Пирог с рыбным фаршем заливной: что приготовить в духовке из слоеного теста

Чем хороша выпечка с рыбой?

Итак, давайте обсудим преимущества рыбного пирога.

• Рыба очень полезна для здоровья, но не все ее любят. В сочетании с вкусным тортом даже самые придирчивые гурманы не откажутся от него.
• Рыбу можно сочетать в пироге с другими питательными продуктами, таким образом, вы обеспечите изысканный ужин для всей семьи в одном блюде.
• Если у вас на пороге незваные гости и вы не знаете, чем их угостить, вас спасет запас слоеного или дрожжевого теста и рыбные консервы: из них вы сможете воссоздать такое кулинарное чудо, как пирог с рыбным фаршем (рецепт приведен в этой статье).
• Для большинства рыбных пирогов можно использовать недорогие продукты, что значительно снижает себестоимость такой выпечки.
• Некоторые из рецептов, описанных в нашей статье, настолько быстрые и несложные, что с ними справится даже новичок.

Вы можете варьировать ингредиенты рыбного пирога в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике.

В этой статье мы представляем вам несколько рецептов выпечки, которые придутся по вкусу каждому. Следуя нашим мастер-классам, вы сможете приготовить пирог из рыбного фарша любой сложности.

Все о рыбной начинке для пирогов

Начинка для рыбного пирога играет важную роль. Результат зависит от того, что вы делаете правильно и какие ингредиенты выбираете. Рыбные пирожки будут более сочными, если внутрь положить жирную рыбу, нарезанную небольшими кусочками.

Вы можете запекать как крупную рыбу, так и мелкую речную рыбу. Все зависит от ваших предпочтений. У каждого человека есть свои предпочтения, одни любят соленые рыбные пироги, другие — свежую жареную или вареную рыбу.

Если вы предпочитаете последний способ, то лучше приготовить рыбу. Этот способ считается самым здоровым, так как в мясе сохраняется большая часть питательных веществ.

Если вы любите экспериментировать, измените начинку. Рекомендуется добавлять к рыбе различные дополнительные ингредиенты. Они сделают ваш пирог не только вкуснее и необычнее, но и намного питательнее.

Особенности приготовления

Начинку для пирога можно сделать из разных видов рыбы, приготовленной любым способом. Технология приготовления таких начинок для пирогов также может быть различной. Для достижения желаемого эффекта необходимо следовать рекомендациям, которые прилагаются к выбранному рецепту. Однако знание нескольких общих положений пригодится независимо от того, какой вариант рыбной начинки вы собираетесь приготовить.

• Не всегда есть достаточно времени для выпекания пирожков до того, как рыба успеет пропечься, поэтому их готовят до готовности перед заполнением тестом, либо используют рыбный фарш. В случае жареных пирожков даже рыбный фарш должен быть предварительно приготовлен.
• Начинка может быть приготовлена из любого вида рыбы, но обычно используется рыба, которую можно легко отделить от костей, поскольку в начинке пирожков не должно быть костей. Если вы хотите сделать начинку для пельменей из костлявой рыбы, ее мякоть необходимо несколько раз пропустить через мясорубку, чтобы измельчить даже самые мелкие и незаметные кости.
• Перед нанесением на тесто начинку необходимо охладить. В противном случае тесто испарится и станет влажным, что сделает пирожки невкусными и неаппетитными.
• Рыба хорошо сочетается со всеми видами овощей, яйцами, рисом и зеленью. Эти продукты часто добавляют в начинку, чтобы придать пирожкам новый вкус или сделать их более сочными и сытными. Все эти продукты должны быть предварительно сварены или иным образом подготовлены, если речь идет об овощах.

Рыбная начинка, приготовленная для пирогов, также подходит для торта. Если в нем нет необжаренных ингредиентов, его также можно использовать для приготовления блинов и слойки.

Рецепты начинки

В качестве дополнительного ингредиента в рыбный пирог можно положить все, что угодно. Он очень вкусен с зеленью, капустой, яйцами или рисом. Фарш для пельменей с рыбой и рисом — любимый многими рецепт, который вы также найдете ниже.

Жареная рыба в начинку пирога

Именно жареная рыба завоевывает сердца. Это также изменяет вкус блинов. Добавьте зелень, яйца и лук для аромата.

Если вы хотите приготовить королевскую начинку для рыбного пирога, предварительно обжарьте рыбное филе на сливочном масле. Можно также добавить немного лука. Сливочное масло можно заменить сливочным соусом.

Ингредиенты берут:

• рыбное филе — 600-700 гр;
• лук — 2-3 головки
• зелень — 50-60 гр;
• яйцо — 3-4 шт;
• растительное масло — 70 гр;
• смесь перцев и соль.

Описание приготовления:

1. Предварительно выньте рыбное филе из морозильной камеры (если оно заморожено). Если вам нужно быстро разморозить его, положите его в воду.
2. Положите рыбу на доску и дайте воде стечь.
3. Нарежьте филе. У вас должны получиться кусочки размером 2-3 см.
4. Переложите их в миску, добавьте соль и перец.
5. Налейте масло в сковороду, наклоните ее. Добавьте рыбу и хорошо обжарьте.
6. Очистите лук. Промойте под проточной водой и мелко нарежьте.
7. Добавьте в сковороду и обжарьте. Зелень также промойте водой, порубите. Порубите их.
8. Отварите несколько яиц вкрутую. Оставьте в прохладной воде, очистите и нарежьте.
9. Смешайте все ингредиенты в одной миске после того, как они остынут.

Начинка для пирожков из красной рыбы

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга, форель или другая красная рыба (филе) — 0,3 кг;
• рис — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт;
• сливочное масло — 30 г;
• зеленый лук — 50 гр;
• перец — по вкусу.

Подготовка:

• Рис хорошо промойте, залейте 200 мл воды, добавьте немного соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока в кастрюле не останется жидкости. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Оставьте рис остывать.
• Проверьте рыбное филе на наличие костей и при необходимости удалите их. Мелко нарежьте филе кубиками и добавьте к рису.
• Отварите несколько яиц вкрутую. Положите их под холодную проточную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Удалите скорлупу, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к рыбе и рису.
• Вымойте и высушите лук, мелко нарежьте и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
• Смешайте ингредиенты вместе.

Начинка, приготовленная по этому рецепту, лучше всего подходит для слоеного теста.

Рыбная начинка с квашеной капустой

Выпечка с этими ингредиентами вкусна, если ее есть теплой. Однако, если вам нужно взять с собой что-то на перекус, он хорош и в холодном виде. Хорошо, если вы можете достать красную рыбу, но если нет, берите любую. Тот, в котором как можно меньше мелких костей. Это делается для того, чтобы сделать его более простым и удобным.

Чтобы тесто блестело, смажьте его сверху желтком куриного яйца, сахарной водой или просто сливочным маслом.

Для приготовления ингредиентов возьмите:

• полкило квашеной капусты;
• 60-70 г сливочного масла (масла);
• 350 г красной рыбы;
• 50-70 мл дистиллированной кипяченой воды;
• 35-45 мл рафинированного масла;
• лук;
• соль, перец.

Описание приготовления:

1. Взять капусту, хорошо отжать.
2. Переложить на смазанную маслом горячую сковороду и тушить около четверти часа. В течение всего этого времени не забывайте регулярно перемешивать смесь.
3. Ближе к концу тушения добавьте в капусту сливочное масло и подождите, пока оно растопится.
4. Нарежьте лук кубиками. Вы можете обжарить его отдельно или добавить к капусте и тушить овощи вместе.
5. Очистите и вымойте рыбу. Удалите все кости.
6. Положите в сковороду и обжарьте до готовности.
7. По истечении этого времени соедините все и выложите на верх пирога.

Припущенная рыба в пироги и пирожки

Браконьерство — это приготовление пищи в небольшом количестве воды или масла. Приготовленная рыба сохраняет максимум питательных веществ и гораздо вкуснее, чем традиционно приготовленная.

Если вы любите другие специи, добавьте их в начинку. В приемлемом количестве они будут там хорошо.

Возьмите ингредиенты:

• рыба без костей — 800-900 гр;
• несколько столовых ложек муки;
• лук-порей — небольшой пучок;
• петрушка — 50 гр;
• растительное масло — 100-150 мл;
• соль, перец.

Описание приготовления:

1. Нарежьте рыбу на куски. Обмакните их в муку.
2. Налейте в сковороду рафинированное масло.
3. Положите в него рыбу и готовьте.
4. Вымойте и нарежьте лук-порей и петрушку.
5. Охлажденную рыбу смешать с зеленью, посыпать перцем, посолить.

Рыба с рисом в пироги

Если вы готовите пирог с рисом, рекомендуется добавить в начинку немного соуса, иначе пирог получится сухим. Хорошим вариантом здесь являются рыбные консервы. Сваренный рис можно насыпать в воду для рыбы.

При жарке рыбы никогда не наливайте на сковороду холодное растительное масло. Это приведет к приготовлению похлебки.

Возьмите:

• рисовая крупа — 100-120 гр;
• абалон — 700-800 гр;
• головка репчатого лука;
• укроп, петрушка — по пучку;
• растительное масло — 100-150 мл;
• соль, перец.

Описание приготовления

1. Отложите морской язык в теплое место, пусть он оттает.
2. Нарежьте его на кусочки размером 2-3 см.
3. Обжарьте на сковороде в масле в течение нескольких минут. Можно добавить воды. Убедитесь, что нагрев слабый.
4. Промойте рис несколько раз. Полученная вода должна быть прозрачной. Если вы сделаете это, рис будет рассыпчатым после приготовления.
5. Всыпьте манную крупу в кастрюлю, влейте 1-2 ст. воды и варите на слабом огне.
6. Отделите лук от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте по отдельности на сковороде в растительном масле.
7. Вымойте петрушку и укроп. Порубите их ножом.
8. В большую кастрюлю положите морской язык, рис, травы, перец, соль. Перемешать.

Смесь можно использовать для приготовления суфле из говяжьего фарша. Для этого приготовьте соус. Его несложно изготовить. Просто возьмите воду, в которой варилась рыба, бросьте в нее соль и перец и держите на плите в течение 5 минут. Для усиления вкуса можно использовать белое вино. Его можно добавлять в смесь в небольших количествах. После охлаждения вылейте эту смесь на фарш и перемешайте.

Соленая скумбрия и треска для начинки пирога

Приготовьтесь:

• треска — 500-600 г;
• скумбрия (соленая) — 150-200 гр;
• две головки лука;
• 6-7 яиц;
• сливочное масло — 30-50 мл;
• сливочное масло — 100-130 г;
• перец и соль.

Рыбу можно измельчить, порезать на мелкие или крупные куски. Что касается вида рыбы, то лучшим вариантом будет та, в которой мало костей.

Как приготовить начинку для рыбного пирога:

1. Возьмите мясо трески. В нем не должно быть ничего лишнего (чешуя, кости).
2. Порубите его. Положите его на сковороду и обжарьте на растительном масле.
3. Очистите лук, вымойте его. Нарежьте произвольными ломтиками.
4. Охлажденную рыбу и лук измельчите в мясорубке или пропустите через любую другую мясорубку.
5. Отварите яйца. Нарежьте яйца на кусочки. Растопите сливочное масло, влейте в яйца, приправьте перцем и солью.
6. Смешайте рыбный фарш и луковую смесь с яичной смесью.
7. Удалите скумбрию, кости и кожу.
8. Нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с остальными ингредиентами.

Если вы хотите быстро приготовить пирог и не жарить рыбу. Возьмите только что посоленную скумбрию или сельдь, нарежьте рыбу на кусочки и сформируйте блинчик. В этом случае термическая обработка рыбы не проводится. Добавьте лук или другие ингредиенты по своему вкусу.

Лук придаст мясу сочность. Вы также можете добавить яйца, сыр, сметану и т.д. Тесто должно быть дрожжевым, слоеным или даже бездрожжевым. Пироги вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Печень налима с шампиньонами

Ингредиенты:

• грибы — 150-200 гр;
• печень налима — 450-550 г;
• постное масло — 35-45 мл;
• сливки — 250 гр;
• мука — 3 ст. л;
• травы — 100 г;
• Мускатный орех — 1 шт.

Описание приготовления:

1. Приготовьте печень налима в небольшом количестве воды.
2. Затем нарежьте его кубиками размером 2 см.
3. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками.
4. Положите их на сковороду с маслом и жарьте, пока не исчезнет вся жидкость. Установите низкий нагрев.
5. Порубите травы.
6. Смешайте печень, сливки, грибы, укроп и петрушку вместе и тушите. Добавьте муку в смесь.
7. Наконец, добавьте перец, соль и мускатный орех.

Рис и рыбные консервы в начинку пирога

Из ингредиентов вам понадобятся:

• несколько головок лука;
• банку рыбы;
• несколько яиц;
• 130 грамм рисовой каши;
• 30 грамм майонеза;
• перец и соль по вкусу.

Описание приготовления:

1. Отварите яйца. Затем нарежьте их как можно мельче.
2. Сварите рис до мягкости и остудите.
3. Нарежьте лук кубиками.
4. Откройте банку с рыбой, вылейте всю жидкость.
5. Разомните рыбу вилкой в пюре.
6. Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте.
7. Приправьте солью, майонезом и перцем.

Рыбная начинка с рисом, луком и яйцом для пирожков

Ингредиенты:

• рыба (соленая) — 1 кг;
• рис — 0,2 кг;
• куриное яйцо — 4 шт;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• маргарин или сливочное масло — 100 г;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Метод:

• Отварите рис в подсоленной воде до мягкости, добавьте 40-50 г сливочного масла или маргарина, перемешайте.
• Очистите и мелко нарежьте лук.
• Растопите оставшееся масло (или маргарин) в сковороде, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
• Очистите рыбу, разрежьте на куски и натрите специями и солью. Переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она доходила до центра кусков рыбы. Тушить до готовности рыбы. Оставьте остывать. Отделите филе от костей, нарежьте.
• Отварите яйца вкрутую. Оставьте остывать под холодной проточной водой, очистите и мелко порубите ножом.
• Соедините все ингредиенты для начинки. Смешайте вместе, приправьте солью и перцем по вкусу.

Начинку по этому рецепту можно приготовить не только из тушеной рыбы, но и из любого другого вида готовой рыбы.

Как правильно выбрать и приготовить?

Выбирая ингредиенты для приготовления, учитывайте особенности блюда, которое вы планируете сделать. Не покупайте готовый продукт, лучше приготовьте его сами. Все крупные кости должны быть тщательно отобраны перед измельчением. Чтобы фарш был сочным, добавьте мелко нарезанный лук.

Чтобы котлеты или тефтели получились вкусными, не используйте очень жирные сорта рыбы. Лучшими типами являются:

• хек;
• минтай;
• треска;
• щука;
• большая камбала.

Пирог с рыбным фаршем: рецепты

Всем нам время от времени хочется вкусной выпечки, но зачастую содержимое холодильника не всегда соответствует нашим желаниям, а рыться в тесте не каждому по душе. Но вот хорошая новость: есть рецепты, которые не требуют особой подготовки и не стоят больших денег.

Существует также мнение, что выпечка не очень полезна для здоровья. Это, конечно, правда, но иногда все, что нам нужно для поднятия настроения, — это кусочек ароматного, вкусного торта, который на мгновение возвращает нас в беззаботное детство. А если в него положить здоровую начинку, то такой пирог вряд ли можно назвать нездоровым.

Сегодня мы поговорим о таком кулинарном деликатесе, как пирог с рыбным фаршем.

Простой и быстрый рыбный заливной пирог: классика

Отличный вариант — пирог с начинкой из красной рыбы. Вы сами решаете, какая это красная рыба — лосось, форель, горбуша и т.д. Если вы не можете позволить себе такое удовольствие, купите любую другую бюджетную рыбку.

Ингредиенты:

• Яйца — 7-8 шт;
• мука — 300-350 гр;
• Сметана — 250-300 мл;
• топленое масло — 20-30 мл;
• рыбное филе — 450-550 гр;
• пекарский порошок — пакетик;
• сода — половина чайной ложки;
• сливочное масло — 60 гр;
• зелень — пучок (по желанию);
• соль.

Важно использовать целинную муку. Тогда тесто получится вкусным, мягким и светлым по цвету.

Технология классического рецепта:

1. Вымойте рыбу и нарежьте ее на любые кусочки, которые вам нравятся.
2. Промойте и измельчите травы. Возьмите 2 яйца. Отварите их, нарежьте кубиками.
3. Соедините три ингредиента. Приправьте специями (по желанию) и солью.
4. В миске смешайте 5-6 яиц, сливки, топленое масло, соль, пищевую соду и муку.
5. Перемешайте всю смесь. Можно также взбить венчиком. У вас должна получиться однородная масса. Смажьте противень жиром.
6. Вылейте половину теста на противень. Вылейте начинку и оставшуюся жидкую смесь.
7. Поместите пирог в духовку. Она уже должна быть 180-190 градусов. Выпекайте при таком температурном режиме около 35 минут.

Пирог с рыбным фаршем

Прекрасный сытный пирог для перекуса или на ужин. Пирог с молотой рыбой отлично утоляет голод и может подаваться в качестве закуски или второго блюда на ужин. Подавайте рыбный пирог с овощами, свежими спелыми помидорами, острыми соусами, в качестве напитков также подойдет черный и зеленый чай.

пирог с рыбным фаршем

Состав / ингредиенты

Дрожжевое тесто 500 г

Рыбное филе 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Сметана 1 ст. л.

Шаг 1:

Для приготовления пирога с рыбным фаршем можно взять готовое дрожжевое тесто или сделать его самостоятельно. Рыбный фарш теперь продается и в готовом виде, вы можете использовать его или сделать самостоятельно из любого рыбного филе. Вам также понадобятся лук и морковь, масло для обжаривания овощей, молотый черный перец и соль, а я использую сметану для размазывания теста.

Шаг 2:

Очистите и вымойте овощи, обсушите бумажными полотенцами. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Обжарьте овощи в разогретом подсолнечном масле до мягкости. Оставьте остывать.

Шаг 4:

Разморозьте рыбный фарш.

Шаг 5:

Добавьте овощную поджарку к рыбному фаршу.

Шаг 6:

Посолите и поперчите фарш свежемолотым перцем или паприкой и хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 7:

Разделите тесто на две части, одну побольше, другую поменьше, раскатайте обе в форму круга, причем первая должна быть немного больше, чем форма для выпечки, чтобы сформировать бортики.

Шаг 8:

Выложите начинку в получившуюся пельменную миску, разровняйте.

Шаг 9:

Накройте раскатанным вторым диском теста.

Шаг 10:

Заклейте край лентой, пропустив через нее «косу», чтобы убедиться в этом. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось при нагревании.

Шаг 11:

Кисточкой смажьте поверхность торта сметаной (можно взять традиционную яичную, майонезную). Оставьте пирог немного подняться.

Шаг 12:

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут. Готовый рыбный пирог с фаршем выньте из банки, выложите на бумажные полотенца, накройте салфеткой и дайте ему время «отдохнуть». Любой пирог лучше подавать охлажденным, хотя все мы когда-нибудь ели «с пылу с жару».

Фаршированные рыбные пироги не так популярны, как целая рыба или рыбное филе. Но иногда для разнообразия можно угостить таким пирогом семью и друзей. Тем более что рыбный фарш сейчас продается практически везде и из разных видов рыбы. В этом пироге используется рыбный фарш из трески.

Пирог с рыбным фаршем

Этот вкусный пирог с рыбным фаршем подходит не только для повседневного питания, но и для особых случаев. Закрытый пирог готовится около часа и может быть наполнен чем угодно, кроме рыбного фарша.

Описание приготовления

Быстрый, вкусный и сытный — это пирог с рыбным фаршем по классическому рецепту. Приготовьте его из готового дрожжевого теста, рыбного фарша, зелени, моркови и лука. Вы можете сделать тесто закрытым или открытым — в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто — 1 кг
• Рыбный фарш — 400 гм
• Лук — 1 семя
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Пирог с рыбным фаршем»

1. для этого пирога можно взять готовое дрожжевое тесто, чтобы сэкономить время и как можно скорее угостить неожиданных гостей вкусным пирогом. Рыбный фарш посолите и приправьте по вкусу. 2.

Отдельно обжарьте лук и морковь на растительном масле и смешайте с мясом. 3.
Отдельно обжарьте лук и морковь на растительном масле и смешайте с мясом. 3.
3. разделите тесто на две части: одна для дна, другая для покрытия пирога. Раскатайте первую часть и положите ее на противень или в форму, в которой вы будете выпекать пирог.

4 Разложите фарш и посыпьте зеленью.

Положите второй кусок теста сверху и скрепите края вместе. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут.

6. когда пирог выйдет из духовки, поверхность можно смазать яйцом. Пирог с рыбным фаршем лучше всего подавать горячим, но и холодный пирог в качестве закуски будет оценен по достоинству.

Заливной пирог с рыбным фаршем

Ингредиенты

• Пекарский порошок — 1 ст. л.
• Рыбный фарш — 500 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Лук — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 5 яиц
• Морковь — 1 морковь
• Сметана — 400 гр
• Соль — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 250 гр
• Растительное масло — 2 ст. л.

Шаги

Шаги для выполнения: 0/0

1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте в масле до золотистой корочки.
2. Добавить мясной фарш, обжарить до готовности.
3. Смешайте яйца со сметаной и солью. Всыпать муку и пекарский порошок.
   
4. Вылейте половину теста в форму, затем добавьте начинку и сверху залейте оставшимся тестом.
   
5. Посыпать кунжутом, запекать при 180 градусах в течение получаса.

Рецепт пирога с рыбным фаршем

Если вы думаете, что несладкой домашней выпечкой никого не удивить, вы ошибаетесь. Мы приглашаем вас попробовать рецепт, который действительно заслуживает того, чтобы называться лучшим. Пирог с рыбным фаршем не похож ни на один другой несладкий пирог. Оно получается настолько сочным и нежным, что хочется есть еще и еще. В то же время, этот рецепт может приготовить даже тот, у кого очень мало опыта в кулинарии. А это значит, что думать не о чем — нужно начинать готовить!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

• сухие дрожжи — 1,5 ч.л;
• куриные яйца — 2 шт;
• сливочное масло (72,5% жира) — 100 г;
• мука (пшеничная) — 550-600 г;
• молоко — 200 мл;
• сахар-песок — 1,5 ч.л;
• соль — 1/2 ч.л.

Для овощной и рыбной начинки

• свежая морковь — 1 шт;
• лук репчатый (крупный) — 1 шт;
• рыбное филе — 1 кг;
• свежая петрушка — 20 гр;
• свежий укроп — 20 гр;
• подсолнечное масло — 20 мл;
• перец — 1 ст. л.
• соль — по вкусу.

Для смазывания закуски

• Куриное яйцо (крупное) — 1 яйцо.

Этапы приготовления

Замешивание мучной основы

1 Подогрейте немного коровьего молока, чтобы оно было теплым. Это понадобится для приготовления закваски. Добавьте в теплое молоко белый сахар-песок и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте ингредиенты до полного растворения сахара и оставьте стартер на 5 минут.

Тем временем продолжайте работу над рецептом. Пока закваска готовится, положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на медленном огне до полного расплавления. Не ждите, пока она закипит. Дайте растопленному маслу немного остыть до теплого состояния. Затем добавьте его в емкость с дрожжами и молоком. Вбейте все яйца и добавьте 1/2 чайной ложки соли. 3.

Все тщательно перемешайте с помощью простого венчика. Смесь должна быть однородной. Просейте пшеничную муку через сито. Это насытит его кислородом и предотвратит образование комочков в тесте. Добавьте просеянную муку в емкость с молочно-яичной смесью и вымесите.

4Сначала перемешайте тесто венчиком, а когда оно станет совсем густым, можно смело работать руками. Энергично вымесите мучную основу, пока тесто не станет гладким. Тесто станет очень эластичным и не будет прилипать к миске или рукам. Как только это будет достигнуто, сформируйте из дрожжевой основы шар, накройте миску салфеткой или кухонным полотенцем и отправьте в теплое место на 60 минут. Тесто должно подняться, увеличившись в объеме в два-три раза.

Подготовка рыбной и овощной начинки

Рецепт начинки для пирога из рыбного фарша также чрезвычайно прост. Если вам удастся найти готовую начинку из рыбного фарша, это замечательно. Тогда все пойдет еще быстрее. В противном случае вам придется вылавливать рыбу самостоятельно.

1 Возьмите рыбное филе, промойте его под проточной водой. Затем перенесите на салфетку, чтобы немного подсушить. Измельчите рыбное филе через мясорубку в отдельную миску. Приправьте рыбный фарш солью и перцем. Вы также можете добавить немного приправы для рыбы, чтобы сделать начинку более ароматной. Хорошо перемешайте начинку столовой ложкой.

2. очистите лук и морковь, промойте под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Морковь натрите на крупной терке, а лук аккуратно нарежьте полукольцами (не слишком тонкими).

3 Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней подсолнечное масло. Затем добавьте в сковороду морковь и лук. Обжарьте все вместе до золотистого цвета. Затем снимите сковороду с огня и дайте луку и моркови остыть.

Формирование рыбного пирога

1. хорошо вымесите дрожжевое тесто руками. Смажьте кухонный табурет небольшим количеством масла и выложите на него мучную основу. Затем разделите тесто на две неравные части (одна часть должна быть немного больше другой). Обратитесь к рисунку ниже, чтобы убедиться в своей правоте.

2 Выстелите противень специальной бумагой для выпечки. По желанию смажьте бумагу подсолнечным маслом. Раскатайте большую часть дрожжевого теста в крошку, которая будет соответствовать размеру вашей формы. Затем аккуратно перенесите тесто в форму и выложите на бумагу для выпечки.

3. выложите овощную начинку из моркови и лука поверх дрожжевой основы.

4. выложите подготовленный рыбный фарш поверх овощной начинки. Постарайтесь распределить начинку как можно равномернее, чтобы блинчик получился ровным и красивым. Промойте петрушку и укроп под проточной водой, затем обсушите полотенцем. Порубите травы кухонным ножом. Затем посыпьте укроп и петрушку поверх рыбного фарша.

Раскатайте второй кусок дрожжевого теста так же, как для коржа, и накройте им начинку. Аккуратно зажмите края тарта руками, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. В небольшой миске взбейте одно куриное яйцо и нанесите его кисточкой на домашнее тесто. Это придаст тесту красивый, блестящий и аппетитный вид.

Выпекание и подача

Разогрейте духовку до 200°C. Затем поместите туда противень с тарталетками на 15 минут. По истечении этого времени проткните тесто ножом в нескольких местах и поставьте в духовку еще на 25 минут. Необходимо проткнуть стартер ножом, чтобы он не лопнул от скопления горячего воздуха в тесте.

Готовый рыбный пирог выньте из духовки и слегка остудите прямо на противне. Затем, для удобства, нарежьте закуску на ломтики и подавайте. Не забудьте сохранить этот замечательный рецепт, чтобы в случае необходимости вы могли к нему обратиться.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рыбного пирога из слоеного теста

Слоеное тесто теперь продается в каждом продуктовом магазине. Для домохозяек блюда из него — простые и недорогие, которыми можно порадовать не только свою семью, но и гостей. Слоеное тесто бывает обычным и дрожжевым. Он продается в замороженном виде и в форме пластин. В тесто можно использовать различные виды начинок.

Сегодня я собираюсь поделиться с вами вкусным и быстрым рецептом рыбного пирога из дрожжевого теста. Этот пирог не только вкусный, но и сытный. Он просто тает во рту. Любители рыбы непременно оценят его по достоинству.

Рецепт пирога с рыбой из слоеного дрожжевого теста

Кухонное оборудование и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага (по желанию), сковорода, миска для начинки, разделочная доска, скалка, нож.

Ингредиенты

Слоеное тесто	250 г
Рыбное филе	400 г
Лук	3 шт.
Яйцо	1 шт.
Растительное масло	1-2 ст. л.
Соль	¼ ч.л.
Перец	1/8 ч.л.
Сахар	¼ ч.л.

Размораживаем тесто

Достаньте тесто из холодильника, чтобы оно оттаяло.

Готовим начинку

1. Нарежьте 400 г рыбного филе небольшими кубиками. Для приготовления этого пирога я выбрал лосось.
2. Посолите и поперчите филе по вкусу, добавьте щепотку сахара.
3. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
4. Нарежьте 3 луковицы на четвертинки толщиной около 1 см.
5. Обжарьте лук на сковороде с подсолнечным маслом до золотисто-коричневого цвета.

Формируем и выпекаем пирог

1. Вы можете раскатать тесто на разделочной доске, многие используют стол для раскатки теста. Положите прямоугольный лист нашего теста на посыпанную мукой поверхность.
2. Раскатайте тесто скалкой. Я сделала свои размером примерно 30х20 см.
3. Теперь разложите лук поверх теста.
4. Разложите рыбное филе поверх лука.
5. Выложите нашу начинку в середину, оставив 10 см теста по краям. См. фото.
6. Разрежьте края теста на полоски. Ширина полосок составляет около 2 см.
7. Теперь заплетите полоски одну над другой. Наше тесто будет иметь вид рыбьей чешуи.
8. Заправьте края теста под полоски.
9. Я выстелил противень пергаментной бумагой и смазал его подсолнечным маслом. Я выстелила тарт пергаментной бумагой. Если у вас нет под рукой бумаги для выпечки, можно обойтись и без нее. Затем просто смажьте лист для выпечки подсолнечным маслом или присыпьте его мукой.
10. Теперь взбейте 1 яйцо и смажьте им верх нашего пирога. Это придаст пирогу аппетитную золотистую корочку.
11. Поместите сформированный пирог в духовку. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.
12. Готовый пирог с красной рыбой и слоеным тестом можно подавать горячим. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с соусом и зеленью. Его также можно подавать с овощным салатом.

Чтобы придать тесту насыщенный золотистый цвет, его можно смазать взбитым яичным желтком. Если вы хотите, чтобы корочка была хрустящей, можно смазать ее взбитым яичным белком.

Варианты начинки рыбного пирога

Вы можете экспериментировать с начинкой. Вот интересный случай:

• Нарежьте 4 луковицы тонкими полукольцами.
• Добавьте по щепотке сахара, соли и перца.
• Добавьте нарезанный лосось (400-500 г).
• Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Эта начинка получается очень сочной, благодаря маринованному луку. Его можно добавлять в рыбный суп или использовать как самостоятельное блюдо.

Я рекомендую приготовить разнообразные рыбные пироги. Теперь вы можете обратить внимание на рецепт рыбного пирога, приготовленного из свежей рыбы. Он очень вкусный и питательный. Самое главное, его очень легко и быстро приготовить.

Если вы хотите сделать все быстро, не тратя время на приготовление теста, попробуйте приготовить еще один пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Кстати, он также очень вкусный. Этот рецепт идеален, потому что он легкий, недорогой и простой.

Если вы забыли смазать тесто яйцом перед выпечкой, то после выпечки его можно сбрызнуть обычной или подслащенной водой из пульверизатора. Перенесите пирог на проволочную решетку и накройте чайным полотенцем. Это также придаст торту глянцевую поверхность.

Вот рецепт пирога с красной рыбой. Это будет настоящим угощением на вашем столе, которое оценят как любители лосося, так и нелюбители лосося. Для этого блюда вам не понадобится много рыбного филе, но оно может стать подходящим обедом или ужином для семьи из 4-5 человек.

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой – 6 рецептов

Пирог на кефире с рыбными консервами

Пирог с кефирной рыбой — простое, вкусное и полезное блюдо! Минимальное количество ингредиентов. На приготовление уходит меньше часа!

Ингредиенты:

Торт:

• Кефир — 1,5-2 стакана;
• Яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 1 стакан;
• Сода — 0,5 ч.л;
• Соль — 1 щепотка;

Фарш:

• Рыба (консервы) — 400 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Черный перец — щепотка;

Подготовка

Сначала приготовьте начинку. Выньте рыбу из банок, разомните вилкой и смешайте с нарезанным луком. Приправьте перцем.

Включите духовку на разогрев — 180 градусов. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.

Переходите к приготовлению теста. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир и столько муки, чтобы конечное тесто напоминало по консистенции сметану. Я съела 1 стакан муки со стаканом.

Добавьте пищевую соду в тесто, быстро перемешайте и вылейте половину объема в форму. Теперь следует слой рыбной начинки. Сверху заливаем оставшимся тестом и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно улучшить, заменив ¼ часть кефира майонезом и добавив в начинку 1-2 тертых картофелины. Кефир и майонез сделают торт более нежным и жирным.

Заливной пирог с рыбой и рисом

Это пирог с начинкой из рыбных консервов и риса. Здесь тесто готовится со сметаной и майонезом, а начинка состоит из кусочков рыбных консервов, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

• Сметана — 260 гр.
• Майонез — 260 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л;
• Пшеничная мука — 7-9 ст. л;
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л;
• Лук — 1 ст. л.
• Рыба (филе или рыбные консервы) — 250 г.
• Рисовая крупа — 100 г.
• Масло для жарки;
• Соль — 1 щепотка;
• Соль и перец — 1 щепотка;

Как приготовить

1. Сначала нужно приготовить рис. Залейте его 200-250 мл кипящей воды и варите до готовности. Пока рис варится, можно обжарить лук в масле. Мелко порубите их и обжарьте в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
2. Взбейте яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавьте муку и снова перемешайте. Начинка готова.
3. Выньте рыбу из банки, измельчите вилкой и смешайте с луком и рисовой кашей. Приправьте перцем и солью, если необходимо.
4. Если вы берете сырую рыбу, очистите ее от костей, нарежьте тонкими ломтиками, а затем смешайте с рисом и луком.
5. Включите духовку (180 градусов), смажьте противни маслом.
6. Вылейте половину теста в формы, выложите слой рыбы и рисовую начинку, залейте тестом.
7. Оставьте в духовке на 35-40 минут до аппетитной румяной корочки.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из рыбных консервов и тушеной капусты. Тесто в этом случае не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир или сметана — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 120 гр.
• Мука — 120 гр.
• Сода — 0,5 ч.л;
• Соль — 2 щепотки;
• Сахар — 1 ч.л;

Фарш:

• Капуста — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 головка;
• Зелень — 30 гр.
• Молоко — 30 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) — 30 гр.
• Масло для жарки;
• Соль — 2 щепотки;
• Рыбные консервы — 250 гр.

Процесс приготовления

Сначала нужно всыпать манную крупу в кефир, чтобы она размягчилась. Это займет около 20 минут.

Пока мы готовим начинку. Нашинковать капусту, положить в кастрюлю, добавить масло и тушить около 10 минут. Затем добавьте нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушите еще 10-15 минут до готовности капусты.

Разделайте рыбные консервы и перемешайте с тушеной капустой. Добавьте немного сливочного масла. Теперь начинка готова!

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Теперь займитесь тестом.

Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте кефир (который уже содержит манную крупу), добавьте муку, пищевую соду и хорошо перемешайте.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте половину жидкого теста в форму, разложите начинку и залейте ее тестом.

Запекайте в духовке в течение 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Блинчик из каши с горбушей, вкусный пирог со сметаной и майонезом. Почему бы не заменить все майонезом? Если майонеза будет слишком много, вкус будет не очень хорошим, а сметана «разбавит» его и сделает легким и мягким.

Мы используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Соль — 1-3 щепотки;
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л;
• Мука — 160 гр.
• Рыба (филе) — 300 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Перец — щепотка;

Подготовка

1. Рыбу разморозить, нарезать тонкими ломтиками и смешать с луком, который также мелко нарезать. Добавьте соль и черный перец.
2. Взбейте яйца с солью, сметаной и майонезом. Смешайте муку с пекарским порошком и размешайте в майонезной смеси.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для выпечки растительным маслом.
4. Вылейте половину теста, разложите рыбную начинку и накройте оставшимся тестом.
5. Поместите в духовку и оставьте на 40 минут.

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Простой пирог, замешанный на сметане и наполненный рыбными консервами и вареными яйцами.

Ингредиенты:

• Сметана — 250 гр.
• Мука — 240 гр.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Сырые яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 90 гр.
• Рыбные консервы — 1 банка 250 гр.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л;
• Соль — 1 щепотка;
• Зеленый лук — 1 пучок;

Как приготовить это тесто

В миске взбить яйца, добавить сметану, пекарский порошок, соль и муку. Тщательно перемешайте до однородности. Теперь тесто готово.

Мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук, добавьте к рыбе и перемешайте. Если рыба крупная, ее можно измельчить.

Вылейте половину теста в смазанную жиром форму для выпечки, затем разложите сверху тонкие ломтики холодного сливочного масла, поверх них выложите рыбно-яичную начинку. Вылейте оставшееся тесто сверху и поставьте в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Это вкусный тарт с рыбным фаршем и лососем. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени мы приготовим его из рыбных консервов.

Начинка для рыбного пирога в этом варианте готовится с майонезом и сметаной. Но вы можете заменить их тем же количеством кефира или молока, если хотите.

Картофель можно употреблять сырым или приготовленным (в виде пюре). В этом рецепте просто нарежьте картофель тонкими ломтиками, как на фото выше.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Пшеничная мука — 160 гр.
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л. (или 0,5 ч.л. пищевой соды с уксусом);
• Соль и перец по вкусу — 2-3 щепотки;
• Картофель — 3 клубня;
• Мясные консервы — 2 240 г.
• Лук репчатый — 1 картофелина; Зеленый лук — 30 гр.
• Зеленый лук — 30 г.
• Масло для жарки;

Приготовление пищи шаг за шагом.

Начните с теста. Взбейте яйца с майонезом и сметаной, добавьте щепотку соли. Смешайте муку с пекарским порошком и соедините с яично-майонезной смесью. Хорошо перемешайте до консистенции, напоминающей густые жирные сливки.

Очистите лук и обжарьте его в масле до золотисто-коричневого цвета. Если используется сырая рыба, тушите ее вместе с луком около 10 минут.

Очистите и вымойте картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.

Откройте рыбные консервы, слейте бульон, переложите рыбу в миску, сделайте пюре, а затем смешайте с жареным луком. Свежий зеленый лук также порубите и добавьте к рыбе. Добавьте щепотку перца и соли.

Разогрейте духовку (180-190 градусов). Смажьте маслом противень или форму для выпечки.

Вылейте примерно половину жидкого теста в форму. Аккуратно разложите ломтики картофеля, затем сверху положите слой рыбы. Влейте оставшееся тесто и сразу отправьте в духовку на 40 минут.

Заливайка с картофелем и рыбой хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к какому-нибудь супу.

15 отличных рецептов рыбных пирогов на любой вкус

Приготовить вкусный и ароматный рыбный пирог гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. И мы готовы показать вам, как это сделать, поэтому вот 15 лучших рецептов с различными видами тортов и начинок!

1. Рыбный пирог на кефире

Это очень быстрый повседневный рецепт, который не требует практически никаких усилий. Для начинки используйте рыбные консервы или рыбный фарш.

Вам понадобятся: 200 г рыбы, 2 яйца, 1 стакан кефира, 2,5 стакана муки, соль, щепотка соды, зеленый лук.

Приготовление: В чуть теплый кефир добавьте пищевую соду, посолите и добавьте муку. Постепенно замесите тесто — оно будет похоже на оладьи. Смешайте нарезанную рыбу с измельченным луком и вареными яйцами. Вылейте часть теста в форму, разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

2. Рыбный пирог из слоеного теста

Также хорошо подойдет готовое тесто, купленное в магазине.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 800 г рыбы, 3 ст. л. томатного соуса, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 150 г сыра, 4 ст. л. майонеза, специи.

Приготовление: Слегка пропарьте рыбу около 8 минут и нарежьте на куски. Сварите и натрите на крупной терке яйца, смешайте тертый сыр с майонезом и обжарьте лук с тертой морковью.

Раскатайте тесто, смажьте центр томатным соусом и выложите начинку: яйца, рыбу, овощи, сыр и майонез. Посыпьте все специями, заверните рулет и оставьте под фольгой на 15 минут. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

3. Рыбный пирог из песочного теста

Если хотите, добавьте в начинку сочные овощи — например, помидоры или кабачки.

Вам понадобятся: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки воды, щепотка соли, 250 г рыбы, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи, 1 желток, семена кунжута.

Приготовление: Холодное сливочное масло нарезать кубиками и смешать с мукой и солью до состояния мелкой крошки. Добавьте ледяную воду, замесите тесто и оставьте в холодильнике на полчаса. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера и смешайте со специями, измельченным луком, зеленью, сливками и яйцом.

Раскатайте тесто в форму, сформируйте бортик и положите начинку. Смажьте тесто яичным желтком и посыпьте кунжутом, затем поставьте в духовку при температуре 190 градусов на 35 минут.

4. Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Получается очень румяный и красивый торт.

Вам понадобятся: 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 пакетик дрожжей, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 600 г рыбы, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Растворите дрожжи с сахаром в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Смешайте его с просеянной мукой и солью, добавьте взбитое яйцо, растительное масло и оставьте тесто в тепле на один час.

Нарежьте и обжарьте лук и нарежьте рыбу кубиками. Разделите тесто на две части, тонко раскатайте, на одну из них выложите начинку и посыпьте сверху специями. Накройте тесто вторым куском и аккуратно сформируйте края. Выпекайте около 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

5. Рыбный пирог на майонезе

Торт с майонезом всегда мягкий, нежный и тает во рту.

Вам понадобятся: 400 г рыбы, 180 г муки, 200 г майонеза, 200 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч.л. пекарского порошка и соли, специи, панировочные сухари.

Приготовление: нарежьте рыбу кубиками и смешайте с солью и специями. Взбейте яйца, добавьте майонез и сметану, затем добавьте муку с солью и пекарским порошком. Посыпьте форму панировочными сухарями, выложите половину теста, разложите начинку и заполните оставшейся частью. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов.

6. Рыбный пирог из консервов

Выбирайте сардины, сайру или даже тунца из консервной банки.

Вам понадобятся: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г муки, 0,5 чайной ложки соды, 200 г рыбных консервов, 1 луковица.

Приготовление: взбить половину яиц с молоком, сливками и пищевой содой. Добавьте муку и замесите тесто чуть гуще, чем для оладий. Добавьте масло из банки.

Сварите оставшиеся яйца и нарежьте произвольно вместе с луком и рыбными консервами. Вы можете смешивать начинки или выкладывать их слоями. Вылейте половину теста в форму, затем разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 20-40 минут при температуре 160 градусов.

7. Пирог из красной рыбы

Это вкусное блюдо станет отличным дополнением к рождественскому столу.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 500 г красной рыбы, 180 г сливочного сыра, 1 пучок укропа, 1 яйцо, половина лимона, специи.

Приготовление: Нарежьте рыбу полосками и замаринуйте в лимонном соке и специях на 40 минут. Раскатайте тесто, смажьте сливочным сыром и посыпьте сверху рубленой зеленью. Положите сверху рыбную начинку и аккуратно сверните в рулет. Смажьте яичным желтком, посыпьте кунжутом и сделайте несколько отверстий вилкой. Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

8. Рыбный пирог на сковороде

Если у вас нет времени или возможности пользоваться духовкой, еще не все потеряно! Однако вам понадобятся две сковороды одинакового диаметра.

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 560 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, щепотка соли и соды, 200 г картофеля, 200 г рыбных консервов, зеленый лук.

Метод: отварите картофель и натрите его на терке. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и растопленное масло. Затем добавьте пищевую соду и просеянную муку. Тесто будет мягким и немного липким.

Смажьте сковороду растительным маслом и выложите половину теста. Выложите сверху картофель, нарезанный зеленый лук и рыбные консервы. Накройте пирог вторым пластом теста и скрепите края вместе. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 20-25 минут. Накройте второй сковородой, осторожно переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

9. Рыбный пирог с сельдью

Очень оригинальный и вкусный рецепт, который обязательно удивит ваших близких.

Вам понадобятся: 800 г муки, 150 мл молока. 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакетик дрожжей, щепотка соли и сахара, 2 филе сельди, 3 картофелины, 2 луковицы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке с солью и сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте растопленное масло, постепенно добавляя муку, замесите тесто и оставьте подниматься на один час.

Отварите картофель, натрите его на терке и мелко нарежьте лук. Очистите сельдь от костей и нарежьте небольшими кусочками. Раскатайте половину теста в плоский блин, выложите начинку, посыпьте специями и накройте другим листом теста. Соедините края вместе, сделайте несколько отверстий сверху и выпекайте около 45 минут при температуре 180 градусов.

10. Рыбный пирог с картошкой

Полноценный обед или удобный и сытный перекус, который можно взять с собой.

Вам понадобятся: 400 г рыбы, 6 картофелин, 1 луковица, 3 яйца, 50 мл молока, 100 г сметаны, 300 г муки, по щепотке соды и соли, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления: нарежьте картофель кольцами и обжарьте, мелко нарежьте рыбу и мелко нарежьте лук. Взбейте вместе сметану, молоко и яйца, добавьте лимонный сок и соль, затем постепенно добавьте муку. Разложите картофель, лук и рыбу на дне формы, залейте тестом и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.

11. Рыбный пирог с рисом

Рыба и рис — это классическое сочетание, с которым невозможно ошибиться.

Вам понадобятся: 170 г муки, 100 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли, 80 г риса, 460 г рыбных консервов, 80 г лука, специи.

Приготовление: сварите рис, нарежьте лук и обжарьте, разомните рыбу вилкой и смешайте начинку со специями. Растворите соль в теплой воде, добавьте просеянную муку, замесите тесто и отставьте в сторону на полчаса. Раскатайте половину теста в форму, положите сверху начинку, накройте второй половиной и скрепите края. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

12. Рыбный пирог со шпинатом

Красная рыба, например, лосось, лучше всего сочетается со шпинатом.

Вам понадобятся: 400 г слоеного теста, 500 г рыбы, 1 луковица, 1 пучок шпината, 100 мл сливок, 150 г грибов, 1 яйцо, специи, 1 ст. ложка муки.

Приготовление: Нарежьте лук и обжарьте вместе с грибами и специями. Добавьте промытый шпинат, обжарьте все в течение минуты, добавьте столовую ложку муки, сливки и перемешайте. Варите начинку до загустения и оставьте остывать.

Раскатайте большую часть теста в форму, положите слой нарезанной рыбы и посыпьте приправами. Полейте сверху шпинатной начинкой и снова выложите слой рыбы. Накройте вторым пластом теста, сформируйте бортики, смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

13. Рыбный пирог с капустой

Сытный, вкусный и большой пирог — для всей семьи сразу!

Вам понадобятся: 340 мл молока, 540 г муки, 6 г дрожжей, 60 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 яйца, щепотка соли, 300 г капусты, 200 г рыбы, специи и зелень.

Приготовление: Смешайте половину молока, 160 г муки и дрожжи, отставьте в теплое место на полчаса. Добавьте яйца, оба масла, оставшуюся муку, сахар и соль, замесите тесто и отставьте в сторону еще на час.

Нарежьте рыбу кубиками, посыпьте специями и слегка обжарьте. Нашинкованную капусту и лук обжарить до мягкости, смешать с начинкой, добавить специи и зелень. Выложите большую часть теста в форму и сформируйте бортики. Разложите начинку, накройте тесто меньшим куском теста и прижмите, чтобы запечатать. Отставьте в сторону еще на полчаса и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.

14. Рыбный пирог с цветной капустой

Брокколи также хорошо подходит.

Вам понадобятся: 200 мл сливок, 100 мл молока, 4 яйца, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 5 столовых ложек воды, соль, 300 г рыбы, 400 г цветной капусты.

Способ приготовления: нарежьте масло на кусочки и взбивайте с мукой и солью до образования крошки. Влейте холодную воду, быстро вымесите и поставьте в холодильник на час. Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в течение 5 минут в подсоленной воде.

Тонко раскатайте тесто в формочки, сформируйте бортик, наколите вилкой и положите между ними соцветия цветной капусты и полоски рыбы. Взбейте яйца со сливками и молоком, добавьте специи и вылейте на тесто. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

15. Рыбный пирог со шпротами

Вы не поверите, но даже из банки шпрот можно сделать отличный торт!

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 400 г шпрот, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Способ приготовления: тонко раскатайте тесто и положите в центр слой рубленого лука и специй, сверху положите шпроты. Сделайте прорези по бокам будущего рулета, заплетите его и смажьте яйцом. Выпекайте в течение 20-30 минут при температуре 200-220 градусов.

Пирог с рыбой из слоеного теста – подборка простых рецептов

Вы любите рыбу? Также любите выпечку из слоеного теста? Любите что-нибудь из муки, но не хотите долго готовить? Тогда эта статья для вас! Пробовали ли вы рыбный пирог из слоеного теста? Вот самые популярные и простые рецепты, мы готовим рыбный пирог из слоеного теста.

Все изложено максимально подробно и пошагово. Фоторецепты есть не везде, потому что эти пироги не сильно отличаются по внешнему виду. Их внешний вид зависит в большей степени от вашей фантазии и личных предпочтений: открытые, закрытые, простые или в форме чего-то (например, рыбы), или с локонами и т.д. При этом вкус не меняется.

Во всех рецептах мы используем готовое слоеное тесто. Их можно найти в любом продуктовом магазине; такое тесто долго застывает. Вы можете использовать как дрожжевое слоеное тесто, так и тесто без дрожжей. Вы не заметите никакой разницы во вкусе.

Рыбу можно есть свежей (замороженной) или из банки. В первом случае сырую рыбу необходимо предварительно обработать: разморозить, почистить, избавиться от костей, порезать на куски и так далее. В качестве альтернативы можно предварительно отварить или запечь его. Я предлагаю использовать филе, чтобы было меньше хлопот.

Во втором случае все, что вам нужно сделать, — это открыть банку. Именно в этом я вижу главное преимущество! Поэтому почти во всех представленных здесь рецептах предлагается приготовить слоеное тесто с рыбными консервами. Но, как было сказано выше, их можно приготовить из любой рыбы, я не буду описывать только процесс ее разделки.

Нежный рыбный пирог на сметане

Вкусный и аппетитный рыбный пирог можно приготовить на пироге со сметаной. Его легко сделать и просто приготовить. Готовое блюдо получится сытным, ароматным и ярким на вкус.

Время приготовления: 1 час 20 минут

время приготовления: 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Яйцо — 6 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Зеленый лук — по вкусу.
• Консервированный тунец — 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. 2.

Взбейте венчиком три яйца вместе со щепоткой соли. 3.

3. Добавить кефир и сметану. Продолжайте замешивать.

4. добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло.

Просейте муку и пекарский порошок. 6.

6. замесите жидкое тесто до однородности.

7. Процедите тунец, чтобы дать стечь лишней жидкости. Измельчите и этот продукт.

8. сварите оставшиеся яйца и мелко порубите. Зеленый лук также порубите.

9. соедините начинку и перемешайте.

10. вылейте половину теста в форму для выпечки.

Вылейте начинку.

12 Вылейте оставшееся тесто.

13. готовьте блюдо в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

14. Домашний рыбный пирог готов. Разделите его на порции и побалуйте себя!

Пирог из свежей рыбы в домашних условиях

Рыбный пирог с ярким вкусом готовится из свежей рыбы. Это вкусное угощение — отличный способ разнообразить домашнее меню. Это простой рецепт, который вызовет улыбку на лице вашей семьи.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Длина порции: 8

Ингредиенты:

• Рыба — 350 г.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Молотый красный перец — по вкусу.
• Вода — 750 мл.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Ржаная мука — 2 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

процесс приготовления:

1. налейте теплую воду в миску.

2. всыпьте полторы столовые ложки соли.

3. затем добавьте сахар.

4. добавьте сухие дрожжи.

5. затем влейте растительное масло.

6. сначала просеять пшеничную муку.

7. затем ржаную муку.

8. начните замешивать тесто.

9. месить еще долгое время, пока тесто не станет гладким.

10. дайте тесту немного отдохнуть, чтобы оно увеличилось в объеме.

Вымесите тесто руками и разделите его на две части. 12.

Раскатайте первую часть и выложите в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой. 13.

Хорошо промойте рыбу. 14.

Отрежьте плавники и удалите кость. 15.

15 Нарежьте подготовленный продукт на небольшие кусочки.

Выложите рыбу на тесто. 17.

Нарежьте лук тонкими кольцами. 18.

Выложите лук поверх рыбы. 19.

19. Посыпьте оставшейся солью.

20. добавьте также молотый перец.

21. Накройте начинку второй половиной теста.

22. смажьте поверхность растительным маслом.

23. Сделайте небольшие надрезы, чтобы начинка пропеклась быстрее.

24. готовить 40-50 минут при температуре 200°C.

25. Выньте подрумяненный корж из формы и дайте ему немного остыть.

26. готово! Порционируйте и подавайте.

Рыбная пицца

Пирог с рыбным фаршем, рецепт которого сейчас будет описан, называется «Рыбная пицца». Конечно, такой продукт имеет мало общего с настоящей пиццей. Скорее всего, он назван так только из-за сходства формы со своим итальянским тезкой, но будьте уверены: этот пирог приведет в полный восторг вас, ваших гостей и ваших домочадцев.

Кстати, это один из «пятиминутных» рецептов, который спасет вас, если гости придут неожиданно.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этой «пиццы»:

Для теста (количество продуктов в два-три раза превышает необходимый минимум для одной рыбной пиццы, остатки теста могут храниться три дня в холодильнике и двенадцать недель в морозильной камере):

• Пшеничная мука — 1 кг.
• Густое молоко — 1,5 ст. л.
• Быстродействующие дрожжи — 1 маленький пакетик.
• Пекарский порошок — 1 пакетик.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крупная соль — 1,5 ст. л.

Кстати, такое тесто можно использовать для настоящей пиццы или любой другой несладкой выпечки.

Для начинки:

• Рыбные консервы в масле (например, скумбрия или ставрида) — 1-2 банки (в зависимости от того, какого размера вы хотите получить рыбную пиццу).
• Лук — 1 большая луковица.
• Майонез — 1п.
• Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки.
• Куриное яйцо — 1 пенс.
• Любое молоко — 2 ст. л.
• Крупный черный перец — по вкусу.

• Нагрейте молоко до 40 градусов.
• Добавьте сахар и дрожжи в молоко.
• Дайте дрожжам соединиться с молоком и сахаром в течение 5 минут.
• В отдельной миске смешайте просеянную муку, соль и пекарский порошок.
• Добавьте сухие ингредиенты в молочную смесь и вбейте яйцо.
• Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет густым, но не комковатым.
• Оставьте тесто в месте без сквозняков на 40 минут, накройте чайным полотенцем.
• Размять еще раз.
• Переложите тесто в миску, распределяя его довольно тонко и оставляя границы в 2 см (если у вас нет круглой миски, используйте металлическую кастрюлю с накаткой).
• Положите рыбные консервы вместе с жидкостью в миску и разомните вилкой до образования крошек.
• Лук мелко нарежьте кубиками.
• Налейте масло в сковороду и обжарьте в нем лук до золотисто-коричневого цвета.
• Смешайте лук с рыбными консервами и черным перцем.
• Выложите начинку на тесто и смажьте сверху не слишком толстым слоем майонеза.
• Взбейте яйцо с молоком и нанесите кисточкой на пирог (как на тесто, так и на начинку).
• Поместите пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут (вы можете проверить готовность теста, проткнув его спичкой или зубочисткой — если спичка сухая, оно готово).

Пирог с рыбным фаршем из дрожжевого теста готов! Конечно, можно использовать и покупное тесто, но сделанное своими руками, с любовью, оно всегда вкуснее и полезнее.

Очень вкусный пирог с рыбной консервой и капустой

Простой способ порадовать своих близких вкусным блюдом — приготовить пирог с начинкой из консервированной рыбы и белокочанной капусты. Деликатес получается невероятно сытным, сочным и полным вкуса.

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 500 гр.
• Рыбные консервы — 1 банка.
• Белокочанная капуста — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить в масле.

2. Добавить морковь, нарезанную тонкими полосками. 3.

Мелко нарежьте белокочанную капусту. Добавьте его к остальным овощам.

4) Обжарьте овощи до изменения цвета и добавьте рыбные консервы.

5) Тем временем раскатайте тесто и разделите его на две части. Перенесите одну часть на форму для выпечки.

6 Положите на него начинку.

7. накройте начинку другой частью теста.

8. аккуратно скрепите края булавками.

9. смажьте тесто взбитым яичным желтком.

10. выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

11. Сочный капустный пирог с рыбными консервами готов. Разделите на порции и подавайте!

Пирог с рыбным фаршем из слоеного теста

Кто не любит вкусный, хрустящий, слоеный торт? Существует множество рецептов его приготовления, но это довольно сложный и трудоемкий процесс, поэтому мы советуем вам не мучиться и купить готовый продукт в магазине.

Иметь в морозилке несколько полуфабрикатов — мудрое решение, ведь из слоеного теста можно за считанные минуты приготовить множество вкусных пирогов, в том числе пирог с рыбным фаршем.

• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Рыба — 0,5 кг (предпочтительно выбирать рыбу с небольшим количеством костей, но если у вас нет костей, подойдет любая другая рыба).
• Вареные яйца — 3 шт.
• Крупный репчатый лук — 1 шт.
• Сырое яйцо — 1 яйцо.
• Лимонный перец — 1 ч.л. (по желанию).
• Поваренная соль — по вкусу.
• Крупный черный перец — по вкусу.
• Майонез — 4 ст. л.
• Растительное масло.

• Очищенную от костей, кожи и внутренностей рыбу мелко нарежьте или покрошите.
• Лук мелко нарежьте кубиками.
• Обжарьте нарезанный кубиками лук до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте к рыбному фаршу.
• Обжарьте все на сильном огне (постоянно помешивая).
• Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте к рыбе и луку.
• Добавить майонез, соль и приправы (если вы хотите сэкономить, можно взять 300 г рыбы и 200 г вареного риса).
• Хорошо перемешайте начинку.
• Разложите слоеное тесто так, чтобы четверть одного листа лежала поверх другого.
• Разложите начинку полосками в центре так, чтобы ширина рассыпчатого теста с одной и другой стороны была равна ширине начинки.
• Нарежьте свободные куски поперек, примерно на 5 мм меньше, чем начинка, на полоски по 2 см.
• Сложите их поверх начинки, чтобы получился узор, напоминающий косу.
• Смажьте тесто взбитым сырым яйцом.
• Поместите тесто с рыбным фаршем в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут (проверьте готовность теста зубочисткой).
• Выньте готовое тесто и дайте ему «отдохнуть» около 10 минут.

Кстати, это слоеное тесто с рыбным фаршем можно приготовить не только из свежей, но и из оставшейся вареной или запеченной рыбы.

На вашем столе лежит невероятно красивая и очень вкусная выпечка, на приготовление которой ушло совсем немного времени.

Рыбный пирог в мультиварке

Этот румяный, рассыпчатый пирог из электроприбора едят горячим, хотя он хорош и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты (тесто):

• сахар — 15 г;
• вода — 90 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• яйца — 1 шт;
• мука — 270 г
• дрожжи — 16 г;
• соль — 5 г.

Ингредиенты (начинка):

• скумбрия (из банки) — 1 банка;
• зеленый лук — полпучка;
• яйца — 2 шт.

Этапы подготовки:

1. Сахар и дрожжи помещают в теплую воду, дают составу забродить (10 минут).
2. Соедините подсоленную муку (можно просеять), подогретую смесь, поднявшуюся в пушистую «шапочку», и яйцо.
3. Замесить тесто в масле, оставить дозревать в тепле под пленкой и полотенцем.
4. Когда тесто «созреет» (около 50 минут), посыпьте рабочую поверхность мукой.
5. Разрежьте пушистое тесто пополам. Пока суп готовится в мультиварке, раскатайте каждую половинку так, чтобы оставалось место для бортика при укладке в контейнер.
6. Добавьте тертую рыбу из банки (масло выбрасывается), нарезанные кубиками яйца (жесткие вареные), нарезанный перьями лук. Соль уже содержится в рыбе.
7. Накройте смазанную маслом миску первым слоем теста.
8. Выложите на него начинку, которую накройте вторым «коржом». Скрепите концы булавками.
9. Выберите программу «Выпечка» (40 минут).

Пирог получается пышным и сочным. Дети любят это сочетание продуктов.

Быстрый рецепт со скумбрией

Это один из простых, почти «мгновенных» способов приготовления маффинов. Торт получается очень вкусным, если его охладить и «обмять».

Ингредиенты (тесто):

• яйца — 4 шт;
• майонез — 100 гр;
• мука — 100 гр.

Ингредиенты (начинка):

• скумбрия (консервированная) — 2 банки;
• лук репчатый — 1 шт.

Этапы подготовки:

1. Разогрейте нарезанный лук и слегка измельченную скумбрию в сковороде.
2. Приготовьте тесто из ингредиентов, указанных в рецепте. Замесите тонкое тесто.
3. Вылейте эту смесь поверх рыбной начинки в форму для выпечки.
4. Поместите запеканку в духовку, где лакомство запекается около 25 минут при температуре 200 градусов.

Тарт с рыбными консервами получается золотистым, мягким и пикантным благодаря майонезу.

Заливной пирог из рыбного фарша

Вот еще один рецепт запеченной рыбы, которую можно приготовить очень быстро. Это блюдо из жидкого теста легко приготовить, а также оно недорогое и очень питательное, так как в его состав помимо рыбных консервов входит картофель. Этот пирог с рыбным фаршем, несомненно, удивит вашу семью и друзей.

Ингредиенты:

Кондитерские изделия:

• Нежирная сметана — 250 гр.
• Пшеничная мука — 6 столовых ложек.
• Жирный майонез — 250 гр.
• Соль — половина чайной ложки.
• Сода — половина чайной ложки.
• Сырые яйца — 3 шт.

Для начинки:

• Сидр — 2 банки.
• Картофель — 3 клубня среднего размера.
• Крупный репчатый лук — 1 шт.

• Взбейте 3 яйца со щепоткой соли.
• В отдельной миске смешайте сметану и майонез.
• Влейте смесь майонеза и сметаны в яйца.
• Добавьте муку и пищевую соду.
• Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
• Очистите и натрите на терке картофель.
• Разомните рыбные консервы вилкой до состояния фарша.
• Лук мелко нарежьте кубиками.
• Натрите блюдо кусочком сливочного масла.
• Вылейте половину теста в форму.
• Разложите тертый картофель ровным слоем поверх теста.
• Выложите слой лука.
• Разложите рыбную начинку поверх слоя картофеля и лука.
• Заполните все ровным слоем оставшегося теста.
• Поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

В результате получился нежный и очень вкусный пирог с начинкой из рыбного фарша, который обязательно станет вашим коронным блюдом для неожиданных гостей.

Из свежей рыбы

— Время: 2,5 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 250 ккал.
— Назначение: в качестве стартера.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Это один из самых быстрых рецептов рыбного пирога. Приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. Для такого блюда в качестве начинки используется любая рыба, подойдет даже скумбрия. Самое главное — иметь меньше костей. Вы можете свободно заменить заявленное в списке ингредиентов сливочное масло на маргарин, а мокрые дрожжи на две чайные ложки сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• мука — 700 г;
• дрожжи (мокрые) — 50 гр;
• соль — 5 гр;
• сахар — 50 гр;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 200 гр;
• рыбное филе — 600-700 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• растительное масло — 1 ст. л;
• рис — 100 г;
• приправа для рыбы — 1 ст. ложка

Метод:

1. Приготовьте дрожжевое тесто: соедините дрожжи, соль, сахар с теплым молоком.
2. Добавить сливочное масло, перемешать до растворения.
3. Постепенно добавляйте муку. Когда смесь загустеет, продолжайте месить руками. Заверните готовую основу в пленку и оставьте в холодильнике на один час.
4. Приготовьте рис, мелко нарежьте лук и обжарьте, филе нарежьте очень тонкими ломтиками и обмажьте специями.
5. Раскатайте тесто, разделите на 2 части, одну положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, так, чтобы края свисали вниз.
6. Выложить лук, покрыть вареным рисом, сверху рыбу, сбрызнуть растительным маслом, накрыть оставшейся половиной теста.
7. Загните края первого слоя, обрежьте излишки.
8. Выпекайте при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.

Закрытый пирог с рыбой

— Время: 2,5 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 190 ккал.
— Назначение: на ужин, в качестве закуски.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Большинство домохозяек выпекают рыбный пирог закрытым способом, благодаря чему он получается намного сочнее, мягче. Форму будущей выпечки выбирайте сами, она может быть круглой, прямоугольной или даже в виде рыбы. Его приготовление не занимает много времени, а вся семья будет сыта и довольна. В качестве начинки часто берут сырую рыбу, но вкус готового продукта не уступит и консервированному.

Ингредиенты:

• вода (теплая ) — 0,5 ст. л;
• мука — 2-3 ст. л;
• обезжиренное сливочное масло — 100 мл;
• соль; дрожжи (быстродействующие) — 1 ст. л;
• сахар — 3 ст. л;

начинка:

• картофель — 7 шт;
• Филе минтая — 3-4 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты для основы, отложите в сторону для подъема. Затем размять руками и оставить для повторного подъема.
2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками, картофель — тонкими ломтиками. Приправьте солью и перцем.
3. Разделите основу пополам, раскатайте одну половину в тонкий пласт и выложите на противень.
4. Затем положите морскую рыбу, необжаренный картофель и лук. Накройте вторым листом теста и наколите вилкой в нескольких местах.
5. Оставьте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов на 1 час. За 10 минут до конца вынуть тесто и смазать его взбитым яичным желтком.

С рыбой и яйцом

— Время: 1 час 45 минут.
— Количество порций: 9 человек.
— Содержание калорий: 250 ккал.
— Назначение: на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

В пирог с рыбой и яйцом лучше положить рыбные консервы, с ними пирог получится сочным, пушистым. Кроме того, он готовится быстро, ведь тесто простое, его не нужно класть в кастрюлю. Продукты, необходимые для приготовления этого рыбного деликатеса, есть в каждом доме, поэтому вы можете быстро испечь его, когда гости уже на пороге и нужно быстро накрыть стол.

Ингредиенты:

• майонез, сметана — по 250 мл;
• яйцо — 3 шт;
• мука — 350 гр;
• пекарский порошок — 2 ст. л;
• соль.

Фарш:

• лук репчатый — 2 шт;
• рыбные консервы — 2 б;
• вареное яйцо — 3 шт;
• сливочное масло — 30 гр;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините все ингредиенты для основы и хорошо перемешайте. Натрите лук и обжарьте.
2. Смажьте форму сливочным маслом, выложите половину основы, затем сочную начинку в таком порядке: нарезанные кубиками яйца, мясные консервы, измельченные вилкой, лук.
3. Положите сверху вторую половину основы, разровняйте и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на час.

Открытый пирог с рыбой и сыром

— Время: 1,5 часа.
— Количество порций: 8 человек.
— Содержание калорий:
— Предназначение: в качестве стартера.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Открытый блин с рыбой, сыром и овощами — очень вкусное, сочное блюдо. Я приглашаю вас приготовить его в качестве угощения к рождественскому столу. Тесто можно купить в магазине (подойдет слоеное или дрожжевое тесто), но лучше замесить его самостоятельно. Это отличный способ сделать тесто более вкусным. Благодаря открытому верху, овощи также видны, поэтому блюдо выглядит аппетитно.

Ингредиенты:

• лосось — 600 г;
• моцарелла — 150 гр;
• теплое молоко — 100 гр;
• маргарин (сливочное масло) — 70 гр;
• дрожжи — 10 гр;
• Сладкий перец, помидор, яйцо — 1 гр;
• мука — 2 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Замочите дрожжи в молоке, добавьте сахар, соль, взбитое яйцо, масло и муку. Замесить и оставить для подъема.
2. Очистите лосось, нарежьте небольшими полосками.
3. Поместите основу в круглую миску, вымесите и выложите рыбную смесь на расстоянии 5 см от края. Затем накройте лосося этим краем так, чтобы центр остался пустым. Сделайте надрезы над кусками рыбы.
4. Выложите в центр нарезанный кубиками лосось, сверху помидоры, перец и посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Рыбный пирог из консервы

— Время: 3 часа.
— Количество порций: 10 человек.
— Содержание калорий: 145 ккал.
— Назначение: на закуску, на ужин.
— Кухня: русская.
— Уровень сложности: легко.

Из рыбных консервов готовят множество различных блюд, а запеканки с такой начинкой получаются просто потрясающими. Чтобы ускорить процесс приготовления, большинство хозяек замешивают жидкое тесто, кроме того, не нужно тратить время на подготовку самой рыбы (чистить, удалять кости). Экспериментируйте с добавками, добиваясь каждый раз новых вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

• мука — 250 гр;
• сухие дрожжи — 25 гр;
• вода — 250 мл;
• соль, сахар — по одной щепотке;
• рис — 100 гр;
• консервированные овощи — 2 б;
• лук репчатый — 2 шт;
• травы.

Подготовка:

1. Растворите дрожжи и специи в теплой воде, добавьте муку. Перемешать, оставить для подъема на 1 час.
2. Обжарить лук, сварить рис, смешать с пюре из консервированных овощей, специями, зеленью.
3. Разрежьте основу пополам, положите одну половину в смазанное маслом блюдо, выложите начинку и накройте второй половиной основы.
4. Смажьте яичным желтком и оставьте подниматься на 15 минут.
5. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Рыбный пирог с добавлением риса

Рис, хрустящее и воздушное тесто, свежий лук и нежная рыба очень хорошо сочетаются друг с другом. Подавайте это лакомство горячим.

Ингредиенты:

• Рис (сухой) — 200 гр;
• Масло (для противня);
• соль, специи;
• слоеное тесто — примерно 1 кг;
• зеленый лук — 50 гр;
• яйца — 2 шт.
• лосось (или филе другой рыбы) — 350 гр.

Этапы подготовки:

1. Промытую несколько раз манную крупу залить водой, взяв в 2 раза больше риса. Варить до мягкости в слегка подсоленной воде.
2. Отварите яйца вкрутую.
3. Тесто разморозить, вырезать и раскатать, затем разделить пополам.
4. Выложите один слой на смазанный маслом лист для выпечки, одновременно растягивая бока.
5. Измельчите лук, яйца и филе.
6. Уложите на дно слоями: мягкий остывший рис, лук, яйца, тонкие ломтики рыбы.
7. Накройте вторым пластом теста, прижмите по бокам.
8. Проткните верх ножом, смажьте жидким маслом и посыпьте сахаром. Сладкие кристаллы обжариваются, образуя легкую хрустящую корочку.
9. Выпекайте в течение 40 минут на среднем огне (180 градусов).
10. Дайте продукту отдохнуть под полотенцем еще 15 минут».

Рисовый пирог выглядит очень эффектно в порциях. Его подают как в будние дни, так и по праздникам.

Кулебяка с рыбной начинкой

Древнее питательное народное блюдо. Вытянутая форма, золотистое, слоеное тесто, сочное филе — таковы характеристики этого запеченного блюда.

Ингредиенты (корочки):

• дрожжи — 11 г;
• яйцо — 2 штуки (плюс желток);
• маргарин — 50 гр;
• соль — 3 — 6 гр;
• вода — 160 мл;
• молоко (жирность — на выбор) — 200 мл
• сахар — 40 гр;
• мука — 730 гр.

Ингредиенты (начинка):

• лук репчатый — 3 шт;
• рис — 230 гр;
• сливочное масло — 60 гр;
• филе (любая рыба) — 1,4 кг.

Этапы подготовки:

1. Соедините раскрошенные дрожжи, 0,5 сахара, 20 г муки с 0,5 ранее приготовленного теплого молока.
2. Через 20 минут добавить воду, остальное молоко и сахар, соль и половину мучной смеси.
3. Дайте тесту отдохнуть в течение 2 часов под полотенцем.
4. Вымесите готовое тесто три раза.
5. Добавьте маргарин, яйцо, 1 яичный белок, оставшуюся муку и тщательно вымесите.
6. Дайте тесту отдохнуть под полотенцем в теплом месте в течение 2 часов. Вымесите смесь 3-4 раза.
7. Хорошо обжарьте нарезанный лук до коричневого цвета.
8. Приготовьте соленый рис.
9. Нарежьте филе.
10. Раскатайте тесто в смазанной маслом пленке.
11. Посыпьте рыбу, рис и лук поверх теста солью и специями. Сожмите боковые стороны вместе.
12. Выверните тесто из пленки, прижав края к форме.
13. Выпекать 35 минут, сначала при температуре 200 градусов (10 минут), затем при температуре 170 градусов.
14. Когда корж испечется в течение 5 минут, смажьте его яичным желтком, взбитым с сахаром.

После 10 минут под полотенцем в тепле продукт становится еще мягче.

Рыбные пироги удивят вас разнообразием начинок и видов теста. Такие изделия универсальны, поскольку они украсят как семейный будничный ужин, так и нарядный праздничный стол.

Еще один рецепт слоеного рыбного пирога

Мы предлагаем вам еще один способ приготовления пирога с рыбным фаршем. Это блюдо станет изюминкой любого праздничного стола, а ваши гости обязательно попросят поделиться рецептом.

Это блюдо более сложное, чем предыдущие, но не менее простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Рыба — 0,5 кг.
• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Вареные яйца — 3 шт.
• Сырое яйцо — 1 яйцо.
• Сыр — 100 гр.
• Орехи (лучше всего грецкие) — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 1/3 упаковки.
• Соль, перец.
• Неароматизированное подсолнечное масло.
• Соленые крекеры — 5 шт.

• Очищенную и филетированную рыбу измельчите с помощью мясорубки.
• Добавьте в рыбный фарш черный перец, половину масла и сырое яйцо.
• Нарежьте лук полукольцами.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Мелко нарежьте вареные яйца.
• Смешайте яйца с жареным луком.
• Натрите сыр и добавьте его в луково-яичную смесь.
• Скалкой придайте тесту форму ровного квадрата размером 0,5 см.
• Зажмите края и переложите тарт на противень.
• Поместите тесто в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Сегодня мы описали несколько способов приготовления рыбного пирога, причем настолько подробно, что даже человек, не занимающийся кулинарией, следуя нашим мастерским пошаговым инструкциям, сможет приготовить свой собственный кулинарный деликатес.

После прочтения этой статьи, мы надеемся, вы поняли, что держать в запасе рыбные консервы и замороженное тесто — это правильно, и что они подходят для быстрого ужина.

Готовьте с любовью и удовольствием!

Как еще использовать рыбный фарш: 12 лучших блюд для сытного обеда

Рыба — ценный источник микроэлементов и витаминов для организма должна присутствовать в рационе каждого человека. Большинство людей для экономии времени выбирают самый простой способ — жарку или запекание, но если углубиться в мир кулинарии, становится ясно, что из измельченной рыбы можно приготовить множество полезных и оригинальных блюд.

Сочный фарш

В рецептах блюд с рыбным фаршем часто упускается важная деталь — правильная подготовка самого рыбного фарша для получения вкусного, сочного и полезного результата. В этом деле нет особых секретов или специальных навыков, главное — придерживаться рецепта и последовательности действий:

1. Рыба может быть любой. Если это целая туша, ее сначала вскрывают: удаляют голову, хвост и плавники, очищают внутренности, отделяют от хребта и тщательно промывают мясо. Если вы используете рыбный фарш, просто промойте его под краном.
2. Измельчите рыбный фарш с помощью мясорубки, взбейте блендером или нарежьте острым ножом на мелкие кусочки.
3. Для сочности к рыбному филе добавляют несколько ингредиентов (на ваш выбор): овощи — лук, морковь, сладкий перец, капусту, кабачок; для клейкости — яйцо, муку, овсянку, рис, отруби, сухари, манную крупу; для вкуса — соль, перец, специи как готовые, так и отдельно, рубленую зелень.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отставьте в сторону на полчаса.
5. Если рыбный фарш жидкий — слегка слейте его, чтобы удалить лишнюю жидкость.
6. Чтобы получить пушистые рыбные котлеты, фарш отбивают руками, как будто это мясо.

В качестве дополнения хочу добавить, что широкий ассортимент ингредиентов означает, что вы можете смешивать их вместе, чтобы найти наиболее подходящее сочетание вкуса и калорийности.

Оладушки с йогуртовым соусом

Интересное и необычное блюдо из рыбного фарша станет хорошим дополнением к семейному завтраку. Даже люди, которые скептически относятся к рыбным блинчикам, изменят свое мнение после первого укуса.

• Филе аляскинского минтая250г
• Морковь1шт.
• Лук1шт.
• Куриное яйцо1шт.
• Мука5 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Чеснок2 зубчика
• Лимонный сок1 ч.л.
• Простой греческий йогурт1 чашка

• 
  Вымойте и высушите филе, измельчите его вместе с морковью и луком.
• 
  Взбейте яйцо и добавьте муку. Регулируйте густоту, добавляя муку — сначала добавьте половину указанного количества, затем добавляйте столько, сколько необходимо. В результате должно получиться тесто, похожее на тесто для дрожжевых блинов.
• 
  Приправьте солью и перцем, посыпьте 1/2 частью рубленой зелени и тщательно перемешайте.
• 
  Столовой ложкой выложите картофель фри на сковороду, смазанную тонким слоем оливкового масла, и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.
• 
  Приготовьте йогурт: смешайте все ингредиенты вместе с остальными травами и взбейте в блендере до загустения.
• 
  Разложите картофель фри на большом блюде и подавайте с соусом, как показано на фото.

Форшмак из сельди

Традиционная еврейская закуска — простая в приготовлении, сочная, идеальная для пиров и собраний, и очень вкусная!

Время приготовления (с учетом разделки рыбы): 1/3 часа.

Время приготовления: быстро.

Энергетическая ценность:

• белок — 12.2;
• жиры — 15,5
• углеводы — 1,7;
• калории — 200,4.

Продукты:

• Норвежская сельдь слабосоленая — 1 шт;
• лук;
• Масло «Крестьянское — 250 грамм;
• Твердый хлеб — 2 ломтика;
• Подсолнечное масло — 50 мл;
• Столовый уксус — 1 ст. л.

Рецепт:

1. Разрежьте рыбу пополам, аккуратно снимите кожу и осторожно выньте кости руками.
2. Измельчите очищенное мясо рыбы, затем измельчите лук и хлеб.
3. Добавьте уксус, растопленное масло и хорошо перемешайте до однородности.
4. Добавьте столовую ложку растительного масла и подождите 20 минут, затем влейте остальное масло и хорошо взбейте до получения густой и пушистой массы.
5. Хорошо сочетается с тостами, гренками из черного хлеба, зерновым хлебом.

Кулинарная хитрость: чтобы закуска получилась воздушной — добавьте щепотку соды и перемешайте рыбную смесь деревянной ложкой.

Нежные тефтели в духовке

Чтобы внести разнообразие в привычное меню, можно приготовить простые и очень вкусные фрикадельки, которые тают во рту и удовлетворят всех без исключения, включая самых маленьких членов семьи.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: полчаса.

Содержание энергии:

• белок — 11.2;
• жир — 6.3;
• углеводы — 4,9;
• теплотворная способность — 115.

Необходимые продукты:

• Рыбный фарш — 0,5 кг;
• Вареный рис — 150 грамм;
• Морковь, лук — 1 шт;
• сливки — 1 стакан;
• готовая приправа для рыбы — 1 столовая ложка
• лавр — 4 листа;
• черный перец — 4 горошины;
• твердый сыр — 100 гр;
• одно яйцо;
• растительное масло — 50 мл.

Подробный рецепт:

1. Смешайте фарш с рисом, добавьте специи, при необходимости добавьте соль. Взбейте яйцо, хорошо перемешайте и оставьте для пропитки.
2. Приготовьте начинку. Очистите и натрите на терке морковь, мелко нарежьте лук. Положить в сковороду, добавить горошек и перец, разбить руками лавровый лист и обжарить до мягкости. За несколько минут до приготовления влейте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая ложкой.
3. Сформируйте рыбные котлеты в круглые формы и переложите их на подходящее по размеру блюдо для духовки или противень.
4. Влейте сливочно-овощную смесь и оставьте в духовке на 20 минут.
5. По истечении времени выньте форму, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут.

Фаршированный перчик

В сезон перцев порадуйте свою семью нетрадиционным подходом к приготовлению фаршированных перцев. Секретный ингредиент — сочный и нежный рыбный фарш, пропитанный овощным соком с нежным томатным соусом.

Приготовление: полчаса.

Время приготовления: 40 минут.

Энергетическая ценность:

• белок — 5.7;
• жир — 3,8;
• углеводы — 17,4;
• калории — 122,7.

Ингредиенты:

• замороженный рыбный фарш — 0,5 кг;
• красный сладкий перец — 10 шт;
• рис — 200 грамм;
• крупная луковица и морковь
• лавровый лист;
• сметана — 100 грамм;
• томатная паста — 2 ст. л;
• приправы по вашему выбору.

Подробный рецепт:

1. Разморозьте начинку, слейте лишнюю жидкость.
2. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена. Опустить в кипящую воду и варить 2-3 минуты. Охладите до комнатной температуры и обсушите полотенцем.
3. Готовьте рис до готовности, добавьте рыбный фарш, приправы по вкусу, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Хорошо перемешайте.
4. Наполните перцы начинкой и плотно уложите их на сковороду.
5. Приготовить заправку: смешать сметану и томатную пасту, посолить и поперчить, добавить 2 стакана воды.
6. Влейте соус в сковороду с фаршированными перцами и поставьте на средний огонь, когда он закипит, уменьшите огонь и тушите в течение 40 минут. Когда блюдо будет готово, посыпьте его сверху рубленой зеленью и подавайте к столу.

Бутерброды с паштетом

Устали от стандартных завтраков? Приготовьте вкусный рыбный паштет, который хорошо сочетается как с ржаным, так и с пшеничным хлебом, создавая острое послевкусие и насыщенный вкус.

Время приготовления: быстро.

Энергетическая ценность паштета:

• белки — 20.2;
• жиры — 21.3;
• углеводы — 1,3
• калорий — 272,6.

Ассортимент продукции:

• шпроты в масле — 1 банка;
• вареные яйца — 2 шт;
• маринованный огурец;
• зелень.

Рецепт:

1. Откройте банку, выньте шпроты и разомните вилкой.
2. Натереть яйца, мелко нарезать кубиками огурец и слить воду, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Смешайте все ингредиенты и добавьте рубленую зелень, при необходимости добавьте немного оставшегося масла от шпрот.
4. Такая закуска с ломтиками черного хлеба и гренками очень вкусна. Его можно приготовить с любым видом рыбы: консервированной, холодного копчения или горячего.

Котлеты из горбуши с салом

Если вы хотите приготовить что-то особенное для рождественского стола, попробуйте этот рецепт сочных котлет из красной рыбы — они обязательно понравятся вашим гостям.

Время приготовления: 1/2 часа.

Время приготовления: 20 минут.

Энергетическая ценность:

• белок — 11.3;
• жир — 22,5;
• углеводы — 2,7;
• калорий — 265,2.

Ингредиенты продукта:

• Филе розового лосося — 300 г;
• Свежее свиное сало — 100 г;
• лук — 1 шт.
• куриное яйцо
• соль, перец;
• панировочные сухари — 50 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите рыбное филе, бекон и лук на мясорубке.
2. Отварите яйцо вкрутую, натрите на терке и добавьте в фарш.
3. Приправьте солью и перцем и хорошо взбейте.
4. Слегка увлажненными руками сформируйте продолговатые котлеты, обмакните каждую в панировочные сухари.
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте со всех сторон. Накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 10 минут.
6. Подавайте сочные и пушистые фрикадельки с гарниром из картофельного пюре или риса.

Зразы

Рыбные пельмени просты в приготовлении и могут употребляться в качестве альтернативы пельменям из мяса, но благодаря низкой калорийности они подходят для диетиков, худеющих или тех, кто сидит на диете.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 25-30 минут.

Содержание энергии:

• белки — 11.2;
• жиры — 7.8;
• углеводы — 12,7;
• калории: 165,7.

Нам понадобятся:

• Филе минтая — 2 половинки;
• Рисовая крупа — 1/2 стакана;
• Куриное яйцо — 2 шт;
• Твердый сыр — 100 гр;
• Укроп, петрушка, зеленый лук;
• соль и перец;
• 2,5% густое молоко — 50 мл;
• 2 ломтика белого хлеба;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Отварите рис до мягкости, яйца сварите вкрутую.
2. Нарежьте хлеб ломтиками и замочите в подогретом молоке.
3. Взбейте филе в блендере.
4. Добавьте размоченный хлеб, рис, соль и перец в рыбный фарш. Смешайте и взбейте.
5. Приготовьте начинку: смешайте вареное яйцо с тертым сыром и рубленой зеленью.
6. Сформируйте оладьи и положите чайную ложку смеси в центр.
7. Смажьте противень маслом, разложите косточки и запекайте около получаса в предварительно разогретой духовке при температуре 120 градусов.

Пельмени из щуки

Все любят пельмени, но не все пробовали необычный рецепт фаршированной рыбы. Щука — диетическая рыба, поэтому ее можно есть без вреда для фигуры, даже несмотря на наличие в рецепте сдобы. Его легко приготовить, а вкус превзойдет все ожидания.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Время приготовления: один час, включая формирование и готовку

Содержание энергии:

• белок — 11.8;
• жиры — 5,4
• углеводы — 14,1
• теплотворная способность — 145,5;

Ингредиенты для приготовления фарша:

• щука — 1 рыба;
• бекон — 150 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• свежий укроп — 1 пучок;
• специи по вкусу.

Для теста:

• пшеничная мука высшего сорта — 2 чашки;
• куриное яйцо;
• вода — 250 мл;
• соль.

Рецепт приготовления сочных рыбных пельменей:

1. Сначала приготовим тесто. Смешайте муку с солью, вбейте куриное яйцо и постепенно добавьте теплую воду. Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет эластичным и податливым, при необходимости добавьте еще муки. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на час.
2. Теперь приступайте к приготовлению начинки. Промойте щуку под проточной водой, удалите чешую, голову, хвост и плавники. Хорошо промойте кишечник, чтобы избежать образования сгустков крови и появления черной пленки на животе. Удалите хребет и нарежьте филе на части, выбрав все кости.
3. Измельчите мясо щуки с беконом и луком, добавьте соль. Для аромата в рыбный фарш добавляется мелко нарезанный укроп.
4. Тем временем тесто поднялось. Очистить от фольги, разделить на 3 части. Посыпьте табурет мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью рюмки или специальной формы вырежьте круги.
5. Выложите чайную ложку рыбной смеси в центр каждого, аккуратно запечатайте края и сформируйте пельмень. Налепите пельмени друг на друга, пока не закончится тесто. Оставьте одну часть для приготовления, остальные положите в пластиковые формочки, посыпьте мукой и положите в морозилку, чтобы они были готовы к приходу неожиданных гостей.
6. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и дождитесь закипания. Всыпьте клецки в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
7. Подавайте со сметаной, хреном, чесночным соусом или маслом по вашему выбору. Вы можете оценить вид восхитительно нежных пельменей на фотографии.

Рыбник с грибами

Все блюда из рыбного фарша вкусны, но пельмени в лучших традициях русской кухни, станут хорошим поводом собраться с близкими за столом и насладиться праздничной трапезой.

Время приготовления: 1/2 часа.

Время выпечки: 40 минут.

Энергетическая ценность:

• белки — 18,5;
• жиры — 15,2;
• углеводы — 2,7;
• калории — 212,3;

Продукты для рыбоедов:

• молоки хека — 5 тушек;
• грибы — 0,5 кг;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• батон — 100 грамм;
• 3 куриных яйца;
• сливочное масло — 50 гр;
• тертый сыр — 100 гр;
• соль, перец, приправа для рыбы.

Рецепт:

1. Вымойте и нарежьте кубиками грибы, добавьте измельченные лук и морковь. Обжарьте их на сливочном масле.
2. Отварите яйца, дайте остыть, очистите и натрите на терке. Добавьте к грибной смеси.
3. Взбейте филе хека и батон в блендере, добавьте соль, перец, зелень по желанию.
4. Положите 1/2 часть рыбного фарша в специальную посуду для запекания, смажьте его грибно-овощной смесью и яйцом и накройте другой частью рыбного фарша.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов, за 5 минут до окончания выпечки посыпать тертым сыром.

Суфле из палтуса

Нежный вариант этого блюда, который понравится и самым привередливым детям. Чтобы возбудить аппетит и вкусовые рецепторы, его можно подать в таком вкусном виде, мимо которого просто невозможно пройти.

Время приготовления: 1/4 часа.

Время приготовления: полчаса.

Содержание энергии:

• белки — 7.1;
• жиры — 1.4;
• углеводы — 3.2;
• калории — 58,7.

Ингредиенты:

• палтус (филе) — 400 грамм;
• сладкий перец — 1 шт;
• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 3 шт;
• соль, перец.

Рецепт:

1. Взбейте рыбное филе в блендере с измельченной паприкой.
2. Взбейте молоко отдельно с яичными желтками и отдельно с яичными белками.
3. Аккуратно перемешайте рыбный фарш с молоком и яичными белками.
4. Выложите в индивидуальные формы из фольги и запекайте в течение получаса в духовке при температуре 200 градусов.

Запеканка с картофельным пюре

Это ностальгическое напоминание о прошлом детстве и напоминание о знакомом рецепте, который достался по наследству. Сочетание сочной начинки и нежного, сливочного картофельного пюре делает ужин восхитительным и питательным.

Подготовка: 1/2 часа

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность:

• белок — 13.2;
• жиры — 8.7;
• углеводы — 9,2;
• теплотворная способность — 165,5.

Ингредиенты блюда:

• картофель — 0,5 кг;
• замороженный рыбный фарш — 0,5 кг;
• Майонез «Провансаль» — 2 ст. л;
• Сыр твердый «Российский» — 150 гр;
• Томат — 2 шт;
• Крымский лук — 1 головка
• Подсолнечное масло — 50 грамм;
• Соль, перец, специи.

Рецепт:

1. Вымойте и натрите на терке картофель, добавьте соль и перец, добавьте майонез.
2. Добавьте специи и измельченный лук.
3. Смажьте жиром форму для запекания, выложите слой картофеля, рыбную начинку и нарезанный кубиками помидор. Накройте вторым слоем картофеля и посыпьте сыром. Блюдо также может быть порционным.
4. Запекайте в духовке, пока сырная корочка не станет хрустящей.

При таком выборе можно не сомневаться, какое блюдо приготовить из рыбного фарша — найдется подходящий вариант и для праздничного стола, и на каждый день. Присутствие рыбы в рационе человека обязательно, и те, кто придерживается правильного питания, оценят полезность и низкую калорийность специально подобранных диетических рецептов.

Что еще приготовить из рыбного фарша?

Блюда из молотой рыбы разнообразны, способны качественно дополнить как повседневный рацион, так и праздничное застолье.

1. Используя рыбный фарш в качестве основного ингредиента, можно приготовить вкусные котлеты или рыбные пальчики.
2. Восхитительные блюда из измельченной в духовке рыбы с чудесным вкусом: запеканки, суфле или тающие во рту ароматные пироги с начинкой.
3. Из молотой рыбной лапши или ньокки можно приготовить вкусный и аппетитный суп, который можно подать в качестве первого блюда.

Котлеты из рыбного фарша – рецепт

Продукты на любой основе: рубленые котлеты из лосося или более доступного в финансовом отношении мяса минтая, хека, серебряного карася, щуки, станут прекрасным дополнением к картофельному гарниру или отварному рису. В качестве альтернативы блюдо можно подать с легким салатом, нарезанными овощами или подходящим соусом.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• яйцо — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• размоченный хлеб — 2 ломтика;
• травы — 0,5 пучка;
• мука — 1 стакан;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Добавьте лук и хлеб, приправьте солью, перцем, травами, смешайте с яйцом.
2. Мокрыми руками сформировать крокеты, обвалять в муке и обжарить в масле.

Рыбные палочки из фарша

Как и все блюда, приготовленные из красной или белой рыбы, рыбные пальчики с фаршем будут питательными и, благодаря запеканию в духовке, полезными. Вместо хлеба можно использовать фаршированный картофель, а также другие специи и добавки по вашему вкусу и выбору. Сформированные консервы можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• яйцо — 4 шт;
• лук и морковь — 1 шт;
• размоченный хлеб — 2 ломтика;
• панировочные сухари — 150 гр;
• Молотый кориандр, специя, семена сельдерея — по 1 щепотке;
• Соль, перец, масло.

Подготовьте

1. Смешать фарш из лука и моркови, хлеб, соль, перец, специи, яйцо, взбить.
2. Сформируйте продолговатые палочки, дважды обмакните их во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и выложите на противень.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут, переверните через 20 минут.

Пирог с рыбным фаршем – рецепт

Любителям вкусной домашней выпечки понравятся такие блюда с рыбным фаршем, как оладьи из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Основу можно сделать по любому проверенному рецепту или купить готовое тесто. В овощную основу можно добавить перец, помидоры и другие овощи.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• тесто — 1 кг;
• лук и морковь — 1 шт;
• зелень — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец, масло.

Подготовьте

1. Обжарьте лук и морковь на масле, смешайте с зеленью.
2. Разрезать тесто на 2 части, раскатать и положить между двумя пластами начинку из фарша и овощей.
3. Смажьте тесто с рыбным фаршем яйцом и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Рулет из рыбного фарша

При изучении рецептов рыбного фарша обращает на себя внимание технология приготовления вкусного рулета. Свойства закуски легко разнообразить, добавив в начинку орехи, зелень, различные сорта сыра или овощные пасты. Лук можно измельчить в блендере после обжаривания, что сделает рыбную основу более однородной и нежной.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• яйцо — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• петрушка — 1 пучок;
• сыр — 150 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• панировочные сухари — 70 гр;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Добавьте в рыбную смесь соль, перец, яйца, жареный лук.
2. Разложите основу на липкой пленке.
3. Натрите сыр, смешайте с зеленью и чесноком, выложите на рыбную смесь.
4. Обваляйте рыбный фарш в начинке, обмакните в панировочные сухари и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Суфле из рыбного фарша в духовке – рецепт

Приготовленное суфле из рыбного фарша в духовке — блюдо, которое можно включить в диетическое питание, детское меню или просто качественно разнообразить свой привычный рацион. Вместо сметаны можно добавить сливки или натуральный йогурт, влить в основу травы или добавить ее в уже готовое суфле.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 400 гр;
• яйцо — 2 шт;
• сметана — 8 столовых ложек;
• сливочное и растительное масло — по 2 столовые ложки;
• соль, специи.

Подготовка

1. Смешайте рыбный фарш с яичными желтками, растительным маслом и сметаной, приправьте.
2. Взбейте яичные белки до пушистости и разложите в смазанные формы.
3. Выпекайте суфле в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Запеканка из рыбного фарша в духовке

Блюдо из рыбного фарша, может стать питательным и сытным самостоятельным блюдом, если приготовить его в виде запеканки, дополнив основной продукт картофелем, другими овощами. Тертый сыр можно посыпать на поверхность запеканки в конце приготовления или перемежать его стружкой в сливочно-яичном соусе.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 600 г;
• картофель — 8 шт;
• яйцо — 2 шт;
• лук репчатый — 3-4 шт;
• сметана — 6 ложек
• сыр — 150 гр;
• приправа для рыбы — 1 щепотка;
• соль, перец, масло.

Подготовьте

1. Нарежьте лук, обжарьте его на масле, добавьте в мясо вместе с солью, перцем и специями.
2. Картофель очистить, нарезать ломтиками, добавить соль, полить маслом.
3. Разложите половину картофеля на блюде, затем фарш и оставшийся картофель.
4. Смешайте яйца, сливки, сыр, приправьте, вылейте в блюдо.
5. Через 50 минут в духовке при температуре 200 градусов запеканка с рыбным фаршем будет готова.

Суп из рыбного фарша

Вкусные и ароматные готовые блюда из рыбного фарша для первого приема пищи. Из продукта в этом случае формируют своеобразные фрикадельки или пельмени, состав которых можно варьировать, добавляя всевозможные специи, травы, свежие или обжаренные овощи. Вместо рыбного бульона подойдет овощной бульон.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 700 гр;
• картофель — 3 шт;
• рыбный бульон — 2 литра;
• чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый и лук-порей — 1 шт;
• Стебли зеленого лука — 2 шт;
• Сухое белое вино — 1 стакан;
• Петрушка — 0,5 пучка;
• Лимон — 0,5 шт;
• Соль, перец, имбирь, анис.

Приготовление

1. Сначала приготовьте рыбный фарш для пельменей, измельчите продукт в блендере вместе с зеленым луком, чесноком, петрушкой, лимонной цедрой и соком.
2. Сформируйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
3. Положите в рыбный бульон обжаренные лук, лук-порей, морковь и картофель.
4. Тушить в горячем виде 15 минут, добавить пельмени, имбирь и специи и готовить еще 3 минуты.

Ленивые голубцы с рыбным фаршем

Гармоничное сочетание рыбы и капусты можно использовать для создания вкусных домашних голубцов. Упростите себе задачу, используя ленивую версию рецепта. Приготовьте рыбный фарш самостоятельно из имеющихся свежих тушек или используйте легкодоступные магазинные ингредиенты.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 800 г;
• капуста — 400 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• рис — 250 г
• молоко — 100 мл;
• морковь — 2 шт;
• томатная паста — 2-3 ст. л;
• вода — 250 мл;
• мука — 50 гр;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Измельчите капусту вместе с луком и рыбным фаршем.
2. Добавьте сваренный рис, молоко, специи. замесите смесь, взбейте и отставьте в сторону на 15 минут.
3. Сформировать голубцы, выложить в форму для выпечки, поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
4. Обжарьте лук и морковь в масле, добавьте макароны, воду и муку, специи.
5. Полейте соусом голубцы и оставьте в духовке еще на 20 минут.

Ежики из рыбного фарша

По аналогичной простой технологии, но без капусты, готовят фарш из морских ежей или фрикаделек. Соусом для начинки может быть томатный соус с луком и морковью или смесь сметаны с томатной пастой или без нее. Основным ингредиентом является любое рыбное филе, измельченное на мясорубке.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• сметана, вода и томатный соус — 150 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука — 50 гр;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Измельчите морковь и лук в блендере или мясорубке и добавьте в фарш.
2. Приправьте основу, взбейте, раскатайте в кружочки, обваляйте в муке и обжарьте в масле.
3. Разложите тефтели из рыбного фарша в форме, залейте соусом из воды, томатов и сливок, приправленным солью, перцем и чесноком.
4. Поставьте контейнер в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Расстегаи с рыбным фаршем

Рыбный фарш в кляре и паштеты из рыбного фарша всегда пользуются спросом в виде растегаев или киша. В начинку, по желанию, можно добавить немного вареного риса, белый соус из сливок или сметаны, кусочки сливочного масла для сочности или мелко нарезанную зелень и сыр для остроты.

Ингредиенты:

• рыбный фарш — 500 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• бульон — 50 мл;
• молоко — 180 мл;
• сухие дрожжи — 10 гр;
• мука — 2 стакана;
• сливочное масло — 50 гр;
• сахар — 30 г;
• соль, перец, сливочное масло, яичный желток.

Подготовка

1. Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке, оставьте на 15 минут.
2. Добавьте соль, растопленное масло и муку, вымесите и оставьте подниматься в тепле.
3. Разделите на 10 порций, раскатайте каждую порцию.
4. Обжарьте рыбный фарш на сливочном масле с луком, специями и бульоном.
5. Сформируйте блинчики с рыбным фаршем, наполняя хлебцы и делая блинчик с дырочкой в верхней части.
6. Обмакните растегаи в яичный желток и выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Картофельный суп с рыбными фрикадельками

Что вам нужно:

• рыбный фарш — 0,5 кг;
• куриное яйцо — 1 C2
• картофель — 0,3 кг;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 0,2 кг
• вода — 1,5 л
• сливочное масло — 20 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить:

1. Добавьте в рыбный фарш сырое яйцо, соль, перец, кусочек размягченного сливочного масла и тщательно все перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
2. Лук мелко порубить ножом, добавить к мясу для прочности. Снова перемешайте и поставьте в холодильник.
3. Оставшиеся овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками. Картофельные кубики можно сделать немного крупнее, чем кубики лука и моркови.
4. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, варите 10 минут.
5. Сформируйте из фарша небольшие шарики, смочив руки в холодной воде, и опустите в суп. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
6. Когда фрикадельки всплывут на поверхность, варите суп еще 5 минут и выключите.

Суп с рыбными фрикадельками следует подавать со сметаной, но если вы поститесь, то можно обойтись и без нее. В этом случае не добавляйте в фрикадельки яйца, а вместо них используйте столовую ложку муки или картофельного крахмала. Масло в этом случае также будет лишним.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Что вам нужно:

• рыбный фарш (предпочтительно треска или другая белая рыба) — 0,5 кг;
• рис — 70г;
• сушеные травы — 20 г;
• лук — 0,2 кг;
• молоко или вода-50 мл;
• Помидоры (свежие или консервированные) — 0,25 кг;
• томатная паста — 35 г
• сахар — 5 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло, вода — столько, сколько необходимо.

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте лук, половину добавьте в рыбный фарш.
2. Отварите рис, промойте, положите в форшмак.
3. Добавьте в фарш соль, перец, травы и воду.
4. Хорошо перемешайте фарш.
5. Очистите помидоры, протрите мякоть через сито.
6. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем оставшийся лук.
7. Добавьте томатную пасту к луку и обжаривайте в течение 5 минут.
8. Сформируйте из фарша фрикадельки и добавьте их к луку. Влейте томатное пюре, разбавив его водой. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.
9. Тушите фрикадельки в томатном соусе, накрыв крышкой, в течение 20-25 минут.

Фрикадельки из рыбного фарша обычно подаются с гарниром. Особенно хорошо подходит картофельное пюре, хотя оно также хорошо сочетается с рисом и макаронами. Не забудьте полить соусом, в котором тушились рыбные фрикадельки.

Зразы из рыбного фарша с перепелиным яйцом

Что вам нужно:

• рыбный фарш — 1 кг;
• перепелиные яйца — 12 шт;
• бекон — 150 гр;
• батон — 100 гр;
• молоко — 70 мл
• лук репчатый — 100 гр;
• соль, травы, специи — по вкусу;
• Растительное масло — сколько потребуется
• Панировочные сухари или мука — сколько потребуется;
• Вода для сметаны — по необходимости.

Как приготовить:

1. Из рыбного фарша, размоченного в молоке батона, рубленого бекона или измельченного в блендере бекона, мелко порубленного ножом лука сделайте фарш для рыбного тарта. Охладите в течение получаса.
2. Перепелиные яйца отварите вкрутую и очистите.
3. Сформируйте из фарша котлеты, в каждую котлету вбейте яйцо.
4. Обваляйте отруби в муке и обжарьте в кипящем масле.
5. Затем, если хотите, можете помариновать икры в течение 5 минут в соусе из сметаны, разведенной водой.

Подавайте куриный фарш и икру с перепелиными яйцами с соусом или без него. В любом случае посыпьте их свежей зеленью. Картофельные рулетики получаются красивыми, если перед подачей разрезать их вдоль и разложить яичной стороной вверх.

Роллы из рыбного фарша по-азиатски

Что вам нужно:

• рыбный фарш — 0,5 кг;
• бумага в рулоне — 24 шт;
• кокосовая стружка (несладкая) — 100 гр;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец чили, зелень — по вкусу;
• растительное масло — сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Всыпьте кокосовые хлопья и специи в рыбный фарш. Тщательно перемешайте.
2. Разбейте яйцо.
3. Выложите фарш на края листов для рулетов и смажьте края яйцом, чтобы сформировать рулеты. Края должны быть подвернуты внутрь, как у блина.
4. Обжарьте рулеты во фритюре.

Подавайте рулетики из рыбного фарша с соевым соусом.

Как видите, рыбный фарш можно использовать не только для приготовления котлет из рыбного фарша. Так что есть из чего выбрать.

Рыбные пельмени

Что вам нужно:

• фарш из лосося — 0,2 кг (можно взять фарш и из другой рыбы, но он будет менее вкусным);
• сливочное масло — 20 г
• двойные сливки — 50 мл
• Сухая батонная паста — 50 г
• Вареное яйцо — 1 яйцо
• Репчатый лук — 75 г; Зеленый лук — 20 г; Сухое яйцо — 1 шт;
• Зеленый лук — 20 гр;
• Свежая петрушка — 20 гр;
• Соль, перец — по вкусу;
• сырое яйцо — 7 штук
• пшеничная мука — 0,2 кг;
• вода — 80 мл.

Как приготовить:

1. Просейте муку.
2. Взбейте яйца венчиком, добавив чайную ложку соли (не слишком много).
3. Смешайте яйца с мукой, добавьте 80 мл ледяной воды. Замесите тесто и отставьте в сторону на 20 минут.
4. Порубите петрушку и зеленый лук ножом.
5. Мелко нарежьте зеленый лук.
6. Обжарьте в сливочном масле репчатый и зеленый лук, добавьте петрушку.
7. Очистите вареное яйцо, мелко нарежьте.
8. Добавьте к рыбному фаршу рубленое яйцо, жареный лук и петрушку. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Добавьте пропитанную кремом смесь для батона, сложите начинку, охладите.
9. Раскатайте тесто, вырежьте круги стаканом. Положите чайную ложку начинки в каждый кружок. Отщипните, прижмите и запечатайте края, формируя вареники в пельмени.
10. Посыпьте небольшим количеством муки и поставьте в морозилку на полчаса, разложив на доске.

Затем вскипятите воду с перцем, солью и лавровым листом. Опустите в него пельмени, подождите, пока они всплывут на поверхность, и варите их 5-7 минут. Затем вынуть клецки шумовкой из бульона и разложить их по тарелкам. Положите сверху кусочек сливочного масла. При желании его можно заменить сметаной или майонезом.

Украшение пирога

• Наш торт можно украсить, вырезав его в форме рыбок и волн.
• Для креативных хозяек весь торт можно сделать в форме рыбы.
• Или просто украсьте зеленью и помидорами.

Рыбные пироги готовятся быстро и получаются очень вкусными. Вы можете использовать их как отдельное блюдо. Любой соус дополнит ваши блины, а овощной салат добавит легкости и свежести.

Секреты приготовления вкусного пирога с рыбной начинкой

Чтобы приготовить идеальный торт, нужно знать несколько секретов. С ними процесс приготовления пищи упростится во много раз, а во вкусе готового блюда можно не сомневаться. При выпечке рыбного пирога необходимо помнить о следующих нюансах:

1. Перед тем как поставить в духовку, наколите верх вилкой в нескольких местах, чтобы угощение полностью пропеклось.
2. Если во время выпечки корочка быстро подрумянится, положите сверху лист влажной бумаги. Если же, напротив, дно подгорело, поставьте под банку миску с водой.
3. Замечаете ли вы, что блюдо подгорело? Готовьте его на пару в течение нескольких минут, и он легко снимется со сковороды.
4. Не оставляйте его надолго в металлической посуде, чтобы у него не было неприятного послевкусия.

Заметки и советы

• • Свежую рыбу можно слегка обжарить с овощами в каком-либо соусе: сливочном, томатном и т.д. Это не только сократит время приготовления, но и придаст рыбе новый вкус.
  • Если рыба немного суховата, добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
  • Такое тесто можно приготовить и в мультиварке, если в ней есть режим выпечки.
  • Выберите свои любимые специи и приправы и добавьте их в начинку.
  • В начинку также можно добавить тертый сыр.
  • Помимо самой рыбы целиком, можно приготовить пирог с рыбным фаршем.

Советы профессионалов

Опытные повара легко придумывают что-то новое. Они без проблем экспериментируют с ингредиентами. Они знают, как долго нужно держать тесто в духовке или мультиварке. Но как быть молодым, неопытным домохозяйкам? Это просто! Внимательно читайте рецепт и прислушивайтесь к советам профессионалов.

Кулинарные эксперты рекомендуют:

1. Добавьте в тесто сметану. Это делает выпечку мягкой и очень вкусной.
2. Не наносите большое количество пищевой соды. Это сделает рыбный пирог горьким.
3. Для приготовления кляра используйте рыбу с небольшим количеством костей. Это избавит вас от долгого и болезненного процесса их удаления.
4. Не замешивайте слишком жидкое тесто. Он растечется и не покроет начинку так хорошо, как должен. Консистенция должна быть такой же, как у теста для блинов.

Советы по приготовлению из рыбного фарша

Следующие советы помогут вам приготовить рыбный фарш из свежей, соленой или консервированной рыбы.

Если вы используете для фаршировки свежую рыбу, по возможности отдавайте предпочтение красной рыбе, например, лососю. Поскольку эта рыба сочная, она сделает пирог вкусным, насыщенным и ароматным.

Рыбные пироги лучше готовить из дрожжевого теста. Тогда пирожные получатся пушистыми, мягкими и очень привлекательными. Чтобы начинка и пирожки с рыбой были вкусными, не забудьте посолить и поперчить их.

Существует множество пирогов, которые имеют свои особенности. Существуют также различия в тесте. Например, сахалинский пирог отличается тонким хрустящим тестом и очень сочной начинкой. Рекомендуется для ужина. Кулебяка — это слоеное тесто с плотной текстурой. Он очень плотный.

Хлопьевидные пирожные подходят как для торжества, так и для обычного дня. Пирожки из слоеного теста просты в приготовлении, с ними справится даже начинающая хозяйка.