Картофельный пирог в духовке: рецепт с курицей и луком на сковороде

Общие принципы приготовления пирога

Рецепты картофельных оладий можно найти в кухне почти каждой страны. В Англии, например, домохозяйки любят готовить пастуший пирог. Это своего рода запеканка с картофелем и мясным фаршем. В Осетии очень популярно блюдо под названием картофчин. Это тонкий плоский хлеб, внутри которого находится не только картофельная начинка, но и сыр и сулугуни (малосольный рассольный сыр).

Существует множество хитростей, которые используют опытные повара, чтобы сделать блины вкусными:

• Чтобы картофельная начинка была сочной, хорошо добавить в нее несколько кусочков сливочного масла.
• Чтобы предотвратить образование сухой корочки во время выпечки, поставьте в духовку небольшое блюдо с 1-2 столовыми ложками воды. Это поможет тесту испариться и предотвратит его высыхание.
• Короткие пирожные, кексы и выпечку из корочки трудно вынуть из формы, не повредив блюдо. Однако у этой проблемы есть решение. Для этого, не вынимая корж, положите его на полотенце, смоченное в холодной воде. После этого тесто не будет прилипать к стенкам формы. С другой стороны, дрожжевое или недрожжевое тесто следует сразу же убрать. В противном случае края теста станут влажными.
• Чтобы получить пушистые, хорошо пропеченные коржи, кладите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Стоит обратить внимание на содержание жира в печеном картофеле:

Питательные вещества	Содержание, г
Протеин	1,96
Углеводы	21,5
Жир	0,1
Холестерин	0
Общее количество калорий	93-100 ккал

Существует множество рецептов пирожных, в которых картофель является одним из основных ингредиентов.

Картофельные пироги с разными начинками: с сыром, фаршем, грибами, курицей

Картофельные оладьи очень просты в приготовлении, сытны и недороги. В картофель можно добавить и другие начинки, например, картофельно-грибной блинчик, картофельно-сырный блинчик, блинчик с мясным фаршем и картофелем. Существует множество вариантов приготовления картофельных оладий.

Вы можете выбрать любой вид теста для картофельного пирога. Приготовьте бездрожжевое, дрожжевое или слоеное тесто с картофелем, а также простую вариацию на тему кефира. Обязательно попробуйте испечь знаменитый осетинский картофельный пирог. Все варианты приготовления были подготовлены для вас авторами сайта «Быстрые рецепты». Выберите то, что вам нравится, и двигайтесь дальше!

Пирог с картошкой и курицей в духовке

Домашний пирог с богатой, сытной начинкой. Мне особенно нравится тесто для этого пирога. Я часто использую его для выпечки с несладкими начинками. Он очень мягкий и не высыхает даже после длительного приготовления. Картофельные и кукурузные оладьи — сытные и полные вкуса.

Состав / ингредиенты

Для теста:

Сметана 180гр.

Масло (для смазывания форм) 90 гр.

Соль 0,5 ч.л.

Пекарский порошок 1 ч.л.

Пшеничная мука 275гр.

Для начинки:

Картофель (мелкий) 3 г.

Куриное филе 370 г.

Лук репчатый 2 шт.

Соль по вкусу

Молотый кориандр 0,75 ч.л.

Укроп (сушеный) 1 ч.л.

Базилик 1 ч.л.

Сливочное масло 25 г.

Для масла:

Яичные желтки 1 шт.

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста для картофельно-творожного пирога в духовке.

Шаг 2:

Растопите сливочное масло на медленном огне, дайте ему немного остыть.

Шаг 3:

Добавьте соль в сметану и перемешайте.

Шаг 4:

Влейте охлажденное масло, перемешайте.

Шаг 5:

Вмешайте муку, просеянную с пекарским порошком, сначала ложкой, а затем руками. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки. Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не было слишком тугим.

Шаг 6:

Тесто должно быть однородным, мягким, эластичным и немного маслянистым. Не месите тесто слишком долго. Накройте готовое тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 7:

Подготовьте ингредиенты для начинки.

Шаг 8:

Вымойте и высушите куриное филе и нарежьте его небольшими кубиками.

Шаг 9:

Посолите филе, добавьте сушеный укроп и базилик, перемешайте.

Шаг 10:

Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук.

Шаг 11:

Очистите и вымойте картофель, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте кориандр, соль и перемешайте.

Шаг 12:

Разделите охлажденное тесто на 3 неравные порции. Для украшения я использовала самую маленькую часть торта. Если вы не планируете украшать торт, разделите его на 2 порции.

Шаг 13:

На посыпанной мукой доске раскатайте большую часть теста в круглый пласт диаметром чуть больше диаметра формы.

Шаг 14:

Смажьте форму сливочным маслом. С помощью скалки перенесите тесто в форму так, чтобы края теста упирались в бортики формы.

Шаг 15:

Разложите начинку. Сначала равномерно разложите кружочки картофеля.

Шаг 16:

Затем лук. Если хотите, можно взять больше лука.

Шаг 17:

Разложите куриное филе равномерно.

Шаг 18:

Намажьте куриное филе кусочками сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Раскатайте другую часть теста и накройте сверху. Соедините края и хорошо запечатайте.

Шаг 19:

Из оставшегося теста вырежьте украшения. Сделайте небольшое отверстие в середине теста, чтобы пар выходил во время выпечки. Смажьте верх пирога взбитым яичным желтком.

Шаг 20:

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение примерно 45 минут. Если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте его сверху фольгой. Оставьте готовый пирог немного остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Форма ингредиентов начинки может быть вырезана и другими способами. Например, нарежьте курицу и картофель ломтиками или нарежьте все кубиками.
Вместо куриного филе можно использовать куриные бедра или барабанные палочки.
Тесто, приготовленное на сметане, очень эластичное и с ним легко работать. Самое главное — не забивать тесто мукой, иначе оно сморщится, когда вы будете его раскатывать. Это также влияет на вкус.

Дрожжевой пирог с курицей и картошкой

В этом рецепте вы можете приготовить дрожжевые картофельные оладьи с курицей. Дрожжевое тесто в этом случае готовится очень просто, это вариант для тех, кто хочет сэкономить свое время и силы.

Описание приготовления:

Если вы хотите, чтобы выпечка была сочной, в начинку можно добавить столовую ложку сметаны или майонеза. При желании в начинку можно добавить несколько столовых ложек тертого сыра.
Если проколоть вилкой несколько отверстий в верхнем слое теста, корочка получится хрустящей, а начинка менее сочной.
Предполагаемое использование: На обед / На ужин / Для перекуса / недорого
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Сдоба / Дрожжевое тесто
Курс: Кондитерские изделия / Торты
Кухня: русская кухня

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 11 грамм
• Молоко — 500 мл
• Пшеничная мука — 5 чашек
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Куриное филе — 500 гм
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Черный перец — по вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Дрожжевой пирог с курицей и картошкой»

Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте четыре чашки муки с сухими дрожжами. Подогрейте молоко и постепенно добавьте его к сухим ингредиентам. Смешайте все вместе и добавьте еще одну чашку муки. Заверните тесто в целлофановый пакет и положите в холодильник. Через два часа все будет готово.
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте четыре чашки муки с сухими дрожжами. Подогрейте молоко и постепенно добавьте его к сухим ингредиентам. Смешайте все вместе и добавьте еще одну чашку муки. Заверните тесто в целлофановый пакет и положите в холодильник. Через два часа все будет готово.
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Мелко нарежьте куриное филе, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Очистите и натрите картофель на крупной терке. Все это следует обжарить на сковороде с растительным маслом, поперчить по вкусу. Курица должна хорошо прожариться.
Смажьте форму, в которой будет выпекаться пирог, растительным маслом. Теперь нужно выложить половину теста ровным слоем на дно формы. Растяните тесто руками. Затем выложите начинку в форму и накройте второй половиной теста. При желании можно украсить верх кусочками теста.
Смажьте форму, в которой будет выпекаться пирог, растительным маслом. Теперь нужно выложить половину теста ровным слоем на дно формы. Растяните тесто руками. Затем выложите начинку в форму и накройте второй половиной теста. При желании можно украсить верх кусочками теста.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления составляет около 40 минут. Когда на пироге появится золотистая корочка — можно выключать. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Пирог с картошкой и курицей

Домашний пирог с закусками, тесто на кефире.

Сколько картофельных и куриных оладий вы уже попробовали? Лично у меня было 6 вариантов. Разнообразие создавалось в основном за счет разных пирогов, но я не могу сказать, какой из них мне понравился больше. Возможно, ваш опыт еще богаче, я не удивлюсь, ведь этот пирог — один из самых популярных. Пироги на закуску или ужин вкусны еще и потому, что собирают за столом всю семью, и потому, что вы чувствуете свою кулинарную преемственность с вашими бабушками и прабабушками.

Тесто для пельменей делается на кефирной основе. Это известная классика жанра, давно испытанная и проверенная. Пироги с кефиром всегда получаются пушистыми, легкими и мягкими.

Ингредиенты

• сливочное масло — 180 г
• кефир — 500 мл
• мука — 500 г
• соль, перец
• куриное филе — 1-2 кусочка
• картофель — 3-5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 2 листа
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

Большая фотографияМалая фотография

1. Сначала растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Когда он станет жидким, снимите с огня и оставьте остывать.

2. Теперь настала очередь теста. Тесто на кефире, используемое для приготовления пирога с фаршем, идеально подходит даже для начинающих.
   Залейте растопленное масло кефиром и добавьте щепотку соли.

3. Аккуратно перемешайте и медленно добавьте муку.

4. Примечание: не добавляйте всю муку сразу, тесто может не получиться. Разделите муку на несколько порций и постоянно проверяйте консистенцию. Тесто должно быть мягким и нежным, не жидким и не липнуть к рукам.
   Если тесто все еще прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Когда тесто достигнет нужной консистенции, накройте и оставьте на 30 минут.

5. Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель.

6. Промойте куриное филе и мелко нарежьте на кусочки или кубики.

7. Смешайте в одной миске картофель, мясо и мелко нарезанный лук, добавьте немного растительного масла, перец и соль, можно добавить специи по вкусу и перемешайте все вместе.

8. Теперь разделите мягкое тесто на 2 неравные части, одна из которых должна быть немного больше другой.
   Раскатайте большую часть в оладьи, не слишком тонко.

9. Поместите его на форму, в которой будет выпекаться пирог. (Не забудьте смазать дно формы овощами или сливочным маслом).
   Выложите начинку на тесто.

10. Раскатайте второй кусок теста и положите его сверху. Сделайте отверстие любой формы в середине раскатанного теста, чтобы пар мог легко выходить и тесто не потрескалось. Отрежьте излишки теста и запечатайте края пирога.

11. При желании можно украсить торт фигурками, вырезанными из оставшегося теста. Либо просто заплетите нежную косу, либо вырежьте сердечки и звезды и расположите их по кругу.

    Разогрейте духовку до 180-200 градусов и запекайте куриный картофельный пирог со взбитым яйцом в течение часа.

12. Когда тесто будет готово, накройте его на некоторое время сухим полотенцем для размягчения.

Пирог с картошкой и луком в духовке

Рецепт очень вкусного и сытного пирога с картофельной начинкой. Такой пирог подходит не только для перекуса, но может стать полезным обедом или ужином для всей семьи.

Описание приготовления:

Торт очень прост и готовится довольно быстро. Тесто получается очень тонким и его не нужно долго месить. Этот рецепт также идеально подходит для постных дней, так как тесто получается не только вкусным, но и довольно питательным — как раз то, что нужно постящимся! Не стесняйтесь экспериментировать с начинками; тесто универсально и хорошо сочетается со всем.
Назначение: для перекуса / недорого
Основной ингредиент: овощи / картофель / лук / сдоба / дрожжевое тесто
Еда: Выпечка / Торты
Диета: постные блюда

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Мука — 2 чашки
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 столовые ложки (1-2 дополнительных для жарки)
• Сахар — 1,5 чайной ложки (столовая ложка)
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Пирог с картошкой и луком в духовке»

Подготовьте все ингредиенты.

Насыпьте муку в миску. Добавьте дрожжи и сахар.

Добавьте теплую воду, растительное масло и щепотку соли.

Смешайте все до получения однородной массы. Тесто должно быть примерно такой же толщины, как на оладьи. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте.

Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками.

Варите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.
Варите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.
Нарежьте лук перьями или полукольцами и обжарьте до мягкости.

Выстелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смажьте дно и бока сливочным маслом и посыпьте мукой или манкой. К этому времени тесто поднялось, визуально разделите его на две части. Вылейте половину в форму.
Выстелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смажьте дно и бока сливочным маслом и посыпьте мукой или манкой. К этому времени тесто поднялось, визуально разделите его на две части. Вылейте половину в форму.
Выложите подготовленный картофель поверх теста, приправьте солью и перцем по вкусу.
Покрошите картофель вместе с луком.

Вылейте оставшееся тесто сверху, стараясь распределить его равномерно. Поместите блюдо с пирогом в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов и выпекайте около 45 минут.

Пирог должен хорошо подрумяниться. Оставьте остывать прямо в банке, накрыв ее полотенцем.
Пирог должен хорошо подрумяниться. Оставьте остывать прямо в банке, накрыв ее полотенцем.
Картофельно-луковый пирог готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Для начинки можно использовать любой лук: жареный, сырой или зеленые перья.

Пирог с картофелем и шпротами

Обычно эти несладкие пирожки делают с колбасой или консервированной скумбрией, но со шпротами вкус получается особенно нежным.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• 250 мл кефира;
• 1,5 ст. ложки муки;
• 2 куриных яйца;
• 1 банка шпрот в масле;
• 2 картофелины среднего размера;
• 1 луковица.
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксуса (9%);
• 0,5 ч.л. соды и щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить картофельные оладьи со шпротами:

1. Сначала отварите картофель в маринаде и отложите в сторону, чтобы остыл. Затем очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
   
2. Затем нужно открыть шпроты, положить их в глубокую посуду и размять вилкой. Добавьте также измельченный лук и хорошо перемешайте начинку.
3. Следующий шаг — перелить кефир в емкость и добавить в него уксус. Затем взбить яйца, добавить к ним масло и соединить эту жидкость с кефиром.
4. Затем смешайте муку и соль, добавьте в смесь сахар и пищевую соду. Затем влить кефирную смесь в тесто и замесить тесто (не слишком жидкое). При необходимости можно добавить немного муки.
5. На следующем этапе положите на дно формы бумагу для выпечки и вылейте на нее большую часть теста. Затем выложите и разровняйте начинку.
6. Затем залейте начинку оставшимся тестом и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут.

Пирог с горбушей и картошкой на сметане

Ингредиенты:

• 250 г майонеза;
• 250 гр. сметаны;
• 2-3 яйца в зависимости от размера;
• 6-8 столовых ложек муки;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 2-3 вареных картофелины;
• 1 банка (250 г) консервированного розового лосося;
• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука;
• Масло для консервирования.

Подготовка:

Смешайте майонез, сметану и сырые яйца с солью и пекарским порошком. Добавьте муку. Смесь будет находиться в жидком состоянии.

Отварной картофель натереть на крупной терке, смешать с пюре из консервированной горбуши и зеленым луком. Влейте немного жидкости из банки в фарш, чтобы он был сочным. Не переусердствуйте с количеством, так как оно не должно быть слишком влажным. Приправьте начинку специями по вкусу.

Выложите кусок теста в форму и распределите по нему картофельно-рыбную смесь. Накройте начинку другим куском теста. Готовьте около сорока минут при температуре двести градусов.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Ингредиенты:

• громадник — 500 гр;
• картофель — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• растительное масло;
• яйцо — 2 шт;
• молоко — 1 ст. л;
• мука — 2 ст. л;
• соль — щепотка;
• сода — кончик ножа;
• лимонный сок — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить торт с наперстками, вам нужно будет сделать большую часть работы. Самая сложная и утомительная задача — очистить рыбу от костей. Если вы хотите облегчить задачу, обжарьте мойву в растительном масле, тогда тонкие рыбьи кости будут практически незаметны.

Вымойте картофель, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук также нарежьте полукольцами. Взбейте яйцо, соль и молоко, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Чтобы сделать тесто пушистым, добавьте пищевую соду, погашенную лимонным соком.

Смажьте сковороду или глубокую форму для выпечки маслом и вылейте на дно половину всего теста. Разложите сверху ломтики картофеля и лука, затем выложите рыбу. Заполните слой начинки оставшимся тестом и поставьте пирог с картофелем и сомом в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

Пирог с картошкой: 6 рецептов с фото

Вкусные и сытные картофельные оладьи могут легко заменить традиционный семейный ужин. Его можно приготовить различными способами. Вам не нужно идти в магазин за продуктами, обычно в рецепт входят ингредиенты, которые почти всегда есть в холодильнике. Единственный незаменимый ингредиент — любимый картофель. Примерная калорийность на 100 грамм готового жмыха составляет 245 ккал. Мы предлагаем самые вкусные рецепты на любой вкус.

Дрожжевой пирог с картошкой – рецепт с фото

Обычно дрожжевое тесто используется для приготовления сладкой выпечки. Однако если отступить от привычных правил и заменить фруктовую начинку картофелем, то получится полезное блюдо на обед или ужин.

Уникальность этого рецепта заключается в том, что вам не нужно замешивать тесто вручную. Сначала основа довольно тонкая, примерно такого размера, как для блинов. Он имеет сухую текстуру и становится пористым при разминании. Тесто легко заполняется ложкой.

Время приготовления: 2 часа 0 минут
Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Мука: 2 ст. л.
• Вода: 1 ст. ложка.
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Сахар: 2 ст. ложки.
• Сухие дрожжи: 1 ст. ложка.
• Соль, специи: по вкусу
• Кунжут: по желанию

Инструкция приготовления

1. Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.

   

2. Залейте сухую смесь теплой водой (температура 30-35 градусов).

   

3. Замесите жидкое тесто ложкой и оставьте подниматься на 40 минут в теплом месте.

   

4. Очистите и вымойте картофель, нарежьте его тонкими ломтиками, отварите до полуготовности, дайте остыть.

   

5. К этому времени тесто должно увеличиться в объеме. Размять его ложкой и разделить на две порции.

   

6. Ложкой выложите одну часть теста прямо на дно смазанной формы, разравнивая его по всей поверхности. Разложите картофельные дольки ровным слоем сверху.

   

7. Посыпьте специями по вкусу. Можно взять смесь итальянских трав с розмарином или другими.

   

8. Накройте начинку второй половиной теста, распределяя ее по всей поверхности ложкой.

   

9. Посыпьте сверху семенами кунжута, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

   

10. Поместите в духовку на 45 минут. Температура составляет 180 градусов.

    

Готовый пирог лучше подавать горячим с каким-нибудь вкусным соусом или сметаной. Этот рецепт можно считать базовым, и в начинку можно добавить любые другие продукты: сыр, колбасу, мясо, овощи.

Как приготовить заливной пирог с картошкой, мясом или фаршем

Картофельная запеканка — самое простое блюдо. Рецепт картофельных оладий прост в приготовлении даже для ребенка. Тесто готовится очень быстро, хотя для приготовления начинки требуется некоторое время. Но благодаря маленькому секрету он получится однородным и очень вкусным: картофель будет мягким и полностью соединится с начинкой.

Ингредиенты:

• 400 г сметаны любой жирности;
• 200 мл майонеза (лучше всего домашнего);
• 250 г муки;
• 10 г пекарского порошка;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 1 кг любого мясного фарша;
• 1 большой или 2 средних луковицы;
• 2 картофелины;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г зеленого лука;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль, специи по вкусу.

Что делать:

• Картофель вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс. Соедините с фаршем, добавьте соль, черный перец или любые другие специи, которые вам нравятся. Хорошо перемешайте.

• Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного жира. Когда он станет полупрозрачным, снимите его со сковороды. Затем добавьте мясной фарш. Постоянно помешивая, готовьте до готовности (7-10 минут).
• В чаше блендера соедините яйца, соль, сметану и майонез. Взбейте в течение нескольких минут. Всыпьте муку, пекарский порошок и продолжайте взбивать. Когда комочков больше не будет, тесто готово. Консистенция теста должна быть не слишком густой сметаной. Смажьте противень растительным маслом и вылейте на него половину теста.
• Соедините обжаренный и охлажденный фарш с луковой смесью. Добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте, чтобы соединить. Выложите начинку ровным слоем на дно, на расстоянии 0,5-1 см от краев. Полейте сверху оставшимся тестом.
• Поместите в духовку на 50 минут. Температурный режим составляет 180 градусов. Тесто получается пышным, сытным, с большим количеством начинки и золотистой корочкой. Обязательно попробуйте приготовить его.

Слоеный пирог с картошкой и грибами

Из этого слоеного теста получается исключительно вкусный, нежный и хрустящий замороженный пирог. Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, добавляя различные овощи, зелень. Все виды грибов хорошо сочетаются с картофелем. Такой пирог можно печь даже во время Великого поста.

Ингредиенты:

• 1 кг коммерческого или домашнего слоеного теста;
• 400 г любых замороженных или свежих грибов;
• 1 средняя луковица или половина большой луковицы;
• 5 картофелин;
• Соль, специи;
• Мука для раскатывания;
• Масло для жарки.

Подготовка:

• Очистите и нарежьте грибы соломкой. Поставьте сковороду на огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте.

• Мелко нарежьте лук и отправьте его и грибы обжариваться до золотистой корочки. Тем временем нарежьте картофель небольшими брусочками. Посолите и приправьте по вкусу.
• Отрежьте небольшой кусок теста и отложите в сторону. Оставшуюся часть раскатайте в пласт. Выстелите противень маслом или пергаментной бумагой, затем раскатайте тесто скалкой.
• Выложите ровным слоем сначала грибы, а затем картофель.
• Раскатайте второй пласт и накройте сверху. Соедините края вместе, чтобы получился красивый бортик. Проткните поверхность ножом, смажьте яичным желтком.
• Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Такие картофельные оладьи можно подавать горячими или холодными.

Очень простой, но вкусный картофельный пирог на кефире с курицей

Кефирный картофельный блинчик с курицей и картофелем — отличный вариант для семейного ужина без лишних хлопот. Курица готовится вместе с овощами внутри пирога, превращаясь во вкусную, сочную начинку. Тесто готовится из легкодоступных ингредиентов. Оно не прилипает к рукам и легко раскатывается. После запекания он расслаивается и имеет аппетитную румяную корочку снаружи.

Необходимые продукты:

• 50 г мягкого сливочного масла;
• 1/2 ч.л. пахты;
• 200 г муки;
• 0,5 ч.л. пекарского порошка;

Для начинки:

• 300 г куриного филе;
• 4 картофелины;
• 1 большая луковица;
• Соль;
• Молотый черный перец;
• Кориандр;
• Паприка.

Как приготовить:

• Смешайте очень мягкое сливочное масло с кефиром. В отдельную миску просейте муку вместе с пекарским порошком и добавьте немного соли.
• Соедините обе смеси и замесите мягкое, эластичное тесто. Завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике минимум на 1,5 часа.
• Для начинки вымойте картофель, очистите его и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и куриное филе нарежьте средними кубиками.

• По истечении указанного времени разделите готовое тесто на две неравные части. Раскатайте большую часть в тонкий пласт. Выстелите противень бумагой для выпечки, слегка смажьте его растительным маслом и раскатайте тесто скалкой.
• Разложите картофель сверху, примерно в 1 см от края. Посолите и посыпьте приправой. Равномерно разложите сверху нарезанное куриное мясо, приправьте солью и перцем и посыпьте паприкой.
• В качестве последнего слоя посыпьте луком, затем снова слегка приправьте. Раскатайте второй пласт, накройте и сшейте края вместе. Сделайте надрез в середине теста, обильно смажьте поверхность взбитым яйцом.

• Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до мягкости. Выньте готовый пирог из духовки, накройте полотенцем, дайте ему отдохнуть в течение 20 минут и можете подавать.

Рыбный пирог с картошкой

Этот легкий пирог из теста с рыбной начинкой очень прост в приготовлении. Его действительно легко приготовить, даже если это занимает много времени. Но результат настолько хорош, что превосходит все ожидания.

Их можно фаршировать любым рыбным филе: минтаем, хеком и другими. Зимой можно использовать замороженные помидоры и перец или вовсе обойтись без них. В этом случае рыбный слой можно смазать майонезом, сметаной, томатным соусом или кетчупом.

Ингредиенты:

• 5 кг картофеля;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 яйцо;
• 500 г филе минтая;
• 2 луковицы;
• 2 перца;
• 3 помидора;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;

Что делать:

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и отправить в кипящую подсоленную воду. Готовьте их до готовности.
2. Слейте всю жидкость, добавьте 50 г сливочного масла и сделайте пюре. После охлаждения добавьте просеянную муку и взбитое яйцо. Замесить мягкое тесто.
3. Вымойте филе минтая или другой рыбы водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте их крупными кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде с каждой стороны до хрустящей корочки.
4. Измельчите средний лук в тонкие кольца, обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и полупрозрачности. Переложите в отдельную миску.
5. В том же масле обжарьте 2 перца, порезанных крупными кубиками.
6. Выложите картофельное тесто в спрингформу и сформируйте бортики руками.
7. Выложите обжаренные лук и перец ровным слоем на основу. Разложите ломтики рыбы поверх овощной смеси. Разломайте веточку розмарина на несколько частей и разложите на рыбе.
8. Нарежьте ломтики помидоров небольшими кольцами. Было бы хорошо, если бы помидоры были разных цветов. Покройте поверхность пирога, полейте оливковым маслом и посыпьте любыми специями.
9. Поставьте в духовку на 40-45 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Перед подачей готовый торт можно украсить свежей зеленью.

Как сделать осетинский пирог с картошкой

Традиционные осетинские пироги готовятся с мясом, но существует множество вариаций и других начинок. Картофель не относится к числу самых мелких. Если вы хотите сделать что-то новое с картофелем, этот рецепт — то, что нужно.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр;
• 1 — 2 столовые ложки сливочного масла;
• 500 г сыра сулугуни;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 380 мл теплой воды.

Пошаговая подготовка:

1. Очищенный и крупно нарезанный картофель отварите до готовности, затем слейте воду. Влейте масло и разомните картофель в пюре.
2. Натрите сулугуни как можно мельче и смешайте с горячим картофельным пюре. Разделите полученную смесь на три равные части.
3. Высыпьте муку в миску через сито, добавьте дрожжи, сахар, соль, растительное масло и теплую (но не горячую) воду.
4. Замесите тесто сначала лопаточкой, а затем руками. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте подниматься на 40 минут.
5. Когда тесто будет готово, разделите его на три порции. Раскатать каждый в пласт, положить начинку в центр, защепить края и слегка размять руками, затем раскатать скалкой, чтобы получился плоский круглый продукт с хорошо распределенной в центре начинкой.
6. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпекайте по одному куску в течение 8-10 минут на противне, выстеленном пергаментной бумагой.
7. Каждый осетинский картофельный блин, пока он еще горячий, смажьте сливочным маслом и положите один на другой. Отставьте в сторону примерно на 15 минут и подавайте пирог к столу.

Пирог с картошкой — 10 пошаговых рецептов в духовке

Картофельный пирог — это несладкий, сытный и вкусный домашний пирог, который может стать полноценным блюдом. Тесто подходит дрожжевое, слоеное или бездрожжевое. Начинка готовится по-разному: картофель либо нарезается ломтиками, либо берется в виде пюре. Добавлять ли в начинку другие ингредиенты — выбор хозяйки.

Пирог с картошкой и мясом в духовке

Домашний пирог с любой начинкой — это всегда вкусно и питательно. Приготовьте пирог с картофельно-мясной начинкой. Тесто замешивается на кефире, что проще и быстрее, чем традиционное дрожжевое тесто. В этом рецепте тесто формируется оригинальным способом — в виде горшочка с крышкой из теста, благодаря чему начинка остается очень сочной.

Ингредиенты-+6 порций.

• Картофель400г.
• Мясо350г.
• Мука2 ст. л.
• Кефир¾ ст.
• Бульон ½ ст.
• Сливочное масло150г.
• Лук1 P.
• Сахар1½ ч.л.
• Пищевая сода ¼ ч.л.
• Соль ¾ ч.л.
• Молотый черный перец1 щепотка.
• Лимонная кислота1 щепотка

1. 
   Сначала замесите тесто на кефире в корж для пирога. Вылейте домашний кефир в форму для замешивания торта. Всыпьте соль и пищевую соду и добавьте 100 г растопленного сливочного масла. Затем добавляется щепотка лимонного сока, чтобы сделать тесто достаточно пушистым. Ингредиенты смешиваются вместе. Добавьте две чашки просеянной муки и замесите тесто. Скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте подниматься на 20-30 минут.
2. 
   Приготовьте начинку. Мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель. Мясо также нарежьте мелкими кубиками. Положите ингредиенты в миску, посыпьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
3. 
   После замеса еще раз вымесите тесто и разделите его на две неравные порции. Большую часть раскатайте в оладьи и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выложите подготовленную начинку на тесто.
4. 
   Слегка раскатайте тесто вокруг начинки в форме большого беляша. Накройте начинку «крышкой», сделанной из раскатанной меньшей части теста. Поместите сформированное тесто в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1 час. После 1 часа выпечки снимите крышку и влейте в центр пирога любой бульон, чтобы пирог стал мягким. Продолжайте выпекать еще 30 минут. Запеченный блин с мясом и картофелем слегка остывает и подается к столу. Приятного аппетита!

Пирог из дрожжевого теста с картошкой и фаршем

Существует множество вариаций выпечки пирогов с мясной и картофельной начинкой. Тесто можно приготовить на дрожжах, сметане или кефире, но лучшие блины получаются на дрожжах. В этом простом рецепте мы готовим тесто на сухих дрожжах и методом разрыхления. Это громоздко, но результат всегда приносит удовлетворение.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 600 г.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Молоко — 350 мл.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 100 мл.

Для начинки:

• Картофель — 700 гр.
• Мясо (фарш) — 500 гр.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала готовим опару для теста. Кладем сухие дрожжи и столовую ложку сахара в миску для смешивания, вливаем немного теплого молока, все перемешиваем и оставляем на 10 минут для активации дрожжей.

Шаг 2: Когда смесь станет пенистой, добавьте остальное молоко, вбейте яйцо, добавьте соль и снова перемешайте.

Шаг 3: Влейте 100 мл растительного масла и снова перемешайте.

Шаг 4: Просейте муку через сито и всыпьте в жидкую основу для теста.

Шаг 5: Сначала замесите тесто с помощью ложки.

Шаг 6: Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками, пока оно не станет мягким и не будет прилипать к рукам.

Шаг 7: Скатайте вымешанное тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте.

Шаг 8 В это время приготовьте начинку. Очистите, вымойте и нарежьте картофель тонкими полосками и положите в отдельную миску.

Шаг 9 Посыпьте картофель солью и ассорти из ваших любимых специй.

Шаг 10. Приправьте фарш только солью и специями.

Шаг 11. Вымесить поднявшееся тесто вручную и разделить на три части. Используйте одну треть теста для покрытия пирога.

Шаг 12. Раскатайте большую часть теста на противень размером чуть больше формы для выпечки.

Шаг 13. Смажьте противень жиром и положите на него лист теста.

Шаг 14 Выложите половину картофельной массы на верхнюю часть пирога ровным слоем.

Шаг 15 Равномерно распределите фарш по верхней части картофеля.

Шаг 16 Накройте слой фарша оставшимся картофелем.

Шаг 17 Аккуратно загните края теста поверх начинки.

Шаг 18. Затем накрыть начинку раскатанным оставшимся тестом.

Шаг 19. Прижмите края теста рукой.

Шаг 20. Отложите тесто для расстойки на 20-30 минут или поставьте в холодную духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Пока духовка нагревается, тесто поднимется. Выпекайте пирог в течение 50-60 минут.

Шаг 21.В конце выпечки смажьте верх пирога сметаной, накройте бумагой или полотенцем и оставьте в духовке еще на 20 минут.

Шаг 22. Оставьте испеченный дрожжевой пирог с мясом и картофелем немного остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Как испечь пирог с картошкой и курицей в духовке?

Множество различных рецептов домашних драников с курицей и картофелем определяются различными видами теста. В этом рецепте мы готовим пирог из слоеного теста, который получается быстрее и не менее вкусным, чем классические варианты. Для начинки слегка обжарьте куриное мясо и используйте сырой картофель.

Время приготовления: 1 час 45 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Куриное бедро — 400 г.
• Сливочное масло — 40 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала подготовим перечисленные выше ингредиенты для теста. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Очистите и промойте картофель. Промойте куриное бедро, очистите от кожицы и измельчите.

Шаг 2: Нарежьте подготовленное куриное мясо на небольшие кусочки и положите в отдельную миску. Всыпьте соль и специи, добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок и все хорошо перемешайте. Очищенный картофель натрите на корейской терке на тонкие ломтики.

Шаг 3: Выстелите противень или любой лист бумаги для выпечки листом бумаги для выпечки. Слегка раскатайте тесто и разрежьте на две неровные части. Поместите больший лист раскатанного теста на противень. Разложите кусочки курицы и картофельную соломку ровным слоем, который можно сначала размять или выложить слоями. Положите ломтики сливочного масла поверх начинки.

Шаг 4: Раскатайте меньшую часть теста и положите поверх начинки. Сверните края теста в бортик и плотно прижмите к верхнему листу. Тесто красиво украшается ломтиками теста, а в середине делается отверстие для выхода пара. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 80-100 минут.

Шаг 5: Проверьте, что пирог заполнен (через отверстие) и оставьте остывать.

Шаг 6 Затем пирог с курицей и картофелем аккуратно перекладывают с противня на сервировочное блюдо или разделочную доску, порционируют и подают к столу. Приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с картошкой и мясом

Выпекать домашние блины — занятие обременительное, поэтому варианты блинов из сута более просты и популярны у современных домохозяек. В качестве начинки используется кефир, сметана или майонез, а часто и их смесь.  В этом рецепте, чтобы тесто получилось мягким и пушистым, для жидкого теста мы используем кефир средней жирности. Приготовьте начинку из сырого мясного фарша и картофеля. Вместо фарша вы можете нарезать любой вид мяса на мелкие кусочки.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 ст. л.
• Сахар — ½ ч.л.
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — ½ ч.л.

Для начинки:

• Крупный картофель — 1 картофелина.
• Говяжий фарш — 300 гр.
• Лук репчатый — 2 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Чтобы замесить тесто, вбейте в отдельную миску одно яйцо, влейте стакан подогретого кефира и перемешайте все венчиком. Просеянная мука, пищевая сода, соль и сахар добавляются в равных количествах. Вымесите тесто до гладкости и консистенции жидкой сметаны. Дайте тесту отдохнуть.

Шаг 2 В другую миску переложите фарш. Добавьте нарезанный кубиками лук, соль и черный перец.

Шаг 3 Очищенный картофель также мелко нарежьте кубиками и положите в фарш. Хорошо перемешайте ингредиенты вручную.

Шаг 4 Включите духовку на 220°C для предварительного разогрева. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом или застелите специальной бумагой.

Шаг 5: Вылейте половину замешанного теста в форму и разложите ровным слоем.

Шаг 6: Равномерно распределите начинку по тесту.

Шаг 7: Выложите вторую половину теста поверх начинки и равномерно распределите.

Шаг 8: Понизьте температуру духовки до 180° C и поставьте пирог в духовку на 40 минут. Готовность пирога определяется по готовности картофеля и румяному цвету пирога.

Шаг 9: Дайте пирогу с печеным картофелем и мясом немного остыть, выньте из формы и подавайте. Приятного аппетита!

Осетинский пирог с картошкой и сыром

Как традиционный пирог осетинской кухни, осетинский пирог имеет свои отличительные особенности. Его готовят на дрожжевом или пресном тесте. Начинка используется по-разному, и блинчик называется в честь начинки, так картофельный блинчик называется «картофджин». В состав начинки всегда входит сыр. Он имеет форму тонкого батона, и начинки должно быть в два раза больше, чем теста.

Время приготовления: 3 часа.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 10.

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг.
• Молоко — 700 мл.
• Картофель — 1 кг.
• Сыр — 150 г.
• Сметана — 100 гр.
• Быстродействующие дрожжи — 1 пакетик.
• Сливочное масло — 50 г.
• Растительное масло — 50 г.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — по вкусу.

Процесс подготовки:

Шаг 1 Предварительно замесите дрожжевое тесто для осетинского пирога. Высыпьте в емкость сухие ингредиенты (просеянную муку, дрожжи, соль и сахар) и хорошо перемешайте. Влейте подогретое молоко и замесите тесто. Затем отложите тесто в теплое место и оставьте подниматься на 1,5 часа. Вымесите тесто один раз (после часа подъема).

Шаг 2: Отварите картофель до мягкости для начинки. Очистите картофель по желанию и смешайте со сметаной и маслом.

Шаг 3: Растопите любой сыр, натрите его на терке и смешайте с немного остывшим пюре.

Шаг 4: Когда тесто поднимется, разрежьте его на 3-5 частей и раскатайте каждую часть до толщины около 1,5 см. Выложите приготовленную начинку на плоский хлеб. Затем края собираются в мешочек и крепко сшиваются.

Шаг 5: Переверните вареники с начинкой изнаночной стороной вниз и придайте им плоскую форму с помощью ладони или скалки.

Шаг 6: Аккуратно переложите пирожки на выстеленный бумагой противень и сделайте небольшое отверстие в верхней части для выхода пара. Смажьте котлеты взбитым яйцом. Чередуйте или выпекайте пирожки одновременно, как позволит ваша духовка, при температуре 200°C в течение 30 минут.

Шаг 7: Выпеченные осетинские картофельные пироги, или картофджины, смажьте сливочным маслом, выложите на блюдо и подавайте к столу. Наслаждайтесь!

Пирог с картошкой и рыбными консервами

Тандем картофеля и рыбы является классическим и служит хорошей начинкой для пирогов с различными видами теста. Пироги получаются сытными, вкусными и готовятся быстро и легко. Тесто замешивается или готовится. Для теста подходят рыбные консервы, но предпочтительнее в масле или в собственном соку. В этом рецепте мы готовим тарт с жидкой начинкой.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 г.
• Кефир — 250 мл.
• Майонез — 250 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик.

Для начинки:

• Картофель — 4 шт.
• Рыбные консервы — 2 банки.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Зелень — ½ пучка.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Из указанных выше ингредиентов (мука, пекарский порошок, майонез, кефир и яйца) замешивается тесто, которое затем взбивается до гладкости и жидкости. Тесто оставляют подниматься на 15 минут, чтобы разрыхлитель впитал воздух.

Шаг 2: Нарежьте очищенный лук на мелкие кусочки. Рыбные консервы хорошо разомните вилкой вместе с соком или маслом. Затем смешайте ингредиенты вместе.

Шаг 3: Измельчите очищенный картофель с помощью средней терки, посыпьте солью и немного отожмите, чтобы удалить сок. Вымойте и мелко нарежьте травы.

Шаг 4: Смажьте маслом любую форму для выпечки и вылейте на нее половину приготовленного теста. Разложите рыбную начинку поверх теста и посыпьте рубленой зеленью. Равномерно посыпьте слой рыбы тертым картофелем и посыпьте черным перцем и солью.

Шаг 5: Вылейте начинку на оставшееся тесто. Выпекайте пирог в духовке в течение 40-50 минут при температуре 180°C. Выпеченный пирог охладите до домашней температуры, аккуратно выньте из формы и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Вкусный пирог из слоеного теста с картошкой

Пирог из слоеного теста с картофельной начинкой — блюдо несложное, но получается очень сытным, с приятным вкусом, да к тому же еще и постным. Его можно подавать на завтрак, в качестве дополнения к супу или с овощным салатом. Пирог готовится из бездрожжевого теста с начинкой из сырого картофеля и зеленого лука. Для начинки можно также использовать вчерашнее картофельное пюре.

Время приготовления: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порция: 4.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 400 гр.
• Крупный картофель — 2 шт.
• Зеленый лук — 7 веточек.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Слоеное тесто предварительно разморозьте при комнатной температуре. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в отдельную миску.

Шаг 2: Промойте зеленый лук и белые основания холодной водой, обсушите салфеткой, мелко нарежьте и добавьте к картофелю.

Шаг 3: Посыпьте начинку солью и перцем по вкусу, затем перемешайте.

Шаг 4: Размороженное тесто слегка раскатать и выложить один лист на выстеленный бумагой противень. Выложите картофельно-луковую начинку ровным слоем на тесто.

Шаг 5: Положите второй лист теста поверх начинки и плотно прижмите края друг к другу. Сделайте отверстие в центре теста, чтобы выпустить пар, и тогда верх будет хрустящим.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в течение 40 минут до легкого подрумянивания.

Шаг 7: Дайте запеченной картофельной бабке немного остыть, затем переложите ее на сервировочное блюдо и подавайте. Приятного аппетита!

Домашний пирог с картошкой и грибами в духовке

Домашние блины с картофельно-грибной начинкой — это не только сытное и вкусное блюдо для семейного стола, но и хорошая выпечка для соблюдающих пост; вкус блина определяется вкусом начинки. Пироги готовят из разных видов теста, с разными грибами, закрытые или открытые, с картофелем в разной форме, что выбирается по вкусу хозяйки. В этом рецепте мы печем пирог, используя любое несладкое и готовое тесто. Сделайте начинку из картофельного пюре с обжаренными грибами.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Заварное тесто — 500 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свежие грибы — 400 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Растительное масло — 40 мл.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Сразу же очищенный картофель довести до кипения. В это время готовится начинка. Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле.

Шаг 2: Вымойте грибы, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте в сковороду и жарьте, пока сок из грибов не испарится. Посыпьте обжаренные грибы солью и черным перцем.

Шаг 3: Слейте почти всю воду из вареного картофеля.

Шаг 4: Картофель превращается в пюре по желанию.

Шаг 5: К картофельному пюре добавьте обжаренные грибы и лук и хорошо перемешайте. При необходимости добавляется соль и немного масла.

Шаг 6: Разрезать тесто на две части и раскатать каждую часть в листы по размеру противня.

Шаг 7 Застелите противень бумагой и переложите на него лист теста. Затем выложите грибную и картофельную начинку на тесто ровным слоем.

Шаг 8: Положите второй лист теста поверх начинки и плотно и аккуратно запечатайте края. Проткните верхний лист вилкой, чтобы удалить пар во время выпечки. Смажьте тесто яйцом или, для более тонкого варианта, крепким чаем.

Шаг 9 Затем поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.

Шаг 10 Дайте пирогу с печеным картофелем и грибами остыть, затем переложите его с противня на сервировочное блюдо и подавайте. Приятного аппетита!

Быстрый заливной пирог с картошкой на майонезе

Тесто для картофельных блинов на основе майонеза отличается от теста на кефире тем, что имеет особенно насыщенный вкус, но зависит от использования высококачественного и жирного соуса. В тесто также добавляется сметана. В начинку часто добавляют мясо, грибы и другие ингредиенты. Картофельная начинка бывает разных видов, и в этом рецепте мы приготовим ее из картофельного пюре, сливочного сыра и зелени.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Майонез — 250 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — ½ ч.л.

Для начинки:

• Картофельное пюре — 300 гр.
• Сливочный сыр — 50 гр.
• Зелень — 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску для замешивания теста положить указанное выше количество майонеза и сметаны, вбить два яйца, всыпать соль и пищевую соду и, используя венчик, хорошо взбить эти ингредиенты в однородную массу.

Шаг 2. Затем в смесь добавляют 5 столовых ложек просеянной муки и также замешивают тесто венчиком. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Шаг 3: Натрите сыр на терке. Зелень промыть и мелко нарезать. Добавьте эти измельченные ингредиенты в картофельное пюре и хорошо перемешайте.

Шаг 4: Для формирования пирога смажьте форму небольшим количеством масла и выложите в нее половину подготовленного теста с майонезом. Выложите картофельную начинку ровным слоем на тесто и накройте оставшимся тестом.

Шаг 5: Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут, пока корочка не подрумянится сверху. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой.

Шаг 6: Выньте испеченный пирог из духовки и слегка остудите.

Шаг 7 Пирог с картофельной начинкой нарезают аккуратными ломтиками и подают к столу. Приятного аппетита!

Пирог с картошкой и капустой в духовке

Смесь картофеля и капусты в начинке для вареников немного необычна, но ее обязательно нужно попробовать. Варианты теста различны, как и способы приготовления начинки. В этом рецепте мы готовим пирог из слоеного теста, обжариваем капусту и сырный картофель, а сверху начинку посыпаем сыром пармезан, чтобы сырная корочка не высыхала. Подавайте пирог как самостоятельное блюдо или вместо хлеба с бульоном и борщом. Он подходит для постного стола.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 пласт.
• Белокочанная капуста — 300 г.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• «Пармезан» — 30 гр.
• Соль — по вкусу.
• Молотый черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Разморозьте слоеное тесто при домашней температуре. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нашинковать капусту на тонкие полоски. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, затем посолите и слегка остудите.

Шаг 2 Очистите и промойте картофель и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью ножа или любого приспособления.

Шаг 3 Мелко натрите кусочек сыра пармезан.

Шаг 4: Выстелите противень бумагой для выпечки. Выложите лист размороженного теста и руками сформируйте бортик. Разложите обжаренную капусту и лук ровным слоем поверх теста.

Шаг 5: Положите слой картофельных ломтиков поверх капусты.

Шаг 6: Картофель должен покрывать капустную начинку. Затем посыпьте картофель солью и черным перцем.

Шаг 7: Равномерно покройте картофельный слой тертым сыром.

Шаг 8 Выпекайте картофельно-капустный блин в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35-40 минут. Слегка остудите испеченный блин и подавайте к столу. Наслаждайтесь!

Пирог с курицей и картошкой в духовке — 5 пошаговых рецептов с фото

Пирог с курицей и картошкой в духовке

Ингредиенты

Коровье молоко2ст.

Сухие дрожжи1 ч.л.

Майонез4 ст. л.

Сахарная пудра1 щепотка

Соль1 щепотка

Пшеничная мука4 ст. л.

Картофель8шт.

Лук4 головки

Курица1шт.

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10

Приготовьте дрожжевое тесто: подогрейте две чашки молока, добавьте в него предварительно разведенные сухие дрожжи (разведите в 1/4 чашки теплой воды щепотку сахара и оставьте на две минуты, пока дрожжи не начнут набухать).

Шаг 2 из 10.

Добавьте две столовые ложки майонеза, этот ингредиент сделает тесто супер мягким и нежным, добавьте соль и муку. Тесто должно быть достаточно мягким и нежным. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение двух часов.

Шаг 3 из 10.

Пока дрожжевое тесто поднимается, можно приготовить начинку: очистить картофель, снять кожуру, очистить лук и мелко нарезать. Чем больше лука, тем сочнее начинка, поэтому не экономьте и добавьте четыре целых головки.

Шаг 4 из 10.

Затем нарежьте курицу на куски, предпочтительно без костей.

Шаг 5 из 10.

Смешайте все вместе и добавьте соль и щепотку черного перца, если хотите. Снова все тщательно перемешайте. По желанию можно добавить немного подсолнечного масла. Теперь начинка готова.

Шаг 6 из 10

Раскатайте тесто, но не слишком тонко, так как оно может порваться, а начинка и сок вытекут.

Шаг 7 из 10

Перенесите пласт теста на сковороду и положите в центр начинку.

Шаг 8 из 10

Раскатайте начинку на второй лист теста и хорошо скрепите края.

Шаг 9 из 10

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение полутора-двух часов. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Шаг10 из 10.

Следите за пирогом время от времени, переворачивая его по мере необходимости и следя за тем, чтобы весь пирог равномерно подрумянился. По истечении положенного времени выньте готовый, подрумяненный и ароматный пирог.

Приятного аппетита!

Слоёный пирог с картошкой и курицей в духовке

В этом рецепте используется готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине. Вы можете сделать его самостоятельно, но это довольно трудоемкий процесс. Для приготовления теста вам понадобится квадратный или прямоугольный противень. Если вы используете круглый противень, будет много обрезков, и потребуется много времени, чтобы сформировать аккуратное изделие.

 Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 500 г.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Куриное филе — 300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Растительное масло — 50 мл.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

 процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала нужно начать готовить начинку из овощей и куриного мяса. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками, приправьте специями и солью. Тщательно перемешайте мясо, чтобы распределить все сыпучие ингредиенты.

Шаг 2: Очистите лук и очистите картофель. Нарежьте картофель небольшими ломтиками, а лук — крупными кубиками.

Шаг 3: В отдельной миске взбейте яйцо вилкой.

Шаг 4: В миске соедините куриное мясо и овощи. Теперь начинка готова.

Шаг 5: Раскатайте подготовленное слоеное тесто на кондитерской доске. Если толщина слоеного теста не превышает 0,5 см, его не нужно раскатывать. Разделите тесто на два прямоугольника.

Шаг 6: Положите небольшой кусок на дно противня, выложите начинку и равномерно распределите ее.

Шаг 7: Затем положите второй слой теста и соедините его с нижним слоем. С помощью кухонной кисточки смажьте тесто растительным маслом и смажьте яйцом.

Шаг 8: Острым ножом сделайте толстые надрезы в верхнем листе теста. Смажьте каждый из них яйцом.

Шаг 9: Выпекайте блюдо в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа.

 Пирог с картофелем и курицей из заливного теста

Картофельный блин с желе — самый простой торт, поэтому с его приготовлением справятся даже начинающие хозяйки. Он готовится очень быстро, поэтому важно не допустить пригорания пирога. Для его приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты.

 Ингредиенты:

• Жирный майонез — 120 гр.
• Жирная сметана — 120 гр.
• Мука — 150 гр.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Картофель — 200 гр.
• Куриное филе — 300 г.
• Зеленый лук — 1 пучок.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

 Процесс приготовления:

Шаг 1 Взбейте майонез с яйцом и сметаной.

Шаг 2 Добавьте муку, пекарский порошок и соль.

Шаг 3 Тщательно перемешайте смесь. Смесь должна быть густой, как густая сметана.

Шаг 4 Вымойте картофель под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 5 Снимите кожу с курицы и нарежьте ее небольшими кубиками.

Шаг 6 Очистите лук, нарежьте и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 7: Выложите половину теста на смазанный противень и равномерно посыпьте начинкой.

Шаг 8: Выложите ложкой всю смесь в форму и равномерно распределите ее.

Шаг 9: Затем с помощью ложки выложите оставшееся тесто.

Шаг 10: Выпекайте блюдо в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут. Пока продукт горячий, для дополнительного блеска можно нанести на него белок куриного яйца или кусочек сливочного масла.

 Шаг 11: Простой картофельный блинчик с курицей готов. Приятного аппетита.

Пирог с курицей на кефире

Пирог в этом варианте готовится из кефирного теста. Тесто всегда получается воздушным, мягким и удивительно вкусным. Ингредиенты для начинки не нужно варить или каким-либо образом подготавливать, просто нарезать и положить в сыром виде.

 Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Кефир — 600 гр.
• Мука — 3 ст. л.
• Картофель — 3 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Растительное масло — 10 мл.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Зелень — по вкусу.

 Процесс подготовки:

Шаг 1: Подогрейте кефир до комнатной температуры и смешайте с солью и сахаром.

Шаг 2: Высыпьте сухие дрожжи в миску и добавьте кефир. Оставьте в тепле не менее чем на 20 минут, чтобы обеспечить тщательную реакцию.

Шаг 3: Просейте муку через мелкое сито и добавьте в кефир. Хорошо перемешать и замесить классическое дрожжевое тесто.

Шаг 4 Удалите мякоть из куриной грудки и нарежьте ее. Добавьте соевый соус и оставьте мариноваться до готовности теста.

Шаг 5 Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде в течение минуты.

Шаг 6 Очистите и нарежьте картофель.

Шаг 7 Тщательно перемешайте курицу с овощами, добавьте травы и паприку.

Шаг 8 Разделите тесто на две половины. Выложите по одной половинке на противень, смазанный растительным маслом, а сверху разложите начинку. Положите сверху вторую порцию теста.

Шаг 9: Поместите пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 60 минут. По окончании этого времени выньте блюдо из духовки и смажьте верх яичным желтком.

 Приятного аппетита.

Открытый пирог с курицей и картошкой, и грибами

Этот пирог — полноценное блюдо, которое подходит не только для перекуса, но и для очень сытного ужина. Для приготовления теста используется сметана с пекарским порошком и маргарином, поэтому оно всегда получается очень мягким. Готовое тесто можно хранить в холодильнике долгое время без потери вкусовых качеств. Перед использованием блюда рекомендуется разогреть его в микроволновой печи.

 Ингредиенты:

• Высококачественный маргарин — 200 гр.
• Жирная сметана — 200 гр.
• Мука — 3 гр.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Куриное филе — 1 шт.
• Свежие грибы — 300г.
• Картофель — 300 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло — 50 мл.
• Зелень — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

 Процесс приготовления:

Шаг 1: Разогрейте маргарин до комнатной температуры и смешайте со сметаной. Добавьте соль.

Шаг 2 Смешать муку с пекарским порошком и просеять. Замесить густое тесто для раскатывания.

Шаг 3 Отварите картофель и куриное филе, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4 Грибы нарезать небольшими полосками и обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.

Шаг 5 Соедините все ингредиенты для начинки, добавьте майонез, взбитое яйцо, соль, специи и зелень.

Шаг 6 Сформируйте открытое тесто. Для этого положите кусок теста в форму с бортиком.

Шаг 7 Выложите сверху начинку. Смажьте бока теста яйцом-пашот.

Шаг 8 Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. По истечении этого времени проверьте пирог на качество выпечки. Для этого уколите его тонким осколком дерева или зубочисткой. Если он выходит сухим, можно вынуть пирог из духовки и достать его из формы.

 Приятного аппетита.

Пирог с картошкой и курицей — 7 рецептов вкусного приготовления

Пирог с картофелем и курицей подходит как для сытной закуски, так и для праздничного ужина. Мясная начинка с пряным картофелем порадует вас своим домашним вкусом и ароматом. Такие пироги готовят для семейных посиделок или в выходные дни, когда все дома и ждут угощения.

Базовый рецепт выпечки в духовке

Классический рецепт — это базовый навык для дальнейших кулинарных экспериментов. Традиционный мясной пирог всегда получается вкусным и очень питательным. Чаще всего его подают на ужин как отдельное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• куриное филе — 200 гр;
• картофель — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука — 3 ст. л;
• пекарский порошок — 0,5 ст. л;
• сливочное масло — 145 гр;
• сахар-песок — 1 ст. л;
• йогурт — 0,5 ст. л;
• растительное масло.

Пошаговая подготовка:

1. Налейте сливочное масло в миску и растопите в микроволновой печи.
2. Добавить йогурт, сахар, соль — все тщательно перемешать.
3. Постепенно добавить муку с пекарским порошком и замесить тесто.
4. Разделите тесто на две порции, одна из которых должна быть больше другой.
5. Заверните смесь в пленку и оставьте в холодильнике на 45 минут.
6. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде.
7. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до коричневого цвета.
8. Нарежьте картофель и куриное филе кубиками и бросьте в подрумяненный лук.
9. Перемешайте начинку в тесто до однородности.
10. Раскатайте большую крошку на бумаге для выпечки и выложите на нее начинку.
11. Оставьте края свободными, на расстоянии 2-3 см друг от друга.
12. Положите второе тесто сверху и аккуратно скрепите их вместе.
13. Предварительно смажьте противень маслом и положите на него пергамент с тестом.
14. Выпекайте при температуре 180-200 градусов в течение 45 минут.

Перед выпечкой обильно смажьте тесто яичным желтком, чтобы корочка подрумянилась. Сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы получилась красивая приподнятая форма.

Из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с картофелем и курицей пригодится в будни, когда времени на готовку совсем мало. Просто купите слоеное тесто и храните его в холодильнике, пока оно вам не понадобится. Многие домохозяйки спасаются таким образом. В рецепте используются:

• слоеное тесто — 1 пакет;
• куриное филе — 500 гр;
• яичный желток — 1 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• картофель — 3 шт;
• майонез — 45 гр;
• растительное масло.

Пошаговая подготовка:

1. Сначала достаньте тесто и разморозьте его.
2. Очистите лук, мелко нарежьте его и отправьте на горячую сковороду с маслом.
3. Куриное мясо нарезать кубиками, добавить к луку и приправить.
4. Когда мясо слегка подрумянится, снимите его с плиты.
5. Картофель нарежьте брусочками и смешайте с майонезом.
6. Смажьте форму для выпечки маслом и застелите ее пергаментной бумагой.
7. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
8. Сначала раскатайте тесто, а затем выложите на него картофель.
9. Затем разложите бобовые и накройте вторым слоеным тестом.
10. Зажмите края, смажьте яичным желтком и сделайте небольшие отверстия вилкой.
11. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 45 минут.

Запекаем в мультиварке

Если у вас нет домашней духовки, но есть мультиварка, вы можете с легкостью приготовить отличный мясной пирог в ней. В этом случае вкус не отличается от базового рецепта. Для приготовления пищи используйте следующие продукты:

• куриный фарш — 300 гр;
• картофель — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• йогурт — 100 мл;
• мука — 1 ст. л;
• сливочное масло — 100 г;
• растительное масло — 2 ст. л;
• дистиллированная вода — 2 ст. л.

Пошаговая подготовка:

1. Влейте масло в мультиварку и установите режим «Выпечка».
2. Положите фарш и жарьте 10 минут, помешивая деревянной лопаткой.
3. Нарежьте лук кубиками, добавьте к мясу и обжарьте до мягкости.
4. Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с йогуртом.
5. Смешайте масло с мукой, добавьте понемногу воду и соль и замесите мягкое тесто.
6. Раскатайте два пласта по диаметру блюда.
7. Поместите первый слой шириной 0,5 мм в миску в форме корзины.
8. Затем выложить картофельную начинку и сверху разложить обжаренный фарш и лук.
9. Накройте вторым слоем теста, а затем скрепите края булавками.
10. Установите режим «Выпечка» на полчаса, затем повторите процесс по окончании таймера.

Заливной пирог с картошкой и курицей

Картофельная запеканка с курицей отличается от традиционного рецепта составом и техникой выпечки. Хрустящая выпечка с ароматной куриной начинкой создана для семейного послеобеденного чаепития. Подавайте с чаем или кофейным напитком со специями. Для приготовления торта вам понадобятся:

• мука — 135 гр;
• пищевая сода — 0,5 ч.л;
• яйца — 2 шт;
• майонез — 135 гр;
• йогурт — 135 гр;
• щепотка соли;
• куриная грудка — 300 гр;
• картофель — 3 шт;
• перец, паприка, соль — 0,5 ч.л.
• укроп — 1 пучок.

Пошаговая подготовка:

1. Взбейте вместе майонез, йогурт и яйца.
2. Смешайте муку, пищевую соду, соль — взбейте все ингредиенты до консистенции жидкого теста.
3. В отдельной миске мелко нарежьте кубиками куриное филе и картофель.
4. Приправьте специями и свежим укропом и перемешайте до состояния гладкой пасты.
5. Вылейте половину теста в подготовленную форму и разложите начинку.
6. Затем влейте вторую половину и отправьте в духовку при температуре 180 градусов.
7. Время выпечки — 35 минут.

С добавлением в начинку грибов

Домашнюю выпечку можно разнообразить грибами, которые придают более насыщенный вкус и аромат. Выпечку с грибной начинкой дарят гостям по случаю различных праздников. Для приготовления вам понадобятся:

• картофель — 3 шт;
• куриное филе — 250 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• сахар-песок — 1 ст. л;
• мука — 600 мл;
• пекарский порошок — 0,5 ч.л;
• сливочное масло — 145 гр;
• йогурт — 1 ст. л;
• растительное масло.

Пошаговая подготовка:

1. Смешайте растопленное масло с йогуртом, сахаром и солью.
2. Постепенно добавляя муку с пекарским порошком, замесить тесто и разделить его на две части.
3. Накройте каждый шарик пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Приготовьте очищенный картофель и грибы в отдельных емкостях.
5. Нарежьте лук и грибы кубиками и обжарьте в масле до коричневого цвета.
6. Нарежьте клубни и куриное филе кубиками и добавьте к обжаренным ингредиентам.
7. Соедините начинку для пирога со специями до однородности.
8. Раскатайте крошку на бумаге для выпечки и выложите сверху начинку.
9. Оставьте края на 2-3 см свободными для обгладывания.
10. Накройте вторым тестом и защипните края.
11. Выложите тесто на противень и смажьте яичным желтком.
12. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35 минут.

Открытый пирог на скорую руку

Существует множество видов открытых блинов. Их главное достоинство — сочная начинка. Он готовится как отдельный состав, что придает славянскому блюду неповторимый вкус. Из необходимых продуктов:

• мука в/с — 1 ст. ложка
• сливочное масло — 95 гр;
• яйца — 1 шт;
• йогурт — 2 ст. л;
• куриное филе — 300 гр;
• картофель — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт.

Продукты для наполнения:

• йогурт и молоко — по 50 г
• яйца — 2 шт;
• шафрана и мускатного ореха на кончике ножа;
• перец, кориандр, соль по вкусу.

Пошаговая подготовка:

1. Смешайте муку, растопленное масло, яйцо, соль и йогурт в подходящей миске.
2. Замесить тесто и оставить в холодильнике на полчаса.
3. Для начинки нарежьте кубиками картофель, лук и филе — перемешайте и приправьте.
4. Взбейте венчиком все ингредиенты для начинки.
5. Раскатайте тесто до размера тарелки и выложите на выстеленный пергаментом противень.
6. Накройте тесто начинкой и полейте ее.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 45 минут.

Пошаговый рецепт «Курника»

Куриный пирог занимает почетное место в этом списке. Это королевский пирог, который традиционно готовится для славянских праздников. Его отличает красивая золотистая корочка и тающая во рту мясная начинка. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• куриная грудка — 350 гр;
• картофель — 3 шт.
• лук — 2 шт.
• сливочное масло — 1 упаковка;
• яйца — 2 шт;
• мука — 4 ст. л;
• растительное масло — ст. л;
• вода — 0,5 ст.

Пошаговая подготовка:

1. Измельчите сырой картофель, лук на мелкие кубики.
2. Куриное филе нарезать на куски и слегка посолить.
3. В отдельной миске взбить яйца и добавить воду.
4. Вылейте растопленный жир в миску и взбейте миксером.
5. Постепенно добавить муку и соль и замесить эластичное тесто.
6. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
7. Раскатайте сначала большую и выложите на противень, чтобы получилась корзинка.
8. Выложите начинку слоями — картофель, филе, лук.
9. Накройте курицу другим пластом теста, скрепите края теста вместе, щедро смажьте изделие яичным желтком.
10. Сделайте отверстие в центре, чтобы пар мог выходить.
11. Поместите изделие в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 45 минут.

Домашние драники из курицы и картофеля — отличный гарнир для любого случая. Множество рецептов означает, что одно и то же блюдо может быть приготовлено в различных вариациях. Выпекайте любимые пироги не только в духовке, но и в мультиварке, которая пригодится в некоторых ситуациях.

Открытый пирог с картошкой — 15 вкусных рецептов

Открытые картофельные оладьи любят практически все. Это вкусное, сытное и недорогое блюдо готовят не только в будни, но и в праздники. Открытый картофельный блинчик выглядит особенно аппетитно, если начинка не покрыта слоем теста.

Правила приготовления

Открытые картофельные оладьи можно испечь из нескольких видов теста. Часто используется дрожжевое, коржевое и слоеное тесто. Еще один вариант — заливные пироги, которые делаются из опускающегося теста. Картофель можно добавлять как в начинку для вареников, так и в тесто.

Начинка может быть самой разнообразной. Их готовят с предварительно отваренным или обжаренным картофелем или сырыми корнеплодами. Часто используются различные начинки — это могут быть овощи в различных сочетаниях, мясо или рыба. Сыр часто посыпают сверху на открытые блины. Поверхность пирога можно украсить различными фигурками, вырезанными из теста.

Интересные факты: В городе есть несколько музеев и памятников картофелю. Так, памятники самому популярному корнеплоду установлены в Минске и Бескидах (Польша). А самые крупные музеи картофеля находятся в Брюгге (Бельгия) и Блэкфут (США, штат Айдахо).

Открытый пирог с картошкой и мясом

В традиционном варианте пирог готовится из дрожжевого теста. Давайте испечем картофельные оладьи с мясом.

Тесто:

• 800 г муки (примерно;)
• 200 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 7 грамм сухих дрожжей.

Фарш:

• 7 — 8 картофелин;
• 400 гр. нежирного вареного мяса;
• 1 луковица;
• приправы по вкусу;
• 50 гр. растительного масла;
• 1 яичный желток для намазывания.

Нагреть воду почти до кипения, всыпать сахар, соль, масло и майонез, перемешать. Подождите, пока вода остынет до 40 градусов, затем всыпьте в этот раствор сухие дрожжи, размешайте до их растворения, затем добавьте половину указанного количества муки. Тесто получится немного тонким, но так и должно быть. Оставьте подниматься на 1 час. Затем снова хорошо перемешать, влить растительное масло, добавить еще муки и вымесить. Оставьте тесто подниматься еще на полчаса, чтобы оно не прилипало к пальцам.

Отварите картофель наполовину (варите около 10 минут на полном огне). Нарежьте тонкими ломтиками, предпочтительно используя барабан для нарезки. Обжарьте в масле лук, нарезанный тонкими полукольцами, мелко нарежьте или порубите вареное мясо. Смешайте мясо с луком (масло не сливайте) и приправьте по вкусу.

Сформируйте пирог, раскатав из подготовленного теста большую лепешку. Посыпьте его мукой, раскатайте скалкой и перенесите на противень, предварительно смазанный маслом. Раскатайте тесто на противне и разровняйте его. Разложите ломтики картофеля по поверхности теста и приправьте.

Разложите мясо и лук поверх картофельного слоя. Загните края теста, чтобы закрыть небольшую часть начинки. Дайте изделию отдохнуть около пятнадцати минут, а затем смажьте бока яичным желтком.

Выпекайте изделие при температуре 180 градусов. Примерное время приготовления — сорок пять минут.

Дрожжевой пирог с сырой картошкой

Другой вариант пирога готовится с сырым картофелем.

Тесто:

• 300 г муки;
• 200 мл молока;
• 120 гр. картофеля;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара.

Фарш:

• 500 г картофеля, предпочтительно мелкого, ровной формы;
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока.

Для приготовления теста вам понадобится отварной картофель, это добавление сделает тесто очень мягким. Отварной картофель промойте в холодной воде и очистите от кожуры. Вымешивать до образования гладкой пасты.

Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Через десять-пятнадцать минут дрожжи должны подняться. Влейте половину растительного масла в поднявшиеся дрожжи, добавьте остывший картофель, перемешайте. Добавьте муку и тщательно вымесите. Перенесите смесь на слегка посыпанную мукой доску и месите руками, пока она не станет эластичной и не перестанет быть липкой. Налейте оставшееся масло в миску, положите в нее шар теста и поверните его несколько раз, чтобы смазать маслом. Оставьте подниматься в тепле на два часа.

Выстелите дно противня пергаментной бумагой и выложите на него пласт теста. Лучше всего сделать прямоугольный лист размером примерно 20 на 30 сантиметров. Накройте основу будущего теста вторым листом пергаментной бумаги и оставьте подниматься на полчаса.

Раздавите зубчики чеснока плоским ножом, полейте их растительным маслом и оставьте настаиваться на полчаса. Нарежьте сырой картофель очень тонкими ломтиками, посолите и приправьте по вкусу. Дайте им постоять около 10 минут.

Слейте с картофеля образовавшуюся жидкость, разложите кружочки на дне пирога рядами с небольшим нахлестом. Выньте зубчики чеснока из масла и полейте ароматным маслом картофельные дольки. Перенесите противень на нижний уровень духовки и продолжайте выпекать при температуре 160 градусов около сорока минут. Следите за готовностью картофеля.

Открытый пирог с картошкой и зеленью

Открытый блинчик с зеленью, картофелем и сыром получается красивым и вкусным.

Батон:

• 30 грамм свежих дрожжей;
• около 1 кг муки;
• 400 мл молока или сыворотки;
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 яйцо.

Фарш:

• 1 луковица;
• 3-4 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (зеленый лук, укроп, петрушка);
• 100 гр. твердого сыра;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка несладкой горчицы.

Смешайте дрожжи и сахар с несколькими столовыми ложками теплого молока и чайной ложкой муки. Через четверть часа влейте поднявшиеся дрожжи в подогретое молоко, добавьте соль и взбитое яйцо. Добавьте муку, энергично перемешивая смесь. Когда смесь приобретет консистенцию домашней сметаны, добавьте масло и продолжайте перемешивать.

Затем выложите смесь на доску, щедро посыпанную мукой. Разминайте руками, пока масса не станет эластичной. Не пытайтесь сделать тесто крутым, пусть оно остается слегка липким. Тесто должно расстойки в течение 1-1,5 часов.

Налейте в сковороду масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Затем добавьте картофель, порезанный на мелкие кусочки, и обжарьте до мягкости. Добавьте соль и приправьте по вкусу.

Смешайте зелень со сметаной и горчицей, натрите сыр, очистите помидор, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Раскатать пласт теста, выложить на противень, выстеленный смазанной маслом пергаментной бумагой. Разложите картофель с луком, посыпьте ломтиками помидоров, покройте начинку смесью зелени, сметаны и горчицы.

Готовьте пирог в духовке при температуре 160 градусов около получаса. Снимите тесто, покройте верх сыром и поставьте в духовку еще на 5-7 минут.

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста

Выпечка торта из фарша не занимает много времени, если вы используете готовый полуфабрикат. Приготовьте этот пирог с фаршем.

• 500 г слоеного бездрожжевого теста;
• 450 г фарша;
• 2 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• приправы по вкусу.

Приготовьте корнеплоды и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте лук в растительном масле, добавьте в ту же сковороду фарш, перемешайте и тушите до готовности. Приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

Раскатайте размороженное тесто (оставьте часть для украшения) в прямоугольный блин. Разложите на его поверхности тонко нарезанный картофель, сверху положите начинку с луком. Оставшееся тесто раскатать, нарезать тонкими полосками и разложить на решетке.

Затем сложите края нижнего слоя, закрывая часть начинки по краю «решетки». Это обеспечит сохранение сока внутри теста. Смажьте решетку и бока яичным желтком. Готовьте при температуре двести градусов около получаса.

Открытый пирог с картошкой и курицей

Для приготовления этого вида куриного пирога мы используем готовое дрожжевое слоеное тесто для нижней части.

• 500 гр. дрожжевого слоеного теста;
• 450 грамм куриного филе;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 70 гр. твердого сыра;
• приправы по вкусу;
• яичный желток.

Очистите корнеплоды и нарежьте их небольшими кубиками. Залейте их кипятком, добавьте немного соли и варите в течение десяти минут. Слейте бульон. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле. Как только лук начнет подрумяниваться, добавьте куриное филе, порезанное на небольшие кусочки. Когда курица будет готова, добавьте специи и кубики вареного картофеля, перемешайте и жарьте еще 5 минут. Дайте начинке остыть.

Отрежьте небольшой кусочек теста для украшения. Оставшуюся часть раскатайте в прямоугольную лепешку. Выложите тесто на смазанный жиром противень, выстеленный пергаментной бумагой. Распределите начинку по поверхности, не доходя до краев.

Заверните края теста вокруг начинки. Вырежьте оставшееся тесто и выложите его по периметру пирога. Украшения для торта смажьте яичным желтком. Выпекайте при 180°C в течение примерно 35 минут.

Заливной пирог на кефире

Еще один очень быстрый рецепт — пирог на основе кефирной настойки.

• 2 яйца;
• 0,5 литра кефира;
• 2 чашки муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки пекарского порошка;
• 2 ст. ложки растительного масла и 3-4 ст. ложки масла для жарки;
• 500 гр. картофеля;
• Горсть укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• приправы по вкусу.

Отварите очищенный картофель до готовности, но не допускайте переваривания. Дайте корнеплодам немного остыть и нарежьте их мелкими кубиками или натрите на терке. Выбор нарезки — дело вкуса.

Лук очень мелко нарежьте и обжарьте в масле. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте в сковороду картофель и перемешайте с маслом и луком. Мелко нарежьте половину зелени и смешайте с картофелем и луком. Оставьте остывать.

Теперь можно начинать замешивать тесто. Лучше всего готовить его с помощью миксера, так как это гораздо быстрее. Смешайте кефир, яйца, пекарский порошок, соль, растительное масло в глубокой миске. Взбейте. Добавьте муку, перемешайте и вымесите до образования липкого теста, которое не опадает. Добавьте оставшуюся зелень, мелко нарезанную.

Переложите тесто в смазанную жиром форму для пирога. Затем распределите охлажденную начинку по поверхности теста, разравнивая ее. Готовьте примерно 45 минут при 180°C.

Пирог с картошкой из жидкого теста на сметане

Другой вариант картофельных оладий из жидкого теста, замешанного на сметане. Выпекайте этот блинчик с гарниром из мясного фарша и сыра.

• 5 картофелин;
• 1 стакан муки;
• 1,5 стакана сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• приправы по вкусу;
• 1 луковица;
• 250 гр. мясного фарша;
• 150 гр. твердого сыра.

Отварите картофель, не очищая от кожуры. Слегка остудите, очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук, затем добавьте к луку фарш, перемешайте и готовьте, пока фарш не станет нежным. Добавьте картофель и приправьте по вкусу. Дайте начинке остыть.

В миксер добавьте сырые яйца, сметану, соль, пекарский порошок и масло. Взбейте все вместе с помощью венчика или миксера. Постепенно добавьте муку. Смесь не должна быть густой. Вылейте смесь в подготовленную форму.

Подготовьте форму, смазав внутреннюю поверхность сливочным маслом. Разложите начинку поверх теста. Затем выложите слой тертого сыра. Готовьте при температуре 180 градусов около 45 минут.

Картофельный пирог с творожным сыром

Приготовьте драники из короткозамкнутого теста с творогом и картофелем. Для выпечки требуется минимум продуктов.

Тесто:

• 125 грамм муки;
• 125 г сливочного масла;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 4 ст. ложки холодной воды.

Начинка:

• 300 гр. картофеля;
• 100 гр. творога;
• 50 гр. сливочного масла.

Приготовьте тесто. Смешайте муку с солью, добавьте маленькие кубики сливочного масла. Вымесите эти ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте воду и сформируйте тесто в шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте остывать.

Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками. Залейте картофель кипятком и варите 5 минут, затем слейте воду и добавьте в горячий картофель сливочное масло (30 г), соль и специи.

Раскатайте тесто в прямоугольник, сложите в конверт и раскатайте, повторив этот процесс четыре раза. Затем раскатайте тесто на противне и переложите в смазанную жиром посуду так, чтобы у него были бортики.

Разложите половину картофельных ломтиков. Затем смажьте этот слой творожным сыром и покройте оставшимися картофельными ломтиками. Оставшееся сливочное масло натереть или мелко нарезать и разложить по поверхности картофеля.

Выпекайте при температуре двести градусов около сорока пяти минут.

Открытый пирог с картошкой на майонезе

Мягкий и вкусный пирог получается из жидкого теста, приготовленного без кефира. Тесто замешивается с добавлением майонеза.

Тесто:

• 4 яйца;
• 250 гр. майонеза;
• 1,5 стакана муки;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки пекарского порошка.

Фарш:

• • 4 больших картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 щепотка мускатного ореха;
  • масло для формочек.

Обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к луку мелкие кубики картофеля и обжаривайте все вместе, пока картофель не станет мягким. Посолите и приправьте по вкусу. Дайте начинке остыть.

Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом (лучше всего миксером), добавьте пекарский порошок, соль и муку. Смешайте все до получения липкой пасты. Переложите смесь в смазанную форму и разровняйте. Выложите сверху готовую охлажденную начинку, слегка «вбивая» ее в тесто. Готовьте при температуре 180 градусов в течение примерно сорока пяти минут.

Пирог с добавлением грибов и помидоров

Очень сытный и красивый пирог получается из картофельно-грибного теста.

• 200 г картофеля;
• 200 г муки для теста и 1 ст. ложка для начинки;
• 50 g. масло;
• 4 яйца (1 для теста и 3 для начинки);
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 0,5 стакана нежирных сливок;
• 50 гр. твердого сыра;
• 1 пучок петрушки.

Лук нарезать четвертинками, грибы — ломтиками. Обжарьте лук на сковороде, добавьте грибы и жарьте, пока не испарится сок. Приправьте грибную смесь специями, добавьте муку и перемешайте. Влейте сливки, варите две минуты и дайте остыть.

Очистите помидоры, нарежьте кружочками. Сварить 3 яйца, натереть на терке. Натрите сыр и мелко нарежьте укроп. Отварите картофель до мягкости.

Совет: Чтобы картофель быстрее стал мягким, мелко нарежьте его и добавьте в воду столовую ложку подсолнечного масла.

Разомните вареный картофель, добавив сливочное масло и сырое яйцо. Добавить муку и вымесить до мягкой, эластичной массы.

Выпекать в форме для запекания диаметром 26 см, смазанной сливочным маслом. Выложите картофельное тесто в форму, сделав бортики. Наколоть картофельное тесто вилкой и оставить в холодильнике примерно на двадцать минут.

Выложите грибную смесь на остывшее тесто, сверху посыпьте грибы взбитым яйцом, затем укропом. Затем выложить ряды кружочков помидоров и посыпать сыром. Выпекайте при температуре 200 градусов около 40 минут.

Пирог на картофельном тесте с консервированной сайрой

Простой пирог можно приготовить из рыбных консервов, тесто для этого пирога делается из картофеля.

Тесто:

• 450 г картофеля;
• 25 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек муки.

Начинка:

• 1 стебель лука-порея;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 помидор;
• 175 гр. рыбных консервов (можно приготовить пирог с сайрой или скумбрией, при условии, что рыбные консервы будут в собственном соку или масле);
• 50 гр. кукурузы;
• 150 мл молока;
• 3 яйца;
• 1 пучок укропа;
• 50 гр. твердого сыра;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Очищенный картофель нарезать небольшими кусочками, залить подсоленным кипятком и варить в течение десяти минут. Разомните картофель, добавьте муку и масло и замесите мягкое тесто.

Вылейте картофельное тесто в форму, распределите по поверхности, чтобы получился плоский блин с бортиком. Проткните всю поверхность теста вилкой. Поместите в духовку при температуре двести градусов на двадцать минут.

Нарежьте белую часть лука-порея полукольцами. Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками, чеснок очень мелко порубите. Смешайте овощи и обжарьте их на сковороде в течение 5 минут.

Разложите тушеные овощи на пирог из печеного картофеля. Затем разложите ломтики тертой консервированной рыбы. Разложите кукурузу поверх рыбы. В отдельной миске смешайте яйцо с молоком и мелко нарезанным укропом.

Вылейте эту смесь поверх начинки и распределите слой тертого сыра. Поставьте блюдо в духовку примерно на двадцать минут, начинка должна пропечься, а верх теста — подрумяниться.

Пирог с картофельным пюре

Если у вас осталось картофельное пюре со вчерашнего ужина, оно идеально подходит для выпечки вкусного пирога с картофельным пюре.

• 350 г картофельного пюре;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 2,5 стакана муки.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть, добавьте к нему сметану и яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте пекарский порошок, а затем небольшими порциями добавьте муку. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Раскатайте тесто в прямоугольную лепешку толщиной около семи миллиметров. Аккуратно переложите тесто в смазанную форму, формируя бортик.

Добавьте в пюре взбитые яйца, перемешайте миксером, можно приправить пюре любимыми специями. Выложите картофельное пюре ровным слоем на тесто. При желании из оставшегося теста можно сделать украшения. Выпекайте пирог около получаса при температуре 180 градусов.

«Рыжик» – открытый пирог с картошкой и рыбой

Яркий и красивый рыбный пирог станет изюминкой любого стола. Морковь добавляется во время замешивания теста.

• 150 г моркови;
• 40 гр. сливочного масла;
• 250 гр. муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка.

Фарш:

• 150 гр. лука;
• 250 гр. филе любой рыбы, но красная рыба лучше;
• 100 мл сливок (10%);
• 1 яйцо;
• 250 гр. отварного картофеля;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• специи по вкусу, рекомендуется кукурузная мука, розмарин, белый перец, но можно использовать и другие специи.

Приступаем к приготовлению теста. Отварите морковь до мягкости, остудите и натрите на мелкой терке. Добавьте к моркови масло, соль и пекарский порошок. Затем постепенно добавьте муку и замесите очень пластичное, мягкое тесто. Переложите тесто в форму для выпечки диаметром 20 см. Не забудьте смазать маслом противень. Распределите тесто так, чтобы получились высокие бортики.

Обжарьте лук. Натрите на терке отварной картофель. Мелко нарежьте рыбное филе кубиками.

Совет: Этот пирог можно приготовить с любым видом рыбы, можно использовать как красные, так и белые сорта. Нежелательно выбирать рыбу с сильным запахом, например, скумбрию.

Взбейте яйцо со сливками и приправьте по вкусу. Смешайте обжаренный лук с картофелем и нарезанной кубиками рыбой. Разложите начинку поверх морковного пирога. Выпекайте этот пирог в духовке около сорока пяти минут при температуре 180 градусов.

Пирог с картошкой и колбасой

Пирог из дрожжевого теста, замешанного на кефире, готовится с картофелем и колбасой.

• 0,5 пакетика сухих быстродействующих дрожжей (11 г пакетик);
• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• около 3 чашек муки.

Фарш:

• 3 вареных картофелины;
• 150 гр. вареной копченой колбасы;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 50 гр. сливочного масла;
• 150 гр. твердого сыра;
• приправы по вкусу.

Подогрейте кефир до комнатной температуры. Смешайте сахар и дрожжи с кефиром и оставьте настаиваться примерно на пятнадцать минут. Смешайте кефирную смесь с солью, взбитым яйцом, маслом и мукой. Замесить эластичное тесто. Дайте тесту постоять около часа.

Отварной картофель натрите на крупной терке. Нарежьте колбасу очень тонкими полосками. Обжарьте лук и добавьте его в начинку. Разбейте в начинку яйцо и добавьте мягкое сливочное масло.

Раскатайте тесто и выложите на смазанный противень. Разложите начинку, оставляя края свободными по всему периметру. Закатайте края теста на начинку. Покройте поверхность начинки тертым сыром. Держите тесто в тепле около пятнадцати минут, затем поставьте в духовку и выпекайте при температуре двести градусов около сорока минут.

Немецкий пирог с картофелем и луком

Немецкий блинчик с открытым лицом готовится с картофелем, красным луком, ветчиной и блинным тестом.

• 1 кг картофеля (выбирайте сорт, который не переварится);
• 2 красных лука;
• 100 г вареной копченой ветчины;
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 125 г муки;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• приправы по вкусу.

Очистите овощи. Картофель нарежьте брусочками, лук — тонкими полукольцами. Нарежьте ветчину кубиками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте картофель, затем добавьте лук и продолжайте жарить. Добавьте ветчину в самом конце.

Отдельно взбить яйца с молоком и добавить муку, приправить тесто солью, мускатным орехом и перцем. Переложите начинку в форму и залейте ее жидким блинным тестом. Готовьте в духовке при температуре двести градусов около тридцати пяти минут.

Курник с курицей и картошкой – 10 вкусных рецептов приготовления

Курица с картофелем — старинное блюдо русской кухни. Его готовили на свадьбы и другие торжества. Существует огромное количество вариантов его приготовления. В этой статье вы найдете 10 из них, простых в приготовлении и очень вкусных.

Классический рецепт приготовления курника с курицей и картошкой

Ротиссери может стать хорошей альтернативой мясному блюду в вашем обеденном меню. Он легко готовится и очень сытный.

Ингредиенты-+6 порций.

• Пшеничная мука350г.
• Сливочное масло150г.
• Сметана150г.
• Пищевая сода ½ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Одно куриное яйцо1шт.
• Для начинки:
• Куриное филе350г.
• Картофель2 шт.
• Лук1 шт.
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло20г.

1. 
   Смешайте в миске муку, растопленное масло, соль, сметану, пищевую соду и яйцо. Когда тесто станет очень густым, перенесите его на плоскую поверхность и продолжайте месить руками. Поместите тесто в миску и накройте пленкой.
2. 
   Вымойте куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте, очистите и натрите картофель на крупной терке.
3. 
   Смажьте блюдо для запекания маслом. Разделите тесто на две неравные части 1 к 3. Раскатайте большую часть теста и выстелите ею дно блюда, сделав высокие бортики.
4. 
   Выложите картофель на тесто, приправьте солью и перцем. Затем разложите куриное мясо и лук, посыпьте этот слой солью и специями. Нанесите небольшие кусочки сливочного масла поверх курицы, чтобы начинка была более сочной. Положите сверху второй кусок теста. Запечатайте края.
5. 
   Сделайте небольшое отверстие в середине поверхности теста, смажьте курицу яичным желтком и поставьте в духовку. Выпекайте пирог в течение 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Куриный пирог можно подавать даже с бульонами и супами.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой на кефире?

Такой пирог — изысканное, но простое блюдо. Необходимые ингредиенты можно найти в любом холодильнике. Классический рецепт курицы готовится из курицы и картофеля, ниже вы найдете подробный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

• Белая пшеничная мука — 550-600 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яичный желток — 1 яйцо.
• Кефир любой жирности — 250 мл.
• Пищевая сода — 0,5 щепотки.
• Сливочное масло — 150-180 гр.

Для начинки:

• Мелкий картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Куриное филе — 350-400 гр.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. вылейте кефир в миску. Добавьте соль и пищевую соду в кефир и перемешайте.

2. сливочное масло нарезать кусочками, растопить на слабом огне, остудить и вылить в кефир, перемешать.

3. небольшими порциями всыпать муку в кефир, можно сразу просеять ее через сито. Замесите тесто в миске, когда оно станет достаточно густым, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить руками. Прекратите замес, когда тесто перестанет липнуть к рукам.

4. вымойте куриное мясо и нарежьте небольшими кусочками.

5. очистите лук и также мелко нарежьте.

6. промойте картофель, очистите и нарежьте небольшими тонкими ломтиками, чтобы они успели приготовиться.

7. смешайте все ингредиенты для начинки, посолите и приправьте.

8.Для курицы лучше всего использовать круглый противень. Смажьте форму небольшим количеством масла. Разделите тесто на две неравные части 1 к 3. Раскатайте большую часть теста и выстелите ею дно формы, формируя высокие бортики. Выложите всю начинку поверх теста. Затем положите сверху другую часть теста. Скрепите края вместе.

9. сделайте небольшое отверстие в середине теста, чтобы выпустить пар. Взбейте яичный желток со столовой ложкой воды и нанесите его кисточкой на тесто. Запекайте курицу при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Когда торт будет готов, охладите его, нарежьте на кусочки и подавайте.

Приятного аппетита!

Курник с курицей и картошкой из слоеного теста

Вам не обязательно готовить куриный пирог самостоятельно. В этом рецепте вы можете использовать готовое замороженное слоеное тесто. Все, что вам нужно сделать, это приготовить начинку.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 2 яйца.
• Белая пшеничная мука — 400-450 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 150-200 гр.
• Вода — 200 мл.
• 9% уксус — 1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе — 350-400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. растворите сахар и соль в стакане теплой воды, вылейте воду в миску, разбейте в нее яйцо и размешайте. Влейте одну столовую ложку уксуса. Добавьте просеянную муку небольшими порциями и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

2. размягченное сливочное масло разделить на 4 порции.

3. разделите тесто на 4 порции. Раскатайте каждый кусок до толщины 3-4 мм. Отрежьте по кусочку масла для каждого куска теста. Распределите масло по поверхности теста с помощью кисточки. Уложите пласты теста друг на друга.

4. раскатать тесто скалкой, разрезать вдоль, снять скалку и еще раз раскатать тесто поперек.

5. отварите куриное филе в подсоленной воде, охладите и нарежьте небольшими кусочками.

6. вымойте, очистите и натрите на терке картофель. Выжмите жидкость из картофеля.

7. промойте и нарежьте зеленый лук.

8. разделите тесто на две неравные части. Смажьте противень сливочным маслом. Раскатайте большую часть теста и выстелите им дно формы, сделав бортик для размещения начинки в тарталетках. Выложите на тесто слой картофеля, приправьте солью и перцем, затем смешайте сверху курицу и лук. Накройте начинку вторым куском теста, скрепив края верхнего и нижнего слоев теста вместе.

9. в отдельной миске взбейте одно яйцо с щепоткой соли и смажьте этой смесью поверхность теста. Сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить. Поместите форму с пирогом в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. Дайте торту немного остыть и затем подавайте.

Приятного аппетита!

Воздушный курник с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Пушистое дрожжевое тесто отлично подходит для выпечки, добавьте к нему вкусную начинку из курицы и картофеля, и у вас получится замечательный пирог к чаю. Пирог с курицей хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Белая пшеничная мука — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 ст.
• Дрожжи — 50 гр.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Подсолнечное масло — 100 мл.
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Куриное филе — 350-400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сливочное масло — 80 гр.

Процесс приготовления:

1. залейте дрожжи теплой водой. Всыпьте дрожжи с сахаром, солью и 5 столовыми ложками муки, перемешайте и отставьте в теплое место на 15-20 минут.

Просейте оставшуюся муку. Добавьте в рагу муку и подсолнечное масло. Тесто должно быть густым и эластичным, месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте.

3.Когда тесто немного поднимется, вымесите его еще раз и оставьте в теплом месте.

4. вымойте и высушите куриное мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Подготовьте все ингредиенты для начинки.

Смажьте блюдо для запекания маслом. Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте до толщины 1,5-2 см. Переложите тесто в форму так, чтобы края нависали над формой. Выложите картофель на тесто в качестве первого слоя, приправьте солью и перцем. Разложите курицу и лук поверх картофеля, посыпьте приправами и солью. Разложите нарезанное кубиками сливочное масло поверх начинки.

6. раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, скрепить края и смазать поверхность взбитым яичным желтком.

7. поставьте форму с курицей в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курника из песочного теста

Правильно приготовленное коржевое тесто просто тает во рту. Следующий рецепт курника включает в себя хрустящее коробочное тесто и сочную начинку из курицы и картофеля.

Ингредиенты:

• Белая цельнозерновая мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 300 мл.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Дрожжи — 15 гр.
• Подсолнечное масло — 100 мл.
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Куриное филе — 450-500 гр.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Специи — по вкусу.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. смешайте дрожжи, сметану, растопленное масло, муку, яйцо, пищевую соду и соль.

2. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 25-30 минут.

3. вымойте куриное филе и нарежьте на куски. Очистите и натрите на терке картофель. Нарежьте лук полукольцами. Смешайте все ингредиенты для начинки, приправьте и посолите.

Разделите тесто на две части, одна из которых больше другой. Раскатайте большую часть теста и положите в смазанную жиром миску, сделайте бортики.

Выложите сверху начинку и смажьте кусочками сливочного масла. Раскатайте другую часть теста и накройте ею пирог, скрепив края верхнего и нижнего слоев теста. Смажьте верхнюю часть теста яичным желтком, сделайте небольшое отверстие в поверхности теста, чтобы выходил пар.

6. поместите курицу в духовку. Установите температуру духовки на 180 градусов и выпекайте пирог в течение 45-50 минут. Дайте торту остыть и затем подавайте.

Приятного аппетита!

Маленькие мини-курники с курицей и картошкой

Приготовление мини-курника основано на рецепте обычного большого пирога, разница лишь в размере. В небольшом размере их удобнее подавать.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 350-400 гр.
• Сливочное масло — 150-180 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе — 350-400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук — 1 щепотка.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сливочное масло — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. смешайте в миске муку, растопленное масло, соль, сметану и яйцо. Замесите тесто сначала в миске, затем перенесите его на плоскую поверхность и продолжайте месить руками. Поместите тесто в миску и накройте пленкой или полотенцем.

2 Вымойте, очистите и натрите картофель на крупной терке. Вымойте куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и также мелко нарежьте его. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, приправы и перемешайте.

3 Чтобы тесто было легче раскатать, разделите его на четыре части, из каждой части скатайте «колбаски», разрежьте их на более мелкие кусочки. Раскатайте кусочки до толщины 1-1,5 см. Выложите начинку на лепешку и сверните в кубики.

4 Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Выложите мини-курицу на противень, поставьте в духовку на 35-40 минут, установите температуру 200-220 градусов. Переложите мини-курицу на общее блюдо и подавайте теплой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления курника с картошкой на сметане

Несмотря на огромное разнообразие кафе и магазинов с огромным выбором выпечки на любой вкус, нет ничего вкуснее домашнего пирога, сделанного с любовью и заботой. Из вполне обычного набора ингредиентов можно приготовить вкусный куриный пирог с курицей и картофелем.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта — 3-4 ст. ложки.
• Сливочное масло — 200-250 гр.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — щепотка.
• Бикарбонат натрия — 0,5-1 ч.л.

Для начинки:

• Куриное филе — 350-400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сливочное масло — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. просейте муку в миску, добавьте соль, пищевую соду и сметану. Растопите сливочное масло, дайте ему остыть и добавьте в тесто. Замесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30-50 минут.

2. промойте куриное филе и нарежьте на кусочки.

3. вымойте, очистите и натрите на терке картофель.

4. очистите лук и также мелко нарежьте.

5. смешайте все ингредиенты, посолите и приправьте.

6. смажьте форму маслом. Разделите тесто на две неравные части примерно 1 к 3. Большую часть теста раскатайте до толщины 1-1,5 см, выстелите ею дно формы и сделайте высокие бортики.

Распределите начинку по тесту. Разложите небольшие кусочки сливочного масла поверх начинки. Накройте тесто другой частью теста. Зажмите края теста.

8. сделайте небольшое отверстие в середине поверхности теста, смажьте курицу яичным желтком и поставьте форму в духовку.

9. выпекайте пирог в течение 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Когда пирог будет готов, сбрызните его водой и оставьте остывать под полотенцем.

Приятного аппетита!

Очень вкусные курники-треугольники с курицей и картошкой

Мини-пироги могут стать отличной закуской. По этому рецепту вы можете приготовить треугольники из курицы и картофеля, которые легко взять с собой на работу, в поездку или на пикник.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 10 ст. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сметана — 1 ст. л.
• Молоко — 100 мл.
• Майонез — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Куриное филе — 300-350 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи — по вкусу.
• Петрушка — 1 пучок.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. нарежьте сливочное масло на кусочки и растопите на медленном огне, остудите. Смешайте масло с молоком, майонезом и сметаной.

2. смешайте муку с половиной чайной ложки соли, соедините с жидкой смесью, замесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. нарежьте куриное мясо кубиками. Вымойте и очистите картофель и натрите его на терке. Нарежьте лук полукольцами. Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты для начинки, добавьте соль и посыпьте приправой.

Разделите тесто на 8-10 порций и раскатайте. Толщина теста составляет 0,5-1 см. Положите немного начинки на середину каждого куска теста. Заверните начинку и сформируйте из теста треугольник, оставив в середине небольшое отверстие для выхода пара.

5. выстелите противень пергаментной бумагой, посыпьте мукой, выложите на него пирожные, смажьте их яичным желтком и поставьте в духовку. Установите температуру духовки на 180 градусов и выпекайте в течение 35-40 минут. Блюда можно есть теплыми или охлажденными.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт заливного курника с картошкой

Пироги можно приготовить быстро и легко. Например, этот рецепт тарта с курицей и картофелем.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3-4 шт.
• Майонез — 10 столовых ложек.
• Белая пшеничная мука — 180-250 гр.
• Сметана любой жирности — 10 ложек.
• Мелкая соль — 0,5 ст. ложки.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Куриное мясо — 400-450 гр.
• Картофель — 2-3 картофелины.
• Лук репчатый — 0,5-1 плевок.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку, добавьте пищевую соду, перемешайте.

2. Смешайте яйца, соль, сметану и майонез. Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не станет консистенции очень густой сметаны.

3) Нарежьте курицу кубиками.

4. 4. Очистите и тонко нарежьте или натрите на терке картофель. Мелко нарежьте лук.

5. Выстелите глубокую форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте маслом, вылейте половину теста в форму, затем выложите слой картофеля и приправьте солью. Затем уложить слой куриного мяса, посыпать солью и специями, сверху уложить лук. Вылейте вторую половину теста в форму.

6. разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте пирог на 55-60 минут. Проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной шпажкой, если она остается сухой — пирог готов. Подавайте торт охлажденным.

Приятного аппетита!

Курник с картошкой, курицей и грибами в домашних условиях

Основой куриного фарша является куриное мясо, к нему можно добавить другие ингредиенты по вашему вкусу. Мы будем готовить курицу с курицей, картофелем и грибной начинкой.

Ингредиенты:

• Белая пшеничная мука — 3 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Пищевая сода — 1 ст. л.
• Сливочное масло или маргарин — 150-180 гр.
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйца — 1 яйцо.

Для начинки:

• Куриное филе — 300-350 гр.
• Грибы — 200-250 гр.
• Морковь среднего размера — 0,5-1 шт.
• Картофель — 2-3 картофелины.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

1. Добавьте пищевую соду в кефир. Размягчите масло и смешайте с кефиром, добавьте одно яйцо, затем добавьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки, тесто должно быть тугим.

Вымойте овощи, нарежьте картофель тонкими полосками, грибы — клиньями, лук — полукольцами, морковь натрите на терке. 3.

Обжарьте на сковороде лук, картофель, морковь и грибы. Добавьте специи и соль по вкусу.

4. вымойте куриное филе и нарежьте небольшими кубиками.

5 Разделите тесто на две порции, одну побольше и одну поменьше.

6. раскатайте большую часть и выложите на смазанный противень. Выложите всю начинку на тесто, накройте начинку вторым пластом теста, запечатайте края. Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Сделайте несколько проколов на поверхности.

7 Поместите пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Дайте торту остыть и подавайте с чаем.

Приятного аппетита!

Картофельный пирог – 12 вкусных рецептов

Картофельный блин — это универсальная выпечка, которая одинаково хорошо подходит как для скромного семейного ужина, так и в качестве гарнира для праздничного застолья. По сути, это блюдо представляет собой запеченное (или жареное) тесто с начинкой. В зависимости от рецепта различаются технологии приготовления и используемые ингредиенты.

Базовое исполнение сытного блюда на ужин

Для начала стоит узнать, как приготовить самые простые картофельные оладьи. Он состоит из нескольких слоев простого бездрожжевого теста с овощной начинкой. Результат обязательно понравится тем, кто любит готовить домашнюю выпечку.

Чтобы сделать такое блюдо, вам понадобятся продукты, которые всегда можно найти практически на каждой кухне:

• 6 картофелин;
• 160 г муки;
• 2 яйца
• соль;
• 100-120 грамм кефира;
• 1 средняя луковица;
• 6 г пищевой соды (белый уксус);
• сушеный базилик;
• растительное масло.

Как правильно приготовить тесто:

1. Сначала взбейте яйца с солью и влейте кефир. Затем добавьте пищевую соду и муку.
2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его на масле.
3. Нарежьте картофель ломтиками. Положите картофель в миску, посыпьте солью и базиликом и перемешайте.
4. Вылейте треть теста в смазанную маслом форму для выпечки.
5. Разложите сверху картофель, затем жареный лук.
6. Покройте все оставшимся тестом.
7. Выпекайте около получаса в предварительно разогретой духовке.

Этот сытный и очень ароматный пирог можно подать на ужин как самостоятельное блюдо или использовать в качестве отличного сопровождения к рыбе или любому мясу.

Картофельный пирог с курицей в духовке

Для более плотной закуски лучше сделать начинку из мяса. Самый простой и относительно недорогой вариант — это пирог с курицей и овощами. Но желательно сделать дрожжевое тесто. Для такого рецепта он будет наиболее подходящим.

Перед началом работы соберите на столе следующие ингредиенты:

Для теста:

• 0,5 л питьевой воды;
• 1 кг муки;
• немного соли;
• 10 г сухих дрожжей;
• 40-50 г сахара;
• растительное масло.

Для смешанной начинки:

• 0,5 кг куриного филе и столько же сырого картофеля;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• перец.

Пошаговые инструкции:

1. Для приготовления теста сначала растворите сахар в теплой воде, затем смешайте с дрожжами и отставьте в сторону на 10 минут. Затем, небольшими порциями, добавьте муку и соль. Как только смесь перестанет прилипать к рукам, влейте масло и перемешайте. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и отложите в сторону.
2. Для начинки нарежьте лук полукольцами, филе — кубиками, а картофель — тонкими ломтиками.
3. Слегка обжарьте мясо и лук на сковороде. Посыпьте солью и перцем.
4. Отдельно приготовьте картофель таким же образом.
5. Теперь можно собирать тесто. Сначала раскатайте часть теста и выстелите им дно смазанной формы для выпечки. Выложите картофель на дно, а лук и курицу — сверху. Чтобы сделать начинку более мягкой и ароматной, можно добавить сливочное масло. Накройте оставшейся частью буханки, запечатайте края и смажьте поверхность яйцом. Сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы выпустить пар.
6. Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре 200 градусов.

Такой пирог будет вкусным даже после остывания.

С мясным фаршем

Вы также можете использовать любой мясной фарш для начинки вместе с картофелем. В этом случае лучше, чтобы тесто было хрустящим.

Есть один интересный рецепт картофельного пирога с фаршем, для которого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

• 320-350 г муки;
• 5 г соли;
• 2-3 г пекарского порошка;
• 120 мл томатного сока;
• 70 мл оливкового масла.

Фарш:

• 0,3 кг говяжьего фарша;
• соль;
• 2 больших луковицы;
• 2 картофелины;
• перец;
• 3 г молотого кориандра;
• 17 г растительного масла.

Способ приготовления тарта отчасти похож на предыдущий вариант:

1. Для теста сначала смешайте в миске масло с соком и солью, затем введите муку и пекарский порошок. Томат придаст готовой смеси необычный оранжевый цвет. Сок также действует как дополнительный разрыхлитель.
2. Для начинки мелко нарежьте картофель кубиками, а лук нарежьте соломкой. Добавьте ингредиенты в фарш, приправьте солью, маслом и специями и хорошо перемешайте.
3. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть и выложите ею внутреннюю поверхность формы. Разложите начинку и накройте второй половиной. Не забудьте плотно соединить края, чтобы сок не вытекал.
4. Выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Торт получается очень красивым и очень вкусным. Этого времени достаточно для того, чтобы начинка хорошо пропеклась в середине.

Пошаговое приготовление в мультиварке

Еще проще приготовить картофельные оладьи, если у хозяйки под рукой есть современное кухонное оборудование. Она берет на себя последнюю часть работы, остается только подготовка начальных элементов.

Возьмем, к примеру, оригинальную версию, для которой вам потребуется:

• 190 г муки;
• 3 яйца;
• 110 г сыра;
• 10 г соли;
• 5 г пекарского порошка;
• 1 картофель;
• 220 г кефира.

Пошаговая техника:

1. Мелко натрите очищенный картофель и сыр. Это будет начинка. Если из картофеля выходит слишком много жидкости, ее лучше слить.
2. Для теста добавьте весь кефир во взбитые яйца. Затем добавьте соль, пекарский порошок, муку и тщательно перемешайте.
3. Соедините тесто с начинкой. Переложите смесь в чашу мультиварки и смажьте внутреннюю поверхность чаши маслом.
4. Плотно накройте крышкой и готовьте в режиме выпечки в течение 45 минут. Затем нажмите кнопку «подогрев» и подождите еще 5 минут.

Картофельные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, пушистыми и очень ароматными.

Пирог из картофеля с грибами

Любителям даров леса обязательно понравится драник с грибами и картофелем. Такое сочетание всегда дает отличный результат.

Для работы вам понадобятся следующие продукты:

Батареи:

• 120 мл воды;
• 0,3 кг муки;
• 2 щепотки соли;
• 17 г подсолнечного масла.

Начинка:

• 340 г лука;
• 0,8 кг отварного картофеля;
• Перцовка;
• 110 г сливочного масла и 35 г растительного масла;
• 200 г вареных грибов.

Пошаговые инструкции:

1. Первое, что необходимо сделать, это замесить тесто. Растворите соль в теплой воде, добавьте масло, а затем медленно добавьте муку. Положите сформированный шар в пакет и оставьте на полчаса.
2. Начинка будет перемешана. Сначала мелко нарежьте лук и обжарьте его в двух видах масла. Нарежьте грибы произвольно. Отварите картофель и разомните его в пюре с оставшимся маслом. Соедините ингредиенты вместе, приправьте солью и перцем и перемешайте.
3. Раскатайте часть теста и выложите в форму. Выложите на него начинку. Накройте вторым куском теста и плотно прижмите края.
4. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 185°C, на 25 минут. Затем увеличьте температуру духовки до 220°C и выпекайте еще 8-10 минут.

Смажьте поверхность горячего пирога оставшимся сливочным маслом, накройте пергаментной бумагой и оставьте пропитываться чуть более чем на четверть часа. Пирог будет мягким и нежным.

Картофельный пирог под сырной корочкой

Картофельные оладьи с мясом гораздо вкуснее, если их запечь с ароматной сырной корочкой.

Для этого вам понадобятся:

• 370-400 г мясного фарша;
• 25 г густой сметаны;
• 2 больших луковицы;
• мелкая соль;
• 4 средних картофелины;
• 1 яйцо
• пучок зелени;
• 100 г любого твердого сыра;
• перец.

Для теста:

• 400 г муки;
• 5 г соли;
• 2 г пекарского порошка;
• яйцо;
• 200 г сливочного масла;
• 75 г сметаны.

Чтобы приготовить тарт с хорошим вкусом, приготовьте:

1. В миске взбейте яйцо, посолите и влейте сметану. Добавьте в эту смесь растопленное масло, пекарский порошок и муку. Заверните готовое тесто в пленку и оставьте в холодильнике на один час.
2. Начинка будет слоистой. Мелко нарежьте лук, нарежьте картофель, посолите и поперчите. Для последнего слоя соедините тертый сыр, яйцо, сметану и рубленую зелень.
3. Раскатайте тесто и аккуратно переложите его в смазанную маслом форму для выпечки (не забудьте поставить бортики). Разложите сверху поочередно мясной фарш, нарезанный лук и картофель. Посыпьте все сырной смесью.
4. Выпекайте в духовке 40-45 минут при температуре 195 градусов. Как только сыр хорошо подрумянится, накройте форму фольгой.

Пирог получается сочным и ароматным, с красивой румяной корочкой.

Готовим картофельный пирог заливным способом

Картофельные оладьи заслуживают особого внимания. Они могут быть изготовлены двумя способами. Во-первых, использование жидкого теста. Во-вторых, основа начинки покрывается предварительно приготовленной яичной смесью. В результате получается очень хороший продукт с мягкой и нежной серединой.

Для примера мы можем предложить вариант, в котором используется:

Тесто:

• 1 ст. л. воды;
• 10 г сухих дрожжей и столько же соли;
• 25 г сахара;
• 120 г подсолнечного масла;
• мука (чтобы смесь стала мягкой).

Основная начинка:

• картофель;
• соль;
• куркума;
• масло;
• сыр.

Яичная начинка:

• 50 г молока;
• 3 яйца;
• соль.

Готовьте блюдо поэтапно:

1. Растворите дрожжи в питьевой воде и сахаре, затем добавьте масло и муку. Отставьте тесто в сторону на четверть часа. Для ускорения процесса можно поставить его на некоторое время в микроволновую печь.
2. Отварите картофель, разотрите его с маслом, солью и куркумой. Затем добавьте тертый сыр.
3. Взбейте венчиком яйца с солью, продолжая перемешивать, влейте молоко.
4. Медленно раскатайте подготовленное тесто и выложите его в форму.
5. Разложите основную начинку.
6. Вылейте на него яичную смесь.
7. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Когда яичная масса хорошо пропечется, выпечку можно считать готовой.

Картофельный пирог с консервированной сайрой

Идеальным вариантом для семейного ужина будут картофельные оладьи с рыбой. Она сочная, сытная и очень вкусная.

Существует один очень простой рецепт, которому нужно следовать:

• 0,3 кг картофеля;
• 0,2 кг лука;
• 10 г соли;
• 1 банка консервированной сайры;
• 5 г перца;
• 0,7 кг слоеного теста.

Это тесто готовится очень быстро:

1. Раскатайте тесто в два одинаковых пласта в форме прямоугольников. Выложите по одному на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
2. Разложите картофель, предварительно нарезанный тонкими ломтиками, поверх слоеного теста. Посыпьте солью и перцем.
3. Затем разложить лук, нарезанный полукольцами и слегка обжаренный.
4. Выложите сверху кусочки консервированной рыбы.
5. Накройте вторым листом теста и прижмите края по всему периметру. Несколько раз проткните поверхность вилкой, чтобы выпустить пар.
6. Выпекайте до образования хрустящей корочки в предварительно разогретой духовке при температуре 190-195 градусов.

Такой пирог лучше есть горячим или слегка остывшим.

Картофельный пирог с начинкой из ветчины и сыра

Одним из самых известных итальянских блюд после пиццы и спагетти является пирог с ветчиной и сыром. Сегодня это популярная закуска во всем мире. Интересным фактом является то, что основой пирога является обычное картофельное пюре.

Чтобы приготовить такое пюре в домашних условиях, вам понадобятся:

• 0,5 кг картофеля;
• 150 грамм муки;
• подсолнечное масло;
• По 100 г сыра и ветчины;
• соль;
• сырое яйцо;
• перец.

Чтобы приготовить знаменитый итальянский пирог, нужно совершить небольшое «волшебство»:

1. Отварите картофель (в маринаде), очистите его, а затем нарежьте или натрите на терке. Затем добавьте соль, вбейте яйцо, перец и часть муки. Замесите картофельное тесто руками.
2. Для начинки произвольно нарежьте сыр и ветчину.
3. Смажьте глубокую сковороду маслом.
4. Раскатайте половину теста в плоскую лепешку.
5. Затем выложите три слоя начинки: ветчина — сыр — ветчина.
6. Накройте свободным тестом и плотно прижмите.
7. Готовьте на медленном огне по 10 минут с каждой стороны.

Это отличный способ быстро приготовить ужин.

Пирог на сковороде из сырого картофеля

Представленные картофельные драники больше напоминают белорусские «драники». Его можно приготовить на любой сковороде.

Вам понадобится минимальный набор продуктов:

• 450 г картофеля;
• 5 г поваренной соли;
• 17 г растительного масла и 25 г сливочного масла;
• 1-2 грамма перца.

Приготовьте это блюдо в два этапа:

1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Добавьте соль, растопленное масло и перец и хорошо перемешайте.
2. Перенесите тесто на разогретую сковороду. Обжарьте в масле по 7-9 минут с каждой стороны.

Подавайте это тесто горячим с домашними жирными сливками.

Постный пирог из картошки

Накануне религиозных праздников верующие стараются не употреблять причастную пищу.

В этом случае лучше сделать постные картофельные оладьи, для приготовления которых потребуется:

• 4 картофелины;
• 370 грамм муки;
• 80 мл растительного масла;
• 70 мл холодной воды;
• 2 луковицы;
• 20 г паприки.

Как правильно приготовить постное тесто:

1. Смешайте просеянную муку с паприкой и солью.
2. Отдельно разбавьте часть масла (70 мл) водой.
3. Соедините ингредиенты, чтобы получилось мягкое, слегка пушистое тесто. Оставьте отдыхать примерно на 5 минут.
4. Отварите картофель для начинки в кожуре, затем очистите и нарежьте кружочками.
5. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте.
6. Раскатайте часть теста и выложите на блюдо.
7. Выложите сверху картофельно-луковую смесь, посыпьте солью и специями.
8. Накройте оставшимся тестом.
9. Выпекайте в течение 35 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Теплый, ароматный пирог с картофелем и луком особенно рекомендуется во время Великого поста перед Пасхой.

Пирог с мясом из картофельного теста

Чтобы как-то разнообразить свое повседневное меню, можно быстро приготовить простой, но очень вкусный мясной пирог. Дело в том, что он будет изготовлен из картофельного теста.

Для работы вам понадобятся:

• 450 грамм любого мясного фарша;
• яйцо;
• 60-90 грамм муки;
• 1 кг картофеля;
• соль;
• 1 большая луковица
• растительное масло;
• 25-50 г майонеза;
• немного порошка карри и перца.

Способ приготовления теста:

1. Отварите очищенные клубни, а затем сделайте пюре, слегка подсолив воду.
2. Нарежьте и обжарьте лук. Добавьте фарш и обжарьте вместе с солью и специями.
3. Разбейте яйцо в охлажденное пюре, затем добавьте муку и замесите гладкое тесто.
4. Разделите тесто на две порции. Раскатайте одну часть и выстелите ею дно формы для торта.
5. Выложите начинку сверху, заполняя все пространство по краю.
6. Накройте другой частью теста и аккуратно разровняйте.
7. Смажьте поверхность майонезом, чтобы создать хрустящую корочку.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 20 минут.

Этот ароматный пирог с золотистой корочкой будет выглядеть на столе очень аппетитно.

Пирог с картошкой и луком – 18 рецептов

Картофель в сочетании с луком — одна из самых популярных начинок для вареников. Она сытная, вкусная и недорогая. Испечь пирог с картофелем и луком можно как в будни, так и в праздники. Существуют различные варианты этого рецепта, как очень простые, так и те, которые требуют времени.

Основные правила приготовления

Каждый пирог состоит из теста и начинки. Для приготовления теста для такого пирога чаще всего используют дрожжи. Однако можно приготовить вариант без дрожжей, например, из коржа или слоеного теста. Наливные пироги, в которых начинка выливается на жидкое тесто, можно приготовить быстро. Другой распространенный вариант — картофельный пирог с луковой начинкой.

Для начинки можно использовать сырой, печеный или вареный картофель. Иногда в качестве начинки используется картофельное пюре.

Мелочи: Сейчас трудно представить русскую кухню без картофеля. Между тем, в России он появился только в 16 веке. А до этого основным выращиваемым корнеплодом была репа, что нашло отражение в русских сказках.

Добавляется лук, обычно жареный, или зеленый лук. Начинка из лука-порея очень вкусная.

При необходимости картофельно-луковую начинку можно дополнить различными добавками. Это могут быть различные овощи, мясные и рыбные продукты, сыр. Используйте специи и душистые травы для придания лучшего вкуса.

Формируйте блины самыми разными способами. Торты могут быть разной формы, закрытые или открытые, сделанные в виде «улитки» или плетеные. Для украшения используются семена кунжута, мака или тертый сыр.

Интересные факты: Лук — один из самых древних видов овощей. Существуют свидетельства того, что лук употребляли в Европе еще в бронзовом веке.

Дрожжевой пирог с отварным картофелем и луком

Традиционное тесто представляет собой закрытую дрожжевую лепешку с отварным картофелем и жареным луком. Тесто можно замешивать на молоке, сыворотке или воде.

База:

• 11 г быстрорастворимых дрожжей;
• 3 стакана муки;
• 150 г сливочного масла или маргарина хорошего качества;
• 200 мл молока или воды;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли.

Фарш:

• 5 картофелин среднего размера;
• 2 луковицы;
• 80 гр. сливочного масла;
• специи и травы по вкусу

Растопите в сотейнике сливочное масло, растопите его и смешайте с молоком (можно использовать воду). Жидкость теплая, но не слишком горячая. Растворите дрожжи и соль, затем добавьте муку и вымесите смесь.

Когда масса станет достаточно густой, перенесите ее на посыпанную мукой доску и вымесите руками. Оно должно быть мягким, но не липнуть к пальцам. Переложите тесто в миску и оставьте подниматься в тепле на час. За это время вымесите смесь один раз.

Приготовьте картофель в центре. Промойте их в холодной воде и слегка остудите. Нарежьте кружочками или полукружочками. Обжарьте в масле полукольца лука, когда они подрумянятся, добавьте картофель и обжаривайте все вместе несколько минут. Добавьте соль, специи и мелко нарезанную зелень по вкусу. Дайте остыть.

Разделите тесто на равные порции и раскатайте в ровные пласты. Поместите один из листов на смазанный противень. Распределите по нему начинку, оставляя края свободными. Положите сверху еще один лист и запечатайте. Оставьте подниматься на пятнадцать-двадцать минут.

Перед выпечкой сделайте пять или шесть отверстий в верхнем слое, смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до хрустящей корочки. Время выпечки зависит от духовки, в среднем на такой пирог уходит от сорока пяти до пятидесяти минут.

Постный пирог с гречкой, картофельным пюре и луком

Можно также приготовить постный пирог из дрожжевого теста. Его можно готовить только с картофелем и луком, но чтобы пирог получился более сытным и оригинальным, добавьте в начинку гречневую крупу. Тесто этого пирога тоже необычное, в него добавляется картофель.

• 150 г гречневой крупы (сырой);
• 3 картофелины (1 — для теста, остальные — для начинки);
• 1 луковица;
• 70 мл растительного масла + еще немного для смазывания сковороды и верха пирога;
• 30 г свежих прессованных дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 чашки муки;
• 15 г семян кунжута (по желанию);
• 150 мл картофельного бульона.

Отварите картофель и слейте бульон в отдельную миску; он понадобится для замешивания теста. Смешайте свежие измельченные дрожжи и сахар в теплом бульоне (нам понадобится 150 мл). Оставьте смесь на полчаса, чтобы дрожжи «проснулись».

Хорошо разомните одну картофелину, затем сделайте пюре с дрожжами и добавьте тридцать миллилитров растительного масла. Хорошо перемешайте. Добавьте муку через сито и замесите густое тесто. Дайте смеси подняться в течение сорока пяти минут, затем вымесите и начните формировать тесто.

Приготовьте гречневую крупу для начинки. Натрите на терке два оставшихся картофеля. Обжарьте лук в оставшемся масле и смешайте с картофелем и гречневой крупой. Приправьте начинку по вкусу.

Отделите примерно 1/3 часть теста. Раскатайте большой кусок теста до толщины около 1 см и положите на противень, выстеленный смазанной маслом пергаментной бумагой. Равномерно распределите начинку по верху. Раскатайте меньший кусок чуть тоньше, выложите поверх начинки и скрепите края. Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде.

Смажьте верхнюю часть теста растительным маслом и посыпьте кунжутом. Готовьте при температуре 200 градусов около тридцати минут.

Пирог «Заливной» на кефире

Если у вас нет времени работать с дрожжевым тестом, приготовьте лавровое тесто. Замесить тесто на кефире. Для начинки лучше всего использовать зеленый лук, но можно использовать и репчатый. Особенно вкусен лук с красным или белым салатом, так как он очень сочный и не слишком острый.

Батон:

• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 50 мл расколотого сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка (без чайной ложки) пищевой соды.

Фарш:

• 3-4 сваренных в мундире картофеля;
• 1 пучок зелени или 2 нарезанных луковицы;
• 50 гр. растительного масла;
• приправы по вкусу.

Вылейте кисломолочный продукт в миску, всыпьте пищевую соду, перемешайте и оставьте для реакции на пять-десять минут. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте замоченный кефир и растительное масло. Добавьте муку небольшими порциями через сито, энергично перемешивая венчиком или ложкой. Смесь получается довольно жидкой.

Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками и смешайте с растительным маслом. Если используется лук, его лучше обжарить и смешать с нарезанным отварным картофелем. Приправьте начинку перцем, солью и другими специями по желанию.

Смажьте форму или, еще лучше, застелите смазанный противень пергаментной бумагой. Вылейте часть теста и разровняйте его. Теперь выложите подготовленную начинку так, чтобы она не соприкасалась с бортами формы для выпечки. Выложите оставшуюся часть теста поверх начинки. Поместите форму для выпечки с тестом в духовку.

Готовьте примерно 30 минут при температуре 200 градусов. Проверьте готовность зубочисткой. Если пирог еще не готов, а верх уже подрумянился, накройте форму фольгой, уменьшите температуру до 160 градусов и допекайте пирог до готовности.

Пирог с сайрой из жидкого теста

Еще один быстрый рецепт — заливной пирог, который мы готовим с сайрой.

• 3 яйца;
• 6 столовых ложек муки;
• 250 грамм майонеза;
• 250 грамм сметаны;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка соды;
• 1 банка консервированной сайры, предпочтительно в собственном соку;
• 1 луковица;
• 4 предварительно отваренных картофеля в маринаде.

Смешайте сметану и майонез, добавьте пищевую соду, снова хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с солью. Смешайте обе массы, добавьте муку. Смесь получается жидкой, примерно как кефир.

Мелко нарежьте лук и ошпарьте кипятком. Разомните рыбные консервы вилкой и смешайте с луком. Очистите и натрите на терке отварной картофель, приправьте его солью и перцем.

Вылейте часть жидкого теста в форму для пирога. Разложите сверху тертый картофель, затем разложите кусочки консервированной рыбы и лук. Аккуратно, с помощью ложки, вылейте начинку на тесто для пирога. Поставьте противень с тестом в духовку на пятьдесят минут (при температуре 180 градусов).

Пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста — это пирог «быстро и вкусно». Конечно, при условии, что вы используете готовое тесто.

• 500 г слоеного бездрожжевого теста;
• 400 г очищенного картофеля;
• 100 гр. сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 1 яичный желток;
• Кунжутные семена по желанию.

Достаньте тесто из морозильной камеры и оставьте оттаивать. Приготовьте картофель. Когда все будет готово, слейте бульон и натрите картофель на терке. Обжарьте мелко нарезанный лук в масле, затем пюре из лука с маслом, перемешайте, охладите.

Совет: Чтобы разнообразить вкус теста, в начинку можно добавить вареные мясные продукты или вареные грибы.

Раскатайте тесто в два прямоугольных листа. Поместите один на смазанный противень. Выложите на него картофельное пюре. Сделайте несколько горизонтальных надрезов на другом листе, располагая их в шахматном порядке. Накройте пирог начинкой и плотно запечатайте края. По желанию прижмите края вилкой, чтобы они лучше держались и украсили тарт.

Смажьте поверхность столовой ложкой воды с яичным желтком и посыпьте кунжутом. Готовьте при температуре двести градусов около двадцати минут.

Картофельный пирог из песочного теста

Этот бисквитный торт понравится любителям коржевого теста. Приготовить его несложно, но пирог должен отдохнуть в холоде не менее часа.

База:

• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чашки муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 180 мл сметаны.

Начинка:

• 400 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 50 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки густой сметаны;
• приправа.

Насыпьте пекарский порошок и соль в миску и просейте муку. Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки и разомните его руками. Влейте сметану в масляно-мучную смесь и вымесите. Отделите третью часть приготовленной смеси, заверните оба куска в липкую пленку и отправьте тесто охлаждаться.

Очищенный сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Лучше всего использовать специальную терку. Промойте ломтики в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Посолите и приправьте по вкусу. Лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком. Смешайте картофель и лук, полейте маслом и смешайте со сметаной.

Раскатайте более толстый кусок теста и переложите его в форму для выпечки с бортиками. Разложите начинку. Положите сверху второй слой, скрепив края булавками. Сделайте несколько отверстий в верхней части теста, чтобы выходил пар. Выпекайте в духовке при температуре 160 градусов около 60 минут.

Открытый пирог-перевертыш с колбасой

Этот вкусный открытый пирог чем-то напоминает пиццу, но готовится по другой технологии.

База:

• 7 столовых ложек муки (маленькой ложкой);
• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• 1 щепотка соли.

Фарш:

• 1 луковица;
• 4 картофелины;
• 200 гр. вареной колбасы;
• 400 гр. консервированных грибов;
• 50 g. майонез;
• 150 гр. твердого сыра;
• растительное масло (для формы).

Тесто готовится очень быстро. Смажьте жиром форму для выпечки (диаметром 26-28 см). Выложите первый слой — нарезанный кубиками лук полукольцами. Затем положите натертый и посоленный картофель. Третий слой — измельченная колбаса, четвертый слой — нарезанные полосками консервированные грибы без жидкости (свежие обжаренные грибы также хорошо подойдут). Намажьте верхний слой майонезом.

Совет! Для начинки этого пирога можно использовать любые готовые мясные продукты, например, нарезанное вареное мясо, запеченный фарш и т.д.

Смешайте кефир с пищевой содой и перемешивайте смесь, пока она не начнет пузыриться. Добавьте яйца и соль и взбейте вместе. Постепенно добавьте муку. Тесто получается липким, немного гуще, чем для блинов. Ложкой выложите тесто на начинку и равномерно распределите. Готовьте при температуре 180 градусов в течение сорока пяти — пятидесяти минут. Тесто сильно поднимается в духовке, но затем немного оседает при остывании.

Выньте пирог из духовки, дайте ему отдохнуть около пяти минут и переверните на тарелку. Посыпьте горячую поверхность пирога крупно натертым сыром.

Татарский пирог с картофелем, мясом и луком

Этот рецепт не претендует на аутентичность, но пирог получается очень вкусным. Оно готовится с мясом, поэтому заменяет обед или ужин. Способ употребления этого пирога — отрезать крышку, разрезать на порции и есть вместо хлеба. Начинка для пельменей раскладывается по тарелкам. Когда нижние части пирога становятся свободными, их также съедают. Тесто этого пирога очень вкусное, оно мягкое и пропитано мясным соком.

Торт:

• 450 г муки;
• 150 гр. сметаны;
• 150 гр. кефира;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 15 г сливочного масла (для смазывания теста).

Начинка:

• 700 г картофеля;
• 200 гр. лука;
• 600 гр. говядины (можно использовать и другое нежирное мясо);
• приправы по вкусу.

Смешайте кефир, сметану, соль и пекарский порошок. Добавляйте муку порциями. Тесто должно быть очень мягким, но эластичным, не липнущим к пальцам. Накройте шарики теста перевернутой миской и отставьте в сторону на полчаса.

Для начинки нарежьте мясо, лук и картофель очень мелкими кубиками, размером примерно с горошину. Смешайте ингредиенты вместе, посолите и приправьте.

Отрежьте примерно 150 г теста. Раскатайте оставшуюся часть теста и переложите на высокое блюдо. Края теста должны слегка выступать над бортиком. Выложите начинку на тесто. Из оставшегося теста вычесть 100 г и раскатать в круг, гораздо меньший, чем диаметр формы. Поместите эту «крышку» поверх начинки и закройте тесто.

Скатайте 20 г оставшегося теста в шар, а остальным украсьте крышку. Сделайте в центре тарта отверстие диаметром 2 см и накройте его предварительно раскатанным шариком. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение пятидесяти минут. Затем удалите пробковый шар и наблюдайте.

Если жидкость пузырится в середине, просто оставьте тесто допекаться, уменьшив температуру до 150 градусов, еще на полтора часа. Если начинка кажется сухой, добавьте немного бульона или подсоленной воды. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и отставьте в сторону на полчаса. Затем пирог можно вынуть из формы и подавать.

«Ленивый» пирог из лаваша с сыром, картошкой и луком

Этот способ выпечки понравится тем, кто любит готовить быстро. Этот тонкий блинчик из лаваша готовится с сыром, картофелем и луком.

• 3 тонких лаваша;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 200 гр. твердого сыра;
• 3 столовые ложки густой домашней сметаны;
• 70 гр. сливочного масла;
• растительное масло (для жарки);
• Специи и травы по вкусу

Отварите картофель и обжарьте нарезанный лук. Отварите картофель в воде с солью, добавьте щепотку сахара и обжарьте лук.

Разомните отварной картофель, добавьте лук и влейте масло для жарки. Всыпьте покрытый сыр в еще горячую смесь и перемешайте. Попробуйте, добавьте приправы по вкусу.

Разведите сметану в двух третях стакана воды. Возьмите целый лист лаваша, смажьте его разведенной сметаной и положите в форму. Выложите на него половину начинки. Оторвите или отрежьте кусочки оставшегося лаваша, смажьте его разведенной сметаной и положите поверх картофеля с луком и сыром.

Положите вторую половину начинки поверх этого слоя и снова накройте кусочками лаваша. Заверните поверх начинки те части нижнего листа лаваша, которые выходят за края формы. Если осталась сметана, разведенная в воде, можно полить ею сверху. Разложите сверху кусочки сливочного масла. Выпекайте при температуре двести градусов около двадцати минут.

Заливной пирог с фаршем и картофелем

Еще одна простая вариация — картофельный пирог с фаршем на молоке.

• 4 яйца;
• 2 чашки молока;
• 1 чашка растительного масла + еще немного масла для форм и жарки;
• 1,5 чайной ложки пекарского порошка;
• 2 чашки муки;
• 800 г мясного фарша
• 1 луковица;
• 5 средних картофелин;
• специи по вкусу.

Количество продуктов рассчитано для большой запеканки, если у вас запеканка диаметром 18-20 см, уменьшите количество продуктов вдвое.

Совет! Подойдет любая начинка, включая куриную.

Влейте молоко и масло в чашу миксера и вбейте яйца. Добавьте соль и пекарский порошок. Взбейте и добавьте муку. Тесто получается не густым.

Приготовьте картофель из маринада, нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте фарш к обжаренному луку, перемешайте и жарьте до мягкости. Приправьте начинку по вкусу, смешайте с крупно натертым отварным картофелем.

Сформируйте тесто: смажьте миску сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Вылейте часть теста, выложите сверху начинку и накройте тестом. Готовьте около сорока пяти минут при температуре 190 градусов.

Осетинские пироги с картошкой

Приготовьте знаменитый осетинский пирог с картофельно-луковой начинкой.

• 0,5 молока;
• 1 пакетик гранулированных сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 чашки муки;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 700 гр. сыра сулугуни (можно использовать брынзу);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 г сливочного масла для смазывания блинов.

Растворите сахар и сухие дрожжи в теплом молоке, подождите, пока на поверхности не появится пышная пена. Просейте муку, сделайте в центре углубление и влейте в него растительное масло и активированные дрожжи. Тесто будет довольно липким, не волнуйтесь. Оставьте смесь подниматься на три четверти часа, затем вымесите и снова оставьте подниматься.

Растворите сахар и сухие дрожжи в теплом молоке до образования пушистой пены на поверхности. Просейте муку, сделайте в центре лунку, затем влейте растительное масло и активированные дрожжи. Тесто будет довольно липким, не волнуйтесь. Оставьте смесь подниматься на три четверти часа, затем вымесите и снова оставьте подниматься.

Возьмите мягкий шар теста, расплющите его ладонью. Положите начинку в центр оладьи и поднимите края оладьи вверх, чтобы получился «мешочек». Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой. Перенесите наш «багет» на противень и начните замешивать тонкое тесто. Обязательно сделайте отверстие в центре.

Отставьте в сторону примерно на десять минут, затем поставьте в духовку (180 градусов). Готовьте сначала на нижнем уровне, затем переверните на верхний уровень, чтобы блинчик подрумянился с обеих сторон.

Выньте готовый пирог из формы, переложите на большое плоское блюдо и смажьте поверхность сливочным маслом. Таким же образом приготовьте еще два коржа, укладывая их друг на друга. Дайте коржам постоять еще немного, они станут мягче.

Тосканский пирог с луком пореем

Вы можете приготовить вкусный пирог с луком-пореем. Пирог получается с нежным сливочным вкусом и ароматом тимьяна.

• 200 г муки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 40 мл холодной воды;
• щепотка соли;
• 1 стебель лука-порея;
• 3-4 картофелины;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 яйца;
• 50 мл сливок (20-33%);
• щепотка сушеного тимьяна;
• соль, черный перец по вкусу;
• 2 чайные ложки семян кунжута;
• 1 яичный желток.

Влейте масло, соль и холодную воду в муку и замесите эластичное, но не тугое тесто. Отставьте в сторону примерно на тридцать минут, накрыв перевернутой миской.

Отварите картофель в кожуре, затем очистите и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте белую часть лука-порея полукольцами. Смешайте ломтики картофеля, лук-порей, тертый сыр и сливки. Приправьте тимьяном, перцем и солью. Разбейте сырые яйца.

Выложить на бумагу для выпечки и раскатать тесто, следя за тем, чтобы оно было тонким. Выложите начинку в центр в форме круга. Загните края теста, чтобы получился открытый пирог, похожий на большой чизкейк. Смажьте тесто яичным желтком и посыпьте кунжутом. Готовьте при 180 градусах до золотистого цвета (около 40 минут).

Закрытый пирог с сырым картофелем

Это очень простой рецепт, тесто готовится из доступных ингредиентов. Тесто готовится без дрожжей, поэтому вам не придется долго ждать, пока оно испечется.

• 100 мл кефира;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 2 чашки муки;
• 2 картофелины;
• 1 луковица
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и приправы по вкусу.

Растопите сливочное масло и помешайте в кефир. Постепенно добавить муку. Сначала добавьте одну чашку и хорошо вымесите. Затем постепенно добавляйте муку, пока не получится тесто, которое не будет прилипать к пальцам, но и не будет жестким.

Поскольку мы готовим закрытый пирог, разделите готовое тесто пополам. Раскатайте один и положите его в смазанную жиром форму для выпечки.

Для начинки нарежьте картофель очень тонко. Для нарезки картофеля лучше всего использовать специальный совок. Вымойте картофельные ломтики и отложите на некоторое время, чтобы дать воде стечь. Смешайте с мелко нарезанным луком, добавьте соль и специи. Сбрызните растительным маслом.

Распределите начинку на нижнем слое будущего пирога. Накройте начинку вторым слоем, уплотните. Проткните верхний слой вилкой. Вы можете сделать любые украшения на тесте. Не смазывайте жиром.

Запекайте в духовке при температуре двести градусов до готовности, около сорока пяти минут. Выньте готовый продукт и смажьте верх растительным или сливочным маслом. Оставьте слегка остыть. Подавайте в горячем или холодном виде.

Пирог с картошкой и рыбой

Сытный блин с рыбой и картофелем идеально подходит для пикника, а также может заменить полноценный обед. Начинка этого пирога состоит из картофельного пюре, смешанного с жареным луком. Рыбу можно взять любую, можно испечь пирог с карпом или судаком, не менее вкусным будет пирог с морской рыбой — треской, пикшей, хеком и т.д.

База:

• 500 г муки;
• 1 стакан легкой сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 гр. сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 300 гр. рыбного филе;
• 250 гр. картофеля;
• 2 луковицы;
• 0,25 стакана молока;
• 2 вареных яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• приправы по вкусу.

Просейте муку и смешайте с солью и сахаром. Сделайте углубление в мучной подушке, влейте туда растопленный маргарин (не горячий), сметану и взбитые яйца. Замесите тесто. Если тесто получается немного тугим, можно добавить несколько столовых ложек воды. Дайте тесту отдохнуть в течение получаса под перевернутой миской.

Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук. Отварите и натрите на терке картофель. Смешайте картофельное пюре с жареным луком, влейте масло, в котором жарился лук, и горячее молоко. Мелко нарежьте рыбное филе кубиками. Приправьте солью и перцем или посыпьте готовой приправой для рыбы.

Отрезать 2/3 теста и раскатать. Выложите в смазанную жиром форму для выпечки так, чтобы тесто выходило за бортики. Выложите подготовленное картофельное пюре. Выложите рыбные кубики поверх картофеля. Натрите на терке вареные яйца и посыпьте ими рыбу.

Раскатайте оставшуюся часть теста, нарежьте волнистыми полосками и распределите по поверхности пирога, но не слишком толсто, чтобы оставались зазоры для выхода пара. Загните края нижнего слоя поверх начинки. Из оставшегося теста вырежьте небольшие кружочки и разложите их по периметру пирога с небольшим нахлестом (как рыбью чешую). Смажьте поверхность яичным желтком и выпекайте при температуре двести градусов в течение двадцати минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте выпекать еще двадцать минут.

Пирог с куриной печенью на картофельном тесте

Еще один сытный вариант — блинчик с картофельным пирогом и сочной начинкой из куриной печени.

База:

• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• 0,6 кг картофеля.

Начинка:

• 400 гр. куриной печени;
• 80 гр. пшена;
• 1 помидор;
• 1 плавленый сыр;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• специи по вкусу;
• масло для жарки.

Начинка:

• 2 яйца;
• 75 гр. сметаны.

Отварите и натрите на терке картофель. Добавьте муку и яйца в остывшее картофельное пюре; вымесите. Ложкой выложите тесто в глубокую сковороду или форму с бортиками.

Мелко нарежьте печень, быстро обжарьте. Отдельно обжарьте лук и морковь. Приготовьте пшено. Соедините готовые продукты — пшено, печень и овощи, приправьте по вкусу. Распределите эту смесь поверх картофельного пирога. Разложите нарезанные помидоры поверх начинки. Вылейте на взбитые яйца со сметаной. Посыпать тертым плавленым сыром. Готовьте при температуре 190 градусов около пятидесяти минут.

Пирог из двух видов теста с картошкой и грибами

Очень интересный пирог с двумя видами дрожжевого теста. Основа хрустящая, а верхняя часть мягкая и пушистая. Приготовьте начинку из картофеля с грибами и жареным луком

База:

• 500 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 250 мл воды (50 мл теплой и еще 200 мл очень холодной);
• 1 ч.л. сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Верхнее тесто:

• 125 мл молока;
• 200 гр. муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• щепотка соли;
• 0,5 столовой ложки муки;
• 0,5 чайной ложки сухих дрожжей;
• 1 яичный желток;
• 20 гр. сливочного масла.

Фарш:

• 6 вареных картофелин;
• 1 луковица;
• 300 гр. грибов;
• 1 яйцо;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовьте тесто для основы: Смешайте дрожжи и сахар в теплой воде. Просейте муку в миску, влейте дрожжи и масло, добавьте соль. Замесить тесто, добавляя понемногу холодную воду. Хорошо вымесите тесто на столе, затем обваляйте в муке и оставьте в тепле на час. Замесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике отдыхать не менее чем на два часа. Его можно оставить там на ночь.

Приготовьте тесто для верха следующим образом: смешайте дрожжи и сахар в теплом молоке. Просейте муку и соедините с поднявшимися дрожжами, солью и маслом. Оставьте в теплом месте примерно на час.

Фарш: отваренный и очищенный картофель нарезать кружочками. Обжарьте грибы на сливочном масле, добавьте соль и приправьте по вкусу. Лук нарезать тонкими полукольцами и ошпарить кипятком.

Достаньте тесто для основы из холодильника, раскатайте его и положите в блюдо с бортиком. Выложите сначала ломтики картофеля, приправьте солью и перцем и посыпьте другими приправами по вкусу. Вылейте слой взбитого яйца на картофель. Затем выложите лук и жареные грибы.

Раскатайте тесто на столешнице, смажьте растопленным маслом. Нарежьте его фигурным ножом на полоски шириной около сантиметра. Разложите подготовленные полоски в произвольном порядке поверх теста. Смажьте верх яичным желтком. Готовьте около тридцати минут при температуре двести градусов.

Пирог с крабовыми палочками и зеленым луком в мультиварке

Простой закусочный торт легко испечь в мультиварке. Приготовьте его с зеленым луком и крабовыми палочками. Наполните тесто начинкой из яиц и сметаны.

• 1,5 стакана муки;
• 5 картофелин (среднего размера)
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца (2 для начинки и 1 для начинки)
• 150 гр. сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• 100 гр. крабовых палочек;
• 100 гр. зеленого лука;
• 100 гр. крабовых палочек.

Предварительно отварите картофель в маринаде. Очистить еще горячим и измельчить в пюре (можно натереть на мелкой терке). Добавьте растопленное масло и муку в остывшую картофельную массу, добавьте соль и перец. Добавьте муку и замесите тесто, чтобы оно было густым, но липким.

Смажьте миску и вылейте в нее картофельное тесто, распределяя его рукой по дну и бокам. Тесто должно образовать плоский корж с бортиком.

Отварите два яйца и измельчите их. Мелко нарежьте зеленый лук и крабовые палочки, натрите сыр. Смешайте все четыре ингредиента начинки, выложите смесь на тесто. Взбейте оставшееся сырое яйцо, добавьте сметану и щепотку соли; можно добавить и другие приправы. Вылейте поверх начинку. В мультиварке готовьте на режиме «Выпечка» в течение 50 минут при мощности 750 Вт. Если у вас другая мощность, вам нужно будет отрегулировать время выпечки. Дайте торту немного остыть и очень осторожно выньте его из миски.

Быстрый пирог на сковороде

Если у вас нет мультиварки и духовки, вы можете запечь пирог с картофелем и луком на сковороде.

Начинка:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• травы и специи по вкусу.

Начинка:

• 2 яйца (вам понадобится 1 целое яйцо и 1 яичный белок);
• 1 столовая ложка муки;
• Соль и перец по вкусу;
• 100 г плавленого твердого сыра.

Очищенный сырой картофель натрите на крупной терке. Очень мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте все вместе и приправьте.

Приготовьте начинку: взбейте одно целое яйцо и один белок со специями и мукой. Вылейте соус в миску с картофельно-луковой смесью.

Лучше использовать чугунную сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте его и налейте масло. Влейте подготовленную смесь, разровняйте. Накройте крышкой и жарьте ровно пятнадцать минут. Теперь нужно перевернуть пирог на другую сторону. Используйте большую тарелку и рукавицы для духовки, чтобы не обжечься.

Накройте противень тарелкой и переверните пирог на другую сторону. Затем аккуратно переложите его на сковороду необжаренной стороной вниз. Уменьшите огонь и готовьте еще полчаса. Затем выключите плиту, посыпьте поверхность пирога тертым сыром и снова накройте крышкой. Когда сыр расплавится, можно переложить пирог на тарелку.

Советы и идеи

Как сделать пирог еще вкуснее? Вот совет, как изменить состав начинки.

• Начнем с заправки. В начинку можно добавить майонез, сливки или сметану. Просто смешайте его с картофельной массой. Это сделает вкус более мягким и кремовым.
• К картофелю можно добавить кольца перца или ломтики помидоров.
• Вкус можно усилить с помощью сала, обжаренного с луком (шалот).
• Я не буду упоминать очевидные ингредиенты, такие как мясо, рыба и т.д.