Пирог на молоке с медом в духовке на скорую руку: простые и вкусные рецепты сладкой выпечки в домашних условиях

Общие сведения

Существует множество рецептов выпечки с медом. В домашних условиях с его помощью можно приготовить не только хорошо известный медовый торт, но и другие мучные изделия: бисквиты, пряники, пироги и торты на скорую руку. Приготовление медового торта не занимает много времени, ингредиенты десерта включают простые продукты, доступные каждому. Они прекрасно дополняют горячий чай и подходят для перекуса.

Выпечка на скорую руку

Эти вкусные рецепты ручной выпечки понравятся всем, кто всегда спешит, но не может отказать себе в удовольствии приготовить выпечку самостоятельно. В этом разделе вы найдете рецепты, авторы которых подскажут и покажут вам, как правильно приготовить собственную выпечку. Благодаря этим рецептам приготовление тортов с фотографиями не покажется сложным даже начинающему кулинару.

Пирог на молоке без дрожжей

Время приготовления: 35 мин
Бывают моменты, когда вам просто необходимо быстро приготовить сладкий чай. В этом случае на помощь всегда придет этот простой рецепт бездрожжевого молочного пирога.

Описание приготовления:

Этот рецепт дрожжевого теста на молоке хорош тем, что его можно использовать как с начинкой, так и без нее. В качестве топпинга можно использовать свежие или замороженные ягоды, фрукты по сезону, возможно, даже сушеные и засахаренные фрукты. Отличный вариант выпечки для семьи и гостей без хлопот.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 200 гм
• Мука — 500-600 гр.
• Сода — 1 щепотка (газированная)
• Соль — 1 щепотка
• Фрукты или ягоды — 1 по вкусу
• Яйцо — 3 яйца

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Пирог на молоке без дрожжей»

1. взбейте яйца в миске. Смешайте соль и сахар. Взбейте до однородности. По желанию для ароматизации этого рецепта бездрожжевого молочного пирога можно использовать корицу, ваниль и цедру цитрусовых.

2 Влейте молоко и небольшими порциями добавьте просеянную муку. Тесто не должно быть тугим, поэтому важно не переборщить с количеством муки. Наконец, добавьте пищевую соду с уксусом или лимонным соком. Снова перемешайте. Теперь тесто готово.

3 Разогрейте духовку примерно до 180 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. В этом случае тесто на бездрожжевом молоке в домашних условиях будет с яблоками. Нарежьте на небольшие кусочки и выложите в форму для торта.

4. вылейте тесто сверху и отправьте форму в духовку. Пирог будет выпекаться около получаса, поэтому вам не нужно часто заглядывать в духовку.

5. проверьте готовность зубочисткой или спичкой. Если он высох, его можно удалить. Осторожно выньте пирог из формы и дайте ему немного остыть.

6. переверните торт вверх дном. Вот простой способ приготовления бездрожжевого теста на молоке — красивого, недорогого и аппетитного. Нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой, если хотите. Приятного аппетита!

Пирог «Медовик» простой

Время приготовления: 1h. 0 мин
Когда вы хотите приготовить что-нибудь к чаю, но не можете ничего придумать, вот очень простой рецепт, по которому можно попробовать приготовить «Медовый торт». И вы получите вкусную выпечку.

Описание приготовления:

Вот рецепт, как легко приготовить пирог «Медовый росинка». Приложив минимум усилий, вы можете испечь замечательный десерт, который понравится и взрослым, и детям. В качестве начинки, помимо грецких орехов, можно использовать арахис, другие виды орехов или кишмиш. Правда, тесто получается довольно мучнистым, а кишмиш оседает, так что этот вариант для тех, кому он нравится.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 120 гр.
• Мед — 120 гр
• Кефир — 110 гм
• Пшеничная мука — 170 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Грецкие орехи — 1 чашка

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Пирог «Медовик» простой»

Взбейте яйца и сахар до образования пены.

Добавьте мед и пищевую соду, продолжая взбивать.

Не прекращая взбивать, добавьте кефир.

Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Переложите тесто в смазанную жиром форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Торт Медовик классический

Один из самых вкусных и любимых тортов, который, наверное, любят многие сладкоежки — домашний «Медовик». Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте удивительным образом сочетаются тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладкой и бархатистой сметаной и масляным кремом. Немного фантазии — и даже самый простой медовый торт превращается в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

Обычно этот рецепт указывается в таблице заказов как медовый торт по ГОСТу. Однако мне не известен ни один рецепт этого медового торта, который можно было бы так классифицировать. Именно поэтому я назвала его классическим — подобные ингредиенты и их пропорции наиболее часто используются в приготовлении большинством домохозяек, на мой взгляд.

Продукты для медовых тортов не дорогие и почти всегда есть в каждом холодильнике. Для сливок я советую брать только высококачественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), а сливки выбирать жирностью 20% и более. Не уменьшайте количество сахара, а вместо ароматизированного меда используйте патоку или инвертный сироп.

Теперь несколько слов об украшении этого домашнего торта. Если по какой-то причине (отсутствие времени, желания или ингредиентов) вы не хотите повторять украшение, которое вы видите на фото, можете смело остановиться на шаге 32. Просто посыпьте торт медовыми крошками, и все готово. Если вы любите украшать торты и другие десерты, запаситесь терпением, пузырчатой пленкой, белым шоколадом, натуральным медом и некоторыми другими мелочами. Но об этом мы поговорим ниже…

Тесто для медовых коржей:

Белая цельнозерновая мука — 400 гм

Сахар — 220 гм

Сливочное масло — 100 грамм.

Куриные яйца — 2 шт.

Мед — 2 столовые ложки

Сода — 1 чайная ложка

Поваренная соль — 1 щепотка

Сметанно-масляный крем:

Сметана — 300 гм

Сливочное масло — 250 грамм

Сахарная пудра — 180 грамм.

Шоколадно-медовое украшение:

Белый шоколад — 180 гм

Мед — 60 гм

Количество порций: 10
Время приготовления: 4 часа
Энергетическая ценность: все блюдо — 6748ккал.
100 грамм — 400 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: цельнозерновая мука, сахар-песок и ванильный сахар, натуральный пчелиный мед, сметана, сливочное масло, куриные яйца, пищевая сода и соль. Для начинки купите белый шоколад хорошего качества, что нужно для пчел, я расскажу ниже.

Шаг 2

Сначала приготовьте тесто для тонких медовых коржей методом заварного крема. Для этого в толстостенной кастрюле или сотейнике взбейте несколько куриных яиц, добавьте 220 г сахарного песка и щепотку соли.

Шаг 3

Взбивайте все миксером или венчиком до образования густой бледной пены. Взбивать нужно недолго — миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком — около 5 минут.

Шаг 4

В ту же миску добавьте 2 столовые ложки натурального меда и 100 грамм сливочного масла. В идеале масло должно быть мягким, т.е. комнатной температуры — это позволит ему быстрее и равномернее расслоиться в яичной смеси.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (особенно тщательно перемешивая по дну, чтобы ничего не прилипло), доведите основу для пудинга почти до кипения. Первоначально густая смесь станет довольно жидкой по мере нагревания — вы можете видеть это на фото. Важно не кипятить смесь, а просто довести ее почти до кипения!

Шаг 6

Не снимая сковороду с огня (я всегда снимаю ее только для того, чтобы сделать еще одну фотографию), насыпьте 1 чайную ложку (без верха, поэтому под нож) пищевой соды в основу для пудинга.

Шаг 7.

Энергично перемешайте и сразу же снимите кастрюлю с огня. Заварная основа сразу же начнет пениться, пузыриться и увеличиваться в объеме. Это займет всего несколько секунд.

Шаг 8

Перемешать, постепенно добавляя просеянную пшеничную муку. Так вы замешиваете муку, которая придает медовому торту консистенцию крема.

Шаг 9.

Количество используемой муки может варьироваться в зависимости от степени влажности. Добавьте муку в сковороду, пока можно перемешивать тесто. На этом этапе вам может понадобиться 250 грамм, но это может быть больше или меньше.

Шаг 10

Просейте оставшуюся цельнозерновую муку на рабочую поверхность (большую разделочную доску или кухонный стол) и выкладывайте ложкой еще горячее тесто.

Шаг 11

Начните замешивать медовое тесто руками, соблюдая осторожность, чтобы не обжечься. Оно будет постепенно остывать и станет легче замешивать тесто.

Шаг 12

Для этого рецепта требуется ровно 400 грамм пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю муку Leeds). Готовое тесто для пудинга очень, очень мягкое, липкое в тепле (оно не прилипает к рукам, не беспокойтесь) и ароматное. Только не забивайте это тесто лишней мукой, так как это сделает готовые коржи сухими и плотными.

Шаг 13

Разделите тесто на 10 частей, желательно одинакового веса. Я специально взвесил каждый кусочек — получилось 85 граммов. Скатайте каждый кусочек в шар и положите на плоский противень или тарелку, слегка присыпанную цельнозерновой мукой (я не включила в ингредиенты дополнительное количество для придания формы).

Шаг 14

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или наждачной бумагой, чтобы поверхность была воздушной и хрустящей, и отправьте шарики (они уже стали лепешками — вот какое нежное тесто) в холодильник на 1 час. За это время тесто для пудинга отдохнет, полностью остынет и расплющится — оно станет очень удобным и легким в работе.

Шаг 15

После того как тесто отдохнет в холодильнике, с ним можно снова работать. Не забудьте заранее включить духовку и разогреть ее до 170 градусов. Лучше всего сразу раскатать кусочки медового теста на пергаментной бумаге, а затем сразу же на ней и выпекать кусочки для будущего торта с безе. Вам еще понадобится немного цельнозерновой муки, количество которой я не указала в ингредиентах — около 3 столовых ложек будет достаточно для формирования всего пирога. Посыпьте лист бумаги для выпечки небольшим количеством муки, положите на него кусок коржа и тоже слегка посыпьте мукой.

Шаг 16

Скалкой раскатайте тесто в тонкий корж, предпочтительно круглой формы. Толщина куска должна быть не более нескольких миллиметров.

Шаг 17

Затем придайте куску теста идеально круглую форму — это можно сделать с помощью тарелки, крышки кастрюли или медленноварки. У меня диаметр 20 см — просто используйте острый нож, чтобы вырезать круг.

Шаг 18

Слегка отодвиньте обрезки теста от круглого куска, чтобы они не слиплись во время выпечки. Щедро наколите вилкой саму лепешку, чтобы она не вздулась при выпечке.

Шаг 19

Выпекайте первый медовый корж вместе с обрезками в предварительно разогретой духовке на среднем уровне около 4-6 минут, не больше. Пирожки готовятся очень быстро, красиво подрумяниваются и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.

Шаг 20

Снимите готовые медовые коржи с пергаментной бумаги и сразу же переложите на плоскую поверхность, пока они еще горячие. Сразу после выпечки коржи будут очень мягкими и перестанут подниматься по мере остывания, поэтому работайте быстро.

Шаг 21

Выпекайте таким образом все коржи безе — всего получится 10 коржей диаметром 20 см. Я расскажу вам немного о том, как сделать их быстро и не тратить время впустую. Раскатайте 1 корж, поставьте его в духовку, а тем временем на втором листе пергаментной бумаги уже раскатайте другой. Вынимаете готовый корж и выпекаете второй корж, одновременно раскатывая третий. Тесто готовится на отдельном конвейере, что занимает около часа.

Шаг 22

Переложите оставшееся тесто, которое выпекается вместе с коржом, в отдельную миску.

Шаг 23

Когда они полностью остынут и затвердеют, раскрошите их в крошку любым удобным для вас способом. Если вам нравится украшать торт «Медовая фасоль» мелкими крошками, вы можете измельчить все в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Мне больше нравится украшение такими маленькими кусочками, поэтому я просто разминаю все руками, а затем немного распределяю пальцами. Это создает неравномерную посыпку — так интереснее.

Шаг 24

Основа медового торта готова и остыла, поэтому пришло время приготовить крем. И крем будет очень интересный — масло и сметана. Он будет иметь гладкость и бархатистость масла, взбитого с сахаром для глазури, и легкую, едва уловимую кислинку сметаны, которая замечательно подчеркивает сладость самого торта. Не забудьте размягчить сливочное масло перед взбиванием. Для этого нарежьте холодное сливочное масло (250 г) на мелкие кусочки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

Шаг 25.

Когда масло станет горячим и мягким, добавьте 180 г сахарной пудры (сахарную пудру можно не покупать, а просто измельчить в кофемолке).

Шаг 26

Взбивайте все миксером на высокой скорости не менее 5 минут, пока масло не станет пушистым и белым. Если масло холодное, вам придется взбивать его около 20 минут, поэтому не забудьте дать ему время согреться.

Шаг 27.

Осталось добавить во взбитое масло 300 грамм густых сливок, которые также должны быть комнатной температуры. Просто добавляйте его партиями и перемешивайте лопаточкой или ручным венчиком. В результате получается очень тонкий, гладкий, однородный и вкусный крем.

Шаг 28

Следующим шагом в приготовлении классического медового торта является его сборка. Сразу же возьмите плоскую тарелку или блюдо по диаметру пирожков, но с запасом. Выложите чайную ложку крема в центр, чтобы торт надежно сидел на тарелке и не соскальзывал. Отрежьте 4 полоски от пергаментной бумаги и положите их на противень, как показано на фото. Почему мы должны это делать? Так вам не придется соскребать заварной крем и медовые крошки с краев блюда.

Шаг 29

Положите первый медовый корж в центр и распределите по нему часть масляного крема. Вам нужно рассчитать количество масляного крема так, чтобы его хватило на все 10 коржей, а также на бока торта.

Шаг 30

С помощью кухонной палочки или даже столовой ложки равномерно распределите масляный крем по всему торту.

Шаг 31

Затем переверните торт, смажьте кремом ….. …и собрать таким образом весь торт с безе.

Шаг 32

Распределите крем по бокам будущего торта, по возможности разглаживая его лопаточкой или шпателем. На самом деле, на этом этапе вы можете покрыть весь кусочек медовыми крошками, и торт «Медовик» будет готов, но я предлагаю пойти дальше. Поместите торт в холодильник или морозильную камеру на 10-15 минут (это минимум), чтобы крем застыл.

Шаг 33

Давайте также сделаем оригинальное украшение в виде сот. Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая поставляется в коробках при покупке аппарата для приготовления масляного крема. Вырежьте круг диаметром около 30 сантиметров (можно больше), тщательно вымойте его и убедитесь, что он сухой — на нем не должно быть воды! Затем положите его на плоскую поверхность выпуклой стороной вверх.

Шаг 34

Растопите белый шоколад (180 г) — либо на водяной бане, либо в микроволновой печи в режиме разморозки.

Шаг 35

Очень важно не перегреть шоколад, иначе вам придется покупать новую партию. Растопленный белый шоколад должен быть гладким и однородным.

Шаг 36

В горячем виде выложите его на пузырчатую пленку.

Шаг 37.

И сразу же разровняйте его лопаточкой или ножом для палитры — работайте быстро!

Шаг 38

Достаньте будущий торт «Медовик» из холодильника и очень аккуратно перенесите на него фольгу из белого шоколада. Очевидно, что та сторона, где находится шоколад, должна использоваться для покрытия верха торта. Аккуратно прижмите пленку к поверхности торта ладонью, разглаживая так, чтобы между шоколадом и кремом не оставалось зазоров. Поместите в холодильник или морозильную камеру до полного застывания шоколада. Не спешите, иначе вы можете испортить украшение!

Шаг 39

Когда белый шоколад полностью застынет (вы сможете проверить это примерно через 20-30 минут), выньте изделие и осторожно снимите пузырчатую пленку. Он снимается довольно легко, но важно не торопиться. Соты готовы!

Шаг 40

Теперь посыпьте бока торта медовой крошкой (немного больше места сверху, чтобы закрыть переход между шоколадом и кремом). Просто выложите немного на ладонь и вдавите в бока — он хорошо прилипает к заварному крему.

Шаг 41

Для этого и нужна была бумага — аккуратно вытащите ее из-под торта (лишние крошки не останутся на тарелке, и посуда сразу станет чистой). Как правило, медовых крошек остается немного, потому что мы не покрывали ими верх торта, но вы можете положить их в пакет и заморозить. Это очень вкусный и ароматный топпинг для мороженого.

Шаг 42

Теперь осталось только наполнить нашу шоколадную дольку медом. Если у вас засахаренный, а не жидкий пчелиный мед, растопите его до текучести в микроволновой печи на режиме «Разморозка» в течение нескольких секунд. Затем перелейте его в мини-мешочек или самодельный рожок, вырежьте небольшое отверстие и наполните медом. Все готово, но лучше подержать десерт в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался. В таком виде готовый медовый торт весит 1 килограмм 700 граммов.

Шаг 43

Ну, а теперь о съедобных пчелках, которые обязательно понравятся вашим детям и сделают торт еще более декоративным. Для их приготовления мне понадобилось круглое печенье в шоколаде (4 штуки) — я разрезала его пополам. Их можно найти в отделе печенья в крупных пекарнях. Желтые полоски — это белый шоколад, который я окрасила куркумой (это специя, натуральный желтый краситель). Я нанесла полоски через миниатюрный конус из пергаментной бумаги. Глаза: посыпка из белого шоколада и семян черного кунжута (можно использовать темный шоколад или семена мака). Крылышки оказались немного сложными — не для меня, а для моего мужа. Поскольку у нас закончились миндальные хлопья (отлично подходящие для этого блюда), мне пришлось запастись тыквенными семечками. Мой муж очистил их, затем соскоблил зеленоватую пену и разделил на 2 части. Эти крылья очень тонкие и хрупкие, но выглядят реалистично. Кстати, они крепятся к телу с помощью того же растопленного белого шоколада.

Шаг 44

Шоколадные пчелки хорошо прилипают к меду и легко крепятся к бокам торта с помощью половинок деревянных зубочисток. Наша ароматная и очень вкусная красавица уже готова!

Шаг 45

Мы не стали долго ждать и решили попробовать его сразу — разрезали торт сразу после последней фотографии. Нежные, очень мягкие, рассыпчатые и ароматные медовые коржи прекрасно сочетаются с кисловатым масляным кремом, а капельки натурального меда только усиливают вкус. Наташа, большое спасибо за этот поистине сказочный заказ — надеюсь, что рецепт торта окажется для вас полезным.

Шаг 46

Кстати, на днях мне удалось сфотографировать этот срез. Вы видите, что слои стали более четкими, коржи пропитались большим количеством крема, а торт режется как масло. Наслаждайтесь, мои дорогие, и приятного аппетита!

Быстрый пирог к чаю: 15 вкусных и простых рецептов

Бывают моменты, когда нам внезапно хочется чего-то сладкого, или когда приходят неожиданные гости. Нет желания бежать в магазин, и нет времени на сложные кулинарные поиски. Тогда наши 15 вкусных и простых рецептов быстрых пирожных к чаю вам точно пригодятся!

1. Пирог из варенья

Если у вас осталась банка варенья, значит, у вас есть готовый десерт!

Вам понадобятся: 250 мл варенья, 0,5 стакана растительного масла, треть стакана молока, 2 столовые ложки сметаны, 1,5 стакана муки, 1 пакетик ванилина, 1,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления: Смешайте вместе варенье, масло, сметану и молоко, затем добавьте просеянные сухие ингредиенты. Быстро замесите тесто, сразу же вылейте его в форму для пирога и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

2. Быстрый пирог со сливами

Сливовая начинка получается очень влажной, ароматной и вкусной!

Вам понадобятся: 500 г готового (обычного) слоеного теста, 1,5 ст. муки, 700 г слив, 100 г сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 яйцо, щепотка корицы, 1 ст. л. воды.

Приготовление: раскатайте тесто и вырежьте из него тонкие диски — основу и крышку пирога. Удалите косточки из вымытых слив, нарежьте клиньями и смешайте с корицей, крахмалом и сахаром.

Выложите начинку на один корж и сделайте несколько прорезей в другом, накройте сверху и скрепите края булавками. Взбейте яйцо с водой, нанесите кисточкой на тесто, посыпьте сахаром и выпекайте 25 минут при 180 градусах.

3. Тертый пирог

Никаких долгих замесов, никакой глазури — минимум продуктов и минимум времени!

Вам понадобится:2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 120 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 1 стакан варенья, ваниль.

Способ приготовления: Просейте муку с пекарским порошком, смешайте все сухие ингредиенты вместе и натрите в них сливочное масло. Соскребите тесто в крошку, вылейте большую его часть в форму и сформируйте бортик. Намажьте джемом или другой начинкой, посыпьте оставшимся тестом и отправьте в духовку при 180 градусах на полчаса.

4. Пирог в виде рулета

Это еще один рецепт быстрого пирога с булочками с джемом, но теперь в качестве начинки!

Вам понадобятся: 200 г джема, 50 г измельченных орехов, 350 г муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 чайная ложка пекарского порошка, цедра одного лимона.

Способ приготовления: растопленное масло взбить с яйцами, сахаром, молоком и цедрой. Добавьте муку, замесите тесто и отложите в сторону, чтобы оно отдохнуло, пока вы смешиваете джем и орехи. Разделите тесто пополам, раскатайте в ровные прямоугольники, намажьте начинкой и сверните в два рулета. Выпекайте около получаса при температуре 180 градусов.

5. Лимонный пирог

Тонкий слой теста совсем не перегружает ароматную начинку!

Вам понадобится:220 г муки, 100 мл воды, 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 3 лимона, 185 г сахара, 15 г кукурузной муки.

Приготовление: Взбейте яйцо, майонез и холодную воду, а лимоны проварите в кипящей воде в течение нескольких минут. Добавить в тесто пищевую соду и муку, вымесить, разделить на две части и тонко раскатать. Смешайте мелко нарезанные лимоны с сахаром и крахмалом. Выложите один пласт в форму, выложите ложкой начинку, накройте вторым листом теста, скрепите края и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

6. Быстрый пирог на кефире

Наполните тесто любой начинкой, которая вам нравится — ягодами, сухофруктами или орехами.

Вам понадобится 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, пачка ванильного сахара.

Приготовление: взбить яйца с сахаром и медленно добавить остальные ингредиенты и, наконец, муку. Смешайте начинку с тестом, вылейте в форму и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

7. Пирог с апельсинами

Он особенно вкусен, когда его поливают вареной сгущенкой или поливают сверху карамелью.

Вам понадобятся: 3 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 ч.л. соды, 2 апельсина, 1,5 стакана сахара.

Способ: очистите и нарежьте апельсины шалотами, каждый шалот разрежьте еще на 4 части. Приготовьте гладкое тесто из оставшихся ингредиентов и вылейте половину в форму для пирога. Разложите большую часть апельсинов, залейте оставшимся тестом и украсьте сверху апельсинами. Выпекайте пирог в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

8. Пирог с двумя коржами

Это почти полноценный торт, особенно — если украсить его глазурью или сахарной глазурью!

Вам понадобится:180 г сливочного масла, 180 г муки, 180 г сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 200 г джема.

Метод:В отдельных емкостях взбейте отдельно яйца и растопленное масло с сахаром, затем соедините. Добавьте просеянную муку и пекарский порошок и замесите тесто до гладкости. Разделите тесто пополам, разлейте в две формы и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов. Когда пирожные немного остынут, смажьте их джемом и украсьте сверху.

9. Быстрый пирог на сметане

Трудно найти рецепт чайного торта, который был бы еще проще и доступнее!

Вам понадобятся: 200 г сметаны, 180 г сахара, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 220 г муки.

Способ приготовления: взбить яйца и сахар до жесткости, добавить сметану и пищевую соду, затем муку. Вылейте тесто в форму для торта, напоминающую густую сметану, и оставьте в духовке при температуре 180 градусов на полчаса. К этому времени вы можете украсить торт ягодами или орехами сверху.

10. Шоколадный пирог с маскарпоне

Это очень нежный и вкусный торт, даже если он готовится очень быстро!

Вам понадобятся: 200 г темного шоколада, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 140 г муки, 500 г маскарпоне, 1 чайная ложка пекарского порошка, 200 г сахара.

Способ приготовления: растопите кубики сливочного масла и измельченный шоколад на водяной бане, перемешайте и слегка остудите. Взбейте 3 яйца и 150 г сахара до образования пены, затем медленно введите шоколадную смесь. Отдельно взбейте маскарпоне с оставшимися яйцами и сахаром. Вылейте смесь в форму слоями: шоколад, маскарпоне, шоколад. Выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов.

11. Тыквенный пирог

Обязательно добавьте корицу и специи для торта по вкусу, и у вас получится лучший осенний десерт!

Вам понадобится:2 чашки тыквенного пюре, 4 яйца, по 2 ч.л. пекарского порошка, корицы и ванили, 2 чашки муки, 1 чашка растительного масла, 1 чашка сахара, 1 ч.л. соды.

Приготовление: Взбейте яйца и смешайте их с тыквенным пюре, добавьте специи и растительное масло. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты с сахаром и добавьте их партиями в тыквенную смесь. Вылейте тесто в форму и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

12. Яблочный пирог с медом

Беспроигрышная комбинация, которая так же актуальна зимой, как и летом.

Вам понадобится:1 банка сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 5 яблок, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка пищевой соды.

Способ приготовления: взбить яйца с сахаром, добавить сметану, пищевую соду, мед и специи по вкусу. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Добавить мелко нарезанные яблоки, разлить в посуду для запекания и запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

13. Быстрый кофейный пирог

Думаете, кофейный торт не сочетается с чаем? Но вы должны попробовать!

Вам потребуется: 0,5 стакана кефира, 3 ложки растворимого кофе, 2 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 10 г пекарского порошка.

Метод: растворите кофе в небольшом количестве воды, добавьте в кефир и перемешайте. Взбейте все с яйцами и сахаром, медленно добавьте растопленное масло, затем муку и пекарский порошок. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

14. Кокосовый пирог

Пачка кокосовой стружки и пачка крема сотворят чудеса!

Вам понадобится:1 стакан кефира, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 10 г пекарского порошка, 1,5 стакана муки, 1 стакан 20% сливок, 100 г кокосовых хлопьев.

Приготовление: Смешайте кефир, яйцо, пекарский порошок и муку в гладкое тесто, отдельно смешайте сахар с кокосовыми хлопьями. Добавьте ваниль или корицу по желанию. Вылейте тесто в форму, распределите кокосовую смесь по поверхности и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Если кокос начнет подгорать, накройте банку фольгой. Сразу же после выпечки вылейте на горячий корж чашку подогретых сливок, чтобы он пропитался.

15. Шоколадный пирог в микроволновке

А чтобы окончательно поразить гостей и домочадцев, подавайте его со сливочным мороженым!

Вам понадобится:8 столовых ложек муки, 8 столовых ложек сахара, пакетик пекарского порошка, 2 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 6 столовых ложек молока или сливок, 2 столовые ложки какао, шоколада, орехов.

Приготовление: Смешайте тесто со всеми ингредиентами, добавьте кусочки шоколада и орехи и вылейте в миску. Поставьте пирог в микроволновку на 5 минут при мощности 850 Вт, дайте ему постоять еще 2 минуты просто так, затем выньте!

Медовый пирог – 8 вкусных рецептов

Ароматный медовый торт — чего еще желать сладкоежкам? Правильно приготовленный медовый торт сохранит все полезные свойства этого ингредиента, а карамельный аромат соберет за столом всю семью.

Базовый рецепт вкусной выпечки в духовке

Торт с медом, приготовленный по классическому рецепту, так же быстро готовится, как и исчезает с тарелок.

Необходимые ингредиенты:

• 170 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 2 куриных яйца;
• 100 мл кефира;
• 100 г меда;
• 1 ч.л. соды.

Последовательность приготовления:

1. Смешайте яйца с сахаром и энергично взбейте венчиком, чтобы тесто стало более пушистым.
2. По одному добавьте пищевую соду, мед и кефир. При необходимости нагрейте мед до растворения.
3. Просейте муку перед добавлением и добавьте в смесь миксером на минимальной скорости.
4. Для любителей высоких пирогов возьмите форму для выпечки небольшого диаметра, например, 22 см, смажьте ее и вылейте в нее тесто.
5. Заранее подготовьте духовку, разогрейте ее до 180 С и выпекайте около получаса.

Из коржа можно легко приготовить вкусный торт, просто разрежьте его по горизонтали, пропитайте получившиеся коржи кремом и украсьте.

Медовый пирог на молоке

Приведенный ниже рецепт ароматного угощения готовится с использованием молока и корицы так быстро, что его можно успеть сделать к приходу незваных гостей.

Ингредиенты для теста:

• 180 мл молока;
• 180 г сахара;;
• яйцо;
• 150 г меда;
• 100 г сливочного масла;
• 260 г муки;
• По 1 ч.л. корицы и пищевой соды.

Последовательность приготовления:

1. Если вы используете густой мед, доведите его до жидкой консистенции на водяной бане.
2. Добавьте масло, сахар, яйцо и молоко, тщательно перемешивая, когда каждый ингредиент растворится.
3. Добавьте муку небольшими порциями, затем добавьте пищевую соду и корицу.
4. Запекайте в духовке при температуре не выше 180 С до полного приготовления.

Проверьте его готовность с помощью спички или деревянной палочки. Просто проткните пирог в самой высокой точке, и если спичка сухая и к ней не прилипли комочки теста, пирог готов.

Готовим в мультиварке

В мультиварке можно не только готовить супы, гарниры и мясные блюда — в ней также можно выпекать вкусные медовые пряники.

Для приготовления пирога в мультиварке вам понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• 100 грамм меда;
• По 150 г сахара и грецких орехов;
• 100 г мягкого коровьего сливочного масла;
• 250 г муки;
• 1 ч.л. соды.

Ингредиенты для крема:

• яйцо;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. ложки муки;
• 200 мл молока;
• ваниль или ванильный ароматизатор.

Порядок приготовления торта:

1. Поместите яйца в глубокую миску, смешайте с сахаром и взбейте.
2. Нагрейте мед до любой консистенции на газе, добавьте пищевую соду.
3. Соедините масло с медом и взбитыми яйцами, затем небольшими порциями добавьте муку. Для равномерного перемешивания можно использовать миксер.
4. Вылейте тесто в чашу мультиварки, стенки и дно которой смазаны маслом.
5. Установите программу «Выпечка» и таймер на 80 минут, закройте крышку и нажмите кнопку «Старт».

Последовательность приготовления заварного крема:

1. Измельчите все ингредиенты, кроме молока, до состояния гладкой пасты.
2. Нагрейте молоко в кастрюле с высокими стенками на сильном огне.
3. Добавьте яичную смесь в молоко, постоянно помешивая.
4. Когда заварной крем загустеет, прекратите помешивать и снимите сковороду с огня.
5. Дайте заварному крему остыть.

Когда торт остынет, выньте его из чаши мультиварки, разрежьте по горизонтали на несколько частей, смажьте каждую часть заварным кремом и посыпьте орехами.

Простой десерт на кефире

Быстрый пирог должен быть в копилке рецептов каждой хозяйки, он получил такое популярное название благодаря постоянному наличию на кухне подходящих ингредиентов.

Основные ингредиенты:

• 160 г муки;
• 130 г сахара;
• 120 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 2-3 ст. л. меда;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• Кишмиш, по желанию.

Последовательность подготовки:

1. Взбейте куриные яйца с сахаром.
2. Добавьте пищевую соду и мед, учитывая его консистенцию, т.е. густую заливку с горкой, жидкую — увеличьте количество на 30%.
3. Влейте кефир.
4. Добавьте просеянную муку порциями.
5. При желании добавьте кишмиш, промытый и очищенный от лишней влаги.
6. Подготовьте форму для выпечки, смажьте бока и дно формы растительным маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте при 180 С в течение примерно 30 минут.

Этот простой рецепт медового торта из духовки понравится всем без исключения, достаточно приготовить его один раз, и он навсегда поселится в вашей домашней кулинарной книге.

Еврейский медовый пирог «Леках»

Отличительной особенностью торта «Лек» является использование ржаной муки. Кроме того, наряду с медовым ароматом в блюдо органично вплетены нотки имбиря, апельсина и корицы.

Основные ингредиенты:

• 200 г меда;
• 70 г сахара;
• 170 г ржаной муки;
• Апельсин;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. пищевой соды и корицы;
• 0,5 ч.л. имбиря;
• 2 ст. ложки любого растительного масла.

Последовательность приготовления:

1. Просейте муку, соедините со специями, сахаром и пищевой содой.
2. Взбейте яйца, добавьте масло и мед.
3. Выжмите сок из апельсинов, чтобы получилось 5-6 столовых ложек, а кожуру натрите на терке.
4. Смешайте все ингредиенты и выложите в смазанную жиром форму для выпечки.
5. Выпекайте в духовке не менее 40 минут при 180 С.
6. Отложите торт в сторону для остывания, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Вы можете пить его с кофе, чаем или молоком. Ни один напиток не может испортить его вкус.

С добавлением яблок

Почему бы не испечь торт без сахара, если мед и так сладкий? Следующий рецепт медового роса с яблоками именно такой.

Вам понадобятся:

• 3 яйца;
• 90 г сливочного масла;
• 2 больших яблока, предпочтительно с небольшой кислинкой;
• 120 г меда;
• 1,5 ч.л. пищевой соды;
• 180 г муки;
• 0,5 ч.л. корицы.

Этапы подготовки:

1. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, вынув его из холодильника, размягчить вилкой, смешать с медом и яйцами, взбить.
2. Смешайте пищевую соду и муку.
3. Разложите ломтики яблок на дне формы, посыпьте корицей и залейте тестом.
4. Выпекайте при 160 С в течение полутора часов.
5. Дайте торту остыть, затем выньте его из формы для торта.

Просейте муку перед добавлением в торт, возможно, несколько раз, чтобы торт получился пушистым.

Со сметаной прослойкой

Для тех, кто любит есть торты «сухими», их лучше всего готовить с кремовым слоем, например, со сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г муки высшего сорта;
• 3 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 150 г меда;
• 1 ч.л. соды.

Ингредиенты для крема:

• 400 г сметаны (не менее 20% жирности);
• 180 г сахара.

Особенность приготовления этого торта заключается в том, что он готовится на водяной бане.

Последовательность подготовки:

1. Взбейте яйца и сахар миксером в кастрюле, которую затем поместите на водяную баню.
2. Добавьте мед, пищевую соду, периодически помешивая, пока смесь не увеличится в объеме в два раза.
3. При хорошем приготовлении смесь карамелизуется, затем снимите сковороду с огня.
4. Быстро сложите половину мучной смеси.
5. Снова нагревайте в течение 3 минут, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня, добавьте оставшуюся муку. Тесто будет жестким.
7. Раскатайте тесто на разделочной доске в форму колбасы и разделите на 8 частей, сформируйте каждую в шар и скалкой сформируйте тонкий корж.
8. Выпекайте каждый корж отдельно в духовке, 3-4 минуты при температуре 180 градусов Цельсия.
9. Дайте тесту остыть около 1 минуты и обрежьте лишние края, используя тарелку в качестве шаблона.
10. Испеките все 8 коржей, остатки измельчите руками или блендером.
11. Приготовьте крем, взбейте миксером сметану и сахар.
12. Нанесите крем на каждый бисквит и дайте ему впитаться, а затем положите сверху еще один слой.
13. Распределите крем по верху и бокам торта и посыпьте крошками.
14. Охладите в холодном месте около 6 часов для пропитки.

Любой безалкогольный напиток придаст еще больше вкуса сладкому блюду.

Постный медовый пирог

Даже во время поста вы можете побаловать себя сладостями, а именно приготовить достойный медовый торт.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г муки;
• 250 мл воды; 150 грамм сахара;
• 150 грамм сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 100 г меда;
• 50 г грецких орехов;
• 1,5 ч.л. пищевой соды;
• 0,5 ч.л. корицы;
• щепотка соли.

Последовательность подготовки:

1. Измельчите грецкие орехи любым доступным способом: вручную или с помощью блендера.
2. Налейте воду в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь, растворите в ней мед, сахар и соль. Когда раствор станет горячим, добавьте пищевую соду.
3. Переложите смесь в большую емкость, чтобы сформировать тесто.
4. Добавьте масло, орехи, корицу и муку по одному.
5. Вылейте тесто в подготовленный противень, выпекайте 30 минут при температуре 180 С, в зависимости от условий вашей духовки время выпечки может быть увеличено.

Когда безе будет готово, полностью остудите его и украсьте сахарной глазурью.

Приведенные рецепты немного отличаются друг от друга, но вкус и аромат остаются неизменными независимо от исходных ингредиентов. Вы всегда можете побаловать свою семью сладкой выпечкой с терпким карамельным вкусом.

Рецепты выпечки с медом

В тесто и начинку для медовых пряников добавляют различные ингредиенты: фрукты, ягоды, орехи, молочные продукты, в том числе творог. Эти пироги сладкие, нежные, пористые и ароматные. Рецепты отличаются не только по составу ингредиентов, но и по технологии замеса теста и способу выпечки. Например, существуют вариации приготовления пирогов в мультиварке.

Рецепт простого пирога с медом

Самый простой пирог без дополнительных ароматизаторов можно приготовить следующим образом. Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 чашки пшеничной муки;
• 130 г сливочного масла;
• 130 г свекольного кляра;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 средних яйца;
• 1 ст. ложка пищевой соды.

Сначала растопите мед и масло на водяной бане. Дайте жидкости остыть, затем добавьте яйцо и сметану. Хорошо перемешайте смесь перед добавлением муки. Добавьте пищевую соду в качестве последнего элемента. Тщательно перемешайте, чтобы продукт поднялся равномерно. Медовый торт получается однородным и воздушным.

Затем вылейте тесто в смазанную жиром форму для выпечки. Вы можете использовать силиконовую форму или смазанную маслом пергаментную бумагу. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке (примерная температура 180 градусов) в течение 60 минут. Проверьте степень готовности зубочисткой. Оставьте выпечку в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо. Медовый торт можно смазать кремом, пропитать сиропом или украсить любимыми начинками: ягодами, шоколадом, измельченными фруктами, орехами и т.д.

Медовый пирог с яблоками

Пирог с яблоками не менее вкусен. Кусочки фруктов придают лакомству неповторимый вкус. Лучше всего выбирать твердые, кислые сорта фруктов, которые сохранят форму ломтиков во время выпечки и сделают блюдо умеренно сладким. В тесто по классическому рецепту можно добавить ломтики яблок или приготовить его следующим образом.

Взбейте 4 яйца и 100 г сахарного песка. Добавьте 200 г растопленного маргарина и 3 ст. ложки меда. Хорошо перемешайте, добавьте 1 ч.л. пищевой соды и 1,5 стакана муки. Смесь должна быть однородной, не слишком жидкой, но текучей. Погрузите 0,5 кг яблок, очищенных и порезанных на крупные кусочки. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов. Десерт не требует дополнительного украшения.

Медовый пирог на кефире

Тесто для медового торта можно приготовить на кефире. Для этого примите следующие продукты:

• 2 яйца;
• 100 гр. сахара;
• 4 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 1 стакан кефира;
• 2 чашки муки.

В этом способе подъем и пушистость теста обеспечивается за счет смягчения пищевой соды кефиром, поэтому уксус не используется. Начните со взбивания сахара и яиц в миске. Добавьте пчелиный воск и, постоянно помешивая, всыпьте пищевую соду. Быстро влейте кисломолочный продукт в поднимающуюся смесь. Важно тщательно перемешать смесь и только после этого всыпать просеянную муку.

Когда тесто приобретет однородную консистенцию, его выливают в форму и отправляют в духовку на 35-45 минут. Температура составляет 180 градусов.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка — это современная технология. Сейчас им пользуется практически каждая домохозяйка. С ее помощью приготовление пищи занимает меньше времени, а вероятность того, что блюдо не получится, снижается в несколько раз. Все больше и больше кулинарных книг полны рецептов, разработанных специально для мультиварки. К таким вариантам относится следующий вариант приготовления медового торта.

Необходимые ингредиенты:

• 3 средних яйца;
• 180 г сахара;
• 3 ст. ложки пчелиного продукта;
• 1 ст. ложка пищевой соды;
• 4 ст. ложки растопленного сливочного масла;
• 1,5 стакана муки.

Взбейте яйца с сахаром до пушистой пены, как для бисквита. Нагрейте мед на медленном огне и добавьте пищевую соду. Пищевая сода начнет обугливаться, и смесь вспенится. Соедините взбитые яйца, масло и медовую пену. Всыпьте муку и перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Установите специальный режим в соответствии с инструкциями прибора, обычно «выпечка». Продолжительность выпечки также зависит от характеристик аппарата и составляет от 50 до 80 минут.

Когда пирог будет готов, охладите его, не снимая с противня. Для завершения идеально подходит заварной крем, приготовленный из 250 мл молока, 1 небольшого яйца, 3 столовых ложек сахарного песка, 2 столовых ложек муки и ванильного экстракта. Смешайте все ингредиенты, кроме молока. Поставьте сливочник на плиту и нагрейте его. Влейте в него яичную смесь, делая это очень медленно, постоянно помешивая жидкость, пока она не станет достаточно густой.

Сладкие пирожки из медового теста

Медовое тесто можно использовать для приготовления мелкой выпечки, например, тортов. Для этого рецепта вам понадобятся:

• пшеничная мука — 400 гр;
• натуральный мед — 100 гр;
• сахар-песок — 250 гр;
• яйцо — 3 шт;
• маргарин — 60 гр;
• сода — 1 ч.л;
• какао — 2 ч.л;
• грецкие орехи — 1/3 стакана;
• 300 г яблок и сахар.

Взбейте яйца вместе с медом, сахаром и какао-порошком. Растопите маргарин на среднем огне, дайте остыть и влейте в яичную смесь. Добавьте измельченные орехи, муку и пищевую соду. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть. Тем временем приготовьте начинку из тертых очищенных яблок и сахара.

Сформируйте из теста несколько кусочков, чтобы получились треугольники. Выложите по 1 ст. ложке начинки на каждую и запечатайте уголки. Выложите на противень, выстеленный смазанной маслом пергаментной бумагой. Запекайте при температуре 180 градусов до розового цвета. Выньте из духовки. Пироги получаются вкусными, нежными и имеют прекрасное сочетание медового и яблочного вкусов.

Пирожки из медово-творожного теста

Медовые пироги можно сделать еще вкуснее и полезнее, если добавить в тесто натуральный творог. Для приготовления рецепта вам понадобятся такие продукты, как:

• пшеничная мука — 150 гр;
• мед — 150 гр;
• творог — 150 гр;
• сахар-песок — 150 гр;
• сливочное масло — 100 гр;
• 2 яичных желтка;
• сода — 1 ч.л;
• маршмеллоу для начинки.

Растопите сливочное масло и мед на водяной бане, затем добавьте творог, яичные желтки и пищевую соду. Перемешайте смесь и соедините с просеянной мукой. Вымесите тесто и раскатайте его на противне. Сформируйте из теста квадратные куски и положите в центр каждого куска мармеладную начинку. Сформируйте из них квадраты, а из них — треугольники. Смажьте поверхность яичным желтком. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Посыпьте готовый торт сахаром для глазури.

Вкусная выпечка с орехами и вареной сгущенкой

Добавьте орехи в торт или заварной крем, чтобы придать готовому торту неповторимый вкус. Подойдет практически любой вид: грецкие орехи, кедровые орехи, миндаль или другие. В сочетании с вареной сгущенкой эти шедевры удовлетворят любое желание. Для приготовления торта используются следующие продукты:

• 250 г пчелиного продукта;
• 225 г сливочного масла животного происхождения;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г ядер грецких орехов;
• 3 яйца;
• 275 г муки.

Если вы используете кедровые орехи, обжарьте их заранее. Грецкие орехи должны быть измельчены. Доведите затвердевший мед до жидкого состояния, например, в микроволновой печи, затем смешайте в миске с маслом и сахарным песком. Поставьте кастрюлю со смесью на плиту и доведите до кипения. Помешивая, продолжайте готовить в течение 60 секунд. Когда смесь остынет, вбейте яйца, орехи и муку и вымесите до однородности. Смажьте и наполните банки.

Выпекайте пирог в течение 50 минут при умеренной температуре. Проверьте готовность спичкой или зубочисткой. Оставьте торт остывать прямо в форме. Разделите торт на 2 порции. Хорошо смажьте верх и бока торта сладким сгущенным молоком. Можно также посыпать дроблеными орехами.

Классический торт медовик – 10 простых рецептов

Классический торт «Медовик» — десерт с благородным происхождением, ведь именно российские императоры впервые оценили его по достоинству. Торт быстро завоевал популярность, и сегодня существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи обычно выпекают в большом количестве и прослоивают сметаной или другим кремом. Необходимым условием для получения нежного медового торта является длительная выдержка, в течение 8-10 часов.

Торт медовик: классический рецепт советского времени

В советское время медовик часто называли «пряником» из-за светло-коричневого цвета корочки. Тесто замешивалось на водяной бане, коржи пропитывались сметаной, а готовое тесто посыпалось крошками из обрезков печеного теста.

Ингредиенты-+10 порций.

• Мед3 ст. л.
• мука3-3,5 стакана
• сахар-песок1 чашка
• Сливочное масло150г.
• Жареное куриное яйцо3 шт.
• Пищевая сода ½ ч.л.
• Для крема:
• 26% сметана600гр.
• Сахарная пудра150г.
• Лимонный сок1 ч.л.

1. 
   Приготовьте торт на водяной бане. Для этого нагрейте воду в кастрюле. Поместите масло, сахар и мед в миску достаточного диаметра (чтобы они хорошо прилипали к сковороде, но не касались воды в ней) и растопите, помешивая.
2. 
   Снимите растопленную смесь с огня. Смесь должна быть однородной и иметь насыщенный темно-желтый цвет.
3. 
   В отдельной миске взбейте яйца миксером.
4. 
   Соедините взбитые яйца с растопленным маслом, сахаром, медом и пищевой содой. Убедитесь, что сладкая смесь не слишком горячая, и постепенно влейте яйца, перемешивая все содержимое.
5. 
   Заранее просейте муку и небольшими порциями добавляйте ее в яично-медовую смесь. В качестве альтернативы добавьте муку сразу через сито, время от времени замешивая тесто. Тесто должно быть густым, но мягким.
6. 
   Придайте тесту форму более толстого куска. Высыпьте муку на рабочую поверхность и покройте ею тесто, замешивая его до тех пор, пока оно не превратится в эластичную, податливую массу, не прилипающую к рукам.
7. 
   Придайте тесту форму буханки (цилиндра) и разделите на столько частей, сколько вы хотите сделать. Вы можете скатать кусочки в шарики и накрыть их салфеткой на время раскатки.
8. 
   На листе пергаментной бумаги или силиконовом коврике раскатайте каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровняйте края круга по форме или по любому подходящему диаметру. Не обрезайте неровные края, а отломите их после выпечки.
9. 
   Выпекайте коржи по отдельности в горячей духовке — при температуре 200 градусов. Каждый корж нужно выпекать около 2-3 минут.
10. 
    Измельчите обрезки запеченного коржа в блендере или раскрошите вручную.
11. 
    Приготовьте сметану, взбив ее с сахаром и добавив лимонный сок. Можно также добавить немного ванили. Охладите в холодильнике в течение нескольких часов.
12. 
    Смажьте все пирожные сметаной, обязательно смазывая бока. Уложите их друг на друга и посыпьте крошками от торта. Поставьте торт в холодильник на 8-10 часов для пропитки. Украсьте готовый торт из безе по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

Заварной крем придает классическому медовому росу особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Будьте готовы к тому, что заварной крем придется готовить на плите.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 3-4 ст. л.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 0,5-0,7 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Ванильный сахар по вкусу.

Метод:

Шаг 1: Смешайте масло, сахар и мед в емкости, которую можно поставить на огонь. Растопите всю смесь на слабом огне, чтобы не осталось кристаллов сахара. Дайте сладкой смеси остыть.

Шаг 2 Взбейте яйца вилкой или миксером.

Шаг 3. Просейте муку и добавьте пищевую соду. Добавлять ли уксус в пищевую соду — решать вам. Если используется пекарский порошок, его лучше добавить в конце замеса теста.

Шаг 4: Постепенно вмешать муку в смесь масла, сахара и меда, затем добавить взбитые яйца и хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не тугим. Не забывайте добиваться эластичности, разминая руками.

Шаг 5 Сформируйте тесто в шарики по 7-9 штук, накройте пленкой и оставьте на некоторое время в холодильнике.

Шаг 6 Приготовьте крем. Смешайте в миске яйца, сахар-песок, ванильный сахар и муку.

Шаг 7 Поставьте на огонь и, помешивая, влейте молоко струйкой. Перемешивайте как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались комочки муки. Постепенно крем достигнет густой консистенции, после чего снять с плиты.

Шаг 8: Добавьте сливочное масло в горячий крем и размешайте до растапливания. Оставьте крем остывать, накройте пленкой.

Шаг 9 Выпекайте коржи для пирога в круглой форме. Выпекайте каждый корж в течение 3 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Шаг 10 Пока они еще горячие, лучше всего отделить неровные края, оставив крошки для дальнейшей начинки.

Шаг 11. Когда коржи и заварной крем остынут, пропитайте каждый корж заварным кремом и выложите в пирамиду.

Шаг 12: распределите заварной крем по всем сторонам торта, посыпьте крошкой из оставшегося торта и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки. Хорошо бы оставить торт пропитываться на ночь.

Наслаждайтесь!

Классический торт медовик со сметанным кремом

В этом рецепте используется традиционная сметана, которую можно приготовить как с сахаром, так и с сахаром для глазури. Грецкие орехи пригодятся для украшения.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 400-500 гр.
• Мед — 3 ст. л.
• Сода или пекарский порошок — 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 1 л.
• Сахар — 230 гр.

Для украшения:

• грецкие орехи — 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Приготовьте тесто для пирога на водяной бане. Доведите воду до кипения в глубокой кастрюле.

Шаг 2: В другой миске подходящего диаметра смешайте вместе масло, мед и сахар, поместите в кастрюлю с водой и помешивайте смесь, пока сахарные гранулы не растворятся.

Шаг 3: Добавьте пищевую соду и, помешивая, доведите смесь до светлой консистенции и увеличения в объеме. Снимите контейнер с плиты.

Шаг 4 В отдельной миске взбейте яйца миксером, а затем добавьте в остывшую смесь меда, масла и сахара.

Шаг 5 Просейте муку и смешайте с остальными ингредиентами. Смесь может получиться недостаточно густой, в этом случае добавьте еще муки.

Шаг 6 Разделите тесто на столько частей, сколько понадобится для коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.

Шаг 7: Выпекайте коржи на пергаментной бумаге в духовке, предварительно разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания составляет 3-4 минуты.

Шаг 8: Вынув из духовки, подровняйте печенье, чтобы оно было плоским.

Шаг 9: Смешайте сметану с сахаром или сахарной пудрой и взбейте миксером до желаемой густоты. Добавьте лимонный сок для кислинки.

Шаг 10. Распределите крем по слоям, не забывая наносить его ложкой по бокам.

Шаг 11: Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ими все стороны торта.

Шаг 12: Измельчите грецкие орехи или используйте половинки семян для украшения медового торта. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом

Крем из сгущенного молока прекрасно сочетается с медовым коржевым тестом. Грецкие орехи прекрасно дополняют комбинацию. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Мука — 350-500 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Сахар — 200 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.

Для крема:

• Сливочное масло — 300 гр.
• Сгущенное молоко — 1 банка.
• Грецкие орехи — 150 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Поставьте емкость с медом, сахаром и маслом на водяную баню или просто на плиту. Не доводите до кипения, а нагревайте до полного растворения.

Шаг 2 Добавьте пищевую соду в смесь и, быстро помешивая, снимите с огня.

Шаг 3 Вбейте яйца в охлажденное масло, мед и сахар и перемешайте, чтобы соединить.

Шаг 4 Добавляйте муку партиями, просеивая ее через сито.

Шаг 5: Замесить гладкое и плотное тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется немного жидковатым. Оставьте в холодильнике на 30-60 минут, чтобы тесто поднялось до немного другой консистенции.

Шаг 6 — Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто.

Шаг 7 — Теперь объективно оцените эластичность и толщину теста. Если оно прилипает к рукам, добавьте еще муки. Сделайте тесто эластичным и разделите его как минимум на 5 порций

Шаг 8 Раскатайте каждую часть тонко скалкой и придайте форму квадрата, круга, сердца и т.д.

Шаг 9. Разогрейте духовку до 200 градусов и поочередно выпекайте коржи — каждый по 3-4 минуты.

Шаг 10 Пока коржевое тесто остывает, приготовьте заварной крем. С помощью миксера взбейте масло и сгущенное молоко.

Шаг 11: Разделите орехи на две части — одну для заварного крема, а другую для посыпки и украшения.

Шаг 12: Намажьте коржи кремом и посыпьте некоторые из них дроблеными орехами.

Шаг 13. Смешайте крошку, полученную из оставшегося теста, с дроблеными орехами и посыпьте этой смесью тесто. Украсьте десерт сверху оставшимися орехами.

Шаг 14 Оставьте торт из безе пропитываться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Классический медовик с вареной сгущенкой

По этому рецепту получается очень сладкий торт безе с кремовой текстурой. Вы можете использовать свежие кислые ягоды, чтобы уравновесить излишнюю сладость крема.

Ингредиенты:

• Мука — 400-500 г.
• Мед — 2-3 ст. л.
• Сливочное масло — 100-120 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Пищевая сода или пекарский порошок — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.

Для крема:

• Вареное сгущенное молоко — 1 банка.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Свежие ягоды (вишня, малина, смородина) — 150 гр.
• Свежее молоко — для замачивания.

Метод:

Шаг 1: В емкости растопите сливочное масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновой печи или на водяной бане.

Шаг 2 Добавьте пищевую соду в горячую смесь (пекарский порошок используйте на другом этапе) и хорошо перемешайте.

Шаг 3: Дайте смеси остыть, затем добавьте яйца по одному за раз, замешивая каждое из них.

Шаг 4: Всыпьте муку в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если вы используете не пищевую соду, а пекарский порошок, добавьте его в смесь вместе с мукой. Тесто сразу же станет как бы раскатываться.

Шаг 5: Разделите тесто на равные порции и раскатайте в тонкие ломтики толщиной около 0,5 см.

Шаг 6: Проткните коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не рассыпались во время выпечки. Лучше всего готовить все слои сразу, так как они пекутся очень быстро — буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.

Шаг 7: Смешайте сладкое сгущенное молоко и масло вместе и взбейте миксером.

Шаг 8: Смажьте коржи сначала молоком, а затем сливками. Разложите свежие ягоды на каждом втором корже после крема. Распределите крем по всем сторонам торта.

Шаг 9 Посыпьте сверху крошками медового торта. Если после выпечки коржей остались крошки, их можно обсыпать печеньем или пряниками. Для пропитки поставьте торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

Поскольку медовые коржи очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Тесто получится таким же вкусным, и вам не придется возиться со сковородками и духовкой.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 0,5 кг.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мед — 3-4 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 600 гр.
• Сахарная пудра — 300-400 гр.
• Ваниль — 10 гр.
• Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Растопите сливочное масло и мед на плите или в микроволновой печи.

Шаг 2: Взбейте яйца с сахаром до крепкой пены, затем добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте.

Шаг 3: Смешайте пищевую соду с масляно-медовой смесью. Произойдет заметная реакция, выражающаяся в осветлении смеси и увеличении ее объема.

Шаг 4: Соедините содержимое двух контейнеров.

Шаг 5: Добавьте муку, замешивая тесто ложкой, а затем руками. Тесто должно быть податливым и готовым к раскатыванию.

Шаг 6: Сформируйте из теста 5-6 шариков одинакового размера и раскатайте в круг диаметром примерно с диаметр сковороды, на которой вы будете жарить пирожки.

Шаг 7: Проткните вилкой одну сторону круга.

Шаг 8: Хорошо разогрейте сковороду. Важно, чтобы сковорода не была повреждена внутри, так как корочка будет жариться без масла и должна легко отходить от поверхности.

Шаг 9: Обжарьте корочки с каждой стороны по 1,5 минуты на среднем огне.

Шаг 10. Смешать сметану с сахаром для глазури и ванилью и взбить миксером. Можно смешать сметану со сгущенным молоком.

Шаг 11: Когда блины остынут, щедро смажьте их кремом и сложите стопкой.

Шаг 12: Подровняйте края торта и смажьте бока кремом. Торт можно посыпать с каждой стороны крошкой из оставшихся коржей.

Шаг 13: Украсьте торт из безе растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Через несколько часов можно подавать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика на водяной бане

Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается равномерно, без комочков и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Мука — 400 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко — 200 гр.
• Сметана — 400 гр.
• Сахарная пудра — 150 гр.
• Ваниль — 0,5 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовьте посуду для сооружения водяной бани. Подготовьте кастрюлю для нагрева воды и миску такого же диаметра, но не слишком глубокую. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.

Шаг 2: Во второй миске смешайте вместе яйца, мед, сахар и пищевую соду и взбейте вилкой.

Шаг 3: Затем добавьте мягкое сливочное масло и поставьте миску в открытую кастрюлю с водой.

Шаг 4: Включите плиту, доведите воду в кастрюле до кипения и помешайте смесь в верхней кастрюле, не давая ей закипеть. Он увеличится в объеме и начнет пениться. В таком состоянии держите смесь на водяной бане в течение нескольких минут, а затем выньте ее.

Шаг 5: Добавьте муку в охлажденную смесь, замесите тесто, положите его в пакет или под пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 6 Разделите охлажденное тесто на 6-8 порций, затем раскатайте тонкий корж из каждой порции.

Шаг 7: Выпекайте коржи в духовке, стараясь не перепечь их. Помните, что тонкие коржи для медового пирога готовятся быстро, один корж выпекается всего 2-3 минуты при довольно высокой температуре — около 200 градусов.

Шаг 8: Приготовьте крем из сметаны, сгущенного молока и сахара для глазури с ванилином. Просто взбейте все ингредиенты миксером. Допустимо использовать загуститель для крема, если крем не слишком густой.

Шаг 9: Ложкой нанесите крем на коржи. Дайте ему пропитаться в течение некоторого времени, затем разложите кружочки меда один на другой.

Шаг 10: Нанесите крем и на поверхность. Хотите ли вы, чтобы посыпка была ароматизированной? Это могут быть крошки от оставшегося печеного торта, кокосовая стружка или просто сахарная глазурь.

Шаг 11: Поставьте торт в холодильник на ночь, затем украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке

Приготовление медовика в мультиварке избавляет от необходимости раскатывать тесто. Тесто готовится гораздо проще, чем в духовке или на плите, а десерт получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана высокой жирности — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Ваниль — 0,5 ст. л.
• Лимонный сок — 0,5 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Взбейте яйца и сахар до гладкости и пушистости.

Шаг 2: Влейте мед в яйца и сахар и взбейте вместе. Если мед слишком густой или закристаллизовался, сначала растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, но следите, чтобы он не закипел. Тонкой струйкой влейте растопленный мед в яичную смесь и сразу же взбейте.

Шаг 3 Смешайте муку с пекарским порошком и всыпьте в яично-медовую смесь, перемешивая до однородности. Тесто похоже на тесто для блинов.

Шаг 4: Смажьте чашу мультиварки, включите режим «Выпечка» и установите температуру 150 градусов.

Шаг 5: Вылейте тесто в миску, накройте и выпекайте в течение 40-50 минут. Даже если вам очень интересно посмотреть, что происходит с тестом, никогда не открывайте крышку, иначе ваше пушистое безе не получится, есть риск, что оно опадет.

Шаг 6: По истечении времени выньте испеченный бисквит из мультиварки и остудите.

Шаг 7: Чтобы приготовить заварной крем, взбейте вместе сметану и сахарную пудру. Добавьте ваниль и лимонный сок. Для получения более густой консистенции используйте загуститель для сливок.

Шаг 8: Охлажденный медовый торт разрезать на 3 или 4 слоя острым ножом или кондитерским ножом. Нижний слой можно нарезать очень тонко и использовать его в качестве крошки для посыпки торта.

Шаг 9 Поместите корж в заварной крем, щедро смажьте бока и посыпьте крошкой со всех сторон. Украсьте по желанию. Такой торт очень быстро пропитывается, поэтому его можно попробовать почти сразу после приготовления, но лучше оставить его хотя бы на час.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадный медовик

Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому он подойдет для дорогого торжества. И корочка, и украшение имеют шоколадный вкус. Верх торта рекомендуется украсить свежими или консервированными ягодами.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г.
• Какао — 2 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Сахар — 150 гр.

Для крема:

• Молоко — 400 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Крахмал — 20 гр.
• Яйца — 1 яйцо.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Ванилин — 0,5 ч.л.

Для глазури:

• Какао — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Используйте водяную баню для приготовления основы для торта. Нагрейте смесь из масла, сахара, меда и яиц на водяной бане. Перемешивая все продукты вместе, держите их на водяной бане около 7 минут, после того как вода в нижней кастрюле закипит. Затем добавьте пищевую соду, уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты. Дайте смеси остыть.

Шаг 2 Смешайте муку с какао и добавьте в остывшую смесь.

Шаг 3 Месите тесто, пока оно не станет подходящей консистенции для раскатывания, т.е. пластичным и в меру толстым.

Шаг 4 Сформируйте 6-8 шариков теста одинакового размера, накройте пленкой или полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник. Это позволит довести тесто до нужной консистенции.

Шаг 5: Скатайте шарики в тортильи и запеките в духовке при температуре 200 градусов. Оставьте в духовке на 2-3 минуты.

Шаг 6: Приготовьте крем. Сначала нагрейте сахар, яйцо и крахмал в емкости на водяной бане или на плите.

Шаг 7: Затем влейте в смесь молоко, замешивая смесь. Смесь заметно загустеет.

Шаг 8. Снимите крем с огня, добавьте масло, затем слегка охладите смесь и взбейте ее миксером.

Шаг 9. Ложкой выложите заварной крем на испеченные и остывшие коржи.

Шаг 10. Приготовление глазури: смешайте сахар, какао и молоко в емкости и поставьте на огонь. Когда смесь хорошо нагреется, тщательно вымесите ее, но не кипятите. Снимите глазурь с огня и размешайте в ней сливочное масло. Дайте остыть и покройте шоколадной смесью безе. Сверху посыпьте свежими или консервированными ягодами.

Наслаждайтесь!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей

В этом рецепте тесто для безе имеет жидкую консистенцию и выпекается в форме, а не раскатывается. Это экономит хозяйке массу времени, ну а вкус десерта от простоты приготовления нисколько не страдает.

Ингредиенты:

• Свежий жидкий мед — 3 столовые ложки.
• Сахар — примерно 200 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Молоко — 50 мл.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Мука — 250 гр.

Для крема:

• Сливки жирностью 30-35% — 300 гр.
• Сахарная пудра — 150 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Приготовьте тесто традиционным способом: взбейте миксером 2 яйца с сахаром и отставьте в сторону.

Шаг 2: Смешайте муку с пищевой содой.

Шаг 3: Смешайте растопленное масло, мед и молоко, добавьте яйца и сахар. Тесто получится довольно тонким, его нужно очень хорошо вымесить ложкой.

Шаг 4: Выстелите противень пергаментом или смажьте его дно и бока мукой.

Шаг 5: Вылейте тесто в форму, аккуратно встряхните и поставьте в духовку. Выпекайте нижнюю часть пирога около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Не открывайте духовку во время выпечки, только если к концу выпечки верх начнет подгорать, можно накрыть его фольгой.

Шаг 6: Остудите испеченный «торт» и разделите на 3 или 4 крошки — по желанию. Если верх неровный, его можно раскрошить. В качестве альтернативы можно сделать дно, отделив тонкий пласт и раскрошив его.

Шаг 7: Соедините сливки, убедившись, что они холодные, с сахаром для глазури и взбейте в заварной крем.

Шаг 8: Распределите крем по медовым коржам, щедро посыпая верх и бока.

Шаг 9: По желанию в заварной крем можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Посыпьте торт крошками и уберите в холодильник на некоторое время.

Приятного аппетита!

10 самых простых рецептов очень вкусного торта «Медовик»

Медовик известен на российской земле уже более двух веков, со времен императрицы Елизаветы Алексеевны. Коронованная особа не была поклонницей меда, но она оценила десерт на основе этого продукта, приготовленный новым шеф-поваром.

Спустя столетия торт не утратил своей популярности, и сегодня в каждой семье есть свой лучший рецепт самого вкусного медовика, а также свои сырые, но благодарные ценители. Существует очень много вариаций этого торта. Перед вами дюжина быстрых и очень простых рецептов, которые можно приготовить дома.

1. Классический «Медовик» со сметанным кремом

Что вам понадобится:

• Пшеничная мука — 4 стакана.
• Мед — 4 столовые ложки.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Сода — 1 ч.л.

Для кремовой начинки:

• Сметана — 3,5 стакана.
• Сахар — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Растопите мед и соду на медленном огне в глубокой кастрюле.
2. Как только сахарные крупинки исчезнут и начнется процесс приготовления, добавьте в эту смесь ранее приготовленную яичную смесь с пищевой содой. Энергично перемешайте. Когда смесь начнет увеличиваться в объеме и появятся карамельные прожилки, снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть.
3. Вносите муку порциями и приготовьте тесто, которое разделите на десять равных порций. Раскатайте его.
4. Чтобы сделать коржи одинаковой формы, делаем разметку тарелкой, а обрезки оставляем рядом. В таком виде мы выпекаем каждый корж в духовке не более 5 минут. Температура приготовления составляет 200°. Положите обрезки в миску и отложите коржи в сторону.
5. Заварной крем готовится быстро: просто смешайте чашку песка со сметанным кремом.
6. Разложите коржи на плоском широком блюде один на другой, следя за тем, чтобы крем распределился по коржам.
7. Разломайте крошки коркового теста. Смешайте половину со столовой ложкой сливок и с помощью ложки обмажьте пирог со всех сторон. Посыпьте оставшуюся часть сверху на торт. 

2. «Медовик» без раскатки коржей

Что вам понадобится:

• Мука — 2 стакана (со стаканом).
• Сливочное масло — 150 гр.
• Мед, сахар-песок — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — на кончике ножа.

Для крема:

• Сахарная пудра — 1 стакан.
• Сметана (жирная) — 3 стакана.

Как приготовить:

1. Поставьте сотейник с нарезанным маслом на не слишком сильный огонь. Когда он растает, добавьте сахар-песок и мед порциями.
2. Перемешайте и дождитесь, когда начнет закипать, чтобы высыпать пищевую соду. Смесь начнет увеличиваться в объеме. Подержите на плите в течение минуты и снимите.
3. Переложите смесь в чистую миску, вбейте яйца и приправьте солью.
4. Добавляйте муку порциями и замесите тесто. Равномерно разделите пополам и поочередно выпекайте две части. Тесто не будет густым, поэтому выложите его на противень с пергаментной бумагой, используя лопаточку или широкий нож.
5. Готовьте лепешки в течение 7 минут. Поддерживайте температуру в духовке около 180 градусов. Удалите обрезки с каждого из двух коржей. Разделите на 4 прямоугольника (квадрата). Измельчите обрезки.
6. С помощью сметаны и сахарной пудры создайте пышную кремовую смесь. Используйте его для покрытия коржей, боков торта, а обрезки, измельченные в крошку, посыпьте сверху.

3. Карамельный «Медовик»

Что вам понадобится:

• Мука — 4 чашки.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 1 стакан.
• 2 куриных яйца.
• Мед — 3 столовые ложки.
• Сода — 1 чайная ложка.

Для сливочно-карамельной начинки:

• Сметана (25%) — 2,5 стакана.
• Сахар — 2 стакана.
• Сливки (тяжелые) — полчашки.
• Сливочное масло — 70 гр.

Как приготовить:

1. В достаточно большой миске соберите сливочное масло, порезанное на кусочки, и мед. Положите его в огонь.
2. Когда вы заметите, что масло растаяло, всыпьте в емкость сахар. Перемешайте и продолжайте готовить.
3. Последний штрих — добавить столовую ложку пищевой соды. Содержимое емкости начнет увеличиваться в объеме: энергично перемешайте и выключите плиту.
4. Отложите в сторону, чтобы остыло, и соедините с несколькими яйцами. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Поставьте в холодильник. Оставьте на час или, что еще лучше, на более длительное время.
5. Сформируйте из 8-10 кусочков теста корж по желанию. Раскатайте их и выпекайте при 180° около 7 минут каждый.
6. Пока тесто еще теплое, вырежьте из него кружочки. Оставьте обрезки для украшения изделия.
7. Приготовьте сливочную начинку. Растопите чашку песка в кастрюле на огне. Когда закипит, влейте теплые сливки, добавьте сливочное масло.
8. Затем охладите смесь и подождите, пока она загустеет. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар-песок со сметаной. Соедините карамель со сметанной смесью.
9. Распределите полученный крем по всем слоям торта и сверху посыпьте измельченными обрезками.

4. «Медовик» с заварным кремом

Что вам понадобится:

• Пшеничная мука — 0,5 кг.
• Сахар — 0,2 кг.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Мед — 3 столовые ложки.
• Сода — 2 столовые ложки.

Для заварного крема:

• Молоко — 2,5 стакана.
• Сахар — 1 стакан.
• Сливочное масло — 250 гр.
• Мука — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — один пакетик.

Как приготовить:

1. В большой глубокой посуде соберите масло, яйца.
2. Сюда же мы отправляем мед и сахар. Когда все ингредиенты смешаны, поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Аккуратно перемешайте и подождите, пока кристаллы песка полностью не исчезнут. Всыпьте пищевую соду и снова перемешайте смесь. Смесь начинает увеличиваться в объеме. Оставьте на плите еще на полминуты и снимите.
3. Постепенно добавьте муку. Приготовьте тесто. Разделите на 8 частей, положите под полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.
4. Теперь настало время для крема. В миску положите все ингредиенты, кроме сливочного масла. Смешайте все вместе и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и, не прекращая помешивать, дайте загустеть. Снимите с огня.
5. Как только смесь перестанет быть горячей, добавьте размягченное сливочное масло. Готовьте печенье в течение 5 минут. Стандартная температура выпечки составляет 180°. Дайте остыть, придайте желаемую форму. Обрезки отлично подходят для посыпки.
6. Создайте вкусное угощение, распределив все слои кремовой начинки.

5. Быстрый «Медовик» за 15 минут

Что вам понадобится:

• Мука — 2 чашки.
• Коричневое яйцо — 2 шт.
• Сахар, мед — по 3 ст. ложки каждого.
• Сода — 1,5 ч.л.

Для кремовой начинки:

• Сметана (жирная) — 2,5 стакана.
• Сахарная пудра — по полстакана.

Как приготовить:

1. Заполните первую емкость пищевой содой и мукой. Во второй поместите мед, яйца и сахар и перемешайте. Соедините все в одной миске и замесите тесто.
2. Переложите все тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 20 минут при нормальной температуре 180°.
3. Дайте торту остыть и разрежьте его на три слоя.
4. Покройте их кремом, приготовленным просто из смеси всего двух ингредиентов: сметаны и сахара для глазури.

6. Медовый торт на водяной бане

Что вам понадобится:

• Мука — 4-4,5 стакана.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Яйца — 4 чашки.
• Мед — 4 столовые ложки.
• Сливочное масло — 300 гр.
• Сода — 1 ч.л.

Для кремовой начинки:

• Сметана — 3 стакана.
• Сахарная пудра — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Поместите масло, сахар и мед в миску. Для растапливания этих ингредиентов используйте водяную баню.
2. Добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте. Смесь должна стать объемной и приобрести карамельный цвет. Немного остыньте.
3. На следующем этапе введите яйца и, наконец, поэтапно добавьте муку.
4. Готовое тесто храним в холодильнике в течение нескольких часов. Затем мы делим его на столько частей, сколько нужно для создания результата.
5. Раскатайте каждый из них. С помощью тарелки придайте тесту правильную круглую форму.
6. Выпекайте тесто и обрезки вместе. Оставьте в духовке на 6 минут. Держать при температуре 180°.
7. Смешайте сметану и пекарский порошок, выложите эту смесь на тесто и посыпьте окрошкой.

7. «Медовик» с яблочным кремом

Что вам нужно:

• Молоко, мед — по полстакана.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Мука — 3 стакана.
• Сахар — 3/4 стакана.
• Сода — 2 столовые ложки.

Для яблочного крема:

• Яблоки — 1,5 кг.
• Сметана — 0,5 кг.
• Сахар, сливочное масло — по 0,2 кг.

Как приготовить:

1. С помощью миксера взбейте сахар и яйца. Добавьте мед. Поставьте миску со смесью на плиту.
2. Влейте четверть стакана молока и доведите до кипения. Выключите нагрев.
3. Добавьте столовую ложку пищевой соды и энергично перемешайте.
4. Постепенно добавьте муку, вторую кварту молока и пищевую соду.
5. Разделите тесто на три порции. Перенесите их по отдельности на форму для выпечки. Выпекайте каждый из них следующим образом: первые 10 минут при 180°, вторые — при 160°. Затем кусочки теста можно разрезать еще на две порции, и в итоге у нас получится 6 крошек.
6. Очистите и натрите яблоки, добавьте сметану и сахар, варите около сорока минут и отставьте в прохладное место.
7. Добавьте сливочное масло. Используйте яблочный крем для покрытия пирожных.
8. Верх торта можно покрыть крошкой, тертым шоколадом или орехами по желанию.

8. «Медовик» с варёной сгущёнкой

Что вам понадобится:

• Мука — 2,5-3 стакана муки.
• Сахар — 1 стакан.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мед — 2 ст. л.
• Сода — 1 ч.л.

Для крема:

• Вареное сгущенное молоко — 1 банка.
• Сливочное масло — 200 гр.

Как приготовить:

1. В емкости подготовьте масло, сахар и мед. Для растворения ингредиентов используйте водяную баню.
2. Добавьте пищевую соду. Перемешайте смесь и оставьте на водяной бане на одну минуту.
3. Добавьте в смесь несколько яиц.
4. В качестве последнего шага добавьте муку.
5. Оставьте тесто на полчаса, а затем разделите на 10 частей.
6. Следуйте традиционной процедуре раскатывания и замешивания теста до нужной формы и диаметра. Сложите обрезки отдельно.
7. Для выпекания теста требуется 5 минут. Поддерживайте температуру на уровне 200°. В качестве последнего шага мы отправляем коржевое тесто в духовку.
8. Добавьте сгущенное молоко в масло, взбитое миксером, понемногу за один раз. Убедитесь, что смесь стала однородной. Обильно покройте квадраты и бока торта кремовой смесью, а сверху положите обрезки земли.

9. Шоколадный «Медовик»

Что нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Какао (порошок), мед — по 3 столовые ложки.
• Молоко — 2 ст. л.
• Сода — по 1 чайной ложке.
• Сахар — 3/4 стакана.
• Сливочное масло — 50 гр.

Для кремовой начинки:

• Молоко — 2 стакана.
• Сахар, сливочное масло — 150 гр.
• Яйца — 3 яйца.
• Мука — 3 столовые ложки.
• Крахмал — 1 столовая ложка.
• Ваниль.

Как приготовить:

1. Варите в течение десяти минут на слабом огне, помешивая смесь из следующих ингредиентов: яйца, мед, масло, молоко и пищевая сода.
2. Снимите с плиты. Добавьте муку и какао-порошок и замесите тесто.
3. Разделите его на 7 частей, которые раскатайте по очереди и выпекайте. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 8 минут.
4. Приготовьте крем таким же образом: соедините все указанные ингредиенты, кроме сливочного масла. Держите на минимальном огне. Подождите, пока смесь не загустеет.
5. Затем охладите и соедините с растопленным маслом.
6. Соберите торт, покрыв коржи приличным слоем крема и посыпав верхний слой шоколадной стружкой.

10. «Медовик» с черносливом и грецкими орехами

Что вам понадобится:

• Пшеничная мука — 2,5-3 стакана.
• Масло сливочное, сахар — 100 гр.
• Мед — 1 стакан.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 чайная ложка.

Для крема:

• Сметана (жирная) — 2 стакана.
• Сливки (тяжелые) — 1½ чашки.
• Сахар — ½ стакана.
• Сливы, грецкие орехи — 300 гр.

Как приготовить:

1. В посуде соберите все ингредиенты, необходимые для теста, кроме муки. Поставьте их на паровую баню. Смешайте до получения однородной консистенции.
2. Дайте немного остыть. Добавьте муку и замесите тесто небольшими порциями. Готовую смесь перенесите в холодильник. В идеале он должен стоять там всю ночь.
3. Утром оставить при комнатной температуре на несколько часов. Тесто получается текучим, поэтому распределите его по форме ложкой. Вы можете использовать ободок банки и заполнить ее двумя полными столовыми ложками теста.
4. Готовьте каждый корж (их должно быть пять) около 8-10 минут. Поддерживайте температуру в духовке около 180 градусов.
5. Для заварного крема взбейте сахар и сметану в первой миске и взбейте сливки во второй миске. Соедините обе смеси.
6. Нарежьте чернослив на кусочки и измельчите ядра орехов.
7. Выложите крем на слои торта и посыпьте поочередно черносливом или орехами.

Мастер-класс: торт «Медовик» в домашних условиях

Рецепт «Медовика» появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил этот вкусный десерт для своей жены. Имя повара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сегодня существует множество рецептов самого вкусного медовика, но изначально знаменитый торт представлял собой медовый корж со сметанным кремом. Как же в наши дни делают медовик?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного вкуснее фабричного, в который к тому же добавляют красители, консерванты и ароматизаторы. Зачем же добавлять еще больше искусственных ароматизаторов?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового меда, яйца, сахар, сливочное масло (не заменяйте маргарином), мука и пекарский порошок.

Сначала растопите мед, сахар и сливочное масло на водяной бане, затем добавьте взбитые яйца, пекарский порошок и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и разминая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи очень мягкими и нежными. Когда смесь будет снята с огня, доведите тесто до нужной консистенции для раскатывания, а затем поставьте его в холодильник на 40 минут. Интересно, что немецкая медовуха делается на дрожжах, и есть тонкие рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта готовится просто — сметана взбивается с сахаром, иногда добавляется сгущенное молоко. Для создания пушистого и бархатистого крема сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким содержанием жира. Крем, приготовленный из жидкой сметаны, пропитает коржи, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидковата, перелейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекала лишняя жидкость. Сметана загустеет и станет идеально взбитой.

Если вместо сахара использовать сахарную пудру, текстура крема будет более приятной, а гранулы сахара не будут скрипеть на зубах. В заварной крем можно добавить кокосовые хлопья, орехи, джем, мармелад, нарезанные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Заварной крем также очень вкусен в этом торте.

Кстати, безе можно приготовить и из масляного крема: мягкое сливочное масло (не менее 82,2% жирности) взбивают с вареным сгущенным молоком в течение 10-15 минут, пока смесь не увеличится в объеме. Если покрыть коржи разными кремами, чередуя слои, то торт приобретет оригинальный вкус, так как сметана приятно уравновесит сладость сгущенного молока, а медовый торт будет менее приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Разделите тесто в форме на части по количеству коржей и тонко раскатайте каждую часть в круг. На этом этапе оставшееся тесто необходимо накрыть салфеткой или пленкой, иначе оно высохнет. Из стандартного рецепта обычно получается около 7-10 коржей, которые можно разровнять, поставив сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Наколоть коржи вилкой в нескольких местах, выложить на противень и выпекать в духовке по 5-7 минут за один раз. После выпечки подкорректируйте форму коржей, обрезав края ножом; в готовом виде они будут более плоскими и красивыми. Затем смажьте торт кремом и посыпьте верх и бока измельченными обрезками печенья, орехами и шоколадом. Покрывая торт кремом, не забудьте про края бисквита, чтобы они также хорошо пропитались и стали мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный или акациевый мед: хотя они обладают несравненным вкусом и ароматом, пирожные будут слегка горчить. Мед должен быть жидким, чтобы придать тесту однородную текстуру, поэтому лучше всего растопить засахаренный мед на водяной бане.

Перед замешиванием достаньте яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры, и просейте муку, чтобы коржи получились легкими и пушистыми. При замешивании теста на водяной бане вода в кастрюле должна не кипеть, а пузыриться, то есть нагрев должен быть слабым. Если вы используете пекарский порошок вместо пищевой соды, добавьте его в конце замешивания теста. Некоторые хозяйки советуют добавлять пищевую соду в яйца во время взбивания теста — так яйца быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один хороший совет: когда вы начнете собирать тесто, сначала положите на тарелку немного крема, а затем положите сверху первый слой, чтобы тесто стало более сочным и мягким.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления медовика. С помощью наших инструкций вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт, масло сливочное — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г для теста и крема), мед жидкий — 150 мл, сода — 1 ч.л., мука — 500 г, сметана — 500 г. 

Способ приготовления:

1. наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на огонь.

2. в небольшой кастрюле смешайте яйца с сахаром и хорошо взбивайте, пока смесь не превратится в пушистую пену.

3. добавьте масло, мед и пищевую соду к взбитым яйцам.

3 Переместите кастрюлю на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в два раза. Смесь должна быть светлой и пушистой.

4. добавьте 1 ст. ложку муки и перемешивайте, чтобы разбить комочки, еще 3 минуты.

5. снять сковороду с огня и, добавив оставшуюся муку, замесить мягкое и эластичное тесто.

6. разделите тесто на 8 шариков, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

7. раскатайте каждый шарик в круглый и тонкий корж.

8. переложить тесто на противень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 3 минуты при 180°C.

9. обрезать коржи по краям и оставить остывать, затем обрезки раскрошить.

10) Сделайте крем из сметаны и сахара, взбивая смесь миксером.

11) Соберите торт, распределив крем по коржам.

12) Посыпьте крошкой медовый торт.

13) Дайте торту пропитаться при комнатной температуре в течение 1,5-2 часов, затем храните в холодильнике не менее 8 часов.

Классический медовый торт можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Приготовьте большее количество, так как торт будет съеден очень быстро. Приятного аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут пробовать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

На водяной бане растопите 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 столовые ложки меда. Отдельно взбейте 3 яйца и 1 ст. л. пищевой соды, добавьте к яйцам и маслу, затем снимите сковороду с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 порций и раскатайте каждую в круглую лепешку, затем выпекайте при 200°C в течение 7-10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 столовых ложек бренди — смешайте воду и сахар вместе, доведите до кипения, остудите и добавьте бренди. Уложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой с чашкой сахара. Нанесите крем на верх и бока медового торта, посыпьте крошками печенья и украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом по желанию. Пригласите своих гостей и насладитесь нежным десертом, который тает во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если у вас нет времени, вы можете воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7-10 слоев, а высокий корж, который разрезаете на несколько слоев.

Взбейте 4 яичных белка со стаканом сахара и постепенно добавьте 4 яичных желтка, 3 столовые ложки меда, 1 столовую ложку пищевой соды с уксусом и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылейте в смазанную форму и выпекайте пирог в течение получаса при температуре 170-180°C.

Готовый пирог будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте торт на 5 слоев и смажьте 400 мл густых сливок и 0,5 стакана сахара. Дополните крем кишмишем и грецкими орехами, украсьте ими торт, пропитайте коржи и подавайте!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовых тортов с фотографиями и подробными инструкциями по их приготовлению. Спасибо шеф-повару Александру I за изобретение этого вкусного десерта, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…..

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

Аромат медовика невозможно спутать ни с чем другим. А вкус детства не поддается сравнению. Не пугайтесь большого количества слоев! На самом деле, его очень легко приготовить. Вот 5 простых и вкусных рецептов классического торта «Медовик» с пошаговыми фотографиями!

1. Классический медовик с двумя видами крема

Сметана и крем де менте восхитительно дополняют медовый вкус коржей.

Вам понадобятся:
Для теста: 2 яйца, щепотка соли, 220 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка соды, 400 г просеянной муки.
Для сметаны: 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 300 г сметаны.
Для крем-де-ла-крема: 400 мл молока, 180 г сахара, 1 яйцо, 200 мл сливок для взбивания, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки кукурузного крахмала.

подготовка:
1. взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. Добавьте масло и мед, поставьте на слабый огонь и нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Добавьте пищевую соду и перемешайте.

2. добавляйте муку в горячую смесь партиями. Хорошо вымесите тесто и разделите его на нужное количество частей, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на один час.

3. на коврике для выпечки или пергаментной бумаге сразу же раскатайте шарики в тонкие коржи. Наколоть яйца вилкой, чтобы тесто не пузырилось. Не обрезайте края — они уйдут в крошку. Выпекайте каждый корж около 5 минут при температуре 170 градусов.

4. Чтобы приготовить сметану, взбивайте мягкое сливочное масло и сахар для глазури около 5 минут на высокой скорости. Добавьте сметану комнатной температуры.

5. для второго крема смешайте яйцо, сахар и крахмал с помощью проволочного венчика. Доведите молоко до кипения и добавьте к яйцу. Нагревайте до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло и поставьте в холодильник под фольгу. Затем добавьте взбитые сливки и снова перемешайте.

6. соберите торт, намазывая коржи одним или несколькими кремами. Распределите его по верху и бокам, а сверху украсьте обрезками крошки.

2. Быстрый медовик без раскатки коржей

Хотя этот рецепт можно назвать ленивым безе, результат получается не хуже!

Вам понадобятся:
Для теста: 80 г меда, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч. л. соды, 1 щепотка соли, 180-200 г муки.
Для крема: 400 г сметаны 20%, 1 ст. ложка сахара для глазури.

подготовка:
1. переложите мед в кастрюлю с высокими бортами и поставьте на плиту. Когда закипит, добавьте пищевую соду и помешивайте до карамелизации. Добавьте сливочное масло, снимите сковороду с огня и перемешивайте, пока оно не растопится.

2. взбить яйца и небольшими порциями добавить сахар и соль. Взбивайте 5 минут, добавьте медовую смесь и просеянную муку.

3. разровняйте тесто тонким слоем на силиконовом коврике. Сделайте столько коржей, сколько вмещает тесто, и выпекайте их в течение 6-7 минут при температуре 160 градусов. Разровняйте их и разрежьте на части, в зависимости от того, сколько слоев вы хотите получить.

4. смешайте сметану с сахаром для глазури и сложите пирог, распределив по каждому коржу. Смажьте верх и бока кремом и украсьте медовый торт раскрошенными обрезками. Оставьте пропитываться в холодильнике не менее чем на 3-4 часа.

3. Карамельный медовик

Перед ним не устоят даже те, кто совершенно равнодушен к классическим меренгам!

Вам потребуется:
Для теста: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 150 г сахара, 2 ст. л. соды, 500 г муки.
Для крема: 700 г 25-30% сметаны, 400 г 33-35% сливок, 80 г сахарной пудры, 150 г сахара, 50 г 82% сливочного масла.

Подготовка:
1. соедините яйца, масло, сахар и мед в миске и поставьте на водяную баню. Нагревайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Добавьте пищевую соду и готовьте еще 2 минуты.

2. добавляйте муку партиями и замешивайте тесто. Разделите на 12 частей, отложите в сторону под пленкой на полчаса. Раскатайте каждый кусок в тонкий корж и выпекайте 4-5 минут при температуре 180 градусов. Обрежьте бока и раскрошите обрезки в крошку.

3 Всыпьте сахар со сливками в сотейник, нагрейте и помешивайте карамель, пока сахар не растворится. Добавьте масло, влейте 100 г горячих сливок и кипятите еще минуту. Накройте крышкой и оставьте остывать.

4. взбить оставшиеся сливки до пышности и взбить сметану с сахаром для глазури. Вмешайте карамель в сметанный крем, а сливки добавьте в конце.

5. соберите торт, посыпав каждый корж примерно 3 столовыми ложками крема. Поставьте в холодильник на полчаса, нанесите ложкой верхний слой на каждую сторону и поставьте в холодильник еще на час. Посыпать крошкой и оставить пропитываться на 3-4 часа.

4. Медовик со сгущенкой

Обязательно попробуйте этот нежный и ароматный торт!

Вам понадобятся:
Для теста: 3 столовые ложки меда, 180 г сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки смальца, 1,5 чайной ложки соды, 3 яйца, 520 г муки.
Для крема: 500 г сметаны, 500 г вареной сгущенки.

подготовка:
1. вылейте мед и сахар в кастрюлю, поставьте на плиту на средний огонь. Когда смесь станет однородной, добавьте сливочное масло и сало. Дайте растаять на медленном огне.

2. добавьте яйца и пищевую соду прямо в мед на плите, продолжая помешивать. Выключите нагрев и дайте тесту немного остыть в течение 5-7 минут. Добавляйте муку партиями и вымешивайте до гладкого теста.

3. когда тесто остынет, разделите его на 10 порций. Раскатайте каждый на пергаментной бумаге в тонкий корж, обрежьте края и выпекайте 5-6 минут при температуре 180 градусов. Выпекайте остатки в отдельной крошке с начинкой.

4. Смешайте сметану и сгущенное молоко комнатной температуры обычной ложкой. Когда коржи остынут, сложите их, промазывая каждый кремом. Посыпьте меренги сверху и по бокам, посыпьте крошкой и оставьте на 3-4 часа в холодильнике.

5. Медовик с наливными коржами

Еще один быстрый и простой рецепт классического торта с безе, для которого не нужно раскатывать корж.

Вам понадобятся:
Для теста: 120 г сливочного масла, 3 ст. л. меда, 100 г сахара, 4 яйца, 1 ч. л. соды, 260 г муки.
Для крема: 600 г 20% сливок, 200 г сливочного масла, 130 г сахара, 100 г белого шоколада, 2-3 ст. ложки сливок, 100 г коржевого теста.

подготовка:
1. разогрейте сливочное масло с половиной сахара и медом. Взбейте отдельно яйца, добавьте щепотку соли и оставшийся сахар, влейте в масло и добавьте муку. Перемешайте тесто до однородности.

2. Сделайте из фольги формочки по размеру и форме теста. Налейте и равномерно распределите тонкий слой теста и выпекайте 7-9 минут при температуре 180 градусов. Проделайте то же самое с оставшимися коржами.

3. взбить сметану с сахаром в заварной крем и добавить мягкое сливочное масло, поставить в холодильник.

4. Соберите торт, чередуя бисквиты и кремовый слой. Выложите ложкой сверху и по бокам, посыпьте крошками от коржей.

5. растопите белый шоколад и сливки на водяной бане и украсьте торт сверху. Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Классический торт Медовик — 12 легких и быстрых рецептов в домашних условиях

Классический торт «Медовик» — блюдо благородное, ведь он был изобретен при дворе российских императоров. Существует легенда о том, как появился этот рецепт. Оказывается, жена Александра I не ела мед. Все повара знали это и не готовили никаких блюд на его основе, пока один молодой повар не приготовил торт на его основе. Благодаря своему карамельному вкусу и воздушной текстуре, он имел большой успех, став всемирно известным и воспетым великими державами.

В настоящее время существует более десятка вариаций этого рецепта, но чаще всего медовые коржи выпекаются и пропитываются подходящим кремом. Условием для получения нежного десерта является длительный период вымачивания — 10-12 часов.

Любители сладкого во всем мире просто обожают безе, ведь в этом сытном лакомстве тонкие, питательные коржи сочетаются с бархатистым кремом. Проявив немного фантазии, самый простой торт можно превратить в настоящее шедевральное блюдо.

Торт Медовик классический со сметанным кремом

В этом рецепте используется классическая сметанная основа. Часто добавляют сахар или сахарную пудру, а в качестве гарнира используют молотые грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 150 г + 200 г (для крема) сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 400 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла (82%);
• 120 г жидкого меда;
• 5 ст. л. соды;
• 700 г сметаны (25%).

Лучше использовать высококачественные ингредиенты, чтобы корочка была как можно более нежной. Чтобы разрезать пирог как можно быстрее, используйте крышку для кастрюли.

Подготовка:

Доведите воду до кипения в кастрюле и соедините сахар, мед и сливочное масло в посуде, устойчивой к нагреву. Готовьте на водяной бане, постоянно помешивая ложкой.

Взбейте яйца миксером до белого цвета и жесткости. Соедините обе массы и быстро перемешайте проволочным венчиком, пока они еще находятся на паровой бане.

Добавьте пищевую соду в тесто, затем добавьте муку партиями, обязательно перемешивая. Вымесите руками на слегка посыпанной мукой поверхности, пока смесь не начнет отходить от рук.  Заверните в пленку и оставьте в холодильнике примерно на час.

Скатайте колбасу и разделите на 8 равных частей. Разогрейте духовку до 180 градусов, раскатайте каждый шарик на противне и с помощью подходящей миски вырежьте круг.

Попеременно ставьте противни с коржами на средний уровень в духовку на 3-5 минут. Крупно наколоть вилкой горячие булочки.

Взбейте сметану и сахар в кухонном комбайне. Нанесите немного крема на дно формы для торта, затем положите сверху первый корж. Щедро смажьте кремом, затем снова положите кусок торта, повторите процесс несколько раз.

Оставьте пропитываться в холодильнике на 8 часов. Покройте верх и бока оставшимся кремом и щедро посыпьте крошками теста, измельченными в блендере.

Торт можно испечь быстро, если использовать несколько противней во время выпечки. Пока первый корж выпекается, параллельно формируется второй корж. В этом случае духовка не будет простаивать, настоящий кулинарный шедевр будет готов в два раза быстрее.

Рецепт Медовика с заварным кремом в домашних условиях

Классический десерт предполагает использование сметаны, но вы можете легко заменить ее высококачественным аналогом заварного крема. Многие просто обожают этот вид заварного крема, поскольку он делает коржи более мягкими и нежными, а также придает им тонкий медовый аромат.

Список продуктов питания:

• 4 яйца;
• 2 ст. л. меда;
• 220 г (для теста) и 150 г (для заварного крема) сахарного песка;
• 500 мл. коровьего молока;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 10 г. ванильного сахара;
• 500 г (для теста) и 50 г (для заварного крема) пшеничной муки;
• 50 г (для теста) и 200 г (для крема) сливочного масла.

Вкус испеченных коржей будет зависеть от вкуса используемого меда. Стоит попробовать этот ингредиент, прежде чем отправлять его в смесь для торта.

Способ приготовления:

В толстостенной кастрюле соедините половину яиц, сахар и размягченное сливочное масло. Влейте жидкий мед и перемешайте венчиком.

Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая. Размешайте пищевую соду, пока она не увеличится в объеме. Дайте немного остыть, затем добавьте муку и замесите жидкое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой кондитерскую доску и вымесите до гладкости. Придать форму толстой колбасы, разделить на 8-9 частей и оставить в холодильнике на полчаса.

Поместите оба сахара, оставшиеся яйца и муку в кастрюлю. Взбейте все венчиком, понемногу добавляя теплое молоко. Доведите до кипения на слабом огне и сразу же снимите с огня.

Перелейте в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Взбивайте масло миксером в течение 4 минут на средней скорости. Добавляйте сливки небольшими порциями, постоянно взбивая.

Раскатайте коржевое тесто на пергаментной бумаге, затем выложите на противень, предварительно разогретый до 180 градусов, на 35 минут.

Горячие пласты нарежьте ровными кусочками, выложите на остывший заварной крем и посыпьте обрезками коржевого теста.

Вариант с заварным кремом гораздо проще в приготовлении, чем большинство праздничных тортов. Для выпекания коржей требуется около 5-7 минут, а заварной крем готов примерно через 30 минут. Заварному крему понадобится не менее двух часов, чтобы пропитаться, но после этого можно подавать настоящий шедевр, украсив его крошкой, сухофруктами и сезонными ягодами.

Вкусный торт Медовик с вареной сгущенкой и сливочным маслом

Очень популярен рецепт медового торта с добавлением вареной сгущенки в заварной крем. Ирис обладает характерным вкусом и карамельным цветом и прекрасно сочетается с медовым вкусом пряников. Если смешать сгущенное молоко с маслом или сметаной, то консистенция получится более пушистой.

Ингредиенты для приготовления:

• сахар-песок — ½ ч.л;
• каменная соль — 1 щепотка;
• сливочное масло — 100 гр;
• натуральный мед — 4 ст. л;
• куриное яйцо — 2 шт;
• сода — 1½ ч.л;
• просеянная мука — 3 ст. л;
• Вареное сгущенное молоко — 1 ст. л;
• Жирная сметана — 300 гр.

Используйте высококачественное сливочное масло с жирностью не менее 82,5%. Если этот процент низкий, то упаковка содержит нездоровое пальмовое масло.

Процесс приготовления:

1. Соедините сахар с мягким сливочным маслом и медом. Смешайте до однородности и нагрейте на водяной бане.
2. Влейте яйца и пищевую соду, постоянно помешивая.
3. Когда тесто вспенится, добавьте муку, просеянную несколько раз.
4. Придать форму колбаски и разрезать на 6 одинаковых шариков.
5. Тонко раскатайте каждый шарик, затем выложите тесто на выстеленный пергаментом противень.
6. Выпекайте изделия из теста в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 3-5 минут.
7. Смешайте сметану и сгущенное молоко до однородности.
8. Разрежьте горячие лепешки на одинаковые круги диаметром 26 сантиметров.
9. Смажьте все коржи кремом и щедро посыпьте верх и бока обрезками наждачной бумаги.
10. Поместите в холодильник для пропитки на 12 часов.

Крем с вареной сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми тортами. Он прекрасно сочетается с грецкими орехами, фундуком и арахисом. Первоначальный десерт будет более сладким и плотным, чем его аналог на основе сметаны.

Классический торт Медовик советского времени от бабушки

В советское время этот вкусный десерт называли «рыжиком», благодаря его светло-коричневой корочке. Бабушки и мамы в каждой семье готовили на Рождество самый лучший рецепт медового торта. Если следовать инструкциям, легко испечь десерт, аромат которого разнесется по всему дому.

Список необходимых ингредиентов:

• 450 г пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки густого меда;
• 1 ст. ложка пищевой соды (без кусочка);
• 800 г сметаны (30%);
• 10 г ванильного сахара;
• Загуститель для сметаны — при необходимости;
• 300 гр. сахарного песка.

Обрезки теста традиционно замешиваются вручную или скалкой. Если вы хотите получить нетрадиционные, но достаточно мелкие крошки, используйте блендер или кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

Метод:

Смешайте сахар (100 г) с яйцами с помощью миксера на средней скорости. Добавьте масло и мед и перемешайте в тесто с помощью силиконовой лопатки.

Всыпьте пищевую соду и добавляйте муку партиями. Вымесите тесто руками на слегка посыпанной мукой поверхности и заверните в полиэтиленовую пленку. Скатать в рулет, разрезать на квадраты и превратить в лепешки.

Нарежьте из теста ровные ломтики, прижимая крышку формы для запекания к тесту, и плотно наколите их вилкой. Выложите их вместе с обрезками на выстеленный пергаментом противень и запекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Добавьте оставшийся сахар и ваниль. Добавьте сметану и загуститель для сливок. Взбивайте миксером до получения белой и кремообразной массы.

Смажьте дно формы для торта небольшим количеством крема, затем выложите сверху торт. Повторяйте накрывать формы с джагери, пока все формы не закончатся. Положите обрезки в пластиковый пакет, раскрошите скалкой и обсыпьте ими торт со всех сторон.

Даже начинающий кулинар может приготовить торт, если сделает все в соответствии с государственными стандартами того времени. Нет необходимости искать секреты в технологиях советского времени, потому что их просто нет. Все получится, если продукты нагреть до комнатной температуры, а коржи густо смазать кремом. Тесто будет очень твердым, если не дать ему пропитаться в течение полусуток.

Ароматный и очень вкусный Медовик без раскатки коржей

Торт «Медовик» можно приготовить без раскатки коржей, упростив классический вариант любимого десерта. На его приготовление уйдет около З0 минут, что немаловажно для занятых домохозяек.

Вам понадобятся:

• 5 теплых вареных яиц;
• 50 г сахара;
• 30 мл кипящей воды;
• 200 гр. жидкого меда;
• 40 гр. размягченного сливочного масла;
• 200 гр. муки;
• ½ ч. л. соли, пищевая сода и пекарский порошок;
• 200 гр. сахарной пудры;
• 600 мл. сметаны.

Для придания пирожным коричневого цвета в импровизированное тесто можно по желанию добавить какао-порошок. Все ингредиенты для торта необходимо растопить в кастрюле с толстым дном, иначе смесь пригорит и приобретет неприятный горький вкус.

Способ приготовления:

Согрейте яйца до комнатной температуры, погрузив их в горячую воду. Взбейте миксером с сахаром на максимальной скорости.

Уменьшите скорость до средней, добавьте кипяток и растопленное сливочное масло. Добавьте жидкий мед и взбивайте до образования пузырьков.

Просейте муку, пекарский порошок, соль и пищевую соду через сито. Размешайте лопаточкой в жидких ингредиентах теста. Разлейте жидкое тесто по формам и выпекайте коржи при температуре 180 градусов около 20 минут.

Отложите сметану в марлю, чтобы отделить сыворотку. Смешайте миксером с сахарным песком до образования жестких пиков. Бисквитные коржи разрезать на ровные круги, смазать сметанным кремом. Посыпьте крошками от одного из бисквитов по бокам и сверху.

Этот торт часто называют ленивым тортом, потому что он готовится быстро, без раскатывания коржей. Готовый продукт выглядит нежным и невероятно мягким, но мед просто невероятно тонкий. Если вы сами испечете такой торт, то сможете устроить волшебное чаепитие.

Быстрый торт Медовик на сковороде за 30 минут

Если вы будете точно следовать инструкциям, то в итоге у вас получится идеально нежный и ароматный торт на основе меда. Его можно легко приготовить на скорую руку, не используя духовку. За минимальное время на сковороде можно испечь стопку ароматных, тонких корочек.

Ингредиенты:

• 100 г меда хорошего качества;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 1 крупное яйцо;
• 30g. масло;
• 250 гр. цельнозерновой муки;
• 350 мл. сметаны (20%).

Не делайте пирог на сковороде дольше, чем нужно, мы не хотим получить хрустящую корочку. Чем меньше выпечка, тем нежнее будет медовый торт. Если вы хотите обогатить крем, добавьте в кастрюлю тертые грецкие орехи.

Подготовка:

1. Растопите мед в сотейнике на медленном огне. Добавьте пищевую соду, подождите, пока она вступит в реакцию, а затем добавьте сахар-песок. Готовьте, пока смесь не приобретет насыщенный оранжевый цвет.
2. Когда смесь остынет, добавьте мягкое сливочное масло и яйцо.
3. Аккуратно добавьте просеянную муку и замесите тугое тесто.
4. Раскатайте колбасный рулет, разрежьте пополам, затем каждую половинку разрежьте еще на 3 части.
5. Сформируйте коржи диаметром 18 сантиметров, при необходимости накрыв сковороду крышкой.
6. Выпекайте пирожки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.
7. Повторяйте процесс, пока корочка не будет готова, затем обжарьте обрезки.
8. В чаше миксера взбейте сахар и сметану до белого цвета. Нанесите крем на все коржи, распределяя его по бокам и густо посыпая обрезками, которые вы раздавили скалкой.
9. Оставьте пропитываться на 3-12 часов, украсьте половинками грецких орехов.

В результате получается очень нежный, супермягкий и нереально вкусный торт. Украсьте верх торта растопленным шоколадом, поместив его в кондитерский мешок.

Торт Медовик со сгущенкой и маслом – лучший рецепт

Десерт, пропитанный высококачественным сгущенным молоком, становится популярным блюдом на рождественском столе. Стоит отметить, что торт прост в приготовлении, для него не потребуется духовка, поэтому им могут наслаждаться домочадцы даже на даче.

Список ингредиентов:

• 125 жирной сметаны (желательно домашней);
• 3 ст. л. меда;
• 400 г сгущенного молока;
• 4 ст. л. муки, просеянной несколько раз;
• 2 куриных яйца;
• 100 гр. сливочного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. пищевой соды.

Масло и сгущенное молоко должны быть взяты одинаковой температуры. Сливки должны быть хорошо взбиты, но не слишком сильно, иначе они распадутся на зерна или хлопья. Это можно исправить, нагрев и снова взбив.

Подготовка:

1. В стеклянную посуду положите сахар, масло и мед. В отдельной миске взбейте яйца венчиком.
2. Нагрейте смесь масла и меда на водяной бане, затем взбейте миксером.
3. Добавьте пищевую соду и взбитое яйцо и перемешайте в тестовую смесь.
4. Добавляйте муку в тесто небольшими порциями, перемешивая ложкой. Посыпьте табуретку небольшим количеством муки, разровняйте и замесите тесто.
5. Сформируйте длинную змею и разрежьте ее на 10-12 равных ломтиков.
6. Раскатайте тесто и придайте ему форму одинаковых по размеру кусочков с помощью тарелки.
7. Выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при 180˚ в течение 7 минут.
8. Смешайте сгущенное молоко и сметану миксером на средней скорости до однородности.
9. Выложите по 2 столовые ложки крема на каждый корж и прижмите на 5 часов. Посыпать крошками, нарезать чистыми руками.

Рецепт медового торта со сгущенным молоком не сильно отличается от бабушкиного варианта, за исключением состава заварного крема. Этот вариант идеально подходит для семейного чаепития, он порадует любителей сладкого отсутствием пикантной кислой нотки, присущей сливочной глазури.

Шоколадный Медовик с вишней и сметанным кремом

Нежные шоколадно-медовые коржи обязательно покрываются кремом на основе сметаны; они прекрасно сочетаются с сочностью спелой вишни. Именно эта ягода прекрасно гармонирует со сладостью коржей, входящих в состав медового торта.

Ингредиенты:

• мед — 75 гр;
• сахар-песок — 130 г (200 г для начинки);
• свежие вишни — 600 гр;
• сливочное масло — 100 г;
• яйцо — 3 гр;
• сода — 9 гр;
• пшеничная мука — 350 гр;
• какао-порошок — 50 гр;
• сметана (25%) — 400 мл;
• сахар-песок — 130 гр;
• сливки (33 %) — 350 гр.

В идеале вместо сметаны можно использовать йогурт. Если он будет фруктовым, уменьшите количество сахара-песка. Перед приготовлением идеального десерта необходимо понять, что замороженная вишня не очень подходит для этого рецепта.

Подготовка:

В кастрюлю нужно отправить вишни, удалив из них косточки. Посыпьте вишни сахарным песком, поставьте на огонь и варите 3 минуты после закипания. Процедите в дуршлаг и дайте сиропу стечь.

Смешайте мед, масло и оставшийся сахар в тяжелой кастрюле. Вбейте яйца и перемешайте венчиком на водяной бане.

Соедините какао и муку, перемешивая до однородности. Добавьте пищевую соду и сухие ингредиенты к жидким ингредиентам и вымесите ложкой и руками. Поместите тесто в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса. Раскатайте 11 кусочков теста в лист на пергаментной бумаге, смоченной в растительном масле. Вырежьте по шаблону и грубо наколите вилкой. Поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов на 3 минуты.

Соедините сметану и сахар для глазури и взбейте крем. Взбивайте сливки в течение 8-10 минут миксером.

Выложите коржи в форму для торта, аккуратно полейте кремом и посыпьте вишнями. Накройте фольгой и охладите в холодильнике в течение 12 часов.

Сначала безе будет выходить высоким, а коржи будут казаться твердыми. Если дать постоять 60 минут, коржи будут сочными, так как пропитаются сметаной. По истечении этого времени пирожные упадут на такую высоту, что кусочек поместится у вас во рту.

Как приготовить торт медовик быстро и вкусно в домашних условиях

Тесто для такого пирога традиционно готовится на водяной бане, поэтому оно получается эластичным. Особенность таких тортов в том, что они пропекаются равномерно, не пузырятся и не трескаются. Самое главное — не пересушить коржи и сделать правильный, вкусный крем.

Список ингредиентов:

• 150 г сливочного масла;
• 100g. мед;
• 80 гр. сахарного песка;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 100 гр. яиц;
• 300 гр. муки.

Ингредиенты для мусса:

• 600 мл. сметаны (25%);
• 100 гр. сахара;
• 10 г. желатина;
• 200 гр. сливок (33%);
• 50 мл. холодной воды;
• 100 гр. ягодной начинки.

Ингредиенты для начинки:

• 300 гр. пюре клубники и малины;
• 45 гр. сахарного песка;
• 5 гр. пектина;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

При замешивании теста по желанию добавьте корицу для аромата. Для придания пикантного вкуса добавьте несколько столовых ложек спиртного, например, бренди или ромовой эссенции.

Вот подробное описание того, как его сделать:

1. В толстостенной кастрюле растопите масло, сахар и мед. Нагревайте сладкую смесь до тех пор, пока песчинки полностью не растворятся.
2. Добавьте пищевую соду в кастрюлю и перемешивайте, пока она не начнет реагировать. Тем временем взбивайте яйца миксером до белого цвета в течение 5 минут.
3. Соедините яичную смесь с медом, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
4. Нарисуйте круги на пергаментной бумаге, затем скалкой раскатайте все 10 шариков в крошку, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
5. Наколоть их вилкой и поставить в духовку на 7 минут при температуре 180 градусов.
6. Сразу же после приготовления обрезать излишки теста. Добавьте сахар и пектин в подогретое ягодное пюре. Готовьте на медленном огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая венчиком, ближе к концу добавьте лимонную кислоту.
7. Взбивайте сметану с сахарным песком в течение 7 минут, затем добавьте охлажденное ягодное пюре и распущенный в воде желатин. Добавьте сливки и снова перемешайте.
8. Выложите ягодную начинку на один корж, затем выложите второй корж с начинкой и сверху крем.
9. Повторяйте процесс столько раз, сколько необходимо, пока коржи не будут готовы.
10. Поставьте в холодильник на 6 часов, затем посыпьте измельченными черенками.

Чем дольше готовый торт будет находиться в холодильнике, тем более рассыпчатым, насыщенным и вкусным он будет. Самое главное, во время расстойки накрывайте его крышкой для микроволновой печи, чтобы безе не пропиталось посторонними запахами.

Торт Медовик с черносливом и грецкими орехами

Было бы очень интересно добавить в заварной крем кусочки сливы, чтобы придать ему пикантность и неповторимый вкус. Если вы добавите обжаренные молотые грецкие орехи, они обогатят пирог оригинальным вкусом. Все ингредиенты «сработают», если вы щедро распределите крем по всем подготовленным коржам.

Вам понадобятся:

• домашняя сметана — 700 мл;
• сливки (33%) — 300 мл;
• куриные яйца — 4 шт;
• высококачественное сливочное масло — 150 гр;
• поваренная соль — 1 щепотка;
• пищевая сода — 1 ч.л;
• пшеничная мука — 300 гр;
• сахар — 250 гр. для крема и 80 гр. для теста;
• кукурузный крахмал — 30 гр;
• грецкие орехи — 50 гр;
• Проваренный и нарезанный чернослив — 50 гр.

Чернослив можно заменить другими сухофруктами, например, сушеными абрикосами или кишмишем. Единственным недостатком в этом случае будет отсутствие терпкого, дымного аромата.

Подготовка:

1. Соедините сладкие ингредиенты вместе с маслом в кастрюле с тяжелым дном.
2. Добавьте пищевую соду и держите на огне еще несколько минут.
3. Дайте смеси остыть в течение получаса, затем добавьте яйца и муку небольшими порциями, используя проволочный венчик.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в холодильнике на 3 часа.
5. Раскатайте тесто как можно тоньше скалкой на 10 одинаковых кусочков. Вырежьте одинаковые круги с помощью дырокола, наколите толстой зубочисткой, выпекайте с обрезками на противне в течение 2 минут при 180˚.
6. Взбейте венчиком сахар с яйцами и крахмалом. Добавьте сметану и варите в кастрюле на водяной бане 15 минут. Переложите в миску, накройте пленкой и охладите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике в течение часа. Затем влейте взбитые миксером сливки и перемешайте до однородности.
7. Нанесите крем на дно и положите сверху торт. Снова намажьте крем и посыпьте измельченными орехами и дольками сливы.
8. Продолжайте выкладывать тесто, пока не дойдете до последнего куска, заверните тесто в фольгу и оставьте в холодильнике на 12 часов.
9. Намажьте бока и верх оставшимся кремом и щедро посыпьте крошками.

Дополните этот торт ломтиком сочного лимона к чаю. Поверхность можно украсить крошкой или засахаренными ягодами. Ароматная клубника, черника, ежевика или малина очень эффективны.

Медовик с лимонным курдом по семейному рецепту

Этот вкусный и нежный пирог порадует тех, кто любит сочетание кислого и сладкого. Любители сладкого будут без ума от нежных корочек, пропитанных лимонным сиропом и тающим во рту творогом.

Продукты для торта:

• 2 яйца;
• 600 г муки 1 сорта;
• 50 мл. растительного масла;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• 200 гр. сахара.

Кремовые продукты:

• 250 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахарного песка;
• 1 пакетик ванилина;
• 500 мл. молока (3,2%);
• 50g. крахмал;
• 2 куриных яйца.

Продукты для приготовления лимонного творога:

• 2 яичных желтка;
• 50 гр. сахара;
• 100 мл. свежевыжатый лимонный сок;
• 1 ч. л. лимонной цедры.

Тесто получается жидким, но не забивайте его мукой. Если тесто получается кислым, возможно, разбавьте лимонный сок небольшим количеством воды.

Подготовка:

Соедините сахар-песок и яйца, влейте растительное масло и перемешайте венчиком. Добавьте пищевую соду и жидкий мед и осторожно нагрейте на водяной бане до светлого цвета.

Снимите жидкое тесто с огня и размешайте в 2 чашках муки, следя за тем, чтобы не было комочков. Вылейте третью чашку на кондитерскую доску, разровняйте и вымесите руками.

Разделите тесто на 6 одинаковых шариков, раскатайте их и выложите на противень. Накройте бумагой для выпечки и с помощью крюка для теста надавите только на верхнюю часть пельменей, чтобы получились соты.

Накрыть все кусочки круглой крышкой от кастрюли и запекать 5 минут при 220˚ в духовке.

Соедините яичные белки и желтки в миске с помощью венчика и добавьте сахар-песок. Смешайте смесь с крахмалом до однородности. Влейте горячее молоко и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте ванилин, накройте фольгой и дайте остыть до комнатной температуры.

Натрите цедру и выжмите сок из лимона. Размешайте ложкой яйца и сахар-песок. Процедите лимонный сок через сито прямо в яичную смесь и добавьте тертую цедру. Варить до загустения и охладить до 40 градусов.

Взбейте масло до бледности миксером на средней скорости. Постепенно добавить приготовленные сливки, постоянно взбивая. Острым ножом вырежьте несколько соток в произвольном порядке на верхнем тесте.  Почистите оставшиеся куски кисточкой, чтобы удалить остатки муки.

Переложите лимонный творог в пластиковый пакет. Каждый корж смажьте кремом и выдавите немного творога в центр. Продолжайте смазывать оставшиеся коржи и бока кремом, посыпая крошками. Наполните нарезанные ломтики лимонным творогом, посыпьте сахаром и отставьте в сторону минимум на 60 минут.

Лимонная пропитка коржей может придать готовому изделию прекрасный аромат, смягчая сахарный вкус медовых коржей. Количество кислых лимонов в рецепте указано приблизительно, поэтому половину из них можно заменить апельсиновым соком.

Торт Медовик с творожным кремом и сметаной

Коржи получаются пушистыми и нежными и прекрасно сочетаются с творожным кремом. Этот рецепт хорош тем, что коржам не нужно стоять на холоде несколько часов. Опытные кулинары могут испечь коржи всего за 20 минут после приготовления теста.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 3 шт;
• мёд — 3 ч.л.
• сода — 1 ч.л;
• мука — 150-160 гр;
• сахар — 50 гр;
• ванильный сахар — 2 пакетика;
• творог — 250 гр;
• сгущенное молоко — 40 мл;
• молоко — 1-2 ст. л;
• сливочное масло — 80 гр;
• сахарная пудра — 50 гр.

Нагрейте все ингредиенты для теста до комнатной температуры. Оставшиеся пирожные можно хранить в течение 30 дней, если завернуть их в фольгу и отправить в холодильник.

Способ приготовления:

1. В одной глубокой стеклянной миске соедините яйца и оба сахара.
2. В другой миске смешайте вместе мед и пищевую соду. Отдельно нагрейте смесь на водяной бане, обязательно помешивая по часовой стрелке. Взбейте яйца миксером, пока они еще находятся на огне.
3. Смешайте обе смеси и добавьте просеянную муку три раза, постоянно взбивая миксером на низкой скорости.
4. Перенесите на выстланную пергаментом форму для выпечки и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
5. Взбейте масло с сахаром для глазури и пакетом ванили. В отдельной миске, используя погружной блендер, смешайте творог и сгущенное молоко, добавив молоко. Перемешайте ложкой в масляном креме.
6. Готовый бисквит разрежьте на 3 или 4 части, смажьте молоком или сахарным сиропом с помощью кухонной кисточки.
7. С помощью специального шприца выдавите узоры по краям пирожных, а в центре просто обильно смажьте кремом. Поставьте в холодное место на 2 часа.

Этот вариант десерта идеален еще и потому, что его можно подавать почти сразу, так как крем впитывается через несколько минут. Медовые торты с творожным кремом получаются довольно богатыми, приторными и калорийными, так как в таком спреде мало жидкости.

На территории бывшего Советского Союза нет человека, который бы не знал, как правильно приготовить классический медовик. Сладкий пирог можно подавать на стол только на следующий день после сборки, поэтому его точно нельзя назвать быстрым. Простой торт нравится и детям, и взрослым, а для создания шедевра не требуется специальных навыков.

Медовый торт можно подать на день рождения ребенка, Новый год или любое другое торжество. Десерт может украсить вечернее семейное чаепитие. Она пригодится, когда вы не хотите покупать магазинную версию, не зная, что в ней содержится. Даже аллергики могут получить ароматный кусочек, если положат в торт тот сорт меда, который не вызывает реакции.

Выпечка на скорую руку: 10 простых рецептов

Мы собрали для вас самые простые и вкусные рецепты быстрой выпечки. Разжигайте печь!

Когда речь заходит о выпечке к чаю, фантазия и возможности безграничны: вы можете выпекать на кефире или молоке, с творогом или без, в мультиварке или в духовке.
Всегда хочется побаловать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Мы собрали для вас самые простые и быстрые рецепты сладкой выпечки за короткое время. 

Рассыпчатое печенье «Тающий снег»

Вам понадобятся:

• Сливочное масло — 250 г
• Мука — 3 и 1/2 столовые ложки.
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 1/3 ч.л.
• Крахмал — 4 ст. л.

1. растопите сливочное масло, пока оно не достигнет комнатной температуры. Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 180°C, и застелите противень пергаментной бумагой.

2. В большой миске смешайте сливочное и растительное масло с сахаром для глазури. Взбейте смесь миксером, добавьте 2 стакана муки, ванильный сахар и крахмал, снова перемешайте смесь ложкой.

3. высыпьте чашку муки на кондитерскую доску, выложите тесто и вымесите его руками до гладкости. Добавьте оставшиеся полчашки муки, тщательно вымесите и разделите тесто на 3 части.

4. раскатать тесто в форму колбаски и разрезать каждую часть на кусочки с помощью ножа. Поместите их на противень. Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут.

5. непосредственно перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.

Пончики на кефире на скорую руку

Вам понадобятся:

• Кефир — 200 мл.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сахар — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Ванилин — кончик ножа
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 400 гр
• Пекарский порошок — 1 ст. л.

1. растопите сливочное масло до комнатной температуры, затем смешайте с яйцом и сахаром до однородности.

2. Приготовьте тесто, добавив муку, ваниль и пекарский порошок. Муки будет достаточно, когда вы увидите, что тесто больше не прилипает к рукам.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Посыпьте кондитерскую доску мукой, раскатайте тесто до толщины около 1 см и, используя два разных стакана, вырежьте круги — будущие пончики.

Обжарьте пончики с обеих сторон до румяной корочки. Снимите со сковороды и вытрите излишки жира с пончиков бумажными полотенцами. 5.

5. подавать, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой по желанию.

Быстрый пирог с куриной грудкой и сыром на кефире

Вам понадобятся:

• Кефир — 250 гр.
• Яйца — 2 гр.
• Мука — 150 гр
• Куриная грудка — 200 гр
• Сыр — 200 гр
• Пекарский порошок — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

1. разогрейте духовку до 180 °С и смажьте форму для выпечки растительным маслом.

2. натереть сыр и мелко нарезать куриную грудку, замариновать в соли, масле и специях (можно использовать чеснок или травы).

3.Тем временем приготовить кляр: смешать кефир, яйца, муку, соль и пекарский порошок, взбить смесь миксером, затем добавить в кляр сыр и курицу и снова все хорошо перемешать.

4. вылейте тесто в форму и поставьте в нее на 45-50 минут.

Простые пирожки на скорую руку

Вам понадобятся:

• Слоеное тесто — 1 упаковка теста
• Сыр творожный — 150 гр
• Чеснок — 1 луковица
• Свежие или сушеные травы — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Яйцо — 1 яйцо.

1. разогрейте духовку до 180 °С и смажьте противень растительным маслом.

2. приготовить начинку: смешать масло, зелень, чеснок, специи и творог в блендере до получения гладкой и кремообразной массы.

3. раскатайте тесто в большой квадрат и намажьте начинкой. Скатайте тесто в рулет и нарежьте на лепешки.

4. выпекайте пирожки около 20 минут, смазывая их взбитым яйцом.

Простой капустный пирог в мультиварке

Вам понадобятся:

• Белокочанная капуста — 500 гр
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 6 ложек
• Мука — 6 ст. л.
• Пекарский порошок — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

1. добавить мелко нашинкованную капусту в растопленное масло, приправить солью и посолить по вкусу.

2. взбейте яйца со сметаной, мукой и пекарским порошком, добавив 1 ст. ложку растительного масла. Вылейте полученную смесь в капусту и тщательно перемешайте все ингредиенты.

3 Смажьте чашу мультиварки маслом и переложите в нее тесто. Готовьте тесто в режиме «Выпечка» около полутора часов.

Сладкий пирог с творогом на скорую руку

Вам понадобятся:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 450 мл
• Сметана — 250 мл
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука — 250 мл
• Сыр творожный — 500 гр.
• Семолина — 1 ст. л.
• Кишмиш, ягоды — по вкусу
• Сахар — по вкусу

1. разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом.

2. Приготовить тесто: взбить два яйца вместе с сахаром (250 мл), добавить пищевую соду, муку, сметану и растопленное масло. Замесите тесто и вылейте его в миску.

3. приготовить начинку: смешать творог, три яйца, 200 мл сахара и манную крупу до однородности, добавив ягоды или сухофрукты по вкусу. Вылейте начинку в форму поверх пирога.

4. выпекайте пирог в течение 20-30 минут. Подавайте охлажденным, украсив свежими ягодами, сахарной глазурью и веточкой мяты.

Простая мясная слоеная самса

Вам понадобятся:

• Слоеное тесто — 500 г
• Говяжий фарш — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Специи, пряности — по вкусу

1. разогрейте духовку до 200 °С и подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Разморозьте тесто и придайте ему форму квадрата.

Обжарьте фарш на сковороде с мелко нарезанным луком, специями. 3.

3. раскатайте тесто и выложите на него примерно 2 столовые ложки начинки, затем сшейте тесто в треугольник, тщательно скрепив края булавками.

4. смажьте самосу яичным желтком и посыпьте семенами кунжута перед тем, как поставить в духовку.

5. выпекайте самосу около 20 минут.

Манник на молоке на скорую руку

Вам понадобятся:

• Семолина — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Молоко — 1 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.

1. Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 180°C и смазав форму для выпечки растительным маслом.

2. растопить сливочное масло, добавить яйца, сахар и манную крупу, взбивая миксером. Убедитесь в отсутствии комочков. Добавьте молоко и пищевую соду и снова перемешайте. 3.

3 Разлейте тесто по формочкам и поставьте манную кашу в духовку выпекаться примерно на 40 минут. Когда торт готов к подаче, его можно украсить сахарной глазурью или сладким соусом.

Треугольники с яблоком из слоеного теста

Вам понадобятся:

• Очищенные кисло-сладкие яблоки — 3 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Корица — 1/2 чайной ложки.
• Слоеное тесто без закваски — 5-6 листов
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Сахар — 3-4 столовые ложки.

1. Мелко нарежьте яблоки и положите в миску. Влейте лимонный сок.

2. Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 200 °С, и смажьте противень растительным маслом. Разморозьте тесто.

3. растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, добавьте яблоки и жарьте около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте корицу и сахар по мере приготовления, чтобы яблоки слегка карамелизовались.

4 Разрежьте тесто ножницами примерно на 4 одинаковые длинные полоски. Смажьте каждую растопленным маслом. Выложите начинку сверху и сверните лепешки в треугольники.

5. выпекайте яблочные треугольники в духовке около 15 минут. Подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой по желанию.

Куриные рулетики из слоеного теста на скорую руку

Вам понадобятся:

• Вареное куриное мясо — 250 г
• Лук — 1 луковица.
• Специи — по вкусу
• Мука — 300 г
• Растительное масло — 100 мл
• Яйцо — 1 яйцо.
• Кунжут — по вкусу

1 Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 180°C и смазав противень маслом.

Обжарьте лук в масле, добавьте куриное мясо, приправы.

3. Приготовление теста: В кастрюле доведите до кипения чашку воды и 100 мл растительного масла. Вылейте эту горячую смесь в отдельную миску с предварительно просеянной мукой, солью и начните замешивать тесто ложкой, а затем руками.

4. когда тесто немного остынет, переложите его на посыпанную мукой поверхность. Придайте тесту форму колбаски и разрежьте на порции, раскатывая каждую порцию в круг размером с небольшое блюдце.

5. ложкой выложите начинку на тесто, сворачивая его в трубочку. Выложите закрытые рулеты на противень краями вниз. Смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.

6. выпекайте в духовке около получаса.