Пирог с черной смородиной или красной: рецепты с замороженной ягодой из песочного теста

Пирог со смородиной. 7 простых рецепта: песочный пирог, заливной со сметаной, из слоеного теста и дрожжевой.

Смородина — любимая летняя ягода, созревающая на кустах на наших крышах. Они полны солнечного света, витаминов и неповторимого вкуса. Когда ветки в нашем собственном саду начинают наливаться спелыми ягодами, мы вспоминаем все имеющиеся у нас рецепты их консервирования. Их можно есть свежими, варить варенье на зиму или испечь вкусный смородиновый пирог, который придется по вкусу всей семье.

На этот раз я собираюсь поделиться с вами несколькими различными рецептами смородинового пирога. Вы можете готовить его каждый раз по-разному и использовать весь урожай смородины. Вы также можете использовать замороженную смородину — купленную в магазине или замороженную летом — если уже холодно.

Пирог с черной смородиной

Простой и очень вкусный домашний пирог. Сейчас я покажу вам, как приготовить легкий торт с черной смородиной. В меру сладкий, дрожжевой пирог на основе сметаны прекрасно сочетается с ароматной, кисловатой смородиной. Этот рецепт пирога хорош как в горячем, так и в холодном виде: со стаканом молока для послеобеденного чая или с кружкой чая на завтрак — идеальное дополнение.

Для торта можно использовать любую сметану (я взяла 20%), куриные яйца — довольно крупные (по 50-55 г). У меня пшеничная мука Экстра Лидская и я уже давно делаю тесто дома на закваске по этому рецепту. Если тесто недостаточно сладкое, его можно посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления пирога с черной смородиной по этому простому рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. В этом случае их не нужно размораживать — вы добавляете их в торт прямо из морозильной камеры, чтобы ягоды не выделяли сок или пот. Вместо черной смородины хорошо подходят красная смородина, черника, вишня и малина.

Ингредиенты:

Кукурузная мука (270 гм)

Черная смородина (200 гр.)

Сахар (200 грамм)

Сметана (160 г)

Куриные яйца (3 яйца)

Разрыхлитель (1 столовая ложка)

Растительное масло (1 чайная ложка)

Поваренная соль (1 щепотка)

Категории: Торт
Количество порций: 9
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: общий объем пищи — 2542 ккал.
100 г — 282 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления домашнего ягодного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сметана, пекарский порошок и соль. Также нам понадобится немного рафинированного растительного масла для смазки форм. Убедитесь, что все продукты имеют комнатную температуру.

Шаг 2

Сразу же включите духовку на 180 градусов. Соедините 270 г цельнозерновой муки с пекарским порошком (1 ч.л.) и щепоткой соли. Хорошо перемешать и просеять через сито.

Шаг 3.

В большой миске взбейте яйца (3 штуки) и добавьте 200 г сахара.

Шаг 4

Взбивайте миксером на высокой скорости, пока смесь не станет белой и не увеличится в объеме. Кристаллы сахара должны почти полностью раствориться. Затем добавьте 160 г сметаны любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и мягче будет торт). Вмешайте сметану в яичную смесь.

Шаг 5

Всыпьте мучную смесь из шага 2 и быстро введите ее в жидкую основу для ягодного пирога.

Шаг 6.

Тесто выходит совершенно однородным, не жидким, но и устойчивым — оно плохо держит форму и почти сразу растекается.

Шаг 7.

Вымойте и высушите 200 грамм черной смородины. Если вы используете замороженные ягоды, их не нужно размораживать. Посыпьте ягоды чайной ложкой цельнозерновой муки (возьмите столько, сколько есть в целом), чтобы они не опустились на дно пирога во время выпечки.

Шаг 8.

Возьмите любой противень (у меня квадратный 20 х 20 см) и смажьте его растительным маслом. Вы можете выстелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую французскую рубашку, чтобы пирог не прилипал. Намажьте форму тонким слоем масла, затем посыпьте мукой, стряхивая излишки. В моем варианте используется только растительное масло (тогда мука не нужна). Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите его.

Шаг 9.

Разложите часть ягод.

Шаг 10.

Накройте второй половиной теста.

Шаг 11.

И еще несколько ягод сверху.

Шаг 12

Выпекайте смородиновый пирог в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов на среднем огне до золотистого цвета. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции (по определению ее быть не может). Затем выньте пирог и дайте ему немного остыть в форме — около 10 минут. При желании можно посыпать торт сахарной пудрой, но, на мой взгляд, в этом нет необходимости.

Шаг 13

В меру сладкое дрожжевое тесто на основе сметаны хорошо сочетается с ароматными, кисловатыми ягодами. Этот рецепт пирога хорош как в горячем, так и в холодном виде: со стаканом молока к послеобеденному чаю или с чашкой чая на завтрак — идеальное дополнение.

Шаг 14

Наслаждайтесь и приятного аппетита, друзья мои!

Пирог с замороженной смородиной из песочного теста

Черная смородина в легкой меренге на короткорукавном тесте! Это вкусное замороженное тесто для коржа с черной смородиной готовится очень быстро. Это открытый пирог с богатой, сочной ягодной начинкой, который хорошо подавать к чаю или кофе. Его можно приготовить в качестве десерта на различные праздники в течение года.

Состав / ингредиенты

Для торта:

1,5 стакана муки.

Масло сливочное 100гр.

Сахар 100гр.

2 яичных желтка.

Пекарский порошок 1 чайная ложка.

Для начинки:

Черная смородина (замороженная) 300 г

Сахар 100гр.

2 яичных белка.

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка.

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты для торта. Смородину можно брать прямо замороженную, рецепт составлен именно для этого. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно размягчиться. Вместо сахара в тесто можно добавить сахарную пудру. Крахмал может быть картофельным, его нужно вдвое меньше.

Шаг 2:

Просейте муку.

Шаг 3:

Добавьте пекарский порошок и сахар. Перемешайте, чтобы соединить.

Шаг 4:

Разделите яйца на белки и желтки.

Шаг 5:

Добавьте растопленное масло и яичные желтки в мучную смесь. Вилкой смешайте муку, масло и яичные желтки, чтобы получилась крошка. Это можно сделать с помощью ножа, используя рубящие движения.

Шаг 6:

Затем вымесите тесто руками. Он быстро соберется в шар.

Шаг 7:

Слегка смажьте маслом форму для выпечки. Распределите тесто по дну и бокам. Это очень легко сделать, так как тесто очень мягкое и эластичное. Отрежьте от теста куски одинаковой толщины и накройте ими дно, слегка прижимая пальцами. Таким же образом сформируйте боковые стороны. Поместите тесто в морозильную камеру на 20 минут.

Шаг 8:

Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Выньте пирог из духовки. Держите духовку включенной.

Шаг 9:

Взбейте яичные белки венчиком.

Шаг 10:

Добавьте сахар и крахмал, хорошо перемешайте. Снова взбейте.

Шаг 11:

Добавьте ягоды в яично-белковую смесь. Перемешайте, чтобы соединить.

Шаг 12:

Вылейте начинку на слегка остывший пирог, равномерно распределите лопаточкой.

Шаг 13:

Выпекайте пирог еще 10-15 минут. Начинка должна затвердеть.

Торт получился очень вкусным! Хотя смородина является кислой ягодой, вкус пирога довольно сладкий, с легкой кислинкой. При употреблении безе слегка поджарилось и стало хрустящим. Торт получается рассыпчатым и очень удачным!
При выпечке пирогов с замороженными ягодами есть некоторые нюансы. Не размораживайте ягоды заранее. не забудьте добавить загуститель — крахмал. Это предотвратит впитывание ягодного сока в корж. Время выпечки должно быть немного больше, чтобы замороженные ягоды полностью приготовились. Лучше всего готовить эти пирожные, когда они открыты.

Даже зимой вы можете побаловать себя летним пирогом! Этот вкусный ягодный десерт готовится из замороженной смородины. Взбитые яичные белки и сахар делают пирог сладким и не дают ягодному соку вытечь. 

Песочный пирог со смородиной

Я люблю пироги с нежным и рассыпчатым коротким тестом. Для этих пирогов подходят различные начинки. Вы можете приготовить пирог со свежими или замороженными ягодами. Я приготовила коржевое тесто с черной смородиной и несколькими ягодами малины. В сочетании со сладкой начинкой из сметаны и творога он получился великолепным. Посыпьте короткое тесто смородиной и подавайте его холодным, так оно лучше держит форму.

Ингредиенты

Для приготовления смородинового теста вам понадобится:Для теста: 180 г сливочного масла (растопленного); 280 г муки; 1 чайная ложка пекарского порошка; 100 г сахара; щепотка соли; 1 яйцо. Для начинки:300 г сметаны;100 г творога;100 г сахара;1 мини-пакет ванильного сахара (10 г);2 ст. ложки муки;1 яйцо.Для начинки:250 г ягод черной смородины;150 г малины (можно заменить смородиной).Форма для выпечки диаметром 26 см.

Процесс приготовления

Нарежьте замороженное сливочное масло на кусочки. В кухонном комбайне соедините масло, муку, пекарский порошок, сахар и соль. Смешайте все вместе до образования крошек. Если вы готовите тесто вручную, натрите сливочное масло на терке или мелко порубите ножом вместе с мукой и сахаром.

Добавьте к крошкам яйцо и снова перемешайте, чтобы замесить тесто в комок. Если смесь все еще сухая, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. Я замесила тесто без добавления воды.

Выложите тесто в форму и сделайте бортик. Наколоть тесто вилкой и оставить в холодильнике на 30 минут.

Приготовьте начинку. Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте сметану и перемешайте все вместе. Всыпать муку и взбить до однородности.

Достаньте торт из холодильника и разложите по нему ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.

Вылейте начинку поверх смородины и малины. Поместите коржевое тесто в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Выпекайте до золотистого цвета по краям.

Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть в форме. Затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Очень мягкое и вкусное смородиновое коржевое тесто готово.

Приятного аппетита, наслаждайтесь со своими близкими!

Песочный пирог с черной смородиной

Если вы любите легкое и рассыпчатое тесто в своих пирогах, то обязательно испеките корковое тесто с черной смородиной. В нем приятный контраст сладкого теста и кислых ягод, а готовить его легко и просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки:

• 150 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• 2 чашки черной смородины

Для теста:

• 2 яйца
• 200 г сахара
• 350 г муки
• 200 г сливочного масла

Шаг 1
Приготовьте коржевое тесто для пирога с черной смородиной. Достаньте масло из холодильника заранее, оно должно быть довольно мягким — при надавливании ложкой масло должно легко раскалываться.

Шаг 2
Поместите масло в чашу электрического миксера или кухонного комбайна и добавьте сахар. Включите миксер или кухонный комбайн и смешайте масло и сахар на низкой скорости. Затем увеличьте скорость и взбивайте, пока смесь не станет светло-кремовой.

Шаг 3.
Как только смесь станет бледной, добавьте одно яйцо и продолжайте взбивать миксером до объединения яиц. Добавьте второе яйцо и также вбейте в масляную смесь до полного объединения.

Шаг 4.
Просейте муку. Всыпьте всю муку в масляно-яичную смесь и быстро замесите рассыпчатое тесто на низкой скорости, пока оно не сформирует шар. Не месите слишком долго, иначе тесто станет густым.

Шаг 5.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесите руками и скатайте в шар, затем расплющите в диск. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов.

Шаг 6
Приготовьте начинку для черносмородинового коркового теста. Смешайте сахар с крахмалом и посыпьте смородину — крахмал не даст соку от лопающихся ягод впитаться в тесто. Аккуратно перемешайте.

Шаг 7.
Разогрейте духовку до 180˚C. Положите лист бумаги для выпечки на рабочую поверхность, выложите на него тесто и накройте вторым листом бумаги. Раскатайте тесто скалкой от центра к краям, придав ему круглую или прямоугольную форму толщиной 3-4 мм.

Шаг 8.
Перенесите тесто на бумаге на противень, затем осторожно снимите верхний лист. Выложите смородиновую начинку на тесто, отступив примерно 2 см от края тарта. Поднимите свободные края теста и сложите внутрь. Шаг 9 Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте смородиновый пирог в течение 30-35 минут, до золотистого цвета. Выньте готовый пирог из духовки и полностью остудите на противне, поставленном на решетку. Охлажденный смородиновый корж разрежьте на порции.

Вспомните правила работы с корковым тестом. Как только мука и все влажные ингредиенты соединятся в тесто, вымесите его как можно быстрее. Длительное замешивание приведет к тому, что тесто потеряет свою «песочность» и станет густым и жестким, а не рассыпчатым.

Используйте этот рецепт коржей и с другими ягодами: крыжовником, вишней, сливой, черникой. Для пирогов с малиной, клубникой или ежевикой добавьте в начинку еще одну столовую ложку крахмала, чтобы тесто не пропиталось ягодным соком.

Простой и вкусный песочный пирог со смородиной

Самая большая проблема, с которой я столкнулась при выпечке смородинового пирога по различным рецептам, заключается в том, что ягода пропускает много сока в пирог. Так вот, смородиновая корка — одна из моих любимых. Тесто получается достаточно плотным, чтобы не развалиться от капающего сока, и вы получаете вкусный корж с почти целыми ягодами внутри.

Для приготовления пирога понадобится:

• пшеничная мука — 3 стакана,
• сахар-песок — 1 стакан + 1 столовая ложка,
• сливочное масло или маргарин — 180 гр (1 пакет),
• Одно куриное яйцо
• пищевая сода + лимонная кислота — по 1 чайной ложке (можно заменить пекарским порошком или разрыхлителем),
• смородина — 300 грамм,
• корица — 1 чайная ложка
• крахмал — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. для приготовления коржевого теста сначала размягчите сливочное масло. Смешайте его с сахаром и яйцом до получения гладкой и мягкой массы.

• Мелочи: Силиконовые кексы — подробный рецепт вкусных кексов

2. просейте муку, добавьте пекарский порошок и перемешайте.

3. добавьте муку в миску с маслом и сахаром и перемешайте руками до получения густого и однородного теста. Сначала тесто будет рассыпчатым и покажется слишком сухим, но постепенно масло начнет таять и размягчаться, превращаясь в подобие глины или пластилина. Это та последовательность, которая нам нужна.

4 Разделите готовое тесто на две части. Один должен быть немного больше другого. Заверните оба куска теста в пленку или положите их в разные пакеты. Положите меньшую часть в морозилку, а большую — в холодильник на один час. Тесто должно остыть и снова затвердеть.

5. через час возьмите большую часть теста и раскатайте его по размеру формы, в которой вы будете выпекать пирог. Если такой возможности нет, можно сразу выложить тесто на дно формы, выстеленной пергаментной бумагой, и разровнять пальцами до однородной толщины.

Сформируйте стенки из теста так, чтобы начинка оставалась внутри пирога и не прилипала к форме. Смородина имеет такую тенденцию.

Проколите дно теста вилкой, чтобы оно не надувалось пузырьками воздуха.

6 Для начинки заранее подготовьте смородину. Вымойте и высушите их, чтобы в них не было лишней влаги. Затем смешайте их с крахмалом, корицей и сахаром. Крахмал нужен для того, чтобы вытекающий сок загустел и не испортил пирог. Вы можете заменить корицу ванилью или ванильным сахаром, и это тоже будет очень вкусно.

Добавьте сахар по желанию, но не более столовой ложки. От количества добавленного сахара зависит, насколько сладким или кислым будет смородиновый пирог. Если вам не нравится слишком кислый, добавьте 3-4 столовые ложки сахара.

7. ложкой выложите ягодную начинку на нижний слой пирога и разровняйте.

8. достаньте второй кусок теста из морозильной камеры и раскатайте его. Он будет достаточно твердым, но не каменистым. Теперь натрите его на терке, держа ее прямо над формочкой для тарталеток. Кусочки теста будут падать неравномерно, оставляя небольшие отверстия.

Такой торт также называют тертым тортом, именно из-за этой техники.

Можно не использовать терку и не размораживать тесто, а просто раскрошить верхний слой пальцами, покрывая начинку крупными комками. Подобные пироги продаются даже в магазине, но там их обычно делают с вареньем.

9. поставьте будущий пирог со смородиной в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать около 40-45 минут. Не забывайте следить за его готовностью, так как разные духовки работают по-разному и время может отличаться.

Кроме того, время приготовления зависит от толщины коржа. Чем он толще, тем больше времени потребуется, и наоборот.

Вынимайте корж из формы только после того, как он остынет, иначе вы рискуете сломать его.

Теперь смородиновый пирог можно разрезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Печем пирог со смородиной, сметаной и творогом

Второй вариант смородинового пирога в моем арсенале основан на том же коржевом тесте, что и первый. Вся разница будет заключаться в начинке. Этот пирог будет иметь начинку из сметаны и творога. Эта нежная начинка обязательно найдет свое место в вашем меню. Ягоды смородины утонут в мягком, сладком творожном суфле. Вкуснятина!

Для приготовления теста понадобится:

• мука — 3 стакана,
• сливочное масло — 180 гр,
• сахар-песок — 1 стакан,
• одно яйцо,
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Для начинки:

• смородина — 300-350 грамм,
• очень густая сметана — 250-300 грамм,
• творог — 100-150 гр,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1 стакан.

Приготовление пирога со смородиной и сметанной заливкой:

1. прежде всего, приготовьте тесто. Для этого взбейте сливочное масло с сахаром. Это можно сделать с помощью вилки или венчика. Если хотите, подойдет даже миксер, главное — равномерно смешать сахар с маслом.

2. добавьте яйцо в масло и снова перемешайте.

Просейте муку и добавьте пекарский порошок, но только если вы используете сухой порошок. Если вы гасите пищевую соду уксусом, добавьте ее в жидкую часть теста.

4. смешайте муку с частью яйца и масла и замесите тугое густое тесто. Тесто должно быть тугим, однородным и не текучим. Заверните в кондитерский мешок и охладите в течение получаса.

5. Тем временем приготовьте начинку для пирога со смородиной. Промойте ягоды водой и вытрите насухо, чтобы удалить влагу.

6. раскрошите творог, если он у вас за ушком. Затем смешайте его с яйцом и сахаром. Вы можете немного перемешать миксером, чтобы лучше смешать комочки и сделать смесь более пушистой.

7. затем добавьте сметану, хорошо перемешайте, но не взбивайте. Ягодная начинка готова.

Маленький секрет. Если вы беспокоитесь, что соус останется слишком жидким после выпечки, то добавьте в начинку 1-2 столовые ложки муки или крахмала, это почти не повлияет на вкус, но хорошо удержит смесь в готовом тесте.

8. раскатайте охлажденное тесто скалкой и выстелите им дно и бока формы для выпечки. Это должно создать чашу для жидкого наполнения. Проткните отверстия в дне вилкой. Не волнуйтесь, начинка не вытечет.

9. выложите смородину в форму для торта и залейте ее творожной смесью, следя за тем, чтобы она не выходила за края торта.

10. разогрейте духовку до 180 градусов. Пирог выпекается в течение 40-50 минут в зависимости от толщины. Основными показателями готовности являются подрумяненные края пирога и «затвердевший» вид начинки.

Вынимать тесто и разрезать его на части можно только после того, как оно остынет — тогда начинка не будет растекаться.

Это вкусная замена торту на семейном празднике. Угостите своих гостей и насладитесь летним пирогом всей семьей.

Открытый пирог со смородиной из слоеного теста

Когда у вас нет ни минуты свободного времени, гости в дверях или голодные домочадцы стучат ложками по столу. Для приготовления слоеного теста я использую проверенные и испытанные рецепты. В наши дни практически в любом магазине можно купить готовое замороженное тесто. Слоеное тесто со смородиной не уступает слоеному тесту. В некоторых отношениях это даже лучше.

Хорошее дрожжевое слоеное тесто получается мягким, пушистым и воздушным, а тесто — очень нежным. Его приготовление займет заметно меньше времени, так как замешивать тесто больше не нужно.

Для приготовления понадобится:

• слоеное тесто — 1 пакет,
• смородина — 200 грамм,
• сахар — 0,5 стакана,
• крахмал — 1 столовая ложка,
• ванильный сахар
• Смажьте тесто яйцом.

Приготовление:

1. главное в приготовлении этого теста — не забыть предварительно разморозить тесто. Слоеное тесто оттаивает от получаса до часа, в зависимости от температуры окружающей среды. Не ставьте его в теплое место, например, на радиатор, тесто распушится.

Однажды на упаковке замороженного теста я прочитала инструкцию по размораживанию теста в микроволновой печи, но я никогда не пробовала этот способ. Возможно, у вас был подобный опыт.

2 Приготовьте начинку для пирога. Смешайте промытую смородину с сахаром, щепоткой ванили и столовой ложкой крахмала. Смородина должна быть посыпана сахаром и не слишком жидкой. 3.

3. слегка раскатайте мягкое тесто, чтобы оно получилось нужного размера для формы для выпечки.

Обычно у меня есть прямоугольник теста, из которого я вырезаю квадрат и кладу его в форму, оставляя небольшой бортик, который затем складываю поверх ягод. Вырезанную часть я разрезала на полоски, которые пригодятся позже.

4. переложите тесто в смазанную жиром или застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Загните края назад.

5. выложите ягоды с сахаром на тесто и разровняйте ровным слоем. Разложите сверху полоски оставшегося теста в форме плетенки. Загните края теста.

6. слегка взбить сырое яйцо и кисточкой нанести его на края и полоски теста сверху.

7. выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение от получаса до сорока минут, в зависимости от толщины. Следите за тестом, слоеное тесто готовится довольно быстро. Когда тесто подрумянится, осторожно проткните его край деревянной зубочисткой и проверьте готовность. Зубочистка не должна быть влажной.

Однако следите за тем, чтобы он не попал в смородину. Смородина выделит много сока и даже немного разварится в сиропе, но крахмал несколько снизит текучесть начинки.

• Вам будет интересно: Пирог с грибами. 10 самых вкусных и простых пошаговых рецептов

8. дайте готовому пирогу сначала остыть, а затем выньте его из формы.

Поставьте торт на стол и пригласите всех на чай. Приятного аппетита!

Готовим пирог с замороженной смородиной – 5 шикарных рецептов

Смородина — одна из самых популярных и востребованных ягод, которая используется не только в свежем, но и в замороженном виде для приготовления различных блюд, десертов и выпечки. Торт из замороженной смородины можно приготовить быстро и просто. Самое главное, чтобы в сезон было изобилие этих полезных ягод.

Облегчите себе задачу — соберите смородину в саду или на рынке, удалите плодоножки, промойте в дуршлаге, дайте воде стечь. Затем разложите их на чистой ткани или бумаге до полного высыхания. Положите ягоды в полиэтиленовый пакет или, еще лучше, в пластиковые контейнеры и поставьте в морозильную камеру.

Они будут хрустящими, и вы всегда сможете выбрать нужное количество для компота, вареников или пирогов. В качестве альтернативы можно предварительно измельчить ягоды на мясорубке и разложить их в квадратные миски.

Вот несколько предложений по приготовлению этих консервов из разных видов теста.

Рецепт 1. Пирог с замороженной смородиной из слоеного теста

Такой вкусный, ароматный и полезный десерт напомнит вам о кусочке лета в холодную зимнюю пору.

Для его приготовления вам понадобятся:

• Слоеное тесто — 1 пласт (250 г).
• Сахар — 120 гр.
• Замороженная черная смородина — 1 стакан.
• Картофельный крахмал — 1 столовая ложка.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте прямоугольник размером 25х16 см. Оставшуюся часть теста нарежьте на равномерные полоски шириной 1 см.

Положите пергаментную бумагу на противень, затем тесто.

Соедините полчашки ягод с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешайте и разомните ягоды вилкой. Распределите ягодную смесь по поверхности пирога, оставив зазор в 2 см от края. Оставшиеся целые ягоды равномерно распределите по ягодной смеси. Затем накройте их полосками из слоеного теста.

Загните бока тарта вверх и закрепите зубочисткой, чтобы сок из ягод не вытекал. Выпекайте смородиновый пирог в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.

Выньте готовый десерт из духовки, дайте ему остыть, нарежьте красивыми ломтиками и подавайте с чаем или кофе.

Рецепт 2. Пирог со смородиной и сметаной

Этот легкий и очень нежный торт является любимым десертом как взрослых, так и детей. В этом рецепте используется универсальный пирог, который можно увенчать любыми ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• Белая пшеничная мука — 350 гр.
• Сметана — 220 гр.
• Сахар — 220 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Куриные яйца — 2 яйца.
• Замороженные или свежие ягоды черной смородины — 200 гр.
• Коричневый сахар — 1 столовая ложка с чайной ложкой.
• Ваниль — 1/2 чайной ложки.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Пищевая сода — 1 чайная ложка.

Растопите сливочное масло. Добавьте этот продукт к сахару и яйцам и перемешайте. Добавьте соль и ваниль и взбейте все ингредиенты блендером.

Соедините сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок и пищевую соду, просейте через сито. Добавьте чашку сухой смеси в яично-масляную смесь, затем добавьте сметану, хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Перемешайте тесто до однородности.

Промойте размороженные ягоды в дуршлаге, чтобы слить воду. Соедините смородину и коричневый сахар, при необходимости добавьте щепотку корицы.

Смажьте блюдо для запекания кусочком сливочного масла, затем вылейте в него 1/2 часть теста. Силиконовую форму не нужно смазывать. Посыпьте ягоды поверх теста, затем посыпьте оставшимся тестом и снова посыпьте ягодами.

Время выпекания смородинового десерта в духовке при температуре 200 градусов составляет 55-60 минут. Когда десерт остынет, выньте его из формы, нарежьте на кусочки и можете подавать.

Рецепт 3. Смородиновый пирог с творогом

Любая хозяйка может быстро и вкусно приготовить этот удивительный торт. В конце концов, это не требует много времени и продуктов.

Необходимые элементы:

• Сырная масса — 230 г или одна упаковка творога.
• Сахар — 200 гр.
• 2 куриных или утиных яйца.
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка.
• Мука — 300 гр.
• Замороженная черная смородина — 1,5 стакана.
• Разрыхлитель — чайная ложка пекарского порошка.

Разморозьте ягоды и посыпьте их 50 г сахара. Соедините оставшийся сахар с яйцами, ванильным сахаром и творогом. Взбейте продукты блендером до однородности.

Добавьте 200 г муки в яично-сырную смесь и снова взбейте миксером. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Подготовьте форму для выпечки. Выстелите дно формы фольгой или можно обойтись без нее, просто смажьте ее сливочным маслом.

Вылейте одну часть смеси в форму, затем посыпьте ягодами и сверху второй частью теста. Разровняйте пирог лопаточкой и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Как только пирог подрумянится, его можно вынимать из духовки. После остывания вынуть из формы, нарезать красивыми ломтиками и подавать с чаем или кофе. Они очень хорошо сочетаются с теплым молоком.

Рецепт 4. Смородиновый пирог на кефире

Замечательный рецепт торта, который должен быть у каждой хозяйки. Этот ароматный и пушистый пирог готовится очень быстро и легко.

Продукты:

• Белок или кефир — 0,5 л.
• Одно куриное яйцо.
• Сахар — 200 гр.
• Мука — 400-450 гр.
• Сода — 1/2 чайной ложки.
• Масло сливочное — полпакета — 120 гр.
• Замороженные ягоды черной смородины — две горсти.
• Пакетик ванильного сахара.

Размягченное сливочное масло нарезать на кусочки, добавить к нему сахар, взбить продукты миксером до однородности. Добавьте яйцо в масляную смесь и снова взбейте.

Добавьте во взбитую смесь кефир, ванильный сахар и пищевую соду. Затем добавьте просеянную муку в несколько приемов, каждый раз перемешивая. Готовое тесто должно напоминать густую сметану.

Смажьте блюдо для запекания кусочком сливочного масла, вылейте в него пушистую и мягкую смесь и разровняйте ее. Вылейте ягодную начинку на поверхность пирога и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Если хотите, можете положить ягоды внутрь. Затем разделите корж на две части. Выложите одну часть теста в форму, затем посыпьте ягодами и накройте ягодную начинку оставшейся частью теста.

Рецепт 5. Пирог с черной смородиной без яиц

Для приготовления этого очень красивого на вид и удивительного на вкус торта вам понадобятся:

Для теста:

• Пшеничная мука — 350-400 гр.
• Сливочное масло — 1 пакет (220 г).
• Охлажденная вода — 50 мл.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Соль — 1 столовая ложка.

Для начинки:

• Замороженная черная смородина — 400 г.
• Сахар — 200 гр.
• Крахмальный порошок — 30 гр.
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки.

Сначала необходимо приготовить тесто. Соедините все сыпучие продукты: просеянную муку, соль, сахар. Затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло и воду. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не получите однородное и эластичное изделие.

Заверните вымешанный продукт в полиэтиленовую пленку и оставьте охлаждаться на полчаса.

Тем временем можно приготовить начинку. Посыпьте размороженную смородину сахаром и крахмалом. Добавьте шепотку ванили для пикантного вкуса. Аккуратно перемешайте и отложите в сторону.

Достаньте тесто и разделите его на две порции: одну для нижней части пирога и чуть меньшую для украшения.

Раскатайте тесто по диаметру формы, даже на несколько сантиметров больше, чтобы сделать бортики. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно раскатанное тесто. Разложите ягодную начинку поверх теста.

Остальное тесто тонко раскатать и нарезать на небольшие полоски шириной 1-1,5 см. Вы можете украсить тесто по-разному: сделать из него красивую косу или просто разложить полоски крест-накрест, в зависимости от вашей фантазии.

Чтобы пирог подрумянился, смажьте его поверхность свежей водой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 45 минут.

После приготовления и остывания ароматный пирог можно нарезать и подавать к столу.

Пирог с черной смородиной – 8 пошаговых рецептов в духовке

Черная смородина — вкусная и полезная ягода, которую также можно использовать для начинки пирогов. Статья содержит 10 оригинальных рецептов великолепной выпечки для любого случая.

Песочный пирог с черной смородиной в духовке

Коржи для черносмородинового пирога хорошо держат форму, имеют хрустящую корочку и сочную, ароматную начинку. Во многих семьях этот рецепт является традиционным десертом выходного дня.

Ингредиенты-+8 порций.

• Сливочное масло100г.
• Пшеничная мука170г.
• Пекарский порошок1 ч.л.
• Сахар-песок1 ст.
• Вода3 ст. ложки холодной воды
• Для начинки: 
• Ванильный сахар1 ст. л.
• Черная смородина1 ч.л.
• Сахар200 гр.
• Кукурузный крахмал2 ст. л.

1. 
   Просейте муку и пекарский порошок в миску, добавьте сахар. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в миску, перемешайте ингредиенты руками, чтобы получились мелкие крошки.
2. 
   Продолжайте замешивать тесто, добавляя холодную воду по одной столовой ложке за раз. Доведите тесто до гладкой консистенции и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
3. 
   Вымойте смородину и слейте воду в дуршлаге, чтобы просушить. Затем смешайте ягоды с крахмалом, обычным и ванильным сахаром.
4. 
   Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте большую часть и выложите ею форму, бортики и наколите вилкой.
5. 
   Выложите ягодную начинку на нижнюю часть коржевого теста.
6. 
   Раскатайте другую часть теста, нарежьте тонкими полосками и выложите на начинку. Скрепите края теста булавками.
7. 
   Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. При желании горячий пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусный пирог с творогом и черной смородиной?

Этот рецепт прекрасного пирога с творогом и черной смородиной может освоить даже начинающий кондитер. Пирог имеет легкую текстуру и нежный вкус.

Время приготовления: 100 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 200 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Сметана — 80 мл.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Для начинки:
• Творожный сыр — 400 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Сметана — 80 мл.
• Крахмал — 1,2 ст. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Смородина — 1 ст. л.
• Коричневый сахар — 1 ст. л.

Процесс подготовки:

1. просейте муку в миску вместе с пекарским порошком, добавьте измельченное масло и перемешайте ингредиенты руками до получения мелкой крошки.

2. смешайте сахар и сметану.

3. продолжая месить тесто, превратите его в гладкую массу, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике в течение получаса. 4.

4 Взбейте творог вместе с сахаром в блендере. Добавьте сметану, ванильную эссенцию, крахмал и хорошо перемешайте.

5 Раскатайте тесто, выложите им форму для торта, сделайте бортик и наколите вилкой.

6. выложите творожную смесь на верх пирога, затем выложите сверху черную смородину, слегка вдавите ее в творожную смесь и посыпьте сахаром.

7 Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Пирог получается сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Пирог с черной смородиной и сметанной заливкой в домашних условиях

Летний торт с первым урожаем садовой черной смородины идеально подходит для семейного чаепития. Задолго до того, как он будет готов, волшебный аромат торта распространится по всему дому, и все будут с нетерпением ждать десерта.

Время приготовления: 70 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Черная смородина — 1 ст. л.
• Сахар — 0,8 ст. л.
• Мука — 1,5 ст. л.
• Сметана — 300 мл.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Маргарин — 50 гр.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Ванилин — по вкусу.
• Молотый мускатный орех — по вкусу.

Метод:

1. растопите маргарин на слабом огне, слегка остудите, добавьте 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны.

2. Просейте муку, пекарский порошок, мускатный орех и ваниль. Замесить тесто.

3. смазать жиром форму для выпечки, вылить в нее тесто и разровнять его.

4. для начинки смешайте сметану, яйцо и столовую ложку сахара.

5. разложить смородину по тесту и вылить на нее начинку.

6. выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, пока пирог не станет коричневым по краям. Дайте торту немного остыть и подавайте.

Наслаждайтесь!

Вкусный пирог на кефире с черной смородиной

Простой торт для любого случая. Его можно быстро и легко приготовить. Черная смородина наполняет пирог ароматом и ярким кисло-сладким вкусом.

Время приготовления: 60 минут.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Яйца — 2 яйца.
• Мука — 300 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.
• Разрыхлитель теста — 10 гр.
• Черная смородина — 1 ст. л.
• Масло — для смазывания форм.

Метод:

1. в миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром.

2. затем добавьте в миску просеянную муку, пекарский порошок и кефир и перемешайте до объединения ингредиентов.

3 Тесто будет иметь консистенцию очень густой сметаны.

4 Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом, посыпьте черной смородиной и вылейте сверху тесто.

5. выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После приготовления остудите, выньте из банки и подавайте к чаю.

Наслаждайтесь!

Дрожжевой пирог с черной смородиной в духовке

Сладкий и соленый пирог готовится из дрожжевого теста. Приготовьте мягкий, сытный дрожжевой пирог с начинкой из черной смородины.

Время приготовления: 180 минут.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 10.

Ингредиенты:

• Дрожжи быстродействующие — 12 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Молоко — 500 мл.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 7 ст. л.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Ванилин — по вкусу.
• Мука — 1 кг.
• Для начинки:
• Черная смородина — 100 гр.
• Мука — 0,5 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Семена мака — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. добавьте соль и сахар в молоко при температуре 38 градусов и перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло, одно целое яйцо и один белок.

2. просеять муку и смешать с дрожжами. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите гладкое тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Отдельно смешайте муку, сахар и мак, затем натрите замороженное сливочное масло. Измельчите ингредиенты руками в крошку и поставьте в холодильник.

4 Смажьте форму для торта сливочным маслом. Выложите тесто в форму для торта, сформировав небольшой бортик. Выложите черную смородину на тесто.

5. посыпьте ягоды поверх масляной смеси. Смажьте тесто взбитым яичным желтком.

6. выпекайте смородиновый пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Оставьте остывать и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт пирога с черной смородиной на слоеном тесте

От сочного слоеного теста с черной смородиной невозможно отказаться. Он готовится очень быстро, особенно с заранее приготовленным слоеным тестом.

Время приготовления: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 250 гр.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Черная смородина — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — для посыпки.

Процесс приготовления:

1. тесто полностью разморозить, раскатать. Вырежьте прямоугольник размером 26х16 см.

2 Оставшуюся часть теста разрежьте на полоски шириной 1-1,5 см.

3 Отдельно смешайте сахар и крахмал.

4 Раздавите половину ягод вилкой и смешайте с сахарно-крахмальной смесью.

5 Разложите начинку по тесту и добавьте остальные ягоды.

6. положите полоски теста поверх начинки, загните края основы к центру и закрепите зубочисткой.

7. выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. Посыпьте горячий пирог сахаром, остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с замороженной черной смородиной?

Зимой из замороженных ягод можно быстро приготовить вкусный пирог к чаю. Замороженная черная смородина делает торт сочным и сочным.

Время приготовления: 100 минут.

Время приготовления: 40 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Сахарная пудра — для посыпки.
• Для начинки:
• Замороженная черная смородина — 250 гр.
• Сгущенное молоко — 70 мл.
• Молоко — 60 мл.
• Картофельный крахмал — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. просеять в миску муку, сахар и натертое замороженное масло. Смешайте ингредиенты вручную.

2. добавьте яйцо в миску и перемешайте. Если тесто плохо прилипает, добавьте несколько столовых ложек ледяной воды.

3 Раскатайте тесто в круг, положите в форму, подровняйте края и наколите вилкой. Поместите в холодильник на полчаса.

4 Выложите замороженную черную смородину в сито и разморозьте.

5. приготовьте начинку. Смешайте вместе сгущенное молоко, крахмал и простоквашу.

6. выньте форму для торта из холодильника. Разложите ягоды и полейте начинкой. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

7. когда торт будет готов, посыпьте его сахарной глазурью, охладите и можете подавать.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с черной смородиной в духовке

Летние ягоды активно используются хозяйками в приготовлении вкусной выпечки. Например, открытые пирожные из черной смородины очень интересны и красивы.

Время приготовления: 105 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Мука — 150 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Для начинки:
• Черная смородина — 200 гр.
• Сахар — 120 гр.
• 33-38% крем — 100 мл.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Крахмал — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. растопите сливочное масло и сахар.

2. Добавьте яйцо в миску и перемешайте ингредиенты.

Добавляйте муку партиями и вымешивайте до гладкого теста. 4.

4 Раскатайте тесто и положите его в форму, распределите тесто руками и сделайте бортик. Поместите тесто в холодильник на полчаса.

5 Измельчите смородину в блендере, добавьте 100 миллилитров кипятка и смешайте до однородности. Процедите ягодную смесь через сито.

6. отдельно взбейте яйца венчиком. Добавьте смородину, сахар, сливки и крахмал в яичную смесь и хорошо перемешайте.

7. поставьте форму с основой в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов и выпекайте в течение 15 минут.

8. выложите на основу начинку из черной смородины и готовьте еще 30 минут.

9. выньте пирог из формы, остудите, затем подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пирог с красной смородиной — 6 пошаговых рецептов в духовке

Домашние пироги — популярный десерт к чаю во многих семьях. Их делают как в праздники, так и в будние дни. Вот яркая идея выпечки для вашего стола — ароматный пирог с красной смородиной. Откройте для себя 6 пошаговых рецептов с фотографиями.

Песочный пирог с красной смородиной в духовке

Нежный домашний пирог можно приготовить из песочного теста и легкой начинки из красной смородины. Ягоды придают десерту неповторимый аромат и приятную терпкость. Подавайте с чаем.

Ингредиенты-+8 порций.

• Красная смородина2 ст. л.
• Сливочное масло130 гр.
• Мука200г.
• Куриное яйцо2 шт.
• Сахар1 ст. л.
• Пекарский порошок1 ч.л.

1. 
   Просейте муку, затем смешайте с пекарским порошком и половиной сахара.
2. 
   Обмакните кусочки сливочного масла в сухую смесь.
3. 
   Размять продукты до образования мелких крошек.
4. 
   Добавьте яичные желтки. Оставьте яичные желтки.
5. 
   Месите тесто до тех пор, пока не образуется компактный комок. Поместите в холодильник на 30 минут.
6. 
   Тем временем приготовьте начинку. Очистите и вымойте красную смородину. Затем сделайте из них пюре по желанию.
7. 
   Ягоды должны образовать однородную массу.
8. 
   Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт.
9. 
   Переложите тесто в форму для выпечки. Проткните всю поверхность вилкой.
10. 
    Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до жесткости.
11. 
    Вмешайте смородиновую смесь в яичные белки.
12. 
    Аккуратно перемешайте.
13. 
    Выпекайте пирог в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.
14. 
    Готовый корж охладите и равномерно смажьте смородиновой смесью. Выпекайте еще 15 минут.
15. 
    Пирог с красной смородиной готов. Порционируйте и подавайте!

Очень вкусный пирог с творогом и красной смородиной

Красочное угощение для домашнего чаепития — пирог с творогом и красной смородиной. Готовый десерт приятно удивит вас своим ароматом и ягодным вкусом. Подавайте с семьей или друзьями.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Мука — 150 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сахар — 70 гр.
• Соль — 1 щепотка.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

• Красная смородина — 140 гр.
• Творожный сыр — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Для приготовления безе:

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. просейте муку с пекарским порошком и щепоткой соли. Разбейте в него яйцо и добавьте кусочки сливочного масла.

2. Затем добавьте к ингредиентам сахар. Вымешивайте смесь, пока она не станет гладкой и однородной. Охладите в холодильнике.

3. для начинки смешайте вместе куриные яйца и сахар.

4. добавьте крахмал и творог. Начните смешивать ингредиенты до однородности.

5. раскатать охлажденное тесто и выложить в форму для выпечки. Готовьте его в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

6. выложите творожную начинку поверх готового пирога. Верните изделие в духовку на то же время.

7. тем временем взбейте яичные белки с сахаром. Разложите безе вокруг остывшего десерта.

8. посыпьте предварительно промытую чернику на верх пирога. Выпекайте еще 10 минут.

9. легкий, ароматный пирог с творогом и красной смородиной готов. Вы можете подавать его к столу!

Воздушный пирог на кефире с красной смородиной в духовке

Мягкий и нежный пирог на кефире можно увенчать ароматной красной смородиной. Смородина придаст блюду особый блеск и восхитительную терпкость. Подавайте с чаем или другим напитком по вашему выбору.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порции: 8

Ингредиенты:

• Красная смородина — 400 гр.
• Черная смородина — по вкусу.
• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Пекарский порошок — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. промойте ягоды от веток и листьев и положите их под воду. Дайте продукту высохнуть.

2. В миске соедините яйца и сахар.

3. взбейте до растворения сухих ингредиентов, затем добавьте кефир и растопленное и охлажденное сливочное масло.

4. 4. Добавьте муку, просеянную с пекарским порошком. Вымешивайте продукты до тех пор, пока не образуется однородное тесто.

5. вылейте жидкое кефирное тесто в банку.

6. равномерно распределите подготовленные ягоды по дну.

7. поставьте десерт в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

8. ароматный, мягкий пирог с красной смородиной готов. Выложите на блюдо и подавайте.

Пышный дрожжевой пирог с красной смородиной в духовке

Пушистое домашнее дрожжевое тесто можно приготовить с сочной начинкой из красной смородины. Ягодная начинка с кисловатым вкусом делает яркий десерт для семейного чаепития.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Красная смородина — 300 гр.
• Мука — 0,8 — 1 кг.
• Молоко — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 15 гр.

Процесс подготовки:

1. взбейте куриные яйца с 1 ст. ложкой сахара до однородности. Влейте молоко.

2. Затем добавьте просеянную муку и сухие дрожжи. Замесите ингредиенты вместе.

3. тщательно вымесите тесто до образования плотного комка. Оставьте в теплом месте на 30 минут.

4. по истечении этого времени разделите тесто на две неравные порции. Раскатайте большую часть и выстелите ею форму для выпечки.

Выложите предварительно промытую чернику на тесто. Посыпьте сахаром. 6.

Оставшееся тесто разделите на тонкие полоски. Украсьте ими торт. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. дрожжевой пирог с красной смородиной готов. Разделите на порции и подавайте.

Как испечь пирог с красной смородиной на слоеном тесте?

Хрустящее слоеное тесто прекрасно дополняется ароматной красной смородиной. Порадуйте свою семью вкусным и красочным тортом. Это быстрый и простой рецепт, который можно попробовать.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр.
• Красная смородина — 400 гр.
• Сахар — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. разрежьте слоеное тесто на две равные части. При необходимости раскатайте их. Выложите один слой продукта в форму для выпечки и проткните его вилкой.

2. промойте красную смородину под водой, смешайте с сахаром и высыпьте на подготовленное тесто.

3. плотно накройте начинку вторым слоем теста. Проткните верх вилкой. Выпекайте блюдо в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

4-й хрустящий пирог с ягодной начинкой готов. Разложите по порциям и подавайте с чаем!

Простой и быстрый рецепт пирога с замороженной красной смородиной

Вкусные пироги — лучший способ собрать семью за столом. Приготовьте для него красочный торт из красной смородины. Вы также можете использовать замороженные ягоды. Попробуйте вкусный и простой рецепт.

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Время подачи: 8

Ингредиенты:

• Замороженная красная смородина — 300 гр.
• Черная смородина — по вкусу.
• Мука — 300 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахар — 180 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана — 5 столовых ложек.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.

процесс приготовления:

1. смажьте блюдо для запекания небольшим количеством масла и посыпьте панировочными сухарями. В это время можно начать разогревать духовку до 180 градусов.

2. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте растопленное масло и сметану. Перемешать.

3. просеять муку, смешанную с пекарским порошком. Вымесите смесь до гладкости.

4. вылейте часть теста в форму для выпечки. Затем высыпьте замороженные ягоды и засыпьте оставшейся мучной смесью. Выпекайте в течение 35 минут.

5. Коржи из красной смородины готовы. Вы готовы к подаче!

Пирог с красной смородиной

Эти яркие, сочные ягоды чрезвычайно полезны и сохраняют большую часть витаминов даже после термической обработки, поэтому летом используйте любую возможность обогатить свой организм полезными свойствами всех фруктов, которыми щедро одаривает нас природа. Лучший способ пополнить запасы витаминов — есть разнообразные десерты на основе ягод. Выпечку можно готовить как свежую, так и замороженную, но самый простой и доступный десерт в любое время года — это торт из красной смородины.

Как приготовить пирог с красной смородиной

Выпечка с ягодной начинкой очень популярна во всем мире. Кулинары используют множество интересных рецептов смородинового пирога, и в каждом из них десерт получается просто потрясающим благодаря кисло-сладкому вкусу этих миниатюрных алых ягод. Из красной смородины можно приготовить всевозможные пироги, которые также хорошо сочетаются с другими фруктами. Смородину можно использовать для приготовления:

• открытый пирог или тарт с целыми ягодами или смородиновое суфле;
• пудинговый торт;
• смородиновый пирог типа шарлотки;
• смородиновый кекс;
• дрожжевой пирог;
• смородиновый торт с безе;
• карамельный торт с фруктами;
• Слоеное тесто и многие другие оригинальные и вкусные десерты.

Рецепты большинства десертов из красной смородины просты и доступны любой хозяйке. Однако технология выпечки с ягодной начинкой сложна из-за нескольких моментов, которые необходимо учитывать, если вы решили испечь пирог со смородиной:

1. Большое количество сахара в начинке делает ее очень жидкой, поэтому для выпечки лучше брать сладкие, спелые ягоды.
2. Разморозьте замороженную смородину непосредственно перед приготовлением, используя дуршлаг, чтобы уменьшить количество жидкости в начинке.
3. Посыпьте ягоды крахмалом при формировании — это слегка свяжет смородиновый сок и не даст начинке «плавать» внутри пирога.

Рецепты пирога с красной смородиной

Сладкий пирог с такими вкусными и полезными ягодами не только прекрасно дополнит повседневный рацион, но и станет настоящим украшением праздничного стола. Вы можете подать смородиновый пирог целиком или порционно, украсить блюдо веточкой свежих ягод, взбитыми сливками, разноцветным топпингом, шариком мороженого или просто ароматным листиком мяты. Если вас интересует, как приготовить красивый и вкусный смородиновый пирог, то вот самые интересные пошаговые рецепты с фотографиями.

Пирог с замороженной смородиной

• Время: 57 минут.
• Количество порций: 9 человек.
• Содержание калорий: 313,7 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: русская.
• Уровень сложности: средний.

Если у вас есть немного красной смородины в морозильной камере, это хороший способ побаловать свою семью вкусным смородиновым пирогом. Они подходят как для коржей для пирогов, так и для коржей для тортов. Не забывайте, что замороженные фрукты выделяют много сока во время выпечки, поэтому если вы готовите пирог с замороженной красной смородиной, обязательно посыпьте его крахмалом.

Ингредиенты:

• питьевой йогурт — 0,5 ст. л;
• сливочное масло — 100 гр;
• сахар — 1 ст. л. + 2 ст. л;
• яйца — 2 шт;
• ванильная эссенция — 0,5 ст. л;
• закваска — 1 пакетик
• 2 ст. ложки домашнего ликера;
• соль — щепотка;
• крахмал — 1,5 ст. л;
• мука — 3,5 ст. л;
• замороженная смородина — 1 ст. ложка

Метод:

1. Соедините муку и пекарский порошок, просейте вместе.
2. Добавьте яйца, соль, сахар (1 стакан) и ванильную эссенцию.
3. Добавить йогурт и ликер. Хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом.
6. Выложите 2/3 теста в форму, затем разровняйте влажной рукой.
7. Смешайте ягоды с двумя столовыми ложками сахарного песка и разложите по дну. Посыпьте начинку крахмалом.
8. Влажными руками сформируйте из оставшегося теста небольшие шарики и выложите их поверх ягодной смеси.
9. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

Со свежей смородиной

• Время: 76 минут.
• Количество порций: 7 порций.
• Содержание калорий: 279,3 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: американская.
• Уровень сложности: средний.

Свежие ягоды можно добавлять в выпечку в целом или пюрированном виде. Измельченные ягоды придадут готовому продукту красивый нежно-розовый цвет и сделают пирог влажным и сочным. Попробуйте приготовить смородиновый пирог, как на фото, с нежным суфле на хрустящем, ароматном тесте, следуя приведенным ниже пошаговым инструкциям. Такой восхитительный десерт точно не останется незамеченным.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 130 гр;
• яйца — 2 шт;
• сахар-песок — 210 гр;
• ванилин — 1 пакетик
• крахмал — 2 столовые ложки
• пекарский порошок — 1 пакетик;
• мука — 215 г;
• красная смородина — 300 гр.

Метод:

1. Соедините муку с пекарским порошком и половиной сахара.
2. Втереть охлажденное сливочное масло. Размять все ингредиенты в крошку.
3. Добавьте яичные желтки и замесите тесто. Уберите в холодильник на полчаса.
4. Очистите ягоды и процедите через марлю, чтобы удалить семена.
5. Слегка раскатайте охлажденное тесто и положите в смазанную миску. Пальцами сформируйте корж длиной чуть меньше края формы.
6. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 17 минут.
7. Взбейте яичные белки с щепоткой соли до жесткости.
8. Добавьте ванилин, крахмал и оставшийся сахар-песок. Снова взбейте.
9. Соедините пену из яичных белков и ягодное пюре, перемешайте, затем нанесите на половину готового коржа.
10. Накройте форму фольгой и оставьте в духовке на 10 минут.
11. Затем снимите фольгу и поджарьте верх еще 5-7 минут.

Пирог с красной смородиной в мультиварке

• Время: 82 минуты.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность: 289,1 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: средний.

Замечательный легкий десерт из красной смородины в виде четверти пирога можно испечь в мультиварке. Он сделан на губчатой основе, поэтому получается высоким и пушистым. Верх пирога в мультиварке всегда остается белым, но его можно спрятать под сахарной глазурью или шоколадной стружкой. Такое украшение не только скроет непропеченный верх, но и придаст особую изюминку вкусу готового блюда.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт;
• сахар — 1 ст. л;
• крахмал — 2 ст. ложки
• мука — 2/3 ч.л;
• соль — щепотка;
• ванилин — 1 пакетик;
• красная смородина — 200 гр.

Метод:

1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком до крепкой пены.
2. Вмешайте крахмал и муку.
3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите бисквитную основу.
4. Равномерно посыпьте сверху ягодами.
5. Готовьте в режиме выпечки в течение 70 минут.

Пирог со смородиной и сметаной

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность: 328,6 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: финская.
• Уровень сложности: легко.

Если вы ищете быстрое, вкусное и интересное блюдо для дружеских посиделок или просто для семейного чаепития, приготовьте этот красочный и невероятно вкусный пирог с красной смородиной и сметанной начинкой. Такой десерт получается очень сочным благодаря особенностям рецепта, а его вкус настолько легкий, нежный и приятный, что просто невозможно оторваться от этого лакомства.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт;
• сахар-песок — 260 гр;
• ваниль — 1 пакетик;
• маргарин — 95 гр;
• пекарский порошок — 1 ч.л;
• мука — 2,5 ст. л;
• свежая смородина — 350 гр;
• Сметана средней жирности — 1 ст. л.

Метод:

1. Взбейте сливочное масло и 160 грамм сахарного песка.
2. Вмешайте яйца, добавьте ваниль и тщательно вымесите тесто.
3. Постепенно вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. Замесить мягкое тесто.
4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, сформируйте дно толщиной 1 см с неглубоким бортиком.
5. Добавьте к ягодам 50 г сахара и перемешайте. Вылейте на дно и разровняйте.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
7. Взбить сметану с оставшимся сахаром и вылить на горячий пирог. Подавайте после полного остывания.

С яблоками и смородиной

• Время: 42 минуты.
• Количество порций: 7 порций.
• Содержание калорий: 116,6 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Эти яркие, сочные ягоды можно сочетать с другими фруктами в качестве основы для сладких блюд. Мягкий, ароматный, легкий — пирог со сладкими яблоками и терпкой черной смородиной. Его рецепт очень быстрый и оригинальный, так как этот пирог готовится из покупного слоеного теста верхом вниз, а фруктовая начинка изначально покрывается карамелью. Читайте ниже, как приготовить такой необычный десерт.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто — 300 г;
• сахар — 115 гр;
• сливочное масло — 65 гр;
• яблоки — 2 шт;
• красная смородина — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Переложить в форму для выпечки (смазанную маслом) и посыпать ягодами.
3. Приготовьте карамель: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте сахар и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в густую, липкую пасту светло-коричневого цвета.
4. Посыпьте фрукты карамелью.
5. Раскатайте тесто, накройте начинкой и наколите вилкой.
6. Выпекайте в течение получаса в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов.
7. При подаче переверните на тарелку так, чтобы фрукты в карамели оказались сверху.

На кефире

• Время: 63 минуты.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 284,4 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: легко.

Самый простой, доступный и незамысловатый рецепт пирога с красной смородиной — это пирог на кефире. Технология его приготовления очень проста, а необходимые ингредиенты всегда можно найти на кухне любой хозяйки. Обычный вариант этого пирога имеет ванильный вкус, но если вы хотите проявить творческий подход, добавьте в тесто немного какао, чтобы получился шоколадный пирог со смородиной.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 ст. л;
• пищевая сода — 0,5 ч.л;
• яйца — 3 шт;
• сахар — 170 г;
• какао — 2 ст. л;
• мука — 1 ст. л;
• Свежая смородина — 2/3 ч.л.

Метод:

1. Всыпьте пищевую соду в кефир.
2. Взбейте яйца с сахаром, соедините с кефиром.
3. Соединить муку с какао, просеять и добавить в жидкую смесь. Тщательно перемешайте.
4. Аккуратно сложите ягоды в смесь.
5. Смажьте сливочным маслом форму шириной 18 см и вылейте тесто.
6. Выпекайте около 55 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Творожный

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Содержание калорий: 287,4 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: европейская.
• Уровень сложности: средний.

Если смешать начинку для пирога из красной смородины с небольшим количеством творога и сделать основу из сладкого коржевого теста, получится необычный ягодный чизкейк. Такой легкий, нежный, элегантный торт подойдет как для вечернего воскресного перекуса, так и для вечеринки, а также станет идеальным красочным десертом для веселого детского праздника.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 165 гр;
• сахар-песок — 110 гр;
• куриное яйцо — 3 яйца;
• пекарский порошок — 6 гр;
• мука — 225 гр;
• сахар — 100 гр;
• творог — 0,4 кг;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сметана — 120 мл;
• красная смородина — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Смешайте одно яйцо, сахарную пудру, сливочное масло, пекарский порошок и муку для приготовления основы для короткого теста. Переложить в кондитерский мешок и оставить в холодильнике на 35-40 минут.
2. Протрите творог через сито. Добавьте сметану, 2 яйца, сахар (ванильный и обычный). Взбейте миксером до однородности.
3. Переложите охлажденное тесто в смазанную жиром миску, разгладьте руками, чтобы сформировать лепешку с низким бортиком.
4. Посыпьте слоем черники (1/3 от общего количества) и покройте половиной творожной смеси.
5. Выложите второй слой ягод и снова покройте творожной смесью.
6. Украсьте верх оставшимися фруктами.
7. Готовьте 40-45 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

Песочный

• Время: 68 минут.
• Количество порций: 8 человек.
• Содержание калорий: 332,1 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: французская.
• Степень сложности: средняя.

Один из самых красивых рецептов смородинового пирога — это пирог из коржевого теста со сладкой ягодной начинкой внутри. Внешне такой пирог напоминает большую корзинку с легкой сочной начинкой, а вкус коржевого теста прекрасно подчеркивает легкую кислинку слегка терпких ягод. Вы можете использовать приведенный ниже рецепт для приготовления многослойного торта с красной смородиной, как показано на фото.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 210 гр;
• сахар — 235 гр;
• ванильный сахар — 2 пакетика;
• яичные желтки — 4 шт;
• молоко — 320 мл;
• крахмал — 3,5 ст. л;
• мука — 315 гр;
• смородина — 1,5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. В просеянную муку добавьте 100 г сахара, пачку ванильного сахара и размягченное сливочное масло.
2. Быстро замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на один час.
3. Взбейте яичные желтки с оставшимся обычным сахаром и ванильным сахаром до светлого и пушистого состояния.
4. Отдельно смешайте молоко и крахмал.
5. Соедините смесь молока с крахмалом и смесь желтков с сахаром, затем взбейте.
6. Готовьте на водяной бане, помешивая, пока пудинг не станет густым.
7. Слегка смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите большую часть коржевого теста.
8. Сформируйте корж с низким бортиком. Наколоть вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.
9. Затем выложите пудинг в центр тарталетки, равномерно посыпав ягодами.
10. Оставшееся тесто натрите на начинку.
11. Поставьте в горячую духовку еще на 30 минут.

Из дрожжевого теста

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10 человек.
• Содержание калорий: 215,2 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: русская кухня.
• Уровень сложности: сложный.

Дрожжевое тесто немного сложнее в приготовлении, чем другие виды мучных блюд, но благодаря своей пушистости и неповторимому вкусу оно навсегда остается любимым десертом для многих людей. Легкий и слоеный пирог со смородиной, приготовленный на дрожжах под кружку крепкого горячего чая, обязательно согреет холодным зимним вечером и напомнит о теплом солнечном лете.

Ингредиенты:

• молоко — 1 ст. л;
• свежие дрожжи — 25 гр;
• маргарин — 50 гр;
• яйцо — 1 шт;
• сахар — 1 ч.л;
• ванилин — 1 пакетик;
• крахмал — 1 ст. ложка
• мука — 4 ст. л;
• красная смородина — 1,5 ст. л.

Метод:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте по половине стакана сахара-песка и муки.
2. Влейте в рагу растопленный и остывший маргарин, затем вбейте яйцо. Перемешайте, чтобы соединить.
3. Постепенно добавляя муку, замесить легкое, эластичное тесто. Оставьте подниматься в теплом месте примерно на час.
4. Разомните ягоды в мелкую крошку и добавьте оставшийся сахар и крахмал.
5. Когда тесто поднимется, разделите его на две неравные части. Раскатайте большую часть, выложите на дно формы и смажьте ягодным пюре.
6. Раскатайте меньшую часть и нарежьте на короткие полоски. Разложите их крест-накрест поверх начинки.
7. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 50 минут.

С безе и красной смородиной

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 9 человек.
• Содержание калорий: 174,3 ккал на 100 г.
• Назначение: для десерта.
• Кухня: международная.
• Уровень сложности: сложный.

Кисловатый вкус ягод дополняет сладкий и легкий вкус безе этого оригинального торта. Рецепт торта со смородиной и безе не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Самое главное — тщательно соблюдать все требования рецепта во время приготовления. Как приготовить смородиновый торт с белым безе расскажет рецепт ниже.

Ингредиенты:

• смородина — 350 гр;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 255 г;
• растительное масло — 225 мл;
• пищевая сода — 1/3 ч.л;
• пекарский порошок — 1,5 ч.л;
• вода — 25 мл;
• ванилин — 1 гр;
• корица — 1/3 ч.л;
• соль — щепотка;
• мука — 235 гр.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, пюрировать блендером и процедить через сито.
2. Поместите пищевую соду, пекарский порошок, специи в просеянную муку. Смешайте вместе.
3. Смешайте ягодное пюре с 4 яичными желтками, подсолнечным маслом и 180 г сахара. Смешайте до однородности.
4. Добавляйте смесь сухих ингредиентов партиями, взбивая смесь на низкой скорости миксера.
5. Взбейте охлажденные белки 3 яиц с щепоткой соли до крепкой пены.
6. Аккуратно сложите взбитые яичные белки в основную смесь.
7. Смажьте растительным маслом форму шириной 22 см и выложите в нее корж.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
9. Тем временем приготовьте яичные белки для безе: сделайте сироп из воды и оставшегося сахарного песка.
10. Взбейте яичные белки до крепкой пены.
11. Влейте сироп тонкой струйкой, взбивая.
12. Доведите яичные белки до нужной консистенции. Поместите в кондитерский мешок.
13. Украсьте сверху безе и подрумяньте в духовке.

Пирог с красной смородиной: 9 рецептов

Вот несколько рецептов вкусных пирогов с красной смородиной, от простых до восхитительных! Пеките на здоровье и балуйте своих близких ароматной сладостью

Рецепт 1: простой пирог с красной смородиной

Торт, который я хочу представить вашему вниманию, оправдывает свое название «Легкий торт», так как он довольно прост в приготовлении. Он ароматный, пушистый, пружинистый, но не сухой, с легкой, приятной кислинкой!

400 г красной смородины
4 яйца
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
250-300 г муки
3 столовые ложки сметаны 15-20% жирности
1 пакетик пекарского порошка

Прежде всего, нужно очистить смородину от веточек, вымыть и высушить.

Затем смешайте в миске яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли и взбейте вместе.

Затем просейте в миску муку и пекарский порошок и тщательно взбейте.

Тесто имеет консистенцию густой сметаны.
Очень аккуратно, чтобы не раздавить смородину, всыпать ее в тесто и вылить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом или маргарином и посыпанную мукой.

Выпекайте пирог при температуре 170-180 градусов в течение 50-60 минут, пока деревянная шпажка не станет сухой. Оставьте остывать в банке.

Наслаждайтесь!

Рецепт 2: простой пирог с красной смородиной в мультиварке

красная смородина — 200 гр;
куриные яйца — 2 шт;
сахар-песок — 1 мул;
мука — 1 мул. ст;
пищевая сода — 0,5 ст. л;
сливочное масло — для намазывания;
манная крупа — 10 гр;
Уксус — потушить

В первую очередь нужно вымыть красную смородину. Затем мы сортируем их, отделяем ягоды от веток. Слейте остатки воды из тарелки и отложите ее в сторону, чтобы она высохла, пока она нам больше не понадобится.

Теперь возьмите 2 яйца и взбейте их в чаше блендера.

Затем всыпьте туда же 1 стакан солода и сахар.

Все хорошо взбейте.

Затем добавьте пищевую соду и уксус в яично-сахарную смесь.

Затем добавьте муку.

Еще раз хорошо взбейте.

Тесто должно быть жидким. Затем возьмите чашу мультиварки, смажьте ее маслом и посыпьте дно манной крупой.

Вылейте в него ровный слой теста.

Затем всыпьте туда красную смородину.

Слегка вдавите их в тесто с помощью ложки.

Установите режим «Выпечка» на 65 минут.
Через 65 минут, когда мультиварка подает звуковой сигнал, мы видим вот такую красоту.

Торт получается очень нежным, очень мягким, он просто тает во рту. И он получается очень необычным, благодаря сочетанию сладкого теста и кислой смородины.

Рецепт 3: песочный пирог с красной смородиной

Я не могу есть смородину саму по себе, она очень кислая, поэтому я сделала пюре и добавила его в яичные белки, и в результате получилось розовое суфле с немного кисловатой текстурой.

• 200 гр муки
• 300 г красной смородины
• 125 г холодного сливочного масла
• 200 г сахара (100 г для теста, 100 г для начинки)
• 2 яйца (2 желтка для теста и 2 белка для начинки; при отделении желтков от белков убедитесь, что в белках нет желтков, иначе они не будут хорошо взбиваться; для этого поместите их в абсолютно сухую емкость)
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ст. ложка пекарского порошка

В миске соедините муку, пекарский порошок и сахар (100 г):

Добавьте сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками:

Растереть смесь муки и масла руками до получения крошек:

Добавьте яичные желтки:

С помощью ножа или вилки замесить тесто (не сильно и не долго), скатать в шар, поместить в чистый полиэтиленовый пакет или пленку и положить в холодильник на 30 минут:

Пока тесто отдыхает в холодильнике, нарежьте ягоды кубиками. Освободите их от веток, промойте и разомните толкушкой в кастрюле или глубокой миске:

Отожмите их через сито и сделайте ягодное пюре (из теста можно приготовить компот, который затем просто процедите):

Через полчаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности (песочное тесто нелегко раскатывать, поэтому я не делаю этого слишком много, чтобы можно было выложить его в форму и затем обработать пальцами):

Выложите тесто в форму, выравнивая его по бокам (не делайте бока слишком высокими, а концы слишком тонкими, иначе они быстро подгорят), разравнивая его пальцами. Поместите тесто в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15 минут:

Пока пирог находится в духовке, приготовьте начинку. Взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли, чтобы при переворачивании сковороды с ними белки крепко держались. Затем добавьте оставшийся сахар и крахмал и взбивайте в течение 5 минут:

Выньте готовый пирог из духовки (я уменьшила температуру до 190 градусов, сделала это потому, что боялась за начинку, не знала, как она себя поведет):

Соедините взбитую пену из яичных белков с ягодным пюре:

Хорошо перемешайте, чтобы получился красивый розовый цвет:

Вылейте эту смесь на наш тарт и верните форму с тартом в духовку еще на 15 минут:

Когда 15 минут истекли, я не удержалась и проделала дырочку, чтобы посмотреть, как чувствует себя начинка. Она взошла и была очень мягкой, но она была готова. Однако, когда тесто немного остыло, начинка осела:

Таким образом, у нас получился потрясающе вкусный торт, ведь сочетание сладкой, рассыпчатой основы и нежного суфле с легкой кислинкой — победитель в создании хорошего настроения:

Рецепт 4: пирог с красной смородиной и творогом штрейзелевый

В самый разгар сезона красной смородины я не могла не побаловать вас и себя новым вкусным тортом! Начинка из смородины, больше похожая на шелковый крем, коржевое тесто и, наша красавица, красная смородина!

• Сливочное масло — 275 г
• Сахар (плюс 3 ст. ложки) — 275 г
• Ванильный сахар (8 г) — 1 шт.
• Красная смородина — 500 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Нектар (красная смородина или вишня) — 250 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Желтый сыр (обезжиренный, пюреобразный, без гранул) — 500 г
• Ванильный пудинг (37 г) — 1 пакет.
• Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 300 г.

Наши продукты! Я не смогла найти нектар из красной смородины, поэтому использовала, как указано в рецепте, вишневый нектар. Нектар — это напиток, который содержит около 50% сока.

Растопите 150 г сливочного масла.

Смешайте вместе 150 г сахара, муку и ванильный сахар.

Добавьте растопленное масло в сухую смесь и вымесите ее руками.

Смажьте сливочным маслом форму шириной 26 см, выложите 2/3 крошки на дно формы, распределите по всей поверхности и слегка прижмите. Я помогала себе обычной картофельной толкушкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Вымойте и высушите смородину. Удалите плодоножки из ягод. С помощью вилки быстро снимите ягоды с плодоножек без потерь.

В отдельной миске смешайте 50 мл нектара и 20 г крахмала.

Вылейте 200 мл нектара в кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки сахара и доведите до кипения.

Влейте разведенный крахмал, перемешайте и кипятите в течение 1 минуты. Добавьте 3/4 ягод, перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть.

Разложите ягодную смесь по коржу, разровняйте и охладите.

Взбейте 125 г мягкого сливочного масла и 125 г сахара до кремообразного состояния. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока во взбитое масло с сахаром. Взбивайте яйца по одному в течение примерно полминуты.

Добавьте творог и сухой пудинг. Тщательно перемешайте. Творог должен быть пастообразным и легко растекаться. Если у вас их нет, могу порекомендовать протереть обычный творог через сито, добавив несколько столовых ложек сметаны.

Вот как выглядит смесь — гладкая и кремообразная.

Выложите творожную смесь на ягодный слой, аккуратно разравнивая ее.

Выложите оставшиеся ягоды, чередуя их со штрузелем, и покройте весь пирог. Верните форму с тартом в духовку при той же температуре 200 градусов и выпекайте в течение 50-60 минут. При необходимости накройте тесто фольгой за 10 минут до окончания выпечки.

Дайте торту полностью остыть на решетке. Оставьте эти пирожные в холодильнике на ночь, чтобы творожная начинка и ягодный слой скрепились.

Посыпьте сахарной глазурью и веточками смородины.

Холодно? Хорошо охлажденный? Вскрывайте!

Рецепт 5: пирог с красной смородиной на кефире простой

Хочу поделиться чрезвычайно воздушным, нежным тортом с ягодами и фруктами. Это беспроигрышный вариант для домохозяек, потому что его приготовление занимает всего 10-15 минут, а все остальное делает духовка. Кроме того, нас очень порадовала экономия сливочного масла — в большинстве рецептов используется 100 г, а еще чаще 200-230 г сливочного масла — здесь всего 70 г.

• Яйца 3 г.
• Сахар 200 г
• Сливочное масло комнатной температуры (или маргарин для выпечки «Хозяюшка») 70 г
• Кефир (можно сделать или еще лучше старое тесто, у меня всегда есть 3,2%) — 180-200 г (мы пробовали с йогуртом и даже сывороткой от творога — работает отлично!)
• Пшеничная мука 250-270 г
• Пекарский порошок 2-2,5 ст. л.

Начинка из красной смородины или других фруктов или ягод и немного сахара для посыпки.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и кефир, продолжая взбивать, добавьте пекарский порошок и муку, взбивайте до однородности, тесто должно быть липким и тягучим, как густая сметана.

Вылейте тесто в форму — у меня силиконовая форма, поэтому я смазала ее небольшим количеством масла (хотя это не обязательно).
Поверх торта разложите толстый слой фруктов и ягод — все, что у вас есть под рукой. Самое главное — нарезать их тонкими ломтиками, чтобы они были легкими и не заставили торт подняться.

Я пекла их с вишнями, абрикосами, сливами, смородиной, персиками и нектаринами — вы можете брать абсолютно любые фрукты — они всегда будут вкусными, а аромат пирога никогда не надоест.

Вчера я испекла особенно вкусный пирог с разнообразными фруктами.
Это было сделано, чтобы избавиться от остатков — 2/3 увядшего яблока — другую треть откусил мой сын )))). + один подвяленный нектарин + один подвяленный абрикос + половина лимона + горсть замороженной клюквы. Получилось невыразимо вкусно! Вы откусываете кусочек, и вкус сладких фруктов и кислинка лимона и клюквы смешиваются на вашем языке! Мммм! Теперь я думаю, что всегда буду класть что-то кислое поверх сладких фруктов!

Сначала я положила толстый слой фруктов (лимон я нарезала тонко вместе с кожурой), вдавила их в тесто ладонью, а затем высыпала на «ковер» остальную замороженную клюкву — я не размораживала и не обмакивала ее в муку. Я посыпала сверху 2-3 чайными ложками сахара — можно обойтись и без посыпки, но с сахаром фрукты получаются как бы подсушенными, карамелизированными.

Поставить в духовку при температуре 170-180 градусов на 1ч — 1ч.10мин — время зависит от духовки — у меня электрическая с подогревом верхней и нижней части. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Готовый торт можно посыпать сахарной глазурью.

Рецепт 6: открытый пирог с красной смородиной

Мягкий и рассыпчатый пирог с красной смородиной. Этот пирог можно приготовить с любой ягодной начинкой.

• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 чашка красной смородины;
• В кольцевой форме диаметром 24 см.

Аккуратно отделите желтки от белков. Поместите яичные белки в холодильник, а желтки разомните в гладкую пасту с сахаром и размягченным сливочным маслом.

Постепенно всыпать муку и пекарский порошок и замесить мягкое тесто.

Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Смажьте форму сливочным маслом и равномерно распределите тесто. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Взбейте охлажденные яичные белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар для глазури и лимонный сок.

Аккуратно сложите вымытую и высушенную красную смородину во взбитые яичные белки. Выньте пирог из духовки. Установите температуру в духовке на 150 градусов Цельсия. Равномерно распределите взбитые яичные белки и смородину по поверхности пирога и оставьте в духовке еще на 30-40 минут. Как только верхний слой подрумянится, пирог готов.

Оставьте пирог с красной смородиной остывать в духовке с приоткрытой дверцей. Осторожно выньте остывший корж из формы.

Рецепт 7: шоколадный пирог с красной смородиной и творогом

• творог (домашний) — 500 г
• сливочное масло — 180 г
• сахар — 200 г
• сода — 1 ч.л.
  яйцо — 3 шт.
• мука — 7 ч.л.
• какао — 3 ч.л.
• красная смородина (замороженная или свежая)

В чашу миксера поместите творог, яйца,

Всыпьте сахар, пищевую соду. Смешайте до однородности.

Добавьте растопленное масло и перемешайте.
На последнем этапе добавьте муку и какао и замесите легкое тесто.

Выложите тесто ложкой в смазанную форму для фруктового пирога. Рассыпьте замороженную чернику по поверхности теста и слегка вдавите ее в тесто.

Выпекайте при 180ºC в течение 30-40 минут (время выпечки зависит от размера формы — чем толще слой коржа, тем дольше он будет выпекаться). Проверьте готовность деревянной палочкой.
Дайте торту остыть перед подачей на стол.

Вы можете использовать любую начинку для торта: свежую, замороженную, консервированную — любую, какая вам нравится. Я попробовала приготовить такой же пирог с мандариновыми дольками — тоже получилось очень вкусно.

Рецепт 8: необычный пирог с красной смородиной в мультиварке

Без особых затрат времени и денег получите вкусный пирог с легкой смородиновой кислинкой и ярким тонким ароматом. Мы предлагаем приготовить торт с растительным маслом и заваренным чаем с медом.
Вы можете приготовить этот пирог с различными ягодами, как свежими, так и замороженными, не размораживая их предварительно и получая новый вкус каждый раз при выпечке. В начинку можно добавить кишмиш, орехи и семечки, а также ягоды. Торт приобретет шоколадный оттенок, если в тесто добавить 2 столовые ложки какао. Эксперимент.

Для торта:
— чай (пакетик) — 1 шт.
— вода (кипяток) — 1 стакан
— сахар — 1 стакан
— мёд — 2 ст. л.
— мука — 2 чашки
— пекарский порошок — 1 ст. ложка
— растительное масло — 100 мл

Для начинки
— красная смородина — 100 гр

Дополнительно:
— растительное масло для смазывания миски — 2 ст. л.
— сахарная пудра — примерно 1 ст. л.

1. очистите красную смородину, вымойте и высушите на бумажном полотенце.

2. заварить пакетик черного чая в стакане кипятка.

3. соедините теплый чайный настой с растительным маслом, сахаром и медом в кондитерской миске. Добавьте пекарский порошок и тщательно перемешайте.

4. просейте муку в миску и добавьте к смеси ингредиентов. Тесто будет иметь консистенцию густой сметаны.

5. добавьте красную смородину в тесто в качестве начинки и перемешайте, равномерно распределяя по тесту.

6. смажьте чашу мультиварки растительным маслом, вылейте в нее тесто и разровняйте его.

7. выберите программу «Выпечка» и установите время на 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте до тех пор, пока таймер не подаст звуковой сигнал.

8. после сигнала переверните пирог в контейнер мультиварки и выньте из него на тарелку. Дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами, по желанию.

Рецепт 9: пирог на кефире со свежей красной смородиной

Мягкий, сочный, вкусный и полный аромата — настоящий летний пирог с красной смородиной!

Для торта:
2 яйца
125 г сахара
щепотка соли
200-250 гр муки
1 ст. ложка пекарского порошка
200 мл кефира
250-300 г красной смородины

Для посыпки:
3-4 ст. ложки кокосовой стружки
3 ст. л. сахара
Также:
200 мл сливок

Включите духовку на 190 градусов.
Вымойте смородину и удалите веточки.
Взбейте яйца с сахаром и солью до увеличения объема в 3-4 раза, затем аккуратно введите муку (1 ст. ложку муки оставьте для смородины) и кефир с помощью лопаточки. Тесто должно получиться как бисквит.
Отложите небольшую горсть смородины, оставшуюся смородину смешайте с 1 ст. ложкой муки и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте.

Вылейте тесто в форму для выпечки (26 см), выстеленную бумагой для выпечки.
Рассыпьте оставшуюся смородину по верху.
Равномерно посыпать кокосовыми хлопьями и сахарным песком.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут.
Проверьте готовность пирога деревянной палочкой.
Сразу же полейте горячий торт щедрым количеством крема и оставьте в форме для остывания.

Это очень вкусно в теплом виде! И он одинаково вкусен в охлажденном виде! Наслаждайтесь чаем!

Новые и классические способы приготовления пирога из красной смородины

Красная смородина подходит в качестве начинки для пирогов. Эти ягоды содержат множество ценных элементов, которые укрепляют иммунную систему, борются со старением и улучшают обменные процессы в организме человека. Оригинальный кисловатый вкус ягод уравновешивает сладость теста, в результате чего блины с такой начинкой получаются невероятно вкусными и полезными.

Для их приготовления используются различные варианты теста и других ингредиентов, что позволяет добиться разнообразия вкусов в готовом блюде. Они просты в изготовлении, и приготовить блины с красной смородиной может даже начинающий кулинар.

Как приготовить пирог из красной смородины?

Пироги со смородиной могут быть открытыми или закрытыми. От этого зависит способ приготовления ягодной начинки, выбор теста и его текстура. Независимо от способа приготовления, ягоды необходимо предварительно правильно обработать.

Их следует вымыть, перебрать и просушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Для открытого пирога ягоды высушите особенно тщательно. Если этого не сделать, начинка растечется и прилипнет к форме.

Открытый

Особенность этого вида пирогов в том, что начинка в них находится на поверхности теста. Чтобы приготовить открытый пирог с красной смородиной, выполните следующие действия:

1. Возьмите 2 куриных яйца, отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки венчиком со 100 г сливочного масла (предварительно размягченного) и половиной чашки сахара. В результате должна получиться пушистая пена.
3. Смешайте полторы чашки муки с 1 ч.л. пекарского порошка, просейте через мелкое сито.
4. Всыпьте муку в яично-масляную смесь равными порциями, затем аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разбить все комочки и не повредить нежную текстуру смеси.
5. Замесите тесто в эластичную форму (оно не должно прилипать к рукам), заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике.
6. Застелите форму пергаментом для выпечки и распределите смесь по всей поверхности. Запекайте в духовке (180 градусов) в течение 15 минут.
7. Добавьте к яичным белкам полчашки сахара для глазури и 1 столовую ложку лимонного сока (вместо него часто используют лимонную кислоту). Взбивайте в чаше миксера на высокой скорости до образования жесткой пены.
8. Добавьте ягоды, аккуратно перемешивая вилкой.
9. Выложите начинку на остывший корж и готовьте еще 10 минут.

Посыпьте тесто сахаром-глазурью и украсьте свежими ягодами.

Закрытый

Этот рецепт проще в приготовлении, но результат не менее впечатляющий. Чтобы испечь закрытый пирог с красной смородиной, вам потребуется:

1. Введите 2 куриных яйца в просеянную муку (1 стакан).
2. Добавьте 200 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сахара и щепотку соли.
3. Замесить тесто. В тесте должно быть около 2 мл растопленного масла и 1 стакан соли. Если нет, влейте в смесь немного воды или молока (жидкость должна быть теплой).
4. Всыпьте целую смородину (200 г).
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, влейте смесь, равномерно распределив ее.
6. Запекайте в духовке (180 градусов) около получаса.
   Примечание: Не обязательно брать больше ягод, чем указано в рецепте. В противном случае пирог будет жидким, водянистым и не пропечется в середине.

Когда торт будет готов, остудите его, выньте из формы и украсьте по желанию.

Из замороженной ягоды

Замораживание сохраняет полезные свойства ягод даже зимой. Поэтому замороженную красную смородину часто используют в качестве начинки для пирогов. Однако, чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, ягоды нужно правильно разморозить. Достаньте их из морозильной камеры и поместите в обычное отделение холодильника. Таким образом, смородина будет постепенно размораживаться, сохраняя свою текстуру.

Предупреждение! Не используйте высокие температуры для размораживания ягод (например, размораживание под горячей водой). Такой способ размораживания портит целостность продукта, ягоды разбухают, а их кожица повреждается.

Простые рецепты

Для приготовления полезного пирога с красной смородиной не требуется много времени и усилий. Есть простые способы их приготовления. Разнообразие ингредиентов, используемых в этих блюдах, позволяет создавать уникальные блюда, которые понравятся всем членам семьи. Также не стыдно подавать их по особым случаям.

На кефире

Для приготовления этого пирога на кефире вам потребуется:

1. 3 яйца взбить миксером со стаканом сахара так, чтобы получилось воздушное белое тесто.
2. Не прекращая перемешивать, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и стакан кефира (используйте продукт средней жирности).
3. Добавьте полторы чашки муки (лучше пропустить ее через мелкое сито). Хорошо перемешайте венчиком (миксер не рекомендуется, так как он повредит нежную структуру теста).
4. В результате получается смесь, напоминающая густую сметану.
5. Вылейте в смазанную маслом форму, сверху разложите красную смородину (0,5 стакана).
6. Готовьте в духовке (180 градусов) в течение 20-25 минут.
   Примечание: слой ягод должен быть тонким, иначе пирог не поднимется.

Готовый торт посыпьте сахаром, украсьте шоколадной стружкой или свежими сладкими фруктами.

Песочный

Для приготовления теста необходимо:

1. Предварительно просеянную муку (5 чашек) смешать с чашкой сахара.
2. Замороженный маргарин (200 г) натрите на крупной терке. Добавьте муку.
3. Вымесите тесто руками до состояния крошки.
4. Добавить 2 яичных желтка, замесить тугое тесто и оставить в холодильнике.
5. Пюрируйте одну чашку красной смородины (взбейте ягоды блендером, пропустите через сито).
6. Смешайте белки 2 яиц с щепоткой соли и половиной чашки сахара до получения жесткой массы.
7. Добавьте ягодное пюре.
8. Раскатанное тесто выложите ложкой в форму (до толщины около 1 см).
9. Выпекайте тесто в духовке в течение 15 минут, затем выложите начинку.
10. Выпекайте еще 7-10 минут.

Посыпьте тесто сахаром для глазури.

Из дрожжевого теста

Чтобы приготовить сочный пирог со смородиной на дрожжах, вам потребуется:

1. Разведите пакетик сухих дрожжей в половине стакана теплого молока, добавьте 1 столовую ложку сахара. Настаивайте, помешивая, до появления пузырьков.
2. Всыпать полчашки муки и оставить в теплом месте на 2 часа.
3. Когда рагу увеличится в объеме, добавьте еще 1 стакан просеянной муки, 100 г сахара и столько же растопленного сливочного масла.
4. Вбейте куриное яйцо.
5. Если продукт получился слишком густым, разбавьте его молоком или водой, если жидким — добавьте немного муки.
6. Дайте готовому тесту отдохнуть. Заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 1 час.
7. Промойте ягоды (150 г), взбейте в блендере вместе с таким же количеством сахара.
8. Разделите тесто на 2 порции, раскатайте и выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, сформируйте дно и бока.
9. Выложите сверху смородиновую начинку и накройте вторым слоем.
10. Готовьте в духовке (180°С) в течение 30 минут.

За это время тесто поднимется, станет пушистым и покроется аппетитной хрустящей корочкой.

На сметане

Для приготовления вам понадобятся:

1. 250 мл сметаны средней жирности взбить венчиком с 2 куриными яйцами, добавить, не переставая мешать, 1 стакан сахара.
2. Просейте муку (1 стакан), добавьте ее небольшими порциями в сливочную смесь, хорошо перемешайте, чтобы разбить комочки.
3. Добавьте 100 г растопленного маргарина или сливочного масла.
4. Размять до состояния гладкой пасты.
5. Вмешайте 150 г ранее подготовленных ягод.
6. Смажьте высокий противень с бортиками подсолнечным маслом и вылейте в него смесь.
7. Выпекайте в духовке (180°C) в течение примерно 40-45 минут.
   Примечание: Важно, чтобы ягоды были равномерно распределены в тесте, так как во время приготовления они выделят сок. Если ягод будет слишком много, торт получится водянистым и кашеобразным.

Извлеките готовое блюдо из формы, украсьте по желанию.

Смородиновый макаронник

Оригинальное, но простое в приготовлении блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

1. Отварите 1 кг макарон (лучше брать мелкие виды, которые быстро варятся). Он должен быть мягким и хорошо прожаренным.
2. Раздавите его вилкой, добавьте 6 яиц и 50 г сыра (хорошо подходят твердые сорта). Смешайте все руками.
3. Добавьте 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и полчашки сахара.
4. Добавьте 100 г красной смородины, вымесите смесь, выложите в посуду и готовьте 15 минут.
5. Пока смесь печется, добавьте 100 г замороженного сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара к половине чашки муки.
6. Замесите густое тесто, раскатайте его и вырежьте круги.
7. Когда макаронная смесь запечется, выньте ее из формы, выложите кружочки макарон на выстеленный пергаментом противень, затем начинку из макарон и снова макароны.
8. Выпекайте еще 10 минут.
   Важно: Не превышайте время выпечки. В противном случае тесто будет сухим.

Тертый

Блюдо имеет оригинальный внешний вид и приятный вкус. Для его создания вам понадобятся:

1. Растопите 200 г сливочного масла, добавьте к нему полчашки сахара и 1 яйцо.
2. Смешайте 1,5 стакана муки, 100 г крахмала, по щепотке соли и пищевой соды.
3. Постепенно введите сухую смесь в масляную и перемешайте до однородности.
4. Разделите тесто на 2 порции. Раскатайте большую часть в блинчик, затем выложите на него 1 стакан ягод.
5. Другую часть натрите на терке и выложите в качестве верхнего слоя.
6. Готовьте в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180°C.
   Будьте осторожны! Для более легкого натирания можно заморозить тесто.

Посыпьте готовое блюдо сахаром или сахарной глазурью и подавайте охлажденным.

Варианты начинок

Для приготовления пирогов используются различные варианты начинок. В дополнение к красной смородине добавляются и другие ингредиенты. Это позволяет разнообразить ассортимент блюд. Торты могут быть простыми, как этот, а могут быть настоящими кулинарными шедеврами. Вам не нужно работать за плитой весь день.

С творогом

Для приготовления этой начинки возьмите 200 г творога, протрите его через сито, подготовьте ягоды. После этого:

1. Взбейте творог с яичным белком и сахаром (для более мягкой текстуры замените сахар пудрой).
2. Процедите ягоды в блендере, затем пропустите через сито, чтобы получить пюре.
3. Смешайте с творожной смесью.
4. Распределите по верхней части торта.

Если вы хотите наполнить пирог целыми ягодами, не измельчайте их, а просто аккуратно вмешайте в творожную смесь.

С яблоками

Для приготовления этой начинки вам потребуется:

1. Полчашки красной смородины измельчите до состояния пюре, выложите ложкой поверх готового коржа пирога.
2. Посыпьте 1-2 столовыми ложками сахара.
3. Очистите и мелко нарежьте яблоки (2-3 штуки).
4. Равномерно распределите поверх ягод.
5. Посыпьте корицей.

Накройте тонким слоем теста, выпекайте в духовке 20-30 минут при средней температуре.

Ассорти из черных и красных плодов

Чтобы нейтрализовать кислый вкус красной смородины, в начинку добавляют сорт черной смородины, который считается более сладким. Такое ассорти можно фаршировать по-разному: использовать целые ягоды, измельчить их в блендере или мясорубке, пропустить через сито. Последний способ делает начинку более нежной.

Важно: необходимо правильно рассчитать долю сахара. Обычно мы берем столько же, сколько ягод, но это зависит от вкуса.

С безе

Для этого вида начинки вам понадобятся:

1. Возьмите 1 стакан красной смородины, разомните ее с сахаром.
2. Распределите ягодную смесь по верху торта.
3. Взбейте 3 яичных белка с 150 г сахара, чтобы получилась крепкая пена.
4. Аккуратно посыпьте ягоды.
5. Поместите в духовку на 7-10 минут.

За это время яичная пена запечется и приобретет консистенцию безе.

С нежным суфле

Оригинальная версия начинки, которая требует:

1. Взбейте белки 2 яиц.
2. Залейте 1 ст. ложку агара 2 ст. ложками воды, нагрейте смесь на водяной бане, чтобы получился сироп.
3. Добавьте взбитые яичные белки и ягодное пюре.
4. Взбейте смесь миксером и процедите в миску.
5. Храните в холодильнике, пока суфле не застынет.

Когда это произойдет, полейте еще теплый пирог сверху на готовый. Это позволит начинке немного оттаять и впитаться в тесто.

Как запечь в мультиварке?

Для мультиварки больше всего подходят простые рецепты с жидким тестом без дрожжей. Например, с кефиром или сметаной. В тесто добавляется целая красная смородина и перемешивается. Смажьте чашу мультиварки и вылейте в нее тесто. Установите на машине режим «Выпечка» и необходимое время приготовления, которое зависит от объема теста. Чем больше теста, тем дольше оно будет выпекаться.

4 рецепта тёртого пирога из песочного теста с ягодами

Да, да, терпкий ягодный пирог как раз подходит к чаю! И сейчас, даже при изобилии различных деликатесов, оно имеет свое место. Во-первых, потому что он по-прежнему вкусный! Во-вторых, потому что это навевает воспоминания о том времени. Для меня это из детства.

 Я испекла 4 варианта этого пирога со смородиной, но вы можете использовать и любые другие ягоды. Поскольку тесто рассыпчатое, начинка должна быть сочной и влажной. Поэтому выберите сорт смородины или вишни, жимолости или жимолости. А если хотите, сочетайте их, как это сделала я в очень удачном и вкусном торте с нежным суфле!

Если вы когда-либо готовили или ели такой пирог, то, вероятно, знаете, почему это тесто — короткий корж. Чаще всего замешанное тесто следует разделить на две части (1/2+1/2 или 2/3+1/3), одну из которых охладить в холодильнике, а другую — в морозильной камере. Первую можно использовать для раскатки основы теста, а вторую — на терке, чтобы сделать красивый неровный верх.

Важные особенности приготовления тёртых песочных пирогов или венского печенья

Часто эти бисквиты носят эти два названия одновременно. Однако венское печенье обычно готовят не со свежими/замороженными ягодами, а со смородиновым вареньем/джемом. Но вы можете сделать эту замену, если хотите.

1 Тесто НЕ ДОЛЖНО вымешиваться долгое время!

Как только тесто соберется из ингредиентов в комок и станет однородным, прекратите замес. В моем случае, после добавления последнего ингредиента, этот шаг занимает 1-2 минуты, не больше!

Чем меньше время замеса, тем лучше! Если вы будете месить дольше, тесто начнет прилипать к рукам, что сделает его неудобным. Если месить дольше, тесто будет слишком твердым и липким для рук, что сделает его неудобным.

По той же причине — чем меньше ваши руки касаются теста, тем лучше! Они передают свое тепло тесту. До последнего шага (если вы не хотите, чтобы ваши руки месили муку и масло), лучше использовать ложку для замешивания теста.

2. количество муки может незначительно отличаться от указанного.

Это связано не с какими-либо неточностями, а с тем, что клейковина муки, даже одного и того же производителя, различается, по крайней мере, незначительно. Кроме того, на него влияет множество факторов — место, где выращивается пшеница, климат, время года и другие.

Руководствуйтесь ситуацией. Не забивайте тесто мукой. В случае ягодного пирога тесто должно быть маслянистым и эластичным.

3. Вы можете использовать как пекарский порошок, так и пищевую соду.

Да, это зависит от вашего вкуса, от того, что вам нравится. Только не забудьте изменить пропорции при замене одного ингредиента на другой.

Вам потребуется вдвое меньше пищевой соды в качестве разрыхлителя!

Так, например, если в ингредиентах есть 1 ч.л. пищевой соды, а вы хотите заменить ее 0,5 ч.л. пищевой соды, вам следует использовать 0,5 ч.л. пищевой соды. Если в списке ингредиентов указано 0,5 ч.л. пищевой соды, замените ее 1 ч.л. пищевой соды.

Вы можете смягчить пищевую соду лимонным соком или 6-9% уксусом (столовый уксус, яблочный уксус, малиновый уксус и т.д.).

4 Количество сахара можно и нужно регулировать.

Это так, потому что не существует универсальной пропорции — каждый понимает «недостаточно сладкий», «сладкий» или «переслащенный» по-разному.

В случае домашнего венского печенья (пирожных) сахар обычно добавляют и в тесто, и в начинку. Но и здесь вы можете экспериментировать.

Помните, что вы всегда можете регулировать сладость готового торта, посыпая его сахарной пудрой.

5 Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Да, вы можете приготовить корж для пирога с замороженными ягодами или со свежими ягодами. Поэтому он отлично подходит как для летнего сезона, так и для уютного чаепития в холодное время года!

Однако в первом случае их лучше разморозить. Если у вас совсем нет времени, хотя бы частично или явно пропустите их несколько раз через холодную воду.

Ну что ж, давайте начнем, а? Давайте приготовим замечательный пирог с черной смородиной в разных вариациях!

1. Классический рецепт тёртого пирога со смородиной с холодным маслом

Это наиболее близкий к классическому рецепт. Нежное тесто и сочная начинка — именно то, что нужно для уютного чаепития в кругу семьи или близких друзей.

Вы можете использовать маргарин или сливочное масло. Я не испытываю особого пристрастия к первому, поэтому выбираю второе. Здесь сливочное масло не нужно растапливать или растирать. Просто достаньте его из холодильника и нарежьте кубиками или ломтиками.

Отрегулируйте уровень сладости по своему вкусу. Магазинные продукты часто слишком сладкие для меня. Поэтому я уменьшаю количество сахара в домашних.

У меня такое же отношение к пекарскому порошку и пищевой соде. Однако я знаю, что есть те, кому нравится одно и не нравится другое. Поэтому я представляю альтернативный вариант. Если вы собираетесь использовать пищевую соду, пропустите ее через мясорубку вместе с яйцами.

Мука имеет разную клейковину, масло может быть круче или меньше, яйца разного размера — поэтому консистенцию теста нужно регулировать на ходу. Оно не должно быть рассыпчатым, но и не должно слишком липнуть к рукам (поэтому не разминайте его слишком долго). Я добавила холодную воду, но вы также можете использовать холодное молоко, кефир или нежирную сметану.

Для теста

• 400 г пшеничной муки
• пекарский порошок — 1,5 ст. л.
• сахар — по вкусу до 220 г (у меня 120 г)
• соль — 0,5 ч.л.
• сливочное масло — 200 г
• яйца — 2 С2 (можно также использовать С1)
• холодная вода (или сметана/кефир) — по желанию (у меня — 60 мл)

*Замените 0,75 ч.л. пищевой соды (2 ст.л. лимонного сока/уксуса).

Для начинки

• Смородина — 250 г замороженной черники (225 г размороженной, без сока)
• Сахар — 2 ст. ложки или по вкусу

Пошаговый рецепт

Просейте муку в миску. Затем добавили сахар, соль и пекарский порошок. Тщательно перемешайте.

Холодное сливочное масло (вынутое из холодильника) нарежьте кубиками и отправьте в миску.

Порубите ножом смесь масла и муки.

Затем взбейте яйца. Перемешайте с помощью ложки.

Я залил получившиеся крошки холодной/ледяной водой.

У меня ушло 60 мл, но яйца были маленькие — C2. Если вы принимаете C1, вам может понадобиться меньше воды. Кроме того, содержание клейковины в муке может быть разным. Не спешите добавлять всю воду сразу!

Пока вливалась вода, я замешивала тесто вручную. Разделите получившееся тесто на 2 части. Можно разделить тесто равномерно пополам, можно разделить на 2/3 и 1/3 части — на ваш вкус.
Взвесив около 800 грамм теста, я отделила 500 грамм для нижнего слоя, а остальное (это было чуть больше 1/3) для верхнего слоя. Я положил его в пакет. Мы положили большую в холодильник, а маленькую — в морозилку. Минимальное время охлаждения составляет 30 минут. В этот раз у меня было 2,5 часа.

Я смазал маслом прямоугольную тефлоновую форму размером 30×22 см (это соответствует круглой форме диаметром d=29 см). Вы можете взять форму меньшего размера, в этом случае корж будет выше.
Достаньте большую часть теста из холодильника. Замесите его на дне формы для торта. Здесь нет необходимости в ободе.

Выложите смородину, посыпав сверху сахаром.

Достаньте меньшую часть из морозилки, быстро (!) натрите ее на крупной терке. Посыпьте чипсы поверх ягод.

Поставьте его в духовку. Я выпекала их в течение 30 минут при температуре 180-200’C.

Мы никогда не ждем, пока они остынут…. Вот почему я режу их на кусочки, пока они еще горячие!

Ммм… какой вкус! А вкус… Хрустящее тесто, сочная и кислая начинка — просто замечательно!

2. Тёртый пирог с замороженным маслом и 4 яйцами

В этом варианте больше яиц и масла/чеснока нужно брать именно в замороженном виде, чтобы не тратить их на сковородку.

Приготовить начинку здесь тоже совсем несложно. Для этого я соединила свежую черную смородину (напоминаю, что можно взять и замороженную) с сахаром и крахмалом. Последний необходим для удержания части сока, который выделится во время выпечки.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу, так как это индивидуально. Я решила взять 200 граммов на весь пирог со смородиной и разделить их пополам — 100 граммов на начинку и 100 граммов на начинку. Хотя, когда речь идет о невенерических тортах, я поступаю иначе — я делаю совершенно несладкий торт и добавляю весь сахар в ягоды. Как, например, в рецепте черносмородинового бисквита на кефире или обычного постного бисквита.

Для теста

• сливочное масло — 200 г
• яйца — 4 шт.
• сахар — 100 г
• соль — 0,5 ч.л.
• пшеничная мука — 500 г
• пекарский порошок — 10 г

Для начинки

• черника (у меня черная смородина) — 300 г
• сахар — 100 г или по вкусу
• крахмал — 1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Смешайте 375 г муки с пекарским порошком и просейте в миску для замешивания теста.

Достаньте масло из морозильной камеры за несколько минут до приготовления. Она не должна быть ни каменистой, ни мягкой. Он должен быть хорошо натерт на мелкой терке!
То есть натрите сливочное масло на крупной терке для муки.

Руками я размял муку с масляной крошкой. Я сделал углубление в центре.

Отдельно, обычным венчиком, взбейте яйца с сахаром и солью до растворения кристаллов.

Влейте яичную смесь в смесь масла и муки.

Начните замешивать тесто (напоминаю, что не стоит делать это долго!). В процессе я добавила еще 125 г просеянной муки. В вашем случае это может быть разное количество, так как клейковина пшеницы разная. Также в этом случае имеет значение размер яиц, степень охлаждения и качество сливочного масла. Раньше для такого румяного ягодного пирога (с другой мукой и маслом) у меня было всего 375 граммов, поэтому я всегда начинаю с этих.

Полученное тесто я разделила на 2 примерно равные части. Я положила каждую из них в пищевой пакет. Я положила одну в холодильник, а другую в морозилку.

Через 45-60 минут можно приступать к формированию смородинового теста для тарта. Для этого я достала тесто из холодильника и раскатала его в пласт размером примерно 20х30 см. Я положила его на смазанную фольгу (можно просто выложить на смазанный противень).

В отдельной миске соедините ягоды с сахаром и крахмалом. Аккуратно, стараясь не повредить черную смородину, смешайте их.

Выложите начинку на подготовленное дно, распределив ее более или менее равномерно.

Я достала тесто из морозилки и натерла его на крупной терке. Я сделала из него пасту, прямо поверх пирога. Это менее удобно, но вам не придется укладывать стружки теста слоями, что может привести к их смятию или разрыву.

Я поместила противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпечки варьируется от 25 до 45 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Обычно я выпекаю их в течение 35 минут.

Мммм… вкусно! А какой аромат!!! Испеките этот корж с ягодами, которые у вас есть сейчас в свежем виде или в морозилке, и пригласите гостей — они будут в восторге!

3. Тёртый пирог на крахмале

Для его приготовления можно купить маргарин. Однако я не являюсь поклонником этого продукта. Я предпочитаю его сливочному маслу. Однако в данном рецепте лучше взять жирность 72,5%, а не 80% или более. В последнем случае есть риск, что выпечка будет слишком тяжелой.

Не беспокойтесь о количестве крахмала — его не так много! На сайте Bake-Online есть и другие рецепты с достаточным количеством этого ингредиента:
— быстрое и простое постное печенье;
— Лимонный торт «Магнолия»;
— «Мгновенный крахмальный расплав для печенья»;
— Белое печенье со сгущенным молоком на скорую руку (без муки).

В этом случае крахмал придает торту легкий, рассыпчатый, если хотите, пушистый эффект. А чтобы усилить этот эффект, я предлагаю не раскатывать нижний пласт теста, а натереть его так же, как и верхний. Я уверен, что вы оцените эффект!

Для теста

• 2 чашки (320 г) пшеничной муки
• картофельный крахмал — 1 чашка (170 г)
• 72,5% сливочное масло или маргарин — 200 г
• сахар — по вкусу до 200 г (у меня — 130 г)
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1,5 ч.л.
• Яблочный уксус (или любой 6-9%) — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 яйцо (у меня было маленькое — C2)
• Холодная вода (при необходимости) — по желанию (у меня было 25 мл).

*1 чашка = 250 мл жидкости = 160 г муки = 170 г крахмала = 200 г сахара

Для начинки

• Замороженная черная смородина — 1,5 стакана (200 г)
• сахар — 1 ст. л.

Тёртый пирог с крахмалом — рецепт

Просейте муку и крахмал в миску. Добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте все вместе.

Растопите сливочное масло и оставьте остывать. Добавьте яйцо и пищевую соду, смоченную в уксусе. Смешайте венчиком, пока смесь не станет гладкой.

Влейте эту смесь в сухую смесь. Он начал разминаться.

У меня есть такие крошки. Поэтому я добавила немного холодной воды (желательно предварительно поставить ее в холодильник).

Если вам нужна дополнительная вода — не переусердствуйте! Достаточно, чтобы тесто собралось в комок.

Я разделила его на 2 равные части. Каждый из них хорошо похлопать руками со всех сторон, формируя «шар из теста».

Поместите его в пакет для продуктов и поставьте в морозильную камеру на 2 часа (можно на 1 час).

Достаньте первый шар теста из морозильной камеры. Чтобы его было легче держать, и тесто не так быстро растекалось под теплом моих рук, я оставила ту часть, которую хранила в пакете, на потом.
Я натерла тесто на крупной терке. Я переложила чипсы в блюдо размером 22х30 см, смазанное растительным маслом. Если хотите, можете натереть прямо на сковороду/противень.

Выложите размороженную смородину поверх слоя теста. Посыпьте сахаром.

Достаньте второй шар теста из морозильной камеры. Натрите его на терке и посыпьте им начинку.

Поместите в предварительно разогретую духовку. Через 20 минут тертый пирог с черной смородиной подрумянился, я накрыла его фольгой. Выпекать в течение 45 минут при температуре 180-200’C.

Отложила в сторону для остывания, нарезала на ломтики. Мне больше нравится, когда он маленький.

Вот как вы это нарезаете… Если нарезать его таким образом, на мелкие кусочки, то получится венское печенье.

Ммм… вкусно!

4. Тёртый пирог на растительном масле

Этот вариант меньше всего похож на все предыдущие в этой подборке. Но это очень вкусно и легко приготовить. И ваша семья или друзья даже не заметят, что вы поменяли местами некоторые ингредиенты….. Заинтересованы? Вот оно!

Румяный пирог без масла и маргарина можно приготовить и без яиц. Это делает торт более постным, но таким же вкусным! Кроме того, я нахожу процесс приготовления еще более простым и быстрым, чем в запеченном варианте. И вы можете каждый раз получать новые вкусы, просто меняя ягоды в начинке.

Я использовала размороженную черную смородину. Конечно, можно испечь и со свежей смородиной. Если вы пойдете тем же путем, что и я, то лучше предварительно разморозить ягоды, хотя бы частично. Если у вас совсем нет времени, залейте их холодной водой. Затем слейте воду и замените ее новой. Правда, вам нужно будет отделить формирующийся лед от сот. Если такой возможности нет, и вы используете ягоды прямо из морозилки, то смажьте нижний слой торта несколькими чайными ложками крахмала.

Я взяла довольно большую форму (при желании можно выпекать на противне) — прямоугольную тефлоновую форму размером 30х22 см, что соответствует круглой форме диаметром d=29 см. Но можно использовать и меньший размер — торт просто будет выше. Возможно, вам придется добавить 5-10 минут к времени выпечки, но не переусердствуйте, чтобы корж не получился слишком жестким.

Для теста

• 400 г пшеничной муки
• пекарский порошок — 2 ст. л.
• горячая/теплая вода — 120 г
• рафинированное подсолнечное масло — 100 г
• сахар — по вкусу до 200 г (у меня было 130 г)
• соль — 0,5 ст. л.

Для начинки

• чёрная смородина — 200 г
• сахар — 1,5 ст. ложки или по вкусу

Пошаговый рецепт постного тёртого пирога

Просейте муку в миску. Добавьте пекарский порошок. Тщательно перемешайте.

Влейте растительное масло.

Хорошо перемешайте. Разомните в крошку, как на фото.

Нагрейте воду (я сделала ее очень теплой). Растворите сахар и соль.

Я всыпала его вместе с крошками.

На одном из этапов замешивания теста показалось, что муки было слишком мало. Однако я не стала добавлять больше муки, чтобы не «забивать» ею тесто. В итоге я хорошо вымесил тесто, скатал его в шар и хорошо посыпал его мукой руками с каждой стороны.
Я разрезал его на 2 части, примерно 2/3 и 1/3.

Опять же, я скатала 1/3 в шар, положила в пищевой пакет и поставила в морозилку на полчаса (можно дольше). Оставшуюся часть смеси я переложила в смазанную жиром форму для торта размером 30х22 см и вымесила, равномерно распределив ее по дну формы.

Я сделала очень маленький бортик, но это не обязательно, потому что начинки немного и она не жидкая — не стечет. Он поджаривается и становится хрустящим — мне это нравится! Мои домашние — нет. Тем лучше для меня — все края мои.
Но вы делаете их по своему вкусу — если вам не нужен твердый край и «хрусткость», то формируйте их без бортика.

Я положила нижнюю часть торта в морозилку, пока остальная часть торта была в морозилке!

Распределите ягоды более или менее равномерно по дну. Посыпьте сахаром.

Достаньте корж из морозилки и натрите его на крупной терке. Если ваша терка острая, у вас не возникнет проблем с этим процессом, даже несмотря на то, что тесто само по себе довольно мягкое. Я прямо отщипывала от него кусочки и натирала на терке.
Я равномерно посыпала «чипсы» поверх смородины.

Я выпекала их при температуре 180-200’C в течение 25 минут.

Я сразу же разрезал торт на куски! Подается горячим, со свежезаваренным чаем. Ммм… вкусно!!!

При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Торт очень вкусный и действительно напоминает мне о тех днях, о 90-х….. Да, в некоторых аспектах это было труднее, но в каждой части нашей жизни есть много хорошего!

Сохраните эту подборку рецептов пирога с черной смородиной, чтобы не потерять их! Готовьте для своих близких с любовью!