Как сделать торт Панчо в домашних условиях с кремом из сметаны и как украсить: классический рецепт с фото

Торт Панчо в домашних условиях: пошаговые рецепты

Сегодня к послеобеденному чаю у нас очень вкусный десерт — торт «Панчо». Его совсем несложно приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вам рассмотреть несколько простых рецептов. Есть даже способ приготовить его без выпечки.

Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, в него часто добавляют кусочки фруктов, ягод или орехов. В этом случае торт получается просто восхитительным.

Если в вашей семье есть гурманы, я также предлагаю вам подборку рецептов тирамиссу и чизкейка, чтобы вы могли порадовать их. Поскольку эти десерты готовятся без выпечки, их приготовление не занимает много времени. Вернемся к нашему Панчо.

Базовый рецепт вкусного десерта

Классический рецепт десерта Панчо, запатентованный знаменитым , предполагает приготовление шоколадного бисквита, простого сметанного крема и кусочков ароматного ананаса.

Состав ингредиентов для коржа

• мука ч/б — 100 г;
• основной сахар — 120 гр;
• какао-порошок — 20 гр;
• яйца — 4 шт.

Состав ингредиентов для крема

• сгущенное молоко — 1 банка
• свежая сметана (25-35% жирности) — 750 гр;
• ванилин — 10 гр;
• ананасы — ½ банки.

Ингредиенты (белая глазурь):

• двойные сливки (35%) — 100 г;
• ванилин — 10 гр.

Состав ингредиентов (шоколадная глазурь)

• шоколад — ½ столовой ложки
• белый сахар — ½ ч.л;
• кофе — ½ ч.л. растворимого кофе
• сливки (35%) — 35 г;
• мед — ½ ч.л.

Способ приготовления торта «Панчо»

1. Чтобы коржи получились пушистыми и качественными, предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Взбейте яйца и сахар до бледности и пушистости.
3. Соедините просеянную муку с какао-порошком, добавьте в сладкую смесь и замесите тесто деревянной лопаткой, работая снизу вверх, пока смесь не станет гладкой и без комочков.
4. Переложите тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на полчаса.
5. Оставьте готовый пирог остывать в форме на проволочной решетке, а когда он остынет, нарежьте его кубиками толщиной около 2,5 см.
6. Для крема взбейте густые сливки, сгущенное молоко и ваниль до получения густой и гладкой массы. Чтобы сделать красивый полусферический десерт, используйте круглую миску или салатник емкостью около 2 литров. Накройте дно миски пленкой.
7. Теперь окуните каждый кусочек бисквита отдельно в крем и положите в подготовленное блюдо. Когда один ряд будет сформирован, аккуратно положите кусочки предварительно нарезанного ананаса, полностью покрывая бисквит.
8. Завершите торт круглым бисквитным коржом, предварительно вырезанным из бисквитного теста. Если хотите, просто разложите разделенные ломтики и накройте торт пленкой. Охладите в течение нескольких часов или оставьте на ночь.
9. Для приготовления шоколадной глазури растворите кофе в 1 столовой ложке кипятка, смешайте в сотейнике со сливками и сахаром и нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения.
10. Снимите горячие сливки с плиты и растопите в них измельченный шоколад. Затем добавьте мед и тщательно перемешайте смесь.
11. Выньте собранный продукт из холодильника, переверните на сервировочное блюдо, снимите фольгу и украсьте сладким топпингом из холодных сливок и сахара, взбитых до жестких пиков. Осторожно полейте сверху шоколадной глазурью, создавая красивую морось.

Роскошный десерт готов к подаче.

Торт Панчо в домашних условиях

Начнем с довольно распространенного варианта торта «Панчо», по которому готовят многие хозяйки. Я постарался описать его достаточно подробно, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с его изготовлением. В итоге вы получите невероятно вкусное угощение для своих сладкоежек.

Ингредиенты для легкого теста:

• Мука — 120 гр
• Пекарский порошок — 5 гр
• Сахар — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 гр.
• Ванильный сахар — 5 гр
• Сгущенное молоко — 100 гр
• Соль — щепотка

Для темного торта:

• Мука — 100 гр
• Какао-порошок — 5 гр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Сгущенное молоко — 100 гр
• Соль — щепотка

Для крема:

• Сметана 30% — 800 гр
• Сахар — 9 столовых ложек (180 гр)
• Ванильный сахар — 10 гр
• Грецкие орехи (очищенные) — 100 гр

Для помадки

• Черный шоколад — 100 гр
• Сливочное масло — 50 гр

Подготовка:

1. сначала приготовьте легкое тесто. Поместите 120 г просеянной муки в миску. Добавьте пекарский порошок, щепотку соли и равномерно перемешайте.

2. В другой миске взбить 2 яйца. Добавьте сахар (3 ст. ложки) и ванильный сахар. Взбивайте их миксером около 5 минут, пока они не станут пушистыми и белыми. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте миксером.

3. начните добавлять подготовленную мучную смесь в сладкую смесь несколькими партиями. Каждый раз перемешивайте лопаточкой, пока тесто не станет однородным.

4. выстелите дно круглого противня пергаментной бумагой. Затем выложите в него тесто, равномерно распределив его, и поставьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 30-35 минут. После того как вы вынули корж из формы, дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.

5 Теперь для темного слоя. Темный торт готовится так же, как и светлый. Смешайте муку с какао-порошком, пекарским порошком и солью. Таким же образом взбейте яйца с сахаром и смешайте со сгущенным молоком. Затем соедините муку и яичную смесь и замесите тесто. Выпекайте его точно так же, как описано выше.

6.Когда оба торта остынут, разрежьте светлый торт на две части, как показано на фото ниже. Разрежьте одну часть светлого коржа и полностью темный корж на большие квадраты.

7 Далее мы работаем с кремом. Поместите сметану в большое блюдо. Добавьте сахар и ванильный сахар. Используйте миксер и взбивайте, пока смесь не станет пушистой.

8. выложите часть крема на плоское блюдо, на котором вы будете собирать торт. Положите сверху целую половину светлого коржа. Распределите крем по его поверхности.

9. затем выложите слой из светлых и темных кусочков торта. Сначала окуните крем в торт и распределите его. Посыпьте между ломтиками измельченными грецкими орехами. Затем выложите еще один слой ломтиков, немного меньшего диаметра, чем нижний слой. Продолжайте в том же духе, пока не закончите ломтики.

Убедитесь, что следующий слой меньше предыдущего. Таким образом, торт будет иметь форму горы. Распределите оставшийся крем по всему почти украшенному торту.

10.Теперь вам нужно сделать помадку. Для этого поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Переложите кусочки темного шоколада в другую кастрюлю или ковш и поставьте на водяную баню. Подождите, пока шоколад растает, и добавьте кусочки сливочного масла. Перемешайте и удалите. В это время сливочное масло растает. Как только вы получите гладкую консистенцию, вылейте помадку на торт в любой форме, которая вам нравится.

11.Когда вы покроете торт шоколадной помадкой, отправьте его пропитываться в холодильник на 8-10 часов. Вы можете сделать это на ночь, но утром у вас будет невероятно вкусный десерт к чаю.

«Снежный Панчо»

Этот домашний рецепт сочетает в себе вкусы тортов «Санчо Панчо», «Раффаэлло» и «Райское наслаждение». Другое название десерта — «Зимняя сказка». Это идеальное угощение для Нового года и Рождества. Но никто не запрещает готовить этот торт на дни рождения или другие торжества.

Ингредиенты:

• Для бисквита — 4 яйца, по 200 г сахара и муки, 1 чайная ложка пекарского порошка и щепотка соли;
• Для одного заварного крема — 800 г 25-30% сливок, 150-180 г сахара, 130 г сгущенного молока, 1 ч.л. ванильного сахара;
• Для второго заварного крема — 150 мл 30-35% сливок, 70 г сгущенного молока;
• ароматизатор — 1 банка ананасов в собственном соку и кокосовый сок.

Еще больше вкусностей:Торт «Прага» в домашних условиях — настоящий шоколадный бумОдним из самых популярных тортов по праву считается торт «Прага». Это вкусно и очень красиво: замечательный бисквит в сочетании с нежной шоколадной глазурью оставляет…

Если вы взбиваете миксером или блендером, вам не нужно разделять яйца на желтки и белки. Если взбивать вручную, лучше взбить желтки отдельно с половиной сахара, начать взбивать белки с солью и добавить сахар позже. Тогда бисквит получится более нежным.

Пошаговый рецепт приготовления Панчо с ананасом:

1. Взбейте миксером яйца с солью и понемногу добавляйте сахар. Установите скорость на максимум.
2. Отдельно соедините муку и пекарский порошок и просейте в сладкую яичную смесь.
3. Смешайте до однородности — тесто должно быть немного гуще, чем для блинов.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Выстелите дно формы для торта пергаментной бумагой, затем вылейте тесто.
6. Выпекайте примерно 35-40 минут. Проверьте, как обычно, зубочисткой или спичкой.
7. Как только пирог остынет, выньте его из формы и с помощью широкого ножа срежьте тонкий слой под ним. Его высота должна составлять около 1 см.
8. Выложите на тарелку и пропитайте жидкостью, слитой с ананаса.
9. Дайте ананасу немного подсохнуть, но не полностью, и нарежьте небольшими кусочками.
10. Оставшийся бисквит порежьте на кубики.
11. Для приготовления крема взбейте сметану со сгущенным молоком и ванильным сахаром до полного растворения гранул.
12. Выложите кубики небольшими партиями в крем, хорошо обмажьте и уложите слоями в сферическую форму, застеленную пленкой. Выложите кубики, затем кусочки ананаса и так далее, пока вся форма не будет заполнена.
13. Закройте и накройте пропитанным коржом. Если он имеет меньший диаметр, разрежьте его на несколько секторов. Удобно разрезать их на 6 или 8 частей.
14. Заверните в пленку и положите на полку в холодильнике минимум на 4-5 часов.
15. Приготовить крем: взбить двойные сливки почти до густоты и смешать со сгущенным молоком до однородности.
16. Снимите фольгу с нижней части пирога и переложите его на тарелку.
17. Нанесите толстый слой крема (можно использовать кондитерский нож, чтобы сделать много пиков) и посыпьте кокосовой стружкой.
18. Оставьте накрытый пирог остывать на 1-2 часа.

ПРИМЕЧАНИЯ.

Лучше всего использовать силиконовый пергамент для выпечки. Тогда вам не нужно будет смазывать его растительным маслом. Пирог будет менее жирным и легче выйдет из формы.

Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней

Эти рецепты мне нравятся больше всего. Я люблю готовить различные торты без выпечки, и они получаются такими же вкусными. Вместо бисквита мы будем использовать два вида печенья — обычное и шоколадное. А такой десерт можно приготовить даже из пряников, только их придется нарезать кружочками.

Ингредиенты:

• Сметана 30% — 700 гр
• Сахар — 120 гр
• Печенье — 400 гр
• Шоколадное печенье — 300 гр
• Вишня — 50 гр

Для помадки:

• Сливочное масло — 50 гр
• Молоко — 4 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Какао — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. в миску или другую большую миску положите сметану и добавьте сахар. Миксером взбивайте смесь до появления жестких пиков.

2.Прежде чем приступить к сборке пирога, возьмите глубокую тарелку и застелите ее изнутри пленкой. Затем смажьте дно приготовленным кремом.

3. затем поверх крема выложить слой светлого печенья и также смазать кремом. Затем выложите слой печенья с кусочками шоколада. Разложите несколько вишен сверху. Снова слегка полейте сверху кремом.

При желании можно выложить смешанное печенье слоями.

4) Как описано в предыдущем шаге, повторите все слои до самого верха. Когда все будет готово, оставьте торт пропитываться в холодильнике на 3-4 часа.

Не забудьте оставить немного крема, чтобы обмазать поверхность и бока нашего десерта.

5 После того как корж пропитается, его нужно будет извлечь из блюда. Возьмите плоскую тарелку, переверните ее и положите сверху. Затем переверните десерт на него и снимите контейнер. Затем аккуратно снимите пленку.

6. распределите оставшийся крем по верху и бокам десерта. Также сверху положите несколько вишен для украшения.

7. Теперь приготовьте помадку. Насыпьте какао и сахар в ковшик и добавьте молоко. Смешайте все вместе и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, варите до растворения сахара. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растопится. Когда помадка будет готова, снимите ее с огня и с помощью кулинарного мешка или обычного пакета украсьте Панчо по своему вкусу. Готовый торт поставьте в холодильник еще на 1 час, после чего можно приступать к его поеданию.

Сметанный торт “Панчо”

В этом рецепте просто изобилие сметаны: она есть в коржах, креме и глазури. Приготовьте изысканный десерт из сметаны для своих близких и наслаждайтесь комплиментами по поводу вашего кулинарного мастерства.

Ингредиенты:

• мука — 3 полные чашки
• 5 яиц
• 1,75 мерной ложки сметаны
• сахар-песок 1,5 стакана
• пищевая сода — столовая ложка
• какао-порошок —

Для крема:

• три чашки сметаны
• сахар — 1 мерка

Для глазури:

• сливочное масло — 0,5 пачки (100 грамм)
• сметана — 5 столовых ложек
• какао-порошок — 3 столовые ложки
• сахар-песок — 8 столовых ложек

Подготовка:

Поместите сметану в миску и насыпьте туда пищевую соду. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, сметану и пищевую соду. Хорошо перемешайте тесто, но не взбивайте. Затем разделите смесь для торта на 4 порции. Только одна порция должна быть покрыта какао, и поставьте смесь в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Выпекать около получаса, проверить готовность зубочисткой. Выпекайте светлое печенье таким же образом и нарежьте его кубиками любого размера. Темный корж будет служить основой.

Следующий шаг — приготовление сметанного торта. Рецепт максимально прост. Просто соедините сахар и сметану и перемешайте миксером. Поместите коричневый корж на тарелку. Равномерно распределите бисквитные кубики светлого цвета по всей поверхности. Щедро посыпьте кремом: пористая текстура торта впитает сметану, и десерт приобретет потрясающий вкус.

Теперь пришло время приготовить шоколадную глазурь. Просто смешайте в кастрюле масло, какао, сахар и густые сливки. Готовьте глазурь на самом слабом огне, пока она не станет глянцевой. Когда торт остынет, вылейте сметану прямо на торт в виде скрученных нитей шоколада. Отложите готовый «Панчо» в холодильник для пропитки и полного застывания глазури. Наслаждайтесь с чашкой чая!

Классический рецепт торта Панчо со сметаной

Вот еще один довольно простой рецепт торта «Панчо». Он немного проще в изготовлении, чем первый и второй варианты. Темный бисквит очень мягкий и хорошо пропитан кремом. Таким десертом приятно себя побаловать.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 мл.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Какао — 3 столовые ложки
• Мука — 250 гр
• Пекарский порошок — 10 гр
• Растительное масло — 50 мл
• Сметана 20% — 600 гр
• Сахарная пудра — 200 гр
• Растопленный шоколад

Подготовка:

1. разбейте яйца в миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Недолго взбивайте венчиком миксера, пока сахар не растворится, а смесь не станет белой и слегка загустеет.

2. просеять какао и муку в смесь. Добавляйте муку партиями, каждый раз перемешивая. Добавьте также пекарский порошок. Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.

3. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и оставьте остывать.

4. Остывший бисквит перенести на рабочую поверхность и разрезать ножом на квадраты. Постарайтесь нарезать квадраты так, чтобы они были одинакового размера.

5. затем положите в миску сметану и сахар для глазури. Взбивайте их миксером около 2 минут. Смесь должна быть гладкой и однородной.

6. обильно смажьте кубики бискотти кремом и начинайте выкладывать их на плоское блюдо. Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего, чтобы создать гору.

7.Когда торт будет полностью выложен, украсьте его растопленным шоколадом и поставьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Вы можете держать его там даже дольше, вреда не будет. Тогда вы сможете насладиться им.

Торт Панчо

Торт «Панчо» — самый удачный рецепт! Сочный, нежный и вкусный пирог! Пошаговые фотографии и подробное описание! Кто приготовил и попробовал — понравилось!

Панчо — незатейливый, но очень любимый торт! Казалось бы, и говорить нечего: раскрошить коржи, взбить сметану с сахаром, добавить фрукты, перемешать все вместе — вот вам и пирог. Или вы можете купить готовые: в любом продуктовом магазине вы найдете несколько пирогов «Панчо» от разных производителей. И все же. Выпечка «Панчо» — это совсем другая история!

Все натуральное — настолько, насколько вы можете себе позволить — и свежее, начинки по вашему вкусу и в таком количестве, как вам нравится, наконец, гордость за себя перед семьей и гостями, потому что вы сделали это сами! Удовольствие от этого торта в том, что он очень простой и быстрый; он практически не требует времени для пропитки; торту не нужно «стоять» несколько часов, как классическому торту; он получается высоким и влажным, но при этом воздушным. Даже если вы никогда раньше не пекли торты, с «Панчо» вы справитесь с этой задачей! Конечно, если вы будете следовать подробному пошаговому рецепту, который я привожу ниже.

Торт «Панчо

Заранее прошу прощения у тех, кто стремится к этой модной ныне диете. Вы, конечно, молодцы. Но этот рецепт, как и большинство других в блоге, не для вас. Торты, обычные, не по Дюкану и т.п., в принципе — вредное питание и есть их положено несколько раз в год, по самым важным поводам (если, конечно, вы не блогер-экспериментатор, готовый пожертвовать здоровьем и фигурой ради великого кондитерского искусства). ха-ха:)).

Даже профессиональные кондитеры обычно не едят торты: ну, может быть, пробуют остатки или когда придумывают новые вкусы. В любом случае, я хочу сказать, что основа бисквитного торта Панчо, так презираемая в современных модных кулинарных кругах — майонез! Но именно оно придает бисквиту такую прекрасную пористую текстуру, влажность и мягкость. Те, кто не боится, следуйте за мной!

Ингредиенты:

Печенье

Яйца — 3 шт.

Сахар — 210 г

Майонез — 230 г

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Сода — 0,5 ст. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Крем

Сметана 25% — 500 г

Сахар — 100 г

Наполнение

Грецкие орехи — 80 г

Сливы — 100 г

Глазурь для декорирования

Сахар — 2 столовые ложки.

Сметана — 2 столовые ложки.

Какао-порошок — 2 столовые ложки.

Сливочное масло — 2 столовые ложки.

Бисквит!

Положите 3 яйца и 210 г сахара в миску для взбивания.

Взбейте. Сколько — зависит от мощности вашего миксера. У меня простой Bosch, 450 Вт, работает за 5-7 минут. Смесь должна посветлеть и стать пушистой.

Добавьте 230 г майонеза.

Всыпьте 150 г муки.

Добавить 0,5 ст. л. пекарского порошка….

…и 0,5 ч.л. пищевой соды.

Добавьте 3 ст. ложки какао-порошка. Примечание: Если вы боитесь, что тесто не поднимется равномерно, вы можете заранее просеять муку, пекарский порошок, пищевую соду и какао-порошок в отдельную сухую миску. Хорошо перемешайте с помощью венчика. Затем всыпьте эту сухую смесь в тщательно взбитую яичную смесь.

Хорошо перемешайте миксером на низкой скорости, пока все ингредиенты не соединятся.

Выстелите бумагой для выпечки блюдо диаметром 18 см. У меня разъемное кольцо, поэтому я делаю такую конструкцию: на плоский противень — я использую квадратный металлический противень — кладу лист фольги, поверх него лист пергаментной бумаги.

Я ставлю сверху кольцо и делаю бортик из пергамента и фольги. Я плотно прижимаю ко дну, чтобы тесту некуда было убежать:)

Заполните форму тестом.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Моя духовка делает это примерно за полчаса, но у всех разные духовки, так что ориентируйтесь на свои собственные. Проверяйте, как всегда, лопаточкой: вставленная в середину бисквита, она должна выходить сухой. Еще один секрет: я всегда ставлю жаропрочное блюдо с водой под форму для торта, так они лучше пропекаются и не пригорают на дне. Если, наоборот, ваша духовка слишком сильно запекает верхнюю часть, либо измените положение формы для торта, либо накройте ее фольгой блестящей стороной вверх. Торт готов!

Вот как чудесно получается!

Дайте постоять в форме около 5 минут. Затем проведите ножом по краям формы, между бортами и боками бисквита. Если у вас есть, например, силиконовая форма, в этом нет необходимости: бисквит прекрасно выйдет сам по себе. Будьте осторожны с формами с антипригарным покрытием, так как нож может их повредить.

Осторожно снимите кольцо.

Выньте бисквитный корж. Посмотрите, как красиво она выходит, ровная, высокая.

Острым длинным пильным ножом (для хлеба) разрежьте поперек на три коржа.

Вот как это выглядит в центре.

Положите один корж в форму (противень, сковороду, что-то, на что можно сложить корж), два других нарежьте кубиками примерно 2×2 см, можно чуть меньше).

Готовим начинку!

Я без ума от сочетания сметаны, чернослива и грецких орехов, поэтому я приготовила панчо с этой начинкой. Вы можете положить все, что вам нравится: клубнику, ананасы, персики, предварительно вымытые и замоченные сушеные абрикосы. Это дело вкуса. Я расскажу вам, как я сам его приготовил. Я измельчила около 80 г грецких орехов.

Не слишком мелко нарезать 100 г мягких и вкусных слив (предварительно хорошо вымытых, слить воду, просушить на бумажном полотенце)!

Сметанный крем!

Поместите 500 г холодных 25% сливок и 100 г сахара в миску для взбивания. Вы можете использовать больше сахара. На самом деле, вы можете сделать немного больше крема, так как этого количества будет достаточно, но не слишком много. Если вы любите больше разнообразия — возьмите целых 700 г сметаны и пропорционально увеличьте количество сахара!

Взбивайте на высокой скорости до получения пушистой массы.

Собираем домашний торт «Панчо»!

Положите кусок торта сверху на оставшийся корж, смешайте орехи и сливы и снова смажьте кремом, не жалейте, чем больше крема, тем сочнее торт (но и не переусердствуйте, все в меру!). Повторяйте, пока все части не будут выложены. Помните: немного крема должно остаться для завершающего штриха!

Ну… вот так 🙂

Глазурь для украшения

Поместите по 2 столовые ложки сахара, сливок, какао-порошка и сливочного масла в кастрюлю.

Нагревайте на среднем огне, пока все ингредиенты не соединятся. Сахар должен полностью раствориться!

Перенесите готовую глазурь в маленький кондитерский мешок, отрежьте кончик, чтобы сделать небольшое отверстие, и сделайте узоры, как вам нравится. Вы можете сделать это обычной ложкой и нанести глазурь на верхнюю часть торта. Глазурь не жидкая, но довольно густая, поэтому для меня немного удобнее использовать кондитерский мешок (конус).

Вот и все, наш замечательный, очень вкусный домашний торт «Панчо» готов! Просто? Да, быстро? Абсолютно! Отлично подходит для домашнего чаепития или когда гости появляются за несколько часов: при должном энтузиазме и наличии всех продуктов у вас все получится, проверено!!!:). Когда вы встретите их в коридоре и обменяетесь приветствиями, в холодильнике уже будет стоять великолепный торт «Панчо» вашего приготовления.

А вот мой торт Панчо!

Еще один комментарий. Когда вы готовите бисквит, после добавления муки, пекарского порошка и пищевой соды можно отделить треть теста в специальную миску и добавить какао-порошок только в большую часть. Затем необходимо испечь два бисквитных коржа, один более тонкий — легкий, а другой — более толстый, с добавлением какао-порошка. Или наоборот. Тогда основа будет одного цвета, а большая часть торта — другого. Или разделите торт на две части, одну оставьте белой, а в другую добавьте какао-порошок: при таком разрезе ваш торт «Панчо» будет точным, вкусным и красивым!

Приятных вам приключений на кухне и приятного аппетита!

Торт панчо классический

Незамысловатый, простой, но такой обожаемый торт «Панчо»! Она не сложная, но получается умной и очень округлой. Классические десерты всегда в моде!

Описание приготовления:

Торт «Панчо» очень прост в приготовлении, и даже если вы никогда не пекли торты, у вас обязательно получится. Существует множество рецептов приготовления этого пирога, и что бы вы в него ни добавили, Панчо будет вкусным и сочным. Сегодня я хочу рассказать и показать вам, как приготовить классический торт «Панчо». Хотя, если быть еще более точным, существует даже множество классических вариантов приготовления этого вкусного торта.
Назначение: для рождественского стола
Основной ингредиент: Орехи / Творог / Грецкие орехи
Блюда: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Мука — 200 грамм
• Яйцо — 6 штук
• Сахар — 450 г (200 г — для крема, 250 г — для торта)
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• 25% сметана — 800 гм
• Сливочное масло — 30 гм
• Темный шоколад — 50 гм
• Грецкие орехи — 100 гм

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Торт панчо классический»

Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивания. Взбивайте до тех пор, пока яйца не станут жесткими или пенистыми.
Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивания. Взбивайте до тех пор, пока яйца не станут жесткими или пенистыми.
Смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок и пекарский порошок и добавьте в яичную смесь понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.

Смажьте жиром форму для выпечки и вылейте в нее тесто. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Проверьте готовность бисквита зубочисткой: если она сухая, то бисквит готов. Оставьте остывать на проволочной решетке примерно на час.

Очистите орехи от скорлупы и нарежьте их на мелкие кусочки. Орехи лучше подсушить на сухой сковороде и удалить скорлупу, которая придает горечь.

Приготовьте крем: взбейте сметану с сахаром, пока сахар не растворится.

Остывший бисквит разрежьте на две неравные части (верхняя часть больше). Разрежьте большую часть на мелкие кусочки.

Выложите оставшуюся часть торта на блюдо и посыпьте кремом. Щедро посыпьте сверху орехами.
Выложите оставшуюся часть торта на блюдо и посыпьте кремом. Щедро посыпьте сверху орехами.
Затем окуните каждый кусочек бисквита в крем и разложите в виде стопки. Не жалея сил, чтобы пропитать торт кремом, посыпайте каждый последующий слой орехами.

Ложкой нанесите крем на все стороны торта.

В небольшую кастрюлю положите поломанный шоколад и сливочное масло. Затем поставьте кастрюлю с шоколадом над кастрюлей с водой — и на слабый огонь. Растопите шоколад и масло, помешивая, пока смесь не станет гладкой. Затем, используя шприц или обычный пакет (отрезав уголок), сделайте узоры на торте. Поместите торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Торт «Панчо» сметанный

Невероятно нежный, аппетитный и вкусный (каким может быть только домашний торт), я советую вам обратить внимание на этот торт. Ваши близкие и гости обязательно оценят его, поэтому я рекомендую повторить рецепт.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления сметанного торта «Панчо». Орехи и консервированные фрукты придают ему особое благородство. Крем делает коржи настолько мягкими, что десерт буквально тает во рту. Благодаря оригинальному оформлению, его можно подавать на рождественский стол. Это рецепт, который обязательно станет любимым, как только вы его попробуете.
Назначение: для праздничного стола / дня рождения
Основной ингредиент: молочные продукты / торт / сметана
Блюда: Пекарня / Торты

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 яйца
• Сахар — 400 грамм
• Сметана — 1,2 кг (400 г — для теста, 800 г — для крема)
• Мука — 300 г (приблизительно)
• Сода — 1 чайная ложка
• Какао — 4-8 чайных ложек (по вкусу)
• Сахарная пудра — 300 гм
• Консервированные фрукты — 600 г (персики, абрикосы, ананасы и т.д.).
• Орехи — 200-250 грамм
• Шоколад — 100 грамм
• Сливочное масло — 60 грамм
• Соль — 1 щепотка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Торт «Панчо» сметанный»

1. в миске соедините яйца, сахар и сметану.

2. перемешайте до однородности.

Отдельно просейте муку, соль и пищевую соду. Добавьте сухие ингредиенты в миску небольшими порциями.
Отдельно просейте муку, соль и пищевую соду. Добавьте сухие ингредиенты в миску небольшими порциями.
4. тесто выйдет, как показано на фото. Тесто будет не очень густым.

5. добавьте какао. Однако вы можете легко обойтись и без него. Вылейте тесто в посуду для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

6. выпекайте пирог до мягкости. Дайте полностью остыть и разрежьте на два пласта.
6. выпекайте пирог до мягкости. Дайте полностью остыть и разрежьте на два пласта.
7. разрежьте один корж на формы.

8. нарежьте второй кубик вот так.

9. теперь вы можете приготовить крем. В миске соедините сметану и сахар для глазури. Взбейте до получения пушистой массы. Отложите часть крема для украшения торта.

10. орехи, ананас и персики мелко порубить. Вы можете взять любые фрукты, которые вам нравятся.
10. орехи, ананас и персики мелко порубить. Вы можете взять любые фрукты, которые вам нравятся.
11. намажьте сметаной.

12. добавьте нарезанную кубиками цедру.

13. аккуратно перемешайте все.

14. Начните выливать смесь на корж.

15. сформировать аккуратную стопку, как здесь. Смесь довольно податлива и легко поддается формовке.
15. сформировать аккуратную стопку, как здесь. Смесь довольно податлива и легко поддается формовке.
16. Полейте сверху частью ранее приготовленной сметаны. Такая красивая. Теперь торт можно оставить в холодильнике на несколько часов.

17. Перед подачей можно приготовить топпинг, растопив шоколад и масло. Полейте глазурью верх торта.
17. Перед подачей можно приготовить топпинг, растопив шоколад и масло. Полейте глазурью верх торта.
18. наслаждайтесь чаем!

Торт Панчо с ананасами

Торт «Панчо» с ананасом, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям сладкого всех возрастов! Этот аппетитный десерт сочетает в себе влажный бисквит, слои ананасов с вкраплениями грецких орехов и обилием сметаны.

Пирог формируется в форме горы. Торт можно наполнить вишней, клубникой и другими фруктами или кусочками фруктов по желанию. Торт довольно прост в приготовлении, но выходит восхитительным!

Ингредиенты:

Для торта:

• яйца — 6 шт;
• мука — 200 гр;
• какао-порошок — 4 ст. л;
• сахар — 250 гр;
• разрыхлитель — 1 ст. ложка

Для крема:

• 20% сметана — 400 гр;
• 33-35% крем — 200 мл;
• сахар — 150 гр.

Для начинки:

• консервированные ананасы — 1 банка;
• грецкие орехи — 1 стакан.

Для глазури:

• темный шоколад — 50 гр;
• Сливочное масло — 30 гр.

Как сделать «Панчо» в домашних условиях

1. Разбейте яйца комнатной температуры в миску. Взбивайте их миксером, пока они не увеличатся и не станут пенистыми (это займет не менее 5 минут). Затем всыпьте сахар. Продолжайте взбивать миксером, пока сахарные зерна не растворятся в яичной смеси.
2. В отдельной миске смешайте вместе сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок и какао-порошок. Просейте мучную смесь постепенно в яичную смесь. Аккуратно размять ложкой, движениями вверх. В результате получается липкое и однородное тесто без комочков.
3. Смажьте круглую форму для торта диаметром 22 см изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства можно выстелить дно огнеупорного контейнера смазанной маслом пергаментной бумагой. Вылейте тесто в подготовленное блюдо и выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой.  

Как сделать крем для «Панчо»

Тем временем приготовьте сливки и сметану. Для этого вылейте охлажденные сливки в неглубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбить молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость.

Когда крем загустеет, добавьте сразу всю сметану и одновременно всыпьте сахар. Взбейте до растворения сахара.

Вернитесь к бисквитному коржу. Оставьте свежеиспеченный торт полностью остыть и снимите спрингформу.
Используя острый нож, разрежьте пушистый корж на две части. Нижняя должна быть тонкой (около 1 см в высоту) — это основа нашего торта.

Разрежьте верхний пирог на большие куски/куски высотой около 2-3 см.
Положите тонкий корж на плоскую тарелку или кухонную доску. Полейте дно пирога сиропом из банки с ананасами (около 7-8 столовых ложек). Затем распределите по пирогу слой крема и заварного крема.
Порубите грецкие орехи ножом. В результате должны получиться кусочки среднего размера.
Разложите половину грецких орехов и половину кусочков ананаса поверх крема.
Окуните кубики бисквита в крем и разложите ровным слоем, скрывая ананас и орехи. Не забывайте, что торт будет собираться в виде горы, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
Затем выложите половину оставшегося ананаса и половину оставшихся орехов.
Снова покройте начинку кубиками бисквита, обмакнув их в крем.
Затем сверху выложите оставшиеся орехи и ананас.
Последний слой выложите кубиками бисквита. Смажьте получившийся «верх» с каждой стороны оставшимся кремом.

Для начинки шоколад поломайте на мелкие кусочки, смешайте с маслом и растопите на водяной бане. Когда торт немного остынет, переложите глазурь в кондитерский мешок и разбрызгайте ее по поверхности торта.
Поместите панчо в холодильник для пропитки минимум на 3 часа. Подавайте с чаем/кофе и нарежьте на порции.

Ананасовый торт «Панчо» полностью готов! Наслаждайтесь с чаем!

Торт Панчо в домашних условиях пошаговый рецепт

Поскольку «Панчо» — это бисквит, необходимо учесть обязательное время «созревания» бисквита (8-12 часов), т.е. начать подготовку за день до предполагаемой подачи торта.

Бисквит для панчо рецепт с фото

Перед приготовлением торта «Панчо» заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Я всегда указываю точный вес, а не только количество яиц в рецепте, так как яйца могут отличаться по размеру почти в два раза. Для двух крошек нам понадобится два яйца примерно по 200 грамм каждое. 

Отмерьте ингредиенты для коржей. Насыпьте 100 грамм муки в одну миску и 70 грамм муки + 30 грамм какао-порошка в другую. В каждую мучную смесь можно добавить половину чайной ложки без чайной ложки пекарского порошка.

Часто рекомендуется взбивать яйца и сахар в два слоя одновременно и выпекать слои в одно и то же время. Я советую вам не соблазняться вариантом срезать углы и выпекать коржи по отдельности. Когда в духовку помещается более одной банки, температура резко снижается, и в итоге вы получаете плохо пропеченные, сморщенные коржи. Не то, чего мы хотим, верно 🙂 ?

Подготовьте две формы для выпечки (у меня форма диаметром 22 см). Выстелите дно бумагой для выпечки, смажьте бока небольшим количеством замороженного масла и присыпьте мукой. Это известно как «французская рубашка». О том, что с ним делать, и о других секретах выпечки бисквита я рассказывала в статье «Классический бисквит». Разогрейте духовку до 200 градусов.

Сначала взбейте в миске первые три яйца (200 грамм), затем добавьте 100 грамм сахара.

Взбивайте миксером в течение одной минуты на низкой скорости, затем переключите на высокую скорость и взбивайте около 10 минут, пока не получите пушистую белую смесь. Если в течение 30 секунд с венчика капает струйка воды, смесь достаточно взбита. Вы также можете проверить, готов ли он, сделав бороздку на поверхности, если она не выходит, то можно прекратить взбивание.

Во взбитую смесь введите муку, просеянную с пекарским порошком из первой тарелки (100 г). Вводите в 3 этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, поднимая от края и как бы складывая пополам. Убедитесь, что на дне не осталось муки.

Когда вся мука будет вмешана и не останется комочков, вылейте тесто в форму и поставьте в горячую духовку. Выпекать около 30 минут, не открывая дверцу и не тревожа 🙂 бисквит хлопаньем дверцы, топотом и сквозняками. Когда он будет готов, вы услышите приятный аромат свежеиспеченного бисквита, а деревянная шпажка, воткнутая в середину бисквита, выйдет сухой.

После удаления первого коржа приготовьте вторую партию коржей. Сделайте то же самое: взбейте яйца и сахар.

В несколько этапов добавьте просеянную муку с какао и пекарским порошком. Чтобы равномерно смешать какао и муку, можно просеять дважды. Смешивайте до тех пор, пока не останется комочков, но будьте очень осторожны, чтобы тесто не застыло.

Перелейте во вторую форму и поставьте в духовку на 30 минут.

Дайте готовым коржам остыть в форме около 30 минут, затем выньте их из формы и переложите на решетку до полного остывания.

Затем заверните в пленку и отложите в прохладное место на 8-12 часов.

Теперь приступайте к сборке торта. Если добавляются грецкие орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде и остудите.

Порубите грецкие орехи ножом или измельчите скалкой.

Нарежьте ананас на кусочки.

Отрежьте нижнюю часть темного теста до толщины 1 см. Это будет основой торта.

Оставшееся тесто нарежьте кубиками. Я нарезал его небольшими кубиками на расстоянии около 2,5 см друг от друга.

Нарежьте кубиками весь белый корж. Когда все будет готово, можно приготовить крем и собрать торт «Панчо».

Сметанный крем для панчо

В качестве заварного крема лучше всего подойдут домашние густые сливки или магазинная сметана жирностью не менее 25%. Если у вас есть только магазинная нежирная сметана, ее нужно предварительно взвесить. Для этого накройте дуршлаг чистой марлей, сложенной в 4 слоя, поместите дуршлаг в кастрюлю. В выстланный марлей дуршлаг влейте кислый суп, завяжите края марли в мешочек и положите сверху небольшой жом. Поместите в холодильник на ночь. 

Только помните, что 15-20 процентов смеси уйдет в сыворотку во время замешивания, поэтому вместо 800 граммов сметаны возьмите 1 кг.

Поместите сметану и сахар в миску для взбивания. Порошок может составлять 150 или 200 грамм. Я не люблю переслащенные торты, поэтому я добавляю 150 грамм, а вкус вы можете оценить сами.

Взбейте сметану и сахар для глазури до получения крема. Нужно быть очень осторожным и не взбивать густую домашнюю сметану слишком долго, чтобы она не превратилась в масло. На взбивание у меня ушло всего около трех минут. Магазинная сметана может потребовать более длительного взбивания (до 10 минут). Как только вы увидите, что на поверхности образуется четкий рисунок, значит, крем из теста панчо со сметаной готов.

Как собрать торт Панчо

Наконец-то 🙂 приступайте к сборке торта. Разделите крем на порции. Отложите одну четверть для украшения поверхности торта. Разделите оставшийся крем на две равные порции. Положите отрезанный кусок дна на тарелку, пропитайте ананасовым сиропом и смажьте кремом из одной чашки.

В эту чашку теперь зачерпните темный бисквит, порезанный на кусочки. В другой чашке разложите нарезанный белый корж. Аккуратно перемешайте и выложите первый слой кубиков на дно торта, чередуя светлые и темные кубики.

Разложите кусочки ананаса (1/3) поверх слоя кубиков, пропитанных кремом, затем посыпьте 1/3 измельченных орехов.

Продолжайте складывать торт, чередуя слои кубиков и ананаса с орехами, делая каждый слой чуть меньше предыдущего, создавая «горку». Верхний слой торта будет состоять из кубиков.

Щедро распределите крем по верху готового торта и сверху полейте кремом, который был отложен вначале для этой цели. Поместите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.

Шоколадная глазурь для Панчо

Положите в ковшик измельченный шоколад и нарезанное масло.

Растопите шоколад и масло на водяной бане, помешивая ложкой, пока глазурь не станет гладкой.

Полейте остывший торт глазурью, используя ложку, или положите глазурь в пластиковый пакет, отрежьте конец и распределите по торту произвольные капли шоколада. Самый простой способ украсить торт «Панчо» в домашних условиях — это кусочки ананаса и грецкие орехи. 

Теперь вы знаете, как приготовить торт «Панчо» в домашних условиях. Перед подачей наш торт должен пропитаться в холодильнике не менее шести часов. Собранный утром, он будет готов как раз к вечернему чаю. Приятного аппетита!  

Домашний торт «Панчо»

Простая в приготовлении версия популярного десерта

Мало кто помнит об этом, но торт «Панчо» (также известный как Санчо Панса) был изобретен не так давно, в начале 21 века. И это довольно редкий случай в гастрономии, когда мы точно знаем, кто автор рецепта — это сам Ренат Агзамов, ведущий популярного телешоу «Кондитер».

«Панчо» — уникальный пример, когда название торта стало обиходным, как «Птичье молоко» или «Прага». В каком бы разговоре о нем ни зашла речь, все знают, о чем идет речь. Причина в том, что в рецепт торта входят действительно народные ингредиенты: воздушный шоколадный бисквит и густой сметанный крем. Никаких сложностей с продуктами или технологическими изобретениями; даже внешне «Пахно» напоминает те безвкусные, но такие вкусные пирожки, которые наши мамы и бабушки пекли на все семейные праздники.

Неудивительно, что «Панчо» легко адаптируется к домашней кухне. Не нужно быть профессиональным кондитером или искусным мастером, чтобы повторить его почти в точности. Вам даже не нужно подходить к духовке — вы можете запечь корочки на сковороде. И никаких заморочек при подаче: большая миска с круглым дном, которую обычно используют для смешивания салатов, плитка шоколада — вот и все, что нужно, чтобы придать пирогу узнаваемый куполообразный вид. Вот рецепт Панчо для начинающих; проще просто купить готовые торты, но вам не составит труда испечь свой собственный.

1.

Сначала приготовьте бисквитные коржи. Однако мы будем готовить их не в духовке, а на сковороде. В чаше миксера смешайте 3 яйца, 100 мл растительного масла и 150 г сахара. Постепенно добавьте просеянную муку.

2.

Добавьте по ½ ч.л. пищевой соды и уксуса, 50 г какао-порошка и щепотку соли. Не высыпайте пищевую соду в уксус — тогда вся подъемная сила уксуса окажется в самом тесте, а не в ложке.

3.

Разлейте жидкое тесто в три стакана — это будут кусочки торта.

4.

Разогрейте хорошую сковороду с небольшим бортиком, вылейте на нее тесто из одной чашки, накройте крышкой и жарьте, не переворачивая, в течение 8 минут (диаметр сковороды должен быть равен или больше диаметра круглодонной миски, в которой будет собираться тесто). Приготовьте еще 2 коржа таким же образом и охладите.

5.

Хорошо охладите двойные сливки (не менее 30%) и взбейте миксером до загустения. Смешайте 150 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Продолжайте взбивать, пока крем не превратится в воздушный заварной крем.

6.

Аккуратно вмешать сметану (750 г) в заварной крем с помощью лопаточки, стараясь не потерять объем, и поставить заварной крем в холодильник.

7.

Теперь вернитесь к печенью и разрежьте два из них на кубики размером 2-3 см.

8.

Откройте банку консервированных ананасов, положите третий корж на тарелку или доску и пропитайте сиропом из банки.

9.

Сам консервированный ананас нарежьте кусочками по 1,5 см.

10.

Разложите ломтики ананаса в круглой миске, перемежая их с нарезанными пирожными, предварительно обмакнув пирожные в заварной крем (это можно сделать щипцами, палочками для суши или перчатками). Должно остаться примерно полчашки сливок, сразу же поставьте их в холодильник.

11.

Разровняйте поверхность торта и положите сверху третий корж, слегка вдавливая его в поверхность.

12.

Переверните миску на большое блюдо и поставьте в холодильник.

13.

Когда заварной крем застынет, выньте корж, аккуратно снимите миску и ложкой или лопаточкой переложите оставшийся заварной крем.

14.

Растопите шоколад (80 г) на водяной бане, перелейте в кондитерский мешок и распределите тонкие шоколадные глазки по торту.

Готовим вкуснейший торт Панчо, несколько рецептов

Неровный белый конус с волнистыми шоколадными полосками — так скромно выглядит классический «Панчо». Однако этот кулинарный шедевр имеет свою историю, а его рецепт был запатентован его создателем, российской компанией «Фили-Бейкер». По словам его создателя, Станислава Гаврилова, на эксперименты с композицией ушло около трех месяцев, а вдохновением послужили различные народные рецепты. Этому продукту уже почти два десятилетия, но он не утратил своей популярности среди покупателей и любителей самоделок. Можно насчитать более 20 вариаций классического рецепта, но основная идея всегда остается неизменной:

• Пара темных бисквитных коржей (альтернативный вариант: один темный, один светлый);
• Второй корж разрезается на кусочки, укладывается поверх основного коржа в виде стопки и пропитывается сливками и сметаной;
• Полученный конус обмазывается сметаной и украшается глазурью.

Классический рецепт с фото, технология приготовления в домашних условиях, варианты и что нужно сделать, чтобы приготовить самый вкусный десерт — читайте ниже!

Как приготовить торт Панчо в классическом варианте пошагово

Оригинальный рецепт является коммерческой тайной компании Philly Baker. Существует несколько популярных «копий» даже классической версии. Обычно его всегда готовят с ананасами и грецкими орехами. Вот простой способ его приготовления, пошаговый рецепт, который может сделать даже новичок!

Шаг 1: готовим ингредиенты

• Бисквитный торт: 6 яиц, 200 г муки, чашка сахара, разрыхлитель, 100 г какао-порошка;
• Кремовый торт: 0,5 кг сметаны, чашка двойных сливок, 150 г сахара;
• Начинка: 100-150 г грецких орехов, консервированный ананас;
• Глазурь: шоколад и сливочное масло в соотношении 2:1.
  

Старайтесь использовать натуральные продукты, сметану не выше 25% жирности, а сливки наоборот 33%. Тогда вы сможете наслаждаться вкусом и использовать натуральные ингредиенты. Классическое панчо не будет слишком калорийным (примерно 270 ккал/100 г).

Шаг 2: готовим бисквит

В глубокой миске взбейте миксером яйца и сахар. От того, насколько хорошо вы это сделаете, будет зависеть пушистость бисквита. Должна получиться однородная, пушистая пена.

Примечание: Сковорода, с которой соприкасаются яйца, должна быть без жира. Яичные белки и желтки лучше взбивать отдельно. При взбивании яичных белков сначала образуется пушистая пена, затем консистенция загустеет (но будет стекать с венчика, пора добавлять сахар), станет жесткой и блестящей. Если вы решили добавить сахар в яичные желтки, всыпьте все сразу и взбейте. При добавлении желтков партиями, в отличие от белков, могут образоваться комочки. Холодные яйца плохо взбиваются, лучше использовать яйца комнатной температуры.

Просейте и смешайте вместе какао, муку, пекарский порошок (достаточно чайной ложки), добавьте в яичную смесь. Аккуратно перемешайте ложкой снизу вверх, пока смесь не станет гладкой. Консистенция теста должна быть липкой, без комочков. Вылейте всю смесь в смазанную жиром круглую форму для торта и выпекайте в духовке (180º в течение 30 минут).

Шаг 3: приготовление крема

Сливки нужно охладить, а затем взбить. Начните на низкой скорости, плавно увеличивая скорость до получения густой массы. Добавьте сметану и сахар и продолжайте взбивать. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 4: сборка торта

Охладите шоколадный бисквит и разрежьте его на 2 коржа. Нижняя будет основанием (достаточно 1 см в высоту). Нижний можно пропитать ананасовым сиропом из банки. Разрежьте верхний корж на большие квадраты.

Обратите внимание, что тесто можно равномерно обрезать с помощью бечевки или лески. Отметьте уровень по периметру с помощью спички (зубочистки). Сделайте надрез по периметру. Вставьте нить в разрез, скрестите концы и тяните до тех пор, пока она не прорежет бисквит полностью. Задачу можно облегчить с помощью кондитерских инструментов: нож для струн, держатели для ножей, регулируемое кондитерское кольцо. Не волнуйтесь, если он не выйдет ровным! Дизайн торта таков, что можно легко все замаскировать.

Густо намажьте дно сметаной и щедро посыпьте измельченными грецкими орехами и ананасом. Затем уложите слой бисквитных кусочков, которые предварительно нужно обмакнуть в крем. Ананас и грецкие орехи должны находиться между каждым слоем. Уменьшите диаметр каждого слоя кусочков шоколада, чтобы сформировать конус. Равномерно покройте поверхность сливочной смесью и слегка охладите. Пока почти готовый торт «Санчо-Панчо» находится в холодильнике, приступайте к последнему шагу.

Шаг 5: готовим глазурь и украшаем торт

Порубите шоколад и соедините с маслом. Нагревайте эту смесь, постоянно помешивая, пока ингредиенты не растворятся. Это можно сделать на водяной бане. Дайте немного остыть перед нанесением глазури. Сделайте рисунок лопаточкой или кондитерским мешком любой формы, которая вам нравится.

Торт Панчо: фото вариантов заливки шоколадной глазурью

Дополните такое украшение орехами, цукатами, ягодами или фруктами. Даже скромный снаружи, он имеет богатый вкус внутри! Оставьте в холодильнике на ночь (не менее 4 часов). Наслаждайтесь, наслаждайтесь!

Каким еще бывает Pancho

Народных рецептов этого любимого десерта множество. Замените ананасы консервированными вишнями, как это делает бабушка Эмма, и у вас получится торт «Панчо» с вишнями. Можно с бананом, клубникой, персиками, абрикосами — они тоже хорошо сочетаются с шоколадным бисквитом. Придумайте свой собственный оригинальный рецепт. Постарайтесь найти сочетание, которое оценят ваши друзья и близкие. Ниже приведены некоторые варианты, которые вдохновят вас.

Кучерявый Панчо

Необходимо испечь 2 бисквита: белый, который будет основой, и темный, который пойдет на ломтики. Особенностью торта является наличие в его составе сгущенного молока. Другое название — «кудрявый пинчер».

Для приготовления торта: чашка муки, 200 г сахара, несколько яиц, 200 г сметаны, ½ банки сгущенного молока, 50 г какао, несколько чайных ложек пищевой соды, погашенной уксусом.

Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока яйца не станут белыми. Вы можете не стараться получить пушистую, густую пену; пищевая сода сделает тесто воздушным. Добавьте все ингредиенты (кроме какао) в яичную смесь, постоянно перемешивая.  Разделите получившееся тесто на 2 части: меньшую (примерно 1/3) и большую (2/3). В последнюю очередь добавьте какао. Сделайте отдельные листы белого и темного теста (180º, 20 минут). Когда светлый корж будет готов, переверните его, остудите и смажьте плоское дно сгущенным молоком. Разрежьте темный корж на кусочки.

Для крема: 200 г сахара, 600 г сметаны и пакетик ванилина.

Смешайте все ингредиенты венчиком или вилкой. Взбивать не нужно. Сахар должен полностью раствориться. Окуните кусочки торта в крем и выложите на слой светлого бисквита. Не обязательно укладывать их рядами, просто сделайте пушистую кучу. Полейте сверху сметанной смесью и поставьте в холодильник. Приготовьте глазурь, как в классическом рецепте. Как только сметана застынет, можно украсить панчо глазурью. При желании можно добавить орехи и фрукты. Наслаждайтесь чаем!

Ленивый Pancho

Это торт «Панчо» без выпечки, быстрый десерт, на приготовление которого уходит не более часа. Вам не нужно замешивать тесто или выпекать корж (просто используйте готовое, купленное в магазине). Вам не потребуется много времени для приготовления крема и сборки. Однако тесто необходимо вымачивать не менее трех часов. Приготовление такого вкусного угощения — настоящее удовольствие!

Для кремовой основы приготовьте 150 г сахара, 800 г 25%-ных сливок и ½ пакетика ванилина. Смешайте все вместе и взбивайте около 5 минут.

Для сборки торта вам понадобятся консервированные ананасы и вишни, орехи (любые, какие вы любите), пачка печенья и плитка шоколада. Вы можете использовать торт в качестве основы (в этом случае пропитайте его ананасовым или вишневым сиропом) или приготовить его без него. В последнем случае разрежьте все коржевое тесто на кусочки и уложите слоями:

• 1 слой — ломтики бисквита, щедро политые густым сливочным соусом (на тарелке или в форме);
• 2-й слой — ломтики ананаса и измельченные орехи;
• 3-й слой — повторение первого слоя;
• 4-й слой — кусочки вишни и орехи;
• 5-й слой — снова ломтики, увенчанные сливочной смесью. Чередуйте слои, пока не образуется красивый курган. Сверху их можно полить растопленным шоколадом.
  

Pancho-лайт в микроволновке

Это диетический десерт, торт «Панчо» с ананасом, который и вкусен, и полезен для здоровья. В 100 г готового продукта содержится всего около 80 ккал. Приготовление не занимает много времени (всего несколько минут на каждый слой). Он отлично подходит для тех, кто заботится о своей фигуре, следит за калориями и ведет здоровый образ жизни.

Ингредиенты для торта: 50 г сахара (можно использовать тростниковый сахар), 80 г овсяных отрубей, 3 яйца, 70 мл кефира, чайная ложка пекарского порошка, 20 г какао. Смешайте все вместе, переложите в миску и готовьте в микроволновой печи (максимальная мощность, 4 минуты). Для любителей низкокалорийной пищи можно использовать только яичные белки, подсластитель или обезжиренный кефир. Охлажденный корж разрежьте на куски.

Крем: 1,5 стакана густого йогурта (должен быть кремообразным), 30 г сахара, щепотка ванили. Смешайте до получения однородной пасты. Окуните в него кусочки печенья.

Начинка и украшение: фрукты (ананас, банан, яблоко), ягоды, орехи. Глазурь можно приготовить по желанию.

Способ сборки: чередуйте кусочки торта, пропитанные йогуртом и фруктово-ореховой начинкой. Его можно приготовить без бисквитной основы, как в «Ленивом панчо». Заполните получившийся курган оставшимся кремом и украсьте ягодами или глазурью.

Кофейный торт Санчо Панчо с вишней

Кофе присутствует как в бисквите, так и в креме. Последний также содержит вареное сгущенное молоко. Этот карамельно-кофейный вкус приятно удивит вас.

Приготовьте тесто: 4 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, пекарский порошок (0,5 пакетика), столовая ложка растворимого кофе, 1,5 ст. ложки растительного масла.

Растворите кофе в 50 мл горячей воды. Взбейте яйца с сахаром. Взбейте отдельно яичные белки и желтки, чтобы получить пушистое тесто. Разделите сахар между яичными белками и желтками. Добавьте остывший кофе, масло, пекарский порошок и часть муки. Снимите миксер и перемешайте венчиком, постепенно добавляя яичные белки и оставшуюся муку во взбитую желтковую смесь. Поместите корж в круглую форму для выпечки (180º, 30 минут).

Кремовая основа + начинка: 0,5 л двойных сливок, чуть больше половины банки вареной сгущенки, чайная ложка растворимого кофе и замороженные вишни.

Взбить сливки, добавить вареное сгущенное молоко и продолжать работать миксером, пока смесь не станет пушистой. Влейте кофе, он растворится сам по себе, можно только подмешать кремовую основу. Этот ингредиент необходим для аромата. Достаньте вишни из морозильной камеры, они должны быть слегка разморожены.

Чтобы собрать десерт, разложите слайдер на бисквитную основу, как в классическом варианте. Произвольно разложите вишни между ломтиками крема. Украсьте торт глазурью или просто растопите шоколад.

Деревенский Pancho

Довольно калорийное, но очень вкусное блюдо. Ракушки делаются из готового слоеного теста с использованием крема. Панчо похож на классическую версию только формой.

Кремовая основа: 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 0,5 л молока, 100 г сахара, 90 г муки.

Смешайте яичные желтки, сахар и муку. Подогрейте молоко, как только оно станет горячим, влейте яичную смесь и держите на огне до загустения. Взбейте охлажденную смесь с маслом.

Приготовьте коржи: раскатайте готовое слоеное тесто в круг, сделайте бортик по краю, остальное разрежьте на кусочки. Запеките все в духовке.

Начинка и украшение: фрукты, ягоды (можно из компота или варенья), пекарский порошок.

Сборка по отбитому шаблону — выложите на дно горку пропитанных кремом ломтиков, чередуйте с начинкой, украсьте.

Примечание: Несколько полезных советов по подготовке:

• Взбейте подогретые яйца (а также сметану). Достаньте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления;
• Тонкая сметана (например, 15%) не подойдет, она просто не придаст жесткости структуре. Вам нужен густой, от 20% жирности. Однако жидкость можно загустить крахмалом, это не повлияет на вкус;
• Пищевую соду можно заменить пекарским порошком (и наоборот). При приготовлении лучше добавлять его в муку;
• Тесто прекрасно поднимается. Примите это во внимание при выборе консервной банки. Необходимы высокие бортики; также хорошо подойдет мультиварка.

Почти все варианты этого любимого десерта можно приготовить в домашних условиях. Вы можете выйти за рамки существующих и придумать свой собственный оригинальный рецепт. Секрет заключается в сочетании продуктов. Парфюмер экспериментирует с запахами, художник — с красками, а кулинар — со вкусом. Готовьте, украшайте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями в комментариях!

Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях

Существует множество пошаговых рецептов торта «Панчо», многие из которых представляют собой горку из воздушных бисквитных кусочков, со сметаной и кусочками ананаса или других фруктов. Однако десерт можно разнообразить различными начинками и добавить что-то новое в каждый рецепт.

Классический рецепт Санчо Панчо со сметаной и ананасами

Это технически простой торт, который может освоить любой начинающий кондитер. Самое главное — испечь бисквит и приготовить сметанный крем, а потом останется только собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированный ананас.

Ингредиенты-+8 порций.

• Для коржей:
• Пшеничная мука220г.
• Сахар210 гр.
• Сметана 25%210г.
• Сгущенное молоко200 мл.
• 2 жареных куриных яйца (C0)
• Какао-порошок35г.
• Пекарский порошок10 гр.
• Соль6г.
• Пищевая сода2г.
• Ваниль3г.
• Для крема:
• Сметана 25%530г.
• сахар-песок210г.
• Для начинки:
• Консервированный ананас300г.
• Грецкие орехи130г.
• Для глазури:
• Какао-порошок10 гр.
• Сметана 25%75 гр.
• Сахар-песок45г.

На порциюКалории:270 ккалПротеин:5,6 гЖир:13,1 гУглеводы:33,5 гЗаранее приготовить140 мин.Печать

1. 
   Для бисквита в чаше миксера взбейте яйца с сахаром. Взбивайте, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме.
2. 
   Влейте сгущенное молоко в чашу миксера с яичной смесью, взбивайте еще около 1 минуты. Добавьте сметану и взбивайте до однородности.
3. 
   В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, какао, пищевую соду, пекарский порошок и ваниль. Просейте все через сито.
4. 
   Добавьте сухую смесь в яичную смесь, взбивайте венчиком или миксером, чтобы избежать образования комочков.
5. 
   Выстелите противень пергаментной бумагой и вылейте на него тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в течение 45-50 минут. Если деревянная зубочистка выходит сухой, это означает, что пирог готов.
6. 
   Дайте пирогу остыть в банке, затем выньте его, заверните в фольгу и оставьте дозревать в холодильнике на несколько часов, примерно на час. За это время влага из бисквита перетечет из центра к краям, он станет плотнее и не будет крошиться при разрезании.
7. 
   Откройте консервированные ананасы, слейте с них воду и дайте сиропу стечь. Мелко нарежьте ананасы кубиками.
8. 
   Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. После охлаждения раздавите грецкие орехи между ладонями, чтобы удалить коричневую кожуру, которая вызывает горечь.
9. 
   Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне или ножом на кусочки среднего размера.
10. 
    Для приготовления крема взбейте сметану с сахаром до гладкости и легкой пушистости. Отложите четверть крема для покрытия торта. Если сметана немного жидковата, можно завернуть ее в марлю, сложенную в 4 раза, и подвесить над емкостью на несколько часов. Сыворотка исчезнет, оставив густую часть, но масса сметаны уменьшится.
11. 
    Охлажденный бисквит освободите от пленки и нарежьте кубиками размером 2х2 см.
12. 
    Выложите бисквитные кубики в миску с кремом, всыпьте орехи и ананас.
13. 
    Перемешайте лопаточкой, чтобы все кубики бисквита были покрыты кремом.
14. 
    В небольшой кастрюле смешайте сметану, какао-порошок и сахар. Готовьте до растворения всех ингредиентов, постоянно помешивая. Дайте глазури немного остыть.
15. 
    Выложите смесь в тарелку в виде стопки. Полейте торт оставшейся сметаной. Переложите глазурь в кондитерский мешок или обычный пакет, отрежьте уголок и вылейте на торт, рисуя любые узоры.

Приятного аппетита!

Санчо Панчо с грецкими орехами в домашних условиях

Обильные грецкие орехи прекрасно сочетаются с вишнями, сладкими нектаринами и сметаной в шоколадном торте «Панчо».

Время приготовления: 2 часа 50 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для бисквитного торта:

• Пшеничная мука — 200 гр;
• Крупные куриные яйца — 2 шт;
• Сметана — 175 гр;
• Сахар — 180 гр;
• Сгущенное молоко — 170 гр;
• Какао-порошок — 30 гр;
• Пекарский порошок — 1,5 ст. л.

Для крема:

• Сметана 25% — 1 кг;
• Сахар — 190 г;
• Ванилин — 3 гр.

Для начинки:

• Спелые нектарины — 2 шт;
• Вишня — 120 г;
• Грецкие орехи — 140 гр.

Для глазури:

• Шоколад — 60 гр;
• 82,5 % сливочное масло — 35 гр.

Для замачивания:

• Вишневый сок (из замороженных вишен) — 40 мл.

Метод:

1. просейте муку, какао-порошок и пекарский порошок в миску.

2. в чаше миксера смешайте яйца со щепоткой соли и взбивайте миксером до готовности. Добавьте сахар партиями и взбивайте еще 5 минут. Смесь станет белой и пушистой.

3. добавить сметану, подслащенное сгущенное молоко (не вареное) и перемешать.

4. добавьте сухие ингредиенты партиями в жидкую смесь и перемешайте до однородности.
5. разлейте по формочкам и поставьте в предварительно разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность смеси деревянной шпажкой.
5. разлейте по формочкам и поставьте в предварительно разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность смеси деревянной шпажкой.

6. слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, раздавив их между ладонями, чтобы избавиться от коричневой шелухи. Порубите их крупным ножом.

7. смешайте густую сметану с сахаром и ванилью и отставьте в сторону примерно на 10 минут, чтобы растворились кристаллы сахара. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

8. Дайте готовому пирогу немного остыть в форме и переверните его на проволочную решетку для полного остывания.

9. удалите косточки из промытых вишен (размороженных или свежих), добавьте 60 г сахара и варите на среднем огне, помешивая, еще 5 минут после закипания. Оставьте часть сока пропитаться, а остальной процедите.

10) Срезать нижнюю часть остывшего коржа до толщины 1 см, остальное нарезать мелкими кубиками.

11. выложите разрезанный бисквит на тарелку и с помощью кисточки пропитайте сиропом из вишневого сока.

12. Отложите 5 столовых ложек крема отдельно, остальное пойдет в торт. Смажьте торт масляным кремом, выложите на крем ломтики нектарина, разложите вишни и орехи.

13. Обмакните некоторые ломтики бисквита в крем и выложите в качестве еще одного слоя. Затем снова фрукты, ягоды и орехи. Придайте тесту форму горы.

Распределите оставшийся крем по торту и уберите в холодильник на 2 часа. 15.

15. через 2 часа приготовьте глазурь. Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 5-10 секунд, каждый раз помешивая. Добавьте сливочное масло в конце; оно растопится от температуры шоколада. Дайте глазури немного остыть, затем посыпьте ею остывший торт.

Наслаждайтесь!

Вкусный рецепт торта Панчо без выпечки

Рецепт быстрого торта может пригодиться, когда у вас нет времени на выпечку. В этом случае на помощь приходят готовые сайгоны, которые можно купить в любом супермаркете.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Кондитерские изделия — 225 г;
• Сметана 26% — 800 мл;
• Сахар — 150 г;
• Консервированные ананасы — 360 г;
• Грецкие орехи — 70 гр;
• Ванилин — 4 гр;
• Молочный шоколад — 40 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте густые сливки с сахарным песком и ванилью и взбейте миксером. Отставьте в сторону при комнатной температуре на 7-10 минут, чтобы сахар полностью растворился в сметане и не хрустел на зубах, затем поставьте в холодильник.

2. готовое печенье из магазина (предпочтительно шоколадное) нарезать кубиками по 2 см.

3. обжарьте грецкие орехи на сковороде, очистите от скорлупы и измельчите ножом или блендером до образования крупной крошки. 4.

4 Положите ананасы в сито, слейте сироп и нарежьте мелкими кубиками.

5 В форме для торта смажьте дно небольшим количеством крема. Разложите ломтики бисквита слоями. Полейте сверху сливками.

6. положите ананас и посыпьте орехами. Накройте слоем бисквитных ломтиков. 7.

7. соберите весь торт. Залейте сверху слой крема и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.

8. растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи (главное — не перегреть, иначе он свернется) и полейте им остывший торт.

Наслаждайтесь!

Простой и очень вкусный рецепт торта Панчо с вишней

Кисловатость вишни прекрасно дополняет сладость большинства шоколадных тортов. В этом рецепте торта используются консервированные вишни, сироп тоже не пропадет — он пойдет на пропитку.

Время приготовления: 1 час.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 250 гр;
• Куриные яйца — 5 шт;
• Сахар — 310 гр;
• Разрыхлитель — 7 гр;
• Какао-порошок — 25 гр;
• Соль — 1 щепотка.

Для крема:

• Сметана жирностью 26 % — 960 гр;
• Сахар — 375 гр;
• Ванилин — 5 гр.

Для начинки:

• Консервированная вишня — 190 гр;
• Вишневый сироп — 75 мл.

Процесс приготовления:

1. смешайте вместе просеянную муку, какао-порошок и пекарский порошок.

2. отдельно взбить яйца в миске, добавить щепотку соли, сахар и перемешать миксером на высокой скорости до осветления и увеличения в объеме в два раза.

3. всыпьте сухую смесь в яичную, аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз, чтобы не повредить воздушную текстуру безе.

4. перелейте тесто в силиконовую форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Проверьте сухой деревянной шпажкой, что меренги прожарились до конца.

5 Дайте торту остыть до комнатной температуры, заверните в целлофан и уберите в холодильник.

6. смешайте в миске сметану, ваниль и сахар, взбивайте миксером около 5-7 минут. Сахарные зерна должны раствориться. Отложите около 1,5 стакана сливок и поставьте в холодильник.

7. нарежьте бисквит на толстые ломтики и маленькие кубики.

8. процедите вишню, затем перелейте сироп в миску.

9. выложить слой нарезанного бисквита и пропитать его сиропом с помощью кисточки. Полейте толстым слоем крема, затем выложите часть ягод.

10. снова выложить слой бисквитных ломтиков и так далее, пока не закончатся бисквит, крем и вишни. Сформируйте пирог в форме для торта так, чтобы он сужался к верху. Поместите десерт в холодильник на один час.

Через час достаньте торт из холодильника и полейте его оставшейся сметаной.

Приятного аппетита!

Нежный Санчо Панчо с бананами в домашних условиях

Неклассический вариант начинки для пирога «Панчо» — бананы. Их можно карамелизировать, но если у вас нет на это времени, вы можете просто порезать их на кусочки. Самое главное — выбрать спелые бананы — они лучше всего подчеркнут вкус закваски своей сладостью.

Время приготовления: 2 часа.

Порция: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 160 гр;
• Куриные яйца — 4 шт;
• Сахар — 140 гр;
• Какао-порошок — 25 гр;
• Ванилин — 5 гр;
• Разрыхлитель — 1 ч.л;
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Бананы — 2 больших.

Для крема:

• Сметана 26 % жирности — 780 гр;
• Сахар — 260 гр.

Для глазури:

• Темный шоколад — 60 г;
• Жирные сливки 33 % — 32 мл.

Процесс приготовления:

1. Возьмите самые крупные яйца, которые сможете найти. Разбейте их в миску и взбейте миксером на высокой скорости.

2. добавьте сахар, смешанный с ванилью, понемногу за раз, взбивая еще 6-7 минут.

3. просеять муку, пекарский порошок и соль в отдельную миску и перемешать.

4. всыпать мучную смесь в яичную в три этапа, аккуратно перемешивая лопаточкой.

5. разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите 2 противня размером 17 см или большой противень диаметром около 20-24 см на противень. Смажьте бока форм маслом и присыпьте мукой (если они не силиконовые). Вылейте тесто в формы, разделив их пополам (если есть только одна форма, просто вылейте в нее все тесто).

6. выпекайте коржи около 45 минут, проверяя консистенцию деревянной зубочисткой. Оставьте остывать в банке, выньте и храните в холодильнике, завернув в фольгу.

7 Для заварного крема смешайте сахар и сметану и взбивайте миксером около 5 минут. Вы можете добавить несколько капель бананового ароматизатора или купить в кондитерском магазине сушеный банановый порошок, чтобы придать крему легкий банановый привкус.

8. очистите бананы от кожуры и мелко нарежьте их кубиками.

9. освободите бисквит от пленки и нарежьте средними кубиками.

10.Выложите слой бисквита на тарелку, затем разложите ломтики банана и полейте все сметаной. Сверху снова выложите бисквит, бананы и крем. Придайте торту форму с покатым верхом. Распределите оставшийся крем по верху торта.

11. для глазури подогрейте сливки, измельчите шоколад на мелкие кусочки и помешивайте, пока шоколад не растает. Полейте верх торта глазурью.

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Панчо в мультиварке

Пирожки «Панчо» очень хорошо поднимаются в мультиварке, они получаются пушистыми и слегка влажными. Это отличная альтернатива, если вы не хотите возиться с духовкой или если у вас есть маленький ребенок, который может обжечься о горячую дверцу духовки.

Время приготовления: 2 часа.

Порции: 8.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 6 яиц;
• Пшеничная мука — 170 гр;
• Сахар — 250 гр;
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л;
• Ванильный экстракт — 1 ч.л;
• Кукурузный или картофельный крахмал — 60 гр;
• 25% сливки — 800 гр;
• Сахар для крема — 200 гр;
• Грецкие орехи — 80 гр;
• Консервированные ананасы — 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Отделите яичные белки от желтков. Начните взбивать яичные белки со щепоткой соли и лимонной кислотой до образования пены; тонкой струйкой добавьте сахар, увеличьте скорость миксера и взбивайте до образования жестких пиков.

2. отдельно взбить яичные желтки или взбить оставшийся сахар и ванильный экстракт.

3. просеять крахмал и муку в миску с яичными желтками, перемешать, добавить 1/3 яичных белков и перемешать ложкой. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте сверху вниз.

4. поместите тесто в чашу мультиварки и установите программу «Выпечка» на 65-70 минут. После выключения оставьте прибор незакрытым примерно на 15 минут. Затем выньте бисквит, дайте ему остыть, переверните и переложите на блюдо.

5. разрежьте корж на пласты толщиной 1,5 см, остальное нарежьте кубиками среднего размера.

6) Взбейте вместе сметану и сахар и оставьте на 10 минут, чтобы сахар растворился.

7. слейте воду с ананаса и нарежьте его на кусочки.

8. пропитайте весь корж ананасовым сиропом, выложите на него заварной крем, орехи и кусочки фруктов.

9. отложите часть заварного крема, чтобы накрыть, а оставшийся заварной крем смешайте с кубиками печенья, оставшимися орехами и ананасом. Выложите смесь на верхнюю часть торта.

10. намажьте сверху оставшейся сметаной и оставьте пропитываться на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Панчо из пряников?

Быстрый «ленивый» торт из готовых продуктов спасет вас, когда у вас нет времени или сил на приготовление полноценного десерта. Он так же хорош, как и готовый торт, главное — взять ароматные мягкие пряники, спелые бананы и качественный шоколад.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Шоколадные пряники — 350 г;
• Сметана 26% жирности — 410 г;
• Крупные бананы — 2 шт;
• Сахарная пудра — 140 г;
• Молочный или темный шоколад — 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Покупайте пряники без начинки. Обязательно проверьте, чтобы пряник в пакете был свежим и мягким. Разрежьте все пряники по горизонтали на две половинки. Если в пакете есть раскрошенные пряники, оставьте их в пакете для сборки торта.

2. очистите бананы и нарежьте их продольными ломтиками толщиной 0,5 см.

3. рекомендуется купить некрахмалистый сахар для глазури или сделать его дома. Самое главное — максимально измельчить сахар в кофемолке, чтобы сахарная глазурь не хрустела на зубах в заварном креме.

4 Для крема смешайте сахарную пудру и сметану, взбивайте 3-5 минут, пока сахарная пудра не растворится в креме. Не волнуйтесь, сначала порошок разжижит сметану, но потом все загустеет до первоначальной консистенции.

5 Окуните половинки пряников целиком в крем и выложите в один слой на противень. Заделайте отверстия между пряничными человечками кусочками измельченного пряника. Распределите сметану по всему тесту. 6.

Разложите ломтики банана на пряники и накройте еще одним слоем пряников. Сложите весь корж таким же образом, формируя гору.

7. обильно полейте торт кремом и полейте растопленным шоколадом. Оставьте пропитываться на 2-3 часа, но при желании вы можете получить его примерно через полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Санчо Панчо со сгущенкой

Этот торт получается очень вкусным, если в классический сметанный торт добавить сгущенное молоко, оно смягчает вкус сметаны, и тогда не нужно добавлять в него сахар.

Время приготовления: 1 час 50 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для бисквитного торта:

• Куриные яйца — 4 шт;
• Сахар — 130 гр;
• Пшеничная мука — 100 гр;
• Какао-порошок — 25 гр.

Для крема:

• Сметана 25% жирности — 750 гр;
• Сгущенное белое молоко — 1 банка;
• Ванильный сахар — 12 гр.

Для начинки:

• Грецкие орехи — 90 гр;
• Консервированные ананасы — 240 гр.

Для начинки:

• Сливки от 33 % — 100 гр;
• Ванильный сахар — 10 гр.

Для глазури:

• Шоколад — 100 г;
• Жирные сливки — 50 г.

Процесс подготовки:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выстелите дно формы диаметром 22 см пергаментной бумагой.

2. Соедините яйца и сахар в миске и взбивайте миксером до объединения.

3. просеять муку и какао-порошок в другую миску, добавить понемногу в яйца и взбить.

4. вылейте тесто в форму и выпекайте около получаса. Выньте пирог из духовки и остудите в форме.

5. взбить густые сливки со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пушистого состояния.

6. слейте сироп с ананасов и нарежьте фрукты кубиками.

7. обжарьте орехи на сухой сковороде, по возможности удалите сухую коричневую скорлупу и крупно порубите ножом.

8. нарежьте печенье кубиками по 2 см и положите в крем. Добавьте орехи и ананас. Аккуратно перемешайте и выложите на тарелку в виде плотной стопки.

9.Для начинки взбить холодные сливки (можно оставить в морозилке на 5-10 минут) с ванильным сахаром до жесткости. Намажьте поверхность торта этим кремом с помощью столовой ложки.

10.Для приготовления глазури доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад, поломанный на мелкие кусочки, помешивайте, пока не растопится. Вылейте глазурь на остывший торт.

Приятного аппетита!

Вкусный шоколадный торт Санчо Панчо

Для любителей всего шоколадного мы представляем торт «Панчо», в котором шоколадным является не только бисквит, но и крем. Бананы можно заменить вишней, которая также очень вкусна.

Время приготовления: 1 час 45 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для бисквитного торта:

• Пшеничная мука — 1,5 стакана;
• Куриные яйца — 2 шт;
• Кефир 3,2 % жирности — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Какао-порошок — 2 ст. л;
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Для начинки:

• Бананы — 3 шт.

Для крема:

• 26 % сметана — 350 гр;
• Какао-порошок — 1 ст. л;
• Сахар — 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. в миске смешайте яйца и сахар с щепоткой соли и взбивайте, пока яйца не станут пушистыми и не увеличатся в объеме. Добавьте жирный кефир и перемешайте.

2. просеять муку с какао и пекарским порошком, добавить понемногу в яичную смесь и хорошо взбить миксером.

3. разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 20-30 минут. Если диаметр формы большой, то пирог, вероятно, будет выпекаться быстрее. Проверьте сухой шпажкой.

4. остудите торт в форме, заверните в пленку и положите в холодильник.

5. смешайте сметану, какао и сахар в миске, взбивайте около 5 минут, отложите 100 г крема для финального топпинга.

6. нарежьте печенье на кубики среднего размера. Очистите бананы и нарежьте кружочками толщиной около 4 мм.

7. разделите кубики печенья на 3 части. Выложите первую часть на тарелку, обильно смажьте кремом и покройте бананами.

8. следующий слой бисквитных коржей будет немного меньше в диаметре, чтобы получилась гора. Также щедро полейте бисквит шоколадным кремом и покройте ломтиками банана.

9. смешайте оставшуюся часть бисквита с оставшимся кремом, разрежьте ломтики банана еще на четвертинки и добавьте в бисквит, перемешайте. Используйте эту смесь для формирования верхней части торта.

Лопаткой или ложкой нанесите крем на торт и оставьте в холодильнике для пропитки.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с использованием персиков

Как вариант, в начинку для пирога «Панчо» можно добавить свежие персики, при этом нужно выбирать сочные и спелые экземпляры. Десерт получается очень нежным, воздушным и по-настоящему летним.

Время приготовления: 1 час.

Порция: 4.

Ингредиенты:

Для бисквитного торта:

• Куриные яйца — 3 шт;
• Сахар — 70 гр;
• Пшеничная мука — 75 гр;
• Какао-порошок — 1 ст. л;
• Кукурузный крахмал — 10 гр;
• Пекарский порошок — 1,5 гр.

Для крема:

• Сметана 26-30% жирности — 500 гр;
• Сахарная пудра — 120 гр.

Для начинки:

• Свежие персики — 6 шт;
• 82,5% сливочное масло — 1 ст. л;
• Сахар — 2 ст. л.

Для глазури:

• Темный шоколад — 130 г;
• 33% крем — 60 мл.

Процесс приготовления:

1. разрежьте персики на 10 частей, выбросьте косточки. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте сахар. Обжарьте персики в масле на сильном огне в течение 2-3 минут. Охлажденные ломтики персика промойте в сите и процедите сок в миску.

2. хорошо охлажденную сметану взбить до пышности, добавить сахарную пудру и сок, слитый с персиков, еще раз взбить. Поместите в холодильник.

3. для бисквита смешайте яйца и сахар, взбивайте миксером, пока смесь не станет пушистой и пышной. Просейте муку, какао, крахмал и пекарский порошок.

4. выстелите дно формы для торта пергаментной бумагой, смажьте бока сливочным маслом и присыпьте мукой, затем стряхните остатки.

5. выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут. Отложите в сторону для охлаждения и нарежьте кубиками по 2 см.

6. смешайте бисквит со сметаной (оставьте немного для покрытия), добавьте туда персики. Влажными руками сформируйте смесь в блюдо, смажьте кремом и оставьте пропитываться в холодильнике.

7. доведите сливки до кипения, мелко порубите шоколад и помешайте в сливки до растапливания, затем слегка охладите глазурь. Вылейте глазурь на остывший торт.

Наслаждайтесь тортом!

Советы и рекомендации по приготовлению торта

1. Достаньте яйца из холодильника и дайте им дойти до комнатной температуры, прежде чем готовить тесто для панчо.
2. Успешное приготовление бисквита зависит от постепенного введения ингредиентов в строго контролируемом режиме. Температура духовки также должна быть правильной.
3. Пекарский порошок можно заменить пищевой содой — 1,3 столовой ложки. Насыпьте пищевую соду в небольшое количество уксуса.
   Пищевую соду следует добавлять перед добавлением муки, а пекарский порошок — вместе с мукой.
4. Вы можете заменить ананасы другими фруктами или ягодами в рецепте Панчо в домашних условиях, например, клубникой, вишней, бананами, киви или цукатами, в зависимости от того, любите ли вы сладкие или кислые десерты.
5. Некоторые упрощают задачу, не деля торт на две части, чтобы сделать двухцветный торт, а добавляя какао во весь торт. При разрезании тесто просто подрумянится.
6. Если вы не хотите соединять с тестом, можно купить готовые бисквитные коржи.
7. Возьмите форму для выпечки с высокими бортиками, так как во время выпечки пирог будет хорошо подниматься.
8. Готовность пирога можно легко проверить, проткнув его посередине спичкой или зубочисткой. Если при прокалывании основание спички остается сухим, то пирог готов к извлечению.
9. Чтобы ананасовый торт «Панчо» хорошо пропитался, рекомендуется поставить его в холодильник на 5-12 часов.

Торт «Санчо Панчо» также очень популярен в магазинном варианте. В России, например, его успешно производит и продает кондитерская компания «Панчо Панчо». В 2007 году они заявили, что продают 200 000 кусков этого торта в месяц, и каждый год их производство увеличивается на 50%.

Как красиво оформить и подать торт санчо панчо

Привычный дизайн белого торта с шоколадной посыпкой может быть изысканным. Если основной цвет торта белый, готовый десерт можно украсить шоколадной глазурью, покрыв пирамиду, которая уже была покрыта кремом и увенчана белой глазурью. Подавайте десерт просто порезанным на клинья.

В качестве альтернативы украсьте его измельченными грецкими орехами и кусочками фруктов из рецепта. Если вы используете творожный крем в качестве начинки, из него получится прекрасное объемное украшение, например, бордюры или цветы. Здесь все зависит от вашей фантазии и основных ингредиентов рецепта.

Секреты приготовления торта «Панчо»

История происхождения слова «Панчо» доподлинно неизвестна. Торт стал особенно популярным благодаря одной крупной кондитерской фабрике. Однажды выяснилось, что их особый торт был создан по рецепту, позаимствованному у бабушек.

Глобального кулинарного родственника Панчо можно найти в Англии. На берегах Туманного Альбиона торт «Кудрявый пинчер» готовится из шоколадного бисквита и сметанного крема. Только вместо ананаса в нем сухофрукты. Клещ, возможно, добрался до наших берегов, но в несколько измененном виде. Проницательные домохозяйки могут вспомнить такие торты, как «Кудрявый мальчик» или «Кудрявый Ванька».

Принадлежат ли все эти деликатесы к одной кулинарной семье, определить сложно. Что мы можем сделать, так это углубиться не в семейное происхождение, а в особенности этих десертов. Эта статья о десертах.

Все начинается с бисквита

Возвращаясь к Панчо, следует отметить, что настоящий рецепт торта остается загадкой. Никто точно не знает, каким должен быть бисквит в классическом варианте. Однако тайна, окружающая ингредиенты, не отменяет принципов работы с продуктом. Чтобы ваш бисквитный торт удался, помните о следующих моментах:

• Используйте миксер только для взбивания яиц, после добавления муки лучше использовать деревянную или силиконовую лопатку вместо техники;
• просеять все сыпучие ингредиенты для аэрации и повышения воздушности конечного продукта;
• перемешайте бисквитную смесь сверху вниз в одном направлении, чтобы в торте сохранились пузырьки воздуха;
• 180° C — оптимальная температура для выпечки;
• Рекомендуется не открывать духовку в течение первых 10-15 минут, иначе сердцевина может упасть или не подняться должным образом;
• дайте готовым коржам остыть в форме и только потом переложите их на проволочную решетку, иначе нежная структура бисквита может быть повреждена.

Готовим сметанный крем

Умеренно сладкий и сливочный, с ноткой кислинки во вкусе — этот крем придаст блюду изюминку. Для «Панчо» желательно найти сметану с жирностью 25-30%. Продукт будет размят в мелкую и густую пасту и будет держать свою форму. Однако это далеко не все советы по приготовлению крема:

• Сахар можно заменить сухим или выпаренным молоком.
• Взбейте сливки миксером, постепенно увеличивая скорость. Это обеспечит равномерное насыщение сметаны кислородом и придаст ей воздушную консистенцию.
• Если крем слишком жидкий, очень полезным может оказаться загуститель для крема. Загуститель также можно использовать для сметаны, содержащей менее 25% жира.
• Повысить жирность сметаны можно с помощью 33% сливок.
• Не пытайтесь взбить сливки из домашней сметаны жирностью более 30%. Скорее, продукт превратится в твердую пасту, более похожую на сливочное масло.
• Если 25-30%-ный крем кажется вам слишком жидким, помимо добавления загустителя, вы можете удалить излишки влаги полотенцем. Поместите в него продукт, застегните пакет с яггери над раковиной и оставьте на несколько часов или на ночь. В это время излишки влаги из продукта будут стекать в раковину или впитываться полотенцем.

Приступаем к сборке

Панчо можно приготовить двумя способами. Первый — это традиционная сборка снизу вверх. Кусочки бисквита, фруктовая или ягодная начинка должны постепенно укладываться на основной корж и щедро поливаться кремом. В результате получается поразительный горный торт. Однако многие люди считают такое оформление неаккуратным. Кольцо или разъемная форма для торта может помочь создать более правильную форму. Прочные стенки помогают создать традиционную форму торта.

Панчо — более привычная форма торта после второго варианта. Для этого вам понадобится глубокая миска. Накройте внутреннюю часть пленкой, оставив запас по краям. Затем смажьте дно миски кремом и начинайте собирать торт сверху вниз. Разложите сначала бисквит и кусочки фруктов, обильно смазывая их кремом, затем покройте дно. Для большей надежности заверните дно в фольгу и оставьте подниматься в холодильнике.

Немного о шоколадной глазури

После сборки этот момент, пожалуй, самый напряженный. Корж должен пропитаться кремом и наполниться ароматом. Оставьте его в холодильнике как минимум на четыре часа, а еще лучше — на ночь. Самое сложное здесь — вооружиться терпением. Но панчо почти готов, его можно покрыть кремом и украсить глазурью. Позвольте мне напомнить вам о нюансах создания последнего:

• Не используйте для глазури пористый шоколад, иначе масса не будет однородной;
• Если глазурь слишком жидкая, можно загустить ее 1 столовой ложкой сахара для глазури;
• для густой глазури разбавить 1 ст. ложкой горячей воды;
• добавить в теплую смесь кусочек сливочного масла и быстро взбить миксером, чтобы глазурь стала более гладкой и приобрела молочный вкус.

Торт «Панчо» с ананасами и грецкими орехами

Хозяйки любят это лакомство за простоту приготовления и универсальность. Для основы можно использовать ванильный или шоколадный бисквит, крем с сахаром или сгущенным молоком, а в качестве начинки — любые фрукты или ягоды. Однако мы предлагаем приготовить панчо с самым популярным вкусом.

Ингредиенты:

Для бисквитного торта:

• куриные яйца — 4 шт.
• мука — 120 г
• сахар — 120 г
• какао — 2 ст. л.
• пекарский порошок — 1 ст. л.

Для начинки:

• 30% сметана — 500 г
• сгущенное молоко — 200 г
• консервированный ананас — 400 г
• грецкие орехи — 100 г

Для глазури:

• тёмный шоколад — 60 г
• сливочное масло — 40 гр

Способ приготовления:

1. Для бисквита взбейте яйца и сахар до пушистого состояния.
2. Добавьте все просеянные ингредиенты (муку, какао и пекарский порошок) к яйцам. Аккуратно перемешайте смесь.
3. Смажьте форму для пирога сливочным маслом, заполните тестом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут.
4. Выньте пирог из духовки и оставьте остывать.
5. Для заварного крема взбейте сметану со сгущенным молоком. Отложите 100-150 г для украшения.
6. Разделите остывший бисквит на 2 слоя. Один крупно нарежьте, а второй отложите в сторону.
7. Выньте ананас из банки и нарежьте кусочками. Перелейте сироп в стакан и отставьте в сторону.
8. Возьмите глубокую миску, накройте ее пленкой и оставьте достаточно места по краям.
9. Добавьте немного крема на дно формы и начните выкладывать печенье и ананасы один за другим.
10. Не забудьте щедро распределить крем по каждому готовому слою.
11. Когда все слои будут готовы, накройте торт целиком.
12. Нанесите оставшийся сироп из ананасов на верхнюю часть торта, накройте торт полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
13. Выньте остывший корж из формы для торта и смажьте оставшимся кремом.
14. Для начинки растопите шоколад и масло на водяной бане. Дайте смеси немного остыть и украсьте торт шоколадными точками.
15. Посыпьте сверху дроблеными грецкими орехами и поставьте в холодильник еще на 1 час.

Вы можете быть уверены, что теперь панчо будет легко приготовить. Ведь вы точно знаете все нюансы и особенности этого десерта. Мы надеемся, что статья была вам полезна.