Быстрое тесто для пирогов за 15 минут или 5: дрожжевое

Как приготовить вкусное тесто

Пельменное тесто — это основа вкусного, пушистого теста. Его можно замешивать на молоке или кефире, делать с дрожжами или без них. Существует множество рецептов, и каждая хозяйка может выбрать свой любимый способ.

Главное правило любого рецепта — соблюдать пропорции и время приготовления, чтобы тесто порадовало всех домочадцев и оставалось свежим и пушистым в течение нескольких дней.

Тесто на пирожки – очень вкусные рецепты дрожжевого теста для пирожков

Все любят домашнюю выпечку, и я не знаю никого, кто был бы равнодушен к пирогам, пицце и, конечно, всевозможным тортам с различными начинками.

Но что самое главное в выпечке, в частности в пирогах? Правильно!  Тесто. И в этой статье речь пойдет о дрожжевом тесте, которое, к сожалению, не все умеют делать.

У каждой опытной хозяйки есть свой секрет, а может быть, и не один, приготовления дрожжевого теста для пирожков. У меня тоже есть несколько любимых рецептов замеса теста, которыми я с удовольствием делюсь с вами.

Прежде всего, для успешной выпечки необходимо немного свободного времени и желание порадовать всех в доме вкусными, нежными пирогами, удивительный аромат которых наполняет ваш дом, создавая уютную, домашнюю атмосферу.

Сегодня я расскажу вам о нескольких основных рецептах дрожжевого теста, которое получается очень мягким и податливым, а выпечка — вкусной и пушистой.

Начинка для пирожков может быть абсолютно любой, в зависимости от вашего вкуса: сладкой (с вареньем, с ягодами и т.д.) или несладкой (с картофелем, с капустой и т.д.), Самое главное, что тесто универсальное, подходит для любой выпечки.

Приступим к готовке?

Как быстро замесить тесто на сухих дрожжах для пирожков

Не нужно готовить сковороду и ждать, пока она поднимется, потому что это рецепт быстрого дрожжевого теста. Все, что вам нужно сделать, это растворить гранулы дрожжей в теплой воде, чтобы они легче распределились при замешивании теста. Высыпьте дрожжи и сахар в подходящую по размеру миску. Если вы печете несладкие торты, можно добавить около 10 г сахара, если сладкие — 20 г.

Залейте все теплой водой. Она должна быть очень теплой, но не слишком горячей, чтобы дрожжевые грибы не закипели. Тщательно перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи «проснулись», но это необязательно.

Просейте и добавьте муку.

Перемешайте смесь ложкой и влейте масло.

Вымесите руками или с помощью тесторезки гладкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно сильно прилипать к рукам из-за добавления масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 15-20 минут.

За это время тесто поднимется. Теперь вы можете сформировать пирожки с вашей любимой начинкой. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, накройте влажным чистым чайным полотенцем или пленкой и оставьте подниматься еще на 15-20 минут. Затем смазать яичным желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов в течение 20-30 минут до мягкости. Тесто также подходит для жарки в масле.

Пирожные получаются вкусными, воздушными и долго не черствеют.

Приятного аппетита!

Пирожки за 15 минут из быстрого теста

Очень быстро и просто, бюджетно и очень вкусно! Быстрые пироги за 15 минут — это рецепт, который пригодится, когда вы спешите приготовить что-нибудь к чаю. Тесто готовится без молока и яиц и не требует расстойки. Можно использовать любую начинку, но эти пирожки получаются быстрее всего с вареньем.

Состав / ингредиенты

Для теста:

Мука 1,5 ст. ложки.

Вода 0,5 стакана.

50 гр. растительного масла

Сухие дрожжи 1кл.

Сахар 1 столовая ложка.

Соль (щепотка) по вкусу

Для начинки:

Джем 0,5 ст. л.

Шаг 1:

Как приготовить пирожки за 15 минут из быстрого теста? Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится — вкусными будут как соленые, так и сладкие пирожки. Для чистоты эксперимента — пирожки за 15 минут, я решила использовать готовый джем, в этом случае приготовление пирожков сводится к замешиванию теста.

Шаг 2:

Приготовьте тесто. Как приготовить тесто? Налейте теплую воду в миску, добавьте столовую ложку муки, сахар и сухие дрожжи. Смешайте все венчиком до образования гладкого теста. Накройте миску и оставьте на 10 минут.

Шаг 3:

Через 10 минут дрожжи активизируются и поднимут «крышку» над водой. Если этого не произойдет, вам нужно будет приобрести другие дрожжи, эти оказались неактивными.

Шаг 4:

Добавьте щепотку соли и растительное масло.

Шаг 5:

Начните добавлять просеянную муку партиями, перемешивая после каждой партии. Вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от ее качества и влажности. Тесто должно получиться довольно густым. Когда станет трудно месить ложкой, продолжайте месить на столе руками.

Шаг 6:

При необходимости добавьте муку и вымесите тесто до гладкости. Это не займет много времени, так как масло быстро сделает его эластичным. Вот и все, тесто готово и из него можно выпекать лепешки.

Шаг 7:

Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в шар.

Шаг 8:

Раскатайте шарик в тонкий пласт.

Шаг 9:

Выложите две столовые ложки начинки на середину.

Шаг 10:

Отщипните чешуйки, чтобы собрать их вместе. Я также сделала фигурную косу, чтобы контролировать ее.

Шаг 11:

Выстелите противень бумагой для выпечки. Разложите пирожки, оставляя между ними свободное пространство — они поднимутся, но не сильно.

Шаг 12:

Разогрейте духовку до 180°C, установив верхний и нижний режимы. Выпекайте котлеты до образования румяной корочки, 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом. Я оставил их как есть. Подавайте пирожки теплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!

Мне понравилось выпекать пирожки так быстро! Тесто, конечно, не такое, как после долгой расстойки, но все равно очень вкусное. Вы можете использовать его для приготовления начинки для пиццы или пирогов, рулетов и тортов.

Жидкость должна быть приятной на ощупь и не превышать 40 градусов Цельсия. Почему это важно? В теплой среде дрожжи будут хорошо активироваться, в горячей — погибнут, а в холодной — просто не будут работать. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, проверьте дрожжи перед смешиванием с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока и размешайте в нем дрожжи. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 10-15 минут. В это время на поверхности закваски должна появиться пенистая шапочка дрожжей. Если этого не происходит, значит, брожение не началось (дрожжи просрочены или испортились). В этом случае используйте другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто будет воздушным и хорошо поднимется при выпечке.

Имейте в виду, что духовка у всех разная. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

Дрожжевое тесто за 15 минут

Это простой рецепт дрожжевого теста для любителей домашней выпечки. Смотрите и записывайте в кулинарную книгу, как приготовить дрожжевое тесто за 15 минут!

Описание приготовления

Чтобы дрожжевое тесто не было слишком рассыпчатым и имело хорошую поверхность, перед подъемом его следует расстойкой. Сам процесс пробной печати занимает всего 15 минут. Для приготовления дрожжевого теста за 15 минут нам понадобятся сухие дрожжи, пшеничная мука, сливочное масло и кипяток. Это также известно как приготовление теста.

Ингредиенты

• Кипяток — 1 стакан
• Сливочное масло — 100 гм
• Растительное масло — 30 грамм
• Яйцо — 2 шт.
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Мука — 500 гр
• Сахар — 2-3 ст. л.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Дрожжевое тесто за 15 минут»

Размешайте сливочное масло в кипящей воде до расплавления, затем добавьте растительное масло.
Размешайте сливочное масло в кипящей воде до расплавления, затем добавьте растительное масло.
Добавьте два яйца и сахар.

Хорошо перемешайте.

Затем добавьте дрожжи — столовую ложку с верхом.

В конце добавьте муку и замесите тесто.

Тесто должно быть мягким и воздушным, не тугим.

Вот дрожжевое тесто через 15 минут готово. Оставьте подниматься в теплом месте примерно на час и можете заниматься своими делами. При желании добавьте в тесто кишмиш или абрикосы. Из него получатся замечательные кексы. Приятного аппетита!

Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой

Каждая хозяйка, которая любит готовить домашнюю выпечку, хочет найти идеальный способ быстрого приготовления корочки для пирога с любой начинкой. Я предлагаю вам свой, надеюсь, он вам понравится.

Описание приготовления

Это тесто хорошо тем, что, несмотря на наличие дрожжей, вам не нужно ждать, пока оно подойдет. К тому времени, когда вы сформируете последнюю лепешку, первая уже будет готова к жарке. Это отличный вариант, который определенно стоит рассмотреть.

Ингредиенты

• Пакетик сухих дрожжей — 1
• Молоко — 1 стакан
• Мука — 4 чашки (приблизительно)
• Яйцо — 1
• Сахар — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 3 чайные ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки

Количество порций: 20

Как приготовить «Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой»

1. подогрейте немного молока и растворите в нем дрожжи. Тем временем просейте муку и щепотку соли в миску. Влейте молоко и дрожжи в муку.

Оставьте подниматься в теплом месте примерно на 15 минут.

3. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте в тесто.

4. добавьте неароматизированное растительное масло.

5. тщательно перемешать лопаточкой, затем выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить тесто руками.

6. тесто получается очень мягким и пушистым. Тесто не должно прилипать к рукам.

7. используя острый нож, разрежьте тесто на 3-4 части.

8. после этого разрежьте его на более мелкие кусочки.

9. остается только размять кусочки в кружочки и положить в середину начинку. После того как вы сделали тесто, выложите его на посыпанный мукой стол. К тому времени, когда вы будете их жарить, тесто успеет подняться.

Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете

Дрожжевое тесто за 5 минут. Это работает для всех! Как бы я ни любила «возиться» с тестом, этот рецепт — просто спасение для меня! Его приготовление занимает всего пять минут. Его можно хранить в холодильнике в течение двух-трех дней. Тесто быстро не бродит. Вы можете заморозить его. Я использую его для приготовления вкусных пирогов, рулетов, булочек, тортильяс, пирожков с разными начинками, пиццы…. Если вы боитесь теста или у вас мало времени на его приготовление — попробуйте этот рецепт. Это работает для всех!

Состав / ингредиенты

Молоко 500 мл

Мука (это мои 5 чашек — это написано в ингредиентах видео.)700г

Сахар 2 ст. л.

Соль 0,5 ст. ложки.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

11 г дрожжевого порошка

Шаг 1:

Как сделать быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете? Показывает весь процесс за минуту. Я положил 4 чашки муки и дрожжи в миску. Затем постепенно влить теплое молоко, добавить сахар, соль, подсолнечное масло. Я смешиваю все ингредиенты.

Шаг 2:

Затем постепенно добавьте еще чашки муки. Поместите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник. На видео видно, что тесто формируется через час, а затем через три часа.

Шаг 3:

Тесто может быть готово через 2 часа. Но если тесто постоит подольше в холодильнике, с ним ничего не случится. Я часто готовлю это тесто на ночь. А на следующий день я готовлю что-нибудь вкусненькое.

Шаг 4:

На этот раз я приготовила жареные блинчики с вареньем. Из этого количества теста получается 40-50 небольших кусочков. В течение дня ничего не остается!

Шаг 5:

Готовые пирожки. Очень вкусно! Из этого теста пирожки можно жарить или запекать в духовке. Жареные, конечно, вкуснее. Попробуйте — это очень простой рецепт и в то же время очень вкусный торт!

Шаг 6:

Больше фотографий «вкусности» этого пирога. Сосиски в тесте (жареные + запеченные в духовке) и пирожки (жареные + запеченные в духовке).

Дрожжевое тесто «Минутка»

Очень быстрый рецепт дрожжевого теста на скорую руку. Для теста не нужны яйца, а набор продуктов минимален. Попробуйте!

Описание приготовления

Приготовить дрожжевое тесто «Минутка» очень просто, это удобный рецепт, который экономит время, так как не требует расстойки. Готовите ли вы торты, рулеты, пироги или булочки, вы получите мягкую и нежную выпечку. Запомните этот рецепт!

Ингредиенты

• Мука — 450-550 гр
• Молоко — 200 мл.
• Сливочное масло — 180 гм
• Сухие дрожжи — 10 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Дрожжевое тесто «Минутка»

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините дрожжи, сахар и соль.

Добавьте теплое молоко.

Перемешайте смесь. Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло.

Перемешайте смесь еще раз. Добавьте мучную смесь.

Добавляйте муку партиями, каждый раз перемешивая тесто ложкой.

Когда станет трудно месить, продолжайте месить руками. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким и эластичным.

Готовое тесто можно сразу разделить на порции для формирования всевозможных пирогов, или дать ему отдохнуть 5-10 минут, а затем продолжить.

Дрожжевое тесто за 5 минут. Не требует расстойки! Рассказываю, какой секретный ингредиент использую.

Что делать домохозяйке, когда появляются неожиданные гости? Спешите в магазин, где представлен огромный выбор готовых блюд и различных полуфабрикатов, включая замороженное дрожжевое тесто?

Но эти продукты могут быть недоступны в ближайших магазинах, а качество фабричного приготовления часто вызывает сомнения.

В нашей семье этот вопрос не возникает — рукописная кулинарная книга, которую начала заполнять моя бабушка, содержала рецепты приготовления различных «быстрых» блюд, в том числе дрожжевого теста для кулебяки, пирогов и пирожков, которые «созревают» без всяких химических добавок всего за пять минут.

Состав теста

Ингредиенты для приготовления теста просты и найдутся в любой семье, которая привыкла питаться не только макаронами и бутербродами:

800 грамм или 5 чашек муки;
3 столовые ложки подсолнечного масла (можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное, а также оливковое масло)
11 грамм сухих дрожжей (обычный размер пакетика от «Саф-Момент», продукты других компаний могут содержать 8 или даже 6 грамм);
250 миллилитров теплой воды и столько же кипятка. Для получения более мягкого теста теплую воду можно заменить подогретым молоком;
1 чайная ложка соли и 1-2 столовые ложки сахара (вы можете немного изменить пропорции по своему вкусу — некоторые люди любят подслащенное тесто, другие предпочитают без разрыхлителя).

Процесс приготовления

1. насыпьте в миску соль, сахар, сухие дрожжи, добавьте теплую воду и перемешайте венчиком или вилкой.

2. добавьте муку, перемешивая содержимое миски в процессе, и растительное масло. Добавьте кипяток, который делает тесто эластичным и позволяет ему отлично держать форму.

3. вымесите тесто в миске ложкой, а затем на кондитерской доске, пока тесто не будет отходить от рук. Если верхняя часть пластиковая, лучше делать это на слегка смазанном маслом деревянном противне.

Полученного «колобка» должно хватить на 27-30 аппетитных пирожков или булочек среднего размера.

Дрожжевое тесто «Минутка» для любой выпечки

Иногда у вас нет времени месить дрожжевое тесто, которое должно подняться более одного раза. Этот удобный рецепт позволяет сэкономить время, поскольку дрожжевое тесто готово в кратчайшие сроки и не требует расстойки. Выпечка получается мягкой и нежной, будь то торты, пироги или булочки. Самое главное, что торт сохраняет свой вкус даже после охлаждения: он не черствеет и остается нежным. Рекомендую приготовить его и убедиться в этом самим!

Ингредиенты

• мука — 450 гр,
• молоко — 200 мл,
• соль — 1 ст. л,
• сахар — 1 ст. л,
• сухие дрожжи — 10 г,
• 180 гр. сливочного масла.

Приготовление

Самое главное — выбрать хорошо проверенные дрожжи и убедиться, что все продукты теплые.

Смешайте вместе дрожжи, сахар, соль и молоко. Влейте растопленное масло и начните просеивать муку. В результате получается мягкое, теплое и нелипкое тесто. Тесто можно сразу же разделить на части и придать ему нужную форму. Или, если хотите, оставьте на 5 минут и только потом приступайте. Готовая выпечка остается приятной и мягкой даже после охлаждения!

Приятной выпечки! 

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут – 7 рецептов

Ошибочно думать, что приготовление пирогов — это очень долгий и сложный процесс. Сегодня известно множество рецептов, позволяющих приготовить основу для них менее чем за полчаса. Вот как быстро приготовить корочку для пирога за 15 минут.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Этот рецепт универсален. Получившееся быстрое дрожжевое тесто для пирожков будет прекрасно сочетаться с любыми начинками. Используются следующие продукты: яйцо, стандартный пакетик быстродействующих дрожжей, половина маленькой чайной ложки соли, маленькая чайная ложка сахара, 1 столовая ложка нежирного молока, 4 столовые ложки просеянной белой муки, большая столовая ложка неароматизированного сливочного масла.

Качество готовой продукции зависит от качества теста.

1. Слегка подогрейте молоко, затем растворите в нем дрожжи. Температура должна быть такой, чтобы не распаривать пальцы.
2. Просейте муку и соль в отдельную миску, затем влейте туда молочно-соковую смесь.
3. Оставьте тесто в источнике тепла на 17-20 минут. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков. Это часто мешает тесту подняться.
4. В отдельной миске взбить яйца, смешать с сахаром и маслом и влить в основную смесь.
5. Замесите тесто и начните придавать ему форму.

Тесто получается очень мягким и эластичным. Его легко использовать для всех видов тестовых заготовок.

Тесто с сухими дрожжами на молоке

Такое тесто идеально подходит даже для выпечки. В рецепт входит 470 г муки хорошего качества, большая ложка быстрых сухих дрожжей, 60 г сахара, маленькая ложка неароматизированного сливочного масла, 8 г мелкой соли и 320 мл молока низкой жирности.

1. Всыпьте три большие столовые ложки муки в подогретое молоко. Добавьте песок и дрожжи. Дайте смеси постоять 15-17 минут вблизи источника тепла. Если на кухне комфортная температура, можно просто оставить контейнер на столе.
2. Готовое тесто посолите и полейте неароматизированным подсолнечным маслом. Вы можете заменить его оливковым маслом.
3. Теперь небольшими порциями добавляем в смесь обогащенную кислородом муку, замешиваем тесто и оставляем его в тепле на такое же время. За это время тесто увеличится в объеме примерно в два раза.

Затем можно формировать и выпекать вкусные пирожки с любой начинкой.

Тесто для пирожков за 15 минут с сухими дрожжами на воде

Если у вас дома закончилось молоко, а очень хочется порадовать семью вкусными блинами, в качестве основы для теста можно использовать обычную питьевую воду. Вам понадобится около 480 мл. Кроме того, необходимо принимать: 6 столовых ложек муки в/с, 15 г быстрых сухих дрожжей, 1,5 маленькие чайные ложки мелкой соли, 3 большие столовые ложки соли, 120 мл неароматизированного масла.

1. Просейте муку в глубокую миску из высокого блюда. Это необходимо для обеспечения хорошей оксигенации продукта в процессе.
2. В подогретую воду влейте неароматизированное подсолнечное масло, добавьте соль и песок.
3. Когда сахарные зерна и соль полностью растворятся, в массу можно добавить дрожжи и муку. Вы можете легко проверить это, взяв массу двумя пальцами. Если крупинки сахара попадают на кончики пальцев, продолжайте замешивать.
4. После тщательного замешивания дайте смеси отдохнуть в течение 5-7 минут.

Коржи можно формировать сразу после указанного времени.

Рецепт приготовления опары на кефире

Стоит отметить, что при использовании кефира тесто получается очень воздушным и действительно «пушистым». Это также не требует много времени. Нужно приготовить пол-литра кефира средней жирности, 1 отборное куриное яйцо, по щепотке крупной соли и сахара, большую ложку сухих быстродействующих дрожжей и 320 граммов белой пшеничной муки.

1. Очень важно использовать кефир, который не является слишком жирным для данного теста. Лучше всего использовать 2,5% продукт, но можно использовать и 1%. Молочный продукт слегка подогревается на водяной бане или в микроволновой печи, после чего в нем разводятся быстродействующие дрожжи.
2. В теплую жидкость также добавляют куриное яйцо, песок и крупную соль. Все ингредиенты взбиваются венчиком. Если растворение сахара и соли вручную занимает слишком много времени, можно воспользоваться миксером или специальной насадкой для блендера.
3. Всыпьте муку через сито в тесто. Если его предварительно не просеять, тесто не станет пушистым.
4. Сначала вымешивайте смесь ложкой, а когда она станет слишком густой — руками.
5. Месите тесто, пока оно не станет эластичным, затем накройте его бумажным полотенцем и оставьте в теплом помещении без сквозняков на 45 минут. За это время масса успеет подняться несколько раз.

Из готового теста можно сформировать пирожки или другую аппетитную выпечку.

Тесто для пирожков за 15 минут на сметане

Если вы не хотите экономить на продуктах при приготовлении торта, то в качестве основы используйте свежую домашнюю сметану. Подойдет и покупной. Этот рецепт быстрого пирога подходит для пирогов как со сладкой, так и с соленой начинкой. Ингредиенты следующие: 210 г густой сметаны, одно яйцо, 4 большие столовые ложки нерафинированного сливочного масла, 10 г пекарского порошка, 1½ большие столовые ложки сахара (для сладкой выпечки можно легко удвоить количество песка), ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки белой муки.

Мука с большим содержанием клейковины особенно хороша. Он впитывает больше влаги, что способствует увеличению выпечки.

1. Поместите сметану в большую миску. Чем гуще он будет, тем вкуснее будет выпечка.
2. Добавьте в сметану куриное яйцо, посолите и подсластите смесь.
3. Теперь добавьте неароматизированное подсолнечное масло и пекарский порошок.
4. Хорошо вымесите, пока смесь не станет гладкой.
5. Только после этого добавьте муку небольшими порциями. Трудно заранее определить точное количество, которое необходимо использовать. Если используется сметана, может потребоваться немного больше муки.
6. Когда смесь достаточно загустеет, можно перенести ее на кондитерскую доску и продолжить замес.
7. Тесто больше не должно прилипать к пальцам.
8. Остается только сформировать котлеты.

Если у вас есть немного времени, вы можете завернуть готовое тесто в пакет и оставить его охлаждаться на полчаса.

Тесто пятиминутка на кефире

Существует множество рецептов быстрого пирога на кефире. Здесь опубликованы самые «быстрые» из них. Порадует повара и минимальный перечень продуктов, необходимых для его приготовления: 2 яйца на ваш выбор, по 1 стандартной чашке просеянной муки и кефира средней жирности, маленькая чайная ложка соды и соли. Читайте дальше, чтобы узнать, как быстро приготовить пирог на кефире.

1. Кефир слегка подогрейте, затем всыпьте просеянную муку, пищевую соду и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца вилкой до легкого вспенивания.
3. Влейте яичную смесь в оставшиеся продукты.
4. После смешивания ингредиентов образуется светлое тесто, напоминающее домашнюю закваску.
5. Важно выбирать для пирогов и пирожков только сухие начинки, не содержащие лишней влаги.

Тесто подходит для выпечки в духовке или жарки на сковороде.

Тесто «Утопленник» на прессованных дрожжах

Очень интересный советский рецепт — оригинальный способ сократить время расстойки. Выпечка из этого теста долго не черствеет.

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 г прессованных дрожжей;
• 2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 500 гр. муки.

Рецепт:

• Размятые вилкой дрожжи размешать в молоке, подогретом до 37-39°C. Добавьте сахар и муку (2 ст. ложки). Добавьте сахар и муку (2 ст. ложки).

Смешайте молоко с мукой и дрожжами, замесите в гладкую массу.

• В отдельной миске взбейте яйца и масло.

Яйца можно взбить миксером или венчиком.

• Влейте взбитые яйца в молочную смесь, перемешайте и добавьте просеянную муку. Замесить тугое тесто.

  Для приготовления теста «Утопленник» требуется мука высшего сорта.

• Скатайте тесто в шар и положите на дно глубокой сковороды. Залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре. Когда тесто поднимется на поверхность, его можно разрезать для выпечки.

  Тонное тесто обычно отдыхает не более 1,5 часов.

Дрожжевое тесто для пирожков как пух – 10 рецептов с пошаговыми фото

Дрожжевое тесто для пирожков как пух — главный секрет пушистой и воздушной выпечки. Свежеиспеченные пирожки сразу же начинают вкусно пахнуть. Это очень популярный домашний торт. Лучший способ приготовления слоеного теста — это дрожжевое тесто. Мы собрали 10 самых популярных пошаговых рецептов приготовления этого теста с фотографиями.

Пышное тесто для пирожков как пух с сухими дрожжами

Тесто для пельменей обычно замешивается на дрожжах. И в этом отношении сухие дрожжи имеют ряд преимуществ. Поскольку такие дрожжи обладают пониженной активностью брожения, дозировка будет ниже, чем для обычных дрожжей.

Ингредиенты -+16 порций.

• Пшеничная мука700г.
• Вода400 мл.
• 2 жареных куриных яйца
• Сухие дрожжи1 ч.л.
• Сахар1 ч.л.
• Соль1 ч.л.
• Подсолнечное масло50 мл.

1. 
   Добавьте дрожжи, сахар и 2-3 ст. ложки муки в теплую воду, размешайте и отставьте в сторону на 15 минут для расстойки теста.
2. 
   Затем партиями добавьте в рагу муку, яйца, подсолнечное масло и соль. Когда тесто станет тугим, начните месить его руками.
3. 
   Поместите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.
4. 
   По истечении этого времени тесто готово к формированию пирожков, начинка может быть любой, какая вам нравится.

Приятного аппетита!

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Запеченные в духовке пирожки получаются ароматными, но не жирными. Кроме того, вам не придется вечно сидеть на плите, переворачивая котлеты на сковороде.

Время приготовления: 65 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 16.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 550 гр.
• Дрожжи — 10 гр.
• Сахар — 35 гр.
• Вода — 300 мл.
• Растительное масло — 60 мл.
• Соль — 1 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: В миске смешайте вместе 60 грамм муки, дрожжи и сахар.

Шаг 2 Добавьте в сухую смесь теплую воду, тщательно перемешайте, накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3 Через 15 минут рагу увеличится в объеме, влейте растительное масло, добавьте соль и аккуратно перемешайте.

Шаг 4 Добавьте муку в опару партиями и замесите тесто.

Шаг 5 Когда тесто станет достаточно упругим, посыпьте кондитерскую доску мукой, положите на нее тесто и месите руками, пока оно не перестанет быть липким. Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Шаг 6 В это время тесто расширяется и становится эластичным, не рвется. Сформируйте коржи, поставьте в духовку и выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Наслаждайтесь!

Дрожжевое тесто как пух для жарки пирожков на сковороде

Многие люди любят выпечку из дрожжевого теста, особенно воздушные и слоеные пироги с хрустящей корочкой. Однако бытует мнение, что замес дрожжевого теста — это долгий и трудный процесс. Мы развеем этот миф с помощью этого рецепта, который поможет вам приготовить пушистое дрожжевое тесто за полчаса.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 16.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 450 гр.
• Молоко — 1 ст. л.
• Одно куриное яйцо — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Нагрейте молоко в микроволновой печи или на медленном огне до 36 градусов. Затем добавьте сахар, столовую ложку муки и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 2 В отдельной миске взбейте яйцо со щепоткой соли. Влейте яичную смесь в рагу, на поверхности должна образоваться пенная шапка. Затем добавьте подсолнечное масло и еще раз перемешайте с закваской.

Шаг 3 Затем добавьте просеянную муку партиями, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Когда тесто станет густым и его трудно будет вымешивать ложкой, продолжайте месить его руками.

Шаг 4 Тесто должно быть гладким и эластичным, накройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час. По истечении этого времени можно приступать к приготовлению котлет.

Приятного аппетита!

Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на кефире

Пушистые жареные пирожки любимы с детства. Их можно приготовить с различными начинками, подать к чаю или взять с собой для перекуса.

Время приготовления: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин: 30 мин.

Порции: 20.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5-5% — 300 мл.
• Яйца — 2 яйца.
• Подсолнечное масло — 150 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Пшеничная мука — 500-550 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Слегка подогрейте молоко, добавьте в него сахар и дрожжи и перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 2 За это время рагу должно подняться.

Шаг 3 Смешайте кефир и масло вместе и слегка подогрейте. Затем добавьте яйца и перемешайте.

Шаг 4 Смешайте кефирно-яичную смесь с закваской.

Шаг 5 Затем добавьте муку и соль партиями и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса.

Шаг 6 Через полчаса тесто очень хорошо поднялось, и из него можно делать лепешки.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт дрожжевого теста на молоке для пирожков

Домашняя выпечка — это скорее поле для экспериментов: от различных рецептов теста до огромного количества начинок. Достаточно один раз попробовать приготовить его самостоятельно, чтобы понять, что это блюдо под силу любой хозяйке.

Время приготовления: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 15.

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 1 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Мука — 2,5-3 ст. ложки.

Молоко — 300 мл.

Соль — 1 ст. л.

Подсолнечное масло — 1/3 ч.л.

процесс приготовления:

Шаг 1: Смешайте в миске дрожжи, сахар, молоко и 3 ст. ложки муки.

Шаг 2 Накройте стартер чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 3 Затем добавьте подсолнечное масло и соль.

Шаг 4 Добавьте просеянную муку в опару партиями и замесите тесто. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем переложите его в миску и отставьте в теплое место на 15 минут. За это время тесто увеличится в объеме в два раза, и вы сможете приготовить коржи.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт теста для пирожков на простокваше с дрожжами

Дрожжевое тесто идеально подходит для приготовления пирогов. В качестве основы для теста можно использовать молоко и другие молочные продукты. Например, кефир, йогурт или кислое молоко.

Время приготовления: 80 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 20.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 гр.
• Протея — 400 гр.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка.

процесс приготовления:

Шаг 1 Насыпьте разрыхлитель в кастрюлю и нагрейте на медленном огне. он должен быть теплым, но не горячим. Вылейте часть теплой пахты в миску, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.

Шаг 2 К этому времени дрожжи станут активными, и на поверхности закваски появится пенистая шапочка.

Шаг 3 В отдельной миске соедините оставшееся кислое молоко и яйца. Добавьте 2/3 муки и замесите тесто до гладкости.

Шаг 4 Добавьте закваску для закваски и пекарский порошок и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Поместите тесто в большую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

Шаг 5 К этому времени тесто увеличится в объеме почти в два раза. Оно готово, и из него можно делать котлеты.

Приятного аппетита!

Простое и быстрое тесто для пирожков на воде с дрожжами

Это самый простой и общедоступный рецепт дрожжевого теста. Это тесто можно использовать для пирогов, тортов и другой сладкой и несладкой выпечки. Даже если у вас мало опыта в кулинарии, дрожжевое тесто на водной основе получится с первой попытки.

Время приготовления: 80 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Порция: 40.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 20 гр.
• Очищенная вода — 1 л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Белая пшеничная мука — 1,5-1,7 кг.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Нагрейте воду, добавьте подсолнечное масло, соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и подождите, пока смесь не начнет пузыриться. Затем добавляйте муку партиями и замешивайте тесто ложкой. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут.

Шаг 2: Не добавляйте сразу всю муку, а дайте тесту подняться в слегка жидком состоянии.

Шаг 3: Затем добавьте оставшуюся муку, снова замесите тесто и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Шаг 4 После того, как тесто поднимется во второй раз, можно начинать работать с ним и делать лепешки.

Приятного аппетита!

Пышное и воздушное тесто для пирожков на живых дрожжах

До появления прессованных дрожжей хозяйкам приходилось делать закваску из живых дрожжей и выращивать их в течение нескольких дней. Прессованные живые дрожжи для теста теперь можно купить в любом магазине.

Время приготовления: 120 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порция: 20.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст. л.
• Прессованные дрожжи — 25-30 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1-1,5 ст. л.
• Яйцо — 1 яйцо.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 400-500 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Нагрейте молоко до 35 градусов. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара, хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на полчаса.

Шаг 2: Вылейте закваску в большую миску, добавьте оставшийся сахар и половину муки. Тщательно перемешайте и оставьте во втором теплом месте на 30-40 минут.

Шаг 3: За это время тушенка должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Шаг 4: Добавьте соль и яйцо в рагу и перемешайте. Затем добавляйте муку партиями, постепенно замешивая тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Смажьте миску подсолнечным маслом, положите в нее тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 30-40 минут. Еще раз вымесите тесто вручную, теперь можно приступать к формированию пирожков.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков без яиц

Одним из преимуществ дрожжевого теста является то, что его можно приготовить без яиц. Тесто получается пружинистым и пушистым, а коржи — нежными и сочными.

Время приготовления: 90 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 16.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 5 гр.
• Вода — 250 мл
• Пшеничная мука — 500 гр.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 1,5 ст. л.

процесс приготовления:

Шаг 1 Насыпьте соль и сахар в глубокую миску.

Шаг 2 Налейте в миску теплую воду, добавьте сухие дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 25-30 минут.

Шаг 3 Рагу готово, когда на поверхности появятся пузырьки и спадут.

Шаг 4 Когда рагу будет готово, добавьте оставшуюся муку и подсолнечное масло и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным и липким.

Шаг 5 Сформируйте тесто в большой комок, положите в большую миску и оставьте в теплом месте на 25-30 минут для подъема.

Шаг 6 Тесто поднялось и готово к формированию пирожков.

Приятного аппетита!

Нежное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

При замешивании дрожжевого теста очень помогает простая хлебопечка. Из этого количества ингредиентов получится приличное количество отлично приготовленного домашнего теста.

Время приготовления: 100 минут.

Время приготовления: 20 мин.

Порции: 20.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 гр.
• Мука пшеничная высшего сорта — 480 гр.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
• Молоко — 240 мл.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 яйцо.

процесс приготовления:

Шаг 1: Слегка подогрейте молоко и смешайте с яйцом.

Шаг 2: Вылейте яичную смесь в чашу миксера, добавьте сахар и соль.

Шаг 3: Растопите сливочное масло на медленном огне, дайте остыть и добавьте в молоко.

Шаг 4: Просейте муку и добавьте в миску, затем добавьте дрожжи.

Шаг 5: Поместите чашу в хлебопечку и установите режим «Тесто».

Шаг 6 Через 1 час 20 минут хлебопечка сообщит вам, что тесто готово.

Шаг 7 Чтобы замесить тесто, смажьте руки подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пирожков на воде — 8 очень вкусных рецептов

Дрожжевое тесто для пирожков на воде — основа пышной и очень вкусной выпечки. Однажды утром вы можете обнаружить, что к чаю нет никаких угощений. Казалось бы, приготовить быстрый и вкусный торт — это что-то из области фантастики. Это не так: вот 8 рецептов дрожжевых пирогов. Спойлер: они невероятно вкусные!

Тесто на воде с сухими дрожжами для жарки пирожков на сковороде

Чтобы получить действительно вкусное и нежное тесто, важно правильно рассчитать пропорции муки и воды. Мы сделали это и готовы поделиться рецептом. Этот пирог готовится на воде, но это делает его более легким и пушистым. Сделать из него котлеты будет несложно, приступайте.

Ингредиенты- 1 порция.

• Пшеничная мука800г.
• Сухие дрожжи1 ст. л.
• Сахар1 ст. л.
• Соль1 ст. л.
• Вода2 ст. л.
• Растительное масло5 ст. л.

1. 
   Нагрейте воду до 35-40 градусов. Растворите в нем сахар-песок и сухие дрожжи.
2. 
   Смешайте его с 3 ст. ложками муки (лучше пропустить через сито). Размешайте смесь венчиком или ложкой, чтобы разбить все комочки. Оставьте на некоторое время для подъема.
3. 
   Всыпьте оставшуюся муку, также просеянную, в другую миску. Пересыпьте мучную смесь, которую вы приготовили в начале, в большую емкость и влейте необходимое количество растительного масла. Добавьте муку и соль в несколько этапов.
4. 
   Затем замесите тесто. Месите ложкой, пока тесто не станет упругим. Затем, когда оно загустеет и станет более плотной консистенции, вымесите его руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смочить руки.
5. 
   Накройте миску пленкой или полотенцем. Отложите тесто в теплое место на один час. За это время оно увеличится в объеме и станет пузырчатым, легким и воздушным.

Очень вкусное дрожжевое тесто на воде для пирожков в духовке

Торты из этого теста получаются как облака: легкие, воздушные, пушистые и объемные. Приготовить дрожжевое тесто на воде легко и не занимает много времени. Важно, чтобы тесто было сбалансированным по вкусу и пропорциям, не пресным, но при этом должно быть хорошо вымешано.

Время приготовления: 1 час. 45 минут.

Время приготовления: 25 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 80 мл.

процесс приготовления:

1. налейте в емкость теплую воду и насыпьте в нее дрожжи. Обычно на упаковке указано, сколько граммов необходимо для данного веса: выбирайте количество, соответствующее 0,5 кг муки. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком и оставьте под полотенцем на 15 минут. В это время на поверхности появятся пузырьки: это хороший знак. Это означает, что дрожжи работают.

2. в другой миске взбейте 2 яйца. Всыпьте соль (1 столовую ложку без обсыпки). Взбейте венчиком, чтобы желтки и белки хорошо соединились. Когда дрожжи после отдыха начнут хорошо пузыриться, добавьте их к яйцам и перемешайте. 3.

3. отмерьте муку и пропустите ее через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте сначала половину муки и перемешайте. Добавьте растительное масло и взбейте венчиком или вилкой. Добавьте вторую половину просеянной муки и начните замешивать основное тесто. Можно месить руками в миске или на кондитерской доске, но подпылите мукой, так как тесто будет липким. В любом случае, после добавления всей муки тесто станет липким и мягким. Не добавляйте больше муки: она сделает тесто липким, и коржи останутся твердыми и плотными, а не пушистыми. В дрожжевом тесте развитие клейковины особенно важно, так как от этого зависит эластичность теста. После замешивания смесь станет гладкой и светлой.

4. смажьте руки растительным маслом и скатайте тесто в шар. Накройте полиэтиленовой пленкой или чайным полотенцем и оставьте в теплом месте. За это время тесто увеличится в объеме в два раза. Чтобы ускорить процесс, можно поставить тесто в отключенную от сети духовку или микроволновую печь рядом со стаканом воды.

5. через 1 или 2 часа замесить тесто. Перед этим лучше всего еще раз смазать руки маслом. После замешивания тесто будет готово для приготовления пирожков. Они будут восхитительны!

Как приготовить постное тесто для пирожков на воде без яиц?

Не секрет, что пирожки довольно высококалорийны, но это касается теста, а не начинки. Соответственно, если вы приготовите более постное тесто, общая калорийность также будет ниже. Вы можете приготовить постный торт по нашему рецепту: он так же хорош, как и обычный торт.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 600 гр.
• Вода — 130 мл.
• Рафинированное подсолнечное масло — 130 мл.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. налейте в емкость подсолнечное масло и ледяную воду: важно, чтобы вода была ледяной, а не просто холодной, и чтобы масло было рафинированным и без запаха. В рецепте используется подсолнечное масло, но вы можете использовать оливковое масло, если у вас его нет.

2. взбить масло и воду блендером или миксером до образования белой эмульсии.

3. просеять муку и соль во взбитую смесь в несколько приемов. Количество муки можно регулировать в зависимости от консистенции теста: оно должно быть эластичным и мягким. Если тесто прилипает к рукам, не пытайтесь «забить» его мукой. Вместо этого смочите руки водой или маслом.

4. сформируйте тесто в шар и положите в миску. Заверните в пленку или полотенце и отложите в сторону на 15-20 минут. Теперь тесто почти готово.

5 Непосредственно перед разделкой пирожков необходимо как следует вымесить тесто. За время отдыха тесто должно стать более эластичным и мягким, поэтому с ним будет легко работать.

Простое и быстрое тесто на литр воды с сухими дрожжами для пирожков

Обычно приготовление дрожжевого теста занимает много времени из-за того, что тесто должно постоять и отдохнуть. Однако мы нашли более быстрый способ замеса теста на литр воды с использованием сухих дрожжей, что делает его удивительно мягким, легким и пушистым — и, конечно, вкусным!

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 5 столовых ложек.
• Вода — 1 л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

процесс приготовления:

1. Для приготовления закваски нам понадобится пол-литра теплой воды. Растворите сахар и сухие дрожжи.

2. добавьте одну чашку просеянной муки. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место. Когда тесто «поднимется», перемешайте его и положите обратно в то же место. Затем снова достаньте его, но на этот раз смешайте с солью.

3. влейте оставшуюся воду и добавьте муку в несколько приемов. Важно добавлять понемногу за один раз, чтобы контролировать текстуру теста. Оно не должно быть слишком жидким, но и не должно быть слишком густым. Тесто также не должно быть слишком липким к рукам.

4. когда вы закончите замешивать тесто, оставьте его в емкости и смажьте ее растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам. Также следует понимать, что тесто увеличится в объеме, поэтому лучше взять миску поглубже.

5. тесто немного отдохнет, но это не два часа, как в обычных рецептах. Для нас достаточно 15-20 минут. По истечении этого времени тесто будет готово для изготовления палочек.

Воздушное дрожжевое тесто для пирожков на минеральное воде

Обычно в пирожках отмечают именно начинку, но с этим рецептом вы сможете избежать этого стереотипа. Любой, кто попробует пирожки из этого теста, заметит это: мягкие, воздушные, пушистые и пористые. Их особенность в том, что они сделаны не на воде или молоке, а на минеральной воде.

Время приготовления: 35 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порция — 1.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Газированная негазированная минеральная вода — 300 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.

процесс приготовления:

1. если минеральная вода находится в холодильнике, достаньте ее раньше. В процессе приготовления он не должен быть холодным: его температура должна быть равна комнатной.

2. налейте минеральную воду в глубокую посуду, добавьте дрожжи, а затем сахар. Пропустите муку через сито и добавьте сначала 3 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте: это поможет дрожжам работать быстрее. Затем накройте крышкой и оставьте на 15 минут. В течение этого короткого времени дрожжи вступят в игру, поскольку они легче вступают в реакцию в теплой пищевой соде, чем в холодной воде. На поверхности теста появятся пузырьки: это хороший знак.

3 Когда это произойдет, влейте масло, всыпьте соль и перемешайте. Теперь добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите тесто. Сначала это можно делать ложкой, пока тесто еще немного тугое. Когда оно загустеет, его лучше месить руками, смоченными водой или маслом.

4. сформируйте тесто в шар. Тесто будет мягким и липким. Оставьте постоять в миске. Оберните миску пленкой или полотенцем, или поместите в целлофановый пакет. Обычно тесто увеличивается в объеме в течение 30 минут.

5 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность: оно будет растягиваться. Немного вымесите его перед тем, как лепить котлеты.

Вкуснейшее тесто для пирожков на воде в хлебопечке

Загрузка теста в хлебопечку займет около 15 минут, а все остальное будет сделано за вас. Но результат вас порадует: тесто неизменно получается пушистым, пышным и легким, что придаст готовому изделию те же качества.

Время приготовления: 1 час. 15 мин.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл.
• Одно куриное яйцо — 1 яйцо.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 480 гр.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сухие дрожжи — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. Возьмите чашу хлебопечки. Влейте в него воду, добавьте необходимое количество растительного масла. В другой емкости взбейте венчиком яйцо, затем добавьте его к предыдущим ингредиентам в чашу мультиварки.

2. пропустите муку через сито: это сделает ее легкой и пушистой. Всыпьте в миску просеянную муку. Сделайте три отверстия в муке, в которые влейте следующие ингредиенты. 3.

3. насыпьте сахар в сделанные вами отверстия, соль — во второе, а сухие дрожжи — в третье.

4. закройте крышку и не открывайте ее, пока не услышите звуковой сигнал. Выберите режим «Тесто» на мультиварке: это займет полтора часа.

5. затем достаньте тесто и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка обваляйте тесто в муке, но не прижимайте сильно и не опускайте его. После этого тесто готово к формовке.

Пышное заварное тесто на кипятке с дрожжами для пирожков

Дрожжевое разрыхляющее тесто — это спасение для любого кулинара в любой ситуации, поскольку оно имеет неоспоримые преимущества перед аналогичными рецептами. Когда вы увидите результат, вы не пожалеете ни одной минуты, потраченной на приготовление: тесто будет пушистым, ароматным и пышным.

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Мука — 700 гр.
• Кипяток — 1 ст. л.
• Теплая вода — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

процесс приготовления:

1. Выберите неглубокую емкость и наполните ее половиной чашки муки. Влейте дрожжи вместе с солью и сахаром в количестве, указанном в рецепте.

2. Налейте в емкость теплую воду. Перемешайте венчиком, пока смесь не станет жидкой.

3. в другую миску отдельно насыпать 3 столовые ложки муки, которую предварительно следует просеять. Также влейте растительное масло. Хорошо перемешайте.

4. залейте муку и масло чашкой кипятка и сразу же перемешайте. Мука дойдет до «кипения». Когда мука «заварится», быстро добавьте ее в смесь, приготовленную в самом начале. Добавьте оставшуюся муку.

5. После этого шага необходимо замесить тесто. Сначала делайте это вилкой, ложкой или венчиком, а когда консистенция теста позволит, вымесите его руками, смоченными водой или маслом. Месите тесто, пока оно не начнет отходить от рук. Вкусное тесто готово! Его можно формировать сразу после замеса.

Сдобное дрожжевое тесто как пух для пирожков в домашних условиях

Торт как пух — это не мечта, а реальность. Выбрав правильные ингредиенты и правильные пропорции, торт становится простым. Торт получается легким, пушистым, но светлым, и вы обязательно останетесь довольны рецептом и результатом.

Время приготовления: 1 час. 25 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Пшеничная мука — 500 гр.
• Куриное яйцо — 1 яйцо.
• Подсолнечное или сливочное масло — 100 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст. л.

процесс приготовления:

1. налейте необходимое количество молока в кастрюлю и нагрейте его на плите, можно также использовать микроволновку, но температура нагретого молока не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи просто закипят и тесто, соответственно, не поднимется. Всыпьте дрожжи и сахар в теплое молоко: количество зависит от того, насколько сладким вы хотите получить тесто. В среднем мы взяли 2 столовые ложки сахара.

2 Просейте сначала около 100 г муки и добавьте ее, затем тщательно перемешайте смесь. Тесто должно быть достаточно жидким. Дадим ему время постоять в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Светло-серая пена будет успешным показателем этого процесса.

Просейте оставшуюся муку в отдельную емкость или на разделочную доску: из этой муки вы будете замешивать тесто. Всыпьте туда же соль. Влейте молочно-соковую смесь и добавьте масло. Это могут быть семена подсолнечника или сливочное масло, но во втором случае достаньте масло из холодильника и слегка растопите его.

4. Хорошо вымесите тесто руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, воздержитесь от добавления муки, иначе тесто будет комковаться. В результате должно получиться легкое, мягкое и пушистое тесто. Относительно высокое содержание жира не дает тесту быть слишком липким.

5 Заверните тесто в полотенце или полиэтиленовую пленку и оставьте подниматься примерно на 40 минут. Тесто должно подняться в несколько раз — это сигнал хозяйке, что оно готово к замесу. Замесить тесто, разделить на порции и сделать лепешки.

Дрожжевое тесто для пирожков — 7 самых вкусных рецептов

О выпечке можно писать почти бесконечно. Наши люди просто обожают всевозможную выпечку, и недаром открывается все больше пекарен. Но многие хозяйки предпочитают радовать своих близких домашней выпечкой, в которую вложено тепло их рук. И сегодня я напишу для вас 8 рецептов дрожжевого теста для пирожков, которые можно выпекать в духовке или жарить на сковороде.

Тесто может быть приготовлено с крахмалом или без него, могут быть использованы различные технологии замеса (с закваской или без нее). Выберите тот метод, для которого у вас достаточно времени, продуктов и желания. Следуйте инструкциям, и вы обязательно получите пушистые и мягкие пирожные. Не бойтесь работать с дрожжами — при условии, что они хорошего качества.

Дрожжи любят тепло и влагу. В такой среде они легко размножаются и насыщают тесто углекислым газом, благодаря чему масса поднимается. Поэтому дрожжи готовят с теплой жидкостью (вода, молоко, кефир). Не наливайте на дрожжи ничего горячего — грибки погибнут. Они будут работать на холоде, но процесс будет замедлен.

Существуют даже рецепты, в которых используется холодная ферментация. Для этого тесто помещают в холодильник на несколько часов. Тесто будет подниматься медленно, а готовое тесто будет иметь очень пористую, тягучую текстуру.

Очень вкусное венское дрожжевое тесто для пирожков в духовке — как пух

Я первая написала именно этот рецепт, потому что пирожки получаются восхитительными — мягкими, как пух, нежными и воздушными. Еще одно преимущество венской выпечки в том, что она долго не черствеет и остается вкусной. Недостатком этого метода является то, что его приготовление занимает довольно много времени — замешивание проходит в три этапа. Поэтому, если вы хотите быстро и легко исправить ситуацию, посмотрите рецепт ниже.

Один и тот же вариант подходит как для соленых, так и для сладких начинок. Вкус крошки будет более нейтральным. При необходимости можно добавить больше сахара для более выраженного десертного вкуса.

Ингредиенты:

Для стартера:

• сахар — 1 ст. л.
• быстродействующие сухие дрожжи — 2 ст. ложки
• тёплая вода — 50 мл

Для первого замеса:

• молоко — 200 мл
• сахар — 100 гр.
• яйца — 2 шт.

для второго замеса:

• мука — 500-550 гр.
• сливочное масло — 100 г.
• соль — 0,5 ч.л.
• ванилин — по желанию или по вкусу

Способ приготовления:

1.Венский торт можно приготовить различными способами. Один из способов — смешать все тесто вместе с дрожжами и оставить бродить на ночь, прежде чем замешивать. Только после этого вымесите все вместе с мукой. Вы также можете использовать другую технику, которую я сейчас опишу.

Смешайте чайную ложку сахара и сухие дрожжи в небольшой емкости. Залейте сухие ингредиенты теплой водой (около 35-40º) и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для активизации грибов. Это займет 20-30 минут, в зависимости от качества ингредиентов и температуры. На поверхности должна появиться пена.

2 Пока дрожжи размачиваются, приступайте к первому замесу теста. Насыпьте в миску 100 г сахара, затем добавьте 200 мл теплого молока и взбейте пару яиц. Хорошо взбейте венчиком.

3) Добавьте в смесь поднявшуюся закваску, перемешайте, накройте полотенцем или фольгой и оставьте подниматься в теплом месте на 2 часа. В течение этого времени смесь увеличится в объеме.

4) По истечении отведенного времени можно приступать к окончательному замешиванию теста. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до теплого состояния. Вылейте этот жир в поднявшееся тесто.

5.Добавьте соль, ванилин — это сделает тесто ароматным. Я даже рекомендую его для соленых тортов. И введите просеянную муку в два этапа. Сначала замешивайте тесто ложкой, затем переходите к ручному замесу.

Вы можете замесить тесто с помощью кухонного комбайна, это будет быстрее и проще.

6. Сначала комок будет прилипать к вашим рукам и столу. Как и должно быть, не добавляйте сразу много муки. Вымешивайте смесь не менее 10 минут, пока она не станет гладкой, эластичной и не перестанет быть липкой.

7.Смажьте миску растительным маслом, сформируйте тесто в шар и переложите в подготовленную емкость. Накройте и оставьте подниматься еще на 1,5-2 часа.

8.Смажьте руки подсолнечным маслом и вымесите тесто, чтобы выпустить газ. Нарежьте тесто на ровные кусочки, примерно по 50 грамм каждый. Затем придайте каждому кусочку форму шара, загнув края внутрь.

9. посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее все шарики теста и накройте их чем-нибудь, чтобы они не зачерствели. Оставьте отдыхать на 10 минут.

10. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению коржей. В это время начинка уже должна быть готова. Это может быть, например, варенье, тушеная капуста, мясной фарш, тушеный с луком, картофель, рис с яйцом и т.д. Раскатайте каждый шарик в круг толщиной около 5 мм. Положите начинку в центр и защепите края, чтобы получился пирог.

11) Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой или смажьте его растительным маслом. Выложите пирожки, оставляя между ними пространство для подъема. Оставьте подниматься на полчаса.

12.Теперь можно выпекать в духовке при 200º до подрумянивания (около 20 минут). Если хотите, можете смазать поверхность яичным желтком перед выпечкой. Готовые коржи, слегка остывшие теплые, можно смазать растопленным сливочным маслом.

13 Это очень хороший рецепт. Из него получаются очень мягкие и пушистые коржи, которые долго сохраняют свежесть. Поэтому, если у вас есть свободный день, не поленитесь и замесите тесто по этой технологии. Тесто очень вкусное!

Рецепт простого пирожкового теста на сухих дрожжах и молоке. Подходит для жарки и выпечки

Этот рецепт намного проще предыдущего. Это основной способ приготовления теста. Если вы хотите быстро и легко накормить себя и свою семью, используйте его. Даже начинающая хозяйка сможет сделать это с первого раза и сделать это хорошо.

Из теста можно приготовить любую выпечку: жареные или печеные пирожки, беляши и даже пиццу. В целом, это универсальный рецепт.

Ингредиенты:

• теплое молоко — 200 мл
• тёплая вода — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик)
• мука — 1 кг.

Как приготовить:

1) Все ингредиенты для дрожжевого теста должны быть теплыми. Поэтому немного подогрейте воду и молоко, а яйца заранее достаньте из холодильника. Поскольку рецепт простой, нет необходимости делать закваску. Сразу же возьмите большую миску и начните готовить в ней.

2) Влейте в миску воду, молоко и растительное масло. Взбейте яйца, добавьте сахар, соль и пакетик сухих дрожжей.

Вы также можете использовать прессованные дрожжи. Затем 33 г прессованных дрожжей.

Просейте муку в любое тесто, чтобы тесто получилось рассыпчатым. Просейте половину муки в смесь и деревянной лопаткой вымесите ее в гладкое тесто.

4) Теперь добавьте муку понемногу и замесите тесто. Когда масса станет жесткой, разомните ее руками.

Важно не переборщить с количеством муки, чтобы не забить тесто. Лучше положить меньше муки, чем больше. Тесто должно быть мягким.

5 Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Вымешивайте тесто дольше, не менее 5 минут, чтобы оно стало более эластичным. Дрожжевая смесь любит теплые руки, поэтому не ленитесь на этом этапе. Возможно, вы захотите заручиться помощью сильной половины человечества, если вам будет трудно. Не добавляйте дополнительную муку!

6.Подготовленное пельменное тесто, которое, как вы видите, сразу же замешивается безопарным способом, смазать сверху растительным маслом и накрыть полотенцем. Поставьте в теплое место на 1½ часа для подъема.

Время, необходимое для изготовления пробного экземпляра, может варьироваться. Это будет зависеть от температуры и качества дрожжей.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, вымесите его, вымесите еще немного (всего несколько минут), накройте и оставьте подниматься еще на полчаса. По истечении этого времени вы можете разрезать его на кусочки.

Не забудьте, что сформированные изделия из дрожжевого теста должны отдохнуть еще полчаса перед приготовлением. В этом случае вы обязательно получите пушистые и очень вкусные пирожные.

Быстрое тесто на живых дрожжах в духовке на кефире (без яиц)

Дрожжевое тесто можно замешивать и на кефире, но чаще всего используется молоко. Также предлагаются сыворотка, кислое молоко и натуральный йогурт. В этом рецепте нет ни яиц, ни масла, поэтому десерт не будет кашеобразным. Вкус крошки довольно универсален и хорошо сочетается с любой начинкой.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл
• растительное масло — 60 мл
• живые дрожжи — 15 гр.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ст. л.
• мука — 2 ст. ложки (примерно 300 г)

Подготовка:

1. этот рецепт быстрый, как и предыдущий. Нет необходимости включать закваску, тесто замешивается сразу. Подогрейте кефир, чтобы он был теплым (температура тела). Перелейте жидкость в миску. 2.

Влейте подсолнечное масло (можно также использовать другой растительный жир). Добавьте соль, сахар и немного процеженных дрожжей (убедитесь, что они свежие).

3) Перемешайте смесь, пока все кристаллы не растворятся.

4.Теперь нужно замесить тесто для коржей. Сначала добавьте половину муки и перемешайте ложкой. Затем добавьте остальную муку и начинайте замешивать тесто руками. На столе легко работать.

5. при необходимости добавляйте муку небольшими порциями, но не переусердствуйте. В итоге у вас получится хорошо вымешанное, мягкое и нежное тесто на долгое время.

6 Переложите подготовленный комок в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 40-60 минут в теплом месте. За это время дрожжи сделают хорошую работу и удвоят массу.

7.Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки, примерно по 30 грамм каждый. Скатайте каждый кусок, чтобы придать ему форму шара. Оставьте шарики теста на посыпанном мукой столе под чистым полотенцем на 10 минут.

8.Теперь, когда тесто отдохнуло, можно приступать к формированию. Расплющите шар, положите начинку и закрепите края булавкой. Выложите тарталетки на смазанный противень и оставьте примерно на 20 минут.

Перед выпечкой смажьте верх взбитым яичным желтком.

9.Выпекайте дрожжевые пирожки в духовке до золотисто-коричневого цвета. Подавайте эти вкусные и быстрые домашние пироги на стол горячими и пушистыми. Тесто получается пушистым и мягким. Соль и сахар можно регулировать по вкусу.

Как сделать постное тесто на воде для пышных пирожков

Во время поста вы также можете приготовить вкусные пирожки с небольшим количеством продуктов. Даже с водой и без оладий тесто получается пушистым и мягким. Люди с непереносимостью яиц и молока также могут использовать этот рецепт. Или те, кто не ест одновременно молоко и мясо (если начинка будет мясной).

Ингредиенты:

• тёплая вода — 300 мл
• быстродействующие сухие дрожжи — 7 гр.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 50 гр.
• мука — 480-500 гр.

Способ приготовления:

1) Просейте в миску около 2,5 ст. л. муки, не просеивайте всю сразу. Оставьте немного муки для перемешивания. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте сухие ингредиенты венчиком до однородности.

2.Влейте в полученную смесь теплую воду (не горячую!), размешайте ложкой. Затем введите в тесто растительное масло.

3.На этом этапе масса все еще будет немного жидкой, поэтому добавьте немного муки и начните месить руками. В итоге должно получиться очень мягкое, рыхлое, липкое тесто, которое будет растягиваться руками. Если вы добавите больше муки, то коржи не будут пушистыми.

4.Налейте в ладонь столовую ложку растительного масла и смажьте им тесто со всех сторон. Жир покроет комочки пленкой, и тесто не будет прилипать к рукам.

5 Руками скатайте тесто в шар, загнув края. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

Поместите в духовку, разогретую до 40º, рядом с радиатором или в выключенную микроволновую печь, рядом поставьте стакан с теплой водой.

6.Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, аккуратно вымесите его. Посыпьте кондитерскую доску небольшим количеством муки и выложите на нее смесь.

Вымесите еще немного и можете использовать тесто по назначению, т.е. для приготовления пирожков.

Особенно тесто для постового теста не следует посыпать мукой, его следует смазать маслом, если вы хотите получить пушистое тесто. Также оставьте котлеты для расстойки перед жаркой или отправкой в духовку.

Приготовление сдобного дрожжевого теста для пирожков со сладкой начинкой

Наконец, мы подошли к тесту для маффинов. Этот вариант пугает многих молодых домохозяек, потому что слоеное тесто делает его более тяжелым. И по этой причине не каждому удается приготовить мягкий и пушистый торт, который будет буквально таять во рту. Я подробно, шаг за шагом, напишу, как правильно приготовить торт, чтобы он удался на 100%.

Из этого теста можно приготовить сладкие пироги, рулеты и булочки. И она всегда будет вкусной и качественной.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл
• мука — 730 г + 25 г для крошек
• яичный белок — 1 шт.
• яичные желтки — 3 шт.
• сливочное масло — 150 гр.
• сметана — 150 гр.
• свежие дрожжи — 25 г.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ст. л.
• ванилин — 1 пакетик

подготовка:

1) Для того чтобы тесто для маффинов хорошо поднялось, сначала нужно сделать закваску. В рецептах, в которых не используются кексы, вполне можно замешивать без опары. Насыпьте 3 столовые ложки сахара в небольшую миску. Туда же раскрошите живые дрожжи и влейте молоко.

Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не горячим.

2.Соедините ингредиенты и оставьте на 10 минут, чтобы образовалась пенная шапка. Это необходимо для проверки качества дрожжей. Если оно плохое и не образуется пена, не замешивайте тесто.

3) Как только гриб активируется, можно начинать замешивать закваску. Вылейте молоко и дрожжи в большую миску. Понемногу добавляйте муку и перемешивайте венчиком. Смесь должна иметь консистенцию оладьи (она будет стекать широкой лентой).

4.Накройте стартер полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

5.Когда тесто готово, можно начинать его замешивать. Это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна. Сначала взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не увеличатся в объеме и не побелеют.

6.Теперь добавьте взбитые яичные желтки в поднявшуюся закваску и перемешайте.

7.Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Не используйте горячее масло. Теперь небольшими порциями добавьте в тесто просеянную муку, сметану и растопленное масло, все перемешивая. Также добавьте ваниль и соль.

8) Отдельно взбейте один яичный белок со щепоткой соли в крепкую пену. Это можно сделать с помощью ручного венчика или миксера. Добавьте эту пену в тесто и вымесите до гладкости. На этом этапе тесто не должно быть тугим и плотным, не всыпайте всю муку. Оно будет связываться, но не будет держать форму, прилипать к рукам.

9. посыпьте стол мукой и выложите тесто. Начните замешивать тесто руками, добавляя муку небольшими порциями. Вымешивать долго, около 10 минут, чтобы клейковина хорошо развилась. В итоге должно получиться мягкое, воздушное тесто, податливое, но не тугое.

10) Сформируйте тесто в шар и положите в большую миску для теста. Либо смажьте дно миски растительным маслом, либо посыпьте небольшим количеством муки. Накройте тесто и оставьте подниматься на 1 час.

Когда тесто поднимется, обмойте его, снова накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься еще на час.

12 Тесто для сладких пирогов готово. Остается только придать тесту форму, оставить на полчаса и выпекать в духовке. Приготовьте тесто по этому рецепту и получите очень ароматные, вкусные, нежные десертные пирожные. В качестве альтернативы можно просто испечь булочки к чаю. Приятного аппетита!

Пирожки из дрожжевого теста на сковороде (с соленой начинкой)

Если у вас нет времени на приготовление теста, которое требует длительной расстойки, вы можете воспользоваться этим простым рецептом, в котором нет яиц, молока или масла, утяжеляющих замес.

Изюминкой этого рецепта является использование пудингового теста, которое будет эластичным и легко поддаваться формовке. Пирожки следует не выпекать, а обжаривать на сковороде. Начинку лучше брать соленую — мясо, картофель или капусту.

Ингредиенты:

для кремовой части:

• мука — 3 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• кипяток — 120 мл

для основного пирога:

• теплая вода — 250 мл
• соль — 0,5 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• сухие дрожжи — 11 гр.
• мука — 600-700 гр.

Способ приготовления:

1) Нам не нужно делать отдельную помадку, так как тесто не является тортом. Сначала нужно размять часть пудинга в отдельной небольшой миске. Сначала положите в емкость три просеянные столовые ложки муки и смешайте с равным количеством растительного масла.

Влейте полчашки кипятка и быстро перемешайте, чтобы мука не слиплась. Смесь будет довольно жидкой. Отложите его пока в сторону.

3 Возьмите большую миску и начните замешивать тесто. Влейте теплую воду, добавьте соль и сахар, а также небольшой пакет сухих дрожжей. Перемешайте, пока все не растворится.

4.Влейте дрожжевую смесь в основу для пудинга и тщательно перемешайте. Теперь необходимо замесить тесто. Добавляйте муку небольшими порциями, замешивая ее.

5.Когда смесь станет густой, перенесите ее на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите руками, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Добавляйте муку понемногу по мере замешивания.

6.Поместите основу теста в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на полчаса.

7.Замесить поднявшееся дрожжевое тесто и еще раз вымесить на кондитерской доске с небольшим количеством муки. По истечении этого времени можно приступать к приготовлению котлет.

Для жарки на сковороде придайте им продолговатую, приплюснутую форму, чтобы они хорошо прожарились в середине.

8.Обжарьте обе стороны котлет в кипящем масле с салом, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

9.Вот быстрый способ приготовления домашних жареных пирожков на дрожжевом тесте. Легко сделать — вкусно съесть. Только помните, что калорийность готового продукта высока, поэтому не увлекайтесь.

Самое вкусное тесто для воздушных пирожков: рецепт на сметане

Чаще кладите в дрожжевое тесто сливочное или растительное масло. В этом рецепте также используется сметана. Такое тесто подходит для пирожков, выпекаемых в духовке. Для жарки лучше использовать водный метод, о котором я писал выше.

Ингредиенты:

• молоко — 80 мл
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.
• сухие дрожжи — 1,5 ст. л.
• 20% сметана — 400 гр.
• мука — 800 гм
• яйца — 3 шт.

Способ приготовления:

1. все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте яйца, сливки и молоко из холодильника. Сначала добавьте в молоко сахар и растворите его. Влейте дрожжи, перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут, чтобы грибы проснулись и стали активными.

2) Тем временем в большой удобной посуде взбейте целые яйца. Добавьте соль и перемешайте. Затем добавьте всю сметану и перемешайте до объединения.

Добавляйте муку партиями и замешивайте тесто. Тесто должно быть слегка липким и мягким.

4 Оставьте тесто для расстойки в теплом месте, накрыв полотенцем. Когда оно увеличится в объеме в два раза, можно разминать, разрезать на части и делать лепешки.

5.По этому простому рецепту получаются мягкие и нежные пирожки с любой начинкой.

Добавьте эту статью в закладки, чтобы всегда иметь быстрый доступ к рецептам пирожков из дрожжевого теста. Каждый из этих вариантов хорош по-своему, каждый имеет свой неповторимый вкус.

Если вы любите печь, прочитайте рецепты приготовления вкусной пиццы в духовке.

Желаю всем вам приятного аппетита и вдохновения при приготовлении пищи!

Тесто для пирожков без дрожжей — как сделать вкусное тесто за 5 минут

Сегодня мы затронем одну из самых популярных тем среди молодых домохозяек. Давайте поговорим о пирожках. В конце концов, пирожки — это то, чем славятся настоящие домохозяйки. У каждой хозяйки есть свой особый рецепт и свои маленькие хитрости, чтобы сделать торт мягким и пушистым, как пух.

Вам захочется смаковать их снова и снова, и взять несколько из них с собой на работу или в школу, где на вас будут смотреть одноклассники, которые любили и ценили их.

Этот пост о быстром бездрожжевом тесте, которое не требует много времени на приготовление закваски, ожидание ее подъема и другие тонкости дрожжевого теста.

В принципе, бездрожжевое тесто для пирожков делается по тому же принципу, что и тесто для пиццы, главное отличие — количество ингредиентов. Так что если вы умеете готовить пиццу, то и здесь у вас не возникнет никаких трудностей.

Быстрое тесто на кефире для жарки на сковороде

Этот рецепт — один из самых быстрых и вкусных. Жарьте блины на сковороде с большим количеством масла по 2 минуты с каждой стороны. У них замечательная золотистая, хрустящая корочка.

Поскольку жарка длится недолго, начинка для пирожков должна лежать уже приготовленной

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Кефир в этом и следующих рецептах лучше брать жирностью 1,5-2%.

Подготовка:

1. первым шагом является просеивание муки. Только просеянная мука гарантирует отсутствие комочков.

2. добавьте в муку соль и пищевую соду, вбейте яйцо и, перемешивая муку, влейте кефир.

3. смешайте муку венчиком и, когда она соберется в комки, добавьте растительное масло и продолжайте месить руками до получения гладкого, не липнущего к рукам теста.

Теперь тесто готово. Все, что вам нужно сделать, это приготовить желаемую начинку.

Рецепт приготовления на кефире без яиц

Если у вас или ваших детей аллергия на яйца или их просто нет в холодильнике, вы можете обойтись без них

Ингредиенты:

• Мука — 2 чашки (360 г)
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 3-4 ст. л.

Указанного количества достаточно для 8-10 пирожных

Подготовка:

1. смешайте в миске соль, сахар и пищевую соду и добавьте кефир. Помешивайте кефир венчиком в течение минуты или двух, пока пищевая сода не начнет обугливаться (начнут образовываться пузырьки).

2.По истечении этого времени начните добавлять просеянную муку в миску партиями, не прекращая перемешивания. Когда мука соединится и загустеет (потребуется примерно половина мучной смеси), добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Снова вымесите все вместе. Высыпьте оставшуюся муку на кондитерскую доску, сверху положите тесто в миску и продолжайте замешивать на кондитерской доске.

Самое главное на этом этапе — не превысить количество теста, указанное в рецепте. Тесто должно быть мягким и немного липким.

4. когда все тесто будет вмешано, вымойте руки, смажьте их растительным маслом и добавьте столовую ложку масла в тесто. Еще раз вымесите тесто, чтобы оно стало гладким, а затем разделите его на 7-10 частей.

Вот и все. Вы можете добавить начинку и обжарить пирожки.

Как приготовить тесто для пирожков в духовке

И еще один рецепт пирога на кефире для выпечки пирожков в духовке. Главное отличие от предыдущих — использование сливочного масла.

Как известно, сливочное масло относится к насыщенным животным жирам, и именно оно придает выпечке нужный насыщенный вкус. Его нельзя заменять растительным маслом при приготовлении в духовке — получится совсем другое

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 чашки (одна чашка-250 мл)
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Сливочное масло — 80 гр
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.

Подготовка:

1. добавьте соль, сахар и пищевую соду в просеянную муку. Смешайте все вместе и влейте в кефир. Когда мука приобретет консистенцию теста, добавьте размягченное масло и месите до тех пор, пока смесь не станет эластичной и гладкой.

Сливочное масло должно быть 82% и размягчаться при комнатной температуре. Не растапливайте на огне или в микроволновой печи, иначе вы не получите эластичного теста

2.Собственно, на этом приготовление теста закончено, но я хочу упомянуть еще один нюанс о выпечке в духовке: перед тем как отправить пирожки выпекаться, их нужно смазать взбитым яйцом, чтобы получить золотистую корочку.

Выпечка за 5 минут на молоке без соды

Если вы хотите приготовить тесто без пищевой соды, то не нужно использовать в рецепте кефир, так как в этом случае не будет реакции пузырьков углекислого газа с пищевой содой. Однако для придания тесту воздушности необходимо использовать разрыхлитель.

Ингредиенты:

• Мука — 2 чашки (2 чашки-250 мл)
• Молоко — 2/3 стакана — 80 мл.
• Пекарский порошок — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

подготовка:

1. соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.

2. когда из муки образуется тесто, продолжайте месить руками до получения гладкой, слегка липкой массы.

Вот и все, можно готовить котлеты. Приготовление теста занимает не более 5 минут.

Рецепт приготовления на воде (кипятке) с подсолнечным маслом

Торт, приготовленный с использованием кипящей воды, известен как «заварной торт» и имеет приятный и характерный вкус. Особенность заварного теста в том, что его можно раскатывать в очень тонкие пласты. Идеально подходит для любителей выпечки, которые следят за калориями.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана горячей воды
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• Щепотка соли

Для этого рецепта используйте стакан объемом 250 мл

Метод:

1. налейте в миску подсолнечное масло и немного кипятка. Вода должна быть очень горячей из только что вскипевшего чайника. Всыпьте соль.

2. Не дожидаясь остывания, добавьте просеянную муку и пекарский порошок. Размять тесто вилкой (чтобы не пригорело).

3) Как только мука вошла в тесто, переложите его на кондитерскую доску и продолжайте месить руками.

4. не удивляйтесь, если тесто приобретет желтоватый оттенок, так и должно быть. Когда тесто будет готово, дайте ему отдохнуть в полиэтиленовом пакете около 20 минут. По истечении этого времени вы можете раскатать его.

Готовим мягкое как пух тесто на сметане

И, наконец, еще один интересный рецепт, который я не могу оставить без внимания, так как он является одним из моих любимых. Сметана гарантированно сделает торт воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 чашки
• Сметана — 1 стакан
• Яйцо — 1 яйцо
• Вода — 0,5 стакана
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сода — (без соли, не лек.) — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.

В этом рецепте использовался стакан объемом 200 мл

Подготовка:

1. смешайте в миске сахар, соль, яйцо, сметану и воду комнатной температуры.

2. смешать муку с пищевой содой (хорошо перемешать), просеять и добавить в миску. Замесите тесто сначала в миске, а затем на посыпанной мукой поверхности. При необходимости можно добавить больше муки, чтобы тесто не было липким, но не более половины стакана.

Тесто должно быть мягким и эластичным. Она не обязательно должна быть упругой и гладкой.

Вот и все, можно приступать к жарке на сковороде.

Маленький совет: если вы готовите блины на посыпанном мукой столе, сбейте муку с блинов легким движением руки, прежде чем отправить их на сковороду, чтобы они не сгорели в уродливые черные пятна…..

Вот рецепты, которые я выловила для вас сегодня. Теперь вы сможете готовить великолепные пушистые торты независимо от того, какие продукты остались в холодильнике.

Спасибо за внимание.

Тесто для пирожков

Замесить тесто с сердечным теплом и свежим молоком, домашним уютом и фермерскими яйцами, безусловной любовью и белой мукой…. Замесите тесто, добавив щепотку соли и щепотку смеха, щепотку сахара и горсть доброты, порцию масла и щепотку личного обаяния — и вы получите лучшее печенье в мире!

Река красна, как ее берега, а коттедж красен, как его пироги.
русская пословица

Итак, да, сегодня мы поговорим о тесте для пирогов — пышном и пресном, дрожжевом и творожном, «быстром» и том, с которым нужно много работать. Если вы еще не нашли свой рецепт торта, если вы любите пробовать новое и необычное, если вам нравится экспериментировать и творить, присмотритесь к рецептам Magic Flour, и вы обязательно найдете тот, который вызовет у вас сладкий трепет и приятные воспоминания о временах выпечки тортов в детстве и добрых руках вашей бабушки.

Сдобное дрожжевое тесто для пирожков

Начнем, пожалуй, с классики жанра — сдобного теста для пирожков, которое готовится в духовке. Это работает не для всех, и не всегда получается, но, поняв основные принципы приготовления, вы сможете регулярно баловать свою семью и друзей вкусными, подрумяненными котлетами.

Ингредиенты:
3/4 стакана молока;
7 г сухих дрожжей;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
1 яйцо;
6 ст. л. растительного масла;
500 г муки.

Влейте теплое молоко, сахар и дрожжи в миску достаточного объема. Когда дрожжи активируются (жидкость станет пенистой), добавьте в миску соль, растительное масло и яйцо. Перемешайте и постепенно добавляйте муку — тесто должно хорошо вымешиваться, стать мягким и очень приятным, но ни в коем случае не тугим.

Округлите его, положите в миску, накройте полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза, затем вымесите — тесто готово.

Совет: Если вам трудно найти дома теплое место, вы можете наполнить раковину теплой водой и просто поставить в нее миску с тестом. При необходимости вы можете периодически менять воду по мере ее остывания.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Дешево и сытно, да. Свежеиспеченные коржи мгновенно разлетаются. На второй день, конечно, они немного теряют свою привлекательность, но ко второму дню обычно ничего не остается, поэтому если вам важно, чтобы в вашем тесте для пельменей не было продуктов животного происхождения, возьмите этот рецепт постного дрожжевого теста для пельменей.

Ингредиенты:
7 г сухих дрожжей;
200 мл воды;
3 ст. л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 ст. л. растительного масла;
2 и 2/3 стакана муки.

Налейте теплую воду в подходящую по размеру миску, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и добавьте 1/3 стакана муки. Накройте куском полиэтиленовой пленки и оставьте в теплом месте. Когда смесь начнет энергично пузыриться, добавьте соль, растительное масло и оставшуюся муку. Округлите тесто — оно должно быть мягким, а не жестким и липким. Поместите в миску с бортами, слегка смазанными маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на час до увеличения в объеме в два раза.

Замесите тесто, и вы будете готовы к приготовлению пирожков.

Совет: Если вам нужно сделать пирожки быстро, но не сегодня, вы можете оставить замесанное тесто подниматься в холодильнике — оно будет подниматься гораздо медленнее и займет около 10 часов.

Тесто для пирожков в хлебопечке

У этого рецепта есть два главных и огромных преимущества: первое — вам не нужно замешивать тесто, выпечка все делает за вас (отмерять и класть ингредиенты в миску не считается, верно?); второе — с готовым пельменным тестом очень приятно работать (поверьте, с ним хочется играть бесконечно, это фантастика!).

Ингредиенты:
3 чашки муки;
1 чашка молока;
1 ст. ложка сухих дрожжей;
100 г сливочного масла;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
1 яйцо.

Сливочное масло нарежьте мелко кубиками или натрите на терке. В отдельной миске слегка взбейте яйцо.

Поместите все ингредиенты для пельменного теста в чашу хлебопечки в порядке, рекомендованном для вашей модели. Установите программу «Тесто». После сигнала о готовности аккуратно вымесите смесь и можно приступать к формированию пирожков.

Совет: Вы можете заменить сливочное масло растительным — тесто будет немного тяжелее, но не настолько, чтобы это повлияло на вкус.

Тесто для пирожков на твороге

Творожные оладьи лучше всего жарить на сковороде — так они получатся мягкими, нежными и невероятно аппетитными. Однако этот же рецепт можно приготовить и в духовке — и это тоже будет вкусно!

Ингредиенты:
500 г хорошего творога;
3 яйца;
1 ч.л. соли;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. соды;
2 чашки муки.

Творог протереть через сито, смешать с яйцами, солью и сахаром.

Отдельно соедините муку и пищевую соду (тщательно!). Всыпьте мучную смесь в творожную и замесите мягкое тесто. Творожная масса не очень твердая, ее нельзя раскатывать скалкой — лучше обрабатывать тесто пальцами, но так пирожки получаются мягкими и нежными.

Совет: мягкость теста напрямую зависит от качества творога — если исходный продукт водянистый и недостаточно отжатый, вам потребуется больше муки, а значит, пирожки получатся более жесткими.

Тесто для пирожков на кефире

Тесто на кефире чаще всего используется для приготовления жареных пирожков, но можно приготовить и печеный вариант. Конечно, оно не будет таким мягким и нежным, как классическое дрожжевое тесто, но если вы по каким-то причинам избегаете дрожжей или вам просто нужно избавиться от привычного кислого молока, этот рецепт идеально подойдет.

Кефирное тесто для жареных пирожков — пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты:
1 стакан кефира или обычного кислого молока;
3 яйца;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. соды;
около 3,5 чашек муки.

В большой миске смешайте вместе муку, соль и пищевую соду; сделайте углубление.

В отдельной миске смешайте яйца, кефир и растительное масло.

Влейте жидкую часть в сухую. Замесить тесто, округлить и отложить в сторону под пленку на 5-10 минут. По истечении этого времени сформируйте котлеты, при необходимости добавив немного муки на рабочую поверхность.

Совет: Чем меньше муки вы добавите при замешивании теста, тем более рассыпчатыми получатся пирожки.

Картофельное бездрожжевое тесто

Картофельные пирожки — шинши — готовят на сковороде, обжаривая их в большом количестве масла, и мало кому приходит в голову приготовить их в духовке! Они вкусны и не вредны для здоровья.

Пирожки «Картошка» — рецепт с фото

Ингредиенты:
10 средних клубней картофеля;
1 яйцо;
2/3 ч.л. соли;
3-4 ст. ложки муки.

Отварите картофель в кожуре, слейте воду и остудите. Очистите картофель и измельчите через мясорубку.

Смешайте картофель с солью и яйцами и добавьте муку. Замесить мягкое тесто, стараясь использовать минимальное количество муки. Полученную смесь легко раскатать ложкой на листе пленки и сформировать лепешки, просто приподнимая края пленки и соединяя края лепешки вверху.

Совет: картофельное тесто получается липким и с ним довольно трудно справиться — чтобы облегчить процесс, попробуйте смочить руки (водой или растительным маслом).

Картофельное дрожжевое тесто

Очень мягкое тесто, нежное, приятное в работе и на вкус! Дополнительным плюсом является то, что изделия из этого теста хранятся дольше и остаются мягкими, чем аналогичные пирожки, но сделанные из обычного дрожжевого теста.

Ингредиенты:
200 мл картофельного бульона;
180 г отварного картофеля;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
1 яйцо;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
2 ст. л. растительного масла;
примерно 550 г муки.

В одной миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.

В другой миске натрите отварной картофель, смешайте с яйцом и маслом, залейте теплым картофельным бульоном. Снова хорошо перемешайте и влейте в мучную смесь. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто, округлите его, положите в миску, накройте полотенцем и отставьте в теплое место, пока оно не увеличится в объеме как минимум вдвое.

Совет: пирожки из картофельного теста довольно бледные и непривлекательные на вид, поэтому рекомендуется тщательно смазать их яйцом перед тем, как поставить противень с изделиями в духовку.

«Быстрое» слоеное для пирожков в духовке

Конечно, можно, особо не заморачиваясь, сбегать в ближайший супермаркет и купить там килограмм готового слоеного теста, но можно пойти и другим путем — приготовить его дома самостоятельно. Это несложно, если выбрать «правильный» рецепт, а разница во вкусе довольно заметна. Мы говорим о «быстром», или «ненастоящем» слоеном тесте.

Ингредиенты:
3 чашки муки;
1 чашка жидкости (1 яйцо + вода + молоко);
200 г сливочного масла;
7 г сухих дрожжей;
1 ч.л. соли;
1,5 ч.л. сахара.

Разведите сахар и дрожжи в 1/3 стакана теплой воды. Как только появится пена, добавьте жидкость — теплое молоко и взбитое яйцо — всего 1 стакан.

Быстро измельчите замороженное масло (натрите двумя ножами) и смешайте с солью и мукой. Влейте жидкость и дрожжи в крошки и замесите гладкое, мягкое тесто. Готовую смесь округлите, переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на 12 часов.

По истечении этого времени вымесите тесто и придайте ему форму. При выпечке тесто будет слоистым, а пузырьки — вытянутыми.

Совет: Чтобы не возиться с теркой, замороженное масло можно измельчить в крошку в чаше кухонного комбайна с насадкой «нож».

Ржаное пирожковое тесто

Довольно специфический, но, безусловно, имеет право на существование. Скажем так: если вам нравится ржаное тесто, если пирожки с тонкой хрустящей корочкой — ваш выбор, если вы ищете постный вариант, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:
1/2 стакана ржаной муки;
1/2 чашки цельнозерновой муки;
1/2 чашки крепкого кофе;
50 мл растительного масла;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 ч.л. пищевой соды.

В миске смешайте все мучные изделия, соль и пищевую соду.

Влейте растительное масло; перемешайте до образования крошек. Влейте теплый (не горячий!) кофе, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое сразу же готово к использованию.

Совет: Если вы хотите, чтобы коржи были мягкими и хрустящими, раскатывайте тесто как можно тоньше. Толстый слой этого теста будет тяжелым и невкусным.

Тесто для пирожков на сметане

Тесто имеет нежную текстуру, довольно рассыпчатое и богатое на вкус. Оно похоже на корковое тесто, но мягче и лучше поддается обработке. Пироги из этого вида теста, конечно, лучше выпекать в духовке.

Ингредиенты:
2 чашки муки;
1/2 чайной ложки соли;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. пекарского порошка;
1/4 ч.л. пищевой соды;
50 г сливочного масла;
1 яйцо;
150 г сметаны.

Смешайте сметану с яйцом и сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте.

Смешайте муку с пищевой содой, солью и пекарским порошком. Добавьте примерно половину полученной смеси в сметану и перемешайте. Высыпьте оставшуюся муку на рабочую поверхность, разровняйте ее, влейте сметану и мучные крошки и замесите гладкое, мягкое тесто.

Совет: Если вы приготовите больше теста, чем нужно, излишки можно заморозить и использовать позже, например, в качестве основы для пиццы.

Тесто на пиве для пирожков во фритюре

Конечно, это вредно. Вам определенно нужно убрать половину кухни. Никто не спорит, что лучше обойтись без них. Но… иногда можно, верно? В конце концов, жареные во фритюре пирожки — это потрясающе и вкусно!

Ингредиенты:
450 г муки;
175 мл пива;
2 ст. л. растительного масла;
2/3 ч.л. соли.

Смешайте пиво и соль, добавьте масло и муку. Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам или поверхности. Добавляйте муку частями — возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества. Готовое тесто округлите, заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30-40 минут для набухания клейковины. Через полчаса достаньте тесто, разложите его на рабочей поверхности, вымесите еще раз в течение 3-5 минут, после чего оно готово к дальнейшему формированию пирожков.

Совет: При формировании сковородок для фритюра не используйте муку для посыпки — она будет гореть и загрязнять содержимое сковороды. Лучше смазать руки и поверхность стола растительным маслом.

В общем, рецептов тортов очень много! Выберите любой из них, и вы не будете разочарованы. И если в конце статьи нужно еще подвести итог, то давайте скажем красиво: пирожки — это такой яркий и огромный мир, в котором существует множество различных путей и маршрутов, и неважно, какой путь вы выберете (духовка, сковорода, пароварка), главное, что он приведет вас к радости. Радость от вкусной домашней выпечки, прекрасно приготовленного ужина и хорошего настроения вашей семьи.

Тесто для пирожков и пирогов

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить тесто для пельменей. Тесто можно приготовить в духовке или на сковороде, сделать тонким или дрожжевым.  Существует множество способов, но для приготовления теста вам потребуется минимум времени и максимум желания порадовать своих близких вкусными мучными изделиями.

Сколько граммов содержится в столовой и чайной ложке:

Продукция	Столовая ложка	чайная ложка
Соль	31	10
Сахар	28	12
Масло	30	10
Растительное масло	20	5
Молоко	22	5

Дрожжевое тесто для пирога

Дрожжевое тесто можно замешивать на молоке или воде. Чтобы получить пушистое тесто, оставьте его подниматься в тепле.

Продукты:

• молоко — 2 ст. л;
• мука — 800 г;
• яйцо;
• сливочное масло — 60 гр;
• свежие дрожжи — 30 гр;
• соль, сахар — по вкусу.

Процесс смешивания:

1. Растворите дрожжи в воде и отставьте на несколько минут, чтобы они вспенились.
2. Смешайте молоко, соль, сахар и яйца. Постепенно добавьте муку и закваску.
3. Замешивайте тесто до тех пор, пока не останется комочков.
4. Когда тесто будет отходить от рук, добавьте растопленное охлажденное масло.
5. Еще раз вымесите тесто, переложите его в миску, накройте салфеткой и оставьте подниматься в тепле.
6. Через полчаса взбейте запеканку. Делайте это несколько раз каждые 15 минут.

Дрожжевое тесто не любит сквозняков.

Сдобное тесто для пирогов

Этот рецепт содержит молоко, яйца и сахар. Идеальное тесто должно быть эластичным и мягким, легко отходить от рук. Она идеально подходит для выпечки сладких пирогов.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• мука — кг;
• соль — по вкусу;
• сахар — 90 г;
• дрожжи — пакетик
• яйцо;
• маргарин — 3 ст. л.

Подготовка:

1. Разведите дрожжи в теплом сладком молоке.
2. Накройте омлет чашкой муки и оставьте на час.
3. Взбейте яйцо и соль в растопленное охлажденное масло, соедините с тушеным мясом.
4. Постоянно помешивая, порциями добавлять муку и тщательно вымешивать на кондитерской доске.
5. Когда смесь начнет отходить от стола, переложите ее в емкость, накройте салфеткой и оставьте подниматься.
6. Через час вымесите еще раз.

Быстрое тесто для пирожков

Этот рецепт подходит для домохозяек, у которых мало времени, а вы хотите удивить своих домочадцев вкусной выпечкой.

Необходимые продукты:

• мука — 2 ст. л;
• дрожжи — мешок;
• молоко — ложка
• соль — 10 г;
• сахар-песок — 3 ст. л;
• растительное масло — 40 мл;
• яйцо.

Технология смешивания:

1. Добавьте в молоко все ингредиенты, кроме муки. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто, пока оно не станет эластичным.
3. Когда тесто будет отходить от рук, переложите его в сухую емкость, накройте целлофаном и оставьте при комнатной температуре.
4. Если соблюдать правила, то через полчаса она должна увеличиться в несколько раз.

Тесто для сладкого пирога

Сладкий торт подходит не только для детей, но и для взрослых. Торт можно приготовить в открытом и закрытом варианте, а в качестве начинки можно использовать не только свежие ягоды и фрукты, но и конфитюры, мармелады или джемы. Чтобы пирог поднялся, а выпечка получилась вкусной и воздушной, необходимо соблюдать пропорции.

Продукты:

• мука высшего сорта — 1,000 г;
• молоко — 2 ст. л;
• яйца — 3 шт;
• сливочное масло — 5 ст. л;
• сухие дрожжи — пакет;
• сахар-песок — 60 гр;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 20 мл.

Подготовка:

1. В подогретом молоке разведите ½ части сахара и дрожжи.
2. Когда она вспенится, добавьте яйца (взбитые с сахаром и солью). Тщательно перемешайте.
3. Влейте в эту смесь растопленное сливочное и растительное масло.
4. Просейте муку и добавьте дрожжевую смесь, периодически помешивая.
5. Выложите смесь на чистый стол и вымесите вручную.
6. Переложите вымешанное тесто в миску и накройте салфеткой.
7. Через несколько минут его замешивают второй раз и оставляют на 40 минут для увеличения в объеме.

Для приготовления используются только свежие дрожжи.

Тесто для пирожков на воде

Даже во время поста можно печь вкусные и пушистые пироги. Для этого можно использовать рецепт, в котором отсутствуют яйца, а молоко заменено водой. При замешивании тесто должно быть слегка липким и влажным.

Необходимые продукты:

• мука — 1000 гр;
• дрожжи — 11 гр;
• соль — щепотка;
• сахар — 90 гр;
• растительное масло без запаха — ½ ч.л;
• вода — ½ литра.

Технология смешивания:

1. В подогретой воде растворить соль, сахар и дрожжи.
2. Когда вода начнет пениться, постепенно добавить муку и тщательно вымесить.
3. Когда тесто сформируется, добавьте масло, накройте салфеткой и отставьте в теплое место.
4. Когда тесто наберет объем, вымесите его еще раз.

Если после замеса тесто стало жестким и плохо тянется, добавьте немного масла.

Тесто для пирожков и пирогов без дрожжей

Подходит для выпечки пирогов с начинкой из ягод и фруктов, капусты, зелени, мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг;
• яйцо;
• вода — 2 ст. л;
• соль — 5 гр;
• растительное масло — 40 мл.

Подготовка:

1. Просейте муку в кучу. Сделайте углубление в центре и добавьте соль и воду.
2. После замешивания в течение 10 минут вбейте яйцо.
3. Тесто должно хорошо тянуться и отходить от стола.
4. Дайте массе отдохнуть под пленкой в течение получаса, прежде чем готовить тесто.

Тесто для пирожков на молоке без дрожжей

Этот способ подходит для приготовления жареных пирожков с различными начинками. Процесс прост и быстр, так что с ним справится даже молодая домохозяйка.

Продукты:

• молоко — 2 ст. л;
• растительное масло — 2 ст. л;
• мука — 1000 гр;
• сода, сахар, соль — 5 гр.

Технология смешивания:

1. Добавьте соль, пищевую соду и сахар в теплое молоко. Перемешайте, пока сахар не растворится.
2. Постепенно добавьте просеянную муку и масло.
3. Замесите тесто ложкой или руками.
4. Тесто не должно быть слишком тугим, но и не должно прилипать к столу.
5. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой кондитерскую доску и разделите на равные порции. Накройте пленкой и отставьте в сторону на 10-15 минут.

Тесто для пирожков можно приготовить на любой вкус.

Но каждая хозяйка должна понимать, что вкусные пирожки получатся только при соблюдении простых правил:

1. Для теста используйте только просеянную муку.
2. В помещении не должно быть сквозняков.
3. Продукты не должны быть холодными.
4. При работе с тестом держите руки в тепле и сухими.
5. Дрожжи должны быть в пределах срока годности и иметь приятный спиртовой аромат.
6. Тесто должно подниматься 3 часа.

Пирожки на скорую руку

Ищете хорошие, проверенные и верные рецепты пирогов на скорую руку с фотографиями и простыми пошаговыми инструкциями? Поздравляю, этот сайт специально для вас. Здесь повара, заботящиеся о своем здоровье, покажут вам, как приготовить этот или любой другой пирог с фаршем, снабдив его красочными пошаговыми фотографиями. Вы увидите, что приготовление квиша не всегда требует длительного времени — посмотрите наши идеи рецептов, как приготовить квиш дома в кратчайшие сроки!

Пирожки за 15 минут (в духовке или на сковороде)

У вас тоже есть пирожки, на приготовление которых уходит полдня? Я имею в виду даже не пирожки, а дрожжевое тесто, которому нужно время, чтобы подняться. Я решила не жарить котлеты, а запечь их в духовке, чтобы было меньше возни и не требовалось масло. Я фаршировал их мясным фаршем и луком, но впервые попробовал их с томатной пастой, и они мне очень понравились. Смотрите мой эксперимент ниже, чтобы узнать, что у меня получилось.

Ингредиенты для приготовления пирожков с фаршем за 15 минут

Чтобы приготовить вкусный и быстрый пирог с фаршем за 15 минут, мне понадобилось:
пол-литра теплой воды
2 столовые ложки сухих дрожжей
полстакана растительного масла (я беру 1/3 стакана, а иногда и меньше) — мерная таблица находится в крышке (обычный стакан — 250 мл)
1 ч.л. сахара, щепотка соли
3-4 чашки муки

Для начинки:
полкилограмма мясного фарша
лук — одна головка
томатная паста — 1 ст. л.
специи, соль, перец

Глядя на ингредиенты, с моим кулинарным опытом я уже могу сказать, что если заменить воду молоком, то пирожки будут более пушистыми и не будут быстро черстветь.

Без яиц в тесте — отлично! В булочках и пирожных яйца не нужны. Для доказательства посмотрите мой эксперимент с тестом для кексов без яиц, я подробно писал об этом там.

Растительное масло вместо сливочного также является хорошей заменой, потому что кроме цены разницы нет.

В целом, должен получиться хороший пирог, при условии, что пирожки будут поглощены сразу же, и вам не нужно откладывать их на завтра. В противном случае я бы заменил воду молоком.

Как приготовить пирожки за 10-15 минут, безумно вкусно быстро и очень легко

То есть, как приготовить тесто для пельменей за 15 минут.

Я взял теплую воду, всыпал дрожжи, сахар, соль, перемешал. Влейте растительное масло.

Затем, не дожидаясь ничего, я всыпала муку. Я добавляю его понемногу и замешиваю тесто.

Тесто должно быть мягким и не забитым мукой. Оставляю тесто для приготовления начинки. 

Я взял сырой мясной фарш и выложил на него обжаренный лук и столовую ложку томатной пасты. Посолите и поперчите. Смешайте их.

Это был мой первый раз, когда я готовила эту начинку, и она мне очень понравилась. Жареный лук с томатной пастой придал начинке интересный и необычный вкус.

Затем вернитесь к тесту. Я отщипывал от него маленькие шарики и раскладывал их по порядку на доске.

Когда все тесто превратится в шарики, я беру первый. Руками расплющиваю его в тонкий блинчик, выкладывая в середину начинку (в этот раз я не жалела начинки для пирожков).

Я запечатываю края и выпекаю такой блинчик.

Я выкладываю лепешки на противень, можно смазать их яичным желтком, молоком или растительным маслом. Я добавила сверху молоко.

Я поставил противень в предварительно разогретую духовку и выпекал при температуре 180 градусов около 35 минут, пока пирожки не подрумянились.

Затем выньте их, переложите в миску, накройте полотенцем и дайте им остыть в течение получаса. Это позволило пирожкам выйти из духовки мягкими.

Что и говорить, эксперимент удался, пирожки за 15 минут получились не хуже, чем если бы я готовила их с расстойкой теста в течение нескольких часов. Мне не удалось выложить их все на противень одновременно, поэтому часть теста оставалась на столе в течение получаса, пока готовилась первая партия. За это время тесто очень хорошо поднялось и увеличилось в объеме, поэтому я специально сравнил лепешки из первого замеса, а затем из второго, где тесто поднялось — я не заметил никакой разницы.

Я думаю, что это отличный экспресс-рецепт для приготовления пирогов с фаршем или другой начинкой. Если делать их в 4 руки — одна работает с тестом, другая с начинкой, то действительно можно управиться за 15-20 минут. Да, они безумно вкусные — быстро и очень просто.

Вкусные жареные пирожки всего за 15 минут

Пора приготовить жареные супербыстрые квиши всего за 15 минут. На первый взгляд, этот рецепт нарушает все основные правила работы с дрожжевым тестом: дрожжи контактируют с кипящей водой, масло вливается сразу, а не в конце замеса теста, и самое главное — пирожки готовятся в рекордно короткие сроки! Несмотря на все это, пирожки получаются идеальными — подрумяненными, пушистыми и мягкими.

Очень вкусные — они порадуют ваши вкусовые рецепторы! Они не «застывают» даже в холодильнике и остаются свежими, как никогда, при повторном разогреве. Для этого «волшебного» пирога можно использовать любую сладкую или несладкую начинку. Смотрите наш рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты для 15-20 пирожков:

Для торта:

• Питьевая вода — 450 мл;
• Пшеничная мука — 2,5-3 ст. ложки (столько, сколько потребуется для теста);
• Сахар — 1,5 ст. л;
• Поваренная соль — 0,5 ч.л;
• Подсолнечное масло (рафинированное) — 4 ст. л. (для кляра) + для жарки котлет;
• свежие/сухие дрожжи — 25 г/2 ст. л.

Для начинки

• картофель — 4 клубня среднего размера;
• вареное мясо или субпродукты — 150 гр;
• соль, свежемолотый перец по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт;
• Растительное масло без запаха — для жарки.

* Начинка может быть сладкой или несладкой (капуста, мясо и/или картофельное пюре, яблоки, варенье, творог и т.д.).

Отлейте 150 мл воды и отставьте на минуту, остальные 300 мл вскипятите (не забудьте иметь под рукой много кипятка при варке). В большую миску насыпьте 2 столовые ложки муки (просейте всю муку в отдельную емкость и берите оттуда по мере необходимости).

Добавьте сахар в муку в миске.

Влейте растительное масло.

Добавьте кипящую воду.

Размешайте ложкой, смесь не будет однородной, с крупными комочками.

Добавьте в миску еще 3 столовые ложки муки.

Добавьте дрожжи (обезжиренные — сначала раскрошите руками).

Перемешайте смесь венчиком до однородности и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, до появления на поверхности первых признаков брожения (пузырьков).

Затем добавьте соль.

Постепенно добавьте оставшуюся муку.

Вам может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно быть немного липким, но не жидким. Перед замешиванием смажьте руки и кондитерскую доску маслом, вылейте тесто из миски и месите 3-5 минут.

Разделите тесто на кусочки весом 50-60 г.

Скатайте каждый кусок в шар, расплющите в круглую лепешку и положите в центр охлажденную начинку. В этом рецепте в качестве начинки используется картофельное пюре с вареными субпродуктами и хрустящим обжаренным луком.

Разровняйте края пирога так же, как пельмени, чтобы начинка оказалась в середине. Затем сформируйте пирог в продолговатую форму, расплющивая его, чтобы он был достаточно тонким (тесто поднимется во время жарки). Лучше всего формировать все коржи по отдельности и выкладывать на хорошо посыпанную мукой поверхность.

Лучше начинать жарить в том же порядке, потому что к тому времени, когда вы сделаете последние лепешки, первые успеют немного подняться.

Обжарьте котлеты в большом количестве горячего растительного масла, обжаривая с каждой стороны до хрустящей корочки. Огонь должен быть слабым, чтобы тесто прожарилось до конца.

Когда пирожки будут готовы, переложите их на сковороду под крышкой, предварительно протерев салфеткой, чтобы удалить жир, что сделает их еще более мягкими.

Приятного аппетита!

Спасибо за статью34

Пирожки за 15 минут – взорвут вкусовые рецепторы

Ритм жизни изменился, и современные домохозяйки находятся в постоянном дефиците времени. Однако есть способы сохранить традиционную домашнюю кухню и сделать все необходимое. Быстрый рецепт жареных фрикаделек — то, что нужно в такой ситуации. Чтобы их приготовить, необходимо внимательно изучить рецепт и строго следовать ему. Дрожжевое тесто для жареной лапши будет готово через 15 минут. Все дело в закваске с максимально подходящей температурой для брожения. Должно быть — 37 градусов. Вы можете проверить это, поместив каплю на запястье (она не должна быть горячей).

Я рекомендую использовать быстрые сухие дрожжи, они лучше подходят для этого рецепта. Тесто универсально, используйте любую начинку, которая вам нравится. Домашние пирожки порадуют ваши вкусовые рецепторы, ведь они такие вкусные.

Ингредиенты для пирожков:

• мука — 2 — 3 столовые ложки на закваску + 1 стакан (250 мл);
• растительное масло — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 ч.л;
• сухие дрожжи — 0,5 чайной ложки;
• кипяток — 150 мл
• вода — 75 мл;
• квашеная капуста (начинка) — 170 гр;
• масло для жарки — 3 столовые ложки.

Положите 2-3 столовые ложки муки, сахар, масло и кипяток в чашу миксера. Перемешайте смесь и добавьте воду комнатной температуры. Убедитесь, что тесто приятно теплое.

Размешайте дрожжи. Накройте полотенцем и оставьте бродить в тепле на 7-10 минут.

Через достаточное время на стартере появятся пузырьки.

Всыпать муку партиями.

Замесить тесто с помощью лопатки.

Добавьте немного муки на кондитерскую доску и продолжайте месить. Тесто должно быть слегка липким и мягким.

Смажьте доску и руки растительным маслом, чтобы сформировать лепешки. Выложите небольшие кусочки теста на доску.

Сформируйте руками круг.

Слейте воду с капусты. Поместите в центр круга.

Соедините края вместе, чтобы получилась лепешка.

Выложите пирожки на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Готовьте на среднем огне в течение 2 минут.

Переверните котлеты и готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 3-4 минут.

Подавайте пирожки со свежей сметаной.

Пирожки получаются мягкими и нежными. Подавайте пирожки с чесночным майонезом и зеленью или дзадзики. Тесто имеет текстуру с равномерно расположенными отверстиями, а начинка слегка хрустящая, но не пушистая.

Дополнительные советы

Это тесто можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике 2-3 дня, как обычное дрожжевое тесто. Например, вечером можно испечь пирожки, а утром — булочки или пиццу.

Это пригодится во время майских или новогодних праздников, когда вся семья собирается за столом и домочадцы ждут, когда мама или бабушка побалуют их вкусным угощением.