Кекс с бананом или маффины: рецепты для силиконовых форм в духовке

Банановый кекс в духовке

Испеките вкусные и пушистые банановые кексы в духовке. Для рецепта требуется простой набор продуктов, выпечка получится ароматной и нежной.

Описание приготовления

Для приготовления банановых кексов используются легкодоступные ингредиенты. Вам понадобятся спелые бананы, яйца, сахар, сливочное масло, пекарский порошок и мука. Для аромата добавьте в тесто молотую корицу. Пирог получается рассыпчатым, слегка влажным и очень вкусным.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 250 гм
• Сливочное масло — 80 гм
• Яйца — 2 шт.
• Бананы — 2 шт.
• Пекарский порошок — 1 чайная ложка
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Молотая корица — 0,5 чайной ложки

Объем порции: 5-6

Как приготовить «Банановый кекс в духовке»

Подготовьте все ингредиенты.

В миске взбейте яйца, добавьте сахар.

Взбейте смесь венчиком.

Влейте растопленное охлажденное масло и перемешайте с основой.

Очистите 1,5 банана и нарежьте тонкими ломтиками.

Раздавите банан в пюреобразную массу.

Добавьте в тесто банановое пюре и специи, такие как корица и имбирь.

Вмешайте просеянную муку и пекарский порошок.

Замесите тесто. Тесто будет иметь консистенцию густой сметаны.

Оставшийся банан нарежьте кружочками и положите на дно формы для выпечки.

Влейте тесто.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог получится пушистым и коричневым.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог получится пушистым и коричневым.
Когда пирог будет готов, остудите его, переложите на тарелку и подавайте.

Приятного аппетита!

Банановые кексы: 4 фото-рецепта идеальных кексов с бананами

Банановые маффины — это очень нежная, мягкая и вкусная домашняя выпечка. Чтобы внести разнообразие во вкус, можно добавить в тесто какао, сухофрукты, кусочки шоколада или даже сделать изделия с мармеладной начинкой. Но даже без всяких добавок банановые кексы очень вкусны.

Вот несколько наиболее удачных рецептов с фотографиями и полезными советами для тех, кто решил впервые приготовить банановые маффины. Средняя калорийность граничит с 300 ккал на 100 г хлеба.

Банановые кексы в духовке – фото рецепт пошагово

Молочный шоколад очень хорошо сочетается с этим ароматным тортом. Кексы получаются воздушными и потрясающе мягкими. Из указанного количества получается 12 кексов, но если вы ожидаете гостей или большую семью, стоит удвоить порцию, так как эти кексы так же быстро съедаются, как и выпекаются.

Время приготовления:35 минут
Количество: 12 порций.

Ингредиенты

• Спелые бананы: 2 шт.
• Куриные яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 115 г
• Пшеничная мука: 210 г
• Пекарский порошок: 1 ст. л.
• Молочный шоколад: 100 г

Инструкция приготовления

1. Возьмите все необходимые ингредиенты, заранее достаньте яйца и масло из холодильника, чтобы они успели нагреться к моменту приготовления. Сразу же выключите духовку.

   

2. Очистите бананы и взбейте масло блендером до однородности.

   

3. В миске взбейте яйца и взбивайте еще несколько минут.

   

4. Всыпьте сахар и снова взбейте до однородности.

   

5. Вылейте содержимое миски в миску. Вмешайте муку, просеянную с пекарским порошком, и взбейте тесто миксером или венчиком.

   

6. Порубите шоколад ножом в крошку и высыпьте в тесто. Перемешайте лопаточкой, чтобы кусочки равномерно распределились.

   

7. Разложите тесто в бумажные или силиконовые формочки, заполнив их примерно на 2/3.

   

8. Выпекайте при температуре 160-180 градусов в течение получаса. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Готовность можно проверить зубочисткой.

   

Когда кексы подрумянятся, выньте их из духовки и оставьте остывать. Замечательные, воздушные и очень ароматные кексы готовы! Наслаждайтесь с чашкой чая!

Банановые кексы в силиконовых формочках

Отличное угощение для детей, взрослых и гостей. Посмотрите, как приготовить банановые маффины в силиконовых формочках. Отличный десерт к чаю, который можно приготовить с различными фруктами.

Описание приготовления

Эти банановые кексы в силиконовых формочках получаются очень мягкими и пушистыми. Вы можете сделать их с любыми фруктами, ягодами или даже шоколадом. Их приготовление занимает не более часа, поэтому если у вас достаточно кефира, яиц, сахара, муки и бананов, вы можете угощать незваных гостей.
Назначение: для завтрака / для детей / для послеобеденного чая
Основной ингредиент: фрукты / банан / мука / яйца
Еда: Выпечка / кексы

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 гм
• Яйца — 2-3
• Сахар — 200 грамм
• Сметана или жирный кефир — 200 гр
• Мука — 2-3 чашки
• Бананы — 2-3
• Пекарский порошок — 1 чайная ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Банановые кексы в силиконовых формочках»

1. этот десерт очень легко приготовить. Для этого нужно взять простые продукты и получить силиконовые формы.

2. взбить яйца и сахар до получения гладкой и жесткой массы. Постепенно добавьте мягкое сливочное масло и пекарский порошок.

3 Отдельно измельчите бананы в блендере и добавьте в тесто.

4 Добавьте муку и сметану (или кефир/ кислое молоко). Взбейте до получения гладкого теста, которое должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

5) Я привыкла использовать различные силиконовые формы для выпечки, это удобно и быстро.
5) Я привыкла использовать различные силиконовые формы для выпечки, это удобно и быстро.
6 Поскольку тесто содержит сливочное масло, смазывать формы маслом не нужно.

7. разлейте тесто в формы и отправьте их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

8. выпекайте банановые маффины в силиконовых формах около 20-25 минут при температуре 180 градусов. После выпечки дайте им немного постоять, чтобы их можно было легко извлечь из формы.

9. вот так они выглядят после выпечки.

10. Я люблю подавать их со сгущенным молоком или вареньем. Приятного чаепития!

Как приготовить банановый кекс в микроволновке в кружке

Хотите побаловать себя и свою семью домашней выпечкой, но у вас нет свободного времени на готовку? Тогда следующий рецепт специально для вас. С его помощью вы узнаете, как приготовить банановый кекс в микроволновой печи в чашке. Приготовление займет не более 10 минут вашего времени, а нежные и воздушные кексы обязательно понравятся вашим близким.

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт;
• Яйцо — 1 яйцо;
• Сметана — 1 ст. л;
• Сливочное масло — 1 ст. л;
• Мука — 3 ст. л;
• Сахар — 1 ст. л;
• Разрыхлитель — ¼ ч.л;
• Кардамон — ¼ чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Очистите банан и разрежьте его пополам. Нарежьте одну половину кубиками, а другую наколоть вилкой. Разбейте одно яйцо в банановое пюре и перемешайте.
2. Добавьте сметану и сахар и продолжайте замешивать смесь. Добавьте столовую ложку слегка растопленного сливочного масла и снова перемешайте до однородности.
3. Просейте муку, добавьте пекарский порошок и кардамон и хорошо вымесите. Аккуратно сложите банановые кубики в тесто.
4. Смажьте миски сливочным маслом и заполните их тестом. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут на максимальной мощности. По желанию украсьте готовые банановые маффины кремом.
5. Это просто вкусное угощение. Подавайте прямо в чашках и ешьте кекс ложкой. Приятного аппетита!

Рецепт бананового кекса в мультиварке

Вкусные и ароматные банановые кексы можно приготовить и в мультиварке. В этом случае вы получаете один большой продукт, который с таким же успехом может служить основой для праздничного торта. В сухариках будут кусочки банана, а заварной крем должен быть маслянистым или кремовым.

В рецепт входит какао-порошок, поэтому торт получается шоколадным. При необходимости вы можете исключить этот ингредиент, немного увеличив порцию муки.

Ингредиенты:

• Мука — 230 г;
• 2 куриных яйца — 2 шт;
• Сахар — 120 гр;
• Какао-порошок — 25 гр;
• Сливочное масло — 100 гр;
• Пекарский порошок — 10 гр;
• Банан — 400 гр.

Как приготовить:

1. Порежьте бананы на кусочки и измельчите до состояния пюре с помощью погружного блендера. Затем добавить растопленное масло и взбить смесь до однородности.
2. Добавьте сахар-песок и два яйца. Взбейте еще раз. Всыпьте какао-порошок, просеянную муку и пекарский порошок. Замесите тесто лопаточкой в одном направлении.
3. Смажьте дно и бока чаши мультиварки сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Закройте крышку и установите программу «Выпечка». Выпекайте в течение 60 минут. Затем отложите готовую выпечку в сторону, чтобы она остыла.
4. Украсьте банановые кексы по своему вкусу или просто посыпьте сахаром и нарежьте на порции.

Кексы с бананом в силиконовых формочках (простой рецепт)

Предлагаем вам подборку самых удачных рецептов банановых маффинов с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как быстро и вкусно приготовить банановые маффины!

Простой рецепт кексов в формочках

Позвольте мне теперь подробно рассказать о том, какие продукты вам понадобятся.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 160 гр;
• Сахар — 200 гр;
• Яйца — 4 шт;
• Мука — 280 гр;
• Бананы — 2 шт;
• Пекарский порошок — 1 ч.л. с чайной ложкой.

Из этого количества ингредиентов можно приготовить 15 вкусных и нежных маффинов.

Конечно, продукты должны быть свежими и качественными. Однако вы можете (и даже должны) использовать перезрелые бананы.

А если в вашей семье есть маленькие дети, обязательно привлекайте их к процессу приготовления. Это настолько просто, что даже они могут это сделать. Я, например, сегодня помогала своей старшей дочери месить тесто — ей очень понравилось делать, а потом есть такой сладкий пирог.

Кексы с бананом в силиконовых формочках. Пошаговый рецепт:

Теперь пришло время начать замешивать тесто. Вот с чего мы начнем.

Шаг 1: Сначала возьмите и отмерьте нужное количество сливочного масла. Заранее растопите его на медленном огне.

Шаг 2: У вас должна получиться жидкая и прохладная смесь.

Шаг 3 Теперь взбейте четыре яйца в миске.

Шаг 4. И добавьте соответствующее количество сахара.

Вы можете добавить больше или меньше сахара, просто следуйте своему вкусу.

Шаг 5. Взбейте яйца и сахар миксером до белого цвета.

Шаг 6. Затем добавьте растопленное масло и слегка взбейте смесь.

Шаг 7 В отдельную миску просейте муку и добавьте пекарский порошок.

Шаг 8 Постепенно добавьте муку и пекарский порошок во взбитую смесь.

Шаг 9 Замесить тесто.

Шаг 10 Вымойте и очистите бананы от кожуры. Затем нарезать небольшими кубиками.

Как быстро приготовить кексики с бананом в духовке

Шаг 11 Добавьте в тесто нарезанные бананы. Снова перемешайте.

Шаг 12. Возьмите противень и поставьте на него силиконовые формы. Разложите тесто в силиконовые формы. Например:

Шаг 13 Включите и разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в него форму для маффинов.

Шаг 14: Выпекайте кексы примерно 30-35 минут. Время выпечки будет зависеть от формы, колодца и самой духовки. В это время следите за тем, как пирог поднимается.

Кексы с банановой начинкой в домашних условиях

Шаг 15: По окончании времени проверьте готовность выпечки зубочисткой или спичкой.

Важно: Не открывайте духовку в течение 30 минут.

Шаг 16: Выньте готовые маффины из формочек. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 17: Оставьте немного остыть и подавайте.

Вот и все, банановые маффины готовы! Посмотрите, как быстро и легко они получаются!

Банановые маффины – 8 рецептов нежных кексиков с бананом

Сегодня я подскажу вам, куда потратить ваши почерневшие бананы — те, которые выглядят неаппетитно, но при этом очень сладкие и вкусные. Именно из таких фруктов получаются отличные банановые кексы. Спелость бананов также определяет количество сахара в выпечке.

Мягкие, пушистые, как перышко, и очень вкусные, банановые маффины — отличный быстрый десерт из продуктов, которые всегда есть под рукой. Они ароматны и имеют влажный, тающий во рту мякиш. Этот десерт идеально подходит для перекуса на работе, в школе для детей или просто с чашкой ароматного чая или кофе. Это будет очень вкусно, так что давайте приготовим его.

Банановые маффины с корицей на растительном масле

Ароматные кексы с нежной кондитерской текстурой. Банановое пюре делает их влажными в середине, и они буквально тают во рту. Отрегулируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу или можете сделать их вообще без сахара, так как бананы сладкие сами по себе. Для разнообразия в торт можно добавить крупно измельченные орехи или шоколадные капли.

Ингредиенты на 12 штук:

• 2 спелых банана;
• 270 г пшеничной муки;
• ⅓ ч.л. пищевой соды;
• 2 ст. ложки пекарского порошка;
• 1 ч.л. корицы;
• 120 г сахара;
• 1 яйцо;
• 6 ст. л. растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Подготовка:

1. Сначала подготовьте форму для двенадцати маффинов. Сразу же поместите бумажные вкладыши в форму. Если у вас нет вкладышей, вы можете просто смазать форму растительным маслом.
2. Просейте пшеничную муку в миску. Теперь необходимо соединить сухие ингредиенты. Добавьте в муку пекарский порошок, корицу, пищевую соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком и отложите в сторону.
3. Поместите спелые бананы в чашу миксера. Раздавите их вилкой, оставляя небольшие кусочки. Вбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар и влейте неароматизированное растительное масло. Хорошо перемешайте вилкой, но не взбивайте.
4. Затем просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь. Важно просеять, чтобы пищевая сода и пекарский порошок равномерно распределились в тесте. Замесите тесто лопаточкой, но не миксером. В тесте должно быть несколько комочков, но нет необходимости вымешивать его до гладкой консистенции.
5. Переложите тесто в формочки, заполнив их примерно на 2/3, так как во время выпечки оно увеличится в объеме.
6. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте около 20 минут, обязательно проверьте готовность зубочисткой.

Маффины с бананом и грецкими орехами на сметане

Еще один быстрый рецепт домашних кексов, с которым справятся даже дети. Пористые, нежные и очень вкусные банановые маффины с грецкими орехами и сметаной. Примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты на 9 штук:

• 2 банана;
• 90 г сметаны;
• 60 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 130 г муки;
• 100 г грецких орехов;
• ½ чайной ложки пекарского порошка;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. ванильного экстракта.

Подготовка:

1. Поместите полтора банана в удобную миску и разомните вилкой. Оставшуюся половину отложите в сторону и оставьте для гарнира. Разбейте яйцо в банановое пюре и добавьте сметану. Перемешайте смесь до однородности.
2. Добавьте сахар-песок, растительное масло, ванильный экстракт по желанию. Снова перемешайте смесь.
3. Приготовьте сухие ингредиенты. Отдельно смешайте муку, пищевую соду и пекарский порошок.
4. Соедините сухие ингредиенты с жидкими. Добавьте измельченные грецкие орехи и снова перемешайте. Не используйте миксер, старайтесь смешивать все руками — это обеспечит правильную текстуру и плотность будущих продуктов.
5. Наполните стаканчики для маффинов тестом и поместите их на противень. Это гарантирует, что если вы переполните тесто, оно будет капать на противень, а не на дно духовки.
6. Нарежьте оставшуюся половину банана. Старайтесь делать ломтики как можно тоньше, чтобы они прилипали к поверхности и не разваливались. Разложите ломтики поверх торта.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Шоколадно-банановые маффины с какао на овсяной муке

Не знаете, чем перекусить во время правильного питания, тогда этот рецепт для вас. Вкусные, в меру сладкие и простые в приготовлении, эти шоколадно-банановые кексы не содержат сахара. Если вы не боитесь лишних калорий, можно добавить немного сливочного масла, всего 20-30 грамм, и тогда кексы будут намного нежнее и вкуснее. Но даже в этом варианте рецепт очень интересен. Кстати, калорийность одного кекса составляет около 110 ккал.

Ингредиенты:

• 1 большой банан;
• 100 грамм овсяной муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. меда;
• 2 ст. ложки какао-порошка;
• ½ чайной ложки пекарского порошка;
• ваниль по вкусу.

Подготовка:

1. Разомните один большой банан вилкой до кашеобразного состояния. Если вы хотите получить более однородную консистенцию, можно использовать погружной блендер, но это не особенно необходимо.
2. В глубокой миске слегка взбейте яйца венчиком. Затем добавьте пюре банана, растопленный мед или другой подсластитель.
3. Затем процедите оставшиеся ингредиенты с помощью сита. С помощью венчика замесите тесто до гладкости, оно получается довольно густым.
4. Разложите тесто в формочки для маффинов, но не заполняйте их до самого верха, так как маффины поднимутся во время выпечки.
5. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой.

Банановые маффины с шоколадом на сливочном масле

Отличный рецепт вкусных бисквитных маффинов с бананом и кусочками шоколада. Это отличный десерт к чаю, рецепт которого прост и быстр. Такой десерт можно также выпекать в виде торта, в этом случае время выпечки составляет около 40 минут. Кексы остаются вкусными и нежными даже на следующий день, но не храните их в герметичном контейнере, так как они станут влажными.

Ингредиенты:

• 3 спелых банана;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 80 г сливочного масла;
• 230 г муки;
• 100 г шоколада;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• ½ ч.л. пищевой соды;
• ½ чайной ложки соли.

Подготовка:

1. Вам понадобятся три спелых банана — можно без кожуры и без оттенков. Очистите мякоть и сделайте пюре с помощью картофелемялки.
2. Добавьте в пюре сахар, яйцо и растопленное масло. Хорошо перемешайте смесь. Если банан очень сладкий и перезрелый, можно уменьшить количество сахара.
3. Просейте муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль в отдельную миску. Затем добавьте муку к банановому пюре и тщательно перемешайте.
4. Нарежьте одну плитку шоколада на мелкие кубики. Вы можете использовать любой шоколад, который вам нравится. Теперь добавьте в тесто измельченный шоколад и тщательно перемешайте.
5. Разложите тесто по формам, заполнив их примерно на три четверти. Если у вас нет пресс-папье, смажьте формочки сливочным маслом.
6. Поместите маффины в предварительно разогретую духовку, 180 градусов, на 25 минут.

ПП-маффины с бананом на рисовой муке без сахара

ПП маффины без добавления сахара — это то, что нужно для сытного завтрака, когда вы жаждете вкусной и полезной выпечки. Они содержат только полезные и натуральные продукты, а калорий в них гораздо меньше, чем в классических маффинах. Я подсчитала, что в одном кексе всего 90 ккал, поэтому я думаю, что даже если вы сидите на диете, вы можете побаловать себя этим вкусным лакомством.

Ингредиенты:

• 100 г рисовой муки;
• 3 ст. ложки молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. натурального сиропа;
• 1 большой банан;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч.л. пекарского порошка.

Подготовка:

1. Разомните банан вилкой в пюре. Не обязательно добиваться гладкой консистенции, пусть в тесте будет несколько влажных кусочков.
2. Добавьте яйцо, натуральный сироп или другой подсластитель. Слегка взбейте. Влейте молоко и растительное масло и вымесите венчиком.
3. Используя сито, просейте вместе муку и пекарский порошок. Замесите тесто до консистенции, напоминающей сметану.
4. Разложите тесто по формочкам, заполнив их примерно на 3/4.
5. Оставьте в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов, пока тесто полностью не испечется. Это займет около 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой.

Овсяно-банановые маффины с ягодами без муки

Рецепт полезных маффинов с бананом, овсянкой и ягодами. Вы можете взять любые ягоды, свежие или замороженные. Кексы получаются мягкими снаружи и с хрустящей корочкой. Такой десерт станет хорошим дополнением к чашке чая или кофе.

Ингредиенты:

• 350 г овсяных хлопьев;
• 3 банана;
• 100 г смородины;
• 250 мл молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. ложки пекарского порошка;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• ¼ чайной ложки корицы;
• щепотка соли.

Подготовка:

1. Очистите бананы и разомните их прессом.
2. На следующем этапе соедините все жидкие ингредиенты с банановым пюре. Взбейте яйца, влейте теплое молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте смесь, для этого можно использовать миксер.
3. Теперь к сухим ингредиентам. Добавьте в овсянку соль, сахар, ванильный сахар, корицу и пекарский порошок. Смешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
4. Теперь соедините овсянку с яично-банановой смесью. Добавьте размороженную смородину. Аккуратно перемешайте все вместе до однородности.
5. Я буду выпекать кексы в силиконовых корзинках. Наполните их тестом, удобно используя шарик для мороженого.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте коржи выпекаться в духовку на 30-35 минут. Кстати, за 5 минут до приготовления можно включить конвекцию, чтобы у маффинов была хрустящая корочка.

Бананово-творожные маффины со сгущенкой

Сытные творожно-банановые кексы богаты белком, калием, кальцием и витамином В6. Чтобы придать маффинам цитрусовую изюминку, можно добавить в тесто лимонную цедру. В тесто также можно добавить сухофрукты, орехи, ягоды или цукаты. Чтобы сэкономить время, все можно испечь в большой форме для кексов; это будет так же вкусно.

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 300 г творога;
• 3 ст. ложки сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки муки;
• 1 ч.л. ванили;
• 1,2 ч.л. соды.

Подготовка:

1. Переложите творог в подходящую емкость. При желании творог можно перетереть или взбить блендером.
2. Добавьте банан, яйца, пищевую соду, ваниль, сгущенное молоко и муку. Соедините все ингредиенты с помощью погружного блендера. Не нужно сильно измельчать, просто пюрируйте до образования однородной пюреобразной массы.
3. Поместите бумажные корзиночки в металлическую форму для кексов. Наполните их творожно-банановой смесью, но не до краев, так как во время выпечки они поднимутся.
4. Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 30-35 минут.
5. Оставьте готовую выпечку остывать до комнатной температуры. По желанию изделия можно украсить сахарной глазурью или полить сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

Банановые ПП-маффины с сухофруктами без муки и сахара

Эти кексы вкуснее всего теплыми, перед употреблением их можно разогреть в микроволновой печи или духовке. В выпечке присутствует некоторый овсяный аромат, но он не такой сильный, как в овсянке.  Грецкие орехи и клюкву в рецепте можно заменить любыми другими орехами или сухофруктами. Поэтому рецепт можно легко адаптировать под любой вкус, комбинируя ингредиенты.

Ингредиенты:

• 3 средних банана;
• 370 мл миндального молока;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 3 чашки овсянки;
• 2 ст. ложки пекарского порошка;
• 1 ч.л. корицы;
• 4 ст. ложки грецких орехов;
• 4 ст. ложки сушеной клюквы;
• Щепотка мускатного ореха;
• ½ чайной ложки соли.

Подготовка:

1. Очистите три банана среднего размера и измельчите их в пюре. Поскольку в рецепте нет сахара, бананы должны быть как можно более спелыми и сладкими.
2. Добавьте яйца и перемешайте венчиком в течение одной минуты. Затем влейте растительное масло и миндальное молоко. Миндальное молоко можно заменить любым другим молоком, например, коровьим, козьим или соевым.
3. В другой миске соедините овсянку длительного приготовления, соль, пекарский порошок, щепотку мускатного ореха и корицу. Добавьте измельченные грецкие орехи и сушеную клюкву.
4. Соедините содержимое обеих мисок и перемешайте.
5. Смажьте форму для маффинов растительным маслом. Заполните до верха овсяной смесью. При желании посыпьте сверху шоколадной посыпкой.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут до мягкости.

Советы по приготовлению 

Есть несколько правил, которые облегчают приготовление теста для кексов, и я расскажу о тонкостях работы с банановой выпечкой. 

Первое, что нужно помнить, — это правило температуры. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, что напрямую влияет на консистенцию теста и самих маффинов при выпечке. Если вы хотите получить пористые, воздушные кексы, не нарушайте это правило.

Выбирайте максимально спелые бананы. Они выступают в качестве связующего ингредиента и придают десерту сладость. Чем спелее фрукты, тем лучше они смешаются с другими ингредиентами, и торт будет однородным. Перезрелые бананы отлично подходят, если вы просто не хотите их больше есть.  

Я не рекомендую выбирать зеленые бананы, у них не будет той консистенции теста и готового продукта, за которую мы все любим банановые пироги.

Бананы можно пюрировать вилкой или измельчить блендером. Разница существенна, все зависит от ваших предпочтений. В первом случае могут остаться небольшие кусочки, и смесь будет немного плотнее, а во втором случае она будет липкой консистенции, достаточно клейкой и однородной. 

Не изменяйте пропорции ингредиентов. Да, иногда хочется сделать десерт более легким, уменьшив количество сахара или масла, но я не советую этого делать. В итоге вы можете получить сухие кексы, которые не будут иметь яркого вкуса, а их текстура будет крайне неприятной. 

Храните кексы в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей и в сухом месте. Вы можете хранить их на столе или в шкафу, но точно не в холодильнике. Благодаря этому кексы получаются плотными и не такими мягкими и нежными. Лучше съесть их сразу после выпечки с чашкой любимого напитка! 

Советы и рекомендации

Банановые пирожные пользуются огромной популярностью в наши дни. Они всегда получаются очень высокими и пушистыми. Вы можете приготовить банановые маффины простым способом. И если вы будете придерживаться наших рекомендаций при приготовлении, ваша выпечка получится не хуже, чем в самых дорогих ресторанах мира:

• Для приготовления нужно выбирать самые спелые бананы, можно даже сказать, почерневшие бананы.
• Чтобы сделать тесто без комочков, разминайте его лопаточкой в одном направлении: вверх и вниз.
• Просейте муку, прежде чем добавлять ее в тесто. Это сделает тесто более пушистым.
• Улучшите вкус кексов, добавив грецкие орехи, кишмиш или шоколадные капли.
• Для ароматизации можно использовать не только ваниль и цедру цитрусовых, но и корицу, кардамон и мускатный орех.
• Банановый десерт можно приготовить порционно или в виде большого торта.
• Маленьким кексам нужно 10-15 минут в духовке, большим — 35-60 минут, в зависимости от размера. Всегда лучше проверять готовность палочкой.

Это элементарно и довольно просто, а банановая выпечка получается незабываемой. По желанию его можно украсить сахарной глазурью, сливками или сметаной.