Рецепт лимонного пирога с фото: наивкуснейший простой классический пирог

Вкусный пирог с лимоном — что это?

В лимонном коржевом тесте важна основа, или корочка. Существует множество вариантов — некоторые кондитеры готовят классическое коржевое тесто, другие предпочитают рубленое тесто, а некоторые даже смешивают вместе раскрошенное печенье, масло и сахар. Все зависит от ваших вкусов и наличия времени.

Рубленое тесто, также известное как ложное слоеное тесто, обычно делают из муки, соли и сахара, к которым добавляют небольшие кусочки сливочного масла, затем смесь измельчают в крошку и смешивают с небольшим количеством холодной воды. Сформировать шар и завернуть его в пленку, затем охладить и раскатать. Тесто получается слегка слоистым и ломается на тонкие ломтики, а не крошится.

Сверху выкладывается лимонный крем и покрывается взбитым яичным белком — безе. Хотя в десерте три слоя, его иногда называют лимонным безе от французского слова meringues, что переводится как «взбитые яичные белки».

Лимонник пирог. Классический рецепт из песочного, дрожжевого, слоеного теста с творогом, безе, сгущенкой, сметаной

Лимон использовался с незапамятных времен. Одним из самых известных блюд является лимонный творог, который появился в Великобритании в 19 веке. Крем из лимона, яиц и масла пришел на стол как замена варенью и использовался в качестве начинки для пирогов. Сегодня классический пирог с лимонником является популярным блюдом, поэтому существует довольно много рецептов приготовления этого сочного и не слишком сладкого десерта. Помимо того, что пирог с лемонграссом поднимает настроение и заряжает энергией, благодаря лимонному крему он еще и полезен для здоровья.

Песочный пирог «Лимонник»

Рецепт этого пирога я помню с детства, его всегда готовили в нашей семье. Оно довольно бюджетное, в меру сладкое, но очень вкусное и ароматное. Не стесняйтесь побаловать себя!

Описание приготовления:

Рецепт традиционный и проверенный временем, поэтому следуйте ему в точности.
Цель: Для завтрака / Для перекуса / недорого
Основной ингредиент: фрукты / лимон / выпечка / песочное тесто
Блюда: Выпечка / Тарты / Сладкое

Ингредиенты:

• Лимон — 2 шт.
• Сливочное масло — 180 грамм
• Мука — 400 грамм
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Сметана — 4 столовые ложки.
• Пекарский порошок — 1 чайная ложка
• Сахар — 250 гм

Количество порций: 6

Как приготовить «Песочный пирог «Лимонник»»

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте сливочное масло.

Добавить сметану и просеянную муку.

Замесите тесто. Отделите 1/4 часть теста. Заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру на 20 минут.
Замесите тесто. Отделите 1/4 часть теста. Заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру на 20 минут.
Вымойте лимоны и натрите их на терке вместе с кожурой.

Добавьте сахар и крахмал и перемешайте.

Выложите большую часть теста в форму для торта, формируя бортик.

Вылейте на него начинку.

Сверху намажьте меньшую часть теста.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Приятного аппетита!

Пирог Лимонник

Лимонный торт как раз подходит для тех, кто любит цитрусовый вкус во всех его проявлениях. Для его приготовления используется не только сок, но и мякоть фрукта (разумеется, без косточек), что придает начинке особенно характерную текстуру. Что касается вкуса, то это нечто особенное. Идея заключается в том, что мы добавили к лимонам кардамон, который в сочетании с цитрусовыми приобретает насыщенные, сухие ноты, напоминающие одновременно имбирь, мускатный орех и даже белый перец. Удивительно изысканно и оригинально! Только, пожалуйста, не спешите есть торт «Лимонные капли» сразу после выпечки: он станет в разы вкуснее, когда остынет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• лимоны — 2 шт.
• сахар — 1 стакан
• щепотка молотого кардамона
• крахмал — 1 столовая ложка
• цедра половины лимона или чуть меньше

для теста:

• мука — 2,5 стакана
• пекарский порошок — 1 ч.л.
• соль — 0,25 ч.л.
• сливочное масло — 200 г
• сахар — 6 ст. л.
• яйцо — 2 шт.

Шаг 1.

Приготовьте начинку. Вымойте лимоны, замочите несколько раз в кипятке, а затем хорошо просушите бумажным полотенцем. Снимите тонкий слой цедры, используя тумблер для мелкого измельчения.

Шаг 2.

Приготовьте тесто для пирога. Просейте муку и пекарский порошок в миску, затем добавьте соль и лимонную цедру. Размять ложкой или лопаткой мягкое сливочное масло и добавить сахар до состояния рассыпчатой массы.

Шаг 3.

Вбейте все яйца по одному, хорошо перемешайте и соедините с мучной смесью. Сформируйте мягкое тесто, скатайте в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут.

Шаг 4

Нарежьте мякоть лимонов произвольными дольками, удалив семена. Поместите мякоть в блендер и смешайте до однородной массы. Добавьте сахар, кардамон и крахмал. Начинка для пирога готова.

Шаг 5

Разделите корж на 2 равные части. Поместите одну половину между двумя слоями полиэтиленовой пленки и раскатайте до размера, немного превышающего диаметр формы. Выложите в смазанную жиром форму для торта. Вылейте сверху начинку. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Обрежьте излишки теста и запечатайте края.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°C. Наколоть поверхность теста вилкой и выпекать в течение 30-35 минут.

Оставьте остывать в форме, затем переложите на большое блюдо.
Полезный совет

Добавьте в этот пирог кукурузный крахмал вместо картофельного: первый может придать начинке неприятный цвет, а также послевкусие. При желании можно использовать даже просто пшеничную муку.

Один лимон в составе торта можно заменить апельсином. Или используйте только последние фрукты: получится тоже очень вкусно, ароматно и аппетитно!

Рецепт лимонного пирога из песочного теста

Приведенный ниже рецепт классического лимонного тарта готовится из простого в приготовлении коржевого теста. Лимонная начинка заставляет блюдо таять и рассыпаться во рту.

Пищевая информация на порцию:

Калории	Протеин	Жир	Углеводы
344 ккал	4,6 г	15,3 г	47,3 г

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 10 г пекарского порошка;
• 2 лимона;
• 250 г сахара;
• 30 г кукурузного крахмала.

Вместо сливочного масла можно использовать маргарин.

Чтобы удалить горечь из лимонов, хорошо вымойте плоды, положите их в кастрюлю с водой и поставьте на огонь до кипения. Через 1 минуту выньте цитрусовые из кастрюли и слейте воду. Очистите цедру и удалите семена перед приготовлением лимонной начинки.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

1. Чтобы приготовить тесто, просейте муку, затем добавьте пекарский порошок.
   
2. Сливочное масло (мягкой консистенции) взбить со 100 г сахара, добавить одно целое яйцо и белок от другого (желток оставить для смазывания верха торта), хорошо перемешать смесь.
3. Затем нужно соединить муку с яично-масляной смесью и замесить мягкое однородное тесто, скатав его в шар.
4. После этого разделите основу на 2 части, отделив треть теста, сформируйте шарики, заверните их в целлофан и положите больший в холодильник, а меньший в морозилку на 2 часа.
5. Вымойте лимоны и с помощью мясорубки или крупноячеистой терки натрите цитрусовые, затем добавьте оставшийся сахар и крахмал и перемешайте.
6. Достаньте из холодильника шар большего размера, положите его на смазанную маслом форму и разровняйте, чтобы сформировать основание и стенки будущего тарта толщиной 1 см. Проткните дно вилкой, затем вылейте на него лимонную начинку.
7. Достаньте из морозилки небольшой шарик и натрите его на терке, распределяя по начинке, затем смажьте все тесто яичным желтком.
8. Затем разогрейте духовку до 180°C, поставьте противень с тартом и выпекайте около 40 минут, до легкого подрумянивания.
9. Готовое блюдо следует вынуть из духовки, остудить и только после этого можно вынимать из формы (вынимать горячее тесто запрещено).

Что добавить

Лимонный торт, классический торт, рецепт которого можно дополнить лимонным сиропом, цедрой, также готовится с:

• творог;
• сгущенное молоко;
• кардамон;
• кишмиш;
• засахаренные фрукты;
• орехи.

Для получения более яркого цвета добавьте в лимонную смесь несколько капель гелиевого пищевого красителя.

Как подавать

Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции. Украсьте безе или глазурью.

Лимонник на дрожжевом тесте

Этот лимонный пирог имеет песочную текстуру, но готовится на дрожжах.

Сверху украсьте его простой и недорогой лимонно-сахарной начинкой.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 480 г муки;
• 5 г соли;
• 10 г сухих дрожжей;
• 100 г воды;
• 1,5 лимона;
• 200 г сахара.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Растворите дрожжи в воде, добавьте масло и соль.
2. Добавьте муку и месите до образования плотного теста.
3. Разделите основу на 3 части и поставьте в холодильник на 20 минут.
4. Затем приготовьте начинку из лимонника — измельчите 1,5 цитрусовых с кожурой с помощью мясорубки или кухонного комбайна, затем добавьте сахар и перемешайте.
   
5. Посыпьте мукой противень, достаньте основу из холодильника и раскатайте одну часть в тонкий пласт, чтобы заполнить всю поверхность противня. Затем выложите половину начинки, накройте 2 тарелками (не прижимайте), сверху выложите оставшуюся часть лимонной смеси (оставив 1 ст. ложку) и положите сверху 3 тарелки.
6. Проткните гладкую ровную поверхность лемонграсса близко друг к другу, чтобы получилась перфорированная поверхность.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тарт до легкого подрумянивания. Готовьте десерт в течение 20 минут.
8. Когда готовый пирог немного остынет, смажьте его оставшейся 1 ст. ложкой начинки, которая придаст лемонграссу блеск.

Перед использованием пирог следует охладить; когда он остынет, начинка впитается, и лимонник будет более отчетливо виден на срезе. Лимонный пирог, классический пирог, рецепты которого хорошо знакомы поварам, можно выпекать закрытым, открытым, а также в форме кекса. Общее у всех лимонных пирожных — кисло-сладкий вкус и приятный цитрусовый аромат.

Лимонный пирог из слоеного теста с творогом

Для приготовления десерта можно использовать домашнее или покупное слоеное тесто. Используется покупное дрожжевое слоеное тесто.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• 250 г основы из слоеного теста;
• 50-70 г сливочного масла
• 50-100 г сахарного песка
• 3 яйца
• лимон;
• 360 г творога;
• 30 г муки;
• 1 г ванилина.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Сначала приготовьте творожную смесь, смешав растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, 2 яйца и творог. Выжмите немного цитрусового сока и цедры в смесь и хорошо перемешайте. Оставьте несколько столовых ложек растопленного масла для начинки.
2. Для торта вам понадобится только 1 слой покупного теста. Раскатайте тесто и выложите на противень, смазанный маслом.
   
3. Выложите творожную смесь поверх теста (если она имеет жидкую консистенцию, добавьте немного муки).
4. Для приготовления глазури возьмите 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, яйцо и 1 столовую ложку муки и взбейте продукты до гладкой пасты (муку добавлять не нужно).
5. Вылейте смесь поверх творожной смеси.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень с лимонным творогом примерно на час.
7. Готовое блюдо охладите и при подаче посыпьте сахарной глазурью.

Лимонник с безе

Для приготовления этого торта с лемонграссом вам понадобится минимум простых ингредиентов. Пирог классический и освежающий, с кислым послевкусием.

Рецепт пирога безе с лемонграссом.

В рецепте используется воздушное безе, кисло-сладкая лимонная заправка и тонкая основа для придания блюду удивительного вкуса.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

База	Лимонный крем	Безе
300 г пшеничной муки	200 мл очищенной воды + 50 мл для крахмала	75 г сахара
100 г сахарной пудры	150 г сахара	3 охлажденных яичных белка
яйцо	лимон	щепотка соли
50 г сметаны 15% жирности	25 г сливочного масла
120 г сливочного масла	60 г кукурузного крахмала
	3 яичных желтка

Пошаговый процесс

Рецепт:

1. Чтобы сделать тонкую основу, просейте муку через мелкое сито.
2. Соедините просеянное тесто с сахаром для глазури (он растворяется и соединяется с другими ингредиентами мгновенно, по сравнению с сахаром, и основа получается более однородной), измельченным мягким сливочным маслом и перемешайте смесь до однородности — получатся мелкие крошки.
3. Затем добавьте яйцо и сметану и замесите тесто. Замесите тесто сначала ложкой, а затем рукой. В рецепте указано точное количество муки, но при необходимости увеличьте ее количество, все зависит от самого продукта (но не кладите много муки, иначе лемонграсс получится сухим и безвкусным).
4. Смажьте емкость сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите на нее тесто, разровняйте его и застелите противень высотой 5 см. Проткните спред шпажкой, чтобы он не сломался во время выпечки, затем положите его в морозилку на 20 минут для охлаждения.
5. Вымойте лимон, очистите от кожуры с помощью мелкой терки и выжмите сок. В миске соедините 200 мл воды, 50 мл сока, добавьте цедру и масло и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
6. В отдельной миске соедините крахмал с 50 мл воды. Крахмал должен быть кукурузным, так как картофельный крахмал сильно затвердевает. Когда лимонная смесь дойдет до кипения, влейте крахмал, разведенный водой, и перемешайте. Через 1 минуту начинку можно снять с огня.
7. В миске взбейте 3 яичных желтка, затем смешайте с ½ частью сливок, не переставая взбивать. Важно перемешивать смесь медленно, чтобы желтки не свернулись. Как только желтки соединятся с начинкой, перелейте смесь обратно в миску и поставьте ее на газ. Перемешайте смесь, пока она не станет густой, и снимите с плиты.
8. Выньте охлажденную основу из морозильника, выложите на блюдо, накройте фольгой, добавьте сверху горошек (это поможет предотвратить поднятие пирога) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 220°C, на 10 минут.
9. Снимите фольгу и снова выпекайте пирог в течение 10 минут (за это время нижняя часть пирога приобретет красивый золотистый цвет).
10. Для приготовления бебе добавьте соль в охлажденные яичные белки и взбейте их миксером. После того как белки увеличатся в объеме, добавьте сахар. Яичные белки должны быть взбиты в жесткие пики, а правильно приготовленный бебекуа не будет стекать при переворачивании миски.
    
11. Сформируйте пирог, выложив на горячее дно лимонную начинку, а сверху — начинку из безе, разравнивая силиконовой лопаточкой.
12. Поставьте лимонный пирог в духовку на 15 минут, уменьшив температуру до 160 градусов. Этого времени достаточно, чтобы яичные белки подрумянились и приобрели нежный кофейный цвет.
13. Готовый десерт должен остыть при комнатной температуре. Торт не нужно накрывать.

Подавайте лимонный тарт порционно и украсьте ломтиком лимона.

Лимонный пирог на сметане

Лимонный торт со сметанным кремом представляет собой пушистый бисквит с маслом, который очень легко приготовить. Десерт получается высоким, нежным и мягким, с насыщенным лимонным вкусом и легкой сливочностью.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 250 г сахара для теста и 100 г для начинки;
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 250 г сметаны;
• мука (необходимое количество определяется при замешивании теста);
• 10 г пищевой соды;
• 2 лимона.

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте пищевую соду.
   
2. Растопите сливочное масло на медленном огне и оставьте остывать.
3. Добавьте сметану в яично-сахарную смесь и хорошо взбейте.
4. Влейте остывшее масло в подготовленные продукты и тщательно перемешайте до однородности.
5. Затем постепенно добавьте муку и замесите не слишком тугое тесто.
6. Для приготовления начинки измельчите лимоны в мясорубке или с помощью блендера вместе с кожурой, затем засыпьте полученную пасту сахаром и перемешайте.
7. Смажьте дно формы сливочным маслом, выложите ½ часть дна, выложите начинку.
8. Затем раскатать 2 пласта, сделать круги стаканом и выложить поверх начинку.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, поставьте тесто, выпекайте полчаса и накройте сверху алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы тесто пропеклось.
10. Когда пирог подрумянится, выньте его из духовки.
11. Остывший десерт переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Лимонный пирог — классический пирог, рецепты которого используются на кухне, может включать песочную, слоеную, дрожжевую основу.

Лимонный пирог со сгущенкой

Этот десерт вдохновлен лаймовым пирогом — ароматным, освежающим и понравится тем, кто любит выпечку с лимонами.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Для приготовления торта	Для начинки
холодное сливочное масло — 120 г	лимон — 2 шт.
мука — 220 г	яйца — 2 шт.
лимон — цедра	ванильный сахар — 15 г
ледяная вода — 90 г	сгущенное молоко — 400 г
соль — щепотка

Пошаговый процесс

Рецепт:

1. Необходимо просеять муку и отправить ее в холодное масло, затем добавить соль и цедру одного лимона.
2. Измельчите полученную смесь с помощью чоппера или 2 ножей, чтобы получились крошки.
3. Сделайте в тесте лунку, влейте в нее холодную воду и вымесите тесто.
4. Раскатайте тесто и посыпьте поверхность мукой.
5. С помощью скалки аккуратно перенесите тесто на противень и поставьте в холодильник на полчаса или в морозильную камеру на 10 минут.
6. Затем нужно наколоть тесто по всей поверхности вилкой, накрыть пергаментной бумагой, добавить сверху горох и фасоль и отправить выпекаться на 15 минут в духовку при температуре 180 градусов. По истечении времени достаньте смесь и отправьте обратно в духовку, чтобы дать пирогу подсохнуть (если корж треснет, проткните его в этот момент вилкой).
7. Затем приготовьте начинку — выжмите сок из лимона и процедите.
8. Взбейте яйца вместе с ванильным сахаром, добавьте лимонный сок и сгущенное молоко и перемешайте до однородности.
9. Выньте основу из духовки, влейте начинку и выпекайте 20 минут при температуре 160 градусов.
10. Готовый десерт охладите, а затем поставьте в холодильник на 2 часа.

Посыпьте десерт сахарной глазурью, лимонной цедрой или шоколадной стружкой.

Рецепт лимонного дрожжевого пирога с кремом

Ароматная и нежная дрожжевая основа прекрасно сочетается с начинкой из сливочного творожного теста. Тонкая основа настояна на лимонной и апельсиновой цедре, которая придает десерту прекрасный аромат и вкус.

Это творение сладости в просторечии называют аккордеоном.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Тесто	Наполнение	Остекление	Ингредиенты
160 мл молока	цедра 2 лимонов	140 г сливочного сыра	5 г сливочного масла
20 г быстрых сухих дрожжей	цедра 1 апельсина	100 г сахарной пудры
2 яйца	100 г сахара	40 г лимонного сока
400 г муки	60 г сливочного масла	36 г молока
Щепотка ванили
60 г сливочного масла
2 г соли
100 г

Пошаговое приготовление

Рецепт:

1. В миске соедините яйца, сахар и соль, взбейте вместе, добавьте теплое молоко и еще раз взбейте.
2. Замесите просеянную муку с дрожжами, ванилином и маслом в основу, накрывая ее, чтобы увеличить объем.
3. Затем приготовьте начинку — натрите цедру лимона и апельсина, добавьте сахар, смешайте ингредиенты вместе и оставьте настаиваться.
4. Для приготовления пирога используйте прямоугольную форму для выпечки размером 11×30, выстелите ее пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом.
5. Готовое тесто увеличится в объеме вдвое или втрое, поэтому его нужно будет немного вымесить.
6. Раскатав основу в прямоугольник размером 50х30, смажьте тесто растопленным сливочным маслом, посыпьте смесью сахарной крошки и сахара и оставьте подниматься, пока масло не застынет.
7. Разрежьте тесто на 5 равных полосок 30 х 10 см, сложите их в стопку, затем разрежьте тесто на 6 кусочков 10 х 5 см.
8. Положите стопки теста в посуду срезанной стороной вверх, накройте и оставьте на некоторое время для подъема (оно должно увеличиться вдвое).
9. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тесто около 45 минут. Когда десерт будет готов, выньте его из духовки и оставьте в форме на 10 минут.
   
10. Для приготовления крема соедините сливочный сыр с сахаром для глазури, молоком и лимонным соком и перемешайте. Когда будет готово, покройте верх кремом, еще немного охладите и подавайте.

15 рецептов, как приготовить вкуснейший лимонный пирог

Лимоны в выпечке — это уже классика. Лимоны могут быть очищенными, выжатыми от сока или целыми. Мы собрали большой выбор лимонных тортов, которые очень разные, но всегда вкусные, ароматные и красивые!

1. Лимонный пирог с меренгой

Начнем с самого популярного рецепта!

Вам понадобится:250 г муки, 225 г сливочного масла, 75 мл молока, 1 чайная ложка пекарского порошка, 350 г сахара, 100 г крахмала, 4 яйца, 330 мл воды, 125 мл лимонного сока, 2 столовые ложки лимонной цедры, щепотка лимонной кислоты, щепотка соли, щепотка ванильного сахара.

Приготовление: Просейте муку с пекарским порошком и разомните в крошку, добавив 125 г сливочного масла. Добавьте по щепотке сахара и соли и молоко, быстро замесите тесто и поставьте в холодильник. Раскатайте тесто в формочки, сформируйте края, наколите тесто вилкой и поставьте в духовку на 15 минут при 170 градусах, используя пресс для бобов.

Смешайте 4 яичных желтка, 200 г сахара, цедру и крахмал. Добавьте воду и лимонный сок, перемешайте смесь и, помешивая, нагревайте на слабом огне до загустения. Добавьте в крем 100 г сливочного масла и выложите на основу торта. Взбейте яичные белки со щепоткой кислоты до образования пены и медленно добавьте оставшийся сахар. Залейте пирог безе и выпекайте около 10 минут при температуре 180 градусов.

2. Лимонный пирог на сметане

Кислота крема безупречно сочетается с лимоном.

Вам понадобится:500 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г сметаны, щепотка соды, уксус, 300 г лимонов, 200 г сахара, 10 г крахмала, 1 яичный желток.

Способ: смешайте муку со сметаной и добавьте пищевую соду. Натрите сливочное масло и добавьте его в мучную смесь. Разделите тесто на три части и раскатайте в ровные пласты.

Лимон натереть на терке или измельчить в блендере и смешать с сахаром и крахмалом. Выложите начинку на первый кусок, накройте вторым куском и скрепите края вместе. Оставшимся куском сделайте красивую кайму. Смажьте пирог взбитым яичным желтком и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

3. Простой лимонный пирог на скорую руку

Самый быстрый и простой лимонный тарт.

Вам понадобится:4 яйца, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 240 г муки, 15 г пекарского порошка, 1 лимон.

Способ приготовления:Взбейте яйца с сахаром и медленно добавьте растопленное масло. Затем добавьте лимонный сок и лимонную цедру, перемешайте и добавьте просеянную муку и пекарский порошок. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность зубочисткой.

4. Лимонный пирог с глазурью

Он декоративен и эффектен, но в то же время довольно прост.

Вам понадобится:250 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 ч.л. пекарского порошка, 4 яйца, 175 г муки, 2-3 лимона, 50 г сахара для глазури.

Способ приготовления:Смешайте 2 яйца, 180 г сахара и 180 г сливочного масла, пекарский порошок, муку, 3 ст. л. лимонного сока и цедру 1 лимона. Разделите тесто на две крошки и выпекайте их отдельно в течение 35-40 минут при температуре 170 градусов.

Взбейте два яйца, сок и цедру 1 лимона и сахар, поставьте на водяную баню и добавьте 50 г сливочного масла. Когда коржи остынут, разрежьте их пополам и намажьте каждый кремом. Разложите пирожные и сверху покройте глазурью из подогретого лимонного сока и сахара для глазури.

5. Пирог с лимоном и сливочной начинкой

Очень легкая начинка, которая тает во рту.

Вам понадобятся: 100 г сливочного масла, 6 яиц, 1 желток, 250 г сахара, 175 г муки, соль, 5 лимонов, 150 мл 35% сливок.

Приготовление: Нарежьте масло кубиками, смешайте с мукой, добавьте столовую ложку сахара, яичный желток, щепотку соли и столовую ложку ледяной воды. Замесить тесто и поставить в холодильник.

Натрите цедру с 3 лимонов и выжмите сок из всех 5. Взбейте яйца с сахаром, добавьте лимоны и оставьте на 10 минут. Разложите тесто по формам, наколите вилкой и выпекайте под давлением при 190 градусах в течение 15 минут. Затем выпекайте еще 10 минут без пресса, влейте начинку, уменьшите температуру до 150 градусов и отправьте туда пирог на 35-45 минут.

6. Лимонный пирог с клубникой

Когда хочется вернуться в лето хотя бы на время!

Вам понадобятся: 200 г сахара, 4 яйца, 1 лимон, 1 щепотка соли, 100 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 220 г муки, 2 ст. ложки пекарского порошка, 100 г клубники.

Приготовление: Цедру растереть с сахаром и взбить с яйцами до пушистого состояния. Добавьте соль и лимонный сок, растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте и постепенно добавьте просеянную муку и пекарский порошок. Вылейте часть теста в форму, выложите слой клубники и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

7. Лимонно-медовый пирог с мацой

Вместо мацы подойдет любая тортилья из пресной муки и воды.

Вам понадобятся: 330 г меда, 0,5 стакана воды, 2 стакана сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 320 г орехов пекан, 1 стакан муки, 1 ч. л. корицы, 6 яиц, щепотка перца, 3 ч. л. цедры, 0,5 стакана масла, 200 г мацы.

Способ приготовления: Смешайте мед, 1/3 стакана сахара, воду и лимонный сок на слабом огне до растворения сахара, затем осторожно нагрейте на сильном огне и снимите.

Измельчите орехи и 0,5 стакана сахара в блендере и смешайте с измельченной мацой, мукой, корицей и перцем. Взбивайте яйца с оставшимся сахаром около 10 минут, затем добавьте цедру и масло. Соедините обе смеси и выложите в форму для выпечки. Выпекайте пирог 45 минут при температуре 180 градусов, затем полейте охлажденным сиропом.

8. Постный лимонный пирог без сливочного масла

Для вкуса можно заменить один лимон апельсином.

Вам понадобится:350 г муки, 1 стакан сахара, 120 мл растительного масла, 100 мл воды, 2 лимона, 2 ст. ложки крахмала.

Метод:Смешайте просеянную муку, 50 г сахара, растительное масло и воду, разделите тесто на порции и поместите меньшую порцию в морозильную камеру. Взбейте лимоны в блендере, добавьте сахар и крахмал и смешайте. Выложите дно формы ложкой, разложите начинку и сверху натрите тесто из морозильной камеры. Выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов.

9. Лимонный пирог слоями

Тонкие, совсем не прозрачные, сочные и очень нежные.

Вам понадобится:450 г муки, 120 мл молока, 8 г дрожжей, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 3 лимона, 1 ст. ложка манной крупы.

Приготовление:Добавьте дрожжи и 4 ст. ложки сахара в теплое молоко, отложите закваску в сторону, а тем временем измельчите размягченное масло и муку в крошку. Соедините обе смеси, замесите тесто и оставьте его отдыхать в холодильнике на 40 минут.

Отварите лимоны в течение 10 минут и измельчите их в блендере или мясорубке. Смешайте их с сахаром и манкой. Разделите тесто на три порции и раскатайте в ровные пласты. Укладывайте слои друг на друга, распределяя начинку. Выпекайте около 40 минут при температуре 170 градусов.

10. Лимонный пирог со сливками

Возьмите густые кондитерские сливки 35-40% жирности.

Вам понадобится:175 г муки, 75 г сливочного масла, 6 лимонов, 175 г сахара, 7 яиц, 200 мл сливок.

Метод:Из муки, масла, 1 яичного желтка и 1 ст. ложки воды сделайте тесто и поставьте его в холодильник. Отдельно взбейте яичные белки. Разложите тесто по формочкам, проколите дно, смажьте взбитым яичным белком и выпекайте при 200 градусах в течение 20 минут.

Натрите цедру лимона и выжмите сок. Взбейте яйца с сахаром до жесткости, добавьте лимоны и сливки и снова взбейте. Наполните основу начинкой и выпекайте еще 20-30 минут при температуре 180 градусов.

11. Пирог с лимонами и лимонным джемом

Пропорции специально подобраны таким образом, чтобы он не был слишком сладким или жирным.

Вам понадобится:140 г муки, 1 яичный белок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки ледяной воды, 3 столовые ложки лимонного джема, 3 лимона, 70 г коричневого сахара.

Приготовление: Муку просеять, добавить соль и 1 ст. л. сахара, растереть с маслом до состояния крошки. Добавьте яичный белок и воду, замесите тесто, раскатайте его в форму и выпекайте под грузом около 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Взбейте сок 2 лимонов с яйцами и сахаром, добавьте цедру по вкусу. Выложите лимонный джем и начинку на нижнюю часть пирога и выпекайте все вместе 35 минут при температуре 180 градусов. Выложите лимонные дольки на сухой противень, посыпьте коричневым сахаром и выпекайте в течение 25 минут, один раз перевернув в середине. Разложите ломтики поверх торта.

12. Старинный пирог с лимонной начинкой

Красивый закрытый пирог на дрожжевой закваске.

Вам понадобится:1/4 стакана молока или воды, 25 г дрожжей, 1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 лимона.

Метод:Растворите дрожжи в теплом молоке или воде, добавьте 1 ст. ложку муки и оставьте на 1 час. Добавьте в опару 1 ст. л. сахара, яйцо, растопленное масло и муку, замесите тесто и оставьте еще на час. Мелко натрите лимон и разотрите его с сахаром.

Положите основную часть теста в форму и сформируйте бортик, выложите начинку и накройте оставшейся частью теста. Защепите края, дайте пирогу постоять 20 минут и поставьте его в духовку при температуре 220 градусов на 25 минут.

13. Творожный пирог с лимонами

Полезный и не слишком калорийный рецепт лимонного пирога.

Вам понадобятся: 100 г сливочного масла, 1 кг творога, 6 яиц, 2 лимона, 100 г манной крупы, 1 столовая ложка муки, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли.

Способ приготовления: смешайте сливочное масло с яичными желтками и сахаром, затем добавьте лимонный сок и цедру 1 лимона. Взбейте смесь, соедините с творогом, добавьте пищевую соду, муку и манную крупу. Отдельно взбейте пену из яичных белков и также медленно добавьте ее в торт. Выпекайте пирог около часа при температуре 160 градусов.

14. Лимонный пирог с кокосом

По этому рецепту у вас получится очень ароматный торт!

Вам понадобится:4 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан кокосовой стружки, 2 лимона, 1 стакан молока, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Смешайте яйца с сахаром и пищевой содой, добавьте кокосовую стружку, лимонный сок и цедру. Влейте молоко и растопленное масло, перемешайте все вместе и добавьте просеянную муку. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 45 минут при температуре 180 градусов.

15. Открытый лимонный пирог без яиц

Помимо лимонов, вам понадобятся лишь масло, молоко, мука и щепотка сухих дрожжей.

Вам понадобится:500 г муки, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 ч.л. дрожжей, 200 г сахара, 2 лимона.

Метод:Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на десять минут. Добавьте растопленное масло и просеянную муку и дайте тесту отдохнуть в течение часа. Взбейте лимон блендером вместе с сахаром. Раскатайте большую часть теста в форму, положите начинку и сделайте сверху решетку из обрезков теста. Выпекайте при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.

Лимонный пирог – самые лучшие рецепты

Лимонные блины популярны как в ресторанном, так и в домашнем меню. Тонкий цитрусовый аромат и вкусная основа различных видов выпечки мало кого оставят равнодушным. Калорийность лимонного коржа с маслом и сахаром составляет примерно 309 ккал/100 г.

Самый простой пирог с лимонной начинкой — пошаговый фото рецепт

Вкусный и несложный десерт, который легко может приготовить даже неопытная хозяйка. На его основе можно приготовить и другие пироги, заменив лимонную начинку на любую другую — яблочную, сливовую, грушевую, творожную.

Ваша оценка: (5 оценок, в среднем: 4,60 из 5)
Время приготовления: 2 часа 0 минут
Количество: 1 помощь

Ингредиенты

• Сливочное масло: 180 гр
• Сахар: 1,5 ст. ложки.
• Яйца: 2 шт.
• Мука: 1,5-2 ст. л.
• Лимоны: 2 больших

Инструкция приготовления

1. Поэтому нам нужно качественное сливочное масло, спред или маргарин. Размягчите или растопите на слабом огне, или вскипятите вместе с сахаром (около 1 ст. ложки).

   

2. Добавьте яйца в сладкую масляную смесь и хорошо перемешайте. Можно использовать миксер или блендер.

   

3. Следующим шагом будет добавление муки. Возьмите столько муки, чтобы тесто было компактным и упругим, податливым, но не липнущим к рукам.

   

4. Разделите готовое коржевое тесто на две неравные части — примерно ¾ и ¼. Выложите большую часть равномерно в форму, сделав небольшой бортик, и покройте глазурью меньшую часть.

   Чтобы тесто быстрее застыло, можно разделить его на небольшие части. Оставьте в морозильной камере примерно на час или меньше.

   

5. Для начинки вымойте лимоны и нарежьте их.

   

6. Пюрируйте вместе с цедрой, добавьте сахар по вкусу, обычно достаточно половины чашки.

   

7. Выложите лимонно-сахарную смесь на отдохнувшее тесто. Он будет выглядеть жидким, но во время выпечки превратится в желеобразную пасту и не будет стекать с коржа.

   

8. Достаньте замороженный корж и натрите его на терке, равномерно распределив по всей поверхности.

   

9. Оставьте запекаться в духовке (180-200 градусов и время 35-40 минут).

   

10. Вот и все, лимонный пирог готов. Вы можете пригласить всех на чаепитие.

    

Лимонный тарт с меренгой из песочного теста

Сладкий тарт с легким кремом и безе — вкусный десерт, который вряд ли навредит вашей фигуре. Это вкусная альтернатива всем обычным тортам и пирожным.

Прежде чем приступить к приготовлению, давайте разберемся с основами. Итак, тарт — это традиционный французский открытый пирог с песочным дном. Он может быть сладким или несладким. Чаще всего к тарту прилагается лимонный творог и взбитые яичные белки (безе).

Безе — это яичные белки, взбитые с сахаром и запеченные в духовке. Он может быть самостоятельным десертом (как в торте с безе) или необязательным ингредиентом.

Для приготовления одного торта на 8 порций вам понадобится следующий набор продуктов:

• 1 полная чашка сахара для крема + 75 г для безе;
• 2 ст. ложки пшеничной муки (с небольшой горкой);
• 3 ст. ложки кукурузной муки;
• слегка посолить;
• 350 мл воды;
• 2 больших лимона;
• 30 г сливочного масла;
• 4 куриных яйца;
• 1 корзина для выпечки коржа, диаметром около 23 см.

Вы можете сделать их сами или купить в магазине. Кстати, вы можете делать не один большой тарт, а небольшие порционные пирожные, используйте для этого маленькие корзиночки для песочного теста.

Пошаговые инструкции:

1. В кастрюле смешайте сахар, два вида муки и соль. Добавьте воду.
2. Снимите цедру с лимонов и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сковороду. Поставьте смесь на огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания.
3. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки. Добавьте к ним 100 мл горячей смеси из кастрюли, энергично взбивая, чтобы желтки не свернулись. Теперь осторожно влейте желтковую смесь обратно в кастрюлю с горячим лимонным кремом. Верните на слабый огонь и варите до загустения, помешивая.
4. Выложите заварной крем ровным слоем в форму для выпечки коржей.
5. Взбейте яичные белки в отдельной миске до образования пены. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. Взбивайте смесь до образования жестких пиков. Нанесите безе на торт любым удобным для вас способом, например, с помощью кондитерского мешка.
6. Выпекайте пирог в горячей духовке в течение 10 минут, пока безе не станет золотистым. Остудите тарт до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы лимонный крем хорошо застыл.

Без учета времени застывания, приготовление тарта займет не более 40 минут.

Еще одна вариация лимонного пирога из песочного теста с меренгой

Этот удивительно вкусный, но сытный и воздушный лимонный тарт станет прекрасным завершением изысканного ужина.

Для основы вам понадобятся: 

• 150 г муки;
• Примерно 75 г хорошего сливочного масла;
• 4 ст. л. сахарного песка.

Для лимонной начинки:

• 3 крупных яйца;
• Чуть больше чашки сахара для глазури (если сахара для глазури нет, можно взять обычный мелкий сахар) и 2 ст. ложки для украшения готовой выпечки;
• 3 ст. ложки муки;
• 1 натертая цедра лимона;
• 100 г лимонного сока.

Этапы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°.
2. Взбейте или порубите масло ножом, добавляя сахар и муку до образования мелкой крошки (лучше всего использовать кухонный комбайн или блендер).
3. Тщательно вымесите тесто.
4. Руками распределите его по дну и бокам сковороды. Часто накалывайте дно вилкой (это делается для того, чтобы корочка не вздулась при нагревании).
5. Выпекайте основу в течение 12-15 минут, до легкого золотистого цвета.
6. Тем временем соедините яйца, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и муку и взбейте все ингредиенты до однородности.
7. Аккуратно вылейте готовый заварной крем на горячую основу.
8. Верните пирог в духовку еще на 20 минут, пока заварной крем не запечется и не станет твердым.
9. Оставьте готовый тарт в форме для выпечки до полного остывания.
10. Посыпьте готовый тарт сахаром и аккуратно нарежьте на кусочки.

Лимонный тарт можно украсить не только сахарной глазурью, но и взбитыми сливками, веточками мяты или клубники. Клубнику можно аккуратно разрезать на несколько долек, не доходя до плодоножек, и разложить веером. Перед использованием хорошо сбрызнуть фрукты или ломтики ягод лимонным соком.

Дрожжевой пирог

Для приготовления лимонного дрожжевого теста вам потребуется:

• мука — 750 г или столько, сколько вам понадобится;
• маргарин, предпочтительно сливочное масло — 180 гр;
• соль — щепотка
• яйцо
• молоко — 240 мл;
• живые дрожжи — 30 г или 10 г сухих дрожжей;
• сахар — 110 г; ванилин — по вкусу
• ванилин — по вкусу.

Для начинки:

• лимоны среднего размера — 2 шт;
• сахар — 350 г;
• картофельный крахмал — 20 гр;
• корица — щепотка (по желанию).

Что делать:

1. Положите лимоны в теплую воду на полчаса. Вымойте их. Высушите их.
2. Очистите слой цитрусовой цедры с помощью мелкой терки.
3. Нагрейте молоко до температуры +30 градусов.
4. Перелейте его в подходящую емкость, добавьте 20 г сахара и дрожжи. Охладите в течение 10 минут.
5. Добавьте оставшийся сахар, соль, ваниль, яйцо и хорошо перемешайте.
6. Растопите маргарин на среднем огне и влейте в стартер.
7. Добавьте половину муки и лимонную цедру. Смешать.
8. Добавляйте муку партиями и замешивайте тесто. Тесто должно держать форму, но не быть каменным. Поместите под чайное полотенце и оставьте на 40 минут.
9. Измельчите лимоны через мясорубку, по возможности выбрав семена.
10. Всыпать сахар. По желанию можно добавить корицу.
11. Разделите тесто на две порции. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 1 см.
12. Смажьте противень или застелите его бумагой для выпечки.
13. Разложите тесто и посыпьте крахмалом. Выложите сверху лимонную начинку, оставив свободный край 1,5-2 см.
14. Сделайте еще один кусок теста и накройте сверху начинку. Скрепите края вместе и закрепите косичкой или другим способом. Сделайте симметричные проколы в тесте.
15. Оставьте подготовленный продукт на столе на 20 минут.
16. Разогрейте духовку. Температура должна быть + 180 градусов.
17. Выпекайте лимонный тарт около 45-50 минут.
18. Выньте пирог и оставьте его на столе на час. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Слоенный лимонный пирог

Для приготовления слоеного теста с лимонной начинкой вам потребуется:

• слоеное тесто — 2 пласта (общий вес около 600 г);
• лимоны — 3 шт;
• сахар — 2 стакана.

Описание процесса:

1. Вымойте, очистите и измельчите лимоны через мясорубку или измельчите их с помощью блендера. Удалите семена.
2. Всыпьте сахар и поставьте смесь на слабый огонь. Варите в течение 8-10 минут после закипания. Дайте остыть.
3. Слегка раскатайте один пласт теста. Удобно делать это на листе бумаги для выпечки. Возьмите бумагу за края и положите ее вместе с тестом на противень.
4. Разложите лимонную начинку ровным слоем.
5. Раскатайте второй пласт и положите сверху. Скрепите края булавками.
6. Разогрейте духовку до + 180 градусов.
7. Выпекайте пирог около 25 минут, когда верхняя часть хорошо подрумянится.
8. Выньте из духовки. Дайте ему отдохнуть около 20 минут, а затем подавайте на стол.

Домашний творожный пирог с лимоном

Для приготовления лимонного пирога с рикоттой вам потребуется:

• творог (с жирностью 5 или 9%) — 250 г;
• яйцо — 3 шт;
• лимон — 1 шт;
• мука — 100 гр;
• сахар — 120 гр;
• пищевая сода или пекарский порошок;
• сахарная пудра.

Что делать:

1. Вымойте лимон, очистите от кожуры и нарежьте по желанию.
2. Творог взбить, смешать с лимоном, сахаром и яйцами. Взбейте или измельчите смесь до однородности.
3. Добавьте 1/2 ч.л. пищевой соды или пекарского порошка в соответствии с указаниями на пакетике. Всыпьте муку и снова взбейте.
4. Затем переложите смесь в форму для выпечки. Если она силиконовая, то смазывать ее не нужно, если металлическая — положите ее на пергаментную бумагу и смажьте сливочным маслом.
5. Поставьте форму в уже горячую духовку (температура + 180 градусов).
6. Выпекайте пирог около получаса.
7. Дайте немного остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю.

С добавлением апельсина

Декоративный домашний торт можно испечь с двумя видами цитрусовых. Для этого вам понадобятся:

• лимон;
• оранжевый;
• сметана — 220 гр;
• яйцо;
• пекарский порошок;
• сахар — 180 гр;
• мука — 160 гр;
• сливочное масло — 20 гр;
• сахарная пудра.

Пошаговый процесс:

1. Вымойте фрукты, разрежьте пополам, затем каждую половинку нарежьте полукольцами. Удалите все пипсы.
2. Добавьте в сметанный крем сахар и яйцо. Взбейте.
3. Добавьте в муку пекарский порошок или половину чайной ложки пищевой соды и энергично вымесите смесь.
4. Выстелите форму бумагой, смажьте маслом и вылейте в нее тесто.
5. Сверху красиво уложите дольки цитрусовых по спирали.
6. Выпекайте изделие в предварительно разогретой (+ 180 градусов) духовке в течение примерно 35-40 минут.

Выньте торт, дайте ему остыть и посыпьте сахарной пудрой.

С яблоком

Для приготовления лимонного пирога вам потребуется:

• большой лимон;
• яблоки — 3-4 шт;
• маргарин или сливочное масло — 200 гр;
• мука — 350 гр;
• яйцо;
• сметана — 200 гр;
• сахар — 250 гр
• пекарский порошок;
• сахарная пудра.

Как приготовить:

1. Растопите маргарин и переложите его в миску. Добавьте сметану, полчашки сахара и яйцо. Перемешайте, чтобы соединить.
2. Добавьте муку и пекарский порошок. (Количество последнего ингредиента указано в инструкции на пакетике). Замесить тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
3. Натрите яблоки и лимон и смешайте с оставшимся сахаром.
4. Разделите тесто на две слегка неровные порции.
5. Раскатайте большую часть и выстелите ею дно формы. Разложите начинку и накройте вторым куском теста.
6. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40-45 минут.

Посыпьте готовый торт сахарной пудрой, оставьте остывать и подавайте.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления пушистого лимонного пирога в мультиварке вам потребуется:

• большой лимон;
• мука — 1 стакан
• маргарин — 150 гр;
• яйцо
• пекарский порошок;
• сахар — 100 гр.

Алгоритм работы:

1. Натрите цедру с вымытого лимона.
2. Выжмите сок из лимона по желанию.
3. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, яйцом, лимонным соком и цедрой. Взбейте миксером до однородности.
4. Всыпать муку и пекарский порошок.
5. Смажьте чашу мультиварки, выложите тесто, разровняйте верх и выпекайте пирог в течение 50 минут в режиме «Выпечка».

Лимонный пирог — 10 наивкуснейших рецептов

Популярный в европейской кухне, лимонный пирог обладает характерным вкусом и ароматом. Легкая кислинка придает этому деликатесу особое очарование. Это прекрасный повод пригласить гостей или собраться всей семьей за чашкой чая. Существует множество вариаций приготовления этого блюда. Ознакомьтесь с этими 10 проверенными и верными рецептами с пошаговыми инструкциями.

Наивкуснейший пирог из песочного теста и лимонной начинкой

Невероятно вкусный лимонный тарт можно приготовить из коржевого теста. Выберите домашний рецепт, который никого не оставит равнодушным. Подавайте с чаем или кофе.

Ингредиенты-+4 порции.

• Мука300г.
• Сливочное масло150г.
• Сметана200г.
• Сахарная пудра150г.
• Куриное яйцо3 шт.
• Пекарский порошок1 ч.л.
• Для начинки: 
• Лимон2 шт.
• Сахар3 ст. л.
• Для приготовления безе: 
• Одно куриное яйцо1шт.
• Сахар1,5 ст. л.

1. 
   Лимоны промойте и очистите от кожуры с помощью терки.
2. 
   Для торта отделите белки от желтков. Используйте только желтки. Взбивайте их с сахаром около 3 минут до однородности.
3. 
   Добавьте сметану, растопленное масло и немного коржа. Продолжайте взбивать.
4. 
   Просейте в смесь муку и пекарский порошок.
5. 
   Вымешивайте продукты до тех пор, пока не получится гладкое тесто без комочков.
6. 
   Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него тесто.
7. 
   Распределите продукт в тонкий корж.
8. 
   Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
9. 
   Дайте коржевому тесту немного остыть и разделите его на несколько порций.
10. 
    Оставшиеся неочищенные лимоны нарежьте тонкими ломтиками. Осторожно удалите семена.
11. 
    Поместите лимоны и сахар в блендер. Взбейте, чтобы смешать.
12. 
    Добавьте оставшуюся цедру поверх смеси. Тщательно вымесите.
13. 
    Каждый пирожок смажьте лимонной начинкой.
14. 
    Сложите готовые коржи в корж для пирога.
15. 
    Отдельно приготовьте безе. Взбейте сахар и яичный белок до жесткости.
16. 
    Толстым слоем покройте кусочки безе.
17. 
    Готовьте угощение в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
18. 
    Вкусный лимонный корж готов. Разделите на порции и подавайте.

Очень вкусный лимонный пирог с меренгой

Вкусный лимонный тарт можно приготовить с безе. Этот домашний десерт порадует вас своим ярким вкусом и внешним видом. Подавайте его в кругу семьи за чашкой чая или на праздничный стол.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 150 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Какао — 2 ст. л.

Для начинки:

• Лимон — 2 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Крахмал — 3 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Соль — 1 щепотка.
• Вода — 1 ч.л.

Для приготовления безе:

• Яйцо — 6 шт.
• Сахар — 6 столовых ложек.

Процесс приготовления:

1. Поместите кусочки размягченного сливочного масла в миску. Разбейте в него два куриных яйца.

2. Перемешайте ингредиенты и добавьте просеянную муку и какао-порошок. Затем добавьте сахар и вымесите до гладкости.

3. распределите готовое тесто тонким слоем на противне. Закройте боковые стороны продуктом на 2-3 см. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

4. для начинки сначала подготовьте лимоны. Очистите только один лимон. Выжмите сок из двух лимонов.

5. всыпьте сахар в небольшую кастрюлю, добавьте сок, воду и цедру. Поставьте смесь на плиту, нагрейте и постепенно вводите муку, крахмал и масло. Готовьте, пока смесь не станет густой и однородной.

6. отделите желтки от четырех яиц. Взбейте их с солью, затем соедините с немного остывшей смесью для запеканки.

7. наполните основу из теста лимонной начинкой.

8. приготовьте безе. Отделите яичные белки от желтков и взбейте с сахаром до образования густой и пушистой пены.

9. Накройте торт безе. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

10. легкий десерт из лимонного безе готов. Осторожно выньте из формы и подавайте.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на кефире

На кефирном торте можно приготовить нежный пирог с яркой лимонной начинкой. Порадуйте себя и своих близких ароматным лакомством, которое прекрасно сочетается с чашкой утреннего чая или кофе.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Маргарин — 200 гр.
• Лимон — 2 шт.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Разрыхлитель — 0,5 ст. л.

процесс приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Промойте лимоны под водой и предварительно просейте муку.

2. Размягченный маргарин нарежьте на кусочки. Поместите в миску и посыпьте мукой.

3. 3) Вымесите продукты руками до рассыпчатого состояния. Добавьте в смесь пекарский порошок.

4. затем влейте необходимое количество кефира.

5. месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и тугим.

6. измельчите лимоны через мясорубку или мелко нарежьте. Удалите семена руками.

7. посыпьте ломтики лимона поверх сахара и готовьте на пару в течение 10 минут.

8. разделите тесто на две части. Раскатайте их и выложите по одному в форму для выпечки.

9. равномерно распределите лимонную начинку по тесту.

10. накройте вторым куском теста.

11. плотно прижмите края друг к другу и смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

12. Румяный лимонный пирог на кефире готов. Украсьте десерт ломтиками лимона и подавайте на стол.

Лимонный пирог на дрожжевом тесте в духовке

Пушистый лимонный пирог можно испечь из дрожжевого теста. Десерт получается с легким румянцем и сочной начинкой. Он идеально подходит для домашнего чаепития. Простой проверенный рецепт, который стоит попробовать.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 180 гр.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Яйцо — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Лимон — 1 коса.
• Вода — 120 мл.

процесс приготовления:

1. Растворите сухие дрожжи в теплой воде. Дайте постоять в течение 8-10 минут.

2. нарезать сливочное масло на кусочки и высыпать на просеянную муку.

3. вымесить масло с мукой. Сделайте небольшое углубление в смеси и влейте в него настоявшиеся дрожжи.

4. вымесите смесь руками до образования компактного комка. Разделите на две неравные порции и отставьте в теплое место на 20-30 минут.

5. измельчите лимон и разомните с сахаром.

6. раскатайте большую часть теста и выложите на противень. Посыпьте основу лимонной начинкой.

7. накройте начинку оставшимся тестом. Из него можно вырезать узоры. Смажьте блюдо взбитым яйцом и выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

8. румяный дрожжевой пирог с лимонной начинкой готов. Вы можете подавать его к столу.

Как испечь тертый пирог с лимонной начинкой?

Разноцветный лимонный тарт можно приготовить с лимонной начинкой. Сочный десерт порадует вас своим насыщенным вкусом и приятным ароматом. Подавайте это сладкое угощение на домашнем чаепитии или на праздничном столе.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Лимон — 2 шт.
• Крахмал — 60 гр.
• Вода — 50 мл.

Процесс подготовки:

1. Натрите кусочек сливочного масла. Переложите ингредиенты в большую миску.

2. добавьте просеянную муку. Добавьте половину сахара.

3. вбейте в смесь куриное яйцо.

4. слегка вымесите содержимое и добавьте пищевую соду и уксус.

5. вымесите тесто вручную до гладкости. Разделите тесто на две части. Положите меньшую часть в морозильную камеру.

6. раскатайте большую часть в тонкий пласт.

7. поместите основу в форму для выпечки.

8 Снимите цедру с одного лимона с помощью терки.

9. поместите цедру в чашу блендера. Добавьте лимонные дольки, крахмал, воду и оставшийся сахар. Смешайте до однородности.

10. распределите начинку по дну пирога.

11. натереть на терке замороженный кусок теста. Посыпьте начинку поверх чипсов. Выпекайте блюдо в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

12. Легкий домашний десерт с лимонной начинкой готов. Разделите на порции и подавайте.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на слоеном тесте

Домашнее лимонное слоеное тесто — это быстрый и простой способ порадовать свою семью вкусным угощением. Угощение получается хрустящим и нежным. Подавайте его с чаем.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Лимон — 2 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для теста.

Вымойте лимоны и нарежьте тонкими ломтиками. Удалите пипки.

3. переложите цитрусовые в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 20 минут.

4. посыпьте сахар поверх цитрусовых.

5. влейте воду и продолжайте кипятить.

6. слегка надрежьте слоеное тесто по периметру. Это необходимо для того, чтобы продукт не крошился при нарезке.

7.Перенесите тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

8.Держите лимонную начинку на огне, пока сахарный сироп не станет гладким.

9. выньте румяное слоеное тесто из духовки.

10. вылейте сироп на подготовленную основу. Разложите по поверхности тушеные ломтики лимона. Оставьте настаиваться.

11. простой лимонный тарт на слоеном тесте готов. Порционируйте тесто и подавайте на стол.

Пирог с лимонной цедрой в домашних условиях

Ароматный домашний пирог можно приготовить с добавлением лимонной цедры. Деликатес получится сочным и ярким на вкус. Отлично подходит для семейного чаепития!

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Сахар — 150 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Лимон — 1 специя.
• Ваниль — по вкусу.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки. Поместите его в миску.

2. всыпьте сахар в продукт.

3. смешайте ингредиенты миксером до однородности.

4. взбейте куриные яйца таким же образом.

Взбейте смесь еще раз.

6. разделите лимон пополам. Выжмите немного сока из одного из них в тесто.

С другой половины снимите цедру. Добавьте в смесь цедру.

8. продолжайте взбивать.

Добавьте пекарский порошок и ваниль по вкусу. 10.

Просейте муку.

11 С помощью венчика замесите тесто, пока не разобьются все комочки.

12 Осторожно вылейте тесто в форму для выпечки. Готовьте примерно 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

13 Торт с лимонной цедрой готов. Подавайте его к столу!

Как приготовить вкусный лимонно-апельсиновый пирог?

Полный аромата и сочности, этот торт — идея для семейного стола — с лимоном и апельсином. Это яркое, цитрусовое угощение — прекрасный повод собраться всей семьей за чашкой чая.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Вода — 2 ст. л.

Для начинки:

• Лимон — 1 шт.
• Оранжевый — 3 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 5 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты. Промойте лимон и апельсины под водой.

2. Добавьте сахар в растопленное масло. Тщательно вымесите ингредиенты.

3. добавьте яичный желток и воду. Смешать.

4. просеять муку в смесь и вымесить в гладкий и полный комок.

5. аккуратно распределите комок теста по бортику формы для выпечки. Поместите основу в холодильник на 30 минут.

6. очистите цедру с одного апельсина и одного лимона.

7. выжмите сок из цитрусовых. Оставьте один апельсин для украшения.

8. взбейте яйца с сахаром до жесткости.

9. влейте в смесь цитрусовый сок и добавьте цедру.

10. добавьте крахмал и растопленное масло. Взбейте до однородности. 11.

11. вылейте начинку в основу.

12. выпекайте 35 минут при температуре 180 градусов.

13. во время выпечки приготовьте украшение. Нарежьте апельсин на клинья.

14. Удалите семена и пленку с каждого ломтика.

15. влейте в сковороду немного апельсинового сока. Вы можете добавить сахар по вкусу.

16. окуните дольки цитрусовых в кипящую жидкость. Тушить около 3 минут.

17. Разложите испеченные ломтики на готовом корже и полейте их сиропом из кастрюли.

18. готово. Подавайте, лимонно-апельсиновый десерт, к столу.

Ароматный лимонный пирог с яблоками в духовке

Сочный домашний пирог можно приготовить из яблок и лимонов. Ароматное и в меру сладкое, это лакомство никого не оставит равнодушным. Оцените этот интересный рецепт для вашего чаепития.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Лимон — 3 шт.
• Яблоко — 4 шт.
• Лимонная цедра — 1 ст. л.
• Манна — 1 ст. л.
• Крахмал — 80 гр.
• Соль — 1 щепотка.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Процесс:

1. растопите сливочное масло и смешайте с половиной сахара, солью, сметаной и яйцами. Взбейте вместе.

2. добавьте пекарский порошок и лимонную цедру. Просейте муку.

3. вымесите тесто руками и разделите его на две порции. Сделайте одну порцию меньше и положите ее в морозилку.

4 Измельчите лимоны и смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом.

5 Мелко нарежьте яблоко на мелкие кусочки. Осторожно удалите сердцевину.

6. раскатайте большой комок теста и положите на противень. Посыпьте основу манной крупой. Затем выложите яблоки и лимонную смесь.

7. наполните начинку тертым тестом, которое находилось в морозильной камере. Выпекайте десерт в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

8. легкий пирог с лимонной и яблочной начинкой готов. Разделите на порции и подавайте.

Простой и вкусный рецепт постного пирога с лимоном

Порадовать своих близких постным лимонным пирогом очень просто. Простой рецепт с использованием только растительных ингредиентов — обязательное условие. Он также подходит для веганского меню.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 ст. л.
• Сахар — 120 гр.
• Вода — 300 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 170 мл.

Для начинки:

• Лимон — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал — 60 гр.
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Процесс подготовки:

1. Растворите сахар и соль в воде. Добавьте растительное масло. Взбейте смесь до однородности.

2. Добавьте муку в жидкую смесь. Месить до получения гладкого теста. Отделите от смеси небольшой комок и положите его в морозильную камеру. 3.

Измельчите лимоны и смешайте с сахаром, крахмалом и мускатным орехом. Начинка готова.

4. раскатать большую часть теста и выложить в форму для выпечки. Выложите лимонную начинку на дно.

5. натрите сверху замороженный кусок теста. Выпекайте угощение в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

6. постный лимонный пирог готов. Разделите на порции и подавайте.

Наивкуснейший лимонный пирог — 6 простых рецептов пирогов с лимоном в домашних условиях. Готовим лимонник на песочном, дрожжевом и кефирном тесте

Я увлекаюсь выпечкой. И мне это очень нравится. Каждый раз я удивляю себя новыми рецептами и вкусными результатами. И самое главное, я стараюсь не брать сложные и требующие много времени рецепты. Время — это деньги, в конце концов.

Поэтому сегодня для вас ниже подборка простых и быстрых лимонных блинчиков. Само собой разумеется, я выбрал только самые вкусные варианты.

Они отлично подойдут в качестве десерта к чаю, если вам надоела сладость и однообразие. Потому что лимон придает пирожным приятную кислинку и праздничный, цитрусовый вкус. В общем, вкусно и не дорого. Именно так, как нам нравится.

Хочу напомнить, что не так давно я описывала процесс приготовления сладких колбасных и бисквитных тортов, а также пряничного печенья и нежнейшего сметанного печенья. В целом, перейдите в социальные сети или добавьте статью в закладки, чтобы не потерять ее.

Наивкуснейший лимонный пирог на сметане и масле — рецепт от Ирины Аллегровой

Этот торт также называют пирожным. Она получается очень сочной и ароматной. Изготавливается из коржевого теста. В качестве начинки Ирина брала не только лимоны, но и зеленые кислые яблоки. Удивительно, но они только подчеркивают цитрусовый вкус.

Для теста мы берем:

• Кубик сливочного масла (190 г),
• 400 г сахара,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. пекарского порошка,
• щепотка ванили,
• 1 столовая ложка лимонной цедры,
• 3 столовые ложки сметаны,
• 420 грамм муки.

Начинка включает в себя:

• 3 лимона,
• 3 зеленых яблока,
• 200 грамм сахара,
• 15 г быстрорастворимого желатина,
• 5 столовых ложек картофельного крахмала.

Тесто замешивается довольно быстро. Однако ускорить процесс можно с помощью блендера или миксера.

Мой совет — достаньте масло заранее, дайте ему немного растаять, тогда с ним будет легче работать.

Я также должен напомнить вам, что ваше здоровье не должно быть пощажено. Поэтому покупайте хороший продукт с содержанием жира 82,5%. Я давно отказалась от спредов и маргарина. Это искусственные продукты, которые наносят вред нашему организму. Домашняя выпечка хороша тем, что вы можете использовать только свежие, высококачественные ингредиенты.

Положите размягченное сливочное масло в миску. Добавьте сахар и взбейте миксером. В идеале нужно, чтобы кристаллы сахара растворились и не были заметны на языке. Я, однако, ограничиваю время взбивания двумя минутами, чтобы сделать смесь более воздушной и однородной.

Затем добавьте в эту жирную основу яйца, пекарский порошок, лимонную цедру и сметану. Смешайте все эти добавки миксером.

На этом этапе вы можете добавить ваниль, это необязательно. Однако это делает бисквит гораздо более ароматным.

Просейте муку и добавьте ее к жидким ингредиентам.

Замесите тесто с помощью ложки или руками. Может показаться, что муки недостаточно. Тесто очень мягкое на ощупь, не забивается мукой и получается мягким.

Теперь посыпьте поверхность стола горстью муки и вылейте тестовую смесь из контейнера.

Замесите его с мукой и условно разделите на две части.

Куски примерно одинакового размера.

Поместите один кусок в морозилку, а другой раскатайте до толщины 0,5-0,8 мм и поместите в форму с бортами. Смажьте форму сверху сливочным маслом.

Затем нам нужно защитить этот слой. Поставьте блюдо с пирогом в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Это поможет нижней корочке застыть.

За это время мы успеваем приготовить начинку. Очистите фрукты от кожуры и тщательно промойте.

Нарежьте лимоны и удалите семена. Затем измельчите их с помощью мясорубки.

Перелейте полученную ароматную пасту в отдельную миску. Добавьте 200 г сахара и быстрорастворимый желатин и отставьте в сторону.

Перейдем к яблокам. Лучше покупать зеленые яблоки. Это важно, так как это повлияет на вкус торта. Возьмите фрукты и мелко нарежьте их кубиками вместе с кожурой.

Достаньте пирог из духовки и посыпьте крахмалом. Это важно, потому что наша начинка очень жидкая, и яблоки выделят много сока после выпечки.

Разложите все яблочные кубики поверх крахмала. Выложите сверху лимонную смесь.

Затем достаньте второй кусок теста из морозильной камеры и натрите его на начинку.

Поместите десерт для выпечки в духовку. Установите температуру 170 градусов и следите за пирогом. Верхняя корочка должна стать золотистой. Это означает, что он готов. Посмотрите, это примерно 20-30 минут.

Классический рецепт пирога «Лимонник» в домашних условиях

Классический лимонный пирог представляет собой пирог на коржевом тесте с начинкой внутри. Конечно, рецепт подвергается изменениям. Однако чаще всего его готовят по варианту, который я представлю ниже.

Для теста возьмем:

• 200 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 200 грамм сахара;
• 350 грамм муки;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 0,5 ч.л. 9% уксуса.

Для начинки возьмите:

• 2 лимона;
• 150-200 грамм сахара;
• 1 ч.л. крахмала, без начинки.

Первое, что мы делаем, — это масло. Он должен быть мягким и не иметь запаха. Это очень важный ингредиент, от которого будет зависеть вкус торта.

Сначала растопите размягченное сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо и снова перемешайте. По какой-то причине это легче сделать с помощью вилки или миксера.

Пересыпьте пищевую соду в стакан и добавьте в масляную смесь.

Не теряя времени, добавляйте муку понемногу, замешивая тесто. Это легко сделать руками.

Полученное тесто разрежьте пополам, одну половину положите в холодильник, а другую — в морозильную камеру на один час.

Наполните тесто. Замочите лимоны в кипящей воде примерно на 8 минут. Это делает их более ароматными.

Выньте фрукты из воды и полностью остудите. Затем разрежьте на 8 частей и удалите семена.

С помощью блендера измельчите лимон до состояния жидкой пасты. Или измельчите его с помощью мясорубки.

Добавьте сахар-песок в цитрусовые, добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Вы можете сами регулировать количество сладости и кислотности. В тесто уже добавлен сахар.

Достаньте кусок, который находился в холодильнике. Мы используем его для приготовления нижнего коржа.

Для лимонадного торта я выбрала форму диаметром 22 см. Смазываем его жиром, выкладываем на дно лепешку и делаем бортик. Он очень податлив и легко поддается нашим пальцам.

Выливаем начинку на нижний корж и равномерно распределяем ее.

Теперь достаньте кусок, который находится в морозилке, и натрите его сверху.

Разогрейте духовку в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

Затем переложите форму с десертом в форму для запекания на 45 минут.

Лимонный пирог из песочного теста с меренгой в духовке

Я считаю этот вариант праздничным. Это гармоничное сочетание кислого, сладкого, коржевого теста и нежного крема из яичных белков. Этот рецепт требует больше времени, чем два предыдущих. Однако они различаются по внешнему виду и вкусу.
Кстати, с его приготовлением справится даже не очень опытный кулинар. Это просто выглядит сложным. Именно здесь приходит на ум пословица «Видеть — значит верить, а делать — значит верить».

Для приготовления коркового теста:

• 210 грамм муки,
• 130 грамм 82,5% сливочного масла,
• 6 столовых ложек сахарного песка,
• 4 столовые ложки холодной воды,
• щепотка соли.

Для начинки мы берем:

• 4 яичных желтка,
• 300 г сахара,
• 130 грамм кукурузного крахмала,
• 320 мл воды,
• 30 мл лимонного сока,
• 1,5 ч.л. лимонной цедры,
• 70 г сливочного масла.

Безе будет сочетаться с:

• 4 холодных яичных белка,
• 180 грамм сахарной пудры или сахара.

Начнем с придания формы тесту. Итак, положите в блендер отмеренное количество муки, сахара, соли и 120 г измельченного холодного сливочного масла. В этом рецепте не размягчайте сливочное масло.

Измельчите ингредиенты в крошку. Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и извлеките смесь из блендера.

Быстро вымесите смесь руками.

Заверните крошку в пленку и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Обратите внимание, в этом рецепте мы не делим тесто на две части!

Затем достаньте его и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.

Переложить в форму и сделать бортик. Можно наколоть дно вилкой, чтобы оно не пузырилось во время выпечки.

Затем поставьте в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов.

Приступаем к приготовлению начинки и взбиваем яичные белки.

Возьмите яйца и отделите желтки от белков.

Для начинки нам понадобятся желтки. Взбейте все 4 венчиком.

Выжмите сок из 2 лимонов и мелко натрите кожуру.

В кастрюле соедините воду, сахар, крахмал, лимонную цедру и сок. Поставьте смесь на огонь и доведите до загустения. Затем снимите с огня и добавьте яичные желтки, быстро перемешивая.

Снова нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

Снимите ковш с огня и добавьте сливочное масло. Это позволит ему растаять и смешаться с остальными ингредиентами.

Выньте нижний корж из духовки.

И полейте его лимонным кремом.

Теперь приготовим безе. Дайте яичным белкам охладиться в холодильнике. Затем достаньте их и пересыпьте в чашу миксера.
Взбивайте до образования пены. Добавьте сахарную пудру и чайную ложку лимонного сока. Продолжайте взбивать до образования средней пены.

Выложите белковую смесь поверх начинки. Вы можете придать ему форму столовой ложки.

Выпекайте этот пирог в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Обратитесь к цвету безе. Он должен стать приятного бежевого цвета.

Как готовить наивкуснейший десерт на дрожжевом тесте

Оставьте пока в покое корковое тесто. Да, он чаще всего используется для этого типа торта. Однако есть любители лимонника на дрожжевом тесте. Итак, давайте приготовим пирог с лемонграссом.

Для теста:

• 7 грамм сухих дрожжей,
• 65 грамм сливочного масла,
• 200 мл молока,
• 3 стандартные чашки муки,
• 4 ст. л. сахара,
• 0,5 ч.л. соли.

Для начинки мы будем использовать:

• лимонный фрукт,
• 4 ст. л. сахара,,
• яйцо.

Начните с замешивания основы теста.

Нагрейте на плите стакан молока, не доводя его до кипения. Растопите в нем сливочное масло. Дайте остыть до комнатной температуры.

В глубокой миске смешайте дрожжи, сахар, муку и соль. Смешайте все вместе.

Влейте охлажденные жидкие ингредиенты в сухую смесь.

Затем замесить тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте. Затем мы напоминаем себе об этом и бежим печь наше поднимающееся тесто. Чтобы потом снова забыть об этом еще на час.

В качестве начинки выступит красивый и яркий лимон. Нарежьте его на ломтики и удалите семена. Постарайтесь удалить их все, так как они сделают начинку горькой. Поместите лимон и полчашки сахарного песка в чашу блендера.

Измельчите смесь и вбейте яйцо. Смешайте все вместе.

Прошел последний час, и настало время раскатывать тесто. Теста много не бывает.

Смажьте жиром форму для выпечки и выложите дно тонким слоем теста. Не забудьте сформировать ободки. Обрежьте то, что осталось от ободов.

Затем вылейте ароматную начинку в центр.

Разложите полоски нарезанного теста поверх теста. Из них можно составить узор или просто разложить их в «квадраты» перпендикулярно друг другу. Это зависит от вас.

Выпекайте угощение в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Простой рецепт на кефире

Самый простой рецепт — это пирог в виде маффинов. Кстати, он менее калориен, чем десерт из сливочного масла.

Мы возьмем:

• 410 грамм муки,
• 250 мл кефира,
• 180 г сахара,
• 1 ч.л. пекарского порошка,
• лимон,
• 50 г сушеной клюквы (по желанию),
• 4 яйца..,
• неароматизированное подсолнечное масло — полстакана.

Возьмите фрукты и удалите кожуру и семена. Затем измельчите оставшуюся мякоть.

Отдельно смешайте яйца и сахар.

Влейте кефир и растительное масло.

В отдельной миске смешайте пекарский порошок и муку. Просейте эту белую смесь в миску.

Теперь добавьте измельченный лимон и клюкву по желанию.

Возьмите форму, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.

Вылейте в него жидкое тесто.

Разогрейте духовку до 170 градусов и установите таймер на 50 минут. Дайте десерту запечься.

Как приготовить наивкуснейший пирог с лимоном в мультиварке

Как-то я увлеклась духовкой, а мультиварка сидит без дела! Пришло время исправить ситуацию.

Мы не можем без этого обойтись:

• лимон,
• 200 грамм сахарного песка,
• пачку сливочного масла,
• 4 яйца,
• 350 грамм муки.

Взбейте масло и сахар венчиком или вилкой. Соедините с яйцами.

Натрите цедру лимона и выжмите сок из мякоти. Вылейте все это добро в масло.
Добавьте муку и постепенно замесите тесто.

Возьмите чашу мультиварки. Смажьте его маслом и вылейте в него жидкое ароматное тесто.

Установите чашу в прибор. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Торт». Настройка времени составляет от 50 до 60 минут. Нажмите кнопку «Старт» и подождите, пока десерт приготовится.

Затем извлеките корж. Десерт получается пышным, мягким и пушистым.

Вам понравится!

Лимонный пирог: 8 вкуснейших рецептов в домашних условиях

Мало кто может отказаться от вкусного и ароматного лимонного пирога. Существует множество рецептов выпечки с этими цитрусовыми фруктами Их готовят открытыми и с лимонной начинкой внутри, выпекают в духовке и в мультиварке. Основой для них служит короткозамесное, дрожжевое или слоеное тесто.

Для начинки используется лимонная цедра и мякоть лимона, что придает пирогу цитрусовый аромат и прекрасный вкус с легкой кислинкой.

Очень популярным лимонным тортом является швейцарская меренга, рецепт которой мы представим ниже в статье. Какой бы из предложенных вариантов этого необыкновенно вкусного торта вы ни выбрали, домашний торт с лимонным вкусом не оставит равнодушным ни одного едока!

Наивкуснейший лимонный пирог в мультиварке

Лимонный пирог очень вкусен в мультиварке. Для его приготовления требуется минимум времени и усилий. Отличный вариант для молодых мам, находящихся в декретном отпуске по уходу за ребенком. Положите все продукты в мультиварку и не беспокойтесь о том, что пирог прилипнет!

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.
• Мука — 400 гр
• Яйца — 8 гр.
• Сахар — 200 гр
• Сливочное масло — 200 гр

Пошаговая подготовка:

• Смешайте размягченное сливочное масло с сахарным песком и вбейте яичные желтки.
• Вымесить до однородной массы и постепенно добавить просеянную муку. Хорошо перемешайте.
• Натрите цедру с вымытых лимонов и добавьте в тесто несколько столовых ложек лимонного сока. Затем аккуратно взбейте яичные белки в тесто.

• С помощью лопатки перенесите тесто в смазанную чашу мультиварки и разровняйте его. Включите режим «Выпечка» на 60 минут.

• Наш пирог испечен, открывайте крышку.  Тем не менее, дайте ему немного остыть, прежде чем вынимать из прибора.
• Переверните мультиварку вверх дном и извлеките пирог.

• Готовый лимонный тарт нарежьте ломтиками и подавайте с шариком мороженого и джемом.

Он получается мягким, воздушным и очень вкусным! Наслаждайтесь с чашкой чая!

Пирог из песочного теста с лимонной начинкой в духовке

Для этого торта мы готовим коржевое тесто. У него легкая, рассыпчатая текстура, поэтому лимонный тарт получается самым вкусным! А с лимонной начинкой внутри он будет просто таять во рту! Этот пошаговый рецепт поможет сделать это быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 150 гр
• Пшеничная мука — 300 гр
• Одно куриное яйцо — 1 яйцо.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сахар-песок — 100 г

Для начинки:

• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 130 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 гр

Пошаговая подготовка:

• В просеянную через сито муку добавьте сахар и смешайте сыпучие ингредиенты.
• Затем — размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки.
• Начните смешивать его с мукой, сначала вилкой, а затем руками, пока не получится крошка.
• Вбейте яйцо в мучную смесь. Замесить эластичное, мягкое и податливое рассыпчатое тесто. Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на некоторое время.
• Тем временем приготовьте начинку для лимонного пирога. Вымойте лимон, разрежьте его пополам и выжмите сок с помощью цитрусоотделителя или соковыжималки.
• Вылейте лимонный сок в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте масло, сахар и яйца, порезанные на мелкие кусочки. Хорошо перемешайте, пока смесь не загустеет. Начинка из лимонного коржевого теста готова.

• Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки.

• Выньте тесто из холодильника. Отделите две трети теста и отложите одну треть в сторону. Равномерно распределите одну часть по дну формы, формируя бортик.

• Затем вылейте лимонную начинку и равномерно распределите ее по тесту.
• Раскатайте оставшуюся часть теста в овал (толщиной около 3 мм) и нарежьте полосками толщиной 1-1,5 см.
• Используйте полоски коржевого теста для украшения торта, расположив их в виде решетки сверху.
• Продолжайте таким образом, пока вся начинка из равиоли не будет вдавлена в решетку.
• Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до подрумянивания — на 30-35 минут.
• Лимонный корж полностью готов, оставьте его на некоторое время отдохнуть. Затем осторожно выньте из формы, освободив продукт от бумаги для выпечки.

Получилась такая солнечная красота! Пригласите всех на чай. Наслаждайтесь чаем!

Классический рецепт лимонного пирога на дрожжевом тесте

Этот вариант понравится любителям домашних ароматных пирогов, приготовленных на основе дрожжевого теста. Тесто получается очень пушистым, а лимонный аромат наполняет пространство кухни и сразу же вызывает аппетит!

По этому рецепту вы можете сделать начинку не только с лимоном, но и с яблоками, ягодами и фруктами. В любом случае, дрожжевой пирог с лимоном очень вкусный!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука
• Сахар-песок — 100 гр
• Сливочное масло — 180 гр
• Вода — 120 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговая подготовка:

• Сначала приготовьте дрожжи: растворите дрожжи с сахаром в теплой воде и оставьте на столе для созревания на 15-20 минут.

• Пока закваска созревает, продолжайте готовить тесто. Добавьте размягченное масло в просеянную через сито муку с солью.

• Размять руками, чтобы получилась крошка, как показано на фото.
• Добавьте дрожжевую закваску в тесто и перемешайте все вместе. Выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте муку и замесите эластичное тесто.

• Отложите дрожжевое тесто для подъема в теплое место.
• Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для лимонного пирога. Для этого вымойте цитрус, разрежьте его пополам и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте сахар и перемешайте.
• Теперь тесто увеличилось в объеме, и его можно раскатать в пирог.
• Разделите пополам и раскатайте очень тонко.
• Застелите противень с бортиками бумагой для выпечки и выложите на него тесто.
• Равномерно распределите лимонную начинку по верху.
• Второй кусок теста тонко раскатайте и накройте им тарт, затем хорошо скрепите края.
• Ножницами или вилкой сделайте отверстия по всей поверхности тарта, чтобы выпустить пар.
• Выпекайте лимонный тарт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Лимонно-апельсиновый пирог с творогом

Лимонно-апельсиновый творожный торт отличается от обычных тортов тем, что в нем содержится много кальция, благодаря творогу. А добавление лимона и апельсина в начинку питает пирог витаминами.

В результате получается вкусный и полезный домашний пирог. Он понравится даже тем детям, которые не всегда любят есть творог в чистом виде. Таким образом, вы сможете с пользой накормить маленького мародера.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сахар — половина столовой ложки (125 мл)
• Мука — одна столовая ложка (250 мл)
• Сливочное масло — 100 г

Для творожной начинки:

• Творожный сыр — 500 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.

Для цитрусовой начинки:

• Лимон — 1 шт.
• Оранжевый — 1 шт.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Пошаговая подготовка:

• Сначала приготовьте тесто. Смешайте просеянную муку с сахарным песком и размягченным сливочным маслом. Тесто у нас будет в виде крошек. Посыпьте часть крошек для украшения торта, а остальными посыпьте дно формы для выпечки. Хорошо взбейте крошки на дне формы.

• Теперь приготовьте начинку для творожного пирога: соедините творог, яйца, сахар-песок, ванильный сахар и манную крупу. Все тщательно перемешайте до состояния гладкой пасты.
• Теперь приготовьте цитрусовую начинку: вымойте лимоны и апельсины и удалите у них хвостики. Готовьте в кастрюле 2-3 минуты, заливая водой все фрукты.
  

  Бланширование удалит из плодов ненужную горечь.

  

• Снимите плоды, разрежьте их на части и измельчите в блендере (удалите семена). Добавьте сахар-песок и крахмал в цитрусовую смесь и хорошо перемешайте.
  

  Крахмал может быть картофельным или кукурузным.

  

• Вылейте творожную начинку на крошку и распределите по всему тесту.
• Затем влейте цитрусовую начинку и распределите ее по всему пирогу ровным слоем одинаковой толщины.

• Посыпьте верх пирога оставшейся крошкой.

• Выпекайте пирог в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
  youtube.com/watch?v=WdqwKRdScjg

Приятного чаепития!

Лимонный пирог из слоеного теста — быстро и просто!

Для приготовления этого пирога используется готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине. Это очень удобно для любой хозяйки, так как приготовление слоеного теста занимает много времени и сил.

Хотя есть хозяйки, которых не пугает процесс приготовления слоеного теста в домашних условиях. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, рецепт можно посмотреть здесь.

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 среднего размера или 1 крупный цитрусовый фрукт
• Крахмал — 1 ст. л.
• Слоеное тесто — 1 пакет (500 г)
• Сахар — по вкусу

Пошаговая подготовка:

• Предварительно достаньте тесто из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось. Затем разделите его на две равные части. Раскатайте один из них в круглую или прямоугольную форму (как вам больше нравится), подпылив рабочую поверхность мукой. На фотографии тесто раскатано на круглом силиконовом противне.
• Выложите пласт теста на дно формы, сделав руками бортик.
• Приготовьте лимонную начинку. Вымойте лимоны и измельчите их через мясорубку.
  

  Вы также можете измельчить его в блендере.

  Добавьте немного крахмала (картофельного или кукурузного) и сахара по вкусу (я взяла чуть меньше чашки). Все хорошо перемешайте. Начинка для лимонного пирога готова. Вылейте начинку в форму.

• Раскатайте другую часть теста, придав ему необходимую форму, и сделайте в нем небольшие отверстия любым приспособлением, можно использовать вилку.

• С помощью скалки перенесите тесто в форму, закройте ее по всему периметру и хорошо прижмите бока теста руками.
  Отправьте изделие в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

Вот и все, лимонный пирог из слоеного теста полностью готов. На его приготовление ушло не более получаса. Рецепт прост и быстр! Приятного аппетита!

Лимонный торт от Ирины Аллегровой

Многие поклонники эстрадной певицы Ирины Аллегровой восхищаются не только ее вокальным, но и кулинарным талантом. Лимонный торт от Ирины Аллегровой — вкусный и ароматный, с легким лимонным вкусом, который подойдет для чаепития в тесном кругу близких друзей и родственников. Посмотрите видеорецепт, в котором показано, как можно приготовить этот восхитительный лимонный торт.

Ингредиенты:

Для торта:

• Пшеничная мука — 450 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 1 пачка или 200 гр.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л.
• Ваниль — 1 ч.л.
• Лимонная или апельсиновая цедра — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Для начинки:

• Зеленые яблоки — 3 шт.
• Лимоны — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка (250 мл).
• Мгновенный желатин — 15 г (1 пакетик).
• Кукурузный или картофельный крахмал — 4 ст. л.

Готовим вкусный лимонный пирог на сметане

Пушистый, ароматный, нежный, мягкий — именно так можно описать лимонный пирог со сметаной. Это очень вкусное и легкое лакомство будет просто таять во рту! Да и сам способ приготовления не будет слишком громоздким.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 ст. ложки (500 мл)
• Сметана — 1 ст. ложка (250 мл)
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка (250 мл)
• Ваниль — 1 пакетик
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

• Взбить яйца в емкости, добавить рафинированный сахар, ванильный сахар, соль. Взбивайте миксером или лопаточкой, пока кристаллы не разделятся.

• Добавьте сметану и взбивайте тесто до однородности.
• Промойте лимон и натрите с него цедру, добавьте в жидкое тесто.
• Теперь начните добавлять просеянную через сито муку.
• Замесить тонкое и тугое тесто.

• Подготовьте противень для выпечки в форме пружины — выстелите дно бумагой для выпечки.
• Заполните форму тестом и выпекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 40 минут — часа.
• С помощью лопаточки аккуратно отделите равиоли от формы.
• Теперь вы можете открыть банку и извлечь ее.

Теперь лимонный тарт готов. Нарежьте его на ломтики, которые можно посыпать сахарной пудрой или полить сверху сметаной.

Приятного чаепития!

Как испечь лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог безе — это пирог с необычным вкусом. Это очень популярный пирог, который можно найти в меню многих кафе и ресторанов. Однако ничто не мешает вам приготовить этот замечательный деликатес и дома. Добавление в начинку лимонного сока и тертой цедры цитрусовых придает готовому домашнему пирогу неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 ст. ложки муки (250 мл)
• 0,5 ст. л. сахара (250 мл)
• 2 яйца
• 250 г мягкого сливочного масла
• 0,5 ч.л. пищевой соды или пекарского порошка

для начинки:

• 10 г — желатин
• сок 3 лимонов
• 6 ст. л. — сахарная пудра
• 2 ст. л. — кукурузный или картофельный крахмал
• 1 ст. л. — натертая цедра лимона
• 3 яйца

для безе:

• 2 шт. — сырые яичные белки
• 1,5 ст. л. сахарного песка (250 мл)

Пошаговая подготовка:

• Начните с приготовления теста. Смешайте все ингредиенты: просеянную муку, сахар, яйца, пекарский порошок, размягченное сливочное масло. Вымесите тесто до гладкой и эластичной массы.
• Раскатайте тесто на противень и выстелите им форму для выпечки.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 15 минут. Затем выключите духовку и выньте тесто, чтобы оно немного остыло.

• Следующий шаг: приготовление кремовой начинки. Натрите 1 чайную ложку цедры с одного вымытого лимона.
• Выжмите сок из лимонов через соковыжималку и процедите.
• Замочите желатин в 50 мл теплой воды, добавьте лимонный сок и 3 столовые ложки сахара. Нагревайте на водяной бане до растворения желатина. Затем оставьте смесь остывать.
• Смешайте крахмал с 2 ст. л. воды и добавьте в лимонно-сахарную смесь.
• Отделите яичные желтки от белков. Поместите яичные белки в холодильник.
• Взбейте яичные желтки и соедините с лимонно-сахарной смесью.
• Нагревайте смесь, пока она не загустеет. Но не кипятите!
• Добавьте цедру в лимонно-сахарную смесь и охладите.
• Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром для глазури.
• Наполните тесто сливочной начинкой и уберите в холодильник.
• Последний шаг — приготовление меренги. Отдельно приготовьте меренги для украшения. Взбейте яичные белки с сахаром до жесткости. С помощью кондитерского ножа (или просто ложкой) выдавите их на форму для тарталеток и подсушите в духовке при 100°C в течение 40-60 минут.

Украсьте тарт сверху лимонной меренгой, при желании можно отправить тарт на некоторое время в духовку, чтобы он подрумянился.

Надеюсь, подборка рецептов лимонного торта показалась вам интересной, и вы выбрали для себя лучший вариант, чтобы попробовать этот необычайно нежный и вкусный кулинарный десерт.

Лимонный пирог с меренгой: секреты приготовления

Тающая во рту песочная корочка, нежный лимонный крем и шапочка воздушного безе — это и есть лимонный пирог с безе, один из самых вкусных десертов, созданных с 19 века. Вы можете подумать, что это блюдо принадлежит Соединенным Штатам, Великобритании, Франции или Италии, но швейцарцы с гордостью утверждают, что именно их соотечественник Александр Фрезе впервые приготовил лимонный корж. Но какая разница, откуда родом этот роскошный десерт? Важно знать, можно ли испечь лимонный пирог в домашних условиях.

Песочное тесто для лимонника

Лучший корж для пирога с лимоном и безе — это коржевое тесто, которое получается нежным, рассыпчатым и очень вкусным. Он бывает разных видов — на основе яиц или желтков, с водой или молоком, с пекарским порошком или без него. Попробуйте этот традиционный рецепт основы для лимонного тарта с использованием коркового теста. Его приготовление не занимает много времени, а само тесто очень вкусное. Кстати, все продукты и блюда должны быть комнатной температуры!

Ингредиенты:

• куриные яйца — 1 шт.
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 100 г
• мука — 250 г
• соль — по вкусу

Растопленное масло смешать с яйцами, добавить сахар и соль, взбить смесь миксером, затем добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатайте тесто между листами бумаги для выпечки и перенесите в форму для торта диаметром около 25 см. Выложите тесто в форму, отрежьте лишнее и наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось в духовке. Накройте тесто фольгой и наполните банку сушеным горохом или фасолью, чтобы будущий тарт держал форму. Выпекайте тесто в течение 15 минут при 180°C, затем удалите пасту и выпекайте еще 10-15 минут, пока тесто слегка не подрумянится. Дайте тесту остыть и выньте его из формы.

Секреты песочного теста

Чем больше масла в торте, тем более нежным и рассыпчатым он будет, но если вы предпочитаете более плотный торт, уменьшите количество масла. Не нужно взбивать масло и обогащать его пузырьками воздуха — просто разомните его, смешайте с остальными ингредиентами и превратите в гладкую пасту. И помните: чем лучше качество масла, тем вкуснее лимонный коржик.

Иногда яичные желтки заменяют яйцами, чтобы сделать тесто хрустящим и продлить его свежесть. Часто для ускорения процесса замешивания теста вместо сахара используют сахарную пудру, так как масло постепенно твердеет, а сахару нужно время, чтобы раствориться. Следите также за мукой. В какой-то момент вам может показаться, что неплохо было бы добавить больше муки сверх рецепта, тесто выглядит слишком мягким. Просто слегка охладите его в холодильнике, и клейковина затвердеет, сделав тесто достаточно упругим и эластичным. Кстати, его можно ароматизировать лимонной или апельсиновой цедрой, ванилью или специями. И не будем забывать о соли, которая также считается специей, потому что она оттеняет вкус сахара, делая его ярче и интереснее.

Рецепт рубленого теста

Вкусный лимонный пирог готовится из измельченного теста, но помните, что вся утварь, используемая для замешивания теста, должна храниться в холоде. В то время как в классическом варианте короткорукавного теста мы следим за тем, чтобы все было теплым, сейчас правила обратные. Вот простой рецепт лимонного торта, вернее, его основы.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 200 гр
• холодное сливочное масло — 120 г
• сахар — 1 ст. л.
• холодная вода — 2 ст. л.

Поместите все сыпучие ингредиенты в чашу блендера, соедините с кубиками сливочного масла и взбивайте блендером до образования крошки. Влейте ледяную воду, вымесите тесто и сформируйте из него шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 15 минут. Раскатайте тесто до толщины 2-3 мм, перенесите в форму и сделайте бортики, затем наколите тесто вилкой. Для остального выполните те же действия, что и в предыдущем рецепте — выстелите форму для тарта пергаментной бумагой, заполните горохом и отправьте в предварительно разогретую духовку при 170°C на 15 минут. Дайте остыть и аккуратно извлеките основу из теста из формы. Во время выпечки зерна холодного сливочного масла теряют влагу, и тесто становится слоеным, поэтому его называют ложным слоеным тестом. Иногда в рубленое тесто добавляют яйцо и всыпают больше сахара.

Секрет крема для пирога с лимоном

Лимонный торт из коржевого теста — так его еще иногда называют — невозможно представить без лимонного крема — собственно, отсюда и название. Лимонную начинку также готовят по-разному, например, этот рецепт называют заварным кремом из лимонного сока или лимонным творогом. Для его приготовления вам понадобятся лимон, сахар, яичные желтки, сливочное масло, крахмал и ванилин.

Ингредиенты:

• лимон — 2 шт.
• сахар — 150 гр
• яичные желтки — 6 шт.
• сливочное масло — 100 гр
• кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• щепотка ванили

Снимите цедру с чистых сухих лимонов с помощью мелкой терки, затем выжмите сок из плодов. Поместите лимонную цедру, сок, сахар и крахмал в тяжелую кастрюлю и осторожно нагревайте, пока смесь не загустеет. Взбейте яичные желтки венчиком и добавьте в половину лимонной смеси. Хорошо перемешайте и добавьте смесь к оставшейся лимонной смеси в сковороде. Как только на поверхности появятся пузырьки, снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте, затем накройте фольгой и охладите. Наполните сэндвич охлажденным кремом, и вы на полпути к цели!

Крем для лимонника с белым шоколадом

В очень популярных рецептах лимонного пирога используется желатин, который в данном случае заменяет крахмал. Однако для приготовления десерта потребуется немного больше времени, так как крем должен застыть. Иногда добавляют белый шоколад для более мягкого, сливочного вкуса.

Ингредиенты:

• цедра 1 лимона
• лимонный сок — 200 гр
• куриные яйца — 3 шт.
• сахарная пудра — 100 г
• желатин (предпочтительно в полосках, около 5 штук) — 10 г
• белый шоколад — 250 г

С этими ингредиентами вы получите кулинарный шедевр, а не простой лимонный тарт! Заранее замочите желатин в количестве жидкости, указанном на упаковке. Смешайте лимонный сок с лимонной цедрой и нагрейте примерно до 37°C. Добавьте в миску слегка взбитые куриные яйца и сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет белой. Набухшие листы желатина слегка отожмите бумажным полотенцем и положите в крем. Перемешайте до полного растворения желатина и добавьте растопленный шоколад.

Процедите крем через сито, чтобы не было комочков, затем вылейте на торт и оставьте в холодильнике для застывания.

Секреты приготовления лимонного курда

Если у вас есть время и вы не хотите, чтобы крем пригорел, готовьте его на водяной бане. Для более резкого и свежего вкуса можно заменить часть лимонного сока апельсиновым или мандариновым соком — заварной крем будет более интересным. Количество сливочного масла можно варьировать по желанию. Если вы хотите получить более мягкий и вкусный заварной крем, можно добавить больше сливочного масла, но оно должно быть не менее 82% жирности. В идеале вы должны использовать 60 г сливочного масла на 1 яйцо, если только вы не на диете. Перед добавлением масла необходимо убедиться, что крем немного остыл.

Вы можете подать лимонный или апельсиновый крем в качестве самостоятельного десерта и нанести его ложкой сверху — для настоящего удовольствия!

Облако безе

Поскольку это открытый лимонный тарт, его можно увенчать облаком из безе, для чего яичные белки энергично взбивают с сахаром для глазури или рассыпчатым сахаром до средних пиков. Этого достаточно для заварного крема, а если вы хотите сделать его еще вкуснее, добавьте немного сливок и лимонного сока.

Ингредиенты:

• яичные белки — 3 шт.
• сахар — 130 г
• лимонный сок — 1 ст. л.
• сливки — 0,5 ст. л.

Взбейте яичные белки комнатной температуры миксером или блендером до легкой пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Добавьте лимонный сок и сливки, поместите смесь в кондитерский мешок и украсьте торт. Разогрейте пирог до 160°C и оставьте в духовке на 7-8 минут — верх должен слегка подрумяниться. Это самый простой рецепт крема из безе, который вам обязательно понравится!

Как взбивать белки: хитрости и нюансы

Взбить яичные белки в миске, а затем взбить их может показаться сложной задачей. Однако, как оказалось, даже маленькая деталь может испортить эффект. Например, посуда должна быть идеально чистой и сухой, без следов жира или влаги; в противном случае не ждите, что белковая смесь будет пышной. Поэтому после мытья посуды протрите ее долькой лимона и вытрите насухо салфеткой.

Безе следует готовить не из охлажденных яичных белков, а из теплых, температура которых составляет 22-25°C. Холодные яичные белки взбиваются быстрее, но смесь имеет меньший объем, более плотная и неустойчивая при выпечке. Теплые яичные белки дают пушистую, воздушную массу с устойчивой консистенцией, поэтому изделие хорошо поднимается в духовке, хорошо пропекается и держит форму. Для улучшения взбивания можно добавить немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты.

Сначала взбейте яичные белки на низкой скорости, через минуту увеличьте скорость до средней и высокой, через 5-7 минут вы уже сможете получить жесткие пики.

Пирожные безе для лимонника

Рецепт лимонного безе можно дополнить восхитительно красивым и вкусным украшением, украсив лимонное печенье меренгами. Самые нежные меренги получаются без выпечки, поэтому, если у вас есть желание и время, вы можете попробовать их приготовить. Однако лучше начинать за 2-3 дня до выпечки торта.

Ингредиенты:

• яичные белки — 4 шт.
• сахар — 250 г
• щепотка ванили
• щепотка лимонной кислоты

Смешайте яичные белки с лимонной кислотой и взбивайте до образования легкой пены. Добавьте сахар и ваниль и снова взбейте. Затем поместите миску с яичными белками в кастрюлю с кипящей водой и включите миксер на 10-15 минут, аккуратно двигая его по кругу, чтобы в него вошли все сливки. Кипятить воду следует умеренно.

Сначала белковая смесь станет белой и блестящей, затем она начнет густеть и пушиться на поверхности. Это сигнал к тому, чтобы снять миску с огня и продолжить взбивание, но уже не на водяной бане, а на льду. Через 2 минуты вы увидите, что крем еще больше загустел. Переложите в кондитерский мешок и отсадите красивые пирожные в форме зефира на лист для выпечки, выстеленный пергаментом. Оставьте их отдыхать на 2-3 дня. Меренги сохранят свою ослепительную белизну, будут хрустящими снаружи и слегка липкими внутри, и очень вкусными!

Это десерт, который стоит научиться готовить и порадовать гостей своими кулинарными талантами. В конце концов, легко понять, почему кондитеры всего мира так упорно борются за его сохранение в качестве национальной реликвии.

Советы и рекомендации

Чтобы правильно приготовить лемонграсс классический, важно соблюдать рекомендации и знать, какие продукты и в каких количествах можно добавить в рецепт, чтобы получить в итоге вкусное блюдо.

Советы:

1. Лимонная мякоть должна соединиться с сахаром при непосредственном нанесении на тесто (это сделает его густым).
2. Чтобы получить румяную корочку на тесте, перед помещением в духовку смажьте верх десерта взбитым яйцом.
3. Если полить лемонграсс глазурью, он станет еще слаще. Для приготовления глазури выжмите сок ½ лимона и смешайте с 6 столовыми ложками сахара для глазури.
4. Сладость классическому пирогу придает правильный сорт лимона, менее горький для рецепта за счет использования тонкой узбекской кожуры.

Возможно, вам пригодятся полезные советы о том, как приготовить вкусный лимонный пирог:

1. Чтобы лимон был не только хорошо промыт, но и более ароматен, замочите его на полчаса в воде при температуре + 50-60 градусов.
2. Пирог и лимонная начинка будут вкуснее, если добавить в них щепотку соли.
3. Добавление корицы сделает готовый пирог более ароматным и изысканным на вкус.