Пирог с горбушей и рисом или картошкой: рецепты из свежемороженой или консервированной рыбы в духовке

Пироги с горбушей

Пирог с рисом и горбушей

Рыбные пироги всегда популярны в нашей семье, потому что они всегда гарантированно вкусные. Одна из вариаций этих блинов — блин с рисом и горбушей, рецептом которого я делюсь!

Описание приготовления:

Если ваша семья любит рыбные пироги, я рекомендую вам попробовать испечь этот пирог с горбушей и рисом. Его очень легко приготовить, в этом рецепте я расскажу и покажу вам, как это сделать. Вы создадите очень счастливую семью!
Назначение: на ужин / на закуску
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Крупы / Рис
Продукты питания: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Мука — 350 гм
• Свежие дрожжи — 10 грамм (прессованные)
• Соль — 10 грамм (для теста)
• Сахар — 10 грамм (для теста)
• Масло — 50 г (25 г — для теста, 25 г — для жарки лука)
• Рис — 0,5 стакана
• Филе розового лосося — 500 грамм
• Лук — 1 шт.
• Молотый черный перец — 1 щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Пирог с рисом и горбушей»

Подготовьте основные ингредиенты.

Вскипятите молоко с солью, сахаром и растворите дрожжи. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.

Всыпать просеянную муку.

Замесить тесто, его можно замесить миксером.

Сформируйте тесто в шар, накройте салфеткой или пленкой и оставьте в теплом месте для брожения на 1-1,5 часа.
Сформируйте тесто в шар, накройте салфеткой или пленкой и оставьте в теплом месте для брожения на 1-1,5 часа.
Пока тесто созревает, приготовьте начинку: нарежьте лук любым удобным для вас способом и обжарьте его на сливочном масле до легкой золотистости, лучше всего на топленом масле.

Варите рис почти до готовности, затем слейте воду.

Смешайте готовый рис с жареным луком и приправьте солью по вкусу.

Нарежьте горбушу ломтиками и приправьте солью и перцем.

К этому времени тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто, разделите его на 2 неравные части, скатайте в шар.

Скатайте большую часть теста в шар, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выложите сверху рис.

Разложите горбушу на рисе.

Отделите небольшой кусочек теста и сделайте из него простое украшение.

Накройте пирог вторым листом теста, хорошо скрепите края, сделайте отверстия, чтобы пар мог выходить во время выпечки, можно смазать молоком перед выпечкой или просто сбрызнуть водой. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение примерно 45 минут.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом.

Ставьте чайник, разрезайте торт и зовите семью на чай, вкусные домашние пироги понравятся всем, я обещаю!

Пирог с горбушей и рисом из дрожжевого теста

Горбуша отлично подходит для приготовления вкусных рыбных пирогов, поскольку обладает ярким, заметным вкусом, поэтому она не потеряется в готовой выпечке. Эта рыба от природы содержит мало жира, а запекание в легком, пушистом дрожжевом тесте позволяет ей не потерять много сока. Рис и зеленый лук дополнят вкус рыбы и сделают начинку более мягкой.

При желании вы можете сделать уменьшенную версию этого дрожжевого пирога с горбушей, заменив сливочное масло растительным и смазав верх водой, смешанной с небольшим количеством крахмала вместо яйца.

Ингредиенты

Для теста:

• 1,5 чашки муки
• 0,5 стакана теплой питьевой воды
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• По 1 щепотке соли и сахара

Для начинки:

• 350-400 граммов бескостного филе горбуши
• 0,5 чашки длиннозерного риса
• 50 грамм сливочного масла
• 2-3 четвертинки зеленого лука
• Немного крупной морской соли

Для раздачи:

• 1 яйцо

Ингредиенты указаны для торта диаметром 26-28 см.

Приготовление

1. Начните с замешивания теста, так как ему нужно время, чтобы подняться. Смешайте половину муки, сахар, соль и дрожжи. Влейте воду.
2. С помощью миксера замесить мягкое, липкое тесто. Сначала тесто будет комковатым и неоднородным.
3. Через 3-4 минуты он станет более гладким.
4. Теперь можно добавить вторую половину муки.
5. Начните замешивать тесто на низкой скорости или вручную.
6. Когда тесто станет полностью однородным — это займет около 5 минут — можно заканчивать замес.
7. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время она должна удвоиться в объеме.
8. Тем временем сварите и остудите рис.
9. Затем вымесите тесто, чтобы выпустить лишний воздух, и разделите его на две части.
10. Раскатайте обе части в лепешки диаметром 30-32 см и толщиной около 4 мм.
11. Выложите одно тесто на дно смазанной жиром формы для выпечки. Аккуратно сформируйте бортики.
12. Выложите рис ровным слоем на дно формы для пирога.
13. Затем мелко нарежьте зеленый лук и выложите его на рис.
14. Нарежьте филе лосося на кусочки толщиной 1,5 см.
15. Положите рыбу в блюдо и посыпьте крупной морской солью. Крупная соль не растворится полностью во время выпечки и создаст приятный вкусовой акцент в готовом тесте.
16. Затем растопите сливочное масло и равномерно полейте им начинку пирога.
17. Накройте тесто вторым листом теста, прижмите края вместе и обрежьте излишки теста, чтобы получился аккуратный край.
18. Сформируйте оставшуюся часть теста и положите сверху.
19. Смажьте тесто взбитым яйцом и сделайте небольшой надрез посередине, чтобы выпустить пар.
20. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 25-30 минут. Когда вы увидите, что верх стал золотистым, можно вынимать из духовки.
21. Дайте готовой горбуше и рисовому пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Лимонный сок на куске торта — это очень вкусно. 

Пирог с горбушей и рисом

Простой, но очень вкусный и сытный пирог.
Кусочек такого пирога с горячим чаем утром — отличный способ начать день:).
Вместо горбуши можно использовать сайру.
Я использовал свежий лосось в собственном соку.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

тесто:

• 200 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых дрожжей)
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• ½ чайной ложки соли
• 400-450 грамм муки

начинка:

• 400 г консервированного розового лосося
• 200 г вареного риса
• 150 г лука
• соль
• перец

по желанию:

• 30 г семян кунжута

Приготовление

Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, а не горячим).

Добавьте сахар.

Добавьте дрожжи.

Добавьте 100 г муки.
Смешать.

Дайте рагу подняться.

Добавьте яйца и сливочное масло.

Добавьте тушеные яйца.

Перемешайте тушеное мясо.

Добавьте оставшуюся муку и соль.
Замесить тесто.

Дайте ему подняться.

Приготовьте начинку.
Мелко нарежьте лук.

Слейте воду из рыбы.
Раздавите вилкой.

Добавить рис (сваренный), лук.

Смешайте вместе.

Приправьте солью и перцем.
Перемешать.

Смажьте форму для выпечки (я использовала форму 25 см х 35 см) небольшим количеством масла.
Разложите половину теста.

Разложите начинку.

Накройте оставшимся тестом.

Посыпьте семенами кунжута по желанию.

Дайте тесту подняться.
Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Выпекайте в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Рыбный пирог

В этом пироге есть рыба, рис и замечательная хрустящая корочка из слоеного теста — достаточно для вкусного ужина. Во всех отношениях: и потому что он наполняет, и потому что оставляет ощущение легкости. Такие пироги хорошо подавать с зеленым салатом и свежими овощами.
Рыбный пирог также легко и быстро приготовить, используя упаковку слоеного теста и рыбные консервы.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного теста без приправ
• 100 г риса
• 2 банки горбуши в собственном соку
• 1 большая луковица
• 3-4 веточки укропа
• Натертая цедра половины лимона
• Соль
• Молотый черный перец
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки семян кунжута

Приготовление

1. Залейте рис 300 мл кипящей воды, приправьте щепоткой соли и варите, пока вода не выкипит. Дайте рису остыть.

2. Откройте рыбные консервы и добавьте к рису вместе с жидкостью.

3. Очистите и мелко нарежьте лук и добавьте к рыбе. Мелко нарежьте укроп и также добавьте в начинку.

4. Положите лимонную цедру, соль и перец по вкусу в ту же миску с рисом и рыбой.

5. Разбейте одно яйцо и взбейте его вилкой. Отложите 2 столовые ложки для распределения по пирогу, остальную смесь вылейте в начинку.

6. Хорошо перемешайте начинку.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заморозьте торт. Для этого количества начинки для рыбного пирога вам понадобится все тесто, поэтому просто раскатайте каждый лист теста. Выложите начинку на нижний пласт, смажьте края яйцом, сверху положите второй пласт и закрепите края. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Если вы испечете круглый блин, то останется немного теста и начинки, которые можно использовать для приготовления как бы дополнительных мини-блинчиков. Чтобы сделать круглый пирог, раскатайте тесто, положите его на большую тарелку или блюдо и обрежьте тесто по краю.

8. Поместите вырезанный круг теста на смазанный жиром противень или на противень, выстланный силиконовым ковриком. Выложите начинку на тесто слоем 2-3 см.

9. Также вырежьте круг из второй кондитерской доски и положите его поверх теста. Смажьте края яйцом и запечатайте.

10. Осталось смазать пирог оставшимся яйцом, посыпать кунжутом и сделать небольшое отверстие в середине, чтобы выпустить горячий воздух. Ведь все внутри начинает готовиться, от температуры увеличивается размер начинки, это также сопровождается паром, который может «порвать» тесто. Кроме того, слоеное тесто и так склонно к растеканию.

11. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или чуть дольше, пока оно не станет аппетитно коричневым. Его можно есть как горячим, так и холодным — в любом виде он одинаково вкусен.

Пирог с горбушей и картошкой в духовке

Ингредиенты

Передайте числаКартофель500гр.Замороженный лосось1кгмолока1 ч.л.Сухие дрожжи1 пакетСахар2 ст.л.Пшеничная мука600гр.Сливочное масло30гр.Лук2 головки.Растительное масло100мл.Соль по вкусуПорошок черного перца по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12

Сначала достаньте замороженного лосося из морозильной камеры и разморозьте. Затем хорошо промойте под проточной водой, удалите внутренности, голову и плавники. Еще раз хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем, затем удалите все кости.
Шаг 2 из 12

Подготовленное филе горбуши нарежьте небольшими кусочками, хорошо приправьте солью и перцем, затем положите в миску и хорошо перемешайте. Накройте фольгой и оставьте мариноваться.
Шаг 3 из 12.

Очистите лук, промойте под водой, затем нарежьте полукольцами или любой другой формой, которая вам нравится. Затем добавьте немного растительного масла, соль и хорошо перемешайте. Накройте фольгой и отложите в сторону.
Шаг 4 из 12.

Нагрейте молоко в микроволновой печи и добавьте в него сухие дрожжи, сахар-песок и немного муки. Перемешайте, чтобы соединить.

Шаг 5 из 12.

Когда закваска хорошо поднимется, просейте оставшуюся цельнозерновую муку.

Шаг 6 из 12.

Хорошо вымесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте. Когда тесто хорошо поднимется, обмойте его и оставьте подниматься еще на 30 минут.

Шаг 7 из 12.

Вымойте картофель, затем очистите овощечисткой и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 8 из 12.

Смажьте противень небольшим количеством растительного масла.

Шаг 9 из 12.

Расстелите половину теста, выложите нарезанный картофель, слегка посолите, затем выложите половину рыбы, сверху выложите лук, затем оставшуюся горбушу. Нарежьте сливочное масло и равномерно распределите по всей поверхности.
Шаг 10 из 12.

Раскатайте вторую половину теста и накройте начинкой, хорошо прижимая края пальцами. Поместите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
Шаг 11 из 12.

Когда тесто будет готово, проверьте его деревянной шпажкой, затем выньте из духовки, смажьте горячее тесто небольшим количеством масла и оставьте немного остыть.

Шаг12 из 12.

Готовый пирог с лососем и картофелем подавайте порционно с горячим свежезаваренным чаем.

Приятного аппетита!

Пирог с горбушей и картошкой

Рецепт готового дрожжевого пирога с семгой и картофелем в духовке. Когда в доме пахнет настоящей домашней выпечкой, всем сразу становится ясно — в этом доме живет счастье и большая дружная семья. Что испечь вкусненького, чтобы побаловать семью — конечно же, сытный, вкусный и очень нежный рыбный пирог. Существует бесчисленное множество рецептов рыбных пирогов, но самое традиционное (в России) сочетание — дрожжевое тесто, рыба и картофель.

Тесто делается «закрытым» и выпекается в духовке. Такое количество ингредиентов срабатывает при выпечке на большом противне, но если вам не нужно столько, вы можете смело уменьшить количество продуктов вдвое.

Необходимые ингредиенты:

• 1 — 1,2 кг. дрожжевого теста (пельменное тесто);
• 400 — 500 гр. филе горбуши (чара, кеты, форели);
• 400 — 500 гр. картофеля;
• 1 — 2 луковицы;
• 80 гр. сливочного масла (холодного);
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. майонеза;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить:

Сначала подготовьте филе горбуши. Для более удобной нарезки не нужно размораживать рыбу полностью, когда она слегка заморожена, с ней легче работать. Промойте рыбу и высушите бумажными салфетками. Отрежьте голову и хвост, сделайте надрез ножом в нижней части тушки и аккуратно снимите кожу (она снимается легко, как чулок). Затем удалите все внутренности, позвоночник и кости.

Нарежьте филе лосося на кусочки. Очистите один или два ломтика лука и нарежьте ножом на полукольца. Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками.
Для приготовления этого теста вам может понадобиться от 1 до 1,2 кг дрожжевого теста. Разделите тесто на две не совсем равные части — одна часть, нижняя, должна быть немного больше. Заранее подготовьте противень и смажьте его растительным маслом. Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой или маслом, раскатайте большую часть теста. Выложите тесто на противень.
Разложите нарезанные кружочки картофеля поверх теста ровным слоем, оставляя 1-2 см по краям. Приправьте картофель солью и молотым черным перцем по вкусу.
Затем выложите нарезанный лук. Отделите небольшой кусочек от сливочного масла и выложите его на горячее тесто. Оставшееся сливочное масло нарежьте небольшими кусочками или натрите на терке и распределите по всей начинке. Таким же образом распределите майонез по начинке небольшими каплями (одну чайную ложку отложите заранее для нанесения на тесто).
Последний слой — ломтики лосося. Приправьте рыбу солью и перцем.
Раскатайте второй кусок теста в тонкий пласт и накройте им верх пирога. Аккуратно оторвите нижний пласт теста, соедините с верхним пластом и плотно скрепите края. Вилкой сделайте несколько проколов по всей поверхности теста.
Теперь пора включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.

Это позволит торту немного дольше постоять при комнатной температуре. Перед отправкой в духовку смажьте его взбитым яйцом, смешанным со столовой ложкой майонеза.
Выпекайте картофельный пирог с горбушей в течение 40-45 минут. После выпечки смажьте пирог оставшимся маслом и оставьте на 20-30 минут.
Дрожжевой картофельный пирог с лососем готов, нарежьте его на порции и подавайте к столу.
  

Рецепт пирога с начинкой из горбуши и картофеля на дрожжевом тесте

Дрожжевые пироги всегда были очень популярны на Руси — пышные, обильные, с разнообразными начинками: мясными и рыбными, грибными и гороховыми, зерновыми, из птицы и дичи, сладкими: ягодными, яблочными, маковыми — всего и не перечислишь.

Рыбные пироги всегда занимали особое место; пироги особой формы с отверстием сверху даже получили особое название — растегай. Часто большие блины выпекали открытыми и размером с целый лист ставили в русскую печь, иногда их не накрывали сплошным куском теста, придумывали всевозможные косы и переплетения. Такие пироги подавались на пирах и праздниках, где их разрезали на порции.

Сегодня мы приготовим пирог с лососем из готового дрожжевого теста. Конечно, опытные хозяйки могут приготовить домашнее тесто для этого пирога (рецепт дрожжевого теста для закваски можно найти здесь). А начинка с добавлением картофеля получается более сытной, чем чисто рыбная начинка.

Продукты, которые понадобятся для этого рецепта:

• готовое дрожжевое тесто — около 900 г-1 кг;
• свежая горбуша (лучше филе) — полкилограмма
• картофель (вареный) — 2 шт.
• лук — 1 луковица;
• 2 сырых яйца — для начинки и размазывания;
• сок половины лимона (не выжимайте слишком много);
• растительное масло хорошего качества — около 4 столовых ложек;
• соль;
• молотый черный перец.

Сначала готовим рыбно-картофельную начинку:

Сырую горбушу очистить от кожи, удалить кости, нарезать небольшими кубиками.

Положите нарезанную рыбу в миску, добавьте оливковое масло (2 ст. л.) и лимонный сок.

Мелко нарежьте лук, добавьте к рыбе, посолите и поперчите начинку и аккуратно перемешайте.

Переложите лосось в кастрюлю, добавьте сырое яйцо и снова перемешайте.

Отварите картофель (можно в микроволновой печи в течение 5 минут), очистите и тонко нарежьте.

Теперь займемся тестом и формированием пирога:

Дайте тесту хорошо подняться, затем раскатайте его в толстый пласт, около 1 см.

Подготовьте противень, смажьте его маслом и выложите тесто так, чтобы края хорошо выходили за края противня.

Полейте тесто небольшим количеством оливкового масла, распределите его по поверхности и выложите слой картофеля, поверх которого положите рыбную начинку.

Закройте края теста в конверт, запечатайте и наколите вилкой в нескольких местах.

Смажьте поверхность пирога с лососем взбитым яйцом или майонезом. Оставьте тесто подниматься в теплом месте.

В предварительно разогретую духовку (180 градусов) — поместите поднявшееся тесто в духовку для выпекания на 40-45 минут.

Кстати, в рыбную начинку можно добавить больше трав и специй на свой вкус. Причем пирог с горбушей будет хорош не только с дрожжевым, но и с любым другим тестом, например, слоеным или коротким. Попробуйте!

Слоеный пирог с горбушей

Нужен рецепт быстрого торта без сахара? Посмотрите эту идею о том, как приготовить слоеный пирог с горбушей. Хрустящие снаружи, с нежным рыбным филе внутри, они понравятся и взрослым, и детям.

Описание приготовления:

Этот рецепт хорош своей вариативностью. Его можно подавать горячим или холодным. В начинку можно добавить картофель, вареный рис, овощи или соус. Вот базовый вариант пирога с минимальными хлопотами.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Пирог / Слоеное тесто.
Блюда: Выпечка / Пирог
Кухня: русская кухня

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Слоеное тесто — 500 г
• Соль и перец — по вкусу
• Яичный желток — 1 шт.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Слоеный пирог с горбушей»

1. сначала разморозьте тесто, если оно заморожено.

2. вымойте рыбу, аккуратно очистите филе от костей и нарежьте небольшими кубиками. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. вымойте рыбу, аккуратно очистите филе от костей и нарежьте небольшими кубиками. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3 Раскатайте два куска теста на рабочей поверхности.

4. разложите рыбу ровным слоем.

5. Положите сверху второй пласт теста и аккуратно скрепите края.

6. взбить яичный желток.

7. распределите по тесту.

8. по желанию посыпьте тесто кунжутом.

9. наколите вилкой по всему периметру или отрежьте небольшой кусочек теста в верхней части, чтобы выходил пар.
9. наколите вилкой по всему периметру или отрежьте небольшой кусочек теста в верхней части, чтобы выходил пар.
10.Поместите пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут до образования румяной корочки.
11. слегка остудите, нарежьте и подавайте готовый торт. Приятного аппетита!

Пирог с горбушей и картошкой – 5 рецептов сытной выпечки

Горбуша — благородная красная рыба, но относительно недорогая. Поэтому этот вид рыбы очень популярен. Рыбу можно использовать для приготовления множества различных блюд, в том числе для приготовления начинки для пельменей. Получается вкусный и сытный рыбный пирог с лососем и картофелем.

Основные правила приготовления

Тесто для пирога с рыбой и картофелем обычно дрожжевое. Вы можете приготовить его самостоятельно, используя свежие или сухие дрожжи. В магазине также можно приобрести готовое замороженное тесто, тогда его нужно будет только разморозить. Из готового слоеного теста — дрожжевого или бездрожжевого — получается отличный пирог.

Можно также использовать жидкое тесто из сметаны или кефира. Они готовятся очень быстро, особенно если у вас под рукой есть миксер.

В качестве начинки можно использовать свежую или консервированную рыбу. Вы также можете использовать соленую горбушу. Свежая рыба наиболее сложна в приготовлении, так как ее необходимо чистить, потрошить и филетировать. Если вы хотите приготовить пирог в спешке, лучше взять консервированную или предварительно обжаренную или запеченную рыбу.

Мелочи: Горбушу также называют розовым лососем, хотя цвет этой рыбы не всегда розовый. Она варьируется в зависимости от того, в каких водах находилась рыба, когда была поймана. Горбуша является мигрирующей рыбой, поскольку она живет в реках, затем уходит в море и возвращается в реки на нерест.

Положите в фарш сырой или уже сваренный картофель. Как правило, при приготовлении блинов со свежей рыбой используются сырые корнеплоды. Чтобы картофельные ломтики хорошо пропеклись, рекомендуется отварить их в кипящей воде в течение нескольких минут. Не забудьте добавить в начинку сливочное масло, иначе она будет сухой.

Простой рецепт заливного пирога

Это очень простой рецепт приготовления вкусной запеканки с начинкой из рыбы и картофеля. Начинка для этого тарта должна быть готовой — сырая рыба и овощи не пропекутся.

• 160 г муки;
• 3 яйца;
• 0,5 стакана кефира;
• 0,5 стакана сметаны;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 500 гр. вареного лосося (жареного или запеченного);
• 2 небольших луковицы;
• 5 картофелин среднего размера;
• 5 столовых ложек растительного масла (2 для кляра, 2 для жарки и 1 для жира).

Смешайте кефир со сметаной и сырыми яйцами. Взбейте все с солью и пекарским порошком. Влейте масло и добавьте муку. Смесь должна получиться не слишком густой, но и не слишком жидкой, похожей на сметану.

Нарежьте картофель и обжарьте в масле. Отдельно обжарьте кольца лука. Когда рыба будет готова, нарежьте ее на небольшие кусочки.

Смажьте противень маслом и выложите на него примерно сантиметровый слой теста. Выложите жареный картофель, а затем кусочки рыбы. Покройте лосося жареным луком и выложите сверху начинку. Готовьте при 180°C около 45 минут.

Дрожжевой пирог с горбушей и картофелем

Приготовьте самый популярный пирог с горбушей и картофелем из дрожжевого теста. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов, а получается он пушистым и мягким

• 1 горбуша среднего размера;
• 2 луковицы;
• 3 вареных картофелины;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 4,5 стакана муки;
• 1,5 чашки сыворотки, молока или воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• приправа для рыбы по вкусу.

Смешайте дрожжи с чашкой просеянной муки. Подогрейте сыворотку (молоко, воду), растворите в ней соль и сахар, всыпьте муку и дрожжи, перемешайте. Добавьте еще муки, понемногу за раз. Когда смесь станет похожа на тесто для чипсов, влейте растительное масло. Перемешать.

Оставьте смесь подниматься на один час. Затем перемешать, добавить еще муки и месить руками, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам. Дайте тесту отдохнуть еще полчаса, а затем приготовьте тесто.

Мелочи: Самый дорогой картофель — ‘La Bonnotte’. Считается, что этот сорт был выведен самим богом инков, поэтому клубни обладают уникальным и очень нежным вкусом.

Картофель выращивается на месте, на острове Нуармутье. Они собирают не более 100 метрических тонн в год. Если вы гурман и хотите попробовать этот необычный картофель, вам придется заплатить около 500 евро за килограмм.

Для приготовления пирога можно использовать свежую или замороженную рыбу. Очистите горбушу, отделите филе и очистите его от кожи. Если вы используете свежую рыбу, ее можно класть в пирог сырой. Если используется замороженный продукт, рекомендуется протушить рыбу некоторое время, чтобы испарилась лишняя жидкость. Посолите и приправьте рыбу по вкусу.

Лук измельчить по желанию (полукольцами или более мелкими кусочками), обжарить на сливочном масле. Можно использовать сливочное или растительное масло — по вкусу. Добавьте кусочки филе горбуши к начинающему подрумяниваться луку и тушите около десяти минут. Слейте сок, выделившийся при тушении рыбы.

Раскатайте подготовленное тесто в пласт, отделив небольшой кусок для украшения. Разложите начинку в середине слоя в виде прямоугольника. Разложите сначала ломтики вареного картофеля, затем рыбу и лук. Загните края теста и запечатайте пирог со всех сторон. Когда тесто будет готово, переложите его на противень изнаночной стороной вниз.

Совет! Удобно формировать пирог на разделочной доске, тогда готовый пирог просто накрывается противнем и переворачивается вместе с доской. Доска снимается, и наш пирог остается на противне целой стороной (без швов) вверх.

Сделайте украшения из оставшегося теста, например, рыбку или украсьте тесто цветами и кондитерскими листьями. Наколоть тесто вилкой или ножом. Оставьте подниматься на двадцать минут. Затем смажьте поверхность яичным желтком.

Выпекайте при температуре 200 градусов около двадцати минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще двадцать — двадцать пять минут. Точное время зависит от толщины пирога и особенностей духовки.

Пирог с консервированной горбушей на сметане и майонезе

Еще одна вариация на тему настойного торта — приготовить его с консервированным лососем:

• 250 г майонеза;
• 250 г сметаны;
• 2-3 яйца в зависимости от размера;
• 6-8 столовых ложек муки;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 2-3 вареных картофелины;
• 1 банка (250 г) консервированного розового лосося;
• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука;
• масло для формы.

Смешайте майонез, сметану и сырые яйца с солью и пекарским порошком. Добавьте муку. Смесь будет немного жидковатой.

Отварной картофель натереть на крупной терке, смешать с пюре из консервированной горбуши и зеленым луком. Влейте немного жидкости из банки в фарш, чтобы он был сочным. Не переусердствуйте с количеством, так как оно не должно быть слишком влажным. Приправьте начинку специями по вкусу.

Выложите кусок теста в форму и распределите по нему картофельно-рыбную смесь. Накройте начинку другим куском теста. Готовьте около сорока минут при температуре двести градусов.

Слоеный пирог «Косичка» с горбушей и овощами

Приготовьте этот оригинальный слоеный пирог из готового теста.

• 600 гр. слоеного теста;
• 450 гр. филе свежей горбуши;
• 100 гр. лука;
• 300 гр. картофеля;
• 100 гр. кабачков;
• 100 гр. моркови;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка густой сметаны;
• соль и специи по вкусу;
• 1 ст. ложка семян кунжута;
• 1 яичный желток.

Нарежьте филе свежей горбуши на небольшие кусочки и смешайте с измельченным луком. Добавьте специи и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, чтобы соединить.

Нарежьте лук ломтиками. Натрите картофель, морковь и кабачок, отожмите лишний сок. Посолите и приправьте овощи, влейте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сметаны.

Раскатайте слоеное тесто в длинный прямоугольник и разделите на три широкие полосы. Положите овощную начинку в центр одной полоски и аккуратно скрепите края вместе. Начините две другие полоски рыбной начинкой. Заплетите три «колбаски» из теста в косички. Смажьте поверхность яичным желтком и посыпьте кунжутом. Готовьте при температуре 210 градусов около тридцати пяти минут.

Киш с малосольной горбушей

Этот вариант торта имеет изысканный вкус. Хрустящая корочка теста и вкусная начинка в нежном маринаде прекрасно дополняют друг друга.

База:

• 150 гр. муки;
• 50 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• 50 гр. голландского сыра;
• 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

• 300 гр. слабосоленого лосося;
• 3 вареных картофелины;
• 1 луковица;
• 1 перец (предпочтительно красный или желтый);
• 75 гр. сыра голландез.

Наполнение

• 100 мл чернослива (10-20%);
• 2 столовые ложки зеленых оливок без косточек;
• 4 яйца;
• приправы по вкусу.

Сливочное масло для приготовления теста должно быть мягким. Измельчите сливочное масло и добавьте соль. Добавьте масло и яйцо и взбейте вместе. Добавьте тертый сыр и муку и перемешайте. Заверните шар теста в пленку и положите в холодильник примерно на сорок минут.

Слегка подсоленное филе горбуши нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте отварной картофель кубиками. Мелко нарежьте перец и обжарьте лук. При желании поверх начинки можно добавить мелко нарезанную зелень.

Раскатайте тесто в пласт диаметром больше, чем диаметр блюда. Перенесите слой на блюдо для выпечки. Это можно сделать, обернув тесто вокруг скалки и опрокинув его на противень. Если тесто рвется, не беспокойтесь об этом.

Теперь разложите начинку слоями. Сначала лук, затем картофель и затем перец. Посыпьте зеленью. Затем разложите тонкие ломтики слабосоленого филе горбуши.

Приготовьте начинку. Взбейте яйцо и сливки, приправьте смесь перцем, солью и специями по вкусу. Однако не солите ее слишком сильно, так как рыба уже содержит соль. Нарежьте оливки колечками и добавьте в начинку. Готовьте в духовке при температуре 190 градусов около сорока минут. Перед самой готовностью посыпьте поверхность тертым сыром.

Пирог из горбуши свежемороженой с картофелем, рисом, луком из слоеного, дрожжевого теста. Рецепты в духовке, мультиварке

Пирог из нежной горбуши со свежим льдом обладает гармоничным вкусом воздушного теста и сочной рыбной начинки. Тесто можно приготовить из пушистого дрожжевого теста, хрустящего слоеного теста или нежного кефирного теста. В качестве начинки часто используют сытный картофель, рис, грибы или капусту.

Классический рецепт

Самый простой и доступный рецепт рыбного пирога сочетает в себе нежную мягкость теста и превосходный вкус питательной и сытной начинки.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт закусочного торта включает в себя набор продуктов:

• 250 мл 2,5% кефира;
• несколько яиц;
• 200 г высококачественной муки;
• 1 ч.л. несладкой пищевой соды;
• Щепотка мелко молотой соли.

Для начинки:

• 500 г размороженного филе горбуши;
• 1 средняя луковица репчатого лука;
• 2 ст. ложки 20% сметаны;
• 2 ст. ложки лимонной приправы для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления вкусной и сытной выпечки состоит из нескольких этапов:

1. Филе горбуши должно быть очищено от кожи и любых костей, присутствующих в мясе. Обратите внимание, что 500 г — это вес филе.
   
2. Затем добавьте к лососю специи и сливки.
3. Хорошо перемешайте начинку.
4. Добавьте пищевую соду в теплый кефир, затем оставьте основу на 5 минут, чтобы сода гасилась молочным продуктом.
5. Добавьте яйца в тесто; смесь должна быть слегка подсоленной.
6. Лучше посыпать тесто приправой для рыбы, чтобы сделать вкус готовой выпечки более насыщенным.
7. Замесите тесто, добавляя муку, пока оно не станет однородным и без комочков.
8. Тесто должно быть жидким, так как это разливное тесто.
9. Смажьте жиром форму для запекания и посыпьте манкой.
10. Вылейте щедрую порцию основы для пирога на блюдо для выпечки, наклоняя его из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось.
11. Выложите на основу щедрый слой горбуши, специй и сметаны.
12. Посыпьте лосось сверху мелко нарезанным луком.
13. Вылейте оставшееся тесто на рыбу, равномерно распределяя смесь ложкой по форме.
14. Выпекайте пирог при температуре 170℃ около 40 минут, пока он не пропечется до конца.

Во время выпечки поверхность пирога может выглядеть бледной, а подрумянится только к концу приготовления.

Что можно добавить

Вместо сметаны в качестве заправки можно использовать майонез, а не сметану. Если вы используете нежирный кефир, можно добавить немного сметаны, чтобы сделать тесто более мягким и нежным. Нарезанный шнитт-лук, шпинат или укроп можно соединить с луком.

Правила подачи, украшение

Дайте готовому пирогу остыть в духовке с приоткрытой дверцей. После охлаждения подавайте пирог, посыпав рубленой зеленью. Хорошим дополнением к блюду будет чесночный майонез или тартар. Калорийность лакомства зависит от вида торта.

тип торта	Белок, г/100 г	Жир, г/100 г	Углеводы, г/100 г	Содержание калорий, ккал/100 г
Классика	12	6	23	184
На дрожжах	14	11	28	283
Многослойный	12	9	15	191
Для кефира	16	6	9	156

Из слоеного теста

Пушистое слоеное тесто с обильной начинкой из горбуши, которая красиво подрумянивается при обжаривании.

Легко готовится, недорогие ингредиенты и вкусное.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить слоеное тесто, необходимо подготовить ингредиенты:

• 500 г дрожжевого слоеного теста;
• 350 г клубней картофеля;
• Щепотка мелко молотой соли;
• 250 г филе горбуши;
• Щепотка свежемолотого перца;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Рыбные пирожки с хрустящим слоеным тестом следует готовить поэтапно:

1. Необходимо нарезать тонкими перьями лук.
2. Бескостное рыбное филе следует нарезать небольшими кубиками.
3. Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
4. Раскатайте размороженное тесто как можно тоньше и выложите на противень.
   
5. Выложите ломтики картофеля на тесто первым слоем, примерно в 5 см от края.
6. Приправьте картофель солью и перцем.
7. Разложите лук, смешанный с рыбой, поверх картофеля.
8. Разрежьте края листа теста на полоски, разрезая их по диагонали.
9. Накройте начинку этими полосками, формируя косу.
10. Смажьте тесто сливочным маслом и выпекайте при 180℃ в течение 45-50 минут.

Что можно добавить

Для сочной начинки к горбуше можно добавить ломтики соленого огурца, немного соленого сыра и зелень по вашему выбору. Для получения рассыпчатого и слоеного пирога выбирайте бездрожжевое слоеное тесто, а для пушистой текстуры используйте дрожжевое слоеное тесто.

Правила подачи, украшение

Подрумяненное слоеное тесто лучше всего подавать на стол в неразрезанном виде. Благодаря этому блюдо дольше остается сочным, хорошо выглядит и дольше сохраняет тепло. Пирог можно дополнить любым соусом или стаканом томатного сока.

На дрожжах

Дрожжевой пирог со свежемороженой горбушей требует чуть более длительного приготовления. Пышные и пористые дрожжевые пирожки можно готовить как накрытыми, так и незакрытыми.

Свежезамороженный дрожжевой пирог с горбушей.

Вам нужно дать время тесту подняться и приготовить качественные дрожжи, чтобы тесто получилось пушистым.

Какие ингредиенты понадобятся

Для рецепта закусочного торта приготовьте:

• 300 мл фильтрованной воды;
• 600 г высококачественной муки;
• яйцо;
• 1 ч.л. порошка быстродействующих дрожжей;
• 50 мл рафинированного масла;
• 500-600 г свежемороженого филе горбуши;
• 1 головка репчатого лука;
• 300 г 82% сливочного масла;
• По 1 щепотке дробленого черного перца и соли.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить высокий и мягкий рыбный пирог, выполните следующие действия:

1. Просейте муку, затем всыпьте дрожжевой порошок и перемешайте основу.
2. Сделайте в сыпучей массе лунку и положите в нее соль и яйцо.
3. Добавляйте теплую воду порциями, замешивая вручную до образования однородного теста.
4. Переложите основу в миску, накройте пленкой и оставьте на 30 минут в тепле, чтобы дрожжи спровоцировали подъем теста.
5. Во время расстойки замесите тесто 2 раза.
6. Нарежьте лук тонкими пиками.
7. Нарежьте филе горбуши кубиками.
   
8. Разделите тесто на 2 части, одна из которых больше другой.
9. Положите большую часть теста на кондитерскую доску, присыпьте мукой и раскатайте скалкой до толщины 2 см.
10. Выложите тесто на слегка смазанный маслом противень.
11. Разложите куски рыбы по ширине противня.
12. Добавьте соль и дробленый перец.
13. Положите поверх рыбы тонко нарезанный лук и тонко нарезанное сливочное масло, чтобы начинка была сочнее и мягче.
14. Тонко раскатайте меньшую часть теста, затем положите ее на начинку и скрепите края булавками.
15. Проткните верх теста в нескольких местах вилкой.
16. Смажьте тесто сливочным маслом и отставьте в сторону на 15 минут, чтобы оно распушилось.
17. Выпекайте пирог при 180℃ в течение 45 минут, затем выньте, смажьте сливочным маслом и оставьте на 10 минут под чайным полотенцем.

Что можно добавить

В кляр можно добавить щепотку карри, копченой паприки или приправы для рыбы — основа приобретет насыщенный и приятный оттенок. В качестве начинки хорошо подходят измельченный сыр, яичница всмятку и рубленая брокколи.

Правила подачи, украшение

Пушистое и мягкое тесто лучше всего подавать теплым. Его можно нарезать ломтиками и дополнить сметаной, домашним майонезом или соусом айоли.

В духовом шкафу

Свежемороженая горбуша намного сочнее и вкуснее консервированной. Ломтики горбуши становятся мягкими и пропитываются луковым соком и специями.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы испечь пирог в духовке, вам понадобится небольшой набор продуктов.

Бэттер:

• 600 г цельнозерновой муки; 2 ст. л. несладкого сахара;
• 2 яйца; 50 г растопленного сливочного масла;
• 250 мл подогретого молока;
• 1 ч.л. соли мелкого помола; 2 ч.л. порошковых дрожжей;
• 2 яичных желтка.

Фарш:

• 5 кг размороженного филе горбуши;
• 1 средняя луковица;
• 3-4 ст. ложки жирного майонезного соуса;
• 1 ст. ложка приправы для рыбы с лимоном и розмарином.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы испечь пироги из духовки, необходимо следовать плану действий:

1. Чтобы сделать закваску, соедините 2 столовые ложки порошкообразных дрожжей в миске с 2 столовыми ложками муки высшего сорта и 1 столовой ложкой сахарного песка.
2. Влейте в сухую смесь 8 ст. ложек теплого молока.
   
3. По истечении этого времени замесите опару и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы смесь покрылась большим количеством воздушных пузырьков.
4. Затем добавьте сахар, соль, яйца, оставшееся теплое молоко и растопленное масло.
5. Замешивайте тесто партиями, добавляя муку так, чтобы основа была немного липкой, но прилипала к рукам.
6. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
7. Нарежьте пельмени и горбушу без кожи на небольшие кусочки, а лук мелко нарежьте перьями.
8. Раскатайте 2/3 теста скалкой чуть больше, чем размер формы, чтобы получился бортик.
9. Раскатанный пласт теста выложите на смазанный маслом противень.
10. Разложите нарезанный лосось, луковые кольца, майонез и приправы по всей длине теста.
11. Раскатайте вторую часть теста, затем перенесите тесто на блин, плотно прижав края.
12. Лучше всего оставить небольшие отверстия в верхней части теста, чтобы начинка хорошо пропеклась и тесто не потрескалось.
13. Для придания гладкости и блеска смажьте тесто взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 200℃ духовке в течение 20 минут.
14. По истечении этого времени выключите верхний нагрев, уменьшите температуру до 180℃ и дайте пирогу отдохнуть еще 20 минут.

После выпечки лучше всего смазать поверхность пирога маслом, чтобы поверхность выпечки стала мягкой и приятно благоухающей.

Правила подачи, украшение

На этапе сборки торта можно оставить кусочек торта, чтобы он служил украшением. Используйте форму для торта и резак для печенья, чтобы вырезать силуэт рыбы, цветы, круги и все остальное, что вам нравится. Готовый торт следует охладить до комнатной температуры. Для презентации десерт лучше нарезать на ломтики, каждый из которых посыпать рубленой зеленью или кунжутом.

В мультиварке

Пирог из свежемороженой горбуши, испеченный в мультиварке, получается сочным, калорийным и питательным.

Корочка не пригорит, рыба пропечется идеально, а начинка сохранит свою нежную текстуру и яркий, натуральный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить пористый и вкусный пирог в чаше мультиварки, вам понадобятся:

• 1 стакан 2,5% кефира;
• 2 столовые ложки высококачественной муки;
• несколько яиц;
• 300-400 грамм свежемороженой горбуши;
• головка репчатого лука;
• 100 г маргарина или сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч.л. пищевой соды и мелко растертая соль.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить рыбный пирог, необходимо следовать пошаговому алгоритму:

1. Для теста смешайте в емкости подогретый кефир с пищевой содой и солью, затем введите свежие куриные яйца, растопленный маргарин и крестовую муку.
2. Тщательно вымесите тесто, чтобы разбить все комочки.
3. Нарежьте филе лосося кусочками, а лук — тонкими полукольцами.
4. Лук должен соединиться с горбушей.
5. Чашу мультиварки лучше смазать маслом, а затем вылить в нее часть теста.
   
6. Выложите щедрый слой начинки на основу и снова залейте оставшимся тестом.
7. На панели управления программой установите режим «Выпечка» и таймер на 50-55 минут.
8. По истечении этого времени можно осторожно перевернуть пирог и оставить его в режиме «Выпечка» еще на 15 минут.

Что можно добавить

Добавьте к сухому лососю немного тушеной капусты и лука, соленых грибов или ломтики сыра.

Правила подачи, украшение

Лучше дать тесту остыть в чаше мультиварки, чтобы начинка стала более сочной, а тесто — более мягким. Поверх ломтиков пирога можно разложить рубленую петрушку, нарезанные помидоры черри или поджаренные семена кунжута.

С рисом

Кляр в рыбной запеканке с рисом мягкий и вкусный — в его основе лежит майонез. В начинке рис прекрасно гармонирует с рыбой, каша делает пирог более сытным и дешевым.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов включает следующее:

• 180 г пшеничной муки высшего сорта;
• 3 яйца;
• 500 г свежемороженого розового лосося;
• 180 мл майонеза 67%;
• 100 г кефира;
• Щепотка разрыхлительного порошка;
• 2 ст. ложки вареного длиннозерного риса;
• 3 листа мангра (или любая зелень по вашему выбору);
• По щепотке молотого перца и соли.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блинчик из горбуши с рисом получился нежным и сытным, необходимо следовать плану действий:

1. Освобожденное от кожи и костей филе горбуши нарежьте на куски.
2. Добавьте к рыбе готовый рис, рубленую зелень и мелко молотые соль и перец.
   
3. Для кляра смешайте в емкости кефир с майонезным соусом, яйцами и солью.
4. Взбейте ингредиенты до образования однородной массы.
5. Добавьте в тесто немного муки и просеянного пекарского порошка, снова перемешайте основу.
6. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
7. Вылейте половину теста в форму, затем выложите начинку с рисом и рубленой зеленью.
8. Накройте начинку оставшимся тестом.
9. Поместите начинку в духовку, предварительно разогретую до 180℃, на 40 минут.

Что можно добавить

Вместо риса в начинку можно добавить обжаренные грибы с луком и морковью. Чтобы сделать начинку более легкой, можно нарезать пекинскую или белокочанную капусту.

Правила подачи, украшение

После остывания в выключенной духовке пирог лучше развернуть, нарезать и преподнести с тарелкой ароматного супа, салата или стаканом кефира. Во время выпечки можно посыпать сверху тертым сыром.

С картофелем

Сытный, чрезвычайно вкусный и нежный рыбный пирог — традиционный деликатес русской кухни.

Выпекание под крышкой сохраняет аромат и соки начинки.

Какие ингредиенты понадобятся

Количество ингредиентов для противня среднего размера:

• 500 г нежного филе горбуши;
• 1 луковица;
• 2 вареных клубня картофеля;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 5 чашек муки высшего сорта;
• Неполная чашка молока или фильтрованной воды;
• 1 ст. ложка порошкообразных дополнительных дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. ложка молотой соли;
• 1 ч.л. приправы для рыбы по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить пушистое тесто с золотистой корочкой, следуйте плану действий:

1. Смешайте дрожжевой порошок с чашкой крестовой муки.
2. Нагрейте молоко или воду, затем растворите в жидкости соль и сахар, после чего добавьте в основу муку и дрожжи.
3. Порциями добавляйте просеянную муку, замешивая тесто до консистенции теста для блинов.
4. В это время влейте масло в тесто и перемешайте.
5. Дайте тесту подняться в течение 1 часа, затем замесите тесто, добавьте еще муки и продолжайте месить руками, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
6. Оставьте тесто подниматься еще на 30 минут.
7. Посыпьте размороженное рыбное филе солью и приправой.
8. Нарежьте мякоть средними кусочками, чтобы рыба не превратилась в гриб.
9. Лук мелко нарезать кубиками или тонкими полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.
   
10. Добавьте кусочки рыбы к красному луку и обжаривайте начинку в течение 10 минут.
11. Переложите большую часть теста на смазанную маслом разделочную доску. Разложите нарезанный картофель и рыбу с луком на поверхности основы.
12. Загните края теста и запечатайте со всех сторон.
13. Накройте тесто листом и переверните его так, чтобы швы остались внутри.
14. Наколоть верхний слой теста вилкой в нескольких местах, затем отложить в сторону примерно на 20 минут, чтобы тесто поднялось.
15. Лучше всего смазать поверхность взбитым яичным желтком, чтобы придать пирогу аппетитный глянцевый блеск во время выпечки.
16. Выпекайте пирог при температуре 200℃ около 20 минут, после чего уменьшите температуру до 160℃ и продолжайте выпекать еще 20 минут.

Правила подачи, украшение

Подавать пирог лучше в качестве закуски или полноценного блюда на свежих листьях салата, к пирогу можно подать нарезанные овощи. Ломтики пирога можно увенчать сливочным соусом и рубленой петрушкой или укропом.

Киш с рыбой и луком

Тарт из глазированного лосося с луком и приятной сливочной начинкой во Франции называется киш. Тонкое, хрустящее тесто, которое рассыпается во рту, придает выпечке изысканность.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить рецепт, необходимо подготовить набор продуктов.

Для хрустящей основы:

• 150 г высококачественной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• 50 г ломтиков твердого сыра;
• Щепотка мелко молотой соли.

Для начинки:

• 300 г размороженной сырой горбуши;
• 3 вареных картофелины;
• Головка лука;
• 1 красный перец;
• 100 г сыра Голландез.

Для начинки:

• 100 мл (20%) крема;
• 2 с. зеленых оливок с косточками;
• 4 яйца;
• 1 столовая ложка приправы для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления коржевого теста выполните следующие действия:

1. Растопите размягченное сливочное масло с солью.
   
2. Затем добавьте в смесь растительное масло и яйцо.
3. Добавьте в тесто сыр и муку.
4. Замесите ингредиенты, соберите в шар, заверните тесто в пленку и отложите на 40 минут на решетку для охлаждения.
5. Нарежьте мясо горбуши ломтиками.
6. Нарежьте отварной картофель кубиками.
7. Нарежьте перец полосками и обжарьте в масле.
8. Мелко порубите травы.
9. Раскатайте тесто в пласт диаметром чуть больше диаметра формы.
10. Перенесите лист теста в форму, намотав его на скалку и раскатав по форме.
11. Выложите начинку на основу слоями. Сначала всыпать нарезанный лук, затем картофель, перец и рубленую зелень.
12. Последним слоем начинки должна быть рубленая рыба.
13. Для начинки взбейте яйца и сливки, приправьте по вкусу.
14. Оливки нарежьте колечками и выложите в начинку.
15. Накройте начинкой для равиоли.
16. Выпекайте тесто при 190℃ около 40 минут, а за 5 минут до подачи посыпьте начинку стружкой твердого сыра.

Правила подачи, украшение

Испеченный корж лучше всего подавать после того, как он остынет до комнатной температуры. Нарежьте деликатес ломтиками, каждый из которых посыпьте порцией рубленой зелени.

Пирог с горбушей — 8 сытных и самых вкусных рецептов быстро

Оладьи из лосося можно приготовить из свежей или консервированной рыбы, в слоеном или дрожжевом тесте. Он всегда будет сытным и вкусным!

Содержание:

• Рецепт 1: Пирог с горбушей
• Рецепт 2, шаг за шагом: пирог с копченым лососем
• Рецепт 3: Картофельные оладьи с горбушей (с фотографиями)
• Рецепт 4: Тарт с горбушей и консервированным лососем
• Рецепт 5: Горячая пастила из розового лосося
• Рецепт 6: Рыбный пирог со свежей горбушей
• Рецепт 7: Пирог с консервированным лососем и рисом
• Рецепт 8: Пирожки с лососем (пошаговые фотографии)
• ВИДЕО

Рецепт 1: пирог из дрожжевого теста с горбушей

Рыбный пирог с горбушей в дрожжевом тесте — это закрытый пирог с аппетитным внешним видом и нежной начинкой. Тесто в этом блюде пушистое и тонкое по сравнению со слоем начинки, поэтому этот пирог быстро уходит со стола.

• вода 300 мл
• куриное яйцо 1 шт.
• мука 600 г
• дрожжи 1 пакетик
• растительное масло 50 мл
• филе горбуши 600 гр
• лук репчатый 300 г
• сливочное масло 50 гм
• соль, черный перец по вкусу

Просейте муку и добавьте пакетик дрожжей.

Перемешать, сделать в центре колодец и вбить 1 яйцо.

Всыпьте ½ чайной ложки соли и замесите дрожжевое тесто вилкой.

Постепенно вливайте воду.

Замесите дрожжевое тесто в смазанной жиром миске и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

Нарежьте филе небольшими кусочками по своему вкусу.

Посыпьте табуретку мукой, выложите на нее дрожжевое тесто и разделите на две порции. Первая половина должна быть немного больше второй.

Оставьте большую половину для дна. Раскатайте его по всей поверхности стола.

Выложите подготовленный пласт на противень, выстеленный пергаментной бумагой, а сверху разложите нарезанную горбушу.

Приправьте солью и перцем и приправьте по вкусу.

Положите сверху слой лука, чтобы пирог был сочным.

Положите сверху слой лука, чтобы придать запеченной фасоли сочность.

Разложите сверху нарезанные ломтики сливочного масла.

Посыпьте вторую часть мукой и раскатайте по всей поверхности.

Накройте тесто другим пластом и скрепите края булавками.

Сделайте несколько проколов вилкой.

Смажьте луковое тесто для горбуши куриным яйцом или растительным маслом.

Дайте пирогу постоять в теплом месте 15-20 минут, затем отправьте его в духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

Выньте пирог из духовки и смажьте верх молоком.

Накройте полотенцем на 10-15 минут.

Пирог с горбушей можно подавать к столу. Пирог получается хрустящим и сочным и выглядит очень аппетитно. Все ингредиенты успевают хорошо пропечься, поэтому пирог получается нежным и приятным на вкус.

Рыбный пирог с горбушей в дрожжевом тесте — вкусный пирог, рецепт которого довольно прост. Вы можете приготовить его в будни или поставить на праздничный стол.

Рецепт 2, пошаговый: пирог с копченой горбушей

Очень вкусный пирог с яйцами, копченой горбушей и зеленью. При замешивании теста можно использовать менее 4 стаканов муки. Тесто не должно быть очень крутым. Раскатайте его тонко, чтобы он впитал соки от начинки.

• Мука 4 ст. ложки.
• Сухие дрожжи 2 ст. л.
• Молоко 1 ст. л.
• Сливочное масло 5 ст. л.
• Соль 0,5 ст. ложки.
• Сахар 2 ст. л.
• Яйцо 5 куриное.
• Копченый лосось 200 гр.
• Укроп 1 пучок.
• Зеленый лук 1 небольшой пучок
• Черный перец по вкусу
• Майонез 5 столовых ложек.

Замесите тесто. Растопите сливочное масло, соедините с теплым молоком и дрожжами, отставьте в сторону на 15 минут.

Добавьте сахар, соль и муку и замесите тесто. Поместите в теплое место.

Приготовьте начинку. Отварите 4 яйца, остудите, очистите и мелко нарежьте.

Вымойте, высушите и нарежьте укроп и зеленый лук.

Мелко нарежьте рыбное филе.

Тесто должно хорошо подняться.

Замесите тесто и раскатайте его в пирог размером чуть меньше размера формы.

В центр теста слоями уложите начинку: рубленые яйца, зеленый лук и рыбу, поперчите, посыпьте укропом, смажьте майонезом.

Приподнимите края теста, сведите вместе и запечатайте. Смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: пирог с горбушей и картошкой (с фото)

Сегодня я хочу поделиться рецептом пирога с лососем, который я часто пеку для своей семьи, особенно по выходным, когда все готовы и мы можем собраться дома за вкусной едой.

• Горбуша — 1 кг 200 г
• лук репчатый — 2 шт;
• картофель — 6 шт;
• сухие дрожжи — 1 пакетик;
• молоко — 1 стакан;
• куриные яйца — 1 шт;
• мука — столько, сколько вы можете замесить

Начинаю с приготовления теста, для этого беру растворимые дрожжи (пакетик), развожу их в стакане теплого молока и добавляю немного муки, все тщательно перемешиваю, отставляю на некоторое время и жду, пока не образуется «шапочка», то есть масса увеличится, дрожжи начнут подниматься.

В сотейнике смешиваю яйцо, сахар, 0,5 стакана подсолнечного масла, соль и добавляю смесь.

Теперь можно постепенно добавлять муку, всыпая ее небольшими порциями, так как масса не должна быть густой и жидкой. Я накрываю тесто и отставляю его в теплое место, можно налить в миску теплую воду, но не кипяток, и положить в нее тесто, меняя воду по мере остывания, так оно быстрее поднимется. Подождите, пока тесто поднимется в несколько раз, и в это время начиняйте рыбу.

Рыба должна быть разморожена, картофель не должен быть крупным, лук — среднего размера.

Нарежьте лук полосками, разделив его на четвертинки.

Затем разомните их руками или деревянным пестиком, добавьте щепотку соли и добавьте масло около 3 столовых ложек.

Отрежьте голову, плавники и удалите кости у лосося, разрежьте рыбу вдоль позвоночника и постепенно удалите кости.

Порезать на кусочки, любой формы, какая вам нравится, добавить соль 1,5 чайной ложки без верха + подсолнечное масло 4 ст. ложки. Перемешайте, накройте и отложите в сторону.

Когда тесто будет готово, посыпьте кондитерскую доску мукой и разделите тесто на два «совочка», раскатайте их по размеру и положите один на дно смазанной формы.

Затем разложите начинку — нарежьте картофель кружочками (не забудьте посолить), сверху разложите лук, затем горбушу и сверху разложите кусочки сливочного масла.

Накройте вторым пластом теста, проколите верх вилкой, чтобы оно не распушилось. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистой хлопчатобумажной тканью и чем-то теплым (например, небольшим одеялом) и оставьте «отдыхать» на 15 минут.

Пирог получается вкусным и сочным, нам нравится! Приятного аппетита и вам!

Рецепт 4: пирог с консервированной горбушей

Быстрое и легкое тесто.

• Дрожжи (сухие, 1 пакетик) — 11 г
• Вода (крахмал) — 1,5 стакана.
• Пшеничная мука / мука (+3 ст. ложки для закваски) — 4 чашки.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 0,75 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
• Консервированный горбуша — 1 ст.
• Рис — 0,5 ст. л.

Замесите тесто, используя фермерский метод. Скатайте в шарики и дайте отдохнуть.

Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук, сварите рис, не забыв его промыть, всыпьте и раздавите вилкой горбушу. Смешайте все вместе.

Разделите торт на три порции. Большая часть — это нижняя часть торта, меньшая часть — верхняя, а третья часть — для украшения.

Раскатайте тесто и сделайте обручи. Чайной ложкой вынуть часть начинки. Накройте сверху и заверните края.

Раскатайте оставшуюся часть теста и с помощью бумажного дырокола вырежьте кусочки нашей рыбы.

Соберите рыбу на тесте и смажьте яичным желтком и яичным белком. Самые темные части — желток, более светлые части — желток, разбавленный водой или яичным белком, а самые светлые части — яичный белок. Из оставшегося теста можно также сделать водоросли и камни. Оставьте в разогретой духовке и выпекайте до получения желаемого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: пирог из теста со свежей горбушей

Сегодня я делюсь с вами простым и быстрым рецептом торта из горбуши. Горбуша всегда была одним из деликатесов, а такой вариант ее подачи будет необычен на любой вечеринке.

• Свежий горбуша 600гр
• Пшеничная мука 410 г
• Подсолнечное масло 60 г
• Молоко 100 г
• Сухие дрожжи 5 г
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сливочное масло 70 г
• 130-150 г моцареллы
• 1 большой перец
• Каперсы 1 ч.л.
• Яйцо 2 P.

Если вы решили купить целую тушку лосося, обратите внимание на ее внешний вид. Живот должен быть светлым и плоским. Единственное исключение — рыба с яйцами.

Мясо самца более жирное и сочное. Если вы хотите именно этого, обратите внимание на голову и задний плавник рыбы. Самец имеет удлиненную голову и короткий плавник. Самка горбуши имеет круглую голову и длинный задний плавник.

Смешайте 100 г теплого молока, 5 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Свежую горбушу, примерно 500-600 г, нарежьте небольшими кусочками.

Обмакните в муку и обжарьте с обеих сторон.

Возьмите все кости из готовой рыбы и сделайте из них куски рыбы разной формы. Оставьте 8-10 штук крупными кусками. Обратите внимание на их размер на фотографии.

Смешайте 350 г муки, 50-60 г подсолнечного масла, два яйца и молочную смесь.

Теперь замесите тесто вручную и раскатайте на кондитерской доске до толщины около 1 см.

Выложите в круглый противень с бортиками так, чтобы тесто покрыло весь противень. Посмотрите на фото, чтобы понять, как правильно это сделать.

Положите большие куски горбуши по кругу на тесто и заверните в тесто. В итоге центр теста останется пустым.

Разрежьте сформированное тесто на куски по 5-6 см и разверните каждый кусок так, чтобы была видна рыба.

Разложите оставшуюся рыбу в центре пирога.

Разложите сверху толсто нарезанный зеленый перец и посыпьте 1 ст. ложкой каперсов.

Нарежьте 130-150 г сыра моцарелла тонкими ломтиками и выложите на перцы.

Поместите тарт в духовку. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Взбейте яйцо, намажьте им верх нашего пирога и оставьте в духовке еще на 10 минут. Теперь наш торт готов. Дайте блюду остыть в течение 15-20 минут и можно угощать гостей.

Рецепт 6: рыбный пирог из слоеного теста с горбушей

Одно из моих любимых блюд. Торт мгновенно улетает со стола. Ингредиенты не дорогие, а вкус сенсационный!

• (Вы также можете использовать слоеное тесто без дрожжей. Вы можете приобрести его в пакетиках — идеальное количество (2 пакетика)) — 1 кг
• Лук (количество зависит от размера лука) — 2 шт.
• Майонез — 1 пакетик.
• Куриное яйцо — 5 шт.
• Рыбные консервы (лучше всего подходит горбуша) — 2 банки.
• Твердый сыр — 150 гр.

Сначала мелко нарежьте лук (чем мельче, тем лучше). Добавьте немного кипятка и столовую ложку уксуса, чтобы удалить горечь. Оставьте лук на некоторое время.

Приготовьте тесто — сначала разморозим его. В пачке обычно два кусочка теста примерно такого размера.

Раскатайте тесто скалкой (чем тоньше, тем лучше), следя за тем, чтобы не было дырок. Раскатываю по ширине противня.

Проткните весь пласт вилкой или ножом перед тем, как поставить тесто в духовку (обязательно!), иначе тесто сразу же поднимется. Разогрейте духовку примерно до 200 градусов, выпекайте пласт в течение 7-8 минут (он немного подрумянится — вынимайте). Не ждите дольше, иначе тесто будет хрустеть и крошиться.

Очистите и натрите яйца на крупной терке.

Раздавите нашу горбушу вилкой (мы оставляем сок из банки, он делает пластины более сочными).

Наши слои готовы, теперь нужно собрать торт.

Покройте первый слой майонезом (не экономьте, так будет вкуснее).

Слейте воду с лука, отожмите его и положите сверху.

Затем положите сверху второй слой, снова смажьте майонезом.

Поместите яйца сверху.

Положите сверху третий слой, смажьте его небольшим количеством майонеза и выложите сверху лосось.

На четвертый слой выложите майонез и сверху распределите сыр.

Лучше оставить торт пропитаться, тогда он будет намного вкуснее. Несколько часов — и он готов к работе! Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог с консервированной горбушей и рисом

Когда весь день идет дождь и не хочется выходить из дома, можно приготовить вкусный торт из того, что есть дома, как, например, этот.

• Слоеное тесто 250 г
• Горбуша (консервированная) 1 банка
• Рис 100 г
• Куриное яйцо 2 шт.
• пучок укропа
• Соль по вкусу

Первым делом варим рис до мягкости (очень хорошо, если рис в пакетиках для варки, добавляем соль после варки) и даем ему немного остыть. Откройте банку с горбушей и вылейте из нее всю жидкость, затем переложите лосося в миску, выньте крупные кости (это необязательно, но не очень приятно, если они потом попадут в начинку) и раздавите рыбу вилкой.

Вымойте укроп, нарежьте и добавьте к горбуше. Добавьте рис в миску с рыбой, перемешайте, попробуйте начинку, приправьте солью, если необходимо, и добавьте куриные яйца. Хорошо перемешайте, и начинка готова.

Возьмите готовое слоеное тесто (половина упаковки весом 500 г), отрежьте от него около 10 см, отложите в сторону, а остальное разложите на огнеупорном блюде так, чтобы получились небольшие бортики. Распределите начинку по тесту, разравнивая поверхность мокрой столовой ложкой.

Нарежьте оставшееся тесто на полоски и выложите «решеткой» поверх начинки.

Поставьте в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, проверяя готовность пирога зубочисткой.

Когда пирог немного остынет, разрежьте его на порции. Обожаю такие пироги, где начинки в два раза больше, чем теста)).

Рецепт 8: заливной пирог с горбушей (пошаговые фото)

Творожная выпечка всегда вкусна и питательна. Я часто готовлю пирожки из сутажа для своей семьи. Эти пирожки можно делать с разными начинками: капустой, мясным фаршем, рисом и многими другими. Но чаще всего моя семья просит меня приготовить пирог с консервированной горбушей и яйцами.

Это очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Благодаря своей питательной ценности он может стать главным блюдом на столе. Я рекомендую приготовить этот торт! Я убежден, что он придется вам по вкусу. Наслаждайтесь!

• Консервированный горбуша в собственном соку 250 г
• Кефир 100 мл
• Лук репчатый 80 гр
• Майонез 3 ст. л.
• Рафинированное подсолнечное масло 40 мл
• Пшеничная мука 6 ст. л.
• Свежая петрушка 3 веточки
• Пекарский порошок 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль 0,5 ст. ложки.
• Свежий укроп 3 веточки
• Куриные яйца 6 шт.

В миске взбить 2 сырых яйца. Затем добавьте соль (0,5 чайной ложки) и сахар (1 чайная ложка). Хорошо перемешайте до однородности, используя венчик, взбивать не обязательно.

В подготовленную смесь добавьте кефир (100 мл. комнатной температуры), сметану (3 столовые ложки), майонез (3 столовые ложки). Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Теперь нужно добавить предварительно просеянную цельнозерновую муку (6 столовых ложек со стакан, можно использовать немного больше) с пекарским порошком (1 столовая ложка). Аккуратно перемешайте до однородности.

Вот такое тесто должно получиться в итоге. По консистенции он напоминает густую сметану.

Приступаем к приготовлению начинки. Сначала мелко нарежьте лук (1 средняя головка, 80 г).

Слегка обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета на подсолнечном масле (40 мл.).

Раздавите консервированную горбушу (250 г) вилкой, сок не сливайте. Мелко натрите вареные яйца (4 шт.). Мелко нарежьте укроп (3 веточки) и петрушку (3 веточки). Вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся.

Приступайте к начинке теста. Глубокую посуду следует хорошо смазать подсолнечным или сливочным маслом. Вылейте половину теста на первый слой. Равномерно распределите консервированный лосось по тесту.

Выложите слой тертых вареных яиц поверх горбуши.

Посыпьте яичный слой мелко нарезанной зеленью и жареным луком.

Равномерно накройте начинку оставшейся частью теста. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 40-45 минут (зависит от того, как печет ваша духовка).

Вот такой красивый, вкусный, золотистый торт-запеканка с лососем у нас получился. Внутри мягкий, сочный и очень вкусный! Самые теплые пожелания кулинарного успеха!

Пирог с горбушей – 7 пошаговых рецептов

В этой статье — подборка самых интересных, мы расскажем вам, как приготовить вкусные рецепты пирожков с горбушей. Эти пирожные не только очень вкусны, но и просты в приготовлении.

Горбуша — очень популярная рыба. Его добавляют во многие супы, варят, жарят, готовят на пару и запекают. Основные преимущества горбуши заключаются в том, что ее легко обрабатывать, она приятна на вкус и доступна по цене.

Именно поэтому я решил остановиться на рыбных пирогах с горбушей, ведь это целый пласт вкусовых ощущений, которыми грех не воспользоваться!

В рецепте используется как свежая, так и консервированная горбуша.

Ограничений как таковых нет, и в любом из рецептов можно использовать как консервированную, так и свежую горбушу. Это в большей степени зависит от личных предпочтений, способностей и свободного времени.

С консервированной рыбой все проще — ее не нужно размораживать, чистить и снимать с нее кости. Да и само тесто готовится быстрее.

Со свежей (замороженной) горбушей это сложнее, но и вкус будет другим. К лучшему или к худшему? Опять же, все это очень субъективно.

Я, например, люблю готовить из банок. Ну, я просто ленивый и нетерпеливый. Я не хочу хоронить свои кости.

Заливной пирог с консервированной горбушей и картошкой

Это прекрасный рыбный пирог! Хрустящие и ароматные, с сытной начинкой из картофеля и горбуши, они просты в приготовлении. Это может быть как полноценный прием пищи, так и перекус в паре с чашкой крепкого кофе.

Ингредиенты:

• Мука — 160 гр.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Майонез или сметана — 1 стакан (лучше использовать по полстакана того и другого);
• Сода — 1/2-1/3 чайной ложки (плюс 1/3 чайной ложки уксуса);
• Соль — 2-3 щепотки;
• Молотый черный перец — 2-3 щепотки;
• Горбуша (из консервов) — две 240-граммовые консервные банки.
• Лук — 2 небольшие головки;
• Картофель — 5 небольших клубней;
• Зелень (по желанию);
• Растительное масло — 2-5 ст. ложек (для жарки и смазывания);

Тесто

В миске взбейте яйца, добавьте майонез и сметану, соль и перец и хорошо перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте. Всыпьте пищевую соду в уксус, затем положите его в ту же чашку и снова перемешайте до получения однородной массы, напоминающей по густоте что-то вроде крема. Так называемое жидкое или текучее тесто готово.

Теперь нужно сделать начинку

Чтобы подготовить ингредиенты, сначала подготовьте картофель.

Очистите и вымойте картофель, нарежьте его тонкими ломтиками.

Откройте банки с горбушей, слейте бульон, а кусочки картофеля положите в миску и разомните вилкой (если они крупные).

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или мелкими кусочками и обжарить в масле до слегка золотистого цвета.

Вымойте и высушите травы, мелко порубите ножом или соберите вручную.

Выпечка пирога

Смажьте блюдо для запекания маслом. Налейте небольшое количество теста, достаточное, чтобы покрыть дно (0,3-0,5 см).

Добавьте ломтики картофеля, затем слой горбуши, сверху жареный лук. И последний слой — зелень.

Вылейте оставшееся тесто на начинку.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 30-35 минут. Пирог должен подрумяниться. При прокалывании спичечной головкой она не должна прилипать. Картофель также должен быть мягким.

В этом пироге можно заменить сметану (майонез) кефиром. Затем вы получаете пирог из лосося с кефиром. Он такой же сытный и вкусный, но менее калорийный.

Пирог с горбушей из дрожжевого теста (рецепт с фото)

Вкусный и очень сытный дрожжевой пирог со свежей горбушей и картофелем. Его изготовление занимает больше времени, чем первый вариант (если вы сами замешиваете тесто), но оно того стоит!

Это хороший, большой, ароматный пирог, который отлично подойдет для любителей рыбы.

В этом рецепте я буду использовать готовое тесто. Однако, если вы хотите сделать свое, домашнее, чтобы быть уверенным в качестве, предлагаю вам перейти к статье: рецепты дрожжевого теста для пирогов. Она пошаговая и максимально понятная.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — примерно 1000 г.
• Свежая (или замороженная) горбуша — 500-700 гр.
• Картофель (предварительно отваренный) — 2-3 шт.
• Лук — 1-2 луковицы, обжаренные на гриле.
• Куриные яйца — 2 шт.
• По 3 щепотки черного перца и соли;
• Лимонный сок (или яблочный уксус) — 1-2 ст. л;
• Растительное масло — 5 ст. л;

Формирование и выпечка пирога

Замесите тесто и разделите его на две примерно равные части.

Раскатайте первый кусок в пласт толщиной 0,5-1 см. Смажьте противень сливочным маслом и накройте раскатанным тестом, чтобы получилась крошка.

Разложите ломтики картофеля на тесте, затем добавьте ломтики горбуши и лук.

Раскатайте оставшуюся часть теста, накройте начинкой, затем плотно скрепите края.

Смажьте поверхность тарта взбитым яичным желтком.

Проткните тесто несколько раз (не до самого низа) вилкой или зубочисткой. Дайте тесту отдохнуть около 10 минут. Тем временем включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.

Когда духовка будет хорошо разогрета, поставьте тесто на 40-50 минут.

В этом рецепте свежая горбуша может быть заменена консервированным лососем по желанию. Дрожжевой пирог с консервированной горбушей готовится гораздо проще и быстрее, а на вкус, по моему скромному мнению, ничуть не хуже.

Пирог из горбуши и рисом (рецепт с фото)

Очень интересный рецепт пирога с горбушей и рисом из дрожжевого теста. Горбуша в этом варианте свежая. Тесто получается пышным и готовится на сухих дрожжах. Тесто получается довольно калорийным, но очень, очень вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло (или маргарин) — 200 гр.
• Пшеничная мука — 320 гр.
• Сухие быстрорастворимые дрожжи — 5 гр.
• Водопроводная вода — 30 мл.
• Сахар — 2 ст. л;
• Соль — 0,5 ч.л;
• Куриные яйца — 1-2 шт.

Начинка:

• Горбуша (сырая) — 400 гр (филе);
• Рис (сухой) — несколько столовых ложек;
• Лук — 1 столовая ложка; Соль — несколько щепоток.
• Соль — несколько щепоток;
• Перец — по желанию;
• Подсолнечное масло — несколько столовых ложек;

Начинка из горбуши

В небольшой кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее рис, варить до готовности.

Очистите рыбу, удалите кости, нарежьте небольшими полосками или прямоугольниками.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле на сковороде.

Выпечка пирога

Разделите тесто на две порции: одна немного больше другой. Раскатайте большую часть скалкой, чтобы она поместилась в форму, в которой будет выпекаться пирог.

В данном рецепте диаметр жестяной формы был около 25 см. Если вы хотите получить пирог большего размера, просто увеличьте количество всех ингредиентов, сохраняя пропорции.

Выложите слой риса, затем кусочки рыбы и жареный лук. Добавьте перец и соль.

Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Плотно скрепите края булавками.

Проткните верхнее тесто в нескольких местах, чтобы выпустить пар во время выпечки, и чтобы тесто не распушилось.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 25 минут.

Пирог из слоеного теста с горбушей

Любите хрустящий рыбный пирог? Попробуйте этот тарт из слоеного теста с розовым консервированным лососем! Это быстрый и простой рыбный пирог. Через полчаса ваша кухня наполнится приятным ароматом, а на столе появится румяная, тающая во рту красавица!

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 300 г.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Консервированный горбуша — 2 банки;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде (5-7 минут).
2. Выньте куски рыбы и измельчите вилкой на мелкие кусочки.
3. Раскатайте тесто. Разделите пополам.
4. Смажьте противень маслом. Разложить слой теста.
5. Выложите сверху фарш из лосося, смешанный с жареным луком.
6. Приправьте солью и перцем. Положите несколько ломтиков сливочного масла.
7. Накройте оставшимся тестом и запечатайте края. Ущипните тесто в нескольких местах.
8. Поместите тесто в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут. Пока корочка не станет хрустящей.

Пирог из слоеного теста с горбушей и картошкой

Это усовершенствованный вариант по сравнению с предыдущим рецептом. Прекрасный и сытный пирог из слоеного теста с горбушей и картофелем послужит вам идеальной закуской.

Тесто снова готовится из имеющегося в продаже теста. Это делается для экономии времени.

Ингредиенты:

• Горбуша (из консервной банки) — 2 консервные банки;
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло — 60 г.
• Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое — неважно) — 1 пакет (300 гр);

Готовим слоеный пирог с консервированной горбушей

Все так же, как и в предыдущем рецепте: раскатать тесто, обжарить лук, подготовить рыбу.

Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками.

Выложите тесто. Сверху появляется слой картофеля, затем горбуша, затем лук и масло. Посолите и поперчите по желанию, но поверьте, что с приправами пирог будет намного вкуснее.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Пирог с консервированной горбушей на сметане

Вкусный и очень красивый пирог на песочном тесте с горбушей, сливками и зеленью.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 300 г.
• Сливочное масло (маргарин) — 160 гр.
• Соль — 0,5-1 ч.л;
• Сметана — 160 гр.

Фарш:

• Консервированный горбуша — 2 x 240 гр;
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 180 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука или крахмал — 1-2 столовые ложки;
• Зеленый лук и укроп — 1 небольшой пучок;

Начинка (заливка)

1. Слейте бульон из банок, положите рыбу и хорошо разомните вилкой.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте с горбушей.
3. Взбейте яйца со сметаной и мукой. Мелко нарежьте или нашинкуйте зеленый лук и укроп.
4. Добавьте в яично-сметанную смесь и хорошо перемешайте.

Выпечка

1. Выньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия в течение 10 минут.
2. Достаньте, положите рыбу в крестец, залейте ее сметанной заправкой и оставьте в духовке еще на 15-20 минут.

Царские пироги с горбушей

Горбуша — недорогая, но благородная красная рыба. Из него можно приготовить множество блюд, одним из самых популярных среди которых является сочный пирог с консервированной горбушей.

Рыбный заливной пирог с горбушей консервированной на кефире

Быстрый и вкусный рыбный пирог! Его может сделать даже ребенок! Эти рыбные пирожки идеально подходят для ужинов или когда вы хотите приготовить что-то быстрое и простое. Или когда вам очень хочется получить выпечку прямо сейчас. Так что запасайтесь консервированным лососем и готовьте этот рыбный пирог, когда он вам действительно нужен и быстро.

Состав / ингредиенты

Торт:

Пшеничная мука 250 г

Кефир 400 мл

2 куриных яйца

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сода 0,5 ч.л.

Подсолнечное масло 3 столовые ложки.

Начинка:

3 куриных яйца (сваренных вкрутую)

Горбуша консервированная 1шт.

Зеленый лук 50 г.

Молотый черный перец по вкусу 

Шаг 1:

В миске для теста взбейте яйца.

Шаг 2:

Добавьте кефир.

Шаг 3:

Добавьте сахар.

Шаг 4:

Добавьте соль.

Шаг 5:

Добавьте подсолнечное масло и все хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Просейте муку в миску с жидкими ингредиентами, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Тесто готово.

Шаг 8:

Положите рыбу без бульона в миску для начинки. Раздавите рыбу вилкой.

Шаг 9:

Нарежьте яйцо.

Шаг 10:

Добавьте к рыбе нарезанное яйцо.

Шаг 11:

Нарежьте лук и добавьте к рыбе и яйцу.

Шаг 12:

Поперчите начинку.

Шаг 13:

Перемешать. Начинка готова.

Шаг 14:

Вылейте половину теста в форму, смазанную маслом.

Шаг 15:

Разложите начинку ровным слоем на вершине пирога.

Шаг 16:

Наполните второй частью теста.

Шаг 17:

Расплющить.

Шаг 18:

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Шаг 19:

Слегка остудите, и пирог готов к подаче.

Шаг 20:

Эти пирожки хороши с горячими первыми блюдами, а также со сладким чаем на ходу.

Будьте готовы к тому, что вам может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Читайте много полезной информации о муке и ее свойствах в этой статье!

Помните, что духовка у всех разная. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Используйте полезную информацию из этой статьи, чтобы каждое запеченное блюдо было успешным!

Чтобы дать духовке время нагреться до нужной температуры, включите ее заранее (за 10-20 минут до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная посуда. Если вы используете силиконовую форму для выпечки, вам не нужно смазывать ее маслом или маргарином. С другой стороны, металлическую, керамическую или стеклянную форму для выпечки следует слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не прилипала.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте его готовность: проткните его деревянной лопаточкой в нескольких местах, и если лопаточка выходит сухой, это означает, что форму (или противень) можно вынимать из духовки.

Наслаждайтесь! 

С консервированной

ИнгредиентыРацион: -+6

• Консервированная горбуша1 банка
• Рис100г
• Лук1 штука
• Растительное масло1 чайная ложка
• Кефир или рис150 мл
• Мука400 г
• Яйцо1шт.
• Сода, сахар, подсолнечное масло и соль по 1 ч. ложке.

• 
  Промойте рис, сварите и приправьте солью.
• 
  Приготовьте тесто на кефире или киноа. Подогрейте немного ржаного молока. Добавьте пищевую соду, сахар, соль, все хорошо перемешайте. Добавьте подсолнечное масло, яйцо и снова перемешайте. Добавляйте муку понемногу за раз, не забывайте вымешивать тесто ложкой. Замесите тесто в мягкий блин и положите его в пакет, пока не будет готова начинка.
• 
  Мелко нарежьте лук, обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном масле.
• 
  Удалите хребты с кусочков консервированной рыбы.
• 
  Разделите тесто на две части. Раскатайте большую часть. Затем выложить в подготовленную форму для выпечки, смазанную маслом.
• 
  Выложите первый слой тарта — остывший рис.
• 
  Затем добавляется лук и сливочное масло, чтобы тесто стало более сочным.
• 
  Верхним слоем будет горбуша из консервов. При выборе рыбы лучше отдать предпочтение свежей рыбе. Торт будет вкуснее.
• 
  Раскатайте оставшуюся часть теста, тщательно скрепив края. Не забудьте сделать несколько отверстий, чтобы пар мог выходить. Это обязательное условие, если вы решили испечь закрытый торт. Смажьте верх пирога молоком или яйцом. Поместите накрытый пирог в духовку при температуре 190 градусов примерно на полчаса.
• 
  Вот и все. Пригласите друзей, налейте ароматный чай и угостите их вкусным тортом и другой выпечкой, рассматривая фотографии прошлого в уютной атмосфере.

Пирог с горбушей консервированной

Думаете, приготовить вкусный торт нелегко? Вовсе нет, если вы используете готовое тесто и рыбные консервы для него, то не успеете оглянуться, как пирог будет на столе.

Описание приготовления:

На первый взгляд приготовление торта может показаться сложной задачей, но на самом деле это не так уж сложно, особенно если прибегнуть к небольшой хитрости. Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом и рассказать, как приготовить пирог с горбушей из консервированного лосося. Это один из моих любимых рецептов, потому что я использую готовый кляр, по сути, готовую рыбу, что сокращает мое время на кухне. А само тесто настолько вкусное и ароматное, что от него просто невозможно оторваться. Поэтому, когда у вас есть несколько минут свободного времени и вы хотите сделать что-то интересное для своей семьи, просто приготовьте им этот торт из консервированной горбуши в домашних условиях.
Назначение: для обеда / для ужина / для праздничного стола / для праздничного ужина.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Торт / Флан
Блюда: Пекарня / Торты

Ингредиенты:

• Готовое тесто без дрожжей — 500 гм
• Консервированный горбуша — 450-500 грамм (2 банки)
• Яйца — 4 яйца (3 для начинки, 1 для намазывания)
• Лимон — 0,5 шт.
• Свежий укроп — 30-40 грамм
• Хрен — 1 чайная ложка
• Майонез — 2 ст. л.
• Кунжут — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Пирог с горбушей консервированной»

Для начала разморозьте готовое тесто и аккуратно раскатайте его. Затем вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем дно формы. Выложите тесто в форму, если она не силиконовая, смажьте ее растительным маслом.

Сформируйте из теста две широкие полоски и положите их в форму так, чтобы они образовали бортик.
Сформируйте из теста две широкие полоски и положите их в форму так, чтобы они образовали бортик.
Теперь приготовьте начинку: выложите горбушу из банки в миску и разомните ее вилкой.

Нарежьте вареные яйца и добавьте к рыбе.

Добавьте измельченный укроп и лимонный сок в миску с начинкой.
Добавьте измельченный укроп и лимонный сок в миску с начинкой.
Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.

В отдельной миске смешайте майонез с хреном и добавьте немного лимонного сока.
В отдельной миске смешайте майонез с хреном и добавьте немного лимонного сока.
Вылейте полученный соус в рыбный фарш и все хорошо перемешайте.
Теперь наша начинка готова, поэтому переложите ее в форму для пирога и равномерно распределите по всей поверхности.
Теперь наша начинка готова, поэтому переложите ее в форму для пирога и равномерно распределите по всей поверхности.
Накройте начинку краями теста.

Сделайте небольшую круглую крышку для нашего теста.

Положите его на верхнюю часть тарта и плотно прижмите края бортика друг к другу.

Теперь сделайте несколько проколов вилкой — это предотвратит вздутие теста во время выпечки.
Теперь сделайте несколько проколов вилкой — это предотвратит вздутие теста во время выпечки.
Щедро смажьте наше тесто слегка взбитым яйцом.

Затем посыпьте семенами кунжута по желанию.

Отправляем наш пирог в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на полчаса, а по истечении времени наслаждаемся вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Заливной пирог с консервированной горбушей и яйцами

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 9 штук

Тип питания: европейский 

Способ приготовления: в духовке 

Ингредиенты

Консервированная горбуша в собственном соку 250 г Кефир 100 мл Лук репчатый 80 г Майонез 3 ст. ложки Рафинированное подсолнечное масло 40 мл Мука пшеничная 6 ст. ложек Свежая петрушка 3 веточки Пекарский порошок 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Сметана 3 ст. ложки Соль 0,5 ч. ложки Свежий укроп 3 веточки Яйца 6 шт.

Пирог с горбушей консервированной и яйцами

Творожная выпечка всегда вкусна и питательна. Я часто готовлю пирожки из сутажа для своей семьи. Эти пирожки можно делать с разными начинками: капустой, мясным фаршем, рисом и многими другими. Но чаще всего моя семья просит меня приготовить пирог с горбушей и яйцами из консервированного лосося.

Это очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Благодаря своей питательной ценности он может стать главным блюдом на столе. Я рекомендую приготовить этот торт! Я убежден, что он придется вам по вкусу. Наслаждайтесь!

Как приготовить «Заливной пирог с консервированной горбушей и яйцами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты: консервированную горбушу, цельнозерновую муку, яйца (2 сырых и 4 вареных), кефир, сливки, майонез, соль, сахар, пекарский порошок, подсолнечное масло, любую зелень (в моем случае укроп и петрушку).

Как проверить свежесть яиц

Как приготовить куриные яйца

Домашний кефир в мультиварке рецепт

Рецепт домашнего майонеза

Шаг 2

Теперь начните замешивать тесто. В миске взбить 2 сырых яйца. Затем добавьте соль (0,5 чайной ложки) и сахар (1 столовая ложка). Все хорошо перемешайте до однородности, используя венчик, взбивать не обязательно.

Шаг 3.

В подготовленную смесь добавьте кефир (комнатной температуры, 100 мл), сметану (3 ст. л.), майонез (3 ст. л.). Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4.

Теперь нужно добавить цельнозерновую муку, предварительно просеянную (6 ст. л. со стаканом, можно чуть больше) с пекарским порошком (1 ст. л.). Аккуратно перемешайте до однородности.

Шаг 5.

Именно такой торт вы хотите приготовить. Консистенция похожа на густую сметану.

Шаг 6 

Теперь приготовьте начинку. Сначала мелко нарежьте лук (1 средняя головка, 80 г).

Шаг 7. 

Слегка обжарьте лук до золотистого цвета в подсолнечном масле (40 мл).

Шаг 8 

Консервированную горбушу (250 г) разомните вилкой, сок не сливайте. Мелко натрите вареные яйца (4 шт.). Мелко нарежьте укроп (3 веточки) и петрушку (3 веточки). Вы можете использовать любые травы по своему вкусу.

Шаг 9 

Теперь приступайте к начинке теста. Смажьте глубокую форму подсолнечным или сливочным маслом. Вылейте половину теста в качестве первого слоя. Равномерно разложите консервированный лосось поверх теста.

Шаг 10 

Поверх горбуши выложите слой тертых вареных яиц.

Шаг 11 

Посыпьте яичный слой мелко нарезанной зеленью и жареным луком.

Шаг 12 

Равномерно распределите оставшуюся часть теста поверх начинки. Поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут (зависит от того, как печет ваша духовка).

Шаг 13 

Это красивый, аппетитно золотистый пирог-запеканка с лососем. Он мягкий, сочный и очень вкусный внутри! Самые теплые пожелания кулинарного успеха!

Из дрожжевого теста с картошкой

В 3 порциях калорийность составляет всего 779,8 ккал.

Белки — 43,2 г, жиры — 38,9 г, углеводы — 67,2 г

Подготовка / время приготовления — 10 / 70 мин.

Что нужно продукты для приготовления — 1 кусок горбуши

• Горбуша — 1 шт;
• 2 луковицы;
• Картофель — 3 шт;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л;
• Мука — 4 чашки;
• Вода или молоко — 1,5 стакана;
• Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ст. л;
• Сахар — 200 гр;
• Соль — ½ ч.л;
• Специи — по желанию.

Как приготовить быстрый пирог с горбушей:

1. Смешайте муку, дрожжи.
2. Подогрейте немного воды или молока, растворите в нем сахар, соль, аккуратно влейте дрожжи и муку, все перемешайте.
3. Добавьте подсолнечное масло, как только смесь станет похожа на тесто, используемое для выпечки блинов. Смешайте все вместе. Оставьте на 20 минут, снова все перемешайте и оставьте тесто настаиваться еще примерно на полчаса.
4. Очистите свежекупленную замороженную горбушу, снимите кожу, отделив филе.
5. Приправьте рыбу солью и добавьте специи по вкусу.
6. Мелко нарежьте лук, обжарьте в масле, добавьте рыбу, тушите 8 минут.
7. Слейте сок, который выделяется при тушении.
8. Раскатайте подготовленное тесто. Не забудьте оставить небольшой кусочек для будущего украшения.
9. Выложите начинку — картофель, рыбу и лук — в центр вареника.
10. Заверните тесто по краям, перенесите на блюдо для выпечки/противень.
11. Из оставшегося теста сделайте украшение в виде листьев или цветов.
12. Обязательно смажьте поверхность пирога яичным желтком.
13. Постный пирог со свежей размороженной рыбой или консервированным картофелем выпекается около 15-18 минут при температуре 20 градусов.

Заливной на кефире с рисом

В 1 порции содержится 281,4 ккал.

Белки — 13,6 г, жиры — 10,9 г, углеводы — 25 г

Подготовка / время приготовления — 10 / 60 мин.

Ингредиенты:

• Мука — 170 гр;
• Яйцо — 3 шт;
• Консервированная горбуша — 1 банка;
• Майонез — 170 гр;
• Кефир — 100 мл;
• Разрыхлитель — 10 грамм;
• Сваренный рис — 2 ст. л;
• Чард — несколько листьев;
• Соль, перец — по желанию.

Как приготовить пирог:

1. Приготовьте начинку для пирога из консервированной измельченной рыбы, добавив зелень, вареный рис, листья мангольда. Приправьте по вкусу перцем и солью.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. В глубокой миске смешайте венчиком майонез, яйца, соль и кефир.
4. Просейте вместе муку и пекарский порошок. Смешайте все вместе.
5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, слегка присыпьте мукой.
6. Вылейте половину теста, затем распределите сверху начинку.
7. Накройте начинку оставшимся тестом и поставьте в предварительно разогретую духовку.
8. Выпекайте рыбный пирог в течение 40 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
9. Выньте рыбный пирог из духовки и дайте ему остыть.
10. Рыбный пирог с фаршем нарежьте и подавайте к столу, украсив его, как на фотографиях в кулинарных книгах. Попробуйте этот быстрый и простой рецепт выпечки, и он наверняка выручит вас не один раз.

Из слоеного теста с замороженной рыбой и помидорами

В 2 порциях содержится 562,4 ккал.

Белки — 27,2 г, жиры — 21 г, углеводы — 54 г

Подготовка / время приготовления — 7 / 55 мин.

Какие продукты необходимы:

• Слоеное тесто — 0,5 кг;
• Рыбное филе — 0,4 кг;
• Морковь — 1 шт;
• Капуста — 1 кочан;
• 1 луковица;
• Томат — 2 шт;
• Масло — 2 ст. л;
• Яйцо — 1 яйцо.

Рецепт:

1. В сковороде обжарьте морковь с капустой и луком.
2. Разморозить рыбу, нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам. Размягчать накрытыми в течение 7-9 минут. Добавьте несколько специй, оставьте начинку остывать.
3. Нарежьте помидоры кольцами.
4. Если вы готовите пирог с горбушей из замороженного дрожжевого теста, позаботьтесь о нем заранее: достаньте из морозильной камеры, дайте ему оттаять. Раскатайте тесто.
5. Разложите начинку из горбуши в центре тарта, чтобы легче было свернуть конверт.
6. Разложите помидоры поверх рыбы.
7. Хорошо скрепите края теста для рыбы. Смажьте яйцом, выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.

Открытый пирог с сыром

В 4 порциях содержится 1128,2 ккал.

Белки — 55,6 г, жиры — 44,5 г, углеводы — 110,3 г.

Подготовка / время приготовления — 5 / 35 мин.

Ингредиенты:

• Тесто для пирога с лососем — 0,6 кг;
• Сыр — 150 гр;
• Рыбное филе — 300 гр;
• Лимон — 1/3 часть;
• Соль, зеленый лук, перец — по желанию;
• Яйцо — 3 шт;
• Сметана или майонез — 70 гр.

Пошаговая последовательность:

1. Горбушу нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью, полейте лимонным соком, все тщательно перемешайте.
2. Отставьте в сторону примерно на 10 минут.
3. Если нет времени, можно обжарить рыбу на сковороде. Маринованную горбушу можно легко положить в пресное тесто.
4. Раскатайте тесто в круг и выложите на противень. Чтобы тесто не крошилось, не забудьте смазать его любым маслом, которое есть у вас дома.
5. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им тесто.
6. Аккуратно положите горбушу поверх теста.
7. В отдельной миске взбейте вместе соль, майонез, яйца и перец до однородности. Вылейте смесь на верхнюю часть торта.
8. Натрите сыр и запекайте открытый пирог до готовности.
9. Вот простой быстрый рецепт, который никого не оставит равнодушным.

С яйцом

В 2 порциях количество калорий составляет около 553 Ккал.

Белки — 26,8 г, жиры — 19,4 г, углеводы — 51,7 г.

Подготовка / время приготовления — 7 / 80 мин.

Какие продукты вам нужны?

• Сухие дрожжи — 1 пакетик;
• Сахар — 2 ст. л;
• Мука — 3 ст. л;
• Подсолнечное масло — 4 ст. л;
• Мука — 3 стакана;
• Горбуша — 1 банка;
• Яйца — 3 шт;
• Зелень, соль — по вкусу.

Процесс подготовки:

1. Смешайте 3 столовые ложки муки, дрожжи, воду, сахар. Дайте постоять четверть часа, чтобы спровоцировать образование сукровицы.
2. Добавьте муку, масло, соль и замесите тесто.
3. Создайте начинку. Мелко нарежьте лосось, мелко порубите яйца и добавьте зелень.
4. Разделите тесто на две равные части.
5. Раскатайте один кусок теста в виде листа и разделите им дно подготовленной формы. Не забудьте сделать небольшие бордюры по краям.
6. Разложите начинку. Накройте тесто оставшимся тестом. Отщипните края и сделайте несколько проколов на поверхности. Украсьте дополнительной косичкой.
7. Дайте торту постоять около 15 минут. За это время оно успеет немного подняться.
8. Возьмите яичный желток, взбейте его, разбавьте 1 столовой ложкой воды и нанесите кисточкой на поверхность.
9. Выпекайте в духовке при температуре 200°C около получаса.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с консервированной горбушей в домашних условиях и сделать его быстро и просто, с любой начинкой, которая вам нравится.

15 заливных пирогов с рыбными консервами, которые непременно удивят

Даже если вы обычно не умеете печь, с рыбным пирогом из консервов у вас не будет такой проблемы. Это самый простой вариант, с которым без проблем справится даже начинающий кулинар. Их можно наполнить чем угодно — например, рыбными консервами. Вот несколько отличных рецептов!

1. Заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Это быстрый, вкусный и очень экономичный рецепт повседневной запеканки.

Вам понадобятся: 350 мл кефира, 200 г муки, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 250 г рыбных консервов, 50 г твердого сыра, 10 г укропа.

Способ: взбейте кефир с 1 яйцом, добавьте соль, затем муку и пищевую соду. Отварите еще 2 яйца, нарежьте кубиками и смешайте с нарезанным вареньем, тертым сыром и рубленым укропом. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Заливной пирог с рыбными консервами на молоке

Подойдет тунец и любые другие рыбные консервы по вкусу.

Вам понадобятся: 250 г рыбных консервов, 220 г муки, 2 яйца, 250 мл молока, 1 картофелина, 1 луковица, 1 чайная ложка пекарского порошка, специи.

Способ приготовления: взбейте яйца со специями, добавьте молоко, затем муку и пекарский порошок. Отварите картофель и превратите его в пюре. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Смешайте овощи с рыбными консервами. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте запеканку в течение 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

3. Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе

Майонез — одна из лучших основ для нежного заливного пирога.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 7 столовых ложек майонеза, 2 яйца, 6 столовых ложек муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 6 веточек зелени, специи.

Способ приготовления: взбить яйца с майонезом, добавить муку с пекарским порошком и специями. Выложите часть кляра в форму, разложите рыбу и посыпьте зеленью. Выложите оставшееся тесто и выпекайте пирог в течение получаса при температуре 180 градусов в духовке.

4. Заливной пирог с рыбными консервами на сметане

Очень нежный, мягкий и ароматный торт для всей семьи.

Вам понадобятся: 250 г сметаны, 250 г майонеза, 5 яиц, 250 г муки, 1 ч. л. соли, 10 г пекарского порошка, 2 банки рыбы, 2 луковицы, 3 картофелины, по 1 пучку укропа, петрушки и весеннего лука, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Отварите картофель и натрите его на терке. Всю зелень мелко порубить, рыбные консервы натереть на терке, лук нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешайте все вместе для начинки.

Взбейте сметану, майонез и яйца, добавьте муку с пекарским порошком и солью. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и накройте еще половиной теста. Выпекайте пирог в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.

5. Заливной пирог с рыбными консервами на сковороде

Пирожные «Яффо» настолько просты, что их можно приготовить даже без духовки.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 80 г муки, 5 яиц, 20 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки майонеза, специи.

Способ приготовления: взбить яйца с майонезом и мукой до состояния гладкой пасты. Добавьте специи, измельченный зеленый лук и нарезанную консервированную рыбу. Переложите тесто на смазанную жиром сковороду и выпекайте на медленном огне, накрыв крышкой, около 20 минут.

6. Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Рыбные тарталетки созданы для приготовления в мультиварке.

Вам понадобятся: 1 банка рыбных консервов, 250 мл кефира, 2 стакана муки, 5 яиц, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соды, зелень.

Приготовление: отварить 3 яйца, мелко порубить и смешать с рыбными консервами и рубленой зеленью. Взбейте венчиком сырые яйца с кефиром, солью и сахаром. Добавьте муку и пищевую соду и перемешайте тесто. Смажьте чашу мультиварки маслом, вылейте половину теста и разложите начинку. Залейте оставшимся тестом и готовьте пирог около 70 минут в режиме выпечки.

7. Заливной пирог с рисом и рыбными консервами

Рис является идеальным дополнением к рыбной начинке. Все, что вам нужно сделать, это приготовить его заранее и отложить в сторону, чтобы он остыл.

Вам понадобятся: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 80 г муки, 2 яйца, по 0,5 чайной ложки соли и пищевой соды, 150 г вареного риса, 250 г рыбных консервов, 2 вареных яйца, зелень.

Способ приготовления: Смешайте вместе сметану, майонез и сырые яйца. Добавьте муку с солью и пищевой содой и перемешайте до однородности. Натрите на терке сваренные яйца и смешайте с вареным рисом, рубленой зеленью и консервами.

Вылейте половину теста в смазанную форму. Разложите начинку и заполните оставшимся тестом. Выпекайте запеканку в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

8. Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами

Особенно хорошо сочетается с жирной консервированной рыбой, например, горбушей.

Вам понадобятся: 200 мл кефира, 3 сырых и 2 вареных яйца, 180 г муки, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли, соды и сахара, 150 г рыбных консервов, 40 г зеленого лука, 50 г шнитт-лука, специи.

Способ приготовления: мелко нарежьте вареные яйца, репчатый и зеленый лук, смешайте с рыбными консервами и приправами. Взбейте сырые яйца с кефиром, солью и сахаром. Добавьте растительное масло, затем добавьте муку и пищевую соду. Вылейте половину теста в форму, положите начинку и залейте тестом. Выпекайте пирог в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

9. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Самый сырный вариант начинки из рыбных консервов.

Вам понадобятся: 2 стакана муки, 1 стакан йогурта или кефира, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г рыбных консервов, 1 картофелина, специи.

Способ: нарежьте картофель тонкими ломтиками. Взбейте йогурт с яйцами, добавьте муку, пекарский порошок, пищевую соду и специи по вкусу. Вылейте половину теста в форму, выложите картофель и сверху рыбные консервы. Залейте тесто и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

10. Заливной пирог с рыбными консервами и шпинатом

Шпинат хорошо сочетается с любой рыбой, даже с рыбными консервами.

Вам понадобятся: 350 мл кефира, 1 сырое и 2 вареных яйца, 0,5 чайной ложки соды, 1 щепотка соли, 200 г муки, 250 г рыбных консервов, 100 г шпината, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления: мелко нарежьте шпинат и обжарьте его в сливочном масле до мягкости. Порубите вареные яйца, измельчите рыбные консервы и смешайте все вместе. Взбейте сырое яйцо с кефиром, добавьте муку, соль и пищевую соду и замесите тесто. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и снова залейте тестом. Выпекайте тесто при температуре 180 градусов около 45 минут.

11. Заливной пирог с рыбными консервами и сыром

Мы рекомендуем использовать твердый или рассольный сыр, или вы можете добавить немного больше.

Вам понадобятся: 250 мл кефира, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 яйца, 220 г муки, 250 г рыбных консервов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, специи.

Метод: Взбейте вместе кефир и яйца, добавьте специи, муку и пекарский порошок и перемешайте. Вылейте половину теста в форму. Разложите кусочки рыбы, посыпьте измельченным луком, а затем тертым сыром. Вылейте оставшееся тесто и выпекайте пирог в течение 45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

12. Заливной пирог с рыбными консервами и зеленью

Мы рекомендуем принимать как можно больше различных трав для придания вкуса.

Вам понадобятся: 7 столовых ложек муки, 2 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 банка рыбных консервов, 1 пучок зелени, 4 перышка зеленого лука, 7 столовых ложек майонеза, специи.

Способ приготовления: взбейте майонез и яйца, добавьте муку и пекарский порошок. Разомните рыбные консервы вилкой и смешайте со специями и рубленой зеленью. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

13. Заливной пирог с рыбными консервами и овощами

Для разнообразия сделайте его с кислым молоком.

Вам понадобятся: 250 г рыбных консервов, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 перца, 1 горсть зеленого горошка, 250 мл кислого молока, 1 чайная ложка пекарского порошка, 220 г муки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Натрите морковь, мелко нарежьте лук и перец, добавьте зеленый горошек и обжарьте все на сливочном масле в течение 6-7 минут. Перемешайте рыбные консервы. Взбейте яйца со специями, добавьте сцеженное молоко, затем добавьте муку и пекарский порошок. Вылейте половину теста в форму, распределите начинку, снова залейте тестом и оставьте в духовке на 40 минут при температуре 180 градусов.

14. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

Вам придется потратить немного больше времени на этот тип заливного торта, но оно того стоит.

Вам понадобятся: 400 мл молока, 2 яйца, 400 г муки, 500 г капусты, 250 г рыбных консервов, 1 луковица, 1 морковь, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, специи.

Приготовление: Смешайте просеянную муку, сахар, соль и пекарский порошок, взбейте молоко с яйцами. Смешайте оба ингредиента до однородности. Мелко нарежьте лук и морковь, тонко нашинкуйте капусту и обжарьте все на сковороде в течение получаса до мягкости.

Приправьте фарш и смешайте с рыбными консервами. Вылейте половину теста в форму, разложите начинку и снова залейте тестом. Выпекайте тесто в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

15. Заливной пирог с рыбными консервами и помидорами

Еще один интересный вариант невероятно сочной начинки.

Вам потребуется: 350 мл кефира, 200 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 250 г рыбных консервов, 50 г твердого сыра, 2 помидора, зелень.

Приготовление: мелко нарезать помидоры, натереть сыр, смешать с рыбными консервами и рубленой зеленью. Взбейте кефир с яйцом, добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешайте. Вылейте половину теста в форму, влейте начинку, залейте тестом и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Пирог с рыбными консервами и картошкой – 10 рецептов

Сочетание рыбы и картофеля — это классика. Эти два продукта также часто используются для приготовления начинки для выпечки. Пирог с рыбными консервами и картофелем можно приготовить довольно быстро, а выпечка получается питательной и, что немаловажно, очень вкусной.

Основные правила приготовления

Пирог с картофелем и рыбными консервами можно подавать в качестве закуски или основного блюда, так как он очень сытный. Тесто можно приготовить из любого несладкого теста или купить в отделе замороженных продуктов.

Начинка может быть приготовлена из сырого или предварительно сваренного картофеля, а в некоторых рецептах — из картофельного пюре. Практически любой вид консервации возможен. Пирожки с рыбными консервами в собственном соку или рыбными консервами, приготовленными с маслом, самые вкусные. Рыбу можно положить целиком или размять вилкой.

Лук часто используется в качестве дополнения к основным ингредиентам. Также можно использовать зелень, сыр и свежие или консервированные овощи.

Состав: самый древний в мире заповедник был найден в гробнице Тутанхамона. Это были утки в масле, упакованные в глиняные чашки, склеенные из двух половинок. Через 3 000 лет продукт был условно пригоден к употреблению. Конечно, археологи не пробовали мясо, но собаки были более чем счастливы его съесть.

Быстрый пирог с картошкой и консервированной горбушей

Если вы хотите подать этот пирог быстро, то картофельные оладьи на кефире — лучший вариант.

• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 луковица;
• 1 картофель;
• 2-3 столовые ложки масла для жарки;
• 1 банка консервированного розового лосося;
• 1 чайная ложка пекарского порошка.

Разбейте яйца, добавьте соль, влейте кефир и пекарский порошок. Взбейте вместе. Затем добавьте муку через сито. Она получается довольно жидкой.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем ломтики картофеля. Когда картофель станет мягким, посолите его, добавьте нарезанный лук и обжаривайте все вместе, пока лук не станет мягким.

В смазанную форму для выпечки выложите часть теста. Затем вторым слоем выложите остывший жареный картофель и лук, за ними — кусочки консервированной рыбы без жидкости. Положите верхний слой теста. Выпекайте в духовке около 45 минут при температуре 180°C.

Дрожжевой пирог с жареной картошкой и сайрой

Пушистое и мягкое дрожжевое тесто, которое любят все. Для его приготовления используется консервированный сайгон и картофель.

• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 0,5 стакана неароматизированного растительного масла;
• 1 чашка молока или воды
• 400 гр. муки
• 2 банки (250 гр.) сайры;
• 2 картофелины
• 1 луковица;
• 1 яйцо.

Смешайте дрожжи с сахаром и солью, влейте воду и понемногу добавляйте муку. Когда тесто будет напоминать кефир, оставьте его в тепле примерно на тридцать минут. Затем добавьте масло и перемешайте, затем еще муку и замесите мягкое и нелипкое тесто. Отложите тесто в теплое место, накрыв, чтобы оно поднялось. Через 40-60 минут перенести тесто на доску и разрезать.

Для начинки нарежьте картофель тонкими полосками. Залейте подсоленным кипятком и варите на плите около 2 минут. Промойте в дуршлаге, приправьте солью и перцем. Слейте воду из банки с сайрой, измельчите рыбу и удалите кости. Нарежьте лук тонкими кольцами.

Разделите тесто на три порции. Самая маленькая часть предназначена для украшения, самая большая — для нижней части торта, а средняя — для верхней.

Раскатайте большую часть теста в пласт и положите на противень. Разложите поверх него ломтики картофеля. Разложите ломтики консервированной рыбы поверх картофеля. Посыпьте слой рыбы кольцами лука. Накройте противень вторым слоем теста, скрепив края вместе. Сделайте отверстие в верхней части. Из оставшегося теста сделайте украшения для торта. Дайте постоять пятнадцать минут, затем смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около пятидесяти минут при температуре 180-190 градусов.

Пирог из жидкого теста на майонезе

Другой вариант горшочного пирога на основе майонеза — горшочный пирог на основе майонеза. Приготовьте его с консервированными сардинами, картофелем и вареными яйцами.

• 2 банки сардин;
• 3 фаршированных яйца и 3 яйца-пашот;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 200 мл майонеза;
• 200 мл сметаны;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• Посолите и приправьте по вкусу.

Отварите картофель и два яйца, остудите и очистите. Порезать на кубики. Рыбные консервы разомните вилкой, лук мелко нарежьте.

Замесите тесто очень быстро. Для его приготовления смешайте сметану с майонезом и сырыми яйцами. Добавьте в эту смесь пекарский порошок и муку и перемешайте все до однородности. Приправьте солью. Обратите внимание, однако, что майонез довольно соленый.

Смешайте ингредиенты для начинки — кубики картофеля и вареные яйца, лук и сардины. Приправьте солью и перцем, если необходимо.

Возьмите форму для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой (если вы используете силиконовую форму, то выстилать ее не нужно). Распределите большую часть теста. Затем выложите начинку. Накройте его оставшейся частью теста. Если начинка немного высунется из-под тонкого слоя теста, это не страшно — тесто поднимется после выпечки. Готовьте при температуре 180 градусов до образования хрустящей корочки, это займет около 35-40 минут.

Наливной пирог с консервированным лососем на сметане

Можно приготовить пирог со сметанной начинкой, он получается нежным и пористым.

• 2 яйца;
• 300 г сметаны;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 1 стакан муки;
• 1,5 чайной ложки пекарского порошка;
• 1 банка консервированного лосося;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• специи и травы по вкусу.

Смешать со сметаной, добавить сырые яйца и пекарский порошок. Добавьте в смесь соль; можно использовать и другие специи. Просейте муку и добавьте в смесь, хорошо вымешивая, чтобы не было комочков. Тесто получится негустым, похожим на сметану.

Картофель натереть на крупной терке, добавить соль и через несколько минут отжать сок. Смажьте внутреннюю поверхность формы и посыпьте мукой. Влейте половину теста. Выложите на него тертый картофель, разровняйте. Разложите сверху тонкие ломтики лука. Другой слой — тертые рыбные консервы, посыпанные рубленой зеленью. Поверх слоя выложите оставшееся тесто. Выпекайте около сорока минут при температуре 200 градусов.

Пирог с картофелем и рыбной консервой из слоеного теста

Пирожки из слоеного теста можно приготовить очень быстро. Но только если вы покупаете готовое тесто, а не делаете его сами, ведь классическое слоеное тесто готовится несколько часов. Тесто для этого пирога может быть бездрожжевым или дрожжевым, это дело вкуса. Слоеное тесто более рассыпчатое и хрустящее, а дрожжевое слоеное тесто более мягкое, но имеет меньше слоев.

• 2 банки рыбных консервов;
• 4-5 вареных картофелин;
• 2 луковицы;
• 500 г готового теста;
• 2 твердых вареных яйца;
• 1 сырое яйцо для смазывания;
• приправы по вкусу.

Раскатайте тесто в два одинаковых пласта, первый — нижний, второй — верхний. Выложите первый слой на смазанный противень. Разложите сверху ломтики вареного картофеля. Нарежьте картофель тонко, так будет вкуснее.

Нарежьте рыбу из консервной банки, удалив кости, если они есть. Мелко нарежьте лук. Смешайте рыбу с луком и нарезанными кубиками вареными яйцами. При желании добавьте рубленую зелень в начинку. Распределите смесь поверх картофеля.

Сделайте отверстие в середине второго слоя и положите его поверх начинки. Хорошо защепите края и загните их вниз. Смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом. Готовьте около двадцати минут при температуре 200 градусов.

Киш с рыбными консервами из песочного теста

Этот открытый пирог готовится из коржевого теста, имеет рассыпчатое дно и очень нежную начинку.

• 150 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 3 яйца (1 для теста и 2 для начинки);
• 2 банки консервированного лосося;
• 2 вареных картофелины;
• 50 гр. твердого сыра;
• 200 мл молока;
• специи.

Нарежьте холодное сливочное масло тонкой стружкой и смешайте с мукой. Быстро разомните эту смесь руками, у вас должны получиться более или менее однородные мелкие крошки. Отдельно взбейте яйцо и соль. Влейте яйцо в мучную смесь, замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните в пакет и охладите в течение часа.

После охлаждения перенесите тесто в форму так, чтобы оно покрывало не только дно, но и бока. Положите пергаментную бумагу на тесто и посыпьте сверху фасолью или сухим горохом. Это необходимо для того, чтобы нижняя часть пирога не поднялась во время выпечки. Готовьте основу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Разомните рыбные консервы на кусочки. Мелко нарежьте кубиками отварной картофель и смешайте с рыбой. Отдельно взбейте оставшиеся яйца с молоком и специями. Сыр мелко нарезать кубиками или натереть на терке. Выложите начинку на испеченное тесто, сверху разложите сыр.

Залейте начинку. Готовьте при температуре 180 градусов в течение примерно одного часа. Подавайте киш предпочтительно горячим или теплым.

Пирог-перевертыш с консервированной рыбой

Довольно простой рецепт приготовления киша с рыбными консервами.

• 5-6 картофелин;
• 4 яйца;
• 2 банки рыбных консервов (по 250 г);
• 2 луковицы;
• 200 гр. грибов;
• масло для жарки;
• 200 g. майонез;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 10 столовых ложек муки;
• специи по вкусу.

Начните с приготовления начинки. Нарежьте лук произвольно — сердцевиной или мелкими кусочками. Обжарить в масле. Грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить к луку и обжаривать все вместе, пока не испарится лишняя жидкость. Приправьте солью и добавьте специи. Оставьте остывать.

Извлеките рыбные консервы, разомните вилкой, удаляя кости. Очистите картофель, нарежьте очень тонко. Используйте для этого специальную терку или овощечистку. Ломтики должны быть полупрозрачными, иначе они не пропекутся.

Теперь приготовьте тесто. Для этого положите майонез в миску, вбейте яйца, добавьте пекарский порошок, а затем добавьте муку. Хорошо перемешайте, пока все не станет однородным.

Придайте нам форму перевертыша. Для этого смажьте форму для выпечки жиром, выложите тонкие ломтики картофеля, слегка посоленного и поперченного. Затем выложите обжаренные грибы и лук, а затем рыбные консервы. Вылейте тесто поверх начинки и разровняйте его. Готовьте при температуре 200 градусов около сорока пяти минут. Переверните готовый пирог на тарелку, картофельными ломтиками вверх.

Постный пирог с сырой картошкой и луком

Рыба входит в список продуктов, которые разрешено употреблять в пищу в определенные дни Великого поста. Поэтому рыбный пирог часто появляется на столах постящихся людей. Приготовьте постный дрожжевой пирог с сырым картофелем и рыбными консервами.

• 5 картофелин;
• 500 г муки;
• 200 мл воды;
• 3 столовые ложки обезжиренного масла;
• 3 луковицы;
• 2 банки рыбных консервов;
• 25 гр. прессованных дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и специи по вкусу.

Раскрошите сухие дрожжи, смешайте с теплой водой и добавьте сахар. Дайте смеси постоять четверть часа. Как только вы заметите, что на поверхности жидкости образовалась легкая пена, можно переходить к следующему шагу.

Вылейте дрожжевой раствор в чашу миксера, добавьте соль и всыпьте муку. Добавляйте муку понемногу за один раз. Когда тесто приобретет консистенцию сметаны, влейте растительное масло. Затем снова добавить муку и месить до тех пор, пока тесто не станет мягким, но не будет липнуть к пальцам. Накройте тесто и оставьте в теплом месте для расстойки на 1-1,5 часа. За это время вымесите тесто один раз.

Очистите и натрите на терке картофель, выжмите немного сока и приправьте. Солите осторожно, так как рыба уже соленая. Размять рыбу, смешать с луком, который должен быть мелко нарезан. При желании лук можно слегка обжарить.

Отрежьте половину подготовленного теста, раскатайте. Выложите тесто на смазанный жиром противень. Разложите на поверхности тертый картофель и выложите сверху рыбу. Накройте еще одним слоем и уплотните. При желании можно украсить тесто вырезанными из него фигурками, например, в форме рыбы.

Также прорежьте несколько небольших отверстий в верхнем слое. Дайте пирогу отдохнуть в течение двадцати минут, а затем смажьте поверхность крепким настоем чая. Готовьте около часа при температуре 170 градусов.

Пирог с картошкой и солеными огурцами в духовке

Еще одна вариация пирога, который можно приготовить как из обезжиренного, так и из дрожжевого теста. Тесто можно купить готовое, а можно сделать его самостоятельно по любому рецепту.

• 2 банки рыбных консервов;
• 5 огурцов;
• 4 луковицы;
• 4 вареных картофелины;
• приправы по вкусу;
• 1 яйцо для спреда;
• 500 г дрожжевого теста.

Нарежьте кубиками отварной картофель и огурцы. Измельчите рыбу, измельчите лук. Смешайте все вместе и приправьте по вкусу.

Из данного количества теста сделайте два небольших коржа. Разделите тесто на равные порции, раскатайте в овальные лепешки. Разложите начинку. Поднимите края теста и скрепите пирожки с обеих сторон, оставив отверстие в середине. Дайте коржам отдохнуть в течение 10 минут. Затем смажьте яйцом и отложите в сторону для запекания. Готовьте в духовке при температуре 190 градусов около 40 минут.

Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Очень удачные блины в мультиварке, а их приготовление совсем не сложно.

• 3 яйца;
• 0,5 стакана сметаны;
  0,5 стакана майонеза;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 2 банки рыбных консервов (по 250 г);
• 4-5 картофелин;
• 6-8 веточек зеленого лука;
• Соль и специи по вкусу.

Смешайте сметану с майонезом, добавьте пекарский порошок и соль, вбейте яйца. Взбейте все вместе. Добавьте муку и перемешайте.

Измельчите консервированную рыбу вилкой, удалив кости. Измельчите зеленый лук. Нарежьте картофель очень тонко, лучше на специальной терке. Залейте кипятком картофельные дольки, оставьте на две минуты, затем слейте воду в дуршлаг.

Смажьте миску маслом и выложите ломтики картофеля первым слоем. Налейте небольшое количество теста в промежутки между картофельными дольками. Затем выложите зеленый лук и разложите рыбу. Вылейте начинку на тесто. Выпекать в течение 60 минут на режиме «Выпечка». Затем аккуратно переверните на другую сторону и выпекайте на той же программе еще 20 минут.

Как приготовить пирог с рыбой и рисом?

Пирог с рыбой и рисом готовится из дрожжевого теста, коржа или слоеного теста. Для начинки можно использовать филе свежей рыбы или готовые рыбные консервы.

1. Рыбные и рисовые пирожки можно готовить на молоке, кефире или воде, добавляя разное количество сдобы или ограничиваясь порцией растительного масла.
2. Рис варится до полной готовности.
3. Очистите рыбу от костей, если необходимо, и нарежьте филе ломтиками, сверху слегка посыпьте луком, обжаренным на сливочном масле.
4. Для начинки смешайте рис и рыбную смесь, приправьте по желанию зеленью, сухими травами и специями.
5. Перед выпечкой смажьте поверхность теста яйцом или яичным желтком.

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста

Простой пирог с рыбой и рисом получается особенно вкусным, если для начинки взять филе скумбрии и предварительно замариновать его в смеси специй и приправ. В дополнение к смеси перцев молотый кориандр, тимьян, эстрагон или розмарин дополнят палитру. Неизменным дополнением к рыбе будет лимонный сок.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 яйцо
• мука — 450 гр;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 1 ст. л;
• маргарин — 200 гр;
• дрожжи — 25 гр;
• скумбрия — 700 гр;
• рис — 100 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• лимонный сок — 1 ст. л;
• растительное масло — 20 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте маргарин, соль, муку, вымесите и оставьте подниматься.
3. Скумбрию отделить от костей, нарезать, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью, перцем и специями, отложить на 30 минут.
4. Приготовьте рис и смешайте его с рыбой и луком, обжаренным в масле.
5. Гарнируйте скумбрию и рисовые лепешки начинкой.
6. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с рыбным фаршем и рисом

Выпечку из рубленого теста с рыбой и рисом можно сделать еще проще и быстрее. Для начинки используется молотая рыба, а тесто замешивается без дрожжей. Вместо сметаны можно взять кефир любой жирности, а пекарский порошок заменить половиной чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт;
• мука — 300 гр;
• сметана и майонез — 200 гр;
• пекарский порошок — 1 ст. л;
• рыбный фарш — 400 гр;
• рис — 100 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• лимонный сок — 1 ч.л;
• соль, перец.

Подготовьте

1. Приготовьте рис, смешайте с фаршем, солью, перцем, лимонным соком и зеленым луком.
2. Замесите тесто вместе с остальными ингредиентами, как тесто для блинов.
3. Вылейте половину теста в форму, распределите начинку и накройте оставшейся начинкой.
4. Выпекайте запеканку из фарша и риса в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с горбушей и рисом

Запеканка из лосося с фаршем и рисом особенно славится своим изысканным вкусом. По желанию вы можете заменить филе горбуши более жирным и сочным лососем, исключив из начинки сливочное масло. Не держите рыбное филе на огне в сковороде слишком долго, просто подождите, пока кусочки не посветлеют со всех сторон.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• мука — 250 гр;
• сметана — 3 ст. л.
• пекарский порошок — 1 ст. л;
• филе горбуши — 400 гр;
• рис — 50 гр;
• укроп — 0,5 пучка;
• сливочное масло — 30 гр;
• соль, перец.

Подготовка

1. Смешайте маргарин с мукой.
2. Добавить яйца, сметану, соль, пекарский порошок, вымесить и оставить в холоде на один час.
3. Обжарьте рыбу на сливочном масле, добавьте укроп, сливочное масло и сваренный рис.
4. Сформируйте тесто с красной рыбой и рисом, поместив начинку между двумя слоями теста.
5. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Пирог с брюшками семги и рисом

Брюшки лосося сами по себе сочные и слишком жирные, они идеально подходят в качестве начинки для пирога. Сочетание этого ингредиента с сухим рисом особенно хорошо, так как он впитывает пикантные соки и становится еще более насыщенным и ароматным. Вместо лука можно добавить перья зеленого лука.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• мука — 600 гр;
• кефир — 250 мл;
• сахар — 20 гр;
• сливочное масло — 50 г
• дрожжи — 20 г
• брюшко лосося — 700 гр;
• рис — 200 г
• лук репчатый — 250 гр;
• соль, перец, специи.

Подготовьте

1. Замесить тесто из теплого кефира, дрожжей, сахара, масла и муки с солью, оставить на 2 часа.
2. Раскатайте 2/3 теста на противне, выложите приготовленный рис, лук и брюшко лосося.
3. Разложите полоски теста сверху.
4. Выпекайте блинчик с лососем и рисом в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с рисом и рыбными консервами

Даже домохозяйки с минимальным кулинарным опытом могут приготовить вкусный пирог с рыбными консервами. Идеальный выбор — сайра или тунец, но если у вас их нет, подойдет и сардина или скумбрия. Зеленый лук, добавленный в начинку, добавит остроты, его можно заменить рубленым и обжаренным в масле луком.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• мука — 250 г;
• кефир — 0,5 л;
• сахар, сода и соль — 10 гр;
• масло — 50 мл;
• Сайра в масле — 1 банка;
• рис — 50 гр;
• зеленый лук — 1 пучок.

Подготовка

1. Разомните рыбу вилкой и смешайте с маслом, вареным рисом и зеленым луком.
2. Смешайте яйца с кефиром и мукой, добавьте пищевую соду, соль и сахар.
3. Вылейте половину теста в форму, выложите сверху начинку и залейте оставшимся тестом.
4. Выпекайте блин из наперстка и риса в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Пирог с мойвой и рисом

Начинка для блинов с рисом стоит очень недорого, если использовать свежую мойву. Удаление костей из рыбы занимает некоторое время, но прекрасный результат вознаграждает все труды. Вы можете использовать любое тесто: дрожжевое тесто, готовое слоеное тесто или готовое коржевое тесто, как рекомендуется в этом рецепте.

Ингредиенты:

• сметана — 200 гр;
• сливочное масло — 200 гр;
• мука — 400 гр;
• наперсток — 1 кг;
• рис — 100 г
• масло — 50 мл;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль, перец, молотый лавр.

Подготовьте

1. Смешайте муку с маслом, сметаной и щепоткой соли.
2. Выложите 2/3 теста в форму для выпечки.
3. Разложите сверху готовый рис, жареный лук и мойву без костей.
4. Посолите и поперчите рыбный слой, посыпьте лавандой, покройте узорами или полосками теста.
5. Выпекайте наперсток и рисовый пирог в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Слоеный пирог с рыбой и рисом

Рыбный пирог с рисом и яйцом получается особенно быстрым, если в качестве мучной основы использовать слоеное тесто. Продукт можно открыть, украсив поверхность отдельными полосками теста, или закрыть, поместив начинку между двумя равными слоями и сделав несколько прорезей для выхода пара.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• рыбное филе — 600 г; — рис — 100 г
• рис — 100 гр;
• яйца — 3 шт;
• масло — 40 мл;
• лук репчатый — 3 шт;
• соль, перец, специи.

Подготовьте

1. Приготовьте рис и яйца, нарежьте филе рыбы и приправьте, обжарьте лук на сливочном масле.
2. Раскатайте тесто, добавьте начинку, располагая слоями рис, лук, яйцо и рыбу.
3. Выпекайте тесто с рыбой и рисом в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Пирог со шпротами и рисом

Этот пирог со шпротами должен удивить ваши вкусовые рецепторы оригинальным вкусом. Такой пирог можно подавать еще теплым или уже остывшим, но лучше всего в первый день после выпечки. Это позволит вам насладиться уникальным балансом вкусов, который несколько теряется при более длительном хранении торта.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто — 800 г;
• шпроты — 2 банки
• рис — 150 гр;
• яйца — 4 шт.

Подготовка

1. Замесите дрожжевое тесто по любому проверенному рецепту или используйте готовое тесто, разделив его на 2 порции.
2. Выложите большую порцию в форму, сверху положите приготовленный рис.
3. Затем разомните шпроты вилкой с маслом, затем добавьте вареные яйца.
4. Накройте начинку вторым листом теста и запечатайте края.
5. Выпекайте простой пирог с рыбой и рисом в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Постный пирог с рыбой и рисом

С наступлением дней Великого поста самое время приготовить вкусный постный пирог. В данном случае для начинки используется филе минтая, которое можно заменить любым другим видом рыбы или взять рыбные консервы. Это освежит вкус и сделает его более пикантным благодаря добавлению трав.

Ингредиенты:

• вода — 250 мл;
• растительное масло — 120 мл
• мука — 500-600 гр;
• свежие дрожжи — 30 гр;
• сахар — 2 ст. л;
• Филе минтая — 700 г;
• рис — 100 г;
• лук репчатый — 3 шт;
• Соль, перец, специи, травы.

Подготовка

1. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и отставьте в сторону на 10 минут.
2. Добавить соль, масло и муку, замесить тесто, оставить на 2 часа.
3. Распределите 2/3 теста в форме, выложите рис, жареный лук, зелень и затем кусочки фарша.
4. Накройте филе и рисовый пирог вторым пластом теста, выпекайте при температуре 200 градусов.

Пирог с рыбой и рисом в мультиварке

В мультиварке можно приготовить вкусный рыбный пирог из любого теста, используя для начинки нарезанное филе или рыбные консервы. Если используется свежая рыба, оставьте рис слегка влажным и готовьте его до состояния «аль денте». Благодаря этому лишняя влага впитается в кашу, и блинчик не будет слишком влажным внутри.

Ингредиенты:

• мука — 500 гр;
• яйцо — 1 яйцо
• молоко — 200 мл;
• сахар и соль — 10 гр;
• сухие дрожжи — 1 ч.л;
• масло — 50 гр;
• сайра — 2 банки;
• рис — 70 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец.

Подготовьте

1. Замесить тесто из молока, дрожжей, сахара, муки и яиц, добавить соль и масло.
2. Через 1,5 часа разделите тесто на 2 неравные части и раскатайте.
3. Выложите большую порцию в миску, сверху разложите рис, рыбу и лук.
4. Накройте вторым слоем и запечатайте края.
5. Готовьте сайру и рисовый пирог в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 80 минут. 

Праздничный рыбный пирог — 5 рецептов выпечки из слоеного теста с рыбой

Какой торт вы чаще всего готовите дома? Возможно, картофельные или мясные пироги. Это вполне объяснимо — они вкусные, сытные и нравятся всей семье. Но несправедливо откладывать запеченную рыбу в сторону. Ведь морепродукты также очень полезны для организма.

Поскольку филе морепродуктов очень нежное, оно прекрасно сочетается с хрустящим воздушным слоеным тестом. И времени на выпечку в таком сочетании уходит немного меньше. Получается безумно вкусно и ароматно!

Для начинки можно использовать не только свежее рыбное филе, но и консервированную или даже копченую рыбу. Отличным дополнением к блюду является картофель или жареные морковь и лук, зелень или даже невареный вареный рис.

А чтобы блюдо выглядело оригинально, никто не запрещает вам придать выпечке форму основного ингредиента. И это очень легко и просто сделать! Либо заплетите его в форму скелета, либо украсьте сверху кружочками, вырезанными для создания чешуи. Экспериментируйте, используйте свое воображение, и у вас все получится!

Праздничный пирог из слоеного теста с рыбными консервами и рисом «Золотая рыбка»

Самый простой способ приготовления пирога — раскатать два пласта теста и положить между ними начинку. Однако это повседневный вариант, и если вы не украсите его, не нарежете особым образом или не подадите впечатляющим образом, он не подойдет для вечеринки.

Это очень просто и легко, просто вырежьте один кусок теста, напоминающий тело рыбы, а из другого вырежьте круги, чтобы подать сверху десерта. Да, это займет немного времени, но у вас на столе будет красивая золотая рыбка.

Кстати, оно одинаково вкусно как с консервированным, так и со свежим филе. Выбор зависит только от времени, которым вы располагаете, и ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 1 кг.
• Сливочное масло — 50 г.
• Рыбные консервы — 2 банки.
• Вареный рис — 1 чашка.
• Вареное яйцо — 2 яйца.
• Свежее яйцо — 1 яйцо.
• Лук — 1 луковица.
• Молотый черный перец, соль — по вкусу.

Подготовка:

1. слоеное тесто обычно продается свернутым в половинки ломтиков. Возьмите одну из них и раскатайте до толщины сантиметра или чуть меньше. Вырежьте тельце в форме эллипса с прикрепленным хвостиком и перенесите эту деталь на лист пергамента или фольги, посыпанный мукой, помещенный на противень. Взбейте свежее яйцо со столовой ложкой воды и с помощью кухонной кисти нанесите на края свинины.

2) Сделайте из теста полоски длиной 1½ см и положите их в виде бортика на смазанную часть теста. Желательно также смазать их яичным белком. Эти ограждения по периметру нужны для того, чтобы начинка не выпала и тесто приобрело объем.

Тесто действует как съедобный «клей», который удерживает части формованной композиции вместе.

3. приступить к приготовлению начинки. Если лук крупный, нарежьте его мелкими кубиками и сразу же отправьте пассероваться в масло. Отложите в сторону, чтобы немного остыл, и соедините с готовым рисом.

В идеале рис должен быть слегка недоваренным и хорошо промытым, чтобы начинка из него получилась с хорошо различимыми зернами, которые свяжут остальные ингредиенты.

Таким же образом нарежьте кубиками вареные яйца. Добавьте по щепотке соли и перца и хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на блюдо для выпечки с бортиками.

Переложите рыбные консервы в миску, слейте лишнюю жидкость и разомните нежное мясо вилкой. Мелко порубите зеленый лук ножом и соедините с измельченными рыбными консервами. Хорошо перемешайте и выложите поверх яично-рисового слоя.

4. раскатайте второй пласт слоеного теста до толщины в полсантиметра и с помощью кондитерского ножа или стека сделайте одинаковые маленькие кружочки. Также вырежьте голову и хвост, чтобы они походили на оригинал. Смажьте их с одной стороны яичным белком.

5. сначала положите на края хвост и голову из верхнего слоя теста. Затем влажной стороной положите «чешуйки» внахлест ряд за рядом на заготовку.

6 Осталось только слегка «процарапать» хвост вилкой по прямой линии и положить маленький кусочек теста для имитации глаза. Вы также можете сделать небольшой надрез в головной части торта, чтобы сделать открытый рот.

Выложите сверху оставшееся яйцо и поставьте в предварительно разогретую духовку на полчаса, пока температура не достигнет 180 градусов.

Разве это не прекрасно? Приятного аппетита!

«Плетеная косичка» из пангассиуса в слоеном тесте

Любое рыбное филе будет вкусным, если его запечь в духовке. Но есть такой вид рыбы, с которым вы не знаете, что делать.

Его нельзя ни жарить, ни варить, потому что он выглядит так, будто расплавится. Но если завернуть его в слоеное тесто, он практически сохраняет свою первоначальную форму после выпечки.

Ингредиенты:

• Филе пангасиуса — 2 шт.
• Слоеное тесто — 1 пакет.
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. хорошо вымойте филе и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кубиками и переложите в миску. В миске взбейте яйцо с крахмалом и солью, вылейте смесь на рыбу и дайте ей пропитаться около 10 минут. Можно сделать такую «глазурь» и с целыми кусками пангасиуса, но тогда есть риск, что он будет немного «плавать» в кляре.

2. нарежьте лук на кусочки среднего размера, не слишком длинные, и обжарьте в масле до мягкости. Она должна стать полупрозрачной.

Лук можно опустить, даже если вы боитесь, что он пустит сок и рыба будет приготовлена им внутри теста.

3 Раскатайте тесто до толщины в полдюйма и положите в центр теста лук, затем рыбу. Обязательно посыпьте золой эту конструкцию, чтобы избежать безвкусного вкуса. Оставшуюся часть теста от начинки разрежьте по диагонали на двухдюймовые полоски, немного короче, чем начинка.

Аккуратно перекрестите ленты косы и осторожно поднимите буханку руками так, чтобы нижняя часть теста образовала небольшую лодочку для сбора сока из рыбы.

5 Поставьте в духовку на полчаса и выпекайте при температуре 180 градусов. Дайте немного остыть и подавайте к столу.

Если вы хотите получить хрустящую корочку, смажьте верх плетенки взбитым яичным желтком.

Приятного аппетита!

Пирог-плетенка из слоеного теста с рисом и консервированным тунцом

Что мне нравится в «плетеном» тесте, так это то, что оно выглядит оригинально, его довольно просто собрать, и не нужно возиться с раскатыванием и скреплением двух слоев теста вместе. Кроме того, из рыбы легко удалить лишнюю влагу (есть разные сорта).

Даже если ваши гости уже стоят на пороге, а вы еще не успели приготовить горячее блюдо, вам потребуется всего несколько минут, чтобы «сделать» этот праздничный шедевр.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Приготовленный отварной рис — 1 чашка.
• Вареное яйцо — 3 шт.
• Свежий яичный желток — 1 яйцо.
• Консервированный тунец — 1 банка.
• Зеленый лук — ½ пучка.
• Сливочное масло — 1½ столовой ложки.
• Молотый черный перец, соль — по вкусу.

Подготовка:

1. Поскольку нам не нужно возиться с тестом, давайте приготовим начинку. Нарежьте лук полусантиметровыми ломтиками. Слегка посолите полуготовый рис, добавьте щепотку молотого перца и обжарьте на сливочном масле.

Очистите яйца от скорлупы и мелко нарежьте кубиками или крупно порубите с помощью измельчителя.

Выньте тунца из рассола, удалите кости и измельчите его так, чтобы остались мелкие кусочки.

Если вы не хотите возиться со слоями, вы можете просто смешать все ингредиенты вместе.

2. раскатайте пресное слоеное тесто в прямоугольник толщиной полсантиметра. Разверните тесто и выложите его на пергаментную бумагу. Выложите сверху начинку в следующем порядке: рис, рубленый зеленый лук, яйца, консервированный тунец. Разрежьте свободные края теста на ровные полоски.

В отдельных случаях консервированную рыбу можно заменить кусочками свежей рыбы, замаринованными в белом вине и тимьяне.

3 Сначала заверните края, затем выложите начинку на отрезанные куски теста. Чтобы сделать тесто более пышным, взбейте яичный желток и распределите его по всему тесту.

4. разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте наш вкусный и быстрый шедевр около 30-35 минут. Выньте из горячей духовки и дайте немного остыть, чтобы ваши гости не обожглись. Переложите его на красивое блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Пирог «Рыбка» из слоеного теста с рыбно-овощной начинкой

Недавно я рассказал вам, как приготовить шикарный маринад для рыбы. Такую же технику можно использовать при приготовлении пирога.

Только мы не будем добавлять томатную пасту, чтобы не было легкой кислинки. Просто покройте тушеными овощами целое рыбное филе без костей — это придаст сочность, и кляр не будет сухим.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 0,5 кг.
• Рыбное филе — 1 филе рыбы.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Свежий яичный желток — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Молотый перец, соль — по вкусу.

Подготовка:

1. сделайте овощной слой так, чтобы он успел немного остыть к моменту формирования основного блюда. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь измельчите с помощью терки и отправьте на сковороду в горячее масло. Обжаривайте на медленном огне до полумягкости, чтобы в дальнейшем овощи приготовились до готовности.

2 Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. В центр выложите филе рыбы, вымытое, высушенное и приправленное солью и перцем. Не режьте на куски, а положите сверху целое рыбное филе. Выложите поверх филе слой соте из овощей, не превышающий размер рыбы.

3. в той части, где находится хвостовая часть филе, удобнее всего завернуть края теста, чтобы получилось подобие головы. Чтобы сделать из него красивый конверт-треугольник, сначала сделайте надрезы по бокам, а затем заверните.

4 Следующий шаг — оплетение тела нашей рыбы. Для этого плоские полосы будут добавлены немного по диагонали к остальной части прямоугольника, не тронутой разрезами.

5. сложите этот нетронутый кусок теста сверху и заправьте концы под тесто, чтобы получилось подобие хвоста. Чтобы придать ему более естественный вид, штампуйте небольшие полоски, имитирующие «мембраны».

6 Перенесите нашу заготовку на противень, слегка смазанный маслом. Взбейте яичный желток и посыпьте им рыбу.

7 Осталось только разогреть духовку до 180 градусов. Как только все будет готово, ставим противень внутрь и оставляем его там на полчаса.

Выпечка великолепна как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно нарежьте его широкими кусками, чтобы начинка не вываливалась.

Наслаждайтесь!

Слоеная выпечка с горбушей и картофелем

Мне больше всего нравятся оладьи из горбуши и картофеля. Они очень сытные и неописуемо вкусные. И для этого идеально подходит не только слоеное, но и дрожжевое тесто.

Все, что вам нужно сделать, это купить готовое тесто в кулинарном магазине или, если у вас есть время, замесить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• Мука — 650 г.
• Холодная вода — 300 мл.
• Маргарин сливочный — 200 гр.
• Горбуша — 1 рыба.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сухие дрожжи — 5 гр.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л. + 1 ст. л.
• Соль — щепотка + по вкусу.
• Смесь перцев, приправа для рыбы, сушеный укроп — по вкусу.

Подготовка:

1. смешайте просеянную муку с сухими дрожжами и тертым маргарином. Добавьте яйцо, щепотку соли и хорошо перемешайте. Влейте холодную воду и вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным. Поместите в холодильник на несколько часов.

Тщательно очистите тушку горбуши, промойте и высушите ее. Затем положите его на бок и точным движением лезвия разрежьте по линии позвоночника, опустив его на несколько миллиметров, чтобы разрез проходил близко к кости, а не вдоль нее. Удалите позвоночник и ребра и извлеките видимые кости пинцетом. Очистите кожу с чистого филе. 3.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте на подсолнечном масле в течение нескольких минут, пока он не начнет светлеть. Затем охладите и смешайте в миске. Туда же добавьте приправу для рыбы, смесь перцев, сухой укроп. Филе горбуши нарежьте продолговатыми тонкими полосками или любой другой формы, преимущественно небольшой. Соедините с луком и специями, посолите и хорошо перемешайте.

4. Очистите клубни картофеля и нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки или очень острого ножа. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла и приправьте солью. Смешать.

5 Разделите готовое тесто на 2 шара, один из которых немного больше. Мы используем его для нижней части торта с бортиком. Раскатайте оба куска теста в прямоугольные или круглые листы и положите больший из них на противень, смазанный подсолнечным маслом. Разложите сверху картофельные дольки.

6. распределите луково-рыбную смесь по картофелю так, чтобы она полностью покрывала нижний слой.

7. накройте вторым куском теста, затем прижмите края обоих слоев вместе, чтобы не было дырок и сок не вытекал. Чтобы слоеное тесто не потрескалось и не стало комковатым во время выпечки, равномерно наколите верх вилкой.

8 Если вы готовите это вкусное блюдо к празднику, стоит подумать, каким филе вы будете его украшать. Например, заплести косы и уложить их на косе. Или используйте ножи для печенья, чтобы вырезать из раскатанного теста оригинальные звезды, круги или формы. Просто сделайте украшения по своему вкусу.

9. разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте наш шедевр до появления ароматного и хрустящего запаха. Это займет 30-45 минут.

Вот и все! Наслаждайтесь вкусным тортом с бокалом белого вина или чашкой чая.

Наслаждайтесь!

Рыбные начинки можно дополнить чем угодно! Это может сделать спаржа, шинкованная капуста и т.д. Очень оригинально смотрится слой гречневой крупы или кускуса.

Если вы подаете его порционно, стоит украсить тарелку зеленью и соусами, чтобы придать выпечке яркий вкус.

Как бы кощунственно это ни звучало для гурманов, но вместо хлеба кусочек торта идеально подойдет к любому салату из морепродуктов.

Кстати, при повторном разогреве лучше оставить тесто открытым, т.е. не ставить его в микроволновку в посуде с крышкой или в пакете, так как слоеное тесто запотеет и станет неаппетитным. Из-за этого вкус также немного резиновый.

Приятного аппетита и добро пожаловать на чудесные рождественские пироги из слоеного теста с рыбой!

• Имбирные пряники с глазурью — домашний рецепт
• Домашний пирог — пошаговый рецепт
• Торт с помадкой из черной смородины — быстрый и вкусный рецепт
• Пирог с творогом из духовки: очень вкусный, нежный и быстрый
• Пирожки с фаршем из кабачков — очень вкусные рецепты в духовке

Блюда из горбуши — 10 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Блюда из горбуши — это роскошный деликатес, который может быть вкусным, питательным и без особых усилий подаваться близким. Существует большое разнообразие рецептов. Их солят, жарят или запекают в духовке. Рыба, приготовленная по рецептам из этой подборки, всегда получается божественной. Все очень просто, а результаты просто божественны. Закуски подаются на праздники или готовятся в обычный будний день. Фавориты всегда выходят из-за стола с восхищением и благодарностью.

Сочная горбуша, запеченная в фольге в духовке

Сочная горбуша, запеченная в фольге в духовке, — деликатес, поднимающий настроение. Лососевый фарш получается сочным и нежным. Рыбное блюдо дополняется картофельным гарниром или подается само по себе. Наслаждайтесь рецептом с удовольствием.

Ингредиенты-+5 порций.

• Розовый лосось1 шт.
• Лимон1 штука
• Пучок укропа1
• Лук1 шт.
• Соль1 ч.л.
• Молотый белый перец по вкусу
• Масло для растекания

Шаги75 мин.

1. 
   За столом соберите необходимые ингредиенты для приготовления удивительной рыбы. Промойте лосось под водой и обсушите кухонными полотенцами. Удалите чешую с лука. Промойте и высушите укроп. Пропустите лимон через кипящую воду.
2. 
   Положите горбушу на рабочую поверхность, обильно смажьте неароматизированным маслом — подсолнечным или оливковым.
3. 
   Смешайте соль и молотый белый перец. Натрите рыбу внутри и снаружи ароматными специями. Оставьте мариноваться на 15 минут. Используйте свои любимые специи по желанию.
4. 
   Выстелите противень несколькими слоями фольги для выпечки. Вырежьте 4 тонких кружочка из 2/3 лимона, плюс несколько долек. Разложите кружочки лимона на противне — это будет подушка для рыбы.
5. 
   Разложите маринованную горбушу поверх лимонов.
6. 
   Очищенный лук нарежьте полукольцами.
7. 
   Разложите веточки укропа, ломтики лимона и половинки лука внутри тушки.
8. 
   Хорошо запечатайте рыбу в фольгу. Разогрейте духовку, установив на переключателе 180 градусов. Выпекайте в течение 30 минут.
9. 
   Через полчаса разверните фольгу. Запекайте горбушу еще 15-20 минут.
10. 
    Переложите готовую золотистую рыбу на общее блюдо, гарнируйте оставшимся лимоном и зеленью. Подавайте своим близким. Приятного аппетита!

Горбуша с сыром и помидорами в духовке

Горбуша с сыром и помидорами в духовке — шикарный рецепт, который не требует практически никаких усилий и времени. Рыба выглядит празднично и подходит для любого торжества. Вкусная и сочная рыба порадует вас и наполнит ваших близких массой положительных эмоций. Этот необыкновенный шедевр покорит сердце всех без исключения!

Время приготовления — 50 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Порции — 5

Ингредиенты:

• Филетированные стейки горбуши — 500 гр.
• Сыр — 80 гр.
• Помидоры — 200 гр.
• Сметана — 50 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Масло — для смазки форм.

процесс приготовления:

Шаг 1: Возьмите 500 граммов стейков горбуши или самостоятельно разрежьте тушку на куски. Смажьте блюдо для запекания маслом. Разложите кусочки и приправьте солью и перцем. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Шаг 2: Затем обмажьте рыбу сметаной. Сметана сделает блюдо сочным.

Шаг 3 Вымойте и высушите помидоры, затем нарежьте их полукольцами. Разложите поверх рыбы.

Шаг 4 Натрите 80 г сыра и посыпьте его сверху, равномерно распределяя по поверхности. Разогрейте духовку, установив на селекторе температуру 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут.

Шаг 5: По истечении 25 минут выньте ароматную рыбу. Сыр расплавится и подрумянится.

Шаг 6: Переложите ароматную рыбу с сырной корочкой на блюдо и угостите своих близких. Наслаждайтесь!

Горбуша с сыром, луком и майонезом в духовке

Горбуша с сыром, луком и майонезом в духовке получается сочной и безумно аппетитной. Подавайте стройную рыбу как самостоятельное блюдо или дополните ее овощами или любимым гарниром. Яркое блюдо — изюминка любого застолья. Красивое и питательное — любимое блюдо каждого.

Время приготовления — 35 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Порция — 2

Ингредиенты:

• Горбуша — 500 гр.
• Твердый сыр — 30 гр.
• Лимон — для гарнира.
• Укроп — по вкусу.
• Лук — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Молотый белый перец — по вкусу.
• Масло — для смазки форм.

процесс приготовления:

Шаг 1: Приправьте филе лосося солью и молотым перцем. Втирайте приправу массирующими движениями.

Шаг 2 Натрите твердый сыр.

Шаг 3 Очистите лук от кожуры и шелухи. Нарежьте полукольцами.

Шаг 4 Промойте и высушите укроп. Мелко порубите.

Шаг 5 Смажьте блюдо для выпечки или противень маслом. Разложите аппетитные ломтики розового лосося.

Шаг 6 Разложите луковые кольца ровным слоем.

Шаг 7 Посыпать рубленым укропом.

Шаг 8 Посыпьте сверху слой сыра.

Шаг 9 Щедро смажьте майонезом.

Шаг 10 Разогрейте духовку, установив рычаг на 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут.

Шаг 11 Переложите ароматную золотистую рыбу на блюдо, украсьте по желанию. Подавайте готовое блюдо порционно. Приятного аппетита!

Засолка горбуши в домашних условиях

Мариновать лосося в домашних условиях очень просто и быстро — это может сделать даже ребенок. Результат получается очень вкусным и нежным. Аппетитная горбуша отлично подходит к бутербродам и превращает их в гастрономический шедевр. Готовьте и наслаждайтесь!

Время приготовления — 12 ч. 00 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Порции — 4

Ингредиенты:

• Свежемороженая горбуша — 500 гр.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — 0,5 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: За столом соберите необходимые ингредиенты для приготовления удивительной рыбы. Заранее разморозьте лосось.

Шаг 2 Разрежьте лосося вдоль, удалите хребет, кости и кожу, промойте под краном и обсушите салфеткой.

Шаг 3 Подготовьте пластиковый или стеклянный контейнер, в котором будет солиться красная рыба. Всыпьте соль, сахар-песок и молотый перец. Смешайте специи.

Шаг 4: Положите горбушу и щедро натрите ее специями. Выберите специи в соответствии с вашими предпочтениями. Для меня это идеальное сочетание специй, которое нравится всем.

Шаг 5: Накройте крышкой и охладите в течение 12 часов. При желании можно хранить дольше. Вот как я это делаю.

Шаг 6: Слейте рассол и обсушите рыбу бумажными полотенцами. Переложите в другую емкость и храните в холодильнике. Используйте горбушу для бутербродов, салатов или роллов. Приятного аппетита! Ешьте и наслаждайтесь!

Жареная горбуша в кляре на сковороде

Жареная горбуша сведет вас с ума. В любом состоянии рыба не теряет своих вкусовых качеств. Мягкое мясо в кляре — без преувеличения — получается замечательно. Возвышенный вкус и восхитительный аромат этого блюда — не что иное, как восторг.

Время приготовления — 30 мин.

Время приготовления — 10 мин.

Порция — 2

Ингредиенты:

• Филе розового лосося — 200 гр.
• Пшеничная мука — 60 г.
• Куриные яйца — 1 яйцо.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Освободите рыбное филе от кожи, хребта и костей, нарежьте на куски, промойте под краном и просушите салфетками.

Шаг 2: Приготовьте тесто. В глубокой миске разбейте предварительно вымытое и высушенное куриное яйцо, посолите и поперчите, добавьте пшеничную муку.

Шаг 3: Смешайте венчиком или вилкой до однородности.

Шаг 4 Обмакните кусочки рыбы в приготовленный кляр.

Шаг 5 Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте масло. Обмакните кусочки рыбы в кляр. Обжарьте до коричневого цвета с одной стороны.

Шаг 6 Переверните и обжарьте другую сторону.

Шаг 7 Выстелите тарелку салфетками и переверните горбушу в кляре, чтобы излишки масла впитались.

Шаг 8 Затем переложите рыбу на сервировочные тарелки. Гарнировать свежей зеленью и овощами. Горбуша отличается исключительной сочностью. Ешьте с энтузиазмом. Наслаждайтесь!

Горбуша с луком и морковью на сковороде

Копченый лосось с луком и морковью — прекрасное дополнение к картофельному бекону. В результате получается сочное и нежное мясо, которое хорошо сочетается с овощами. Не обязательно ждать праздника — вы можете устроить пир уже сегодня и сделать вкусную рыбу реальностью.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 15 минут.

Порции — 5

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты для приготовления фантазийной рыбы. Предварительно разморозьте тушку рыбы.

Шаг 2 Промойте горбушу под водой и вытрите насухо. Нарезать на стейки из филе.

Шаг 3 Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте неароматизированное масло. Переложите кусочки рыбы в горячее масло.

Шаг 4 Очистите морковь и нарежьте кусочками.

Шаг 5 Положите очищенные и нарезанные ломтики поверх кусочков рыбы.

Шаг 6 Очистите головки лука и нарежьте по желанию.

Шаг 7: Поместите нарезанный лук в сковороду. Приправьте специями и тушите на медленном огне около получаса. Через полчаса откройте крышку, удалите лишнюю влагу и подрумяньте содержимое в течение примерно 10 минут.

Шаг 8: Подавайте готовое блюдо порционно. Приятного аппетита!

Уха из горбуши в домашних условиях

Овсяный суп с горбушей в домашних условиях готовится довольно просто. Суп получается ароматным и насыщенным. Не слишком дорогой: его можно купить в любом супермаркете. Рыбный суп согреет вас в дождливую погоду. Насыщенный рыбный суп может быть вкусным абсолютно для всех. Приятного и сытного аппетита!

Время приготовления — 40 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Порции — 5

Ингредиенты:

• Голова горбуши — 2 шт.
• Хвост лосося — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Пшено — 50 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Вода — 1,5 л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Соберите ингредиенты для приготовления насыщенного супа из горбуши.

Шаг 2: Промойте головы и хвосты горбуши, положите их в кастрюлю с супом. Влейте воду. Приправьте солью и поставьте на плиту с умеренным жаром.

Шаг 3: Очистите лук и снимите чешую. Разрежьте их пополам и отправьте в рыбу.

Шаг 4: Очистите морковь. Нарежьте их крупными кольцами и добавьте в сковороду.

Шаг 5: Промойте 50 грамм пшена, пока вода не станет прозрачной, и отправьте в кастрюлю. Готовьте на самом слабом огне в течение 15 минут. Не забудьте снять пену с помощью щелевого скиммера.

Шаг 6 Очистите и нарежьте кубиками картофель. Переложить в кастрюлю. Готовьте в течение 20 минут, накрыв крышкой.

Шаг 7 Аккуратно удалите хвосты и головы рыбы, охладите и отделите мясо от костей.

Шаг 8 Разложите очищенную рыбу по тарелкам. Приправьте перцем.

Шаг 9 Затем разлейте ароматный рыбный суп и угостите родных и друзей. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из горбуши

Рыбные котлеты из горбуши обладают восхитительным вкусом и волшебным ароматом. Восхитительное угощение, которое никого не оставит равнодушным. Хрустящие котлеты выглядят празднично и приносят радость семье и друзьям. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Время приготовления — 50 мин.

Время приготовления — 20 мин.

Порция — 2

Ингредиенты:

• Горбуша — 250 гр.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу.
• Приправа для рыбы — по вкусу.
• Петрушка — по вкусу.
• Куриные яйца — 1 яйцо.
• Сыр — 40 гр.
• Семолина — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Удалите с лосося кожу, хребет и кости, промойте под краном и просушите бумажными полотенцами. Разделить на удобные куски, очистить лук. Измельчите ингредиенты с помощью мясорубки или в чаше блендера.

Шаг 2: Промойте и высушите петрушку. Мелко порубите их.

Шаг 3 Промойте и очистите помидоры, не готовя их. Нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4 Натрите сыр на терке.

Шаг 5 Соедините ингредиенты в миске. Добавьте в миску манную крупу, соль, молотый перец и приправу для рыбы. Затем вбейте яйца.

Шаг 6 Вымесите начинку до гладкости.

Шаг 7 Сформируйте из фарша шарики, расплющите их руками и обильно обмажьте пшеничной мукой.

Шаг 8 Включите средний огонь и разогрейте сковороду. Влейте столовую ложку вашего любимого масла без аромата. Поместите котлеты в горячее масло. Подрумяньте с обеих сторон, накрыв крышкой.

Шаг 9: Выложите сочные, вкусные котлеты слоями на бумагу для выпечки, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 10: Разложите фрикадельки на тарелке и подавайте семье. Ешьте с энтузиазмом. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в фольге в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке, выглядит весьма аппетитно. Блюдо получается сочным и ароматным. На праздничное торжество не стыдно подать питательное блюдо. Питательный, красивый и яркий. Пусть вас не пугает количество ингредиентов, все проще, чем кажется.

Время приготовления — 1 час. 20 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порции — 8

Ингредиенты:

• Горбуша — 1,3 кг.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 900 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Полутвердый сыр — 100 гр.
• Сыр Моцарелла — 50 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Приправа для рыбы — по вкусу.
• Зелень — для гарнира.
• Растительное масло — для смазывания фольги.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Промойте тушку горбуши под краном и просушите салфетками. Выложите на рабочую поверхность, покрытую пленкой.

Шаг 2 Разрежьте вдоль позвоночника.

Шаг 3 Удалите кости.

Шаг 4 Нарежьте рыбу на куски и посыпьте солью, молотым перцем и приправой для рыбы. Массу втереть в рыбу.

Шаг 5: Подготовьте овощи. Промойте помидоры и перец, нарежьте кольцами. Очистите морковь и картофель. Натрите морковь на терке. Нарежьте картофель на клинья. Очистите лук и нарежьте полукольцами.

Шаг 6 Картофельные дольки не должны быть слишком толстыми.

Шаг 7 Выстелите противень несколькими слоями фольги для выпечки. Щедро смажьте силиконовой кистью.

Шаг 8 Разложить картофельные дольки по дну и приправить.

Шаг 9 Разложите сверху ломтики рыбы и полейте лимонным соком.

Шаг 10 Разложите луковые кольца и морковные чипсы.

Шаг 11 Затем разложите кольца перца.

Шаг 12. Заполните пустые места ломтиками помидоров. Мелко нарежьте сливочное масло и выложите на противень.

Шаг 13 Приготовьте начинку. Разбейте куриные яйца в емкость со сметаной и приправьте. Перемешайте, чтобы соединить.

Шаг 14 Разложите начинку на листе для выпечки.

Шаг 15 Загните свободные края фольги для выпечки к центру.

Шаг 16 Хорошо запечатайте.

Шаг 17 Разогрейте духовку, установив переключатель на 200 градусов. Выпекайте в течение 30 минут.

Шаг 18 Натрите сыр на терке. Через полчаса снимите противень, откройте фольгу и посыпьте блюдо сырной стружкой.

Шаг 19: Запекайте лосось и овощи еще 15-20 минут.

Шаг 20: Выньте сочное и вкусное блюдо из духовки и гарнируйте рубленой зеленью.

Шаг 21. Разделите на порции.

Шаг 22. Рыба нежная, а овощи полностью готовы. Украсьте по своему вкусу. Подарите своим близким. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в сметане в духовке

Сочная горбуша со сметаной в духовке — экономящее время блюдо. Процедура проста. Питательное и хорошо сбалансированное блюдо, по желанию его можно гарнировать овощами, приготовленными на гриле или на пару. Это угощение понравится всем.

Время приготовления — 45 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Порции — 4

Ингредиенты:

• Горбуша — 500 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Соевый соус — 30 мл.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Зелень — для гарнира.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Промойте тушку горбуши в воде и просушите салфетками. Разделите на порции. Полейте кусочки рыбы лимонным соком.

Шаг 2: Приготовьте соус. В миске соедините 150 г сметаны и соевый соус. Приправьте солью и перцем. При необходимости используйте другие приправы. Смешайте до однородности.

Шаг 3 Обмакните кусочки горбуши в сметанную смесь.

Шаг 4 Накройте форму для выпечки фольгой, свернув ее в несколько раз. Сложите кусочки рыбы в сметану на фольгу.

Шаг 5 Хорошо запечатайте рыбу в фольгу. Разогрейте духовку, установив на рычаге переключателя температуру 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут.

Шаг 6. По истечении 25 минут разверните фольгу. Запекайте горбушу еще 10 минут.

Шаг 7: Переложите готовую сочную рыбу на общее блюдо, гарнируйте любимыми травами. Подарите своим близким. Приятного аппетита!

20 рецептов из горбуши, которые станут вашими любимыми

Помимо дорогого лосося, существует гораздо более доступная, но не менее вкусная красная рыба. Это горбуша — представитель того же семейства лососевых. Рецепты на основе лосося отличаются от рецептов на основе белой рыбы. Он более жирный, но содержит полезные жиры. Горбуша очень нежная, поэтому обращайтесь с ней осторожно и старайтесь не пережарить!

1. Малосольная горбуша

Это интересная альтернатива соленому лососю. Это так просто сделать!

Вам понадобятся: 1 крупная горбуша, 5 столовых ложек соли, 1 л воды, 100 мл растительного масла.

Способ: очищенного лосося нарежьте средними кусочками. Растворите соль в воде и оставьте рыбу в этом растворе на 8-10 минут. Затем переложить в контейнер с крышкой, залить маслом и оставить в холодильнике как минимум на несколько часов.

2. Горбуша с помидорами и сыром на сковороде

Обычно сыр готовят в духовке, но можно обойтись и без него.

Вам потребуется: 300 г горбуши, 40 г помидоров, 25 г моркови, 60 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 30 г лука, специи.

Приготовление: Нарежьте лосося на кусочки, приправьте и выложите на горячую сковороду кожей вниз. Выложите сверху тертую морковь, ломтики помидоров и ломтики сыра, а вокруг них разложите измельченный лук. Готовьте все, накрыв крышкой, около 15 минут.

3. Суп из горбуши с рисом

В процессе приготовления можно добавить обрезки лосося, оставшиеся после разделки его на филе.

Вам понадобятся: 350 г горбуши, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 чашка риса, специи.

Приготовление: Если у вас остались обрезки от горбуши, залейте их водой и варите на слабом огне 1-1,5 часа. Слейте бульон. Если обрезков не было, продолжайте готовить на воде. Нарежьте и обжарьте лук и морковь.

Картофель нарезать произвольно и добавить вместе с рисом в кипящий бульон. Через 5-10 минут добавьте жареный картофель и тушите еще 5 минут. Добавьте нарезанное филе горбуши и приправы, варите суп 15 минут и снимите с огня.

4. Маринованная горбуша с луком

Пряный лосось с мягкой приправой — отличная холодная закуска. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Вам понадобятся: 1 кг горбуши, 1 луковица, 200 мл воды, 200 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. смеси перцев, 2 лавровых листа, 1 ч.л. горчичного семени.

Приготовление: Очищенную горбушу нарежьте ломтиками толщиной 3 см. Добавьте лук, нарезанный полукольцами. Добавьте в воду соль, сахар, смесь перцев, горчицу и лавровый лист. Нагрейте маринад до растворения соли и сахара, полейте им горбушу. Накройте рыбу маринадом в банке или контейнере и оставьте на два дня в холодильнике.

5. Запеченная горбуша в лаваше

Вкусная альтернатива домашним котлетам. Хрустящая корочка, нежная рыба и ароматный соус — вам понравится!

Вам понадобятся: 600 г филе горбуши, 200 г лука, 200 г моркови, 300 г лаваша, 250 г сметаны, 1 ст. ложка горчицы, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте до мягкости. Смешайте вместе сметану, горчицу и специи, затем нарежьте лосось широкими ломтиками. Нарежьте лаваш на полоски чуть шире горбуши и смажьте растопленным маслом.

Разложите жаркое, рыбу и сливочный соус на каждой полоске лаваша. Плотно сверните и выложите на пергаментную бумагу. Выпекайте их в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

6. Горбуша в кляре в духовке

Если вы любите рыбу в кляре, но хотите обойтись без лишнего масла и жира — вы можете ее запечь!

Вам понадобятся: 500 гр. горбуши, 1 яйцо, 70 мл молока, 3 столовые ложки муки, 3 веточки укропа, специи.

Способ приготовления: нарежьте лосось на куски и посыпьте специями. Взбейте яйцо с молоком, добавьте муку и рубленую зелень, перемешайте до однородности. Обмакните горбушу в кляр, положите в стеклянное блюдо и запекайте в духовке 15-17 минут при температуре 190 градусов.

7. Котлеты из горбуши с сыром

Вы также можете сделать блюдо еще более оригинальным и добавить в фарш горсть рубленых креветок!

Вам потребуется: 400 г горбуши, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, специи, панировочные сухари.

Приготовление: измельчите лосось через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, специи и тертый сыр и перемешайте фарш. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.

8. Горбуша под хлебной корочкой

Очень оригинальный способ приготовления сочного, нежного и сытного фарша из лосося.

Вам потребуется: 400 г горбуши, 300 г белого хлеба, 100 г твердого сыра, 150 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Посыпьте филе специями и оставьте на 10 минут. Смешайте раскрошенные сухари, тертый сыр, мягкое сливочное масло и раздавленный чеснок. Выложите горбушу в форму для выпечки и распределите по ней хлебное тесто. Запекайте блюдо в духовке при температуре 160 градусов до образования румяной корочки.

9. Горбуша в томатном соусе

Пикантный томатный соус хорошо дополняет тающую во рту горбушу.

Вам понадобятся: 700 г горбуши, 200 г помидоров в собственном соку, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи, 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление: Нарежьте лосось ломтиками толщиной 1,5-2 см. Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте его и добавьте мелко нарезанные помидоры с соком, чеснок и зелень. Обжарьте все в течение 2 минут, приправьте и положите лосось в соус. Обжарьте рыбу на слабом огне с обеих сторон в течение примерно 10 минут.

10. Горбуша с рисом в духовке

Идеальный семейный ужин, приготовленный за один раз с дополнительным блюдом для экономии времени.

Вам понадобятся: 1 кг горбуши, 400 г вареного риса, 150 г твердого сыра, 2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки сметаны, специи.

Приготовление: мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь и обжарьте вместе до мягкости. Выложите готовый рис в форму для запекания, сверху положите жаркое и сверху ломтики горбуши. Посыпьте все приправами, смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Приготовьте горбушу в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

11. Намазка из горбуши

Прекрасный домашний аналог покупного лососевого масла. Но в ингредиентах здесь точно нет ничего лишнего!

Вам понадобятся: 300 г горбуши, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. бренди, 250 г сливочного масла.

Приготовление: мелко нарежьте лосось, положите его в емкость, добавьте соль, сахар и коньяк. Перемешайте и оставьте рыбу накрытой при комнатной температуре на один час. Измельчите горбушу с мягким сливочным маслом с помощью блендера.

12. Тушеная горбуша

Горбушу лучше всего подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Вам понадобятся: 400 г горбуши, 1 морковь, 0,5 лука, 0,5 перца, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка соевого соуса, 1,5 стакана воды, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Натрите морковь, нарежьте лук и перец полукольцами и обжарьте все до мягкости. Положите сверху ломтики горбуши, влейте воду, добавьте лавровый лист и тушите, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты, размешайте соус и тушите еще 5 минут.

13. Горбуша с картошкой в духовке

Мы предлагаем, как правильно запекать горбушу и картофель вместе, чтобы все пропеклось равномерно.

Вам потребуется: 400 г горбуши, 4 картофелины, 1 помидор, 0,5 лука, 2 ст. ложки сметаны, специи.

Приготовление: Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Выложите их на фольгу и посыпьте специями. Намажьте картофель сметаной и разложите сверху кусочки горбуши. Добавьте мелко нарезанный лук, снова посыпьте все специями и смажьте сметаной. Разложите сверху ломтики помидоров, заверните в фольгу и поставьте все в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

14. Жареная горбуша в маринаде

Пряный маринад великолепно подчеркивает родной вкус горбуши. Очень гармоничное сочетание!

Вам понадобятся: 1 кг горбуши, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки манной крупы, специи.

Приготовление: Смешайте все ингредиенты, кроме горбуши, до однородности и взбейте венчиком. Положите нарезанную рыбу в маринад и оставьте на 15 минут. Обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

15. Горбуша в микроволновке

Невероятно, но горбуша, как и другая красная рыба, готовится настолько быстро и просто, что можно даже обойтись без микроволновой печи.

Вам потребуется: 600 г горбуши, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежьте лосось на куски и замаринуйте в лимонном соке, соевом соусе и специях на 10 минут. В стеклянное блюдо выложите нарезанный кольцами лук и сверху горбушу. Накройте и готовьте в микроволновой печи около 7 минут при мощности 750 Вт.

16. Запеченная горбуша целиком

Этот рецепт идеально подходит для рождественского стола. Рыба не только вкусная, но и красивая!

Вам потребуется: 1 горбуша, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лимон, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Очищенную рыбу натереть специями внутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком. Положите зелень и кольца лука в брюшко. Сделайте надрезы по бокам и положите в них ломтики моркови. Заверните горбушу в фольгу и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.

17. Уха из горбуши со сливками

Классический финский рецепт супа из горбуши с небольшой адаптацией к нашим реалиям.

Вам потребуется: 500 г горбуши, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 100 мл 20% сливок, 1 ст. ложка муки, специи, зелень.

Приготовление: Положите головы, хвосты, шипы, плавники и другие обрезки горбуши в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, бросьте весь лук и варите на медленном огне около 40 минут. Натрите морковь, нарежьте другой лук и обжарьте до мягкости.

Процедите бульон, добавьте обжаренные овощи и нарезанный картофель и варите до готовности. Тем временем слегка обжарьте муку, влейте сливки и размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в бульон нарезанное кубиками филе лосося. Через 5 минут добавьте специи, сливки и травы, снимите с огня и дайте ухе постоять накрытой.

18. Горбуша в луковом кляре

Для этого пирога используйте только рыбу с небольшим количеством костей, например, горбушу.

Вам понадобятся: 500 г горбуши, 100 г йогурта, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки муки, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, специи.

Приготовление: Взбейте в блендере йогурт, чеснок и лук. Добавьте яйцо и специи, перемешайте. Добавьте пекарский порошок и муку и снова перемешайте. Обмакните кусочки горбуши в кляр и обжарьте с обеих сторон.

19. Горбуша с грибами

Рыба и грибы — не самое привычное сочетание, но горбуша и грибы очень хорошо сочетаются друг с другом.

Вам понадобятся: 500 г горбуши, 1 луковица, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 100 г сыра, специи, зелень.

Приготовление: Нарежьте лосося на куски, приправьте и положите в форму для запекания. Мелко нарежьте морковь и лук, обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные грибы. Обжарить до испарения влаги, добавить специи и рубленую зелень, перемешать. Разложите овощи поверх горбуши, посыпьте тертым сыром и запекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

20. Горбуша в сметане в духовке

Если вы хотите приготовить рыбу легко, быстро и из простых ингредиентов, воспользуйтесь этим рецептом!

Вам понадобятся: 400 г горбуши, 80 г твердого сыра, 1 стакан теплой воды, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, специи.

Способ: Нарежьте лосось на куски и приправьте. Смешайте сметану, воду, муку и специи до однородной массы. Полейте этим соусом рыбу и посыпьте тертым сыром. Поставьте все в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Полезные советы и рекомендации

Свежезамороженный пирог с горбушей получится воздушным и питательным, если следовать советам опытных кулинаров:

• При покупке горбуши обращайте внимание на жабры. Они должны быть розового цвета.
  
• За 30 минут до приготовления лучше достать ингредиенты из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры.
• Лук придаст начинке дополнительную сочность и аромат. Для сохранения хрустящей корочки ломтики можно ошпарить кипятком.
• Чтобы швы теста не разошлись во время выпечки, лучше смочить края водой во время выпечки.
• Для начинки можно сочетать свежую горбушу с консервированной, слабосоленой или жареной рыбой.
• Мука для замеса теста всегда должна быть просеянной, чтобы тесто было пухлым, а непросеянную муку следует взвешивать.
• Чтобы дрожжевое тесто быстрее поднялось, лучше поместить пласты теста на теплый, но не горячий противень.

Вкусный пирог из свежемороженой горбуши можно сделать пушистым, если приготовить его на дрожжевой закваске, хрустящим, если использовать слоеное тесто, и мягким и сочным, если приготовить его на кефире. Вы можете обогатить начинку, добавив к рыбе картофель, рис, рубленый лук и любую зелень.

Практические советы

Опытные кулинары и домохозяйки готовы поделиться секретами приготовления вкусного дрожжевого пирога со свежей горбушей:

1. При выборе горбуши обратите внимание на ее жабры, они должны быть окрашены в ярко-красный цвет. Нарезанная рыба обычно имеет розоватый цвет. Нажатие на свежую горбушу не должно оставлять вмятин на мякоти.
2. За полчаса до начала готовки следует вынуть все ингредиенты из холодильника. Они должны стоять при комнатной температуре, чтобы их температура была одинаковой.
3. Дрожжевое тесто перед приготовлением всегда должно стоять в теплом месте.
4. Чтобы легче было перенести раскатанный пласт со стола на противень, хорошо раскатать его скалкой.

Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить горбушу в домашних условиях из дрожжевого теста.

Ингредиенты

• вода300 мл
• куриное яйцо1
• мука600г
• дрожжи1 пакетик
• растительное масло50 мл
• филе горбуши600г
• лук300г
• сливочное масло50 гм
• соль, черный перец по вкусу

На 100 г.

Калории:194 ккал

Протеин: 11,9 г

Жиры: 6,5 г

Углеводы: 23,1 г

Шаги 60 мин.

• Просейте муку через сито и добавьте пакетик дрожжей.

• Смешайте все вместе, сделайте в центре лунку и разбейте в нее 1 куриное яйцо.

• Всыпьте ½ чайной ложки соли и замесите дрожжевое тесто вилкой.

• Постепенно вливайте воду.

• Замесите дрожжевое тесто в смазанной жиром миске и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

• Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

• Нарежьте филе небольшими кусочками по своему вкусу.

• Посыпьте табуретку мукой, выложите на нее дрожжевое тесто и разделите на две порции. Первая половина должна быть немного больше второй.

• Оставьте большую половину для дна. Раскатайте его по всей поверхности стола.

• Выложите подготовленный пласт на противень, выстеленный пергаментной бумагой, а сверху разложите нарезанную горбушу.

• Приправьте солью и перцем и приправьте по вкусу.

• Положите сверху слой лука, чтобы пирог был сочным.

• Положите сверху слой лука, чтобы придать запеченной фасоли сочность.

• Разложите сверху нарезанные ломтики сливочного масла.

• Посыпьте вторую часть мукой и раскатайте по всей поверхности.

• Накройте тесто другим пластом и скрепите края булавками.

• Сделайте несколько проколов вилкой.

• Смажьте луковое тесто для горбуши куриным яйцом или растительным маслом.

• Дайте пирогу постоять в теплом месте 15-20 минут, затем отправьте его в духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

• Выньте пирог из духовки и смажьте верх молоком.

• Накройте полотенцем на 10-15 минут.

• Пирог с горбушей можно подавать к столу. Пирог получается хрустящим и сочным и выглядит очень аппетитно. Все ингредиенты успевают хорошо пропечься, поэтому пирог получается нежным и приятным на вкус.

Рыбный пирог с горбушей в дрожжевом тесте — вкусный пирог, рецепт которого довольно прост. Вы можете приготовить его в будни или поставить на праздничный стол.

Заметки и советы

• Как я уже упоминал ранее, выбор горбуши — дело индивидуальное. Вы можете взять горбушу из банки, сырую или замороженную.
• Добавьте в тесто зелень, паприку и другие специи, приправы и начинки.
• Вы можете смешать горбушу с томатным соусом или кетчупом для получения очень интересного вкуса. Можно также добавить горчицу или хрен.
• Многие любят добавлять сыр в рыбные котлеты. Попробуйте и вы!