Йогуртовый торт без выпечки, бисквит с кремом в домашних условиях: рецепты пирогов с фруктами

Общие принципы приготовления пирога

Добавление йогурта в различные блюда сегодня становится обычной практикой. Йогурт используется как ингредиент в паштетах, как начинка для салатов, запеканок, в качестве маринада или самостоятельно. Этот полезный продукт появился на кухнях всего мира довольно давно.

Интересные факты и истории, связанные с йогуртом:

• Само слово «йогурт» имеет турецкие корни и означает «долгая жизнь».
• Йогурт попал в европейскую кухню благодаря Людовику XI. Он страдал от боли в желудке, и один константинопольский монах вылечил его болезнь, используя в качестве лекарства йогурт.
• Фармацевт испанского происхождения Карассо не только доказал пользу йогурта, но и основал компанию по его производству. Он назвал компанию в честь своего сына, и сегодня она широко известна как Danone.
• Международными учеными в области здравоохранения было доказано, что ежедневное употребление йогурта снижает риск развития диабета, инфаркта и инсульта. Кисломолочный продукт улучшает прочность голеней и нормализует функцию печени.
• Молоко и йогурт содержат почти одинаковое количество кальция, но организм человека лучше усваивает его при употреблении йогурта. Это означает, что люди реже страдают от заболеваний опорно-двигательного аппарата и нервной системы.
• Выяснилось, что чаще всего йогурт употребляют жители Финляндии.

Для приготовления йогуртового пирога в духовке требуется базовый набор ингредиентов: мука, яйца, сахар и масло с добавлением йогурта. Допустимо использовать свежий йогурт или просроченный йогурт; в зависимости от этого вкус торта может измениться. Смешайте все ингредиенты и выпекайте в форме в течение 20 минут.

В классический рецепт пирога можно добавить ягоды и фрукты, в этом случае процесс может измениться.

Йогуртовый пирог в духовке готовится по облегченному рецепту, который в некоторых случаях исключает добавление муки. В этом случае тесто взбивается только лопаточкой. Использование миксера при замешивании теста может нарушить его состав, и блюдо не будет достаточно нежным. Такое тесто без муки может готовиться дольше, поэтому увеличьте время выпечки на 10-15 минут.

Йогуртовый торт без выпечки: рецепт, пошаговая инструкция, фото

Если раньше фраза «приготовить торт» ассоциировалась с фразой «провести весь день на кухне», то сегодня, когда существует множество простых рецептов, можно осуществить задуманное всего за 30-40 минут активных действий. Тем более, что для реализации «сладкой» цели не требуется большого количества продуктов. Отличная идея — йогуртовый торт без выпечки. Торт будет одинаково вкусным и великолепным как десерт для простого застолья, так и украшение для праздничного дня.

Йогуртовый торт без выпечки

Йогуртовый торт без выпечки — простой, легкий в приготовлении и очень вкусный десерт. А самое главное, вам не придется ничего печь!

Описание приготовления:

Такой замечательный десерт очень приятен в жаркое летнее время, а простой рецепт йогуртового торта без выпечки, несомненно, пригодится каждой хозяйке. Его приготовление не занимает много времени, основное время уходит на застывание слоев. Вы можете сделать разные варианты верхнего слоя — с разными ягодами и соками. Йогуртовый торт легко приготовить без выпечки, как дома, так и на даче. Любой любитель сладкого будет в восторге.
Назначение: для рождественского стола
Основной ингредиент: молочные продукты / йогурт
Продукты питания: Выпечка / Десерты / Без выпечки
Диета: Десерты без выпечки / Десерты без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье — 200 г
• Сахар — 6 столовых ложек
• Сливочное масло — 150 гм
• Йогурт — 500 гм
• 33% сливки — 200 гм
• Желатин — 20 гм
• Клубника — 500 гм
• Вода — 150 гр
• Молоко — 5-6 ст. л.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Йогуртовый торт без выпечки»

Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки.

Растопите сливочное масло и смешайте с крошками печенья и 2 столовыми ложками сахара. Смешайте до состояния гладкой пасты.

Полученная смесь является основой нашего торта. Переложить в форму для торта с высокими бортами. Если у вас его нет — не беда. Возьмите любой контейнер, выстелите его фольгой и используйте как форму для торта. Выложите бисквитную смесь на дно формы, тщательно взбивая. Вы можете сделать ровную поверхность или бортик. Затем поместите основу в холодильник.

Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте набухать. Затем растворите половину желатина в горячем молоке и оставьте остывать. Тем временем взбейте сливки венчиком до густоты.

Добавьте йогурт, взбитые сливки и сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкий десерт вы любите. Я добавила 2 столовые ложки. Охлажденный желатин тонкой струйкой влейте в йогуртовую смесь и аккуратно перемешайте. Это можно сделать с помощью венчика.

Достаньте форму для торта из холодильника и вылейте в нее смесь йогурта и сливок. Поместите обратно в холодильник для укрепления. По желанию утопите в смеси целые или измельченные ягоды.
Достаньте форму для торта из холодильника и вылейте в нее смесь йогурта и сливок. Поместите обратно в холодильник для укрепления. По желанию утопите в смеси целые или измельченные ягоды.
Приготовьте сироп из воды и 2 столовых ложек сахара, нагрейте его и добавьте оставшийся замоченный желатин. Измельчите и смешайте с помощью блендера.

Когда ягодное пюре остынет и начнет густеть, вылейте его на слой йогурта. Примечание — йогуртовый слой должен уже застыть! Оставьте торт для застывания в холодильнике. Когда верхний слой наполовину застынет, можно украсить торт нарезанной клубникой.

Йогуртовый торт без выпечки «Персиковое наслаждение»

Торты без выпечки пригодятся тем хозяйкам, у которых нет духовки или которые не умеют печь. Они занимают очень мало времени и используют минимальное количество ингредиентов. В их основе лежит печенье, фрукты, орехи, сметана или йогурт. Торт можно украсить по своему усмотрению. Хочу поделиться простым рецептом йогуртового торта с персиковым конфитюром без выпечки. Торт получается очень вкусным, нежным и красивым.

Ингредиенты

Чтобы приготовить йогуртовый торт без выпечки, нам потребуется:

питьевой йогурт (персиковый) — 800 мл;

печенье — 150-200 г (я использовала сахарное печенье);

сливочное масло — 100 гр;

консервированные персики — 1 банка;

Сахар — 100 г; желатин — 20 г.

Для украшения:

шоколад — 300 гр.

Процесс приготовления

Измельчите печенье в блендере или положите его в пакет и раскатайте скалкой до образования крошки. Растопите сливочное масло, слегка остудите и добавьте в раскрошенное печенье.

Размять печенье с маслом руками до гладкости. Смесь будет слегка рыхлой.

Выстелите дно формы для торта (я использовала форму для торта диаметром 22 см) пергаментной бумагой. Выложите смесь из печенья и масла на дно формы для торта, хорошо прижмите и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Полейте желатин 100 мл персикового сока (я использовала консервированный персиковый сок) и оставьте подниматься примерно на 30 минут.

Нарежьте персики крупными ломтиками.

Поставьте желатин на огонь и нагревайте до растворения (не кипятите!). 

Соедините йогурт, сахар и желатин в миске и хорошо перемешайте.

Выньте форму для торта из холодильника, затем разложите сверху ломтики персиков.

Вылейте йогуртовую смесь на персики. Поставьте торт в холодильник до застывания, примерно на 5-6 часов или на ночь.

Выньте йогуртовый торт из формы для торта и украсьте по желанию. Я приготовила шоколадный гратен. Для этого растопите шоколад на водяной бане, затем нарисуйте на пергаментной бумаге произвольный узор и покройте им края торта. Поставьте торт в холодильник, пока шоколад не застынет, затем осторожно снимите пергаментную бумагу.

Украсьте верх торта по желанию. Йогуртовый торт Peach Delight получается восхитительно нежным и не требует выпечки.

Наслаждайтесь с чашкой чая!

Клубнично-йогуртовый желейный торт

Десерт получается очень вкусным, нежным и красивым, поэтому он станет прекрасным дополнением даже к рождественскому столу. Он прост в приготовлении, поэтому не требует много времени. Вам понадобятся следующие продукты:

• 0,5 кг свежей клубники;
• 0,2 л молока;
• 0,5 кг любого бисквита;
• 1 литр клубничного натурального йогурта;
• 30 г желатина;
• Несколько веточек свежей мяты для украшения.

Для приготовления клубничного йогуртового торта без выпечки рекомендуется выбирать высококачественные продукты. В этом случае он получится не только вкусным, но и полезным. Приготовление десерта состоит всего из нескольких этапов:

1. Измельчите печенье в крошку. Вы можете использовать блендер или, если у вас его нет, положить их в пакет и измельчить скалкой. Добавьте молоко и вымесите до гладкости.
2. Используйте любую форму, которая у вас есть. Чтобы легче было вынимать десерт, лучше использовать те, у которых открытые бока. Если хотите, выстелите дно пленкой. Вылейте молочно-бисквитную смесь, равномерно распределив ее.
3. Залейте желатин водой. Когда он набухнет, нагрейте на медленном огне.
4. Перемешайте йогурт с желатином.
5. Разложите клубнику на бисквитном слое и полейте йогуртовой смесью. Украсьте торт ломтиками свежей клубники и веточками мяты.

Когда торт будет готов, оставьте его в холодильнике. Для застывания обычно требуется 4-6 часов. Поэтому обычно рекомендуется готовить его на ночь или утром в день праздника.

Торт без выпечки: йогуртовый торт с ягодами

Существует множество рецептов приготовления подобных десертов без выпечки, но приведенный ниже рецепт — один из немногих, получивших максимальное количество положительных отзывов. Он легкий и вкусный, а также ароматный и довольно сытный, так что он станет отличным вариантом завтрака. В конце концов, первый прием пищи — залог хорошего дня. Для приготовления черничного йогуртового торта вам потребуется:

• 0,6 кг простого классического йогурта;
• 2 — 3 столовые ложки сахара;
• Пакет замороженных смешанных ягод;
• 150 г печенья;
• 20 г желатина;
• 0,1 л воды.

Теперь о рецепте йогуртового торта без выпечки:

1. Замочите желатин в холодной воде и оставьте для подъема.
2. Смешайте йогурт и сахар в миске и взбейте миксером или блендером.
3. Доведите желатин до температуры окончательного растворения в микроволновой печи. Когда он немного остынет, перелейте его в миску с взбитым йогуртом и снова тщательно перемешайте миксером. Добавьте чернику и нарезанное печенье.

Не нужно перемешивать смесь, чтобы сделать торт более интересным и необычным. Затем накройте банку кухонной бумагой или пленкой. Поместите торт в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Утром, когда торт полностью застынет, достаньте его из холодильника, снимите пленку и переложите на другую тарелку, перевернув вверх дном.

Рецепт обычного йогуртового торта

В основе этого десерта — песочное печенье и йогуртовое суфле. В оригинальном рецепте нет фруктов и других добавок, но вы можете купить немного сиропа или варенья, чтобы украсить торт. Йогуртовый торт без выпечки готовится из следующих продуктов:

• 2 ст. ложки сахара, 220 г печенья и 150 г сливочного масла для дна;
• 500 мл сладкого йогурта, 200 мл сливок (33% жирности), 4 ст. л. молока и 8 г желатина — для йогуртового суфле.

Процесс приготовления десерта мало чем отличается от описанных выше вариантов, но все же имеет свою изюминку. Сначала нужно растопить сливочное масло либо в микроволновой печи, либо на медленном огне. С помощью кисточки зачерпните небольшое количество и смажьте форму для торта. Вырежьте из бумаги для выпечки круг того же диаметра, что и форма для выпечки. Приклейте его к дну. Затем вырежьте полоску из той же бумаги и покройте ею всю окружность. В принципе, все это можно пропустить, но это единственный способ сделать торт идеально ровным и с красивыми боками.

Теперь рецепт йогуртового торта без выпечки (пошаговое фото вы можете увидеть выше):

• Измельчите печенье и смешайте его с сахаром и оставшимся растопленным маслом. Переложить в подготовленную форму, прижать ложкой и оставить в холодильнике на полчаса.
• Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения, добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Затем оставьте остывать.
• Взбить сливки до получения кремообразной массы. Добавьте йогурт и аккуратно перемешайте. Добавьте охлажденное молоко и желатин и снова перемешайте.
• По истечении получаса выньте печенье, вылейте йогуртовый мусс и разровняйте поверхность. Поместите в холодильник по крайней мере на пару часов. Подавайте как есть или украсьте джемом.

Торт йогуртовый без выпечки с фруктами и грецким орехом

Возможно, этот рецепт понравится большинству людей, поскольку он отличается как списком ингредиентов, так и корочкой. Однако это не влияет на сложность приготовления — пирог даже проще в приготовлении, чем перечисленные выше рецепты.

Необычный пирог представляет собой сочетание грецких орехов и фиников, взятых в равных пропорциях (по 1 чашке каждого). Поэтому десерт получается не только вкусным, но и полезным. Для йогуртового слоя вам понадобится 500 мл сладкого йогурта, столовая ложка агар-агара, ½ столовой ложки молока или сливок и фрукты: банан, яблоко, киви, апельсин, авокадо. По одному фрукту за раз.

Приготовьте йогуртовый торт без выпечки с киви, бананом и другими фруктами следующим образом:

• Замочите финики в теплой воде примерно на 15 минут, затем сделайте из них пюре. Измельчите орехи в блендере или кофемолке. Смешайте ингредиенты вместе и придайте им желаемую форму — квадратную или круглую.
• Нарежьте фрукты любым удобным для вас способом. Вы можете нарезать фрукты кольцами, полукольцами, кубиками, полосками и т.д.
• Подготовьте форму. Это может быть обычный глубокий пластиковый контейнер для еды. Разложите часть фруктов на дне, чтобы впоследствии они выглядели красиво, так как это будет верхняя часть торта. Просто вылейте остаток, заполнив контейнер.
• Замочите агар-агар примерно на 10 минут в подготовленной жидкости (вода, молоко, сливки). Подогрейте йогурт до теплого состояния. Доведите агар-агар до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте в йогурт и быстро перемешайте. Вылейте прямо в форму с фруктами.
• Охладите в холодильнике в течение 3-4 часов. Распределите готовую смесь на ранее подготовленный корж.

Диетический йогуртовый тортик с фруктами

Десерт легкий, воздушный и не оказывает негативного воздействия на организм. Для приготовления без выпечки йогуртового торта (фото вы можете видеть выше) вам потребуется:

• 500 г йогурта любого вкуса (с низким содержанием жира);
• 25 г желатина;
• 4 ст. л. подсластителя (по желанию, если выбран сладкий йогурт, этот пункт можно опустить);
• 200-300 г свежих фруктов и ягод.

Растворите желатин в 100 г горячей воды или сока. Смешайте йогурт с подсластителем и взбейте до однородности. Вымойте фрукты и ягоды и нарежьте на кусочки по мере необходимости. Добавьте в йогурт и перемешайте. Вылейте смесь в форму, накройте кухонной бумагой или фольгой и охлаждайте в течение 3 часов.

Йогуртовый десерт с шоколадом, ягодами и орехами

В нем присутствует множество ингредиентов, в результате чего получается невероятно вкусный и праздничный на вид торт. Для основы без выпечки йогуртового торта с шоколадом необходимо следующее:

• 100 г шоколада;
• 50 г вафель;
• 50 г орехов пекан;
• 70 г сливочного масла.

Для мусса:

• 50 г сахара;
• 0,3 л йогурта;
• 100 г белого шоколада;
• 2 яйца;
• ложечка ванильного сахара;
• 10 г желатина;
• 0,2 кг черники;
• 50 мл воды.

Замочите желатин, как обычно. Тем временем измельчите вафли и орехи, добавьте растопленное масло и шоколад, перемешайте и переложите в форму для торта. Хорошо перемешайте.

Смешайте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню. Нагревайте осторожно и постоянно помешивая, пока температура не достигнет примерно 70 градусов. Слейте воду, а затем взбейте до остывания и получения пушистой массы. Растопите шоколад и добавьте в йогурт. Аккуратно сложите полностью растопленный желатин, затем добавьте взбитые яйца. Разложите смородину на торте, затем сверху полейте йогуртовым муссом. Поместите в холодильник.

Торт на основе йогурта и творога с миндалем и фруктами

Еще один простой рецепт, который не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Для приготовления творожно-йогуртового пирога без выпечки вам потребуется:

• 0,2 кг печенья;
• 70 г сливочного масла;
• 0,4 литра 35%-ных сливок;
• 0,5 кг творога;
• несколько столовых ложек сгущенного молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 250 г йогурта;
• 20 г лимонного сока;
• 12 г желатина;
• ½ стакана воды;
• 1 банан;
• 2 консервированных персика;
• ½ чашки малины;
• несколько миндалин.

Печенье раскрошить, смешать с растопленным или взбитым маслом и сгущенным молоком. Перемешайте смесь, переложите в форму для торта, разровняйте, прижмите и поставьте в холодильник. Залейте желатин водой и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте смесь из творога и йогурта. Сначала в отдельной миске смешайте сахар с половиной сливок и взбейте. Нарежьте персики кубиками, отложите часть малины для украшения, а остальную часть — для начинки. Добавьте в крем желатин, фрукты, лимонный сок и йогурт. Нарежьте банан кольцами и украсьте ими основание бисквитного торта. Вторую часть сливок взбейте с творогом и выложите на бананы. Вылейте на йогуртовую смесь и уберите в холодильник до застывания. Украсьте торт миндалем и малиной.

Торт «Битое стекло» с йогуртом

Йогуртовый торт с желатином можно приготовить с минимальным количеством продуктов. Желе можно приготовить из сока или компота из тушенки и предпочтительно из покупного или самодельного желатина. При его приготовлении уменьшите рекомендуемую порцию жидкости для получения более густого результата.

Ингредиенты:

• йогурт — 1 л;
• желатин — 40 г;
• пакеты с желе разных цветов — 3 шт;
• сахарная пудра.

Подготовка

1. Приготовьте желе.
2. Нарежьте замороженный десерт на кусочки.
3. Приготовьте йогуртовый кондитерский крем, смешав подслащенный йогурт и распущенный желатин.
4. Застелите миску или банку пленкой, вылейте в нее йогурт и выложите желе.
5. Дайте торту застыть, переверните его на тарелку и снимите фольгу.

3 самых изысканных йогуртовых торта

Летом хочется легкого и пушистого десерта, и йогуртовый торт — идеальный ответ, тем более что его приготовление не слишком сложно.

Шоколадно-йогуртовый торт с черешней

Бисквит:

• Мука — 125 гр;
• Сахар — 125 гр;
• Какао — 25 гр;
• Пекарский порошок — 0,5 ч.л;
• Яйцо — 1 яйцо;
• Сливочное масло — 50 гр;
• Молоко — 140 гр;
• Щепотка соли.

Желейная ягода:

• Вишня (черешня) — 400 гр;
• Сахар — 80-120 г (по вкусу);
• Желатин — 8 гр;
• Корица — 1/4 чайной ложки;
• Сладкое красное вино или портвейн (по желанию) — 1 ст. л.

Шоколадно-йогуртовое суфле:

• Темный шоколад — 75 гр;
• Сливки 35% — 200 г (70 г и 130 г);
• Сахар — 75 гр;
• Йогурт (греческий) — 200 гр;
• Желатин — 8-10 гр

Украшение:

• Шоколадная стружка, ягоды вишни

Подготовка:

1. бисквит.

Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйцо. Подогрейте молоко и масло, добавьте в тесто, перемешайте. Вылейте тесто в смазанные жиром формочки (диаметром 20-22 см) (дно можно выстелить бумагой для выпечки). Выпекайте при температуре 175 градусов около 25 минут (проверьте палочкой, чтобы корочка пропеклась). Когда пирог будет готов, выньте его из формы, остудите, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Затем аккуратно разровняйте тесто, срезав верхний комок острым ножом. Поместите корж в форму для выпечки, желательно выстеленную пленкой или бумагой для выпечки.

2. желе.

Очистите ягоды, посыпьте сахаром и оставьте на некоторое время. Замочите желатин в холодной воде (2 ст. л.) до набухания. Доведите ягоды до кипения, добавьте корицу, доведите до кипения, выключите огонь и добавьте вино. Вмешайте желатин. Доведите желе до комнатной температуры и аккуратно перелейте в форму для торта. Поместите в холодильник на 1-2 часа.

3) Шоколадное суфле.

Замочите желатин в 70 г сливок, добавьте сахар и оставьте на 15 минут. Нагрейте сливки, не доводя до кипения, сахар должен раствориться. Растопите шоколад на водяной бане. Смешайте сливки с желатином и шоколадом, затем охладите до комнатной температуры. Добавьте йогурт в шоколадную смесь, аккуратно перемешайте венчиком. Взбейте оставшиеся 130 г охлажденных сливок до мягких пиков, затем аккуратно введите их в шоколадно-йогуртовую смесь с помощью лопаточки. Вылейте сразу же поверх желейной смеси в форму для торта. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов до полного застывания суфле. Когда пирог будет готов, осторожно извлеките его из формы, проведя тонким ножом по периметру формы, затем снимите защитную пленку. Украсьте торт шоколадной стружкой и ягодами.

Йогуртово-творожный торт с клубникой

Бисквит:

• Яйцо — 2 шт;
• Сахар — 60 гр;
• Мука — 60 гр;
• Ваниль

Смесь для бисквита:

• 30 г сахара;
• 50 мл воды

Суфле:

• Натуральный йогурт — 500 г;
• Деревенский сыр (мягкий) или творог — 300 г;
• Сахар — 180-200 гр;
• Сливки 35% — 200 гр;
• Желатин — 20 гр;
• Клубника — 500 гр;
• Сахарная пудра

Подготовка

1) Бисквит.

Взбейте яйца с сахаром до жесткости и бледности (около 10 минут), добавьте ваниль, осторожно добавьте муку, перемешивая смесь круговыми движениями, стараясь сохранить воздушную текстуру. Переложите пирог в форму и выпекайте около 30 минут, пока палочки не станут сухими. Дайте торту остыть и разрежьте пополам вдоль.

Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Равномерно смажьте печенье кухонной щеткой. Поместите один бисквит в форму для торта, накройте бока пленкой.

2 — Суфле.

Замочите желатин в сливках (100 г), добавьте сахар и нагрейте почти до кипения. Доведите до комнатной температуры. Смешайте йогурт с творогом (если используете творог, не забудьте процедить его через мелкое сито). Добавьте охлажденную сливочно-желатиновую смесь в йогурт, аккуратно перемешайте венчиком. Охлажденные 100 г сливок взбить до мягких пиков и аккуратно сложить в йогуртовую смесь.

3 Сборка.

Промойте клубнику и тщательно просушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам. Разложите (прижмите) половинки ягод плотно друг к другу на бисквитном корже, срезанной стороной вниз к краю формы. Оставьте часть ягод для украшения, остальные можно разрезать и положить в центр торта. Вылейте йогуртно-творожную смесь в форму для выпечки, накройте вторым бисквитным коржом и слегка прижмите. Дайте торту остыть и стабилизируйте суфле в холодильнике в течение 4-5 часов. Затем извлеките торт, аккуратно снимите форму для торта, проведя тонким ножом по периметру формы. Разложите сверху клубнику и посыпьте сахарной пудрой.

Йогуртовый торт с персиками

Бисквит:

• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 110 г;
• Мука — 75 гр;
• Молоко — 35 гр;
• Сливочное масло — 17 гр;
• Мед — 1 ст. л.

Суфле:

• Персиковый или абрикосовый йогурт — 500 гр;
• Желатин — 25 гр;
• Сахарная пудра 50-70 гр;
• Лимонный сок — 2 ст. л;
• 35% сливки — 200 мл;
• Свежие персики — 5-7 шт;
• Желейный торт — 1 пакетик

Подготовка

1. бисквит.

Взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет светлой и пушистой; затем осторожно введите муку. Подогрейте немного молока, масла и меда и добавляйте тесто партиями. Смажьте форму для выпечки и выстелите дно бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 170°C около 20 минут. Когда тесто будет готово, остудите его и выложите в форму для торта.

2 — Суфле.

Залейте желатин 100 мл йогурта на 15-20 минут. Растопите готовый желатин в микроволновой печи. Важно не перегреть его! Затем соедините с оставшимся йогуртом, постепенно добавляя его к желатиновой смеси. Охлажденные сливки взбить с сахаром до мягкой пены и аккуратно добавить в йогурт. Добавьте лимонный сок. Перемешайте и охладите в холодильнике около 20 минут. Нарежьте 2 персика на небольшие кусочки и добавьте в суфле. Как только суфле начнет застывать, перелейте его в форму для бисквита и поставьте в холодильник до застывания. Тонко нарежьте персики (или нектарины), разложите на вершине торта и полейте прозрачным желе для торта. Охладите в холодильнике, пока желе не застынет.

Пошаговый рецепт приготовления йогуртового торта

Бисквитный торт с йогуртовым суфле — очень легкий вариант этого торта, который также понравится маленьким детям и тем, кто следит за своей фигурой. Вы можете сделать его более или менее сладким, по вашему желанию, и добавить различные фрукты и ягоды — как в суфле, так и для украшения. Предлагаю приготовить йогуртовый торт с фруктами по моему рецепту с фотографиями, также я предложу, как приготовить йогуртовый торт без выпечки и творожный торт.

Рецепт йогуртового торта с бисквитом

Приборы и оборудование: весы, 3 миски, пергаментная бумага, противень для выпечки, выстланный противень, миксер, сито, форма для выпечки диаметром 20-22 см, сотейник, кулинарная кисть, лопаточка.

Ингредиенты

Яйца	2 яйца
30% жирности сливок	200 г
Йогурт	500 мл
Мука	60 г
Сахар	215 г
Желатин	25 г
Вода	125 мл
Малина для украшения	200 г

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления суфле вам понадобятся двойные сливки (30-33% жирности) и простой йогурт. Обратите внимание на состав молочных продуктов — в них не должно быть загустителей, консервантов и растительных жиров. Старайтесь выбирать продукты с минимальным сроком годности — они более натуральные и, следовательно, более полезные.

Готовим бисквит

1. Разделите 2 яйца на желтки и белки.
2. Взбейте белки с 40 г сахара до жесткости. Используйте для этого миксер.
3. Добавляйте по одному желтку за раз, не прекращая взбивать.
4. В два этапа добавьте 60 г просеянной муки.
5. Перемешивайте смесь на самой низкой скорости миксера в течение нескольких минут. Вы также можете перемешивать тесто лопаточкой.
6. Выстелите пергаментной бумагой блюдо диаметром 20 сантиметров. Вылейте в него тесто.
7. Разверните тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Готовим сироп для пропитки

1. В сотейнике смешайте по 25 г сахара и воды.
2. Доведите сироп до кипения на среднем огне.
3. Кипятите 1 минуту, затем снимите с огня. 
4. Оставьте сироп полностью остыть.

Готовим суфле

1. 25 грамм желатина залейте 100 мл холодной кипяченой воды.
2. Перемешайте и оставьте до набухания.
3. Влейте 200 мл холодных сливок в чашу миксера и взбивайте на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
4. Смешайте простой йогурт (200 мл) со 150 граммами сахара.
5. Растворите набухший желатин на слабом огне, постоянно помешивая. Ни в коем случае не кипятите его, так как он потеряет все свои желирующие свойства.
6. Добавьте йогурт и сахар в сливки и тонкой струйкой влейте растворенный желатин, продолжая взбивать суфле.
7. После хорошего перемешивания выключите миксер.

Собираем торт

1. Выньте остывший корж из формы, освободите от пергаментной бумаги, обрежьте края и верх.
2. Переложите подготовленный бисквит обратно в форму для торта и с помощью кухонной кисти пропитайте его остывшим сиропом.
3. Вылейте йогуртовое суфле на торт.
4. Поместите торт в холодильник для застывания на 6-8 часов.
5. Выньте корж из формы для торта. Чтобы облегчить задачу, нагрейте весь периметр формы для торта теплым воздухом из фена. В качестве альтернативы используйте полотенце, смоченное в горячей воде, и выжмите его. Если вы проведете по краям торта тонким ножом, они не будут идеально ровными.
6. Перенесите торт на основу и украсьте малиной, предварительно вымытой и высушенной. Можно добавить несколько листиков мяты и посыпать малину сахаром для глазури. Для украшения можно также использовать любые другие фрукты или ягоды, как свежие, так и консервированные.

Советы по приготовлению

• Вы можете ароматизировать сироп для пропитки, добавив несколько капель ванили, рома или фруктовой эссенции после того, как он остынет. Если вы добавите ароматизаторы в горячий сироп, они быстро испарятся.
• В йогуртовое суфле можно также добавить пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа. Вы также можете приготовить апельсиновый вариант этого торта, пропитав корж апельсиновым соком и добавив в суфле немного тертой цедры. Лимонный торт также можно приготовить с йогуртовым суфле.
• Сливки должны быть очень холодными, чтобы хорошо взбиваться. Перед взбиванием миску с кремом можно поставить в морозильную камеру на 10-15 минут.

Рецепт бисквитно-йогуртового торта с персиками

Время приготовления: 1 час 30 минут + время замораживания.
Количество порций: 8.
Содержание калорий: 119 ккал.
Кухонное оборудование и принадлежности: кухонные весы, 3 миски, пергаментная бумага, противень, липкая пленка, подложка, миксер, сито, форма для выпечки диаметром 20-22 см, сотейник, плоская тарелка, лопатка.

Ингредиенты

Яйца	2 яйца
30% жирности сливок	250 г
Йогурт без добавок	250 мл
Мука	60 г
Сахар	70 г
Желатин (Dr.Oetker)	13 г
Вода	70 мл
Персики	6 шт.
Апельсиновый сок	150 мл
Масло	10 г
Сахарная пудра	80 г

Готовим бисквит

1. Разделите 2 яйца на белки и желтки.
2. Взбейте яичные белки миксером на низкой скорости до образования пушистой пены.
3. Постепенно добавьте сахар (70 г), увеличьте скорость и взбивайте яичные белки до жесткости: белки должны быть жесткими, даже если перевернуть миску вверх дном.
4. Взбивая на минимальной скорости, добавьте яичные желтки по одному к яичным белкам.
5. Добавьте 60 г просеянной муки партиями.
6. Перемешайте тесто лопаточкой, снизу вверх. Не месите долго, иначе тесто начнет оседать.
7. Налейте 10 г растопленного и охлажденного сливочного масла по краю миски. Аккуратно замесите тесто.
8. Добавьте 20 мл апельсинового сока, затем снова перемешайте.
9. Вылейте тесто в выстланную пергаментом форму для торта диаметром 20-22 см.
10. Разровняйте тесто в форме и несколько раз поверните его по часовой стрелке, чтобы оно равномерно распределилось по форме.
11. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке.
12. Проверьте готовность пирога зубочисткой — если она выходит сухой и чистой, пирог готов.
13. Выньте слегка остывший корж из формы и дайте ему полностью остыть на проволочной решетке.
14. Снимите пергамент с остывшего пирога и обрежьте коржи по бокам и сверху. Немного подровняйте его.

Делаем персиковую прослойку

1. Перенесите тесто на плоскую тарелку, сверху положите кольцо формы для выпечки.
2. Выстелите бортик силиконовой пергаментной бумагой. Вы можете использовать ацетатную фольгу или обычную липкую пленку.
3. Очистите персики (3 штуки) и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм.
4. В пространство между бисквитом и кольцом формы уложите ломтики персика плотно друг к другу по всему периметру.
5. Накройте форму с тортом пленкой и поставьте в холодильник.

Готовим суфле

1. Взбить 250 мл холодных сливок с 60 граммами сахара для глазури.
   Очень важно не перевзбить сливки — как только венчик начнет оставлять отчетливый след, они готовы.
2. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник.
3. Добавьте 10 грамм желатина в 50 мл воды. Слегка подогрейте, чтобы получилась гладкая паста, слейте воду и оставьте остывать.
4. Налейте 125 мл йогурта в кастрюлю и нагрейте до комнатной температуры.
5. Вылейте йогурт в миску, добавьте растворенный и отжатый желатин понемногу за раз и хорошо перемешайте.
6. Добавьте еще 125 мл йогурта и перемешайте смесь до однородности.
7. Постепенно добавьте взбитые сливки, постоянно помешивая. Мусс очень легкий и воздушный.

Формируем торт

1. Вылейте суфле в форму для торта вместе с печеньем и персиками. Все ломтики персика должны касаться пергаментной бумаги.
2. Нанесите слой йогуртового суфле, накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на 2-2,5 часа.
3. Очистите и нарежьте персики (3) тонкими ломтиками.
4. Разложите их по кругу поверх мусса, близко друг к другу, формируя узор в виде цветка.
5. Залейте желатин (3 г) 20 мл воды и оставьте набухать.
6. Смешайте апельсиновый сок (130 мл) с 20 г сахарной пудры и нагревайте до растворения.
7. Добавьте набухший желатин, перемешайте и снова нагревайте сок, пока смесь не станет гладкой, а сахарная глазурь и желатин полностью не растворятся.
8. Процедите основу для желе и оставьте остывать.
9. Вылейте желе на персики, остывшие до комнатной температуры. Этого количества желе достаточно, чтобы покрыть персики наполовину. Если вы хотите, чтобы фрукты были полностью покрыты, удвойте количество сока и остальных ингредиентов.
10. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
11. Снимите кольцо с формы и снимите пергаментную бумагу с боков. Торт готов!

Как приготовить торт из классического бисквита с турецким йогуртом и малиновым пюре

Приготовление этого вида торта состоит из нескольких этапов, которые можно разделить во времени. На первом этапе необходимо испечь торт, так как основа должна постоять некоторое время. Традиционно процесс изготовления торта состоит из выпекания основы торта, приготовления крема и сборки изделия.

Выпечка бисквита

Подготовьте и измельчите вместе необходимые ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры.

Отделите белки от желтков. Добавьте ½ часть сахара к белкам.

Взбейте яичные белки миксером до жесткой пышной пены. Взбивание яичных белков в пену обеспечивает идеальную пышность пирога.

Совет. Чтобы убедиться, что яичные белки хорошо взбиты и имеют нужную консистенцию, начните процесс взбивания на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной.

Добавьте оставшийся сахар и ванильную эссенцию к яичным желткам.

Также тщательно взбить до образования белой пушистой сладкой массы.

Просейте муку и крахмал вместе с помощью сита.

Совет. Если нет крахмала, бисквитное дно можно выпекать только с мукой.

Добавьте ¾ чайной ложки пекарского порошка. При замене пищевой содой уменьшите ее количество до ¼.

Совет.  Если тесто готовится с большим количеством яиц, нет необходимости добавлять пекарский порошок в муку.

Хорошо перемешайте сыпучие ингредиенты со взбитыми яичными желтками.

Затем добавьте взбитые яичные белки понемногу, каждый раз тщательно перемешивая смесь.

Совет.  Смешайте тесто со взбитыми яичными белками деревянной или силиконовой лопаточкой снизу вверх, стараясь не разрушить воздушные пузырьки в яичных белках. Это позволит пирогу подняться и стать пористым и пружинистым после выпечки.

Готовый торт будет иметь однородную, текучую консистенцию.

Вылейте тесто в форму диаметром 18 см. Выстелите дно формы пергаментной бумагой. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение примерно 20-30 минут. Проверьте готовность пирога сухой шпажкой.

Дайте торту полностью остыть, затем заверните в фольгу и положите в холодильник на 6-12 часов.

Совет. Сухое печенье лучше режется и не крошится. Если у вас нет времени на длительное созревание, торт можно использовать после охлаждения в течение 2 часов.

Если низ или бока пирога подгорели, очистите их ножом или мелкой теркой.

Отрежьте верхнюю часть так, чтобы основание было ровным со всех сторон.

Непосредственно перед сборкой торта разделите его на 2 равные части.

Приготовление йогуртового крема

Подготовьте необходимые продукты. Традиционно в йогуртовых тортах используется 8%-10% йогурт, но можно использовать и обезжиренные варианты, так как желатин сохраняет стабильность заварного крема.

Протрите свежую малину через мелкое сито, чтобы отделить семена и сделать пюре.

Совет. Если вам не нравятся семена в заварном креме, вы можете размять ягоды вилкой или сделать пюре с помощью блендера.

Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторону для набухания.

Затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая. Дайте жидкости остыть.

Взбейте двойные сливки до мягких пиков, чтобы потом их можно было легко соединить с кремом.

Совет. Чтобы крем не подвел и хорошо взбивался, перед использованием охладите его в холодильнике не менее 4 часов. Также лучше всего поставить миску с венчиком в холодильник примерно на 20 минут.

Взбить простой йогурт без наполнителя вместе с сахаром для глазури.

Совет. Если молочный продукт изначально слегка кислый, количество сахара для глазури можно увеличить по своему вкусу.

Добавьте пюре из малины в йогурт и перемешайте.

Подсказка. Малиновое пюре как один из вариантов начинки. В йогуртовый крем можно добавить любой вкус.

Медленно влейте растворенный остывший желатин в йогурт, сразу же перемешивая.

В конце добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.

Готовый крем немного жидковат; поставьте его в холодильник на 10-15 минут для застывания.

Формирование торта

Нанесите ½ часть крема на нижний корж. Накройте вторым коржом.

Нанесите оставшийся йогуртовый крем на верх и бока торта. Поместите торт в холодильник для застывания.

Полейте верх торта растопленным шоколадом и украсьте по желанию.

Готовый торт получается мягким и пушистым, с умеренной сладостью. Мягкий бисквит прекрасно сочетается с легким йогуртовым кремом, а шоколад добавляет вкусовой контраст.

Если вы используете двойную порцию крема, вы можете покрыть им весь торт, создавая соцветия, бортики и так далее. Благодаря этому украшению весь торт выглядит элегантно и празднично.

Базовый рецепт всегда можно изменить, добавив новые вкусовые оттенки. Если наполнить йогурт и добавить фруктовый слой, получится вкусное угощение на детских праздниках, семейных сборищах, днях рождения или по любому другому поводу. В жизни всегда есть место для праздника!

Бисквит на йогурте

Совсем скоро у моего сына будет день рождения. Я обязательно испеку для него торт. Я вспомнила, что уже пробовала бисквит с йогуртом, и он оказался вкусным. Я решила попробовать еще раз и испечь этот бисквит, чтобы посмотреть, насколько он хорош. Результат потрясающий! Бисквит получился очень нежным и мягким, отлично подходит для торта.

Ингредиенты

Для приготовления йогуртового торта нам потребуется:

сахар — 280 гр;

натуральный йогурт — 280 гр

пшеничная мука — 280 гр;

какао — 20 гр;

яйца — 2 шт;

подсолнечное масло — 4 ст. л;

сливочное масло — 70 гр;

сода — 1 ч.л;

соль — 2 щепотки;

9% столовый уксус — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Просейте сухие ингредиенты: муку, какао и пищевую соду в миску. Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Добавьте к сухим ингредиентам 2 яйца, натуральный йогурт (я использовала Activia), подсолнечное масло и растопленное охлажденное сливочное масло.

Сначала перемешайте смесь ложкой.

Затем, используя погружной блендер, хорошо взбить. В самом конце добавьте в смесь уксус.

Перемешайте смесь еще раз. Тесто получается тягучим и кремообразным.

Выстелите пергаментной бумагой форму диаметром 22 см и вылейте тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 40-45 минут (до сухой корочки). Выньте готовый бисквит из формы и остудите на проволочной решетке.

Печенье из йогурта можно просто подавать с посыпкой или использовать для приготовления торта. Я разрезал бисквит пополам и намазал его джемом. Это невероятно вкусно!

Наслаждайтесь!

Другие варианты приготовления

• Чтобы приготовить йогуртовый торт, замените половину сливок в суфле аналогичным количеством процеженного плотного творога. Взбейте его с йогуртом и желатином и вылейте на бисквит.
• Если вы хотите приготовить йогуртовый торт без выпечки, я предлагаю вам сделать торт «Осколки стекла», заменив сметану таким же количеством простого йогурта. В качестве альтернативы используйте готовый бисквит, который продается в магазине. Просто приготовьте йогуртовое суфле и полейте им торт. Еще один торт без выпечки, который я рекомендую, — это торт из зефира.
• Муссовые торты очень популярны в настоящее время. Основой мусса являются двойные сливки. А если добавить к нему шоколад, то получится очень вкусный торт «Три шоколада».

Йогуртовые пирожные очень просты в приготовлении и готовятся довольно быстро. Я уверена, что их может сделать любая хозяйка, даже начинающая. Если вы знаете, как сделать этот торт еще проще и легче, пожалуйста, напишите об этом в комментариях. Я также буду рада вашим отзывам о результатах приготовления блюд по моим рецептам. Желаю вам удачи и отличного настроения!

Бисквиты на йогурте простой и вкусный. Рецепт в духовке

Калорийность бисквита на йогурте довольно высока — около 359 ккал в порции весом 100 г. Людям, сидящим на диете, рекомендуется употреблять десерт умеренно. Если в рецепт добавляются вспомогательные ингредиенты, количество калорий увеличивается.

Рецепт простого бисквита на йогурте

Простой йогуртовый пирог с мягкой и пушистой текстурой получается очень мягким при выпечке. Его можно использовать в качестве основы для тортов или пирогов.

Продолжайте приготовление.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

• йогурт — 220 гр;
• сливочное масло — 70 г
• мука — 280 г
• пекарский порошок — 15 гр; сахар — 200 гр
• сахар — 200 гр
• яйца — 110 г.

Диаметр противня должен быть не более 26 см.

Добавьте в тесто семена мака, какао-порошок или дробленые орехи по желанию. Если в качестве основы используется бисквит, вы можете использовать любой крем, который соответствует вашему вкусу.

Вместо сливочного масла можно использовать маргарин. Если вы выберете второй вариант, вкус будет немного ухудшен.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Взбить яйца в емкости, добавить сахар и масло, взбить миксером до однородности.
2. Влейте йогурт и продолжайте взбивать в течение 2 минут.
3. Отдельно смешайте муку с пекарским порошком и соедините с яично-йогуртовой смесью. Все тщательно перемешайте и отставьте в сторону на минуту.
4. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом или маргарином и посыпьте небольшим количеством просеянной муки.
   
5. Выложите готовый бисквит в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до готовности.
6. Наконец, готовый бисквит можно использовать по назначению.

Правила подачи, украшение

Дайте готовым пирогам остыть в духовке перед подачей, чтобы они не остыли. Посыпьте поверхность сахарной пудрой или покройте глазурью.

Без яиц

При приготовлении бисквитных коржей яйца можно не добавлять в тесто. В итоге получается нежный десерт, в равной степени пушистый и мягкий. Корж подходит для приготовления тортов с кремом. Его можно приготовить с вареной сгущенкой, чтобы сделать продукт более сладким.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

Необходимые продукты	Необходимые суммы
Ваниль	11 г
Йогурт	450 г
Масло	100 г
Качественная мука	370 г
Пекарский порошок	20 г
Сахар-песок	100 г

Биск из йогурта без яиц, простой рецепт.

Для приготовления торта можно использовать клубничный или другой ароматизированный йогурт. По желанию йогуртовый продукт можно ароматизировать кусочками фруктов. Это позволит создать начинку для бисквита. Растительное масло должно быть неароматизированным, чтобы не испортить вкус и аромат готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Вылейте йогурт в миску, добавьте ванилин, муку, сливочное масло и сахар-песок и взбейте ингредиенты миксером.
2. Добавьте пекарский порошок и продолжайте взбивать йогуртовую смесь в течение 2 минут.
3. Вылейте смесь в смазанную форму и поставьте в предварительно разогретую духовку при 200°C.
4. По истечении 20 минут остудите коржи, не вынимая их из формы. Переложите мучной десерт на противень и нарежьте порционными кусочками.

Правила подачи, украшение

Полейте кусочки бисквита сливочным кофейным или ванильным соусом. При желании полейте клубничным сиропом.

С яблоками

Йогуртовый пирог с яблоками и орехами в качестве начинки имеет воздушную текстуру и слегка кисловатый вкус. Грецкие орехи сделают короткорукавное тесто более плотным.

Какие ингредиенты понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• измельченные орехи — 100 гр;
  
• йогурт — 250 гр;
• подсолнечное масло — 200 мл;
• мука — 570 гр;
• пекарский порошок — 10 гр;
• сахар-песок — 400 гр; яблоко — 240 гр
• Яблоко — 240 гр;
• Яйца — 165 г.

Используя стаканчик для йогурта емкостью 125 г, отмерьте необходимое количество перечисленных выше ингредиентов. Лучше брать коричневый сахар, так как он намного слаще обычного продукта. Йогурт должен быть натуральным, без каких-либо ароматизаторов и отдушек.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс:

1. Перелейте йогурт в емкость, промойте и мелко нарежьте яблоки, удалив сердцевины.
   
2. В неглубокой посуде соедините сахар-песок, яйца и масло и перемешайте.
3. Добавьте йогурт в яичную смесь и хорошо перемешайте.
4. Добавьте просеянную муку и пекарский порошок и замесите тесто миксером.
5. Добавьте нарезанные яблоки и орехи.
6. Выложите мучную смесь на противень и поставьте в духовку.
7. Выпекайте при 180°C в течение 40 минут.
8. Дайте яблочному бисквиту остыть в форме для выпечки.

Правила подачи, украшение

Готовый десерт нарежьте на порции и подавайте. Щедро посыпьте верх сахарной пудрой.

Без масла

Йогуртовый торт можно приготовить без масла. Вместо масла в рецепте используется пудинг, который делает изделие мягким и не сухим, а также взбитый в пену яичный белок.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

• натуральный греческий йогурт — 400 г;
• Пекарский порошок — 10 г;
• пудинг — 50 г; кристаллы сахара — 100 г;
• кристаллы сахара — 100 г
• соль — 5 г
• 225 г яиц.

Йогурт предпочтительно должен быть густой консистенции, чтобы тесто не было слишком жидким. Вы можете заменить пудинг аналогичным количеством кукурузного крахмала. Блюдо для запекания должно быть около 20 см в диаметре.

Пошаговый процесс приготовления

Пройдите процесс приготовления шаг за шагом:

1. Отделите яичный белок от желтка. Взбейте миксером до крепкой пены и приправьте солью.
   
2. Соедините яичный желток и сахар, добавьте пудинг и греческий йогурт и взбейте ингредиенты вместе.
3. Добавьте взбитый яичный белок в 3 приема, аккуратно перемешивая лопаточкой.
4. Выложите основу в форму для выпечки диаметром до 20 см, застелите пергаментной бумагой.
5. Выпекайте десерт в течение 45 минут при температуре 170°C.
6. По окончании времени осторожно остудите и оставьте десерт в духовке с приоткрытой дверцей. Выньте теплое блюдо из духовки и продолжайте охлаждать бисквит, не вынимая его из формы.
7. Когда торт остынет, выньте его из формы, нарежьте на порции и подавайте.

Правила подачи, украшение

Перед подачей посыпьте сахарной глазурью или посыпьте глазурью и посыпками.

С бананом

Очень простой рецепт йогуртового торта можно дополнить банановым пюре и ванилью. Десерт ароматный, сладкий и нежный на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Список основных элементов:

• банан — 400 гр;
• ванилин — 1 гр;
• йогурт — 170 гр;
• кефир — 100 гр; йогурт — 170 гр; сливочное масло — 100 гр;
• мука — 270 г; кристаллы сахара — 150 г;
• сахар-песок — 150 гр
• сода — 7 гр;
• яйца — 110 гр.

Йогурт не должен содержать добавок, чтобы не мешать основному вкусу готового блюда.

Если бананы маленькие, нужно использовать 2 штуки. Если банан большой, достаточно 1 кусочка.

Если у вас нет сливочного масла, можно использовать маргарин, но это будет невкусно.

Пошаговый процесс приготовления

Изучите пошаговый процесс:

1. Разбейте яйцо в миску, добавьте ваниль и сахар-песок и тщательно взбейте ингредиенты.
2. Добавьте йогурт, растопленное масло и бананы, размятые вилкой.
3. Всыпьте муку и пищевую соду.
4. Смажьте противень сливочным маслом и присыпьте мукой. Высыпьте мучную основу в контейнер.
5. Выпекайте десерт в духовке при температуре 170°C.
6. Через 30 минут остудите йогуртовый торт в форме для торта и подавайте.

Правила подачи, украшение

Остывший торт разрежьте на порции и подавайте для дегустации. Сверху на каждую порцию положите ломтик банана и листик мяты. При желании посыпьте сахарной пудрой.

С какао

Добавление какао-порошка в бисквит придаст готовому изделию насыщенный шоколадный цвет и восхитительный аромат.

Десерт также можно использовать в качестве основы для тортов.

Какие ингредиенты понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• какао-порошок — 20 гр;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• сливочное масло — 70 гр;
• мука хорошего качества — 280 г; — натуральный йогурт — 280 г;
• натуральный йогурт — 280 г; кристаллы сахара — 280 г;
• сахар-песок — 280 г
• пищевая сода — 14 г
• соль — 2 щепотки
• столовый уксус — 15 мл;
• яйцо — 110 г.

Рекомендуется использовать рафинированный вид растительного масла, чтобы оно не имело специфического запаха и вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Просейте муку в емкость, добавьте пищевую соду, какао-порошок, соль и сахар, все тщательно перемешайте.
2. Взбейте яйцо, добавьте йогурт и подсолнечное масло. Добавьте в смесь растопленное и охлажденное сливочное масло.
3. Смешать ложкой и взбить погружным блендером до однородности.
4. Влейте уксус и снова перемешайте в миске.
5. Выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром до 22 см и высыпьте в нее мучную основу.
   
6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте десерт в течение 45 минут.
7. Выньте готовый десерт из формы и остудите на проволочной решетке. Разрежьте десерт на кусочки и подавайте.

Правила подачи, украшение

Щедро посыпьте поверхность торта кокосовой и миндальной стружкой и подавайте с горячим чаем. При желании можно разрезать торт пополам и смазать джемом.

С персиками

В этом рецепте йогуртового пирога в качестве начинки используются свежие персики, и он подходит как для повседневных блюд, так и для праздничных мероприятий. Для улучшения вкусовых качеств фрукта его лучше всего нарезать крупными кусочками.

Какие ингредиенты понадобятся

Вот список необходимых ингредиентов:

• Масло — для смазывания формы для торта;
• Мука — 380 гр;
• Натуральный йогурт — 250 мл;
• Средние персики — 660 гр;
• сахар-песок — 300 гр;
• пищевая сода — 1 щепотка;
• яйцо — 275 гр.

Йогурт должен быть питьевым, чтобы легче было замесить тесто.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Вымойте персики, удалите семена и кожуру. Нарежьте ингредиент на кусочки и отложите в сторону.
   
2. Отделите яичный белок от желтка и взбейте миксером до мягкости.
3. Соедините желток с сахарным песком и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в желтковую смесь и хорошо перемешайте.
5. Смешайте муку и пищевую соду.
6. Соедините мучную смесь со взбитым яичным белком и перемешайте лопаточкой.
7. Смажьте жиром форму для выпечки и вылейте в нее тесто.
8. Разложите сверху ломтики персиков и запеките в духовке.
9. Выпекайте при 180°C в течение 35 минут.
10. Когда будет готово, охладите и подавайте.

Правила подачи, украшение

Покройте бисквит глазурью и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Дайте постоять около 30 минут перед подачей на стол.

С шоколадом

Растопленный шоколад придает торту насыщенный вкус и аромат. Текстура десерта позволяет использовать его для бисквитных и муссовых тортов. Пирожные получаются умеренно влажными, поэтому они не нуждаются в дополнительном сиропе для пропитки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• йогурт — 250 мл;
• сливочное масло — 50 гр;
• мука — 120 гр;
• сахар-песок — 150 гр
• сода — 14 гр
• соль — щепотка;
• плитка темного шоколада — 100 гр;
• яйца — 110 г.

По желанию можно взять молочный шоколад. Это не повлияет на вкус готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Растопите масло и шоколад на водяной бане.
   
2. В отдельной миске взбейте вместе соль, сахар, яйца и йогурт.
3. Смешайте муку и пищевую соду. Добавьте шоколадную смесь и перемешайте венчиком.
4. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто.
5. Выпекайте десерт в течение 40 минут при 180°C.
6. Охладите в банке, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на ночь.

Правила подачи, украшение

Украсьте десерт заварным пудингом и подавайте для дегустации.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации по выпечке тортов:

• Выпекайте тесто при температуре 170-200°C, в зависимости от толщины.
• Если нижняя часть пирога подгорела, следует дать ему остыть и удалить подгоревшие участки с помощью мелкой терки.
• Взбейте яичные белки до жесткой и пушистой пены, предварительно охладив продукт в холодильнике перед соединением с щепоткой соли и лимонной кислотой.
• Готовность бисквита можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой.
• Хранить готовый бисквит не рекомендуется. Основа должна быть немедленно отправлена на выпечку. Для приготовления блюда рекомендуется использовать сухую и чистую посуду.
• Для подслащивания мучной основы рекомендуется использовать мелкокристаллический сахар или сахарную пудру, так как для растворения кристаллов сахара требуется больше времени.
• Если нет столового уксуса, чтобы погасить пищевую соду, можно использовать свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус.
• Не рекомендуется открывать дверцу духовки во время выпечки. Это приведет к тому, что бисквит потеряет свою форму и перестанет подниматься.
  
• Вы можете улучшить качество выпечки, просеивая муку. Это избавит муку от мелких примесей, а также насытит ее кислородом.
• Добавление в тесто небольшого количества картофельного или кукурузного крахмала сделает его хрустящим.
• Не рекомендуется выставлять бисквит на холод после выпечки, так как он может сразу же сморщиться.
• Если в тесто добавляется кишмиш, то перед добавлением в мучную основу его следует промыть, высушить и обвалять в муке.
• Если пищевую соду не нужно гасить, ее следует сначала растворить в воде, затем смешать с мукой и, наконец, с остальными ингредиентами.
• При приготовлении бисквита по желанию добавьте ваниль, семена мака, корицу, цедру, орехи или какао.
• Не рекомендуется добавлять в бисквитное тесто большое количество воды, чтобы бисквитные коржи не имели неприятного вкуса и запаха.
• Поставьте под форму емкость с крупной солью или водой, чтобы продукт не пригорел.
• Для более легкого извлечения торта из формы, после того как емкость смазана маслом, перед тем как вылить готовый торт, хорошо бы присыпать поверхность слоем просеянной муки или манки.
• Для получения пушистого и высокого десерта рекомендуется разделить яйцо на белок и желток. Ингредиенты следует взбивать отдельно.
• Желток взбить с сахарным песком до светлого цвета, а затем соединить с остальными ингредиентами.

Существует множество рецептов приготовления печенья. Их можно приготовить из кефира, сметаны, молока и натурального йогурта. Тесто получается очень мягким, нежным и воздушным, поэтому готовый продукт можно использовать в качестве основы для разнообразных сладких десертов.

Йогуртовый торт – 11 вкусных рецептов

Йогуртовый торт имеет нежную текстуру, выглядит потрясающе и служит украшением рождественского стола. При создании десерта помните, что он должен быть сформирован не позднее чем за 5-6 часов до планируемого застолья.

Базовый рецепт нежной выпечки

Для классического рецепта йогуртового торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,3 литра йогурта;
• 2 яйца;
• 0,3 кг сахара;
• ванилин;
• 0,6 кг пшеничной муки;
• 2/3 ч.л. подсолнечного масла;
• 6 грамм соды.

Действуйте следующим образом:

1. Всыпьте пищевую соду в йогурт. Соедините с яйцами, сахарным песком, сливочным маслом и ванилью.
2. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
3. Высыпьте мучную смесь в смазанную миску.
4. Выпекайте в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 35-40 минут.

Подавайте десерт с золотистой корочкой снаружи и мягкой текстурой в середине, охлажденным.

Кстати! При приготовлении торта разрешается добавлять ягоды, фрукты, шоколадную стружку и другие варианты начинок.

Йогуртовый торт с творогом

Самый распространенный вариант — как приготовить пирог из творога и йогурта с клубникой.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 6 ст. л. сахара;
• 15 г крахмала;
• 6 г пекарского порошка;
• 25 г ванили;
• 1,5 ст. л. воды;
• 0,45 кг 9% творога;
• 220 мл натурального йогурта;
• 6 ст. ложек 33% сливок;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст. ложки желатина;
• 450-520 г клубники;
• 1-1,5 пакетика желе для торта.

Рецепт:

1. Отделенные от желтков яичные белки взбейте миксером до пышной пены, добавив 1 ст. ложку сахара.
2. Взбивайте яичные желтки с 1 ст. ложкой сахара и 10 г ванили в течение 5 минут, пока смесь не загустеет и не станет светлее.
3. Взбитые желтки смешайте с яичными белками небольшими партиями, используя лопаточку снизу вверх.
4. Просейте сухую смесь муки, пекарского порошка и крахмала через сито 2 или 3 раза. Аккуратно вмешать в яичную смесь.
5. Готовьте тесто при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
6. Всыпьте в тесто 25 г сахара и 50 мл кипятка.
7. Смешайте творог с сахаром для глазури, 10 г ванили и йогуртом.
8. Разведите желатин в стакане воды.
9. Взбить холодные сливки до жесткости. Смешайте с творожно-йогуртовой смесью.
10. Порубите 200 г клубники в крем.
11. Вылейте на торт, равномерно распределяя. Остынь.
12. Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на вершине торта в произвольной форме.
13. Полейте желе. Оставьте в холодильнике.

Десерт выглядит очень празднично и весело. Нежный вкус и легкая текстура никого не оставят равнодушным.

Оригинальный вкус с черникой

Чтобы создать оригинальный десерт, для теста нужно взять:

• сливочное масло — 55 гр;
• сахар — 1⁄4 ч.л;
• 1 яйцо — 1⁄2 ст;
• мука — 1⁄2 ст;
• какао-порошок — 2 ст. л.

Для слоя на основе йогурта:

• йогурт — 330-360 мл;
• желатин — 2 ст. ложки
• вода — 50-60 мл;
• черника — 100 гр.

Для желейного слоя:

• желе — 1 пакет;
• вода — 0,2 л;
• черника — 80-90 гр.

Шаг за шагом:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавьте какао, пекарский порошок и муку.
2. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Разведите желатин в воде. Соединить с йогуртом, добавить чернику.
4. Вылейте 1⁄2 часть йогуртовой смеси на корж. Охладите в течение 15-20 минут.
5. Вылейте оставшийся йогурт в форму для торта. Поместите в холодильник на 60-90 минут.
6. Соедините кипящую воду и желе из пакета с желе. Вылейте несколько ложек на замороженный продукт и разложите ягоды по периметру.
7. Через 15 минут залейте оставшимся желе и оставьте на 5-7 часов.

Разрежьте торт ножом, смоченным в теплой воде.

Готовим с желе из ягод

Десерт с вишней — оригинальный и изысканный.

Для приготовления теста нам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар-песок — 160 гр;
• какао — 3 ст. л;
• пекарский порошок — 6 гр;
• яйцо — 1 шт;
• сливочное масло — 55 гр;
• молоко — 160 мл;
• соль — 5 г.

Для ягодного желе:

• вишни — 0,4 кг;
• сахар — 120г;
• корица — 4 г;
• 10 г желатина;
• сухое красное вино — 3 ст. л.

Для суфле:

• 70 г темного шоколада;
• 80 г сахарного песка;
• 200 мл сливок;
• 200 мл йогурта;
• 10 г желатина.

Пошаговый рецепт:

1. Соедините сухие ингредиенты для бисквита с яйцом. Добавьте подогретое молоко и масло.
2. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 170 градусов.
3. Посыпьте очищенные ягоды сахарным песком.
4. Замочите первый пакет желатина в воде, чтобы он разбух.
5. Нагрейте ягоды на медленном огне, добавьте корицу и вино. Соедините с желатином. Вылейте на торт и охладите в течение 2 часов.
6. Растворите оставшийся желатин в 70 мл сливок и сахаре.
7. Растопите шоколад на водяной бане.
8. Влейте подогретые сливки.
9. Взбитые сливки (130 мл) постепенно влейте в йогурт.
10. Вылейте в форму.
11. Охладите и поставьте в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.

Украсьте шоколадной стружкой и ягодами.

Вкусный йогуртовый торт «Вулкан»

Чтобы его сделать, необходимо подготовиться:

• 0,3 литра персикового йогурта;
• 0,2 кг сахара;
• 16 г желатина;
• 55 г сливочного масла;
• 4 ст. ложки какао;
• 0,35 литра сметаны;
• 0,85 кг консервированных персиков;
• 4 яйца;
• 1⁄2 ч.л. пекарского порошка;
• 140 г муки.

Способ приготовления:

1. Соедините йогурт со сметаной, желатином и 1⁄2 стакана сахара.
2. Вылейте в конусообразную миску. Поместите в холодильник.
3. Взбейте яичные белки до пены, добавляя сахар. Добавьте яичные желтки, постоянно взбивая миксером.
4. Добавьте растопленное масло и пекарский порошок.
5. Аккуратно вмешать просеянную муку и какао.
6. Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
7. Разрежьте торт ножом вдоль на 2 слоя. Вылейте застывшую смесь из холодильника поверх первой.
8. Разделите второй корж на 12 частей.
9. Положите йогуртовую начинку широкой стороной вниз.
10. Разложите сверху нарезанные кубики фруктов.
11. Посыпьте сахарной пудрой.

Вы можете использовать другой йогурт с фруктовым вкусом. В идеале вкус йогурта и фруктов должен совпадать.

С клубникой

Нежный клубничный торт готовится из следующих ингредиентов:

• 0,3 л йогурта;
• 0,3 л молока;
• 35 г желатина;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• сахар-песок;
• 2 ст. ложки какао;
• 1 ст. ложка черники;
• 6 г желатина;
• 60 мл воды.

Рецепт:

1. Соедините желатин с молоком. Варите на медленном огне до растворения.
2. Взбейте йогурт комнатной температуры с лимонным соком и сахаром. Влейте молоко и желатин.
3. Всыпьте какао в 1⁄4 стакана йогуртовой смеси. Вылейте в форму для торта и поставьте в морозильную камеру на 10 минут. Полейте сверху оставшейся смесью и оставьте в морозильной камере.
4. Залейте желатин водой. Соедините с клубничным пюре. Вылейте поверх продукта и покройте ягодным слоем. Оставить для установки.

Как приготовить без выпечки

Для тех, кто не хочет возиться с духовкой, существует йогуртовый торт без выпечки.

Чтобы его приготовить, вам нужно купить:

• 0,2 кг печенья;
• 85 г сливочного масла;
• 180 грамм персиков;
• 0,7 литра йогурта;
• 35 г желатина;
• 160 мл воды;
• 170 г сгущенного молока;
• 180 г творога.

Процесс:

1. Залейте желатин водой.
2. Соедините нарезанное печенье с мягким сливочным маслом. Сформируйте тесто. Охладите и остудите.
3. Смешайте йогурт с творогом и сгущенным молоком.
4. Разложите нарезанные фрукты на подсыпанную мукой основу.
5. Влейте желатин в йогуртовую смесь. Вылейте на следующий слой. Охладите в холодильнике.

Украсьте фруктами или шоколадом.

С киви и бананами

Для приготовления этого торта вам понадобятся:

• 0,2 кг песочного печенья;
• 75 г сливочного масла;
• 6 плодов киви;
• 2 банана;
• 80 г сахара;
• 0,5 л йогурта;
• 28 г желатина;
• 45 г миндальных хлопьев.

Подготовка:

1. Нарезанные киви разогрейте на медленном огне вместе с сахаром.
2. Смешайте сливочное масло с крошками печенья. Выложите на дно формы.
3. Перемешайте набухший и растворенный желатин с киви и йогуртом. Оставьте застывать на 5-6 часов.
4. Разложите ломтики банана поверх торта. Вылейте смесь на ломтики банана.
5. Оставьте для застывания еще на 6 часов.
6. Украсьте фруктами и ломтиком миндаля.

Из бисквитных коржей

Для приготовления торта вам потребуется:

• 5 яиц;
• 350 г сахара;
• 200 г муки;
• 180 мл сливок;
• 0,5 л йогурта;
• 25-30 г желатина;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 100 мл воды;
• шоколад;
• ягоды.

Подготовка:

1. Взбейте миксером яйца и половину сахара.
2. Вмешайте муку.
3. Готовьте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
4. Смешайте замоченный в воде желатин с йогуртом, оставшимся сахаром, стаканом сливок и лимонным соком. Крем для бисквитного торта готов.
5. Разделите торт на части. Намажьте крем на один корж и накройте вторым коржом, затем поместите в форму для торта.  Охладите в течение 2 часов.
6. Украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом и ягодами.

Йогуртовый торт с ананасами

Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты:

• 50 г муки;
• 20 г крахмала;
• 170 г сахара;
• 20 г ванили;
• 4 г пекарского порошка;
• 2 яйца;
• 0,6 л йогурта;
• 0,4 л сливок;
• 30 г желатина;
• 130 мл воды;
• По 550 г нарезанного кубиками и кольцами ананаса;
• 300 мл фруктового сиропа.

Шаг за шагом:

1. Используя муку, крахмал, пекарский порошок, яйца, сахар (50 г) и ваниль, приготовьте тесто.
2. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 185 градусов.
3. Соедините йогурт, сахар, растворенный желатин и взбитые сливки.
4. Нанесите крем на торт и разложите по бокам диски с ананасами. Оставьте на 2 часа.
5. Вмешайте часть желатина в теплый сироп. Вылейте на фруктовые дольки, выложенные на корж. Охладите до застывания.

Йогуртовый торт с фруктами

Оригинальный йогуртовый торт с фруктами готовится из элементов:

• 4 яйца;
• 270 г сахарного песка;
• 130 г муки;
• 210 мл воды;
• 0,5 л йогурта со вкусом клубники;
• 35 г желатина;
• 700 г сливок;
• 110 г абрикосового джема;
• 1 апельсин;
• 80 г вишни;
• 2 нектарина;
• 60 г малины;
• 90 г клубники;
• 1 банан;
• 1 слива.

Рецепт:

1. Соедините просеянную муку со взбитыми яйцами и сахаром (125 г). Выпекайте 25-30 минут при температуре 175 градусов. Разделите на 3 коржа.
2. Окуните желатин в йогурт и сахар. Добавьте взбитые сливки.
3. Растворите 140 г сахара и 150 мл воды для замачивания.
4. Растворите 5 г желатина в 50 мл воды и смешайте с вареньем.
5. Сформируйте торт, пропитав его сиропом и распределив крем по коржу. После 2 часов в холодильнике смажьте взбитыми сливками.

Украсьте фруктами и ягодами в любой форме, которая вам нравится.

Пирог на йогурте в духовке, мультиварке. Рецепты с яблоками, ягодами, вареньем бананом без сахара

Приготовить йогуртовый пирог в духовке легко даже для начинающих кулинаров. Процесс приготовления не требует много времени и усилий. Готовое блюдо получается вкусным, нежным и низкокалорийным, что делает его подходящим для диетического питания.

Быстрый пирог на йогурте

• Мука 2 стакана.

• Яйцо 2

• Натуральный йогурт 1 стакан.

• Сахар 1 стакан.

• Пищевая сода 1 столовая ложка.

• 2 столовые ложки растительного масла.

Взбейте йогурт с сахаром, добавьте яйца и хорошо взбейте.

2. просеять муку и пищевую соду и соединить с йогуртовой смесью. Смешайте до однородности.

3. смажьте форму для торта растительным маслом. Равномерно распределите тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут. При желании посыпьте готовый торт сахаром для глазури.

Йогуртовый пирог

Этот вкусный торт на основе йогурта понравится всем членам семьи без исключения. Нежный и ароматный торт тает во рту, а пирог съедается одним махом до последней крошки 🙂

Описание приготовления:

Я довольно часто готовлю йогуртовый торт. Как видите — рецепт приготовления торта прост и не требует особых навыков. Продукты для его приготовления вполне доступны. Рецепт йогуртового торта можно немного изменить — ведь йогурты бывают разных вкусов, поэтому и начинка может быть разной. Яблоки можно заменить ягодами, сухофруктами или орехами. Выберите что-нибудь для себя и побалуйте своих близких вкусным тортом 🙂
Назначение: для рождественского стола
Основной ингредиент: молочные продукты / йогурт
Десерт: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Йогурт — 150 гм
• Яйца — 2
• Сахар — 250 грамм
• Мука — 250 грамм
• Пекарский порошок — 10 грамм
• Яблоки — 2-3 шт.
• Ваниль — 1-2 щепотки
• Лимон — 1 штука
• Растительное масло — 80 миллилитров (можно заменить сливочным маслом)
• Соль — 1/4 ч.л.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Йогуртовый пирог»

Поместите яичные желтки, йогурт, соль, сахар, муку, пекарский порошок и растительное масло в миску, в которой вы хотите сделать тесто. Если вы решите заменить растительное масло сливочным, его нужно будет растопить.
Поместите яичные желтки, йогурт, соль, сахар, муку, пекарский порошок и растительное масло в миску, в которой вы хотите сделать тесто. Если вы решите заменить растительное масло сливочным, его нужно будет растопить.
С помощью миксера смешайте все ингредиенты до состояния гладкой пасты.

Взбейте охлажденные яичные белки миксером до крепкой пены.

Добавьте взбитые яичные белки и лимонную цедру в тесто и аккуратно перемешайте.

Так формируется тесто — с консистенцией густой сметаны.

Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом.

Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте его.

Вымойте, очистите и нарежьте яблоки. Кожура может быть очищена или не очищена.
Вымойте, очистите и нарежьте яблоки. Кожура может быть очищена или не очищена.
Разложите ломтики яблок красиво на вершине пирога. Вдавите ломтики наполовину в торт.
Отправьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 35-40 минут. Вот так выглядит наш торт после приготовления:)

Нежный йогуртовый пирог с фруктами

Простая версия этого блюда, которая потребует мало времени и минимум ингредиентов. Йогуртовый торт с фруктами готов и низкокалориен, поэтому его можно добавить в диетическое питание. Вам понадобятся мука, йогурт, ваниль, фрукты, сахар и сливочное масло. Приготовьте тесто, смешав муку с ванилью и сахаром.

Затем добавьте остальные ингредиенты для кляра и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму для выпечки, добавьте фрукты и поставьте в духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты

Для приготовления йогуртового торта с фруктами вам понадобятся следующие продукты.

Продукт	Сумма
Йогурт	1 ст. л.
Пшеничная мука	200 г
Растительное масло	100 мл.
Ванильный кнут, пекарский порошок	1 ч.л.
сахар	5-6 ч.л.
Фрукты	По вкусу
Яйцо	1 яйцо.

Допускается замена на определенные ингредиенты, идентичные по вкусу определенным продуктам. Пшеничную муку можно заменить ржаной или кукурузной. Тесто не сильно изменится по текстуре, но его вкус приобретет характерный аромат. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным для получения более пушистого теста. Фрукты используются либо свежие, либо из банки. Также можно добавить сахар, если пирог кажется недостаточно сладким.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовый пирог в духовке с добавлением фруктов готовится в следующем порядке:

1. Высыпьте муку в миску, добавьте ваниль, пекарский порошок и сахар. Смешайте ингредиенты ложкой.
2. Добавьте масло, яйцо и йогурт. Смешайте все ингредиенты миксером до однородности.
3. Разогрейте духовку до 180°.
4. Выпекайте пирог в смазанной силиконовой форме для выпечки. Если такой формы нет, используйте любую другую форму для выпечки. Положите бумагу для выпечки на дно формы.
5. Вылейте часть теста в форму. Разложите кусочки фруктов ровным слоем и залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог в духовке в течение 20-30 минут.
7. Проверьте готовность пирога через 20-25 минут, используя спичечную головку. Проткните пирог в нескольких местах спичкой. Если не осталось кусочков теста, их можно вынуть.

С яблоками

Йогуртовый торт можно окрасить, добавив в него фрукты, например, яблоки.

Продолжайте приготовление.

Ингредиенты

Для приготовления йогуртового пирога с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	1 ст. л.
Яблоки	3 шт.
Яйцо	2 шт.
Мука	2 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло	70 г
Пекарский порошок, корица	1 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте йогуртовый пирог с яблоками в духовке следующим образом:

1. Смешайте яйца, сахар и йогурт до образования пены.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане, остудите и влейте в йогуртовую смесь.
3. Просейте муку через сито и добавьте в смесь. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет гладким.
4. Смажьте жиром форму для выпечки и выложите в нее тесто.
5. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их клиньями. Разложите ломтики яблок по кругу на тесте. Посыпьте сверху корицей.
6. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 180° на 40 минут.

С клубникой

Летний вариант пирога на основе йогурта выпекается с добавлением клубники.

Для приготовления пирога в любое время года допустимо использовать замороженные ягоды.

Ингредиенты

Для приготовления йогуртового торта с клубникой используются следующие продукты.

Продукт	Сумма
Йогурт	250 г
Яйцо	2 шт.
Масло	30 г
Сахар	100 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Мука	250 г
Пекарский порошок	2 ст. л.
Клубника	200 г
Грецкие орехи	50 г

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления малинового пирога действуйте следующим образом:

1. Взбейте яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте к яичным желткам. Добавьте йогурт. Добавьте в смесь манную крупу и отставьте в сторону на 10-20 минут.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки.
4. Добавьте пекарский порошок в манную смесь и постепенно влейте яичные белки.
5. Вылейте часть теста на смазанный противень, разровняйте его и разложите половину клубники. Повторите эти слои еще раз.
6. Посыпьте верхний слой измельченными грецкими орехами и поставьте в предварительно разогретую духовку (до 180°) на 60 минут.

С вишней

Простой рецепт вишневого пирога, в котором требуется только смешать основные ингредиенты и добавить ягоды.

Рецепт йогуртового торта с вишней.

Готовьтесь дальше.

Ингредиенты

Для этого рецепта вишневого пирога требуются следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	1 ст. л.
Собранные вишни	400 г
Яйцо	2 шт.
Сахар	100 г
Масло	100 г
Мука	250 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Крахмал	2 ч.л.
Соль, ванильный сахар	½ ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить вишневый пирог на основе йогурта, выполните следующие действия:

1. Вымойте и высушите вишни, удалите косточки.
2. Размягчите сливочное масло вилкой и взбейте вместо сахара. Перемешивая, постепенно добавьте йогурт, яйцо, пекарский порошок и муку. Смесь должна быть густой, как сметана.
3. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом и вылейте в него тесто.
4. Обмакните вишни в крахмал, чтобы они не слишком высохли, и равномерно распределите их по поверхности торта, посыпав сверху сахаром.
5. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180о духовку на 30-40 минут.
6. Дайте торту остыть, переложите на тарелку и подавайте.

С малиной

Нежный торт с малиной приготовлен без глютена.

Приготовить следующим образом.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего малинового пирога вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	200 г
Свежая малина	200-300 г
Яичный желток	4 шт.
Яичный белок	2 шт.
Мука	160 г
Масло	80 г
Сахарная пудра	90 г
Сахар	100 г
Молоко	1 ч.л.
Пекарский порошок	10 г
Крахмал	60 г
Подсолнечное масло	20 мл.
Соль	Pinch
Лимонная цедра	1 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовый пирог с малиной в духовке готовится следующим образом:

1. Разомните масло вилкой и смешайте с сахаром. Постепенно добавьте 3 яичных желтка и молоко.
2. В отдельной миске смешайте муку, пекарский порошок и соль.
3. Смешайте обе смеси вместе до образования гладкого теста.
4. Разогрейте духовку до 160°.
   
5. Выложите тесто в смазанную форму для выпечки. Разгладьте поверхность и сформируйте бортик по краю. Оставьте в духовке на 10 минут, затем выньте блюдо и придавите поднимающееся тесто ложкой. Дайте тесту остыть.
6. В миске смешайте оставшийся яичный желток, 70 г сахара, крахмал, йогурт и подсолнечное масло. Отдельно взбейте яичные белки и 30 г сахара. Медленно добавьте пену из яичных белков в йогуртовую смесь.
7. Вылейте приготовленную начинку в кусок теста и поставьте в духовку (170°) на 15 минут. По окончании этого времени уменьшите температуру до 140° и готовьте еще 15 минут.
8. Дайте торту остыть и украсьте свежей малиной и тертой лимонной цедрой. В начинку пирога можно также добавить малину.

С вареньем

Йогурт, срок годности которого истек, можно добавлять в выпечку. Обработанный таким образом продукт можно использовать для употребления, даже если истек срок годности. Один из таких примеров — приготовление торта с вареньем из просроченного йогурта.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с вареньем вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	1 ст. л.
Джем	1 ст. л.
Сода	1 ч.л.
Яйцо	2 шт.
Сахар, дробленые орехи.	По вкусу
Мука	½-1 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте тесто следующим образом:

1. Смешайте йогурт, джем и пищевую соду в миске и отставьте в сторону на 10-15 минут.
2. Взбейте яйца и добавьте в йогуртовую смесь. Добавьте сахар и орехи.
3. Добавляйте муку, пока тесто не станет густым, как сметана.
4. Выстелите дно противня пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180° духовку на 1 час.

Проверьте готовность пирога спичкой. Готовый и остывший торт украсьте сливочным или сладким соусом.

Манник на основе йогурта

Тесто на основе манки и йогурта можно приготовить без муки.

Это не повлияет на вкус блюда, сделает его пушистым и низкокалорийным.

Ингредиенты

Для приготовления манника на йогурте вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	200 г
пшеничные сливки	1 ч.л.
Сахар	½ ч.л.
Пекарский порошок	1 ч.л.
Соль	По вкусу
Яйцо	2 яйца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте манную лепешку на основе йогурта следующим образом:

1. Манную крупу, йогурт, сахар, соль и пекарский порошок тщательно перемешать ложкой до однородности.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане и влейте в сухую тестовую смесь. Добавьте яйца и замесите тесто ложкой или лопаткой. Использование миксера при замешивании этого вида теста может сделать его жестким.
3. Разогрейте духовку до 180°.
4. Перенесите тесто в силиконовое блюдо и выпекайте в духовке в течение 30 минут.
5. Через полчаса проверьте готовность пирога спичечной головкой. Проткните тесто в нескольких местах, и если на спичечной головке остались комочки теста, дайте ему еще 5 минут подогреться.

Творожно-банановый без сахара

Пирог на основе йогурта с творогом и бананами, похожий на чизкейк, но с более насыщенным вкусом.

Приготовить следующим образом.

Ингредиенты

Для приготовления теста используются следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Мука	400 г
Пекарский порошок	2 ст. л.
Сахар	300 г
Молоко	1 ст. л.
Творожный сыр	400 г
Бананы	4 шт.
Йогурт	50 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте творожно-банановый пирог с йогуртом по приведенному ниже рецепту:

1. Смешайте в миске муку, 200 г сахара и пекарский порошок.
   
2. Влейте в смесь молоко и вымесите лопаточкой, пока тесто не станет мягким и липким.
3. Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте сливочным маслом и выложите тесто. Разгладьте поверхность дном стакана.
4. Очистите бананы и положите неочищенные на поверхность тарта.
5. Смешайте творог, 100 г сахара и йогурт до состояния гладкой пасты. Распределите смесь по бананам и разровняйте.
6. Поместите форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 40 минут.

Без яиц

Этот простой рецепт йогуртового торта подходит для вегетарианцев, так как не содержит яиц.

Ингредиенты

Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	200 г
Мука	180 г
Сахар	120 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Фруктовый сок	4 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте тесто по приведенному ниже рецепту:

1. Смешайте в миске йогурт, сок и сахар. Затем добавьте муку и пекарский порошок и вымесите до однородности.
2. Перенесите тесто на смазанный противень.
   
3. Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте тесто в духовке в течение 20-25 минут.
4. Проверьте готовность теста спичкой — она должна быть сухой.

Без масла

Рецепт йогуртового торта без масла.

Ингредиенты

Для приготовления торта используйте следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Мягкий творожный сыр	200 г
Яйцо	1 шт.
Йогурт	80 мл.
Мука	100 г
Пекарский порошок	½ ч.л.
Сахар	3 ст. л.
Сливы, кишмиш	30 г

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте тесто в следующем порядке:

1. Переложите творог в глубокую миску, добавьте к нему яйцо и разомните вилкой.
2. Добавьте йогурт и тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Добавьте сахар, просеянную муку и пекарский порошок и хорошо вымесите.
   
4. Добавьте в тесто промытый кишмиш и нарезанные сливы.
5. Переложите тесто в силиконовую форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке (180°) в течение 35-40 минут, готовьте до появления румяной корочки.
6. Посыпьте готовый торт сахаром для глазури.

С какао

Если у вас в холодильнике остался несвежий йогурт, вы можете приготовить из него вкусный пирог, добавив по случаю какао-порошок. Готовый торт получается воздушным и с шоколадным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного йогуртового торта вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Йогурт	350 г
Пшеничная мука	500 г
Пекарский порошок	3 г
Сахар	250 г
Яйцо	3 шт.
Какао-порошок	70 г

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления какао-торта заключается в следующем:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
2. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало к форме.
3. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку (180°) на 30-40 минут.
4. Когда торт будет готов к подаче, покройте его глазурью или разрежьте и пропитайте 2 части кремом.

В мультиварке

Йогуртовый пирог можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.

По этому рецепту получается нежный торт, особенно если все ингредиенты предварительно довести до комнатной температуры.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукт	Сумма
Яйцо	2 шт.
Сахар	200 г
Мука	1 ст. л.
Йогурт	150 г
Пекарский порошок	1 ч.л.
Ванильный сахар	1 пакетик
Растительное масло	60 мл

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить йогуртовый пирог в мультиварке, выполните следующие действия:

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске с помощью миксера до однородности.
2. Смажьте дно чаши мультиварки и вылейте в нее тесто.
3. Включите режим «Выпечка» и установите таймер на 50 минут.
4. Проверьте готовность пирога спичкой — если она сухая, то пирог готов.
5. Когда пирог будет готов, держите его в сковороде, пока он не остынет, и переложите на тарелку.

Выпечка на йогурте

Выпечка с греческим йогуртом набирает популярность в России с 2000-х гг. Йогурт можно использовать в рецептах, которые изначально предусматривают его использование, или в качестве замены сметаны, сыворотки или молока.

Классический рецепт: банановый пирог на йогурте

Бананово-йогуртовый торт очень прост в приготовлении и обладает великолепным вкусом и текстурой.

Это отличный вариант для повседневного чаепития.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого торта вам потребуется:

• 1,5 ст. ложки цельнозерновой муки;
• 0,3 ст. ложки сахара;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. молотой корицы;
• 0,25 ч.л. соли;
• 1 ч.л. простого обезжиренного йогурта;
• 0,75 ч. л. пюре из спелых бананов (около 1 среднего);
• 0,25 ч.л. рапсового масла;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 1 большое яйцо, слегка взбить;
• спрей для приготовления сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить этот торт, вам необходимо выполнить следующие действия:

1. Вам нужно будет предварительно разогреть духовку до 190°C.
2. Затем отмерьте муку сухой мерной ложкой, разровняйте ее ножом и смешайте со всеми сухими ингредиентами (пищевой содой, пекарским порошком, корицей, сахаром и солью), сделав углубление в середине смеси.
3. В отдельной миске соедините йогурт, банановое пюре, масло, ванильный ароматизатор и яйцо и перемешайте до однородности.
4. Влейте смесь в сухие ингредиенты и перемешайте, пока тесто не станет гладким.
5. Вылейте тесто в квадратную металлическую форму для выпечки (диаметром 22,5 см), сбрызнутую кулинарным спреем, и выпекайте при 190°C в течение 20 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
6. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и оставьте остывать на проволочной решетке, подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

Пирог с черникой

Простые рецепты йогурта часто включают в себя различные ягоды или фрукты.

Йогуртовые торты: рецепт черничного торта.

Этот торт прост в приготовлении и идеально подходит для завтрака или десерта после ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления черничного йогуртового торта вам потребуется:

• 1 ст. ложка просеянной цельнозерновой муки;
• 0,5 ч.л. пекарского порошка;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 1/8 ч.л. соли;
• 60 г размягченного несоленого сливочного масла;
• 0,7 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. чистого экстракта ванили;
• 1 крупное яйцо;
• 0,5 ст. ложки греческого йогурта;
• 1 ст. ложка черники.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления черничного пирога заключается в следующем: 

1. Разогрейте духовку до 190°C, установив решетку в центре. Выстелите дно листа для выпечки (примерно 23 x 8 см) пергаментной бумагой, смажьте боковые стороны сливочным маслом или сбрызните кулинарным спреем.
2. Просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль в миску среднего размера.
3. В отдельной миске взбейте масло с сахаром до пушистого состояния, добавьте ванильный экстракт и яйцо и продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремообразной и бледной.
4. Держа миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь двумя партиями, вливая йогурт между ними, и перемешайте до однородности, но не взбивая слишком сильно.
5. Вылейте тесто в форму и равномерно посыпьте черникой.
6. Выпекайте пирог до золотистого цвета, около 20-35 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.
7. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть (в форме) в течение 40 минут, затем переложите его на решетку.

Кексы с начинкой

Кексы на основе йогурта, рецепты которых весьма разнообразны, включают некоторые виды кексов.

Такие изделия получаются мягкими и воздушными, но не слишком сладкими.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого рецепта вам потребуется:

• 2 ст. ложки цельнозерновой муки;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 0,5 ч.л. соли или по вкусу;
• 1 крупное яйцо;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 4 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 1,25 ст. л. греческого йогурта (предпочтительно жирного сорта, а не 0% для достижения наилучших результатов);
• 400 г свежей малины;
• приблизительно. 3 ст. л. крупнозернистого сахара для посыпки.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить маффины с малиновой начинкой, необходимо выполнить следующие действия:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C, а формочки для маффинов посыпьте антипригарным спреем и присыпьте мукой.
2. В большую миску добавьте муку, пекарский порошок и соль по желанию и взбейте до однородности, затем отставьте в сторону.
3. В отдельной большой миске взбейте яйцо до гладкости и светлого цвета, около 20 секунд, затем добавьте 1 ч.л. сахарного песка и продолжайте энергично взбивать до получения густой однородной массы, около 30 секунд, затем отставьте в сторону.
4. В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло в течение 30 секунд на высокой мощности, затем дайте ему немного остыть, около 1-2 минут.
5. Затем медленно добавьте масло в яично-сахарную смесь, взбивая до равномерного объединения ингредиентов.
6. Затем добавьте ванильный ароматизатор и греческий йогурт, продолжая взбивать.
7. Добавьте горсть малины в мучную смесь и аккуратно перемешайте. Это предотвратит падение ягод во время выпечки.
8. Затем медленно добавьте яично-йогуртовую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте лопаточкой, пока тесто не соберется вместе, ягоды равномерно распределятся, а большинство комочков муки исчезнут (могут остаться небольшие кусочки муки). Тесто будет довольно густым; не перемешивайте слишком энергично.
9. Используя большую ложку для торта или мерный стаканчик емкостью 0,25 ч.л., разложите тесто в подготовленные формы, заполняя каждую примерно на 3/4.
10. Затем выложите горсть малины на поверхность каждой формы и посыпьте крупнозернистым сахаром. Во время выпекания ягоды осядут в центре маффинов и сформируют начинку.
11. Выпекайте в течение 30-35 минут, перевернув форму один раз в середине выпечки. Готовые кексы должны быть мягкими, но упругими на ощупь.
12. По истечении этого времени дайте кексам остыть в формах в течение 15 минут, затем аккуратно выньте их. Их лучше всего подавать свежими, но они сохранятся при комнатной температуре до 5 дней, если хранить их в закрытом контейнере.

Кексы без начинки

Йогуртовые торты, рецепты которых считаются низкокалорийными, обычно отличаются низким содержанием сахара и добавлением ягод.

Например, можно приготовить маффины с ягодами, которые всегда получаются нежными, пушистыми и влажными.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить черничные маффины без начинки, вам потребуется:

• 2,5 ст. ложки муки универсального назначения;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 0,5 ч.л. сахара (приблизительно);
• 2 слегка взбитых яйца;
• 0,7 ч.л. растительного масла;
• 1 ст. ложка греческого йогурта;
• 0,25 ст. л. молока;
• 1,5 ст. ложки черники;
• Дополнительно посыпать сахаром (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить черничные маффины с йогуртом, следуйте приведенным ниже инструкциям:  

1. Необходимо предварительно разогреть духовку до 180°C.
2. В большой миске соедините муку, пекарский порошок, пищевую соду и сахар.
3. В другой миске смешайте яйца, масло, йогурт и молоко и постепенно влейте эту смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.
4. Затем добавьте чернику и снова аккуратно перемешайте, при необходимости добавляя немного молока.
5. Разложите полученное тесто в формочки для маффинов, заполняя их почти до верха, посыпьте сверху крупным белым или коричневым сахаром по желанию и выпекайте в течение 17-20 минут или пока изделия не поднимутся и не станут золотистыми, а спичка, вставленная в центр, будет выходить сухой.
6. Выньте готовые кексы из формочек, остудите на проволочной решетке и затем храните в герметичном контейнере.

С тестом на яйцах

Выпечка на основе йогурта, рецепты которой считаются простыми, также может содержать достаточное количество яиц.

В результате получается воздушный бисквит с влажной серединой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого простого бисквитного торта вам понадобятся:

• 1,5 ст. ложки цельнозерновой муки;
• 2 ст. ложки пекарского порошка;
• 0,25 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• цедру 1 лимона;
• 0,75 ст. ложки простого йогурта;
• 3 яйца
• 0,25 ч.л. ванильного экстракта;
• 0,25 ч.л. любого растительного масла (например, сафлорового или рапсового);
• 0,25 ч.л. оливкового масла с лимонным вкусом или любого растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить йогуртово-яичный торт, выполните следующие действия:

1. Разогрейте духовку до 180°C, смажьте стандартную форму для выпечки хлеба или сбрызните ее кулинарным спреем.
2. В большой миске соедините муку, соль и пекарский порошок.
3. В отдельной большой миске взбейте вместе измельченную лимонную цедру и сахар, чтобы освободить масло.
4. Затем добавьте йогурт, яйца и ванильный экстракт к лимонному сахару и взбейте до однородности.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, пока тесто не станет гладким.
6. Когда тесто будет готово, переложите его в форму и разровняйте поверхность, выпекайте в течение 50-55 минут, пока тесто не станет золотистым сверху, а спичка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.

Оставьте остывать примерно на 5 минут, затем аккуратно выньте из формы и переложите на решетку для окончательного охлаждения.

ПП-выпечка

Рецепты выпечки на основе йогурта часто предполагают создание диетических творений в соответствии с диетами и различными режимами питания.

В одном из них, например, даются инструкции, как испечь низкоуглеводный безглютеновый торт с миндальной мукой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой диетической выпечки вам понадобится следующее:

• спрей с пищевым маслом;
• 3 крупных яйца;
• 1 ст. л. цельномолочного греческого йогурта (5% жирности);
• 1,5 ч.л. глицерита стевии (эквивалентно 0,5 ч.л. сахара);
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 0,25 ч.л. морской соли;
• 1,5 ст. ложки мелко смолотой миндальной муки (180 г);
• 0,5 ч.л. пищевой соды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовьте выпечку на основе йогурта следующим образом:

1. Разогрейте духовку до 160°C и сбрызните маслом форму для выпечки диаметром около 23 см.
2. В миске среднего размера взбейте вместе яйца, греческий йогурт, стевию, ванильный экстракт и соль и постепенно добавляйте миндальную муку, взбивая, пока тесто не станет гладким и без комочков.
3. Затем добавьте пищевую соду и аккуратно перемешайте.
4. С помощью резиновой лопатки перенесите тесто в подготовленную форму, поставьте в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 30 минут.
5. Дайте торту остыть в форме в течение 30 минут, затем нарежьте и подавайте.

Легкий шоколадно-йогуртовый пирог

По этому рецепту получается высокий, влажный и нежный торт, который хорошо держит форму и может быть украшен по-разному.

Приготовить следующим образом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блинчика:

• 1 ст. л. подсолнечного масла (или другого масла без аромата);
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 ст. ложки цельнозерновой муки;
• 3 ст. ложки пекарского порошка;
• 0,5 ч.л. какао-порошка;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. несладкого натурального йогурта;
• 1 ч.л. сваренного крепкого черного кофе.

Для глазури:

• 125 мл сливок;
• 125 г измельченного темного шоколада.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления десерта вам понадобится следующее:

1. Вам нужно предварительно разогреть духовку до 160°C, смазать дно 23-сантиметровой формы для выпечки маслом и выстелить ее пергаментной бумагой.
2. Затем поместите все ингредиенты в большую миску (кофе добавьте в последнюю очередь) и взбейте миксером до состояния гладкой пасты.
3. Вылейте полученное тесто в форму и выпекайте в течение 50-60 минут или пока спичка не будет выходить чистой.
4. Когда пирог остынет, выньте его из формы и переложите на проволочную решетку.
5. Чтобы приготовить глазурь, нагрейте сливки до появления пузырьков (только до кипения), снимите с плиты и добавьте измельченный шоколад, накройте кухонным полотенцем на 15 минут, затем взбейте до получения густой и блестящей массы.
6. Дайте шоколадной смеси немного остыть, затем аккуратно вылейте ее в центр поверхности торта, распределите мягкой силиконовой лопаточкой и оставьте до застывания.

Лимонный торт с кремом

Этот торт с лимонным йогуртом получается легким и нежным, а лимонный творожный крем придает ему едва уловимую терпкость.

Продолжайте приготовление.

Какие ингредиенты понадобятся

Для коржей:

• 250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. мелко натертой лимонной цедры;
• 1,5 ст. л. сахарной пудры;
• 1,5 ст. ложки самоподнимающейся муки;
• 0,5 ст. ложки цельнозерновой муки;
• 0,5 ст. ложки йогурта;
• 0,3 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки кокосовых хлопьев.

Для крема на основе лимонного творога:

• 250 г мягкого сливочного сыра;
• 125 г несоленого сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. мелко натертой лимонной цедры;
• 0,3 ст. ложки лимонного сока;
• 0,7 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить этот десерт, выполните следующие действия:

1. Разогрейте духовку до 160°C и смажьте жиром круглый противень диаметром 23 см, затем положите его на пергаментную бумагу так, чтобы края выходили на 5 см за края противня.
2. В небольшой миске миксером взбейте масло, цедру и сахар до светлого и пушистого состояния, затем добавьте яйца по одному, не прекращая взбивания.
3. Добавьте просеянную муку, йогурт и сок двумя партиями и перемешайте до полной однородности.
4. Вылейте полученное тесто в форму и выпекайте около 1,5 часов, оставьте в форме на 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
5. Для приготовления заварного крема нарежьте сливочное масло и положите его в небольшую кастрюлю с толстым дном.
6. Затем слегка взбейте яйца и добавьте туда цедру и сок цитрусовых, сахар и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут или пока смесь не начнет стекать по спинке деревянной ложки.
   
7. Затем слейте творог, накройте поверхность фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа.
8. Затем нужно взбить сливочный сыр в небольшой миске миксером до кремообразного состояния, постепенно добавить 1 ст. ложку лимонного творога, не выключая машину.
9. Охлажденный корж разрежьте вдоль на 3 пласта, один из них положите на сервировочное блюдо, покройте кремом, затем повторите чередование слоев (непокрытый корж должен быть сверху).
10. Намажьте поверхность толстым слоем оставшегося лимонного творога и посыпьте кокосовой стружкой.

Полезные советы и рекомендации

Несколько советов помогут сделать выпечку с йогуртом пушистой и нежной:

• Размягчите масло для пирога вилкой. При использовании миксера мелкие кусочки не полностью растают и испортят торт.
  
• Воздушное тесто получается, когда тесто замешивается только лопаточкой.
• Многие кулинары добавляют в тесто семена кунжута, мака или подсолнечника.
• Если тесто из манки слишком жидкое, добавляют небольшое количество муки, чтобы загустить его. Важно не переборщить, иначе слишком много муки не даст тесту подняться и испортит его вкус.
• Духовка должна быть предварительно разогрета. Если тесто поставить в холодную духовку, оно не успеет приготовиться.
• Йогуртовые пирожные с фруктовым вкусом можно подавать как торты или как кексы, вылив тесто в подходящие формочки. При подаче посыпьте торт глазурью или украсьте посыпкой. Если маффины были приготовлены без добавления фруктов, их можно подавать отдельно. Украсьте торты и кексы кремом или взбитыми сливками.

Вкусный йогуртовый торт, приготовленный в духовке, отличается от обычных тортов нежным бисквитом. Процесс приготовления таких пирогов прост, но требует соблюдения нюансов замешивания теста и добавления определенного количества муки. Удобство приготовления таких блинов заключается не только в простоте и быстроте процесса приготовления, но и в том, что для йогурта можно использовать как свежий, так и просроченный продукт.