Как сделать тесто для пирожков в духовке: как приготовить пресное на воде или сдобное

Как приготовить сдобное тесто для домашней выпечки: простые рецепты

Домашние пироги всегда были изюминкой праздничных застолий. Чтобы булочки и пирожки радовали не только глаз, но и вкус, тесто для кексов должно быть приготовлено правильно. Согласно кулинарной классификации, он должен содержать не менее 14 % сахара и животного или растительного жира. При замешивании теста можно добавлять ингредиенты для улучшения вкуса продукта и соответствия типу выпечки.

1 Основные компоненты и способы приготовления

Как и во всех пирожных, основным ингредиентом является мука. Для получения самой вкусной выпечки этот продукт должен быть тщательно отобран и подготовлен. Для производства булочек и выпечки используется пшеничная мука высшего сорта, которая отвечает следующим требованиям:

• отсутствие посторонних запахов;
• нейтральный вкус;
• без комков.

С незапамятных времен пекари проверяли качество используемой муки простым, но эффективным способом:

• Небольшая щепотка муки кладется на язык. Если он имеет сладковато-соленый вкус при смешивании со слюной, то, скорее всего, он получен из проросшего зерна. Старая мука будет иметь прогорклый или кислый вкус. Ярко выраженная горечь указывает на присутствие зерна и других сорных веществ, включая полынь.
• Если при разжевывании во рту мякоть кажется хрустящей, значит, зерно не было должным образом очищено и содержит песчинки или частицы твердой земли.

Мука с любым из вышеперечисленных дефектов не может быть использована для приготовления вкусного, пушистого и нежного теста.

Перед замесом муку следует просеять через сито, чтобы отделить рыхлую массу от комочков и крупных примесей, таких как кусочки отрубей. Просеивание насытит продукт кислородом и сделает его более воздушным.

Содержание и количество ингредиентов, которые делают тесто пушистым, зависит от категории выпечки. Наиболее часто используемые ингредиенты следующие:

• Цельное молоко и обработанные молочные продукты;
• Растительные и животные жиры;
• Сахар или другие натуральные продукты, содержащие сахар;
• яйца;
• вкусы.

Процентный состав хлебобулочных изделий зависит от типа конечного продукта. Существует два основных способа приготовления основы теста для выпечки булочек, плюшек и пирожков: с дрожжами или без них.

2 Дрожжевое тесто

Варианты этого вида теста зависят от:

• качество дрожжевого сырья (прессованные или сухие дрожжи);
• количество этапов процесса (простое дрожжевое тесто или закваска).

Приготовление с использованием сырых и сухих дрожжей отличается только количеством этого формообразующего ингредиента в общем составе, которое устанавливается в соотношении 3:1. Хотя профессиональные повара считают, что прессованные дрожжи придают выпечке лучший аромат и вкус.

Предлагаемые рецепты описывают процесс приготовления шаг за шагом.

2.1 На прессованных дрожжах

Простое в приготовлении тесто для булочек и пирожков делается на сырых дрожжах.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 1 кг;
• яйцо — 3 шт;
• сахар — 200 гр;
• сливочное масло — 200 гр;
• поваренная соль — 0,5 ч.л;
• прессованные дрожжи — 30 г;
• молоко — 0,5 л.

Подготовка:

• 1. всыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте 1 ч.л. сахара, размешайте и отставьте в сторону.

  

• 2. растопите сливочное масло. Взбейте яйца с оставшимся сахаром.

  

• 3. влейте молоко и дрожжи в чашу для замешивания теста. Добавьте масло, яйца и сахар. Затем добавьте соль. Хорошо перемешайте.

  

• 4. добавляйте муку партиями в жидкую смесь. Месите тесто ложкой, но заканчивайте руками.

  

• 5. плотно накройте тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут — 1 час.

  

Готовность продукта определяется по активному увеличению объема — более чем в 2 раза.

2.2 На сухих дрожжах

Существует два типа стартового продукта: активный и мгновенный. Приготовление с использованием активных сухих дрожжей требует предварительной обработки, которая включает в себя разведение и замачивание в воде или молоке. Мгновенные дрожжи соединяются с мукой и другими свободно сыпучими ингредиентами, и выпечка может быть создана сразу после замеса.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи — 20 г;
• молоко — 0,5 л;
• сливочное масло — 350 гр;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 ст. ложка
• мука — 1 кг.

Подготовка:

1. 1. смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. 2. постепенно вливайте молоко, помешивая ложкой.
3. 3. добавить растопленное, но не горячее сливочное масло.
4. Активно месите тесто руками, пока оно не станет однородным (эластичным и не липнущим к рукам).

Замешивание теста вручную поможет вам определить точное количество муки, поскольку некоторые качественные характеристики (содержание клейковины, грубый или тонкий помол) влияют на общее соотношение жидкости и крошки. Те же причины и качество дрожжей влияют на время подъема.

Для сковородок с нейтральными начинками — яйцами, рисом — слишком сладкое тесто не подойдет. Уменьшите содержание сахара в два раза.

2.3 На опаре

Из заварного теста можно приготовить тесто для вкусных булочек с кишмишем.

Ингредиенты:

• теплое молоко — 0,5 л;
• сухие дрожжи — 15 гр. или свежие дрожжи — 45 гр;
• яичный белок и желток (куриные) — 4 шт;
• сахар — 200 гр;
• соль — 1 ст. ложка
• кишмиш — 150 гр;
• сливочное масло — 200 гр;
• растительное масло (рафинированное подсолнечное) — 50 г;
• мука — 1 кг.

Подготовка:

1. 1. в одной миске соедините половину приготовленного сахара, дрожжи, яичные желтки и соль.
2. 2. влейте молоко в смесь и перемешайте.
3. Добавьте 0,5 кг муки, вымесите всю смесь ложкой до гладкости, плотно накройте и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. За это время объем рагу должен увеличиться как минимум на 1/3, а поверхность должна быть покрыта множеством пузырьков.
4. 4. добавьте в закваску оставшуюся муку и яичный белок, взбитый с оставшимся сахаром. Продолжайте разминать руками.
5. 5. дайте тесту подняться (10-15 минут).
6. 6. добавьте кишмиш, растопленное сливочное и растительное масло. Вымешивать до тех пор, пока жиры полностью не войдут в состав, а кишмиш не будет равномерно распределен.
7. 7. отложите закрытое тесто в теплое место на один час. Хорошо подняться в духовке, предварительно разогретой до +45…+50 градусов.

В дрожжевое тесто, приготовленное на закваске, подойдет больше булочек без ущерба для активности грибов.

3 На кисломолочных продуктах

Торты, в которых основным ингредиентом является кефир или сметана, относятся к этой категории. Если для приготовления других видов бисквита следует использовать только свежие продукты, то на кефир и сметану это правило не распространяется.

Органические кислоты из ферментирующей молочнокислой основы являются естественным сырьем для добавления пищевой соды, которая действует как разрыхлитель и делает выпечку пышной и пушистой.

3.1 На кефире

Быстрое тесто на основе кефира лучше всего подходит для пирогов со всевозможными начинками.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 1 кг;
• яйца — 4 шт;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло — 100 г;
• Пищевая сода или пекарский порошок — 1 ч.л.

Подготовка:

1. 1 Вылейте кефир в емкость и растворите в нем соль.
2. 2 Добавьте масло, яйца и сахар.
3. Хорошо взбейте смесь и добавьте пищевую соду.
4. 4 Постепенно добавляйте муку, одновременно перемешивая. Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесите в течение 10-15 минут.

По истечении этого времени можно сразу приступать к выпечке.

3.2 На сметане

Торт со сметанным кремом отличается своей мягкостью и воздушностью. Рецепт базовой основы для выпечки вкусного бисквитного теста известен своей простотой и доступностью.

Ингредиенты:

• мука — 450 г;
• сметана — 500 гр
• сахар — 300 гр;
• яйца — 4 шт;
• пищевая сода — 1 ч.л. (для кислого крема) или 1 пакетик пекарского порошка (для нейтрального или сладкого крема).

Подготовка:

1. 1. соедините яйца с сахаром и взбивайте до увеличения объема в два раза.
2. 2. соедините полученный коктейль со сметаной. 3.
3. 3 Смешайте муку с пищевой содой (пекарским порошком) и всыпьте в подготовленную смесь.
4. 4 Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет однородным.

Чтобы ароматизировать кексы ванилью, корицей или любым другим ароматом, добавьте необходимые сухие пищевые добавки и ароматизаторы в муку вместе с пищевой содой (пекарским порошком).

Лучше и проще всего выпекать коржи в духовке, выкладывая их тонким слоем на листы для выпечки.

4 На молоке

Если вам нужно быстро приготовить тесто для выпечки пирогов, тортов или пиццы, вы можете воспользоваться рецептом, в котором основой служит цельное молоко.

Ингредиенты для 1 стакана молока следующие:

• мука — 0,6 кг;
• яйцо — 2 шт;
• растительное масло — 25 гр;
• сахар — 1 ч.л;
• соль — 1 ч.л.

Подготовка:

1. 1. Разбейте яйца в миску. Добавьте сахар и соль. Взбейте.
2. 2. Всыпьте муку в миску достаточного объема. Сделайте кратер в центре.
3. 3. Влейте яичную смесь и растительное масло в кратер. Аккуратно перемешайте.
4. 4. влейте в смесь теплое молоко и вымесите тесто вручную до гладкости и эластичности.

Тесто сразу же готово к выпечке.

5 На маргарине

Следующий рецепт быстрого теста на маргарине позволит вам насладиться вкусной, тающей во рту выпечкой.

Ингредиенты:

• маргарин — 250 гр;
• мука — 0,5 кг
• куриное яйцо — 2 шт;
• соль — ½ ч.л;
• вода — 200 гр.

Подготовка:

1. 1. добавьте мелко нарезанный маргарин в муку, смешанную с солью. Вы также можете использовать терку. Смешайте до получения однородной массы.
2. 2. соедините воду и яйца и взбейте в отдельной миске. Затем вылейте в основу из теста.
3. 3. месить вручную, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
4. 4. поместите в пластиковый пакет и охладите в течение 30 минут.

Маргариновое тесто идеально подходит для выпечки тортов и пирогов.

6 Некоторые особенности приготовления

Большое количество вариантов выпечки сдобного теста предполагает свободу выбора подходящего рецепта для любого конкретного случая. Опытные кулинары считают, что главный секрет создания вкусной выпечки заключается в непосредственном участии человека в процессе замешивания теста вручную.

Гораздо проще приготовить продукт в хлебопечке. Машина смешает ингредиенты, задаст необходимую температуру, выдержит, испечет и выключит по времени. Но без живой выпечки хлебобулочные изделия теряют очень важные вкусовые и эстетические качества.

Необходимо учитывать и другие характеристики:

• Булочки и пирожные долго остаются мягкими, если количество жира в тесте составляет не менее 20% от веса муки.
• Жиры добавляются в последнюю очередь, так как они делают тесто намного тяжелее и подавляют активность дрожжевых грибков.
• Соль — важный ингредиент, необходимый в определенных количествах и даже для сладкой выпечки. Это придает конечному продукту специфический вкус и большую пушистость.
• Рыхлое тесто (с низким содержанием клейковины) должно хорошо отбиваться о кондитерскую доску. Это обогащает тесто кислородом и уплотняет его, чтобы оно держало форму.

Если у вас нет опыта, новичкам следует строго следовать предложенному рецепту.

Как приготовить тесто для пирога — 5 простых рецепта

Когда большая семья собирается за столом, чтобы попить чай, хочется чего-то вкусного и желательно домашнего, приготовленного своими руками. Это, конечно же, торты, приготовленные для любимых домохозяек. И возникает вопрос: как приготовить пельменное тесто, какое пельменное тесто лучше?

Ведь пельменное тесто может быть: дрожжевым (сладким или без разрыхлителя); бисквитным или слоеным; коржовым; на кефире; универсальным на майонезе; быстрым универсальным.

Вот так: какой торт самый вкусный и быстрый в приготовлении.

Дрожжевое : рецепты несладкого и сладкого сдобного теста

1. Для несладкого сдобного теста понадобится:

• теплое молоко — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло (маргарин) — 150 г
• свежие дрожжи — 50 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. ложка
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• мука — 1 кг 100 г

Приготовление:

1) Налейте теплое молоко в миску и добавьте дрожжи.

2) Добавьте соль, сахар и немного муки. Тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.

3. добавить муку, столько, чтобы смесь приобрела консистенцию блинчиков. Затем отложите его в сторону.

4) Возьмите другую миску и взбейте яйца.

5) Взбейте яйца, чтобы белки и желтки смешались.

6) Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем добавьте его к яйцам и хорошо перемешайте.

7. добавьте в смесь немного муки, тщательно перемешивая.

8. теперь соедините наши две смеси: дрожжи с молоком и яйца с маслом и хорошо перемешайте, добавляя понемногу муку.

Заранее просейте муку.

9. замесить тесто вручную, добавить подсолнечное масло и месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Дайте тесту стать мягким и эластичным.

10. после замеса накрыть салфеткой и оставить отдыхать на 40 минут. Тесто должно подняться и хорошо вымеситься, чтобы удалить углекислый газ.

11. затем верните его в миску, накройте и оставьте отдыхать на 30 минут. Когда тесто отдохнет, можно печь пироги, рулеты и торты. Это тесто у нас в разрезе.

2. Для сладкого сдобного теста нам понадобится:

• теплое молоко — 500 мл
• сливочное масло (маргарин) — 200 г
• сметана — 100 г
• сахар — 1 стакан
• яйца — 3 шт.
• дрожжи — 60 г
• соль — щепотка
• ваниль — 1 пакетик
• 1 столовая ложка смальца (свиного сала)
• мука — 1,2 кг.

Приготовление:

Способ приготовления такой же, как и для несладкого торта. Взбейте яйца с сахаром и солью, растопите сливочное масло и сало, затем действуйте аналогичным образом.

Песочное тесто

Для приготовления песочного теста нам понадобится:

• мука — 3 столовые ложки + немного для замешивания теста
• растопленное сливочное масло — 250 г
• яйцо — 3 шт.
• сахар — 1,4 ст. л.
• сода — 0,5 ст. л.
• лимон — 1/2 ч.л.
• ванильный сахар — 5-10 гр

Приготовление:

1. взбейте яйца и сахар до получения белой массы.

Вы можете использовать блендер, это будет быстрее. Вы можете использовать блендер, это будет быстрее.

2. добавьте размягченное масло во взбитые яйца и снова взбейте.

3. добавьте в смесь пищевую соду с лимонным соком и ванильным сахаром и снова перемешайте.

4. затем постепенно добавьте муку, просеивая ее.

5. при замешивании с мукой получается густая масса, между тугой и жидкой. 6.

Добавьте муку и вмешайте ее в смесь. Начните месить руками; можно положить их на липкую пленку и сформировать комок теста.

Поместите тесто в холодильник для созревания на 30-40 минут, затем приготовьте печенье, торты и другие изделия. Если вы не собираетесь печь сразу, храните тесто в холодильнике или морозильной камере, в зависимости от того, как долго вы хотите его хранить.

Посмотрите это видео с рецептом приготовления еще большего количества теста для корки.

Тесто на кефире

Для приготовления нам нужны:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• 250 мл кефира
• порошок для взбивания — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 5 г
• просеянная мука — 2 ст. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1.Взбейте яйца, соль и сахар в миксере до образования белой пены.
2.Добавьте кефир и ваниль и перемешайте.
3.Соедините просеянную муку с пекарским порошком и добавьте в яично-кефирную смесь.
4.Все тщательно перемешать до образования однородной массы без комочков, похожей на густую сметану.

Это тесто нужно использовать сразу, добавить любую начинку: орехи, сушеные абрикосы, кишмиш и другие, но не слишком сочные, и можно выпекать.

Быстрое универсальное тесто для пирога

Для его приготовления понадобится:

• теплое молоко — 0,5 л
• просеянная мука — 3-4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сухие дрожжи

Приготовление:

1) Налейте теплое молоко в миску и просейте в него муку.

2) Смешайте муку, добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и дрожжи.

3) Смешайте ингредиенты и постепенно добавьте муку.

4) Если тесто получается слишком жидким, добавьте больше муки, всего 3 стакана. Отставьте в теплое место на 30 минут, тесто должно подняться. Затем вымесить руками и добавить муку.

Универсальное тесто на майонезе

Для его приготовления нужны:

• майонез — 150 г
• соль — 0,5 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• дрожжи — 25 г
• мука — около 4 чашек (необходимо проверить консистенцию)
• вода — 1 ст. л.

Приготовление:

1) Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте майонез, соль и сахар и перемешайте все вместе.

2) Постепенно добавить муку и замесить гладкое и эластичное тесто. Накройте чистой тканью и оставьте отдыхать на 1,5 часа. За это время желательно вымесить тесто несколько раз.

Затем приступайте к выпечке.

Приятного аппетита!

Пресное тесто для пирожков, выпекаемых в духовке

Традиционно пирожки готовят из дрожжевого теста, но это имеет ряд недостатков. Во-первых, это длительное время приготовления, а во-вторых, возможное негативное влияние на пищеварение. Тесто для пельменей можно приготовить и без дрожжей. Неферментированное тесто для пирожков, выпекаемых в духовке, быстро замешивается и уже через 20-30 минут готово для вкусного пирога. Если его приготовить из любого кисломолочного продукта, он даже по вкусу будет напоминать дрожжевое тесто, но риск возникновения изжоги после употребления приготовленных из него пирожков будет минимальным.

Особенности приготовления

Некоторые люди считают, что раз тесто называется пресным, то оно не имеет ярко выраженного вкуса. Это не так. Пресное тесто готовится без дрожжей, поэтому оно не очень кислое, но имеет приятный вкус, иногда даже с едва уловимой кислинкой, которую придают ему кисломолочные продукты. Его гораздо проще и быстрее приготовить, чем дрожжевое тесто, но это не значит, что вы не сможете получить хороший результат, если не будете придерживаться процесса замешивания. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусными пирогами из пресного теста, вам следует сначала узнать о некоторых особенностях его приготовления.

• Чем выше качество муки, тем вкуснее будет тесто. Продукт второго сорта придает выпечке сероватый цвет и специфический вкус. Экономить на муке — не лучшая идея, тем более что разница в цене между мукой первого и второго сорта невелика.
• Перед замешиванием теста муку следует просеять. Цель этой манипуляции — не только избавить продукт от мелких частиц и личинок насекомых, хотя это тоже важно. Основная цель — насытить муку кислородом. После просеивания он становится легким и легко соединяется с другими ингредиентами без образования комочков. Тесто, приготовленное из такой муки, лучше поднимается, выпечка получается более мягкой и пушистой.
• Мука различается по качеству и впитывает разное количество жидкости. Количество воды, молока или других жидкостей, используемых в рецептах, всегда является приблизительным. Добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто получилось не липким, но мягким.
• Чтобы тесто для беззерновых пирогов было пушистым, в него добавляют пекарский порошок или пищевую соду, загущенную уксусом. Если тесто кисломолочное, то пищевую соду можно не добавлять.
• При замешивании теста нагрейте продукты до комнатной температуры. Только в этом случае тесто будет достаточно мягким и эластичным.
• После замешивания теста без разрыхлителя рекомендуется дать ему отдохнуть в течение 15-30 минут. В это время клейковина в муке набухает, делая тесто более эластичным.

Тесто для пельменей без дрожжей можно замешивать на воде, молоке или молочных продуктах, с яйцами или без них. Выбор зависит от результата, к которому вы стремитесь.

Пресное тесто на воде для постных пирожков, выпекаемых в духовке

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,5 кг;
• вода — 0,25-0,3 л;
• рафинированное растительное масло — 40 мл;
• соль — по вкусу, но не менее 2 г
• сахар (по желанию) — по вкусу, но не более 20 г;
• разрыхлитель теста — 5 г.

Подготовка:

• Вскипятите воду и остудите до комнатной температуры.
• Просейте муку и смешайте с солью, сахаром и пекарским порошком.
• Смешайте чашку воды с растительным маслом.
• Сделайте лунку в куче муки. Влейте в него воду, смешанную с маслом.
• Замесите тесто лопаточкой. Если вы видите, что он слишком твердый, добавьте еще немного воды и снова перемешайте.
• Перенесите тесто на посыпанную мукой доску, заканчивая месить руками.

Сформируйте тесто в шар, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 20-30 минут. По истечении этого времени можно раскатать его и начать формировать котлеты.

Классическое пресное тесто на молоке с яйцом для печеных пирожков

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,5 кг;
• яйцо куриное — 1 шт;
• молоко — 0,25 л
• рафинированное растительное масло — 20 мл;
• соль — 2-3 грамма;
• Уксус и пищевая сода — по 5 г.

Метод:

• Просейте муку.
• Слегка подогрейте молоко (при комнатной температуре или чуть выше).
• Разбейте яйцо в миску и добавьте соль. Взбейте венчиком.
• Добавьте молоко и взбейте вместе с яйцом.
• Добавьте в эту смесь пищевую соду, уксус и масло и перемешайте.
• Добавляйте муку партиями, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы не образовывались комочки.
• После добавления последней порции муки замесите тесто вручную.

Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и отложите в сторону примерно на 20 минут перед приготовлением коржей.

Сдобное пресное тесто для пирожков, выпекаемых в духовке

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,4 кг
• нежирная сметана — 0,25 л;
• пекарский порошок — 5 г
• сливочное масло — 60 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 3 г;
• сахар — 20 гр.

Метод:

• Разбейте яйцо в миску, добавьте сахар и соль, взбейте венчиком.
• Добавьте в яичную смесь сметану и размягченное сливочное масло. Взбейте продукты венчиком или миксером.
• Смешайте просеянную муку с пекарским порошком.
• Соедините жидкую основу с мукой и замесите тесто.

Дайте тесту немного отдохнуть, прежде чем приступать к приготовлению коржей. Тесто подходит для выпечки пирогов со сладкой начинкой, а также для булочек.

Пресное тесто на кефире и сметане для пирожков, выпекаемых в духовке

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 0,5 кг;
• сливки — 0,2 л;
• кефир — 0,2 л
• яйцо куриное — 1 шт;
• рафинированное растительное масло — 40 мл;
• соль, сахар — по вкусу;
• пищевая сода — 5 гр.

Метод:

• Заранее достаньте яйца и кисломолочные продукты из холодильника, чтобы они успели дойти до комнатной температуры.
• Смешайте яйцо с сахаром и солью. Добавьте сметану и пищевую соду. Взбейте миксером.
• Добавьте полчашки кефира и масло. Смешайте до однородности.
• Вмешайте мучную смесь лопаткой. Продолжайте добавлять кефир, пока смесь не приобретет оптимальную густоту.
• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Вымесите тесто руками.
• Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заверните его в полиэтиленовую пленку и отложите на полчаса на столе.

Пирожки на сметане и кефире, приготовленные в духовке, получаются мягкими и пушистыми и долго не чернеют.

Какой бы рецепт бездрожжевых пирогов вы ни выбрали, пироги будут вкусными только в том случае, если вы правильно их сформируете и испечете. Для приготовления пирожков отделите небольшой кусок теста и раскатайте его в пирожок, положите в середину начинку, затем поднимите края пирожка и хорошо его запечатайте. Выложите пирожки на выстеленный пергаментом противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Пресное тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления

Бездрожжевое тесто — это тесто, приготовленное без дрожжей. Для его приготовления используется мука и вода, соль и растительное масло. С маслом, маргарином, сметаной, яйцами, сахаром и пищевой содой оно становится жестким. Тесто без закваски также различается по консистенции: твердое, среднее и жидкое. Рецепты теста без дрожжей разнообразны, но знать, как его приготовить, важно для каждой хозяйки, независимо от выбранного варианта выпечки.

Пресное тесто для пирожков в духовке

Многие хозяйки неразумно считают тесто для пирожков без закваски невкусным, но это не так, поскольку в нем отсутствуют только дрожжи. При правильном замесе пирожки в духовке из такого теста с любой начинкой получаются мягкими и вкусными. Замесите тесто из муки, растительного масла, теплой воды и соли. Его консистенция должна быть мягкой, а для лепешек тесто следует тонко раскатать.

Ингредиенты-+0,5 кг.

• Мука500г.
• Масло2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Теплая вода1 ст.
• Пекарский порошок10 гр.

1. 
   Просейте белую пшеничную муку вместе с пекарским порошком дважды через крупное сито, чтобы обогатить кислородом и сделать печенье пушистым.
2. 
   Высыпьте просеянную муку в миску или на столешницу и посыпьте солью. Сделайте лунку в центре этой кучи и влейте в нее две столовые ложки неароматизированного растительного масла.
3. 
   Залейте масло чашкой подогретой воды. Быстро перемешайте ингредиенты руками. Хорошо вымесите тесто в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Дайте тесту отдохнуть в течение 15-30 минут. По истечении этого времени он готов к использованию.
4. 
   Важно не замесить тесто слишком сильно, поэтому во время замеса можно добавлять воду или муку. Правильно вымешанное тесто не должно прилипать к рукам. Раскатайте тесто скалкой в лист толщиной не более 5 мм.
5. 
   Раскатанное тесто разрежьте на кусочки, сформируйте пирожки с начинкой по вашему выбору, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке до румяной корочки. Приятной и вкусной выпечки!

Сдобное пресное тесто для пирога

Приготовление дрожжевого теста без дрожжей или без разрыхлителя — популярный вариант для многих домохозяек, так как замешивание дрожжевой основы не занимает много времени, а пироги получаются вкусными. В этом рецепте тесто без разрыхлителя замешивают из молока, яиц и масла, а для пушистости добавляют пищевую соду. Дайте тесту без дрожжей подняться в течение 1 — 2 часов.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 1 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 180 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — ½ ч.л.
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
• Соль — ½ ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала необходимо приготовить жидкую основу для торта. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Влейте теплое молоко в миску для замешивания теста, добавьте масло и вбейте куриные яйца.

Шаг 2 Хорошо перемешайте венчиком или лопаточкой до однородности. Затем добавьте пищевую соду или пекарский порошок. Снова перемешайте смесь.

Шаг 3 В другой миске приготовьте сухую часть теста. Просейте муку через сито и добавьте соль. Затем соедините обе части и хорошо перемешайте лопаточкой. Накройте миску чайным полотенцем и отставьте в сторону на 2 часа, чтобы тесто стало пружинистым и эластичным.

Шаг 4 По истечении этого времени переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 7-10 минут, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Шаг 5: Из вымешанного, не измельченного теста можно сделать пирог с любой начинкой, которая вам нравится. Приятной выпечки!

Тесто для пирожков, жаренных на сковороде

Для жареных вареников с любой начинкой отлично подходит бездрожжевое тесто, замешанное на кефире. Кисломолочные продукты быстро разрыхляют клейковину в муке, а при добавлении пищевой соды или пекарского порошка тесто становится пушистым, эластичным и податливым. Оно уступает дрожжевому тесту, но требует меньше времени на замес, что важно для современной хозяйки. В этом рецепте тесто замешивается без яиц.

Время приготовления: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порция: 0,9 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Кефир — 400 мл.
• Сода — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1 Сразу отмерьте ингредиенты для приготовления теста в количестве, указанном в рецепте, так как для хорошего теста важна правильная пропорция.

Шаг 2 Влейте в емкость для замешивания теста кефир комнатной температуры. Добавьте столовую ложку сахара и чайную ложку соли.

Шаг 3 Смешайте ингредиенты деревянной лопаткой.

Шаг 4 Пшеничную муку дважды просеять через крупное сито и смешать с чайной ложкой пищевой соды.

Шаг 5 Добавьте мучную смесь к жидкой основе и замесите тесто лопаточкой.

Шаг 6 Затем смажьте руки растительным маслом и добавьте три столовые ложки масла в тесто.

Шаг 7. Хорошо вымесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 8 Сложите вымешанное тесто в шар, накройте салфеткой и отставьте в сторону для расстойки на 30 минут.

Шаг 9 По истечении этого времени бездрожжевое тесто готово. Из него можно делать блины и жарить на сковороде или в духовке. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Как приготовить пресное тесто на кефире?

Беззерновое тесто на кефире — рецепт, модный и популярный среди современных хозяек, а все потому, что такое тесто легко и быстро готовится, менее калорийно по сравнению с дрожжевыми аналогами, а выпечка из него получается пушистой и вкусной.  Вместо дрожжей в кефирное тесто добавляется пищевая сода или разрыхлитель, а количество сахара зависит от того, сладкая или несладкая начинка.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 0,7 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г.
• Кефир — 250 мл.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 40 мл.

процесс приготовления:

Шаг 1 Насыпьте половину чайной ложки соли и пищевой соды в миску для замеса теста.

Шаг 2 С помощью венчика хорошо перемешайте ингредиенты. В результате реакции пищевой соды с кефиром на поверхности смеси должны образоваться небольшие пузырьки воздуха.

Шаг 3: Влейте растительное масло без запаха в кефирную смесь и еще раз перемешайте.

Шаг 4: Просейте пшеничную муку через сито. Порциями добавляйте муку в кефирную смесь и с помощью венчика замешивайте тесто.

Шаг 5: Когда тесто соберется в комок, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите руками. Правильно вымешанное тесто должно быть мягким, однородным и не липнуть к рукам. Вы можете добавлять муку в тесто по мере замешивания, но будьте осторожны, чтобы не забить ее, иначе тесто не будет пушистым.

Шаг 6: Свежезамешанное кефирное тесто можно сразу же использовать без расстойки для домашней выпечки. Приятных вам кулинарных хлопот и вкусной выпечки!

Пресное тесто на сметане в домашних условиях

Непропеченное кислое тесто давно стало основным продуктом домашней выпечки с любой начинкой. Тесто считается универсальным, его замешивают гладким или крутым. В этом рецепте мы готовим тесто без закваски с добавлением масла и яиц. Чтобы тесто получилось удачным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а замесанное тесто должно иметь время для расстойки.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 0,8 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 450 гр.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Первое, что необходимо сделать, это подготовить все ингредиенты для теста в соответствии с рецептом. Количество муки может быть разным, так как оно зависит от качества муки: содержания влаги, тонкости и уровня клейковины.

Шаг 2 Растопите сливочное масло в микроволновой печи и дайте ему немного остыть.

Шаг 3 В миске взбейте два куриных яйца с солью и сахаром до однородности.

Шаг 4 Добавьте сметану и снова хорошо перемешайте.

Шаг 5: Вылейте растопленное масло на смесь и снова используйте венчик, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 6. Просейте муку через сито, всыпьте 2/3 муки в чашу миксера с тестом и добавьте пищевую соду. Затем соберите смесь в кучу и сделайте в центре колодец.

Шаг 7: Влейте жидкую сметанную основу в мучную смесь и замесите тесто лопаточкой.

Шаг 8 Добавьте остальную муку по мере замешивания. Закончите замешивание руками, чтобы тесто было гладким, эластичным и не прилипало к рукам.

Шаг 9 Сформируйте пресное тесто, замешанное на сметане, в шар, накройте чайным полотенцем и оставьте на 30 минут, затем займитесь формированием желаемого теста. Удачи!

Тесто без дрожжей для пирожков

Все славятся выпечкой тортов, особенно мягких и пушистых. Вариация на тему дрожжевого теста для этих пирожков — быстрая и простая альтернатива традиционному дрожжевому тесту. Тесто поднимается с помощью пищевой соды или пекарского порошка. Тесто можно замесить с добавлением молока или кефира. В этом рецепте тесто для коржа замешивается с маслом и яйцом.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порция: 10.

Ингредиенты:

• Мука — 600 гр.
• Молоко (кефир) — 180 мл.
• Сливочное масло (маргарин) — 200 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель — 12 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 2 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1: В миску для замешивания теста вбейте три куриных яйца. Смешайте сахар, соль и пекарский порошок в количестве, указанном в рецепте. С помощью венчика хорошо взбить ингредиенты.

Шаг 2 Растопите сливочное масло (маргарин для выпечки) обязательно, дайте немного остыть, добавьте к взбитым яйцам и снова хорошо перемешайте. Для приготовления вкусного торта сливочное масло или маргарин должны быть хорошего качества.

Шаг 3: Влейте в смесь молоко (кефир) комнатной температуры. Молоко не нужно нагревать, а жирность молочных продуктов может быть любой, какая вам нравится.

Шаг 4: Просейте муку 2-3 раза через сито, чтобы насытить смесь кислородом, так как этот маленький момент делает выпечку более пушистой. Порциями всыпайте муку в жидкую смесь и одновременно лопаточкой замешивайте тесто.

Шаг 5: Когда тесто сформируется в комок, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками в течение 5-7 минут. Тесто должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам.

Шаг 6: Скатайте вымешанное тесто в шар, накройте салфеткой и отставьте в сторону на полчаса. По истечении этого времени из теста можно сделать буханки с любой начинкой, обжарить на сковороде или запечь в духовке. Остывшие пирожные сохраняют свою мягкую текстуру даже при повторном разогреве в микроволновой печи. Вкусная и удачная выпечка!

Пресное тесто для шанег с картошкой

Шанежки, или шанежки, — это несладкая домашняя выпечка с разнообразными начинками, напоминающая вафли, чаще всего из дрожжевого теста, но нередко их готовят из теста без дрожжей, которое получается не менее вкусным. В этом рецепте пресное тесто для картофельных вафель замешивается на кефире с яйцом, растительным маслом и пищевой содой. Начинка должна быть густой, выложенной поверх теста, и в незамешенном шанхае ее должно быть больше, чем теста.

Время приготовления: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порция: 1,5 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг.
• Кефир — 500 мл.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Чтобы замесить тесто, сразу подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом. Можно использовать любую муку, подходит даже ржаная.

Шаг 2: В миску для замеса теста налейте 500 мл кефира любой жирности комнатной температуры. Добавьте в кефир одно яйцо, по чайной ложке соли и пищевой соды и влейте растительное масло. Смешайте ингредиенты венчиком или ложкой до однородности.

Шаг 3 Просейте муку по вашему выбору через сито. Вливайте кефирную смесь порциями и одновременно замешивайте тесто. Добавление муки таким образом позволит сделать тесто не тяжелым, а выпечку более мягкой. Затем перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Шаг 4: Вымешивайте тесто руками в течение 10 минут, чтобы оно стало эластичным и однородным и не прилипало к рукам. Скатайте тесто в шар, накройте полиэтиленовой пленкой или салфеткой и оставьте отдыхать на 30 минут.

Шаг 5 По истечении этого времени раскатанное тесто можно раскатать и начинить шаньги картофельной начинкой, приготовленной по любому рецепту. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Пресное тесто для домашней пиццы

Чтобы получить мягкую и хрустящую основу для пиццы, хозяйки идут на различные ухищрения и добавляют в тесто молочные продукты, майонез, белое вино и специи. В этом рецепте тесто без дрожжей готовится только из муки, воды, пекарского порошка и масла. Чтобы тесто было действительно хрустящим, его нужно месить не менее 10-15 минут. Мука для теста должна быть просеяна.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 5.

Ингредиенты:

• Мука — 230 гр.
• Вода — 100 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу же отмерьте указанное в рецепте количество муки, соли, пекарского порошка и оливкового масла.

Шаг 2: Муку дважды просеять через сито, затем высыпать в чашу миксера и смешать с солью и пищевой содой.

Шаг 3: Эту сухую смесь складывают в кучу, а в центре делают углубление. Налейте в углубление 4 столовые ложки оливкового масла и 100 мл подогретой воды.

Шаг 4: Сначала замесите тесто с помощью ложки. Когда мука впитает всю жидкость, продолжайте месить руками в течение 10-15 минут, что сделает тесто очень эластичным и податливым.

Шаг 5. Замешанное и раскатанное тесто для пиццы скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 20 минут для формирования и отдыха. В это время разрыхлитель активизируется, и тесто становится воздушным и мягким. Готовое тесто можно использовать для приготовления пиццы с любыми начинками, которые вам нравятся. Желаю вам вкусной и удачной выпечки!

Простой рецепт пресного теста для пельменей

Пельмени обычно готовят только из пресного теста. Ингредиенты все те же — мука, вода, яйцо и соль, но требования к тесту те же: оно должно легко поддаваться обработке, тонко раскатываться и не рваться во время приготовления. В этом рецепте в пресное пельменное тесто добавляют уксус и растительное масло, эти ингредиенты делают тесто более эластичным.

Время приготовления: 45 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порция: 0,5 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Вода — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка.
• Растительное масло — 1 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Сразу же отмерьте указанные ингредиенты для теста в соответствии с рецептом. Просейте муку через сито.

Шаг 2: Насыпьте кучу муки в миску для замешивания теста и сделайте углубление в центре. Влейте в него жидкие ингредиенты (воду с уксусом и растительным маслом) и всыпьте соль.

Шаг 3 Добавьте в тесто одно куриное яйцо.

Шаг 4 С помощью ложки или венчика хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 5 Когда мука впитает всю жидкость, переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Шаг 6 — Вымешивайте тесто вручную в течение 5-7 минут, чтобы оно стало достаточно жестким и однородным. В процессе замешивания можно добавить немного муки, чтобы добиться желаемой консистенции теста.

Шаг 7: Скатайте вымешанное тесто в шар, положите в пакет и оставьте на полчаса. В это время приготовьте начинку для пельменей.

Шаг 8: По истечении этого времени раскатайте тесто и приступайте к формированию пельменей. Удачной и успешной трапезы!

Тесто для ватрушек с картошкой

Вариацией на тему несладкого домашнего теста могут быть картофельные запеканки. Они отличаются от картофельных кнедликов только формой. Картофель — постная начинка, поэтому в данном рецепте мы готовим постное тесто без разрыхлителя из муки, растительного масла, воды и пищевой соды. Замесить тесто в кухонном комбайне проще и быстрее, чем вручную.

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порция: 0,4 кг.

Ингредиенты:

• Мука — 210 г.
• Вода — 120 мл.
• Сода — 1/3 чайной ложки.
• Соль — 1 щепотка.
• Растительное масло — 20 мл.

процесс приготовления:

Шаг 1: Сразу же отмерьте указанное в рецепте количество ингредиентов для замешивания теста.

Шаг 2: Просейте цельнозерновую муку дважды, чтобы сделать тесто более эластичным и мягким. Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна с насадкой для тонкого взбивания.

Шаг 3 Добавьте 1/3 чайной ложки пищевой соды в муку.

Шаг 4 Затем добавьте щепотку соли.

Шаг 5 Влейте растительное или оливковое масло в миску вместе с мукой.

Шаг 6. Нагрейте немного чистой воды или доведите ее до комнатной температуры. Влейте 2/3 воды в муку. Затем закройте крышку и месите тесто в течение 1 минуты на средней скорости.

Шаг 7: Если тесто очень тугое, что зависит от муки, добавьте оставшуюся воду и завершите замес, чтобы тесто стало однородным и не липло к рукам.

Шаг 8: Замешанное тесто без разрыхлителя можно сразу использовать для приготовления картофельных оладий. Тесто хорошо хранится несколько дней в холодильнике и хорошо замораживается. Удачной и успешной трапезы!

Сдобное дрожжевое тесто — 10 пошаговых рецептов приготовления

Дрожжевое тесто — это основа выпечки, которую легко приготовить своими руками. Качество продукта определяет вкус конечного хлебобулочного изделия. Поэтому при замешивании теста следует соблюдать особую осторожность. Чтобы упростить процесс, используйте проверенные домашние рецепты с пошаговым описанием и фотографиями.

Сдобное дрожжевое тесто на молоке для булочек

Аппетитные домашние булочки готовятся из мягкого сдобного теста. Чтобы получить самые мягкие и ароматные булочки, используйте этот рецепт дрожжевого теста на молоке.

Ингредиенты — 0,65 кг

• Пшеничная мука450г.
• Коровье молоко120 мл.
• Куриное яйцо1 яйцо.
• Масло60г.
• Сахар120 гр.
• Соль1 щепотка.
• Сухие дрожжи15г.

1. 
   Смешайте сухие дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
2. 
   Вылейте половину теплого молока на сухие ингредиенты. Смешайте вместе и отставьте в сторону на 10 минут.
3. 
   В отдельной миске взбейте вместе яйцо, оставшийся сахар, молоко и растопленное масло.
4. 
   Просейте муку и соль через мелкое сито. Соедините сухие ингредиенты с закваской и яично-молочной смесью.
5. 
   Замесите тесто лопаточкой до однородности и оставьте в теплом месте на один час. Накройте продукт полотенцем и подождите, пока он полностью приготовится.

Как приготовить вкусное сдобное тесто на сухих дрожжах?

Простой способ сделать пушистое тесто — использовать сухие дрожжи. Оно получится мягким и эластичным, а готовые изделия порадуют своим вкусом и свежим ароматом.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 750 г

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Молоко — 100 мл.
• Вода — 60 мл.
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 щепотка.
• Сухие дрожжи — 11 гр.

Процесс приготовления:

1. добавьте сухие дрожжи, столовую ложку муки и сахар в небольшое количество теплой воды.

2. тщательно перемешайте жидкую смесь и оставьте в теплом месте на 10 минут.

3. когда закваска будет готова, влейте растительное масло.

4. просейте муку и соль, затем влейте молоко. Тщательно вымесите содержимое до образования тугого и эластичного теста.

5. оставить в теплом месте на один час, накрыв полотенцем. За это время тесто поднимется и будет готово к использованию.

Пошаговый рецепт приготовления сдобного нечерствеющего теста на дрожжах

Домашние кексы могут надолго сохранить ваш свежий вид и вкус. Есть несколько простых кулинарных секретов, позволяющих избежать несвежего дрожжевого теста. Выберите рецепт, который вы хотите попробовать!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 700 г

Ингредиенты:

• Мука — 450 г.
• Молоко — 120 мл.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Растительное масло — 30 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 щепотка.
• Сухие дрожжи — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовим закваску для закваски. Смешайте сухие дрожжи и столовую ложку сахара в половине теплого молока. Дайте смеси постоять в течение 15 минут, пока она не станет активной.

2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, молоком, растопленным сливочным и растительным маслом. Включите миксер на 2-3 минуты.

Тщательно просейте муку и соль. Соедините ингредиент с закваской и яично-масляной смесью.

4. долго месить тесто лопаточкой, пока оно не станет как можно более тугим. Не разминайте руками. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

5. когда тесто поднимется в теплом месте, используйте его для дальнейших кулинарных идей. Простое, не черствеющее тесто готово!

Мягкое и нежное дрожжевое тесто для пирогов

Легкое дрожжевое тесто для блинов можно приготовить в домашних условиях. Конечный продукт имеет удивительно мягкую текстуру и тонкий, сладкий вкус. С этим простым рецептом справятся даже новички!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 1200 г

Ингредиенты:

• Мука — 550 гр.
• Молоко — 120 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Сахар — 120 гр.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка.
• Прессованные дрожжи — 20 гр.

Процесс подготовки:

1. положите раскрошенные прессованные дрожжи в миску. Добавьте половину сахара.

2. добавьте к ингредиентам теплое молоко.

3. добавьте одну столовую ложку муки.

4. взбейте смесь венчиком и оставьте на 15 минут.

5. растопите кусочек сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане.

6. просейте вместе муку и щепотку соли.

7. в миске взбить два куриных яйца.

8. добавьте оставшийся сахар к яйцам.

9. посыпьте ванилью для аромата.

10. взбивайте, пока смесь не станет пенистой, а сухие ингредиенты не растворятся.

11. влейте растопленное и остывшее масло в яичную смесь.

12. Снова взбивайте, пока смесь не станет гладкой.

13. вернитесь к стартеру. За это время она должна подняться.

14. Влейте закваску в просеянную муку.

15. влейте масляно-яичную смесь.

16. начните перемешивать содержимое.

17. во время замешивания теста можно регулировать добавление муки.

18. оставьте готовое тесто в миске.

19. поставьте в теплое место на один час.

20. пушистое и мягкое тесто готово. Используйте его для домашней выпечки!

Самое вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире

Нежное и вкусное дрожжевое тесто готовится на кефирной основе. Его можно использовать для приготовления сладкой домашней выпечки. Пирожные получаются кремовыми и тают во рту. Попробуйте эту простую кулинарную идею.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порция: 1200 г

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сухие дрожжи — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. вылейте кефир в миску.

2. добавьте куриное яйцо, сахар и соль.

3. 3. Добавить сухие дрожжи и взбить венчиком до однородности.

4. просеять муку через мелкое сито. Добавьте этот ингредиент в смесь.

5) Начните смешивать ингредиенты вместе.

6. замесите тесто до густоты и отставьте в теплое место на 40 минут.

7. в теплом месте изделие станет больше и эластичнее. Вымесите его руками, при необходимости добавьте муку и используйте по назначению. Готово!

Мягкое и эластичное дрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях

Пицца с пушистыми, хрустящими краями готовится из дрожжевого теста. Этот мягкий и эластичный продукт легко сделать в домашних условиях. Посмотрите этот простой рецепт.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 650 г

Ингредиенты:

• Мука — 450 гр.
• Молоко — 120 мл.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Вода — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Свежие дрожжи — 15 гр.

Процесс приготовления:

1. размешайте дрожжи в теплой воде и оставьте на 15 минут. Влейте в готовый настой теплое молоко.

2. растопите сливочное масло и добавьте к содержимому. Перемешайте, чтобы соединить.

3. разбейте куриное яйцо.

4. Просейте муку в смесь с помощью сита, добавьте соль и сахар. Начните смешивать.

5. когда смесь загустеет, вымесите ее руками до образования жесткого эластичного комка.

6. оставьте тесто для пиццы в теплом месте на 1 час. Готовый пушистый продукт готов к дальнейшему использованию.

Как сделать вкусное дрожжевое тесто на сметане?

Невероятно нежное и мягкое тесто получается на дрожжах и сметане. Готовый продукт можно использовать для приготовления ароматной домашней выпечки. Используйте рецепт для своих собственных кулинарных идей.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 850 г

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст. л.
• Сметана — 200 мл.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Просейте муку через сито несколько раз.

2. поместите сухие дрожжи в чистую глубокую миску.

3. добавьте сахар к дрожжам. Смешайте ингредиенты вместе и залейте теплой кипяченой водой. Перемешайте и оставьте подниматься на 5-10 минут.

4. взбить куриное яйцо и влить сметану.

5. всыпать муку и соль и сразу же перемешать смесь.

6. вымесите тесто руками, пока оно не станет мягким и однородным. Оставьте продукт в тепле на 1 час.

7. когда тесто поднимется, его можно вымесить руками и использовать по назначению. Готово!

Простой и вкусный рецепт приготовления сдобного теста на сырых дрожжах

Для приготовления мягкого и пушистого теста можно использовать сырые дрожжи. В домашних условиях из него получается вкусная основа для ароматных десертов. Из него получаются пушистые торты и пироги.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 900 г

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст. л.
• Молоко — 100 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Вода — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — по вкусу.
• Соль — 1 щепотка.
• Свежие дрожжи — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. размешайте сырые дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Добавьте по столовой ложке сахара и муки, влейте половину теплого молока. Перемешайте, чтобы соединить.

2 Дайте смеси постоять около 15 минут. В течение этого времени тушенка заметно увеличится в размерах.

Отдельно взбить яйца и два сахара, просеять муку, добавить соль и растопленное масло. Тщательно вымесите.

4. соедините закваску с мучной смесью. Вымесить вручную и оставить в теплом месте на 40-60 минут.

5. 5. Когда тесто поднимется, вымесите его руками и используйте для приготовления пищи. Готово!

Мягкое и воздушное дрожжевое тесто на маргарине

Мягкое и легкое дрожжевое тесто получается при добавлении маргарина. Насыщенный продукт является идеальной основой для сладких домашних пирогов. Порадуйте свою семью вкусными угощениями.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 110 г

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Маргарин — 180 гр.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сухие дрожжи — 10 гр.

Процесс подготовки:

1. в подогретом молоке размешайте сухие дрожжи и 1 ч.л. сахара. Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Отдельно взбейте растопленный и охлажденный маргарин, яйца и оставшийся сахар. Смешайте миксером, пока смесь не станет густой и липкой. 3.

3. влейте маргариновую смесь в поднявшуюся дрожжевую закваску. Добавьте щепотку соли и просейте муку.

4. постепенно всыпать муку и сразу же вымесить содержимое. Работайте с ним до тех пор, пока он не станет однородным и глянцевым.

5. Готовое тесто с маргарином отложите в теплое место на 30 минут. Затем используйте тесто в соответствии с его назначением: для приготовления булочек или пирожков.

Пышное сдобное тесто на опаре с сухими дрожжами

Слоеное тесто идеально подходит для домашней выпечки. Дрожжевая закваска сделает продукт максимально пушистым и мягким. Попробуйте этот простой рецепт.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порция: 850 г

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Растительное масло — 30 мл.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 щепотка.
• Сухие дрожжи — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. на закваске соедините сухие дрожжи с лодкой сахара и столовой ложкой муки. Влейте половину теплого молока в кастрюлю, перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.

2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и молоком. Добавьте растительное и растопленное сливочное масло.

3. соедините две смеси. Просейте муку и добавьте ваниль. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет гладким.

4 Оставьте тесто в теплом месте на один час и дайте ему подняться.

5 Когда тесто поднимется, немного вымесите его руками и используйте для приготовления пищи. Готово!

Подружитесь с этим дрожжевым тестом — и всегда пеките очень вкусные пирожки, мягкие и легкие как пух

Научиться готовить идеальное дрожжевое тесто для пирогов — мечта многих молодых хозяек. Однако опытные кулинары не зря называют его капризным. Есть 1000 и одна причина, почему не получается: молоко слишком горячее, дрожжи недостаточно свежие, есть сквозняк, громкий шум или Венера находится не в той фазе. Одно можно сказать точно: если тесто не поднимется, пирожки не получатся воздушными, и даже самая вкусная начинка не спасет ситуацию. Однако если у вас не получилось приготовить дрожжевое тесто с первой попытки, не расстраивайтесь. Вот рецепты приготовления вкусных пирожков — пушистых, как перышко, и легких, как перышко.

Мягкое, словно пух, тесто на молоке с сухими дрожжами — для выпечки вкусных пирожков в духовке

Что будет нужно для приготовления:

• коровье молоко (пастеризованное или сырое) — 200 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи (растворимые) — 10 г;
• Мука пшеничная, первый или высший сорт — 480-550 г (сколько выйдет);
• яйца куриные, отборные — 1 шт;
• Подсолнечное или топленое масло — 100 г;
• поваренная соль — 0,5 ст. л;
• белый сахар — 1-3 ст. ложки (для сладкого/несладкого теста).

Пошаговый рецепт приготовления:

• Налейте молоко в кастрюлю или миску и нагрейте на плите или в микроволновой печи. Температура не должна подниматься выше 40 градусов — дрожжи могут закипеть, в результате чего тесто не поднимется. Добавьте сахар в теплое молоко. Если вы собираетесь делать пирожки с несладкой начинкой, 1 ст. ложки достаточно, чтобы создать сладкую среду для дрожжей. Для пирогов с вареньем, ягодами, творогом и других вариантов десертов можно насыпать больше сахара, примерно 3 столовые ложки, и высыпать туда же дрожжи.
• Добавьте примерно полчашки просеянной муки и хорошо вымесите. В результате у вас получится жидкое тесто. Оставьте его в тепле, чтобы дрожжи начали работать. Когда он начнет работать, появится светло-серая пена.

• Просейте около 80% оставшейся муки в большую миску или прямо на разделочную доску (как вам больше нравится месить), смешайте с солью. Влейте молочно-дрожжевую смесь и добавьте масло.
  

  Примечание: Это тесто можно приготовить на растительном или сливочном масле. Последний должен быть предварительно растоплен и слегка остужен; он не должен быть паровым.

  

• Замесите мягкое, гладкое тесто, при необходимости добавляя больше муки. Замесите тесто вручную или с помощью кухонного комбайна с большой насадкой. Не перегружайте тесто дополнительной мукой. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, не добавляйте больше муки. Тесто должно получиться воздушным, мягким и легким. Рецепт содержит много жира, поэтому консистенция не будет слишком липкой.
• Накройте тесто тонкой воздухонепроницаемой тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. Для подъема потребуется 40-70 минут (время подъема зависит от того, насколько свежие дрожжи). Вымесите тесто, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза, разрежьте на куски, придайте форму и выпекайте лепешки.

Можно использовать любую начинку. Помимо пирожков, вы можете испечь торты, булочки и другую выпечку на ваш выбор.

Самое вкусное постное дрожжевое тесто на воде, без яиц, для жарки пирожков на сковороде

Потребуется такой набор продуктов:

• обычная питьевая вода — 250 мл;
• сухие/сырые дрожжи — 1 ч.л;
• соль — 1 ч.л;
• сахар-песок — 1 ст. л;
• неароматизированное подсолнечное масло — 2 ст. л;
• мука с/с — 2,5-3 ст. л.

Как приготовить – разбираемся по шагам:

1. Нагрейте воду и растворите в ней дрожжи и сахар. Дайте подняться до образования пены (обычно требуется менее 10 минут, особенно если вы используете сухие активные дрожжи).
2. Затем всыпать соль и масло и перемешать до растворения гранул. Отдельно просейте муку. Добавьте сначала 2 чашки, вымесите ложкой или миксером/комбайном с насадкой крюк. На этом этапе тесто будет липким, тогда постепенно добавьте еще 0,5 стакана. Смесь должна оставаться липкой, но не текучей. Важно найти эту пограничную консистенцию, чтобы печенье было воздушным и пушистым.
3. Замесите тесто, при необходимости смазывая руки маслом, чтобы тесто не прилипало. Скатайте в комок, положите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься минимум на 40 минут. Чтобы сделать тесто еще более рыхлым, можно дать ему подняться, затем вымесить и снова дать подняться в 2-3 раза.
4. Это позволяет тесту получиться легким и необременительным. Сформируйте лепешки смазанными руками.

Выбор начинки остается за вами. После того как котлеты сформированы, обжарьте их в большом количестве масла на среднем огне. Отрывайте по 45-60 г теста для каждой лепешки. Сделайте 15-20 пирожков.

Универсальное дрожжевое тесто на кефире (легкое, как пух) для выпекания пирожков в духовке или жарки в масле

Перечень ингредиентов (стакан – 200 куб. см):

• пшеничная мука — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• сухие дрожжи (гранулированные) — пакетик 11 грамм;
• растительное масло (любое, но без запаха) — 50 мл;
• сахар — 1 ч.л;
• соль (без добавок) — 1 ч.л.

Поэтапное приготовление:

• Подогрейте кефир и опустите в него дрожжи, размешайте ложкой.
• Когда дрожжи активизируются (через 5-10 минут), переложите смесь в большую миску, чтобы замесить тесто. Добавьте соль и сахар.

• Влейте масло и перемешайте.
• Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто — сначала ложкой, затем переложите смесь на кондитерскую доску и вымесите руками. В качестве альтернативы вы можете приготовить его в кухонном комбайне.
  

  Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления теста для выпечки тортов или пирогов в духовке. Добавьте 2 яйца к вышеперечисленным ингредиентам и замените растительное масло растопленным сливочным. Увеличьте количество муки примерно на 0,3-0,5 стакана.

  

• Накройте миску и поставьте ее под радиатор, в духовку с включенным светом или в более теплое место. Через час можно проверить, как поднялось тесто. Когда оно поднимется в 2-2,5 раза, можно формировать лепешки и жарить их на сковороде или запекать в духовке.

После жарки или запекания переложите готовые котлеты на сковороду и накройте крышкой — так они будут еще вкуснее.

Вкуснейшее пирожковое тесто на дрожжах и молоке — идеально для приготовления румяных жареных пирожков

Состав:

• молоко — 250 мл;
• яйцо (не слишком крупное, кат. С-1) — 1 шт;
• влажные/сухие дрожжи — 25 г/8 г;
• мука высшего сорта — 400-450 г;
• сахар-песок — 1 ч.л;
• соль — щепотка;
• дезодорированное подсолнечное масло — 1 ст. л.

Пошаговый порядок готовки:

• Высыпьте дрожжи (если используете прессованные — раскрошите руками) в миску с теплым молоком. Добавьте сахар и около 100 грамм муки. Перемешайте венчиком, чтобы разбить все комочки и зерна.
• В результате получится опара — жидкая дрожжевая смесь. Отложите пока в сторону — дрожжи должны начать играть. При использовании сухих дрожжей это произойдет быстро — в течение 5-7 минут. С живыми, прессованными дрожжами вам придется подождать немного дольше — 15-20 минут. Поднявшиеся дрожжи будут иметь пузырчатую, рассыпчатую текстуру.
• Взбейте яйцо вилкой, перемешивая желток с белком. Влейте в рагу. Всыпьте соль и добавьте масло.
• Постепенно всыпать муку. Будьте осторожны при добавлении муки. Чем меньше муки вы добавите, тем мягче и пушистее будет тесто. Но консистенция не должна страдать — вы не будете формировать палочки из тонкого теста. Вы должны найти правильное средство. Мука не одинакова, поэтому точное ее количество указать невозможно.

• Тесто получится мягким, гладким и маслянистым. Округлите его, положите в миску и накройте салфеткой или фольгой. Остается только подождать, пока тесто поднимется.
• В течение 1-1,5 часов тесто будет буквально пыхтеть. Он прекрасно поднимется, размножившись.

Теперь можно разделить его на ровные кусочки, сделать из них блинчики и обжарить в масле.

Тесто с сырыми дрожжами холодным способом – пирожки из него получаются как невесомый пух

Требуемые компоненты:

• пшеничная мука — 4 чашки (по 250 куб. см);
• коровье молоко — 500 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч.л;
• сахар — 1 ст. ложка (больше для сладкого теста);
• Соль (не крупная) — 1 ч.л;
• Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.

Подробный рецепт приготовления:

• Выложите все ингредиенты, кроме муки, в миску, влейте молоко комнатной температуры. Влейте масло в миску и перемешайте.

• Добавьте муку, регулируя количество, чтобы смесь не была комковатой и жесткой.
• Замесите тесто так, чтобы оно было слегка липким, но не тугим. Переложить в пакет или оставить в миске и накрыть (крышкой, пленкой — как удобнее), поставить в холодильник. Через 3 часа можно делать лепешки.

Такое тесто удобно замешивать вечером, а утром начинать выпекать из него изделия. Помимо пирожков, из него получаются очень вкусные пиццы, пироги и другая выпечка.

«Пуховое» дрожжевое сдобное тесто на пирожки – вкуснее не найдешь (рецепт для хлебопечки)

Какие продукты необходимы:

• мука — 450 гр;
• молоко — 200 мл;
• соль — 0,5 ч.л;
• сахар, несоленое сливочное масло — 50 гр;
• отборные куриные яйца — 2 шт;
• сухие дрожжи — 5 гр.

Готовим пошагово, с фото:

• Размягчите сливочное масло в микроволновой печи или при комнатной температуре, предварительно вынув его из холодильника. Нагрейте молоко любым способом, пока оно не станет очень теплым, но не горячим. В отдельной миске взбить яйца вилкой, просеять муку (можно даже сделать это 2 или 3 раза — тесто будет более пушистым). Высыпьте сахар и соль в хлебопечку.
• Вылейте сверху дрожжи, молоко, яйца и масло.
• Присыпьте сверху мукой. Закройте хлебопечку и выберите режим приготовления теста, запустите программу и дождитесь ее завершения.

• В зависимости от модели хлебопечки, на приготовление и подъем уйдет от 1 до 2 часов. После сигнала машины можно разделить тесто на порции, сформировать пирожки с любимой начинкой и выпекать.

Как приготовить сдобное тесто для пирогов в духовке или сладких булочек — пошаговые рецепты с фото

Это воздушное, тающее во рту сдобное тесто можно приобрести в свежем или дрожжевом виде. Из него готовят сладкие булочки с кишмишем, элегантные пасхальные куличи и домашние пироги с фруктами и ягодами. Творог, иначе называемый тестом для тортов, используется для приготовления тортов различных форм и размеров, которые затем выпекаются в духовке. Несколько простых рецептов помогут вам приготовить вкусные торты и превратить скучное чаепитие в семейный праздник.

Как приготовить сдобное тесто

Сладкое и пушистое дрожжевое тесто для булочек, пушистых сырников и засахаренных вареников, которым Карлсон восторгался, содержит много сахара, яиц, масла, сметаны или молока. Перед замешиванием теста сделайте закваску и оставьте ее в месте без сквозняков. Смешайте оставшиеся ингредиенты в отдельной миске, добавьте в стартер и замесите тесто.

Рецепты сдобного теста

Кексы считаются одним из самых высококалорийных видов выпечки. Вариантов приготовления кексов со всевозможными начинками множество, но не всем удается с первого раза сделать тесто для сладких булочек. Чтобы ваше блюдо получилось таким же, как на красочных картинках в кулинарных журналах, важно придерживаться основ. Десерты и торты любят точность, поэтому нужно добавить столько граммов муки, яичных желтков, маргарина, сколько требует рецепт.

Для булочек

• Время приготовления: 3 часа 30 минут.
• Количество порций: 15 человек.
• Содержание калорий: 200 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: сложный.

Маффины хороши даже без начинки. Их подают с чаем, на завтрак — со стаканом холодного молока. Вы можете покрыть сладкое тесто пергаментной бумагой, чтобы оно стало коричневым, а не угольно-черным. Блюдо будет вкусным и белым на просвет, если вы отдадите предпочтение муке высшего сорта. Процесс замешивания теста якобы требует особого отношения, поэтому ругаться, кричать и быть в плохом настроении не рекомендуется.

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высшего сорта) — 550 г
• молоко — 250 мл;
• сахар — 120 гр;
• сливочное масло — 60 гр;
• куриные яйца — 2 шт;
• дрожжи — 1 ч.л;
• соль — 0,5 ч.л;
• стручок ванили — 1 шт.

Метод:

1. Просейте муку. Если у вас нет весов, используйте 2 стакана муки, затем добавляйте больше по мере необходимости.
2. Добавьте дрожжи, соль и сахар.
3. Подогрейте молоко, добавьте семена ванили. Дайте остыть. Взбейте яйцо.
4. Разбейте второе яйцо, отделив желток от белка. Смешайте желток со столовой ложкой ванильного молока, поставьте в холодильник. Добавьте пену из яичных белков в молоко. Взбейте.
5. Сделайте углубление в муке, затем влейте молоко и яичную смесь. Перемешайте, чтобы соединить.
6. Растопите сливочное масло и добавьте его в основу теста. Вымешивать в течение 10 минут. Тесто может быть немного липким к пальцам. Если тесто становится жидким, добавьте оставшуюся муку.
7. Скатайте в шар и оставьте подниматься в тепле на час. Обмять тесто и оставить еще на час. Тесто должно подняться и увеличиться в 2-2,5 раза. Снова замесите тесто.
8. Разделите на 15 частей, придайте форму шариков или розочек.
9. Выложите на противень. Накройте чайным полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут. Смажьте смесью молока и яичного желтка и посыпьте сахаром.
10. Выпекайте маффины в течение 30-45 минут (180-185 градусов).

Для пирожков

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Содержание калорий: 250 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: сложный.

Пирожки из слоеного теста со сладкой начинкой — сытное блюдо, которое у многих ассоциируется с отдыхом в деревне у бабушки. Они изготавливаются из легкодоступных ингредиентов и вкусны с натуральным соком или парным теплым молоком. Они быстро черствеют и должны храниться в холодильнике. Перед приготовлением дрожжевого теста для пирожков в духовке закройте все вентиляционные отверстия — оно не терпит сквозняков.

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высший сорт) — 3 ст. л;
• молоко — 3/4 ст;
• сахар — 6 ст. л.
• сливочное масло — 75 гр;
• куриные яйца — 3 шт;
• сухие дрожжи — 2 ст. л;
• соль — по вкусу;
• яблоки — 400 гр.

Метод:

1. Приготовьте закваску для закваски. Всыпьте в молоко дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Перемешайте, пока все сухие ингредиенты не растворятся.
2. Вбейте 2 яйца.
3. Растопите сливочное масло. Перемешайте тушеное мясо.
4. Всыпать муку. Месите руками, пока тесто для кексов не станет однородным. Тесто должно быть достаточно хрустящим, чтобы удержать начинку. Скатайте в шар, накройте и оставьте подниматься на один час.
5. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте. Нарежьте фрукты кубиками или ломтиками, чтобы пастила хорошо резалась. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Если яблоки быстро темнеют, сбрызните их лимонным соком.
6. Разделите тесто на 10 порций, затем каждую порцию раскатайте или разомните руками до состояния крошки. Добавьте начинку и сформируйте лепешки.
7. Выложите на противень, смажьте яйцом.
8. Выпекайте в течение 25-30 минут (200 градусов).

Для пирогов в духовке

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 12 человек.
• Содержание калорий: 350 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот простой рецепт дрожжевого теста позволит вам получить красивый, пушистый и праздничный десерт, которым не стыдно будет поделиться с друзьями в Instagram. Все, что вам нужно, — это правильная разрыхлитель теста, густой мармелад и немного воображения. Прессованные дрожжи поднимаются дольше, но придают выпечке более глубокий, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) — 450 г;
• молоко — 250 мл;
• абрикосовый джем — 150 гр;
• сахар — 5 ст. л.
• ванильный сахар — 10 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• рафинированное подсолнечное масло — 50 мл;
• куриные яйца — 1 шт;
• дрожжи — 10 г;
• соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить тесто для маффинов, сделайте настой — подогрейте молоко, влейте дрожжи, сахар. Перемешайте и оставьте подниматься на 10 минут. Количество дрожжей может варьироваться в зависимости от типа.
2. Смешайте соль, ванильный сахар и подсолнечное масло. Растопите сливочное масло, добавьте к дрожжам. Добавьте муку.
3. Замесить тесто. Сформируйте шар и держите в тепле в течение часа. Выпечка из закваски поднимается очень быстро.
4. Разделите шар на 2 части. Раскатайте первую часть в тонкий, но не прозрачный пласт и выложите его в форму.
5. Покройте этот слой мармеладом. Домашнее легко намазывается и равномерно распределяется ложкой. Купленный в магазине толще, и его можно сначала нарезать ножом или кубиками.
6. Раскатайте второй пласт и нарежьте полосками с помощью фигурного или кухонного ножа. Сформируйте решетку поверх мармелада. Закрепите края. Отсутствие яиц гарантирует, что кексовый пирог долго не почернеет.
7. Взбейте яичный желток с жиром. Оставьте отдыхать на полчаса.
8. Выпекать в течение 40-45 минут (175-180 градусов).

Для куличей

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Содержание калорий: 330 ккал на 100 г.
• Назначение: выпечка, для чая, для праздников.
• Кухня: православная.
• Сложность изготовления: сложный.

Пасха — безмятежный праздник, во время которого православные хозяйки могут посоревноваться друг с другом в искусстве выпечки куличей. Даже опытные кулинары не всегда знают, сколько времени требуется дрожжам для брожения, как замешивать тесто и на каком этапе добавлять в него выпечку. Проще купить готовый продукт в магазине, чем заниматься выпечкой самостоятельно. Здесь есть рецепты с пошаговыми фотографиями, так что вы легко сможете определить готовность закваски и добавить количество выпечки, чтобы домашние кексы-куличи получились идеальными.

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высший сорт) — 4 ст. л;
• топленое молоко — 1 ст. л;
• сахар — 3/4 ч.л;
• ванильный сахар — 10 гр;
• корица — 1 ч.л;
• сливочное масло — 100 гр;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• куриные яйца — 4 шт;
• прессованные дрожжи — 50 гр;
• кишмиш — по вкусу;
• цукаты — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вскипятите молоко. Добавьте немного сахара.
2. Добавьте дрожжи в молочную смесь. Смешайте все вместе и оставьте на 10 минут для подъема.
3. Отдельно взбейте оставшийся сахар с яйцами, корицей и ванильным сахаром.
4. Смешайте сливочное и оливковое масло.
5. Размешайте дрожжи. Перемешать.
6. Добавьте кишмиш и сухофрукты.
7. Всыпать муку. Если консистенция и количество маффинов не удовлетворяют, добавьте еще немного муки.
8. Смажьте форму для маффинов, заполните центр. Накройте и оставьте отдыхать на один час.
9. Смажьте поверхность яичным желтком.
10. Выпекайте примерно один час (180 градусов). После охлаждения украсьте торт глазурью или сахарной глазурью.

С сухими дрожжами

• Время приготовления: 1-1,5 часа.
• Количество порций: 15 человек.
• Содержание калорий: 240 ккал на 100 г.
• Назначение: торт, с чаем.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легко.

Этот рецепт кексового пирога — кулинарное сокровище, которым хочется поделиться. Свежесобранные в саду или на рынке кисло-сладкие ягоды — лучшая альтернатива магазинным сладостям. Их можно увенчать сдобными булочками и гарнировать небольшим количеством корицы или сахара-глазури. Из жиров лучше выбирать маргарин хорошего качества.

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высшего сорта) — 500 г;
• молоко — 1 ст. л;
• сахар — 1 ст. л;
• маргарин — 100 гр;
• растительное масло — 1 ст. л;
• куриные яйца — 2 шт;
• сухие дрожжи — 1 ст. л;
• свежие вишни — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте закваску для сдобных пирогов — добавьте в молоко немного муки и сахара, добавьте сухие дрожжи. Оставьте подниматься.
2. Достаньте маргарин и яйца из холодильника. Сделайте это заблаговременно, так как дрожжевая закваска плохо переносит холодные ингредиенты.
3. Взбейте яйца в смесь, добавьте мягкий маргарин.
4. Замесить тесто.
5. Не разминая, разделите тесто на порции. Сформируйте каждый кусок в буханку, положите в нее выдолбленную вишню и закрепите на месте. Если вишни слишком кислые, их можно подсластить.
6. Разложите рядами на смазанном жиром противне.
7. Выпекайте примерно 30 минут (90 градусов).

На живых дрожжах

• Время приготовления: 3 часа 15 минут.
• Количество порций: 12 человек.
• Содержание калорий: 350 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легко.

Вкус кексов во многом зависит от типа и качества дрожжей. Опытные хозяйки предпочитают живые дрожжи сушеным или гранулированным. Они продаются в брикетах и имеют меньший срок хранения, но содержат активные микроорганизмы, которые делают тесто более пушистым и быстрее созревают. Если тесто для маффинов начинает рваться, можно ввести в него немного теплой воды, если оно липкое — столовую ложку муки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) — 1 кг;
• молоко — 500 мл;
• сахар — 5 ложек
• маргарин — 150 гр;
• соль — 1/2 ч.л;
• куриные яйца — 3 шт;
• растительное масло — 1 ст. л;
• кунжут — по вкусу;
• живые дрожжи — 25 гр.

Способ приготовления:

1. Разведите немного сахара в теплом молоке.
2. Смешайте дрожжи с несколькими столовыми ложками муки, добавьте в молоко. Перемешайте, затем оставьте в тепле.
3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Смешайте с закваской для выпечки.
4. Добавьте маргарин в молочно-яичную смесь.
5. Смешайте соль и муку. Размять.
6. Налейте столовую ложку растительного масла в глубокую миску, смажьте дно и края. Переверните тесто на другую сторону. Чтобы тесто не рассыпалось, используйте пленку.
7. Оставьте для расстойки дважды в тепле.
8. Разделите на равные порции. Сформируйте шарики, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выложите на противень и оставьте подниматься на полчаса.
9. Выпекайте круглые сдобные булочки в течение 15 минут (250 градусов).

На воде

• Время приготовления: 2 часа 15 минут.
• Количество порций: 12 человек.
• Содержание калорий: 250 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложно сделать: легко.

Существует множество преимуществ приготовления маффинов на воде. Они идеально подходят для людей, которые по разным причинам страдают непереносимостью лактозы, и являются настоящим спасением для любителей сладкого, которым хочется чего-то особенного, а молока в холодильнике нет. Если готовые коржи плохо отходят от бумаги для выпечки, на помощь придет вода — снимите выпечку с противня вместе с пергаментной бумагой и положите ненадолго на влажное полотенце.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) — 800 г;
• вода — 500 мл;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1,5 ст. л;
• куриные яйца — 3 шт;
• растительное масло — 6 ст. л;
• семена мака — по вкусу;
• дрожжи — 10 гр.

Метод:

1. Взбить 2 яйца с солью и сахаром, добавить подогретую воду.
2. Насыпьте сухие дрожжи поверх муки. Смешайте с мукой. Добавить в воду, вымесить.
3. Влейте растительное масло.
4. Скатайте в шар, накройте. Оставить для разогрева.
5. Через час разделить на 12 порций, раскатать каждую в круглый пончик. Переложить на противень и оставить на полчаса.
6. Разбейте яйцо. С помощью силиконовой кисточки посыпьте поверхность теста семенами мака.
7. Выпекайте в течение 25-30 минут (200 градусов).

На кефире

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 10 человек.
• Содержание калорий: 260 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Кефир — это полезный молочный продукт, который хорошо сочетается со сладкой выпечкой в двух вариантах. Во-первых, это приятный способ смыть еще теплую булочку, которую недавно достали из духовки. Во-вторых, он является одним из основных ингредиентов хорошей закваски, помогая тесту высоко подниматься и наполняться пузырьками.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) — 800 г;
• кефир — 500 мл;
• сахар — 4 ст. л;
• соль — 1 ст. ложка
• куриные яйца — 2 шт;
• растительное масло — 80 мл;
• семена мака — по вкусу;
• свежие дрожжи — 40 гр.

Способ приготовления:

1. Подогрейте кефир. Смешайте с дрожжами и несколькими столовыми ложками сахара.
2. Добавьте в смесь немного муки. Перемешайте и оставьте подниматься на 15 минут.
3. Когда тесто поднимется, вбейте яйцо, добавьте соль, оставшийся сахар и растительное масло.
4. Всыпать муку. Не делайте тесто слишком тугим, иначе оно получится плотным и тяжелым.
5. Разделите на 10 порций и оставьте подниматься на один час. Замесите тесто, снова оставьте подниматься на полчаса. Разделите каждый кусок на 3 части, скатайте руками в ровные колбаски, заплетите. Аккуратно выложите на противень.
6. Смажьте яичным желтком, посыпьте маком.
7. Выпекайте косы в течение 15-20 минут (180 градусов).

На опаре

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 16 человек.
• Содержание калорий: 200 ккал на 100 г.
• Назначение: пирог, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Эти хрустящие булочки одинаково вкусны с горячим и сладким чаем, холодным молоком или свежевыжатыми фруктовыми соками. Чтобы они получились высокими и легкими, как пух, необходимо соблюдать пропорции, правильно приготовить закваску и не держать ее при слишком высокой температуре — дрожжевые микроорганизмы могут погибнуть при температуре выше 38 градусов, в то время как при 10 градусах они уже активны.

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высший сорт) — 700 г
• молоко — 180 мл
• вода — 180 мл
• сахар — 100 гр;
• соль — 1 ст. ложка
• куриные яйца — 2 шт;
• сливочное масло — 100 г;
• сухие дрожжи — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Добавьте воду, сахар, соль. Нагрейте на среднем огне.
2. Снимите с огня, добавьте дрожжи.
3. Взбейте яйца, добавьте в смесь.
4. Сформируйте холмик из муки, затем сделайте углубление. Влейте молоко и дрожжи. Накройте и оставьте на полчаса для подъема, не перемешивая.
5. Добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте, чтобы соединить. Оставьте для расстойки дважды в тепле по 30 минут.
6. Разделите тесто на 16 частей и скатайте каждую часть в шар. Выложите на лист для выпечки, смажьте яичным желтком.
7. Выпекайте кексы в течение 15-20 минут (200 градусов).

10 рецептов самого вкусного и нежного сдобного теста для пирожков и булочек

Пирожки — блюдо, ставшее знаменитым в России еще в древние времена. С незапамятных времен Россия была сельскохозяйственной страной, выращивающей пшеницу, рожь и другие зерновые культуры. А хорошо развитое скотоводство позволяло различным видам мяса быть на почетном столе.

С давних времен хозяйки стали готовить пирожки с различными начинками, уделяя этому блюду особое внимание. Интересно, что слово «пирожок» происходит от слова «пир», что говорит о том, что это блюдо было непременным атрибутом праздничного стола. Наличие торта и пирога подчеркивало достаток семьи.

Надо полагать, что лепешки возникли очень давно, когда египтяне начали печь хлеб. Уже в III тысячелетии до нашей эры они знали секреты пресного и дрожжевого теста. Давайте узнаем и их секреты.

Вот 10 простых рецептов самого вкусного и мягкого теста для рулетов и пирогов.

1. Легкое (на сырых дрожжах)

Сырое дрожжевое тесто обладает особыми свойствами. Этот рецепт ускоряет приготовление теста, так как нет необходимости готовить закваску (что часто требуется при приготовлении на сухих дрожжах).

Нам нужны: 20 г сырых дрожжей, 800 г муки, 1 стакан молока (можно заменить водой), яйцо, 50 г маргарина, сахар (если вы хотите получить сладкое тесто, добавьте 100 г сахара, для несладкого теста — 2 столовые ложки), соль по вкусу.

Нагрейте жидкость и дайте ей остыть (до 40 градусов) — неважно, используете ли вы молоко или воду. Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте до однородности. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и перемешайте смесь. Всыпайте муку порциями, постоянно помешивая тесто. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло.

Замесите тесто, готовность определяется очень просто — когда оно перестанет прилипать к рукам, скатайте заготовку в шар и накройте пленкой.

Время затвердевания: 60 минут.

2. Пышное

Возьмите на заметку этот универсальный рецепт, который подходит для любого вида начинки для пирога. На следующий день они остаются такими же мягкими и свежими, как в день их изготовления. В основном используется для приготовления пиццы.

Чтобы сделать пушистое тесто, необходимо взять: 550 г муки, 300 мл воды, сухие дрожжи — 11 г, подсолнечное масло — 50 мл, соль — 0,5 ч.л., сахар — 1 ч.л.

Нагрейте воду и вылейте ее в миску. Всыпьте соль и сахар, затем добавьте дрожжи. Все тщательно перемешайте, просеивая муку в миску. Начните замешивать — вымесите тесто, продолжая добавлять муку. Добавьте масло в мягкое тесто и продолжайте месить руками. Переложите готовое тесто в миску и накройте полотенцем. Раскатайте его, одновременно формируя лепешки.

Время выдержки теста: 30 минут.

3. Мягкое

Существует множество рецептов теста для мягких рулетов, и каждый из них стоит изучить. Если вы воспользуетесь этим рецептом, ваши булочки будут мягкими, вкусными и пушистыми. Их можно делать с начинкой или без нее, а для теста нам понадобится: 450 г муки, 200 г молока, 2 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сухих дрожжей и 0,5 чайной ложки соли.

Нагрейте молоко в микроволновой печи до температуры 30 градусов — оно должно быть теплым. В миске смешайте сахар с дрожжами и всыпьте столовую ложку муки. Влейте подогретое молоко. Перемешайте до полного растворения ингредиентов.

Поставьте в теплое место (внимание: не накрывайте емкость с закваской) и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут. Когда на поверхности появляется «шапочка» — он готов. В миске взбить яйцо, влить масло (предварительно растопив его), влить в смесь тушенку. Добавьте соль, перемешивая смесь.

Всыпайте муку партиями (не забудьте просеять) и перемешивайте до получения однородной массы. В итоге должно получиться мягкое тесто, с которым легко работать. Перенести на поверхность и продолжать месить. Переложите в миску и накройте сверху полотенцем.

Время установки: 60 минут.

4. Ленивое

Считаете ли вы, что замес теста — это сложная задача? Если вы последуете этому рецепту, вы больше не будете так думать. Приготовить его может каждый, и это займет всего около 10 минут. Из теста можно приготовить все, что угодно: пироги, рулеты, пиццу и т.д.

Необходимо подготовить 6 ингредиентов: молоко — 500 мл, 700 г муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 11 г сухих дрожжей, сахар — 2 ст. ложки.

Засыпьте в миску муку — 400 г и добавьте дрожжи. Постепенно влить теплое молоко, всыпать сахар и соль, влить масло. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты, постепенно добавляя оставшуюся муку. Затем, завернув ленивое тесто в пакет, отложите его в холодильник.

Для справки: из указанного количества ингредиентов получится примерно 40-45 небольших пирожков, так что вы сможете нафаршировать всю семью.

Вовремя: 120 минут.

5. Бездрожжевое

Тесто без муки с разрыхлителем идеально подходит для пирогов. Его не нужно заливать и можно дополнить чем угодно. Этими вкусными котлетами можно накормить всю семью за считанные минуты. Вам понадобятся: 0,5 кг. муки, 1 яйцо, 100 гр. сметаны, 250 гр. кефира, 15 гр. пекарского порошка, 100 гр. растительного масла и соль по вкусу.

Высыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в холмике. Добавьте яйцо, сметану и пекарский порошок. Постепенно вливайте кефир, замешивая от центра. Вот и все — теперь нужно сделать котлеты.

На заметку: пирожки можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Не бойтесь экспериментировать — пробуйте разные начинки. В конце концов, именно благодаря попыткам рождается нечто фантастическое.

Время приготовления: 0 мин.

6. На минеральной воде

Это тесто в основном используется для пельменей, но вы также можете попробовать его для пирожков. Он эластичен и быстро разминается. Не используйте слишком соленую воду. Итак, что нам нужно подготовить: 1 яйцо, минеральная вода — 1 стакан, мука — 4 стакана, соль и сахар — по 1 столовой ложке.

Смешайте яйцо, добавьте сахар и соль по вкусу. Влейте минеральную воду и снова перемешайте. Теперь настала очередь муки — мы будем насыпать ее партиями, можно сначала наколоть ее на вилку, а затем использовать руки. Когда прикус станет упругим — самое время положить его в пластиковый пакет.

Время затвердевания: 20 минут.

7. На майонезе

Прежде чем начать готовить тесто по этому рецепту, имейте в виду, что оно получается тонким — то есть начинки много, и она покрыта хрустящим, тонким тестом. Если вам подойдет этот рецепт, то вам потребуется приготовить, помимо прочего, 1 яйцо, 40 г майонеза, 5 столовых ложек муки, 2 г соды, 60 мл молока и соль, которую устанавливаем по вкусу.

Вы можете сразу смешать майонез и яйца, а затем влить молоко, или смешать майонез и яйца вместе — как вам больше нравится.

Всыпьте муку (конечно, просеянную!), соль по вкусу и пищевую соду и снова перемешайте. Тесто получается не очень густым — что ж, это то, что нам нужно. Приготовление булочек очень простое — возьмите начинку, обмакните их в тесто и затем обжарьте.

К вашему сведению, этот вариант теста является самым популярным для пончиков.

Время затвердевания: 0 минут.

8. На кефире

Это прекрасное тесто идеально подходит для пирогов и булочек. Преимущество теста на пахте в том, что оно более пушистое и пружинистое. Чаще всего его используют для приготовления блинов.

Если вас заинтересовал этот рецепт, попробуйте приготовить его, взяв: 500 мл кефира, 500 г муки, 1 ч. л. пищевой соды, 100 г подсолнечного масла, 1,5 ч. л. сахара и соль по вкусу.

Сначала просейте муку. Добавьте в муку необходимое количество сахара, кефира, пищевой соды и соли и перемешайте по желанию. Постепенно добавляйте муку, сначала замешивая тесто вилкой. Когда оно станет густым, влейте масло; самое главное — не переборщить с мукой, тесто должно быть мягким.

Накройте вымешанное тесто пленкой. В отличие от дрожжевого теста, тесто на основе кефира не нужно долго месить.

Время выдержки теста: 60 минут.

9. На молоке

Существует множество видов тортов, и все они отличаются по вкусу, но это заметно только при дегустации. Многие считают, что тесто на молоке — лучший вариант, потому что тесто получается вкусным и мягким, что отлично подходит для пирожков.

Мы приготовим слоеное тесто, которое идеально подходит для любого вида выпечки. Для этого возьмем: муку — 300 г, молоко — 1 стакан, яичные желтки — 2, сливочное масло — 200 г, 11 г сухих дрожжей и сахар — 2 столовые ложки.

Перед приготовлением достаньте все продукты из холодильника — сливочное масло должно растаять. Когда он растает, измельчите его ножом в миске. Добавьте яичные желтки (обратите внимание: нам не нужны яичные белки). Добавьте сахар и перемешайте все до однородности.

Вскипятите молоко, когда оно станет теплым — растворите в нем дрожжи, размешайте до полного растворения. Вылейте в миску вместе с маслом. Последним шагом будет всыпание муки — делайте это постепенно, как только тесто станет упругим, перенесите его на кондитерскую доску и продолжайте месить руками. Оставьте его в пластиковом пакете.

Оставьте для доказательства: 20 минут.

10. На воде

Тесто, приготовленное на воде, — отличный помощник для занятых людей. Это довольно быстро и не нужно ждать, пока он «поднимется».

Давайте посмотрим, что нам понадобится: 1,2 кг муки, 15 г сухих дрожжей, 500 мл воды, 110 мл подсолнечного масла, 7,5 г соли и 60 г сахара.

Влейте 110 мл масла в нагретую воду, затем добавьте сахар и соль. Возьмите ложку и перемешайте. Всыпьте просеянную ранее муку в дрожжи и перемешайте.

Смешайте жидкую смесь, которую мы приготовили ранее, с мукой и дрожжами. Теперь остается только замесить тесто. С ним приятно работать — тесто получается эластичным и мягким.

Время выдержки теста: 0 минут.

Дрожжевое тесто для пирожков на воде — 8 очень вкусных рецептов

Дрожжевое тесто для пирожков на воде — основа пышной и очень вкусной выпечки. Однажды утром вы можете обнаружить, что к чаю нет никаких угощений. Казалось бы, приготовить быстрый и вкусный торт — это что-то из области фантастики. Это не так: вот 8 рецептов пирожков из дрожжевого теста. Спойлер: они невероятно вкусные!

Тесто на воде с сухими дрожжами для жарки пирожков на сковороде

Чтобы приготовить действительно вкусное и нежное тесто, необходимо правильно рассчитать пропорции муки и воды. Мы уже сделали это и готовы поделиться рецептом. Этот торт готовится на воде, что делает его более легким и пушистым. Сделать пирожки очень просто, поэтому приступайте к их приготовлению прямо сейчас.

• Пшеничная мука800г.
• Сухие дрожжи1 ч.л.
• Сахар1 ч.л.
• Соль1 ч.л.
• Вода2 ст. л.
• Растительное масло5 ст. л.

1. 
   Нагрейте воду до 35-40 градусов. Растворите в нем сахар-песок и сухие дрожжи.
2. 
   Смешайте его с 3 ст. ложками муки (лучше пропустить через сито). Размешайте смесь венчиком или ложкой, чтобы разбить все комочки. Оставьте на некоторое время для подъема.
3. 
   Всыпьте оставшуюся муку, также просеянную, в другую миску. Всыпьте мучную смесь, которую вы приготовили в самом начале, в большую емкость и влейте необходимое количество растительного масла. Добавьте муку и соль в несколько этапов.
4. 
   Затем замесите тесто. Месите ложкой, пока тесто не станет упругим. Затем, когда оно загустеет и станет более плотной консистенции, вымесите его руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смочить руки.
5. 
   Накройте миску пленкой или полотенцем. Отложите тесто в теплое место на один час. За это время оно увеличится в объеме и станет пузырчатым, легким и воздушным.

Очень вкусное дрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Торты из этого теста получаются как облака: легкие, воздушные, пушистые и объемные. Приготовить дрожжевое тесто на воде легко и не занимает много времени. Важно, чтобы тесто было сбалансированным по вкусу и пропорциям, не пресным, но при этом оно должно быть хорошо вымешано.

Время приготовления: 1 час. 45 минут.

Время приготовления: 25 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 80 мл.

процесс приготовления:

1. налейте в емкость теплую воду и насыпьте в нее дрожжи. Обычно на упаковке указано, сколько граммов необходимо для данного веса: выбирайте количество, соответствующее 0,5 кг муки. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком и оставьте под полотенцем на 15 минут. В это время на поверхности появятся пузырьки: это хороший знак. Это означает, что дрожжи работают.

2. в другой миске взбейте 2 яйца. Всыпьте соль (1 столовую ложку без обсыпки). Взбейте венчиком, чтобы желток и белок хорошо соединились. Когда дрожжи после отдыха начнут хорошо пузыриться, добавьте их к яйцам и перемешайте. 3.

3. отмерьте муку и пропустите ее через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте сначала половину муки и перемешайте. Добавьте растительное масло и взбейте венчиком или вилкой. Добавьте вторую половину просеянной муки и начните замешивать основное тесто. Можно месить руками в миске или на кондитерской доске, но подпылите мукой, так как тесто будет липким. В любом случае, после добавления всей муки тесто станет липким и мягким. Не добавляйте больше муки: она сделает тесто липким, и коржи останутся твердыми и плотными, а не пушистыми. В дрожжевом тесте развитие клейковины особенно важно, так как от этого зависит эластичность теста. После замешивания смесь станет гладкой и светлой.

4. смажьте руки растительным маслом и скатайте тесто в шар. Накройте полиэтиленовой пленкой или чайным полотенцем и оставьте в теплом месте. За это время тесто увеличится в объеме в два раза. Чтобы ускорить процесс, можно поставить тесто в отключенную от сети духовку или микроволновую печь рядом со стаканом воды.

5. через 1 или 2 часа замесить тесто. Перед этим лучше всего еще раз смазать руки маслом. После замешивания тесто будет готово к приготовлению пирожков. Они будут восхитительны!

Как приготовить постное тесто для пирожков на воде без яиц?

Не секрет, что пирожки довольно высококалорийны, но это касается теста, а не начинки. Соответственно, если вы приготовите более постное тесто, общая калорийность также будет ниже. Вы можете приготовить постный торт по нашему рецепту: он так же хорош, как и обычный торт.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 600 гр.
• Вода — 130 мл.
• Рафинированное подсолнечное масло — 130 мл.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. налейте в емкость подсолнечное масло и ледяную воду: важно, чтобы вода была ледяной, а не просто холодной, и чтобы масло было рафинированным и без запаха. В рецепте используется подсолнечное масло, но вы можете использовать оливковое масло, если у вас его нет.

2. взбить масло и воду блендером или миксером до образования белой эмульсии.

3. просеять муку и соль во взбитую смесь в несколько приемов. Количество муки можно регулировать в зависимости от консистенции теста: оно должно быть эластичным и мягким. Если тесто прилипает к рукам, не пытайтесь «забить» его мукой. Вместо этого смочите руки водой или маслом.

4. сформируйте тесто в шар и положите в миску. Заверните в пленку или полотенце и отложите в сторону на 15-20 минут. Теперь тесто почти готово.

5 Непосредственно перед разделкой пирожков необходимо как следует вымесить тесто. За время отдыха тесто должно стать более эластичным и мягким, поэтому с ним будет легко работать.

Простое и быстрое тесто на литр воды с сухими дрожжами для пирожков

Обычно приготовление дрожжевого теста занимает много времени из-за того, что тесто должно постоять и отдохнуть. Однако мы нашли более быстрый способ замеса теста на литр воды с использованием сухих дрожжей, что делает его удивительно мягким, легким и пушистым — и, конечно, вкусным!

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 5 столовых ложек.
• Вода — 1 л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

процесс приготовления:

1. Для приготовления закваски нам понадобится пол-литра теплой воды. Растворите сахар и сухие дрожжи.

2. добавьте одну чашку просеянной муки. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место. Когда тесто «поднимется», перемешайте его и положите на то же место. Затем снова достаньте его, но на этот раз смешайте с солью.

3. влейте оставшуюся воду и добавьте муку в несколько приемов. Важно добавлять понемногу за один раз, чтобы контролировать текстуру теста. Оно не должно быть слишком влажным, но и не должно быть слишком густым. Тесто также не должно быть слишком липким к рукам.

4. когда вы закончите замешивать тесто, оставьте его в емкости и смажьте ее растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам. Также следует понимать, что тесто увеличится в объеме, поэтому лучше взять миску поглубже.

5. тесто немного отдохнет, но это не два часа, как в обычных рецептах. Для нас достаточно 15-20 минут. По истечении этого времени тесто будет готово для изготовления палочек.

Воздушное дрожжевое тесто для пирожков на минеральное воде

Обычно в пирожках отмечают именно начинку, но с этим рецептом вы сможете избежать этого стереотипа. Любой, кто попробует пирожки из этого теста, заметит это: мягкие, воздушные, пушистые и пористые. Их особенность в том, что они сделаны не на воде или молоке, а на минеральной воде.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порция — 1.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Газированная негазированная минеральная вода — 300 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.

процесс приготовления:

1. если минеральная вода находится в холодильнике, достаньте ее раньше. В процессе приготовления он не должен быть холодным: его температура должна быть равна комнатной.

2. налейте минеральную воду в глубокую посуду, добавьте дрожжи, а затем сахар. Пропустите муку через сито и добавьте сначала 3 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте: это поможет дрожжам работать быстрее. Затем накройте крышкой и оставьте на 15 минут. В течение этого короткого времени дрожжи вступят в игру, поскольку они легче вступают в реакцию в теплой пищевой соде, чем в холодной воде. На поверхности теста появятся пузырьки: это хороший знак.

3 Когда это произойдет, влейте масло, всыпьте соль и перемешайте. Теперь добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите тесто. Сначала это можно делать ложкой, пока тесто еще немного тугое. Когда тесто загустеет, его лучше месить руками, смоченными водой или маслом.

4. сформируйте тесто в шар. Тесто будет мягким и липким. Оставьте постоять в миске. Оберните миску пленкой или полотенцем, или поместите в целлофановый пакет. Обычно тесто увеличивается в объеме в течение 30 минут.

5 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность: оно будет растягиваться. Немного вымесите его перед тем, как лепить котлеты.

Вкуснейшее тесто для пирожков на воде в хлебопечке

Загрузка теста в хлебопечку займет около 15 минут, а все остальное будет сделано за вас. Но результат вас порадует: тесто неизменно получается пушистым, пышным и легким, что придаст готовому изделию те же качества.

Время приготовления: 1 час. 15 мин.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл.
• Одно куриное яйцо — 1 яйцо.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 480 гр.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сухие дрожжи — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. Возьмите чашу хлебопечки. Влейте в него воду, добавьте необходимое количество растительного масла. В другой емкости взбейте венчиком яйцо, затем добавьте его к предыдущим ингредиентам в чашу мультиварки.

2. пропустите муку через сито: это сделает ее легкой и пушистой. Всыпьте в миску просеянную муку. Сделайте три отверстия в муке, чтобы всыпать следующие ингредиенты. 3.

3. в сделанные вами отверстия насыпьте сахар, в другое — соль, в третье — сухие дрожжи.

4. закройте крышку и не открывайте ее, пока не услышите звуковой сигнал. Выберите режим «Тесто» на мультиварке: это займет полтора часа.

5. затем достаньте тесто и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка обваляйте тесто в муке, но не прижимайте сильно и не опускайте его. После этого тесто готово к формовке.

Пышное заварное тесто на кипятке с дрожжами для пирожков

Дрожжевое разрыхляющее тесто — это спасение для любого кулинара в любой ситуации, поскольку оно имеет неоспоримые преимущества перед аналогичными рецептами. Когда вы увидите результат, вы не пожалеете ни одной минуты, потраченной на приготовление: тесто будет пушистым, ароматным и пышным.

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 700 гр.
• Кипяток — 1 ст. л.
• Теплая вода — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

процесс приготовления:

1. Выберите неглубокую емкость и наполните ее половиной чашки муки. Влейте дрожжи вместе с солью и сахаром в количестве, указанном в рецепте.

2. Налейте в емкость теплую воду. Перемешайте венчиком, пока смесь не станет жидкой.

3. в другую миску отдельно насыпать 3 столовые ложки муки, которую предварительно следует просеять. Также влейте растительное масло. Хорошо перемешайте.

4. залейте муку и масло чашкой кипятка и сразу же перемешайте. Мука дойдет до «кипения». Когда мука «заварится», быстро добавьте ее в смесь, приготовленную в самом начале. Добавьте оставшуюся муку.

5. После этого шага необходимо замесить тесто. Сначала делайте это вилкой, ложкой или венчиком, а когда консистенция теста позволит, вымесите его руками, смоченными водой или маслом. Месите тесто, пока оно не начнет отходить от рук. Вкусное тесто готово! Его можно формировать сразу после замеса.

Сдобное дрожжевое тесто как пух для пирожков в домашних условиях

Торт как пух — это не мечта, а реальность. Выбрав правильные ингредиенты и правильные пропорции, торт становится простым. Торт получается легким, пушистым, но светлым, и вы обязательно останетесь довольны рецептом и результатом.

Время приготовления: 1 час. 25 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Пшеничная мука — 500 гр.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Подсолнечное или сливочное масло — 100 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. налейте необходимое количество молока в кастрюлю и нагрейте его на плите, можно также использовать микроволновку, но температура нагретого молока не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи просто закипят и тесто, соответственно, не поднимется. Всыпьте дрожжи и сахар в теплое молоко: количество зависит от того, насколько сладким вы хотите получить тесто. Мы использовали 2 столовые ложки сахара в качестве среднего количества. Взбейте яйцо. Все хорошо перемешайте.

2.Просейте около 100 г муки в миску и тщательно вымесите смесь. Тесто должно быть довольно жидким. Дайте ему время постоять в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Светло-серая пена будет успешным показателем этого процесса.

Просейте оставшуюся муку в отдельную емкость или на разделочную доску: из этой муки вы будете замешивать тесто. Всыпьте туда же соль. Влейте молочно-соковую смесь и добавьте масло. Это могут быть семена подсолнечника или сливочное масло, но во втором случае достаньте масло из холодильника и слегка растопите его.

4. Хорошо вымесите тесто руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, воздержитесь от добавления муки, иначе тесто будет комковаться. В результате должно получиться легкое, мягкое и пушистое тесто. Относительно высокое содержание жира не дает тесту быть слишком липким.

5 Заверните тесто в полотенце или полиэтиленовую пленку и оставьте подниматься примерно на 40 минут. Тесто должно подняться в несколько раз — это сигнал хозяйке, что оно готово к замесу. Замесить тесто, разделить на порции и сделать лепешки.

Дрожжевое тесто для пирога – 10 самых лучших рецептов в духовке

Дрожжевое тесто для вареников — основа для воздушной выпечки в духовке. Используя эти рецепты дрожжевого теста, вы сможете приготовить вкусные и пушистые пирожки. Это блюдо легко приготовить из доступных ингредиентов, и его может сделать каждый. За короткое время у вас на столе появится замечательное блюдо, которое порадует каждого члена вашей семьи и гостей.

Сдобное дрожжевое тесто для пирога в домашних условиях

Дрожжи и сахар добавляют в теплое молоко, перемешивают и оставляют в тепле. Затем добавляются яйца, ванилин, растопленное сливочное масло и мука. Тесто хорошо вымесить и отложить в теплое место. Тесто оставляют подниматься три раза, после чего его можно использовать для выпечки пирога.

• Коровье молоко500 мл.
• Пшеничная мука1 кг
• 5 куриных яиц.
• Сливочное масло150г.
• Сухие дрожжи2 ст. л.
• Соль ½ ч.л.
• Ванилин по вкусу
• Сахар100г.

1. 
   Перелейте теплое молоко в глубокую емкость, добавьте сухие дрожжи и сахар-песок, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте до полного растворения дрожжей. Если начинка не будет сладкой, добавьте только 20-30 г сахара.
2. 
   Взбейте пять яиц в поднявшуюся закваску, добавьте ваниль по вкусу.
3. 
   Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, дайте остыть, влейте в рагу и перемешайте.
4. 
   Наконец, всыпьте муку партиями и начните замешивать тесто сначала в миске.
5. 
   Затем посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его руками.
6. 
   Затем скатайте его в шар, переложите в контейнер и отправьте тесто в теплое место. Дайте тесту подняться дважды, затем снова вымесите его и оставьте подниматься.
7. 
   Теперь наше тесто готово. Теперь мы можем приступить к выпечке пирога с нашей любимой начинкой. Приятного аппетита!

Тесто для пирога с сухими дрожжами

Нагрейте молоко и воду, добавьте сахар и сухие дрожжи, отставьте в сторону на 10 минут. Отдельно смешайте муку с солью, маслом, пищевой содой и сметаной. Затем добавляется тушеный хлеб, маргарин и остальная мука, и замешивается тесто. Тесто получается очень мягким.

Время приготовления: 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар-песок — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Маргарин — 80 гр.
• Пшеничная мука — 800 гр -1 кг.
• Вода — 100 мл.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Сначала смешайте молоко и воду и нагрейте все до теплого состояния. Затем добавьте сахар-песок, сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Затем накройте емкость полотенцем и отставьте в сторону на 10 минут.

Шаг 2: Просейте две чашки муки в миску. Добавьте соль, растительное масло, пищевую соду и сметану.

Шаг 3: Затем влейте ожившие дрожжи.

Шаг 4. Маргарин слегка растопить в микроволновой печи, дать ему остыть, влить в смесь и тщательно перемешать.

Шаг 5. Теперь всыпьте еще одну чашку просеянной муки и начните замешивать тесто руками. Он должен легко прилипать к рукам.

Шаг 6: Обмажьте почти готовое тесто растительным маслом, накройте влажным полотенцем и поставьте в слегка разогретую духовку на 30 минут. Пирог любит тепло и боится сквозняков. Теперь можно приступать к выпечке пирога. Приятного аппетита!

Тесто со свежими дрожжами для пирога

К свежим дрожжам добавьте сахар, теплую воду, перемешайте все вместе и оставьте на 10 минут. В отдельной миске смешайте муку, соль, воду и дрожжи, замесите тесто. В конце добавьте растительное масло и поставьте в теплое место на один час.

Время приготовления: 1 час. 30 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порция: 1.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 900 гр-1 кг.
• Свежие дрожжи — 25 г.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар-песок — 2,5 ч.л.
• Растительное масло — 80 мл.
• Питьевая вода — 500 мл.

Шаг 1. Измельчите свежие прессованные дрожжи, добавьте 2,5 ст. ложки сахарного песка, влейте немного теплой воды, все тщательно перемешайте и отставьте в теплое место на 10-15 минут.

Шаг 2: Высыпьте цельнозерновую муку в глубокую емкость, добавьте соль и перемешайте.

Шаг 3: Порциями влейте оставшуюся теплую воду и растворенные дрожжи и замесите тесто.

Шаг 4: В конце добавить 80 мл растительного масла и хорошо вымесить дрожжевое тесто.

Шаг 5: Когда тесто будет почти готово, отставьте его в теплое место на час, а затем можете приступать к выпечке теста с любой начинкой, которая вам нравится. Он получается невероятно мягким, вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на молоке для пирога в духовке

В теплое молоко добавьте сахар, сухие дрожжи, растительное масло и все тщательно перемешайте. Затем туда всыпают муку, несколько раз просеивают через сито, после чего тесто сначала замешивают ложкой, а затем разминают руками. Наконец, накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в течение часа.

Время приготовления: 1 час. Время приготовления: 1 час 25 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 3-4 столовые ложки.
• Молоко — 200 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Сначала налейте молоко в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и нагрейте до 37-40oC. Затем снять с плиты, добавить соль, сахар-песок и хорошо перемешать.

Шаг 2: Затем добавьте сухие дрожжи и снова тщательно перемешайте.

Шаг 3: Затем добавьте 4 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Шаг 4: Просейте пшеничную муку через сито несколько раз, чтобы получить более воздушное тесто, и влейте его в молочную смесь партиями. Быстро перемешайте все, чтобы тесто было еще теплым.

Шаг 5: Когда тесто станет достаточно густым, перенесите его на рабочую поверхность, присыпьте оставшейся мукой и вымесите руками.

Шаг 6: Скатайте готовое тесто в шар, накройте полотенцем или пленкой и оставьте при комнатной температуре на один час. Теперь наше тесто готово. Теперь можно приступать к приготовлению торта. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на кефире для пирога с капустой

В глубокой емкости смешайте сахар, соль и сухие дрожжи. Затем вливают кефир комнатной температуры, растительное масло и муку. Сначала тесто замешивают вилкой, а затем — руками. Наконец, его накрывают салфеткой и ставят в теплое место на один час. Тесто получится пушистым и вкусным.

Время приготовления: 2 часа.

Время приготовления: 1 час.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Сахар-песок — 2 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.
• Сухие дрожжи — 11 гр.
• Кефир 1% — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 0,5 ст. ложки.
• Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Положите сахар-песок, соль, сухие дрожжи в глубокую емкость и смешайте все вместе.

Шаг 2: Влейте кефир комнатной температуры. Если он только из холодильника, слегка подогрейте его в микроволновой печи.

Шаг 3: Все хорошо перемешать и добавить растительное масло. При необходимости вместо него можно использовать растопленное сливочное масло или маргарин.

Шаг 4: Наконец, добавьте цельнозерновую муку партиями и начните замешивать тесто. Начните с использования вилки, затем перенесите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить руками.

Шаг 5: Накройте тесто салфеткой и отставьте в теплое место на час. По истечении необходимого времени можно приступать к приготовлению ароматного капустного пирога. Приятного аппетита!

Постное дрожжевое тесто на воде для пирога

Растворите сахар и дрожжи в теплой воде. Добавьте соль и масло и все тщательно перемешайте. Затем добавляют муку и замешивают тесто ложкой, после чего его переносят на столешницу и месят руками. Тесто замешивается дважды и выпекается.

Время приготовления: 1 час. 30 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Соль — 1,5 ст. л.
• Подсолнечное масло — 5 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Сахар — 3 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1 Положите сахар-песок в небольшую емкость, добавьте к нему сухие дрожжи, влейте теплую воду и хорошо перемешайте все ложкой. Затем отставьте в теплое место на 15 минут, пока смесь не начнет пениться.

Шаг 2. По истечении необходимого времени добавьте соль, растительное масло и хорошо перемешайте, пока соль не растворится.

Шаг 3. Просейте муку через сито. Сначала добавьте 1 стакан и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте вторую чашку и снова перемешайте.

Шаг 4 Насыпьте третью чашку муки на рабочую поверхность, положите на нее тесто и замесите его. Если тесто все еще липкое, добавьте еще немного муки.

Шаг 5 Скатайте тесто в шар, положите в глубокую емкость, накройте пленкой и отставьте в теплое место. Когда оно увеличится в 1,5 раза, снова вымесите его, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься.

Шаг 6 Наконец, замесите тесто и можете приступать к выпечке пирога с вашей любимой начинкой. Приятного аппетита!

Слоеное тесто с сухими дрожжами для домашнего пирога

Разведите дрожжи в молоке и сахаре. Просейте муку в отдельную миску, добавьте сахар, дрожжи, соль, молоко, масло и два яичных желтка. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике на несколько часов. Затем раскатать его, завернуть в него слой сливочного масла, свернуть все это дело и положить в холодильник.

Время приготовления: 13 часов.

Время приготовления: 1 час. 20 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Пшеничная мука — 800-900 гр.
• Сахар-песок — 50 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молоко — 500 мл.
• Сливочное масло — 300 г.
• 2 яичных желтка.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Высыпьте сухие дрожжи в подходящую емкость, добавьте немного сахара, четверть стакана молока, все тщательно перемешайте и отставьте в сторону для подъема. В отдельную миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар, дрожжи, молоко, 50 г сливочного масла и два яичных желтка. Начните замешивать тесто.

Шаг 2: Если тесто слишком тонкое, добавьте еще муки и месите его вручную в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным. Затем переложите в целлофановый пакет и отложите на нижней полке холодильника минимум на четыре часа или на ночь.

Шаг 3: Теперь возьмите 250 г охлажденного сливочного масла, мелко нарежьте его и смешайте с 40 г муки. Затем переложите все на пергаментную бумагу и раскатайте в квадрат с помощью скалки. Поместите масло в холодильник на 1 час.

Шаг 4: Достаньте дрожжевое тесто из холодильника, сделайте в нем надрезы, растяните и раскатайте в прямоугольник. Положите сверху слой масла, накройте его тестом и прижмите края друг к другу.

Шаг 5: Прижмите тесто скалкой, переверните, снова прижмите и раскатайте в прямоугольник.

Шаг 6: Оберните тесто вокруг себя, разрезав его на четыре части, если хотите, затем положите его обратно в пакет и поместите в холодильник на час.

Шаг 7: По истечении этого времени снова раскатайте тесто в прямоугольник, сверните его, положите в пакет и поставьте в холодильник на 1 час. Повторите это еще 3-4 раза. Наконец, переложите тесто в пакет и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

Шаг 8: Утром можно испечь пирог или разрезать его на куски и положить в морозилку. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на сметане для пирога

Закваска готовится из молока, сахара, дрожжей и муки. Добавляется смесь из сметаны, яиц, масла и соли и хорошо вымешивается. В конце постепенно добавляют муку и замешивают тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Наконец, отставьте тесто в теплое место на 2-3 часа.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 30 минут.

Порция — 1.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 600 гр.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Быстродействующие дрожжи — 1 ч.л.
• Сметана — 200 гр.
• Молоко — 120-150 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Начинаем с подготовки стартера. Добавьте в миску теплое молоко, сахар-песок, быстрые дрожжи и около 50 г муки. Все тщательно перемешайте, накройте емкость полотенцем и отставьте в сторону примерно на полчаса, пока смесь не будет готова.

Шаг 2 В отдельную миску добавьте сметану, одно яйцо, растопленное масло, соль и хорошо перемешайте.

Шаг 3 Влейте полученную сливочную смесь в поднявшееся рагу и аккуратно перемешайте, затем постепенно добавьте просеянную через сито муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Шаг 4 Накройте готовое тесто хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.

Шаг 5: Оставьте тесто подниматься примерно на 2-3 часа. В это время вы можете снова размять его, чтобы наполнить кислородом. В результате получится красивый пирог с мягким и воздушным тестом.

Дрожжевое тесто для пирога с рыбой

Сначала растворите дрожжи, сахар и немного муки в теплой воде. Положите в опару подсолнечное масло, соль и оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Наконец, отставьте в теплое место на 20-25 минут, и можно выпекать тесто.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция: 1.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки.
• Соль — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 70 мл.
• Вода — 300 мл.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар-песок — 2 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1 Налейте 300 мл теплой воды в глубокую посуду, добавьте туда сухие дрожжи, сахар-песок, 3 ст. ложки муки и все тщательно перемешайте. Дайте рагу постоять в теплом месте в течение 15 минут.

Шаг 2 Добавьте оставшуюся муку, подсолнечное масло и соль в поднявшееся рагу. Начните замешивать тесто.

Шаг 3 Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем верните в контейнер и поставьте в теплое место на 20-25 минут.

Шаг 4: Готовое тесто должно подняться в 1-1,5 раза. Он получится мягким, нежным и воздушным.

Шаг 5: Теперь можно приступать к приготовлению теста. Вы можете использовать для этого блюда свою любимую рыбу и угостить всех членов семьи и гостей. Приятного аппетита!

Пышное дрожжевое тесто для пирога с мясом

Влейте в муку опару, приготовленную из дрожжей и сахара. Добавьте соль, оставшийся сахар, яйца, теплое молоко и все тщательно перемешайте. Затем вливают растительное масло, хорошо вымешивают тесто и оставляют в теплом месте на несколько часов. Затем его замешивают и оставляют подниматься еще на час.

Время приготовления: 3 часа. 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порция — 1.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 4-5 столовых ложек.
• Дрожжи — 1 пакетик.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Молоко — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Куриные яйца — 3 шт.

Процесс подготовки:

Шаг 1. Высыпьте пакетик дрожжей в стакан, добавьте туда чайную ложку сахара, перемешайте и отставьте в теплое место.

Шаг 2. Просейте муку в миску, добавьте соль и оставшийся сахар-песок и тщательно перемешайте.

Шаг 3: В отдельной миске взбить три яйца и перемешать вилкой.

Шаг 4: Вылейте поднявшуюся закваску в муку, затем добавьте яйца и теплое молоко и все тщательно перемешайте.

Шаг 5: В конце влейте растительное масло и хорошо вымесите тесто. Затем отставьте в теплое место и оставьте подниматься на несколько часов.

Шаг 6: По истечении необходимого времени вымесите его, накройте полиэтиленовым пакетом и оставьте подниматься еще на час.

Шаг 7: Готовое тесто положите в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса перед приготовлением торта. Приятного аппетита!

11 ПРОСТЫХ рецептов сдобного дрожжевого теста 2022 для пирогов: пошаговые с фото

Вкус любого пирога зависит от его качества. Неудивительно, что дрожжевое тесто занимает видное место на кухне. В итоге конечный продукт получается удивительно пушистым и ароматным. Это связано с тем, что в нем содержатся дрожжевые бактерии, которые во время расстойки увеличивают объем массы в два или даже три раза. Текстура пористая и мягкая, что объясняется наличием пузырьков газа в тесте.

На блоге уже есть статья с рецептами дрожжевого теста. Теперь более подробно остановимся на вариантах его приготовления для блинов. Сразу оговоримся, что предложенные способы выпечки можно применять не только для блинов, но и для кексов и кули. Вы можете сделать пирожки с мясом или завернуть в тесто сосиски. К Пасхе можно приготовить вкусные куличи.

Существует два способа приготовления лепешек (пресный и вареный). Первый состоит из большого количества сдобы (сахар, масло и яйца), что делает торт более тяжелым. Для этого необходимо, чтобы большое количество углекислого газа поднималось и поднималось. Поэтому они делают закваску и ждут, пока она увеличится в объеме. Тесто замешивают и оставляют для брожения еще на 2-3 часа.

Метод без выпечки является более простым и быстрым. Все ингредиенты смешиваются вместе, как указано в списке теста. Тесто оставляют в теплом месте для брожения, во время которого его обминают.

Вот несколько рецептов замеса пельменного теста, которые вы можете использовать для любого случая. Вот простые рецепты для быстрого замешивания теста, с приготовлением закваски с использованием живых и сухих дрожжей.

Лучший вариант для духовых пирогов

Этот рецепт, известный в народе как «хрущевский» торт, нравится мне своей универсальностью. Оно привлекает внимание своей простотой, поскольку изготавливается на сухих дрожжах. Это означает, что он экономит время. Он также интересен тем, что для его брожения не требуется тепло, тесто прекрасно хранится в холодильнике, а также увеличивается в объеме.

Он подходит для любого типа продукта. Пироги, булочки и рулеты получаются восхитительными. Маленькие булочки и пирожные, булочки и вафли одинаково аппетитны и пушисты.

Что нам нужно:

• 650 г муки;
• 200g. масло;
• 100 гр. сахара;
• 2 яйца;
• 250 г молока;
• 1 ч.л. соли, без соли;
• 11 гр. сухих дрожжей;

Последовательность подготовки:

Шаг 1: Влейте теплое молоко в чашу миксера. Затем добавьте соль и сахар. Взбейте два яйца. Перемешайте смесь венчиком.

Шаг 2: Влейте растопленное сливочное масло. В отдельной миске смешайте вместе 650 г просеянной муки и сухие быстродействующие дрожжи. Переложите смесь в миску, с помощью крюка для теста вымесите до эластичного состояния.

Поскольку тесто содержит много жира, его нужно месить 10-15 минут.

Тесто получается мягким и нежным. Он не прилипает к рукам или к столу. Количество ингредиентов хорошо рассчитано и проверено, муку добавлять не нужно.

Шаг 4: Во время замеса можно взбивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным.

Растягивание может сделать тесто губчатым и рассыпчатым, что означает, что оно еще не готово и требует более длительного замешивания.

Шаг 5: Переложите тесто в миску. Накройте сверху пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Лучше оставить его на ночь. На фотографии видно, как выглядит тесто после замеса и после пребывания в холодильнике.

Готовое тесто можно хранить в целлофановом пакете. Срок хранения до 7 дней. При необходимости его можно даже заморозить в морозильной камере. Достаньте его вечером и разморозьте при комнатной температуре перед использованием. Утром можно приступать к лепке. Хрущевское тесто будет храниться в морозильной камере до 2 месяцев.

Преимущество этого теста в том, что вы можете сделать его накануне и поставить в холодильник. В последующие дни вы можете отрывать от него кусочки и готовить свежую выпечку.

На живых дрожжах

Этот пирог получается мягким и пушистым. Секрет, вероятно, кроется в использовании живых дрожжей. Он также известен как сырые дрожжи. Однако его необходимо правильно выбрать и разбавить. Не забудьте проверить срок годности при покупке дрожжей.

Только свежий продукт гарантирует хороший результат при приготовлении сладкой выпечки. А затем готовые изделия порадуют вас своим вкусом и пушистостью. Кстати, эти пирожные долго не черствеют и подходят для любых продуктов. Вы можете печь торты и булочки.

Что нам нужно:

• 0,5 литра теплого молока;
• 1/3 пакета (33 г) живых, свежих дрожжей;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 700 гр. муки
• ванилин (необязательно).

Подготовка:

1. положите нерафинированные дрожжи в миску, посыпьте столовой ложкой сахара. Разминайте его. Дрожжи должны быть разморожены, при комнатной температуре.

Количество дрожжей зависит от различных моментов.  В среднем на 1 кг муки требуется 20-40 г дрожжей.

Добавьте 2-3 столовые ложки теплого молока.

2 Хорошо перемешайте, чтобы раскрошить дрожжи. Добавьте в смесь 2 столовые ложки муки. Перемешайте смесь до однородности и поставьте в теплое место для подъема.

После того как масса включена в тесто в стартере, важно не пропустить главный момент готовности. Главный момент — когда «шапка» поднимается и начинает опускаться.

Этот процесс занимает от 5 до 15 минут. Это зависит от качества дрожжей.

3. высыпьте муку в отдельную миску, добавьте сахар и соль. Если вы планируете выпекать рулеты, можно добавить ваниль (по желанию). Смешайте все сухие ингредиенты вместе.

Сделайте лунку в муке и влейте в нее теплое молоко. Влейте растительное масло и добавьте закваску. Сначала перемешайте смесь ложкой, затем смажьте руки растительным маслом и вымесите все до конца.

Смесь увеличится в объеме, и при необходимости ее можно перелить в большую емкость.

Грибы любят тепло, но они также погибнут, если температура будет слишком высокой. Оптимальной считается температура 36-37 градусов. Чтобы тесто быстро поднялось, поставьте его в теплое место.

Накройте миску пленкой и оставьте подниматься. Для подъема потребуется полтора часа. За это время он увеличится в два раза. Теперь можно приступать к формированию изделий.

Для пирожков с картошкой

Из этого мягкого теста получается прекрасный пирог или тарт. Это объясняется тем, что он замешивается на молоке и сливках. Добавляется сливочное масло и используются только яичные желтки. Известно, что яичный белок быстро придает тесту жесткость.

Тесто для маффинов на дрожжах поднимается в три раза, но только если вы точно следуете рецепту. Он откалиброван до грамма, и если вы измените ингредиенты, результат будет другим.

Что вам понадобится:

• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли
• 20 г сахара
• 40 г сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• 14 г дрожжей;
• 100 мл 20-30% крема;
• 200 мл молока;

Как приготовить:

Влейте сливки в молоко, добавьте сахар-песок и отправьте емкость в микроволновую печь для разогрева на несколько секунд. Молочная смесь должна нагреться до температуры чуть выше 30 градусов. Вы можете растопить масло одновременно с молочной смесью.

Всыпьте дрожжи в теплую жидкость и размешайте венчиком до растворения. Дайте дрожжевой смеси набухнуть. Через несколько минут в емкости появится пухлая шапочка.

Смешайте растопленное масло с яичными желтками и влейте смесь в дрожжевую смесь. Включите миксер с насадкой-крюком. В чаше миксера смешайте муку и соль и влейте дрожжевую смесь с маслом и яйцами.

Выньте тесто из чаши миксера и сформируйте из него шар. Вернуть в чашу миксера, предварительно разогретую до 50 градусов (не забыв сразу выключить).

Предварительно поставьте противень с горячей водой на дно духовки, чтобы создать эффект паровой бани.

Дайте пирогу постоять в духовке около 40-50 минут. За это время его объем увеличится в 3 раза!

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой кондитерскую доску. Сделайте легкую крошку. Отделите от него небольшие кусочки, из которых сформируйте шарики. Накройте шарики пленкой, чтобы они не высохли. Скатайте каждый шарик в блинчик, сверху положите картофельную начинку, скрепите блинчик и выложите на противень.

Для булочек с яблоками

Еще один рецепт особого пирога под названием «Венское тесто». Он сладкий и пушистый. Торт, который превзойдет все ожидания. Пышная выпечка, сливочный вкус и дрожжевой аромат не оставляют никого равнодушным.

Тесто идеально подходит для сладких пирогов и пирожков. Но его можно использовать и для несладкой выпечки, если уменьшить количество сахара.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• 250 мл молока;
• 18 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих);
• 100 гр. сливочного масла;
• 600 гр. пшеничной муки;
• 1/2 ч.л. соли лимонная цедра (по желанию);
• 8 гр. ванильного сахара;

Яблочная начинка:

• 1300 г яблок (7 штук);
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• корица;

Подготовка:

Положите кусочек сырых дрожжей в миску, добавьте сахар. Немного измельчите лопаточкой. Влейте половину теплого молока и перемешайте.

Добавьте 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите тесто, по консистенции оно должно напоминать тесто для блинов. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте. Подождите, пока тесто поднимется пенистой шапкой.

В другой миске смешайте вместе сахар и соль, затем добавьте ванильный сахар. В ту же миску добавьте два куриных яйца. Влейте яичную смесь в дрожжи. Добавьте молоко и растопленное масло. Добавьте лимонную цедру, чтобы приправить смесь.

Добавьте в смесь муку и замесите тесто. Хорошо вымесите тесто, примерно 10=15 минут.

Во время замеса тесто насыщается кислородом. Текстура становится более мягкой и однородной.

Округлите массу в шар, переложите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа. За это время нам нужно сделать два льда.

После последнего подъема сделайте крошку и поставьте смесь на стол. Если вы хотите испечь пирожки, разделите смесь на 23 части, примерно по 50 г каждая. Округлите каждый кусок, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут.

Немного о яблочной начинке: очистите фрукты и нарежьте на кусочки. Растопите масло в кастрюле, добавьте сахар, перемешайте и сразу же всыпьте яблочные дольки. Обжарьте ломтики яблок на сильном огне, помешивая. Яблочные дольки должны стать мягче, но сохранить свою форму. Когда вы надкусите их, они должны хрустеть в середине. Переложите их в миску и, когда они остынут, посыпьте корицей.

Скатайте шарики теста в тортильи, сверху положите яблочную начинку и запечатайте.

На сухих дрожжах

Вариант этого теста, который проще в приготовлении, но делается на сухих дрожжах без закваски. Оно получается невероятно пушистым и нежным, а конечные продукты — восхитительными. Его можно использовать для приготовления как сладкой, так и соленой выпечки. Она хорошо подходит для выпечки больших тортов, буханок и растегаев. Маленькие пирожки и булочки также аппетитны и вкусны.

В тесте много сдобы. Есть яйца и масло, но если дрожжи свежие, то они хорошо справляются со своей работой и быстро поднимают тяжелую массу. Он восхищает своей пушистостью.

Необходимые продукты:

• 400 мл. молока;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 700-800 грамм муки;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли;

Процесс подготовки:

Нагрейте молоко в кастрюле до 30 градусов, всыпьте в него сухие дрожжи, размешайте и отставьте в сторону примерно на 10 минут до полного растворения.

В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Добавьте растопленное масло (оно не должно быть горячим) в яичную смесь.

Просейте муку, которая обогащена кислородом и делает тесто мягким и пушистым. Соедините молоко и яичную смесь. Сделайте лунку в муке и влейте в нее жидкую смесь. Замесить тесто венчиком.

Затем добавьте столовую ложку растительного масла и вымесите смесь вручную. Этот процесс занимает много времени, иногда 10-15 минут. В результате должен получиться мягкий комок, не липнущий к рукам.

Поместите шар в миску, смазанную растительным маслом, и накройте пленкой.

Оставьте тесто для расстойки на час или полтора часа. Масса увеличится почти в три раза. В это время сделайте одну или две складки. Теперь оно готово к формованию; положите его на стол и вымесите в последний раз.

На кефире

Выпечка на молоке всегда очень вкусная, с тонким, сливочным ароматом. Не менее нежные, но с другим вкусовым профилем, они выпекаются на кефире. Этот молочный продукт содержит молочнокислые бактерии. Его кислотность и содержание жира улучшают вкус готовых продуктов.

Простое тесто отличается от других рецептов наличием кефира. Для того чтобы буханка выдержала удовольствие хозяйки, начните замешивать тесто раньше. К полудню тесто готово к выпечке. В него можно завернуть мясо, рыбу или даже сладкую начинку.

Что вам понадобится:

• 300 мл кефира (2,5 — 5% жирности);
• 100 мл молока;
• 25 г дрожжей (8 г сухих);
• 2 яйца (включая 1 желток для жира);
• 125 мл масла;
• 1,5-2 ст. ложки сахара;
• 1,3 ч.л. соли;
• 750 — 800 г муки;

Подготовка:

Прежде всего, приготовьте закваску. Смешайте 1 чайную ложку сахара с дрожжами и добавьте 100 мл теплого молока. Перемешайте смесь и добавьте 2 столовые ложки (со стакан) муки. Перемешайте в смеси. Отложите в сторону, желательно в теплое место.

Перелейте теплый кефир в миску, достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.

Можно нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Идеальная температура — 30 градусов.

Добавьте сахар в молочный продукт и взбейте яйцо. Добавьте растительное масло. В спецификации мы указали 125 мл. Сразу же влейте 100 мл и оставьте 25 мл для замешивания теста руками.

Тем временем дайте тесту подняться в шапке в течение 15 минут. Переложить в миску и вымесить. Остается добавить муку.

Не добавляйте сразу всю муку в спешке. Лучше делать это партиями. Тесто должно быть слегка липким. Если добавить слишком много, он будет жестким и тяжелым.

Ближе к концу замеса добавьте оставшееся растительное масло и продолжайте замешивать тесто. Замешивание на кондитерской доске займет около 10-15 минут. В это время клейковина ослабнет, и тесто станет эластичным.

Если тесто немного прилипает к рукам, лучше смазать его маслом и продолжить работу. Не забивайте тесто мукой!

Переложите готовое тесто в смазанную жиром миску и накройте пленкой. Оставьте подниматься на 30 минут. По истечении этого времени замесить и оставить еще на 30 минут. Теперь он готов к приданию формы.

На сдобе и свежих дрожжах: самое пышное

Сладкие пироги и булочки обычно имеют более пушистое тесто, чем несладкие пироги, поэтому они необычайно вкусны. Тесто должно быть мягким и пушистым, а его текстура должна подчеркивать вкус начинки.

В этом рецепте требуется молоко и сметана. Используются 2 целых яйца и 2 яичных желтка. Готовый продукт просто тает во рту. Съев один кусок, ваша рука тут же тянется за другим.

Что приготовить:

• 1 кг муки;
• 150 г сливочного масла
• 250 мл молока;
• 180 г сметаны (20%);
• 2 яйца + 2 яичных желтка;
• 250 г сахара;
• 40 г свежих дрожжей;
• 1 ч.л. соли;
• ядра грецких орехов или кишмиш;

Подготовка:

Нагрейте молоко в закваске и добавьте столовую ложку сахара. Разомните свежие дрожжи и добавьте их в молоко. После добавления трех столовых ложек (с чайной ложкой) муки все перемешать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на несколько минут.

Если дрожжи хорошие, смесь поднимется в течение 10-15 минут.

Влейте растопленное масло в дрожжи. Однако сначала она должна остыть, чтобы стать теплой, но не горячей.

Добавьте сахар-песок и яйца. Не забудьте про соль и ваниль. Хорошо перемешайте. Сделайте лунку в муке, вылейте в нее закваску. Сначала перемешайте содержимое ложкой, затем замесите тесто руками. Месите тесто не менее 7-10 минут.

Отложите тесто в теплое место на один час. По истечении этого времени слегка вымесите его и оставьте подниматься снова. Теперь можно придать пирогу форму. По истечении этого времени не забудьте оставить изделия для расстойки примерно на 50 минут, а затем поставьте их в духовку!

В хлебопечке

Многие домохозяйки уже оценили хлебопечку как отличного помощника. Положив в его чашу все необходимые ингредиенты и установив нужный режим, можно получить идеальное тесто для домашней выпечки. Мягкий и пушистый, он подходит для любой выпечки. И из лепешек, и из рогаликов с начинкой получаются идеальные и свободные лепешки.

Ингредиенты:

• 150 мл теплого молока;
• 30 г живых дрожжей;
• 560-580 г муки;
• 2 куриных яйца;
• 140 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч.л. ванильного сахара;

Подготовка:

Разомните дрожжи в миске ложкой, добавьте три столовые ложки сахара. Постепенно добавить теплое молоко и вымесить. Отложите в сторону примерно на 15 минут, чтобы образовалась пухлая шапочка.

Вылейте рагу в чашу хлебопечки. Добавьте одно яйцо и белок второго яйца. Оставьте желток для смазывания теста перед выпечкой.

Добавьте сахар-песок и ванильный сахар, соль и не забудьте про растительное масло. Когда ингредиенты смешаются, всыпьте муку и добавьте размягченное сливочное масло.

Поставьте чашу в хлебопечку, установите режим «Тесто». Машина работает, пока мы наблюдаем. При необходимости добавьте муку, но не переусердствуйте, чтобы не было комков. Это займет 1 час 20 минут, и машина сообщит нам о готовности!

На молоке

Многие считают, что приготовить вкусное дрожжевое тесто — это большая проблема. В действительности это не так. Если вы будете следовать основным правилам замеса теста и пропорциям, оно всегда будет получаться правильным. Он мягкий, эластичный и невероятно пушистый.

В этом рецепте тесто замешивается на молоке по методу без выпечки. Но как узнать, что они свежие и не испортят тесто? Вы можете предварительно активировать их, т.е. протестировать. Тогда вы можете быть уверены, что тесто порадует вас своим объемом, а выпечка будет вкусной.

Ингредиенты:

• 7 г сухих дрожжей;
• 50 мл теплого молока;;
• щепотка сахара;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 170 мл молока;
• 90 г растопленного сливочного масла;
• 500 гр. муки;

подготовка:

Поэтому, если вы не уверены в свежести дрожжей, протестируйте или активируйте их перед замешиванием теста. Как это сделать.

Добавьте щепотку сахара к чайной ложке дрожжей (с помощью ложки). Влейте 50 мл теплой воды и хорошо перемешайте. Если она свежая, то сразу же начнет размножаться, увеличивая объем массы. Это верный показатель свежести.

Если вы уверены в свежести своих грибов, просто смешайте их с мукой.

Разбейте два яйца в миску. Добавьте сахар и соль и перемешайте смесь. Просейте муку. Добавьте активированные дрожжи. Влейте теплое молоко и яичную смесь. Перемешайте содержимое ложкой. Если он кажется жидким, добавьте еще муки.

Но будьте осторожны. Он не должен быть слишком жестким. Консистенция должна быть мягкой и не прилипать к столу или рукам.

Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте замешивать. Затем подпылите стол мукой, выложите смесь для замеса теста и вымесите руками. Вымешивать руками долго и упорно, около 10-20 минут.

Чем дольше вы месите тесто, тем пушистее и вкуснее оно будет.

Сформируйте кусок теста, положите его в миску и оставьте в теплом месте для расстойки на полтора часа.

Когда оно поднимется, взбейте смесь со столовой ложкой растительного масла и вымесите. Снова придайте форму, положите в миску и оставьте подниматься еще на 50 минут.

Предупреждение. Если вам нужно тесто для пиццы, вторая расстойка не требуется.

Из такого теста можно формировать рулеты, пирожки, вкусные вафли, сосиски в тесте. Все продукты при замешивании должны быть комнатной температуры.

Для пирогов с капустой

Я с детства люблю оладьи из капусты, особенно из свежей, их можно есть каждую неделю и они никогда не надоедают. Несомненно, их вкус зависит от теста. Если он мягкий и пушистый — значит, в него не забилась мука. Особое внимание следует уделить расстойке теста — и не только перед выпечкой, — чтобы тесто было мягким и объемным.

Этот торт также подходит для больших пирогов как с несладкими, так и со сладкими начинками. Пробуйте, готовьте, следуйте рецепту и ешьте с удовольствием!

Что вам нужно:

• 8 г сухих дрожжей;
• 2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 2 желтка куриных яиц;
• 300 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 500 г муки;

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 20 мл. растительного масла;
• соль, перец;

Подготовка:

Сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара залейте небольшим количеством теплого молока. Перемешайте и оставьте подниматься на 5-10 минут.

Тем временем смешайте в миске сахар и соль, добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте смесь. Добавьте оставшееся теплое молоко и активированные дрожжи. Влейте подготовленную жидкую смесь в просеянную муку и замесите тесто. Смажьте тесто растительным маслом, положите его в миску, накройте и оставьте подниматься примерно на 50 минут.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла. Добавьте морковь, перемешивайте еще несколько минут. Теперь добавьте нашинкованную капусту.

Накройте сковороду крышкой, чтобы капуста стала мягкой (на 1-2 минуты). Откройте крышку, поперчите и посолите. Держите овощи на огне еще 3 минуты.

Капуста должна оставаться хрустящей, но потерять в объеме.

Когда начинка будет готова, остудите ее до слегка теплой и используйте по назначению. Его можно использовать для формирования больших или маленьких изделий.

Рецепт как у бабушки

Удивительный рецепт, который позволяет приготовить универсальный торт. С его помощью можно выпекать не только вкусные пироги и торты, но и другие кулинарные изыски. Это любимый рецепт мясного пирога моей бабушки.

Пушистое тесто также подходит для сладкой выпечки. На мой взгляд, не стоит даже увеличивать количество сахара, потому что я не люблю сладкое. Но если вам нравятся более сладкие продукты, вы всегда можете это изменить. Просто добавьте в спред 100-150 г сахара.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 150 г густой сметаны или 3 ст. ложки;
• 2 яйца;
• 100 мл. молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 15 г дрожжей;
• 1 ч.л. соли;

Для начинки:

• 800 г мясного фарша;
• 200 г сыра;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 чайной ложки перца;
• 1 ч.л. сушеного чеснока или 2 зубчика свежего;
• 1 ч.л. паприки;
• Зелень по желанию.

Подготовка:

Сначала разведите дрожжи. Добавьте 15 г дрожжей и 2 ст. л. сахара в 100 мл теплого молока. Оставьте впитываться. Сделайте лунку в миске с мукой. Добавьте сметану и яйца. Добавьте растопленное сливочное масло. Не забудьте про сахар и соль. Влейте рагу, которое выросло в крышке.

Замесить тесто. Разминайте сначала ложкой, затем руками. Сформируйте шар и оставьте его на столе, накрыв миской, чтобы он отдохнул, на 5 минут. Затем вымесите тесто в течение 10 минут на кондитерской доске.

Сначала оно будет немного липнуть к столу и рукам, но старайтесь не добавлять муку. Через минуту или две он станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

Переложите тесто в миску и накройте пленкой. Отставьте миску в теплое место на час для приготовления.

Для начинки: в сковороде с маслом обжарьте лук и фарш. Приправьте солью и перцем. Добавьте паприку и чеснок. При необходимости замените свежими ингредиентами.

Пирог будет вкуснее, если смешать говяжий фарш со свиным, 50 на 50.

Переложите готовую начинку на тарелку, чтобы она остыла. Затем смешать со стружкой сыра, натертого на крупной терке.

Разделите пончик на две части. Раскатайте большую часть в круглую лепешку и выложите ею смазанную форму для выпечки. Выложите начинку сверху и украсьте решеткой. Оставьте для расстойки и выпекайте в духовке в течение 45 минут.

Приготовление дрожжевого теста для блинов требует времени и сноровки, в него входят масло и яйца, используется молоко или кефир и сахар. Освоив это, вы сможете чаще радовать свою семью вкусной домашней выпечкой.

Чтобы ваша выпечка была нежной и вкусной, используйте сливочное масло вместо маргарина. Лучше всего брать муку высшего сорта и не забывать просеивать ее перед использованием. Этот процесс насыщает его кислородом, который необходим для ферментации.

Универсальный рецепт для выпечки

Классический рецепт приготовления основы для блинов состоит из минимального набора ингредиентов:

• 500 г муки;
• вода;
• горсть соли.

Этапы работы:

1. Просейте муку дважды перед использованием, отложите в теплое место на 20-30 минут.
2. Добавьте соль, перемешайте, сделайте небольшое углубление и добавьте воду (столько, сколько нужно).
3. Месите тесто, пока оно не станет эластичным и податливым. Этот процесс обычно занимает около 5 минут.
4. Заверните готовый продукт в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, если тесто будет использоваться в ближайшее время. В противном случае лучше заморозить тесто без дрожжей, раскатав его в пласты.

Пресное тесто без дрожжей

Вариант дрожжевого теста отлично подходит для приготовления несложной выпечки.

Необходимые предметы:

• 500 г муки;
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла;
• 200 мл теплой воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 ст. л. сахара, если предполагаемый продукт будет сладким.

Этапы создания:

1. Просейте муку на кондитерскую доску, соедините с солью и сахаром, если это необходимо для сладкой выпечки.
2. Соберите сыпучие продукты в кучу, сделайте углубление в центре, заполните его яйцами, размягченным сливочным маслом и водой.
3. Тщательно вымесите тесто, разминая его руками.
4. Переложите получившийся комок в миску, накройте влажной марлей и оставьте «отдыхать».

Совет: Ингредиенты, используемые в смеси, должны быть комнатной температуры.

Готовим на сметане

Сметанное тесто, даже без закваски, получается очень мягким, поэтому работать с ним просто и легко. Правда, калорийность кулинарной основы несколько выше, чем в классическом варианте.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г муки;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 100 мл воды;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соли.

Этапы работы:

1. Соедините в одной миске сметану, взбитые яйца и подогретую воду.
2. Выложите на стол просеянную муку и поваренную соль.
3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, быстро перемешивая смесь руками.
4. Вымесите тесто до гладкости и эластичности.
5. Переложите на тарелку, накройте марлей и оставьте на 15-20 минут, прежде чем продолжить.

Чем жирнее сметана, тем полнее и мягче будет выпечка.

Сдобный вариант

Хотите приготовить рогалики, сладкую выпечку или другие сладкие угощения? В качестве основы используйте черствое сливочное тесто.

Чтобы подготовить его, вам нужен короткий список продуктов:

• 500 г муки;
• 150 мл воды
• 200 г сливочного масла;
• 1 ч.л. соли.

Подготовительные шаги:

1. Просейте муку и смешайте с солью.
2. Добавьте мягкое сливочное масло, разомните оба ингредиента руками в крошку.
3. Постепенно вливайте подогретую воду, замешивая тесто.
4. Замешивать очень быстро, чтобы жировой компонент не успел раствориться.
5. Сразу же переложите шар в миску и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Слоёное пресное тесто

Чтобы создать красивый и многослойный торт, необходимо использовать «правильный» корж.

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 300 г маргарина;
• 100 мл воды;
• ½ ч.л. лимонной кислоты;
• ½ чайной ложки соли.

Этапы изготовления:

1. Взбейте яйцо с лимонной кислотой и солью.
2. Добавьте немного теплой воды, перемешайте.
3. Просейте муку, соедините с жидкими ингредиентами. Сформируйте компактное тесто, оставьте на 30 минут под кухонным полотенцем.
4. Замесите шар, положите в центр маргарин, запечатайте края, как конверт.
5. Охладите тесто в течение 10 минут.
6. С помощью большой скалки раскатайте корж толщиной 1 мм, сложите пополам и оставьте на 10 минут.
7. Повторите процесс 5-8 раз.
8. Разделите полученное тесто на порции. Оставьте одну часть для приготовления, а остальные заверните в фольгу и положите в морозильную камеру.

Совет: Чтобы кусочки слоеного теста не ломались в процессе формирования листа, давайте пирожным время «отдохнуть» после каждого этапа, а лучше всего отправьте изделие в морозильную камеру.

Как сделать для пирожков

Один из самых популярных и востребованных рецептов получения пресного теста, распространенный среди домохозяек, потому что из получившейся сдобы можно приготовить отличные пирожки.

Для этого вам необходимо подготовиться:

• 5 ст. л. муки;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. ложки кефира;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды.

Этапы работы:

1. Для начала слегка подогрейте кефир. Добавьте сахар, щепотку соли и сливочное масло.
2. Смешайте ингредиенты, затем понемногу добавляйте муку.
3. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным.
4. Перенесите тесто на кондитерскую доску, раскатайте и посыпьте небольшим количеством пищевой соды. Слегка скатайте в шар, затем сложите втрое.
5. Повторите процесс, накройте изделие полотенцем или пленкой и дайте ему «отдохнуть» в течение 40 минут.
6. Тесто без дрожжей готово. Остается только разделить его на нужные порции, приготовить вкусную начинку и приступить к жарке/запеканию замечательных изделий.

Технология приготовления на кефире

Тем, кто любит часто баловать своих домашних ароматной выпечкой, стоит обратить внимание на представленный рецепт несложной кулинарной основы.

Для приготовления вам понадобятся:

• 600 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка кефира;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды.

Этапы работы:

1. Взбейте яйца с сахаром и приправленной солью.
2. Смешайте кефир и пищевую соду, а сливочное масло растопите на водяной бане.
3. В глубокой посуде сначала соедините все жидкие ингредиенты, затем поэтапно добавьте просеянную муку.
4. Очень важно хорошо вымесить кефирное тесто, чтобы впоследствии оно вышло идеальным и мягким.
5. После того как тесто вымесили, ставим его на некоторое время в холодильник, а затем снова готовим.

Основа для пирогов

Приготовление пельменного теста совсем не сложно, если знать несколько тонкостей.

Для начала нам нужно будет запастись необходимыми продуктами:

• 1 кг муки;
• 2 яйца;
• 500 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 20 г пекарского порошка;
• 1 ч.л. соли.

Этапы работы:

1. Просейте муку на кондитерскую доску или в миску, сделав небольшое углубление в центре. Взбейте яйца, добавьте соль и пекарский порошок. Положите сверху сметану.
2. Аккуратно соедините продукты, начиная с центра полученной структуры. Постепенно добавляйте кефир, пока основа не станет мягкой и эластичной.
3. Оставьте пресное пельменное тесто спокойно отдохнуть еще на 15 минут, прежде чем использовать его по назначению.

Пресное тесто для пиццы

Чтобы приготовить вкусную, хрустящую и удивительно ароматную пиццу, сначала нужно научиться замешивать правильное тесто.

Пресный вариант готовится из следующих ингредиентов:

• 800 г муки;
• 80 мл оливкового масла;
• 4 яйца;
• 250 мл молока;
• 1 ч.л. соли.

Этапы работы:

1. Просейте муку, отложите в теплое место.
2. Добавьте соль, перемешайте, чтобы соединить.
3. В отдельной миске взбейте молоко и яйца, влейте оливковое масло. Для этого лучше использовать миксер.
4. Соедините влажные и сухие ингредиенты, замесите тесто.
5. Вымесите основу руками в течение не менее 15 минут. В результате получается продукт, который не должен прилипать к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки.
6. Тесто для пиццы без замеса готово. Теперь придайте ему форму шара, накройте слегка влажной тканью и оставьте на 30 минут.

Все вышеперечисленные рецепты должны быть в списке дел каждой хозяйки. Попробуйте приготовить бездрожжевое тесто в разных вариантах, чтобы понять, насколько легко с ним работать. Результатом такого кулинарного творчества станут вкусные, красивые и очень аппетитные блюда.

Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба: лучшие рецепты. Как сделать бездрожжевое тесто постное, заварное, слоёное, пышное на сметане, молоке, сыворотке, кефире, минералке, воде: рецепты

В этой статье вы найдете несколько рецептов приготовления бездрожжевого теста для пирогов, хлеба, тортов и печенья.

Рецепт бездрожжевого теста на воде

Рецепты домашнего теста, приготовленного без дрожжей, понравятся тем, кто не любит долгое ожидание и запах дрожжей. Это тесто имеет много преимуществ и может быть приготовлено различными способами:

• Запечь в духовке
• Повар
• Обжарить на сковороде

В зависимости от рецепта различается только основной ингредиент для теста: вода, молоко, сметана, кефир, пиво, маргарин или рассол. Чтобы сделать тесто пушистым, достаточно добавить такие ингредиенты, как пищевая сода и кислота (уксус, молочная кислота, лимонный сок). На основе бездрожжевого теста можно приготовить множество блюд:

• Жареные и печеные пирожки
• Чебуреки
• Пицца
• Пельмени с мясом
• Кексы и бисквиты
• Тарты
• Пельмени
• Пельмени и вареники
• Лапша

Вам понадобятся:

• Мука (предпочтительно особо крупная) — 0,5 кг. (его нужно просеять — в этом секрет «хорошей» выпечки).
• Яйца — 2 яйца (предпочтительно домашние для красивого цвета и вкуса готовой выпечки).
• Вода (можно заменить пивом или консервированным рассолом) — 200 мл. (рассол хорош для приготовления овощных пельменей, вареников и чебуреков).
• Растительный жир или сливочное масло (неважно, какое у вас есть) — 2 ст. л. (если твердое, его нужно растопить).
• Соль — несколько щепоток

Размять:

• Просейте муку, можно даже дважды, сформируйте ее в стакан.
• Яйцо следует взбить.
• Добавьте небольшое количество соли (и добавьте сахар, если тесто сладкое), воду (убедитесь, что она теплая) и масло, т.е. растопленный жир.
• Если вы хотите испечь пирог или запечь его в духовке, пищевую соду следует предварительно подкислить. Для жареных пирожков, чебуреков, пельменей и пиццы этого делать не нужно.
• Вылейте жидкую часть на верхнюю часть теста, предварительно сделав углубление.
• Хорошо вымесите тесто руками и разровняйте (это можно сделать и на рабочей поверхности).

Метод замешивания

Рецепт пышного бездрожжевого теста на кефире

Замешанное тесто на кефире без дрожжей любимо многими хозяйками за быстроту замеса, простоту ингредиентов и отличный вкус готовой выпечки.

Тесто легко приготовить:

• Просейте муку несколько раз (при выборе муки всегда отдавайте предпочтение высшим сортам).
• Добавьте к муке все сыпучие и сухие ингредиенты, которые у вас есть, и тщательно все перемешайте.
• Добавляйте кефир (можно использовать любой жирности, но желательно 1-2,5%, чем жирнее кефир, тем эластичнее тесто и вкуснее готовые пирожки) и масло к ингредиентам небольшими порциями и тщательно вымешивайте каждую порцию.

ВАЖНО: Не нужно гасить пищевую соду, так как это сделает молочная кислота в кефире, а не уксус в самом тесте. Такое тесто идеально подходит для беляшей, пирогов и чебуреков. Пельмени и вареники также замешивают с его помощью.

Кефирно-дрожжевое тесто можно использовать и для выпечки в духовке (сладкое, тесто), но при его замешивании важно учитывать несколько нюансов:

• Кефир является отличной заменой кислому молоку.
• Кефир или кислое молоко можно смешивать с другими молочными продуктами: сливками, молоком или сывороткой.
• Перед замесом обязательно просеять муку, и не один раз, а лучше несколько раз (обогащение кислородом).
• В тесто для бисквита всегда следует добавлять куриное яйцо.
• Жир в рецепте может быть растительным или животным, или их смесью.
• Сахар в тесте также обязателен, а соль усиливает свойства сахара (только ее нужно совсем немного — щепотка).
• Чтобы добавить пушистости сладкому кефирному тесту, используйте пищевую соду (погашенную любой кислотой) или разрыхлитель.

Дрожжевое тесто из кефира

Рецепт быстрого бездрожжевого теста на майонезе

Бездрожжевое майонезное тесто — это универсальный рецепт замеса «на всякий случай». Тесто получается довольно жидким, но конечный результат всегда получается богатым. Этот рецепт подходит для тех, кто не любит тратить много времени на замешивание теста. Получившееся тесто для кексов будет жирным и насыщенным, об этом позаботятся сам майонез (выбирайте жирность не менее 50%) и яйца.

Вам понадобятся:

• Мука (предпочтительно высшего сорта) — 250-260 г (желательно просеять 1-2 раза).
• Жирный майонез (50%, 60% или 70%) — 200 гр. (легкий майонез «испортит» текстуру торта, сделав его слишком жидким).
• Сметана (средней жирности 20-30%) — 200 гр (магазинная или домашняя).
• Яйца — 2-3 яйца (не добавляйте яйца в тесто для фрикаделек и беляшей).
• Пекарский порошок — 1 пакетик весом 10 г.

Разминание:

• Всыпьте муку в высокую миску, добавьте к ней все сыпучие ингредиенты рецепта, тщательно распределите и равномерно перемешайте.
• Добавьте пекарский порошок.
• Миксером взбейте яйца (если долго взбивать до образования пены, это придаст тесту мягкость).
• Добавьте майонез и снова взбейте яйца.
• Делайте небольшие партии кефира.
• Добавляйте муку по 1 ст. ложке за раз и тщательно взбивайте миксером каждую небольшую порцию.

Майонезный торт

Рецепт бездрожжевого теста на сметане

Вам понадобятся:

• Мука (должна быть высшего сорта) — 400-450 г.
• Сметана (20%-30%) — 4-5 столовых ложек.
• Яйца — 2-3 (предпочтительно домашнего приготовления).
• Вода — 100-120 мл. (проверьте, насколько густым и плотным получилось тесто).
• Соль и сахар (по необходимости).
• Пекарский порошок — 1 пакетик весом 10 г.

Разминание:

• Мука должна быть насыщена кислородом, поэтому тщательно и несколько раз просейте ее вместе с пекарским порошком.
• Взбейте яйцо миксером или блендером.
• Добавьте воду и сметану во взбитую яичную смесь, тщательно взбивая миксером, чтобы в смеси не было комочков (хорошо подходит теплая вода и сметана, подогретая до комнатной температуры).
• Добавьте муку в жидкую основу теста небольшими порциями, не останавливая миксер, тщательно растворите все ингредиенты и вымесите до гладкой массы. Если тесто жесткое, замесите его вручную.

Сливочное тесто

Рецепт бездрожжевого теста на сыворотке

Из сыворотки можно приготовить идеальное тесто для жареных тарелок и пиццы. Сыворотка также является основой для тортов и пирожных. Его преимущество в том, что все ингредиенты легкодоступны и недороги. В результате получается мягкая и податливая масса для формовки пирогов, чебуреков, пельменей и других видов теста.

ВАЖНО: При замешивании на сыворотке соблюдайте одно главное условие — не добавляйте много муки (чтобы тесто всегда было пухлым). Также полезно дать ему постоять перед приготовлением и формированием выпечки.

Вам понадобятся:

• Мука — 500-550 г. (убедитесь, что он высшего сорта, его нужно просеять несколько раз, чтобы выпечка получилась пушистой).
• Сыворотка — 350-400 мл. (можно использовать магазинную сыворотку, но лучше всего подойдет домашняя).
• Маргарин или взбитые сливки — 100 г (можно заменить любым жиром).
• Соль и сахар — по необходимости.
• Пекарский порошок — 1 пакетик

Подготовка:

• Несколько раз просейте муку вместе с пекарским порошком.
• Растопите жир или сливочное масло и смешайте с сывороткой, сахаром и солью.
• Добавьте муку небольшими горстями.
• Хорошо вымесите тесто руками и распределите его с помощью

Рецепт с сывороткой

Рецепт заварного бездрожжевого теста

Тесто Choux идеально подходит для выпечки и пирожных: тортов, пончиков, кексов, тартов и пирогов. Пирог готовится на паровой бане.

Вам понадобятся:

• Мука — 1 стакан (тщательно просеять с пакетом пекарского порошка).
• Вода — 250 мл (можно также использовать молоко любой жирности).
• Спред (смесь овощей и сливок) — 80-90 гр. (вы можете использовать любой жир, который вам нравится).
• Яйца — 3-4 (крупные, домашние).
• Соль — несколько щепоток
• Сахар — несколько столовых ложек.

Разминание:

• Растопите пасту в кастрюле.
• Всыпьте соответствующее количество соли и сахара и тщательно все растворите.
• Добавьте воду, перемешайте все вместе и нагревайте до кипения.
• Добавляйте муку небольшими порциями, каждая ложка должна быть тщательно растворена.
• Добавьте взбитую яичную смесь вместе с мукой.
• Когда все ингредиенты будут добавлены, снимите тесто с паровой бани, но не прекращайте помешивать в течение 5-10 минут.

Замешивание теста без дрожжей

Рецепт бездрожжевого постного теста

Это тесто идеально подходит для вареников с капустой, картофелем, ягодами и фруктами. Он также хорошо подходит для приготовления овощных пельменей с помидорами, баклажанами, луком и грибами.

Для приготовления теста вам потребуется:

• Мука (предпочтительно высшего сорта) — 0,5 кг. (его нужно просеять)
• Вода (маринованная или светлое пиво) — 200-220 мл.
• Растительное масло или любой жир для выпечки — 2-3 ст. л.
• Соль — несколько щепоток.
• Разрыхлитель — 1 пакетик

Размять:

• Просейте муку с пекарским порошком, можно даже дважды, и сформируйте из них гору.
• Влейте воду и растительное масло в горку муки и замесите тесто.
• Вылейте жидкую часть поверх кучи, предварительно сделав углубление.
• Хорошо вымесите тесто руками, смазав их маслом (то же самое можно сделать и с рабочей поверхностью).

Постное тесто без дрожжей

Рецепт бездрожжевого теста для пирожков на сковороде

Вкусное и простое тесто — секрет хороших жареных пирожков. Этот рецепт позволяет приготовить мягкие лепешки, сохраняющие сочную начинку из мяса, овощей, творога или фруктов.

Вам понадобятся:

• Мука — 450-530 грамм (количество муки нужно будет регулировать самостоятельно).
• Вода — 1 стакан (рассол, сыворотка от молока или даже светлое пиво хорошо подходят для этого рецепта).
• Сливочное масло или топленый жир — 100-120 мл. (сливочное, смешанное, растительное).
• Соль — несколько щепоток.
• Сахар — несколько столовых ложек (для сладкого теста).

Разминание:

• Просейте муку, в процессе просеивания добавьте пекарский порошок.
• На этом этапе добавьте соль (в каждом случае) и сахар, если пироги с фруктами или творогом.
• Влейте воду (или другой «жидкий ингредиент») и масло (жир) в муку порциями, небольшими партиями, все перемешивая.

Рецепт приготовления пирожков

Рецепт бездрожжевого теста на молоке

Вам понадобятся:

• Мука — 500-550 г. (обязательно высшего сорта, его следует просеять несколько раз, чтобы выпечка получилась пушистой).
• Молоко — 350-400 мл. (можно использовать любой жирности).
• Маргарин или взбитые сливки — 100 г (можно заменить любым жиром).
• Соль и сахар — по необходимости.
• Пекарский порошок — 1 пакетик

Подготовка:

• Просейте муку, желательно 2-3 раза, во время просеивания можно добавить в муку закваску.
• Растопите жир, смешайте с жидкой частью (вода, рассол или то, что вы используете).
• Всыпать муку постепенно и небольшими порциями, тщательно перемешать, затем вымесить руками.
• Тесто идеально подходит для выпечки кондитерских изделий

С молоком

Рецепт бездрожжевого теста на минералке

Минеральная вода поможет вашему бездрожжевому тесту стать пышным и эластичным.

Вам понадобятся:

• Мука — 450-550 г (проверьте консистенцию).
• Минеральная вода (сильно газированная) — 400-500 мл. (обратите внимание, насколько он густой).
• Растительное масло — 5-6 ст. ложек (можно использовать любое или заменить топленым сливочным маслом).
• Сахар и соль — по необходимости.
• Яйца — 1-2 яйца (если вы хотите получить тесто без разрыхлителя, их можно опустить).
• Пекарский порошок — 1 пакетик.

Подготовка:

• Тщательно перемешайте и просейте соль, сахар, муку и пекарский порошок (можно просеять дважды).
• Влейте яйцо и замесите тесто.
• Пока замешивается тесто, добавьте пищевую соду и растительное масло.

С минеральной водой

Рецепт слоеного бездрожжевого теста быстрого приготовления

Для теста вам понадобятся.

• Мука (просеянная, обязательно высшего сорта) — 250-300 грамм (проверьте ее плотность).
• Яйцо — 1-2 (можно исключить, если вы хотите получить постное тесто).
• Растительное масло — 150 мл. (можно использовать любое масло или сливочное масло).
• Вода (сыворотка или молоко) — 100-120 мл. (регулируйте в зависимости от толщины теста).
• Соль и сахар (по необходимости).
• Пекарский порошок — 1 пакетик весом 10 г.

Разминание:

• Тщательно перемешайте просеянную муку с пекарским порошком.
• Вбейте яйцо и вымесите руками.
• При необходимости добавьте сахар и соль.
• Влейте воду (или другой жидкий ингредиент) вместе с маслом, замешивая тесто.

«Быстрое» тесто

Рецепт бездрожжевого теста для хлеба

Этот хлеб можно приготовить как в хлебопечке, так и в мультиварке или в обычной духовке.

Для теста вам понадобятся:

• Мука — 550-600 г (цельнозерновая, не забудьте просеять).
• Газированная вода (или обычная вода) — 250 мл. (можно заменить сывороткой, смотрите по консистенции теста).
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки (предпочтительнее подсолнечное масло).
• Разрыхлитель — 6-8 ст. ложек (можно заменить 2 ст. ложками разрыхлителя).
• Сахар — 1-1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Подготовка:

• Сначала смешайте вместе сухие ингредиенты.
• Добавьте масло, воду и разрыхлитель.
• Замесите руками эластичное тесто и отложите на время.
• Сформировать в комок и выпекать

Хлеб без дрожжей

Рецепт бездрожжевого теста на ржаной муке

Вам понадобятся:

• Ржаная мука — 450-500 грамм (просеянная, обязательно).
• Газированная вода (или обычная вода) — 250 мл (проверьте консистенцию теста).
• Растительное масло — 4-5 столовых ложек (предпочтительнее подсолнечное масло).
• Разрыхлитель — 6-8 ст. ложек (можно заменить 2 ст. ложками разрыхлителя).
• Сахар — 1-1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Подготовка:

• Просейте муку и смешайте с закваской (или разрыхлителем).
• При необходимости добавьте сахар и соль.
• Влейте масло и воду и замесите тесто вручную.

Бездрожжевые пирожки — 4 вкусных рецепта теста без дрожжей

Еще одна небольшая подборка для удобного хранения подходящих рецептов. Сегодня мы готовим дрожжевые пирожки с разнообразными начинками. В подборке представлены 4 рецепта вкусного бездрожжевого теста для пельменей (на кефире, на молочной основе, тонкое тесто из пшеничной муки и цельнозерновое тесто).

Любители вкусной выпечки без дрожжей, сохраните свой выбор, чтобы не пропустить Все 4 варианта теста можно использовать как для открытых, так и для закрытых пирогов.

Рецепт 1. Бездрожжевые пирожки на кефире.

Ингредиенты для 12-14 пирожков:

• 250 мл кефира;
• 2,5 чашки 250 мл муки (400 грамм);
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• 1,5 чайной ложки сахара.

Подготовка:

1. смешайте вместе кефир, соль, пищевую соду и сахар.

2. добавьте муку в кефирную смесь и замесите тесто ложкой.

3. затем добавить растительное масло и вымесить руками до гладкости.

4. скатайте тесто в шар и оставьте на 5-10 минут.

5. разделите тесто на 10-14 равных порций. Скатайте или расплющите каждый кусочек пальцами в оладью.

6. положите начинку в центр и скрепите края вместе.

7. разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте лист для выпечки тонким слоем растительного масла и посыпьте мукой.

8. выпекайте пироги в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 25-30 минут.

В качестве альтернативы обжарьте на сковороде в растительном масле до хрустящей корочки.

Рецепт 2. Бездрожжевые пирожки на молоке.

Ингредиенты для 12-15 пирожков:

• 250 мл молока;
• 450 грамм муки (3 стакана по 250 мл, минус 2 столовые ложки);
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пекарского порошка или 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Приготовить:

1. смешайте молоко в миске с пищевой содой/пекарским порошком, сахаром и солью.

2. добавьте муку в миску и замесите тесто ложкой.

3. добавьте масло, а затем вымесите тесто руками до гладкости. Дайте тесту отдохнуть в течение 15-20 минут, завернув его в полиэтиленовую пленку.

4 Разделите тесто на 12-15 равных частей.

5. раскатайте каждый кусок в пирог и положите в центр начинку.

6. разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень тонким слоем растительного масла и посыпьте мукой. Вы также можете использовать силиконовый коврик для выпечки.

7. выложите лепешки на противень и выпекайте в течение 20-25 минут до мягкости.

Рецепт 3. Тонкие пирожки без дрожжей

Ингредиенты для 20-22 пирожков:

• 4 250 мл чашки муки (640 грамм);
• 100 грамм растопленного сливочного масла или 120 мл растительного масла;
• 220 мл теплой воды;
• ½ чайной ложки соли.

Подготовка:

1. смешайте муку с солью.

2. Влейте растопленное сливочное или растительное масло в миску с мукой.

3. влейте теплую воду, постепенно замешивая тесто.

4. заверните в пленку или пакет и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 15-20 минут.

5. разделите тесто на 20-22 равные порции.

6. раскатайте каждый кусок в большой тонкий блин. Положите начинку в центр и скрепите края булавками. 7.

7 Это тесто универсально. Лепешки можно запекать в духовке (20 минут при 220 градусах), жарить в растительном масле, на сухой сковороде или во фритюре.

Рецепт 4. Пирожки без дрожжей из цельнозерновой муки

Ингредиенты 20-22 пирожков:

• цельнозерновая мука — 4 чашки 250 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• вода комнатной температуры — 250 мл;
• мелкая соль — 1 чайная ложка без косточки.

Подготовка:

Тесто готовится аналогично предыдущему варианту.

1. смешайте муку с солью.

2. влейте масло и вымесите до состояния крошки.

3. постепенно влить воду и замесить тесто.

3. скатайте тесто в шар и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. В это время можно приготовить начинку.

4 Разделите тесто на 20-22 равные порции.

5. раскатайте каждый кусочек в блинчик. Положите начинку в центр и скрепите края булавками.

6. выпекайте пирожки в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов Цельсия, смазав лист для выпечки тонким слоем растительного масла и посыпав его мукой. Их также можно обжарить на растительном масле или на сухой сковороде.

Варианты начинок для бездрожжевых пирожков

1. джем (можно использовать для первых двух видов пирога)

Положите 1 чайную ложку джема на 1 пирожок.

2. картофель (можно использовать с любым из четырех видов пирога)

Отварите 10 средних картофелин в подсоленной воде и разомните их в пюре. Добавьте кусочек сливочного масла, специи, рубленую зелень по желанию.

3. творог (можно использовать любой из четырех видов теста)

Смешайте блендером 400 грамм творога с 1-2 столовыми ложками сахара. Можно добавить немного ванили или лимонной цедры, горсть сухофруктов.

4. яблоки с овсянкой и морковью (подходит для рецептов 3 и 4)

Очистите и нарежьте два больших яблока. Мелко натрите одну морковь. Обжарьте яблоки и морковь в течение 10 минут на небольшом количестве растительного или сливочного масла. Добавьте 4 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки овсяных хлопьев. Перемешайте в смеси.

5. морковный рис (можно использовать с любым из четырех вариантов торта).

Натрите морковь и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Всыпьте ½ чашки риса и залейте чашкой кипящей воды. Приправьте солью и накройте крышкой. Накройте крышкой и тушите, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.

6. яблоки (можно использовать для любого из четырех вариантов пирога)

Мелко нарежьте кубиками 3-4 больших яблока. Добавьте сахар и корицу по вкусу.

7. капустная начинка (можно использовать с любым из четырех вариантов пирога).

Мелко нашинковать 200 г капусты, натереть на терке 1 небольшую морковь. Приправьте солью, специями по вкусу.

8. грибы и лук (можно использовать с любым из четырех вариантов теста).

Мелко нарежьте лук и грибы (300 грамм грибов и 1 небольшая луковица). Обжарить на растительном масле до мягкости (20-25 минут).

9. сыр и зелень (можно использовать для любого из четырех видов теста).

Натрите 400 грамм сыра. Добавьте ½ чайной ложки соли и мелко нарезанную зелень.

10. вишня или клубника (можно использовать для любого из четырех вариантов торта)

Смешайте 300 грамм вишни или клубники с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и 7 столовыми ложками сахара (для клубники можно взять меньше — 3-4 столовые ложки). Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.

2020-08-01Previous Post: Свекла, тушеная в сливках Следующий пост: Лепешки с кефиром на сковороде

Пироги на дрожжевом тесте в духовке. 6 простых и вкусных рецептов

Ведь иногда хочется чего-то вкусного и свежеиспеченного, понимаете, о чем я? Да, конечно, пирожки из дрожжевого теста. Сегодня мы будем готовить их правильно и, конечно же, только на молоке. Как всем известно, любой праздник не бывает полным без торта. Поэтому все приготовленное должно быть красивым и простым одновременно.

Этот корж можно считать универсальным, его можно использовать для любого вида пирога, например: булочек, сладких и пресных пирогов и пирожков, и даже тортов и кексов. Все, что вам нужно сделать, это правильно смешать классические продукты, и у вас получится замечательный пушистый торт.

Поэтому давайте перейдем к делу и рассмотрим самые известные и популярные способы приготовления теста. Я выбрала для вас самые простые, но очень вкусные рецепты, так что давайте потратим немного времени на их изучение, а затем перейдем к основному этапу «приготовления».

Классический рецепт с сухими дрожжами

Довольно знакомая всем техника приготовления, но каждый делает это по-своему. Вот еще один интересный процесс замешивания теста, который вы не захотите пропустить. Тесто получается мягким и пушистым, как пух.

Вам понадобятся:

• мука — 4,5 стакана или 600 грамм
• сахар — 1 ст. ложка
• дрожжи — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• молоко — 300 мл
• растительное масло — 50 гр

подготовка:

• Подготовьте все необходимые продукты. Приготовим «закваску»: в небольшой, но глубокой миске смешайте дрожжи, сахар и молоко. Оставьте в теплом месте для созревания, на поверхности должна образоваться пузырчатая пена

• Теперь переходим к этапу замешивания теста, берем половину мерки муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем, добавляем соль и растительное масло, аккуратно перемешиваем и небольшими порциями добавляем остальную муку, все время замешивая тесто.

• Когда масса станет густой, можно переложить ее на кондитерскую доску и продолжать месить, добавляя еще немного муки. Смесь должна впитать всю муку и не прилипать к рукам.

• Затем перекладываем готовую смесь в емкость и оставляем в теплом месте, для дальнейшего созревания она должна увеличиться в размере в два раза

Теперь мы можем использовать его для дальнейшего приготовления и печь вкусные пироги с различными начинками — от сладких до самых невкусных.

Дрожжевое тесто с яйцами, которое всегда получается

Мы приготовим такой торт методом без выпечки, довольно быстро и легко. Он будет отличаться тем, что в его состав входит куриное яйцо, а замешивание будет происходить самым обычным способом

Нам понадобятся:

• мука — 500 гр
• яйцо столовое — 1 шт.
• растительное масло — 4 столовые ложки
• соль — щепотка
• молоко — 225 мл
• сахар-песок — 50 гм
• дрожжи — 0,5 см3

подготовка:

• Заранее подготовьте все необходимые продукты, вынув их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней набор следующих продуктов: муку, куриное яйцо, соль и растительное масло.

• Смешиваем молоко и сахар в кастрюле и нагреваем на плите, но не до кипения, которое составляет около 36 градусов. Одним словом, она должна соответствовать температуре нашего тела. Раскрошим в него дрожжи и оставим на некоторое время для созревания.

• Влейте дрожжевую смесь в мучную и хорошо вымесите руками или миксером до образования гладкого теста.

• Накройте тесто салфеткой или крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в размере.

Такое тесто можно считать тестом для кексов, благодаря яйцу, добавленному в смесь. Такую смесь можно использовать для выпечки любых булочек и пирогов.

Как правильно поставить (замесить) тесто, которое убирают в холодильник

От правильного замеса теста зависит внешний вид и вкус вашего будущего пирога. Приглашаю вас взглянуть на еще один универсальный рецепт пирожных. Приготовим его из молока с добавлением кефира и воды, такая масса получается довольно мягкой и нежной на вкус. Поэтому наш торт будет включать 3 жидких продукта для придания ему нужной консистенции

Нам понадобятся:

• кефир — 250 мл
• молоко — 250 мл
• маргарин или сливочное масло — 100 гр
• куриное яйцо — 2 яйца
• сахар-песок — 100 гр
• сухие дрожжи — 15 гр
• соль — щепотка
• мука — 1200-1300 гр
• теплая (кипяченая) вода — 0,5 стакана

подготовка:

• Первое, что мы делаем, это замачиваем дрожжи. Вылейте часть дрожжей в миску с теплой водой, затем добавьте 3 столовые ложки сахара и одну столовую ложку муки. Хорошо вымесить и оставить в теплом месте для созревания

• Тем временем в миске взбейте яйцо, добавьте сахар, соль и маргарин. Смешайте все венчиком или миксером до однородности.

• Затем влейте молоко и кефир и добавьте немного муки (в среднем около 1 стакана), чтобы тесто получилось полугустым (как на оладьи). Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

• Наши дрожжи поднялись, влейте их в мучную смесь, перемешайте и добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая, не останавливаясь.

• Когда наша смесь станет довольно густой, переложите ее на кондитерскую доску, подпылите мукой и продолжайте месить. Разомните его в руках с разных сторон.

Положите готовое тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Когда наша масса будет готова, можно приступать к выпечке коржей.

Простой рецепт на молоке без яиц

Вы когда-нибудь хотели испечь что-то вкусное, но одного из ингредиентов не было дома? Именно об этом рецепте и пойдет речь; в нем не будет куриных яиц. Давайте попробуем без них.

Вам понадобятся:

• молоко — 300 мл
• маргарин — 50 гр
• дрожжи (сухие) — 20 гр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — щепотка
• мука — 4 чашки

подготовка:

• Растворите дрожжи в теплом молоке, подогрев его до комнатной температуры. Отставить на 5-7 минут, затем добавить растопленный маргарин, соль и сахар.

• Всыпьте в эту смесь немного муки и дайте тесту подняться, оставив его в теплом месте на 30 минут, пока оно не станет жестким и пенистым.

• В конце добавьте оставшуюся муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Получается однородная масса без комочков.

Просейте муку перед добавлением в тесто, чтобы тесто насытилось кислородом, и смесь стала легкой и пушистой.

• Удобнее замешивать тесто лопаткой, но если оно сильно загустеет, можно отложить его на доску и продолжить замешивать руками. Затем оставьте в теплом месте на час, накрыв салфеткой, чтобы предотвратить увядание.

Наше, так сказать, экономичное тесто готово, теперь мы можем испечь что-нибудь вкусненькое для своей семьи. Думаю, никто не останется равнодушным к такому угощению.

Готовим с сырыми (живыми) дрожжами на молоке

Дрожжи — это живой одноклеточный грибок, который выделяет углекислый газ во время созревания. Это делает наше тесто воздушным и пористым. Существует два типа дрожжей: сухие и живые, и мы рассмотрим рецепт сырых дрожжей. Многие хозяйки привыкли использовать рассыпчатый и совершенно забыли, а может быть, даже не знают о другом виде. Поэтому давайте сегодня рассмотрим его более подробно.

Вам понадобятся:

• молоко — 0,5 мл
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка
• свежие дрожжи — 40 г
• растительное масло — 1 стакан или 200 мл
• мука — 6-7 стаканов
• ванилин — если тесто сладкое

подготовка:

• Заварим наши дрожжи, для этого положим их в глубокую миску и разомнем вилкой, добавим сахар и молоко (теплое). Оставьте на 15 минут для созревания. Должна образоваться кремообразная пена.

• Когда дрожжи поднимутся, добавьте масло, соль и ваниль.
• Затем небольшими порциями добавлять муку, постоянно помешивая тесто деревянной лопаткой.

• Накройте вымешанное тесто полотенцем и отставьте в теплое место, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Оставьте примерно на 1 час для формирования.

Тесто универсально и может использоваться не только для пирогов, но и для булочек. Вы даже можете приготовить жареное тесто с мясом и пресными продуктами, такими как картофель, капуста и т.д.

20 секретов пышного дрожжевого теста

Часто говорят, что дрожжевое тесто для пирожков — дело хлопотное, и не у всех получается с первого раза. Моя бабушка даже молилась во время приготовления закваски, и она всегда прекрасно поднималась, пироги были пушистыми и очень вкусными.

Уверяю вас, что в этом нет ничего сложного. Достаточно знать несколько кулинарных секретов, чтобы у вас получились вкусные торты или пироги.

1. Основой дрожжевого теста являются дрожжи. Именно дрожжи определяют качество выпечки. Дрожжи должны быть свежими, а не несвежими. Готовые дрожжи разводят теплым молоком или водой и активируют сахаром.
2. Поддерживайте правильную температуру воды или молока — не ниже 28°C и не выше 30°C, иначе дрожжи замерзнут или закипят, и тесто не поднимется.
3. Качество будущего замеса можно определить уже по тому, как пенится жидкость с дрожжами.
4. Все ингредиенты должны быть теплыми. Заранее приготовьте яйца и муку, пусть они будут комнатной температуры.
5. Во время замеса теста в кухне не должно быть сквозняков — закройте все окна и двери.
6. Я слышал мнение, что даже громкие звуки могут «отпугнуть» тесто.
7. Обязательно просеивайте муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом.
8. Добавьте в тесто немного растительного масла — тесто станет более эластичным и мягким.
9. Когда тесто поднимется, сделайте 1-2-3 замеса.
10. Избегайте прямого контакта между дрожжами и жиром, иначе активность дрожжей может снизиться.
11. Никогда не накрывайте вымешанное тесто крышкой, оно должно дышать. Накройте сковороду чайным полотенцем или пленкой.
12. Не выбирайте слишком широкую сковороду, иначе тесто приплюснется ко дну и не найдет опоры для подъема.
13. Кастрюлю для замешивания теста держите в теплом месте. Вы можете завернуть его во что-нибудь теплое или положить в миску с теплой водой, постоянно поддерживая теплую температуру.
14. Месите тесто не менее 10-15 минут. Чем больше вы замешиваете тесто, тем активнее будут действовать дрожжи.
15. Не месите тесто слишком сильно. 1, оно плохо поднимется и 2, тесто будет жестким.
16. Не пережаривайте тесто. Следите за подъемом, сделайте крошку и начинайте готовить вовремя. Если замес длится слишком долго, тесто может получиться кислым и жестким.
17. Дрожжевое тесто хорошо хранится в морозильной камере. Если у вас его много, сохраните немного для следующего раза — очень удобно.
18. Дайте тарталеткам отдохнуть в течение 15-20 минут, чтобы они окрепли, прежде чем ставить их в духовку.
19. Смажьте верхнюю часть теста яйцом или яичным желтком. Я рекомендую смазывать запеченные в духовке пирожки растопленным сливочным маслом.
20. Температура выпечки немного ниже (190-210°C), чем для дрожжевых пирожков без выпечки (220-240°C).

Надеюсь, приготовление этих пирожков не покажется вам слишком утомительным. В итоге получаются такие вкусные кулинарные шедевры, что любая хозяйка может гордиться своим мастерством.

Приятного вам аппетита и вкусных пирогов!