плите.
4. Подождите, пока он загустеет. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и взбейте.
5. Теперь приготовьте основу для блинов. Создайте смесь из сухих ингредиентов. Постепенно добавьте половину сыворотки и яйцо.
6. Добавьте морковную смесь к сухой смеси.
7. Влейте сыворотку и добавьте сахар.
8. Измельчите орехи в крошку и добавьте в тесто.
9. Выпекайте блины.
10. Соберите торт, густо намазывая каждый блин кремом.

Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его в холодильник на 7 часов, а затем, выдержав в тепле около 30 минут, подавайте к чаю.

Торт с апельсиновым курдом

Очень оригинальная идея — приготовить морковный торт с цитрусовым творогом.

Украсьте его всем, что подскажет ваша фантазия. Торт получится просто волшебным. Цитрусовые можно заменить ананасом или манго.

Вот такие рецепты с фото вкусные и простые. Пробуйте, предлагайте свои варианты, возможно, появятся новые предложения по кремам и пропиткам. До скорой встречи и приятного чаепития!

Как приготовить морковный торт: 3 рецепта опытных кондитеров

При приготовлении морковного пирога вы хотите добиться не насыщенного вкуса моркови, а сохранить красивый цвет корнеплода. Это вполне возможно.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, вы легко выберете тот, который придется вам по вкусу. Для приготовления торта нам понадобятся:

• морковь — 300 г, орехи (фундук или грецкие орехи) — 100 г;
• мука — 300-320 г, сахар — 220 г, яйца — 3 шт;
• Сливочное масло или маргарин — 175 г;
• Пекарский порошок — 1,5 чайной ложки корица — 1,5 чайной ложки;
• Кардамон — 0,5 ч.л. Соль — 2-3 гр.

Рецепт морковного торта можно слегка адаптировать по своему вкусу. Например, убрать кардамон и добавить мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае во вкусе и аромате будут присутствовать цитрусовые нотки.

Приготовление бисквита шаг за шагом:

1. Обжарьте ядра грецких или лесных орехов на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть. Измельчите блендером или кухонным комбайном до гладкости, но не слишком мелко.
2. Вымойте и очистите морковь. Если корнеплоды не очень твердые, положите их в холодную воду на 2-3 часа, чтобы восстановить их эластичность. Натрите на мелкой терке и смешайте с измельченными орехами.
3. Поместите яйца в чашу миксера и взбивайте на низкой скорости. Постепенно всыпать сахар. Процесс завершается, когда кристаллы сахара растворяются.
4. Постоянно взбивая, небольшими порциями добавьте к яйцам растопленное сливочное масло или маргарин.
5. Просейте муку через сито. Смешайте специи. Добавьте муку к взбитым яйцам с маслом, перемешайте, затем орехи и морковь и пекарский порошок, снова перемешайте.
6. Смажьте форму для торта растительным маслом и присыпьте мукой; можно также использовать бумагу для выпечки. Разогрейте духовку до 180 ᵒC. Перенесите тесто в форму и разровняйте. Поместите в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут.

Готовим крем и собираем торт

Для морковного торта крем из сыра маскарпоне будет работать безупречно. Рецепт следующий:

• сметана — 200 г, сыр маскарпоне — 250 г;
• сахар мелкого помола — 200 г.

Переложите сыр и сметану в чашу блендера и взбейте до однородности. Постепенно добавьте сахарную пудру, не останавливая миксер. Готовый крем имеет тонкую, гладкую текстуру и приятный сливочный вкус.

Охлажденный бисквит разрежьте на 3 части. В качестве начинки можно использовать сахарный сироп. Растворите 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты в 100 г воды.

Каждый кусок бисквита пропитайте сиропом и покройте приготовленным кремом. Покройте кисточкой бока и верх и посыпьте тертой стружкой белого шоколада. Поместите торт в холодильник на 10-12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование вареных овощей придаст пирогу хрусткость и мягкость. Пряный овощ послушно соединится с остальными ингредиентами. Текстура бисквита бархатистая и однородная.
Для приготовления бисквитного торта вам потребуется:

• морковь — 300 г, пшеничная мука — 350 г;
• растительное масло — 200 мл, куриные яйца — 4 шт;
• Масло или маргарин — 20-25 г, пекарский порошок — 15 г.

Приготовьте бисквит шаг за шагом:

1. Морковь, как основной ингредиент, должна быть очищена и сварена в подсоленной воде. Вы можете нарезать корнеплоды на кусочки, положить их в тарелку, накрыть крышкой и отправить в микроволновую печь на 15 минут.
2. Охладите и измельчите овощи мясорубкой или погружным блендером до пастообразной консистенции. Всыпьте сахар и перемешайте.
3. Добавьте яйца в смесь по одному. Постоянно взбивая миксером на низкой скорости, добавьте оставшиеся ингредиенты по одному за раз. Все время тщательно перемешивайте ложкой.
4. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку. Температура выпечки составляет 180 ᵒC. Оставьте в духовке на 25-30 минут.
5. Выньте готовый бисквит из формы и остудите на проволочной решетке. Он имеет нежную текстуру и лучше нарезается после созревания в течение 5-6 часов. Разделите торт на 2 порции и смажьте кремом. Шарлотка идеально подходит для этого торта.

Приготовьте жир для корочек:

1. В миске с толстыми стенками соедините: 150 мл молока, 1 яйцо, 150 г сахара. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Готовьте в течение 10-12 минут. Дайте яично-молочной смеси загустеть. Оставьте остывать.
2. Взбейте 220 г сливочного масла с 50 г коньяка или 2-3 г ванильного сахара. Не прекращая взбивать, по ложке влейте смесь для пудинга. Взбивайте в течение 3-4 минут.

Нанесите крем на спелый морковный корж. Намажьте со всех сторон. Украсьте верх по желанию сладкими фигурками или посыпками.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• морковь -100-120 г (2 шт.), яйца — 2 шт;
• пекарский порошок — 15 гр;
• сахар — 250 г; пшеничная мука — 1,5 стакана.

Для крема:

• сахар — 100 г, сметана — 400 мл;
• лимон (или апельсин)- 1 шт.

Технология приготовления:
Вымойте и очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Затем выполните следующие действия:

1. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до полного растворения. Всыпать тертую морковь и перемешать ложкой. Добавьте муку и пекарский порошок. Тщательно перемешайте. Консистенция должна напоминать густую сметану.
2. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки и вылейте тесто. Разгладьте его ложкой. Вы можете использовать традиционную круглую форму для торта или прямоугольную форму для торта. Если вы нальете корж тонким слоем, вам не придется разрезать его после выпечки.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 180ᵒC духовке в течение 25-30 минут. Проверьте готовность морковных кексов деревянной шпажкой. Оставьте остывать.

Приготовьте сметану и цитрусовый крем следующим образом:

1. Промойте лимон или апельсин в кипящей воде и оставьте до полного остывания. Нарежьте его на ломтики и удалите семена. Обратите внимание, что целый лимон сделает смесь более кислой. Зная свой вкус, вы можете ограничиться ½ лимона. Если вы используете апельсин, кислотности не будет, но аромат и цитрусовый вкус будут усилены. Если апельсин большой, его можно разделить и использовать как для торта, так и для сала.
2. Взбейте миксером сметану и сахар до получения густой и гладкой массы. Измельчите лимон блендером вместе с цедрой до консистенции пасты. Добавьте лимонное или апельсиновое пюре в сливочную смесь. Смешайте до однородности.

Собираем морковный торт

Текстура теста прекрасная, хотя на первый взгляд немного суховата. Однако коржи не нужно пропитывать. Сметана хорошо увлажняет готовое тесто, придавая ему эластичность и сочность.

1. Пирожные не должны созревать. После охлаждения подравняйте бока и разрежьте на 2 части. Намажьте сметаной. Нанесите крем также сверху и по бокам.
2. Скатайте обрезки теста в руках и сделайте посыпку. Посыпать сбоку. Красивый оранжевый цвет на белом фоне сделает торт более привлекательным и праздничным.
3. Для украшения верха морковно-цитрусового торта можно использовать предварительно нарезанные и очищенные дольки апельсина или мандарина. Он безупречно сочетается с апельсиновым мармеладом или лимонными дольками. Украшенный морковный торт можно подать как для домашней закуски, так и на праздничный стол.

Морковный бисквит: 3 лучших рецептов с фото

Вареная морковь — продукт, который нравится не всем. Поэтому решиться на приготовление блюда, в котором этот ингредиент является основным, порой совсем не просто. Однако морковные торты — это совсем другое дело. Во время выпечки морковь карамелизуется, и ее яркий вкус нейтрализуется, оставляя лишь тонкое, но довольно терпкое послевкусие.

В то же время сам бисквит получается очень рассыпчатым и влажным, не требующим дополнительной пропитки. Кроме того, морковный торт невозможно испортить — он всегда получается хорошо, никогда не разваливается и может быть использован в качестве основы для любого торта. Средняя калорийность морковного торта составляет 415 ккал.

Простой морковный бисквит – пошаговый фото рецепт

Любите что-нибудь сладкое? Приготовьте оригинальный морковный торт по этому фоторецепту. В готовом бисквите морковь даже не чувствуется, но она придает красивый цвет, чудесный аромат и безупречный вкус. Более того, вам понадобятся самые простые ингредиенты.

Количество сахара можно регулировать по желанию, особенно если морковь особенно сладкая.

Ваша оценка: (2 оценки, в среднем: 5,00 из 5)
Время приготовления:45 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Сырая морковь: 1 шт.
• Куриные яйца: 3 яйца
• Растительное масло: 50 мл
• Сахар: 150 гр
• Соль: щепотка
• Пшеничная мука: 200 г
• Пекарский порошок: 10g
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Приготовьте ингредиенты, как указано в списке. Очистите и натрите на терке достаточно крупную морковь. Теперь приготовьте тесто.

   

2. В миске взбейте 3 яйца, добавьте щепотку соли и 150 г сахара. Взбивайте миксером до появления белой пены.

   

3. Добавьте растительное масло, лимонный сок и тертую морковь в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте порциями муку и пекарский порошок.

   

4. Выстелите противень диаметром 22 см пергаментной бумагой и смажьте его маслом. Вылейте в него тесто.

   

5. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 35 минут, до легкого подрумянивания. Проверьте готовность зубочисткой — пирог не должен к ней прилипать.

   

Когда бисквит полностью остынет, переложите его на большое плоское блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пышный морковный бисквит для торта

Чтобы приготовить оригинальный торт, сначала приготовьте хорошие бисквитные коржи. Благодаря добавлению моркови они получаются очень мягкими и в меру влажными, а грецкие орехи придают основе приятный ореховый привкус. Из этих коржей обязательно получится самый вкусный торт.

Ингредиенты:

• Морковь — 140 г;
• Яйцо — 3 шт;
• Белый сахар — 90 гр;
• Коричневый сахар — 90 гр;
• Растительное масло — 135 гр;
• Грецкие орехи — 110 гр;
• Мука — 160 гр;
• Пекарский порошок — 1 ч.л;
• Соль — щепотка;
• Корица — ½ чайной ложки.

Как приготовить:

• Возьмите ядра грецких орехов и обжарьте их на сухой сковороде. Затем переложите их в чашу блендера и измельчите до образования крупной крошки. Высыпать в миску, просеять муку, добавить соль, пекарский порошок, корицу и перемешать.
• Вымойте и очистите морковь. Порежьте его на кусочки и измельчите в блендере. В миску разбить яйца, всыпать два вида сахара и взбить миксером. Влейте неароматизированное растительное масло и продолжайте взбивать.
• Добавьте нарезанную морковь в яичную смесь и перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и вымесите лопаточкой, пока смесь не станет гладкой. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто.

• Разогрейте духовку до 170˚ и выпекайте морковный пирог в течение 25-30 минут. Когда торт полностью остынет, его можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Самый вкусный морковный бисквит с орехами

Хотите сегодня подать на десерт шикарный, но простой в приготовлении торт? Воспользуйтесь этим фото рецептом. Чтобы сделать вкус морковного бисквита более праздничным и насыщенным, можно добавить в него апельсиновую цедру и украсить грецкими орехами и масляным кремом.

Ингредиенты:

• Морковь (очищенная) — 400 г;
• Куриные яйца — 4 шт;
• Сахар — 350 гр;
• Сливочное масло — 220 гр;
• Сливочное масло — 20 гр;
• Пшеничная мука — 350 гр;
• Пекарский порошок — 2 ч.л;
• Корица — 1 щепотка;
• Апельсиновая корка;
• Грецкие орехи — 200 гр;
• Соль — ½ ч.л.

Как приготовить:

1. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Высыпьте их в миску, приправьте солью, добавьте растопленное масло, перемешайте и поставьте в морозильную камеру. В чаше миксера взбить яйца, добавить сахар и взбивать до получения пушистой массы.
2. Влейте растительное масло, смените насадку и понемногу добавляйте муку. Затем добавьте пекарский порошок, корицу, измельченную апельсиновую цедру и снова слегка взбейте.
3. Измельчите морковь в блендере. Хорошо охлажденные орехи порубите ножом. Добавьте продукты в тесто, перемешайте ложкой. Разделите смесь на три порции. Выпекайте каждый корж отдельно в форме для выпечки диаметром 22 см при температуре 170-180˚. Среднее время выпечки составляет 25 минут.
4. Заверните хрустящий и мягкий корж в пленку и пока оставьте в холодильнике. Взбейте вместе мягкое масло, сливочный сыр и сахар для глазури. Вы можете просто размешать густые сливки в сгущенном молоке. Снимите корки и сформируйте тесто. Лучше всего дать ему пропитаться в течение 1-2 часов, но можно есть и сразу.

Полезные советы и рекомендации

Морковный пирог можно приготовить в мультиварке. Для этого поместите пирог в чашу прибора и выпекайте в течение 1 часа в режиме «Водяная баня» или «Выпечка». Чтобы придать торту более сухой вкус, смешайте тростниковый и белый сахар в пропорции 1:1, желательно с рафинированным маслом. Натрите морковь перпендикулярно, чтобы кусочки были короткими. Классический рецепт морковного торта может показаться довольно простым.

Поэтому при желании можно поэкспериментировать с ингредиентами и получить новый оригинальный вкус торта с изюминкой, в соответствии с собственными предпочтениями.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1: Некоторые хозяйки хотят замаскировать вкус моркови. Это вполне возможно, если в тесто добавить натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.

Совет 2: Сметана в сочетании с сахаром становится жидкой и растекается по торту, поэтому используйте только очень густую и плотную сметану. Можно заменить двойными сливками или натуральным йогуртом.

Совет 3 Не обязательно добавлять в торт масло, можно приготовить бисквит, используя только яйца, сахар, пекарский порошок и муку. При желании замените пекарский порошок пищевой содой и уксусом.

Совет 4: Морковь для пирога можно брать сырую или вареную — это не имеет значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто немного увеличьте время запекания.

Совет 5: Время выпечки зависит от количества теста и размера формы. Проверьте готовность пирога сухой деревянной палочкой, а готовый пирог прямо в форме поставьте на влажное полотенце — чтобы легче было вынимать из блюда.

Советы и рекомендации

Невероятно вкусный, полезный, ароматный и питательный морковный пирог можно быстро приготовить в домашних условиях. Это шедевр, если соблюдать пропорции в рецепте и советы ниже:

• Морковь должна быть сладкого сорта с характерным цветом. Лучше использовать более крупную морковь, так как она более сочная.
• Пшеничная мука должна быть просеяна дважды. Только в этом случае она обогатится кислородом, и пирожные будут очень мягкими и пушистыми.
• В процессе приготовления бисквита все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Поэтому лучше поставить их на стол за несколько часов до приготовления.
• Чтобы морковные кексы не были сухими, в тесто можно добавить корицу, мускатный орех, несколько гвоздик и кардамон.
• Натуральные ароматизаторы, такие как цитрусовый сок и цитрусовая цедра, помогут замаскировать вкус моркови.
• Для более оригинального вкуса в пирог можно добавить сухофрукты: измельченные сушеные абрикосы, чернослив или кишмиш.
• Коричневый тростниковый сахар, который можно смешать с обычным белым сахаром в соотношении 50:50, придает пирожным насыщенный цвет.

Готовность пирога можно проверить зубочисткой или нажав пальцем на поверхность. Если зубочистка остается сухой, а основа возвращается к своей первоначальной форме, то пирог готов. Морковный торт хорошо сочетается с любым кремом, иногда достаточно лишь посыпать его шоколадом. В завершение приготовьте морковный торт по видеорецепту.

Нужна ли пропитка для морковного торта?

Вопрос «как пропитать морковный торт» может возникнуть у людей, которые никогда не готовили этот вкусный десерт и привыкли пропитывать бисквиты. Морковный торт должен получиться хрустящим, мягким и влажным — вы легко сможете отрезать кусочек ложкой, поэтому пропитка для морковного торта по классическому рецепту не делается. Чтобы тесто лучше и быстрее соединилось со сливочным сыром, можно аккуратно срезать верхнюю корочку с испеченных пирожков.

Как украсить морковный торт?

Морковно-коричневые коржи хорошо контрастируют с белоснежным кремом. Поэтому бока торта будут хорошо смотреться открытыми («голый» морковный торт в домашних условиях настоятельно рекомендуется). Вы можете использовать специальную лопаточку для выравнивания торта (вы также можете использовать карвинговую лопаточку для минимального украшения морковного торта сверху и/или по бокам). В качестве альтернативы можно сделать «ленивое» украшение морковного торта с помощью марли — вилкой сделайте узоры на марле сверху, а ложкой небрежно проведите кремом по бокам торта. Используйте грецкие орехи для украшения — можно выложить целые грецкие орехи «бабочками» по периметру или по всему торту, или украсить морковный торт измельченными грецкими орехами с помощью ножа.

Морковный торт с чизкейком настолько невероятно нежный и вкусный, что остановиться на одном кусочке практически невозможно. Как только вы поймете, как легко приготовить морковный торт со сливочным сыром, вы захотите делать его снова и снова.

Идеи для украшения морковного торта: декор десерта в домашних условиях

Идеи украшения тортов могут быть самыми разными, и все зависит только от того, насколько велика ваша фантазия. Примеры работ на фото смотрите ниже.

Морковный торт:

Украшение из карамелизированной моркови
Свежая клубника для украшения
Розмарин и кумкват
Сливки, грецкие орехи
Самодельное украшение
Морковь в сливках
Кумкваты и ягоды, розмарин
Желейные розы
Свежие апельсиновые и мандариновые дольки

Интересные факты о морковном торте

Существует много интересных фактов о морковном пироге:

• Выпечка с морковью возникла в Средние века и была популярна среди рыцарей.
• Морковный торт готовят в большинстве стран, но особенно популярен он в США благодаря своей низкой калорийности.
• 3 февраля отмечается Национальный день морковного торта.
• Во всем мире существует более 20 разновидностей рецептов тортов.
• Морковный торт, классический рецепт которого содержит 100 г, содержит 415 ккал и считается полезным для пищеварения.

Кто впервые приготовил морковный торт

Италия считается родиной морковного десерта, что неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковный торт впервые появился в основном в бедных семьях, поскольку морковь была доступным продуктом. Впоследствии морковный торт был незаслуженно забыт, и рецепт был возрожден в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе не хватало продовольствия. Морковь и другие овощи раздавали по карточкам, а домохозяйки нашли возможность испечь морковный пирог на Рождество на радость детям.

Польза и вред главного ингредиента

Морковь обладает как положительными, так и отрицательными свойствами:

Позитив	Негативы
Морковь богата витаминами и микроэлементами.	Употребление моркови может повысить уровень витамина А в крови.
Укрепляет сердечно-сосудистую и кровеносную системы.	Возможно обострение заболеваний желудка.
Повышает остроту зрения.	Морковь может способствовать образованию крупных камней в почках, чем вызывает закупорку протоков.
Решает проблемы с пищеварением, особенно с кишечником.	Отличная нагрузка для печени.
Морковь способствует заживлению кожи.

Употребляемый в умеренных количествах, этот овощ и выпечка из него будут влиять на организм исключительно положительно.